Кролик тушеный с грибами

Кролик тушеный с грибами

кролик тушеный с грибами

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Сегодня мы приготовим с вами невероятно вкусное, сытное блюдо под названием кролик тушеный с грибами. Это яство можно подавать как в любые повседневные дни так и на праздничный стол, его пряный аромат сводит с ума, а нежный слегка подкисленный привкус приносит неописуемое наслаждение!

Ингредиенты для приготовления кролика тушеного с грибами:

  1. Кролик (чищеная тушка) 1 килограмм
  2. Грибы шампиньоны 500 грамм
  3. Лук репчатый 1 штука (большой)
  4. Петрушка 3 стебля
  5. Сметана 250 грамм
  6. Масло растительное 50 миллилитров
  7. Мука пшеничная просеянная 1–1,5 столовые ложки
  8. Вода чистая 250 миллилитров
  9. Соль по вкусу
  10. Перец черный молотый по вкусу
  11. Приправа овощная 1 столовая ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Столовая ложка, Нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Мерный стакан для воды, Глубокая чугунная сковорода с крышкой, Деревянная кухонная лопатка, Тарелки

Приготовление кролика тушеного с грибами:

Берем чищеную тушку кролика, удаляем из нее сердце, легкие, почки, желудок, пупок и промываем ее под холодной проточной водой от крови и любых других загрязнений. После обмакиваем тушку бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, кладем на разделочную доску и рубим топориком на более мелкие куски (9 – 10 сантиметров). Оставляем нарезку на разделочной доске и сразу приступаем следующему шагу.

Включаем плиту на средний уровень и ставим на нее глубокую сковороду с 50 миллилитрами растительного масла. Когда жир разогреется, аккуратно укладываем в него куски кролика и обжариваем их до румяной корочки, почти темно-коричневого цвета. Периодически, помогая себе кухонной лопаткой, переворачиваем кроличье мясо со стороны на сторону для более равномерной жарки. Время зря не теряем, пока жарится кролик, подготавливаем овощи с зеленью.

При помощи кухонного ножа чистим от кожуры луковицу, а с каждого грибочка срезаем корневище. Промываем их от песка под струей холодной проточной воды вместе с веточками петрушки. Лук и шампиньоны сушим бумажными полотенцами, зелень просто встряхиваем над раковиной, избавляясь от излишков жидкости. Затем поочереди укладываем их на разделочную доску и нарезаем, грибы пластами толщиной до 5 миллиметров.Лук режим полукольцами толщиной до 6 – 7 миллиметров.

Петрушку просто мелко шинкуем и раскладываем нарезки по отдельным глубоким тарелкам.
Когда мясо кролика приобретет нужный румяный цвет, перекладываем его в отдельную глубокую тарелку, а в разогретую сковороду закидываем полукольца лука и тушим их в течение 2 – 3 минут до прозрачности и легкого налета золотистой корочки.

После добавляем к луку грибы и тушим их вместе помешивая до того момента пока шампиньоны не дадут много сока, это произойдет примерно через 5 – 7 минут.
После того как овощи пустят сок добавляем в сковороду обжаренного кролика, туда же вливаем 250 миллилитров чистой воды, добавляем 1 столовую ложку овощной приправы, по вкусу соль, черный молотый перец и доводим жидкость до кипения.

После закипания уменьшаем температуру плиты на самый маленький уровень, накрываем сковороду крышкой и тушим кролика с грибами 20 минут. За это время смешиваем в глубокой тарелке 250 миллилитров сметаны и 1 – 1,5 столовые ложки пшеничной муки.

По истечении нужного времени пробуем соус на вкус, если надо добавляем больше соли, специй и вливаем в сковороду смесь из сметаны и муки.

Снова накрываем емкость крышкой и продолжаем тушить кролика еще 10 – 15 минут. В течение этого времени мясо смягчится, а соус станет более густым. После выключаем плиту, даем мясу настояться под закрытой крышкой еще 5 – 7 минут, затем раскладываем кусочки кролика и грибы по тарелкам, сервируем мясо любым нравящимся гарниром, посыпаем каждую порцию шикарного блюда измельченной зеленью петрушки и подаем ароматное яство к столу.

Кролик тушеный с грибами подается в горячем виде как второе горячее блюдо. Сервировать эту вкуснятину можно с любыми отваренными крупами, макаронными изделиями, овощными пюре, салатами, рисом или с тем, что вашей душе угодно. Так как кролик тушился в сметане к нему идеально подойдут белые нежные вина такие как «Кондрие» или «Шатонеф — дю — Пап», а гурманам которые предпочитают безалкогольные напитки можно предложить соки из сладких сортов винограда. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Набор специй указанный в данном рецепте можно дополнить такими пряностями как молотый лист лавра, свежий чеснок или чесночный порошок, белый молотый перец, душистый молотый перец, мята, хмели-сунели и это всего несколько вариантов их всех возможных.

– По желанию вместо воды можно использовать любой мясной бульон, овощной отвар или белое полусухое вино. Также можно растворить в 250 миллилитрах чистой воды обычный бульонный кубик.

– Вместо сковороды можно использовать чугунный казан или противопригарную кастрюлю с толстым дном.

– Вместо сметаны можно использовать сливки средней густоты.

– Вместо растительного масла можно использовать сливочное масло оно предаст готовому блюду более нежный привкус.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/krolik/krolik-tushenyy-s-gribami.html

Кролик с грибами

Кролик с грибами

Кролик с грибами в сметане — блюдо из категории два в одном, вы получаете нежнейшее мясо и густую подливу с приятной сливочно-грибной ноткой. В приготовлении нет ничего сложного.

Крольчатину нужно обжарить до румяной корочки, затем тушить до готовности с жареными шампиньонами и луком, в самом конце влить сметану.

Если правильно все приготовить, то тушеный кролик в сметанном соусе будет просто таять во рту! Мясо получится мягкое, а главное очень сочное, насквозь пропитанное грибным ароматом.

Ингредиенты

  • кролик 800 г
  • розмарин и тимьян по 1 веточке
  • лимон 0,5 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • чеснок 2 зуб.
  • растительное масло 2 ст. л.
  • репчатый лук 1 шт.
  • шампиньоны 250 г
  • 20% сметана 3 ст. л. с горкой
  • пшеничная мука 1 ст. л.
  • мускатный орех 2-3 щеп.
  • соль и перец по вкусу
  1. Для начала я тщательно промыла тушку, срезала верхнюю белую пленку и вычистила внутренний жир.
  2. Разделала тушку на крупные кусочки с помощью ножа, разрезая по сухожильям (рубить не стоит, так как будет много мелких осколков косточек). Для данного рецепта лучше всего подходят ножки, бедра, спинка с филе.

    А вот ребрышки лучше оставить для приготовления других блюд, например, супа, так как на них очень мало мяса, зато можно сварить отличный бульон.

  3. Чтобы избавиться от специфического запаха, я замариновала кролика. Для этого влила в миску с кусочками мяса примерно 0,5 литра воды и выжала лимонный сок, добавила лавровый лист, тимьян и розмарин. Мариновала 1 час.

    В подкисленном маринаде кролик станет мягче, а также избавится от специфического запаха.

  4. Маринованное мясо нужно обжарить, чтобы оно приобрело красивую корочку и запечатало внутри все соки. Я слила воду и обсушила кусочки крольчатины бумажным полотенцем. Разогрела в сковороде растительное масло и обжарила на нем сначала зубчики чеснока, раздавленные ножом.

    Как только чеснок отдал свой аромат, убрала его из сковороды, взамен выложила кусочки кролика. Обжаривала его в ароматном масле до образования золотистой корочки, на максимальном огне, без крышки.

  5. Очистила крупную луковицу и нарезала ее кубиком. Грибы промыла, подрезала ножки, измельчила крупными пластинками.

    На том же жире, который остался после кролика, пассировала сначала лук, а затем добавила грибы, обжарила до полного испарения влаги и появления красивого румяного цвета.

  6. Кусочки обжаренного кролика выложила в кастрюлю с толстым дном. Туда же отправила грибы с луком и влила 1 стакан горячей воды. Поставила на огонь, довела до кипения, добавила соль и перец по вкусу. Тушила 30 минут, на среднем огне, под крышкой.

  7. Через полчаса ввела сметану. Чтобы она разошлась равномерно, без комочков, я сначала развела ее 2-3 столовыми ложками бульона из кастрюли, где тушится кролик, добавила муку. Размешала до однородности и влила в кастрюлю. Накрыла крышкой и оставила тушиться еще на 30 минут. Примерно за 10 минут до готовности добавила пару щепоток молотого мускатного ореха — он очень выгодно оттеняет сметанный соус.

Тушеный кролик с грибами очень вкусный, мягкий и нежный. Его можно подавать отдельно или в компании с гарниром, подойдет картофельное пюре, макароны, рис, гречневая или ячневая каша. Приятного аппетита!

Источник: https://webpudding.ru/krolik-s-gribami/

Кролик с грибами и картофелем

  • #белые грибы
  • #бульон
  • #грибы
  • #жаркое
  • #картофель
  • #кролик
  • #можжевельник

Категории: Крольчатина, Грибы

     Не сложное в приготовлении, несколько рустикальное блюдо, идеальное для воскресного ужина или в другого дня, когда есть время, но не хочется суеты на кухне. Такой тушеный с грибами кролик идеальный вариант.

Поставили блюдо тушиться и забыли о нем на полтора часа, докинули картофель и занимаетесь любимым делом еще полчаса, сняли с огня и оставили блюдо «отдыхать» и у Вас есть еще полчаса на завершение всех дел. А потом, весело, без усталости и спешки, зовете членов своей семьи на вкусный и сытный ужин и наслаждаетесь обществом близких Вам людей.

Хотя я очень люблю готовить и суетиться на кухне, но и мне порой хочется именно таких блюд, с которыми минимум работы, но которые отдают максимум вкуса.

     Что касается грибов, то в блюде я использую свои любимые белые грибы. Их не нужно предварительно отваривать или делать другие манипуляции, лишь почистить и помыть.

(Я всегда мою грибы и гнушаюсь не мытых, даже после термической обработки!) Можно использовать и другие грибы, но некоторые виды лесных грибов нужно предварительно отварить или по крайней мере бланшировать.

С какими грибами и что делать, я не скажу, поскольку о других грибах я не знаю, я их не собираю и в сезон покупаю только белые или маслята, иногда еще подберезовики, но редко.

      Кроме свежих грибов, к тушеному кролику кладу 1-2 сушеных белых грибов (в зависимости от размера), для более глубокого грибного аромата. Свежие грибы дают консистенцию, а сушеные сказочный аромат, даже в малом их количестве. Конечно же, можно не использовать сушеных грибов, но вкус и аромат будет менее выразительным.

4-6 порций:

Ингредиенты

  • 1 кролик, разрезать на порционные куски
  • 50 мл растительного масла
  • 2 луковицы, разрезать на 8 частей каждую
  • 500 мл бульона (куриного или овощного)
  • 300 грамм свежих или замороженых белых грибов, крупно порезать (можно заменить другими лесными грибами)
  • 1-2 сушеных белых гриба (можно не использовать)
  • 8 горошин можжевельника (можно упустить)
  • 250 мл домашней сметаны (можно заменить магазинной, смешав с 1 ст.л. муки)
  • 1/2 пучка зеленого лука, мелко порезать
  • 4 картофелины, очистить, разрезать пополам
  • Соль по вкусу
  • Черный свежемолотый перец

1) В большой сковороде разогреть растительное масло. Партиями обжарить кусочки кролика со всех сторон до румяной корочки.

2) Сложить обжаренные куски кролика в кастрюлю с толстым дном, а в сковородку, в которой жарилось мясо, добавить лук и обжаривать, часто помешивая, до мягкости.

3) Влить половину бульона и довести все вместе до кипения, скребя сковородку лопаткой, соскабливая все ароматные частицы со дна.

4) Перелить бульон с луком к кролику, долить остальной бульон, добавить свежие и сушеные (если используете) грибы, можжевельник и щедро все посолить.

5) Жаркое перемешать, неплотно прикрыть крышкой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить кролика примерно 1 час 30 минут.

6) Добавить сметану и картофель и тушить еще 30-45 минут, до готовности картофеля.

7) Снять жаркое из огня, приправить черным молотым перцем и, накрыв плотно крышкой, оставить на 25-30 минут «отдыхать».

Подавать тушеного кролика с грибами и картофелем в горячем виде, щедро посыпав зеленым луком.

Приятного аппетита!

Смотри также

Источник: https://picantecooking.com/ru/recipes/myaso/krolik-s-gribami-i-kartofelem/

Кролик тушеный в сметане pецепт с овощами и грибами

Кролик тушеный в сметане pецепт с овощами и грибами

Здравствуйте, уважаемые читатели. Еще когда этого кулинарного блога даже в проекте не было, а именно с его появлением мой рацион питания гораздо расширился. Так вот еще до его появления кролик тушеный в сметане стабильно держал пальму первенства в первой десятке самых вкусных хитов моего кулинарного блюд-парада.

Это совсем не по той причине, что в прошлом я занимался разведением кроликов, и мне просто некуда было деваться, как только научиться вкусно их готовить.

Может кончено каким-то образом этот факт и повлиял на мои гастрономические предпочтения, но все же именно определяющим моментом в расстановке лидирующих позиций блюд-парада являлись именно вкусовые и полезные свойства кроличьего мяса.

Царское блюдо из кролика

Ни для кого не секрет что крольчатина является диетическим продуктом. Ну, а за звание вкусняшки нужно будет мне сейчас вместе с ним побороться. Хотя, когда вы узнаете, как непревзойдённо вкусно можно потушить кролика в сметане, вы определено очень быстро согласитесь со мной.

Если вас сильно зацепит блюдо из кроличьего мяса, а это произойдет непременно, то по вашему желанию могу потом рассказать ещё один эксклюзивный рецепт тушеного кролика. Сложно найти блюдо равное ему! Называется оно «кролик по-царски». От одного названия блюда фантазия начинает создавать в голове образы особенного угощения.

Так что если заинтересовались, оставляете пожелания в комментариях. Такое блюдо из кролика готовится конечного не за один час и каждый день на стол его не удастся подавать. Но на торжественные и праздничные мероприятия лучшего лакомства сложно себе представить.

Не буду сейчас раскрывать вам всех секретов, как тушиться кролик, но поверьте на слово, мало кто из вас кушал такой деликатес. А пока в качестве разминки предложу вашему вниманию этот совсем не сложный рецепт приготовления кролика в сметане с грибами и овощами.

Филе кролика тушеное в сметане

  • 500 грамм филе кролика
  • одна луковица
  • одна морковь
  • 250 грамм грибов
  • 6 зубчиков чеснока
  • 2 чайные ложки тимьяна
  • 1/3 стакана белого сухого вина
  • стакан сметаны
  • 50 грамм сливочного масла
  • растительное масло

Мясо кролика любит, что бы с ним повозились. Но взамен вы получите реально обалденно вкусное блюдо. Кролик, приготовленный в вине и шоколадном соусе, с рецептом которого вы можете ознакомиться вот здесь тому пример.

Не буду терять время. На часах 16-00. И нужно поторопиться, что бы успеть к ужину. Начну с грибов. Лучше было бы кончено использовать для блюда белые грибы, но так и где же их раздобыть?! За неимением последних подойдут и шампиньоны. Нарезаю их тонкими пластиками. Три зубчика чеснока делю на несколько крупных частей.

Обжариваю грибы на смеси растительного и части сливочного масла, добавив чайную ложку тимьяна и чеснок. Через 5-7 минут освобождаю сковородку для следующей партии. Все составляющие блюда из тушеного кролика и сметаны вначале проходят тепловую обработку по-отдельности.

Морковь, репчатый лук, сельдерей нарезаю кубиками.

После чего посолив, обжариваю овощи опять же на смеси из масел. Сильно зажаривать не нужно. Только до появления легкой позолоты на их поверхности.

Прежде чем приступить к тепловой обработке кроличьего мяса его нужно подготовить. Для этого укладываю его на разделочную доску, накрываю пищевой пленкой и слегка отбиваю.

Затем филе кролика натираю солью и обжариваю на сильном огне.

Приправляю оставшимся рубленым чесноком и тимьяном.

Перемешиваю и сразу же вливаю сухое вино, накрываю крышкой и буквально несколько минут тушу пока вино не выпарится.

Дальше соединяю все компоненты блюда в одно целое.

Заливаю мясо кролика, овощи и грибы сметаной

Равномерно распределяю сметану по всей поверхности блюда. Осталось только накрыть сковородку крышкой и поставить в духовку тушиться при температуре 180 градусов в течение часа. Сначала приготовления кролика в сметане прошло около полутора часов. Не так уж и долго согласитесь, для такого изысканного и пикантного кушанья. В нем есть что-то общее с жульеном из курицы, неправда ли?

Кролик тушеный в сметане, в духовке с лесными грибами, с полезными овощами, уложен красиво рядами. Исходит такой аромат! Воскликнешь над ним: «О, май Гад!». Ручки к щекам прижмешь, головкой немного качнешь. Но Бог здесь совсем не причём и это конечно учтём. Спасибо тебе кулинар! За просто божественный дар.

С добрыми пожеланиями Александр Абалаков.

Рецепты мясных блюд:

Любитель селфи еле унес ноги от торнадо!

Источник: https://ablexur.ru/myasnye-blyuda/krolik-tushenyj-v-smetane/

Кролик с грибами

Кролик с грибами

Написал Tatiana Bondarets | в категории Вторые блюда, Мясо, Что приготовить на обед и ужин 13.12.2015

Общее время готовки – 3 часа 0 минуты 
Активное время готовки – 0 часов 40 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 103 ккал
Количество порций – 6 порций

Как приготовить кролика с грибами

Ингредиенты:

Кролик — 1 шт.
Соль — по вкусу
Шампиньоны — 500 г
Сливки — 350 мл 15%
Бульон — 500 мл овощной
Масло растительное — 5 ст.л.
Лук-порей — 1 шт.
Специи — по вкусу

Приготовление:

Приготовление кролика с грибами начнем с того, что тушку кролика тщательно вымоем и разделаем на порционные куски. Обсушиваем каждый кусок бумажным полотенцем. Разогреваем растительное масло и обжариваем кролика с 2 сторон до появления румяной корочки.

Сразу все мясо в сковородку лучше не выкладывать, а готовить частями. Перекладываем обжаренное мясо на тарелку, пока жарится остальное. По желанию мясо можно приправить специями по вкусу, я приправляю смесью для мяса.

Разогреваем бульон. Перекладываем мясо в толстостенную чугунную кастрюлю или котелок. Вливаем горячий бульон, солим и приправляем по вкусу. Бульон можно заменить горячей водой, разведя специи в ней. Доводим до кипения и готовим на малом огне под крышкой до мягкости мяса. Лучше следить и поглядывать, чтобы вся жидкость не выкипела. При необходимости можно подлить жидкости еще, но обязательно горячей.

Тщательно промываем и нарезаем полукольцами лук-порей. Можно использовать только белую часть, у меня порей молодой, поэтому я использовала и немного зеленой части.

Шампиньоны тщательно ополаскиваем, просушиваем и нарезаем ломтиками или четвертинками. Зависит от размера грибов.

На оставшемся растительном масле обжариваем лук-порей, добавляем грибы, слегка обжариваем несколько минут.

Перекладываем грибы с луком к кролику, вливаем сливки и готовим еще 5-7 минут на маленьком огне.

Если используете обычный лук вместо порея, то последовательность действий может быть другой. Обжариваем кусочки кролика, перекладываем на тарелку. В той же посуде обжариваем лук, возвращаем кролика, вливаем бульон и готовим до мягкости, затем добавляем нарезанные грибы, а через пару минут и сливки. Просто при такой последовательности действий порей успевает развариться в кашу, а нам бы этого не хотелось.

Подаем кролика с грибами с любым гарниром.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Источник: https://menunedeli.ru/recipe/krolik-s-gribami/

Кролик, тушеный с грибами и картошкой

Кролик, тушеный с грибами и картошкой

Тушеные блюда многим приходятся по вкусу. Хороши они и для праздника и для повседневной трапезы. Тушение – это такой принцип приготовления пищи, при котором термическая обработка происходит в небольшом количестве воды, а если в блюдо добавляются сочные овощи (например, помидоры), то и вовсе без воды, а только в собственном соку продуктов.

Мясо же и грибы требуют добавления небольшого количества воды. В результате тушения часть воды выпаривается, но и бульона остается довольно много. Это позволяет получить блюдо более полезное, чем, например, вареное, если бульон после варки удаляется. В результате тушения, часть полезных веществ, перешедшая из продуктов в воду, сохраняется и употребляется в пищу, поэтому тушение считается щадящим способом приготовления, при котором полезные вещества сохраняются.

Конечно, как и при всякой тепловой обработке, что-то разрушается, и в первую очередь это витамины, которые не выдерживают температуры в 70 и более градусов. А вот белки из мяса, наоборот, после термической обработки усваиваются лучше. Кроме того, мясо в результате тушения становится, нежным и сочным, а его структурные волокна размягчаются.

Улучшаются и вкусовые качества тушеных продуктов в результате их сочетания. Например, картофель, приготовленный вместе с мясом, гораздо вкуснее, чем просто отварной. Свой вклад делают и овощи и грибы: улучшается как вкус каждого продукта по отдельности, так и вкус бульона и блюда в целом.

Приготовление

В качестве мясной составляющей блюда можно брать любое мясо, но очень хорошо, если вам удастся купить кролика. Это мясо, кроме того, что вкусное, еще и очень полезное.

Разрежем предварительно вымоченное мясо кролика на небольшие кусочки и обжарим на рафинированном растительном масле. Если вам по вкусу более диетическое блюдо, то его можно готовить совсем без жира, то есть процесс обжаривания можно пропустить.

Далее спассеруем морковь и лук. Лук и морковку можно также добавить, не обжаривая, если вы хотите, чтобы блюдо было менее калорийным.

Грибы шампиньоны нарезаем дольками. К обжаренному мясу, и пассеровке из лука и моркови добавляем картошку, нарезанную кубиками. Как говорилось выше, добавляем воды ровно столько, чтобы только слегка прикрыть все компоненты блюда, добавляем грибы, перец, солим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим около часа на маленьком огне. В готовое блюдо добавляем немного свежей зелени.

Ингредиенты: мясо кролика – 450 г, картофель – 12 шт. (не крупных), морковь – 1 шт., шампиньоны – 160 г, лук – 1 шт., перец, приправы (по желанию), соль, растительное масло рафинированное для обжаривания, зелень.

Источник: http://eurokrol.ru/krolik-tushenyj-s-gribami-i-kartoshkoj/

Тушеный кролик. Рецепт простого блюда из кролика. Кролик с грибами в сливочном соусе

Тушеный кролик. Рецепт простого блюда из кролика. Кролик с грибами в сливочном соусе

Посоветуйте друзьям:

Мне хотелось приготовить простое и не затратное блюдо из кролика , потому что одинокий кролик лежал и скучал в  холодильнике. Мой одинокий кролик  просто ждал  своего рецепта. И тут к нему прибыла подмога в количестве еще одного кролика. Ого, подумала я, как быстро стали размножаться кролики. Еще немного кроликов и  тогда нас ждет перенаселение холодильника. Шутки шутками, но пришла пора искать рецепт простого блюда для кролика

Как это часто у меня бывает, рецепты находятся неожиданно и  именно в нужный момент.

Блюда из кролика считаются диетическими, поэтому для приготовления более изысканного блюда, мы подружим кролика с грибами и потушим кролика в сливочном соусе (аналогично можно потушить кролика в сметане).

Рецепт тушеного кролика от Суперхозяйки порадует своей простотой приготовления и замечательным вкусом.

Для приготовления кролика с грибами в сливочном соусе берем следующие продукты :

1-1,5 кг. Кролика (у меня было два небольших кролика)

Бокал белого вина (100 мл.)

2 головки репчатого лука

Сливки – 100 мл. (вместо сливок я взяла 3 полные столовые ложки сметаны)  

Примечание: чтобы сметана в соусе не свернулась, добавьте в неё немного молока

200 гр. свежих грибов вешенок (или шампиньонов)

Горячая кипяченая вода

Лавровый лист

Соль

Черный перец

Зелень – по вкусу

Кролик с грибами в сливочном соусе — приготовление :

Разрубите кролика на кусочки, слегка обжарьте в растительном масле. Затем добавьте порезанный полукольцами лук и еще обжарьте его вместе с кроликом. 

Влейте столько воды, чтобы она полностью прикрывала мясо, слегка подсолите, поперчите. Оставьте тушить на медленном огне на 1 час. 

Грибы нарежьте крупными кусочками. Обжарьте их в небольшом количестве сливочного масла около 5-10 минут. 

Сметану разведите небольшим количеством соуса, в котором тушится кролик. Если будете использовать сливки, их разводить не нужно.

За 10 минут до окончания приготовления блюда из кролика, добавляем к мясу грибы и сметанный соус. Если используете сливки, их нужно добавлять в уже приготовленного кролика и томить соус буквально 1-2 минуты. Закладываем специи, окончательно солим и перчим – по вкусу. 

Можно потушить кролика с картофелем, тогда нужно взять несколько штук картофеля, разрезать его на крупные дольки и потушить в соусе минут 10-15.

Рецепт для кролика очень простой, но кролик, тушеный в сливочном соусе и с грибами получился нежным и вкусным.

Угощайтесь. Приятного аппетита!

Блюда из кролика – диетические рецепты :

Кролик в духовке. Рецепт кролика с изюмом и чеснокомПечень кролика в сметанном соусе

Посоветуйте друзьям:

Популярные материалы по теме:

Источник: http://superhozyaika.ru/publ/recepty_kulinarija/vtorye_bljuda_recepty_bljud/tushenyj_krolik_recept_prostogo_bljuda_iz_krolika_krolik_s_gribami_v_slivochnom_souse/3-1-0-434

Кролик тушеный в сливках с беконом и грибами. Рецепт с фото

Кролик тушеный в сливках с беконом и грибами. Рецепт с фото

Всем доброе время суток, дорогие читатели! Сегодня представляю вам на суд очень вкусный и интересный рецепт – Тушеный кролик в сливках с беконом и грибами.

Если вы редко едите кролика, то можете приготовить по такому же рецепту и куриные окорока, они получатся ничуть не хуже! А простой способ украшения, которое я хочу вам предложить, пригодиться вам для любого другого блюда.А вообще, мясо кролика отличается своими полезными свойствами. В нем белка больше чем в говядине, свинине, баранине.

Кроме того, в крольчатине содержится самое большое количество витаминов и минералов. Оно содержит витамины группы В, витамин С, никотиновую кислоту; и минералы: фосфор, железо, кобальт, фтор, калий, марганец.

Состав блюда Кролик тушеный в сливках

На 3 порции: Кролик задняя часть Соль, перец, базилик, можно немного лимона для маринования мяса Растительное масло (для обжаривания) Лук репчатый 1 шт Шампиньоны 150 г Бекон 150 г

Сливки 300 г

Украшение: Помидор 1 шт Огурец 1 шт

Лук порей или зелень

На гарнир подойдет картофель, картофельное пюре, макароны или любой другой гарнир на ваш выбор. Главное, чтобы он не сильно выбивался своим вкусом и впитывал получившийся у нас нежный соус.

Фото приготовление кролика тушеного в сливках

Сначала разделаем заднюю тушку на 3 части. Кстати, у некоторых может возникнуть вопрос: стоит ли кролика вымачивать, да и вообще, зачем его вымачивают? Так вот, в современных условиях это приходится делать довольно редко, т.к. их специально выращивают, и убивают их довольно молодыми. Вымачивать стоит дикого или старого кролика (мясо может иметь не очень приятный запах) от 2х часов до суток.

 Понюхайте мясо, если все нормально, начинаем мариновать. Сбрызнем лимонным соком, натрем солью с перцем и базиликом, и оставим в холодильнике под пленкой на 2-3 часа. 

 Обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки.

 Залейте мясо на 2/3 водой, добавьте немного соли, закройте крышкой и тушите.
Время тушения зависит от ваших возможностей и вкуса. Минимум кролика нужно тушить 40 минут, максимум 2 часа (мясо тогда получится очень нежное и мягкое).

 Тем временем нарежем репчатый лук короткой соломкой, шмпиньоны и екон ломтиками. В первую очередь обжарим лук, затем добавим грибы, и еще минуты через две — бекон.

 Далее добавляем сливки и немного загущаем наш соус.

 Если бульона осталось слишком много, сливаем его в контейнер (но не выливаем!!! Уж очень он наваристый и вкусный, лучше добавьте его в какой-нибудь суп). Оставляем нашем тушеном кролике около 200 г бульона и добавляем готовый сливочный соус, закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 10. В это время подготавливаем гарнир (я приготовила макароны с сыром).

Приготовление украшения для кролика тушеного в сливках 

 Это украшение можно приготовить заранее, в этот же день. Делается оно очень просто, а помидор и огурец всегда будут отличной подгарнировкой к любому блюду.
От помидорки отрезем небольшую дольку, толшиной около 1,5 см, и надрезаем кожицу, но немного не до конца.

Загибаем полученную тонкую ленту.

 Отрезаем огурец, чтобы с двух сторон он немного расширялся.

 Узкую сторону подрезаем для устойчивости.

 Делаем вот такой надрез. Он напоминает математический значок СУММ.

 Делаем надрез — две тонкие ленты, не дорезаем до концо около 1 см.

 Вот так должно получиться.

Загибаем внешние уголки, а внутренние наоборот, выправляем наружу.
Выкладываем кролика тушеного в сливках на тарелку, поверх него кладем грибы с беконом, рядом — гарнир, обильно поливаем соусом, и украшаем. Можно еще украсить завитками из лука-порея или зеленью (как завить лук порей читайте в рецепте салата Ежик).

 Кролик тушеный в сливках с беконом и грибами готов!
Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Многие мои знакомые держат дома кроликов! Они такие милые и классные, а это мое любимое видео с их участием:

Источник: https://karvinglife.ru/recepty-2/goryachie-blyuda/krolik-tushenyj-v-slivkax-s-bekonom-i-gribami

Кролик тушеный с грибами на выходные

Кролик тушеный с грибами на выходные

 Основные ингредиенты:

Кролик, Лук, Грибы, Сметана

Время приготовления: 1ч 1 порция

Сегодня мы приготовим с вами невероятно вкусное, сытное блюдо под названием кролик тушеный с грибами. Это яство можно подавать как в любые повседневные дни так и на праздничный стол, его пряный аромат сводит с ума, а нежный слегка подкисленный привкус приносит неописуемое наслаждение!

Ингредиенты для приготовления кролика тушеного с грибами:

Кролик (чищеная тушка) 1 килограмм

Грибы шампиньоны 500 грамм

Лук репчатый 1 штука (большой)

Петрушка 3 стебля

Сметана 250 грамм

Масло растительное 50 миллилитров

Мука пшеничная просеянная 1–1,5 столовые ложки

Вода чистая 250 миллилитров

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Приправа овощная 1 столовая ложка

Инвентарь: Столовая ложка, Нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Мерный стакан для воды, Глубокая чугунная сковорода с крышкой, Деревянная кухонная лопатка, Тарелки

Приготовление кролика тушеного с грибами:

Шаг 1: подготавливаем кролика. Берем чищеную тушку кролика, удаляем из нее сердце, легкие, почки, желудок, пупок и промываем ее под холодной проточной водой от крови и любых других загрязнений. После обмакиваем тушку бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, кладем на разделочную доску и рубим топориком на более мелкие куски (9 – 10 сантиметров). Оставляем нарезку на разделочной доске и сразу приступаем следующему шагу.

Шаг 2: обжариваем кролика. Включаем плиту на средний уровень и ставим на нее глубокую сковороду с 50 миллилитрами растительного масла. Когда жир разогреется, аккуратно укладываем в него куски кролика и обжариваем их до румяной корочки, почти темно-коричневого цвета. Периодически, помогая себе кухонной лопаткой, переворачиваем кроличье мясо со стороны на сторону для более равномерной жарки.

Шаг 3: подготавливаем овощи и зелень. Время зря не теряем, пока жарится кролик, подготавливаем овощи с зеленью. При помощи кухонного ножа чистим от кожуры луковицу, а с каждого грибочка срезаем корневище. Промываем их от песка под струей холодной проточной воды вместе с веточками петрушки.

Лук и шампиньоны сушим бумажными полотенцами, зелень просто встряхиваем над раковиной, избавляясь от излишков жидкости. Затем по очереди укладываем их на разделочную доску и нарезаем, грибы пластами толщиной до 5 миллиметров. Лук режим полукольцами толщиной до 6 – 7 миллиметров.

Петрушку просто мелко шинкуем и раскладываем нарезки по отдельным глубоким тарелкам.

Шаг 4: тушим лук с грибами. Когда мясо кролика приобретет нужный румяный цвет, перекладываем его в отдельную глубокую тарелку, а в разогретую сковороду закидываем полукольца лука и тушим их в течение 2 – 3 минут до прозрачности и легкого налета золотистой корочки. После добавляем к луку грибы и тушим их вместе помешивая до того момента пока шампиньоны не дадут много сока, это произойдет примерно через 5 – 7 минут.

Шаг 5: доводим блюдо до полной готовности. После того как овощи пустят сок добавляем в сковороду обжаренного кролика, туда же вливаем 250 миллилитров чистой воды, добавляем 1 столовую ложку овощной приправы, по вкусу соль, черный молотый перец и доводим жидкость до кипения.

После закипания уменьшаем температуру плиты на самый маленький уровень, накрываем сковороду крышкой и тушим кролика с грибами 20 минут. За это время смешиваем в глубокой тарелке 250 миллилитров сметаны и 1 – 1,5 столовые ложки пшеничной муки.

По истечении нужного времени пробуем соус на вкус, если надо добавляем больше соли, специй и вливаем в сковороду смесь из сметаны и муки. Снова накрываем емкость крышкой и продолжаем тушить кролика еще 10 – 15 минут. В течение этого времени мясо смягчится, а соус станет более густым.

После выключаем плиту, даем мясу настояться под закрытой крышкой еще 5 – 7 минут, затем раскладываем кусочки кролика и грибы по тарелкам, сервируем мясо любым нравящимся гарниром, посыпаем каждую порцию шикарного блюда измельченной зеленью петрушки и подаем ароматное яство к столу.

Шаг 6: подаем кролика тушеного с грибами. Кролик тушеный с грибами подается в горячем виде как второе горячее блюдо.

Сервировать эту вкуснятину можно с любыми отваренными крупами, макаронными изделиями, овощными пюре, салатами, рисом или с тем, что вашей душе угодно.

Так как кролик тушился в сметане к нему идеально подойдут белые нежные вина такие как «Кондрие» или «Шатонеф — дю — Пап», а гурманам которые предпочитают безалкогольные напитки можно предложить соки из сладких сортов винограда. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита желает вам Компания Aliment Pur ;)

Советы к рецепту: – Набор специй указанный в данном рецепте можно дополнить такими пряностями как молотый лист лавра, свежий чеснок или чесночный порошок, белый молотый перец, душистый молотый перец, мята, хмели-сунели и это всего несколько вариантов их всех возможных.

– По желанию вместо воды можно использовать любой мясной бульон, овощной отвар или белое полусухое вино. Также можно растворить в 250 миллилитрах чистой воды обычный бульонный кубик.

– Вместо сковороды можно использовать чугунный казан или противопригарную кастрюлю с толстым дном.

– Вместо сметаны можно использовать сливки средней густоты.

– Вместо растительного масла можно использовать сливочное масло оно предаст готовому блюду более нежный привкус.

Мясо кролика от «Aliment-Pur» SRL. 110 лей/кг. Тушка кролика с внутренними органами (печень, почки, лёгкие, сердце) и без головы. Бесплатная доставка по г. Кишинёв. Звоните 0621 — 59 — 329.

Александр

Источник: http://www.public.md/kulinarnye-recepty/gorjachie-blyuda/krolik-tushenyi-s-gribami-na-vyhodnye.html

Тушеный кролик с грибами и овощами в вине

Тушеный кролик с грибами и овощами в вине

Сегодня для вас тушеный кролик с овощами и грибами в вине, рецепт приготовления простой с французскими нотками, а блюдо с нежным вкусом.

Если у вас под рукой нет ароматных грибов, а большую часть года их под рукой ни у кого нет, то не надо печалиться. Нежные и деликатные шампиньоны или бодрые, но тихие вешенки тоже могут украсить ваше блюдо своим застенчивым вкусом, вкрадчивым ароматом и вполне очевидной фактурой. Надо только им немного помочь.

  1. Ингредиенты
  2. Как приготовить тушеного кролика

[recipe-meta float=»none»]Давайте спарим их с неоднозначным кроликом. Кто-то говорит, что кролик – это невыразительное мясо, жестковатое, суховатое и вполне безвкусное. Кто-то, наоборот, жалуется, что не любит кроликовый специфический запах. Но все однозначно признают, что это гипоаллергенное диетическое мясо, которое первым дают на прикорм детям. Первым. Это что-то значит, верно?

Я пробовала много разных вариаций с кроликом, но всегда возвращаюсь к этой – белое вино и лёгкий сливочный соус. Этот рецепт тушеного кролика мне больше всего нравится. Я его для вас описала и дополнила пошаговыми фото.

Вино своей кислотой облагораживает кроличий аромат, который я лично не люблю. Сливочное масло делает мясо мягче и богаче, наполняет соус велюром. Грибы – это главная скрипка вкуса. Помидоры – это капсулы, которые, как литавры, неожиданно взрывают всю эту симфонию, переключают внимание на себя, чтобы обновить наше восприятие.

Ингредиенты

  • кролик – 1 шт (или 4 ножки)
  • чеснок – 2 головки
  • морковь – 1 средняя
  • сельдерей – 1 стебель
  • луковица – 1,5 шт (можно, для ровного счета, взять одну или две)
  • белое сухое вино – 250 мл (вино должно быть вкусное, хорошее и приятное)
  • помидоры черри – 170 г
  • петрушка – 5 веток
  • тимьян – 15 веток (или 2 ч.л. сухого)
  • грибы – 350 г
  • сливочное масло – 50 г
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец – по вкусу
  • куриный бульон – 250 мл (можно заменить любым другим или даже водой, хотя водой – хуже)
  • чили – по вкусу
  • лавровый лист – 1 шт.
  • макароны – 8 порций (любые: спагетти, лапша)

Как приготовить тушеного кролика

  1. Готовлю все нехитрые ингредиенты. Если у вас ножки кролика, то вам повезло. Их неплохо бы разделить на 2 части, или у вас получится более мощное блюдо на 4 порции. Если у вас полный кролик, как у меня, то его можно растянуть и на 8 человек. И никто не опечалится, гарантирую.
  2. Вот эти овощи – это три ингредиента любого французского блюда. Лук пророс, но кто будет грустить от этого? Пророс – ну и спасибо.
  3. Сельдерей режу мелкими кубиками.

    Положила вам тимьян, чтобы вы понимали масштабы. Всё-таки мы помним, что это соус к макаронам. Так что мелко.

  4. Так же режу морковь. Это медитация. Режу и медитирую.
  5. Лук, вместе с перьями.
  6. Чеснок у меня молодой, поэтому такая смелая нарезка. Если бы был старый, были бы классические кружочки зубчиков. Или можно порубить. Зелёные стебли не выбрасываем. Они пойдут в завтрашний бульон. А если завтра бульона не планируется – то в заморозку.

  7. Кролик – существо жесткое, требует долгого тушении в чугуне. Так что беру чугунную кастрюлю. Но сначала я его обжарю, чтобы выбить из него, невыразительного, максимум вкуса. Разогреваю чугун, наливаю масло и обжариваю кролика, кусочек за кусочком, на раскаленном чугуне до золотистой корочки.
  8. Всё по мере обжаривания складываю в миску.
  9. В остатках масла на раскалённом чугуне обжариваю шампиньоны, очищенные и разрезанные на 4-6 частей, в зависимости от размера. Грибы требуют такой же обработки, как мясо, но в более деликатной редакции. Грибы – это растительное мясо, а вы не знали?
  10. Обжаренные золотистые грибы (5 минут) убрала к мясу. Получится прекрасный тушеный кролик с грибами. А в чугуне топлю половину сливочного масла для лука.
  11. Убираю огонь до среднего. Бросаю лук и чеснок.

    Лук не терпит жаркого огня. Он горит и горчит. Так что запасаюсь терпением и томлю лук в масле на среднем огне, пока он не станет полупрозрачным и сладким.

  12. Добавляю морковку с сельдереем. Томлю до мягкости минуты 3.
  13. Дальше – специи и чили.
  14. Тимьян, лавровый лист.
  15. И вот пришел момент дегласировать все вином.
  16. Вино кипит, выпаривается, вода и алкоголь уходят, остается концентрат вкуса и кислоты. Вино увариваю вдвое.

  17. Вливаю бульон.
  18. Закладываю мясо и грибы с мясными соками.
  19. Пробую, солю, перчу. Накрываю крышкой, огонь – на минимум, и тушу 1 час. Или больше. Зависит от жесткости кролика.
  20. За полчаса до готовности вбрасываю черри целиком. И петрушку. Кролик тушеный в вине с овощами почти готов. Ему осталось еще немного потушиться.
  21. Ближе к делу варю макароны.
  22. Мой кролик готов. Он мягкий, полновкусный и лёгкий. Макароны напитаны соусом.

    Мясо – интересное, кисловато – сливочное, ароматное. Грибы упруго жуются и хрустят. А помидоры – взрываются на языке горячим соком. Радостное такое блюдо.

Источник: https://DomGribnika.ru/tushenyj-krolik.html

Тушеный кролик в мультиварке. Готовим тушеного кролика в мультиварке — рецепты. Оригинальные рецепты тушеного кролика в мультиварке

Нежное мясо кролика – незаменимый продукт в детском меню. Это полезное блюдо опровергает мнение, будто здоровое питание может быть только пресным и однообразным. Кроличье мясо отличается прекрасными вкусовыми качествами, высоким содержанием белков, витаминов и микроэлементов. Сейчас мы расскажем вам, как приготовить тушеного кролика в мультиварке так, чтобы семья всегда просила добавки!

Тушеный кролик в мультиварке: предварительная подготовка мяса

Прежде чем заняться термической обработкой мяса, крольчатину для удобства разбирают на порции. Разделать тушку кролика не сложнее, чем цыпленка. Убедитесь в этом сами:

  1. Распластайте выпотрошенную тушку зверька на разделочной доске и отделите заднюю часть. Ножом с острым лезвием надрежьте мясо до кости, а кость перекусите кухонными ножницами.
  2. Отделите от тушки задние лапы. У крупного кролика каждую лапку обычно делят еще на две части. В итоге с задней части тушки выходит 5 порционных кусочков.
  3. Теперь отрежьте ножом передние лапки. Если позволяют размеры зверька, их тоже поделите пополам.
  4. Сделайте надрезы на туловище, намечая порции.
  5. Разрежьте туловище по намеченным надрезам. Мясо разрезайте с помощью ножа, кости делите ножницами.
  6. Ножницы используйте также для того, чтобы разрезать грудину. Из грудной клетки среднего размера обычно получается 3 – 4 порции.

Все, разделочные работы окончены. Теперь кусочки мяса можно жарить, запекать или тушить.

Тушеный кролик в мультиварке: советы на заметку

  1. Мясо упитанного зверька самое вкусное. Оно светло-розовое и очень нежное. Его достаточно отварить, пожарить или потушить, используя минимум специй. На тушке тощего кроля мясо  голубовато-красное и довольно жесткое. Из него получаются хорошие котлеты, тефтели и битки.
  2. Окорочка и спинка – самые лакомые части кролика.
  3. Крольчатина, особенно тушки зрелых зверьков, характерно пахнет.

    Если вас это смущает, замочите мясо в воде или уксусном растворе, 1 раз в полчаса меняя жидкость. Обычно хватает 3 – 4 заливаний. Заливая мясо в последний раз, добавьте в жидкость немного вина, молока или соевого соуса.

  4. Кролика в мультиварке удобно готовить на двух программах.

    Сначала включают «Выпечку», чтобы обжарить кусочки мяса, лук и морковь в небольшом количестве масла, а потом доводят блюдо до готовности в режиме «Тушение», добавив нужное количество жидкости и специй.

Тушеный кролик с черносливом в мультиварке

Предлагаем вам рецепт блюда из серии «пальчики оближешь». Его изюминка в густой и очень душистой подливе: она пропитывает нежное мясо острыми нотками пряностей, смягченными кисло-сладким вкусом чернослива.

Продукты, из которых будем готовить:

  • молодая крольчатина (филе) – 2 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чернослив – 200 г;
  • сладкий кетчуп – 3 ст. л.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • горчица – 1,5 ч. л.;
  • приправа на выбор.

Приготовим тушеного кролика в мультиварке по инструкции:

  1. Чернослив для блюда выбирайте без косточек. Прежде чем что-то делать с сухофруктами, их замачивают на 30 минут, а то и на 1 – 1,5 часа, если они слишком сухие. Залейте чернослив теплой водой и пока отставьте в сторону.
  2. Мясо кролика порежьте на кусочки среднего размера. Поставьте мультиварку в режим «Выпечка» на полчаса и обжарьте крольчатину. Тем временем почистите овощи и нашинкуйте их. Положите измельченные морковку и лук в чашу, где уже обжаривается филе и готовьте еще 10 минут (то есть 40 минут в общей сложности).
  3. Залейте продукты в мультиварке на 2/3, положите туда необходимое количество кетчупа, сметаны и горчицы. Потом добавьте по щепотке соли и перца, а также любимые пряности и травы (например, розмарин или базилик). Перемешайте ингредиенты будущего блюда и переведите кухонный прибор в режим «Тушение», выставив таймер на 1,5 часа.
  4. За 30 минут до окончания тушения положите в чашу размоченные сухофрукты. На этом же этапе подкорректируйте вкус блюда, если вам недостает соли или перца. За 10 минут до завершения программы положите в мультиварку пропущенный через пресс чеснок.
  5. Готового тушеного кролика в мультиварке выкладывают на большое блюдо, украшают зеленью. Подают с гарниром из картофельного пюре или отварного риса. Приятного аппетита!

Тушеный кролик со сметаной в мультиварке

Это блюдо, может, и не такое изысканное, как предыдущее, но уж точно не менее вкусное! Нежная крольчатина в сметане и овощи – идеальный выбор, чтобы накормить домашних правильным обедом или ужином. На гарнир можно отварить картошку или приготовить домашнюю лапшу.

Для блюда понадобятся такие продукты:

  • кроличья тушка – 2 кг;
  • морковь – 3 шт.;
  • крупные луковицы – 2 шт.;
  • сметана – 250 мл;
  • чеснок – 3 дольки;
  • черный молотый перец, соль – по вкусу;
  • растительное масло;
  • зелень.

Инструкция по приготовлению:

  1. Разделите тушку зверька на порционные кусочки.
  2. Лук измельчите, нарезав его маленькими кубиками, а морковь натрите на терке с крупными зубцами.
  3. Влейте в чашу немного растительного масла, положите туда мясо и установите «Выпечку» на 40 минут. В течение этого времени периодически переворачивайте кусочки крольчатины другой стороной, чтобы обжарка была равномерной.
  4. Пока трудится мультиварка, задействуйте кухонную плиту и обжарьте овощи в масле на сковородке. Вначале – лук до золотистого оттенка, потом – морковь, пока не станет мягкой.
  5. Сверху на мясо выложите обжаренную овощную массу, добавьте соль, перец и пряности, с которыми готовите обычно. Сделайте сметану более жидкой, добавив туда немного воды, и вылейте ее в чашу.
  6. Включите «Тушение» на 1,5 часа, а потом еще на 40 минут задействуйте режим «Выпечка». За 5 минут до окончания программы добавьте в чашу измельченный чеснок. Перед подачей к столу тушеного в мультиварке кролика обильно украсьте зеленью. Удивительно, как из простых продуктов получается такое необычайно вкусное блюдо. Приятного вам аппетита!

Тушеный кролик с овощами в мультиварке

Многофункциональная чудо-печь упростила наши обязанности на кухне до невозможности: техника проворно готовит полезную и очень вкусную пищу. Предлагаем вам диетический рецепт тушеного кролика в мультиварке. К мясу добавим овощи – свежие или замороженные.

Необходимые продукты:

  • мякоть молодого кроля – 800 г;
  • молодой лук-порей – 2 стрелы;
  • цветная капуста – 300 г;
  • брюссельская капуста – 300 г;
  • стручковая фасоль – 200 г;
  • соль, специи;
  • помидоры черри для оформления блюда.

Порядок приготовления тушеного кролика с овощами в мультиварке:

  1. Разрежьте лук порей на две половины и нашинкуйте каждую полукольцами.
  2. В чашу с маслом положите лук и порционные куски крольчатины. Обжарьте продукты на «Выпечке» в течение 10 минут.  Затем налейте столько воды, чтоб она почти полностью покрыла мясо. Добавьте по щепотке соли и перца.
  3. Сверху на чашу поставьте паровой контейнер и положите туда овощное ассорти. Не забудьте слегка присолить продукты. Закройте мультиварку и активируйте программу «Мультиповар» на 25 минут, предварительно обозначив вид продукта «мясо».
  4. Готового тушеного кролика в мультиварке выложите на блюдо, по соседству разместите приготовленные на пару овощи. В качестве украшения используйте половинки свежих помидоров черри. Если пожелаете, подкислите продукты лимонным соком.

Тушеный кролик в мультиварке: рецепт аппетитного жаркого

Нежное мясо, пропитанная подливкой рассыпчатая картошка, впитавшие в себя ароматы пряностей овощи – порою это все, чего желает душа. Приготовленный таким способом кролик напоминает классическое жаркое, приготовленное в духовке.

Продукты:

  • мясо кроля – 2 кг;
  • картошка – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • вода – 1 ст.;
  • майоран;
  • молотая смесь перцев;
  • свежая зелень.

Как приготовить тушеного кролика в мультиварке:

  1. Мелко нашинкуйте лук. Установите «Выпечку» на полчаса, чтобы обжарить крольчатину с луком. Для равномерной обжарки продукты за это время 2 – 3 раза перемешайте.
  2. Влейте в мясо воду и запустите программу «Тушение» на 1 час. Тем временем займитесь овощами: помидоры нарежьте крупными ломтиками, а картошку – небольшими кубиками.
  3. Заложите в мультичашу нашинкованные овощи и приправьте специями. Долейте немного воды и тушите продукты еще 1 час. Готового тушеного в мультиварке кролика украсьте обильным количеством зелени.

Тушеный кролик в мультиварке: сытный плов

Было бы неправильным обойти стороной это блюдо – кролик и рис отлично дополняют друг друга!

Давайте готовить:

  • крольчатина – 500 г;
  • длиннозерный рис – 2 мультистакана;
  • постное масло – 3 ст. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль и специи.

Готовить будем в таком порядке:

  1. Поделите кроличье филе на удобные для вас порции.
  2. Овощи очистите и некрупно нарежьте.
  3. Смажьте маслом дно мультичаши, выложите туда крольчатину с овощами, после чего запустите «Выпечку» на полчаса.
  4. Добавьте к продуктам соль и специи на выбор, выложите сверху мяса рис и налейте туда горячую воду. Она должна быть примерно на 1 см выше содержимого чаши. Поставьте программу «Плов» на 40 минут, а потом переведите кухонный прибор в режим «Подогрев» еще на четверть часа. Кушайте на здоровье!

Тушеный кролик с грибами в мультиварке

Крольчатина, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно вкусной. Ароматные грибы пропитают мясо самобытным духом леса и придадут ему еще более аппетитный вид.

Необходимые ингредиенты:

  • любые сухие грибы – 1 пригоршня;
  • филе молодого кролика – 1 кг;
  • вода – 2 ст.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана – 1,5 ст.;
  • растительное масло;
  • соль, перец.

Приготовить тушеного с грибами кролика в мультиварке очень просто:

  1. Налейте в чашу кухонного прибора масло и положите туда порезанную на кусочки крольчатину. Посолите, поперчите и добавьте любые пряности по вкусу. Наполните чашу водой и тушите на соответствующей программе 2 часа.
  2. Пока готовится мясо, в течение получаса вымочите грибы в теплой воде, затем сполосните их в проточной воде и нарежьте полосками.
  3. Луковицу порежьте на полукольца, морковку натрите крупной стружкой. Обжарьте овощи на сковородке до появления золотистого оттенка. Затем добавьте в зажарку грибы, а еще через 10 минут – сметану. Тушите продукты 15 минут на слабом огне, при необходимости добавьте немного воды.
  4. Готовый грибной соус влейте в чашу, где тушится мясо. Поставьте прибор на «Выпечку» на полчаса. О готовности блюда возвестит божественный аромат на кухне. Угощайтесь!

Тушеный с вином кролик в мультиварке. Видео

Источник: http://multivarenie.ru/meat/rabbit/tushenyj-krolik-v-multivarke

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Опята жареные с луком
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Кетчуп из терна

Закрыть