Блюда из куриной грудки на сковороде

Как приготовить грудку куриную на сковороде

Благодаря низкому содержанию жира и высокому наличию белка, куриные грудки являются самой популярной частью курицы. По своей природе белое мясо имеет неравномерную текстуру, что требует строгих правил его приготовления.

Куриные кубики готовятся быстрее, чем целые кусочки, и могут быть использованы в качестве основы для салатов и главного блюда.

Обжарка на сковородке сырых кусочков при высокой температуре гарантирует быстрое и равномерное приготовление мяса, чего не скажешь о целом куске грудки.

1

Вам понадобится:

  •  Разделочная доска.
  •  Острый нож.
  •  Миска.
  •  Маринад (по желанию).
  •  Приправы.
  • Оливковое масло.
  • Шпатель или деревянная ложка.
  • Цифровой термометр для мяса.
  • Средняя сковорода.
  • Алюминиевая фольга.
  • Две бескостные куриные грудки.

2

Порежьте грудку на полосы (2,5 см) вдоль мясных волокон. Затем разрежьте их поперек, чтобы срезы проходили на расстоянии около 2,5 см друг от друга.

3

Щедро присыпьте обе стороны куриных кубиков солью, перцем и специями (по своему вкусу).

4

Разогрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне. Нагревайте ее на плите до тех пор, пока масло не зашипит (около трех-четырех минут).

5

Распределите грудку по дну сковородки. Если кубики не помещаются в один слой, жарьте их несколькими партиями. Осторожно помещайте мясо в сковороду, начиная с ближайшего к вам края, чтобы избежать разбрызгивания горячего масла на себя.

6

Оставьте курицу в течение 1-2 минут на сковороде, пока ее нижняя часть не зарумянится. Если мясо прилипает — значит нужно его еще немного поджарить.

7

Переверните кусочки с помощью шпателя или деревянной ложки, чтобы приготовить другую сторону. Можно несколько раз перемешать кусочки, чтобы предотвратить прилипание и обеспечить равномерное приготовление. Общее время жарки мяса должно составлять от 7 до 10 минут, в зависимости от размера кубиков.

8

Вставьте цифровой термометр в кусочек курицы. Снимите ее со сковороды, когда внутренняя температура достигнет 74 градуса по Цельсию (безопасная минимальная температура приготовления для домашней птицы). Если нет термометра, можно вытащить один кусочек из сковородки. Если с него не бежит сок — значит, ваша курица полностью готова.

9

Переложите грудку на тарелку или разделочную доску, наденьте сверху фольгу и дайте ей отдохнуть в течение пяти минут перед подачей на стол.

10

Предупреждения:

  • Никогда не догадывайтесь о внутренней температуре курицы на глаз. Используйте для этого цифровой термометр.
  • Пробуя в процессе жарки кусочек на вкус, проверяйте несколько кусочков в разных местах сковородки.
  • Оливковое масло можно заменить другими типами масел. Кокосовое масло хорошо подходит для приготовления мяса, поскольку имеет высокую температуру жарки.

Следуя этим простым шагам, в итоге можно получить сочный кусочек равномерно прожаренной куриной грудки.

Источник: http://SovetClub.ru/kak-prigotovit-grudku-kurinuyu-na-skovorode

Куриная грудка с помидорами на сковороде — рецепт с фото

Всем известно, что блюда из куриной грудки можно приготовить за считанные минуты. Так вот, если у вас немного времени на готовку, тогда этот рецептик для Вас. Предлагаю рецепт приготовления куриной грудки с помидорами на сковороде. Грудка получается очень нежной, сочной и ароматной. В дополнение можно приготовить любые макаронные изделия, я решила подать со спагетти.

Ингредиенты

Для приготовления куриной грудки с помидорами на сковороде нам потребуется:

грудка куриная — 400-500 г;

помидоры — 400 г (я готовила с помидорами в собственном соку — 1 банка);

томатная паста — 3 ст. л.;

спагетти — 1 упаковка;

чеснок — 1-2 зубчика;

оливковое (или растительное) масло  — 2 ст. л.;

соль — по вкусу;

французские травы — 1 ч. л.

Подготовить продукты.

Спагетти отварить в подсоленной воде до состояния «аль денте» (спагетти готовы, но они достаточно твёрдые и не успели развариться), затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Грудку нарезать на кусочки. Я каждую грудку разрезала на 5-6 частей.

Выложить кусочки мяса в тарелку, добавить соль и смесь трав. Всё хорошо перемешать.

В сковороду налить оливковое масло и поставить на огонь. Как только масло прогреется, добавить зубчик чеснока (чеснок предварительно почистить и раздавить ножом). Обжарить чеснок в течение 1-2 минут.

Затем выложить кусочки куриной грудки и обжарить на сильном огне в течение 2 минут с каждой стороны.

Пока жарится филе приготовим соус: в глубокую сковороду выкладываем помидоры в собственном соку, томатную пасту и щепотку трав. Если нет в наличии томатов в собственном соку, можно взять свежие помидорчики. Нужно их обдать кипятком, снять шкурку, а затем пробить блендером и вуа-ля томаты в собственном соку готовы.

Поставить сковороду на огонь и довести до кипения. Тушить томатную смесь в течение 2-3 минут, посолить по вкусу (если нужно).

Переложить обжаренное филе в томатный соус.

Всё хорошо перемешать, потомить пару минут на медленном огне. В принципе грудка-то у нас уже готова, мы просто даём ей пропитаться томатным соусом.

Добавить спагетти в сковороду к помидорам и куриной грудке, хорошо перемешать. 

Прогреть наше блюдо пару минут и снять с огня. Вкуснейшую, ароматную и очень нежную куриную грудку, приготовленную на сковороде, подать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (1 голос)

Источник: http://rutxt.ru/node/8677

Как приготовить куриную грудку на сковороде

В духовке блюда из грудинки мы уже готовили, а как приготовить куриную грудку на сковороде — тема сегодняшней статьи. Первые два блюда будут из куриной грудки, порезанной полосками, а два следующих из куриного фарша.

Якисоба с курицей

Это очень вкусное блюдо, одно из самых моих любимых. И получается оно очень сочным и питательным.

Готовим продукты:

♥ 1 упаковка лапши рисовой (300 грамм), можно использовать и тонкие спагетти группы А;

♥ куриная грудка 400-450 грамм;

♥ шампиньонов 250 грамм;

♥ 200 грамм фасольки стручковой (один раз заменяла парой помидоров);

♥ болгарский перец;

♥ луковица;

♥ соевый соус;

♥ паприка;

♥ соль;

♥ перчик молотый;

♥ масло растительное.

Приготовление якисобы с курицей.

Лапшу (спагетти) сварить до полуготовности.

Лук с грибами нарезать и потушить 15 минут.

Грудку нарезаем небольшими полосочками и обжариваем отдельно, посолив, поперчив и посыпав паприкой.

Добавляем к мясу стручковую фасоль (или помидоры, порезанные кубиками), нарезанный полосками болгарский перчик, перемешиваем и тушим минут 15. Сюда же выкладываем лук с грибами, лапшу, заправляем соусом соевым, перемешиваем и выключаем огонь.

Оставим постоять немного под крышкой (5 минут) и все готово.

Вот по такому, довольно простому рецепту можно приготовить на сковороде грудку куриную.

Куриные палочки в кляре

Куриные палочки по такому рецепту готовятся очень просто. Вы можете добавить ваши любимые приправы, сделать это блюдо пикантнее или острее.

Подготавливаем продукты:

♥ куриная грудка;

♥ яйцо;

♥ мука или панировочные сухари для кляра;

♥ соль;

♥ пару зубчиков чесночка;

♥ две ложечки столовых майонеза.

Приготовление куриных палочек в кляре.

Грудку мы помоем, отделим мясо от костей и удалим шкурку. Нарезаем филе на любые кусочки (длинные или короткие полосочки, длинные или потолще).

Добавляем туда измельченный чеснок, соль, майонез и яйцо, перемешиваем и оставляем от десяти минут до 5 часов, в зависимости сколько есть времени, все равно получится вкусно.

В отдельную тарелочку высыпаем сухари либо муку, обмакиваем каждую полоску и жарим на нагретой сковороде с одной и другой стороны до образования корочки.

Употреблять их можно как с гарниром, так и в качестве горячей или холодной закуски.

Как еще можно приготовить грудку куриную на сковороде, читаем далее.

Зразы куриные

Это блюдо подойдет на каждый день. Очень просто готовится и быстро.

Подготавливаем продукты:

♥ растительное масло;

♥ 700 грамм куриной грудки;

♥ черный перчик;

♥ 100 грамм батона;

♥ соль;

♥ пару плавленых сырков;

♥ сто мл молока;

♥ яйцо;

♥ луковица;

♥ две столовых ложечки муки.

Зразы, приготовление.

Размягчить батон в молочке и отжать.

Филе с батоном перекручиваем через комбайн или мясорубку. Добавляем яйцо, соль, перчик и перемешиваем.

Плавленый сырок нарезаем пластинками.

Из фарша формируем лепешки, кладем в середину сыр и делаем зразы овальной формы, соединив края.

Обваливаем в муке и обжариваем с одной и другой стороны. Добавим в сковороду немножко воды и потушим под крышкой 3-4 минутки.

Тефтели в соусе

Эти тефтели привлеки меня своим необычным рецептом и соусом. Если не любите острые соусы, то чили можно заменить обычным кетчупом.

Подготавливаем продукты:

♥ растительное масло;

♥ 800 грамм грудки куриной;

♥ перчик молотый;

♥ яйцо;

♥ рис отварной 1/2 стакана;

♥ небольшая луковица;

♥ несколько зубчиков чеснока;

♥ зелень петрушки;

♥ столовая ложка меда;

♥ приправа имбирь;

♥ соль.

Для соуса:

♥ зелень базилика;

♥ сок 3 лаймов;

♥ 2 столовых ложечки оливкового масла;

♥ столовая ложечка соуса чили;

♥ столовая ложка белого полусладкого вина.

Приготовление тефтелей в соусе.

Перекрутим с помощью комбайна или мясорубки куриное филе, рис и луковицу. Чеснок и зелень петрушки нужно мелко порубить.

Добавляем в фарш мед, яйцо, чесночок, зелень, имбирь, соль, перчик и все перемешаем.

Сформируем из фарша небольшие тефтельки, обваляем их в муке и обжарим с двух сторон на масле. Затем добавим в сковороду немножко воды и потушим тефтели под крышкой 2-3 минуты.

Сделать соус: зелень базилика порубить и положить в банку, добавить сок лаймов, оливковое масло, чили и вино. Банку плотно закрыть крышкой и все перемешать, встряхнув банку несколько раз.

Готовые тефтели выложить на блюдо и полить соусом.

Источник: http://surprisidliamuzha.ru/blyuda-iz-pticy/kak-prigotovit-kurinuyu-grudku-na-skovorode.html

Как вкусно приготовить куриные грудки — рецепты с фото

Что приготовить из куриного филе и как разнообразить меню? Этот вопрос часто задают хозяйки. Ведь грудки любимы во многих семьях. Во-первых, курица дешевле говядины и свинины, а значит её чаще покупают.

Во-вторых, филе курицы является поистине ценным продуктом. Эта часть тушки обладает полезными и главное диетическими свойствами. Что очень важно для здорового питания. Белое мясо курицы не содержит жиров, но при этом богато белками. Калорийность куриных грудок составляет 86 ккал.

В-третьих, готовится она достаточно быстро. Это, пожалуй, самое простое в приготовлении мясо. Но при всех преимуществах этого продукта, все же, его можно испортить, пересушив в процессе приготовления. Чтобы избежать такой неприятности и приготовить сочные куриные грудки, стоит запастись удачными рецептами и узнать некоторые секреты приготовления данного продукта.

Полезные советы

  1. Подавайте блюда из куриного филе с различными соусами.
  2. Чтобы мясо было сочным, перед жаркой или запеканием, маринуйте его. Маринадом может послужить соевый соус, вино, кефир, газировка, и просто репчатый лук.
  3. Чтобы вкусно приготовить куриную грудку в духовке, ее лучше запекать в фольге.

    И только после готовности открыть фольгу и запечь еще 10-15 минут для получения румяной корочки. Этот способ поможет приготовить диетическое мясо птицы. А если добавить овощи, будет вдвойне вкусно и полезно.

  4. Чтобы отварное филе не было слишком сухим, нужно дать ему остыть в бульоне, и только потом нарезать и добавлять в салаты.

  5. Как приготовить мягкую куриную грудку? Перед приготовлением можно замочить филе в молоке. Это позволит сделать мясо мягче и сочнее.
  6. Если вы хотите приготовить филе птицы в мультиварке, нет ничего проще. Мясо можно готовить на режиме «Выпечка», «Тушение», «Варка на пару». В любом из вариантов получится вкусное блюдо.

    Время приготовления в среднем составит 30 минут.

Рецепты

Из куриной грудки можно приготовить легкие и насыщенные салаты, супы, котлеты, закуски, шашлык, курицу с подливой и многое другое. Что и как приготовить из этой части курицы, вам поможет узнать наша подборка рецептов приготовления из куриного филе. Удачных кулинарных экспериментов!

Кефир – один из лучших маринадов для мяса, особенно для куриного филе, которое несколько суховато. Куриный шашлык на кефире получится особенно вкусным и диетическим, если его запечь в духовке с овощами.

Салат с громким и двусмысленным названием «Дамский угодник» понравится не только прекрасным леди, но и представителям сильного пола. Готовят его из нежной куриной грудки и пекинской капусты, подают в будни и праздники.

Рулет из куриной грудки, запеченный в духовке – лучший заменитель магазинной колбасы на праздничном столе. А чтобы блюдо получилось интереснее и выглядело ярче, внутрь завернем начинку из сыра и горошка.

Приготовьте неординарное диетическое блюдо, соединив нежную куриную грудку с картофельным пюре, свеклой и морковью, придав ингредиентам форму шапочки. Такой ужин непременно удивит родных.

Вкусное и сытное мясное кушанье не обязательно должно быть калорийным, жирным. Из куриной грудки можно сделать аппетитное блюдо с невысокой калорийностью. На подготовку уйдёт несколько минут, всё остальное происходит в духовке.

Ничего не имею против фаст-фуда, но только приготовленного самостоятельно. Один из любимых рецептов всех моих домашних – бурито с разными начинками и соусами. На мой вкус самое удачное сочетание – курица, овощи и омлет.

Хочу поделиться способом приготовления вкусного рагу из замороженного куриного филе и овощей. Этот рецепт подойдёт всем – и тем, кто любит сытные мясные кушанья, и тем, кто придерживается принципов правильного питания.

Любите карпаччо? Я расскажу, как сделать эту закуску в домашних условиях. Рецепт приготовления из куриного филе настолько простой и быстрый, что справится любой, кто умеет держать в руках нож.

Настоящий кулинарный шедевр получится, если соединить куриное филе и айву. А поданное под нежнейшим соусом из сливок и белого вина это кушанье сразу становится по-настоящему изысканным.

Если вы любите различные мясные балыки и карбонаты, вам наверняка понравится пасторма, приготовленная в домашних условиях. Технология совсем не сложная, а результат – бесподобный.

Если запечь куриное филе с чесноком, паприкой и другими специями, мясо приобретет яркий цвет, тонкий аромат и насыщенный вкус. Блюдо, достойное праздничного стола, готовится просто и быстро.

В обычной домашней духовке можно приготовить отменный шашлык из куриной грудки. Главное – правильно замариновать мясо, следуя нашей инструкции, а также выставить нужный температурный режим.

Сочная куриная грудка – это то, что нравится и детям, и взрослым. Если пресное белое мясо зафаршировать спелым виноградом, а затем запечь в духовке, оно получится особенно нежным и вкусным.

«У меня — выходной, готовишь сегодня ты! В кухне найдешь на подложке 3 куриные грудки, остальное, как говорил дед из сказки, поскребешь по сусекам!», сказала я мужу и отправилась с дочкой на Если вы являетесь поклонником риса, способны есть его часто в различных вариациях, то сегодня я поделюсь с вами еще одним способом приготовления этой крупы – по-египетски. Бело-красный, вкусный рассыпчатый рис, ярко-оранжевые кубики Тарелочка густого, что «ложка стоит», сытного супа с пряностями и приятной остринкой будет кстати после возвращения с прогулки домой, надышавшись свежим весенним воздухом, который еще так обманчив, казалось уже теплый, но все Кусочки курицы в карамели из сахара, мёда и соевого соуса получаются очень нежными, так и тающими во рту. И это удивляет, ведь по рецепту курицу не нужно предварительно мариновать. Скорее всего, все

Попробуйте отличное сочетание гороха нут, курицы, лука и томатов – все очень просто, но невероятно аппетитно. Предлагаем рецепт вкусного блюда с полезными рекомендациями.

Куриные грудки, запеченные вместе с яблоками, получаются нежными, сочными и слегка сладкими. На приготовление блюда уходит меньше часа, но результат превзойдет ваши ожидания и удивит гостей.

Куриными котлетами с сыром можно побаловать себя и в праздники, и в будни. Они сытные и питательные, особенно хороши в сочетании с овощным гарниром. Вкус превзойдет все ожидания.

Источник: http://na-vilke.ru/bird/chicken-bird/fillet

Рецепты куриной грудки на сковородке

Куриная грудка очень нежное мясо. Важно не передержать на сковороде больше пяти минут. В противном случае мясо получится сухим, безвкусным. Блюдо будет испорчено.

Обязательно приобретайте свежую грудку. Лучше в охлажденном виде — легче понять, что мясо свежее. Если при надавливании пальцем ямка не исчезает, значит, мясо уже размораживали не известно сколько раз. Проверьте целостность упаковки, дату упаковки продукта. Дата должна быть заводская. Дата, поставленная магазином, возможно, говорит о плохом качестве.

Свежая куриная грудка бледно-розового цвета, среднего размера. Грудки больших размеров — у бройлеров, которых на фабрике кормили гормонами роста.

Куриное филе хорошего качества богато витаминами группы «В», аминокислотами, минералами. Диетическое мясо, с низким содержанием холестерина. Легким белком полезным для пищеварения. Сочетается с любыми продуктами. Фруктами, ягодами, овощами, соусами, маринадами.

Самые легкие, интересные рецепты с фото и подробной инструкцией приготовления. Перед готовкой обязательно промыть грудки. Убрать хрящики, кожицу, жир и кости. Нарезать поперек волокон.

Рецепт №1 «В панировке»

Понадобится:

  • куриной грудки 500 грамм;
  • два, три яйца;
  • половина стакана муки/панировочных сухарей
  • долька чеснока;
  • соль, черный перец.

Приготовление:

Взбить яйца с солью, перцем до однородной массы. Добавить измельченный чеснок, перемешать. Нарезать готовое мясо на дольки среднего размера. Обмокать в муке, яйце, затем снова в муке. Жарить на сковороде в любом масле до золотистой, хрустящей корочки.

Рецепт №2 «В кляре»

Понадобится:

  • куриной грудки 500 грамм;
  • два яйца;
  • молока половина стакана;
  • мука первого сорта;
  • соль, черный перец.

Приготовление:

Нарезать на дольки готовое филе курицы. Взбить яйца с солью, перцем. Добавить молоко, перемешать. Всыпать муку постоянно помешивая до образования консистенции сметаны. Обмокать каждый кусочек в кляре. Обжарить на разогретой сковороде в любом масле до золотистой корки.

Рецепт №3 «Грецкий орех»

Понадобится:

  • куриной грудки 500 грамм;
  • два яйца;
  • грецкий орех двести грамм;
  • горчица острая столовая ложка;
  • мука первого сорта половина стакана;
  • ассорти из овощей замороженное пачка;
  • соль, черный перец.

Приготовление:

  1. Готовые кусочки мяса натереть специями, горчицей. Подержать десять минут.
  2. Обжарить минуту без масла. Орехи измельчить.
  3. Взбить яйца. Обвалять каждый кусочек в муке, яйце, затем в орехах. Обжарить на масле.
  4. После обжарки всех кусочков мяса, обжарить размороженную смесь на той же сковороде.
  5. Подавать мясо с овощами.

Рецепт№4 «Соус терияки»

Понадобится:

  • куриные грудки 700 грамм;
  • соевый соус четыре столовых ложки;
  • жидкий пчелиный мед две столовых ложки;
  • томатная паста столовая ложка.

Приготовление:

Объединить, перемешать соевый соус и мед, добавить пасту. Поставить на медленный огонь, постоянно помешивать. Прогреть в течение пяти минут.

Нарезать на кусочки грудки. Замариновать в остуженном соусе пятнадцать минут. Обжарить на раскаленной сковороде в любом масле до румяной корки.

Приятного аппетита!

Источник: https://vkusnaja-zhisn.ru/osnovy-kulinarii/kurinaya-grudka-na-skovorode.html

Готовим быстро: блюда из куриной грудки на скорую руку

Современные технологии выращивания птицы позволяют в достатке снабжать нас вкусным и нежным куриным мясом. Цыплята-бройлеры, которые достигают товарного веса за 45 дней, готовятся быстро хоть в виде целой тушки, хоть в виде ее отдельных частей. Ну, а блюда из куриной грудки на скорую руку – это вообще беспроигрышный вариант. Полноценный ужин можно приготовить буквально за каких-то полчаса.

Первое, что приходит в голову, когда у нас есть белое мясо и практически нет времени, — это желание по-быстрому приготовить какое-нибудь блюдо из куриной грудки на сковороде. Однозначно получится вкусно и времени потребуется всего ничего.

Куриные грудки в панировке

Ингредиенты:

  • 4 куриные грудки
  • 4-5 столовых ложек панировочных сухарей
  • 1-2 яйца
  • 2 столовые ложки сливочного масла (можно использовать оливковое)
  • соль, перец, мускатный орех

Способ приготовления:

Куриные грудки вымыть, обсушить и придать им форму продолговатой котлеты. Для этого грудку надо завернуть в пищевую пленку и прокатать скалкой, чтобы сделать ее более плоской, а затем с помощью ножа придать нужную форму. Грудки посолить, поперчить и слегка приправить молотым мускатным орехом.

Яйца взбить. Обвалять грудки в сухарях, окунуть во взбитые яйца и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.

Подавать с рассыпчатым рисом, жареным картофелем, свежими или припущенными на пару овощами.

Фаршированная куриная грудка

Ингредиенты:

  • 4 куриные грудки
  • 100 граммов твердого сыра
  • 2 дольки чеснока
  • зелень петрушки, укропа, кинзы
  • 3 яйца
  • панировочные сухари
  • соль, перец, мускатный орех
  • 50 граммов сливочного масла

Способ приготовления:

Натертый на мелкой терке сыр смешать с измельченным чесноком и зеленью. В вымытых, обсушенных, посоленных и поперченных грудках острым ножом сделать своеобразный кармашек и начинить его смесью чеснока, сыра и зелени. Место разреза сколоть зубочистками.

Обвалять в сухарях, обмакнуть в яйцо и повторить все еще раз. Обжарить на масле до золотистой корочки. Блюдо из фаршированной куриной грудки хорошо сочетается с рисом и овощами.

Хрустящие палочки из куриной грудки

Ингредиенты:

  • 500 граммов куриных грудок
  • 150 граммов твердого нежирного сыра
  • 100 граммов оливкового масла
  • Панировочные сухари
  • соль, перец, специи по вкусу

Способ приготовления:

Подготовленные грудки порезать полосками, посолить и поперчить. Обвалять в смеси панировочных сухарей и сыра и быстро обжарить в сильно разогретом масле на сковороде вок до хрустящей корочки. Вкусное блюдо из куриной грудки готово.

Маринованные куриные грудки, запеченные в фольге

Ингредиенты:

  • 500 граммов куриных грудок
  • 1 столовая ложка свежетертого имбиря
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 30 миллилитров сухого белого вина
  • 2 дольки чеснока
  • зелень
  • соль, перец, специи

Способ приготовления:

Грудки вымыть, обсушить, порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и замариновать в смеси оливкового масла, соевого соуса, вина, имбиря, чеснока, зелени и специй на ваш выбор. Выложить мясо вместе с маринадом в плотную фольгу и запечь в духовке при температуре 230 градусов в течение 20 минут.

Готовое мясо выложить на теплое блюдо, а образовавшийся соус уварить до легкого загустения. Подавать блюдо из маринованной куриной грудки с рисом, макаронными изделиями.

Рулеты и куриной грудки

Ингредиенты:

  • 4 куриные грудки
  • 200 граммов свежих шампиньонов
  • 50 граммов твердого сыра
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1 луковица
  • зелень
  • соль, перец, специи
  • 2 яйца
  • сухари

Способ приготовления:

Мясо вымыть, обсушить, завернуть в пленку и осторожно раскатать скалкой, чтобы кусок стал плоским и тонким. Посолить, поперчить и убрать в холодильник.

Подготовленные грибы порезать и обжарить на горячем масле вместе с нарезанным луком, посолить, поперчить, добавить специи на свой вкус. Готовить 5-7 минут. В конце добавить натертый сыр, перемешать и дать ему расплавиться.

Белый хлеб нарезать небольшими кубиками и подсушить на сухой сковороде (ее можно предварительно натереть чесноком). Яйца взбить.

На отбитое мясо выложить ложку начинки и свернуть рулетом, скрепив края зубочистками. Обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в сухариках. Обжарить до золотистого цвета. Переложить в подходящую посуду и поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Подавать с капустой брокколи, приготовленной на пару.

Грудки, жаренные с яблоками

Ингредиенты:

  • 4 грудки
  • 2 средних яблока
  • 1 стебель лука порея
  • 1 долька чеснока
  • панировочные сухари
  • 50 граммов сливочного масла
  • соль, перец, специи (на выбор)

Способ приготовления:

Грудки вымыть, обсушить, порезать небольшими кусочками. Мясо посолить, поперчить, обвалять в панировочных сухарях и обжарить вместе с нарезанным пореем и чесноком.

Яблоки нарезать дольками и обжарить на той сковороде, на которой жарилось мясо в течение пяти минут. Выложить к яблокам мясо с луком и чесноком и прогреть все вместе еще 5-6 минут.

Ингредиенты:

  • 500 граммов куриных грудок
  • несколько ломтиков белого хлеба
  • 150 граммов молока
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 30 граммов сливочного масла
  • соль, перец, мускатный орех

Способ приготовления:

Мясо вымыть и пропустить через мясорубку. Предварительно замоченный хлеб отжать и добавить в полученный фарш, посолить, поперчить, вбить яйцо.

Луковицу очень мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости, лук не должен стать золотистым. Соединить с фаршем и хорошенько все вымешать и выбить, чтобы масса стала однородной и пышной.

Разделать на небольшие овальные котлетки и обжарить их на оливковом масле.

Куриные грудки, запеченные с помидорами черри

Ингредиенты:

  • килограмм грудок
  • 500 граммов помидорчиков черри
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 3 дольки чеснока
  • 150 миллилитров белого вина
  • прованские травы
  • соль и перец

Способ приготовления:

Мясо вымыть, порезать средними кусочками и замариновать в смеси оливкового масла, чеснока, соли, перца, прованских трав и белого вина.

Сложить все в подходящую посуду, сверху выложить надрезанные помидоры и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовить около 25 минут. В конце приготовления загустить соус крахмалом, разведенным в небольшом количестве воды. Сбалансировать вкус.

Мы предложили вашему вниманию несколько рецептов, которые свидетельствуют, что вторые блюда из куриной грудки можно приготовить как в жареном, так и в запеченном виде. Грудки также можно фаршировать сыром, грибами, зеленью. Получается вкусно и без особых затей.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.JLady.ru/vtoroe/vtorye-blyuda-iz-kurinoj-grudki-na-skoruyu-ruku.html

Блюда из куриной грудки: рецепты французской кухни

Куриные грудки, особенно очищенные от костей и кожи, филейные части, — самая вкусная и сладкая часть курицы. К тому же, самая диетическая и полезная, так как не содержит жира и вредных веществ, которые могут быть в других частях птицы (например, в ножках часто накапливаются антибиотики).

Рецептов приготовления, блюд из куриной грудки — огромное разнообразие. В каждой кухне — свои особенности и акценты, свои традиции и предпочтения. В этой статье собраны лучшие рецепты приготовления нежной филейной курятины французской кухни. Некоторые из них очень просты, другие требуют времени и терпения. Но и те, и другие доставят огромное удовольствие и станут настоящим праздником вкуса.

Куриные грудки с грецкими орехами и йогуртом, с травами и вином, овощами и фруктами, сыром и оливками — эти и другие рецепты читайте ниже. Начинает же подборку изложение общих принципов, технологии запекания грудок в духовке. Главное, чтобы у нас было ее понимание, а все остальное — лишь вариации на тему.

Это базовый рецепт приготовления куриной грудки в духовке для салатов и других блюд, в состав которых входит курица. Общее время запекания занимает примерно полчаса. Из 6-8 половинок грудок получается 600-900 г нарезанного кубиками вареного мяса. В процессе приготовления понадобится оливковое масло, соль, перец и веточка любой травы по вкусу. Выпекается мясо при температуре 180 градусов Цельсия. Еще из необходимого — использование фольги, которой рекомендуется застелить форму для выпечки.

Приготовление. Промойте куриные грудки и обсушите их абсорбирующей бумагой. Разложите половинки на фольгу и слегка смажьте кисточкой оливковым маслом, посолите и поперчите. Бросьте сверху веточку травы, если хотите (например, базилика). В зависимости от толщины кусочка, запекать надо от 20 до 30 минут.

Куриные грудки в винном уксусе

Ингредиенты на 4 порции:

  • 4 куриные грудки, филе
  • ¼ стакана томатного сока
  • ¼ стакана красного винного уксуса
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 ст. л. нарезанного орегано
  • 1 ст. л. нарезанного базилика
  • 1 белая луковица
  • 1 красный и 1 желтый болгарский перец
  • 2 помидора
  • соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления куриной грудки в винном соусе

Помойте мясо и высушите бумажными полотенцами. Поместите в небольшую тару, добавьте томатный сок, уксус, 2 ст. л. оливкового масла, чеснок и 1 ст. л. орегано. Накройте крышкой и маринуйте курицу в холодильнике 2 часа.

Очистите и мелко нарежьте лук, перец — пополам и, после удаления семян, —тонкими полосками. Очистите помидоры, удалите семена и разрежьте на 6 частей.

Выньте грудки из холодильника, слейте маринад в кастрюлю и поставьте его на огонь. Доведите до кипения и кипятите 5 минут. Затем убавьте огонь до самого маленького и оставьте на огне, чтобы маринад оставался теплым.

Нагрейте в сковороде на среднем огне 1 ст. л. оливкового масла. Выложите куриные грудки и тушите до готовности. Затем выньте их и удалите излишки жира бумажными полотенцами.

Пассируйте лук и чеснок в той же сковороде до мягкости, добавьте помидоры, слегка придавив их ложкой, чтобы они выпустили сок, добавьте также перец и залейте все маринадом. Верните мясо на сковороду, посыпьте базиликом, приправьте солью и перцем.

Подавайте с макаронными изделиями.

  • Еще больше рецептов из куриного филе НА ЭТОЙ СТРАНИЦЕ.

Куриные грудки с сыром бри и яблочным сидром

Ингредиенты на 4 порции:

  • 4 куриные грудки с кожей       
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средняя луковица, нарезать брусками
  • 1 яблоко (лучше зеленое Granny), крупно нарезать
  • 1 ч. л. сушеного тимьяна
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • 3/4 чашки яблочного сидра
  • 100-150 г сыра бри, снять шкурку и разрезать на куски

Рецепт приготовления куриной грудки с сыром бри:

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, нежно тушите около 8 минут. Добавьте яблок, 1/2 чайной ложки тимьяна , 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и 1/4 чашки яблочного сидра и продолжите тушение около 5 минут (до размягчения яблок). Затем снимите с огня, слегка остудите. Измельчите сыр бри и соедините с яблоками и специями.

Разделите фарш на 4 равные части. Разогрейте духовку до 200 градусов. Оттягивая шкурку с куриной грудки при помощи ножа, размещайте под нее начинку. Сверху посолите и поперчите, разместите в противень и поставьте в духовку запекать на 35-40 минут. Следите за тем, чтобы температура не падала ниже 170 градусов.

Выньте мясо и очистите противень от жира, слив его в небольшую кастрюлю. Добавьте оставшийся яблочный сидр, 1/2 ч. л. тимьяна, 1/4 ч. л. соли и готовьте на среднем огне до уменьшения массы вдвое. Залейте этим соусом мясо и подавайте его к столу.

  • От диетических грудок — к хрустящим куриным крылышкам.

Куриные грудки с каперсами

Ингредиенты на 4 порции: 

  • 4 куриные грудки, филе 
  • 2 ст. л. муки
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 4 шт. зеленого лука
  • 1 ст. л. нарезанного эстрагона (или 1 ч. л. сухого)
  • 1 ст. л. нарезанных каперсов
  • 100-150 г куриного бульона
  • 100 г белого вина
  • 50 г бренди
  • 200 г густых сливок
  • Соль и перец
  • 1 ст. л. измельченной петрушки

Рецепт приготовления куриной грудки с каперсами:

Нагрейте оливковое и сливочное масло в большой сковороде. Обваляйте курятину в муке и обжаривайте в течение 3 минут с каждой стороны. Добавьте зеленый лук, эстрагон, каперсы и тушите еще 5 минут. Затем налейте вина, бульон, коньяк и сливки и варите еще 5 минут. Приправьте солью и перцем .

Подавайте грудки с рисом и макаронами, украсив блюдо мелко нарезанной петрушкой.

Обязательно также приготовьте куриные котлеты по-киевски и пожарские котлеты

Куриные грудки с киви под цитрусовым соусом

Ингредиенты на 4 порции: 

  • 1 л куриного бульона
  • 2 куриных грудки
  • 1 стебель сельдерея, нарезать
  • 1 лук-порей, только белая часть, нарезать
  • 4 киви, разделенных на «лимонные» дольки или кружки
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. сахара
  • 1/8 ч. л. соли
  • 1/8 ч. л. кайенского перца

Рецепт приготовления куриной грудки с киви:

Доведите куриный бульон до кипения в большой кастрюле. Добавьте туда грудки и варите 10 минут, снимая пену. Добавьте сельдерей и лук-порей и варите еще 10 минут. Удалите мясо из бульона и держите его теплым. (Бульон используйте для других целей).

Разложите кусочки киви в произвольном порядке на блюде (можно веером и горкой или по кругу и горкой). Натрите цедру апельсина на терке и посыпьте ею киви.

Смешайте в миске сок апельсина и лимона. Сливочное масло выложите в кастрюлю, добавьте к нему сахар, перемешайте и плавьте минут 5, пока сахар не расплавится и начнет темнеть. Добавьте затем апельсиновый и лимонный соки, постоянно помешивая, пока он не соединится с другими ингредиентами. Варите до тех пор, пока соуса не останется примерно 2 ст. л. Посолите и поперчите его.

Очистите куриные грудки от костей и кожи и нарежьте их тонкими полосками. Разложите полоски сверху на киви и полейте их соусом.

Куриные грудки с дижонской горчицей

Ингредиенты на 4 порции:

  • 1/3 чашки куриного бульона
  • 2 столовые ложки сухого белого вина
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы
  • 1/4 ч. л. сушеного базилика
  • 1/8 ч. л. сушеного эстрагона
  • щепотка перца
  • 4 половинки куриных грудок, без кожи и костей
  • Сливочное или растительное масло для обжарки

Рецепт приготовления куриной грудки с горчицей:

В небольшой миске смешайте куриный бульон, вино, дижонскую горчицу, базилик, эстрагон и перец. Отложите в сторону.

Промойте и обсушите куриные грудки. Смажьте глубокую сковороду небольшим количеством масла, разогрейте и выложите на нее мясо. Обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны, пока оно не подрумянятся.

Снимите сковороду с огня, добавьте бульон и вино. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и кипятите на медленном огне в течение 5 минут, до готовности мяса. Удалите грудки, но сковороду с огня не снимайте, а продолжайте еще 1 минуту уваривать жидкость до 1/4 стакана. Полейте получившимся соком кусочки филе.

Подавайте это блюдо из куриной грудки с рисом или картофелем и зелеными овощами.

Куриные грудки со шпинатом и пармезаном

Ингредиенты на 4 порции:

  • 4-6 куриных грудок, филе 
  • Соль и перец
  • 3 столовые ложки муки
  • 1-2 ст. л. оливкового масла
  • 2 упаковки замороженного шпината (по 350 г)
  • 1/2 чашки свежих хлебных крошек
  • 1 ст. л. растопленного сливочного масла
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/2 чашки тертого сыра пармезан

Рецепт приготовления куриной грудки со шпинатом:

Слегка смажьте жиром противень. Разогрейте духовку до 180 °. Промойте и обсушите грудки птицы. Нарежьте их тонкими полосками равномерной толщины.

Сковороду с маслом разогрейте на среднем огне. Посолите и поперчите мясо, обваляйте в муке, чтобы кусочки покрылись полностью, и тушите на сковороде по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем переложите на противень. Равномерно распределите ложкой поверх размороженный шпинат.

Перемешайте хлебные крошки с растопленным сливочным маслом, добавьте соль и сыр Пармезан, еще раз перемешайте. Выложите эту смесь на шпинат. Выпекайте около 35-40 минут.

Из куриных грудок можно готовить также рулетики из куриного филе в ассортименте.

Куриные грудки с цуккини под чесночным соусом

Ингредиенты на 4 порции:

    • 1/4 чашки сливочного масла  
    • 3 куриные грудки, разрезать пополам
    • 3 стакана кабачков, нарезанных толстыми кусочками
    • 1/2 чашки нарезанного зеленого лука

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/blyuda-iz-kurinyx-grudok/

Сочная куриная грудка. Куриная грудка в сковороде за 15 минут. Рецепт диетического блюда. Блюда из курицы. Курица для спортсмена

Посоветуйте друзьям:

  Мой сын увлекся фитнесом, и тренер посоветовал емуспециальную диету. Основу в этой диете составляло не жирное мясо такое, какговядина и куриная грудка. Сначала я отваривала куриную грудку и запекала ее сразными специями. А один раз была сильная жара, и мне не хотелось включатьдуховку.

И я попробовала приготовить куриную грудку в сковородке под крышкой. Ядобавила любимые специи и немного томатного пюре. Сочная куриная грудка оченьбыстро приготовилась и так понравилась моим детям, что последние три месяца яготовлю курицу для спортсмена только по этому рецепту.

Еще мне очень нравитсяэтот рецепт диетического блюда тем, что готовится куриная грудка в сковороде за15 минут. Как-то к сыну друзья заходили в гости, и он угощал их моим фирменнымблюдом из курицы. Всем ребятам очень понравилась сочная куриная грудка, и онидома своим мамам рассказывали, как им понравилось это мое блюдо из курицы.

  После этого мамы ребят звонили мне испрашивали у меня рецепт диетического блюда из курицы. Давайте вместе с СУПЕРХОЗЯЙКА приготовим сочную куринуюгрудку.  

Куриная грудка в сковороде за 15 минут – рецептприготовления

Необходимые ингредиенты:

Один килограмм куриной грудки;

Пять веточек майорана;

Три столовых ложки томатного пюре;

Соль и перец по вкусу. 

На дно сковороды налить половину томатного пюре, положитьветочки майорана, слегка посолить и поперчить. Вместо майорана можноиспользовать любые специи. 

Выложить куриное филе не плотно. Посолить ипоперчить сверху, добавить две-три столовых ложки воды. Когда закипит жидкостьв сковородке, накрыть ее крышкой. 

Тушить куриную грудку в течение семи минут,потом перевернуть ее и тушить под крышкой еще минут пять-семь. После этоговыключаем огонь и оставляем настаиваться куриную грудку под крышкой в течениедесяти минут. Ну, все теперь можно пробовать сочную куриную грудку.  

Куриная грудка в сковороде за 15 минутвкусная как в холодном, так и в горячем виде. Я делаю с ней бутерброды для сынав школу, это лучше чем с магазинной колбасой. Чтобы бутерброд был полезным,надо взять хлеб из цельно зерновых сортов пшеницы, положить на него ломтикикуриного филе и сверху листик салата или тонкие ломтики огурцов.  

Суперхозяйка  желает всем приятногоаппетита!!!

  Так же СУПЕРХОЗЯЙКА рекомендует вам приготовить другие диетические блюда изкурицы:

Куриныйрулет со шпинатом. Рулеты из куриного филе. Диетическое блюдо из курицы;

Куриная грудка, тушеная с овощами. Рецепт диетического блюда из курицы- куриное филе с овощами; 

Посоветуйте друзьям:

Популярные материалы по теме:

Источник: http://superhozyaika.ru/publ/recepty_kulinarija/vtorye_bljuda_recepty_bljud/sochnaja_kurinaja_grudka_kurinaja_grudka_v_skovorode_za_15_minut_recept_dieticheskogo_bljuda_bljuda_iz_kuricy_kurica_dlja_sportsmena/3-1-0-468

Блюда из грудки куриной: рецепты и советы в приготовлении

Куриное мясо – это одно из самых быстрых в приготовлении. Использовать можно различные части курицы, например, при правильном приготовлении очень вкусными получаются блюда из грудки куриной. Ее диетическое мясо очень полезно, но для приготовления каждого из блюд технология готовки будет отличаться. Только при правильном приготовлении она будет нежной и сочной.

Блюда из грудки куриной: домашний шашлык

Любимое всеми летнее блюдо – шашлык. Однако не всегда есть возможность выбраться на природу, особенно в крупном мегаполисе. В таких случаях можно приготовить шашлыки в домашних условиях, которые получатся ничуть не хуже, чем на костре.

Необходимые продукты:

  • 600 грамм куриной грудки;
  • полтора стакана кефира;
  • две луковицы;
  • половинка лимона;
  • половина чайной ложки зиры;
  • одна чайная ложка куркумы;
  • половина чайной ложки черного молотого перца;
  • одна столовая ложка сухой смеси трав;
  • соль по вкусу.

Подготовим мясо. Порежем его на небольшие кусочки. Затем нужно почистить луковицы и порезать их тонкими полукольцами. С лимона снять цедру на мелкой терке.

Приготовим маринад. Выльем кефир в мисочку. Затем в него нужно добавить специи (которые предварительно нужно растереть), выдавить сок с лимона, затем добавить цедру. Нарезанный лук также положите в кефир. Все хорошенько перемешайте.

Теперь сложите в маринад кусочки мяса и пусть они постоят в нем часа два. После чего мясо нужно вынуть и нанизать на шпажки или палочки для шашлыка.

Палочки предварительно нужно замочить для того, чтобы при приготовлении шашлыка они не сгорели. Замачивать их нужно в обычной воде.

Теперь нанизанные шашлычки можно отправлять в духовку. Для этого ее нужно разогреть до 200 градусов, а потом готовить пятнадцать минут.

Подавать шашлычки лучше с овощным соусом. Для этого измельчите в блендере помидор, сладкий перец, чеснок, зелень и специи. Пропорции подбирайте по своему вкусу. Приятного аппетита!

Блюда из грудки куриной: рулетики

Куриное мясо также отлично подходит для рулетов с разнообразной начинкой. Такие блюда получаются диетическими, а если приготовить соус к ним, то еще и очень нежными.

Необходимые продукты:

  • две куриных грудки (крупные);
  • один пучок зелени;
  • одна крупная головка чеснока;
  • 150 грамм сыра;
  • один кабачок;
  • 125 грамм натурально йогурта;
  • растительное масло;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовим соус. Измельчим веточек пять петрушки и три зубчика чеснока. Теперь в отдельную мисочку выльем натуральный йогурт, добавим измельченный чеснок, зелень, а также все посолим и поперчим. Тщательно перемешаем.

Приготовим начинку. Для этого порежем зелень. Чеснок следует выдавить через чеснокодавку и растереть с солью. Также потрите на крупной терке сыр. Теперь все нужно соединить в мисочке, при желании добавьте чуть молотого перца.

Далее нужно подготовить мясо. Для этого следует разрезать грудку посередине, но не до конца. Затем ее нужно немного отбить через пищевую пленку. Посолите ее и поперчите. Выложите на грудку начинку и заверните в рулет. Повторите так и со второй грудкой. Так они должны постоять минут тридцать.

Пока рулеты настаиваются, приготовьте кабачки. Их нужно очистить, порезать колечками и обжарить на растительном масле. Жарить нужно с двух сторон. Теперь обжарим рулеты.

Сковорода должна быть разогретой и рулеты вначале следует положить швом вниз, чтоб он прожарился и рулетики не распались.

Обжаривать до золотистой корочки минуты три каждую сторону, а доводить до готовности под крышкой в сковороде или в духовке.

Подавать рулетики следует вместе с обжаренными кабачками под йогуртовым соусом. Приятного аппетита!

Блюда из грудки куриной: салат с грибами и курицей

Куриная грудка широко используется и в легких салатах и закусках. Они получаются довольно вкусными, так как куриное мясо гармонирует со многими другими компонентами, например, грибами.

Необходимые продукты:

  • одна варенная куриная грудка;
  • 400 грамм свежих шампиньонов;
  • одна баночка зеленого горошка;
  • один пучок зеленого лука;
  • масло растительное;
  • майонез для заправки;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Для начала нужно приготовить грибы. Их следует вымыть и нарезать средними кусками. Затем обжарить на растительном масле. В конце присолить и добавить перец. Выложить в мисочку.

Нарежем теперь отварную грудку кубиками. Добавим ее в мисочку к грибам.

Теперь вымоем и порежем мелко лук и другую выбранную зелень. Все добавим к грибам с мясом. Откроем банку горошка, сольем воду и высыплем в салат. Осталось добавить необходимое для вас количество майонеза и все перемешать.

Все, можно выкладывать салат в красивый салатник или креманку. По желанию – украсить зеленью. Приятого аппетита!

Блюда из грудки куриной: “Паприкаш”

Для этого блюда курица подходит как нельзя кстати. Дело в том, что по правилам его готовят только из белого мяса. Это традиционное венгерское блюдо, которое очень вкусное и сытное. Замечательно подойдет для ужина или обеда.

Необходимые ингредиенты:

  • 500 грамм куриных грудок;
  • 75 мл подсолнечного масла;
  • 1 грамм сладкой молотой паприки;
  • половина чайной ложки черного молотого перца;
  • две чайной ложки соли;
  • одна луковица;
  • одна столовая ложка пшеничной муки;
  • четыре сладких перца;
  • три столовых ложки сметаны;
  • два зубчика чеснока.

Приготовление начнем с мяса. Для этого вымоем его и порежем на кусочки. Затем посолим и поперчим. Теперь обжарим на растительном масле до тех пор, пока не образуется золотистая корочка.

Тем временем следует приготовить перец. Его нужно очистить от семян, вымыть хорошо, после чего нарезать перчик соломкой, но не слишком мелко.

Очистим луковицу. Ее следует порезать полукольцами.

Тем временем куриные грудки готовы. Их следует вынуть из сковороды в емкость, которую нужно накрыть фольгой, чтобы курица не остыла.

Далее использовать будем ту же сковороду. Если нужно, то следует долить еще масла. Теперь выкладываем на нее лук, жарим до золотистости, после чего выкладываем перец. Обжариваем.

После того как перец размягчился, то в сковороду нужно опять положить курицу. Накрываем под крышкой и тушим минут тридцать на небольшом огне. Иногда переворачиваем.

После того как курица почти приготовилась, в сковороду следует добавить выдавленный чеснок. Теперь добавляем паприку и, если есть необходимость, солим. Хорошо перемешиваем и еще протушим минут десять. Разведем сметану с мукой, добавим в сковороду.

Нужно хорошо мешать, чтобы не образовались комки.

Тушим еще пять минут.

Блюдо готово! Подавать его можно с макаронными изделиями, картошкой-пюре или кашей. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению блюд из грудки куриной

Иногда куриная грудка после приготовления становиться суховата и жестковата на вкус. Что же нужно сделать, чтобы этого избежать?

  • Рекомендуется для отваривания приготовить овощной бульон из лука, моркови, сельдерея, перца горошком и стеблей пряных трав. После чего положить грудку в кипящий бульон, ждете, пока он закипит, накрываете крышкой и варите на среднем огне минут десять. После чего выключаете огонь и даете постоять ей в воде минут пятнадцать.
  • Если вы собрались ее жарить или запекать, то вначале ее лучше замочить в крепком растворе (в нем должна быть соль, сахар, чесночок, специи и ароматные травы). Замачивать грудки нужно в холодном растворе, хотя перед этим его нужно закипятить и дождаться пока он остынет. Это делается для того, чтобы водичка стала более ароматной.
  • Для получения корочки, грудки можно обмазать яйцом или сметаной (кефиром). Тогда мясо, к тому же, сохранит свою сочность.
  • Если вы все же пересушили грудки при приготовлении, то рекомендуется подать ее с вкусным соусом.

Источник: http://www.chto-prigotoviti.com/bljuda-iz-grudki-kurinoj-recepty-i-sovety-v-prigotovlenii/

Кухарим

Курица на завтрак, обед или ужин, в качестве полезного перекуса или праздничного блюда – вариант незаменимый. Приготовление блюд из курицы не занимает много времени, а как приготовить вкусно куриную грудку знают не многие. Поэтому нередко перед хозяйкой или хозяином встает вопрос о том, как приготовить диетическое блюдо из курицы, но так, чтобы блюдо это было очень вкусным и при этом необычным.

Если не знаешь наверняка, как приготовить вкусно куриную грудку, запомни несколько важных правил приготовления куриного мяса. Во-первых, это мясо готовится очень быстро, а при излишней термической обработке даже самое нежное филе превратиться в резиновый кусок.

Во-вторых, диетическое куриное филе имеет слабо выраженный вкус, который нужно обязательно подчеркивать умеренным количеством специй. В-третьих, диетическая грудка — мясо крайне постное, поэтому получится совсем сухим и неприятным по структуре после приготовления, если вовсе лишить блюдо какой-либо заправки или соков при приготовлении.

Как приготовить вкусно куриную грудку знают во всех странах мира: в каждой национальной кухне есть особенные рецепты приготовления, причем во всем разнообразии рецептов можно найти диетический рецепт куриной грудки с содержанием минимального количества жира и холестерина.

Первый рецепт – диетическое блюдо из курицы, которое отличается необычным вкусом и аппетитным видом. Диетическая грудка приобретает совсем иной и необычный вкус, если добавить к ней оригинальный гарнир, а само мясо приготовить по-особенному.

Как приготовить куриное филе с гарниром из рисовой лапши

Чтобы приготовить это диетическое блюдо из курицы, тебе понадобится:

  • диетическое куриное филе (это значит, что тебе придется удалить пленки и остатки жира с мяса) в количестве двух штук
  • манго
  • парочка сладких перцев
  • один помидор
  • растительное масло любого вида
  • специи
  • рисовая лапша для гарнира

Диетическая грудка нарезается толстой соломкой, но не слишком длинной. Мясо заправляется большим количеством перца и разнообразных специй, но их количество будет зависеть только от твоего желания (если тебе противопоказан перец по медицинским показаниям, замени его кориандром, или набором трав, таких как средиземноморские или прованские).

Рецепт этот относится к азиатской кухне, и поэтому разнообразие специй здесь приветствуется. Перец и манго нарезаются аналогичными дольками. После того, как обжаришь курицу на сильном огне до золотистой корочки, отправляй на сковороду перец и через пять минут тушения под крышкой туда же клади манго.

Вся смесь готовится еще десять минут. Оставь немного перца и манго для густого соуса, которым можно заправить любой гарнир: эти ингредиенты достаточно пюрировать в блендере вместе со специями. Тебе остается только отварить рисовую лапшу, украсить ее помидором и подать все вместе к столу.

Курица за счет сока других ингредиентов получается мягкой, во время приготовления вбирает в себя вкусы и ароматы манго и болгарского перца. Это диетическое блюдо из курицы богато витаминами и содержит мало калорий.

Второй диетический рецепт куриной грудки понравится тебе быстротой и простотой приготовления. Куриные рулетики со вкусной начинкой и под классическим соусом хороши в качестве основного блюда или закуски, в зависимости от того, подашь ты их к столу в горячем или холодном виде .

Как приготовить рулеты из курицы

Тебе понадобится:

  • крупное диетическое куриное филе
  • побольше разнообразной зелени
  • 200 грамм натурального йогурта
  • столько же твердого сыра,
  • специи
  • масло
  • чеснок.

Для начала приготовь соус, чтобы он успел настояться: измельчи треть зелени и чеснока, соедини это с йогуртом и специями, хорошо перемешай. Оставшуюся зелень и чеснок тоже измельчи, добавь к ним натертый сыр, соль и чеснок, тщательно перемещай.

Куриную грудку раздели на порции того размера, какого ты хочешь (от этого будет зависеть размер рулетиков). Мясо отбей, но не слишком сильно, чтобы не было больших разрывов. Начинку выкладывай на грудку равномерно и затем без нажима сворачивай в рулетик, дай полежать полчаса.

Разогрей сковороду с маслом и обжарь рулетики с каждой стороны до золотистого цвета. Начинать лучше с обжарки стороны со швом, чтобы все блюдо потом не разваливалось. Если тебе по медицинским показаниям нельзя есть жаренное, то обжарь рулетики либо на сковороде с антипригарным покрытием без использования растительного масла, либо на обычную сковородку налей немного воды и потуши.

Еще пятнадцать минут запекай рулетики в духовке без лишнего жира, полей соусом и подавай к столу. Этот диетический рецепт куриной грудки можно разнообразить, изменяя начинку: отлично подойдут разнообразные сыры, орехи и даже некоторые фрукты.

Диетическое куриное филе станет отличной основой для салата. Нейтральный вкус сочетается с любыми другими продуктами, можно добавить любой соус. Если тебе не хочется долго стоять на кухне, при этом требуется приготовить что-то легкое и диетическое, но все же необычное, попробуй рецепт необычного «зеленого салата».

Рецепт салата из куриной грудки и зелени

Для него тебе понадобится:

  • сваренная куриная грудка
  • сыр моцарелла
  • томаты
  • огурец
  • много листового салата любого вида или даже микс
  • немного грецкого ореха и бальзамического уксуса
  • масло для заправки

Салат нарви крупными кусками, остальную зелень измельчи острым ножом на кусочки, которые тебе нравятся. Овощи нарежь тонкими полукольцами, а морцареллу и курицу – небольшими дольками. На тарелку сначала выкладывается зелень, сверху овощи, а затем сыр и курица.

В качестве заправки используй смешанные уксус и масло. Если тебе противопоказан уксус и вообще любая кислота, оставь просто масло для заправки. Вкус салата немного изменится, но зато он останется очень полезным для тебя. Соус поливается на блюдо сверху.

Такой салат будет хорошим дополнением ужина или отличным перекусом. А самое главное, что в нем не содержится большого количества калорий.

Рецепт курицы в соевом соусе смотри на этом видео:

Источник: http://kuharim.com/goryachee-iz-kuricy/kak-prigotovit-vkusno-kurinuyu-grudku/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Свинина с помидорами и сыром на сковороде
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Лепешки из кукурузной муки на сковороде

Закрыть