Жареные подосиновики с картошкой

Картошка с подосиновиками

В сезон лета мясо вполне могут заменить грибы, которые растут в любых лесочках и окрестностях поселка либо города. Ведь белка в них примерно столько же, сколько и в мясе, а порой даже больше. Да и что может быть вкуснее, чем с любовью собранные и приготовленные своими руками дары леса! Например, жареные подосиновики с картошкой.

:

К тому же грибочки можно не только пожарить или потушить и тут же съесть, но и заготовить на зиму. Кто-то предпочитает сушить грибы и потом добавлять их в суп, различные запеканки и салаты, кто-то любит мариновать и солить. Можно сказать, что в любом виде грибы — это отличное дополнение к гарниру или даже основному блюду.

Неоценимая польза

Грибы с говорящим названием «подосиновики» по своим питательным свойствам уступают лишь белым грибам, поэтому ценятся чрезвычайно высоко. Готовить подосиновики можно различными способами, с одинаковым успехом их варят, жарят, тушат, сушат, маринуют и солят.

Какие-то из блюд готовятся только в духовке, какие-то в мультиварке, какие-то в обычной кастрюле или сковороде.

А только представьте непередаваемый аромат и непревзойденный вкус блюда, приготовленного на аэрогриле! Такой милый грибной шашлычок, передающий все запахи леса!

Из подосиновиков, кстати, готовят также вкуснейшие первые блюда, запеканки и закуски. Они отлично «дружат» с различными гарнирами и одинаково хороши как с рисом или гречкой, так и с капустой, картофелем. А супчик из сушеных подосиновиков по своей непревзойденной пользе нисколько не уступает приготовленному на мясном бульоне!

Подосиновики, так же как и любые другие грибы, содержат массу всяческих полезных для нашего организма веществ. В них достаточно минералов, углеводов, клетчатки и жиров. А белков, кстати, в этих грибах даже больше, чем в мясе.

Подосиновики рекомендуют употреблять в пищу людям, которые испытывают дефицит железа, калия, фосфора.

Примечательно, что по содержанию витамина В эти грибы могут поспорить с зерновыми культурами, а никотиновой кислоты в них ничуть не меньше, чем, скажем, в дрожжах или печени.

Также в подосиновиках много ценных аминокислот, которые считаются незаменимыми для ослабленного человека. Вот почему их настоятельно советуют добавлять в свой рацион людям после инфекционных и воспалительных заболеваний, сложных оперативных вмешательств.

Подосиновики с картошкой: непревзойденная классика

То, что подосиновики нужно есть, это однозначно. Однако как их приготовить, чтобы было не только полезно, но еще и вкусно? Классическое сочетание — грибы с картошкой. Какие же блюда можно приготовить из этих идеально сочетающихся между собой продуктов?

Естественно, не будем забывать о том, что, прежде чем приступить к приготовлению того или иного блюда с грибами, их необходимо тщательно очистить, затем промыть, а лучше вымочить, а потом немного проварить. Что касается подосиновиков, то оптимальное время их термической обработки — 20 минут, после чего их можно безбоязненно использовать в любых блюдах.

Классический рецепт

Наверное, никому не нужно рассказывать, как готовить классический рецепт жареной картошки с грибами. Это с детства знает каждый. Были бы под рукой грибы, лучок, картофель, масло и сковорода.

Сначала бросаем на хорошо разогретую сковородку нарезанный лук, через несколько минут уже подготовленные подосиновики, а когда грибы с луком дадут сок и станут слегка золотистыми, добавляем нарезанный картофель. За несколько минут до готовности блюда можно дополнить его любимой приправой и парой ложек густой, деревенской сметаны. Вот и все.

Однако порой хочется полакомиться более изысканными и сложными блюдами, рецепты которых, возможно, вы возьмете себе на заметку и время от времени будете готовить и радовать своих домочадцев.

Подосиновики запеченные с картофелем под сыром

В этом блюде подосиновики проходят несколько этапов обработки: сначала варятся, затем жарятся и в конце запекаются. Возможно, поэтому блюдо в результате получается с ярко выраженным, насыщенным вкусом. Необычные в сочетании с грибами ингредиенты: помидорчики и сыр, придадут блюду пикантности и оригинальности.

Ингредиенты:

  • подосиновики — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • масло растительное;
  • помидоры — 2-3 шт.;
  • сыр — 200 гр.;
  • картофель — 4-5 шт.;
  • сметана или майонез — 250 гр.;
  • соль и перец.

Как приготовить:

  1. Подосиновики, как водится, сначала очищаем от мусора, срезаем ножки у основания, моем и режем в произвольном порядке. Затем неплохо бы замочить их в холодной воде примерно на час.
  2. Следующий этап — варка грибов в немного подсоленной воде. Оптимальное время для этой несложной процедуры — четверть часа.
  3. Затем грибы вместе с луком нужно немного припустить на сковороде.
  4. Потом выложите их на подготовленный противень, сверху разложите кусочки картофеля, затем нарезные помидоры и залейте все сметаной либо майонезом. Запекайте минут 15.
  5. В самом конце приготовления посыпьте запеканку тертым сыром.

Получается необыкновенно вкусное и сытное блюдо, которым можно накормить большую семью.

Подосиновики тушеные с картошкой

Понадобится:

  • подосиновики — 1кг;
  • лук — 4 шт.;
  • баклажаны — 2-3 шт.;
  • картофель — 5-6 шт.;
  • растительное масло;
  • сметана — 250 гр.;
  • мука — 4 ст.л.;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготавливаем грибы. Для этого их моем, чистим, режем, вымачиваем и слегка вывариваем. После чего откидываем на дуршлаг и после того, как грибы станут практически сухими, обваливаем в муке.
  2. Отправляем их жариться на сковороду до появления золотистой корочки.
  3. В другой сковороде обжариваем лук и нарезанные кусочками баклажаны, которые предварительно полежали в соленой воде и отдали ей всю свою горечь.
  4. Соединяем ингредиенты.
  5. В глубокий казан выкладываем грибы, баклажаны с луком, нарезанный произвольно картофель, добавляем сметану и заливаем водой.
  6. По вкусу солим и перчим.
  7. Тушим под крышкой на медленном огне до готовности картофеля, минут 30.

При подаче не забываем вкусное и сытное блюдо посыпать зеленью.

Как вариант — картошку можно не добавлять в казан, а отварить отдельно. Тоже будет очень вкусно.

Источник: https://www.poedim.ru/content/1970-kartoshka-s-podosinovikami

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Жареные подосиновики с картошкой

Если после заготовки впрок у вас остался некоторый запас свежих лесных грибов, то самым популярным, быстрым и доступным способом приготовления станет их обжарка с картофелем. Некоторые из рецептов мы рассмотрим на примере подосиновиков жареных с картошкой.

Подосиновики с картошкой жареные – рецепт

Еще большей ароматности и сытности блюда можно добиться, если обжаривать ломтики картофеля не просто на растительном масле, а на его смеси с кусочками бекона.

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 35 мл;
  • картофель – 1,9 кг;
  • подосиновики – 480 г;
  • бекон – 55 г;
  • уксус – 35 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • эстрагон – 1 ст. ложка.

Приготовление

Перед тем, как приготовить подосиновики жареные с картошкой, сами грибы необходимо очистить от любых загрязнений влажной тряпочкой, вырезать червоточины и нарезать шляпки вместе с ножками небольшими кусочками.

Очищенные картофельные клубни разделите на дольки. Грибы положите в одну сковороду с половиной разогретого масла и кусочками бекона, а картофель – в другую. Обжаривайте грибы и ломтики картофеля на протяжении порядка 20 минут, затем смешайте, приправьте, дополните уксусом, травами и раздавленными чесночными зубками. Дайте готовому блюду постоять на огне еще пару минут, а затем тут же подавайте.

Картошка жареная со свежими грибами подосиновиками

Варьировать вкус готового блюда, используя в основе одни и те же базовые ингредиенты, позволяют ароматные свежие травы. На этот раз дуэт картофеля и подосиновиков дополнят листочки тимьяна.

Ингредиенты:

  • картофель – 840 г;
  • растительное масло – 45 мл;
  • репчатый лук – 95 г;
  • грибы – 320 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • тимьян – 3 веточки;
  • горсть зелени петрушки.

Приготовление

Перед тем, как приготовить грибы подосиновики жареные с картошкой, многие предпочитают обваривать сами грибы в слегка подсоленной воде. Мы рекомендуем проделывать этот трюк со старыми грибами, молодые и небольшие плодовые тела достаточно просто зачистить снаружи, и можно приступать к приготовлению.

Картофель нарежьте кружочками и подрумяньте на разогретом растительном масле, доводя до полной готовности. Оставьте картофель под крышкой, и возьмитесь за грибы. Подготовленные подосиновики обжаривают на отдельной сковороде, добавив к грибам луковые полукольца и пюрированный чеснок. В середине приготовления подосиновики сдабривают тимьяном, солят, а затем подрумянивают.

Готовые грибы соединяем с картофелем и подаем, сдобрив зеленью петрушки.

Жареные подосиновики с картошкой и луком

Если классический жареный картофель уже успел набить оскомину, то приготовьте его с простым соусом на основе сметаны. Это блюдо готовится в два этапа: сперва составляющие обжариваются, а после заливаются соусом и готовятся до закипания последнего. В итоге вы получаете не тушеный, а хрустящий и зажаристый картофель в компании сметанной подливы.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 45 г;
  • картофель – 780 г;
  • подосиновики – 210 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лук шалот – 95 г;
  • куриный бульон – 230 мл;
  • дижонская горчица – 35 г;
  • прованские травы – ¾ ч. ложки;
  • сметана – 135 г.

Приготовление

Дольки картофеля, можно прямо в кожуре, обжарьте на сливочном масле порядка получаса, до мягкости. К картофельным кусочкам положите луковые кольца и ломтики грибов, продолжайте приготовление еще 15 минут. Теперь жареный картофель можно сдобрить соусом, залив его смесью бульона и сметаны, приправив прованскими травами и горчицей. Когда соус закипит – блюдо готово.

Подосиновики, жареные с картошкой можно сделать и в мультиварке, повторяя все описанные выше шаги в режиме «Выпечка».

Источник: https://womanadvice.ru/zharenye-podosinoviki-s-kartoshkoy

Как приготовить подосиновики жареные с картошкой

:

  • Жареные подосиновики с картошкой
  • Жареные подосиновики с картошкой: пошаговый рецепт
  • Жареные подосиновики с картошкой: пошаговый рецепт
  • Оценить рецепт Подосиновики, жареные с картошкой:
  • Подосиновики жареные с картошкой

    Ajax Form
    По своим вкусовым качествам подосиновики – одни из лучших грибов. Блюда из обабков славятся среди любителей грибных блюд своим непревзойдённым привкусом и ароматом.

    Яства из изысканных подосиновиков получаются настолько аппетитными на вид и по вкусу, что не каждый дополнительный ингредиент будет достоин «совместного проживания» с сытными грибочками. Чего не скажешь про картошку!
    Очень вкусным получается сочетание картофеля, например, с жареными подосиновиками.

    Блюдо из этих, казалось бы, разных и совершенно непохожих друг на друга продуктов выходит поистине королевским.

    При соблюдении всех пропорций и правил приготовления в домашних условиях совсем простое, казалось бы, блюдо приобретает изысканный вкус и аромат, который наверняка оценят по достоинству самые привередливые гурманы.

    Для жареных подосиновиков с картошкой понадобятся такие продукты:

    • подосиновики – 500 гр.;
    • лук – 1-2 шт.;
    • соль – 20 гр.

    Теперь ставим картошку под гриль — можно в аэрогриль, можно в духовку, можно в микроволновку, главное, чтобы был режим «гриль» — она должна подпечься, зарумяниться.

    и лимонная кислота – 3 гр. (всё в расчёте на 1 л. воды);

  • картофель – 400 гр.;
  • масло растительное – 1-2 чайные ложки, можно и больше;
  • специи (по вкусу).
  • Жареные подосиновики с картошкой: пошаговый рецепт

    Первым делом грибы моются под проточной водой. Перед тем, как начать резать подосиновики, нужно проверить, чтобы на грибах не было грязи, повреждённых шляпок или ножек и червоточин. Только те грибы, которые «прошли отбор», могут нарезаться.

    Как правило, подосиновики для такого блюда нарезают некрупными кусочками.

    В дальнейшем вся нарезка укладывается в кастрюлю с глубоким дном и заливается прохладной водой. После этого кастрюлю с грибочками нужно поставить на небольшой, ближе к среднему, огонь.

    Необходимо дождаться, пока грибная масса закипит, только потом уже можно добавлять соль и лимонную кислоту.

    Затем грибы должны прокипеть ещё 5 минут. Потом их можно пересыпать в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и немного обсушить.

    Обсушенные грибочки через какое-то время перекладываются в объёмную сковороду с раскалённым маслом и оставляются в ней на 30-40 минут для тщательной обжарки. Если не знаете, сколько жарить подосиновики, попробуйте протомить их на огне 30-40 минут, этого времени, как правило, вполне достаточно для хорошей зажарки грибов. Помешивать подосиновики во время жарки – обязательно. Получиться у вас грибы должны сильно зажаренные, с красивым золотистым оттенком.

    Если жареным обабкам вы предпочитаете грибы тушёные, то накройте сковороду крышкой и готовьте аппетитные подосиновики на слабом огне. Любителям слегка поджаристых грибочков придётся готовить грибы на сковороде с открытой крышкой и на среднем огне.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Картошка с грибами и сметаной на сковороде

    Когда подосиновики будут готовы – немного их подсолите, а затем снимите сковороду с ароматным грибным содержимым с плиты.

    Отдельно от грибочков пожарьте картофель с лучком, а затем добавьте к обжаренным овощам «золотистые» грибы. Всё хорошенько перемешайте, по вкусу поперчите, и опять отправьте на огонь на 10-12 минут. Можно протомить на лёгком огне блюдо и подольше, пока оно не станет мягким и нежным.
    Вот и весь секрет приготовления!

    Приятного аппетита!

    Источник: http://corsodogs.ru/chto-prigotovit-iz-kartofelya/kak-prigotovit-podosinoviki-zharenie-s-kartoshkoy.php

    Маслята, жаренные с картофелем

    Сегодня мы будет готовить жареные подосиновики с луком.

    Советую вашему вниманию оригинальный рецепт тушеной штуки с сосисками и картофелем. Насколько обед будет закончен, вы покупаете накрыть тарелку с продуктами еды пленкой, разбить в холодильник, а в ведущий раз прям в этой близи разогреть еду и поставить на мастер.

    Вообще подосиновик (или как его ещё называют красноголовик, обабок, осиновик, челыш) можно варить, тушить, сушить, жарить, в общем, готовить любым способом, так как он очень податлив и сочетается практически со всеми продуктами. Готовить этот гриб очень легко, так как он не раскисает при длительных варках, его вкус трудно испортить самому неопытному повару.

    В домашних условиях можно не спешить!
    Простой рецепт приготовления жареных грибов подосиновиков с картошкой: ингредиенты.

    Абсолютно все виды подосиновиков съедобные, вкусные и сытные. Что касается упомянутых видов гриба, что существует жёлто-бурый подосиновик, белый и красный. Мы будем готовить красный подосиновик, поэтому расскажем немного о нём.

    Красный подосиновик растёт в осиновых порослях, молодняке, лиственных лесах, около берёзовых рощ.

    Очень часто подосиновики растут целыми россыпями, и набрёв на одного, вы насобираете целое ведёрко грибов. Распознать подосиновик достаточно легко — шапка у него кирпично-красного цвета, диаметром до 30 см, округлой формы (подушкообразной).

    Ингредиенты

    Ножка у шапки белого цвета, потом серо-белого и у основания серо-коричневого цвета. Если срезать немного мякоти, то она посинеет, а через время станет фиолетовой.

    У этого гриба есть двойник — ложный подосиновик. Он отличается красным или розовым цветом губчатого слоя под шляпкой, у настоящего же подосиновик эта часть имеет белый цвет.

    Подосиновик — гриб вредный, он начинает гнить практически сразу, как его срезали. Уже в корзине нижние слои могут стать непригодными для готовки, особенно если грибы старые (они сгнивают за считанные часы). Обязательно выкидывайте подгнившие, старые и червивые грибы, так как они могут стать причиной отравления!

    Собранные подосиновики следует готовить сразу же после сбора.

    Подосиновики жареные с луком — рецепт.

    Итак, нам потребуются такие ингредиенты:

    1. Грибы подосиновики — 2 кг;
    2. Лук — 2 штуки;
    3. Растительное масло;
    4. Соль.

    Грибы очистим от мусора, нижнюю часть ножку поскоблим ножиком, щёткой или скребком, по необходимости обрежем.

    Подосиновики важно тщательно помыть. Если же грибы росли на песчаном грунте, то их необходимо замочить в большом количестве воды и менять её периодически (раза 3 через каждый час), при этом, не сливая воду, а выбирая грибы дуршлаком.

    Сложим подосиновики в кастрюлю. Мелкие грибы кладём целиком, крупные же режем на несколько частей

    В кастрюлю наливаем воду и ставим её на огонь

    Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пену. Солим наши грибы, варим их на протяжении 15 минут (можно и больше если есть опасения по поводу их качества, хоть час, свою форму и вкус они не потеряют).

    Как пожарить подберезовики с картошкой на сковороде

    С помощью шумовки вынимаем грибы в миску, даём им остыть.

    Нарезаем подосиновики на небольшие кусочки

    и выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом

    Грибы периодически помешиваем, чтобы они не пригорели. Обратите внимание на то, что жарить подосиновики следует на большом огне.

    Режем мелко лук, как для салата «Ветка сакуры», рецепт с фото которого, вы найдете на нашем сайте.

    Рядом на другой сковороде поджариваем его до слегка золотистого цвета.

    Когда подосиновики будут доведены до полуготовности, добавляем к ним наш лук.

    Тщательно перемешиваем, жарим до полной готовности, пока грибочки и лук не станут красивого поджаренного цвета.

    Жареные подосиновики с луком готовы.

    Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а также с гарниром.

    *

    Еще, из них можно готовить грибной суп, а так же добавлять в блюда из картофеля.

    Приятного вам аппетита!

    Источник: http://molly-saloon.ru/kartoshka-chto-prigotovit/zharenie-podosinoviki-s-lukom-i-kartoshkoy.php

    Подосиновик. Фото. Картофель, тушёный с грибами. Рецепт. — Сайт о растениях

    Подосиновик — распространённый съедобный гриб средней полосы России. Относится к грибам второй категории, уступая лишь белому грибу. Встречается в лиственных лесах с июня по сентябрь. Особенно обильно плодоносит в свой последний период с конца августа по середину сентября. Гриб предпочитает жирные глинистые почвы. Особенно часто растёт под осинами. Видимо поэтому он и получил своё название подосиновик, или осиновик.

    Да и красный цвет его шляпки схож с окраской осеннего листа осины. Подосиновик также часто называют красным грибом или красноголовиком за ярко-красную или красно-коричневую окраску его шляпки. Гриб очень красив. Он растёт на высокой, до 15 см, и толстой, до 5 см, белой стройной цилиндрической ножке с сеткой темных чешуек. Шляпка подосиновика может достигать в диаметре 15 см. Вначале она имеет полушаровидную форму. С возрастом становится более плоской.

    Шляпка имеет сухую бархатистую кожицу, которая в сырую погоду становится слизистой. В зависимости от места произрастания, цвет шляпки подосиновика может иметь различные оттенки оранжево-красного цвета. Под осинами растут ярко-красные грибы, в лиственных лесах охристо-красные, под тополями красная шляпка подосиновика имеет серый оттенок. Трубчатый слой шляпки молодых подосиновиков имеет белый цвет. С возрастом цвет трубчатого слоя меняется на буро-серый.

    Мякоть подосиновика чистого белого цвета, мясистая, плотная, у старых грибов мягкая. При разрезе она синеет, а позже чернеет. Поэтому перед приготовлением для сохранения цвета мякоти подосиновик можно выдержать в 0,5-процентном растворе лимонной кислоты. Подосиновик можно без предварительной обработки варить, тушить, жарить, солить, мариновать и сушить. Наряду с белыми грибами и подберёзовиками подосиновик является лучшим грибом для маринования.

    На фото: гриб подосиновик.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареная картошка с замороженными опятами

    Советуем почитать:  СТАТЬИ О ГРИБАХ

    Рецепт. Картофель, тушёный с грибами /подосиновиками/.

    500 г любых свежих грибов /подосиновиков/ очистить, промыть, ошпарить кипятком. Остывшие грибы нарезать и вместе с мелко нарезанными 2 головками лука обжарить на сковороде. Отдельно поджарить нарезанный дольками картофель.

    Грибы и картофель сложить в кастрюльку, залить до уровня верхнего слоя водой, добавить перец, лавровый лист, две веточки петрушки, посолить, накрыть крышкой и поставить для тушения на слабом огне. По желанию можно тушить, добавив в кастрюлю 2 столовые ложки сметаны.

    Через полчаса удалить лавровый лист и веточки петрушки и снять кастрюлю с огня. Подавать на стол в горячем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью.

    Читайте ещё статьи:

    Белый гриб-боровик. Описание. Фото. Гриб синяк, желчный, сатанинский.

    Рыжик. Засолка рыжиков /грибов/. Рецепт.

    Подберёзовик. Суп грибной. Рецепт.

    Моховик. Фото. Польский гриб. Моховик зелёный, красный, трещиноватый.

    «Сайт о растениях» www.pro-rasteniya                      

    Вернуться в раздел

    Если вам понравилась статья, проголосуйте за нее, пожалуйста, с помощью вашей социальной сети — поделитесь с друзьями ↓

    Источник: http://www.pro-rasteniya.ru/sedobnie-rasteniya/podosinovik-foto-kartofel-tush-niy-s-gribami-retsept

    Как пожарить грибы с картошкой; как пожарить подберезовики с картошкой?

    Вам понадобится:

    • Картофель — 1 кг
    • Грибы — 400 г
    • Лук — 2 головки
    • Масло растительное для жарки
    • Масло сливочное — 2 ст. л.
    • Зелень, чеснок, специи — по вкусу

    #1

    Первым делом необходимо подготовить грибы, так как очищать картофель следует попозже, чтобы он не потемнел. Если жареная картошка будет с лесными грибами, то их перед жаркой следует отварить. Для этого грибы очищают, тщательно промывают, меняя воду несколько раз. В одной воде грибы мыть нельзя, потому что есть вероятность того, что останется мелкий мусор или песок.

    В последний раз промыть следует под проточной водой. После на огонь ставят воду, доводят до кипения, подсаливают и кладут в нее подготовленные грибы. Варить лесные грибы следует не менее полутора часов. После чего воду сливают через дуршлаг — грибы готовы к обжариванию. В случае если будут использоваться консервированные грибы или грибы, выращенные в теплицах (шампиньон, вешенка и др.

    ) , отваривать их не требуется, можно сразу перейти к жарке.

    #2

    Пожарить грибы лучше с использованием сливочного масла. Существует несколько секретов обжаривания грибов. Например: если для жаренья используются консервированные соленые грибы, то их следует, перед тем как положить в сковороду, промыть под проточной водой для того, чтобы грибы на сковороде во время жарки не «стреляли».

    Или еще такой: если для жаренья используются разные виды грибов, то вначале кладут те, которые более мясистые и упругие, так как из них дольше испаряется жидкость. Итак, подготовленные грибы кладут на сухую сковороду — пока сок не испариться масло добавлять не следует. При использовании свежих грибов выделившийся из них сок можно слить. Это поможет ускорить время приготовления. Сок выливать не стоит — лучше приготовить с ним какой-либо соус.

    После того как сока осталось совсем немного, добавляют сливочное масло. Если его нет, то можно использовать и растительное, но на сливочном жареные грибы получаются более нежные.

    #3

    Еще один секретик: если жарятся шампиньоны, то для усиления вкуса и запаха в них можно раскрошить немного сушеных лесных грибов. Теперь можно заняться подготовкой лука. Чем больше лука положить в жареную картошку, тем сочней она получится. Для приготовления одного килограмма картофеля следует взять две большие головки репчатого лука. Нарезать его лучше полукольцами и не очень мелко, чтобы при жарке он не высох.

    После того как грибы поджарились до слегка золотистого цвета, к ним следует добавить подготовленный лук. Продолжают жарить, помешивая время от времени, на среднем огне до полной готовности грибов и лука. Чеснок (2-3 зубчика) следует мелко порубить. На чистую сковороду налить капельку масла, разогреть и добавить туда порубленный чеснок. Прогреть чеснок на очень маленьком огне около 3-4 минут.

    Обязательно нужно следить, чтобы он не поджаривался, а просто томился, так он лучше отдает свой аромат маслу.

    #4

    После приготовления грибов стоит заняться подготовкой главного овоща в этом блюде — картофеля. Для того чтобы жареная картошка с грибами получилась рассыпчатой и с золотистой хрустящей корочкой, картофель следует правильно нарезать. Кожуру очищают, картофель складывают в миску с водой, чтобы он не темнел. После этого его нарезают соломкой или кружочками. Главное — не делать их слишком тонкими, чтобы картофель успел зажариться и не превратиться в пюре.

    Еще один секрет хорошей жареной картошечки в том, что перед жаркой ее следует обсушить, то есть выложить на чистое полотенце и дать стечь воде. В сковороду наливают растительное масло, нагревают его и кладут картофель. Класть картофель в слабо прогретое масло нельзя, потому что при этом он быстро впитывает масло и в итоге будет слишком жирным. Жарить картофель следует на сильном огне, не накрывая крышкой.

    Перемешивать не нужно до тех пор, пока не поджарится нижний слой.

    #5

    Главный секрет приготовления вкусной жареной картошки — вовремя положить соль. Многим известно, что соль помогает продуктам выделять сок, то же относится и к картофелю. Если посолить его слишком рано, то вместо желаемой поджаренной картошечки можно получить «кашу». После того как поджарился нижний слой картошки — ее можно перевернуть и дать поджариться второму слою. Огонь при этом уменьшать не нужно. Когда картошка поджарилась и с другой стороны — ее требуется посолить.

    И только после этого огонь следует уменьшить до среднего, накрыть сковороду крышкой и дать картошке прожариться внутри. Когда картофель будет практически готов, в него добавляют грибы, поджаренный лук, чеснок и молотый перец. Все хорошенько перемешивают и дают прогреться еще 5-6 минут. Зелень мелко нарезают и посыпают готовую картошку. Делать это можно как в сковороде, так и при подаче на стол.

    Поджарив картошку таким образом, можно не сомневаться, что она станет любимым блюдом для всей семьи.

    Источник: http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/goryachie-blyuda/kak-pojarit-gribyi-s-kartoshkoy-kak-pojarit-podberezoviki-s-kartoshkoy

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Эфирное масло монарды

    Закрыть