Как приготовить лисички жареные с луком и сметаной

Как пожарить лисички с луком и сметаной?

как приготовить лисички жареные с луком и сметаной

Как всегда осень нас щедро балует большим количеством лесных грибов. Поэтому если вам сопутствовала удача найти немного бесподобных на вкус лисичек, то мы предлагаем вам пожарить их с ароматным луком и вместе с нежнейшей сметаной, как такие грибочки приготовить правильно вы узнаете из наших рецептов.

Рецепт жареных грибов лисичек со сметаной и луком?

Ингредиенты:

  • лесные грибы (лисички) – 600 г;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • сметана (25%) – 180 г;
  • перец, соль – по вкусу;
  • подсолнечное масло – 90-100 мл.

Приготовление

Лисички полностью заливаем холодной, проточной водой, вымываем грибы и в этой же воде их оставляем хотя бы на полчаса. Аккуратно достаем лисички, раскладываем их на чистое полотенце, чтобы грибочки немного просохли. Если лисички довольно крупные, то разрезаем их на 2-3 части, а если нет — выкладываем целенькие просохшие грибы в большой сотейник с уже кипящим подсолнечным маслом.

Когда выделенный из лисичек сок, выпарится и они начнут немного золотиться, тогда мы добавляем к ним нарезанный на четверть кольца очищенный репчатый лук и продолжаем жарить все до мягкости введенного овоща.

Далее мы присыпаем все солью с молотым черным перцем, выкладываем в грибы нужное количество сметаны, тщательно перемешиваем, прикрываем блюдо подходящей крышкой и, уменьшив пламя огня тушим его не менее 20 минут.

Жареные лисички с луком, картофелем и сметаной

Ингредиенты:

  • свежие лисички – 400-450 г;
  • клубни картофеля – 8-9 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • молодой чеснок – 2 зубка;
  • домашняя сметана – 6 ст. ложек;
  • подсолнечное масло – 120 мл;
  • зелень укропа – 0,5 пучка;
  • кухонная соль – по вкусу.

Приготовление

Предварительно вымытые лисички погружаем в кипящую на конфорке плиты воду и варим их в ней на протяжении 7-8 минут. Перемещаем грибы в глубокий дуршлаг и остужаем их под струей проточной воды.

В разогретое до дымка масло на большой сковороде добавляем пропущенные через специальный пресс зубки молодого чеснока. Обжариваем его до коричневатого цвета, а после аккуратно удаляем. Теперь выкладываем в это ароматное масло лисички, через 4-5 минут добавляем к ним нарезанный небольшими дольками сырой картофель и присаливаем содержимое сковороды солью.

Когда дольки картофеля будут наполовину готовыми, тогда вводим в блюдо очень тонкие полукольца лука и практически сразу добавляем хорошую домашнюю сметану. Сковороду прикрываем подходящей для нее крышкой и, выставив режим минимального огня, тушим всю эту вкуснятину на протяжении 12 минут.

За 2 минуты до снятия блюда с огня вводим в него мелко нарубленную зелень укропа.

Лисички с луком и сметаной, жареные в мультиварке

Ингредиенты:

  • грибы (лисички) – 600-650 г;
  • сметана (20% жира) – 220 г;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • кардамон – 0,5 ч. ложки;
  • смесь перцев – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • подсолнечное масло – 5 ст. ложек.

Приготовление

Грибы тщательнейшим образом вымываем, очищаем и с помощью ножа измельчаем их на меленькие кусочки. В чашу уже включенной мультиварки в режим «Выпечка» наливаем подсолнечное масло и когда оно достаточно сильно раскалится выкладываем в него измельченные лисички.

Готовим их в таком режиме на протяжении 25 минут, а затем добавляем в чашу с грибами мелко нарезанные кубики свежего репчатого лука. Присыпаем содержимое мультиварки мелкой солью, смесью разнообразных перцев, добавляем немного молотого кардамона и продолжаем готовить грибы еще на протяжении такого же времени.

После, выкладываем в грибочки с луком густую сметану, хорошенечко перемешиваем и, не переустанавливая прежний режим, готовим лисички еще в течение 10 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/kak-pozharit-lisichki-s-lukom-i-smetanoy

Лисички, жареные со сметаной: фото и рецепты, как приготовить грибы в домашних условиях

Лисички во все времена считались одними из самых вкусных грибов. Из них в домашних условиях можно приготовить разнообразные блюда как на праздник, так и на каждый день. Их жарят, маринуют, солят, замораживают и даже сушат. Особенно вкусными получаются грибы лисички, жареные со сметаной. По мнению профессиональных кулинаров, такие блюда настолько изысканные и ароматные, что подаются даже в дорогих ресторанах многих стран.

Первичная обработка лисичек

Выбрав лучший рецепт жареных лисичек со сметаной из представленных на этой странице, можно приготовить кушанье, которое придётся по душе даже самому привередливому ценителю изысканных блюд. Предлагаем несколько вариантов, показывающих, как правильно приготовить грибы лисички, жареные со сметаной. Однако прежде, чем приступить к приготовлению блюда из лисичек, следует провести первичную обработку.

  • Очистить грибы от лесного мусора, срезать нижнюю часть ножки и промыть в холодной воде. Можно также замочить их примерно на 20-30 мин. Важно: чёрную лисичку необходимо вымачивать в воде не менее 3 ч.
  • После вымачивания проварить плодовые тела в подсоленной воде 10-15 мин, промыть, выложить на решётку или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  • После чего можно смело далее к дальнейшим процессам.

Грибы лисички, жареные со сметаной по классическому рецепту, сможет приготовить даже начинающая хозяйка, ведь блюдо достаточно простое в исполнении. Изюминкой в данном варианте будет сметанный соус, который нужно правильно приготовить.

  • 1 кг отваренных лисичек;
  • 500 мл нежирной сметаны;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
  • Хмели-сунели – 1/3 ч. л.;
  • Растительное масло;
  • Свежая зелень.

Наглядно представить себе технологию приготовления лисичек, жареных со сметаной, поможет рецепт с фото и пошаговым описанием.

Отваренные лисички промыть в холодной воде, дать стечь и немного обсохнуть.

Порезать кусочками и выложить на сухую горячую сковороду.

Жарить на среднем огне до момента, когда из них полностью испарится жидкость.

Влить 5-6 ст. л. рафинированного масла и жарить на медленном огне 20 мин, постоянно перемешивая массу, чтобы не было пригорания.

Присолить и поперчить по вкусу, добавить хмели-сунели и влить сметану.

Перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.

Перед подачей на стол, посыпать грибы со сметаной измельчённой зеленью.

Вкус готового блюда будет на самом высоком уровне, поэтому никто из ваших домашних не сможет отказаться от добавочной порции.

Рецепт жареных лисичек со сметаной и добавлением картошки

Лисички, жаренные со сметаной, а также с картошкой, можно будет приготовить на семейный ужин. Такое блюдо обязательно покорит ваших домочадцев своим потрясающим вкусом и ароматом.

  • 1 кг лисичек;
  • 700 г картофеля;
  • 300 г лука репчатого;
  • 500 мл нежирной сметаны;
  • Растительное масло;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Рецепт жареных лисичек со сметаной и добавлением картошки готовится поэтапно.

  1. Очищенные от лесного мусора и промытые в большом количестве воды лисички нарезают кусочками.
  2. Выкладывают в глубокую сковороду и наливают воду, но она не должна полностью покрывать грибы.
  3. Тушат при открытой крышке на среднем огне до полного испарения жидкости, при этом постоянно перемешивая массу.
  4. Вливают немного растительного масла и жарят до золотистой корочки.
  5. Добавляют измельчённый репчатый лук, способ нарезки выбирают по желанию.
  6. Обжаривают 15 мин и отставляют в сторону.
  7. Картофель очищают, моют, нарезают соломкой и жарят на масле до готовности.
  8. Соединяют картошку с грибами и луком, солят и перчат по вкусу, перемешивают и вливают сметану.
  9. Накрывают сковороду крышкой и томят на медленном огне 15 мин, регулярно помешивая.

Готовое блюдо можно перед подачей на стол присыпать измельчённой зеленью укропа или петрушки. Очень вкусно к жареным лисичкам сделать салат из свежих овощей.

Жареные лисички, приготовленные со сметаной и луком

Жареные лисички, приготовленные со сметаной и луком – понятный рецепт даже для новичков в кулинарии. Это безумно вкусное и сытное грибное блюдо понравится всем вашим родным и друзьям. Его можно сделать на любое праздничное мероприятие, а можно просто организовать тихий семейный ужин.

  • 2 кг отваренных лисичек;
  • 700 г репчатого лука;
  • 500 г сметаны;
  • Растительное масло для жарки;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить рыжики

Пошаговый рецепт жареных лисичек со сметаной благодаря фото сделает приготовление блюда намного проще.

  1. Отваренные лисички нарезаем кусочками и выкладываем в сковороду (без добавления масла).
  2. Ставим на огонь и жарим до полного испарения жидкости.
  3. Доливаем масло в грибы, присаливаем, перчим по вкусу, перемешиваем и жарим до золотистости.
  4. Вводим нарезанный полукольцами репчатый лук и продолжаем жарить 15 мин.
  5. Вливаем сметану, тщательно перемешиваем до однородной массы и тушим на медленном огне 15 мин.

Подавать лисички можно как в горячем, так и в холодном виде.

Лисички, жареные со сметаной и яйцами

Рецепт грибов лисичек, жареных со сметаной, готовится достаточно быстро, а поедается ещё быстрее, и главное — с удовольствием. Любой званый ужин с таким блюдом пройдёт «на ура!».

  • 1 кг отваренных лисичек;
  • 500 г лука;
  • 5-7 яиц;
  • 300 мл сметаны;
  • Масло растительное;
  • Соль – по вкусу;
  • 1 ч. л. молотого чёрного перца.
  1. Грибы нарезать кубиками, соединить с луком, измельчённым полукольцами, и пожарить на сковороде с растительным маслом.
  2. Сварить яйца, почистить и нарезать кубиками, соединить с грибами и перемешать.
  3. Посолить и поперчить всю массу, влить сметану и тушить на медленном огне 15 мин.

При подаче можно украсить лисички любой измельчённой зеленью. Подавать можно в качестве гарнира к молодому отварному или запечённому картофелю.

Как приготовить лисички, жареные со сметаной и чесноком

Как правильно приготовить лисички, жареные со сметаной и чесноком, чтобы получилось невероятно вкусное, нежное, пикантное и ароматное блюдо? Время, потраченное на приготовление, не займёт более 40-45 мин.

  • 1 кг отваренных лисичек;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 5 долек чеснока;
  • 50 мл растительного масла;
  • 300 мл сметаны (нежирной);
  • Соль – по вкусу.
  1. Отваренные лисички разрезать на несколько кусочков и выложить в сухую сковороду.
  2. Жарить до испарения жидкости и затем влить немного масла, продолжить жарить до золотистого оттенка.
  3. Всыпать измельчённый кубиками лук и чеснок, жарить 15 мин.
  4. Присолить, влить сметану, перемешать и томить на медленном огне 10 мин.

Источник: http://grib-info.ru/pererabotka/zharka/lisichki-zharenye-so-smetanoj-luchshie-recepty.html

Жареные лисички: рецепт с луком, картофелем и сметаной

Жареные лисички: рецепт с луком, картофелем и сметаной

Лисички готовят различными способами. Но вкуснее всего они получаются в жареном виде. Рецептов не перечесть, но суть все равно одна – порезать грибы, выпарить из них лишнюю влагу на сковородке, влить масло и соединить с чем-нибудь вкусненьким, например, с картофелем, луком, мясом и сметаной.

Выбор: лисички относятся к наиболее безопасным грибам. У них не пористая структура, а довольная плотная, поэтому эти грибы впитывает из воздуха ядовитые вещества по минимуму. Существует ложная разновидность этих грибов, с ровным краем шляпки, узелками на пластинках. Надо об этом помнить при покупке лисичек с рук.

Подготовка: есть у этих грибов и один существенный кулинарный минус: они похуже усваиваются в организме, в отличие от белых грибов. Но это можно легко поправить. Чтобы извлечь пользу по максимуму, рекомендуется их, как следует измельчить.

Приготовление: жареные лисички в сметане – это самое простое и распространенное блюдо. Есть только один небольшой секрет: сначала жарьте грибочки на растительном масле, а в конце готовки вливайте сметану. Если жарить сразу в сметанном соусе, они получатся вареными, а не жаренными.

Жареные лисички – блюдо доступное и недорогое, но всегда красивое. Добавляете пару ложек сметаны, и получаете просто деликатес. К этому блюду хорошо подать в качестве гарнира гречку, рис, отварную или жареную картошку.

  • 0,5 кг свежих лисичек;
  • 80 г лука;
  • 35 г подсолнечного масла;
  • 150 грамм 15% сметаны;
  • специи + зелень – по вкусу.

Время готовки: 50 мин.

Калорийность блюда «Жареные лисички в сметане»: 110 ккал.

  1. Грибы промойте, очистите, крупные разрежьте, а мелочь оставьте целой;
  2. Нашинкуйте лук кубиком, подрумяньте его на масле;
  3. Добавьте к луку грибы, перемешайте. Готовьте, пока вся влага не выпарится, а лисички не поджарятся;
  4. Теперь пора добавлять сметану. Выложите ее в сковороду, перемешайте, прикройте крышкой, потушите на медленном огне около 10 мин.

Сметана придает лисичкам и картошке особенную нежность. Нет сметаны, замените сливками. Но какой бы кисломолочный продукт вы ни выбрали, верховодить в блюде все равно будут лисички, потому что аромат у лесных грибов очень сильный.

  • 0, 4 кг свежесобранных лисичек;
  • 0,5 кг молодой картошки;
  • 1 средней величины луковица;
  • 0,3 кг сметаны;
  • 1 пучок зелени укропа;
  • 100 г рафинированного масла;
  • специи + соль – по вкусу.

Вам понадобится на готовку: 55 мин. Одна порция содержит: 150 ккал.

  1. С молодой картошки счистить тонкую кожицу щеткой. Хорошо промыть клубни и отварить в подсоленной воде;
  2. Лисички перебрать.

    Крупные экземпляры нарезать, мелкие оставить целыми;

  3. Сначала обжарить на сковородке с разогретым маслом порубленный кубиком лук;
  4. К золотистому луку добавить подготовленные лисички, накрыв крышкой, потушить 10 мин;
  5. Снять со сковородки крышку, тушить грибы на максимальном огне, пока вся влага не выпарится;
  6. Сметану развести водой, залить этой массой грибы.

    Приправить по вкусу;

  7. Тушить в сметане на убавленном до минимума огне под крышкой, при постоянном помешивании, достаточно 15 мин.;
  8. Добавить к лисичкам отваренную картошку, еще потушить 10 мин. За это время молодая картошка впитает сметану и аромат лесных грибов;
  9. Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью укропа.

К тушеным в сметане лисичкам хорошо подать гречневую рассыпчатую кашу. Вкус у нее мягкий, немного ореховый, грибам и луку он особенно идет.

Для готовки понадобится:

  • 0,4 кг свежесобранных грибов;
  • среднего размера луковица;
  • подсолнечное рафинированное масло – 150 граммов;
  • 400 мл минеральной воды;
  • соль + специи – добавлять по вкусу.
  • Время готовки общее: 60 мин. Калорийность на порцию: 135 ккал.

    1. Для готовки используйте только свежие лисички. Поэтому сначала их переберите от лесного мусора, промойте холодной водой и разложите на бумажных полотенцах;
    2. Подготовленные грибы выложите в чашу прибора. Добавьте любимые специи, посолите.

      Мы рекомендуем использовать обычный молотый перец;

    3. Залейте содержимое чаши водой, установите таймер на «Выпечке», программа выставит время от 40 до 45 мин.;
    4. Займитесь луком: почистите, измельчите;
    5. По истечению 20 мин. после включения таймера, слейте воду из чаши, добавьте рафинированное масло, измельченный лук, перемешайте;
    6. Во время готовки с интервалом в 10 мин.

      надо грибы помешивать;

    7. За 7 мин. до конца готовки, залейте грибы сметаной;
    8. После сигнала на приборе, выньте чашу и переложите содержимое в тарелку.

    Читайте как приготовить вкусный эскалоп из свинины, рецепт здесь.

    Читайте как вкусно приготовить шарлотку на кефире — подборка простых и вкусных рецептов.

    Лисички хорошо сочетаются с нежирным мясом – куриное филе подойдет идеально. При этом жарится белое мясо почти мгновенно, крайне важно не пересушить его на огне. А добавленная в нужный момент сметана сделает постное мясо нежнее.

    • свежесобранные грибы лисички – 0,5 кг;
    • филе куриное – 0,3 кг;
    • 20% сметана – 40 грамм;
    • молодой картофель – 12 мелких клубней;
    • 1 морковь средней величины;
    • 1 обычная луковица – 75 г;
    • соль мелкая + любимые специи – по вкусу.

    Время на готовку: 50 мин. Калорийность на порцию: 130 ккал.

    1. Грибы обязательно мойте, очищайте от мусора, насекомых, поврежденных участков;
    2. Очищенные лисички промойте холодной водой, сложив их в дуршлаг;
    3. Рекомендуем не измельчать лисички, а использовать в целом виде, это придает блюду особую привлекательность;
    4. Выложите лисички в кастрюлю, влейте воду, отправьте на плиту. Когда вода закипит, уменьшите огонь, готовьте без крышки полчаса.

      В это время надо снимать образовавшуюся пену;

    5. Для готовки в горшочках выбирайте мелкую картошку одинакового размера, она быстрее пропекается. С каждого клубня снимите тонкую кожуру, залейте картошку холодной водой;
    6. Почистите головку лука и мелко нашинкуйте, морковь нарежьте кружочками, по возможности тонкими.

      На заметку: морковку можно измельчать любым способом, даже при помощи терки;

    7. Разогрейте в сковороде растительное масло, на медленном огне обжарьте измельченные овощи до красивого золотистого оттенка;
    8. В этой же сковородке обжарьте нарезанное кубиками куриное филе;
    9. В миску положите 40 грамм сметаны, специи, соль.

      Рекомендуем использовать сухой укроп и смесь разных перцев;

    10. В эту же миску переложите обжаренные овощи, мясо, картофель. Перемешайте, чтобы каждый клубень был в сметане;
    11. Сверху выложите готовые грибы, перемешайте аккуратно, чтобы не испортить внешний вид лисичек;
    12. Ополосните керамические горшочки, разложите в них содержимое миски.

      Причем горшки лучше наполнить наполовину, чтобы картошечка хорошо пропеклась;

    13. Разогрейте духовку. Накройте горшки крышками, отправьте их духовой шкаф на 40 мин., вынимайте, когда картошка будет полностью готова;
    14. На стол подавайте в горшочках.

    Секрет правильно пожаренных лисичек в том, что они должны иметь румяную корочку снаружи и быть нежными внутри. Такой эффект дает сковородка или духовка. А в остальном свобода для кулинарной фантазии. А чтобы блюдо получилось вкусным и безопасным, учтите следующее:

    1. Важный момент: лисички надо хорошо обжарить без крышки, чтобы они не парились на сковороде. Лишняя вода только испортит вкус и внешний вид блюда;
    2. Лисички могут быстро испортиться, поэтому очищать и готовить следует в день их сбора;
    3. Нет времени на переработку, уберите в холодильник в неочищенном и немытом виде;
    4. Нельзя лисички долго держать в миске с водой.

      Их надо быстро промыть в дуршлаге, затем высушить бумажным полотенцем;

    5. Для готовки нельзя использовать посуду, содержащую в своем составе медь, олово, чугун;
    6. В керамических горшочках ингредиенты хорошо потушатся, только не забывайте закрыть их крышкой;
    7. Готовые блюда хранятся в холодильнике не более 30 ч. А вот угощения с картофелем лучше употребить раньше.

    Источник: http://vekoff.ru/travnik/vyrashchivanie/39701-zharenye-lisichki-retsept-s-lukom-kartofelem-i-smetanoj

    Как жарить лисички с луком и сметаной?

    #1

    Самое главное при приготовлении данного блюда, естественно, подобрать хорошие грибы. Их можно приобрести в магазине, с рук или, в принципе, их можно собрать самому, совершив путешествие в лесные угодья. В любом случае, лучше использовать свежие грибы. При покупке их стоит тщательно осматривать, ведь даже на полках магазинов товар не всегда бывает надлежащего качества.

    При приобретении с рук необходимо быть особенно внимательным, ведь грибники обычно выставляют на продажу не лучшие грибные корзинки и вёдра. При самостоятельной сборке всё, конечно же, гораздо проще, ведь можно сразу же отсеивать неподходящие лисички.

    После того, как в наличии появились грибы, их нужно хорошенько промыть, а потом дать им полежать в прохладной воде около 30 минут, чтобы они были достаточно чистыми и хорошо прожаривались.

    #2

    Лисички должны попадать на сковороду почищенными и хорошенько отмытыми. Все некачественные элементы, вроде червивости, должны быть качественно удалены из них, то есть отсечены ножом. Если грибы слишком большие, то их необходимо будет порезать на кусочки, но не слишком мелкие, иначе блюдо утратит свою сочность, так как лисички будут легко пригорать.

    Что касается их количества, то, естественно, стоит обратить своё внимание, в первую очередь, на размер тары — сковороды, на которой предполагается осуществление приготовления блюда. В среднем, на стандартную сковороду уходит достаточно много грибов — если брать в расчёте на объём, то необходимо будет заготовить около 2,5-3,5 литров.

    Стоит отметить, что небольшие и мелкие грибы разрезать на ломтики особой необходимости нет.

    #3

    Особых хитростей в том, как жарить лисички с луком и сметаной нет, однако, лучше всего придерживаться рецепта, чтобы не испортить блюдо. Особенно это касается тех, кто не очень опытен в готовке. Первым делом, прежде чем приступать к обжарке, лисички нужно поместить в кастрюлю с кипящей водой. Воду обязательно подсолить в расчёте: 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.

    Варить таким образом их стоит в течение 12-15 минут. Завершать процесс варки надо после того, как грибы начнут опускаться на дно ёмкости. После окончания данного процесса воду необходимо слить, а лисички отправить в отдельную посуду. Далее стоит переходить к подготовке сковороды для обжарки.

    Её нужно хорошенько полить растительным маслом, и качественно прогреть на среднем огне, но ни в коем случае не надо раскалять сковороду.

    #4

    Пока сковородка разогревается, можно подготовить к обжарке лук. Здесь существуют различные варианты. Одним из них, является нарезка лука кольцами, другим — четвертинками. Можно и просто покрошить его достаточно мелко. Когда посуда наконец-таки прогреется, можно вкладывать на неё подготовленные и проваренные грибы. Их необходимо расположить равномерно по всей поверхности сковороды.

    Если лисичек получилось достаточно много, то можно сделать это в несколько слоев, однако, вполне логично, что от этого увеличится общее время, которое будет затрачено на приготовление блюда. Если грибы уже немного поджарились, то можно помещать сверху измельченный лук, тоже распространяя его более-менее равномерно. Всю массу стоит хорошо перемешать, не прекращая при этом жарки.

    #5

    Финальным этапом в том, как пожарить лисички, является, собственно добавление различных ингредиентов по вкусу. В частности, можно, к примеру, добавить чеснок, порезав его тонкими ломтиками. Добавлять его можно одновременно с луком. Чеснок придаст грибам специфический приятный аромат, а также снабдит интересными вкусовыми качествами. Грибы с луком готовятся в среднем до 20 минут.

    Во время готовки их необходимо периодически помешивать, чтобы не одна составляющая блюда не подгорела. Лучше всего использовать сковородку с такой крышкой, которая снабжена отверстием для выхода пара, так как лисички очень любят разбрызгивать масло при жарке, а в этом, конечно же, нет ничего приятного.

    Поэтому, если всё же будет использоваться плотная крышка без парового клапана, то стоит быть очень аккуратным.

    #6

    Признаками готовности лисичек является увеличение их яркости, а лука — напротив, его потускнение и уменьшение в объёме. Лук вообще как-будто бы теряется среди ярко-рыжих грибов. В этот момент можно добавлять сметану. Её лучше всего выбирать опираясь только на собственный вкус, в принципе, никаких особых требований даже к её жирности нет.

    Сметану нужно аккуратно разложить по поверхности обжаренного блюда, после чего закрыть крышкой, и дать ему потомиться ещё 3-5 минут. Как только сметана будет по консистенции напоминать творог, газ нужно выключить. В этот момент, кстати, можно снабдить данное грибное блюдо специями.

    Однако, с различными добавлениями перебарщивать не стоит, ведь может потеряться непосредственно аромат самих лисичек, и блюдо несколько потеряет в привлекательности.

    #7

    Некоторые любят добавлять зелень — это можно сделать и после того, как сковорода уже будет снята с плиты. После всех добавок, грибы и все остальные составляющие необходимо хорошенько перемешать, чтобы сметана пропитала все ингредиенты. Блюдо можно подавать на стол как горячим, в качестве основного, так и охлаждённым в качестве закуски или салата.

    Оно достаточно калорийное и сытное, и, безусловно придётся по вкусу всем любителям грибных деликатесов. Как видно из данного способа приготовления, в том, как пожарить лисички с луком и сметаной, нет ничего особенно сложного. Это блюдо не требует слишком больших временных затрат — повозиться придётся только с грибами.

    Оно отлично подойдёт к любому столу, но особенно ценится теми людьми, кто предпочитает русскую кухню.

    Источник: http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/goryachie-blyuda/kak-jarit-lisichki-s-lukom-i-smetanoy

    Как приготовить лисички, жареные со сметаной

    Как приготовить лисички, жареные со сметаной

    Если вы хотите приготовить лисички, жареные в сметане, обязательно имейте в виду следующее. Грибы нужно жарить только на рафинированном подсолнечном масле, а вовсе на оливковом, как советуют некоторые неопытные кулинары.

    Неопытные, а туда же — пытаются пристроить свои рецепты на как можно большее количество сайтов. В погоне за прибылью забывая, что кто-то может испортить продукты, совсем не лишние при скромных доходах.

    И купить к тому же дорогое оливковое масло, а для жарки лисичек это не имеет никакого смысла.

    Потому что, во-первых, продукт переработки оливок придаст жареным лисичкам неприятный привкус, а во-вторых, при нагревании именно оливкового масла образуются вредные для здоровья вещества. Кто-то назвал бы их канцерогенными, но я не будут столь категорична. Просто для печени и всего остального организма будет полезнее, если жарить продукты вы приметесь на самом обыкновенном рафинированном подсолнечном масле.

    А вот сметану можете использовать любую. Конечно, для соблюдения баланса жиров рекомендую 15%-ную, но вдруг вы любите пожирней? Тогда подойдет и 20%-ная. Специи выбирайте на свой вкус. Я обычно кладу молотый черный перчик и неограниченное количество свежей зелени. А вот моя подруга любит готовить лисички в сметане с сушеными пряными травами. И у нее блюдо тоже выходит вкусным.

    Кстати, а знаете ли вы, как приготовить вкусные соленые грузди?

    Ингредиенты

    • 1 кг лисичек;
    • 1 крупная белая луковица;
    • 1 стакан сметаны;
    • 1 столовая ложка муки;
    • треть чайной ложки молотого черного перца;
    • 3 столовые ложки подсолнечного масла без запаха;
    • соль по вкусу;
    • свежая зелень по желанию.

    Приготовление

    Вам понадобится глубокая сковорода с крышкой. Рекомендую использовать сковородку с керамическим покрытием как самую надежную в плане антипригарных свойств. Хоть мы и не будем добавлять картошку, вероятность, что грибы во время жарки прилипнут ко дну посуды все-таки существует. Керамическое покрытие значительно снижает риск, да и помешивать блюдо в этом случае можно будет гораздо реже.

    Вымойте лисички, сложив их на дуршлаг. Как следует ополаскивайте собранные грибы проточной водой, чтобы смыть песок и мелкий лесной мусор. Не забудьте также перебрать лисички, предназначенными для жарки.

    Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

    Очистите луковицу и нарежьте полукольцами. Обжарьте до мягкости в растительном масле. Нарежьте небольшими кусочками лисички и обжарьте вместе с луком в течение 10 минут. Периодически помешивайте.

    Затем убавьте огонь до минимального, смешайте сметану с небольшим количеством соли и молотого перца, влейте пару ложек воды и всыпьте муку. Перемешайте до растворения мельчайших комочков, вылейте сметанный соус на сковороду, перемешайте  с жареными грибами и луком.

    Тушите под крышкой до готовности, в конце приготовления добавьте свежую или сушеную зелень, томите на плите еще 5-7 минут.

    Источник: http://pomoshnica.info/lisichki-zharenyie-so-smetanoy/

    Лисички с картошкой жареные со сметаной

    Лисички с картошкой жареные со сметаной

    Фото: p-syutkin.livejournal

    Лисички с картошкой жареные со сметаной – вкусная и простая еда на каждый день. Прочитайте данный рецепт и убедитесь, что это грибное блюдо стоит того, чтобы его приготовить!

    Этот год очень щедр на лисички. И на рынке, и в супермаркете можно купить эти замечательные грибы и приготовить с ними аппетитный ужин.

    Особенно радует в лисичках отсутствие в них червей (за редким исключением), лечебный эффект (оранжевый цвет грибам придает каротин), а также отсутствие токсичности, благодаря чему грибы не требуют длительной термической обработки.

    Сочетание лисичек, картофеля, лука и сметаны очень гармонично. Можно запечь такое блюдо в духовке, но мы сегодня приготовим в сковороде лисички с картошкой жареные со сметаной.

    Ингредиенты

    • картофель, 1 кг
    • лисички, 500 г
    • сметана, 200 г
    • луковица, 1 шт.
    • чеснок, 1 зубчик
    • растительное масло, 4-5 ст. л.
    • соль, по вкусу
    • черный перец, по вкусу
    • укроп, пучок

    Как приготовить лисички с картошкой жареные со сметаной

    • Фото: youtubeЛисички, купленные в магазине, как правило, довольно чистые, их достаточно промыть под краном. Если вы брали лисички на рынке, в них может быть много песка, который хорошо отчищается зубной щеткой после того, как грибы ненадолго поместили в воду.Крупные лисички нарезаем, мелкие оставляем целыми. Даем грибам немного подсохнуть.В сковороде разогреваем 2 столовые ложки растительного масла, кладем в него нарезанный чеснок и нашинкованный лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему грибы. Предварительно варить их не нужно.Тушим лисички на среднем огне, временами помешивая.С лисичками сочетается и жареная, и вареная картошка. Очищаем клубни и нарезаем их не слишком мелко. Выкладываем его в другую сковороду с сильно разогретым растительным маслом. Картофель должен быть сухим, чтоб масло не стреляло.Время от времени переворачиваем картофель – не слишком часто, чтобы успел поджариться и не разварился. Когда картошка подрумянилась, дожариваем ее до готовности под крышкой.Когда из лисичек выпарится вся жидкость, огонь не выключаем, а продолжаем жарить до румяности, часто мешая. Если масла маловато, добавляем еще – или растительное, или сливочное.Выкладываем в грибы сметану, перемешиваем и тушим минут 10. Тем временем картошка дожарилась. Мы отправляем ее к грибам, перемешиваем, солим, перчим по вкусу и выключаем огонь.При подаче посыпаем укропом.Приятного аппетита!

    А вы как любите готовить лисички со сметаной и картошкой? Картошку жарите или отвариваете?

    Источник: http://info.cake.dn.ua/lisichki-s-kartoshkoj-zharenye-so-smetanoj/

    Жареные лисички: рецепт с луком, картофелем и сметаной

    Жареные лисички: рецепт с луком, картофелем и сметаной

    Считается, что грибы — это не еда первой необходимости, что без них можно вполне обойтись. Но какие же они есть вкусные, что только из-за этого их стоит отведать. Особенно лисички — ценный вид гриба, который не так уж часто сегодня можно встретить в естественных местах произрастания. Кстати, они пользуются популярностью и в европейских странах, где «участвуют» в приготовлении блюд «высокой» кухни.

    В чем успех этих маленьких рыжих грибочков? В их структуре (мясистая основа), природном вкусе и сочетаемости с другими продуктами. Особенно хороши жареные лисички, рецепт которых не требует наличия особых компонентов. Главный момент — чтобы грибы были свежие, хорошо промытые и очищенные. Желательно еще знать, где они произрастали. Ведь, как известно, грибы — это губка, которая впитывает из окружающей среды не только хорошее, но и плохое.

    Если все в порядке, тогда смело готовьте жареные лисички.

    Рецепт со сметаной

    Необходимый набор продуктов:

    — свежие грибы — 0,5 кг;

    — сметана свежая жирная — 150 мл;

    — лук — одна штука;

    — соль, масло (растит.) для жарки.

    Приготовление лисичек жареных со сметаной

    Очищенный лук порежьте полуколечками. Отправьте его на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте, мешайте. Когда появится золотистый оттенок (ни в коем случае не горелый), насыпьте лисички. До этого их нужно промыть, мелкие оставить целыми, а крупные нарезать ломтиками.

    Еще, для страховки, грибы предварительно можно проварить. Теперь перемешайте грибы с луком, обжарьте, пока лисички полностью не отдадут всю свою влагу. Главное, не пропустите момент, когда они могут уже обгореть — кидайте сметану, солите, мешайте, накрывайте крышкой и тушите 10 минут.

    Сразу на стол не подавайте, пусть еще пару минут напитаются вкусом, ароматом и соками.

    Жареные лисички. Рецепт с картофелем

    Понадобятся такие продукты:

    — лисички свежие — 0,5 кг;

    — картофель сырой — 1,2 кг;

    — лук репчатый — 2 средние головки;

    — чеснок — 3 дольки;

    — масло для жарки, соль, лавровый лист (3 листочка).

    Картошка и жареные лисички: рецепт приготовления

    Начать нужно с грибов. Очистите, промойте, закипятите воду. Киньте в нее лисички, доведите еще раз до кипения и варите гриб 15 минут. Слейте воду, откинув на дуршлаг. Потом промойте холодной водой. Чеснок накрошите, вместе с лавровым листом отправьте в разогретое масло на сковородке.

    Когда чеснок зарумянится, достаньте его с лаврушкой шумовкой. Теперь сложите в сковородку накрошенные грибы, лук и картофель (порезанный соломкой). Перемешайте. Когда лисички и картофель возьмутся корочкой, накройте крышкой и тушите до полной готовности. Незадолго до этого посолите.

    Лисички жареные с луком

    Компоненты по рецепту:

    — главный ингредиент — лисички свежие. Их надо 200-300 г;

    — лук — 1 шт.;

    — соль, перец. Жарить на масле сливочном.

    Процесс приготовления лисичек с луком

    Грибы сперва промойте, отварите, воду слейте. Промойте еще раз холодной водой. Лук порежьте небольшими кубиками и киньте на сковороду с растопленным маслом. Дождитесь, когда появится карамельный оттенок, положите грибы. Их можно нарезать пластинками, а маленькие кинуть целиком. Лук и лисички перемешайте, посолите и жарьте на сильном огне, чтобы испарилась влага. Затем накройте крышкой и тушите, пока грибочки основательно не приготовятся.

    Источник: http://fjord12.ru/article/116962/jarenyie-lisichki-retsept-s-lukom-kartofelem-i-smetanoy

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Морковь тушеная с черносливом

    Закрыть