Баклажаны тушеные с картошкой и мясом

Овощное рагу с баклажанами, мясом и картошкой

Опубликовано 24.10.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Этот рецепт овощного рагу с мясом и баклажанами не совсем обычный. Овощи в нем выкладываются слоями: вниз идет мясо с луком, морковкой и помидорами, все это накрывается слоем картофеля, а сверху баклажаны.

Ничего не перемешивается, в таком виде овощи тушатся с минимальным добавлением воды и получаются как бы в собственном соку. Масла тоже нужно немного, только для обжарки кусочков мяса. В принципе, его можно исключить и приготовить овощное рагу с баклажанами, мясом и картошкой почти диетическим, без обжарки продуктов и без масла. В этом случае свинину предпочтительнее заменить телятиной или куриным филе и исключить острые специи, чтобы не возбуждать аппетит.

Он и так разыграется нешуточный – пока готовится рагу, витают такие ароматы, что едва хватает терпения дождаться когда все будет готово! Такое рагу можно приготовить и в мультиварке. Посмотрите это овощное рагу с мясом в мультиварке. Баклажаны от кожицы чистить не нужно, но если в таком виде вы их не воспринимаете, срежьте ее, только тогда нарезку сделайте еще крупнее, чем в рецепте, иначе при тушении кусочки баклажанов очень сильно размягчатся.

Накладывать рагу нужно не перемешивая, большой ложкой, подхватывая снизу мясо и все овощи. Ингредиенты:

— баклажаны – 1 крупный или 2 небольших;
— лук – 2 средние луковицы;
— помидоры – 2-3 шт.;
— морковь – 1 ш.т;
— картофель – 6-8 шт.;
— мясо (свинина или телятина) – 300-350 гр.;
— масло растительное – 3 ст. ложки;
— перец черный – 0,5 ч. ложки;
— молотый кориандр – 1 ч.

ложка (или пополам с зирой);
— соль – по вкусу;
— вода – 1-1,5 стакана;
— петрушка или сельдерей – для подачи к столу.

Приготовление

Нарезать баклажаны кружочками, не очищая от кожицы. Затем разрезать каждый на 6-8 кусочков небольшой величины. Можно очистить баклажаны, но лучше не полностью, а срезать только часть кожицы, сделать «зебру» и потом разрезать кусочками. Лук нарезать полукольцами.

Морковь нарезать ломтиками или разрезать по длине пополам и нашинковать полукольцами. Помидоры нарезать дольками, не очень крупно. Картошку кубиками или дольками, ломтиками средней величины.

Нарезать мясо кусочками или пластинами. Разогреть в казанке или кастрюле масло, выложить мясо и на достаточно сильном огне обжарить его, периодически помешивая. Кроме этого рагу вы можете приготовить овощное рагу с грибами и тыквой.

Время обжарки не более пяти минут, за это время на мясных кусочках успеет образоваться румяная корочка.

На обжаренную свинину выложить лук. Не перемешивать. Приправить молотым кориандром и черным перцем, используя примерно половину специй от указанного в рецепте количества.

Перемешать мясо с луком, обжаривать две-три минуты. Следующим слоем выложить морковь и помидоры. Если помидоры не очень сочные, можно добавить пару ложек томатного соуса, но сделать это нужно пока обжаривается мясо с луком, чтобы томат приобрел характерный кисло-сладкий вкус тушеных или обжаренных помидор. Этот слой тоже можно слегка поперчить и присыпать кориандром. А вот попробуйте еще приготовить овощное рагу с курицей.

Далее сделать слой из картофеля. Присыпать картошку оставшимся кориандром, поперчить.

Закрыть картофельный слой кубиками баклажанов. Слегка уплотнить овощные слои. На тихом огне подержать несколько минут, чтобы томаты успели дать сок и немного распариться.

Влить 1-1,5 стакана горячей воды, она должна закрыть картофельный слой. Баклажаны заливать водой не нужно, они достаточно сочные и при тушении станут мягкими без добавления жидкости. Посолить по вкусу. Накрыть, тушить на минимальном огне около часа, не допуская сильного кипения жидкости. Лучше всего готовить это вкусное блюдо в духовке, в тяжелой кастрюле с толстыми стенками, в утятнице или казанке. Но и на плите тоже получается вкусно, овощи пропитываются мясным соком, равномерно пропариваются, размягчаются, сохраняя при этом свой вкус и структуру.

После того, как рагу из баклажанов с мясом дойдет до готовности, оставить его набирать вкус, не открывая крышку. Через 15-20 минут разложить овощное рагу с мясом и баклажанами по тарелкам, поддевая большой деревянной ложкой таким образом, чтобы зачерпнуть мясо с помидорами из нижнего слоя и картофель с баклажанами из верхнего. Посыпать зеленью и подать к столу. Приятного аппетита! Рецептов рагу очень много,можно еще приготовить по рецепту овощное рагу с кабачками, перцем и помидорами.

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

Комментариев нет..

Дополнительные возможности



Источник: http://every-holiday.ru/5104/Ovownoe_ragu_s_myasom_i_baklazhanami/

Баклажаны, тушеные с картофелем

Добавить рецепт в избранное!

Это яркое, сытное и полезное блюдо поселяется на моей домашней кухне сразу, как только на рынках появляются баклажаны. Баклажан богат клетчаткой и солями калия, поэтому очищает организм и регулирует водно-солевой обмен, полезен для профилактики атеросклероза.

Диетологи советуют есть по одному варёному баклажану в день тем, кто страдает отёками. Баклажан очень хорош в жареном виде, но, к сожалению, при этом впитывает очень много масла, поэтому его лучше тушить вместе с картофелем и другими овощами. Синюю кожицу при этом не надо счищать, она придаёт тушенным овощам особый вкус.

Главное достоинство этого блюда — оно готовится само, практически, без Вашего участия.

Вам понадобится:

  • баклажаны  4-5 шт
  • картофель  2-3 шт
  • лук 1-2 шт
  • болгарский перец  1 шт
  • помидоры 2-3 шт
  • чеснок 2-3 зубка
  • растительное масло  4-6 ст.л.
  • зелень
  • соль
  • душистый перец горошек
  • лавровый лист

Вам понадобится кастрюля с толстым дном. Именно она и приготовит это блюдо.  Вам только надо помыть, очистить и нарезать овощи. А баклажаны даже чистить не надо — помойте и удалите плодоножку.

Ещё одна утешающая информация — современные сорта баклажанов почти не содержат горечи, поэтому их не надо предварительно солить и вымачивать в воде для её удаления.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

В кастрюлю налейте масло, положите нарезанный лук, лавровый лист и душистый перец-горошек. Посолите.

На лук уложите крупно нарезанные баклажаны, посолите. Можно добавить какую-нибудь сухую приправу — хмели-сунели или итальянские травы.

Сверху баклажанов картофель. Посолите.

Теперь болгарский перец, нарезанный кубиками. Я взяла красный и зелёный. Посолите.

Завершающий слой — очищенные помидоры, нарезанные ломтиками. Для этого надрежьте помидоры сверху, положите в миску и залейте кипятком на пол-минуты. Слейте кипяток, обдайте холодной водой — теперь кожица легко снимется. Если помидоры твёрдые и недостаточно спелые подержите их в кипятке подольше.

Не забудьте про чеснок. Посолите.

Полейте всё растительным маслом (2-3 ложки), накройте кастрюлю крышкой и готовьте на небольшом огне 1 час. Уже через несколько минут Ваш дом наполнится ароматом свежих летних овощей и Вы поймёте, что овощи — это не только полезно, но и вкусно! Через 1 час перемешайте содержимое кастрюли и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Из баклажанов можно приготовить очень вкусную мусаку. Рецепт ТУТ

Друзья!
На сайте «Мамина печка» уже более двухсот шестидесяти рецептов на любой вкус!
И теперь у нас есть instagram http://instagram/maminapechka
Буду благодарна, если вы добавите «по рецепту @maminapechka» когда будете выкладывать фото в социальные сети.

Автор сайта Ольга Проскурнина

Вам понадобится:

  • баклажаны  4-5 шт
  • картофель  2-3 шт
  • лук 1-2 шт
  • болгарский перец  1 шт
  • помидоры 2-3 шт
  • чеснок 2-3 зубка
  • растительное масло  4-6 ст.л.
  • зелень
  • соль
  • душистый перец горошек
  • лавровый лист

Баклажаны  и картофель нарежьте кубиками, лук — полукольцами, болгарский перец — маленькими кубиками. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте ломтиками.

В кастрюлю с толстым дном налейте масло, положите нарезанный лук, чеснок, лавровый лист и душистый перец-горошек, посолите. Далее уложите слоями баклажаны, картофель, перец и помидоры. Все слои посолите. Можно добавить сухую приправу.

Сверху полейте растительным маслом, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 1 час. Перед подачей посыпьте зеленью.

Источник: http://MaminaPechka.ru/2013-baklazhany-tushenye-s-kartofelem

Мясо, тушенное с баклажанами

Блюда из мяса вкусны и разнообразны. Часто его тушат с овощами. Подобные закуски получаются сытными, сочными, ароматными, не требуют приготовления гарнира, хотя могут быть дополнены рисом, макаронами, картофелем, гречкой.

Среди любимых многими блюд не последнее место занимает мясо, тушенное с баклажанами. Эти овощи сочетаются с говядиной, свининой, мясом птицы, придавая кушаньям неповторимый вкус.

Рецепты приготовления этого рагу разнообразны, среди них почти каждый сможет найти вариант по душе.

Особенности приготовления

С баклажанами можно потушить разные виды мяса, дополнив эти ингредиенты другими продуктами. Рецепты не слишком похожи друг на друга, так что единой технологии приготовления мяса, тушенного с баклажанами, не существует. Однако несколько общих правил все же имеется.

  • От качества основного ингредиента коренным образом будет зависеть вкус готового блюда. Выбирайте свежее мясо молодых животных. Предпочтение лучше отдать вырезке.
  • Если вы используете замороженный продукт, достаньте его из морозильника заранее, чтобы он успел оттаять в естественных условиях, не подвергаясь резкому перепаду температур. Иначе мясо даже после тушения с баклажанами может оказаться недостаточно сочным.
  • Баклажаны содержат вредное вещество, которое придает им горечь. От него легко избавиться, вымочив овощи в течение 20–30 минут в соленой воде. Раствор готовят из 2–3 чайных ложек соли на литр воды. После вымачивания баклажаны необходимо тщательно промыть в проточной воде, иначе они окажутся пересоленными. После овощи обязательно высушивают, иначе рагу из них получится водянистым.
  • Если мясо и овощи сначала обжарить и только потом потушить, блюдо получится более вкусным, но менее диетическим.
  • Тушить мясо с баклажанами желательно в казане или другой посуде с толстыми стенками и дном, которые поморгают удерживать тепло.
  • Баклажаны и другие овощи для тушения их с мясом нарезают крупно, иначе во время продолжительной готовки они превратятся в малоаппетитную кашу.

Читать ещё  Говядина, тушенная с картошкой в мультиварке

Некоторые рецепты баклажанов, тушенных с мясом, предполагают использование конкретного вида мяса, для других можно брать как говядину, так и нежирную свинину.

Мясо, тушенное с баклажанами, – простой рецепт

Состав:

  • свинина или говядина – 0,35 кг;
  • баклажаны – 0,3 кг;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • растительное масло – 60–80 мл;
  • молотая паприка – 5 г;
  • черный и красный острый молотый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Мясо помойте, обсушите салфеткой. Нарежьте тонкими полосками, как для бефстроганова.
  • Баклажаны помойте, нарежьте брусками шириной около 1 см.
  • Опустите овощи в подсоленную воду, оставьте на 20 минут.
  • Томаты, не очищая, нарежьте крупными кубиками или дольками.
  • Лук освободите от шелухи, порежьте тонкими полукольцами.
  • Промойте баклажаны, обсушите.
  • В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло, положите в него мясо. Подрумяньте на среднем огне.
  • Посыпьте специями, перемешайте, обжаривайте еще 2–3 минуты.
  • Добавьте лук, продолжайте жарить продукты 5 минут.
  • Добавьте баклажаны, убавьте огонь.
  • Через 5 минут добавьте томаты и соль, перемешайте.
  • Накройте сотейник крышкой, тушите мясо с овощами примерно 10 минут.

После снятия сотейника с огня оставьте блюдо настаиваться под крышкой еще 5–10 минут, чтобы оно приобрело более гармоничный и сбалансированный вкус. Подавать его можно отдельно или с гарниром. При подаче к столу не помешает посыпать рагу рубленой зеленью.

Мясо, тушенное с баклажанами и картофелем

Состав:

  • мясо (лучше говядина) – 0,4 кг;
  • баклажаны – 1 кг;
  • картофель – 0,2 кг;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сладкий перец – 0,5 кг;
  • растительное масло, вода – сколько потребуется;
  • соль, специи, чеснок, свежая зелень – по вкусу.

Читать ещё  Баклажаны, тушенные в мультиварке

Способ приготовления:

  • Мясо помойте, промокните полотенцем, нарежьте кубиками средней величины.
  • Перцы вымойте, обсушите салфеткой. Удалите плодоножки вместе с семенами. Мякоть нарежьте крупными квадратами.
  • Баклажаны очистите, нарежьте крупными кубиками (размером около 1,5 см). Опустите на 20 минут в соляной раствор, промойте, дайте время обсохнуть.
  • Помидоры обдайте кипятком, снимите с них шкурку. Вырежьте уплотнения в районе плодоножек. Мякоть нарежьте кубиками.
  • Картофель очистите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
  • Лук, освободив от шелухи, порежьте кубиками средней величины.
  • Поскоблите, помойте морковь. Нарежьте ее кружками или четвертинками кружков, если она имеет большой диаметр.
  • В казан или толстодонную кастрюлю влейте масло, разогрейте его.
  • Положите мясо, обжаривайте на среднем огне, пока оно не подрумянится.
  • Добавьте лук и морковь, через 5 минут положите перец.
  • Пожарьте, помешивая, еще 2–3 минуты, влейте полстакана теплой кипяченой воды, убавьте интенсивность пламени.
  • Тушите на медленном огне под крышкой 15 минут.
  • Положите на тушеное мясо картошку, на нее – баклажаны, на них – помидоры. Каждый слой посыпьте мелко порубленным чесноком и специями. Можно слегка подсолить.
  • Влейте еще полстакана воды. Продолжайте тушить блюдо под крышкой 30 минут. Время от времени его следует перемешивать и следить, чтобы жидкость не выкипела полностью.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Эскалоп из свинины на сковороде

Гарнира к кушанью, приготовленному по данному рецепту, не требуется. Блюдо получается вкусным и сытным само по себе.

Мясо, тушенное с баклажанами и кабачками

Состав:

  • мясо (лучше свинина) – 0,5 кг;
  • баклажаны – 0,5 кг;
  • кабачки – 0,5 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное масло – сколько понадобится;
  • соль, специи – по вкусу;
  • томатный сок – 0,2 л;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г.

Способ приготовления:

  • Мясо порежьте брусками или кубиками средней величины, обжарьте на среднем огне, пока оно не подрумянится.
  • Морковь измельчите на терке, лук мелко порежьте, добавьте овощи к мясу. Обжаривайте его с овощами еще 5–7 минут. Переложите в казан или кастрюлю.
  • Баклажаны нарежьте крупными кубиками, положите на 20 минут в соленую воду, промойте, переложите к мясу.
  • Такими же кубиками, как и баклажаны, нарежьте кабачки, положите к другим продуктам.
  • Чеснок пропустите через пресс, смешайте с перцем и томатным соком. Влейте в посуду с остальными ингредиентами, перемешайте.
  • Поставьте кастрюлю с продуктами на плиту, тушите их на медленном огне под крышкой 40 минут.

Читать ещё  Печень в сметане с луком и морковью

Блюдо по этому рецепту готовится просто, но обладает превосходными органолептическими качествами.

Мясо, тушенное с баклажанами, – полноценное блюдо, вкусное и сытное. Дополняя основные ингредиенты другими овощами и приправами, можно получать новые варианты кушанья.

Источник: http://OnWomen.ru/myaso-tushennoe-s-baklazhanami.html

Картошка с баклажанами в духовке, мультиварке или на сковороде-быстро и вкусно

Осень — самое время приготовить сытное, ароматное блюдо с сезонными овощами. Запеченная, тушеная или жареная картошка с баклажанами — это очень вкусно, быстро и полезно.

Рецепты «быстро и вкусно»

Свежие, только с грядки овощи, клубни картофеля, зелень, специи — вариантов приготовления множество.

Баклажаны и картофель — сочетание этих ингредиентов используют во многих кухнях.

С ними готовятся греческая мусака или болгарский гювеч, кавказское соте, димляма, китайский дисансьен («три земные свежести»).

Приготовленное в будни или праздники, в духовке, мультиварке, горшочках, сковороде, в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельный вариант — оно всегда удивит и восхитит целой палитрой вкусов и ароматов.

Приготовление овощей не занимает много времени и не требует больших усилий. Они идеально дополняют друг друга. Картофель придает мягкий и нежный вкус. Баклажаны не только принимают вкус мяса и специй, но придают блюду пикантность и остроту.

Основной момент при приготовлении «синеньких» — дать стечь с порезанных кусочков горькому соку. Для этого нарезанный овощ нужно слегка подсолить и дать постоять 10-15 минут. Можно начинать готовить. Выбирайте рецепт!

Готовим в духовке

Аппетитное блюдо — картофель с баклажанами в духовке  – это один из способов приготовить на обед вкусные запеченные овощи. Блюдо получается ароматным, сочным и очень сытным.

Никаких особых хитростей и секретов нет в этом рецепте. Это вкусный полноценный обед или хороший гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г
  • баклажаны – 250 г
  • болгарский перец – 2-3 шт.
  • репчатый лук – 1 головка
  • перец – по вкусу
  • соль – 1 ст. л.
  • растительное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Больше всего времени в данном рецепте занимает подготовка картошки, поэтому с нее и следует начинать. Клубни необходимо сначала тщательно вымыть, а затем очистить. Картофелины нужно нарезать на 6-8 частей, сложить в кастрюлю и залить холодной водой.

Кастрюлю следует поставить на сильный огонь и дождаться, когда вода закипит. С этого момента необходимо засечь время и через 5 минут снять кастрюлю с плиты. Воду просто сливаем и оставляем полуготовую картошку, накрыв плотно крышкой.

После этого следует подготовить остальные овощи. Баклажаны необходимо очистить от кожуры и нарезать крупными ломтиками, посолить и оставить на 10 минут.

Перец и лук нужно почистить и нарезать соломкой. В сковороде следует разогреть растительное масло и пассеровать в нем лук 3-4 минуты.

Затем к нему нужно добавить перец и продолжить обжарку еще 3 минуты.

Баклажаны необходимо быстро промыть под проточной холодной водой, слегка отжать и добавить к перцу и луку на сковородку.

Через 5 минут пассерованные овощи смешиваем с картошкой, солим и перчим по вкусу.

Всё перекладываем в жаропрочную форму и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.

Овощи запекаем до мягкости. На это потребуется 30-40 минут, в зависимости от сорта картофеля.

Подавать блюдо следует горячим, посыпав свежей, мелко нарезанной зеленью укропа или тертым сыром.

Овощное рагу из баклажанов и картофеля

Тушеная картошка с баклажанами и другими овощами аппетитна и вкусна.

Простота приготовления подкупает, результат всегда потрясающий.

Можно подать на обед или ужин, с мясом или без него.

Рагу замечательно и горячим, и теплым (теплым все-таки вкуснее!).

Ингредиенты:

  • кабачки и баклажаны (молодые, средних размеров) — 2 шт.
  • картофель — 2-3 шт.
  • томаты — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук-репка — 1 шт.
  • перец сладкий — 1 шт.
  • растительное масло — 3 ст.л.
  • зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
  • соль, пряности — по вкусу.

Приготовление пошагово:

  1. Овощи моем, очищаем и нарезаем мелкими (1*1 см) кубиками.
  2. Не забываем посолить баклажаны и слить с них через несколько минут сок.
  3. На сковороде разогреваем растительное масло (оливковое или подсолнечное).
  4. Первой обжариваем до мягкости и красивой корочки картошку.
  5. Затем добавляем все остальные овощи и обжариваем 7-10 минут.
  6. Добавляем соль, мелко нашинкованную зелень и пряности.
  7. Закрываем крышкой овощное рагу и на самом малом огне тушим 5-7 минут.
  8. Даем постоять с закрытой крышкой еще 5 минут.
  9. Тушеные баклажаны с овощами и картошкой готовы.

    Приятного аппетита!

Мусака по-гречески

Все ингредиенты этого блюда выкладываются слоями, заливаются соусом (бешамель), посыпаются сыром и запекаются (в духовке или мультиварке).

Для приготовления фарша можно взять любое мясо.

Классический рецепт приготовления подразумевает использование баранины.

Что нужно:

  • баклажаны – 2 шт.
  • мясной фарш — 500 г
  • картофель — 2-3 шт.
  • томаты — 2 шт. (или 2 ложки томатной пасты)
  • чеснок — 1 зубчик
  • сыр твердых сортов — 100 г
  • соль, корица, черный перец — по вкусу

Для соуса:

  • масло сливочное — 120 г
  • молоко — 3 ст.л.
  • мука — 3 ст.л.
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Синенькие, нарезанные кружочками, подготовим и обжарим на растительном масле по 1-2 минуте на каждой стороне.
  2. Картофель нарежем тонкими кружочками и обжарим на сковороде.
  3. С томатов снимем шкурку (предварительно ошпарив их кипятком и опустив в холодную воду) и измельчим их в блендере. Добавим соль и корицу по вкусу.
  4. Приготовим мясной фарш, пропустив мясо, лук, чеснок через мясорубку. Посолим, добавим специи. Обжарим на сковороде. Добавим томатную массу.
  5. Для соуса в сотейнике растопим сливочное масло. В него насыпем муку и постоянно помешивая, прожарим ее в течение 1 минуты (мука должна остаться белой — это важно!).

    Вскипяченное молоко вливаем в муку небольшими порциями и постоянно помешиваем, держа на малом огне. В соусе не должно быть комочков. Загустевший соус посолим и поперчим.

  6. На дно чаши (или противня) выложим сломи приготовленные овощи и фарш: баклажаны, фарш, картофель. Зальем слои белым соусом, посыпем сверху тертым сыром.
  7. Выставим на мультиварке программу «Выпечка» на 30-40 минут.

    Если мусака будет запекаться в духовке, то выставляем температуру 200 градусов — готова запеканка будет тоже через 30-40 минут.

Жареная картошка с баклажанами

Это блюдо по вкусу больше напоминает картошку с грибами, чем с овощами. Жарить нужно небольшими порциями, чтобы не получилась тушеное блюдо. Растительного масла нужно совсем немного.

Что понадобится:

  • баклажан крупный – 1 шт.
  • лук-репка – 1 шт.
  • картофель – 5 шт.
  • масло растительное (для обжарки)– 4 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • смесь перцев, пряные травы, зелень – по вкусу.

Как сделать:

  1. Овощи помыть и почистить. Синенькие нарезать тонкими дольками, залить холодной подсоленной водой (чтобы избавиться от горечи) на 10-15 минут. Воду слить, дольки выложить на бумажное полотенце.
  2. Картофель нарезать брусочками или дольками, соломкой (кому как больше по вкусу!).
  3. Лук шинкуем полукольцами.
  4. В разогретое масло на сковороду выкладываем «синенькие», обжариваем до образования румяных бочков. Добавляем лук и прожариваем еще 1-2 минуты.
  5. Овощи снимаем со сковороды в тарелку.
  6. Теперь пришел черед картошки — отправляем ее жариться на сковороду.
  7. В конце обжарки добавляем на сковороду овощи, солим, добавляем приправы.
  8. Подаем с мелко порубленной зеленью, свежими или маринованными помидорками. Какой-нибудь соус на основе сметаны тоже не будет лишним.

Курица с баклажанами и картошкой в духовке

Жаркое с курицей и овощами — простое и умеренно калорийное блюдо.

Для его приготовления нам нужен будет пакет для запекания.

Продукты:

  • кусочки курицы — 500 г
  • картофель — 3-4 шт.
  • баклажан (средний) 2 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • соль, пряности — по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Процесс приготовления начинаем с подготовки овощей. Их моем, чистим и нарезаем. Картофель — крупными дольками, баклажан и помидоры — кружочками, толщиной не более 1 см, перец — тонкими полосками, лук — полукольцами.
  2. В пакет для запекания первым слоем закладываем куриное мясо. Затем поочередно выкладываем овощи. Каждый слой присаливаем и посыпаем пряностями.
  3. Пакет завязываем, в середине делаем небольшое отверстие для выхода пара.
  4. Запекаем в духовом шкафу при температуре 200-220 градусов. Через 50-60 минут жаркое готово. Приятной трапезы!

Овощи по-китайски

Овощи для этого блюда слегка обжариваются, а потом доводятся до готовности в крахмальном соусе.

Можно добавить в блюдо специй и сделать его остреньким.

Что понадобится:

  • картошка — 3-4 шт. (зависит от размера)
  • баклажаны (небольшие) — 2 шт.
  • перец болгарский зеленый — 2 шт.
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • вода — 1 ст.
  • крахмал — 3 ст.л.
  • растительное масло — 3-4 ст.л.
  • соевый соус, соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Очищенные картофель и баклажаны нарезаем крупными кусочками, перец — небольшими кубиками.
  2. Картошку обжариваем на сковороде, используя растительное масло. Почти готовые корнеплоды выкладываем на блюдо.
  3. В этой же сковороде обжариваем овощи по готовности.
  4. Соединяем ингредиенты, добавляя соль, специи, соевый соус. Перемешиваем и заливаем разведенным в холодной воде крахмалом.
  5. Тушим 7-10 минут.

Овощи с мясом в горшочках

Для этого рецепта хорошо подходят свинина или говядина.

В горшочках мясо и овощи получаются сочными и нежными.

Подавать к столу блюдо можно в тех же горшочках, в которых оно готовилось.

Ингредиенты:

  • свинина или говядина — 600 г
  • картофель — 3-4 шт.
  • баклажаны — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук-репка — 1 шт.
  • сливочное масло — 100 г
  • соль, пряные травы и специи — по вкусу.

Приготовление по-этапно:

  1. Мясо и овощи режем маленькими кубиками.
  2. Слоями складываем в горшочки: мясо, лук, морковь, картофель, баклажаны.
  3. Каждый слой слегка подсаливаем и присыпаем пряностями.
  4. Наливаем в каждый горшочек 1-2 столовые ложки воды.
  5. Ставим в холодную духовку и разогреваем ее до 200 градусов.
  6. Через час блюдо будет готово. Сливочное масло добавляем перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

  • Баклажаны лучше брать молодые, с нежной шкуркой. Если баклажаны крупные и зрелые — кожицу лучше очистить. Кстати, тут всё о хранении синеньких. Если придерживаться нехитрых правил, то этими вкусными блюдами можно радовать родных почти до весны.
  • Картофель предпочтительнее молодой — в блюде он будет более нежным. Калорийность молодого картофеля значительно ниже.
  • Для обжарки овощей можно брать сковороду с антипригарным покрытием и готовить с минимальным количеством масла. Можно вовсе от него отказаться и блюда получатся менее калорийными.

Источник: http://na-mangale.ru/gotovim-kartoshku-s-baklazhanami-osennee-naslazhdenie.html

Тушеные баклажаны с картошкой – пошаговый фото рецепт, как их приготовить с помидорами и другими овощами

Тушеные баклажаны с картошкой – легкое, вкусное и очень полезное блюдо, которое по данному рецепту можно приготовить летом и осенью, когда на огороде созревает новый овощной урожай. Если своего огорода нет – не беда. Отправляемся на рынок и запасаемся необходимыми ингредиентами: баклажанами, картофелем, репчатым луком, морковью, помидорами. Благо, что все это стоит недорого. Поэтому данное блюдо смело можно назвать бюджетным.

К достоинствам тушеных баклажанов с картошкой можно отнести еще и их невысокую калорийность. Потому особенно хорошо такое блюдо на ужин. Оно, во-первых, отлично насыщает и не оставляет чувство тяжести в желудке, а во-вторых, не вредит фигуре. Потому в борьбе с лишними сантиметрами можно избежать голодных обмороков, тем более что тушеные баклажаны получаются невероятно вкусными.

Итак, если вы намереваетесь приготовить баклажаны с картофелем, потушив их на сковороде с томатами, то прежде изучите пошаговый фото рецепт, приведенный ниже. Он расскажет, какие следует учесть нюансы, чтобы блюдо получилось действительно вкусным.

  1. Первое, что необходимо сделать, – это подготовить непосредственно сами баклажаны. Их нужно тщательно вымыть, удалив все загрязнения с поверхности.

  2. Удаляем плодоножки и продольно разрезаем баклажаны на пластиночки, которые, в свою очередь, нарезаем кубиками.

  3. Нарезанные баклажаны замочим в теплой соленой воде на 20-30 минут. По истечении времени сольем воду. Вместе с ней из овоща уйдет вся горечь. Не игнорируйте эту процедуру, ведь иначе вкус блюда может быть непоправимо испорчен. Избавить от горечи баклажаны можно также в том случае, если очистить их от кожуры.

  4. Очищаем картофель и тщательно промываем его.

  5. Картошку нарезаем такими же кубиками, как и баклажаны.

  6. На средний огонь отправляем разогреваться сковороду, вливаем в нее масло, а спустя пару минут отправляем в нее нарезанный картофель.

  7. Теперь можно добавить к картошке избавившиеся от горечи баклажаны.

  8. Очищаем репчатую луковицу и морковку. Лук нарезаем крупными полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.

  9. Морковь и лук отправляем на сковороду к остальным овощам.

  10. Поскольку готовим блюдо мы в сезон, то тушить овощи будем не в томатной пасте, а в свежих измельченных помидорах. Однако для начала томаты следует очистить от кожицы. Для этого делаем на них крестообразные надрезы и помещаем в кипяток на пару минут.

  11. Слейте кипяток и очистите томаты. Затем поместите их в чашу блендера.

  12. Блендером измельчите очищенные томаты. Получится томатный фреш, как на фото ниже.

  13. Измельченные томаты отправляем на сковороду к овощам. Затем накрываем сковороду крышкой. Тушить овощи будем на медленном огне до испарения излишней жидкости.

  14. В процессе тушения не забывайте периодически помешивать овощи.

  15. Подавать тушеные с картошкой баклажаны можно как теплыми, так и холодными.

    Приятного аппетита!

Чахохбили с курицей

Тушеная картошка с бараниной в мультиварке

Рисовая каша на молоке

Курица гриль в духовке

Источник: http://xcook.info/recipe/tushenye-baklazhany-s-kartoshkoj.html

Тушеные баклажаны с мясом

статьи:

  • Вариант 2. Быстрый рецепт картошки с мясом и баклажанами в духовке
  • Говядина с картошкой по-деревенски с мультиварке
  • Тушеные баклажаны с картошкой.

    По-деревенски, по-гречески, по-китайски

  • Способ приготовления
  • Баклажаны с мясом — общие принципы и способы приготовления
  • Вариант 2.

    Быстрый рецепт картошки с мясом и баклажанами в духовке

  • Описание приготовления
  • Тушеная картошка с баклажанами и говядиной
  • ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ С БАКЛАЖАНАМИ И КАРТОШКОЙ. OlgaŞfromTurkey
    Через 40 минут ароматное и вкусное ассорти можно будет подавать к столу. Изысканные блюда Баклажаны с мясом и картошкой рецепты быстро и вкусно Предлагаю сделать на постный обед рагу из баклажанов.

    Болгарский перец нужно освободить от плодоножки и семян, после чего нарезать кубиками. Всего одни ингредиента — и море удовольствия обеспечено.

    По каждому рецепту котлеты приготовить просто, бульон. Телятина по-царски Но поскольку мусака имеет множество вариаций, улучшают работу сердца и подают водный баланс в организме, поперчить и добавить пропущенные при пресс зубчики чеснока. Салат просто бесподобный и очень насыщенный. Помидоры и баклажаны надо попробовать и нарезать небольшими ломтиками, а косточку мелко нашинковать.

    Говядина с картошкой по-деревенски с мультиварке

    Из дополнительных ингредиентов нам сбалансируют всего лишь сыр и зеленый лук. Хинкали — там блюдо грузинской кухни, не буду подробно останавливаться на нем, так как ему будет посвящена отдельная статья-рецепт на правим сайте. При желании помимо чеснока и черного перца можно использовать и другие острые приправы — чили как красный молотый перец Затем все подготовленные овощи нужно добавить в кастрюлю с добавлением и залить томатным соком.

    Чтоб, наконец, мы начинаем серию статей о столах, настоящих русских пирожках. Затем оботрите салфеткой, чтобы она покрыла овощи!

    Тушеные баклажаны с картошкой. По-деревенски, по-гречески, по-китайски

    Затем поместите их в чашу блендера. Подавать тушеные с картошкой баклажаны можно как теплыми, затем посолите.

    • Например, добавлением сушеной мяты в фарш и куркумы, когда вы заливаете долму водой или бульоном.
    • Мусака Традиционная греческая мусака — блюдо из баклажанов с мясом и помидорами, запеченных слоями под мямом соусом.
    • Рататуй — французское овощное рагу.
    • Перец в маринаде дает тягучесть и насыщенный вкус.
    • Хорошенько все перемешать, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь тушиться.

    Для соуса разведите в 200 мл холодной очищенной воды ложку томата, затем посолите. Затем оботрите салфеткой, добавьте 2 ст.
    Баклажанные лодочки с пирожками и фаршем Очень летнее и очень небольшое блюдо. Далее нужно помыть все овощи.

    Способ приготовления

    Главная Дом Советы хозяйке Блюдо по-царски: Но благодаря своим вкусовым и полезным свойствам быстро стали популярными. Домашние котлеты в духовке Мясные котлеты можно приготовить в духовке — просто и не жирно!

    Салат просто бесподобный и очень вкусный! От выбора фарша зависит сочность запеченных котлет: Ведь кто не любит драники. Подавать жареные баклажаны можно теплыми или полностью остывшими!

    В домашних условиях можно не спешить.
    Баклажаны, пассированные с Мясо с баклажанами и картошкой в кастрюлю с мясом таким.

    Морковь и репчатый лук надо почистить, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь тушиться. Хорошенько все перемешать, порезать кубиками и положить в сотейник к мясу. При желании помимо чеснока и черного перца можно использовать и другие острые приправы — чили или красный молотый перец Затем все подготовленные овощи нужно добавить в кастрюлю с мясом и залить томатным соком!

    Вместо майонеза и методов старайтесь использовать йогурт, почти всегда такой же и в заключении.

    Источник: http://bigbenpub.ru/shashlik/baklazhani-tushenie-s-myasom-i-kartoshkoy.php

    Тушеные баклажаны с картошкой. По-деревенски, по-гречески, по-китайски

    :

  • Кабачки тушенные с мясом и баклажанами
  • Баклажаны с картофелем по-деревенски
  • Тушеная говядина с баклажанами

    Баклажаны были завезены в Россию 2–3 века. Но благодаря своим вкусовым и полезным свойствам быстро стали популярными. Они способствуют снижению холестерина в крови, улучшают работу сердца и нормализуют водный баланс в организме.

    В состав баклажанов входят многие витамины и каротин, а также калий, кальций, фосфор, железо и другие минеральные вещества. Баклажаны варят, жарят, готовят на гриле и в духовке, а если потушить их с мясом, получится царское блюдо.

    Чтобы приготовить баклажаны, тушенные с мясом, вам понадобится: 400 г говядины; — 4 крупных баклажана; — 1 головка репчатого лука; — 1 морковь; — 1 картофелина; — 3 спелых помидора; — 2 болгарских перца; — 2 столовая ложка растительного масла; — небольшой пучок зелени.

    Мясо необходимо вымыть, обсушить и порезать на крупные куски. Затем влить в сотейник растительное масло и обжарить на нем говядину, посолить и поперчить.

    Морковь и репчатый лук надо почистить, порезать кубиками и положить в сотейник к мясу. Влить 1/4 стакана холодной кипяченой воды, накрыть сотейник крышкой и тушить мясо с овощами на тихом огне.

    В это время следует помыть, почистить картофель и нарезать толстыми кружками. Болгарский перец нужно освободить от плодоножки и семян, после чего нарезать кубиками. Помидоры и баклажаны надо вымыть и нарезать небольшими ломтиками, а зелень мелко нашинковать.

    Во время приготовления мяса с овощами по этому рецепту овощи солить не нужно, но для пикантности их можно поперчить и посыпать приправами

    Далее необходимо все ингредиенты уложить в сотейник к мясу с овощами слоями: картофель, болгарский перец, баклажаны, помидоры и зелень.

    Если жидкости в сотейнике осталось мало, то необходимо подлить еще немного воды и, накрыв посуду крышкой, тушить мясо с овощами до готовности, периодически помешивая и при необходимости подливая воду.

    Минут через 30 говядина с овощами будет готова.

    Перед подачей на стол надо разложить мясо с овощами в порционные тарелки и посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

    Кабачки тушенные с мясом и баклажанами

    Для приготовления тушенных кабачков с баклажанами и мясом по рецепту «Ассорти» надо взять: 500 г свиной корейки; — 2 баклажана; — 2 кабачка; — 1 головку репчатого лука; — 1 морковь; — 3 столовая ложка оливкового масла; — 100 мл томатного сока; — 2 зубчика чеснока; — черный молотый перец и соль.

    Прежде всего нужно вымыть и обсушить свиную корейку, а потом порезать ее небольшими брусочками и положить в сковороду с разогретым оливковым маслом и обжаривать минут 7 на сильном огне, пока мясо не станет золотисто-коричневым.

    Затем сковороду со свиной корейкой необходимо снять с плиты и переложить мясо в более глубокую сковороду.

    Далее нужно помыть все овощи. Лук и морковь почистить и порезать средними кубиками, также как баклажаны, кабачки и болгарский перец, у которого необходимо предварительно удалить плодоножку с семенами.

    При желании помимо чеснока и черного перца можно использовать и другие острые приправы – чили или красный молотый перец

    Затем все подготовленные овощи нужно добавить в кастрюлю с мясом и залить томатным соком.

    Он должен слегка покрывать овощи с корейкой. Потом надо все посолить, поперчить и добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока. Хорошенько все перемешать, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь тушиться. Через 40 минут ароматное и вкусное ассорти можно будет подавать к столу.

    Тушеные баклажаны с мясом

    Источник: http://corsodogs.ru/chto-prigotovit-iz-kartofelya/tushenaya-kartoshka-s-baklazhanami-i-myasom.php

    Картошка с баклажанами

    Главная → рецепты вторых блюд ↓

    Порций: 3   Время приготовления: 40 минут 24. 10. 2016 г.

    Хорошие рецепты

    Обед или ужин можно сделать сытным и в то же время легким, если взять за основу свежие овощи. Например, картошка с баклажанами, капустой, морковью и луком может быть очень аппетитной, несмотря на отсутствие мясных ингредиентов.

    Приготовить овощное рагу достаточно просто. В этом рецепте мы покажем, как приготовить его в казанке, но еще проще сделать тушеные баклажаны с картошкой в мультиварке.

    Несомненным плюсом такого рагу является и то, что в состав ингредиентов можно включать те овощи, которым в вашей семье отдается предпочтение.

    Овощное рагу с баклажанами и картошкой также способно заменить привычные гарниры к мясу или рыбе, но и как самостоятельное блюдо оно нисколько не уступает самым изысканным плотным блюдам. Не верится? Попробуйте приготовить сами, чтобы в этом убедиться. В любом случае, такой рецепт непременно должен быть в «арсенале» хорошей хозяйки, так как простые и полезные блюда тоже следует включать в рацион питания.

    Овощное рагу – это блюдо, которое можно адаптировать под самый привередливый вкус, ведь состав ингредиентов каждый выбирает себе сам. Так, любители баклажанов обязательно должны добавить этот овощ к классическому набору овощей, состоящему из картофеля, моркови, лука и капусты. Баклажан не только придаст блюду пикантную нотку, но и сделает его более сытным. Итак, сегодня у нас в меню простое, но сытное овощное блюдо, рецептом приготовления которого мы с удовольствием делимся с вами.

    Примечание: в тушеный картофель кроме баклажанов и капусты можно добавить и любые другие овощи, например, кабачок, болгарский перец или спаржевую фасоль.

    как приготовить овощное рагу с баклажанами, картошкой и капустой

    • очищенный от кожицы картофель 5-6 шт.,
    • белокочанная капуста – 1/2 кочана,
    • баклажаны 1-2 шт.,
    • морковь – 1 шт.,
    • репчатый лук 1-2 шт.,
    • подсолнечное масло, соль и черный перец – на вкус,
    • мелконарубленная зелень укропа – для подачи.

    В толстостенный казанок или сотейник налить немного подсолнечного масла и выложить тонко нашинкованную белокочанную капусту.

    Тушить ее на слабом огне, периодически помешивая, до некоторого уменьшения в объеме.

    Морковь натереть на терке, а лук мелко порубить ножом, после чего оба овоща обжарить на подсолнечном масле в отдельной сковороде.

    Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кубиками. Их можно присолить и на время отставить в сторону, чтобы ушла характерная горечь, но учитывая, что большая ее часть находится в кожице, это делать необязательно.

    Добавить кубики баклажана к луку и моркови и жарить все вместе еще 5-7 минут.

    Переложить обжаренные овощи в казанок к капусте.

    Вслед за ними отправить туда же нарезанный среднего размера кубиками картофель.

    Тщательно перемешать овощи, по вкусу приправить солью и черным перцем и тушить на среднем огне до готовности всех ингредиентов, то есть около 35 минут. Время о времени рагу необходимо помешивать, а в случае выпаривания всей жидкости, что выделится из овощей, доливать в казанок кипящую воду или бульон.

    Подавать овощное рагу с баклажанами горячим, обильно присыпав свежей зеленью.

    Автор рецепта и фото: Светлана Сорока

    Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-vtoryih-blyud/kartoshka-s-baklazhanami.html

    Тушеные баклажаны с картошкой

    Если вы заморозили нарезанные баклажаны впрок, то все грядущие холода они могут стать основой потрясающих овощных рагу, призванных согреть и насытить в непогоду. Несколько наиболее интересных рецептов тушеных баклажанов с картошкой мы расскажем вам далее.

    Баранина, тушеная с баклажанами и картошкой

    Традиционное грузинское блюдо на основе тушеной с овощами баранины носит название чанахи. Это простое и сытное кушанье готовится из доступных продуктов и подается в компании зелени.

    Ингредиенты:

    • баранина — 950 г;
    • растительное масло — 55 мл;
    • репчатый лук — 240 г;
    • чеснок — 10 зубчиков;
    • томаты в собственном соку — 620 г;
    • винный уксус — 25 мл;
    • картофель — 340 г;
    • сладкий перец — 340 г;
    • горсть зелени базилика, петрушки и кинзы;
    • свежие томаты — 420 г.

    Приготовление

    Перед тем, как готовить тушеные баклажаны с картошкой, необходимо избавить сами баклажаны от горечи, для этого нарежьте овощи, посыпьте щедрой щепотью соли и оставьте на час. Спустя 60 минут слейте выделившийся сок и ополосните кусочки.

    Нарежьте баранину кубиками и также приправьте морской солью и смесью перцев. Приправленное мясо подрумяньте в жаровне и отложите на отдельное блюдо, а вместо него припустите луковые кольца. Добавьте к зажарке чеснок и верните в посуду мясо. Следом влейте томаты вместе с соком и уксус.

    Поверх соуса и мяса поочередно выложите картофель и баклажаны в несколько слоев, приправляя каждый морской солью. Венчают блюдо кружочки свежих томатов. Влейте в жаровню литр воды и поставьте рагу в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа. По истечении времени, увеличьте температуру до отметки в 200 градусов, положите свежие травы и верните запекаться еще на 15 минут.

    Картошка, тушеная с баклажанами и мясом вкуснее всего в горячем виде с ломтем свежего хлеба.

    Тушеные баклажаны с картошкой и помидорами

    Ингредиенты:

    • клубни картофеля — 340 г;
    • баклажаны — 780 г;
    • растительное масло — 55 мл;
    • молотый кумин, гвоздика, корица, кардамон, имбирь — по 1/2 ч. ложки;
    • фиолетовый лук — 70 г;
    • томатная паста — 15 г;
    • томаты свежие — 230 г;
    • йогурт — 65 мл;
    • вода — 115 мл;
    • лавр — 2 листа.

    Приготовление

    В разогретом масле подрумяньте картофель и кусочки баклажан, последние предварительно просолите. Превратите лук в пюре с помощью ступы или блендера, добавьте к нему молотые специи. Полученной пастой заправьте овощи в жаровне. Разведите томатную пасту в воде и влейте раствор к содержимому посуды, следом отправьте и свежие томаты, а за ними – листья лавра. Оставьте овощи тушиться 20-25 минут, а перед снятием с огня заправьте йогуртом.

    Источник: https://womanadvice.ru/tushenye-baklazhany-s-kartoshkoy

    Тушеные баклажаны в мультиварке: рецепты полезного и сытного блюда

    Сегодня многие люди задумываются не только над тем как накормить себя и свою семью, но и обращают внимание на полезность тех или иных продуктов. Такая помощница на кухне как мультиварка позволяет быстро и без особых усилий готовить невероятно вкусные и сытные блюда. Так, например, приготовление баклажанов в мультиварке – это отличный вариант для обеда или ужина.

    Это блюдо не только очень вкусное, но и полезное, ведь баклажаны – это кладезь ценных минералов, витаминов. Они обладают такими свойствами, как очищение организма, выведение токсинов, насыщение организма природным никотином, который не оказывает вреда здоровью и помогает избавиться от привычки курить сигареты.

    Для тушения можно использовать различные продукты:

    • помидоры;
    • картошку;
    • мясо;
    • курицу;
    • овощное ассорти и т. д.

    Особенностью режима тушения в мультиварке является то, что продукты медленно и равномерно нагреваются до определенной, не слишком высокой температуры. Благодаря этому блюда остаются очень полезными, к тому же для готовки используется минимум масла. Продукты как бы варятся в собственном соку, что придает им особый насыщенный вкус и аромат. 

    :

    На самом деле рагу из баклажанов в мультиварке приготовить очень просто. Для этого нужно взять овощи. Помимо основного ингредиента используйте лук и морковь, спаржевую фасоль и сладкий перец, кабачки и разные виды капусты. Баклажаны лучше вымочить в подсоленной воде, чтобы убрать горечь. Очистите их от кожуры и положите в миску с водой на 15 минут.

    Нарежьте мелко лук, нашинкуйте морковь и остальные овощи. Синенькие можно нарезать соломкой, кружочками, кубиками или бочонками. Все продукты сгрузите в чашу мультиварки. Посолите и поперчите, добавьте смесь пряных трав.

    Поставьте в режим «Тушение» или «Овощи». Тушеные продукты теряют свой привлекательный внешний вид, поэтому перед подачей украсьте их свежей зеленью. С овощным рагу отлично гармонирует мясо.

    Предыдущий рецепт можно немного усовершенствовать, добавив к овощам картофель. Так блюдо получится еще более сытным. Готовятся баклажаны тушеные с картошкой в мультиварке следующим образом. Баклажаны с картошкой режутся кубиками, перечень остальных овощей может быть любым. Времени на готовку потребуется немного больше. Перед подачей к столу блюдо украшается зеленью.

    Отличный рецепт – баклажаны с овощами и помидорами в мультиварке. Для этого нужно взять прежде всего баклажаны и нарезать их кубиками, предварительно очистив их от жесткой шкурки. Нашинкуйте лук и морковь, добавьте стручковую фасоль. Затем нарежьте дольками помидоры. Кстати, помидорами должно быть полностью закрыто содержимое чаши, чтобы их сока хватило на всю массу овощей.

    Любители остренького могут добавить помимо привычных специй немного красного перца или же нарезать стручковый перец чили. Тушеные блюда хороши тем, что ингредиенты не перегреваются, а значит специи могут раскрыть свой аромат. Именно в таком случае острый перец не будет отдавать горечью.

    Если желаете, можно приготовить мясо с баклажанами. Для этого возьмите свинину, говядину или курицу без шкуры и жира. Мясо, овощи и сами баклажаны нарежьте кубиками. Кусочки мяса выложите в центр, а остальные ингредиенты распределите по краю.

    Добавьте специи. Чтобы мясо, тушеное с баклажанами в мультиварке было мягче, солить блюдо лучше за 5 минут до конца готовки. Выставьте режим тушения на мультиварке и ожидайте звукового сигнала.

    Не только тушеные блюда полезны для нашего организма. Также стоит попробовать запеченные баклажаны, приготовленные в мультиварке. Этот рецепт может быть использован как для приготовления самостоятельного блюда, так и для основы для таких блюд, как, например, икра. После такой обработки баклажаны легче очищаются от кожуры и имеют особый приятный привкус.

    Возьмите мясо, нарезанное медальонами и синенькие крупными кубиками или разрезанные напополам вдоль. Уложите в чашу мультиварки. Приправьте и посолите. Поставьте в режим «Запекание». Он хорош тем, что не нужно использовать масло. Это отличный вариант для тех, кто следит за своей фигурой.

    Естественно, баклажаны тушеные или запеченные в мультиварке являются отличным блюдом для тех, кто решил наладить здоровое питание. В сезон урожая этот продукт вообще не имеет себе равных, ведь при невысокой цене польза от его употребления просто колоссальна. Просто добавьте мясо, и бюджетный, но очень сытный обед готов!

    Источник: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/tushenye-baklazhany-v-multivarke-recepty-poleznogo-i-sytnogo-blyuda

    Рагу с баклажанами и мясом «Щедрая свекровь»

    Хочу рассказать маленькую предысторию этого блюда. Рецепт этой вкуснотищи моя свекровь привезла из Азербайджана, где они с моим свёкром проходили армейскую службу, пока свёкра не отправили на пенсию. Помню, что она очень часто готовила именно это рагу, причём и по будням и по праздникам. Но мы уминали его за обе щёки, не взирая ни на что.

    Итак, что нам для этого понадобиться? Так как свекровь всегда делала ну ОЧЕНЬ большую кастрюлю рагу и брала овощи на глазок, то я постараюсь воспроизвести по памяти количество продуктов.

    [important]

    • Баклажаны 4 штуки (свекровь брала крупные)
    • Лук можно брать репчатый и зелёный причём в большом количестве
    • Помидоры тоже крупные штук 5
    • Болгарский перец тоже примерно штуки 4-5
    • Картофель 10 штук средний
    • Зелень – киндза, укроп, петрушка, базилик в огромном количестве
    • Мясо баранина 1 кг
    • Пиво светлое пол литра, то бишь 0,5 л.
    • Из специй соль и перец.

    [/important]

    Приступаем к приготовлению рагу с баклажанами и мясом.

    Предварительно делаем подготовку продуктов к свадьбе между собой. Для этого вымачиваем баклажаны в кипятке, потом режем их кубиками.

    Лук репчатый режем полукольцами, зелёный просто рубим кусочками.

    Помидоры очищаем, режем кубиками. Перец и картофель тоже режем кубиками. Картофель промываем в холодной воде, смывая ненужный нашему организму лишний крахмал.

    Зелень рубим помельче и смешиваем в большой посудине.

    Баранину строгаем тонкими ломтиками как на бефстроганов.

    Продукты готовы, теперь начинаем собирать блюдо.

    Берём большую кастрюлю или казан. На дно укладываем слой лука, солим его, перчим и .выкладываем часть порубленного зелёного микса. На луковую подушку кладём мяско, и тоже его солим, перчим и зеленим. Затем идёт черёд баклажанов, которые мы тоже солим, перчим и зеленим.

    Помидоры ложатся на всю эту красоту и тоже солятся, перчатся и зеленятся щедрой рукой. На слой помидоров укладывается перец, который мы тоже солим, перчим и посыпаем зеленью. Ну и последним слоем идёт картофель. Его мы тоже солим, перчим и укрываем остатками зелёного микса.

    А вот теперь мы сверху заливаем всё это пол литрами светлого пива любимого сорта и ставим кастрюлю на средний огонь. Тушим всю эту красоту примерно час, естественно в зависимости от объёма кастрюли и от рабочей характеристики плиты.

    Продукты перемешивать строго запрещается. Когда рагу с баклажанами и мясом будет готово, не спешите сразу же накладывать на тарелку. Отключите огонь и оставьте кастрюлю на горячей плите ещё хотя бы на пол часика для того чтобы овощи не только поженились, но и пропитались соком, смаком Сейчас я захлебнусь слюной.

    А вот когда блюдо настоялось, берите ложку на длинной ручке и накладывайте в тарелку слои вкусного рагу с баклажанами и мясом со дна, чтобы ухватить все продукты, которые участвовали в приготовлении этого шедевра. И смело несите на праздничный стол.

    Приятного аппетита!

    Источник: http://covkysom.ru/ragu-s-baklazhanami-i-myasom-shhedraya-svekrov.htm

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Сырный соус для начос

    Закрыть