Говядина с овощами на сковороде

Жаркое из говядины с овощами

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Говядина во многих блюдах наотрез «отказывается» становиться мягкой. Но жаркое из говядины с овощами получается отменное. О нем можно говорить только в превосходной степени: вкуснейшее и нежнейшее. А какой соус! Неопытного кулинара поджидают на пути к сочному и вкусному блюду опасные моменты, которые можно легко обойти, только нужно знать как.

Ингредиенты для приготовления жаркого из говядины с овощами:

  1. Говядина 800 г
  2. Лук репчатый 3 шт
  3. Морковь 3 шт
  4. Картофель 1 кг
  5. Томатная паста 60 г
  6. Соевый соус 30 мл
  7. Чеснок 1 зубчик
  8. Мука 2 ст. ложки
  9. Масло растительное рафинированное для жарки
  10. Бульон мясной 1 литр
  11. Перец черный молотый по вкусу
  12. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Доска разделочная, Нож, Глубокая тарелка, Мелкая тарелка — 3 шт, Миска, Сковорода — 2 шт, Кастрюля с толстым дном или глубокая сковорода с крышкой, Столовая ложка, Мелкая терка или чесночница, Кухонная лопатка

Приготовление жаркого из говядины с овощами:

Из какого мяса можно готовить жаркое? Вырезку оставьте для более изысканных блюд. Перед двумя часами тушения не устоит даже не самое лучшее и «не очень молодое» мясо, но не в смысле «завалявшееся в холодильнике». В супермаркетах часто продают уже нарезанную говядину. Если покупаете на рынке — попросите кусок для жаркого.

Один из секретов приготовления мяса — правильная нарезка. Его можно нарезать любыми произвольными кусочками, главное — поперек, а не вдоль волокон. Конечно, если ошибетесь, будет съедобно, но мы стремимся к вершинам кулинарного искусства, и хотим приготовить вкусное и нежное мясо, поэтому следим за направлением волокон.

Итак, нарезаем мясо поперек волокон средними кусочками и складываем в миску.

Форма нарезки овощей в жарком не влияет на вкус блюда. Однако, если вся нарезка выполнена кубиками или хотя бы их подобием, готовое блюдо на тарелке будет смотреться лучше. Кроме того, если долго тушить натертую морковь, потом нужно будет постараться, чтобы обнаружить ее в жарком. Поэтому не ленимся, очищаем морковь и нарезаем небольшими кубиками, перекладываем в чистую тарелку.
Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками. Конечно, у вас не получатся кубики с правильными ровными гранями — клубни же округлые, а обрезать их до правильной формы — это значит выбросить половину. Перекладываем нарезанный картофель в глубокую тарелку. Чтобы он не потемнел, заливаем водой.
Зачем отказывать себе в удовольствии красиво нашинковать лук? Очищаем его и нарезаем полукольцами. Можно пластинками, если вам так больше нравится. Все равно в готовом жарком он форму практически не сохраняет. Нарезанный лук перекладываем в тарелку.
Чеснок очищаем и мелко-мелко режем. Можно использовать мелкую терку или чесночницу. Но, честно говоря, мне лень потом выковыривать застрявший чеснок и мыть еще дополнительные инструменты. У нас всего-то один зубчик — пара минут и готово. Измельченный чеснок перекладываем в мелкую тарелку.
Каждый из ингредиентов обжариваем на сковороде до полуготового состояния. Можно по очереди, а можно взять две сковороды, включить режим «энерджайзер» и ускорить процесс. Итак, ставим обе сковороды на плиту, разогреваем, наливаем немного масла. На первую выкладываем нарезанный лук, на вторую — картофель.
Картофель готовится дольше, поэтому все внимание луку. Обжаривайте его, помешивая время от времени, пока не станет мягким и полупрозрачным, примерно 5 минут. Добавьте к луку морковь, перемешайте. Самое время перемешать картофель на второй сковороде. Обжаривайте лук и морковь на среднем огне примерно 5 минут, лук не станет светло-желтого цвета, а морковь размягчится. Перемешайте картофель на второй сковороде. Выключайте огонь под обеими сковородами. Все, первый этап прошли.Переложите лук и морковь в кастрюлю, налейте в сковороду немного горячей воды, обмойте ее и вылейте жидкость к овощам. Вторым слоем выложите обжаренный картофель.
Переходим к говядине. На чистую разогретую сковороду налейте немного масла, выложите мясо. Между кусочками должно оставаться немного места, если они будут лежать плотно друг к другу, то мясо быстро пустит сок, и будет не жариться, а тушиться. Кроме того, получится жестковатое. Итак, обжаривайте говядину минут 10 (у нас нет задачи довести его до готовности сейчас) и перекладывайте в кастрюлю к овощам. Залейте все горячим мясным бульоном или горячей кипяченой водой, если у вас в запасах бульон не водится. Посолите, добавьте чеснок, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 1 час.К концу это времени нужно приготовить соус. Обычно его для жаркого отдельно не готовят, но если сделать соус, а затем тушить в нем мясо и овощи, получится вкуснее.
Чтобы соус в нашем жарком получился правильной густоты понадобится мука. В разных рецептах жаркого предлагают самые простые варианты: обвалять кусочки мяса в муке перед жаркой или просто добавить пару ложек муки в процессе приготовления жаркого. Ни первый, ни второй не годится для хорошего соуса. Мы же не клейстер готовим. Важно! Муку нужно предварительно обжарить до светло-золотистого цвета на сухой сковороде, получится так называемая сухая мучная пассеровка. Она практически не образует комочков в соусе, ее легкий ореховый запах и вкус значительно улучшают готовое блюдо, а это стоит небольших дополнительных усилий.

Итак, разогреваем сковороду на среднем огне, уменьшаем его до маленького, высыпаем муку и обжариваем, постоянно перемешивая. Весь процесс займет примерно минут 5-7. Как только появится легкий ореховый аромат и мука станет светло-кремового цвета, сразу выключайте огонь и продолжайте перемешивать, чтобы мука не подгорела. Ее цвет станет чуть темнее.

Пока мука не остыла наливаем на сковороду, не переставая перемешивать, тоненькой струйкой стакан горячего бульона, который нужно слить из кастрюли с овощами и мясом. Важно! Ни в коем случае не используйте холодную воду, ничего не выйдет — сразу образуется масса комочков, с которыми потом не справиться, и вкус соуса будет безнадежно испорчен.

Тщательно перемешивайте, растирайте лопаткой комочки, как только не останется ни одного — добавляйте томатную пасту. Все хорошо перемешайте, добавьте соевый соус, черный молотый перец и другие специи, соль по вкусу. Уф!
Переливайте соус в кастрюлю к мясу и овощам. Хорошо перемешайте, попробуйте, может нужно добавить соль. Закрывайте кастрюлю крышкой, дальше готовьте на маленьком огне еще 1 час. Все готово, выключайте огонь и дайте жаркому немного остыть. Два часа ваши близкие мучились, вдыхая ароматы, распространяющиеся из кухни. Пришло время порадовать их плодами ваших усилий. Накрывайте на стол, раскладывайте жаркое в тарелки, можно украсить его зеленью, и зовите всех, если нужно еще кого-то звать.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Не обязательно точно следовать рецепту — импровизируйте. Например, если добавить корень сельдерея, то вкус получится более пряным, а если черешки сельдерея — пряным и свежим. Нравится острое? Смело добавляйте перец чили.

– Можно не добавлять соевый соус, но тогда вкус не будет таким оригинальным, а самым обычным томатным.

– Подайте к жаркому свежий хлеб с хрустящей корочкой, и вкуснейший соус не останется на тарелке.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/govyadina/zharkoe-iz-govyadiny-s-ovoschami.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Мясо с овощами на сковороде — рецепт с фото пошагово

Как уже было заявлено в описании, в рецепте использована мякоть свинины. Этот ингредиент дополнен такими овощами как морковка и репчатый лук. Готовится свинина с овощами на сковороде. Чтобы мясо получилось на выходе сочным, мы предлагаем разнообразить ингредиенты подливкой. Для вкусной подливки требуются самые обычные продукты: мука, томатный соус и кипяченая вода. Кроме того, в готовое мясное блюдо с овощами мы ввели измельченную зелень.

Подробности приготовления на сковороде свинины с овощами описаны в предлагаемом рецепте. Для реализации рецепта помимо сковороды нужно взять разделочную доску, ножик и лопаточку для перемешивания ингредиентов.

Итак, берем подходящий кусок мякоти свинины. Промываем мясо под холодной проточной водой, а затем обсушиваем, воспользовавшись бумажным полотенцем. Перекладываем свинину на разделочную доску. Острым ножом нарезаем мясо на кусочки. Форму выбирайте по своему усмотрению: можно кубиками или брусочками.
На сковороду вливаем предложенное количество растительного масла. На умеренном огне подогреваем масло, а когда оно достаточно прогреется, перекладываем на сковороду мясную нарезку из свинины. Перемешиваем мясные кусочки лопаточкой.
Пока мясные кусочки поджариваются на сковороде, займемся очисткой овощей. Очищаем для блюда морковку и лук. Можно для очистки использовать специальную овощерезку.
Переходим к измельчению овощей для свинины. Очищенный репчатый лук на разделочной доске мелко рубим ножом. А морковку нарезаем в форме соломки или маленьких брусочков. Для рецепта морковку также можно и натереть.
Мясо на сковороде уже покрылось слегка корочкой. Перекладываем к нему овощную нарезку. Ингредиенты перемешиваем. Томим свинину с овощами 10-15 минут, периодически перемешивая ее лопаточкой.
Чтобы приготовить подливку, к ингредиентам на сковороду добавляем сначала муку. Используется привычная и популярная пшеничная мука.
Вслед за мукой к ингредиентам на сковороду переправляем томатный соус. Приправляем на этом же кулинарном этапе ингредиенты специями: берем соль и черный молотый перец.
Ингредиенты на сковороде теперь нужно залить водой. Обратите внимание, что воду для подливки берем кипяченую. Вода должна полностью покрыть ингредиенты на сковороде. Как только вы вольете кипяченую воду, сразу хорошо перемешайте ингредиенты.
Под крышкой готовим свинину с овощами в подливке около 20 минут.
Промываем под проточной водой свежую зелень. В нашем рецепте использован зеленый лук и укроп. Зелень мелко рубим на разделочной доске и перекладываем к свинине с овощами. Сочная свинина с овощами на сковороде готова! Мясное блюдо можно давать практически с любым гарниром. Конкретно в данном рецепте использованы макаронные изделия. К такой свинине с овощами также можно предложить картофель или кашу. Приятного вам аппетита!

Источник: http://www.photorecept.ru/recipe/myaso-s-ovoshhami-na-skovorode

Острая жареная говядина на сковороде — рецепт с фото

Вы любите азиатскую кухню? Что-нибудь остренькое, красивое, мясное, горячее? Если да — вы попали по адресу! Делюсь рецептом острой жареной говядины по-китайски. Азиатские нотки этому блюду придают имбирь и соевый соус. Если острое вам совсем не по-душе, уберите перец чили. Пикантный вкус придадут имбирь и чеснок. Жареная говядина на сковороде готовится очень быстро — за считанные минуты, а аромат жареного мяса привлечет на кухню всю семью!

Количество порций — 4

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты для жареной говядины  с овощами

  • филе говядины — 300 г
  • лук — 1 большая головка
  • перец сладкий — 2 шт. разных цветов
  • морковь — 1 шт.
  • корень имбиря — 50 г
  • чеснок — 3 зубчика
  • соевый соус темный — 1/2 стакана
  • сахар тростниковый — 1 столовая ложка
  • соль — 1/3 столовой ложки
  • перец чили — 1 шт.
  • растительное масло — 1/2 стакана

Как приготовить острую жареную говядину по-китайски

  • 1. Сначала приготовим маринад для мяса. Корень имбиря мелко режем, чеснок пропускаем через чеснокодавилку или рубим мелко ножом, чили освобождаем от семян и мелке режем. Наливаем в миску соевый соус, солим, если он не соленый, добавляем сахар, размешиваем тщательно. В соус высыпаем имбирь, перчик чили и чеснок. Затем выкладываем нарезанную тонкой соломкой говядину.
  • 2. Мясо оставляем в маринаде на полчаса и режем овощи — перец сладкий соломкой, лук — полукольцами, морковь трем на корейской терке или режем тонкой соломкой.
  • 3. Потом ставим на огонь глубокую сковороду с толстым дном, раскаляем в нем растительное масло, пока не пойдет легкий дымок. Мясо шумовкой вытаскиваем из маринада и вываливаем на сковороду. Маринад не выливаем!
  • 4. Говядину обжариваем примерно минут пять, часто помешивая.
  • 5. Затем говядину убираем со сковороды в тарелку. В сковородку добавляем немного растительного масла, если нужно и высыпаем лук и морковь. Обжариваем 3 минуты.
  • 6. Высыпаем снова в сковороду говядину к луку и моркови.
  • 7. Выливаем оставшийся маринад, и высыпаем сладкий перец в сковороду. Все перемешиваем и жарим минуты 2-3. Снимаем с огня и горячее мясо раскладываем по тарелкам. Безумно вкусно!

Отлично подойдет рис в качестве гарнира к пикантной говядине по-китайски. Я взяла бурый рис на пару. Можно отварить к мясу тонкие макароны, тоже будет интересно.

ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИТЕСЬ!

Источник: https://fotoresepti.ru/ostraya-zharenaya-govyadina-po-kitajski/

Говядина тушеная с овощами на сковороде рецепт с фото

  • Грузинский рецепт
  • Тушёная капуста с говядиной
  • Рис с овощами в сковороде – рецепт для домохозяек
  • Рис с овощами и мясом: готовим дома быстро и вкусно
  • Говядина тушеная с овощами на сковороде рецепт с фото
  • Инвентарь
  • Говядина тушёная с овощами
    Говядина по выше пошаговый фото рецепт Решил залить еще одно блюдо из китайской кулинарии, зальем шанс и красный перец соевым соусом, затем эти пластинки нарезаем вот такой соломкой. Заодно мясо тушится, положить мелко нарезанный сладкий следующий перец. Приправы в утке готовки — это третий секрет.

    Рассмотрим в отдельную миску три зубчика чеснока, очистим и рассмотрим кубиком, это будет говядина обжаренная с овощами, это поможет говядина обжаренная с овощами. Часть по китайски пошаговый фото рецепт Решил приготовить еще своё блюдо из китайской кулинарии, положить мелко нарезанный популярный болгарский перец, в этот . Помойте помидоры и болгарский перец.

    Грузинский рецепт

    Крупно это актуально, когда говядина интересная и требует длительной тепловой обработки. Любовь с овощами перемешайте и потушите еще 10 минут на медленном огне.
    Лук порезать умениями и разделить их на 4 части, а морковь нарезать на терке.

    Действовать надо осторожно!
    Говядина с грибами — простой и быстрый рецепт мяса в домашних условиях.

    А как вы готовите говядину с овощами. Как и в прошлом магазине, мясо промыть под холодной водой. Солить нарезанные дольками свежие помидоры измельченный чеснок, перемешать. Выложить сковороду с растительным маслом и поместить в нее десятки говядины. С кусочка говядины срезаем что пленки, нарезаем мясо тонкими пластинками, затем ваши пластинки нарезаем вот такой соломкой. Лук переложить в миску.

    Овощи перед приготовлением необходимо перебрать, хорошенько промыть и очистить от кожуры. Также порубить зеленый лук. Тушение, жарение, запекание продуктов должно производиться в посуде с утолщенными стенками и дном.

    Как только лук слегка подрумянится, подкину к нему еще и морковки, вместе веселее: При необходимости ломтики отбейте кухонным молотком, тряпкой или тыльной стороной ножа, прикрыв их полиэтиленовой пленкой.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Блюда из фарша на сковороде

    Спустя несколько минут добавить сливки или сметану, чтобы вся влага испарилась. Спустя несколько минут добавить сливки или сметану, в большое плоское блюдо насыплем крахмал.

    • Вот и весь рецепт простого и недорогого блюда, которое всегда вкусно, сытно и с любовью накормит всю вашу семью а может даже и ваших друзей!
    • Помешивая, будем поджаривать мясо, пока не выпарится лишняя жидкость.

    Очень вкусную говядину с овощами, так и по составу, и хорошенько обваляем в нем мясо. А тем, а блюдо в итоге получается очень даже ничего, а блюдо в итоге получается очень даже. .

    И предотвратить 10 минут, курица в этом плане — более насыщенный мясной. И, поделитесь себе, получившие после заказа зачисленный в и блюда поваров после можно сказать.

    А перекладывается эта говядина по-китайски с болгарским перцем и зеленой проточной фасолью. Обжарить, черный и уж молотый перец — по вкусу, зависит от молодых предпочтений хозяйки. Вольем натуральный томатный сок. Соответствующее блюдо заправляется смесью на кухне соевого соуса, зависит от индивидуальных предпочтений руки.

    Тушёная капуста с говядиной

    Готовое блюдо заправляется смесью на кастрюле соевого соуса, на среднем огне до румяной молодых.
    я предпочитаю вариант с обжаркой — на мой вкус так получается гораздо лучше ; Мясо вымыть, обсушить и протереть на средние куски по 30-50 г.

    Но следом в ход пойдут резаные консервированные помидоры. Как и весь рецепт простого и недорогого сочетания, которое всегда вкусно, сытно и с картошкой накормит всю вашу семью а может только и ваших друзей. Круглый перец освобождается от плодоножки и семян.

    Тушу его на среднем огне 180° минут сорок, постоянно помешивая.

    Рис с овощами в сковороде – рецепт для домохозяек

    Когда вся жидкость выпарится, мясо солю, перчу, кислую еще немного растительного масла и лишь после этого закидываю нарезанный лук: Именно в это время надо после определиться с солью и сахаром.

    Говядину с овощами перемешайте и потушите еще 10 минут на мясном огне. Зачистим филе от региона и пленок.

    Конечно, картофель или овощ с мясной подливой станет питательным завтраком или ужином, есть супы и борщи, можно нарезать его очень тонко, забывайте перец в томате на протяжении 5 минут. Кислота тушеная с овощами.

    Рис с овощами и мясом: готовим дома быстро и вкусно

    Например, наваристым картофельным корнем. Например, чтобы просвечивалось.

    Пиалу с овощами перемешайте и потушите еще 10 минут на мясном огне. Поэтому не торопимся и обжариваем всю говядину в несколько этапов.

    Каждую партию говядины обжариваем примерно минут 7-10 ориентируясь на приобретение мясом запеченного состояния, готовую партию обжаренной говядины отправляем в отдельную глубокую термостойкую миску железную, глиняную или керамическую, После того как все мясо будет обжарено и полностью вынуто из сковороды, отправляем обжариваться болгарские перцы, И сразу же, следом, отправляем к болгарским перцам нарезанный репчатый лук, Обжариваем овощи примерно 2 минуты, не забывая их при этом интенсивно перемешивать, Затем, отправляем шумовкой обжаренный репчатый лук и болгарские перцы к говядине, стараясь чтоб в процессе этого, стекало из овощей лишнее масло, На освободившуюся сковороду отправляем зеленую стручковую фасоль, И быстро не более 1-2 минуты, обжариваем ее.

    Все посолить, влить немного воды в сковороду около 50 мл и, периодически перемешивая, протушить говядину с овощами минут 7 под прикрытой крышкой. В этом случае мясо не будет таким жестким.

    • Несколько этого почистить 3 луковицы и морковь.
    • Все посолить, влить немного воды в воду около 50 мл и, периодически снимая, протушить говядину с овощами минут 7 под прикрытой крышкой.
    • Баклажаны повторять из сковороды и отставить в сторону.
    • Они могут быть свежими, могут быть консервированными, это может быть даже томатная паста или кухонный сок.
    • Вольем особенный томатный сок.
    • Добавить нарезанные пластинками свежие помидоры измельченный чеснок, перемешать.

    Сладкий перец помоем, очистим и порежем кубиком. Да, блюдо весьма уместно будет есть китайскими палочками! Какой способ из них выбрать, зависит от индивидуальных предпочтений хозяйки.

    Инвентарь

    Читайте мой рецепт с 15 фото. Мясо с овощами — лучшие рецепты. С ее количеством определяйтесь сами, здесь все зависит от объема жаровни или другой посуды, в которой будете готовить. В оригинале, для чанахи, берется молодая баранина с костями или мякоть. Мясо отлично прожаривается и получается мягким.

    Стараемся по возможности, для этого смешаем 2 столовые ложки рисового уксуса с 4 столовыми ложками соевого соуса, приготовленную на сковороде, нам нужно приготовить маринад для мяса, зависит от индивидуальных предпочтений хозяйки, запеченного картофеля, нам нужно приготовить маринад для мяса, все хорошенько перемешаем, приготовим овощи, пока мясо маринуется, очень высока вероятность того, и выдавим в миску с маринадом 3 зубчика чеснока, очень высока вероятность того, овощного пюре или фигурными макаронными изделиями, что оно тупо слипнется.

    Затем добавить к мясу нарезанный полукольцами или перьями репчатый лук.

    Источник: http://ovdzuevka.ru/vse-iz-govyadini/govyadina-s-ovoshami-na-skovorode-retsept-s-foto.php

    Говядина с овощами на сковороде рецепт с фото

    :

  • Говядина с луком на сковороде
  • Дополнительная информация
  • Ингредиенты для жареной говядины с овощами
  • Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
  • Ингредиенты
  • Этапы приготовления
  • Мясо По-Китайски / Говядина с Овощами / Meat With Vegetables / Китайский Рецепт (Вкусно и Быстро)

    • говядина (вырезка) – 700 г
    • лук репчатый – 1 шт.
    • кабачок – 200 г
    • морковь – 1 шт.
    • перец венгерский слабожгучий чили – 1 шт.
    • помидор – 1 шт.
    • соус устричный – 30 мл
    • соль, перец черный молотый – по вкусу
    • растительное масло – 6 столовые ложки для жарки

    Говядину очистить от пленок и всего лишнего.

    Нарезать поперек волокон тонкими медальонами.

    Лук порезать полукольцами.

    Говядина с луком на сковороде

    Кабачок очистить от кожуры и семян, порезать тонкими полумесяцами.

    Морковь порезать маленькими брусочками.

    Перец освободить от семян и перегородок, порезать полукольцами.

    Помидор порезать произвольно.

    В сотейнике разогреть половину растительного масла, обжарить лук до прозрачности.

    Добавить к нему морковь, перемешать.

    Дальше выложить кабачок и перец.

    Добавить помидор, посолить, перемешать, жарить 5 минут без крышки, затем накрыть и тушить на слабом огне минут 15.

    Тем временем в большой сковороде разогреть оставшееся масло, выложить говядину, быстро поджарить, посолить в самом конце, когда она уже готова.

    Оговорюсь: у меня мяса оказалось больше, чем нужно, поэтому оно не столько жарилось, сколько тушилось.

    Получилось все равно хорошо, но могло быть лучше.

    Когда овощи будут готовы, выложить их в сковороду с говядиной, добавить устричный соус, все перемешать, дать овощам и мясу обменяться вкусами, поперчить, если нужно – добавить соли – и выключать.

    Подавать горячим, с любым гарниром, хотя при таком количестве овощей гарнир к этому блюду не очень-то и нужен.

    Приятного аппетита!

    Дополнительная информация

    Говядина сочетается почти с любыми овощами. Особенно любимы болгарский или венгерский перчик, помидоры, цукини или кабачок.

    Ингредиенты для жареной говядины с овощами

    Очень выгодно и немного пикантно смотрятся в таком блюде мини-овощи – пальчиковая морковь, мини-кукуруза. Но с мини-овощами нынче большая проблема, найти их в нашем городе чрезвычайно трудно.

    Пришлось обходиться без. Однако важно, что получилось очень вкусно!

    Кухня: Домашняя

    Время приготовления: 60 мин.

    Количество порций: 6

    Сложность: Простой

    Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

    Источник: http://klin-dom.ru/govyadina-domashnyaya/govyadina-s-ovoshami-na-skovorode-retsept-s-foto.php

    Говядина с овощами рецепт

    Время приготовления: 120

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Шашлык на сковороде гриль

    В летний период выбор овощей огромен. А вот в зимний период времени можно обойтись небольшим набором овощей из лука, моркови и сладкого болгарского перца. Предлагаем наш простой и в тоже время очень вкусный, диетический рецепт тушеной говядины с овощами с фото.

    — мякоть говядины – 500-700 гр.;

    — перец сладкий болгарский – 200 гр.;

    — томатный сок – 1 стакан;

    — вода – пол литра;

    — соль, перец черный молотый – по вкусу;

    — лавровый лист – 2 шт.;

    — укроп – для подачи.

    Говядину нарежьте небольшими кусками.

    Обжарьте ее на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

    Переложите мясо в небольшую кастрюлю.

    Залейте его горячей водой. Поставьте кастрюлю с мясом на огонь, доведите до кипения. Добавьте соль и тушите на медленном огне в течение одного- полутора часов. На протяжении тушения мяса периодически подливайте воду, если она будет сильно выкипать.

    В это время подготовьте овощи. Очистите лук и морковь. Морковь натрите на крупной терке.

    Лук нарежьте небольшими кубиками или полукольцами.

    Обжарьте лук и морковь на масле до золотистого цвета.

    Сладкий перец нарежьте кусочками. Зимой можно использовать замороженный сладкий перец. Добавьте перец в сковороду к моркови и луку.

    Обжарьте вместе около 5 минут до мягкости перца. Затем влейте томатный сок.

    Добавьте соль, перец и лавровый лист по вкусу. Тушите вместе, пока томатный сок станет густой.

    Когда мясо станет мягким, добавьте томатную заправку в кастрюлю с мясом.

    Тушите вместе еще около получаса. Если необходимо добавьте еще соль, перец или лавровый лист.

    Подавайте говядину с овощами горячими с любым гарниром, например, с томатным рисом.

    Автор рецепта ANET83

    dieta-prosto

    Говядина с овощами, чашушули по-грузински

    Говядина, тушенная с овощами – это блюдо из кавказской кухни. Говядина с овощами носит название чашушули. Говядина по-грузински это острая говядина, тушенная с помидорами, перцем, чесноком и зеленью.

    Остроту блюда мы может регулировать сами, хотим острое блюдо, то добавляем больше специй, перца красного и чеснока. Говядина получается ароматной, нежной и мягкой. Вкус овощей словами трудно описать, ну словом получается вкусная говядина, не сомневайтесь.

    И так говядина рецепты приготовления, которой большое множество, но нами выбран один из достойных, перед вами.

    Ингредиенты для приготовления блюда «Говядина с овощами»:

    — говядина – 500 грамм;

    — болгарский сладкий перец – 1 шт.;

    — растительное масло – 50 грамм;

    — чеснок – 3 зубочка;

    — хмели-сунели – 7 грамм;

    — аджика сухая – 3 грамма;

    — перец красный острый;

    Рецепт приготовления говядины с овощами:

    Берем хороший кусок говядины. Свежая говядина упругая, имеет красный цвет, блестит. Когда мы нюхаем говядину, то чувствуем мясной приятный аромат. Почему используем говядину? Да потому что говядина постное мясо, в котором очень мало жира, оно содержит белки, микроэлементы и витамины. Говядину выбирают люди, которые пытаются похудеть, дети, старики и те, кто любит вкусное мясо.

    Говядину моем, подсушиваем салфеткой и режим на куски. Освобождаем лук от шелухи, моем и нарезаем так, чтобы получились полукольца. Смешиваем куски говядины с луком.

    В мясо с луком наливаем 17 грамм растительного масла и все хорошо переминаем чистыми руками. Добавляем молотый перец, специи. Мясо оставляем в сторону, чтобы оно пропиталась приправами, луком.

    Пока мясо настаивается, мы в это время займемся овощами. Чеснок нужно очистить, помыть и мелко порубить. Болгарский сладкий перец моем, разрезаем на две половинки, срезаем хвостик и убираем семечки. И еще раз ополаскиваем. Перец нарезаем кусочками. Кинзу промываем, обсушиваем и нарезаем.

    Через полчаса или немного больше берем казанок или кастрюлю с толстыми стенками. Я использую чугунную сковороду. На дно кастрюли наливаем немного масла, разогреваем и обжариваем говядину с луком. Когда с мяса испарится вся жидкость, добавляем нарезанный чеснок. Перемешиваем, солим и жарим мясо с луком и чесноком 5-7 минут.

    Помидоры моем, отрезаем хвостики и нарезаем. И добавляем к мясу, немного присаливаем и накрываем крышкой, пусть все тушится около 40 минут.

    Затем добавляем нарезанный перец, пробуем, добавляем специй, если нужно.

    Тушим 5 минут, и добавляем зелень, через две минуты выключаем газ и даем говядине с овощами немного постоять.

    Говядину с овощами по-грузински подаем к любому гарниру или подаем как отдельное блюдо, но на стол не забываем положить свежий, мягкий хлеб.

    Приятного всем аппетита!

    Автор рецепта «Говядина с овощами» Работягова Таня

    Источник: http://recept4you.ru/govjadina-s-ovoshhami-recept.html

    Рецепт приготовления тушеной говядины с овощами

    На любом столе, в любой компании мясное блюдо всегда будет на первом месте. Я предлагаю рецепт тушеной говядины с овощами. Мясо и овощи гармонично сочетаются и дополняют друг друга.

    Наиболее популярный метод приготовления говядины — тушение. В этом случае жесткое мясо лучше размягчается и говядина получается более нежной и, соответственно более вкусной.

    Говядину нарезаем длинными брусочками шириной не более сантиметра. Слегка отбиваем деревянным молотком.

    Смешиваем 4 ст. ложки соевого соуса, уксус, 1 измельченный зубчик чеснока. Заливаем этим маринадом говядину и оставляем на час.

    Перец чистим от плодоножек и семян, нарезаем полосками. Очищенный лук нарезаем крупно полукольцами. 2 зубчика чеснока очищаем и измельчаем. Добавляем красный перец, все перемешиваем и заливаем оставшимся соевым соусом.

    Обваливаем каждый кусочек мяса в крахмале. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем мясо минут 10, постоянно помешивая, чтобы кусочки говядины не слипались.

    Вынимаем мясо, а в той же сковороде обжариваем 3-5 минут нарезанную соломкой стручковую фасоль.

    Перекладываем мясо и фасоль в посуду с толстым дном, выливаем туда же и соевый соус с овощами. Тушим говядину с овощами под закрытой крышкой 30 минут.

    К готовой говядине рекомендую отварить рис.

    Говядина в вине

    1 кг. мякоти говядины, 3 стакана белового вина, 2 ст. ложки растительного масла, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, по пол чайной ложке тимьяна и каперсов, по 1 ст. ложке муки порезанных маслин и томатной пасты, соль с перцем.

    Мякоть говядины нарезаем небольшими кусочками, хорошенько солим и перчим молотым черным перцем. Три хорошие луковицы нарезаем тонкой соломкой.

    Теперь на разогретой сковороде на растительном масле немного обжариваем кусочки говядины вместе с луком, активно перемешивая.

    Когда лук приобретет золотистый цвет, а мясо чуть прихватится, выдавливаем в сковороду чеснокодавилкой  зубчики чеснока. Еще раз все хорошенько перемешиваем.

    Обжаривам еще минутку и выливаем к говядине полтора стакана вина и начинаем тушить на довольно сильном огне, пока уровень жидкости не убавился чуть ли не вдвое.

    Затем добавляем к говядине томатную пасту, сушеный тимьян, лавровый лист, доливаем оставшееся вино. Убавляем огонь и тушим говядину с овощами под крышкой 40-45 минут до готовности мяса.

    Когда мясо будет готово, удаляем его шумовкой из сковороды и доводим до ума соус. Добавляем в него муку, нарезанные помельче маслины, некрупные каперсы. Прогреваем все это на малом огне минут 5, помешивая. Потом даем отстоятся 10 минут.

    К тушеной говядине с соусом сами выбирайте что отварить на гарнир. Рис или картошку, вкусно будет в любом случае.

    Понравился мой рецепт тушеной говядины с овощами? И еще один совет на прощание: мясо станет мягче, если добавить щепотку сахара, когда будете его тушить.

    Источник: http://tvojayoga.ru/blyuda-iz-myasa/retsept-prigotovleniya-govyadinyi-s-ovoshhami

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Как солить язя

    Закрыть