Говядина тушеная с помидорами

Говядина, тушеная с помидорами

Вкус мяса прекрасно сочетается со вкусом томатов. Можно просто подать свежие помидоры (или салат, в котором они являются основным компонентом) к мясу, приготовленному тем или иным способом. А можно ввести помидоры в состав самого основного блюда. Так часто готовят тушеное мясо, в том числе, и говядину (или телятину).

Расскажем, как приготовить тушеную говядину с помидорами.

Говядина тушится значительно дольше, чем мясо других домашних животных, и так как томаты определенным образом воздействуют на мясо благодаря содержащимся в них активным органическим кислотам, важно вовремя добавлять их к тушащемуся мясу.

Следует заметить, что после термической обработки количество полезного ликопина в помидорах возрастает. Тушить помидоры в течение 8-12 минут более чем достаточно, если увеличить время приготовления, они просто превращаются, что называется, в тряпки.

Поэтому томаты добавляем к говядине в последний момент, когда мясо практически уже почти готово.

При отсутствии помидоров (и даже если они есть) можно также использовать томат-пасту.

Рецепт говядины, тушеной с помидорами

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка – около 600-800 г;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • масло растительное – 3-5 ст. ложек;
  • помидоры плотные спелые красные – 3-5 шт. некрупные;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • сухие специи по вашему вкусу;
  • свежая зелень разная.

Приготовление

Нарежем мясо некрупными короткими полосками или брусочками – так оно приготовится быстрее. Готовить можно в казане, сотейнике или глубокой сковороде (в том числе, и в воке).

Прокаливаем масло и слегка обжариваем или пассеруем лук, нарезанный четверть кольцами. Добавляем мясо, перемешиваем лопаткой и слегка обжариваем до изменения цвета, затем уменьшаем огонь и прикрываем крышкой.

Тушим все вместе на малом огне почти до готовности. При необходимости подливаем воды и периодически помешиваем лопаткой.

Телятина будет тушиться примерно в течение 1 часа и 30-40 минут, а говядина – не менее 2-х. Готовность определяем, пробуя на вкус. Когда мясо уже стало достаточно мягким, закладываем сладкий перец, нашинкованный соломкой, и помидоры, нарезанные ломтиками. Можно предварительно бланшировать их, то есть обдать кипятком и снять кожицу, однако следует учесть, что при таком подходе мы потеряем полезные вещества, содержащиеся в кожице.

Готовую тушеную говядину приправляем рубленым чесноком. Подаем тушеное мясо с любым гарниром и овощными салатами, оформив зеленью. К такому блюду лучше всего подавать красные столовые вина.

Источник: https://womanadvice.ru/govyadina-tushenaya-s-pomidorami

Говядина в соусе из томатов с овощами и специями

2 мин. на чтение рецепта /Приготовили: 770 раз /Опубликован: 23.10.2015

Приготовление любого мяса путем припускания с овощами в собственном соку – весьма распространено не только на Кавказе, но и во всем мире. Удивительное и простое блюдо – говядина в соусе, отличное сочетание мяса и томатного соуса с множеством овощей.

Обычно блюдо, в названии которого присутствует сочетание «в собственном соку», воспринимается нами как нечто совершенно натуральное и вкусное, на уровне подсознания. Где-то там у нас заложено, раз в собственном соку, значит без лишнего, без воды и добавок. Обычно так оно и есть. Припускание — один из основных способов тепловой обработки продуктов питания. Причем нет четкой границы между припусканием и варкой в небольшом количестве жидкости. Очень вкусно получается также мясо в вине.

При приготовлении мяса, как правило, жидкости выделяется мало. Но если мясо готовится в составе сложно блюда с овощами, влаги овощей вполне достаточно для готовки. Как исключение, иногда, добавляют немного бульона или воды.Так и говядина в соусе может готовиться с добавкой жидкости или в жидкости, выделяемой овощами.

На Кавказе способ готовки припусканием нескольких продуктов одновременно, распространен так же, как и другие способы готовки: варка, жарка, запекание.

Говядина в соусе из томатов и овощей готовится путем припускания продуктов без добавления жидкости.

Говядина в соусе из томатов и овощей

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 60 мин
  • Готовится за: 1 час 15 мин

Говядина в соусе из томатов и овощей

Ингредиенты

  • 350 гр Говядина
  • 4-5 шт Лук фиолетовый не крупный
  • 1-2 зубчика Чеснок
  • 2-3 шт Помидор
  • 1 шт Перец красный (сладкий)
  • 50 гр Сливочное масло
  • Специи: Соль, хмели-сунели, чабер, базилик, острый перец

Пошаговый рецепт вкусного блюда – говядина в соусе

  1. Говядина в соусе готовится из мяса не самого жирного, но и совсем без жира тоже не очень хорошо. Лучше всего для блюда

    Лучше всего для блюда подойдет нежирная лопатка

  2. Говядину вымыть и разрезать на небольшие куски. Если используются ребра, предварительно разрезать их на кусочки по межреберным промежуткам и нарубить по косточке на кусочки длиной 5-6 см.

    Растопить на сковородке сливочное масло и обжарить на нем говядину

  3. Растопить на сковородке сливочное масло и обжарить на нем говядину. Жарить мясо на среднем огне, помешивая и без крышки.  Время обжарки 12-15 мин.

    Жарить мясо на среднем огне, помешивая и без крышки

  4. Добавить очищенный и нарезанный кольцами лук.

    Добавить очищенный и нарезанный кольцами лук

  5. Обжаривать мясо с луком 5-6 минут.

    Обжаривать мясо с луком 5-6 минут

  6. Красный сладкий перец и мякоть помидоров (без семян и кожицы) измельчить до состояния пюре в блендере. Добавить овощное пюре к мясу, накрыть плотной крышкой и тушить на самом маленьком огне 30 минут. Соус должен едва кипеть.
  7. Влаги от овощей будет достаточно для медленного припускания мяса. Если по каким-то причинам влаги окажется мало (не сочный перец, помидоры с небольшим количеством сока), добавить необходимое количество воды, а еще лучше – натуральный свежий томатный сок. За полчаса говядина томится под крышкой практически до готовности.

    Добавить овощное пюре к мясу

  8. Чеснок очистить. Говядина с соусом из томатов и овощей солится по вкусу. Добавить смесь специй хмели-сунели, немного молотого острого перца и натертый на мелкую терку чеснок, чтобы говядина в соусе была ароматной.

    Добавить смесь специй хмели-сунели, немного молотого острого перца и натертый на мелкую терку чеснок

  9. Перемешать, накрыть сковородку крышкой. Говядина должна тушиться еще 15 минут.
  10. Говядина в соусе из томатов и овощей прекрасно сочетается с картофельным пюре, но вполне может выступать в роли самостоятельного блюда.

    Говядина может выступать в роли самостоятельного блюда

  11. Говядина подается к столу сразу же, не дожидаясь пока она остынет.

Говядина в соусе из томатов и овощей

Я приготовил(а)

Приятного аппетита!

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/govyadina-pripushhennaya.html

Говядина, тушёная с помидорами

  • безе
  • маринованный чеснок
  • соус
  • домашняя
  • мясо
  • говядина — около 800 г; а для маринада
  • лук репчатый – 1 большая луковица
  • перец чёрный горошком – по вкусу, но смелее, он не помешает
  • перец красный чили – по вкусу
  • соус соевый светлый – немало, примерно 50-60 мл; а для приготовления ещё
  • помидоры свежие – 5 штук
  • лук порей – не обязательно
  • хмели-сунели
  • чеснок – 2 зубчика
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить котлеты для бургеров

Не всё же свинину в пакете делать. Приметил в супере говяжье рагу и решил приготовить из него вкусное блюдо. Как говорил мой сосед Серёжа, ветеран войны в Афганистане, «смекнул, прикинул» и вот что придумал. Итак, для начала надо

нарезать тщательно вымытое мясо на желаемые части, добавить порезанный полусаблями свежий репчатый лук.

Перец чёрный горошком раздавить плоскостью ножа и засыпать им мясо. Залить его соевым соусом, хорошо перемешать и оставить под крышкой при сравнительно низкой уличной температуре на одни сутки.

Разогреть до средней температуры сухой тефлонированный сотейник и выложить в него (фактически) замаринованное мясо.

Тем временем залить кипятком пяток свежих помидоров, а по прошествии двух-трёх минут сменить кипяток на холодную воду. Выждать ещё пару минут, после чего ошкурить и располовинить плоды и беспощадно вырезать из них плодоножки.

Выложить половинки томатов на готовящееся мясо и выждать около часа при минимальном кипении, время от времени перемешивая содержимое сотейника. Предупреждаю, аромат готовящегося блюда будет таким приятным, что у вас просто не будет желания докладывать специи. Но на самом деле надо. Добавьте по меньшей мере хмели-сунели и давлено-резаный чеснок перед самым окончанием приготовления блюда.

После первой же ложки вы поймёте — состоялось! Настолько вкусно, настолько сытно, настолько ароматно

Приятного аппетита!

Блюдо приготовлено без воды и без масла, что многих порадует. Мясо вполне достаточно мариновать несколько часов, но сутки просто удобнее. По секрету скажу, что у меня мариновалось двое суток, просто так сложились обстоятельства. Продолжительное маринование мяса изменяет его внешний вид: оно становится тёмным, куски как бы уменьшаются в размерах, приобретают какой-то невзрачный вид.

Пусть это совершенно вас не беспокоит, минут через десять с начала тушения блюдо уже выглядит празднично, а аромат приятно радует. Чтобы понять трансформации вкуса, сначала попробуйте соус на завершающем этапе приготовления блюда, но независимо от того, что он вам (конечно!) понравится, добавьте всё-таки специи и чеснок так, как описано в рецепте.

На снимках очередная моя тарелка: Мне нравится
45  человек оценилиСохранить рецепт
50 человек сохранилиТолько зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/52436

Тушеная говядина с луком, перцем и помидорами (мясная подливка)

Тушеная говядина с луком, перцем и помидорами (мясная подливка)

Подливка из говядины с картошкой

Очень вкусная мясная подливка, которая очень удачно сочетается с гарниром из вареного картофеля или картофельного пюре, с небольшими макаронами (витушками, спиральками, перышками, ракушками и другой мелкой пастой, кроме вермишели, которую лучше добавлять в суп).

Хороша подливка из говядины будет и с вареным или жареным (тушеным) рисом, гречневой кашей и другими вкусными и простыми гарнирами, которые требуют смазки в виде мясной подливки.

В общем, говядина тушатся довольно просто, но вкус у мяса получается великолепным — мягким, сочным и нежным.

Что взять для тушения говядины в подливке

  • Говядина (мякоть) — 1 кг;
  • Лук репчатый = 2 головки;
  • Помидор — 1 штука;
  • Сладкий болгарский перец (паприка) — 1 штука;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Душистый молотый перец — 0,5 чайной ложки;
  • Сливочное масло — 2 столовых ложки.

 Как потушить говядину для подливки

  • Мясо порезать небольшими кубиками и залить водой так, чтобы она только прикрывала мясо. Туда же добавить мелко нарезанный лук и тушить говядину с луком на среднем огне около 1 часа. Изредка помешивать и, при необходимости доливать воду.
  • Перец мелко нарезать и натереть помидор на крупной терке (разрезать его пополам и приложить срезом к терке, шкурка останется в руках). Овощи, вместе с лавровым листом, душистым перцем и мелко нарезанным чесноком, добавить в мясо и тушить еще минут 20.
  • Затем — посолить, попробовать, мягкое ли уже мясо, положить 2 столовых ложки сливочного масла (так подливка будет сочнее) и потушить еще минуты 2.

Особенности приготовления тушеной говядины

 Если подливка жидкая

Если вам кажется, что мясная полива жидковата, можно либо тушить ее дальше, пока не выпарится лишняя вода, либо загустить ее крахмалом либо мукой.

1 столовую ложку муки развести третью или четвертинкой стакана холодной воды  и, помешивая, влить эту смесь в подливку. Когда все снова закипит, мука заварится и загустит мясную подливку!

Как разогреть подливку, загущенную мукой или крахмалом

Если у вас осталась подливка и на следующий день вы вынули ее ее из холодильника, внутри кастрюли будет натуральный холодец. Разогревать такую схватившуюся подливу в мукой или крахмалом надо с осторожностью — на небольшом огне и постоянно помешивая. Иначе — ваша вкусная подливка из говядины пригорит.

Приятного вам аппетита и вкусной подливки с говядиной и овощами!

Источник: http://amamam.ru/tushenaya-govyadina-s-lukom-pertsem-i-pomi/

Говядина тушенная в томатном соусе

Если говяжье мясо отварить до готовности, а затем тушить с мякотью и соком спелых помидор, получится аппетитное мясное блюдо к любому гарниру.

Категория: мясо.

Способ приготовления: варка и тушение.

Ингредиенты:

  • 500 г мякоти говядины
  • 2 крупных помидора
  • крупная луковица
  • крупная морковь
  • 1-2 зубчика чеснока
  • растительное масло (рафинированное)
  • соль, черный перец, лавровый лист, пряные травы (петрушка, укроп), другие специи.

Тушение говядины в томатах

  1. Свежую говядину промойте и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Мясо сложите в глубокий сотейник, залейте водой (примерно 500 мл), поставьте на огонь и доведите воду до кипения.
  3. Убавьте огонь до среднего,снимите всю образовавшуюся пенку, посолите. Для аромата и вкуса можно положить небольшие морковку и луковицу, стебли укропа, петрушки и лавровый лист. Варите на маленьком огне под крышкой 1,5 часа.
  4. Морковь нарежьте кружочками, луковицу – полукольцами.
  5. Спустя 1,5 часа слейте оставшийся бульон (примерно 250 мл) в отдельную емкость. Удалите разваренные зелень и овощи, если добавляли их в бульон. Они свою работу сделали, облагородив говяжий бульон пряным овощным вкусом. Влейте к мясу немного растительного масла (чтобы покрывало дно), добавьте нарезанные овощи.

  6. Периодически помешивая, тушите овощи с мясом на среднем огне 7-10 минут.
  7. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, облейте кипятком, снимите кожицу (как ошкурить помидоры). Стоит заметить, что в наших широтах спелые помидоры бывают лишь в конце лета и начале осени. Поэтому не считается зазорным в остальное время использовать консервированные томаты в собственном соку.

    Их вкус более сладкий и насыщенный, готовое блюдо только выиграет.

  8. Помидоры натрите на крупной терке (или измельчите в блендере), немного посолите, добавьте специи, травы и измельченные зубчики чеснока, перемешайте.
  9. Помидорную «кашицу» выложите к мясу и перемешайте.
  10. Периодически помешивая, тушите мясо в томатах примерно 10 минут.

  11. Залейте мясо стаканом говяжьего бульона так, чтобы жидкость покрывала мясо, перемешайте, попробуйте бульон «на соль». Положите лавровый лист, тушите на маленьком огне под крышкой 40 минут. Совет: если у вас остался говяжий бульон после приготовления этого блюда, вылейте его в пластиковый контейнер и уберите в морозильную камеру. Бульон пригодится при готовке соусов и прочих блюд.

  12. Тушеную в томатном соусе говядину подавайте с любыми гарнирами и овощными салатами.

Это мясное блюдо получается вкусным и сытным, только готовится достаточно долго. А если надо быстро, то купите вырезку и воспользуйтесь вот этим рецептом говяжьей вырезки – приготовьте её с овощами.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Источник: http://na-vilke.ru/govyadina-tushennaya-v-souse-iz-spelyx-pomidor.html

Тушеное мясо с помидорами

Чтобы похудеть, не стоит становиться вегетарианцем, необходимо употреблять ежедневно, помимо овощей и фруктов,  различное мясо, которое обогащено железом и животным белком, приближенным к человеческому.

Курятина, свинина и говядина с бараниной наполнены массой быстроусваеваемых витаминов и микро-макроэлементов, помогающих наращиванию мышечной массы, способствующей естественному сжиганию жировых прослоек.

Также мясо хорошо насыщает и долго переваривается, что создает длительное ощущение полного желудка, отбивающее желание перекусить.

Тушеное мясо с помидорами очень сытное блюдо, в зависимости от того, какое животное вы предпочитаете или птицу, будет зависеть его калорийность. Однако небольшая порция большого привеса не даст, поэтому делаем наше блюдо из свинины. Если не любите Хавронью, возьмите грудку куры без кожи или крольчатину. Главное, чтобы вам пришлось по душе то, что вы собираетесь приготовить.

Тушеное мясо с помидорами. Ингредиенты:

— 500 г свежей свинины без жира;

— пять мясистых помидоров;

— большая сиреневая луковица;

— пара зубчиков сиреневого чеснока;

— одна небольшая свежая морковка;

— крупная соль с молотым перцем, сушеный базилик с укропом по предпочтению;

— масло для жарки.

Тушеное мясо с помидорами. Приготовление:

Промыть свинину и нарезать небольшими брусочками. Морковку натереть или нарезать мелкими брусочками. Очистить сиреневые луковицу и зубчики чеснока, мелко нарубить и отправить на сковороду с кипящим маслом, слегка зарумянить и выложить брусочки свинины и морковку.

Присолить и наперчить, присыпать сухими травками и накрыть крышкой. Через двадцать минут добавить некрупно нарезанные помидоры, тушить еще минут сорок. Тушеное мясо с помидорами готово.

Для пикантности можно, за пять минут до готовности, положить три ложки обезжиренных сливок или сметаны.

Привыкайте к натуральной пище с минимальным количеством химических добавок в виде кетчупов/соусов/сборных  специй. Если вы не можете без них жить, и прием пищи теряет всякую привлекательность – это с одной стороны хорошо, но с другой вы можете заменить все на натуральные приправы. Лук с чесноком, как свежие, так и сушеные, делают вкус блюд насыщеннее.

Специи покупайте только по отдельности, 95%, что вы не приобретете, химические усилители вкуса: базилик, петрушка, лавровый лист, перец, крупная соль, розмарин и другие травы вполне помогут приготовить кулинарный шедевр.

Убавьте прием соли – всего должно быть в меру, но не исключайте ее из рациона питания, как советуют многие «диетологи», она необходима для правильного баланса жидкости в организме.

Источник: http://www.ilovediet.ru/dieticheskie-recepty/tushenoe-myaso-s-pomidorami/

Мясные блюда тушеные. Мясо тушеное — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тушеное мясо

Главная » Мясные блюда » Мясные блюда тушеные

Тушеное мясо – это не только вкусное, но и весьма полезное блюдо, поскольку в нем не используются жареные компоненты и жирные соусы.

В то же время назвать безвкусным и пресным это блюдо никак нельзя, поскольку в его составе почти всегда присутствуют ароматные приправы, овощи и свежая зелень.

Для тушения можно использовать мясо любого вида, главное, чтобы оно было нежирным. Подойдут даже слегка жестковатые части туши, поскольку благодаря долгой тепловой обработке они в итоге станут мягкими и очень вкусными.

Мясо тушеное — подготовка продуктов

Для тушения мясо необходимо вымыть, отделить от костей и нарезать кубиками. Если по рецепту его кусочки должны быть достаточно крупными, их можно слегка отбить. Далее мясо лучше всего обжарить до легкой золотистой корочки, а лишь затем помещать в кастрюлю или гусятницу для тушения. В противном случае (если сырое мясо сразу начать тушить) его цвет в готовом блюде может быть не вполне аппетитным.

Мясо тушеное — подготовка посуды

Для тушения мяса понадобится емкость (кастрюля или сотейник) с толстыми стенками и дном. Замечательно, если в хозяйстве найдется чугунок или гусятница. Кроме того, для первичной обжарки потребуется сковорода подходящего размера.

Рецепт 1: Тушеное мясо с картофелем и зеленью

Описание: Рецепт этого блюда очень прост и вместе с тем оригинален, поскольку предполагает добавление к традиционным продуктам (мясу картофелю) необычных приправ – мяты и тмина. Вкус получается пикантным и ярким, особенно если приправы и зелень используются свежие.

Ингредиенты

300-400 г нежирной свинины6-7 штук средних картофелинсвежая зелень (мята, петрушка, укроп)семена тмина (примерно 2-2,5 ч. ложки)соль (по вкусу)черный молотый перец (по вкусу)растительное или оливковое масло (1-2 стол. ложки)

Способ приготовления

Мясо промыть, нарезать небольшими кубиками. В сковороде или сотейнике с толстым дном разогреть растительное масло, положить в него мясо. Обжарить на среднем огне до полуготовности. Картофель очистить, порезать кубиками, поместить к мясу, обжарить в течение 2-3 минут.

Затем добавить в сковороду тмин, залить кипятком так, чтобы вода едва покрывала продукты. На среднем огне довести до кипения (под крышкой), затем убавить огонь до минимума и положить мелко нарубленную свежую зелень (можно использовать и сухую или замороженную, но аромат будет чуть менее интенсивным).

Тушить до готовности картофеля под крышкой, подавать на стол в горячем виде, можно добавить немного сливочного масла.

Рецепт 2: Мясо, тушеное в соке красной смородины

Описание: Невероятно пикантное и оригинальное блюдо получится, если соединить мясо с кисловатым соком красной смородины. Готовое блюдо имеет очень насыщенный и яркий вкус, который наверняка станет изюминкой любого праздничного стола и не останется без внимания гостей.

Ингредиенты

1 кг нежирной говядины3 стакана ягод красной смородины1,5 ч. ложки сахарного песка1 ч. ложка соли1/2 ч. ложки черного молотого перцарастительное или оливковое масло (по вкусу)

Способ приготовления

Мясо вымыть, нарезать на небольшие кубики. Ягоды красной смородины также вымыть, небольшие веточки и плодоножки можно не удалять. Смородину необходимо отжать через сито, затем жмых переложить в миску, добавить туда примерно полстакана воды, перемешать и еще раз отжать.

На сильном огне разогреть масло в сковороде или сотейнике в толстым дном и стенками, затем положить туда нарезанное мясо. не убавляя огонь, жарить его примерно 7-10 минут, пока не выпарится жидкость и оно слегка не подрумянится. Затем добавить к мясу сок смородины, сахар, перец и соль. Довести до кипения и убавить огонь до минимума.

Тушить до готовности под крышкой, периодически помешивая. Подавать лучше всего с вареным картофелем.

Рецепт 3: Мясо, тушеное в пиве

Описание: Это блюдо наверняка придется по вкусу представителям сильной половины человечества, ведь в нем соединяются излюбленные мужчинами продукты: мясо и пиво. Так кушанье отлично подойдет, например, для мальчишника, хотя и на повседневном столе оно вполне уместно.

Ингредиенты

0,5-0,6 кг нежирной говядины3 средние луковицы8-10 средних картофелин500 мл светлого пивасливочное и растительное масло (по вкусу)1 лавровый лист4 веточки тимьянасоль, белый перец (по вкусу)

Способ приготовления

Говядину вымыть, нарезать порционными кусками, слегка отбить. На сковороде с высокими бортиками разогреть растительное масло, поместить туда мясо и обжарить до золотистой корочки, посолить и поперчить по вкусу. Затем налить в сковороду пиво, добавить тимьян лавровый лист, закрыть крышкой и тушить 10-15 минут на среднем огне.

В гусятницу или другую подобную емкость выложить нарезанный пластинками картофель, сверху положить слой мяса, тушеного в пиве, затем нерезаный тонкими кольцами лук, предварительно обжаренный до золотистого цвета, а сверху – еще один слой картофеля.

Все это залить пивом, в котором тушилось до этого мясо, закрыть крышкой и тушить на слабом огне около 1 часа.

Рецепт 4: Мясо, тушеное с черносливом и медом

Описание: Это блюдо понравится любителям необычных сочетаний в кулинарии, поскольку оно имеет сладковатый вкус меда. Поклонники восточной кухни могут дополнить рецепт любимыми приправами и пряностями.

Ингредиенты

800 г свинины или говядины1 луковица150 г чернослива без косточек100 г меда1 стол. ложка томатной пастырастительное масло, соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления

Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Лук нарезать кольцами, также обжарить до золотистой корочки отдельно от мяса. Затем положить лук и обжаренное мясо в емкость для тушения с толстым дном и стенками, добавить томатную пасту и чернослив. Тушить на слабом огне до готовности мяса. Когда оно уже почти готово, в емкость добавить мед, соль и перец по вкусу.

Тушеное мясо — полезные советы опытных кулинаров

1. Если мясо попалось суховатое или вы переборщили с обжаркой, при тушении можно добавить в емкость немного воды.

2. Нарезать мясо лучше всего в полузамороженном виде, поскольку в этом случае оно режется гораздо легче.

zhenskoe-mnenie

Вкусное тушеное мясо. Рецепт приготовления

Тушеное мясо можно отнести к классическим кулинарным рецептам. Оно прекрасно сочетается с любым гарниром и является традиционным вторым блюдам. Дополнять основной рецепт можно любыми ингредиентами. Тушеное мясо можно приготовить с грибами и различными овощами.

Простота приготовления является главным достоинством, которым обладает тушеное мясо. Рецепт его приготовления занимает мало личного времени, но тушится оно немного дольше. Хотя в это время можно заняться приготовлением гарнира или салата. Итак, готовим классическое тушеное мясо с морковью. Изначально приготовим все ингредиенты. Необходимо почистить одну луковицу и морковь. Далее берем примерно 800 грамм свинины и режем ее средними кубиками.

После этого добавляем к ней соль и любой перец. Мясо хорошо перемешиваем. Теперь приступаем к обжарке. Для этого разогреваем сковородку и добавляем в нее растительное масло. Выкладываем на нее мясо. Обжариваем его со всех сторон до получения красивой коричневой корочки. Затем выливаем в сковородку примерно 150 мл томатного сока, который можно заменить при необходимости разведенной томатной пастой.

Убавляем огонь и оставляем мясо тушиться под крышкой около одного часа.

В процессе тушения должна испариться жидкость. Если этого не произошло, то можно приоткрыть или снять крышку. В это время режем лук небольшими кусочками. Точно также нарезаем морковку. Добавляем в сковородку немного майонеза и выкладываем нарезанные овощи. Тушим еще минут 15, пока овощи не станут мягкими. Вот и готово тушеное мясо. Рецепт не требует много ингредиентов. Овощи, которые входят в рецептуру, всегда есть у каждой хозяйки.

Очень часто добавляют вино в тушеное мясо. Рецепт такого блюда приобретает новые оригинальные вкусовые нотки. Предлагаем приготовить баранину тушеную в вине. Берем необходимое количество баранины. Лучше, если это будет молодой ягненок.

Соединяем вместе нарезанный мелко тмин, также нарезанный свежий розмарин, соль и немного молотого перца. Этой смесью натираем каждый кусочек мяса. Затем обжариваем их на сковороде со всех сторон, чтобы мясо сохранило в себе все соки в процессе приготовления.

Далее откладываем мясо в сторону, позаботившись о том, чтобы оно оставалось теплым.

Чистим и нарезаем небольшими кусочками лук и морковь. Также поступаем и с тремя средними зубчиками чеснока. Затем все овощи обжариваем на оливковом масле до мягкости. Выкладываем к обжаренным овощам мясо и добавляем хорошее красное, лучше сухое вино.

Даем жидкости в сковороде закипеть и убавляем огонь. Накрываем мясо с овощами крышкой и оставляем тушиться на один час. Мясо тушеное в вине получается невероятно сочным и нежным. Подавать такое блюдо необходимо горячим.

К нему можно приготовить картофельное пюре и все вместе полить образовавшимся в процессе приготовления соком.

Сочетание мяса и фасоли позволяет приготовить очень сытное и питательное блюдо. Для этого можно использовать специальные горшочки. Заранее необходимо замочить фасоль, примерно на 6 часов. Далее отвариваем ее в течение часа и сливаем жидкость в отдельную емкость, откинув фасоль на дуршлаг. Свинину нарезаем небольшими полосками и обжариваем ее для того, чтобы получить румяную корочку.

Добавляем к мясу мелко нарезанный лук и томим его, пока он не станет прозрачным. Вливаем немного томатной пасты, разведенной водой или томата. Солим и посыпаем перцем по вкусу. Затем берем горшочки и выкладываем в них чередуя слои мясо и фасоль. Каждый слой посыпаем рубленым чесноком и зеленью. Заливаем горшочки отваром, оставшимся от варки фасоли. Ставим тушиться в духовку до полной готовности.

Фасоль тушеная с мясом готова.

Есть много способов, как приготовить тушеное мясо. Рецепт зависит от используемых ингредиентов.

fb

Тушеная говядина — рецепты с фото на Повар.ру (203 рецепта тушеной говядины)

Классический бефстроганов из говядины 4.3

Классический бефстроганов из говядины — это супер классное и супер вкусное блюдо! У нас это блюдо не задерживается ни на секундочку. Очень простой и четкий рецепт. далее

Добавил: TomaB 10.11.2014

Жаркое (классический рецепт) 4.8

Предлагаю подать сегодня сытное и горячее мясное блюдо, которое очень просто готовится и всегда пользуется успехом (особенно в холодное время года). Жаркое традиционно подается в горшочке. далее

Источник: http://www.eda-mira.ru/myasnye-blyuda/myasnye-blyuda-tushenye.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: