Грибы с луком и сметаной жареные

Жареные грибы с пряностями в сметане

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Жареные грибы с пряностями в сметане — очень простое и вкусное блюдо. Еще во время готовки его аромат собирает всю семью на кухне в ожидании обеда. Идеально это кушанье подойдет тем, кто не очень любит готовить, предпочитая просто засыпать все ингредиенты в сковороду и подождать, пока там получится что-то вкусненькое, а тут еще, к тому же, и ждать совершенно не долго.

Ингредиенты для приготовления жареных грибов с пряностями в сметане:

  1. Шампиньоны свежие 300 грамм
  2. Сметана (любой жирности) 3 столовые ложки
  3. Лук репчатый 1 шутка (крупный)
  4. Масло растительное сколько потребуется
  5. Соль по вкусу
  6. Перец черный молотый по вкусу
  7. Кумин по вкусу
  8. Карри по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож кухонный, доска разделочная, лопатка деревянная, сковорода с крышкой, одноразовые бумажные полотенца.

Приготовление жареных грибов с пряностями в сметане:

Сперва подготовьте ингредиенты, это очень быстро. Очистите луковицу от шелухи, отрежьте от нее остатки вершка и корешков и после всего этого просто промойте холодной водой. Очищенный лук нарежьте небольшими кубиками.
Шампиньоны промойте, счищая ножом потемнения и срезая землистую часть ножек.

Затем обсушите очищенные грибы с помощью бумажных полотенец, разложите их на разделочной доске и нарежьте на кусочки произвольного размера. Я обычно разделяю каждый гриб на четыре или шесть частей, в зависимости от его размера.
Нагрейте в сковороде на быстром огне растительное масло. высыпьте кусочки лука и, убавив на плите мощность, обжарьте его до золотистого цвета, все время перемешивая.

К обжаренному луку всыпьте кусочки шампиньонов, чуть прибавьте огонь и подождите, пока испарится лишняя влага. Продолжайте готовить все на среднем огне в течение 20 минут, все время перемешивая и не накрывая крышкой. Если закрыть, то шампиньоны получатся слишком водянистым, на открытой же сковороде они становятся поджаристыми, как и надо.

Перед тем, как добавлять сметану, посолите обжаренные с луком грибы и добавьте черный молотый перец, орегано, кумин и приправу карри. Перемешайте, затем выложите в сковородку нужное количество сметаны, вновь смешайте и продолжайте готовить на среднем огне в течение 5-7 минут, опять же не закрывая крышкой.

А вот уже после, когда шампиньоны будут окончательно готовы, накройте сковороду с ними крышкой, снимите все с огня и настаивайте в течение еще 5 минут. Во-первых, за это время одержимое сковороды слегка остынет, во-вторых, сметанный соус немного загустеет.

Жаренные грибы с пряностями в сметане могут быть как гарниром для различных мясных блюд, так и самостоятельным блюдом и, конечно, их можно добавить к спагетти или любым макаронам, чтобы получилось совершенно удивительное и изысканное блюдо. Каждую порцию по желанию украсьте веточками свежей зелени, например, петрушки или укропа, а в качестве соуса используйте сметану, что скопилась на дне сковороды.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо шампиньонов можно использовать и лесные грибы, только подготавливать и чистить их нужно дольше и тщательней.

– По вкусу в это блюдо можно добавить зеленый лук. Его нужно нарезать мелкими кусочками и положить к прочим ингредиентам за 5-7 минут до готовности блюда, то есть сразу после добавления сметаны.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/gribi-garniry/jarenye-griby-s-pryanostyami-v-smetane.html

Как пожарить вкусные грибы с луком и сметаной

Грибы являются очень востребованным продуктом, который используется в приготовлении самых разных блюд – начиная от начинки пирогов и заканчивая грибными супами. Прекрасным блюдом можно назвать жареные грибы, которые хороши как горячими (сразу после приготовления), так и холодными – достав из холодильника их можно не разогревать. В этой статье дается описание несложного рецепта жареных грибов, которые в нашей семье с охотой употребляют все домочадцы.

Вкусные жареные грибы

Жарить можно любые сорта грибов, но так как чаще всего в торговых заведениях продаются шампиньоны, то и рецепт дается для этих грибов. Купленные в магазине и на рынке грибы понадобится замочить на часик-другой в холодной воде, чтобы он них отстали песчинки, комочки грунта и другой мусор. После того, как шампиньоны нужное время провели в воде, и весь мусор отмок, их необходимо хорошо промыть, после чего можно отваривать и потом обжаривать.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная картошка с опятами

Рецепт приготовления жареных грибов

Сначала в большой по объему кастрюле кипятится вода (литра 3-4), в которую после закипания и опускаются целые грибы. Варить шампиньоны требуется минут 6-8. Если варить дольше, то грибы станут жестче и блюдо станет менее вкусным.

Проварив грибы, их отбрасывают на дуршлаг, дают стечь воде и остыть. Пока грибы стекают и остывают, можно почистить 2-3 репчатые луковицы, которые потом нарезаются на тонкие полукольца.

На сковороде разогревается растительное масло, и нарезанный лук обжаривается в нем.

После этого целые остывшие грибы нарезаются на тонкие пластинки и добавляются в сковороду, в которой уже обжарился лук. Для того чтобы грибы с луком были и вкуснее и сочнее, в сковороду добавляется пару столовых ложек с горкой сметаны. Если сметаны нет, то можно добавить одну ложку майонеза, который растопится и даст и вкус и жирность блюду.

Жариться грибы должны примерно с полчаса, но время зависит от количества грибов. Так как грибы откисали в воде, а потом варились, то они впитали в себя воду и пока она не выпарится, жариться грибы не будут. Поэтому чем больше грибов вы жарите, тем больше времени понадобится на жарку.

Солим мы это блюдо в самом конце, что позволяет соусу быть соленым, а сами грибы остаются сладковатыми, что делает блюдо более вкусным.

Пожаренные шампиньоны с луком и сметаной хороши и как дополнение ко вторым блюдам, и его можно использовать как гарнир к мясу или рыбе.

Употреблять в пищу жареные грибы можно и сразу после того как они немного остыли и на следующий день, при этом можно грибное блюдо не разогревать, оно вкусно и в холодном виде. Такое блюдо будет прекрасным дополнением на новогоднем столе и отличной закуской под горячительные напитки.

Приготовить его несложно, времени на приготовление уходит немного, а жареные грибы получаются вкусными и полезными для организма.

Источник: http://myhauze.ru/blyda/3668-kak-pozharit-vkusnye-griby-s-lukom-i-smetanoj.html

Жареные грибы с луком и сметаной: рецепты

Еда и напитки 20 января 2018

Грибы издавна являются традиционным ингредиентом русской кухни. Их можно готовить на сковородке, в духовке или мультиварке. В поваренных книгах можно найти множество рецептов, но истинные гурманы больше всего любят жареные грибы — с луком и сметанкой. Как их правильно приготовить и в каких вариациях, расскажет публикация.

Рекомендации от опытных кулинаров

  1. Сметана обладает нейтральным запахом и вкусом, поэтому сочетается с разными грибами. Можно брать замороженные или свежие, целые или уже нарезанные пластинками. Лучше всего готовить такое блюдо из шампиньонов, лисичек, подосиновиков, подберезовиков, опят и белых грибов. Но можете взять и другие, на свой вкус.
  2. При покупке или сборе грибов обращайте внимание на их внешний вид.

    Они не должны иметь темных пятен или быть старыми. Иначе велик риск отравления.

  3. Сохранить красивый цвет грибов поможет лимонный сок. Но злоупотреблять им не стоит.
  4. Жарить и варить грибы лучше на небольшом огне. Так они сохранят свою упругость и будут крепкими. Вешенки и шампиньоны только жарят, в варке они не нуждаются.

  5. Для приготовления грибов рекомендуется брать сливочное, а не растительное масло.
  6. Готовое блюдо нельзя хранить долго. Уже через двое суток начнут выделяться ядовитые вещества, которые могут привести к серьезному отравлению.

Рекомендации опытных кулинаров помогут приготовить вкусные и безопасные блюда. Не пренебрегайте соблюдением правил.

Теперь можно перейти к рассмотрению рецептов с фото. Жареные грибы с луком и сметанкой очень вкусные — обязательно попробуйте!

Классический рецепт: со сметаной и луком

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • Свежие грибы – полкилограмма.
  • Лук репчатый – одна-две штучки.
  • Сметана – три столовые ложки.
  • Оливковое масло – три столовые ложки.
  • Соль и специи.

Для начала нашинкуйте грибочки небольшими ломтиками, а лук – мелкими кубиками. Сковороду лучше взять с антипригарным покрытием. Разогрейте ее с добавлением оливкового масла (полторы столовых ложек вполне достаточно). Поджарьте нарезанный лук до золотистого оттенка.

В отдельную кастрюлю влейте оставшееся оливковое масло и хорошенько разогрейте его. Потушите грибы до мягкого состояния. В кастрюлю добавьте поджаренный лук, сметанку, соль и перец.

По этому же рецепту можете сделать вкусный грибной соус. Просто превратите готовое блюдо в пасту с помощью блендера.

Источник: http://monateka.com/article/270038/

Шампиньоны в сметане

В гостях у моей подруги нас угостили вкуснейшими грибочками, поданными к гарниру из картофельного пюре. Мне очень понравилось – с так приготовленными шампиньонами и котлеты не нужно!

Узнала рецепт и вот – предлагаю и Вам попробовать аппетитные жареные грибы в сметане с лучком и зеленью!

Раньше я не знала, что в жареные грибочки можно добавлять сметану. Если жарила грибы – то просто с луком на растительном масле, и не как самостоятельное блюдо, а для бутербродов и как заправку для разнообразных гарниров – жареной картошки, гречневой каши, макарон, тушёной капусты, жаркого или борща. А шампиньоны в сметане оказались на удивление вкусным самостоятельным блюдом! К картошечке – что надо, а можно и просто так с хлебом перекусить. Попробуйте!

  • Шампиньоны – 300 г;
  • 1 луковица;
  • Подсолнечное масло – 2-3 столовых ложки;
  • Соль – по Вашему вкусу;
  • Сметана – 3-4 столовых ложки;
  • Свежая зелень петрушки, укропа, зелёного лучка.

Шампиньоны для этого блюда лучше выбирать средние или крупные – такие удобней чистить. Мелкие грибочки лучше оставить для маринования. Но не берите слишком огромные – оно могут оказаться трухлявыми.

Шампиньоны моем, очищаем шляпки и ножки от шкурки, снова споласкиваем и замачиваем на 1-2 часа в холодной воде. Это необходимо для того, чтобы из грибов ушли вредные вещества, которые они, словно губка, могут впитать из окружающей среды (а откуда мы знаем, что за среда их окружала, пока шампиньоны выращивали?).

Пора приступать к приготовлению. Очистим и мелко нарежем репчатый лук.

Разогрев на сковороде подсолнечное масло, высыпаем лук и, помешивая, пассеруем 3-4 минуты. Лук становится мягким и прозрачным, зажаривать его до румяности пока не следует.

Пока лук пассеруется, нарежем грибы небольшим пластинками, а затем добавим их к луку и продолжим пассеровать вместе, помешивая деревянной ложкой.

Грибочки должны равномерно прожариться, а из сковороды – выпариться вся влага.

Тем временем подготовим зелень: подержим веточки петрушки и укропа в воде пять минут, прополоснём под краном и слегка обсушим на салфетке или полотенце.

А когда грибы с луком начнут румяниться, добавляем сметану, солим и высыпаем измельчённую зелень.

Перемешиваем и готовим ещё 2-3 минуты.

Закуска получается достаточно жирной, поэтому подаём с нежирным гарниром: отварной картошкой, пюре, рисом, и кусочек хлеба вприкуску возьмите.

Приятного аппетита!

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

Источник: http://new-recipes.ru/zakuski/shampinonyi-v-smetane.html

Жареные грибы в сметане рецепт

Предлагаем вашему вниманию один из простейших способов приготовления грибов, в результате которого получаются очень нежные и вкусные грибочки с луком, тушеные в сливках или сметане, которые прекрасно подойдут к любому гарниру. Таким способом можно жарить не только шампиньоны, но и любые другие грибы. Помните, что многие виды грибов перед приготовлением нуждаются в предварительной термической обработке.

Жареные грибы в сметане — кулинарные рецепты на food.ua

Почистить, помыть и измельчить репчатый лук. Грибы хорошо помыть и нарезать пластинками.

Пассивировать лук до золотистости на разогретом растительном масле. Далее добавить в сковороду грибы, перемешать и жарить до испарения жидкости на среднем огне в течение 20 минут.

Затем посолить, влить сметану. Перемешать и жарить грибы еще 5 минут. Потом снять сковороду с огня, выложить грибы на блюдо и подать на стол.

Жареные грибы в сметане готовы!

Шампиньоны жареные. шампиньоны в сметане. рецепт с фото

Шампиньоны жареные в сметане с сыром — это скорее закуска или дополнение к основному блюду, хотя можно использовать и как самостоятельное блюдо или гарнир.

Шампиньоны в сметане, да с картошечкой, да с котлеткой, ох как же это вкусно и по-домашнему.

Блюдо весьма простое, делается из продуктов которые доступны круглый год.

Рецепт шампиньонов в сметане

Для приготовления жареных шампиньонов нам потребуется:

500 гр. сырых шампиньонов (шампиньоны — это по бедности городского жителя, аборигена супермаркетов. из нормальных грибов это блюдо вообще сказка!)

3ст. ложки сметаны 20%

2ст. ложки плавленного сыра (у меня виола)

Одна луковица

Соль, перец, укроп, петрушка

Масло оливковое для пассерования

Рецепт приготовления шампиньонов жареных:

Это нам потребуется для приготовления шампиньонов в сметане

Масло прокалить в сковороде

Лук нарезать мелкими кубиками

Нарезанный лук отправляем на раскаленную сковороду с маслом и пассеруем.

Лук готов

Шампиньоны нарезать мелкими кубиками, чем меньше кубики, тем вкуснее получатся грибы в закуске.

Обжариваем грибы минут 20, крышкой не накрывать, вода из грибов должна быть выпарена.

Зелень мелко нарезать

К готовым грибам добавляем сметану, соль, перец, все перемешиваем и томим минут 5

Затем добавить плавленый сыр, зелень, перемешать все и продолжить томить еще минут 10.

Через 10 минут шампиньоны в сметане можно считать готовыми.

Жареные шампиньоны подавать можно и в горячем виде и в холодном. Соответственно и как второе, и как закуску.

Шампиньоны, картошечка, котлетка м-м-м-м, как же это вкусно!

Приятного аппетита!

Грибы жареные, 71 рецепт / готовим.ру

Жареные грибы – одно из популярных блюд европейской кухни, отличноедополнение как к праздничному, так и к повседневному меню. В жаркухорошо идут шампиньоны, белые грибы, опята, рыжики, маслята, вешенки.Обычно рекомендуют предварительно поварить грибы до полуготовности вподсоленной воде, а затем откинуть на дуршлаг; жарить нужно дообразования корочки.

Жареные грибы готовят с овощными ингредиентами(лук, морковь, цуккини, цветная капуста, картофель), со шкварками,запекают в омлетах или на гренках, жарят в кляре и в сухарях.Традиционно к жареным грибам делают сметанный соус, нередко с чесноком,а также томатный соус с имбирем. Жареные грибы подаются как закуска вхолодном виде, либо как основное горячее блюдо или гарнир.

В качествекулинарного изыска послужат котлеты из грибного фарша или фаршированныегрибы.

«Грибы жареные» 71 рецепт 

Грибы в сметане

     Муку хорошенько размешиваем в сметане, добавляем в готовые грибы и выдерживаем на умеренном огне до закипания. Перед подачей к трапезе кладем немного мелко нарезанного укропчика.

     Если у Вас есть кокильницы (металлическая ракушка на подставке), разложите жареные грибы в них, залейте сметанным соусом, поместите в духовку, в умеренный жар, до образования румяной корочки.Блюдо из них аристократично и необычайно вкусно.

     При отсутствии таковых, грибы в сметане можно запечь в глиняных горшочках или фаянсовой посуде. В них же и подаем к столу.

Грибы в сметане с вином

  • грибы (можно и шампиньоны)- 0,5 кг
  • сливочное масло- 40 гр
  • вино белое полусухое- 2 ст. ложки
  • сметана- 150 гр
  • сыр швейцарский- 100 гр
  • черный и красный молотые перчики и соль по вкусу.

      Та же подготовка грибов. Масло растапливаем на сковородке и обжариваем грибы порядка 15 мин. Добавляем вино и держим на сильном огне еще 2- 3 мин. Сыр натираем на средней терке.

Уменьшаем огонь, солим и перчим блюдо, хорошо размешиваем, добавляем сметанку и тертый сыр.

Еще раз конкретно размешиваем и держим на огне, пока смесь не загустеет. И этот вариант достоин подачи в кокильницах.

Кушаем, положив на смазанные сливочным маслицем ломтики белого хлебушка.

Небольшое дополнение к первому рецепту, если захотите наши вторые блюда сделать под белым соусом.

     Белые грибы отвариваем 20 мин в небольшом количестве воды. Муку слегка поджариваем на сковороде, разводим стаканом грибного отвара и варим, пока не образуется соус средней густоты.

   Смешиваем его с грибочками, заправляем солью и перчиком и кипятим 5- 7 мин. Вот такое вкусное блюдо из лесного мяса получилось у нас. Кстати на первое у нас сегодня был гороховый суп, на десерт мы предпочли штрудель, а на завтра тефтели в томатном соусе ой как пригодятся!

Грибы в сметане

— вместо шампиньонов микс из белых, лисичек и красноголовиков (подосиновиков) — примерно с килогамм -белый перец, чайная ложка без горки сахара и четверть чайной ложки лимонки столовая ложка муки на 15 минуте и сметанка. Мммм. Спасибо за рецепт, я его конечно немного извратил, но получилось объеденье! Гости замучили выясняя рецепт.

Рецепт: грибной жюльен (грибы, тушенные в сметане)

  • vika
  • Источник: http://actibo.ru/page/zharenye-griby-v-smetane-recept

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Те гуань инь чай

    Закрыть