Жареный рис с креветками

Жареный рис с креветками

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

В знаменитом китайском городе Кантоне есть не менее известное блюдо под названием жареный рис с креветками.

Это простое в приготовление, но также шикарное традиционное кушанье таит в себе божественное сочетание разносторонних вкусовых оттенков и ароматов, переплетающихся друг с другом.

Если вы любитель азиатской кулинарии, тогда такой яркий, а также аппетитный завтрак, обед либо ужин поднимет настроение и подарит наслаждение!

Ингредиенты для приготовления жареного риса с креветками:

Основные продукты:

  1. Рис «Жасмин» (отваренный до полной готовности) 240–260 грамм
  2. Креветки (замороженные, полуготовые) 10–12 штук (крупные)
  3. Яйцо куриное 2 штуки
  4. Масло кунжутное 2–3 столовые ложки
  5. Вода очищенная 150–200 миллилитров

Овощи и зелень:

  1. Морковь 1 штука (маленькая)
  2. Перец сладкий 1 штука
  3. Чеснок 2 зубчика
  4. Лук зеленый 4–5 перьев
  5. Горошек зеленый (свежий) 6 столовых ложек
  6. Имбирь (корень) 1 кусочек (диной в 5 сантиметров, диаметром 1,5 сантиметра)

Приправы, специи и соусы:

  1. Соус соевый 3 столовые ложки
  2. Соус устричный 3 столовые ложки
  3. Соус рыбный 1 чайная ложка
  4. Сахар 1/2 чайной ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные весы, чайная ложка, столовая ложка, дуршлаг, плита, противопригарная кастрюля с крышкой, столовая вилка, деревянная кухонная лопатка – 2 штуки, глубокая миска, кухонный нож – 2–3 штуки, разделочная доска – 2–3 штуки, деревянная зубочистка, глубокая пиала, миска, глубокая тарелка – 3–4 штуки, сковорода с крышкой, порционная тарелка.

Приготовление жареного риса с креветками:

Как готовить рис «Жасмин», наверняка все знают, но если вы забыли или не успели сделать его заранее, мы вам напомним. Итак, сначала выкладываем зерна на столешницу, перебираем, пересыпаем в дуршлаг, ополаскиваем и оставляем в раковине на несколько минут.

Затем откидываем в небольшую, желательно противопригарную кастрюлю и заливаем очищенной водой в пропорции 1:1,5, то есть нам надо 100 грамм крупы на 150 миллилитров воды, чтобы получить 240–260 грамм готового продукта.

Особенности «Жасмина» в том, что излишки жидкости ему не нужны, в Таиланде его вообще готовят на пару, просто помещают в специальные муслиновые узелки и подвешивают их в пароварке на крючок. Ну а нам подойдет обычная кастрюлька, ставим ее на средний огонь и, как только вода начнет закипать, уменьшаем его уровень до минимума.

Перемешиваем крупу один раз деревянной кухонной лопаткой, затем накрываем и варим в течение 18–20 минут до мягкости, но так чтобы зерна сохранили свою целостность. После этого снимаем рис с плиты, очень бережно разрыхляем столовой вилкой и оставляем в прикрытом виде еще на 5 минут либо до использования.
Дальше берем креветки, не распаковывая, отправляем их в миску с холодной проточной водой и оставляем в таком виде на 10–15 минут или до того момента, пока полностью не оттают. Затем тщательно промываем морепродукты от песка, сушим бумажными кухонными полотенцами и избавляем их от голов, панцирей, а также хвостов. Теперь, воспользовавшись чистым ножом, избавляем чеснок, кусочек имбиря от кожуры, зеленый лук от корешков, а у сладкого перца удаляем плодоножку и потрошим его от семян. Промываем эти продукты под струйками воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Форма нарезки не принципиальна, подойдет как соломка, так и кубики, главное – размер кусочков не должен превышать 4–5 миллиметров. Раскладываем овощи с зеленью по отдельным тарелкам и ставим рядышком свежий горошек.
Потом по очереди надбиваем куриные яйца и отправляем белки с желтками в одну глубокую пиалу. Взбиваем их столовой вилкой до однородной консистенции, сильно усердствовать не стоит, достаточно легкой пышности. Затем выкладываем на столешницу все остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.
Ставим на средний огонь широкую сковороду с толстым противопригарным дном и вливаем в нее немного кунжутного масла. Спустя несколько минут, когда жир разогреется, скидываем в него нарезанную морковь и обжариваем ее в течение 3–4 минут до мягкости. Затем добавляем к овощу сладкий салатный перец, горошек и готовим их еще 1 минут. Следом отправляем в сковороду чеснок с имбирем, а через 30 секунд и креветки.

Готовим все вместе, постоянно разрыхляя деревянной кухонной лопаткой около 1 минуты. От плиты далеко не отходим, может пригореть! Затем добавляем в сковороду рис, перемешиваем и жарим на среднем огне 4–5 минут.
После этого делаем в середине всех ингредиентов ямку-углубление и вливаем туда слегка взбитые яйца. Выдерживаем их в таком виде, пока не схватятся, только после этого смешиваем с остальными продуктами до однородной консистенции.
Теперь приправляем блюдо сахаром, а также тремя видами соуса: устричным, соевым и рыбным. Опять все разрыхляем и выдерживаем на плите 2 минуты.

Дальше снимаем сковороду с огня, прикрываем крышкой и оставляем в покое на 4–5 минут. Потом распределяем кушанье порциями по тарелкам, притрушиваем каждую зеленым луком и сервируем к столу. Жареный рис с креветками подают в горячем виде как полноценное второе блюдо к завтраку, обеду либо ужину. Это чудо сервируют порциями на тарелках, предварительно украсив свежей зеленью. Такое кушанье считается вполне самостоятельным, но по желанию его дополняют салатами из свежих овощей либо острыми или пряными пастами, например, кари, чесночной. Наслаждайтесь вкусной, сытной, полезной и простой китайской едой домашнего приготовления!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– по желанию можно использовать только два вида соуса, но соевый является принципиальным, а остальные, рыбный, а также устричный, взаимозаменяемые;

– для приготовления этого блюда лучше взять пальмовый сахар, он придает всем продуктам некий пикантный привкус;

– рис надо варить без добавления соли, не забывайте, что соусы, указанные в рецепте, довольно пряные;

– не обязательно приобретать полуготовых креветок, подойдут уже полностью отваренные очищенные морепродукты, но в этом случае обжаривать их 30 секунд не надо, сразу добавляйте в сковороду вместе с рисом и горошком;

– конечно, для жарки лучше брать кунжутное масло, но если такого нет, не расстраиваемся, подойдет арахисовое или, в крайнем случае, можно взять растительное рафинированное.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/krevetki/jarenyj-ris-s-krevetkami.html

Жареный рис с креветками (рецепт с фото) | Тайская кухня

(812) 923-66-30, пн-сб 11.00-19.00

Автор: Кулинарный портал Kungpao. Материалы охраняются законом об авторском праве.
Просмотров: 4008

Рецепт из раздела «Тайская кухня»

  Распечатать рецепт

   Кхао Пад Кунг, или Жареный рис с креветками, — типичный образец уличной тайской еды. Быстро, сытно, вкусно и недорого. Конечно, его можно отведать не только у уличных торговцев снедью. В любом ресторане, от простецкого до фешенебельного, найдется в меню строчка с этим блюдом.

Кроме того, можно попросить — и креветки заменят на любое другое мясо или морепродукты, которые вам нравятся. Обычно к такому жареному рису подают дольку лайма, чтобы можно было сбрызнуть блюдо в тарелке свежим соком лайма для придания желаемой степени кислинки, и всегда соус Прик Нам Пла (рыбный соус с кусочками перца чили).

Рецепт блюда очень прост, и его несложно приготовить в домашних условиях, необходимые ингредиенты тоже можно без проблем купить в специализированных магазинах.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию):
отварной рис (вчерашний) — 1 чашки (200 г),крупные креветки (королевские или тигровые) – 5-6 шт.,репчатый лук — ¼ шт. большой луковицы или ½ шт. маленькой,зеленый лук – 1 стрелка,китайская брокколи (или любые хрустящие листовые овощи) — 1 лист,чеснок — 2 зубчика,куриное яйцо – 1 шт.,

светлый соевый соус — ½ ст.л.,

устричный соус — ½ ст.л.,белый сахар – ½ ч.л. (по желанию),

растительное масло — 1 ст.л., (неплохо бы заменить на креветочное).

ИНГРЕДИЕНТЫ для рыбного соуса с чили (Прик Нам Пла พริก น้ำปลา):
тайский чили – 5 стручков (или 1 шт. красного острого перца),
рыбный соус — 3 ст.л. 

Разморозить креветки, очистить их от панциря (хвостик оставить) и удалить у них спинную прожилку, сделав продольный надрез на спинке.
Почистить чеснок, а затем мелко его порубить.
Четвертинку луковицы нарезать на нетолстые сегменты (вроде долек у мандарина), разобрать на слои.

Листовые овощи (например, листья салата  Фриллис) нарезать сначала пополам вдоль, а затем поперек полосками шириной в 1 см.
Стрелку зеленого лука ополоснуть и нарезать на отрезки 2-3 см (только зеленую часть).
Стручок чили нарезать колечками.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные королевские креветки

Приготовить соус для риса – в подходящую по объему плошку сложить колечки чили и добавить  рыбный соус. Отставить в сторону. 

Разогреть в воке 1 ст.л. растительного масла.
Добавить в масло чеснок и обжарить его, помешивая, до аромата, что-то около 15 секунд.
Добавить в вок креветки и, также помешивая, обжарить их, что-то около 30 секунд, или как начнут краснеть. 

Яйцо слегка взбить как для омлета.
Добавить в вок половину риса, перемешать содержимое вока и жарить 10 секунд.
Сдвинуть в сторону рис, освободив место на сковороде.

На свободное место вылить яйцо, подождать, пока оно начнет схватываться, и, быстро помешивая и разбивая комочки, обжарить яйцо. Затем перемешать снова содержимое вока и продолжать жарить еще 20 секунд.

Добавить оставшийся рис в вок (можно добавить еще и креветочного масла), устричный и соевый соусы, сахар и продолжать жарить рис дальше, помешивая его. 

Добавить в вок дольки лука и полоски салата, снова перемешать и жарить еще 30 секунд, овощи должны обмякнуть, но не потерять хрусткость.
Добавить в вок отрезки зеленого лука, перемешать еще раз и снять вок с огня. 

Переложить готовый рис в сервировочную тарелку, можно для аромата поперчить молотым белым (или черным) перцем и подать с рыбным соусом с чили и половинкой лайма. 

 Приятного аппетита!

Источник: http://kungpao.ru/fotorecept-ris-zhareniy-s-krevetkami-po-taiski.html

Жареный рис с креветками, по тайским мотивам (рецепт с видео)

Даже самое любимое блюдо надоест, если готовить его каждый день – поэтому к готовке нужно подходить творчески. Давайте обратимся  к кухне Юго-Восточной Азии и приготовим жареный рис с креветками, по тайским мотивам.

«По мотивам» — потому, что для правильного приготовления национальных блюд нужно соблюдение всех технологических тонкостей приготовления и кулинарных приемов, тщательный выбор продуктов, кухонной утвари, приправ, ведь зачастую именно они «делают блюдо».

Готовка «по мотивам» позволяет осторожно попробовать новые сочетания продуктов, новые необычные вкусы, разнообразить привычную еду. 

Для приготовления этого блюда не нужны экзотические продукты, практически все ингредиенты найдутся в доме, вот разве что за имбирем и креветками придется зайти в магазин. Лайм, имбирь и соевый соус расставляют акценты, и в целом получается  сочное, вкусное, ароматное блюдо. Пробуем?

Интересно: Для многих народов рис является продуктом № 1, основой питания. По статистике, житель Азии съедает 150 кг. риса в год – для сравнения, среднее потребление риса в Европе на душу населения — менее 2 кг в год.

Жареный рис с креветками, по тайским мотивам

Понадобится:

Рис длиннозерный  – 200 гр. (1 варочный пакетик);

Креветки – 150 гр;

Яйцо – 1 шт.;

Сладкий перец – ½ стручка;

Брокколи – 150 гр.;

Лук зеленый – ½ пучка;

Чеснок – 2 зубка;

Корень имбиря свежий – 1,5-2 см. (можно больше);

Соевый соус – 2-3 ст.л.:

Перец черный, перец красный острый (опционально);

Растительное масло для жарки;

Лайм (лимон) и кинза (опционально) для сервировки.

• Понадобится вареный длиннозерный рис, сварите его без соли, почти до готовности. Солить будем почти готовое блюдо, потому что в процессе готовки добавляется соевый соус, который сам по себе достаточно соленый.

• Пока варится рис, нужно подготовить и нарезать все продукты, а дальше их по очереди закладывать в сковороду и жарить. Очистите креветки и чеснок. Крупные зубчики разрежьте на несколько частей. Нарежьте сладкий перец полосками, брокколи – мелкими кусочками.

• Лук нашинкуйте колечками. Имбирь очистите от кожицы – ножом или овощечисткой и натрите на терке. Если вам нравится остро-пряный вкус имбиря, можете смело увеличить его количество – маленький кусочек дает только легкий аромат и оттенок вкуса, не делая блюдо чрезмерно острым.

•  На растительном масле обжарьте чеснок,  чтобы масло пропиталось его запахом. После этого чеснок можно вынуть и выбросить. Положите в сковороду перец и брокколи и под крышкой готовьте до мягкости овощей. Добавьте зеленый лук, через пару минут разбейте яйцо и снова перемешайте. Готовьте несколько минут, пару раз перемешав – нужно, чтобы яйцо «схватилось». У меня получились тушеные овощи с кусочками яйца среди них – пора добавлять рис. 

• Перемешайте рис с овощами, приправьте соевым соусом, острым перцем  и тертым имбирем.  Добавьте размороженные креветки, помешивая, готовьте 2-3 минуты. Подавайте с  долькой лайма или лимона, кинзой (замените петрушкой, если совсем никак её не переносите.)

Приятного аппетита!

Смотрите видеоверсию рецепта

Источник: https://www.u-mama.ru/read/home/yummi/fish-dishes/6657.html

Жареный рис с креветками и свининой • Guilty Food

Из всех блюд, которые можно приготовить в воке, моим любимым является, пожалуй, жареный рис. Люблю это блюдо за его простоту и вариативность. Я очень часто готовлю его, используя только рис, яйцо и зеленый горошек —  получается очень быстро и вкусно. Ниже я приведу более “дорогой” вариант этого блюда, который может стать украшением даже праздничного стола.

Для начала приготовим свинину, которую можно использовать не только для жареного риса, но и в качестве закуски. Лично я делаю с ней мой вариант яиц “Бенедикт” в китайском стиле. Если не хотите возиться со свининой или у вас нет рисового вина вина, можете взять готовую ветчину или буженину. Итак, отварите свиной окорок в течение 30 минут.

Порежьте на пластины. Разведите в 2-х стаканах воды 4 ст. л. сахара и 2 ст.л. шаосинского рисового вина и залейте мясо этой смесью. Данную заготовку храните в холодильнике и используйте по мере необходимости.

Теперь переходим непосредственно к рису. Креветки разморозьте и обсушите на бумажном полотенце. Замаринуйте их в смеси рисового вина, соевого соуса и крахмала из тапиоки (можете использовать кукурузный крахмал) на 5-10 минут.

Свинину нарежьте кубиками.

Поставьте вок на сильный огонь. Если у вас нет вока, не расстраивайтесь, можете использовать сотейник или  большую сковороду, получится более чем достойно. Скажу по секрету, большинство воков, используемых на домашних кухнях, (особенно с тефлоновым покрытием) добавляют только «китайской» атмосферы, но почти не влияют на вкус блюда.

Дело в том, что в китайских ресторанах используются специальные горелки, позволяющие нагревать вок до 600 градусов С. Именно такие экстремальные температуры позволяют достичь “Wok Hei” (дыхание вока) —  своеобразного вкуса и аромата, присущего китайской кухне.

  Добиться этого дома очень сложно, да и не нужно – вы же не хотите менять вок каждую неделю из-за его деформации, как это делают профессиональные китайские повара.

Если хотите приблизиться к аутентичному вкусу китайской кухни, лучше купите соответствующие ингредиенты, например темный соевый соус, черный уксус и кунжутное масло. Найти их сейчас не составит труда.

Итак, разогрейте в воке 2ст.л. растительного или арахисового масла и обжарьте креветки в течение одной минуты.

Переложите в миску и следом обжарьте свинину, добавив при необходимости масла. Тоже переложите в миску.

Теперь пожарим омлет. Вбейте в миску 2 яйца, перемешайте палочками и обжарьте, помешивая,  пока омлет не схватится.

Опустите в вок вареный рис и хорошенько перемешайте, чтобы рис впитал масло.

Верните в вок креветки и свинину, добавьте горошек и перемешивайте, пока все продукты хорошенько не прогреются.

Посолите, поперчите и налейте немного светлого соевого соуса (я не хочу сильно менять цвет риса). Выключите огонь и добавьте в блюдо кунжутное масло. Подавайте, украсив перышками зеленого лука.

Как я уже говорил, это блюдо обладает огромной вариативностью. Вы можете не использовать креветки и свинину, положить любимые овощи, например болгарский перец, ростки фасоли, бейби-кукурузу, брокколи или более экзотичные варианты: водяные каштаны, китайские грибы и побеги бамбука.

То же касается и соусов: используйте обычный соевый соус или замените его  анчоусами или рыбным соусом. Попробуйте найти темный соевый соус и добавьте немного в конце приготовления – это подарит рису невероятный цвет и аромат.

Иными словами, экспериментируйте, и такое простое блюдо, как “Жареный рис” всегда будет открываться для вас по-новому.

Источник: http://guiltyfood.ru/fried-rice/

Рис с жареными креветками по-китайски

  • Рубрика: Блюда из морепродуктов, Вторые блюда, Креветки
рецепта: 10,00/10 (1) Loading Жареный рис с какими-нибудь жареными ингредиентами — едва ли не самое популярное блюдо во многих восточно-азиатских странах. Поэтому рис с жареными креветками по-китайски — это даже не рецепт, а скорее принцип приготовления подобных блюд. Так что, если креветки вам не нравятся — смело берите мясо (хорошо подойдет курица) и готовьте рис с курицей по-этому же рецепту.
Ингредиенты:Рис отварной — 200 гр.; Креветки крупные — 10-15 шт.; Яйца — 3 шт.; Зеленый лук (перья) — 2 шт.; Овощи замороженные — 1 чашка; Устричный соус — 1 ч.л.; Масло — 5 ст. л. Способ приготовления: Шаг 1:Рис необходимо предварительно отварить до готовности. Однако не переварите рис и не превратите его в кашу — пусть он будет чуть тверже, чем полностью готовый, ведь мы его еще будем обжаривать.Шаг 2:Овощи достаем из морозилки и размораживаем.Шаг 3:В мисочку разбиваем яйца. Хорошенько перемешиваем и отставляем в сторону.Шаг 4:Мелко нарубим зеленый лук, отставим пока что в сторону.Шаг 5:Креветки чистим, приправляем солью.Шаг 6:Разогреваем сухой вок. Когда вок будет очень горячим — наливаем в него половину масла. Когда масло будет горячим — бросаем в него креветки.Шаг 7:Быстро помешивая, обжариваем креветки до готовности — на это уйдет буквально минуты 2, не больше. Затем масло сливаем, креветки отставляем.Шаг 8:Вновь разогреваем сухой вок, когда станет горячим — вливаем масло. Когда масло разогреется, выливаем в вок яйца и жарим около 30 секунд.Шаг 9:Затем добавляем рис и, быстро перемешиваем, обжариваем рис с яйцами. Нам нужно, чтобы рис скрепился с яйцами, но при этом не превратился в кашу.Шаг 10:Интенсивно перемешивая, жарим рис с яйцами. Когда рис станет рассыпчатым, но на каждое зерно риса налипнет немножко яичной смеси (если вы хоть раз ели китайские блюда с рисом, то наверняка знаете, что имеется в виду), рис можно посолить, а огонь в воке — уменьшить до среднего.Шаг 11:Добавляем в рис овощи.Шаг 12:Сразу же добавляем в вок креветки. Перемешиваем и прогреваем на среднем огне около минуты.Шаг 13:Добавляем устричный соус (по желанию) и зеленый лук. Перемешиваем, прогреваем еще секунд 30 — и снимаем с огня.Шаг 14:Подаем немедленно. Приятного аппетита.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные креветки к пиву

Понравился рецепт? Сохраните у себя на стене!
Статья прочитана 368 раз

рецепта
рецепта

Источник: http://libcook.ru/ris-s-zharenymi-krevetkami-po-kitajski/

Жареный рис с курицей и креветками по‑тайски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Жареный рис с курицей и креветками по‑тайски». Попробуйте обязательно

  1. Рис очень хорошо промыть, потом залить нужным количеством воды. Основная пропорция: на 200 г риса — 300 г воды. Залить кипятком, не солить, масла не добавлять, только рис, вода и кастрюля, после закипания плотно закрыть крышкой и варить на тихом огне 13 минут, потом выключить и еще минут 10 крышку не снимать.

  2. Курицу нарезать мелкими кусочками.

  3. Креветки почистить, оставляя последнее звено у самого хвостика. Потом разрезать каждый хвостик вдоль пополам, удалив черные жилки.

  4. Измельчить все овощи. Лук — тонкими полукольцами, порей — соломкой, перец и сельдерей — как придется. Морковь — тонкой соломкой.

  5. 15 г масла разогреть на сковородке. На масло первым отправить репчатый лук. Через 1–2 минуты, когда он слегка зазолотится, морковь. К ней добавить еще 15 г масла.

  6. Через минуту на зажарку положить кусочки курицы. Ее нужно немного посолить, потом перемешать. Затем к курице отправить сельдерей, снова все перемешать. Потом — перец, порей, чеснок. Снова все перемешать. Всыпать зелень. Добавить мелко порубленный корень имбиря.

  7. Добавить яйца. Быстро вбить их в курино-овощную смесь и быстро-быстро начать мешать. Цель — получить мелкие кусочки омлета, попадающиеся тут и там между овощами.

  8. Когда все, кроме креветок и риса, будет обжарено, всыпать красного острого перец и карри.

  9. Добавить рис. В кастрюле он сейчас лежит довольно плотным комом. Не разминайте его, просто возьмите вилку или деревянную палочку и взрыхлите. Высыпать на сковородку. Рис полить соевым соусом и добавить оставшееся сливочное масло.

  10. Креветок перед отправкой на сковородку полить соевым соусом. Перемешать с рисом, стараясь всех креветок закопать в него, как можно глубже. После этого им надо буквально 30 секунд, чтобы порозоветь — а это значит, они готовы и можно раскладывать рис по тарелкам.

Китайская кухня Время подготовки 20 Время приготовления 1час. Сложность Средне Количество порций 4 Способ Выпекать, запекать Категория Рыба Автор Igraev 240 г.  Круглый рис 300 г.  Крупные креветки с хвостами 1  шт.  Лук-порей 1 головка  Белый лук 1  шт.  Морковь 1  шт.  Стебель сельдерея 1  шт.  Сладкий перец 2  шт.  Яйцо куриное 1 пуч.  Свежая кинза 65 г.  Сливочное масло 2 зуб.  Чеснок 100 г.  Имбирь 1 ч.л.  Карри 1 ч.л.  Молотый красный перец  по вкусу  Соевый соус 250 г.  Филе куриной грудки

Источник: https://wowfood.club/recipes/fish/22385-zharenyy-ris-s-kuricey-i-krevetkami-potayski.html

Рис с креветками – рецепт

Рис с креветками, о рецептах которого сейчас пойдет речь, это очень простое и вкусное второе блюдо. Оно обязательно придется по душе всем ценителям здоровой пищи, неравнодушным к морепродуктам.

Для его приготовления вам понадобится очень мало времени, при этом не надо постоянно находиться на кухне. Все готовится достаточно просто и как бы мимоходом.

Давайте же рассмотрим с вами несколько интересных рецептов приготовления блюд из риса и креветок, и вы сами убедитесь насколько все легко.

Жареный рис с креветками и яйцом – рецепт

Ингредиенты:

  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • чеснок – по вкусу;
  • креветки – 10 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • рис – 1,5 ст.;
  • кетчуп – 2,5 ст. ложки;
  • соевый соус – 1,5 ст. ложки;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • зелень – для украшения.

Приготовление

Как приготовить рис с креветками? Для начала берем рис, промываем и отвариваем в слегка подсоленной воде до полной готовности. Затем берем сковороду с высокими бортиками, наливаем растительное масло и обжариваем порезанный мелко чеснок. Далее очищаем креветки и кладем в сковороду. Все перемешиваем и жарим в течение 10 минут.

Перекладываем креветки с чесноком в миску. На сковороду разбиваем 2 яйца и перемешиваем. Жарим омлет, который потом при помощи лопатки разрезаем на кусочки. Теперь кладем отварной рис, добавляем кетчуп, соевый соус и сахар, все тщательно перемешиваем и обжариваем приблизительно 5 минут. Выкладываем готовый рис на тарелки, а сверху украшаем креветками и зеленью.

Вот и все, рис с креветками и яйцом готов!

Рис с кальмарами и креветками

Ингредиенты:

  • кальмары – 200 г;
  • креветки – 100 г;
  • рис – 1,5 ст.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – по вкусу;
  • помидоры – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • кукурузные зерна – 100 г;
  • зелень – для украшения;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление

Как готовить рис с креветками? Для начала берем репчатый лук, чистим и режем полукольцами. Добавляем мелко порубленный чеснок и перец. Чистим и режем тонкой соломкой морковь. Все тщательно перемешиваем. Теперь ошпариваем кипятком креветки и кальмары, остужаем и режем последние колечками, а креветки очищаем от панциря. Теперь очередь помидор – режем их очень мелко, до состояния однородности (можно измельчить в блендере).

Рис промываем и отвариваем в слегка подсоленной воде вместе с зернами кукурузы. Отдельно на сковороде с высокими бортиками обжариваем до золотистого цвета лук, морковь, чеснок и болгарский перец. Добавляем порезанные помидоры, солим, перчим по вкусу, перемешиваем и доводим до состояния лечо. Затем кладем в овощи кальмары и креветки и обжариваем все вместе примерно 5 минут. Кладем на тарелки немного отварного риса, а сверху – красивую обжарку овощей и морепродуктов.

Перед подачей на стол украшаем блюдо мелко порубленной зеленью.

Рис с креветками и курицей

Ингредиенты:

  • рис – 1,5 ст.;
  • креветки – 10 шт.;
  • куриное филе – 1 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • консервированный горошек – 100 г;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • имбирь, сахар – по вкусу.

Приготовление

Мелко режем корень имбиря и болгарский перец. Рис отвариваем до полной готовности в подсоленной воде. Яйца разбиваем в миску и хорошенько взбиваем вилкой. Куриное филе отвариваем и разделываем на волокна. Затем берем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем болгарский перец, имбирь, куриное мясо и очищенные креветки.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Соус для жареных креветок

Все тщательно перемешиваем, выкладываем рис, зеленый горошек и жарим в течение 5 минут. Отодвигаем рис в сторону, а в середину выливаем яичную смесь, ждем, пока схватится белок, и только потом перемешиваем с рисом. Перед подачей на стол посыпаем блюдо небольшим количеством сахара и сбрызгиваем соевым соусом.

Подаем жаренный рис с креветками в горячем виде. Приятного аппетита!

Источник: https://womanadvice.ru/ris-s-krevetkami-recept

Рис с креветками

Морепродукты весьма полезны для нашего организма. Именно поэтому очень важно включить их в наш рацион. Что приготовить из морепродуктов?

На прилавках наших магазинов присутствует не особо большой выбор морепродуктов. В основном, это креветки и мидии. Их используют для приготовления различных блюд. К примеру, вы можете попробовать приготовить жареные креветки в соевом соусе, или креветки в чесночном соусе. Из мидий вы можете приготовить такое блюдо, как мидии в сливочно-чесночном соусе. На самом деле, рецептов блюд из морепродуктов тысячи.

Если вы хотите приготовить не только полезное, но и диетическое блюдо, употребление которого не отразится на вашей фигуре, попробуйте сделать жареный рис с креветками.

Для того, чтобы получить идеальный жареный рис, используйте вчерашний продукт (заранее отваренный). Отваренный с вечера рис может немного подсохнуть в холодильнике. Если вы используете свежеприготовленный рис, то ваше блюдо может получиться слишком влажным и бесформенным.

Рис с креветками готовят при высокой температуре. Это позволяет каждому рисовому зёрнышку хорошо прогреться.

При приготовлении жареного риса с креветками самой распространённой ошибкой является то, что многие из нас перемешивают блюдо очень часто. Делать этого не нужно, поскольку вы можете испортить всю структуру риса с креветками.

Если вы хотите приготовить жареный рис с креветками и овощами, то следует помнить о том, что каждый ингредиент необходимо жарить отдельно.

Ингредиенты

  • 250 грамм небольших сырых креветок
  • ? чайной ложки соли
  • Свежемолотый чёрный перец по вкусу
  • ? чайной ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки масла для жарки
  • 3 яйца
  • 2 стебля зелёного лука
  • 4 чашки отваренного риса
  • ? стакана замороженного горошка и моркови
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка кунжутного масла. 

Рецепт риса с креветками и овощами

В отдельной миске перемешайте креветки с солью, перцем и кукурузным крахмалом. Оставьте мариноваться на 10 минут при комнатной температуре. Нагрейте на сильном огне большую сковороду. Когда сковорода достаточно нагреется, налейте на неё 1 столовую ложку масла для жарки. Равномерно распределите масло по всей сковороде.

Добавьте на сковороду креветки. Распределите их равномерно в 1 слой. Обжаривайте в течение 30 секунд. Затем переверните, обжаривайте также в течение 30 секунд. Удалите креветки со сковороды.

Уменьшите огонь до среднего. Добавьте на сковороду взбитые яйца. После того, как яйца почти приготовятся, выньте их со сковороды.

На сковороду налейте оставшуюся 1 столовую ложку масла для жарки. Когда масло нагреется, поместите на сковороду измельчённый зелёный лук. Жарьте до появления аромата (примерно 15 секунд). После этого добавьте рис, хорошо перемешайте. Жарьте 1 – 2 минуты. Затем переверните.

Обжаренный рис полейте соевым соусом. Добавьте предварительно размороженные горошек и морковь, яйца, креветки и кунжутное масло. Всё тщательно перемешайте. Обжаривайте в течение 1 – 2 минут.

Жареный рис с креветками и овощами подаётся горячим. При желании перед подачей на стол вы можете полить блюдо 1 чайной ложкой соевого соуса.

Источник: http://ekskyl.ru/ris-s-krevetkami.html

Жареные креветки с рисом

Когда вы стоите перед холодильником, смотрите в него и не знаете, что приготовить на ужин, самый простой ответ – это жареный рис. Осталось только несколько морковок? Великолепно, это все, что вам нужно. Одинокий пучок зеленого лука? Тоже пойдет. Замороженные овощи? И их добавим. Это блюдо с Жареными креветками от журнала Food Network можно приготовить всего за 25 мин. из горсти овощей и уже отваренного белого риса.

Пищевая ценность одной порции:
Калории 358, жиры 12 г., белки 20 г., углеводы 43 г.

Автор рецепта — Food Network

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос — Образец подачи

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) — 240 мл. 3/4 стакана (ст.) — 180 мл. 1/2 стакана (ст.) — 120 мл. 1/3 стакана (ст.) — 80 мл. 1/4 стакана (ст.) — 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

  • 250 гр. морских креветок среднего размера, очистить, нарезать кусочками
  • 2 больших яйца
  • Соль
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1,5 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • 1 ст. л. рубленого очищенного имбиря
  • 150 гр. свежего или замороженного сахарного горошка в стручках (разморозить, если заморожен), разрезать пополам
  • 1 ст. нарезанной моркови
  • 1 пучок зеленого лука, порубить
  • 3 ст. отварного длиннозерного риса

Рецепты с похожими ингредиентами: креветки, соевый соус, имбирь корень, лук зеленый, морковь, рис, рис длиннозерный, горох сахарный в стручках

  1. Взбить в миске яйца со щепоткой соли. Нагреть в сковороде 1 столовую ложку растительного масла. Добавить яйца и жарить, не перемешивая, до готовности, приблизительно 1 минуту. Перевернуть яичный блин и обжарить с другой стороны, приблизительно 30 секунд. Переложить на разделочную доску и нарезать тонкими полосами.
  2. Смешать в миске соевый соус, кунжутное масло и 1 столовую ложку воды, дать постоять. Нагреть в сковороде 1 столовую ложку растительного масла. Добавить креветки и имбирь, обжарить, помешивая, приблизительно 2 минуты. Добавить стручки гороха, морковь и зеленый лук, продолжать жарить, помешивая до готовности, приблизительно 1 минуту.

    Добавить рис и смесь соевого соуса и немного обжарить. Добавить яичный омлет и разделить на порции.

Категории:

пошаговый рецепт с фото / Калорийность готовых блюд / Основные блюда / Рыба и морепродукты / Фуд Нетворк — рецепты / Китайская кухня

Источник: http://grandkulinar.ru/recepies/218-zharenye-krevetki-s-risom.html

Жареный рис с креветками (курицей или свининой) в ананасе — Као Пад Кун

Као Пад — одно из классических блюд тайской кухни. Ведь рис является ее основой, а жареный рис с овощами и мясом или морепродуктами представляет собой основу семейного обеда. Это блюдо легкое, нежирное и очень оригинальное.

Быстро готовится, если уже в наличии отварной рис.

Все овощи в Као Паде полусырые, т.е. сохраняют натуральный вкус и витамины.

Жареный рис любят даже дети.

Для 2-х порций вам понадобится:

  • креветки сырые неочищенные 200 г (куриное филе или свинина),
  • вареный без соли длинный рис, не разваривающийся — 1 чашка,
  • большой ананас или два маленьких (не обязательно),
  • яйцо — 1шт.,
  • 5 маленьких листьев кале (ее еще называют кай-лан или китайская брокколи),
  • лук — 1/2 маленькой луковицы,
  • помидор — 1/2,
  • морковь — 1/4 средней морковки,
  • зеленый лук — 5 листиков,
  • светлый соевый соус — 1-2 ст.л.,
  • соль — 1/2 ч.л.,
  • сахар — 1/2 ч.л,
  • растительное масло для жарки — 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Очистить креветки от панциря и голов, надрезать вдоль спины и вытащить кишечник. Оставить панцирь можно на последнем сегменте и хвосте для красоты. Если Вы готовите Као Пат с курицей или мясом, то просто следует нарезать его ломтиками шириной 2 мм.

    Очищенные креветки

  2. Мелкими кубиками нарезать лук, помидоры, морковь, а также нашинковать зел. лучок и кале.

    Мелко нарезать овощи

  3. Большой ананас разрезать пополам и вырезать мякоть. Если ананасы маленькие, то срезать только бочок.

    Ананас

  4. Разогреть в воке растительное масло, обжарить в нем лук до полупрозрачности.

    Обжарить лук

  5. Добавить морковь и обжаривать 1-2 минуты.

    Обжаривать морковь 1-2 минуты

  6. Добавить креветки и обжаривать пока они не покраснеют. Тоже минуты две.

    Обжарить креветки

  7. Креветки сдвинуть в сторону, разбить яйцо на пустую половину сковородки и обжарить, помешивая.

    Делаем яичницу-болтушку

  8. Смешиваем омлет с креветками, затем добавляем кале и рис, соль, сахар, соевый соус и обжариваем 1 минуту.

    Добавляем рис и кале

  9. В конце добавляем зеленый лук и помидоры, перемешиваем и выключаем. Као Пад готов.

    В конце добавляем зеленый лук и помидоры

  10. Начиняем ананас жареным рисом и подаем на стол.

    Жареный рис с креветками в ананасе

    Обычно к Као Паду подают соус — это тайский рыбный соус, в который тонкими кружками нарезан свежий чили, а так же на тарелку кладут половинку лайма, чтобы поливать рис соком, и кружочки свежего огурца с перьями зеленого лука. Попробуйте есть все вместе, совсем другой вкус!

Источник: http://gidphuket.ru/kao_pad_kun/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Овощи тушеные без масла

Закрыть