Жареная картошка с белыми грибами

Ароматная жареная картошка с белыми грибами

Жареная картошка с белыми грибами является главным украшением стола в конце лета. Хотя грибы к картошке подойдут любые: и маслята, и опята, и лисички, и любые другие. Однако особо вкусна жареная картошечка именно с королем грибов — боровиком.

Грибы с картошкой можно и жарить, и запекать в духовке, и тушить. Такое сочетание продуктов, как картофель и грибы относится к категории классических.

И особенное удовольствие от аромата жареных боровиков и запаха готового блюда возникает, когда свежие грибочки были собраны собственноручно в густой чаще леса.

Жареный картофель с белыми грибами — сытное и вкусное блюдо, которое можно подавать как ежедневно, так и в качестве одного из праздничной еды.

Мало тех, кто не знает, как приготовить такое вкусное и сытное, но одновременно простое блюдо на радость всей семье. Но наверняка есть и такие. Способы, представленные ниже, помогут выбрать подходящий рецепт того, как пожарить картофель с белыми грибами. Несмотря на то, что это очень просто, это еще и очень вкусно. Для готовки требуется выделить не больше 60 минут свободного времени.

Жареный картофель и белые грибы: популярные рецепты

Картошка жареная со свежими белыми.

Грибы перед готовкой нужно очистить от шкурки и нарезать кусочками.

Приготовление белых с картошкой предполагает наличие следующего набора продуктов: 1 кг — картофель, зелень (обычно укроп с петрушкой), 50 г масла растительного масла, соль, 600 г только что собранных боровичков, 350 г лука репки, соль, 3 средних зубчика чеснока.

Как приготовить?

Свежесобранные грибы чистят и моют. Сушат с помощью салфетки. Лук репчатый чистят. Подготовленные грибы нарезают брусочками, но не мелкими, а достаточно крупными. Потому как при тепловой обработке грибы выделяют находящуюся в них влагу на сковородку, уменьшаясь в объеме в пару-тройку раз. И маленькие кусочки станут еще мельче. Потому тут главное — соблюдать меру.

Картофель чистят, после чего режут продолговатыми ломтиками, как на картошку фри.

Очищенный лук нарезают полукольцами. Налив на сковородку растительное масло, нагревают его. Выложив картофельную нарезку, жарят, не перемешивая, порядка пяти-семи минут. Нужно, чтобы у картофеля образовалась хрустящая корочка. Кладут измельченный лук и переворачивают картошку другой стороной. Обжаривают еще 5-7 минут, не перемешивая. Добавляют белые грибы. Посолив и поперчив по вкусу, перемешивают, накрывают крышкой и продолжают жарить еще порядка 15-20 минут.

Картошка с белыми грибами готова. Раскладывают ее по тарелкам, присыпают мелко порубленной зеленью петрушки или укропа и ставят на стол.

Жареный картофель с маринованными белыми.

Жарить маринованные грибы одновременно с картошкой не рекомендуется, поскольку картофель может получиться сыроватым.

Если еще с осени сохранились несколько баночек маринованных боровиков, тогда картошку можно пожарить с такими консервированными грибочками. Для этого маринованные грибы (они, как правило, уже отварены и нарезаны кусочками), просто высыпают на разогретую сковородку и обжаривают одновременно с измельченным репчатым луком. Готовую грибную зажарку добавляют к почти поджаренному картофелю минут за 5-10 до окончания его готовки.

Жареная картошка с сухими белыми.

Если осенью картошка с грибами может и надоесть, то зимой очень хочется снова отведать такого деликатеса. В этом помогут высушенные боровики, которые по осени были заготовлены впрок именно на такой случай.

Что потребуется: картофель — 1 кг, высушенные боровики — 50 г, 2 головки лука, 50 г масла растительного масла, укроп c петрушкой — по вкусу, черный перец молотый, соль с чесноком — по вкусу.

Как приготовить: высушенные боровики замачивают на пару часов в холодной воде. Далее перекладывают в посуду, в которой они будут вариться. Заливают той же водой, в которой происходила «замочка». Посуду с белыми ставят на плиту и варят, пока не закипят. Кипятят примерно четверть часа.

Лук необходимо измельчить и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.

Пока боровики отвариваются, лук измельчают и отправляют на сковородку для обжарки до появления светло-золотистого оттенка. Сняв посуду с белыми с плиты, кипяток сливают. И наливают опять воды, хорошенько промывая содержимое.

Грибы шинкуют мелко и отправляют на сковородку к жарящемуся луку. Слегка поджаривают, чтобы чуточку прихватились. Картофелины очищают и нарезают тонкой соломкой.

Помещают их на сковородку к луково-грибной зажарке. Накрыв крышкой, томят на плите до готовности картошки (должна стать мягкой). По окончанию готовки подсаливают и перчат, приправляют мелко порубленной зеленью.

Перед подачей на стол любители чеснока могут добавить и его в количестве 2-3 выдавленных зубчиков.

Тушеная картошка с боровиками потребует наличия следующего набора продуктов: 200 г белых грибочков, свежая зелень укропа, соль, головка лука, морковка и картофель в количестве 4 штук.

https://www.youtube.com/watch?v=GdqoblPQnF4

Нашинкованный лук выкладывают в сковородку с раскаленным маслом растительным. Обжаривают, пока не подрумянится. Очищенные боровички промывают, просушивают, нарезают пластинками. Отправив их к луку, совместно жарят смесь приблизительно 7 минут.

После этого наливают чуточку водички, накрывают крышкой и тушат на протяжении еще 20 минуток. Опускают морковку, нашинкованную соломкой либо порезанную дисками, помешивают. На совместное тушение с морковкой отводится 5 минуток.

После чего опускают картофель кубиками и солят.

Смешивают картошку с оставшимися продуктами. Крышку кладут на сковородку и томят на огне до полного размягчения картошки. Тушеной картошкой заполняют тарелки, обсыпают свежей петрушкой и укропом.

Изучайте, выбирайте, готовьте и радуйте.

Источник: https://1pogribam.ru/belye/zharenaya-kartoshka-s-belymi-gribami.html

Рецепты приготовления жареной картошки с белыми грибами

Жареная картошка с белыми грибами послужит сытным блюдом или гарниром даже для праздничного стола. Кроме того данное блюдо универсальное, что позволяет экспериментировать с добавлением дополнительных ингредиентов.

Картошка с белыми грибами и луком

Даже обычный жареный картофель придется практически каждому по душе. Но, добавив к нему еще и ароматные белые грибы, получится вкусное и сытное блюдо, которое к тому же еще и готовится за считанные минуты. Рецепт блюда на одну порцию состоит из следующих компонентов:

  • Картошка – 250 г;
  • Грибы белые – 75 г;
  • Масло растительное – 20 г;
  • Лук репка – 30 г;
  • Чеснок, зелень

Чтобы приготовить его, для начала нарезается соломкой лук, а остальные ингредиенты пластинками. Нужно обжарить компоненты. Но чтобы ингредиенты прожарились равномерно, то есть картофель не был сырым, а лук, наоборот, сгоревшим, лучше придерживаться следующей технологии.

Нарезанная картошка обжаривается отдельно от остальных ингредиентов. Важно выкладывать овощ только на раскаленную сковороду. Иначе он будет приставать к ней.

Остальные компоненты следует жарить до полуготовности отдельно. Добавлять их в картошку нужно после того как она будет практически готовой. После этого все солится, заправляется любыми специями по желанию (можно не отходить от классики и использовать только черный перец). Также добавляется рубленый чеснок. Когда блюдо готово, следует посыпать его зеленью, перемешать и подать к столу.

Такой рецепт может служить как гарниром, так и полноценным основным блюдом.

Жареный картофель в сметане

Тем, кому классический вариант кажется скучным, могут попробовать данный рецепт, который дополняется аппетитной сметаной. В этом случае вкус картошки и неповторимый аромат белых грибов дополняется нежной сметаной, которая служит прекрасным соусом.

Чтобы приготовить рецепт потребуется:

  • Картофель – 200 г;
  • Белые грибы – 100 г;
  • Сметана любой жирности – 50-70 г
  • Растительное масло;
  • Специи

Для приготовления следует обжарить картофель.

Грибы можно после добавить сразу к полуготовому овощу. Но если хочется добиться румяной корочки, лучше жарить их отдельно. При этом белые грибы нужно выкладывать только на горячую сковороду, а в процессе готовки их ни в коем случае нельзя часто перемешивать, иначе они пустят воду и получатся тушеными, а не жареными. Также первые пару минут их лучше вовсе не трогать.

По готовности ингредиенты смешиваются, солятся и заливаются сметаной. После двух минут тушения все готово. Подавать можно украсив рубленой зеленью.

Поджарка. Рецепт жареной картошки с мясом и белыми грибами

Этот рецепт можно полностью считать основным и сытным блюдом. Здесь к картошке и грибам, добавляется сочная свинина. Такое сочетание компонентов многим придется по вкусу, особенно мужчинам.

Чтобы приготовить поджарку понадобится следующий набор ингредиентов:

  • Картофель – 200 г;
  • Свинина – 100 г;
  • Лук – 20 г;
  • Грибы белые – 50 г;
  • Масло растительное

Картофель, лук и грибы нарезаются привычным способом. А вот мясо мельчить не стоит, иначе оно высохнет и станет жестким. Достаточно разрезать на 3-4 куска.

Далее жарить продукты можно несколькими способами. Первый заключается в том, что все компоненты готовятся вместе. Таким образом, сначала слегка обжаривается картофель, после добавляется мясо, а за 4 минуты до конца кладутся лук и грибы.

Этот способ займет меньше времени. Но если не вовремя положить тот или иной ингредиент вкус блюда может значительно ухудшиться. Чтобы этого не допустить, продукты можно обжарить частично или полностью отдельно, а потом соединить и подавать к столу.

Еще один вариант приготовления заключается в том, что картошка режется дольками и готовится во фритюре, а остальные ингредиенты обжариваются вместе на сковороде. После этого все соединяется и подается. Отличие метода заключается в том, что картофель получится нежным внутри, но при этом с приятной хрустящей корочкой.

Жареный картофель с шампиньонами и белыми грибами

Микс грибов с жареной картошкой – невероятно вкусное сочетание. Любители данного продукта также могут использовать и другие сорта, например, грузди, вешенку и другие. Таким образом, получится своеобразное грибное лукошко с жареными овощами.

Для приготовления потребуется:

  • 200 г картофеля;
  • Белые грибы и шампиньоны – по 70 г.;
  • Лук репчатый – 30 г;
  • Лук зеленый и другая зелень;
  • Масло растительное

Способ приготовления рецепта прост и займет всего 20-30 минут. Картошку следует жарить отдельно от других компонентов. После готовые ингредиенты соединяются. Добавляется соль, зелень, перемешивается и подается к столу.

С приготовлением рецептов, которые здесь описаны, справится даже начинающий кулинар. Однако вкус каждого из них по-своему уникален и прекрасен.

Источник: http://gribnichki.ru/recepty-s-gribami/vtorye-blyuda/zharenaya-kartoshka-s-belymi-gribami.html

Как пожарить белые грибы с картошкой: рецепты приготовления блюд

О том, как пожарить белые грибы с картошкой, знает каждая хозяйка, но не все догадываются о том, как готовить это блюдо правильно. Поэтому предлагаем самые лучшие рецепты приготовления блюд подобного плана для их применения в домашних условиях.

В них рассказано о том, как правильно пожарить белые грибы с картошкой так, чтобы сохранить питательную ценность всех продуктов и получить на выходе отличные вкусовые качества пищи. Выбирайте новые способы кулинарной обработки боровиков, экспериментируйте и пробуйте новые рецепты. Это позволит разнообразить питание семьи.

Как вкусно пожарить белые грибы с картошкой

Перед тем, как вкусно пожарить белые грибы с картошкой, приготовим все необходимые ингредиенты:

  • 75 г сушеных грибов
  • 300 г картофеля
  • 20 г сала
  • 10 г сливочного масла (или 15 г топленого)
  • 50 г лука

Картофель очистить и нарезать брусочками (кружками, дольками или мелкими кубиками). Жарить его с жиром, переворачивая, чтобы он полностью зарумянился. Посыпать солью, после того как он слегка обжарится. Лук нашинковать, пожарить на части масла и перемешать с картофелем. Сверху разложить мелко нарезанные и жаренные на оставшемся масле грибы.

Соленые белые грибы, поджаренные на растительном масле, с картофелем

  • 1 тарелка соленых грибов
  • 1–2 луковицы
  • 80 мл растительного масла
  • 1 кг горячего вареного картофеля

Грибы замочить в воде, затем вынуть их шумовкой и дать стечь воде. Добавить измельченный лук и поджарить продукты в масле на сковороде.

Подать с горячим вареным картофелем.

Грибы белые маринованные с картофелем и сметаной

  • 1 тарелка маринованных грибов
  • 1–2 луковицы
  • 80 г сметаны
  • 1 кг горячего вареного картофеля

Выбрать грибы из маринада. Добавить к ним мелко нарезанный лук, перемешать. Залив кушанье сметаной, подать его к столу с горячим картофелем.

Как пожарить свежие белые грибы с картошкой

  • 8 картофелин
  • 3 луковицы
  • 1 ст. ложка жира
  • 500 г свежих грибов
  • соль по вкусу

До того, как пожарить свежие белые грибы с картошкой, очищенные и нарезанные боровики отварить в подсоленной воде, затем вынуть, дать стечь воде, положить на сковороду с нагретым жиром и поджарить.

Картофель почистить, обмыть, нарезать ломтиками и поджарить на жире. В конце жаренья посолить, смешать с поджаренными грибами и поджаренным луком. При подаче на стол можно на одном конце блюда положить жареный картофель, на другом – жареные грибы, а сверху украсить поджаренными ломтиками лука.

Белые грибы, жаренные с картофелем

  • свежие грибы – 500 г или консервированные грибы – 250 г
  • шпик – 50 г
  • картофель – 8–10 шт.
  • лук – 1–2 шт.
  • соль
  • тмин

Грибы очистить, промыть и нарезать ломтиками.

Шпик нарезать соломкой.

Часть шпика разогреть на сковороде, обжарить в нем лук.

Добавить грибы и тушить до готовности.

Картофель отварить, нарезать брусочками и поджарить со шпиком так, чтобы получилась золотистая корочка.

Грибы смешать с картофелем, посолить по вкусу, добавить тмин и жарить еще несколько минут.

Перед подачей посыпать зеленью.

Как пожарить сушеные белые грибы с картошкой

  • 10 картофелин
  • 600 г сушеных грибов
  • 2 головки лука репчатого
  • 70 г растительного масла
  • Соль
  • Перец
  • зелень

Перед тем, как пожарить сушеные белые грибы с картошкой, боровики нужно замочить в теплой воде на 2 часа.   Очищенный и промытый картофель нарежьте кубиками.

Налейте на сковороду масло и, когда оно раскалится, выложите картофель. Обжарив его минут 10 со всех сторон, отставьте. Промытые грибы порежьте на небольшие кусочки и потушите в собственном соку, чуть присолив. На отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук; когда он будет готов, высыпьте туда грибы.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Рыжики жареные в муке

Смешайте картофель с грибами и луком и тушите под закрытой крышкой на медленном огне в течение 7 мин.

Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-belyx-gribov/kak-pravilno-pozharit-belye-griby-s-kartoshkoj.html

Жареная картошечка с лесными грибами

Такое блюдо, как жареная картошка с грибами, вряд ли кто-нибудь поставит на праздничный стол. Зато нехитрая, но вкусная еда может превратить в праздник самую будничную трапезу.

Запах картошки, грибов, лучка, которые томятся на сковородке, растревожит душу любого гурмана. А вот поклонники раздельного питания будут разочарованы: грибочки – белковая пища – в сочетании с крахмалом картошки становятся тяжелой для желудка едой.

Такое лакомство будет полезно людям с крепким и здоровым желудком.

 Как приготовить жареную картошку с грибами

Каждая уважающая себя хозяйка имеет свои маленькие хитрости приготовления блюда из картофеля и грибов. Но существуют общие правила обработки его ингредиентов. Если, не соблюдая их, жарить картошку с грибами, блюдо потеряет половину своей привлекательности.

Общие правила и типичные ошибки

Как же правильно пожарить картошку с грибами? Для сохранения вкуса и аромата основных ингредиентов, их обжаривают по отдельности.

  1. Грибы выкладывают на сковородку в первую очередь, не надо резать их слишком мелко – в процессе приготовления грибная масса уменьшится вдвое. Предварительно сковорода хорошо раскаляется: если этого не сделать, грибы выпустят сок и начнут вариться в нем. Их вкус, аромат и сочность испарятся вместе с влагой. В горячем масле грибочки жарят в течение 2-5 минут, непрерывно помешивая, а затем снимают с огня.
  2. Картофель. Перед тем, как пожарить картошку, подержите 10 минут в холодной воде её порезанные ломтики, чтобы излишний крахмал не стал причиной их слипания во время жарки. Предварительно обсушив на полотенце, выкладывайте мелкие кусочки картофеля в горячее масло. В первые пять минут не нужно его мешать – дайте образоваться румяной корочке на ломтиках нижнего слоя. Ни в коем случае нельзя накрывать блюдо крышкой – оно начнет выпускать сок и тушиться, по этой же причине нельзя солить картофель во время жарки.
  3. Лук. Лучше всего порезанную луковицу выложить поверх почти готового картофеля и подождать, пока лук нагреется, станет помягче. Затем лук осторожно перемешать с картошкой, довести до готовности, посолить и добавить обжаренные грибы. Соединив все ингредиенты, надо закрыть их крышкой, чтобы они протомились вместе и пропитались ароматами друг друга.

Все многочисленные рецепты – лишь вариации общих правил приготовления этого блюда.

Картошка с грибами по-французски

Жареная картошка с грибами и сливками – лучший повод собраться на ужин за семейным столом или угостить друзей, заглянувших в гости. Для приготовления необходимо купить шампиньоны (300г) – остальные ингредиенты всегда под рукой:

  • 1 кг картошки;
  • 1 луковица;
  • полстакана растительного масла;
  • стакан сливок;
  • 30 г соли.

Шампиньоны придают картошке изысканный вкус, их жарят до золотистой корочки. Затем обжаривают картофель: 10-15 минут без лука; 3 минуты с луком и солью; 3 минуты с добавлением шампиньонов. В конце жарки добавляют соль, заливают содержимое сковородки сливками (20%)и томят под крышкой в течение 5 минут. Блюдо получается нежное и малокалорийное — всего 85-90 ккал/100 г.

Рецепт с королевскими грибами

Жареный картофель с белыми грибами должен сохранить благородный вкус и аромат боровика – настоящего грибного короля. Поэтому свежие боровики перед жаркой не отваривают. Почистив, вымыв и порезав, их обрабатывают 5-7 минут в сухой прогретой сковородке, только потом жарят на масле еще 15 минут. На 500 г грибов понадобится:

  • 0,5 кг картофеля;
  • 100-150 г лука;
  • свежий укроп, перец, постное масло, соль.

В первую очередь на сковороде обжаривают лук, вынимают его, на ароматном масле готовят картофель с румяной корочкой. Грибы жарят на отдельной сковороде и выкладывают их в картошку вместе с луком и зеленью. Добавив перец и соль, закрывают блюдо крышкой и томят 5-10 минут.

Как жарить замороженные грибы

Картошка с замороженными грибами готовится в два приема: сначала готовим грибы, затем их выкладываем в картофельную массу, немного подрумяненную и наполовину готовую.

  • Перед тем, как пожарить замороженные грибы, их не надо размораживать. В первую очередь на сковородке до золотистого цвета поджаривают мелко порезанный лук.
  • Замороженные белые грибы (или опята, маслята, рыжики) при среднем огне выкладывают на сковородку. Они тушатся в собственном соку под крышкой в течение 7-10 минут. Затем крышку снимают, огонь увеличивают, выпаривают жидкость и подрумянивают грибы еще минут пять. Общее время приготовления жареных замороженных грибов не должно превышать 15 минут, иначе они подсохнут и станут жесткими.
  • В отдельной сковородке жарят картошку, после первого перемешивания и образования румяной корочки её солят и добавляют поджаренную массу с луком и грибами. Готовность блюда определяется по мягкости картошки.

Жареный картофель с замороженными грибами становится намного вкуснее, если добавить в него пару ложек сметаны, перемешать и потомить на малом огне минуты три. Зелень в такое блюдо знатоки не кладут: её запах мало сочетается с нежным ароматом грибов в сметане.

Интересные рецепты

Классический рецепт приготовления картошки с грибами и луком предполагает такие пропорции ингредиентов:

  • лук – 1 часть (150-200г);
  • свежие грибы – 2 (300-500 г);
  • картофель – 3 части (0,5-1 кг).

Готовят блюдо на растительном, сливочном масле, на сале – это дело вкуса. Приправляют его зеленью, солью, перцем, сметаной. В других блюдах используются грибы, заготовленные различными способами.

Грибы по-строгановски

Старинный русский рецепт жареной картошки с сушеными белыми грибами включает ингредиенты:

  • сушеные боровики – 40 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук – 150 г;
  • молоко – 250 мл;
  • сметана – 30-40 г;
  • сливочное масло – 40 г;
  • томат – 10 г (томатный соус – 30 г);
  • мука – 10-15 г;
  • зелень, соль.

Боровики замочить на 1-1,5 часа в прокипячённом молоке, порезать полосками, обвалять в муке, обжарить на горячей сковороде 3-5 минут, обвалять в муке второй раз и снова обжарить 5-7 минут. Приготовить соус: прогреть томат со сливочным маслом, ввести в него сметану, пассерованный лук, соль. На отдельной сковороде пожарить румяный картофель, добавить к нему грибы с соусом, украсить зеленью, подать горячим.

Маринованные или соленые грибы

Интересный и необычный вкус имеет жареная картошка с маринованными грибками. На 5-6 средних картофелин надо взять 1 луковицу и 150-300 г консервированных грибов. Их надо правильно приготовить к жарке: промыть в дуршлаге несколько раз, дать воде стечь полностью, порезать на кусочки размером со среднюю шоколадную конфету. Выложить приготовленные ломтики в сковороду, с луком, который пассеровался в ней 2-3 минуты, все вместе жарить около 7 минут, добавить соль, перец.

Отдельно пожарить до готовности картофель, соединив готовые блюда вместе, протомить всё на тихом огне 2-3 минуты. Аналогично готовится жареная картошка с солеными грибочками. Те, кто любит жареную картошку с грибочками со сметаной, может добавить её в блюдо (250-300 мл), подержать содержимое сковородки под крышкой на малом огне 5 минут.

Добавляя сметану, мы сокращаем количество масла для жарки, поэтому калорийность блюда со сметаной ниже, чем у классической картошки с грибами (80 ккал/100г – со сметаной; 122 ккал/100г – в классическом варианте). Жарить все компоненты вместе с самого начала не рекомендуется, так как они имеют разную продолжительность термической обработки.

Жареная картошечка с лесными грибами Ссылка на основную публикацию

Источник: https://okartofane.ru/retsepty/zharenaya-kartoshechka-s-lesnymi-gribami

Жареная картошка с белыми, свежими, сушеными или маринованными грибами на сковороде — рецепт

Нет ничего проще, чем приготовить вкусную жареную картошку с грибами и ощутить вкус, который нам знаком еще с детства. Для приготовления данного блюда, нет необходимости покупать дорогостоящие продукты, достаточно любого вида грибов, и в любом состоянии. Г

рибы могут быть: заморожены, свежие, сушенные или маринованные. Как видим приобрести эти ингредиенты можно в любом магазине. В независимости от выбора видом гриба и способа подготовки, блюдо будет очень вкусное.

Как приготовить жареную картошку с грибами?

Как сказано выше, можно использовать любые виды грибов и любой вид заготовки. Преимущество грибов это длительное и не требовательное хранение, вы сможете их с легкостью употреблять в любое время года.

Обязательное условие перед готовкой – тщательно промыть грибы, особенно это касается сушеных грибом, так как перед заготовкой их вообще не моют, и на них может остаться немного песка или земли.

Жареная картошка со свежими белыми грибами

Если вы любите собирать грибы, и вы наткнулись на самого яркого представителя данного семейства, белого гриба, обязательно уделите время на готовку этого блюда. Белый гриб несет в себе очень много питательных, полезных вкусовых свойств. Готовое блюдо можно будет сравнить с деликатесом. Но если у вас нет таких грибов, не расстраивайтесь, готовьте из грибов, которые вам доступны.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг.;
  • грибы (свежие) – 600 гр.;
  • лук – 300 гр.;
  • масло – 50 гр.;
  • зелень – добавить по вкусу;
  • чеснок – зубок (по вкусу);
  • соль – добавить по вкусу.

Приготовление

  1. Свежие грибы необходимо хорошо промыть, что бы вода стекла положить их на бумажное полотенце.
  2. Очистить лук и нарезать с грибами кусочками. Далее очистить картофель, нарезать соломкой или так, как вы любите. Для жарки лучше всего использовать толстую сковородку, необходимо вылить масло и хорошо накалить, после чего обжарить лук.
  3. После добавления подготовленных грибов, подержать еще 5-6 минут. После добавить подготовленный картофель, перемешать и готовить еще 20-30 минут.
  4. Соль применять только в конце, так как в начале гриб ее сильно впитывает и может быть пересолен, по желанию выдавить чеснок. Украсить блюдо можно зеленью, которая придаст утонченный вкус.

Жареная картошка с сухими грибами на сковороде

Понятно, что данное блюдо проще всего готовить, когда можно просто пойти и насобирать грибов в лесу. Но что же делать зимой? Ответ – подготовится правильно к зиме, а именно засушить грибов. Не бойтесь этого делать, так как гриб отлично хранится, и пролежит до зимы, сохраняя свои полезные качества.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг.;
  • грибы (сухие) – 50 гр.;
  • лук- 2 шт.;
  • масло – 50 гр.;
  • зелень – добавить по вкусу;
  • чеснок – чубчик (или по вкусу);
  • соль, специи – добавить по вкусу.

Приготовление

  1. Что бы добиться максимального вкуса перед готовкой сушеные грибы необходимо замочить на 1-2 часа.
  2. По истечении этого времени переложить грибы в кастрюлю и что бы сберечь максимальной вкус залить той же водой, в которой грибы замачивались.
  3. Дальше довести грибы до кипения и проварить 15-20 минут. Во время готовки грибов, подготовить лук, обжарив его до нужного состояния. Далее необходимо еще раз промыть грибы и добавить к луку – немного все прожариваем.
  4. Подготавливаем картофель, нарезать можно любым методом (кубики, соломка). Все добавить в сковородку и оставить томится, пока карточка не станет готовой. Солить необходимо уже в конце, и мы знаем почему, добавить черный перец по вкусу, так же чеснок, украсить все зеленью.

Жареная картошка с маринованными грибами

Это самый простой метод приготовления, так как грибы уже прошли подготовку и уже готовы к употреблению. Их просто нужно обжарить с лучком и добавить к картофелю в конце жарки (за 5-10 мин. до конца).

Источник: http://advices4lady.org/90-zharenaja-kartoshka-s-gribami-recept/

Как пожарить картошку с грибами

Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня у нас жареная картошка с грибами – это традиционное русское кушанье, которое наверняка является любимым во многих семьях. Что и не удивительно. Ведь это вкусно, сытно, легко и быстро в приготовлении. Ингредиенты вполне доступны, а готовить можно в любое время года.

Как приготовить жареную картошку с грибами

Для приготовления подойдут любые грибы: свежие, замороженные, сухие, маринованные, соленые. Любые сорта: белые, лисички, грузди, в крайнем случае, шампиньоны или вешенки.

https://www.youtube.com/watch?v=wcLBxI3WrIk

Кроме того, особый вкус блюдо приобретет, если оно приготовлено из нескольких сортов грибов. Если во время обжарки грибов, добавить к ним немного порошка или крошку сухих белых грибов, то яство приобретет особый аромат. А сухие грибы станут вкуснее и ароматнее, если замочить не в воде, а в молоке, причем делать это на протяжении 10 часов.

Картофель для блюда лучше применять среднеразваривающихся сортов и с малым содержанием крахмала. Солить следует в конце обжарки, иначе он впитает лишний жир и размягчится.

Нарезая клубни, складывайте в миску с водой, что предотвратит потемнение. А перекладывая ломтики на сковороду, лишнюю жидкость удалите.

Для обжарки блюда желательно применять сковороду большого диаметра, чтобы мешая продукты, не ломались картофельные ломтики. Да и ингредиенты тогда лучше прожарятся.

По желанию в конце готовки, блюдо ароматизируйте пропущенным через пресс чесноком. А обжаривать продукты можно в любом жире: постном, сливочном или оливковом масле, смальце, сале или использовать смесь масел.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4-5 шт.
  • Грибы – 400 грамм (в данном рецепте применены маринованные грузди).
  • Жир для обжарки (у меня растительное масло).
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Если у вас маринованные грибы, то их извлеките из банки, переложите в сито, ополосните под струей воды и дайте стечь жидкости. После, нарежьте соломкой.

Свежие грибы, например шампиньоны, помойте, оботрите бумажной салфеткой и нарежьте.

Сухие грибы залейте кипятком или молоком и оставьте вымачиваться на 2-3 часа. Затем высушите хлопковым полотенцем и нарежьте.

Сковороду с жиром нагрейте и положите жариться грибы.

При средней температуре слегка прожарьте до легкого румянца. Время жарки зависит от выбранных грибов. Быстрее готовятся маринованные и сушеные, а шампиньоны сначала пустят много жидкости, которая должна выпариться и только потом грибы начнут жариться.

Картофель очистите, помойте и нарежьте: соломкой, брусками, кубиками. Если жарите не сразу, то клубни опустите в тарелку с холодной водой.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Грибы зонтики как жарить

Другую сковороду с маслом нагрейте и положите жариться нарезанные картофельные клубни.

На среднем пламени прожарьте их до характерной золотистости. Степень прожарки регулируйте самостоятельно. Хотите сильно зажаристые – держите на плите дольше, менее – доведите до легкого румянца.

Соедините в одной сковороде картофель с грибами. Приправьте солью и перемешайте.

На среднем жаре прожарьте продукты 5-7 минут. Если любите блюдо более мягкое, то сковороду закройте крышкой с отверстием для отвода пара, предпочитаете хрустящее – держите на открытом воздухе.

Готовое блюдо подавайте к столу после приготовления. Дополнить такое кушанье можно яичницей глазуньей, свежим овощным салатом или любым соусом.

Приятного аппетита и хорошего настроения.

Читайте еще:

Жареные грузди для поста

Как приготовить фасоль с грибами

Готовим строчки и сморчки

Источник: https://vaneevasdorove1.ru/zharenaya-kartoshka-s-gribami/

Белые грибы с картошкой

Для грибников лето и осень – золотая пора, ведь в лесах в этот период множество грибов. А из них, в свою очередь, можно сотворить огромное количество вкуснейших блюд. Сейчас мы вам расскажем рецепты приготовления белых грибов с картошкой.

Рецепт белых грибов с картошкой

Ингредиенты:

  • белые грибы – 450 г;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 300 г.

Приготовление

Картошку чистим и варим до полуготовности. Грибы моем и нарезаем кусочками. Крошим лук. Грибы с луком жарим на растительном масле почти до полной готовности. Затем смешиваем картошку, грибы, лук, перемешиваем и даем потомиться еще минут 20. Картошку, тушенную с белыми грибами, сразу подаем к столу.

Картошка с сушеными белыми грибами

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • лук – 150 г;
  • соус томатный – 400 г;
  • сушеные белые грибы – 300 г;
  • рафинированное растительное масло – 30 мл;
  • соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление

Сушеные грибы складываем в миску, вливаем воду и оставляем их набухать на 3 часа, потом эту воду сливаем, а грибы варим до готовности. Откидываем их на дуршлаг, выкладываем на сковороду, добавляем нашинкованный лук, томатный соус и готовим минут 15. Картошку режем дольками и обжариваем. Перекладываем картофель в грибной соус, приправляем специями и готовим 20 минут.

Белые грибы с картошкой, сметаной, чесноком

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г;
  • грибы белые – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сметана – 100 г;
  • растительное масло;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

Лук режем полукольцами, чеснок – мелкими кубиками. На сковороду наливаем растительное масло, нагреваем его, выкладываем лук, чеснок и обжариваем минуты 3, после чего перекладываем на тарелку. Грибы тщательно промываем, режем брусочками. Выкладываем грибы на сковороду и жарим, пока не выпарится вся влага. По вкусу солим, перемешиваем, накрываем сковороду и томим до готовности.

Вымытый и очищенный от кожуры картофель режем соломкой и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки. Затем добавляем соль, снова перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и доводим до полуготовности. Соединяем картофель, грибы, чеснок, лук, по вкусу перчим и аккуратно перемешиваем. Сверху выкладываем сметану и готовим еще 5 минут на малом огне. Готовое блюдо притрушиваем измельченной зеленью и оставляем минут на 10 настояться.

Как пожарить белые грибы с картошкой?

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г;
  • лук – 300 г;
  • белые грибы – 300 г;
  • рафинированное растительное масло для жарки;
  • зелень укропа – 50 г;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Белые грибы чистим и хорошенько моем. После этого произвольно нарезаем их и опускаем в кипяток. После закипания варим минут 15. Затем откидываем грибы на дуршлаг и промываем кипятком. Картошку очищаем и шинкуем соломкой, лук – полукольцами. А далее готовим белые грибы с картошкой одним из следующих способов.

Вариант первый

В небольшом количестве растительного рафинированного масла жарим измельченный лук, а затем перекладываем его на тарелку. В этом же масле обжариваем грибы около 15 минут, потом тоже перекладываем на тарелку. И наконец, жарим картошку до готовности. Добавляем к ней грибы, лук и готовим еще 5 минут, после этого солим, приправляем специями, притрушиваем измельченной зеленью и сразу же ставим на стол.

Вариант второй

На сковороду вливаем рафинированное растительное масло, кладем в него отваренные и промытые грибы и жарим 15 минут, затем добавляем картофель. Когда он будет практически готов, добавляем лук и доводим блюдо до готовности. В самом конце приправляем солью, специями и выключаем огонь.

Источник: https://womanadvice.ru/belye-griby-s-kartoshkoy

Картошка жареная с белыми грибами

Жареная картошка с грибами — любимое блюдо у нас, от которого исходит просто восхитительный запах.

Возможно в мире просто не отыскать человека, который бы не обожал просто в приготовлении блюдо – жареную картошку. Сейчас мы поведаем вам, как приготовить хрустящий картофель с румяной корочкой. Это блюдо в обязательном порядке понравится вам, поскольку оно превосходно подходит под ласковые жареные грибочки.

А прекрасный запах, разносящийся по всей кухне, пробудит у ваших домочадцев зверский аппетит. Предлагаем вам приготовить классическую русскую жареную картошку с грибами. Жареная картошка с грибами, рецепты которых перед вами, возможно готовить с солеными, маринованными, сухими либо свежими грибами. Грибы возможно использовать в кулинарии весь год.

При приготовлении сухих грибов, в обязательном порядке предварительно замачивайте их и промывайте от песка.

Ингредиенты для трех порций:

  1. 500 г картофеля;
  2. растительное нерафинированное масло для жарки;
  3. жареные либо свежие, отварные грибы (200 г);
  4. соль.

Рецепт изготовление жареной картошки с грибами:

Вкусная жареная картошка с грибами складывается из двух основных составляющих – обжаренного картофеля с луком и отварных либо жареных грибов. Проследим, как соединить все это совместно от начала до конца.

Грибы, само собой разумеется, оптимальнее брать лесные – подосиновики, подберезовики, моховики, белые грибы, от них исходит просто восхитительный запах. Но в случае если возможности сходить в лес и набрать лукошко грибов у вас нет, то подойдут и простые магазинные шампиньоны либо вешенки.

Для начала приготовим грибы. Нарезаем их кусочками и варим до готовности в мало подсоленной воде. Грибы закладываем прямо в кипящую воду. Время варки будет ограничиваться 10-тью минутами, особенно если вы готовите магазинные грибы.

Откиньте отварные грибы на дуршлаг либо сито и подождите, пока сольется вода. Сейчас необходимо обжаривать грибы. Налейте в сковородку растительное масло и выкладывайте в том направлении грибы, жарьте на среднем огне. При жарке грибы очень сильно уменьшатся в объеме.

Но не сушите грибы до состояния сухарика.

Летом это блюдо направляться оптимальнее готовить со свежим картофелем. Картошку режьте соломкой и обжариваем. К блюду добавляем измельченную луковицу и будем дальше жарить картофель до готовности. В конце изготовление посолите, перемешайте. Подавайте картошку жареную с солеными огурчиками.

Жареная картошка с белыми грибами рецепт

Удивительно, но белые грибы жареные с картошкой больше всего обожают приезжающие в нашу страну туристы из других государств. Этим блюдом заботливые хозяйки встречают дорогих гостей и готовят его просто так на ужин для своих домашних. Если вы станете обладателями белых грибов, каковые считаются полезными по своим питательным и вкусовым свойствам, то приготовьте в обязательном порядке жареный картофель. В следствии у вас окажется превосходный деликатес.

2 луковицы; 800 г картофеля; 300 г белых грибов;

масло для жарки;

Рецепт изготовление картошки с белыми грибами:

Луковицы очищаем от кожицы и промываем под проточной водой. Потом на разделочной доске режем луковицы на 4 части, мелко режем на узкие кусочки. После этого перекладываем измельченные луковицы в любую емкость. Сейчас пора взяться за грибы.

В случае если у вас белые замороженные грибы, то предварительно их необходимо разморозить, нужно естественным образом, без добавления воды. После этого нарежем их кусочками по 3 см и обжариваем, грибы в обязательном порядке уменьшаться в размере. Картофель мойте под проточной водой от песка.

Посредством особого ножа очистите картофель от шкурки, режьте его долгими брусочками по 1,5 см.

Плиту ставьте на средний пламя. Сковородку с толстым дном ставьте на пламя и наливайте в том направлении растительное масло. Для начала выкладываем в сковороду измельченный лук и обжариваем до получения прозрачности и золотистой корочки. Неизменно перемешивайте лук небольшой лопаточкой, дабы он не пригорал.

Сейчас приготовление жареной картошки с грибами длится обжариванием белых грибов. Высыпаем на сковороду грибы, к луку и продолжаем жарить.

Готовить белые грибы необходимо до полного испарения жидкости. Это случится в течение 15-ти мин., все перемешивайте кухонной лопаткой.

Сейчас приступаем к обжариванию картофеля. Когда испарится большинство жидкости, в сковороду выкладывайте картофельные брусочки, мешаем их лопаткой и накрываем крышкой.

Мало убавляем пламя, но не забывайте, что картошка в нашем рецепте обязана жариться, а не тушиться. Через 10 мин. снова перемешайте картофель и посолите. По окончании блюдо жарим до полного изготовление, но уже без крышки.

Когда картофель станет готов, и будет легко протыкаться вилкой либо ножом, возможно сковороду выключать.

Жареная картошка со свежими грибами

Жареная картошка с грибами шампиньонами подготавливается достаточно просто. Вам пригодится всего лишь час времени и наличие в доме шампиньонов. Вы точно понимаете, что они продаются в близлежайших супермаркетах. Для нашего рецепта подойдут кроме этого вешенки. Когда по вашей квартире разнесется запах жареных грибов – будьте уверены, все ваши домашние сбегутся на кухню.

3000 г репчатого лука; 1 кг картофеля; свежие грибы (вешенки, шампиньоны); 50 г растительного масла; соль, чеснок;

зелень.

Промывайте свежие грибы, промывайте их и высушивайте на салфетке. Грибы и лук режьте небольшими кубиками. Картошку очищайте от кожицы и режьте брусочками по 0,5 см. Сковородку нагревайте на огне, додавайте растительное масло и как направляться прогрейте.

Лук обжаривайте до светло-золотого цвета. Грибы додавайте и жарьте еще около 5-ти мин., неизменно помешивайте. После этого высыпайте картофель и обжаривайте до полной готовности, приблизительно, 25 мин.. В конце обжаривания солите по вкусу, раздавите один чесночный зубчик, это придаст блюду пикантности. При подаче на стол в обязательном порядке присыпьте свежей мелкопорезанной петрушкой либо укропом.

Жареная картошка с сушеными грибами

По традиции пик изготовление жареного картофеля приходится к концу лета – начало осени, в то время, когда грибники начинают реализовывать грибы, собранные в лесу, а многие и без того идут собирать грибы в лес. Но как мы знаем, что грибы возможно хранить в сухом виде, заготовив их впрок на всю зиму. Исходя из этого кроме того в холода вы сможете приготовить жареную картошку с сушеными грибами.

50 г сушеных грибов; 700 г картофеля; 2 маленькие луковицы; 30 мл растительного масла; петрушка, укроп, базилик по вкусу;

соль, тёмный молотый перец, чеснок по вкусу.

Сушеные грибы замачиваем в холодной воде на 2 часа. После этого высыпаем их в маленькую кастрюльку и заливаем той же водой, в которой они были замочены и ставим варить на пламя. Доводим их до кипения и ожидаем пока они прокипят в течение 15 мин..

На протяжении изготовление грибов, лук нарезайте на небольшие кубики и жарьте на сковороде до получения ласково-золотистого цвета. Емкость с грибами убирайте с огня, воду сливайте, заливайте грибы еще раз холодной водой и как направляться промывайте.

Овощи режьте на небольшие кусочки, выкладывайте на сковороду к луку и обжарьте, но мало. Картофель режьте узкими брусочками, додавайте к лук и грибам, накрывайте крышкой и оставляйте тушиться на огне, до размягчения картофеля.

К концу изготовление картошку посолите, перчите, добавьте зелень и измельченный либо пропущенный чеснок.

Жареная картошка с маринованными грибами рецепт изготовление

В случае если в вашем погребке найдется пара баночек с маринованными лисичками либо опятами, то приготовьте в обязательном порядке жареный картофель с этими грибами.

600 г картофеля; 0,5 банки маринованных грибов; 1 репчатый лук; свежий укроп, соль;

растительное масло.

Рецепт изготовление картошки с маринованными грибами.

Картошка с грибами жареная, фото которой перед вами, будет весьма вкусной в сочетании с солеными грибочками. Промойте и обсушите маринованные грибы. Лук по окончании очистки нарезайте узкими ломтиками, картофель очистите, промойте.

Возьмите две сковороды, разогрейте в них растительное масло. В одну выкладывайте грибы, а в другую картофель. Грибы обжаривайте до румяного цвета. Перемешивайте по отдельности все, что содержится в каждой сковородке.

Прибавляйте к грибам лук и обжаривайте еще несколько мин.. Перекладывайте лук с грибами к картошке, перемешивайте и обжаривайте до полной готовности. Готовое блюдо сдабривайте посыпанной зеленью и подавайте на стол. Картошка с грибами консервированными жареная готова.

Картошка жареная с замороженными грибами рецепт

Это вкусное блюдо обязательно составит вам вкусный ужин. Заботливые хозяйки точно успели запастись грибами с осени, дабы зимний период было чем порадовать всю семью.

3-4 ст.л. сметаны; 1 кг картофеля; 2 ст.л. майонеза; масло растительное для жарки; 500 г замороженных грибов;

кипяченая вода.

Берите хорошую сковородку с толстыми стенками, нужно алюминиевую. Разогрейте в ней масло в маленьком количестве, дабы не было жидко, поскольку грибы вы станете выкладывать замороженными. Обжаривайте грибы в течение 5-7-ми мин., а сейчас нарезайте картошку. Положите к грибам 2 ст.

л. сметаны и пускай они мало обжарятся. Сейчас дело за картошкой. При необходимости лейте растительное масло. Когда картофель станет мягким, перемешайте в чашке майонез и сметану, добавляем кипяченой воды к картошке. Гасим пламя и даем картофелю настояться. Окажется весьма вкусно.

Грибы вешенки жареные с картошкой

Предлагаем вам уникальный рецепт изготовление жареных грибов вешенок с картофелем. От этого блюда никто не сможет отказаться.

1 луковица; 400 г свежих вешенок; пара ложек растительного масла; 1 кг картофеля;

столовый уксус.

Выкладывайте на сковородку свежие вешенки, протушите в течение нескольких мин. в собственном соку. Сейчас додавайте к грибам пучок зеленого нарезанного лука, растительное масло и две ложки столового уксуса по вкусу. Тушите до практически полного испарения жидкости.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Вешенки жареные с луком

По окончании нашинкуйте их как возможно мельче либо лучше пропускайте через мясорубку, перемешайте с нарубленным луком, мало поджаренным в растительном масле, посолите. Сейчас выкладывайте на сковороду картофель и грибную луковую смесь, жарьте картофель до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с грибами: калорийность

Приготовив вкусный ужин, стройные хозяйки точно задумаются, сколько же калорий в жареном картофеле, да и еще и с грибами. Так как на выходе получается, что все обжарено. Итак, вашему вниманию жареная картошка с грибами: калории.

В случае если брать картошку порционно, то окажется, что картофель с грибами имеет 89 калорий, среди которых 9% белков, 61% углеводов, 30% жиров. В случае если подсчитать калории в 100 граммах, то окажется следующее: 102,7 калории, среди которых 12 г углеводов, 4,5 г жиров, 2,3 г белков. Как мы видим, картофель получается совсем не калорийным и в полной мере подойдет для тех, кто следит за своей фигурой.

Источник: http://muzashtor.ru/cookery/kartoshka-zharenaja-s-belymi-gribami.html

Жареная картошка с белыми грибами

Жареная картошка с грибами, либо, как ее еще именуют, жареха, — классическое блюдо, вкус которого знаком еще с детства, что не делает его менее популярным. А жареха, приготовленная с применением короля грибов, боровика , делает это блюдо воистину царским! Подготавливается оно весьма просто, а получается весьма вкусно, в случае если знать маленькие секреты его верного изготовление.

Итак, для изготовление белых грибов жареных с картошкой пригодятся:

  1. Картошку моем, чистим, режем соломкой, лук – кубиками, чеснок – узкими ломтиками.
  2. На разогретую с маслом сковороду выкладываем лук и чеснок и обжариваем их до золотистого оттенка, по окончании чего взятую смесь убираем из масла, отложив в отдельную тарелочку. Так масло насыщается запахами чеснока и лука, но наряду с этим их кусочки не подгорают при предстоящей тепловой обработке.
  3. В горячее ароматное масло спускаем соломку из картофеля и обжариваем до получения золотистой корочки. Сковороду наряду с этим держим открытой. Пламя делаем побольше. Картофель периодически помешиваем.
  4. Потом солим картофель по вкусу, накрываем сковороду крышкой и убавляем пламя до минимума.
  5. Пока подготавливается картошечка, грибы чистим, моем, обсушиваем салфеткой и режем кусочками (возможно пластинками, возможно кубиками).
  6. Приготовленные грибы обжариваем на сухой сковороде мин. 5-7, по окончании чего добавляем подсолнечное масло и продолжаем обжаривать до готовности (это еще мин. 10-12).
  7. Зелень мелко нарубаем.
  8. За это время картофель должен был уже приготовиться. Добавляем в него обжаренные грибы, отложенные чеснок и лук, зелень, душистый перец. Закрываем крышкой и выключаем плиту.

Вуа-ля! Вот и готовы белые грибы жареные с картошкой.

Имеется и другие рецепты изготовление белых грибов жареных с картошкой. К примеру, кое-какие додают в обжаренные грибы сметану для более ласкового вкуса. Другие не обжаривают по отдельности грибы и картофель, а додают сырую картошку в полуобжаренные грибы, пока еще не испарилась вся жидкость.

Так картофель пропитывается грибными соками, вкус его делается более насыщенным, но сама картошка получается более мягкая, развалистая. Третьи жарят грибы с картофелем, не додавая в них ни лук, ни чеснок, ни каких-либо других специй, дабы не перебивать подлинный вкус и запах лесных грибов.

На протяжении изготовление данного яства многие хозяйки по незнанию совершают ошибки в приготовлении, каковые ведут к получению вместо жареных грибов с картофелем некой каши из этих же продуктов. Дабы этого избежать, необходимо придерживаться следующих правил.

Правило 1. Солить картофель следует в последние пара мин. изготовление. Кое-какие делают это при каждом перемешивании, к тому же и закрыв сковороду крышкой. Так получается кашеобразная субстанция.

Правило 2. По той же причине обжаривать картофель нужно сперва на сильном огне в открытой сковороде. В таким случае сверху образуется золотистая корочка, а в картошка остается сырой. Закрывая затем крышку и убавляя пламя, мы так закрываем мягкость и сочность картофеля под его корочкой.

Правило 3. Оно относится скорее к хранению жареных грибов с картофелем. Хранить, как и готовить впрок жареные грибы с картошкой не следует, поскольку при повторном разогревании в грибах активизируются вещества, которые могут привести к пищевым отравлениям.

Жарьте белые грибы с картошкой – это весьма вкусно и весьма сытно! Самое то для восстановления сил по окончании похода в лес за белыми грибами!

Источник: http://modwear.ru/cookery/zharenaja-kartoshka-s-belymi-gribami.html

Жареная картошка с грибами

Множество рецептов из картофеля предлагает русская кухня. С этим сытным корнеплодом готовят супы, гарниры, запеканки, пироги и другую выпечку, салаты и закуски. Овощ отлично сочетается со многими ингредиентами – рыбой, мясом, другими овощными продуктами.

Особенно любима на территории России жареная картошка с грибами, зачастую это блюдо хозяйка может приготовить на обед или ужин.

Оно прекрасно подходит для праздничного застолья, потому что быстро насыщает благодаря высокой калорийности, а вдобавок имеет удивительный вкус.

Рецепты вкусной жареной картошки с грибами

В любое время года дома готовят это сытное, аппетитное блюдо. Небольшое количество ингредиентов, входящее в состав гарнира, обеспечивает простоту приготовления,да и стоят они недорого. Грибы подойдут любые – это могут быть шампиньоны, которые в каждом сезоне есть на полках супермаркетов, лесные грибочки (белые, лисички, подберезовики, сыроежки), маринованные или консервированные осенью, сушеные заготовки на зиму. Их вкус замечательно сочетается с хрустящей жареной картошкой.

Подавать это блюдо хозяйка может как самостоятельный элемент меню или использовать его в качестве гарнира к мясу. Благодаря отличным вкусовым качествам грибов за обеденным столом можно обойтись и без мясных продуктов.

Хорошо гармонируют с картофелем и лесными дарами свежие салаты с использованием капусты, огурцов, помидоров, сырого лука, редьки, редиски. Но и консервированные томаты, соленые огурчики, квашеная капуста тоже отлично подходят.

Если вы хотите приготовить нежное блюдо, используйте сметану или сливки. Дальше читайте несколько рецептов с фото.

С замороженными

Многие хозяйки замораживают шампиньоны, лисички, рыжики, опята с лета, когда те стоят значительно дешевле или их легко отыскать в близлежащих лесах. Если вы не знаете, что приготовить из грибов, то этот рецепт идеально подходит. После окончания процесса приготовления получится хрустящая, вкусная жареная картошка, которая точно порадует домочадцев. Компоненты для приготовления простого аппетитного гарнира:

  • пять картошек;
  • две луковицы;
  • замороженных грибов (можете брать любые) 200 грамм;
  • специи.

Как делать:

  1. Разморозьте грибы, мелко порежьте. Один чищеный лук измельчите.
  2. Обжарьте ингредиенты.
  3. Помытый картофель без шкурки порежьте небольшой соломкой.
  4. Вторую луковку измельчите полукольцами.
  5. В большом количестве масла, заранее прогретого в глубокой сковороде, доведите брусочки картошки с луковицей до готовности.
  6. Добавьте к ингредиентам грибную зажарку со специями, перемешайте. Обжарьте несколько минут. Блюдо готово!

С лесными

Благодаря лесным грибам, входящим в состав гарнира, он получится насыщенным и удивительно вкусным. Подберезовики, белые грибочки, лисички, сыроежки, грузди или шампиньоны из леса – все они замечательно подходят в качестве компонентов этого угощения. Вы можете дополнять блюдо другими ингредиентами – сметаной, сливками, луком, зеленью, мясом. Ниже читайте несколько оригинальных рецептов, чтобы узнать, как готовится жареная картошка с грибами.

Как правильно приготовить картофель и подберезовики на сковороде

Многим кулинарам сложно хорошо приготовить подберезовики, ведь при термической обработке эти грибы быстро темнеют, продукт имеет жесткие и волокнистые ножки. Чтобы по этому рецепту получилось вкусное блюдо, нужно знать некоторые секреты приготовления, и все они будут указаны в инструкции ниже. Ингредиенты, необходимые, чтобы сделать жареную картошку с подберезовиками:

  • 650-700 грамм подберезовиков (свежих);
  • около килограмма картошки;
  • две луковицы;
  • специи;
  • по четверти чайной ложки эстрагона, майорана (сухих);
  • зелень со сметаной по вкусу.

Как делать:

  1. Хорошо помойте лесные грибы, почистите от загрязнений. Жесткие части ножек отрежьте, измельчите кусочками средней толщины.
  2. Нарежьте очищенный картофель соломкой. Начните обжаривать подберезовики на масле, а когда те почти дойдут, добавьте корнеплод.
  3. Изредка помешивайте продукты в сковороде, стараясь не повредить структуру картофеля.
  4. Перед готовностью (за пять минут) добавьте лук, который был предварительно нарезан полукольцами. Смешайте.
  5. Когда ингредиенты станут золотистого цвета, добавьте специи, выключите огонь. На несколько минут прикройте крышкой. Ароматное блюдо готово!

Как вкусно пожарить шампиньоны и картошку с луком в сметане

Жареная картошка с грибами шампиньонами готовится простым способом. Сметана, которая используется в рецепте, добавляет блюду нежный, сливочный вкус. Вы можете использовать жирный или диетический кисломолочный продукт, если хотите снизить калорийность готового блюда. Компоненты, необходимые для приготовления вкусного домашнего гарнира на ужин или обеденный прием пищи:

  • шесть средних картошек;
  • сметана любой жирности – две больших ложки;
  • луковица;
  • 200 грамм шампиньонов;
  • перец и другие специи по вкусу;
  • зелень.

Как делать:

  1. Свежие шампиньоны нарежьте небольшими ломтиками.
  2. Соломкой измельчите картофель. Четверть часа обжарьте на сковороде.
  3. В отдельной емкости хорошенько прожарьте измельченный лук с грибами.
  4. К грибной зажарке добавьте картофель, специи, сметану.
  5. Смешайте ингредиенты, сделайте слабый огонь. Тушите пять минут, накрыв крышкой.
  6. Перед подачей посыпьте зеленью.

Белые грибы в мультиварке

Блюда из белых грибов – это всегда праздник, ведь лесной продукт имеет ярко выраженный вкус, к тому же обладает многими полезными веществами, необходимыми организму. Чтобы подчеркнуть их вкусовые качества, вы можете приготовить гарнир с грибочками и картошкой, используя мультиварку. Какие нужны компоненты для создания вкусного картофельно-грибного угощения:

  • горсть белых грибов (сушеных);
  • килограмм-полтора картошки;
  • луковица;
  • соль, специи, постное масло.

Как делать:

  1. Замочите кипятком лесные грибочки. Дайте постоять ночь.
  2. Нарежьте лук, налейте в чашу мультиварки масло. Готовьте до тех пор, пока лучок не станет прозрачным, в режиме «Выпечка».
  3. Отожмите грибы от воды, добавьте к луку. Снова включите на «Выпечку», готовьте, пока не подрумянится.
  4. Картофель нарежьте кубиками.
  5. Поставьте режим «Плов», смешайте ингредиенты в чаше. Ждите готовности.
  6. На десять минут включите режим «Подогрев», чтобы компоненты гарнира настоялись.

С сушеными

Сушеные грибные заготовки на зиму вы можете использовать, чтобы приготовить аппетитный жареный гарнир. Сушка – это процесс, который помогает сохранить максимальное количество нужных организму веществ, содержащихся в составе продуктов, поэтому блюдо получится питательным и полезным. Ингредиенты для приготовления хорошего семейного гарнира:

  • 90 грамм сушеных грибов, 200 грамм свежих;
  • шесть картошек;
  • зелень;
  • луковица;
  • несколько чесночных зубчиков;
  • луковица;
  • специи.

Как делать:

  1. Помытый, очищенный от кожуры картофель измельчите соломкой, ломтиками или кубиками.
  2. Лук порежьте мелко. Обжарьте, выньте из сковороды.
  3. Засыпьте в нее для жарки картофель, готовьте до мягкости.
  4. В отдельной толстостенной жаровне поставьте томиться свежие грибы. Добавьте сушеных грибочков, чтобы придать аромат. Доведите до готовности.
  5. Зелень порубите. Ее, вместе с грибной зажаркой, специями, отправьте к картошке, смешайте. Готовьте еще несколько минут.

С маринованными

Многие хозяйки самостоятельно маринуют грибы, а после используют их как отличную закуску поздней осенью или зимой. Такие заготовки могут быть острыми, пряными, солеными или кислыми – все зависит от предпочтений кулинара. С маринованными грибочками получится отличный картофельный гарнир, обжаренный на сковороде, а интересный рецепт приготовления приведен ниже.

Жареные вешенки с картошкой

Вешенки – полезные лесные грибы, которые привлекают поваров своим приятным вкусом и низкой калорийностью. Это особенно важно для людей, соблюдающих диетический режим питания. Они содержат много витаминов, полезных микроэлементов. Маринованные вешенки станут отличным дополнением к хрустящей жареной картошке. Ингредиенты для вкусного, сытного блюда:

  • половина литровой банки вешенок;
  • луковица;
  • специи;
  • зелень;
  • картофель – шестьсот грамм.

Как сделать:

  1. Вешенки помойте, просушите бумажным полотенцем.
  2. Измельчите лук.
  3. Очищенный, хорошо промытый картофель нарежьте небольшими ломтиками.
  4. В одну сковороду выложите картофельные ломтики, а в другую емкость положите грибы. Дождитесь, пока те подрумянятся, потом добавьте лук. который должен стать золотистым, но не коричневым.
  5. Грибную зажарку переложите к картошке. Периодически помешивая, доведите блюдо до готовности.
  6. Перед подачей посыпьте порубленной крупно зеленью.

Как жарить картофель с грибами и мясом

Мясные продукты отлично сочетаются с жареным картофелем, делая блюдо еще сытнее и аппетитнее. Вы можете использовать курицу, свинину, говядину – все в зависимости от предпочтений семейства. Картофельно-мясное блюдо, дополненное грибами, станет отличным пунктом меню для праздничного стола. Какие понадобятся ингредиенты для приготовления жарено-тушеного угощения:

  • семь средних картофелин;
  • полкило свинины;
  • луковица;
  • шампиньоны – двести грамм (берите свежие);
  • лавровый лист, специи;
  • сметана.

Как делать:

  1. Измельчите лук, мелко порежьте грибочки. Слегка обжарьте их на подсолнечном масле. Свинину порежьте небольшими кусочками, добавьте к зажарке, готовьте еще пятнадцать-двадцать минут.
  2. Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками. Немного обжарьте в отдельной сковороде. Влейте туда еще стакан воды.
  3. Мясную зажарку добавьте к картошке, влейте сметану. Киньте лавровый лист, специи. Накройте крышкой, тушите полчаса. Жаркое готово!

Калорийность жареной картошки с грибами

Картофель – продукт, имеющий высокую калорийность, поэтому тем, кто следит за фигурой, необходимо знать, сколько калорий в жареной картошке. Как правило, продукт готовится с добавлением большого количества масла. Средняя калорийность для жареной картошки с добавлением любых грибов – 125 калорий. Если дополнить рецепт луком, выход будет около 140 ккал на сто грамм. Со сметаной калорийность блюда составит около 150 калорий.

как пожарить картошку с грибами

Неопытные кулинары, впервые берущиеся за приготовление жареной картошки с добавлением грибов, могут совершить ошибки, которые сделают блюдо не таким идеальным, как хотелось бы.

Для таких людей профессиональные мастера кулинарии снимают видео, где рассказывают, как приготовить вкусный гарнир правильно. В роликах повара делятся своими секретами, объясняют, сколько готовятся шампиньоны или другие грибы.

Ниже смотрите несколько интересных пошаговых рецептов по приготовлению картошки с маслятами, лисичками, опятами, которые помогут вам преобразить домашнее меню.

Рецепт приготовления жареной картошки с грибами пошагово

Картошечка с маслятами

Свежие лисички жареные  с картошкой

Жареный картофель с опятами

Источник: http://www.odelita.ru/first-second-dish/zharenaya-kartoshka-s-gribami

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Трава кукольник от алкоголизма

Закрыть