Жареная картошка с шампиньонами

Как жарить шампиньоны с картошкой

Для русской кухни картошка считается традиционным продуктом. Можно долго перечислять все достоинства и простоту приготовления блюд, приготовленных из картофеля. Универсальность картофеля и хорошая сочетаемость с другими продуктами способствует тому, что картофель включен в массу первых и вторых блюд. Грибы, мясо, овощи и рыба выигрывают при добавлении к ним картофеля. Жареная картошка приобретает особый аромат в сочетании с шампиньонами.

Вам понадобится

  • картошка;
  • соль;
  • сливочное и растительное масло;
  • сметана;
  • томатная паста;
  • репчатый лук;
  • соль;
  • черный молотый перец;
  • мука;
  • сковородки;
  • сотейник;
  • нож;
  • разделочная доска;
  • сухая салфетка или полотенце.

Инструкция

Подберите для жарки свежие крепкие шампиньоны среднего размера. Снимите с грибов кожицу и почистите ножки. Разрежьте грибы вдоль на две части. Опустите шампиньоны в кипяток на пять-шесть минут. Затем тщательно слейте воду, чтобы при жарке, из грибов как можно меньше выделялось воды. Можно обсушить грибы на полотенце. Растопите на сковороде растительное масло. Опустите грибы на сковороду. Жарить шампиньоны надо до образования слегка румяной корочки, сначала с одной, затем с другой стороны. В конце жарки слегка подсолите грибы. Вымойте и очистите картофель. Нарежьте картофель небольшими ломтиками и промойте в холодной воде. Дайте стечь воде и обсушите картофель на салфетке. Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Равномерно выложите ломтики картофеля на горячую сковороду и жарьте при равномерном нагреве. Время от времени помешивайте картошку. Когда картошка приобретет коричневатый цвет, посолите ее. Переложите жареные картошку и шампиньоны в одну сковороду. Аккуратно перемешайте ингредиенты и пожарьте еще немного. Чтобы картошка с грибами стала сочнее, накройте сковороду крышкой. Чтобы придать блюду еще более выраженный специфический вкус, соединяя картошку и грибы, добавьте заранее пассированный в сливочном масле репчатый лук. Жарить шампиньоны с картошкой можно и другим способом. Очистите шампиньоны и бланшируйте их шесть минут. Освободите грибы от воды и нарежьте ломтиками. Обжарьте на сливочном масле, положите в сотейник и залейте сметаной. Добавьте к шампиньонам томат-пасту, соль и черный молотый перец. Накройте крышкой и потушите. Отдельно нашинкуйте луковицу и поджарьте ее на сливочном масле. Подготовленную картошку нарежьте ломтиками и обжарьте равномерно со всех сторон на сковороде до готовности, добавьте готовый лук и потушенную в сметане массу грибов. Накройте крышкой и потомите некоторое время, чтобы продукты пропитали друг друга.

Обратите внимание

Оберегайтесь горячих брызг, когда выкладываете грибы или картошку в раскаленную сковороду.

Полезный совет

Картофель и грибы предварительно обсушите и пересыпьте мукой, тогда при жарке они будут румяными и хрустящими.
Для равномерной прожарки картофель выкладывайте на сковороду слоем не более пяти сантиметров.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-55074-kak-zharit-shampinony-s-kartoshkoy

Жареная картошка с шампиньонами — пошаговый рецепт

Если задуматься, что бы такого вкусного и в то же время простого приготовить на ужин, то в умах многих поварят сразу же возникнет это блюдо. Шампиньоны с картошкой жареные до аппетитных хрустящих пеночек, что может быть идеальнее, тем более что рецепты этого простого угощения весьма разнообразны. А вместе с тем такое блюдо можно использовать и самостоятельно, и как начинку, да и вегетарианцам данное яство уж точно придется по душе.

Однако и в отношении, казалось бы, таких простеньких пунктов меню имеются свои нюансы. И чтобы блюдо получилось действительно вкусным и аппетитным стоит прислушаться к некоторым советам.

Как жарить шампиньоны

Шампиньоны – это, пожалуй, один из наиболее некапризных видов грибов. Они крепки, не теряют форму во время термообработки, ароматны, вкусны и не требуют щепетильной чистки. Но и в работе с ними стоит быть предусмотрительными.

Предварительная обработка грибов

  • Стоит выбирать светлые грибы среднего размера, без вмятин и пятен.
  • Не стоит излишне долго промывать шампиньоны. Во-первых, они в основном являются продуктом тепличной агрономии и итак не особо загрязнены. Во-вторых, в воде они быстро теряют свой природный грибной аромат.
  • Ополоснув грибочки, промокните их тканевой или бумажной салфеткой, чтобы влага не впиталась и не сделала дары леса водянистыми.
  • Чистка шампиньонов заключается лишь в удалении подшляпной пленки, иных манипуляций не требуется.
  • После чистки их следует нарезать ломтиками и сразу же приступать к готовке, не откладывая дело в долгий ящик, поскольку шампиньоны довольно быстро портятся, темнеют и теряют свои кулинарные качества.

Кулинарная обработка

  • Обжаривать шампиньоны стоит не более 7-10 минут. В противном случае они станут пересушенными. Однако в отношении замороженных грибов время готовки стоит увеличить до 20-30 минут, пока не испарится лишняя влага.
  • Приправлять грибное блюдо специями следует в самом конце готовки.
  • Разнообразить вкус блюда можно при помощи выбора жира для жарки. Это может быть оливковое масло или подсолнечное нерафинированное, которое придаст готовому яству аромат семечек. Зачастую такое блюдо готовится на сале вместе со шкварками.
  • А вот придать нежный сливочный вкус поможет сливочное масло, сливки, сметана или нежный сливочный сыр, добавленные в последние 2-3 минуты процесса приготовления.

Вот теперь, усвоив главные правила, мы можем переходить к практическим занятиям. Которые и расскажут нам, как жарить шампиньоны с картошкой.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как жарить

Жареная картошка на сковороде для многих из нас является экспресс-рецептом, на случай, когда на готовку времени в обрез или просто обуяла лень. А вот если пожарить клубни с шампиньонами, то данное угощение сможет потягаться с любым ресторанным блюдом.

  1. Особенность приготовления данного блюда заключается в раздельной обжарке компонентов. Сначала следует почистить и нарезать соломкой картофельные клубни, после чего отправляем картошку в разогретое на сковороде масло.
  2. Жарить её на среднем огне мы будем порядком 20 минут, регулярно помешивая. Примерно за 10 минут до окончания жарки картофель следует подсолить по вкусу.
  3. Ну, а пока соломка поджаривается, мы подготовим грибы. Промытые, обсушенные и нарезанные небольшими продолговатыми кусочками шампиньоны, а также нашинкованный ¼ кольцами лук мы отправляем на другую сковороду. На среднем огне обжариваем подсоленные и приправленные лавром лук с грибами около 15 минут на сливочном масле, пока не появится аппетитная румяная корочка, а лучок не приобретет красивый золотистый цвет.
  4. После этого добавляем луково-грибную поджарку к картошке, все смешиваем и на минимальном огне даем потомиться блюду под закрытой крышкой 5 минут.

Вот и готов вкуснейший ужин. Осталось лишь украсить угощение мелкорубленной зеленью. Отличным дополнением к такому угощению станет легкий овощной салатик из томатов и огурцов.

Данный рецепт весьма удобен и тем, что грибную обжарку можно использовать и как начинку для пирогов и пицц, а также для приготовления грибного супа.

Как сделать жаренную картошку

О том, что грибы отлично гармонируют со сметаной, знает любая хозяйка. А вот о «дружбе» даров леса с огородными плодами догадываются не многие. А между тем такое вот сочетание весьма интересно и главное вкусно, главное знать, как это блюдо приготовить.

Ингредиенты

  • Картофель – 5 клубней;
  • Перец-болгарка – 1 шт.;
  • Лук-репка – 1 головка;
  • Морковка – 1 корнеплод;
  • Шампиньоны свежие – 0,3 кг;
  • Сметана 20% — ½ ст.;
  • Чесночные дольки – 2 шт.;
  • Свежая зелень укропа – 1,5 пучка;
  • Масло плодов оливы – 70 г;
  • Соль – щепотка;
  • Перец черный порошком – ½ ч.л.;

Как пожарить

  1. Перед термообработкой все растительные компоненты следует промыть и измельчить. Грибочки шинкуем пластинками, а картофель, лук и перец – соломкой. Морковку же трем на крупной терке.
  2. Теперь можно переходить непосредственно к обжарке. В раскаленную сковородку вливаем оливковое масло, в которое выкладываем первым делом картошку. Через 5 минут отправляем в емкость морковку, лук и перчик.

    Все перемешиваем и на среднем огне под закрытой крышкой тушим овощи 10 минут.

  3. Спустя отведенное время добавляем в рагу грибочки и, прибавив огня, обжариваем все не более 5 минут, после чего солим по вкусу, умащаем черным перцем и смешиваем со сметаной.

Через пару минут ароматное блюдо можно подавать к столу вместе с мелкорубленной зеленью и пропущенным через пресс чесноком, которые самым выгодным образом дополнят вкусовую палитру этого отменного угощения.

Кто-то скажет, что шампиньоны с картошкой жареные – это банально, однако наши рецепты развеяли это утверждение. Кроме того даже в классическом виде этот блюдо всегда актуально, востребовано и не лишено особого шарма, особенно сейчас, когда грибной сезон не за горами.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kartoshka-s-shampinonami.html

Как вкусно приготовить жареную картошку с шампиньонами?

12105 Просмотров

Если вы любите жареный картофель и грибочки, тогда их сочетание на сковороде уж точно придется вам по вкусу. Конечно же, такое блюдо едва ли можно назвать диетическим, но его замечательный аромат может легко свести с ума. Жареная картошка с шампиньонами, доведенная до приятной золотистой корочки, может стать отменным гарниром для праздничного стола или вкусным дополнением повседневного рациона. Такая вкуснятина определенно заслуживает вашего внимания.

Маленькие хитрости для хозяйки

Интересно, что это блюдо можно приготовить по-разному, если знать парочку хитростей:

  • Любите картофель с зажаренной корочкой? Тогда стоит тщательно обсушить бумажным полотенцем каждую картофелину и очищенный грибочек перед тем, как бросать их в кипящее масло на сковородке. Солить блюдо лучше в самом конце жарки. В противном случае картошка станет мягкой и начнет распадаться.
  • Чтобы картофель жареный с шампиньонами был нежным на вкус, помимо обычного подсолнечного на сковородку нужно положить пару ложек сладкосливочного масла. Такая комбинация идеально подойдет для рецептов со сметаной.
  • Если вам больше нравится распадающийся картофель с грибами, жарить его нужно под крышкой. Это позволит блюду упариться. Кстати, вам понадобится гораздо меньше времени на его приготовление, чем в случае с корочкой.

Познакомимся поближе с самыми оригинальными рецептами ароматного картофеля с грибами:

Жареные шампиньоны с картофелем и луком

Ингредиенты:

  • картошка – 0,5 кг.;
  • лук – 1 штука среднего размера;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • шампиньоны – 0,3 кг.;
  • чеснок – несколько крупных зубчиков;
  • приправа из молотых грибов;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картошку нужно почистить от кожуры и промыть под проточной водой. Избавиться от лишней влаги лучше всего с помощью бумажных полотенец. Затем порежьте картофель тонкими кольцами или крупной соломкой. Дальнейший процесс приготовления блюда зависит от того, хотите вы подать её к столу сразу или же оставить до завтра.
  2. Если хотите съесть после приготовления, лучше пожарить картошку с грибами на подсолнечном масле с добавлением смальца и сливочного масла. Это действительно очень вкусно, но после застывания смальца блюдо потеряет свою прелесть.
  3. Когда нужно приготовить шампиньоны жареные с картошкой и луком на потом, для жарки лучше воспользоваться только растительным маслом. Тогда вкус блюда останется без изменений.
  4. Репчатый лук нужно очистить от шелухи и вымыть под проточной водой. Аналогичным образом поступите с чесноком. Их следует измельчить тонкими ломтиками, а потом отправить на разогретое подсолнечное масло на сковородке. Как только овощи начнут золотиться, их нужно будет снять с огня и переложить в отдельную тарелку.
  5. Далее отправьте на сковородку измельченный картофель, увеличьте огонь и жарьте на большом огне до золотистой корочки. Этот рецепт предусматривает равномерное перемешивание картошки, пока она полностью не станет приятного золотистого цвета.
  6. Далее следует посолить картофель, снизить огонь до минимума, а потом накрыть крышкой. Это нужно, чтобы приготовить овощ изнутри.
  7. Шампиньоны следует почистить от грунта, вымыть под водой и обсушить с помощью салфеток. Порежьте грибочки тонкими пластинками, а потом отправьте на раскаленное подсолнечное масло. Сковорода должна быть отдельной. Чтобы грибы приобрели ярко выраженный аромат, их можно присыпать грибной приправой, но это необязательно.
  8. Возьмите острый нож и порубите зелень. Вместо молотого черного перца можно взять перец горошком, который необходимо измельчить в ступке. На последних минутах жарки картофеля к нему можно добавить грибы, лук с чесноком, зелень и пряности. Останется только хорошенько перемешать, накрыть сковородку крышкой и выключить огонь. Картошка с шампиньонами на сковороде готова! Не менее вкусным такое блюдо получается и в мультиварке.

Картофель с грибами в сметане

Ингредиенты:

  • картошка – 6 шт.;
  • масло сливочное – 0,075 кг.;
  • шампиньоны – 0,25 кг.;
  • сметана – 0,1 кг.;
  • зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картошку нужно хорошенько вымыть, почистить от кожуры и отправить в микроволновку на две минуты под крышкой на максимальной мощности. Если речь идет о молодом картофеле, кожицу можно вообще не трогать. После микроволновки порежьте каждую картофелину тонкими кружочками.
  2. Разогрейте на сковородке сливочное масло, а потом всыпьте в него измельченную картошку. Огонь должен быть большим. В противном случае всеми любимая хрустящая корочка так и не образуется.
  3. Шампиньоны вымойте под проточной водой, обрежьте темные пятна и корешки. После этого протрите грибочки салфеткой или бумажным полотенцем. Если шампиньоны у вас мелкие, их можно оставить целыми, а более крупные лучше разрезать пополам.
  4. Грибочки также можно порезать ломтиками или четвертинками, а потом досыпать их к картошке. Через несколько минут долейте сметану на жаровую поверхность. Готовить шампиньоны в сметане на сковороде с картошкой лучше под крышкой, на протяжении 10 минут.
  5. Когда картошка с шампиньонами в сметане на сковородке будет почти готова, нужно будет снять крышку и добавить немного измельченного чеснока и рубленой зелени петрушки или укропа. Приятный пряный аромат заполнит всю вашу кухню. Блюдо готово!

Вариант рецепта с консервированными грибами

Ингредиенты:

  • картошка – 1 кг.;
  • консервированные шампиньоны – 0,2 кг.;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Кто сказал, что жареная картошка с шампиньонами и сметаной обязательно должна включать в свой состав свежие грибы? Маринованные грибочки делают вкус такого блюда не менее изысканным и интересным. Сначала выберите требуемое количество картофелин, снимите с них кожуру и тщательно вымойте.
  2. Очищенную картошку следует порезать тонкими ломтиками или соломкой. Далее возьмитесь за репчатый лук и морковку, очистите их от шелухи и кожицы, а потом тщательно сполосните. Лучше всего превратить овощи в соломку, аналогичную по размерам с измельченным картофелем.
  3. Маринованные шампиньоны достаньте из банки, сполосните, откиньте на дуршлаг и подождите, пока стечет вся лишняя жидкость. После этого разогрейте на сковородке подсолнечное масло и всыпьте шампиньоны. Их следует немного обжарить до приятного кремового оттенка, дополнить измельченным луком и морковкой. Жарить грибы с овощами необходимо до мягкого состояния, а потом вытащить эту смесь со сковородки на отдельную тарелку.

Обжарьте картофель в глубокой сковородке. Когда она подзолотится и покроется хрустящей корочкой, можно будет добавить к ней маринованные шампиньоны жареные с овощами. Жареная картошка с консервированными шампиньонами будет готова приблизительно через 10 минут.

Весь процесс приготовления занимает не больше часа, но такое простое и вкусное лакомство исчезает намного быстрее. Легкая кислинка грибов будет уравновешиваться сладостью жареного лука и морковки. К такой картошке можно подавать любые соления или салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Источник: http://gribnoj.ru/o-shampinonah/zharenaya-kartoshka-s-shampinonami-prigotovlenie-na-skovorode.html

Жареная картошка с шампиньонами рецепт на сковороде

Такое блюдо, как жареная картошка с шампиньонами, способно украсить собой не только повседневный стол, но и праздничный. Насчитывается несколько вариантов его оформления и подачи, что дает свободу фантазии повара. Эту еду можно уверенно предлагать поствующим, вегетарианцам, кулинарным эстетам и привередам. Она прекрасно сочетается с различными салатами, сметанными заправками, свежей зеленью.

Приготовить картофель жареный с грибами можно в любое время года, так как шампиньоны имеются в продаже постоянно, а картофель, как всем известно, самый популярный и доступный в наших краях овощ. Вместо сырых шампиньонов можно взять маринованные. Неплохая идея – одновременное сочетание свежих и консервированных грибов.

Некоторые хозяйки добавляют в почти готовое блюдо маленький зубчик чеснока, предварительно измельченный. Такой компонент, в сочетании с небольшим количеством свежемолотого черного перца, обеспечивает блюду новизну и пикантность. Тем, кто любит изысканность нежную, лишенную резких запахов, достаточно будет в качестве специй использовать лишь щепотку соли.

Ингредиенты

  • Картофель мытый – 650 г;
  • Шампиньоны очищенные – 300 г;
  • Репчатый лук (белый, желтый) – 2 шт. среднего размера;
  • Растительное масло для жарки – 4 ст.л.;
  • Перец черный, красный, соль – по вкусу.

Как приготовить жареную картошку с шампиньонами на сковороде

Жареная картошка с шампиньонами на сковороде с толстым дном готовится быстро и легко. Главная задача тут – подобрать правильную посуду, к которой не будут прилипать ингредиенты во время жарки.

В первую очередь необходимо удалить с картофеля кожуру. Если шампиньоны еще не очищены, то с них, предварительно вымытых, необходимо снять верхнюю кожицу.

В разогретую на среднем огне сковородку вливается масло для жарки. Грибы, нарезанные в зависимости от размера на четвертинки или половинки, следует обжаривать постоянно помешивая.

Картофель, нарезанный продолговатыми дольками на 4 или 6 частей, следует слегка просушить и только потом добавить к грибам. Растительное масло разных фирм может различаться по своим характеристикам, поэтому, при необходимости, его количество можно увеличить. Во время жарки, ингредиенты должны легко перемешиваться. Огонь под тарой должен быть либо сильным, либо средним. Один из секретов этого блюда – постоянное перемешивание содержимого сковородки.

Специи добавляются по вкусу во время жарки.

Нарезанный тонкими полукольцами лук добавляется только после того, как приготовится картофель. Проверить готовность картошки просто: она хорошо прожарилась, если самый крупный ломтик можно легко проткнуть вилкой. После того, как в сковородку отправляется лук, термическая обработка длится еще около 3 – 5 минут.

Зелень, предварительно вымытая и нарубленная, добавляется в готовое блюдо, снятое с огня. В качестве кулинарных трав тут будут актуальны укроп, петрушка, зеленый лук и даже кинза (кориандр). Шампиньоны придают картофелю особый аромат и вкус, идеальным дополнением к которым станет свежая сметана в качестве соуса.

Жареная картошка с шампиньонами на сковороде — это прекрасный вариант для обеда или ужина. Уместными к такому блюду станут салаты со свежими овощами, заправленные несладким йогуртом или льняным маслом. Любители домашних солений могут смело сочетать картошечку с грибами и хрустящие огурчики или сочные маринованные томаты.

vkys.info

Рецепт приготовления картошки жареной со свежими грибами шампиньонами

Описание

Картошка с шампиньонами жареная – это довольно популярное домашнее блюдо, используемое в качестве гарнира на второе. Хотя, в принципе, оно может быть и самостоятельным. Тут все зависит от Ваших личных предпочтений.

Популярность данного блюда обусловлена несколькими факторами. Во-первых, оно получается очень вкусным, во-вторых, приготовить его не составит никакого труда, да и времени это занимает совсем немного. И хотя получается такая вот картошечка довольно жирной и калорийной, но все же многие просто не могут отказать себе в удовольствии полакомиться нею. Главное конечно не переедать!

Итак, если Вы задумали приготовить жареную картошку с шампиньонами, то мы приглашаем Вас сделать это вместе с нами, в соответствии с данным фото рецептом!

Ингредиенты

(1 кг)

  • (6 шт.)

  • (1 шт.)

  • (7 ст.л.)

  • (по вкусу)

  • Подготовка всех необходимых ингредиентов – станет первым шагом в приготовлении этого вкуснейшего блюда.

    Теперь подготовим грибочки и лучок к обжариванию (шампиньоны хорошо вымоем и нарежем их кубиками, лук – очистим от шелухи и также нарежем его небольшими кубиками).

    Обжаривать вышеназванные компоненты будем в небольшом количестве растительного масла. Огонь при этом должен быть умеренным.

    Теперь займемся картофелем! Его мы очистим, подержим немного под проточной водой, удалив всю грязь, а затем нарежем его тоненькими кружочками (если картофель большой, то их можно делить на половинки или даже четвертинки).

    После всех проведенных с картошкой манипуляций, ее можно отправлять на сковороду с грибами и луком.

    Петрушку промываем от пыли и прочих загрязнений, а затем мелко ее нарезаем. За пять минут до готовности блюда зелень отправится в сковороду!

    * На этом же этапе можно добавить к жареной с шампиньонами картошке немного сметанки.

    Готовое блюдо раскладывайте по тарелкам и подавайте его к столу!

    Похожие рецепты

    Пюре картофельное со сливочным сыром

    2279 0 30 мин. 10

    Каша пшеничная на воде

    6144 0 25 мин. 4

    Гречневая каша с грибами

    2094 0 40 мин. 4

    xcook.info

    Жареная картошка с грибами

    Грибы можно взять любые, этот рецепт — с шампиньонами, но вкусно получится, если приготовить жареную картошку с лисичками или с вешенками.

    — 500 гр. картошки,

    — 1 белая луковица,

    — 30 гр. растительного масла,

    — 30 гр. сливочного масла,

    — соль, перец по желанию.

    Сперва займемся грибами. Их мы помоем в воде. Высушим салфетками, потом нарежем средними пластинками. Будем использовать и шляпки, и ножки. Для сегодняшнего блюда я использовала шампиньоны, всем и известные и доступные грибы.

    Лук нашинкуем кубиками, для рецепта лучше брать белый лук. Красный лук легка сладковат и не очень подходит, и не сочетается с жареными грибами и картошкой.

    На растительном масле начинаем жарить грибы, а когда они начнут приобретать коричневую корочку, всыпаем лук. Чуть солим и перчим грибы.

    Доводим грибы до готовности, чтобы они были полностью прожарены.

    Картошку чистим, промываем и тоже кладем на салфетки, чтобы они впитали все капли воды. Нарезаем картошку длинными брусочками средней толщины.

    Жарим картошку на смеси растительного и сливочного масла. Сливочное масло будет шипеть, пузырится. Но это ничего страшного, зато картошка будет в тысячу раз вкуснее, чем просто пожаренная на растительном масле. Хочу отметить, что растительное масло все-равно нужно добавлять, так как только на сливочном масле картошка будет пригорать и прилипать к сковородке.

    Когда картошка наполовину прожарится, мы ее солим, а потом добавляем в сковородку жареные грибы с луком. Продолжаем жарить все вместе до мягкости картошки. Bon Appetite!

    Можно также готовить жареную картошку с маринованными грибами. Попробуйте, такой вариант вам тоже очень понравится!

    namenu

    Картошка жареная с шампиньонами

    Ингредиенты

    Картофель — 6 шт

    Лук репчатый — 1 шт

    Масло растительное — 3 ст. л.

    Шампиньоны — 200 г

    Соевый соус — 1 ст. л.

    Приправа для жарки мяса

    Процесс приготовления

    Картофель с грибами — уже любимая классика. А если при жарке использовать маленькие секреты, то даже обычное блюдо покажется очень вкусным и необычным. Таким маленьким секретом является ложка соевого соуса, которую нужно добавить во время обжаривания картофеля, ну и конечно специи, придающие блюду особенный аромат.

    Для приготовления жареной картошки с шампиньонами возьмем продукты по списку.

    Картофель очистить и нарезать произвольными ломтиками или соломкой, кому как больше нравится.

    Грибы шампиньоны очистить и нарезать пластинками. Свежие шампиньоны чистить не нужно. Но если они находились в холодильнике несколько дней, то я предпочитаю снять с них кожицу.

    Обжарить картофель в разогретом растительном масле до первой корочки. Сразу же добавить тонкой струйкой ложку соевого соуса. Хорошенько перемешать картофель, так как соевый соус очень быстро прижаривается.

    Затем добавить шампиньоны, посолить и посыпать специями. Грибы любят вбирать в себя специи на самом первом этапе обжарки.

    После того как грибы слегка обжарятся, можно добавить репчатый лук. У меня было 3 маленьких луковицы, а вообще, количество лука — по желанию. Помешивая жарить до готовности картофеля.

    Аромат грибов подскажет вам готовность блюда.

    Украшаем жареную картошку с шампиньонами свежей зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!

    Похожие подборки и рецепты

    www.iamcook

    Жареная картошка с шампиньонами

    Готовим жареную картошку с шампиньонами.

    Наверняка каждая хозяйка периодически готовит жареную картошку. Сделать ее можно по-разному и каждый вариант будет иметь свой индивидуальный вкус.

    Я предлагаю добавить к картофелю немного шампиньонов, чтобы придать блюду дополнительный аромат и новый вкусовой оттенок.

    Зимой такой картофель можно готовить с магазинными шампиньонами, а летом и осенью с любыми другими грибами, которые можно найти в любом лесу.

    Ингредиенты для жареной картошки с шампиньонами

    Рецепт жареной картошки с шампиньонами

      Картофель необходимо тщательно очистить от кожуры и нарезать любым удобным способом. Сложить в миску и залить прохладной водой, чтобы картофель не потемнел.

      Я предпочитаю для обжаривания резать картофель брусочками.

    1. Шампиньоны промыть горячей водой, слегка обсушить и крупно нарезать.

      Луковицу очистить и мелко нашинковать.

      Нарезанные шампиньоны обжарить на сухой сковороде.

      Сначала из них выделится жидкость, поэтому обжарку следует производить до тех пор, пока она полностью не испарится.

      К обжаренным шампиньонам добавить картофель.

      Посыпать блюдо измельченным луком. Жарить около 10-15 минут.

      Потом перемешать и жарить до готовности картофеля.

      При необходимости перемешайте еще раз.

      Время приготовления во многом зависит от сорта картофеля. А также от диаметра сковороды: чем шире сковорода, тем тоньше на ней расположится слой из картофеля и грибов, а, значит, блюдо быстрее дойдет до готовности.

      Жареная картошка с шампиньонами готова!

      К столу ее можно подавать с овощами и зеленью.

      delo-vcusa

      Источник: http://recept4you.ru/zharenaja-kartoshka-s-shampinonami-recept-na.html

      Как пожарить картошку с шампиньонами на сковороде

      Картошка с грибами — практически национальное, вкусное, сытное и достаточно простое в приготовлении блюдо.

      Картофель, жаренный с грибами, является любимым блюдом во многих семьях. Неудивительно – это вкусное и сытное блюдо, приготовление которого не занимает много времени, а ингредиенты вполне доступны в любое время года. Как же правильно его приготовить?

      Лучше всего готовить грибы, лук и картошку по отдельности

      1 По поводу приготовления излюбленного многими блюда до сих пор ведутся споры – некоторые кулинары утверждают, что картофель и грибы нужно жарить вместе в одной сковороде, некоторые настаивают на том, что главные ингредиенты нужно готовить отдельно друг от друга.

      У сторонников второго утверждения больше последователей, поскольку оно не лишено смысла: при совместной жарке картофеля и грибов очень трудно добиться правильного результата – каждый продукт имеет свою специфику приготовления.

      Даже лук, также использующийся в приготовлении картошки с грибами, очень сложно правильно пожарить, если с ним в сковороде будет готовиться что-то ещё. Поэтому запаситесь как минимум двумя сковородами для приготовления этого блюда.

      Ингредиенты для приготовления картофеля с грибами

      1 кг картофеля; 400-500 г свежих грибов; 1 луковица; 100 г сметаны; подсолнечное масло; соль; специи;

      зелень. Соотношение картофеля и грибов должно быть примерно 2:1, лука и картофеля – 3:1. 3 Подготовке грибов к жарке потребуется уделить больше внимания, чем картофелю. Грибы можно использовать любые – на Ваше усмотрение. Однако наиболее доступными являются шампиньоны.

      С картошкой, как правило, всё понятно – необходимо её помыть, почистить, порезать на ломтики. А вот с грибами придётся повозиться подольше. Нужно удалить с них все расслоившиеся участки, если есть вязкие ножки – избавиться от них. Размягчённые и потемневшие области также удаляются. Если Вы используете маслята или сыроежки, почистите их шляпки.

      При этом помните, что мыть их нужно в холодной воде, к тому же не следует перебарщивать со временем, которое они будут пребывать в воде. Наоборот, нужно стараться, чтобы они находились в ней как можно меньше.

      Сначала обжариваем лук до золотистого цвета

      4 В первую очередь приготовьте лук – почистите его, мелко порежьте и обжарьте в сковороде до золотистого цвета. После приготовления переложите лук в отдельную тарелку.

      Далее жарим грибы

      5 Далее приступаем к жарке грибов. Не требуется лить много растительного масла – грибы будут отдавать всю свою лишнюю влагу. Готовить их надо не менее 40 минут, постоянно помешивая. Посолите и приправьте по вкусу. За несколько минут до готовности добавьте к грибам сметану, перемешайте и немного потомите. Когда они будут готовы, переложите их к луку.

      Затем обжариваем картошку

      6 Картошку обжариваем в достаточном количестве масла без крышки. Не забываем посолить. В самом конце можно добавить немного зелени.

      В конце соединяем ингредиенты и жарим их вместе около 5 минут

      7 Последний этап – соединяем лук, грибы и картофель. Жарим их под закрытой крышкой на слабом огне приблизительно 5 минут. Теперь Вы можете насладиться замечательным вкусом этого блюда. Приятного аппетита!

      Как пожарить картошку с шампиньонами на сковороде видео рецепт — пошагово

      Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

      Как пожарить картошку с шампиньонами на сковороде фото

      Смотря на советы как пожарить картошке с шампиньонами на сковороде вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

      Смотрите и другие рецепты:

    2. Как варить рис чтобы он не слипался.
    3. Как испечь ржаной хлеб.
    4. Как варить кашу геркулес.
    5. Теги этого блюда::
      рецепты, правильно, жарить, картошку, грибами

      Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 162 человек!

      Источник: http://luzk.ru/kak-pozharit-kartoshku-s-shampinonami-na-skovorode.html

      Картошка с шампиньонами, жареная на сковороде: рецепты, как приготовить вкусные грибные блюда

      Наверняка в каждой семье периодически жарят картошку с шампиньонами на сковороде. Готовят её по-разному, и каждый рецепт имеет свой индивидуальный вкусовой оттенок.

      Рецептов приготовления картошки с шампиньонами на сковороде существует немало, поэтому предлагаем несколько самых простых, для которых не требуются изысканные и дорогие ингредиенты. Аппетитная хрустящая корочка картофеля, а также ароматные грибы в сочетании с другими несложными ингредиентами не могут не понравиться.

      Но и простые рецепты имеют свои секреты, прислушавшись к которым, можно действительно приготовить аппетитное, сытное и вкусное блюдо.

      Уже сама по себе картошка, жаренная на сковороде – объедение, а если добавить шампиньоны, никто не устоит! Жареную на сковороде картошку с шампиньонами можно готовить круглый год, ведь такие простые продукты всегда доступны в продаже.

      • 700 г картофеля;
      • 500 г шампиньонов;
      • 3 головки репчатого лука;
      • 100 мл рафинированного масла;
      • Соль и смесь молотых перцев – по вкусу.

      Как быстро пожарить шампиньоны с картошкой на сковороде, можно узнать из детального рецепта.

      Очистите картофель, затем тщательно промойте в воде и нарежьте соломкой.

      Сложите в небольшую миску и залейте холодной водой, чтобы вышел крахмал, а клубни не потемнели.

      Шампиньоны очистите, промойте и нарежьте крупными кубиками.

      Лук также очистите от верхнего слоя и мелко измельчите ножом.

      В сухую сковороду выложите грибные кубики и обжарьте, пока не испарится жидкость.

      Влейте половину масла, добавьте измельчённые луковицы и продолжите обжаривать 10 ми.

      В отдельной сковороде нагрейте вторую половину масла растительного и всыпьте картофель.

      Обжарьте на среднем огне 15 мин., пока не появится румяная корочка (перемешивать картофель нужно очень редко).

      Соедините все обжаренные ингредиенты вместе в одной сковороде, посолите по вкусу, посыпьте перцем и перемешайте.

      Выключите плиту, оставьте блюдо под закрытой крышкой на 5-7 мин. и подавайте с салатом из свежих овощей.

      Шампиньоны с картошкой, приготовленные в сметане на сковороде

      Кто-то может сказать, что картофель с шампиньонами – банальное блюдо. Уверяем, что следующий вариант приготовления данного лакомства развеет предвзятость. Именно благодаря сметане, шампиньоны с картошкой, приготовленные на сковороде, в любой, даже праздничный день, будет актуально.

      • По 600 г картофеля и шампиньонов;
      • 2 головки лука;
      • Сливочное масло – для обжаривания;
      • 300 мл сметаны любой жирности;
      • Соль – по вкусу;
      • 2 дольки чеснока;
      • 1 пучок зелёного укропа.

      Предлагаем пошаговое описание, чтобы правильно приготовить на сковороде картошку с шампиньонами и со сметаной.

      1. Грибы промыть, срезать кончики ножек и нарезать слайсами.
      2. Картофель очистить от кожуры, хорошо промыть и порезать тонкой соломкой.
      3. Лук очистить от верхнего слоя, промыть и нарезать четвертинками (можно полукольцами).
      4. Сначала в сковороде с добавлением 2 ст. л. сливочного масла пожарить до появления румяной корочки картофель, при этом редко перемешивая, чтобы не ломался.
      5. В другой сковороде на 2 ст. л. сливочного масла обжарить сначала лук, затем добавить грибы и снова всё обжарить до подрумянивания массы.
      6. Соединить продукты в одной сковороде, посолить, смешать давленый чеснок со сметаной и залить картофель с грибами.
      7. Перемешать и на среднем огне тушить при открытой крышке 5 мин.
      8. Выключить огонь, посыпать блюдо измельчённым укропом и накрыть крышкой, оставив на плите 5-7 мин.
      9. Такую вкуснятину подавать с котлетами или другими мясными блюдами.

      Картошка с замороженными шампиньонами и майонезом на сковороде

      Готовить картофель с грибами можно по-разному, и всё равно получится очень вкусно. В этом варианте приготовьте картошку на сковороде с замороженными шампиньонами.

      • 500 г картофеля;
      • 800 г замороженных шампиньонов;
      • 3 луковицы;
      • 4 ст. л. майонеза;
      • Масло растительное;
      • Чёрный молотый перец и соль – по вкусу;
      • 1 ч. л. грибной приправы;
      • 3 зубчика чеснока.
      1. Грибы выложить из морозильной камеры и оставить на кухонном столе на ночь.
      2. Порезать кубиками, выжать руками и выложить в сухую сковороду.
      3. Жарить до полного испарения жидкости, затем влить немного масла, добавить грибную приправу и ещё жарить 10 мин.
      4. Добавить порезанный полукольцами лук, перемешать и жарить 10 мин. на минимальном огне.
      5. Картошку очистить, хорошенько промыть и нарезать кубиками (не резать мелко, чтобы при обжаривании картошка не потеряла форму).
      6. В отдельной сковороде обжарить картофель на масле до подрумянивания и соединить с грибами.
      7. Послить по вкусу и поперчить, перемешать, ввести майонез, снова перемешать и тушить на маленьком огне 10 мин.
      8. Перед подачей на стол присыпать блюдо мелко порезанным чесноком.

      Картошка с шампиньонами, мясом и баклажанами, жареная на сковороде

      На сковороде также можно приготовить картошку с шампиньонами и мясом. Такое блюдо обычно выручает, когда приходят гости.

      • 500 г свинины;
      • 400 г картошки;
      • 700 г шампиньонов;
      • По 1 шт. моркови, лука и баклажана;
      • 5 ст. л. томатной пасты;
      • Масло растительное;
      • Соль.

      Пошаговый рецепт, показывающий, как правильно приготовить на сковороде картошку с шампиньонами и мясом, будет идеальным подспорьем для начинающих кулинаров.

      1. Овощи и грибы почистить, помыть и измельчить: картофель соломкой, лук кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, грибы слайсами, баклажаны небольшими кубиками.
      2. Все овощи выложить в глубокую толстостенную сковороду, влить масло и обжарить на среднем огне 15 мин.
      3. Пока жарятся овощи, промыть мясо, нарезать кубиками и в другой сковороде обжарить 10 мин.
      4. К овощам добавить грибы, всё посолить по вкусу, продолжить обжаривание ещё 10 мин.
      5. К овощам и грибам ввести свинину, добавить соль и томатную пасту.
      6. Перемешать и тушить под закрытой крышкой 20 мин.

      Шампиньоны с картошкой, чесноком и сливками на сковороде

      Если хотите поставить на стол лакомство, от которого невозможно оторваться, воспользуйтесь рецептом приготовления шампиньонов с картошкой и сливками на сковороде.

      • 500 г картошки;
      • 700 г шампиньонов;
      • 300 мл сливок;
      • 3 зубчика чеснока;
      • Масло растительное;
      • 1 пучок зелёной петрушки;
      • Молотый чёрный перец и соль.

      Как правильно жарить шампиньоны с картошкой на сковороде с добавлением сливок, описано ниже.

      1. Картофель очищается, нарезается соломкой и хорошо промывается в холодной воде.
      2. Грибы нарезаются слайсами, лук очищается и режется кубиками.
      3. Картофель обжаривается до румяной корочки, солится и перчится.
      4. В отдельной сковороде обжариваются в масле грибы, в конце немного присаливаются.
      5. К картофелю добавляются сливки, давленый чеснок и тушится не более 7 мин.
      6. Сверху посыпается измельчённая зелень петрушки, плита выключается и блюдо оставляется под закрытой крышкой на 10 мин.

      Картошка с консервированными шампиньонами, луком и морковью на сковороде

      Хотя многие отлично знают, как приготовить жареную картошку с грибами, предлагаемый рецепт покажется чем-то новым. Приготовленная на сковороде картошка с консервированными шампиньонами – отличное блюдо для послеобеденного перекуса перед ужином.

      • 1 кг картошки;
      • 400 г консервированных шампиньонов;
      • По 1 шт. репчатого лука и моркови;
      • Масло растительное;
      • Зелень – по вкусу;
      • Соль – по вкусу.

      Маринованные шампиньоны сделают вкус блюда более интересным и изысканным.

      1. Картофель очистить, помыть и нарезать соломкой средней толщины.
      2. Морковь и лук очистить и хорошо промыть в воде и нарезать тонкой соломкой.
      3. Консервированные грибы промыть, выложить в дуршлаг и оставить стекать.
      4. Разогреть в сковороде немного растительного масла и выложить грибы.
      5. Обжарить до появления кремового оттенка, ввести овощную соломку из моркови и лука.
      6. Жарить 10 мин., затем выложить содержимое сковороды в отдельную тарелку.
      7. Обжарить картошку в отдельной сковороде, добавив немного масла растительного.
      8. Как только овощ подзолотится и появится хрустящая корочка, ввести в неё грибы и другие обжаренные овощи.
      9. Пожарить всё вместе 10 мин., всыпать измельчённую зелень, если требуется по вкусу и соль, перемешать.
      10. К картофелю с грибами можно подать салат из свежих овощей или любые консервированные овощи.

      Как готовить на сковороде шампиньоны с картошкой и овощами

      Рецепт приготовления жареной картошки на сковороде с шампиньонами и овощами точно придётся по вкусу всем, кто его попробует. Замечательный аромат и потрясающий вкус блюда легко сведут с ума даже привередливых гурманов.

      • 500 г картошки;
      • 700 г шампиньонов;
      • По 1 шт. репчатого лука, моркови и болгарского перца;
      • 100 мл сметаны;
      • 3 зубчика чеснока;
      • ½ ч. л. молотого чёрного перца;
      • Соль – по вкусу;
      • Оливковое масло;
      • Зелёный укроп.

      Как следует готовить на сковороде шампиньоны с картошкой и овощами, узнайте из поэтапного описания процесса.

      1. Овощи очистите, промойте и измельчите: картофель и перец соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, лук измельчите кубиками.
      2. Грибы после очистки промойте и нарежьте соломкой, как картофель.
      3. Разогрейте оливковое масло, выложите сначала картошку, обжарьте 10 мин. на среднем огне.
      4. Убавьте интенсивность огня, затем добавьте лук, морковь и перец, перемешайте и жарьте под крышкой 15 мин.
      5. Добавьте грибы, сделайте средний огонь и обжарьте 10 мин.
      6. Посолите, поперчите, добавьте сметану, перемешайте и тушите 7-10 мин.
      7. За 2-3 мин. до окончания отведённого времени посыпьте блюдо измельчённой зеленью и мелко порезанным чесноком, перемешайте.
      8. Такое блюдо будет отлично сочетаться с куриными отбивными или котлетами по-киевски, а также овощной нарезкой.

      Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-shampinonov/kak-pravilno-zharit-shampinony-s-kartoshkoj-na-skovorode.html

      Жареный картофель с шампиньонами

      Что-то мы немного соскучились в Таиланде по русской кухне, как никак 5 месяцев уже тут проживаем Кушаем в основном блюда, приготовленные из местных продуктов и овощей. И далеко не все привычные русскому желудку яства здесь можно купить. Ну, по крайней мере, на острове.

      Соскучились по черному хлебу, селёдочке, да красной рыбке. Недавно я, кстати, борщ готовила! Увидела в супермаркете каким-то чудом занесенную в эти края свеклу и конечно купила! Сварила знатный борщец — ощутили вкус Родины в жарком Тае А сегодня в продолжение ностальгии по России у нас на обед была жареная картошечка с лучком да с грибочками. М-м-м

      Жареный картофель с шампиньонами — мой рецепт

      Рецепт донельзя простой, приготовить такой нехитрый обед (или может кому-то ужин, хотя для ужина калорий многовато) под силу каждому. Всего-то и нужно что найти:

      • 4-5 крупных картофелин;
      • 1 репчатую луковицу;
      • грибы шампиньоны свежие 300-400 грамм;
      • соль по вкусу;
      • 2 т.л. растительного масла;
      • пряности — молотый кориандр, белый перец, сушеный укропчик и т.д.

      Сковородку для жарения картофеля лучше брать с толстыми стенками, например, чугунную. Она долго держит тепло, продукты в процессе жарки практически не пригорают.

      Итак, первым делом нужно намыть все продукты и обсушить. Далее — чистим и режем брусочками картофель, репчатый лук кубиками, грибы пластинками. Картофель перед жаркой я заливаю водой на 5-10 минут (уже нарезанный), чтобы вышел лишний крахмал. Непосредственно перед обжариваем воду сливаем и обтираем картофель чистым полотенцем, чтобы он стал сухим.

      Разогреваем в чугунной сковородочке маслице и бросаем в него рубленый лучок. Обжариваем лук до мягкого состояния минут 5 на среднем огне. Следом идут грибочки. Жарим шампиньоны вместе с лучком ещё минут 5. Грибы выделят влагу, которая за это время успеет испариться. Не забываем постоянно помешивать содержимое сковороды деревянной лопаточкой.

      Похожие рецепты с грибочками:

      Жареный картофель с лисичками и луком

      Опята жареные с картошкой и луком

      Теперь настал черед картошечки идти на сковородку. Кладём её и добавляем огонь до максимума. Постоянно перемешивая жарим картофель с грибами и луком около 10 минут на сильном огне. Затем уменьшаем огонь до среднего и жарим ещё минут 10-15, время от времени помешивая.

      За 5 минут до окончания приготовления солим жареный картофель с шампиньонами по вкусу и кладем пряности. В моем наборе сейчас присутствует обязательно молотый белый перец (придает пряный аромат и едва уловимую остроту), молотый кориандр (его запах у меня ассоциируется с черным хлебушком) и паприка. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем плиту.

      Чугунная сковорода накопила достаточно жара, чтобы пряности смогли раскрыть свой аромат готовому блюду. Выкладываем жареный картофель по тарелочками и наслаждаемся простым, лаконичным и очень вкусным кушаньем!

      Всем интересно Ваше мнение!

      Не уходите по-английски!
      Чуть ниже есть формы комментариев.

      Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

      Источник: http://hope-recipes.ru/hot/zharenyiy-kartofel-s-shampinonami.html

      Картошка жареная с грибами (шампиньонами)

      Рубрика: Блюда из картофеля и овощей

      Картошка жареная с грибами — простое, недорогое и сытное блюдо. Сейчас свежие грибы можно приобрести в любое время года и порадовать семью традиционным сытным ужином. Жареная с грибами картошка прекрасно подходит для питания в пост. А для тех, кто не постится – станет сытным гарниром к мясу.

      Как приготовить жареную картошку с грибами

      Продукты:

      • картофель – 1 кг.
      • грибы (шампиньоны) – 400 гр.
      • репчатый лук – 100 гр. (одна луковица среднего размера);
      • чеснок – 1 зубчик;
      • растительное масло для жарки;
      • соль;
      • белые сушеные грибы 10 гр.

      Приступаем к приготовлению:

      — Картофель помыть почистить, порезать на брусочки;

      — Лук и чеснок почистить и нарезать;

      — В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нём лук с чесноком до мягкости. После обжарки лук и чеснок вынуть, они нужны были для того чтобы придать аромат маслу;

      — В разогретое ароматизированное масло положить нарезанный картофель, обжаривать, помешивая на сильном огне. На данном этапе жарки крышкой не закрываем;

      — Когда картофель зарумянится, но внутри будет ещё сырой – солим, тщательно перемешиваем, уменьшаем нагрев и закрываем крышкой;

      — Пока готовится картофель, займёмся шампиньонами. Грибы протереть влажной тряпкой. Шампиньоны не желательно мыть, они очень сильно впитывают воду. В крайнем случае, быстро промываем под проточной водой;

      — Шампиньоны нарезать на пластинки, не очень тонко. В процессе готовки грибы ужарятся.

      — Обжарить на отдельной сковороде. Масла наливаем совсем немного. Для аромата добавляем сушеные грибы. Солим в самом конце.

      — Пока готовятся грибы, картофель уже готов – смешиваем шампиньоны с картофелем и сразу подаём на стол с солёными огурчиками или сметаной.

      Чтобы картофель при жарке не превратился в «кашу» его надо нарезать одинаковыми кусочками. Брусочки обжариваются лучше, чем пластики.

      Солить картофель надо ближе к концу жарки, так как соль вызывает выделение лишней жидкости и препятствует появлению румяной корочки. По той же причине крышкой закрываем только в конце готовки.

      Для жарки картофеля лучше использовать рафинированное растительное масло. Сливочное масло при долгом нагреве даёт неприятный прогорклый вкус.

      Грибы можно использовать любые, но тогда готовить их надо более тщательно. Большинство лесных грибов перед употреблением следует тщательно вымыть и отварить.

      Если жарить картошку с грибами на одной сковороде, то шампиньоны следует добавлять, когда картофель уже хорошо зарумянился.

      Похожие рецепты

      Как пожарить картошку на сковороде   Картошка, запеченная в рукаве

      Картофель, запеченный в духовке целиком

      Источник: https://salaten.ru/blyuda-iz-kartofelya-i-ovoshhejj/kartoshka-zharenaya-s-gribami-shampinon.html

      Шампиньоны с картофелем тушеные

      Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

      Шампиньоны с картофелем тушеные – отличный завтрак, обед или ужин. Готовится это блюдо очень легко, из самых обычных продуктов и просто тает во рту! Такое кушанье можно смаковать без каких-либо дополнений или использовать как гарнир, например к жареной рыбке, котлеткам, шницелю, запеченной курочке и другой вкуснятине!

      Ингредиенты для приготовления шампиньонов с картофелем тушеные:

      1. Шампиньоны свежие 500 грамм
      2. Картофель 4–5 штук
      3. Лук репчатый 1 штука
      4. Масло растительное 2–3 столовые ложки или по вкусу
      5. Сметана 2–3 столовые ложки
      6. Соль по вкусу
      7. Перец черный молотый по вкусу
      8. Смесь специй для овощей по вкусу
      9. Лист лавра по вкусу
      10. Зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук) по вкусу и желанию
      11. Вода очищенная сколько понадобится

      Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

      Инвентарь:

      Кухонные весы, Бумажные кухонные полотенца, Кухонный нож, Разделочная доска, Глубокая миска, Плита, Глубокая сковорода с крышкой, Деревянная кухонная лопатка, Тарелка

      Приготовление шампиньонов с картофелем тушеные:

      Используя острый кухонный нож, очищаем от кожуры репчатый лук с картофелем, а у каждого шампиньона отрезаем корешки. Затем промываем овощи вместе с зеленью для сервировки под струей холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами. После этого по очереди выкладываем их на разделочную доску и измельчаем.

      Картофель режем ломтиками, соломкой, брусочками или так, как больше нравится, главное, чтобы толщина кусочков не превышала 1–1,5 сантиметра, сразу кладем в миску, заливаем водой выше его уровня на пару сантиметров и оставляем в таком виде до момента использования.
      Грибы шинкуем поперек пластами толщиной в 1 сантиметр.

      Репчатый лук – полукольцами, четвертинками либо кубиками толщиной до 6–7 миллиметров. Также ставим на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.
      Ставим на средний огонь глубокую противопригарную сковороду с нужным количеством растительного масла.

      Спустя несколько минут кладем туда нарезанные грибы и обжариваем их до полуготовности, примерно в течение 7–8 минут.

      Затем добавляем к шампиньонам репчатый лук и готовим их вместе еще 2 минуты, интенсивно помешивая деревянной кухонной лопаткой. Дальше отправляем в сковороду картофель, предварительно слив с него крахмальную жидкость.

      Заливаем овощи водой так, чтобы она слегка их прикрыла, добавляем туда сметану, по вкусу соль, лист лавра, черный молотый перец и смесь специй.

      После закипания уменьшаем огонь на уровень между самым маленьким и средним, все перемешиваем, плотно накрываем наше блюдо крышкой и тушим его практически до полного выпаривания влаги около получаса.

      Как только картофель станет мягким и начнет слегка развариваться, выключаем плиту. Даем ароматному кушанью немного настояться, вполне хватит 7–10 минут, затем раскладываем его порциями по тарелкам, по желанию украшаем любой зеленью и сервируем к столу.

      Шампиньоны с картофелем тушеные подают в горячем виде как основное вегетарианское блюдо или в виде гарнира к кушаньям из мяса, птицы, рыбы либо дичи. В качестве дополнения к этому простому кулинарному шедевру можно предложить салат из свежих овощей и домашний хлеб. Наслаждайтесь!

      Приятного аппетита!

      Советы к рецепту:

      – по желанию для заливки можно использовать чистую сметану, сливки, майонез, томатный сок (пасту) или их смесь с водой 1:1;

      – набор специй не принципиален, используйте любые, которые подходят для овощных блюд;

      – прекрасная замена растительному маслу – сливочное, оно делает вкус блюда более нежным;

      – очень часто вместе с грибами и луком тушат небольшую нашинкованную на терке или рубленную тонкой соломкой морковь либо кубики сладкого салатного перца;

      – вместо глубокой сковороды можно использовать утятницу или казан.

      Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/kartofel/shampinony-s-kartofelem-tushenye.html

      ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как пожарить боровики
      Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
      Добавить комментарий

      ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

      Омлет со сметаной на сковороде

      Закрыть