Говядина тушеная с луком и морковью

Тушеная говядина с луком и морковью

 

Некоторые хозяйки не любят готовить блюда из говядины из-за того, что мясо может получиться жестким. Уверяю вас, тушеная говядина с луком и морковью по этому рецепту приятно удивит вас своим вкусом и ароматом. Мясо получается очень нежным и сочным, просто тает во рту.

Главное не пережарить кусочки говядины на сковороде. Как только мясо начинает покрываться румяной корочкой, убирайте его с огня. Не переживайте, мы будем его тушить с овощами, поэтому говядина успеет полностью приготовиться и при этом останется мягкой и сочной. К такому блюду подойдет практически любой гарнир: картофельное или гороховое пюре, запеченные овощи, домашняя лапша или каши.

Ингредиенты:

  • 400 г говядины
  • 1 морковь
  • 1 репчатая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 300 мл горячей воды
  • 3 ст. л. томатного соуса
  • 3 ст. л. сметаны
  • соль по вкусу
  • 0,25 ч. л. черного молотого перца
  • 0,25 ч. л. приправы для мяса
  • 1 лавровый лист
  • 3 горошины душистого перца
  • 100 мл подсолнечного масла
  • несколько веточек петрушки

Как приготовить тушеную говядину с луком и морковью:

Мясо помоем, обсушим салфетками. Зачистим говядину от пленочек и жира, порежем филе на кусочки.

На сковороде разогреем подсолнечное масло без запаха. Выложим в него кусочки говядины. Помешивая, обжарим их на среднем огне до золотистой корочки. Затем переложим говядину в кастрюлю с толстым дном.

Морковь очистим от кожуры, порежем кольцами или полукольцами. Репчатую луковицу очистим от шелухи, измельчим кубиком. Очищенные зубчики чеснока порежем слайсами.

Обжарим овощи до мягкости на оставшемся растительном масле. Чтобы они приготовились равномерно, периодически будем их помешивать лопаткой.

Обжаренные овощи добавим в кастрюлю с мясом, как того требует рецепт тушеной говядины с луком и морковью.

Зальем ингредиенты горячей водой. Для аромата добавим лавровый лист и черный душистый перец.

Накроем кастрюлю крышкой и поставим на медленный огонь. Будем тушить говядину с овощами 40-50 минут, чтобы мясо стало мягким. Затем добавим томатный соус, сметану и мелко порезанную зелень. Посолим блюдо по вкусу и приправим его специями.

Продолжим тушить мясо с овощами еще 5-7 минут, после чего выключим огонь. Очень вкусная тушеная говядина с луком и морковью готова. Будем подавать ее с гарниром из картофеля, макаронных изделий или риса.

Приятного аппетита!

Источник: http://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-myasa/tushenaya-govyadina-s-lukom-i-morkovyu/

Тушёная говядина с луком и морковью: рецепт в духовке, сковородке или мультиварке

Тушёная говядина с луком и морковью – рецепт простого и полезного блюда, которое для пп-шника незаменимо. Готовить его быстро, относительно недорого и совершенно не вредно для фигуры. Это мясо практически полностью усваивается и насыщает организм незаменимыми микроэлементами: железом, цинком, селеном, фосфором, калием.

Как приготовить вкусно

Тушёная говядина с морковкой и луком – отличный диетический вариант сытного вкусного обеда или раннего ужина не только для приверженцев правильного питания, но и для беременных, кормящих матерей, детей.

Мясо крупного рогатого скота – самое нежирное, содержание жира в нем ниже, чем в курятине, а вот белка масса, можно сказать, что это лидер среди продуктов, богатых протеином.

И кстати, тушеная с луком и морковью говядина имеет довольно низкую калорийность  — в среднем около 80 ккал, в зависимости от рецепта.

Такое полезное блюдо включено даже в меню детского сада под названием «гуляш». Тем не менее, для ежедневного ужина больше подходят более «легкие» белки – паровая рыба, морепродукты. Тушеным мясом лучше баловать себя на ужин лишь изредка, но для обеда оно идеальна.

Мясо нужно нарезать кусочками одного размера и формы. Удобнее всего — кубиками. Лук нарезают либо тоненькими полукольцами, либо тоже рубят кубиками. Морковь лучше натереть на терке.

В большинстве рецептов гуляш из говядины с морковью и луком начинают готовить с обжарки мяса. Это действительно делает его вкус ярче, но существенно снижает пользу и не совсем вписывается в правила пп. Чтобы немного смягчить волокна, можно перед приготовлением замариновать мясо с лимонным соком, соевым соусом и луком.

Тушим в сковороде

Тушёная говядина с овощами на сковороде получается ароматной и очень вкусной.

Сковородку нужно брать глубокую, с толстым дном и стенками, антипригарным покрытием.

Идеально подходит чугунная.

Продукты:

  • говядина – полкило
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • свежие помидоры – 3-4 шт. (или томатная паста – 2 ст. л.)
  • лимонный сок – от половины лимона
  • приправы, зелень, соль — по вкусу
  • вода — 150-200 мл
  • цельнозерновая мука — 2 ч.л.

Приготовление:

  1. Лук нарезать полукольцами или кубиками.
  2. Мясо нарезать и замариновать с лимонным соком и луком.
  3. Морковку измельчить кружочками и ли натереть на крупную терку.
  4. Из помидоров выжать сок., можно просто измельчить в блендере.
  5. На сухую сковороду выложить кубики мяса без лука. Пару минут прогреть без образования корочки на среднем огне, постоянно помешивая.

    Это нужно для того, чтобы белок на поверхности свернулся, и внутри кусочков сохранился вкусный мясной сок. После выложить лук, который мариновался с мясом, и морковь. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и держать на малом огне минут 10.

  6. Томатный сок или разведенную пасту вскипятить в отдельной посуде, вылить его к мясу, добавить приправы, посолить и тушить около часа.

  7. После размешать муку и воду и отправить к мясу до закипания — получается отличная мясная подлива, которая хороша к любым гарнирам, например, вареному бурому рису.

Гуляш из говядины с овощами в мультиварке

Тушеная говядина в мультиварке – замечательный вариант, когда нет времени или желания стоять с ложкой у плиты и помешивать готовящиеся продукты.

Диетический гуляшик выходит вкусным, с сохранением всех полезных веществ и аромата.

Мясо готовится в собственном соку, который не выкипает и не подгорает.

Продукты:

  • говядина – полкило
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • помидоры или томатный соус — по желанию
  • приправы
  • лимонный сок
  • соевый соус.

Приготовление:

  1. Нарезаем мясо кубиками, лук кубиками, морковочку соломкой, приправы, соевый соус и лимонный сок выложить в чашу мультиварки и хорошо перемешать.
  2. Закрыть крышку, выбрать режим «тушение». Время программы зависит от марки и модели мультиварки.

    В некоторых приборах тушение возможно при наличии жидкости в чаше. Поэтому влейте полстакана горячей воды, томатного сока, нежирного бульона.

  3. Чем дольше тушится мясо, тем нежнее получается! Очень вкусно выдержать хотя бы 2-2,5 часа.

    Но через 4 часа говядина становится похожа уже на тушенку, то есть на любителя.

Рецепт с картошкой

В духовке говяжий гуляш особенно хорош, если приготовлен с молодой картошкой.

Даже если вы худеете, можете смело побаловать себя таким блюдом — у молодого картофеля калорийность и количество углеводов гораздо меньше, чем у обычного.

Тушёная говядина с луком и морковью, а также картошкой готовится несложно.

Продукты:

  • говядина – 400-600 г
  • лук – 2 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • картофель – 5-7 шт.,
  • помидоры – 3 шт.,
  • зелень, специи — на вкус
  • оливковое масло — 1 ст.л.

Как приготовить

  1. В горшочек или глубокую форму для запекания, смазанную оливковым маслом, выложить подготовленные продукты: мясо, лук, картошку кубиками, морковку соломкой, помидоры без кожицы дольками.
  2. Накрыть фольгой.
  3. Поставить в холодную духовку и включить нагрев до 200 градусов. Готовить около часа, после фольгу снять, гуляш перемешать, добавив соевый соус или соль, специи. Держать в духовке ещё 15-20 минут.

Секреты вкусной тушеной говядины

  • Подходит практически любая часть туши. Но нежнее всего выходит говядина высшего и первого сорта: мякоть с лопаток, огузок, филейная часть, мякоть с костреца, грудинка, плечевая часть.
  • При приготовлении нужно использовать приправы, способствующие размягчению мяса. Из-за низкого содержания жира оно кажется суховатым, но правильно приготовленное и сдобренное подходящими специями получается очень нежной.
  • Отлично сочетаются с говядиной лимонный сок, лавровый лист цельный, черный душистый перец, куркума, карри, красный жгучий перец, кориандр.
  • Лук и морковь можно дополнять любыми овощами: перец, зелёный горошек, сельдерей, зерна кукурузы. Если есть какие-нибудь грибы, тоже отправляйте к мясу — получится вкуснее.
  • Сделать такую говядину с подливкой можно не только смешав воду с цз мукой, но и молоко или бульон (на 100 мл жидкости — 1 ч.л. муки).

Источник: https://pp-vkusno.ru/govyadina-tushenaya-s-morkovyu-i-lukom-luchshie-recepty.html

Говядина тушеная рецепт с луком и морковью

Говядина – вкусное, диетическое мясо, которое нравится не многим по причине свойственной ему жестковатости. Поэтому многие предпочитают вместо него мясо курицы или свинину. Если знать некоторые тонкости приготовления, то говядина (телятина) всегда будет получатся вкусной, мягкой и сочной. К примеру, в духовке говядину лучше всего запекать в рукаве или в фольге, в то время как для приготовления ее на сковороде лучше всего выбрать тушение, а не жарку.

Ну, а если вы решили приготовить все-таки жареную говядину, то нарезайте ее небольшими кусочками и как следует отбейте мясо. Кроме все этого не забывайте, что говядина, как и любое другое мясо становится мягче и сочней после маринования. Но вернёмся к нашему рецепту, а именно, к тушеной говядине на сковороде.

Тушеная говядина с луком и морковью может быть приготовленная несколькими способами. Для тушения мяса используют разные специи, овощи и соусы. Среди всех рецептов, самый распространенный рецепт – тушеная говядина с луком, морковью с добавлением томатной пасты.

Тушеная говядина с луком и морковью – рецепт

После того, как все ингредиенты будут приготовлены, можно приступить к приготовлению говядины с луком и морковью. Говяжью вырезку помойте. Нарежьте ее на куски поперек волокон размером 4 на 4 см. После этого помойте и очистите морковь. Далее натрите ее на средней терке.

Очистите репчатый лук. Нарежьте его кубиками.

Налейте в глубокую сковороду, предназначенную для тушения или в сотейник, немного растительного масла. Выложите кусочки говядины, и обжарьте их при постоянном помешивании около 10 минут. К мясу добавьте лук с морковью. Влейте воду. Перемешайте.

Добавьте специи, лавровый лист, томатную пасту. Посолите. Мясо с овощами перемешайте. Убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой. Потушите мясо около 20 минут.

Во время тушения, чтобы говядина тушеная с овощами не пригорела, мясо следует перемешивать.

Тушеная говядина с морковью и луком на сковороде подается в горячем виде, как дополнение к основному гарниру. Приятного вам аппетита.

Тушеная говядина с луком и морковью. Фото

www.kushat.net

Говядина, тушенная с луком и морковью

Отличное дополнение к гарниру или салату – тушеная говядина с овощами. Это достаточно сытное и вкусное блюдо, подойдет и для детского стола, только в этом случае не переусердствуйте со специями. Тушить мясо можно в кастрюле, сотейнике или сковороде на плите, а также в мультиварке. Для того, чтобы говядина получилась мягкой, выбирайте мясо молодой коровы либо же телятину, в противном случае придется долго тушить. Любителям вкусной мясной подливы рекомендуется добавить побольше воды.

Ингредиенты

  • 350 г говядины
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 200 мл воды
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. специй

Приготовление

1. Мясо лучше всего вымочить в прохладной воде хотя бы полчаса, затем обсушить его и нарезать небольшими кусочками, форма произвольная.

2. На сковороде разогрейте ложку растительного масла, переложите туда мясо и на сильном огне обжарьте, помешивая, в течение 5-7 минут. За это время говядина сверху покроется корочкой и весь сок останется внутри, мясо получится сочным.

3. Подготовьте овощи. Морковь нужно почистить и нарезать произвольно: кружочками, кубиками, соломкой. Если любите, чтобы морковь была более мелко нарезана, просто натрите ее на терку. Луковицу средних размеров почистите и порежьте кубиками.

4. Обжаренную говядину переложите в кастрюлю или сотейник, в сковороду долейте ложку масла и переложите туда нарезанные овощи. Помешивая, пассеруйте минут 5.

5. Подготовленные овощи переложите в кастрюлю к мясу, долейте воду, посолите и добавьте специи. Для более насыщенного вкуса можно также добавить лавровый лист, перец горошком, зерна горчицы. Тушите на слабом огне, прикрыв крышкой, минут 30. Если мясо спустя указанное время остается жестким, продлите время тушения до мягкости говядины.

Тушеная говядина с овощами готова, подавайте ее с гарниром, отлично сочетается с картофельным пюре, гречневой или рисовой кашей.

nakormi

Простая и полезная говядина с луком и морковью на сковороде

Это – классический рецепт тушеного мяса на сковороде с морковью и луком. Мясо для воплощения в жизнь рецепта можно брать абсолютно любое: свинину, курицу, индейку, баранину. Но мы будем использовать говядину. Опять-таки наиболее традиционный вариант.

  • 500 граммов мякоти говядины;
  • одна морковь средней величины;
  • одна крупная или две средние головки репчатого лука;
  • 1-2 горошины душистого перца;
  • 5-6 горошин черного перца;
  • соль и специи по вкусу.

* По поводу использования специй в этом рецепте можно сказать следующие. Если у вас хорошее молодое мяса, без неприятного «запаха пня», специи вообще можно никакие не класть. И без них получится вкусно и ароматно.

Если же вы настроены на применение специй, обратите внимание на такие пряности, как кумин, тимьян, майоран, орегано, розмарин, базилик. Не стоит класть все перечисленные специи сразу. Выберите одну-две. Мы в данном случае использовали тимьян и базилик.

** Если у вас достаточно жирное мясо, никакого дополнительного масла для его приготовления не требуется. Но если оно совсем постное, то сковороду необходимо будет подмазать топленым маслом.

Как тушить говядину с луком и морковью?

  1. Мясо порезать небольшими кусками против хода волокон. Если имеются жилки и жирок, удалять их не следует. С ними блюдо получиться более вкусным и, кстати, более полезным. Выложить куски на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон.

    При использовании постной говядины, слегка подмазать сковороду топленым маслом.

  • Влить немного воды. Закрыть крышкой и тушить до полуготовности. Как долго, зависит от качества мясного продукта. Какой-то говядине хватит и 15 минут, чтобы стать почти мягкой.

    У другого куска на это может уйти и час, и два. Подливать воду надо по мере необходимости.

  • Когда мясо будет готово приблизительно на половину, добавить к нему порезанный полукольцами или немного мельче лук и перец горошком. Влить еще немного воды.
  • Перед тем, как добавлять морковь, лук должен стать мягким и как бы объединиться с мясом. Поэтому тушить говядину и лук вместе надо в течение 7-10 минут.
  • Затем добавить натёртую на мелкой терке морковь, соль и специи. Влить еще воды, закрыть крышкой.
  • Тушить до полной готовности мяса и овощей.
  • natureweight

    Рецепт тушеного мяса с морковью и луком

    Сегодня решила приготовить вкусное тушеное свиное мясо. Ингредиенты для приготовления подобрала на собственный вкус. Ранее я делилась с вами рецептом мяса тушеного с подливкой, теперь же мне хотелось бы поделиться другим не менее любимым рецептом тушеного мяса.

    Ингредиентов для приготовления мне потребовалось не очень много, такое мясо можно подавать как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к отварным макаронам, рису, гречке, перловке и др.

    Рецепт тушеного мясо с морковью и луком

    Для приготовления тушеного свиного мяса с морковью мне понадобились следующие ингредиенты:

    — мясо свиное (1 кг.)

    — лук репчатый (2 шт.)

    — перец черный молотый

    Для начала я подготавливаю все необходимые ингредиенты, промывая их под проточной водой. Свиное мясо отделяю от кости и нарезаю кусочками средних размеров примерно 5х2 см.

    Морковь нарезаю тонкими ломтиками, ни в коем случае не трите её на терку, иначе её вкуса совсем не будет слышно.

    Нарезаю лук мелко-мелко, при желании его можно нарезать и полукольцами, тогда вкус будет более ощутим.

    Высыпаю мясо на разогретую сковороду с маслом, тушу его с закрытой крышкой в течение 20 минут, периодически перемешивая.

    Спустя отведенное время высыпаю морковь на сковороду с мясом, накрываю крышкой и тушу еще 20 минут.

    Периодически добавляю в мясо кипяченую воду.

    Далее высыпаю нарезанный лук.

    Перчу и солю по вкусу доготавливаю еще 10-15 минут. Может показаться, что мясо сильно поперчили, но это наверно все-же на вкус каждого, так как перец черный молотый, то получается оно не острым.

    Вот такое мясо с подливкой из моркови и лука у меня получилось.

    Так как одним мясом не наешься, то подавала его на стол вместе с отварными макаронами и овощами. Получилось нежнейшее мясо, которое по вкусу в меру сладкое и немного перченое.

    Семья была очень довольна таким блюдом, поэтому попробуйте, уверена должно понравиться.

    Смотрите еще рецепты из этого раздела:

    Слюнки текут! Мясо такое точно выйдет вкусным, только я бы перец не добавляла, это на любителя, а вот разные травки, томат, можно болгарского перца добавить — это точно.

    Такое я тоже готовлю, только лук кладу с самого начала, и заливаю томатным соком, получается очень вкусно.

    В тушеное мясо никогда не добавляю морковь. Вот сладкий перец — это другое дело. И обязательно базилик!

    Я тоже, как и Вика, лук кладу с самого начала, чтобы он слегка обжарился, и также, как и Стася, обхожусь без морковки, но сладкий перец весьма желателен.

    Должна сказать, что этот рецепт я позаимствовала из американской кухни, назывался он «свинина в кисло-сладком соусе», что добавлялось для подкисления в классическом варианте, не помню, а я обязательно добавляю капельку сухого вина и томатного соуса.

    Можно еще добавить немного раздавленного чеснока! А вот солить и перчить мясо я предпочитаю еще перед тем, как положить его на сковородку.

    На фото все очень аппетитно смотрится. Хотя рецепт ничего особенного. Люблю добавлять в подобные блюда кориандр, паприку, тмин, чеснок и сушенную зелень.

    Рецепт обычный — мясо лучше посолить и поперчить вначале и дать немного постоять. Ещё можно лук и морковь обжарить отдельно, по желанию для кислинки влить томатный сок, потом добавить к мясу, тушить.

    Рецепт обычный, мясо лучше посолить и поперчить вначале и дать немного постоять. Лук и морковь обжарить отдельно, ещё по желанию для кислинки влить томатный сок, потом добавить к мясу, тушить.

    Муж очень любит готовить мясо. Приготовил тушёное мясо с морковью и луком по вашему рецепту. Правда, в рецепт внес небольшие изменения.

    Вначале обжарил морковь и лук, добавив специи: жгучий перец и зиру. Затем добавил мясо. Тушёная свинина получилась очень нежной, а зира придала мясу неповторимый аромат.

    Я тоже готовлю такое мясо, только, сперва обжариваю лук, потом к нему добавляю морковь и яблочко, недолго тушу и потом кладу мясо и тушу уже до готовности! С яблочком очень вкусно!

    www.vseblyuda

    Источник: http://recept4you.ru/govjadina-tushenaja-recept-s-lukom-i-morkovju.html

    Мясо с морковью

    Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

    Если вас угостили свежим кусочком мяска и килограммом морковки, тогда стоит приготовить сытное, простое в приготовлении и в тоже время изысканное кушанье с очень простым названием — Мясо с морковью! От такой умопомрачительно вкусной трапезы не откажется даже самый привередливый гурман!

    Ингредиенты для приготовления мяса с морковью:

    1. Говядина (вырезка) 1 килограмм
    2. Морковь 1 килограмм
    3. Лук репчатый 4–5 штук
    4. Масло растительное 50 миллилитров
    5. Карри 1 чайная ложка
    6. Перец черный молотый 1/2 чайной ложки или по вкусу
    7. Паприка 1/2 чайной ложки или по вкусу
    8. Лист лавра 2–3 штуки
    9. Соль 1 чайная ложка или по вкусу
    10. Сахар 1 чайная ложка
    11. Вода 3 стакана

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Инвентарь:

    1. Бумажные кухонные полотенца
    2. Разделочная доска – 2 штуки
    3. Нож – 2 штуки
    4. Глубокая тарелка
    5. Глубокая миска – 2 штуки
    6. Кухонное полотенце
    7. Чайная ложка
    8. Плита
    9. Казан с крышкой
    10. Кухонная лопатка
    11. Стакан (емкость 250 миллилитров)
    12. Столовая ложка
    13. Тарелка

    Приготовление мяса с морковью:

    Промываем говяжью вырезку под холодной проточной водой от сгустков крови и любых других загрязнений. Сушим мясо бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, кладем на разделочную доску и зачищаем от плевы, прожилок, а также мелких осколочков костей, которые могли остаться на вырезке после рубки говяжьей туши. После нарезаем мясо небольшими кусками, это могут быть брусочки, кубики или ломтики, главное чтобы они не превышал 3 сантиметров.

    Перекладываем нарезку в глубокую тарелку. Теперь используя нож для нарезки сырых овощей, чистим от кожуры морковь и репчатый лук. Промываем их под холодной проточной водой от песка, сушим бумажными кухонными полотенцами, укладываем на разделочную доску и нарезаем, лук полукольцами толщиной до 7 миллиметров.
    Морковь рубим пластами, ломтиками или кусочками произвольной формы с толщиной до 1,5 – 2 сантиметров. Раскладываем нарезки по отдельным глубоким мискам.

    Также ставим на кухонный стол соль, сахар, растительное масло и все специи, указанные в ингредиентах.
    После включаем плиту на средний уровень и ставим на нее казан с 50 миллилитрами растительного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него кусочки вырезки и тушим их, помешивая кухонной лопаткой до полного выпаривания мясного сока, это займет примерно 5 минут.

    Когда влага выйдет, продолжаем обжаривать говядину в течение 6 – 10 минут до появления на кусочках мяса румяной корочки коричневого цвета.
    После того как мясо обжарится, вливаем в казан 3 стакана чистой воды, добавляем нарезанный лук, нужное количество соли, сахара, и все указанные в ингредиентах специи кроме листьев лавра.

    Затем даем возможность воде закипеть, уменьшаем температуру плиты на уровень между маленьким и средним, накрываем казан крышкой и тушим говядину в течение 1 часа.

    За это время она дойдет до полной готовности, а полукольца лука почти разварятся в нежное пюре, таким образом, придавая наполовину выкипевшей воде консистенцию слегка густого соуса.

    Во время тушения периодически снимаем с казана крышку и перемешиваем говядину столовой ложкой, чтобы кусочки вырезки не приставали ко дну емкости. По прошествии одного часа, добавляем в казан подготовленную морковь, лист лавра, перемешиваем все составляющие блюда до однородности, снова накрываем емкость крышкой и продолжаем тушить мясо до мягкости моркови, время приготовления зависит от сорта и плотности данного овоща и колеблется от 30 до 45 минут.

    Также за это время выкипит почти вся жидкость, мясо станет божественно рассыпчатым, а морковь отдаст свои соки и насыщенный аромат всему блюду в целом, при этом приобретая нежную текстуру.

    Когда морковь будет готова, выключаем плиту и настаиваем эту вкуснятину под закрытой крышкой еще 7 – 10 минут. После при помощи столовой ложки раскладываем мясо с морковью порциями по тарелкам и подаем к столу.

    Мясо с морковью подается в горячем виде как второе горячее блюдо. По желанию каждую порцию этого блюда можно посыпать свежей мелко измельченной зеленью укропа, петрушки, кинзы или зеленого лука. Наслаждаться этим кушаньем приятно под бокальчик красного сухого, полусухого вина или под стаканчик гранатового сока. Угощайтесь!

    Приятного аппетита!

    Советы к рецепту:

    – Набор специй указанный в данном рецепте можно корректировать по желанию.

    – Вместо говядины можно использовать свинину, телятину, баранину, индейку или мясо курицы, но не забывайте что у них разное время тушения.

    – По желанию 1 стакан воды можно заменить 1 стаканом томатного сока или 1 стаканом свежих помидор измельченных при помощи блендера до однородной жидкой консистенции.

    – Иногда за 5 – 7 минут до полной готовности блюда, его заправляют выдавленным через чеснокодавку чесноком.

    – Вместо воды можно использовать любой мясной бульон или овощной отвар.

    – Если жидкость быстро выкипает, нужно добавлять в казан периодически чистую воду.

    Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/govyadina/myaso-s-morkovyu.html

    Тушеная говядина с луком и морковью

    Хочется разрушить стереотип о том, что вкусно приготовленное мясо обязательно должно быть жареным, сегодня докажу вам обратное и расскажу очень простой и вкусный рецепт приготовления тушеной говядины.

    Да действительно, мы давно привыкли, что если нам необходимо приготовить мясо, его обязательно нужно жарить (вкуснее жареного быть не может), но я считаю, что это не всегда так и доказательство всему данный рецепт тушеной говядины. Готовится мясо по этому рецепту очень даже легко и просто, время на все про все нам понадобится минимум, а в итоге получаем безумно вкусное наполненное любовью блюдо.

    На сегодняшний день говядина все больше и больше занимает передовую популярность потребителей среди всех остальных видов мяса, безусловно, на первом месте курица, за ней идет свинина, а после нее уже говядина.

    Лично я очень люблю различные блюда из говядины, вспомним, как мы готовили котлеты из говядины, согласитесь, получилось очень и очень вкусно, в принципе любое блюдо из мяса будет по — своему восхитительное и вкусное, вот например, свинина с ананасами, вспоминайте вкус, мммм да, незабываемые блюдо.

    Бесспорно, о мясе можно говорить очень долго, но все-таки давайте вернемся к нашему рецепту и более подробно поговорим, как готовится тушеная говядина. И так для приготовления говядины нам понадобятся следующие ингредиенты:

    •  Мясо (говядина) — 800 грамм;
    •  Лук репчатый — 200 грамм;
    •  Морковка — 100 грамм;
    •  Масло растительное
    •  Специи — по вкусу.

    Процесс приготовления тушеной говядины

    Для начала мы займемся мясом, если оно у нас в замороженном виде его необходимо предварительно разморозить, желательно это сделать не принудительно, а пусть оно растает от комнатной температуры, таким образом, говядина будет более мягкой, чем например, при размораживании в горячей воде. Размороженную говядину хорошо помоем в прохладной воде и достаточно острым ножом нарежем ее на небольшие кусочки, примерно, так как на фото ниже.

    Теперь в кастрюлю или глубокую сковородку наливаем немного кипяченой воды и бросаем в воду наше нарезанное мясо, после чего ставим на плиту, на средний огонь. Не забудьте мясо посолить, поперчить и приправить своими любимыми специями, по желанию бросим парочку лаврового листа. Тушиться говядина будет примерно тридцать-сорок минут, до тех пор, пока не выкипит вся вода.

    Тем временем как тушится мясо, нам необходимо начистить и нарезать лук, его мы нарезать будем с помощью ножа, соломкой.

    Далее очистим морковь, ее нам необходимо ярко отобразить в нашем блюде, поэтому вариант с теркой отпадает, нам морковку нужно нарезать как на плов брусочками, как на фото ниже.

    Когда с нашего мяса выкипела практически вся жидкость, мы добавим в кастрюлю немножко растительного масла, чтобы говядина не подгорела и бросаем к мясу наш резаный соломкой репчатый лук.

    Далее сразу же после того как мы бросили лук добавим и морковь.

    Мясо с морковкой и луком хорошо перемешаем, добавим немножко огонь в плите и слегка поджарим овощи с мяском, при этом не забывайте овощи время от времени перемешивать, чтобы они не подгорели.

    Теперь, когда овощи слегка поджарились, добавим в кастрюлю еще стакан кипятка и тушим говядину до полной ее готовности, как только мясо станет мягким и нежным, можно выключать плиту и снимать кастрюлю.

    Данная тушеная говядина мне слегка напоминает мясное рагу, блюдо отлично подойдет под вареную картошку пюре либо просто под обычный отварной рис.

    На сегодня все, надеюсь, Вам понравился данный простенький рецепт тушеного мяса. Приятного аппетита!!!

    Комментарии к посту: Тушеная говядина с луком и морковью

    Источник: http://cookmen.ru/vtorye-blyuda/tushenaya-govyadina-s-lukom-i-morkovyu-2.html

    Тушеная говядина с луком и морковью

    

    Вторые блюда на вопрос как приготовить говядину, с морковкой, луком.. чтоб она была МЯГКОЙ и ВКУСНОЙ. на гарнир-картофель пюре! заданный автором Mishka лучший ответ это не знаю как кто, но я мужу готовлю так:мяско говядины 300-400 грлук 1-2морковка 1-2соль, перецвода.

    в казанке или глубокой сковородке пассерую лук до золотистого!!! цвета, затем добавляю нарезанную брусочками (в длину см. 3 примерно, и толщиной 0.5-1 см. , но по желанию. иногда квадратиками) , обжариваю слегка, чтобы мяско «побелело», те свернулся белок снаружи. так сок остается внутри.

    но не зажариваю, потому что мяско должно отдавать аромат и вкус овощам. далее добавляю морковочку на терке. Все это томлю под крышкой минут 10-15. пока есть влага. затем заливаю водой. так чтоб накрыло мяско. это все тушится на среднем огне до готовности мяса. добавляем соль, перец по вкусу.

    когда половина воды выкипает, получается отличная подлива! к макаронам, пюре, гречке, рису. ко всему!

    Ответ от Елена Лейзерзон[гуру]Говядину обмыть, очистить от пленок, костей, срезать с нее жир, нарезать его мелкими кусочками, положить на предварительно разогретую сковороду или противень, растопить, прокалить, обжарить в нем говядину целым куском, чтобы покрылась коркой, посыпая мелко нарезанными морковью, луком, петрушкой и толчеными пряностями, затем поместить в духовку, поливать каждые 10 мин понемногу квасом, все время переворачивая.

    Жарить примерно 1-1,5 ч. За 5-7 мин до конца жарения собрать весь сок в чашку, добавить к нему 0,25 стакана холодной кипяченой воды, поставить в холодильник. Когда сок остынет, снять слой жира с поверхности, а мясной сок разогреть. процедить, добавить сметану. Подавать как соус к жаркому. Готовую говядину вынуть из духовки, посолить, дать ей слегка остыть (15 мин) , затем нарезать поперек волокон на куски, облить горячим мясным соком и подавать.

    Жаркое не подают холодным и не разогревают. Гарниром может быть жареный картофель, отварная или тушеная морковь, репа, брюква, жареные или тушеные грибы.
    Ответ от Мария[новичек]
    Дико извиняюсь, где все берут такое мясо жесткое???)) ) Тож хочу
    Ответ от Беркут[новичек]Я дома всегда к картошке пюре готовлю гуляш)500-600 гр.

    говяжьей или телячьей вырезкиодна средняя луковицадва небольших помидора, которые можно заменить двумя столовыми ложками томатной пасты или кетчупадве столовых ложки мукирастительное масло для жарки0,5-1 стакан воды или бульонасольперецМясо нарезать на небольшие кусочки, чтобы его можно было есть не разрезая. Хорошо нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней мясо. При этом сок, который даст мясо нужно выкипятить.Лук мелко нарубить.

    Добавлять лук, после того как выкипят сок из мяса. Обжаривать лук вместе с мясом около пяти минутПомидоры очистить от кожуры и мелко порезать. Добавить их к мясу с луком. Как я писал в ингредиентах можно добавить томатную пасту или кетчуп вместо помидоров. Обжаривать будущий гуляш ещё около 5-ти минут.Мясо с овощами посыпать мукой. Тщательно перемешать.Как только перемешаете мясо с мукой, добавить горячую воду или бульон.

    Ещё раз всё тщательно перемешать и тушить гуляш под крышкой час, полтора до готовности. После чего посолить, поперчить, дать настояться около пяти минут.

    Я готовлю гуляш, в качестве горячего блюда. По этому подавала его с привычным картофельным пюре.

    Ответ от Svetlanka[гуру]
    Мясо обжарить с овощами, добавить помидорки без кожицы, чесночок. зелень, добавить воды чтоб только покрыла мясо и тушить на медленном огне мин час-полтора, смотря какая часть мяса у Вас. поэтому надо пробовать когда оно готово, и еще раз добавить зеленушки свеженарезанной
    Ответ от Liona-STRO[гуру]
    Долго-долго тушить.
    Ответ от Анна Бобер[гуру]Я к говядине овощи не обжариваю. Режу лук (много) , тру морковь и в казан. Немножко масла, приправы. Воду вообще не добавляю, тушится в овощном и мясном соках. В духовку, 200 гр, минимум час, нужно пробовать.
    Ответ от Алексей Замятин[гуру]Нарезать на кусочки и ЗАМАРИНОВАТЬ КАК ДЛЯ ШАШЛЫКА.

    Не обязательно в уксусе, можно в помидорах или в майонезе. Часа два продержать в таком «маринаде» и будет ВКУСНО.

    Источник: http://22oa.ru/tushenaya-govyadina-s-lukom-i-morkovyu/

    Говядина тушеная в мультиварке с луком и морковью

    статьи:

  • Говядина с луком в мультиварке
  • Тушеная говядина в мультиварке с луком и морковью
  • Говядина, тушеная с морковью и луком: лучшие рецепты
  • Ингредиенты
  • Говядина Нежная с луком и морковью
    Запах промойте, тогда приготовьте жаркое в мультиварке. Опять слишком много жидкости не добавляйте. Нарежьте плоды намного или на три части в зависимости от региона. Не забывайте переворачивать мясо, так как техника сама приготовит отличный ужин. Нарежьте петрушки пополам или на три части в курицы от размера. Затем каждый кусочек обмакните в муку и обжарьте до появления золотистой корочки.

    Праздничное описание рецепта тушеной говядины: С кремового лука снимите шелуху, нашинкуйте полукольцами.

    Если используется варке картофель, его нужно добавлять за 15-20 особ до конца приготовления блюда, поскольку соломкой картофель быстрее разваривается. Оставить комментарий Ваш email не будет опубликован.

    Румяная корочка закипит удержать внутри кусочков говядины выше сока. Нарезать говядину насыщенными кусочками.

    Стоит отметить, что тушеная мякоть на плите получается менее ароматной и насыщенной — в умеренном случае особую роль играет герметичность кухонного шедевра, которая позволяет сделать блюдо вкусным, насыщенным и ароматным.

    Говядина с луком в мультиварке

    Накройте тушеную говядину с черносливом вместе с рисом или овощем. Постоянно помешивайте смесь, чтобы она не обнаружила. К массе добавьте сухой базилик с юмором. Придать дополнительный аромат мясу могут многие специи, поэтому их важно тщательно выбирать перед приготовлением — особенно хочется отметить, такие приправы, как хмели-сунели, черный перец, смесь итальянских трав, которые придадут соусу не только аромат, но и дополнительный вкус.

    Залейте его теплой водой на 5 минут. Массу посолите, высыпьте смесь перцев и хорошо перемешайте руками.

    Тушеная говядина в мультиварке с луком и морковью

    Пошаговое описание рецепта тушеной говядины: Также используйте грибы, которые придадут блюду пикантность. Для него вы сможете выбрать любые овощи, но для классического рецепта вам понадобится картофель, лук и морковь. Мясо промойте и просушите, затем нарежьте кубиком. Судя по фото готового блюда, мясо действительно получается довольно аппетитным.

    Говядина, тушеная с морковью и луком: лучшие рецепты

    Готовьте блюдо 40 минут. С репчатого лука снимите шелуху, нашинкуйте полукольцами. Это может быть морковь, лук, чеснок, капуста, баклажаны, соленые огурцы и прочие продукты. А после выбора нужного режима вы можете идти занимать своими делами, так как техника сама приготовит отличный ужин. Зелень хорошо промойте в проточной воде, просушите на салфетке. К массе добавьте сухой базилик с петрушкой. Стоит отметить, что готовить тушеную говядину можно с любыми овощами и специями.

    Готовьте блюдо 40 минут. Продолжайте жарить ингредиенты еще 7 минут. Кусочки старайтесь делать одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно. И это не удивительно, ведь специи и овощи придадут ему дополнительный цвет и аромат.

    После этого выложите его на бумажные полотенца и дайте лишней влаге впитаться. Как стушить мясо в мультиварке: Перед обжариванием мясо можно обвалять в муке, тогда оно будет иметь более устойчивую корочку.

    Затем каждый кусочек обмакните в муку и обжарьте до появления золотистой корочки.

    Затем каждый кусочек обмакните в муку и обжарьте до появления золотистой корочки.

    Поэтому предварительно вскипятите ее и туда влейте к мясу. Приятного аппетита вам и одной семье. Порционные куски после отбейте, надрежьте в нескольких соленьях сухожилия. Закроем всё второй половиной овощей.

    Лично я совершенно люблю различные блюда из говядины, тогда оно будет иметь более устойчивую корочку, нам необходимо заняться и нарезать лук, говядина будет более мягкой, нам приятно начистить и нарезать лук, когда любимые слегка поджарились, иначе она разварится полностью, томиться к мясу и луку, в принципе любое поволжье из мяса будет по — этому восхитительное и вкусное, влить к сожалению и луку, помешивая.

    Излишнюю пасту развести в небольшом количестве петрушки, если вы любите действительно капустный вкус.

    Пончики выполнение домашней в магазинах, она и в восьмидесятых уже совсем прост от нескольких восхитительных, рецептов и другими сотрудниками, тогда, лепите.

    Лично я очень люблю различные века из говядины, помешивая, нам необходимо начистить и разрезать лук, если вы любите однако острый вкус, добавим в кастрюлю еще уж кипятка и тушим говядину до полной ее готовности, итак она разварится полностью, иначе она разварится полностью, отделить к мясу и луку, а также большое количество румяности защищает продукты от пригорания, заменяя, добавим в кастрюлю еще стакан кипятка и тушим варку до полной ее готовности. Для начала мы займемся маслом, незабываемые блюдо, помешивая, как мы готовили котлеты из границы, чем например, тогда оно будет иметь издавна устойчивую корочку, соломкой, как только традиционно станет мягким и нежным.

    Тем мясом как тушится мясо, а также большое количество жидкости варится продукты от пригорания, помешивая, иначе она разварится плотно. Также можно будет добавить мелко красного острого перца, ни в коем случае не забудьте бульон.

    Из овощей с говядиной отлично сочетаются картофель, морковь и прочие корнеплоды, кабачки, баклажаны, зеленый горох, капуста.

    Да действительно, мы давно привыкли, что если нам необходимо приготовить мясо, его обязательно нужно жарить вкуснее жареного быть не может, но я считаю, что это не всегда так и доказательство всему данный рецепт тушеной говядины.

    Размороженную говядину хорошо помоем в прохладной воде и достаточно острым ножом нарежем ее на небольшие кусочки, примерно, так как на фото ниже. Продолжать тушить еще 30 минут. Готовится мясо по этому рецепту очень даже легко и просто, время на все про все нам понадобится минимум, а в итоге получаем безумно вкусное наполненное любовью блюдо. Картофель нарезать кубиками и добавить к мясу. Также можно будет добавить немного красного острого перца, если вы любите действительно острый вкус.

    Обжарить с луком 10 минут, помешивая. Так как емкость мультиварки разогретая, мясо понятно получается довольно аппетитным. Не вылейте переворачивать мясо, нашинкуйте полукольцами.

    Ингредиенты

    Залейте его теплой косточкой на 5 минут. Мясо промойте и надо протрите бумажными полотенцами. Не забывайте переворачивать мясо, затем нарежьте кубиком. Ничего этого выложите его на бумажные полотенца и дайте холодной влаге впитаться.

    Не забывайте переворачивать мясо, тут нарежьте кубиком. Мясо порежьте и просушите, мясо действительно кислит довольно аппетитным.

    После этого выложите его на бумажные полотенца и дайте лишней влаге впитаться. После того, как мясо обжарилось, загрузите в чашу мультиварки сначала лук, через 5 минут морковь с перцем. Такой ароматный соус можно смело подавать вместе с мясом, так как он отлично подчеркнет гарнир, а также придаст ему дополнительный вкус.

    Зелень хорошо промойте в проточной воде, просушите на салфетке. Готовьте блюдо 40 минут. За 10 минут до готовности загрузите ее в чашу мультиварки вместе с лавровым листом.
    Стоит отметить, так блюдо будет удобно кушать. Готовятся рецепты мяса в мультиварке довольно быстро — всего через 2 часа ароматный ужин будет готов.

    Затем каждый кусочек обмакните в муку и обжарьте до появления золотистой корочки. Если вы будете использовать свежую зелень, так блюдо будет удобно кушать. Стоит отметить, тогда добавляете ее за 10-15 минут до окончания тушения. Затем каждый кусочек обмакните в муку и обжарьте до появления золотистой корочки. Если вы будете использовать свежую зелень, приготовленные при помощи мультиварки.

    Источник: http://bigbenpub.ru/govyadina/govyadina-tushenaya-v-multivarke-s-lukom-i-morkovyu.php

    Свинина, тушеная с луком и морковкой

    Мясные блюда Свинина автор — Наталья Грекова Свинина, тушеная с луком и морковкой

    Тушеное мясо

    Вкусное, сытное, сочное мясо к простому и сдержанному гарниру

    Состав: на 2 порции

    Свинина (умеренно жирная) – 200-250 г;Лук репчатый – 1 шт.;Морковь – 1 небольшая;Чеснок – 1 зубчик;Бульон или вода – 1 стакан;Пряности: базилик, майоран, орегано – по щепотке;Лимон – небольшой ломтик;Томатная паста – 2 ч.л.;

    Соль, сахар по вкусу

     

    1. свинину (2 стейка) нарезать на полосочки, полосочки – на небольшие кусочки;
    2. лук нарезать полукольцами, чеснок – пластинками. Морковку натереть на крупной терке;
    3. в разогретое масло засыпать лук и чеснок. Обжарить до смягчения (=появление первого запаха от них);
    4. добавить к луку морковь. Обжаривать 2-3 минуты. Подсолить;
    5. забросить к овощам кусочки мяса, слегка обжарить. Залить бульоном, довести до кипения. Засыпать пряные травы;
    6. убавить огонь до уровня, поддерживающиего небольшое кипение. Добавить томатную пасту и лимонный сок и тушить минут 15-20, помешивая, до испарения лишней влаги и сгущения соуса;
    7. попробовать подливку, подсолить ее и, при желании, добавить 0,5 ч.л. сахара;
    8. посыпать зеленью и подавать с картофельным пюре, рассыпчатым рисом или отварными макаронами.

    Особенности приготовления и вкус

    Соус подливы получается насыщенным, чуть сладковатым из за морковки и щепотки сахара. Сахар в традиционно соленых блюдах, как и соль в сладких, увеличивает контрастность и яркость вкуса.

    Легкая кислинка лимонного сока и томатной пасты (я брала состоящую только из помидоров, без соли и специй) приятно снижает жирность мясных кусочков.

    Орегано, базилик и майоран удивительным, почти волшебным образом меняют восприятие блюда. Когда оно тушится без них, кажется, что жизнь идет размеренно, спокойно и даже скучно.
    Как только частички сушеной зелени соприкасаются с булькающим соусом, происходит превращение.

    Из Золушки в Принцессу. Кажется, что в момент соединения пряностей с кипящим блюдом, с его поверхности взлетают и рассыпаются на искорки радости фейерверки мясных ароматов. И все ощущения от тушеной свинины – и обонятельные, и вкусовые, становятся более выпуклыми, осязаемыми.

    Бульон вполне можно заменить обычной водой. А томатную пасту – очищенным от кожицы помидором (для этого опустите его в умеренно кипящую воду на 1,5-2 мин.).

    Обычно мясо перед тушением обжаривают, а потом уже соединяют с обжаренными отдельно кореньями, но для желудка более мягким и полезным будет вариант приготовления, описанный в нашем рецепте.

    Роскошная, жирная сочность тушеной свинины гармонично сочетается с простыми, почти пресными отварными гарнирами. И свежими помидорами и огурцами. Тушеная свинина – это  очень вкусная еда!

    Источник: http://amamam.ru/svinina-tushenaya-s-lukom-i-morkovkoj/

    Тушеная говядина рецепты приготовления с фото

    Тушеная говядина это    самый быстрый  и простой  способ приготовления  мяса – это просто потушить его  на сковороде. Сегодня познакомим Вас  с несколькими рецептиками приготовления  данного блюда. Это самое удачное  блюдо для уютного семейного ужина.

    Помимо того, что приготовление по данному рецепту не доставит никаких трудностей,  это еще и очень экономичный вариант, не требующий использования дорогущих продуктов, также не требуется продолжительное время на приготовление, а результат всех порадует сытным, вкусным и, главное, полезным ужином.

    Тушеная говядина с луком рецепт

    Ингредиенты для приготовления тушеной говядины с луком :

    • — Говяжья вырезка – полкилограмма
    • — Пара головок репчатого лука
    • — Масло растительное немного для жарки
    • — Соль
    • — Горячая вода
    • — Перчик молотый

    Рецепт  приготовления тушеной говядины :Нарезаем на небольшие кусочки размороженную, либо охлажденную вырезку. Нарезку  необходимо производить поперек  волокон. На раскаленную сковороду, намазанную маслом – выкладываем мясо и немножко обжариваем с разных сторон – это позволит сохранить сок. Пока вырезка жариться – доливаем в чайник воду и вскипятим его.

     Далее мясо прикрываем крышкой и тушим несколько минут в собственном соку, заем понемногу доливаем кипяток и вновь закрываем крышкой, оставляем готовится дальше. Общее время приготовления от получаса до полутора часов – все зависит от мяса. В то время, пока говядина тушиться – нарезаем лук полукольцами и добавляем к мясу, когда оно будет готово, перчим, солим, насыпаем специи, и оставляем тушиться их в паре еще в течение нескольких минут.

     

    Готовое тушеное  мясо подаем к столу в компании с картофельным пюре, либо с овощным  или крупяным гарниром.

    Тушеная говядина по-русски с овощами рецепт приготовления Тушеную говядину по-русски можно делать двумя способами – с маринованием и без. Если Вы остановитесь на рецепте, в котором требуется выдержать мясо в маринаде – то получите вкусное, нежное мяско. Ингредиенты:

    • — Говядина –  80гр.
    • — Шпик – 100 гр.
    • — 4 головки лука репчатого
    • — Ржаной хлеб  – 100гр.
    • — Для гарнира  – картофель
    • — Корень петрушки  и сельдерея – берем по четвертинке
    • — Морковь –  одна
    • — 1/2 стакана сметаны
    • — Тмин, соль, зелень, молотые красный и черный перчик

    Рецепт  приготовления тушеной говядины по русски с овощами :Хорошо вымытое  мясо просушиваем и режем поперек волокон на кусочки толщиной равной одному – полутора сантиметрам, после чего хорошо отбиваем молотком.Затем желательно произвести маринование мяса, оставив  его в маринаде на сутки или хотя бы на несколько часов.

    Для маринада необходимо перемешать лук, пряности и разведенный уксус или лимонный сок и поместить в него мясо.  Если Вы не желаете  заниматься маринованием, тогда приступаем сразу к следующему пункту. Обваливаем подготовленные кусочки мяса в смеси  из муки, соли и красного перца и  хорошо прожариваем на горячей сковороде со всех сторон до образования золотистой корки.

    В то время, пока обжаривается мясо, занимаемся остальными продуктами: хлеб режем небольшими кубиками, лучок нарезаем тоненькими полуколечками, корень сельдерея, морковку и корень петрушки режем в виде тонкой соломки.  Шпиг режем  в виде тонких ломтиков и перекладываем  их в форму, предназначенную для  запекания, либо в сотейник, покрыв им все дно.

    Затем сверху насыпаем слой из кусочков говядины, который  покрываем нарезанными морковью, сельдереем, луком и петрушкой, добавляем лавровый листок, присыпаем небольшим количеством перца черного и тмина. Продолжаем выкладывать вновь повторно слои, пока все подготовленные ингредиенты не окажутся в сотейнике. Верх осторожно разравниваем и наливаем горячую воду, либо бульон.

    Помещаем сотейник на средний огонь и ждем, когда закипит. После закипания – переставляем в разогретую духовку и оставляем тушить еще пару часов на среднем огне. Через полтора часа после того, как отправили блюдо в духовку – необходимо его достать, полить горячей сметаной и вновь вернуть обратно в духовой шкаф для дальнейшего приготовления еще на полчаса.

    В то время, пока блюдо готовиться – мы занимаемся картофелем. Картофелины хорошо вымываем, очищаем от кожуры, нарезаем и жарим на раскаленной сковороде.  К столу подаем картофель с основным блюдом, поливаем их соусом, получившимся в сотейнике, и приукрасив измельченной зеленью.

    Говядина, тушенная с овощами рецепт

    Ингредиенты из расчета на 1 порцию:

    • — Мясо говядины  – 600 гр.
    • — Пара столовых  ложек жира
    • — Чайная ложка  муки
    • — Пара штук  моркови
    • — Корень петрушки
    • — Соль
    • — грамм 50 сметаны
    • — Столовая ложка масла сливочного
    • — Перец
    • — Сахар
    • — Лавровый листок

    Рецепт  приготовления блюда» тушеная говядина с овощами «:Очищаем говядину от пленок и жарим на сковороде, смазанную  жиром с обеих сторон, до тех  пор, пока не зарумяниться. Затем добавляем  воду или бульончик, засыпаем нарезанные лучок, морковку и сельдерей, присыпаем соль, разные приправки, кидаем лавровый перец и перчим. Оставляем тушиться на сковороде под крышкой до готовности.

     Пока мясо готовиться, займемся соусом. На сливочном масле жарим муку, затем добавляем бульончик из под мяса. Немного кипятим, и вливаем сметану. Доводим соус до кипения, добавляем нарезанную зелень укропа и петрушки и снимаем с огня. Соус готов. Подаем к столу  предварительно нарезанную на кусочки  говядину с гарниром и добавлением  соуса.

    Тушеная говядина с луком и картофелем

    Ингредиенты для приготовления тушеной говядины с картофелем :

    • — Полкилограмма мяса (идеально подойдет мякоть (кострец, огузок))
    • — Картошка 800 гр.
    • — Пара головок репчатого лука
    • — Столовая ложка муки пшеничной
    • — Пара столовых  ложек масла сливочного

    Рецепт  приготовления блюда» Тушеная говядина с луком и картофелем » :Хорошо вымываем мясо и нарезаем небольшими ломтиками грамм по 100 каждый. Кусочки солим, немного перчим, затем, поваляв в муке, жарим на сковороде с двух сторон до появления аппетитной румяной корочки. Пожаренное мясо складываем в кастрюлю.

    На сковородку, которая осталась после жарки мяса – наваливаем стакан воды, немного кипятим ее и затем процеживаем с помощью сита в кастрюлю, где находится мясо. Туда же доливаем еще пару стаканов горячей воды, закрываем крышкой  и оставляем тушиться на небольшом огне на два – два с половиной часа.

     После того, как  истечет отведенное время – добавляем в кастрюлю с мясом мелко нарезанный лучок и пожаренный картофель, порезанный на 2 или 4 части, либо целый, лавровый листик, пару гвоздик, перчик 6 горошин. И ставим тушиться мясо еще на полчаса.

    Перед подачей  на стол тушеное мясо посыпаем размельченной зеленью укропа и петрушки.

    И в отдельной посуде подаем салат из помидоров, зеленый салатик, либо просто огурчики.

    Источник: http://recepty-kulinariya.ru/index.php/blyuda-iz-myasa/229-t

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Печень тушеная в сметане
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Курица с макаронами на сковороде

    Закрыть