Тушеная грудка с грибами

Как вкусно приготовить куриную грудку с грибами

тушеная грудка с грибами

26 марта 2017 3695

При упоминании о здоровой и полезной пище большинство людей представляет что-то зеленое и невкусное. Но есть два продукта, которые идут в разрез с такими представлениями.

Это куриная грудка – прекрасный источник белка, и грибы – низкокалорийный продукт, способный надолго подарить чувство сытости. Их дуэт способен подарить настоящее гастрономическое блаженство.

Конечно, маленьким детям, людям преклонного возраста, а также тем, у кого есть заболевания печени или органов пищеварения, не следует слишком увлекаться грибами. Они тяжелы для желудка, так что все хорошо, но нужно знать меру.

Кроме этого, есть еще один маленький нюанс – часто куриная грудка получается сухой и это портит конечный вкус блюда. Исправить это можно, правильно приготовив ее, например, нафаршировав грибами и сыром, приготовив в сметане или сливочном соусе, запекая в корзиночках из шляпок шампиньонов или просто используя ее для салата.

Рецепт приготовления стейка из свинины есть в нашей публикации.

Рецепты куриной грудки из духовки есть в этой статье.

Тут можно найти рецепты жареных пирожков на кефире

Этот простой рецепт того, как приготовить куриную грудку с грибами, хорош не только классическим сочетанием вкусов курицы, грибов и сыра, но и тем, что можно заблаговременно приготовить несколько заготовок и хранить их в морозилке, а, при необходимости, потом за несколько минут обжарить в кляре на масле, и изысканное кушанье готово.

Для приготовления этого блюда нужно взять:

  • 2 небольшие куриные грудки весом около 400 г;
  • 100 г свежих шампиньонов (или любых других грибов);
  • 100 г твердого сыра;
  • 30 г зелени (укроп и/или петрушка);
  • 2 яйца;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 столовые ложки муки;
  • соль и специи по вкусу.

Время приготовления составит 60 минут.

Грибы и сыр обогатят 100 г жареной куриной грудки до 214 ккал.

Алгоритм работы:

  1. Шампиньоны мелко нашинковать кубиками и поджарить на растопленном сливочном масле до красивого золотистого цвета, сыр пропустить через терку, зелень порубить мелко ножом;
  2. Каждую грудку разрезать ножом вдоль, чтобы она стала более плоской. Затем поместить между двух слоев пищевой пленки и слегка отбить, но так, чтобы не сильно повредить мясные волокна;
  3. На плоскую отбитую грудку выложить жареные шампиньоны, сыр и зелень. Края грудки завернуть так, чтобы не было видно начинки. Туго обернуть пищевой пленкой и отправить заготовку в холодильник. Там она может ждать своего часа, но если съесть ее планируется в тот же день, то ее нужно достать спустя не более 5 минут;
  4. Два яйца разболтать с солью и специями (например, черным молотым перцем), добавить муку и размешать кляр до однородности;
  5. Слегка схватившиеся грудки, которые после холодильника хорошо держат форму, окунуть со всех сторон в кляр и обжарить на масле до готовности. Подавать горячими.

Грудки курицы с грибами в сливках

Курица в сочетании со сливочным соусом становится очень сочной, а дополнительные нотки ее вкусу добавляет аромат грибов. Куриную грудку в сливочном соусе можно подавать как с гарниром, так и без него, выложив на тарелку усланную листьями салата. Это блюдо будет уместно и на праздничном столе, и в будничном меню.

Для приготовления понадобится:

  • 700 г куриной грудки;
  • 500 г грибов;
  • 100 г репчатого лука;
  • 100 мл куриного бульона;
  • 100 мл сливок;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2-3 столовые ложки растительного масла для жарки;
  • соль и специи по вкусу.

Готовится это блюдо довольно быстро и даже 40 минут до прихода гостей будет достаточно, чтобы попотчевать их ним.

Калорийность куриной грудки в сливочном соусе невелика, как для мясных блюд – 119,2 ккал/100 г.

Ход действий:

  1. Куриные филешки обмыть под струей холодной воды и вытереть насухо бумажным полотенцем, затем нарезать произвольными кусочками, но не очень мелко;
  2. Подготовленную курицу в течение нескольких минут обжаривать с обеих сторон на сковороде с раскаленным маслом до появления корочки, вынуть из сковороды на тарелку;
  3. В сковороду, где жарилась курица, отправить кубики репчатого лука и пассировать 2-3 минуты, потом к нему добавить пластины грибов. Все вместе жарить до полного испарения влаги и золотистого цвета;
  4. Когда грибы и лук будут готовы в сковороду влить куриный бульон и сливки, размешать и дать покипеть минуту, затем выложить к соусу курицу и 10-15 минут тушить;
  5. Добавлять к блюду специи и соль нужно за несколько минут до окончания приготовления блюда, чтобы сливки не свернулись и бульон не расслоился.

Сметанный соус – вот, что нужно для сытного блюда

Еще один способ придать куриной грудке сливочный вкус – запечь ее в сметанном соусе в духовке. Тем, кто ищет способы приготовления более диетических блюд, можно предложить приготовить блюдо без предварительного обжаривания ингредиентов.

Сделать это можно в рукаве для запекания или протушив в форме в духовке, но следует помнить, что готовиться курица таким способом немного дольше, и температура духовки должна быть не выше 180 градусов.

А для куриного филе с грибами в сметане с предварительным обжариванием, понадобятся:

  • 500 г куриной грудки;
  • 350 г грибов;
  • 100 г репчатого лука;
  • 60 г муки;
  • 500 мл сметаны;
  • 2-3 столовые ложки растительного масла;
  • зелень, соль и специи по вкусу.

Курицу с грибами благодаря предварительному обжариванию можно приготовить всего лишь за 50-60 минут.

Калорийность блюда будет равна 157,8 ккал/100 г.

Этапы приготовления:

  1. Вымытую и обсушенную грудку нарезать брусочками, вывалять в муке и обжарить на горячем масле до красивой корочки;
  2. Затем шумовкой аккуратно переложить мясо в форму для запекания, а в сковороду отправить нарезанный лук и грибы. Они тоже должны поджариться до золотистого цвета;
  3. Грибы с луком также из сковороды переложить в форму поверх курицы, все посолить, приправить специями и залить сверху сметаной.
  4. Отправить блюдо в прогретую духовку на 15 минут, чтобы оно запеклось при температуре 200-220 градусах. Готовое блюдо перед подачей украсить свежей рубленой зеленью.

Фаршированные грибы куриной грудкой

Это блюдо имеет необычную подачу, к тому же, оно достаточно питательное и чувство сытости после него долго не покинет, поэтому в качестве гарнира к нему подойдет легкий овощной салат.

Для фаршировки идеальный вариант – это шампиньоны, но нужно выбирать грибы с крупными шляпками, а в процессе наполнения их фаршем нужно быть аккуратным, чтобы не повредить целостность шляпки.

Итак, чтобы приготовить фаршированные шампиньоны нужно взять:

  • 1000 г крупных шампиньонов;
  • 500 г куриной грудки;
  • 100 г репчатого лука;
  • 80 г твердого сыра;
  • 60 г сливочного масла;
  • соль и специи.

Самым долгим в приготовлении будет процесс подготовки и фаршировки грибов, но при определенной сноровке со всем блюдом можно справиться за 1 час – 1 час 10 минут.

В 100 граммах фаршированных шляпок будет 104,6 килокалорий.

Приготовление:

  1. Шампиньоны очистить от мусора и грязи, протереть влажной салфеткой и отделить ножки от шляпок;
  2. Сварить филе в кипящей подсоленной воде до готовности;
  3. Нарезать кубиками ножки шампиньонов, отварное мясо курицы, репчатый лук и все обжарить на небольшом количестве сливочного масла, не забыв сдобрить специями и посолить;
  4. Подготовленной начинкой нафаршировать шляпки шампиньонов и уложить на противень. Сверху на каждую шляпку положить по маленькому кусочку сливочного масла. Это придаст готовому блюду сочности;
  5. Потом нужно запекать грибы 25 минут, потом вынуть их из духовки насыпать твердым сыром, пропущенным через терку, и отправить в духовку на 5 минут еще. Теперь грибы готовы.

Простой и вкусный салат

Сделать куриную грудку более сочной можно, приготовив из нее салат, в котором заливка сделает все необходимое. Мясо курицы в салатах используют в жареном, отварном или копченом виде.

Грибы так же могут быть как отваренными, прожаренными или консервированными. В последнем варианте с них обязательно нужно слить маринад, а если грибочки склизкие, то и хорошенько промыть.

Заправить салат можно как обычным майонезом, так и собственноручно приготовленным соусом.

Существует много вариантов приготовления салатов из куриной грудки и грибов. Да и каждая хозяйка может сама создать новый рецепт, дополнив основные ингредиенты тем, что найдется в холодильнике. Возможно, так и появился рецепт салата, для которого потребовалось:

  • 300 г отварной куриной грудки;
  • 200 г свежих грибов;
  • 2 отварных куриных яйца;
  • 100 г репчатого лука;
  • 100 г твердого сыра;
  • 150 г майонеза;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

При условии, что мясо и яйца были отварены заблаговременно, салат можно приготовить за 15-20 минут.

Калорийность салата – 238,5 ккал/100 г.

Последовательность работы:

  1. Подготовленные чистые грибы нарезать слайсами и обжарить на растительном масле вместе с луком. Затем их нужно остудить до комнатной температуры;
  2. Пока грибы будут остывать, куриную грудку нарезать соломкой, кубиками — яйца, а сыр пропустить через терку;
  3. В салатник выложить все ингредиенты, хорошо перемешать, а потом заправить майонезом и, если требуют вкусовые рецепторы, посолить;
  4. Готовому салату перед подачей нужно дать немного времени, чтобы он смог хорошо пропитаться, и все ингредиенты обогатились вкусом друг друга.

Приятного аппетита!

И еще один видеорецепт — в следующем сюжете.

Источник: http://nektarin.su/recept/na-vtoroe/kak-prigotovit-kurinuyu-grudku-s-gribami.html

Куриная грудка с грибами в сметанном соусе

Куриная грудка с грибами в сметане – отличное второе блюдо, которое прекрасно подойдет для повседневного ужина. Сливочный нежный соус придает куриной грудке пикантность и невероятную сочность, а все ингредиенты великолепно сочетаются между собой.

Ингредиенты:

  • куриная свежая грудка – 500 г;
  • свежие шампиньоны – 350 г;
  • сметана нежирная – 500 мл;
  • луковица – 2 шт.;
  • мука – 60 г;
  • масло растительное;
  • зелень свежего укропа – по вкусу;
  • специи.

Приготовление

Для приготовления куриной грудки со сметаной и грибами, шампиньоны очищаем и нарезаем пластинками. С луковиц снимаем шелуху и шинкуем ножом маленькими кубиками. Куриную грудку ополаскиваем, обсушиваем и нарезаем брусочками. Приправляем мясо специями, посыпаем мукой и панируем.

Сковороду разогреваем с растительным маслом, выкладываем грудку и обжариваем до легкого подрумянивания. Затем шумовкой осторожно перекладываем мясо в миску, а в сковороде пассеруем лук и грибы. После этого добавляем обжаренную грудку и заливаем сметаной. Перемешиваем и тушим все 15 минут до загустения.

Далее приправляем специями, посыпаем мелкорубленым укропом и подаем грудку с грибами в сметанном соусе гостям.

Куриная грудка с грибами, сыром и сметаной

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – 230 г;
  • куриные свежие грудки – 3 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • сыр «Российский» – 100 г;
  • нежирная сметана – 3 ст. ложки;
  • мука высший сорт – 35 г;
  • специи – по вкусу;
  • масло нерафинированное – для обжарки.

Приготовление

Куриное филе хорошенько промываем, обсушиваем салфеткой, разрезаем пополам и измельчаем тонкими полосками. Затем мясо выкладываем в миску, посыпаем мелкой солью, перчим по вкусу и перемешиваем. Луковицу обрабатываем от шелухи и рубим полукольцами. Свежие грибы обрабатываем, нарезаем ломтиками и выкладываем овощи в сковороду.

Наливаем небольшое количество растительного маслица, ставим на огонь и пассеруем 5 минут, помешивая, до золотистого цвета. После этого добавляем замаринованное мясо, перемешиваем и обжариваем 10 минут. Далее заправляем блюдо нежирной сметаной и тушим еще 5 минут. Муку растворяем в холодной воде, вливаем в сковороду и доводим все до кипения.

Тушим куриную грудку с грибочками в сметане на слабеньком огне, пока соус немного не загустеет, а потом посыпаем обильно натертым на крупной терочке твердым сыром.

Источник: https://womanadvice.ru/kurinaya-grudka-s-gribami-v-smetannom-souse

Курица с грибами, тушеная разными способами

Курица с грибами, тушеная разными способами

Курица с грибами (тушеная) в домашних условиях будет отличным вариантом быстрого и вкусного ужина. Это блюдо можно приготовить разными способами с учетом личных вкусовых пристрастий каждой хозяйки.

В последнее время соевый соус стал довольно популярной приправой. Его используют для маринования, жарки и тушения самых разных продуктов. Уникальная добавка придает любому блюду специфический аромат и неповторимый вкус. Это особенно важно, когда сочетаются совершенно разные по своей природе продукты. Например, курица с грибами (тушеная) в соевом соусе, получается необыкновенно нежной и ароматной.

Невозможно удержаться, чтобы не попробовать самому приготовить это оригинальное и очень вкусное блюдо.

Для работы понадобится следующий набор продуктов: 800 грамм куриного мяса (окорочка или филе), 1 морковка, 200 грамм грибов (лучше брать шампиньоны), по 4 столовые ложки соевого соуса и масла растительного, чайная ложка сушеного чеснока, 2 луковицы, соль, 2 грамма молотого красного перца, ½ стакана кипятка, немного специй для курицы и ароматные травы.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить подосиновики

https://www.youtube.com/watch?v=MiRolYSh_9s

Готовить такое блюдо несложно:

  1. Сначала курицу нужно порубить, а затем посыпать кусочки солью, специями, чесноком, красным перцем и хорошенько перемешать.
  2. Заготовки обжарить с двух сторон в раскаленном масле на большом огне до образования характерной румяной корочки.
  3. Добавить на сковороду соевый соус и продолжать процедуру еще минут 5.
  4. Ввести морковку, порезанную небольшими брусочками. Продукты обжарить вместе в течение трех минут.
  5. Лук измельчить четверть кольцами, а шампиньоны порезать на 4 части. Подготовленные продукты добавить к курице. При этом огонь можно сделать меньше.
  6. Посолить, залить водой и тушить под крышкой 25 минут, убрав пламя до минимума.

После этого блюдо можно сразу подавать к столу. Курица с грибами, тушеная таким способом, будет хороша с любым гарниром (рисом, макаронами или картофельным пюре).

Есть еще один интересный способ, когда все ингредиенты блюда обрабатываются отдельно в определенной последовательности. Именно так готовится курица с грибами, тушеная в молоке. Этот рецепт довольно простой. Причем компоненты понадобятся самые обычные: 300 грамм филе куриного, 1 луковица, 8 шампиньонов среднего размера, соль, стакан молока, 20 грамм масла сливочного, молотый перец, 30 грамм муки, немного масла растительного и зелень (укроп с петрушкой).

Процесс приготовления проходит поэтапно:

  1. Первым делом на сковороде в небольшом количестве масла растительного обжарить до золотистой корочки произвольно измельченный лук. После этого продукт необходимо переложить отдельно на тарелку.
  2. В том же масле жарить до полуготовности кусочки курицы.
  3. Вернуть на сковороду лук и добавить измельченные грибы.
  4. Посыпать все мукой и хорошенько перемешать.
  5. Залить молоко и тушить вместе с рубленой зеленью 4 минуты.
  6. В готовое блюдо положить масло сливочное и дать ему настояться под крышкой 5-6 минут.

После этого блюдо можно смело подавать к столу и с удовольствием наслаждаться его приятным сливочным вкусом.

Рецепты с грибами считаются довольно оригинальными и в последнее время пользуются огромной популярностью. Эти дары леса можно готовить по-разному. Взять, к примеру, жюльен с грибами и курицей.

Для такого блюда понадобится: 2 окорочка, половинка сладкого перца, 5 небольших луковиц, 200 грамм свежих шампиньонов, 1 морковь, по 100 грамм жирной сметаны и твердого сыра, 50 миллилитров сухого вина, 20 грамм масла сливочного и 35 растительного, 5 грамм соли, 2 лавровых листа, 30 грамм муки, 2 перца-горошка и 1 гвоздика.

Это оригинальное французское блюдо обычно готовится в маленьких формочках:

  1. Мясо предварительно нужно отварить. Для этого в кастрюлю с водой следует положить очищенную луковицу, сладкий перец и морковь, а затем после закипания добавить окорочок. Общее время варки составляет 25 минут. При этом за 10 минут до окончания необходимо ввести специи (перец, гвоздику и лавровый лист).
  2. Другую луковицу измельчить полукольцами и обжарить в смеси растительного и сливочного масла.
  3. Томить его под крышкой 15 минут.
  4. После этого нужно залить вино и тушить еще 10 минут.
  5. Отдельно на другой сковороде слегка обжарить измельченные и предварительно подваренные в течение 10 минут грибы.
  6. Добавить порезанное соломкой отварное мясо курицы, подготовленный лук, соль и немного перца.
  7. Залить все сметаной, перемешать и тут же снять с огня.
  8. Горячую смесь переложить в формочки, посыпать тертым сыром и поставить их в духовку на 15 минут. Внутри температура уже должна быть 180 градусов.

Блюдо считается готовым, как только сыр расплавится и хорошенько зарумянится. Такие рецепты с грибами особенно удобны для праздничного стола или встречи гостей.

Рецепт тушеной курицы с грибами и картофелем, пожалуй, самый приемлемый, если речь идет о вкусном и быстром ужине. Для этого потребуются следующие ингредиенты: ¼ куриной тушки, 5 картофелин и столько же крупных белых грибов, луковица, 1 морковь, 35 грамм масла растительного, соль и пару веточек укропа.

Готовится такое блюдо в несколько приемов:

  1. Сначала мясо нужно разделить на порционные куски.
  2. Очищенный лук и морковь порезать крупными полукольцами.
  3. Подготовленные продукты в течение 3 минут обжарить на сковороде с добавлением масла.
  4. Добавить 100 миллилитров воды и тушить их под крышкой 6 минут.
  5. Вымытый картофель порезать большими кусками. При этом чистить его не нужно. Измельченную картошку добавить к кипящим продуктам и тушить все вместе 3-4 минуты.
  6. Посолить, хорошо перемешать и выдержать еще 5 минут.

Перед подачей на стол такое блюдо можно украсить измельченным укропом.

Проще всего готовится курица тушеная с грибами в мультиварке. С таким блюдом справится даже неопытная хозяйка. Предварительно на рабочем столе нужно собрать все необходимые продукты: 0,6 килограмма филе курицы, 1 килограмм картофеля, 400 грамм грибов, 2 луковицы, 35 грамм масла растительного, 3 морковки, соль, столовая ложка приправы «Вегета» и немного свежей зелени.

Последовательность приготовления блюда:

  1. Лук максимально измельчить (можно использовать для этого блендер), а морковь нарезать аккуратными полукольцами.
  2. Подготовленные продукты сложить в чашу, добавить масло и установить режим «выпечка». Жарить 20 минут при постоянном помешивании.
  3. Грибы и куриное мясо произвольно измельчить. Куски должны быть средней величины.
  4. Добавить их к обжаренным овощам, залить полстакана воды и тушить еще 20 минут при том же режиме.
  5. После сигнала таймера засыпать очищенный и порезанный средними кусками картофель. Установить режим «тушение» и готовить под крышкой 2 часа.

Блюдо получается нежным, ароматным и необыкновенно вкусным.

В большинстве случаев готовится тушеная курица с грибами в сметане. Этот вариант является, пожалуй, самым популярным. Чтобы повторить его в домашних условиях, необходимо иметь: 300 грамм свежих грибов и столько же сметаны, соль, куриную тушку весом примерно 1,5 килограмма, немного молотого перца и растительного масла.

Делается все очень просто:

  1. Сначала тушку надо хорошенько вымыть, а затем порезать на небольшие куски. Для удобства лучше использовать филе. Это избавить от необходимости выбирать во время еды кости.
  2. Обжарить мясо в небольшом количестве растительного масла до образования характерной золотистой корочки.
  3. Вымытые грибы порезать пластинками.
  4. Добавить их на сковороду вместе с перцем и жарить еще минут 20.
  5. Залить продукты сметаной и тушить под крышкой полчаса.

Чтобы аромат блюда был более ярко выраженным, в самом конце можно положить несколько зубков чеснока. Если же вдруг сметаны в доме не оказалось, ее легко можно заменить жирными сливками. Вкус готового блюда от этого не станет хуже.

Эти 10 мелочей мужчина всегда замечает в женщине Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не так. От взгляда любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.

Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

Почему некоторые дети рождаются с «поцелуем ангела»? Ангелы, как всем нам известно, относятся доброжелательно к людям и их здоровью. Если у вашего ребенка есть так называемый поцелуй ангела, то вам нечег.

Чарли Гард умер за неделю до своего первого дня рождения Чарли Гард, неизлечимо больной младенец, о котором говорит весь мир, умер 28 июля, за неделю до своего первого дня рождения.

Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.

Источник: http://razvitielife.ru/vospitanie/ukhod-za-telom/32510-kuritsa-s-gribami-tushenaya-raznymi-sposobami

Курица с грибами в сметанном соусе: фото и рецепты приготовления вкусных блюд

Курица с грибами, приготовленная в сметанном соусе, очень вкусная и сытная. Это прекрасное второе блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Нежность сливочного соуса с грибным привкусом и сочное мясо станет хорошим дополнением к любому гарниру.

Курица с грибами в нежном сметанном соусе

Рецепт достаточно простой в приготовлении, не требует от хозяйки специальных навыков на кухне, а общее время готовки займет не более 40 минут.

Для начала подготовьте компоненты блюда:

  • курица (грудка) – 500 г;
  • свежие шампиньоны – 400 г;
  • 15% сметана – 500 мл;
  • 2 шт. лука;
  • 2 ст. л. муки;
  • соль, перец (или смесь перцев) – в количестве, чтобы довести до желаемого вкуса;
  • небольшой пучок укропа;
  • растительное масло – 4-5 ст. л.

Чтобы приготовить действительно вкусную и сочную курицу с грибами в нежном сметанном соусе, по рецепту советуют брать грудку курицы не замороженную. Очистите ее от пленки и нарежьте соломкой, посолите, поперчите и оставьте мариноваться. За это время приготовьте грибы, которые очистьте от загрязнений и нарежьте пополам. Для приготовления идеально подойдут шампиньоны среднего размера. А если взять маленькие, то их можно и не разрезать.

Очистьте лук и нарежьте его полукольцами, обжарьте на растительном масле и добавьте грибы, доведите до готовности. Шампиньоны поначалу дают сок, который нужно выпарить, и только потом они приобретут золотистый оттенок.

Вернитесь к мясу, которое необходимо обжарить на растительном масле до появления корочки. Далее соедините шампиньоны с луком и грудку, добавьте сметану и муку. Все хорошо перемешайте и дайте потушиться, пока соус не станет достаточно густым. В самом конце доведите до необходимого вам вкуса приправами, добавьте нарезанную мелко зелень укропа.

Посмотрите, какой в результате аппетитной получается курица, приготовленная с грибами в нежном сметанном соусе, на фото.

Курица с грибами в сливочно-сметанном соусе с чесноком

Пикантность этому блюду придает вкус чеснока, который идеально сочетается со сливочным соусом, насыщает ароматом курицу и подчеркивает вкус грибов.

Вам понадобятся такие компоненты:

  • куриная грудка – 2 шт.;
  • свежие шампиньоны или вешенки – 300 г;
  • растительное масло для обжарки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сметана 15% – 250 мл;
  • сливки 20% – 100 мл;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • любимая зелень – 1 небольшой пучок.

Мясо курицы готовится по аналогии с предыдущим рецептом: промаринуйте и обжарьте его на растительном масле.

Если вы готовите курицу с грибами вешенками в сливочно-сметанном соусе, то их необходимо нарезать соломкой так же, как и мясо. Если все же используете шампиньоны, то поделите их пополам.

Подготовленные грибы обжариваются на растительном масле до готовности, в самом конце добавляется мелко нарезанный чеснок.

Здесь нужно быть очень аккуратными, чтобы последний ингредиент не пригорел, он должен только немного отдать свой аромат, поэтому тщательно перемешивайте после добавления чеснока.

Далее положите курицу, залейте все сливками и сметанной. Немного потушите, добавьте соль и перец, а в самом конце – мелко нарезанную зелень.

Курица с грибами в сметанном соусе, тушеная в казане или мультиварке

Для тушеной курицы с грибами, приготовленной в сметанном соусе, вам понадобится казанок с широким дном, где и будет томиться блюдо.

На 4 куриных бедра понадобится:

  • растительное масло для жарки;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 луковица;
  • свежие шампиньоны – 300 г;
  • лавровый лист;
  • перец молотый и горошком;
  • сметана – 250 мл.

Хорошо разогрейте казан и влейте в него растительное масло, выложите бедра для обжарки. У вас должно получиться мясо золотистого цвета с обеих сторон. За то время, пока курица доходит до нужного состояния, подготовьте овощи: нарежьте лук на кубики, а морковь натрите на крупной терке.

Мясо в казане распределите в стороны, чтобы в центре образовалось выемка с маслом. В нее выложите подготовленные овощи, постоянно помешивайте их, чтобы не подгорели. Шампиньоны разрежьте пополам и после того, как лук и морковь немного поджарятся, добавьте их в казан.

Все компоненты перемешайте и дайте им потушиться. За это время приготовьте сметанный соус: сметану смешайте с солью и молотым перцем. Когда шампиньоны отдадут свою жидкость, и она испарится, добавьте заправку, лавровый лист и перец горошком.

Накройте крышкой и тушите на тихом огне15 минут.

По такому рецепту приготовления грибов с курицей в нежном сметанном соусе продукты можно тушить и в мультиварке. Для этого на начальном этапе используйте режим «Жарка», а далее – «Тушение». Приготовление в мультиварке занимает столько же времени, но такой прибор лучше сохраняет вкусовые характеристики каждого компонента блюда.

Вкусная курице с грибами в сметано-сырном соусе

К сожалению, сметана, купленная в магазине, может отдавать кислинкой, и она не всегда имеет ярко выраженный сливочный вкус. Если же вы хотите придать именно такие нотки вашей курице с грибами, то приготовьте ее в сметано-сырном соусе, используя домашний молочный продукт.

А делается это по такой технологии:

  1. В емкость от блендера влейте 250 мл холодной воды и 1 ст. л. крахмала для сгущения.
  2. 1 плавленый сырок (100 г) нарежьте кубиками и добавьте в чашу.
  3. Далее добавьте сметану в объеме 150-200 мл.
  4. Взбейте до получения однородной массы, доведите до нужного вкуса перцем и солью.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Шампиньоны в сметане на сковороде

В результате соус у вас должен иметь консистенцию кефира, но под воздействием температуры он станет достаточно густым. Такую заправку можно использовать вместо сметаны в любом из вышеуказанных рецептов приготовления куриного мяса с грибами.

Мясо курицы в сметанном соусе с сушеными белыми грибами

Для курицы, приготовленной с сушеными грибами в сметанном соусе, идеально подойдут белые грибы, которые перед приготовлением необходимо замочить в воде, пока они не размякнут.

На 500 г любого куриного мяса понадобится:

  • 50 г сушенных белых грибов;
  • 0,5 кг моркови;
  • 100 г сметаны;
  • 0,5 луковицы;
  • зубчик чеснока;
  • зелень – 1 пучок;
  • растительное масло для обжаривания;
  • перец и соль для доведения до требуемого вкуса.

Грибы, как уже упоминалось, нужно замочить в теплой воде. После того как они станут мягкими, слейте жидкость в стакан – она еще понадобится в процессе готовки. Белые грибы нужно разрезать на небольшие кубики.

Мясо нарежьте на порционные куски, обжарьте на сковороде, добавьте лук кубиками и натертую морковь. Выложите в сковороду с мясом курицы и с овощами, грибы, обжарьте. В сметанный соус влейте оставленную воду, добавьте в сковороду и протушите на тихом огне.

В конце введите нарубленную зелень, дайте закипеть и снимите с огня.

Блюдо с солеными грибами и курицей в сметанном соусе

При приготовлении курицы можно использовать маринованные или соленые шампиньоны.

Вот один из рецептов такого блюда, для которого понадобится:

  • куриное филе – 2 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • 2 зуб. чеснока;
  • соленные или маринованные шампиньоны – 1 банка;
  • оливковое масло для жарки;
  • сметана – 300 мл;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец – по вкусу.

Куриное филе порежьте на кубики, обжарьте на оливковом масле, добавьте нарезанные мелко томаты без кожуры и чеснок, дайте немного прожариться. С грибов слейте половину жидкости и влейте в сковороду, тушите, пока вся влага не выпарится.

В самом конце влейте сметану и поперчите, дайте закипеть при постоянном помешивании. Накройте крышкой и оставьте на тихом огне на 10 минут.

Перед подачей блюдо с солеными грибами и курицей, приготовленное в сметанном соусе, украсьте свежей нарезанной мелко любимой зеленью.

Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-kuricy-s-gribami-v-smetannom-souse.html

Тушеная курица с грибами

Тушеная курица с грибами

Курица и грибы — это самое удачное сочетание продуктов. Это прекрасное сытное блюдо подходит не только для ежедневного меню, но и для праздничного стола. И в данной статье вы узнаете один из множества вариантов приготовления данных продуктов.

рецепта:
Нежный и нейтральный вкус куриного мяса великолепно оттеняется насыщенным вкусом грибов. К данному блюду можно использовать всевозможные соусы, как сливочный или томатный. Сами же грибы можно чередовать в зависимости от сезона. Подойдут и любые лесные грибы: и лисички, и подосиновики, и белые грибы, либо искусственно выращенные: шампиньоны и вешенки.

Все кто любит куриное мясо, знает все способы его приготовления. Это великолепный диетический продукт, который маринуют, жарят, варят, запекают. Однако наиболее вкусное блюдо, которое остается вне конкуренции с остальными способами термической обработки, считается курица тушеная. Этот способ готовки позволяет в полной мере ощутить весь изумительный вкус и нежность птичьего мяса, поскольку в процессе такой готовки в курице максимально сохраняются все многочисленные полезные свойства.

Для тушения, как считают опытные повара, самой лучшей посудой остаётся казан. Это может быть чугунная, либо алюминиевая кастрюля (утятница) с толстыми стенками и дном.

Не смотря на то, что многие хозяйки считают, что казан пригоден только для плова, но в нем можно готовить множество разных других вкусных блюд. Он равномерно и не слишком быстро прогревается, что позволяет еде не подгореть и постепенно готовиться.

К тому же используя казан можно значительно уменьшить расход масла. В случае отсутствия казана применяется сотейник или вок, в них курочка также получается сочной, ароматной и нежной.

Полезные советы

  • Если решите добавить в блюдо репчатый лук, то самый безболезненный способ для глаз — струя воды. Под нее необходимо периодически помещать лезвие ножа.
  • Запах курицы при тушении может уничтожить небольшая долька яблока «антоновка».
  • Специи, особенно розмарин и тимьян, рекомендуется, добавлять в последний момент тушения. Если их подвергать длительному тушению, то они оставят в блюде горечь.
  • Калорийность на 100 г ― 93 ккал
  • Количество порций ― 4
  • Время приготовления ― 1 час

Ингредиенты:

  • Любые куриные части — 500 г
  • Шампиньоны — 500 г
  • Сметана — 200 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Душистый перец по вкусу — 4 шт.
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — 0,5 ч.л. или по вкусу

Приготовление тушеной курицы с грибами

1. Куриные части помойте и хорошо оботрите бумажной салфеткой. Чтобы блюдо было более сочное, рекомендую использовать более жирные ее части, голень, крылышки, бедрышки. Хотя куриное филе тоже подойдет, только его придется предварительно замариновать в молоке или вине. Это поможет мясу стать мягче и нежнее.

2. Шампиньоны помойте, обсушите и разрежьте на 2 части. Если грибы слишком большие, то разрежьте их на 6-8 частей.

3. Чугунную посуду поставьте на плиту, налейте масло и хорошо нагрейте. Затем отправьте жариться курицу. Установите большой огонь и жарьте курицу до средней золотистости. Большая температура позволит мясу сразу же покрыться корочкой, что сохранит в нем всю сочность.

4. Затем добавьте к мясу грибы. Не добавляйте грибы пока мясо не зарумянится. Поскольку шампиньоны во время жарки выделяют много жидкости, и мясо будет уже не жариться, а тушиться.

5. Прожарьте продукты около 10 минут и налейте сметану. Заменить ее можно сливками или томатной пастой. Также положите соль, перец и любые пряности по вкусу. Я добавляла приправу карри и красную молотую паприку. Эти приправы хорошо сочетаются и дополняют вкус и аромат блюда.

6. Доведите продукты до кипения, убавьте температуру и томите продукты под закрытой крышкой около 40 минут. В конце приготовления попробуйте блюдо на вкус. Если не будет хватать каких-либо пряностей, то добавьте.

7. Подавайте курицу с грибами к столу в горячем виде с любым гарниром. Прекрасно подойдет картофельное пюре, отварные каши, рис или спагетти.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить курицу с грибами.

[embedded content]

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Источник: http://EncyDom.ru/prazdnichnyy-stol/tushenaya-kurica-s-gribami

Курица тушеная с грибами. Рецепт с фото

Курица тушеная с грибами. Рецепт с фото

Очередное очень быстрое и вкусное блюдо, «Курица тушеная с грибами». И снова минимум продуктов и затраченных усилий.

Я вообще люблю рецепты без «наворотов». Женщина в наше время уже не только хранительница очага, она взваливает на свои хрупкие плечи чуть ли, не вселенские заботы и с успехом, а иногда и огромным удовольствием решает множество  проблем, не имеющих отношения к семье и домашнему хозяйству. Немногие женщины могут похвастаться тем, что им не нужно с утра идти на работу, и они весь свой день могут посвятить своему дому и своей семье.

Когда я интересуюсь рецептами приготовления блюд, то сложные или занимающие много времени отметаю сразу.

Нет, готовить я люблю, но ведь я не шеф-повар, а обычная домохозяйка и не могу посвятить половину своего дня приготовлению какой-нибудь «заумной рыбы» с которой сначала нужно аккуратно снять кожу, потом отделить все кости, мясо измельчить, с чем-нибудь смешать, вымешать, затем все это добро зашить в снятую ранее кожицу и так далее.  Или каждые пять минут заглядывать в духовку и что-то там чем-то там поливать, поворачивать-переворачивать. На мой взгляд — это кошмар.

Все рецепты в моей копилке очень просты в приготовлении, а если для получения вкусного и питательного блюда нужно то, что всегда под рукой, так это вообще замечательно. Кроме того интересные и несложные рецепты я часто еще больше упрощаю, конечно при условии что они не утратят при этом своего вкуса и очарования.

Так как все, что я выкладываю в своем блоге, не является перепостом, то обязательно отмечаю те ингредиенты, которые можно заменить или от которых можно вообще отказаться, если по какой-то причине таких продуктов может не оказаться в наличии или просто кто-то может их не любить. Например, мне очень нравится соевый соус, но многие его просто не переносят, если он не играет в рецептуре решающей роли, то я предлагаю заменить его обычной солью и так во всех других подобных случаях.

Почему я выкладываю так много блюд из курицы? Потому что на ее приготовление уходит очень мало времени, а вкусовые и питательные свойства этого мяса выше всяких похвал.

И если я закрутилась по хозяйству, а муж вот-вот придет с работы домой, то курица в таком случае просто палочка-выручалочка, 30 минут на кухне и вкусный ужин готов, муж сыт и доволен, а я «чудесная жена».

  К слову сказать, мой муж самый главный дегустатор моих кулинарных «изобретений» и после 25 лет совместной жизни я по выражению его лица могу точно определить, кушает он с удовольствием или «из уважения к моим стараниям».

А теперь приступим к приготовлению очень простого и вкусного блюда «Курица тушеная с грибами».

Для этого нам потребуется:

Филе с пары куриных грудок

Грибы любые (у меня шампиньоны) свежие или свежемороженые – 200 гр

Зеленый лук – большой пучок

Молоко любой жирности – приблизительно два стакана

Мука – столовая ложка

Масло для жарки по вашему вкусу

Соль, перец

Куриное филе режем на кусочки, размер значения не имеет, режьте, так как вам нравится (крупными кубиками, мелкими кубиками, соломкой).

Выкладываем на разогретую с маслом сковороду.

Мясо нужно посолить и поперчить. Количество перца так же зависит от вашего вкуса, желаете поострее —  не жалейте, но и не переусердствуйте. Перемешайте.

Обжариваем до приобретения мясом золотистого цвета. Затем убавляем огонь на одну треть мощности.

Пока мясо жарится, режем грибы и зеленый лук.

Добавляем к мясу. Грибы с курицей и зеленым луком жарим минут пять.

Добавьте муку,  тщательно перемешивая, обжаривайте продукты пару минут, не допуская пригорания муки. Я немного переборщила с мукой, берите не больше столовой ложки.

Введите молоко, доведите до кипения, перемешайте. Накройте крышкой и тушите минут пять.

Все, курица тушеная с грибами готова! Позвольте ей немного настояться (тоже минут пять) и накрывайте на стол.

Курица тушеная с грибами по этому рецепту имеет яркий сливочно-грибной вкус. Подлива получается густой. Это блюдо прекрасно сочетается с макаронными изделиями, гречкой и картофелем отварным, жаренным или запеченным.

Готовьте с радостью и приятного аппетита!

Источник: http://domblago.ru/kuritsa-tushenaya-s-gribami-retsept-s-foto/

Тушеная курица с грибами и маслинами

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Тушеная курица с грибами и маслинами — блюдо, которое можно готовить в праздники и на каждый день. Птица получается нежной, покрытой ароматным соусом. Маслины добавляют блюду пикантность. Пробовать, пробовать и еще раз пробовать!

Ингредиенты для приготовления тушеной курицы с грибами и маслинами:

  1. Курица молодая 1 штука (около 800 грамм)
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Перец сладкий зеленый 1 штука
  4. Перец сладкий красный 1 штука
  5. Чеснок 4 зубчика
  6. Шампиньоны 7–8 штук
  7. Оливки без косточек опционально
  8. Паста томатная 300 грамм
  9. Помидоры 2 штуки
  10. Соль по вкусу
  11. Перец молотый по вкусу
  12. Лист лавровый 2 штуки
  13. Орегано по вкусу
  14. Петрушка по вкусу
  15. Паприка 1/2 чайной ложки
  16. Крахмал 1 столовая ложка
  17. Сахар 1 щепотка
  18. Масло оливковое 2 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, лопатка, нож кухонный, доска разделочная, лопатка, большая ложка.

Приготовление тушеной курицы с грибами и маслинами:

Курицу промойте, обсушите и разделайте на порционные кусочки. Окорочка и крылья не оставляйте целыми, разделите их на несколько частей, разрезав суставы.
Овощи и грибы очистите и промойте, а затем нарежьте кусочками небольшого размера, но произвольной формы. Только лук и чеснок нужно нарезать очень мелко. Приправьте курицу солью, перцем и паприкой.

Нагрейте в кастрюле две столовые ложки оливкового масла и положите в него кусочки пряной курицы с лавровыми листьями.
Обжарьте курицу до золотистого цвета со всех сторон. Долго не держите, нам просто нужно добиться появления корочки. Добавьте к курице овощи, грибы, зелень и оливки (их резать не надо, кладите прямо целиком), залейте все томатной пастой, разведенной в таком количестве воды, чтобы она полностью покрыла все содержимое кастрюли.

Закройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 90-120 минут, время от времени переворачивая кусочки курицы.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Опята жареные с луком

За это время соус частично должен выпариться, овощи и грибы приготовиться, а курица стать мягкой и разваристой.Ближе к концу приготовления растворите ложку крахмала в небольшом стакане воды, а затем добавьте в кастрюлю с курицей. Перемешайте, чтобы соус загустел, и прокипятите.

Проверьте на вкус, добавьте специи и, если соус кисловат, немного сахара. Перемешайте все хорошо, снимите с огня, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Подавать тушеную курицу с грибами и маслинами нужно в качестве основного горячего блюда. Добавьте к ней гарнир из макарон, картофеля или поленты. Получится невероятно вкусное блюдо.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вы можете приготовить целую разделанную курицу, как в рецепте, или взять отдельные части птицы, но только мясистые: бедра, окорочка, голени, грудку.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/tushenaya-kurica-s-gribami-i-maslinami.html

Курица с грибами и помидорами

Теги:

Курица, приготовленная по этому рецепту, подойдет для подачи даже на праздничный стол. Куриное мясо в сочетании с грибами придает блюду необычно приятный вкус. Не стоит говорить о его полезных свойствах — белок, входящий в состав куриного мяса и грибов, легко усваивается организмом, имеет малое количество калорий и богат витаминами. Это вкусное и ароматное блюдо подходит исключительно всем, рекомендуется пожилым людям и детям.

Приготовьте все необходимые продукты, которые входят в состав рецепта. Грибы лучше взять шампиньоны. Особенно, если вы хотите приготовить этот рецепт для праздничного стола. Зелень можно взять петрушку или кинзу. Аромат, которой больше любит ваша семья.

Возьмите куриную тушку килограмма на полтора. Хорошо промойте и порежьте на крупные порционные куски.

Грибы хорошо промойте. Удалите плодоножки и очистите шляпки от верхней тонкой пленочки. Подсушите на бумажном полотенце и разрежьте на не очень мелкие кусочки. Ножки можно порезать по тоньше.

Возьмите пучок зелени петрушки или кинзы, на ваш вкус. Хорошо промойте и порубите на кусочки.

Также промойте помидоры и разрежьте на квадратики не очень мелкого размера.

Возьмите головку репчатого лука и пару крупных зубков чеснока. Почистите и покрошите. Чеснок нужно покрошить помельче, чем лук.

Возьмите казан, или глубокую сковороду. Налейте в него оливковое масло, достаточное для обжарки куриного мяса. Масло разогрейте и положите кусочки курицы. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки мяса были в масле. И жарьте мясо на среднем огне, постоянно перемешивая, чтобы мясо обжаривалось равномерно.

Пока поджаривается мясо, возьмите сковородку, налейте немного оливкового масла и положите накрошенный лук и чеснок. Поджарьте до зарумянивания. Затем добавьте грибы и поджаривайте все около 5 мин.

Затем подмешайте нарезанные помидоры, петрушку, посолите по вкусу и добавьте для аромата молотый черный душистый перчик. Все тщательно перемешайте и тушите еще 10 мин.

За это время курица уже тоже подойдет до готовности. Добавьте в казан к мясу поджарку с грибами и овощами, хорошенько перемешайте, закройте казан крышкой и пусть мясо потушится еще 10 мин. Затем влейте вино и на большом огне дождитесь, когда все вино выпарится. Все — угощение готово.

Выложите мясо на одну большую тарелку или ляган (если готовите для большого стола), или на порционные тарелочки, украсьте свежей зеленью и подайте на стол. Это блюдо очень хорошо сочетается с легкими зелеными салатами, а так же с острыми салатами. Угощайте своих родных, друзей и гостей.

Приятного аппетита!

Источник: http://dom-eda.com/recepts/item/kurica-s-gribami-i-pomidorami.html

Курица тушеная в сливках с грибами и луком

Курица тушеная в сливках с грибами и луком

Хорошо, когда в вашем кулинарном арсенале есть изысканные и необычны блюда, которыми можно удивить гостей и побаловать себя в праздничный день. Но учитывая современный ритм жизни, каждой хозяйке просто необходимо иметь несколько экспресс-рецептов вкусных и сытных блюд, которые не требуют больших затрат времени и финансов.

Одним из таких блюд и является тушеная курица с грибами. При всей своей простоте блюдо оставляет достаточное пространство для фантазии: грибы можно брать как свежие, так и сушеные или консервированные, можно тушить куриные ножки, а можно приготовить нежные кусочки куриного филе и т.д.

Плюс к курице с грибами не нужно подбирать особый гарнир. Вы можете выбрать рис, картофель в разных видах, гречневую кашу и т.д. И все это достаточно быстро, просто, а главное – очень вкусно! И вот, живя в таком бешеном ритме, порой не хватает времени даже на такое простое блюдо. На помощь приходит служба доставки еды на неделю.

Меню меняется каждую неделю, выбирайте то, что Вам по вкусу.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 1 кг;
  • Лук репчатый – 1 крупная или 2 луковицы среднего размера;
  • Грибы – 0,5 кг (наиболее популярный и доступный вариант – шампиньоны);
  • Сливки (10%) – 500 мл;
  • Мука – 2 ст. ложки;
  • Соль и специи по вкусу.

Рассчитано на 6 порций.

Время приготовления – 40-50 минут.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе промываем и режем на квадратики (примерно 3х3 см).
  2. Разогреваем в глубокой сковороде подсолнечное масло и обжариваем кусочки филе в течение 10 минут. Во время обжаривания солим мясо и при желании добавляем черный молотый перец. Для того чтобы мясо подрумянилось и лучше прожарилось, перед разделкой филе следует промокнуть кухонным бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
  3. Отдельно на другой сковороде обжариваем грибы, нарезанные пластинами (10-15 минут).
  4. Обжаренные грибы перекладываем в тарелку и обжариваем лук, нарезанный полукольцами. Когда лук приобретет легкий золотистый оттенок, добавляем в сковороду уже обжаренные грибы и 2 столовые ложки муки и в течение 5 минут обжариваем их вместе.
  5. Теперь добавляем смесь из грибов, лука и муки в глубокую сковороду с обжаренными кусочками филе, перемешиваем и добавляем сливки.
  6. Ставим сковороду на огонь и доводим сливки до кипения.
  7. После того, как сливки закипели, делаем медленный огонь, накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться еще на 10-15 минут. Пока курица тушится, снимаем пробу и добавляем при необходимости соль и специи по вкусу.

Курица тушеная в сливках с грибами и луком готова! При желании после того, как вы сняли курицу с огня, в блюдо можно добавить мелко нарезанную свежую зелень.

Приятного аппетита!

Источник: http://Sous-Chef.ru/vtoryie-blyuda/kuritsa-tushenaya-v-slivkah-s-gribami-i-lukom/

Интересные рецепты тушеной курицы с грибами

Интересные рецепты тушеной курицы с грибами

1395 Просмотров

В арсенале каждой хозяйки есть список рецептов, который используется повседневно. Иногда одни и те же блюда надоедают, и хочется как-либо усовершенствовать вкус, добавить свою изюминку.

К примеру, курица тушеная с грибами является достаточно обыденным блюдом, однако, изменив набор специй и овощей, можно заметно улучшить вкусовые качества привычного кушанья. Приготовление способом тушения позволяет создать не только вкусное, но и полезное блюдо.

Также для разнообразия можно приготовить рулетики с курицей и грибами или блинчики.

Рецепт 1: с картофелем

Одним из немаловажных преимуществ подобного блюда является то, что тушеная картошка с курицей и грибами, простояв в холодильнике день или два, не теряет своего вкуса и аромата. Используемые компоненты:

  • картошка – 1,6 кг;
  • шампиньоны – 420 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • куриная грудка – 420 г;
  • специи для картофеля;
  • лавровый лист;
  • растительное масло.

Этот рецепт позволяет использовать не только грудку, но и мясо с окороков курицы, очищенное от кожи:

  1. Промытое мясо курицы нарезать кусочками по 2-3 см. Подготовив филе, очистить 1 луковицу, измельчить кубиками.
  2. Сковороду сбрызнуть растительным маслом, на котором мясо обжарить до золотистой корки, после добавить порубленный лук.
  3. В это время промыть и нарезать шампиньоны. Смешать с грудкой и луком, обжарить до готовности.
  4. Тушеная картошка готовится 50 мин., поэтому ингредиенты также необходимо подготовить заранее. Почищенную картошку промыть в теплой воде, нарезать размером с мясо.
  5. Вторую луковицу очистить и измельчить. Морковь нужно пропустить через крупную терку.
  6. Подготовленные продукты поместить в кастрюлю, сюда же добавить зажаренное мясо с шампиньонами.
  7. Картофель с курицей и грибами посолить, положить любимые специи и лавровый лист. После все это залить водой. Жидкость должна слегка перекрыть ингредиенты. Кастрюлю поместить на плиту, выставить сильное пламя.
  8. Когда жидкость начнет кипеть, убавить пламя и оставить на плите до готовности картофеля. Вся жидкость должна выкипеть, а картофель – полностью свариться.

Идеально сочетается тушеная картошка с маринованными огурцами или помидорами.

Рецепт 2: с овощами

Люди, следящие за своей фигурой, часто ищут рецепты легких и питательных блюд. Тушеная курица с овощами и грибами станет идеальным вариантом. При правильном приготовлении вкус этого кушанья не оставит равнодушным никого. В этот рецепт входит следующий набор продуктов:

  • вяленые помидоры – 180 г;
  • подберезовики или другие грибы, какие есть под рукой, – 360 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • свежие помидоры – 310 г;
  • фасоль – 270 г;
  • куриное филе – 570 г;
  • оливковое масло – 40 г;
  • сахар – 20 г;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • специи, соль.

Вначале нужно нарезать мясо кубиками, затем измельчить грибочки и отварить фасоль (можно использовать консервированную). На плиту поставить глубокую сковороду или казанок и налить половину заготовленного оливкового масла. Пока масло нагреется, нужно поперчить и посолить мясо. Затем обжаривать до белого цвета, в процессе по необходимости добавить оливковое масло. После готовности выложить на отдельную тарелку.

Рецепт готовки основан на обжарке всех продуктов на одном масле, поэтому в этой же сковороде нужно готовить измельченные подберезовики. Если сковорода небольшая, лучше обжаривать партиями. Доведенные до нужного состояния подберезовики выложить на отдельную посудину.

Репчатый лук нарезать мелким кубиком, обжарить в течение 2 минут. Чтобы не подгорал, нужно постоянно помешивать. После к луку выложить вяленые томаты, раздавленные зубчики чеснока и держать на огне 3 минуты. В это время нарезать свежие помидоры. Через 4 мин. в сковороду добавить фасоль, сахар, помидоры, специи. Содержимое тщательно перемешать и потушить 6-7 мин.

Как только помидоры размякнут, добавить подготовленное филе и подберезовики. Содержимое сковороды нужно потушить 15 минут под закрытой крышкой. За пару минут до готовности попробовать на соль, посыпать зеленью.

Рецепт 3: с капустой

Для ужина в семейном кругу неплохим решением будет тушеная капуста с курицей и грибами. В итоге получится сытное блюдо с большим содержанием витаминов и белков. Набор ингредиентов:

  • белокочанная капуста – 650 г;
  • грибы – 330 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • паста томатная – 120 г;
  • куриная грудка – 550 г;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • лист лавровый;
  • подсолнечное масло.

Как же готовить лакомство?

  1. Очищенную луковицу нарезать полукольцами и положить на разогретую сковороду.
  2. За время обжаривания натереть морковь. Когда лук станет золотистого цвета, положить морковь.
  3. Засечь 3 мин., после чего содержимое сковороды перемешать с томатной пастой.
  4. Когда на поверхности пасты начнут образовываться крупинки, добавить измельченные грибочки, залить стаканом воды и потушить в течение 5 мин.
  5. В отдельный казанок налить подсолнечное масло. Когда разогреется, закинуть нарезанное мясо.
  6. В это время можно нашинковать капусту. Нужно учитывать, что тушеная капуста уменьшится наполовину, поэтому не стоит мелочиться.
  7. Когда мясо покроется золотистой коркой, добавить капусту и подготовленные сыроежки с овощами.
  8. Содержимое казанка посолить, поперчить и оставить на медленном огне.

Через 55-60 мин. тушеная капуста будет готова. Перед выключением плиты за 7-8 мин. добавить мелко нарезные зубчики чеснока и лавровый лист.

Рецепт 4: в мультиварке

Тушеная курица с грибами в мультиварке готовится без особых усилий, после употребления не вызывает ощущения тяжести в животе. Набор продуктов:

  • грибочки – 330 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сливки (15%) — 130 г;
  • куриное филе – 440 г;
  • масло растительное – 60 г;
  • специи, зелень.

Этот рецепт позволяет использовать как свежие, так и замороженные грибы – в нашем рецепте это будут лисички:

  1. Предварительно помыть мясо, удалить остатки кожи и жира. Нарезать произвольными кусочками и поместить в чашу мультиварки.
  2. Сюда же положить измельченный лук и вылить растительное масло. На приборе выбрать режим «жарка» и забыть о мясе на 15 минут.
  3. Лисички промыть и измельчить. Когда мультиварка завершит свою работу, открыть крышку и перемешать содержимое. После добавить лисички и включить этот же режим.
  4. Через 10-12 мин. вылить сливки, добавить щепотку соли и перца, специи.
  5. Содержимое чаши хорошо перемешать и оставить в режиме «жарка» еще на 15 мин.
  6. Когда мультиварка подаст звуковой сигнал о завершении программы, сверху можно посыпать свежей зеленью.

Блюдо готово к подаче и употреблению. Хорошим гарниром послужит отварной рис, тушеная картошка или макароны.

Готовка занимает в среднем около часа времени и не требует особых навыков. Как видно из рецептов, можно использовать любые грибы. Курица тушеная с грибами как обогатит праздничный стол, так и разнообразит повседневный рацион.

Источник: http://gribnoj.ru/raznoe/kurica-tushenaya-s-gribami-recepty-blyuda-s-ovoshhami-kartoshkoj-i-kapustoj.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Чипсы на сковороде

Закрыть