Грибы жареные с луком

Варианты приготовления жареных белых грибов с луком

Белые грибы относят к ценным продуктам питания, поскольку при малой калорийности они имеют высокую пищевую ценность. Блюда из них получаются очень ароматными и вкусными.

Белые грибы относят к ценным продуктам питания, поскольку при малой калорийности они имеют высокую пищевую ценность

Технология и секреты приготовления жареных грибов с луком

В природе насчитывается множество видов съедобных грибов, большинство из которых подходит для жарки. Наиболее популярными считаются белые, лисички, шампиньоны и рыжики. Жареное блюдо можно использовать в качестве закуски, гарнира, основы для других рецептур либо самостоятельного.

Собранный урожай первым делом следует очистить от мусора и грязи. В зависимости от рецепта, плоды сначала можно отварить, затем процедить с помощью дуршлага. В качестве дополнения подходит лук, а также другие овощи: картофель, морковь, сладкий перец, помидоры.

На завершающем этапе приготовления плодов с луком добавляют немного сливочного масла либо сметаны. Во избежание подгорания, огонь должен быть умеренным. Обычно в рецепте масса основного сырья берется 0,5 кг, что составляет 2- 3 порции.

Как пожарить белый гриб (видео)

Как быстро приготовить жареные белые грибы с луком

Самым простым рецептом приготовления грибочков является жарка, с которой справится даже неопытный кулинар. Сочные и ароматные свежие плоды отличаются приятным вкусом. Жиры могут быть любыми, в зависимости от предпочтений хозяина:

  • сливочное;
  • подсолнечное;
  • топленое;
  • оливковое.

Для приготовления блюда, кроме масла, понадобится репчатый лук.

  1. Влить масло в сковороду. Разогреть.
  2. Очищенные и нарезанные кубиками лесные плоды обжарить до тех пор, пока не испарится лишняя влага.
  3. Грибы можно предварительно отварить. В этом вопросе нет единого правила. Все решают индивидуальные предпочтения хозяйки.
  4. Очищенный лук (3-4 шт.) нарезать полукольцами или кубиками.
  5. После того, как грибочки достигли подходящего состояния, поместить в сковороду лук, добавить соль и перец.

Появление золотистой корочки сигнализирует о готовности блюда.

Самым простым рецептом приготовления белых грибов является жарка, с которой справится даже неопытный кулинар

Аппетитные грибочки смогут не только украсить и разнообразить стол, но и доставить наслаждение. В отличие от многих представителей грибного царства, белый гриб выступает в качестве ингредиента для первых блюд, закусок и выпечек. Интересный способ заготовки незаменимого продукта впрок – пожарить. В этом случае консервантом является жир.

Белый гриб относится к съедобным видам, поэтому предварительно отваривать его необязательно. После того как урожай тщательно промыт, необходимо приступить к следующим шагам:

  1. Нарезать обсушенные от влаги плоды ломтиками.
  2. Налить в глубокую емкость жиры (растительное масло либо смесь жиров) в таком количестве, чтобы грибы в нем плавали. Можно использовать мультиварку. После того, как жир нагреется, выложить туда же основной продукт, закрыть крышкой и держать на огне около часа, не забывая регулярно перемешивать.
  3. Снять крышку, чтобы выпарился грибной сок, а жир стал прозрачным. Посолить. Для вкуса добавить лук.
  4. Готовый продукт еще горячим плотно уложить в стерилизованную тару, долив сверху кипящим жиром.

Емкость с белыми грибами можно хранить в холодильнике, подвале или погребе

Емкость с жареными плодами можно хранить в холодильнике, подвале или погребе. Для более длительного содержания стеклянную посуду нужно закатать металлическими крышками. Во избежание заражения ботулизмом, жареные плоды следует заморозить. Остывшее блюдо следует упаковать в пластиковый контейнер либо в полиэтиленовый пакет, удалив из него воздух. Затем поместить в морозильную камеру.

Жареное блюдо можно готовить с добавлением уксуса:

  1. Грибы, нарезанные на кусочки средних размеров, обжарить на сильном огне.
  2. Разложить по банкам с добавлением нашинкованной зелени и чеснока.
  3. Добавить в масло на сковороде соль и 2 ст ложки уксуса 9%, довести до кипения, остудить и влить в банки с грибами.

Банки закатать и хранить в прохладном темном месте.

Как приготовить белые грибы в сметане (видео)

Блюда из лесных даров можно готовить не только в летний период во время сбора урожая, а в любое время года, если их заморозить. Размороженные плоды также как свежие дают много сока. Очень вкусными получаются белые грибы со сметаной и луком. Для приготовления понадобится:

  • 0,5 кг грибов;
  • 0,2 л сметаны;
  • большая луковица;
  • растительное масло;
  • 0,5 столовые ложки соли и приправа (петрушка, лавровый лист, гвоздика).

Белые грибы с луком, жареные в сметане

Процесс приготовления на сковороде:

  1. Первым делом следует обжарить измельченный лук. Затем, чтобы не брать новую посуду, жареный овощ переложить на тарелку.
  2. Грибы порезать кубиками, причем и ножки и шляпки. Поместить и на сковороду в то же самое масло, где жарился лук. Соль добавляется не сразу, а минут 20 спустя после начала жарки.
  3. Спустя 40 минут влить сметану и лук. Но если к этому времени влаги еще слишком много, ее можно отобрать с помощью ложки.
  4. Поскольку сметана может свернуться под воздействием горячей подливы, предварительно ее можно разбавить теплой подсоленной водой.
  5. Добавить в грибы специи и держать на слабом огне еще минут 10.

По вкусу можно добавить рубленую зелень и выдавленный чеснок.

Для приготовления несложного варианта жульена понадобятся дополнительные ингредиенты – сыр (200 – 300 г) и оливки.

  1. Лук измельчить, а сыр на тереть на крупной терке.
  2. В оливковом масле пожарить грибы с луком. Открыть крышку и подождать еще 10 минут.
  3. Добавить стакан сливок средней жирности, душистого перца и закипятить.
  4. Накрошить слой сыра и закрыть крышкой либо отправить в духовку.

Сыр должен расплавиться.

Жульен с белыми грибами

Пошаговый рецепт приготовления жареных белых грибов с луком и картошкой

Очень вкусно получается картошка, жаренная с лесными плодами. Причем она очень легко готовится. Существует несколько рецептур приготовления блюда.

Для первого способа необходимо отварить ломтики грибов в течение четверти часа. Затем процедить при помощи дуршлага и сполоснуть в кипятке. Бульон можно не выливать, а приготовить на нем суп либо кашу. Подготовленные грибочки поместить в разогретое масло и жарить 15 минут.

После того, как кусочки плодов поджарятся, добавить к ним небольшие кусочки картофеля. Клубни можно нарезать соломкой. В самом конце приготовления поместить в сковороду полукольца лука, соль и специи.

Некоторые кулинары придерживаются мнения, что каждый продукт готовится отдельно. В этом случае необходимо взять вместительную сковороду. Разогреть масло и поджарить пару луковиц до состояния прозрачности. Затем выложить его в другую тару.

В пустую сковороду переложить грибы и держать на огне 10 минут. После чего отправить их в другую емкость, а на освободившееся место всыпать картофель. На завершающем этапе добавить готовые овощи. Спустя 5 минут накрошить зелень и другие специи, добавить перца и соли.

Жареные белые грибы с картофелем (видео)

В рецепте можно использовать сметану или тертый сыр, которые добавляют в конце приготовления. Блюдо подается со свежими овощными салатами либо с соленьями.

Жареные белые грибы считаются настоящим деликатесом, который приходится по вкусу каждой семье. Ими можно разнообразить стол как в теплое, так и в холодное время года, достав грибные заготовки.

Источник: https://5gribov.ru/2017/09/variantyi-prigotovleniya-zharenyih-belyih-gribov-s-lukom/

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Простой рецепт жареных грибов с луком с фото

Привет друзья. Сегодня я хочу рассказать вам про немного необычное и интересное блюдо, а почему необычное, вы скоро узнаете. А предлагаю я  вам приготовить на этот раз жареные лесные грибы с луком и далее вас ждет пошаговый рецепт с фото. Ну и что же здесь такого необычного, спросите вы, ведь, это совершенно обычное блюдо, какое готовят многие.

А дело здесь в грибах, вернее в одном грибе, который на днях нашла моя мама в лесу. На фото с продуктами вы увидите большущий белый шар – это и есть гриб, который называется дождевик. Обычно люди жарят другие лесные грибы, например, белые, подосиновики, сыроежки и т.д.

А про дождевики знают немногие. Когда я их в лесу собираю, мои друзья надо мной смеются, мол, собирает какие то непонятные мухоморы. На самом деле это съедобный гриб и очень, очень вкусный. По вкусу он похож одновременно  и на кальмары и на нежнейшую курочку и так же есть привкус шампиньонов.

Кстати, насчет ядовитости

Я готовила жареные грибы с луком вчера и вчера же их мы всей семьей съели. Статью пишу на следующий день и, как видите, жива здорова.

Что касается рецепта, то он подходит абсолютно для любых грибов, будь, у вас белые грибы, лисички, свиньи, маслята, опята и тому прочее. Все они готовятся по одному принципу: почистил, помыл, сварил, пожарил.

Так что, если у вас нет дождевика такого огромного, т ничего страшного, готовьте жпреные белые грибы (или другие) с луком и наслаждайтесь вкусным лакомством.

  • Грибы – 0.5 кг.
  • Лук – 2 больших головки
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Соль, специи по вкусу

Итак, прежде, чем приступать к жарке грибов, их нужно подготовить, почистить, помыть. Чистить грибы нужно в зависимости от того, какие у вас грибы. Например, если у вас маслята, то у них со шляпки снимается пленочка.

Остальные грибы просто чистят от грязи, разрезают ножом и моют. Что касается моего гриба дождевика, то с него срезают верхнюю корочку.

Кстати, если вы нашли в лесу что-то подобное, то срежьте немного гриба и если внутренняя часть будет белой, то гриб съедобный, если цвет зеленоватый или другой, то выбрасывайте гриб, его есть нельзя.

Итак, когда грибы готовы, их нужно положить в кастрюльку, залить водой, довести до кипения и варить не менее 1 часа. Периодически нужно снимать накипь. Если вы варите свиней, то у них нужно несколько раз сливать воду после закипания.

Когда грибы сварятся, сливаем с них воду и перекладываем на сковородку, в которую предварительно налили масло.

Лук порезать полукольцами.

Порезанный лук выкладываем в сковороду с грибами, солим, все перемешиваем и ставим на огонь.

Жарить грибы до тех пор, пока не поджарится лук полностью.

В конце добавьте специи (кориандр, перец черный горошек, горчицу семена). Лавровый лист лучше не добавлять.

Если вы любите жареные грибы с луком и сметаной, то в конце можно  добавить 2-3 ст. ложки сметаны, перемешать и пожарить еще минуты 2-3. Но я сметану добавляю в жареные грибы сразу в тарелку, потому что у нас в семье не все любят грибы со сметаной.

Ну вот и все, жареные грибы с луком готовы, теперь можно подавать их к столу. Кстати, такие грибы очень вкусны с картошечкой. Так же их можно добавлять в салаты. Приятного аппетита!

Источник: http://domasniy-supchik.ru/kak-prigotovit-zharenyie-lesnyie-gribyi-s-lukom-poshagovyiy-retsept-s-foto/

Как жарить грибы с луком

Нам повезло, летом мы собрали много различных грибов, в том числе и белых. Белый гриб, самый желанный гриб для грибников. Поэтому не зависимо от поры года я могу приготовить свое любимое блюдо, белые, жареные грибы с луком.

Собранные грибы я мариную . солю . сушу, а также замораживаю. Замораживаю двумя способами, первый — отвариваю и замораживаю, второй – замораживаю в свежем виде. Конечно, лучше всего жарить свежие грибы, но ведь хочется их отведать и зимой. Вот тогда я и использую для жарки грибочки, замороженные в свежем виде. Для жарки стараюсь замораживать именно белые грибы, хотя зимой пойдут на «ура» и любые другие грибы.

  • 1 кг белых грибов
  • 2 головки лука
  • растительное масло
  • соль

Как жарить грибы с луком?

Если жарим свежие грибы, очищаем их от лесного мусора, песка и очень хорошо промываем.

Если, замороженные в свежем виде, то размораживаем и тоже хорошо промываем.

Опять есть два варианта, можно грибы отварить минут 10-15, а можно сразу жарить не отваривая. Мне больше нравится второй вариант. Грибочки во втором случае на мой взгляд вкуснее, аппетитнее на вид и в них лучше сохраняется аромат грибов.

Подготовленные грибы кладем на предварительно разогретую сковороду, солим их для того, чтобы они быстрее отдали воду и выпариваем их на среднем огне. Масло не наливаем.

Пока грибы выпариваются, чистим лук, промываем его и режем полукольцами.

Когда в грибах вся влага выпарится, добавляем растительное масло. Жарим грибы на сильном огне до тех пор, пока грибы не зарумянятся. Затем огонь убавляем и добавляем к грибам лук. Продолжаем жарить на среднем огне. Далеко не отходите, постоянно помешивайте, иначе лук подгорит. Как только лук станет золотистого цвета, грибочки готовы.

Подавать их можно с любой картошкой, с жареной . с пюре . а я люблю есть белые грибы просто с корочкой свежего хлеба, чтобы прочувствовать весь вкус и аромат этого простого в приготовлении, но очень вкусного блюда.

На улице снег, а у меня на столе белые, жареные грибы с луком, просто деликатес. Собирайте лесные грибы, заготавливайте их в прок и радуйте себя вкусными блюдами из грибов даже в зимнее время.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Как жарить грибы с луком видео рецепт — пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Как жарить грибы с луком фото

Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

Смотрите и другие рецепты:

  • Жарим мясо свинины на сковороде.
  • Как варить кисель из пачки.
  • Как варить домашнюю сгущенку.
  • Теги этого блюда::
    жареные грибы,жарим свежие грибы,грибы жареные с луком

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 223 человек!

    Источник: http://luzk.ru/kak-zharit-gribyi-s-lukom.html

    Грибы, жареные со сметаной и луком: пошаговый рецепт с фото

    Шампиньоны – достаточно универсальный продукт, недорогой, безопасный и очень популярный. Грибы с этим названием выращивают специальным методом при определенной температуре и особом освещении. В отличии от лесных грибов, они не несут никакой опасности, так как размножают их искусственным путем.

    Шампиньоны любят за то, что они очень быстро готовятся. Для того чтобы гриб стал мягким, достаточно и десяти минут, а в некоторых местах их вообще едят сырыми, добавляя в салаты.

    Блюд из шампиньонов великое множество и все они просты в приготовлении. Их можно фаршировать, обжаривать, запекать и даже мариновать на зиму. Кстати, последний вариант приготовления изобрели именно у нас, а потом уже маринованные шампиньоны стали продаваться в магазинах других стран.

    Жареные грибы по рецепту ниже, получаются очень вкусными, они отлично подойдут в качестве холодной закуски или как дополнение к мясу или рыбе.

    • Категории: Вторые блюда
    • Количество порций: 2
    • Время приготовления: 20 минут
    • Сложность: средне
    • Система питания: вегетарианство
    • Способ приготовления: плита
    • Калорийность: 105.31 ккал
    • Белки: 2.72 г.
    • Жиры: 8.79 г.
    • Углеводы: 4.72 г.
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная капуста с опятами

    Шаг 1

    Для приготовления жареных грибов со сметаной и луком по данному рецепту нам потребуются: грибы шампиньоны, лук репчатый, масло растительное, сметана, соль.

    Шаг 2

    Лук надо очистить от шелухи и промыть под холодной водой. Нарезаем обе луковицы тоненькими полукольцами. Включаем огонь, наливаем масло на сковороду и опускаем лук в масло, когда оно хорошо разогреется. Жарить нужно до момента, когда лук приобретет золотистый цвет.

    Шаг 3

    Грибы нужно промыть и обязательно дать им просохнуть. Резать их можно любыми произвольными кусочками. Выкладываем все шампиньоны на сковороду, когда лук будет готов.

    Шаг 4

    Грибы обжариваются на большом огне до момента, когда они станут мягкими. За пять минут до выключения в сковороду нужно добавить сметану и соль. Все перемешиваем и накрываем крышкой.

    Шаг 5

    Жареные грибы с луком и сметаной можно подать с овощами, с картофелем пюре или как дополнение к любому мясному блюду.

    Источник: http://zdorrovo.ru/griby-zharenye-so-smetanoj-i-lukom-poshagovyj-recept-s-foto/

    Жареные грибы с луком

    Описание отсутствует.

    Грибы жареные с луком

    В постные дни шампиньоны жареные с луком скрасят любой гарнир.

    Ингридиенты

    Продукты
    Шампиньоны — 500 г
    Лук репчатый крупный — 1 шт.
    Чеснок — 2 зуб.
    Соль по вкусу
    Приправа к грибам — по вкусу
    Масло растительное — 50 мл

    Этапы приготовления

    приготовления рецепта: Грибы жареные с луком — шаг №1″ alt=»Фото приготовления рецепта: Грибы жареные с луком — шаг №1″ align=»left» alt=»» border=»0″>Как приготовить жареные шампиньоны:Репчатый лук порезать кубиками, обжарить на разогретом растительном масле до прозрачности.
    Шампиньоны быстро вымыт, чтоб они впитали в себя как можно меньше воды. Нарезать пластинами.
    Обжарить грибы с луком до исчезновения жидкости и золотистого цвета. За 3 минуты до готовности добавить измельченный чеснок.
    Посолить, добавить специи. Все вместе обжарить еще 2 минуты.
    Шампиньоны жареные с луком готовы. Приятного аппетита!

    Жареные шампиньоны с луком и сметаной — рецепт с фото

    Нашинкуйте тонко лук. Шампиньоны нарежьте не мелко, а на 6-8 частей.

    Нагрейте лук и специи вместе с растительным маслом и специями. Обжаривайте лук минут 5, затем добавьте шампиньоны и потушите все вместе 3 минуты.

    Добавьте сметану и потушите всё вместе пару минут.

    Шампиньоны готовы. Подавайте с рубленой зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

    Грибы жареные, 71 рецепт / готовим.ру

    Жареные грибы – одно из популярных блюд европейской кухни, отличноедополнение как к праздничному, так и к повседневному меню. В жаркухорошо идут шампиньоны, белые грибы, опята, рыжики, маслята, вешенки.Обычно рекомендуют предварительно поварить грибы до полуготовности вподсоленной воде, а затем откинуть на дуршлаг; жарить нужно дообразования корочки.

    Жареные грибы готовят с овощными ингредиентами(лук, морковь, цуккини, цветная капуста, картофель), со шкварками,запекают в омлетах или на гренках, жарят в кляре и в сухарях.Традиционно к жареным грибам делают сметанный соус, нередко с чесноком,а также томатный соус с имбирем. Жареные грибы подаются как закуска вхолодном виде, либо как основное горячее блюдо или гарнир.

    В качествекулинарного изыска послужат котлеты из грибного фарша или фаршированныегрибы.

    «Грибы жареные» 71 рецепт 

    Рецепт грибы, жаренные с луком / готовим.ру

    • грибы — 500г
    • лук репчатый — 1 головка
    • масло растительное — 2 ст.л.
    • соль, перец черный молотый, зелень петрушки или укропа — по вкусу

    Грибы очистить, промыть, отварить и нарезать тонкими ломтиками. Приправить их солью и обжарить в масле. Лук порезать кольцами и обжарить в масле отдельно от грибов. Затем грибы и лук смешать.

    К столу грибы подают горячими, украшенными мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. На гарнир можно подать жареный картофель.

    Фото-рецепты по шагам..

    Жареные лисички в картофельных корзинках

    Строчки с мясом в сметане

    Утка с айвой

    Источник: http://actibo.ru/page/zharenye-griby-s-lukom

    Жареные грибы с луком

    Грибная зажарка с луком может стать дополнением к блюдам из мяса, разнообразным гарнирам, теплым салатам или просто куску ароматного свежего хлеба, а потому пускайте в ход все следующие рецепты руководствуясь собственным кулинарным чутьем.

    Рецепт жареных грибов с карамелизированным луком

    Если не лениться, то жареные грибы с луком можно вывести на новый уровень, посвятив немного времени карамелизации лука и расщедрившись на четверть стакана белого вина. Положите порцию такой грибной зажарки поверх стейка, смешайте со свежесваренной пастой или дольками отварного картофеля, и ваш ужин не уступит ресторанному.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны — 290 г;
    • репчатый лук — 180 г;
    • соевый соус — 10 мл;
    • сухое белое вино — 60 мл;
    • чесночный зубок.

    Приготовление

    Так как грибы способны впитывать влагу словно губка, мыть их проточной водой не стоит, достаточно просто протереть влажной салфеткой. Исходя из размеров, грибы можно нарезать или оставить целыми.

    Налейте немного масла в сотейник и спассеруйте на нем луковые кольца. Последние необходимо готовить на небольшом огне до тех пор, пока они не приобретут карамельный оттенок и не станут мягкими, липкими. В финальные 30 секунд добавьте измельченный чесночный зубок, а как только услышите его аромат – кладите грибы. Когда вся влага из грибов выпарится, влейте смесь вина с соевым соусом, выпарите жидкость на 2/3. Порция свежей зелени, и можно подавать!

    Жареные грибы с луком и сметаной

    Если вам посчастливилось собрать урожай лесных грибов, то не упустите шанса опробовать этот рецепт на них. Здесь в основе базы мы используем лисички, но их легко можно заменить любыми лесными грибами, а в крайнем случае доступными вешенками или шампиньонами.

    Ингредиенты:

    • лисички — 350 г;
    • сливочное масло — 35 г;
    • фиолетовый лук — 60 г;
    • сливки — 150 мл;
    • лимонный сок — 15 мл.

    Приготовление

    Очистив лисички, растопите в сотейнике сливочное масло и положите грибы с луком. Спустя 8 минут, когда луковые кольца размягчатся, а грибы начнут подрумяниваться, залейте блюдо сливками и дайте им побурлить до загустения. В финале полейте блюдо соком лимона.

    Жареные грибы с зеленым луком и морковью

    Ингредиенты:

    • грибы — 140 г;
    • морковь — 60 г;
    • чесночные зубки — 2 шт.;
    • сливки — 30 мл;
    • винный уксус — 10 мл;
    • веточка эстрагона;
    • перья зеленого лука — 1 пучок.

    Приготовление

    Разогрев немного растительного масла в сотейнике, спассеруйте на нем нарезанную соломкой морковь до полуготовности. К моркови положите грибы и веточку эстрагона. Когда грибы отдадут всю свою влагу и сковорода станет сухой, деглазируйте ее уксусом и сливками, а в конце готовки положите горсть нарезанного зеленого лука.

    При желании, жареные грибы с луком можно приготовить и в мультиварке, для этого все вышеописанные процедуры следует проделывать с использованием режима «Выпечка».

    Грибы шампиньоны жареные с луком и говядиной

    Если о предыдущих блюдах мы говорили в контексте закусок или дополнений к основным блюдам, то нижеследующий рецепт сам становится полноценным горячим, которое можно приготовить на скорую руку и сопроводить любимым гарниром.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные подосиновики с картошкой

    Ингредиенты:

    • говяжий стейк — 250 г;
    • репчатый лук — 90 г;
    • шампиньоны — 160 г;
    • морская соль, свежемолотый перец — по вкусу.

    Приготовление

    Очистив грибы и лук, нарежьте первые пластинами, а вторые – полукольцами. На разогретом масле сперва спассеруйте полукольца лука, пока те не станут прозрачными, а затем добавьте грибы и дождитесь, пока вся влага из них испарится. Говядину нарежьте соломкой и обильно приправьте. Положите мясо к зажарке и дайте ему дойти до полной готовности.

    Источник: https://womanadvice.ru/zharenye-griby-s-lukom

    Жареные лесные грибы с луком

    Каждый год тысячи поклонников «тихой охоты» с нетерпением ожидают начала грибного сезона. Для кого-то это – прекрасный отдых, возможность насладиться природой и отдохнуть от городского шума, для других – это азарт, увлекательное соревнование. А третьи отправляются в леса, чтобы потом, в кругу семьи, опробовать всевозможные рецепты жареных лесных грибов. Согласитесь: из всех возможных способов приготовления именно жарка превращает их во вкусное сытное блюдо с неповторимым ароматом.

    Особенно ценят гурманы белый гриб, который в кулинарии считается настоящим деликатесом. В нем немало полезных для организма веществ, к тому же он достаточно питательный. Вкусен белый гриб жареный, маринованный, в супе, и любое блюдо с ним практически невозможно испортить. Если же у вас «винегрет» из лесных грибочков (разного вида), то и в этом случае белый гриб будет играть «первую скрипку» — именно он придаст блюду ни с чем несравнимый лесной аромат.

    Если собираетесь приготовить жареные лесные грибы, берите, исключите свежий продукт. Помните: только что собранные грибочки лучше всего переработать сразу же, ни в коем случае не подвергая длительному хранению.

    Ингредиенты на 6 порций:

    лесные грибы – 2 кг (мы использовали лисички, подосиновики, подберезовики);1 луковица;растительное масло – 5-6 ст. ложек;

    соль.

    Как приготовить жареные лесные грибы

    Грибочки тщательно промываем и очищаем ножки. Сделать это можно руками, проводя от шляпки вниз по ножке. Кожица при этом легко и быстро удаляется.

    Увидеть результаты можно на фото: слева очищенный и промытый гриб, справа – еще не чищенный.

    Нарезаем шляпки тонкими пластинами, а ножки — кольцами.

    Отправляем грибы в кастрюлю, заливаем водой примерно на четверть. Много воды добавлять не следует, потому что лесные грибочки в процессе варки дадут еще и свой сок.

    Варим на среднем огне около получаса.

    Объем плодов за это время уменьшится практически вдвое.

    Затем откидываем грибочки на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

    Заранее прогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло и отправляем грибы из дуршлага жариться. Вот сейчас особенно заметно, как наши грибочки уварились. Объем полной кастрюли «сжался» до полной сковородки. Но и это еще не все! В процессе жарки уменьшится и это. Поэтому, готовя жареные лесные грибы на большую компанию, важно учитывать этот факт.

    Не забудьте посолить содержимое сковороды! Помешивая, жарим до тех пор, пока вода не испарится, и жареные лесные грибы не приобретут золотистый оттенок. Этот процесс займет примерно час, а возможно, и того больше

    Пока грибочки жарятся, чистим репчатый лук и нарезаем его небольшими кубиками.

    Когда грибы начнут приобретать золотистый цвет и уже уйдет вся вода, добавляем к ним репчатый лук и еще немного обжариваем.

    Все. Блюдо готово. Можно посыпать его сверху зеленью, например, свежим укропом. Жареные лесные грибы хорошо сочетаются с любым гарниром – гречневой кашей, рисом, спагетти, а также с мясными блюдами. Но самый идеальный вариант – конечно же, картошечка: отварная, жареная или пюре.

    Приятного аппетита!

    Для вас готовила Виктория Островная

    Совет от Еданы:

    Грибы – продукт, требующий крайне внимательного отношения. Не вовремя проведенная обработка, ненадлежащее хранение могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Поэтому дам несколько советов относительно правильного обращения с этим деликатным продуктом. Они касаются не только лесных грибов, но и выращенных на специализированных фермах – вешенок, шампиньонов.

    1.Не используйте для их приготовления посуду из чугуна, олова, меди.

    2. Чистить нужно остро заточенным ножом из «нержавейки».

    3. Приготовленные грибные блюда должны храниться в холодильнике не более 30 часов.

    4. Готовьте грибы так, чтобы сразу съесть приготовленное, чтобы потом не подвергать их разогреву. Хотя, конечно, есть такие грибные блюда, которые вкусны и в холодном виде.

    Источник: http://www.edana.ru/zharenye-lesnye-griby-s-lukom.html

    Жареные замороженные грибы с луком

    Случайный кулинарный совет

    Совет: 451. У готовых жареных либо вареных почек не должно быть на разрезе красноты.

    Предназначение рецепта: На обед, На ужин
    Время приготовления: 1 час на приготовление, плюс время на разморозку.
    Сложность приготовления: Легко
    Количество порций: 4
    Национальная кухня: Русская

    Коротко о рецепте:

    Сегодня мой рецепт очень прост, но в тоже время вкусный и полезный — жареные замороженные грибы с луком.

    Многие из нас каждую осень собирают лесные грибы, которые потом заготавливают на зиму. Раньше, хозяйки их консервировали, а сейчас все чаше встречаешь, что их замораживают в морозильной камере. Заморозить грибы трудностей не составляет и как это сделать знают все. Ну, вот найти применение размороженным грибам не все могут. 

    Сегодня я хочу вам рассказать, как размороженные грибы пожарить. А когда вы их пожарите, можете использовать для начинки в вареники, пироги, блины или пиццу. Можно приготовить жаркое, жульены или сделать яичницу. А можно их съесть просто так. Так, что дальше уже выбор за вами. 

    Ингредиенты для «Жареные замороженные грибы с луком»:

    Рецепт «Жареные замороженные грибы с луком» с пошаговыми фото:

    Этап 1 — подготовление всех продуктов.

    И так, начинаем готовить жареные замороженные грибы с луком. Замороженные грибы достанем из морозильной камеры, переложим в сито и оставим их размораживаться.

    Лук почистим, помоем и порежем полукольцами.

    Чеснок почистим, поем и порежем.

    Этап 2 – приготовление грибов.

    В сковороду нальем растительное масло и нагреем.

    Тем временем размороженные грибы промоем под проточной водой и отправим в сковороду. Я грибы не резала, так как люблю целые. Но вы можете их мелко измельчить или порезать соломкой. В общем, как вам больше нравится.  

    Немного грибы прожарим и добавим к ним лук. 

    Приправим грибы специями и жарим почти до готовности. После чего добавим чеснок, перемешаем, прожарим 5 минут и выключаем огонь. 

    Как видите приготовить жареные замороженные грибы с луком очень легко. Поэтому как придет осень, все в лес за грибами и запасаем их на зиму. 

    Если вы будите готовить грибы по моему рецепту, то не забудьте их перед замораживанием отварить. Так как морозить их необходимо варенные. 

    Приятного аппетита!!!

    Калорийность блюда в 100 граммах:

    Жиров – 3,0 грамма,Белков – 3,3 грамма,Углеводов – 4,8 грамма,Калорийность блюда – 46,0 калорий.

    Как видите, грибочки имеют очень мало калорий и углеводов, которые мы, девочки, так всегда боимся. Поэтому их можно кушать, кушать и еще раз кушать в большом количестве. При этом не бояться набрать лишние килограммы. 

    Не нашли то, что искали? Тогда посмотрите здесь:

    Источник: http://vahrecept.ru/zharenye-zamorozhennye-griby-s-lukom

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Куриная грудка тушеная с овощами

    Закрыть