Говядина в кляре на сковороде

Как приготовить отбивные из говядины?

говядина в кляре на сковороде

Чтобы приготовить это блюдо, не нужны особые навыки. Мясо получается очень нежным и сочным. Сегодня расскажем, как приготовить отбивные из говядины и раскроем некоторые секреты приготовления.

На сковороде

Ингредиенты:

  • Говяжья мякоть – 0,5 кг;
  • Панировочные сухари – 0,15 кг;
  • Яйцо – 1 штука (если слишком маленькие яйца, то лучше взять 2);
  • Сливочное масло (можно заменить подсолнечным) – для жарки;
  • Соль, лимонный сок и перец (белый) – по вкусу.

Приготовление:

  1. Выбирайте мясо с небольшим количеством прожилок. Возьмите мякоть и тщательно промойте ее. Уберите излишки влаги салфетками или бумажными полотенцами.
  2. Срежьте с мяса все пленки и лишний жир.
  3. Нарежьте говядину тонкими пластинами, около 1,5-2 сантиметра.
  4. Слегка отбейте каждый кусочек. Для этого, накройте мясо пищевой пленкой, и лишь потом пройдитесь по нему молоточком.

    Делайте это бережно, чтобы не повредить.

  5. Промойте яйцо под краном. Разбейте его в глубокую тарелку. Тщательно взбейте его с помощью миксера или обычной вилкой.
  6. Возьмите плоскую тарелку и насыпьте в нее панировочные сухари. Если у вас подходящей посуды нет, то сухари можно сыпать прямо на разделочную доску (но она должна быть обязательно сухой, так как сухари могут размокнуть).

  7. Растопите на сковороде сливочное масло.
  8. Берите кусочек говядины и кладите ее во взбитое яйцо.
  9. Затем хорошенько обваляйте в панировочных сухарях. Чем их будет больше, тем лучше. Ведь именно панировка удерживает мясной сок, и отбивная получается сочной и мягкой. Поэтому можно после того, как окунули мясо в сухари, снова положить его в яйцо, а затем еще раз обкатать в панировке.
  10. Теперь уложите отбивную на доску и ножом сделайте сеточку. Она позволит гораздо лучше проникать маслу к мясу. Так мясо смотрится гораздо аппетитнее. Сеточку достаточно нарисовать лишь с одной стороны.
  11. На раскаленную сковороду выкладывайте куски говядины. Пусть она прожарится около 4-5 минут с одной стороны, затем переверните, и на другой стороне обжарьте около 4 минут.

    Вам понадобится только один переворот отбивной, чтобы панировка не отпала, и не испортился товарный вид продукции.

  12. Готовые отбивные выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
  13. Теперь немного присолите, посыпьте белым перцем (можно заменить черным, но именно в этом рецепте, когда перец сверху, лучше сделать так, чтобы он не выделялся).

  14. Возьмите лимон, сделайте в нем небольшой надрез и немного сбрызнете им мясное изделие.
  15. Все, отбивные из говядины на сковороде готовы. Подавайте их с любимым гарниром и соусом.

Отбивные из говядины — пошаговый рецепт в духовке

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка – 0,5 кг;
  • Горчица – 2 чайных ложки;
  • Соль и молотый перец (черный) – по вкусу;
  • Лук (больших размеров) – 2 штуки;
  • Растительное масло – для смазывания противня;
  • Сыр твердых сортов –0,1 кг;
  • Сметана – 1 ст. ложка (можно заменить майонезом).
  1. Возьмите вырезку и тщательно ее промойте. Промокните лишнюю влагу бумажными салфетками.
  2. Зачистите говядину от пленок, лишнего жира и сухожилий.
  3. Теперь мясо нужно нарезать пластинами по 1,5 см. Резать говядину необходимо поперек волокон.
  4. Возьмите одну луковицу и снимите с нее шкурку.
  5. Перережьте лук пополам и нарежьте его тонкими полукольцами.
  6. Приготовьте миску, в которой будет удобно мариновать мясо.
  7. Сложите нарезанную говядину в глубокую емкость.

    Добавьте к мясу горчицу. Она поможет смягчить мясо, а горечи от нее в готовом блюде совсем не будет. Горчицу нужно брать жидкую, а не в горошинках. Лишнее примеси в горчице тоже не нужны.

  8. Добавьте к говядине лук и все перемешайте. Лук прижимайте как можно сильнее, чтобы он пустил сок.

  9. Накройте миску крышкой или тарелкой (если ничего нет, то можно натянуть на миску пищевую пленку) и отправьте говядину мариноваться. Минимум – на 4 часа, лучше на ночь.
  10. Доставайте промаринованную говядину из холодильника. Уберите с мяса лук, он нам больше не понадобится.
  11. Разогрейте духовку до 200 градусов. Подождите, пока она нагреется.
  12. Уложите кусок мяса на разделочную доску и немного отбейте его.
  13. Возьмите противень и смажьте его маслом.
  14. Говядину немного присолить и поперчить с обеих сторон.
  15. Выкладывайте мясо в форму для запекания.
  16. Каждый кусочек мяса сверху смажьте майонезом или сметаной (очень тонкий слой). Сметана нам поможет сделать мясо более нежным.
  17. Возьмите вторую луковицу, очистите ее и промойте в холодной воде.
  18. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Разложите его на отбивные.
  19. Возьмите твердый сыр и натрите его на крупной терке.
  20. Посыпьте говядину сыром.
  21. Отправляйте отбивные из говядины в разогретую духовку на 20 минут.
  22. По истечению указанного времени доставайте говядину.

    Проверьте ее готовность, если мясо хорошо прожарилось – его можно доставать и укладывать на бумажные полотенца (они впитают в себя лишний жир).

  23. Отбивные из говядины в духовке готовы. С ними очень хорошо сочетается салат из свежих овощей. Также, отбивные можно украсить зеленью, например, свежим укропом.

Как приготовить отбивные из говядины в кляре?

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 штука;
  • Мука – 2 ст. ложки;
  • Тимьян (веточки) – 3 штуки;
  • Говяжьи медальоны – 2 штуки;
  • Соль, куркума и черный перец – по вкусу;
  • Минеральная вода (газированная) – 4 ст. ложки;
  • Масло – для жарки;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Лимон – 1 штука.

Приготовление:

  1. Достаньте готовые медальоны и хорошенько промойте их под краном.
  2. Выложите говядину на доску, пусть она минут 10-15 полежит. Мясо должно быть комнатной температуры.
  3. Посыпьте говядину солью и черным молотым перцем. Можно взять перец в горошинах и самостоятельно его измельчить, например, в кофемолке или раздавить горошинку ножом.

  4. Возьмите пищевую пленку и накройте ею мясо. Это нужно для того, чтобы сок не разбрызгивался.
  5. Теперь возьмите молоточек и отбейте говядину. Поскольку мы ее посолили, то соль будет вбиваться вглубь отбивной, это сделает ее очень вкусной и равномерно присоленной.
  6. Промойте яйцо и разбейте его в глубокую миску.
  7. К нему добавьте минеральную воду.
  8. Поместите в миску муку и немного куркумы (2 щепотки будет достаточно), она придаст отбивным красивый оттенок. Тщательно перемешайте весь кляр.
  9. Снимите с чеснока кожуру и нарежьте его тонкими пластинами.
  10. Возьмите сковородку и поставьте ее на средний огонь. Влейте масло.
  11. На раскаленную сковороду положите чеснок и веточки тимьяна.

    Немного прожарьте эти ароматные компоненты и уберите их со сковороды.

  12. Возьмите отбивную и окуните ее полностью в кляр. Опустите мясо в кляр еще раз, чтобы он равномерно покрыл каждый участок отбивной.
  13. Выкладывайте говядину на сковороду. Накройте отбивные крышкой.
  14. Когда отбивная приобретет золотистый цвет с одной стороны (это около 5 минут), ее можно переворачивать.

  15. С другой стороны отбивную тоже нужно жарить до румяной корочки.
  16. Готовые отбивные поместить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
  17. Подавайте отбивные вместе с гарниром, например, с гречневой крупой.
  18. На каждую отбивную обязательно положите кусочек лимона, чтобы в процессе выдавить его сок на отбивную.

    Это только улучшит вкус готового блюда и придаст ему изюминки.

Рассмотрены самые популярные рецепты отбивных. Пробуйте приготовить мясо самостоятельно, применяя разные гарниры.

Источник: http://attuale.ru/kak-prigotovit-otbivnye-iz-govyadiny/

Как приготовить отбивные из говядины на сковороде по пошаговому рецепту и фото

Как приготовить отбивные из говядины на сковороде по пошаговому рецепту и фото

5

1 ч

215 ккал

4.67/5 (3)

Многие считают, что говядина – мясо очень жесткое, и не хотят из нее ничего готовить. Но если правильно подойти к выбору и приготовлению говядины, то получатся не менее вкусные блюда, чем из любого другого мяса. Например, для отбивных лучше брать мясо молодого животного или вырезку.

Перед тем, как пожарить отбивные из говядины на сковороде, применяется замачивание или маринование для того, чтобы в готовом виде они были мягче и сочнее. Приготовление отбивных из говядины занимает немного больше времени, чем требуется для другого мяса. Но результат того стоит.

Я вам расскажу несколько очень простых рецептов, которые, я надеюсь, помогут легко и быстро приготовить вкусные отбивные из говядины.

Отбивные из говядины на сковороде в кляре

Кухонные принадлежности: сковорода, деревянная доска, нож, пищевая пленка, кухонный молоточек, емкость для кляра.

Для приготовления нам будет нужно:

Говяжье вырезки 0,5 кг
Яйца 2 шт.
Молоко 250 мл
Мука 100 г
Соль По вкусу
Специи По вкусу
  1. Вырезку нарезаем вдоль волокон на плоские кусочки. Обернув пленкой, хорошо отбиваем их с обеих сторон при помощи кухонного молоточка.
  2. Смешиваем соль и специи с сахаром и втираем в отбивные с обеих сторон.
  3. Складываем мясо в миску и замачиваем в молоке на несколько часов (я это делаю с вечера, а утром жарю, или наоборот).
  4. Слегка взбиваем яйца. Муку всыпаем в мисочку или неглубокую тарелку.
  5. Отбивные полностью обмакиваем в яйцо, а затем обваливаем со всех сторон в муке.
  6. На хорошо разогретую сковороду льем масло и жарим мясо до красивой корочки с обеих сторон.
    Такие отбивные будут замечательно сочетаться с любым гарниром.

Простые говяжьи отбивные на сковороде

Для приготовления нам потребуется:

  • 0,5 кг говяжьей вырезки;
  • 50 мл растительного масла;
  • соль;
  • любые специи для мяса.

Кухонные принадлежности: сковорода, деревянная доска, нож, пищевая пленка, кухонный молоточек, емкость для муки.
Время приготовления: один час.
Выход: 4-6 порций.

  1. Говядину нарезаем и хорошо отбиваем. Чтобы удобнее было нарезать мясо на ровные части, нужно подержать его немного в морозилке.
  2. Растительное масло смешиваем со специями и солью и натираем им отбивные.
  3. Складываем их в одну емкость и отставляем минимум на 30 минут.
  4. Жарим с обеих сторон по 5-7 минут.

Отбивные из говядины в сырном кляре на сковороде

Для приготовления нам будет нужно:

  • 0,5 кг говяжьей вырезки;
  • 2 яйца;
  • 150 г твердого сыра;
  • соль, специи.

Кухонные принадлежности: сковорода, деревянная доска, нож, терка, пищевая пленка, кухонный молоточек, емкость для кляра.
Приготовление: один час.
Выход: 4-6 порций.

  1. Мясо нарезаем и с одной стороны немного солим и посыпаем специями. Хорошо отбиваем.
  2. Повторяем то же для другой стороны.
  3. Слегка взбиваем яйца.
  4. При помощи мелкой стороны терки натираем сыр, смешиваем с яйцами.
  5. Хорошо разогрев сковороду, наливаем масло и обжариваем отбивные с обеих сторон до приятной золотистости.

Больше всего мне нравятся такие отбивные с картофельным пюре. А вы можете их подавать, посыпав зеленью, с любым гарниром.

Отбивные из говядины на сковороде — видео

Подробнее о подобном способе приготовления отбивных можно посмотреть на видео:

Советую приготовить с таким мясом отбивные из говядины в духовке, или сделать необычные и нежные отбивные из говяжьей печени.

Ваши впечатления и дополнения пишите в комментариях.
Приятного вам аппетита!

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/otbivnye-iz-govyadiny-na-skovorode.html

Как приготовить мягкие и сочные отбивные из говядины на сковородеНародные знания от Кравченко Анатолия

Здравствуйте, дорогие читатели. Получалось ли у вас когда нибудь сделать сочные и достаточно мягкие отбивные из говядины? Все дело в мясе, как его выбрать правильно, и какую часть взять, об этом и пойдет речь ниже. Я также хочу поделиться с вами не только рецептом, но и секретами приготовления.

Оказывается, все просто, но не все мы знаем как правильно выбрать и приготовить мясо. Но не все знают, как вкусно приготовить отбивные из говядины на сковороде. Рецепт как всегда, для вам, с пошаговыми фотографиями. Отбивные готовят из печени, свинины, говядины, курицы, индейки. Это классика жанра, у нас ни один праздник не обходится без отбивных.

Всегда хочется удивить своих гостей вкусными блюдами. 

Прежде чем поделиться рецептом, поговорим о секретах, о  которых должен знать каждый перед приготовлением отбивных.

Этот рецепт можно посмотреть за 1.07 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

Секреты приготовления мягких и сочных отбивных из говядины

Перед тем как приступить к рецепту отбивных из говядины на сковороде, с пошаговыми фото. Хочется поделиться с вами своими заметками и секретами, по приготовлению.

Выбор мяса для отбивных

Очень важно покупать мясо не старого быка или коровы, но и не молодого теленка, а годовалого бычка. Это так, плюс минус.

При выборе мяса обращайте внимание на его внешний вид.

Какую часть мяса выбрать, какая будет мягче и вкуснее? Очень часто задаются этим вопросом покупатели.

Жир на говядине не должен быть желтым, у хорошего свежего мяса жир белый.

Не стоит использовать замороженное мясо, потому что отбивные будут жесткими или сухими. Мясо должно быть свежим.

https://www.youtube.com/watch?v=73SZaSK3h6U

Прожилки и жилы, если они имеются, нужно удалить, так как отбивные могут быть жесткими.

Как правильно нарезать и отбить мясо

Мясо для отбивных следует нарезать тонкими кусочками, около 8 — 10 мм. Нарезать желательно перпендикулярно волокнам(не вдоль волокон), так отбивные лучше отобьются и будут мягче.

Отбивать лучше под пленкой. Так брызги от удара молоточком по мясу не будут разлетаться по всей кухне.

Как правильно пожарить

Хочу отметить что это не отбивные из мяса индейки, или отбивные из курицы, это говядина и время приготовления увеличивается.

При жарке мяса сковороду следует накрывать крышкой, но только тогда, когда отбивные подрумянятся с одной стороны. Переворачиваете их, накрываете крышкой.

Не нужно жарить мясо на сильном огне, но и слабый — не подойдет. Оптимально будет сделать средний огонь.

Как приготовить отбивные из говядины на сковороде — рецепт с фото

Строгих пропорций здесь нет. Все зависит от количества мяса, от количества гостей, если это праздник. А также от ваших предпочтений. Мы стараемся не готовить много. Свежие отбивные всегда вкусней.

Ингредиенты: 

  • мясо — 500 грамм
  • соль и черный перец
  • растительное масло для жарки мяса(желательно брать рафинированное)

Кляр для отбивных: 

Я использовала 500 грамм мяса. У меня «черепашка», эту часть говядины нам посоветовал продавец на рынке и заверил, что отбивные получатся мягкие, сочные и вкусные. А также, что именно эту часть люди покупают для отбивных и приходят снова, так как блюдо получается отменным. Можно взять спинную вырезку, но тогда нужно лучше отбить, и есть шанс, что оно будет сухим.

Первое что необходимо сделать это удалить пленки и жир из мяса. Мясо нужно вымыть холодной проточной водой и обсушить на бумажном полотенце.

Порежьте говядину кусочками у нас получились кусочки примерно 5-10 мм. Толщина мяса не должна быть больше 1 см. Тогда придется больше отбивать его, и можно его сильно, до дыр, разбить молоточком.

Мясо необходимо отбить. Не нужно «колотить» мясо до дыр, вполне достаточно хорошо отбить его с двух сторон.

Чтобы все сделать по правилам говядину следует накрыть пищевой пленкой и отбить кухонным молоточком сначала с одной, а затем с другой стороны.

Готовое, уже отбитое мясо, перекладываем в тарелочку. При этом солим и перчим с двух сторон. Как показывает практика, если мясо посолить и поперчить с двух сторон оно получается гораздо вкуснее.

Так отбиваем, солим и перчим все мясо. Также важно оставить его в тарелочке, так сказать, мариноваться, минимум 10 минут. Но можно и на несколько часов, и даже до суток, если некогда жарить.

А мы, чтобы даром не терять время, будем готовить кляр. Но как таковой кляр, где смешивают муку и яйца, я не готовлю.

Я отдельно в тарелочке взбиваю венчиком или вилкой яйца (но только слегка, без фанатизма), добавляю немного соли. А в другую тарелочку насыпаю муку.

Но обжарить отбивные из говядины можно обмакнув их в сухари, или приготовить кляр смешав яйца и муку вместе. Если хотите приготовить более густой кляр, то смешайте 2 яйца со столовой ложкой муки.

Можно обмакнуть отбивные в муку, в яйцо, а затем опять в муку. Выбирайте тот вариант кляра, который вам больше нравится.

Я обваливаю мясо сначала в муке, а затем обмакиваю в яйцах.

Обжариваю с двух сторон на разогретой сковороде, на среднем огне. После того как мясо обжариться с одной стороны, я его переворачиваю и накрываю крышкой, так обжариваю с другой стороны.

Время приготовления: примерно 3-4 минуты с каждой стороны, но все зависит от толщины кусочков.

Так я обжариваю все отбивные из говядины. Просушиваю на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнее растительное масло, но многие этого не делают. Я так делаю когда жарю свинину, говядину, курицу, индейку, рыбу и даже овощи, например кабачки или баклажаны. И рекомендую вам так делать.

Вот так я убираю лишнее масло у отбивных, но это по желанию. Может вам наоборот нравится более жирное мясо.

Отбивные я только обжариваю с двух сторон, накрывая крышкой сковороду. Но можно отбивные дополнительно тушить или отправлять на 10 минут в разогретую духовку.

Тогда достаточно будет обжарить на раскаленной сковороде до золотистой корочки и сложить их в форму для дальнейшей тепловой обработки.

Подавать отбивные из говядины можно с овощами, с капустой, с солеными огурчиками, а также цветной капустой. Но можно и с традиционным гарниром: каша, картофель, макароны.

Вот такие у меня получились отбивные из говядины, сочные и мягкие. Не сырые, а хорошо прожаренные. Конечно, мясо говядины с курицей не сравнить, оно не тает во рту, но достаточно мягкое. Посмотрите какое мясо в разрезе.

Отбивные очень вкусные как в теплом виде, так и в холодном. Но на мой взгляд, в теплом виде мне понравились больше.

Пожаренные отбивные можно сложить на противень, смазать майонезом, посыпать мелко порезанным луком, добавить помидор, грибы (по желанию) посыпать тертым твердым сыром. Или просто залить томатным соком, как мы делали с мясными рулетиками. И отправить в духовку на 10 минут, или протомить на плите.

Самое важное, правильно выбрать, подготовить и приготовить мясо. Уверена, вы приготовите не менее вкусные отбивные.

Готовите ли вы отбивные отбивные из говядины, очень интересно узнать ваш рецепт приготовления. Буду благодарна, если поделитесь, ниже, в комментариях.И этот же рецепт без лишних слов.

Источник: http://domovouyasha.ru/kak-prigotovit-myagkie-i-sochnyie-otbivnyie-iz-govyadinyi-na-skovorode/

Отбивные из говядины на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Отбивные из говядины на сковороде точно также как и отбивные из свинины или куриного филе можно приготовить по разным рецептам. Из самого названия блюда становится понятным, что мясо перед жаркой отбивают, чтобы оно стало более мягким и сочным.

Некоторые рецепты предусматривают маринование и отбивание мяса с последующей его прожаркой, но чаще всего его обжаривают в кляре или панировке.

Чаще всего отбивные из говядины на сковороде в кляре готовят на сковороде, но если кляр в рецепте не используется, то возможно их запекания в духовке.

Сегодня мы рассмотрим, как приготовить отбивные из говядины на сковороде в кляре. Вариантов кляра для отбивных множество. В любом из рецептов кляра, который бы вы не взяли всегда используются яйца и мука. Дополнительно в кляр может быть добавлено молоко, пиво, минеральная или простая вода.

Чтобы жареные отбивные из говядины на сковороде получились сочными, важно правильно выбрать мясо. Отдайте предпочтение молодому и свежему мясу. О том, как правильно выбрать мясо для отбивных или любых других мясных блюд, заострять внимание не буду, так как об этом уже много написано в интернете.

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 гр., 
  • Яйца — 3 шт., 
  • Минеральная вода — 0,5 стакана, 
  • Мука пшеничная — 4 ст. ложки, 
  • Подсолнечное масло, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный перец — щепотка, 

Отбивные из говядины на сковороде – рецепт

Подготовив все вышеуказанные продукты, можно приступить к приготовлению отбивных из говядины в кляре на сковороде. Мясо помойте. Обсушите. Нарежьте кусок подготовленной говядины поперек волокон тонкими слайсами размером 7 на 4 см.

Куски мяса отбейте молоточком для отбивных с двух сторон.

Поперчите и посолите говядину.

Приготовьте кляр. В этом рецепте отбивных из говядины будем использовать самый простой и широко используемый кляр. В миску вбейте яйца. Добавьте минеральную воду. В отличие от простой воды, минеральная вода сделает кляр более воздушным. Взбейте минералку с яйцом вилкой. После этого добавьте муку и соль и еще раз перемешайте кляр до однородного состояния. В нем не должно быть комочков муки.

Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла. Окуните в кляр кусочки отбитой говядины.

Обжарьте отбивные по 2 минуты отбивные из говядины на сковороде с обеих сторон.

Готовые отбивные выложите на салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими после приготовления. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт отбивных из говядины вам понравился. Рекомендую приготовить также и свиные отбивные в сырно-ореховой панировке.

Отбивные из говядины на сковороде. Фото

Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/otbivnye-iz-govyadiny-na-skovorode-poshagovyj-recept-s-foto/

Пошаговый рецепт приготовления отбивных из говядины на сковороде

Отбивные принято жарить из свинины. Всё потому, что говяжье мясо считается слишком жёстким и менее сочным, нежели свиное. Но это не так!

Мы расскажем вам, как пожарить отбивные из говядины на сковороде, сохранив их сочность и нежность. Также в данном рецепте мы будем использовать манную крупу в виде кляра, что даст нашим отбивным хрустящую корочку!

Советы по приготовлению блюда

  • Как правильно выбрать говядину на отбивные? Старайтесь избегать вырезки с обильным количеством плёнок и прожилок, иначе придётся потратить немного больше свободного времени на их удаление.
  • Уделяйте особое внимание цвету мяса. Говядина должна быть светло-красной. Предпочтительнее всего выбирать для говяжьих отбивных телятину – благодаря тому, что мясо молодое, наши отбивные будут более мягкими и нежными.
  • Мясо обязательно нужно промыть под проточной водой. После этого нужно дать воде стечь и просушить говядину бумажными полотенцами. Это очень важный этап, поскольку мясо должно быть сухим. Если же влага, которая останется после мытья, попадёт на разогретую сковороду, она резко снизит температуру, что приведёт к медленному образованию корочки. Из-за этого из мяса будет вытекать значительное количество сока, и отбивная получится не такой сочной.
  • Отбивайте мясо до мягкости, но не стоит доводить до того, чтобы оно просвечивалось.

Рецепт отбивных из говядины на сковороде в кляре из манной крупы

  • Время приготовления: от 30 до 45 минут.
  • Количество порций: 4 шт.
  • Кухонная техника и утварь: разделочная доска, сковорода, миска, плита, кухонный молоточек.

Ингредиенты

  • говяжья вырезка – 500 г;
  • манная крупа – 0,5 стакана;
  • куриные яйца – 2 шт;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • рафинированное растительное масло – 3 ст. л.;
  • чёрный молотый перец по вкусу;
  • соль по вкусу.

Последовательность приготовления

  1. Срезаем с говядины плёнку, после чего промываем мясо под проточной водой. После этого мясо необходимо немного просушить – в этом нам помогут бумажные полотенца. Старайтесь выбирать говядину более светлого цвета – это свидетельствует о том, что мясо не старое, и после обжарки оно будет мягким и сочным.
  2. Выкладываем говядину на разделочную доску и нарезаем её на тонкие кусочки толщиной в 1 сантиметр. Разрез необходимо делать поперёк волокон. Если вы разрежете вдоль, то готовые отбивные будут, как резиновые, их будет очень сложно прожевать.
  3. Обмакиваем каждый кусочек в манную крупу с обеих сторон.
  4. Кладём кусочек говядины на разделочную доску и накрываем его целлофановым пакетом либо же пищевой плёнкой. Это делается для того, чтобы в процессе отбивки мясо не дробилось и не разлеталось в разные стороны.
  5. Вооружаемся кухонным молоточком и отбиваем им каждый кусочек.
  6. В миску вбиваем пару яиц, добавляем горчицы, соли и чёрного молотого перца.

    Взбиваем все ингредиенты венчиком либо же обычной вилкой.

  7. Ставим сковороду на сильный огонь и заливаем её дно растительным маслом. Дожидаемся, пока сковорода достаточно накалится.
  8. Каждый кусочек говядины необходимо повторно обмакнуть в манную крупу, а после этого в яичную смесь. Убавляем огонь до среднего и отправляем каждый из кусочков на обжарку в сковороде.

  9. Обжариваем говяжьи отбивные на сковороде с обеих сторон до появления золотистого цвета.
  10. Готовые отбивные можно выложить на бумажные полотенца, дабы дать стечь лишнему маслу.
  11. Подаём горячие отбивные, украсив их рубленой зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Кляр из манной крупы получается более твёрдым и хрустящим. Получается своеобразный контраст между жестковатым кляром и нежным мясом. Весь рецепт подробно описан на видео.

Рецепт отбивных из говядины на сковороде в кляре из панировочных сухарей

  • Время приготовления: от 30 до 45 минут.
  • Количество порций: 4 шт.
  • Кухонная техника и утварь: разделочная доска, сковорода, миска, плита, кухонный молоточек.

Ингредиенты

  • говяжья вырезка – 500 г;
  • панировочные сухари – 0,5 стакана;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • рафинированное растительное масло – 3 ст. л.;
  • чёрный молотый перец по вкусу;
  • соль по вкусу.
  1. С говяжьей вырезки срезаем плёнку, после чего промываем мясо под проточной водой. После этого говядину необходимо немного просушить. В этом нам помогут бумажные полотенца. Старайтесь выбирать говядину более светлого цвета – после обжарки такое мясо будет мягким и сочным.
  2. Нарезаем говядину на разделочной доске на тонкие кусочки толщиной в 1 сантиметр. Делаем разрез поперёк волокон, иначе готовые отбивные будут, как резиновые, их будет очень сложно прожевать.
  3. В отдельную тару высыпаем панировочные сухари и обваливаем в них каждый кусочек с обеих сторон.
  4. Кладём кусочек говядины на разделочную доску и накрываем его целлофановым пакетом либо же пищевой плёнкой. В процессе отбивки мясо не будет дробиться и разлетаться в разные стороны.
  5. Отбиваем кухонным молотком каждый кусочек говядины.
  6. В миску вбиваем пару яиц, добавляем горчицы, соли и чёрного молотого перца. Взбиваем все ингредиенты венчиком либо же обычной вилкой.
  7. Ставим сковороду на сильный огонь и заливаем её дно растительным маслом. Дожидаемся, пока сковорода достаточно накалится.
  8. Каждый кусочек говядины необходимо повторно обмакнуть в панировочные сухари, а после этого в яичную смесь. Убавляем огонь до среднего и отправляем каждый из кусочков на обжарку в сковороде.
  9. Обжариваем говяжьи отбивные на сковороде с обеих сторон до появления золотистого цвета.
  10. Выкладываем готовые отбивные на бумажные полотенца, дабы дать стечь лишнему маслу.
  11. Подаём блюдо горячим, украсив рубленой зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Также не забудьте ознакомиться с данным видеорецептом.

Как видите, сам способ приготовления говяжьих отбивных в панировочных сухарях мало чем отличается от отбивных в манной крупе. Но кляр получается совершенно иной структуры и вкуса!

Надеемся, вам пришлись по нраву данные рецепты, и вы по достоинству оцените нежный вкус говяжьих отбивных в кляре. Также не забудьте ознакомиться с рецептами приготовления отбивных из говядины в духовке и отбивных из говяжьей печени.

Делитесь своими мыслями и рекомендациями по доработке данных рецептом, и вместе мы сделаем этот мир вкуснее!

Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-myasa/otbivnie/iz-govyadiny-na-skovorode.html

Отбивные из говядины — как вкусно приготовить по рецептам с фото в духовке или сковороде

При жарке или запекании говяжьей мякоти (которая называется вырезка) важно пристально следить за процессом и не допустить пересыхания основного продукта, потому как из него вытечет весь мясной сок. Ознакомьтесь с пошаговыми рецептами, как приготовить отбивные из такого мяса правильно и вкусно.

Сочным и мягким мясом является отбивная говядина. Стоит лишь немного с ним повозиться. Как приготовить отбивное мясо из говядины правильно? Нужно хорошо, но в меру отбить куски, обмакнуть их в кляре, затем обильно обвалять в панировочных сухарях (это задержит сок во время жарки) и обжарить, контролируя температурный режим жаровни. Попробуйте приготовить отбивные из говядины – результат превзойдет ваши ожидания.

Приготовление отбивных из говядины имеет свои особенности и секреты. Учитывая некоторые правила, мясо у вас всегда будет получаться мягким, нежным и сочным. Например, сделать отбивные из говядины мягкими поможет не только отбивание молоточком, но и правильный маринад: литр сухого вина смешать с половиной столовой ложки винного уксуса, добавить туда по 100 граммов порезанных лука и морковки, пучок петрушки, несколько зубчиков чеснока, 30 г сельдерея и штук 5 горошин черного перца.

Если рецепт предполагает использовать кляр, а не маринад, то процесс приготовления будет даже проще, только сначала нужно кусочки перемазать майонезом и оставить ненадолго. Кляр для отбивных из говядины не будет стекать с мяса, если яйца слегка взболтать вилкой, а не взбивать, при этом следует добавить немного муки. Можно также дополнить заготовку сметаной и майонезом.

Мясистые и не слишком жирные части говяжьей туши или телятины готовить можно по-разному: запекать с овощами, под сыром, обжаривать с черносливом, обмакнув в кляре или панировочных сухарях. Лишь единицы знают, как сделать отбивную из говядины, чтобы мясо получилось сочным и сохранило свои питательные свойства. Описанные ниже способы помогут вам справиться с этой задачей, поэтому поспешите опробовать подходящий вам по всем ингредиентам рецепт отбивных из говядины.

Отбивные из говядины на сковороде

  • Время приготовления: 40 мин.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 382 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если вы решились приготовить телятину, то вам просто необходимо узнать, как сделать ее не только сочной, но и полезной. Здесь есть свои тонкости: к мясу можно добавить соус, который делается с каперсами, и вы получите вкусное, при этом низкокалорийное блюдо.

Рассмотрите простой рецепт отбивных из говядины на сковороде и обязательно воплотите его в жизнь на своей кухне.

Ингредиенты:

  • черный перец – 0,2 ч. л.;
  • масло сливочное – 2 ст. л.;
  • бульон – 1 ст.;
  • телятина – 0,5 кг;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • сухое вино (белое) – 60 мл;
  • петрушка – 1 пучок;
  • лимонный сок – 3 ст. л.;
  • мука, каперсы – по 1 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Высыпать муку на плоскую тарелку, посолить ее, поперчить.
  2. Кусок мяса нарезать на не слишком тонкие отбивные, отбить каждую, обернув пленкой или пакетом.
  3. Каждый кусочек обвалять в муке, затем отправить их в раскаленную в сковороде смесь масел, сделав средний огонь. Выложить отбивные на тарелку, а чтобы стек жир, нужно сначала положить их на бумажку.
  4. Сделать соус: в сковородку, где только что жарились отбивные, влить вино и бульон, проварить их немного, затем добавить сок лимона и каперсы, по желанию приправить. Готовить смесь еще минут 5, затем можно заливать ею мясо.
  5. Подать блюдо горячим, перед этим посыпать его петрушкой.

Отбивные из говядины в духовке

  • Время приготовления: 1 час 40 мин.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 223 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Качество готового блюда и его отменный вкус напрямую зависят от правильно выбранного мяса, поэтому лучше купить красивую филейную часть телятины. Приготовив говяжьи отбивные в духовке, вы получите сочное мясо, которое будет обладать восхитительным ароматом чернослива.

Остывшие кусочки можно разогреть в микроволновке, ведь даже на следующий день они не потеряют своей сочности.

Ингредиенты:

  • чернослив – 6 шт.;
  • специи для мяса – по вкусу;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сметана – 60 мл;
  • сыр – 80 г;
  • орехи грецкие – 3 шт.;
  • филе телятины – 600 г;
  • красное вино – 60 мл;
  • перец молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вымыть филейную часть телятины, просушить, отбить. Каждый кусок обмазать специями, посолить, залить красным вином. Можно выкладывать отбивные на противень или форму для запекания, смазав ее растительным маслом.
  2. Поверх мяса распределить слой мелко порезанного чернослива. Предварительно сухофрукты рекомендуется подержать в стакане с только закипевшей водой или обдать кипятком.
  3. Зубки чеснока измельчить, аналогично поступить с ядрами орехов, распределить продукты поверх чернослива. Обильно залить заготовки сметаной.
  4. Завершающим слоем выложить тертый на крупных делениях терки сыр.
  5. Поставить блюдо в духовку, которая успела к этому времени прогреться до температуры 160 градусов. Выпекать 30 мин., пока сыр сверху не станет красивого золотисто-коричневого цвета.
  6. Подать мясное блюдо с овощами, присыпав зеленью.

Отбивные из говядины в кляре

  • Время приготовления: 40 мин.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 260 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Благодаря такому способу панировки мясные кусочки имеют красивую аппетитную корочку и сочную мякоть, что обязательно оценят истинные любители вкусного мяса. Единственное, что не стоит делать куски слишком тонкими, иначе блюдо не сохранит свои соки, а получится сухим.

Не забывайте обваливать по два раза отбивные из говядины в кляре и во взбитых яйцах, тогда ваши старания будут вознаграждены сытным мясным блюдом для всей семьи.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • вырезка говяжья – 0,5 кг;
  • масло (раст.) – 40 мл;
  • перец – 0,2 ч. л.;
  • специи – по вкусу;
  • соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Вырезку порезать вдоль волокон, затем отбить молоточком каждый порционный кусок, присыпать специями.
  2. Сделать кляр: взбить в мисочке яйца, слегка их подсолив. Отдельно на тарелку насыпать панировочных сухарей.
  3. Каждую отбивную обмокнуть в кляре, затем обвалять в сухарях. Повторить процедуру, чтобы каждый край мяса был полностью закрыт панировкой – это поможет избежать потери сока.
  4. Накалить сковородку с маслом, на сильном огне обжарить подготовленные куски. После появления корочки огонь уменьшить и продолжать жарить изделия до готовности.
  5. Полностью готовое мясо рекомендуется подержать еще минут 10 под закрытой крышкой, выключив огонь.

Отбивные из говядины в духовке с картошкой

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 276 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если хотите получить сытное и сочное мясо, то делайте все, как указано в рецепте.

Отбивные из говядины в духовке с картошкой и грибами нужно сначала обжарить, а после этого завернуть порционно в фольгу – так куски получатся более мягкими, при этом из них не вытечет ценный и очень вкусный мясной сок. Подготовьте все продукты и приготовьте домочадцам такое блюдо.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 300 г;
  • вырезка говяжья – 0,5 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • масло (слив.) – 30 г;
  • сливки – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Промытую вырезку порезать, каждый кусок отбить и приправить, затем обжарить до красивой корочки.
  2. Шампиньоны порезать пластинками, обжарить отдельно от мяса, под конец залить их сливками.
  3. На фольгу выложить говядину, следующим слоем разложить пластинки картофеля, а поверх выложить грибы вместе со сливочной подливкой. Приправить заготовку, плотно завернуть фольгу.
  4. Выпекать блюдо 1,5 часа, нагрев заранее технику до 180 градусов.

Вкусные отбивные из говядины – секреты приготовления

Даже если вы знаете, как приготовить отбивную из говядины правильно, вам все же стоит уделить несколько минут советам, описанным ниже. Простые секреты приготовления вкусных отбивных из говядины помогут вам сделать идеальный мясной обед:

  1. Выбирать нужно свежую говядину, которая имеет яркий красный цвет. Лучше всего подойдет вырезка.
  2. Отбивать куски желательно молоточком, но если у вас данного прибора не оказалось, можно использовать обычную скалку.
  3. Мясо будет получаться более мягким, если его предварительно замариновать. Время маринования зависит от возраста животного, поэтому оно может составлять от нескольких часов до 1 суток. Заливать куски можно как специальным маринадом, так и обычной минеральной водой.
  4. Чтобы мясо хорошо прожарилось, ширина ломтиков должна быть не более сантиметра, при этом нарезать кусок следует поперек волокон.

Говяжья отбивная

Источник: http://sovets.net/9532-otbivnye-iz-govyadiny.html

Как приготовить отбивные из говядины на сковороде?

Если вы — не поклонник вегетарианства, то наша сегодняшняя статья наверняка будет вам полезна. Мы расскажем, как правильно приготовить вкусные и сочные отбивные из говядины на сковороде.

Как пожарить отбивные из говядины?

Для удачного результата выбираем свежую, не старую говядину или телятину светло-красного цвета, без прожилок и пленок. Идеальным вариантом для приготовления отбивных будет парная говяжья вырезка.

Промытую и обязательно просушенную говядину нарезаем поперек мясных волокон на ломтики толщиной примерно от одного до полутора сантиметров и отбиваем кулинарным молоточком, но не очень тонко, мясо не должно просвечиваться.

Чтобы сохранить сочность готового блюда не будем солить отбивные заранее, а сделаем это в конце жарки. Для этой же цели можем использовать различные кляры. Они обволакивают кусочек мяса и не дают соку вытечь.

Еще одним секретом прекрасного сочного результата при жарке отбивных является достаточно высокая температура поверхности сковородки перед тем, как кусочек мяса на ней окажется.

Сколько жарить отбивные из говядины, определяем в зависимости от выбранного рецепта, толщины отбитого куска говядины и максимальной температуры сковороды. В среднем необходимо четыре минуты с каждой стороны для получения румяного и сочного блюда. При прокалывании должен вытекать прозрачный сок, это говорит нам о том, что блюдо готово.

Отбивные из говядины в кляре

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка – 500 г;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • лук репчатый – 1/2 шт.;
  • смесь молотых перцев – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • яйца – 2 шт.;
  • панировочные сухари – 200 г;
  • растительное масло – 100 мл.

Приготовление

Подготовленные отбитые куски говядины, согласно нашим рекомендациям выше, натираем смесью молотых перцев, промазываем сначала соком, отжатым из натертой половинки луковицы, затем майонезом и оставляем на двадцать-тридцать минут. Затем каждый ломтик обмакиваем в перемешанных с добавлением соли яйцах, затем в панировочных сухарях и сразу же помещаем на сильно нагретую сковороду с растительным маслицем. Жарим по три-четыре минуты с обеих сторон.

Мягкие отбивные из говядины с горчицей

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка – 500 г;
  • горчица – 1,5-2 ст. ложки;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • яйца – 2 шт.;
  • панировочные сухари – 200 г;
  • растительное масло – 100 мл.

Приготовление

Подготовленные и отбитые куски говяжьего мяса приправляем перцем, промазываем горчицей и оставляем на один-два часа. Затем каждый ломтик погружаем во взбитое с солью яйцо, затем в сухари и кладем на раскаленную сковороду с растительным маслицем. Жарим по три-четыре минуты с обеих сторон. Подаем горячими.

Источник: https://womanadvice.ru/kak-prigotovit-otbivnye-iz-govyadiny-na-skovorode

Нежные отбивные из говядины на сковороде

Нежные отбивные из говядины на сковороде

Попросила меня моя читательница рассказать, как приготовить отбивные из говядины. Ну что же, исполняю просьбу, хотя честносказать, не понимаю, зачем делить рецепты на то, как приготовить отбивную из свинины или из говядины. Рецепт то один и тот же все равно.Поэтому, хоть я и купила специально говядины для сегодняшнего блюда,но имейте ввиду, что по этому рецепту можно приготовить и свиные отбивные и куриные.

А рецепт отбивных у меня необычный, большаявероятность, что такие вы еще не делали и не пробовали. Говядина отбивается и замачивается в молоке! Да-да именно в молоке. Мясо напитается иполучится очень нежным потом после жарки. Но не буду забегать вперед, смотрите мой рецепт с пошаговыми фото, как пожарить отбивные изговядины на сковороде.

Для того, чтобы приготовить мясные отбивные из говядины на сковороде мне потребовалось:говядины — 500 граммсоль — 1 ч.л. с горкойсахар — 2 ч.л. без горкиперец молотый — 1 ч.л.молоко — 1 стакандля кляра: 1-2 яйца, мука
Порезала говядину на тоненькие пластики. Если мякоть у вас замороженная, то не размораживайте до конца, так будет проще ее порезать. И имейте ввиду, что для отбивных лучше два маленьких кусочка, чем один большой.
Отбила кусочки говядины с двух сторон. Я надеваю на доску пакет, чтобы брызги не летели во все стороны.
Вот так выглядит отбитое мясо.
Перемешала соль, сахар и перец. Сахар, кстати это тоже «изюминка» этого рецепта. Затем надо обмакнуть пальцы в эту массу и слегка обмазать каждый кусочек мяса с двух сторон. Это поможет вам не переборщить с приправами или наоборот не доложить. Вот сколько к отбивной прилипнет этого достаточно.
Укладываю кусочки мяса в тарелку.
И залила молоком, чтобы оно только-только покрыло мясо. Слегка перемешала его, чтобы молоко проникло в каждый кусочек мяса и оставила мариноваться в холодильнике часа на три, а лучше на всю ночь.
Яйцо взболтала вилкой, обмакнула в него кусочек говядины.
Потом обваляла отбивную в муке.Кстати, друзья, у меня есть еще один мой любимый рецепт кляра, выбирайте — можно отбивные пожарить и так и по-другому, обмакивая их в жидкий мучной кляр.
Жарю отбивные из говядины с двух сторон на раскаленном масле.
Готовые отбивные посыпала рубленным укропом. А у вас есть какой-то интересный рецепт, как приготовить отбивные из говядины? В каком кляре вы делаете?

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/1205/kak-prigotovit-otbivnye-iz-govyadiny-na-skovorode-recept-foto

Отбивные из говядины — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить говяжьи отбивные

Отбивные из говядины - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить говяжьи отбивные

  • Ингредиенты
  • Ингредиенты для приготовления отбивных из говядины в молочном маринаде
  • Рецепт приготовления говяжьих отбивных, жаренных на сковороде
  • Сочные отбивные из говядины с грибами и сыром в духовке
  • Оценить рецепт Отбивные из говядины в кляре:
  • Отбивные из говядины!!! Сочные и нежные!!!

    Попросила меня моя читательница рассказать, как приготовить отбивные из говядины. Ну что же, исполняю просьбу, хотя честно сказать, не понимаю, зачем делить рецепты на то, как приготовить отбивную из свинины или из говядины. Рецепт то один и тот же все равно.

    Ингредиенты

    Поэтому, хоть я и купила специально говядины для сегодняшнего блюда, но имейте ввиду, что по этому рецепту можно приготовить и свиные отбивные и куриные.

    А рецепт отбивных у меня необычный, большая вероятность, что такие вы еще не делали и не пробовали. Говядина отбивается и замачивается в молоке!

    Да-да именно в молоке. Мясо напитается и получится очень нежным потом после жарки.

    Но не буду забегать вперед, смотрите мой рецепт с пошаговыми фото, как пожарить отбивные из говядины на сковороде.

    Для того, чтобы приготовить мясные отбивные из говядины на сковороде мне потребовалось: говядины — 500 граммсоль — 1 ч. л.с горкойсахар — 2 ч. л. без горкиперец молотый — 1 ч. л.молоко — 1 стакандля кляра: 1-2 яйца, мука
    Порезала говядину на тоненькие пластики. Если мякоть у вас замороженная, то не размораживайте до конца, так будет проще ее порезать. И имейте ввиду, что для отбивных лучше два маленьких кусочка, чем один большой.
    Отбила кусочки говядины с двух сторон.Я надеваю на доску пакет, чтобы брызги не летели во все стороны.
    Вот так выглядит отбитое мясо.
    Перемешала соль, сахар и перец.Сахар, кстати это тоже «изюминка» этого рецепта. Затем надо обмакнуть пальцы в эту массу и слегка обмазать каждый кусочек мяса с двух сторон. Это поможет вам не переборщить с приправами или наоборот не доложить.Вот сколько к отбивной прилипнет этого достаточно.
    Укладываю кусочки мяса в тарелку.
    И залила молоком, чтобы оно только-только покрыло мясо. Слегка перемешала его, чтобы молоко проникло в каждый кусочек мяса и оставила мариноваться в холодильнике часа на три, а лучше на всю ночь.
    Яйцо взболтала вилкой, обмакнула в него кусочек говядины.
    Потом обваляла отбивную в муке.Кстати, друзья, у меня есть еще один мой любимый рецепт кляра, выбирайте — можно отбивные пожарить и так и по-другому, обмакивая их в жидкий мучной кляр.
    Жарю отбивные из говядины с двух сторон на раскаленном масле.
    Готовые отбивные посыпала рубленным укропом.А у вас есть какой-то интересный рецепт, как приготовить отбивные из говядины?В каком кляре вы делаете?
    Как говорится, все гениальное.

    Сочные отбивные из говядины с грибами и сыром в духовке

    Из говядины отбивные не делала, всегда думала, что они получатся жесткие, с этим рецептом должно получиться нормально. А замачивать в молоке попробую не только говядину, но и свинину с курицей.Спасибо, Катя, за хорошие идеи.

    Я готовлю такие, но вместо муки использую панировочные сухари, тоже очень вкусно получается.
    Хороший рецепт. Я готовлю похоже, только кляр делаю в два этапа: сначала обваливаю в муке, потом в яйце и в сухарях. Так получается более сочное мясо с хрустящей корочкой.
    Готовлю по похожему рецепту.Ну, если Вы сомневаетесь, что Вы художник, ЗНАЙТЕ – ВЫ не одиноки! Фотошопер: Где Вы черпаете вдохновение для своих работ?Я побоялась, что из говядины получатся жесткие отбивные, и поэтому предварительно замариновала отбитое мясо с лимонным соком и луком. Получилось вкусненько!
    Отличный рецепт: все просто, легко и очень вкусно.
    Меня тоже давно, лет 15 назад одна знакомая научила в молоке мариновать, тогда действительно отбивные нежные получаются.
    Приготовила говядинку по этому рецепту — вышло очень вкусно! Рекомендую.
    А что даёт сахар в этом рецепте?

    Говядину отбить, посолить, поперчить намазать горчицей и оставить на час мариноваться.

    Взбить яйца.

    Добавить муку, сделать кляр.

    Говядину опустить в кляр, хорошо обмакнуть с двух сторон.

    Мясо отправить на разогретую сковородку с маслом.

    Жарить по 5-7 минут с каждой стороны. Если мясо жесткое поведите его до готовности под крышкой на медленном огне.

    Приятного аппетита!

    Источник: http://davay-gotovit.ru/govyadina-domashnyaya/otbivnie-iz-govyadini-v-klyare-na-skovorode.php

    Отбивные из говядины на сковороде рецепт с фото в кляре

    Отбивные из говядины на сковороде рецепт с фото в кляре

  • Энергетическая ценность
  • Отбивные из говядины на сковороде
  • Ингредиенты
  • Рекомендуемые рецепты
  • Описание приготовления
  • Отбивные из говядины — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить говяжьи отбивные
  • Ингредиенты
  • Отбивные из говядины в кляре
    На нашинкованную сковороду выливаем 2 столовые ложки оливкового масла и на сильном огне обжариваем наши домашние без кляра с двух сторон, обмакивая их в говяжий мучной кляр. Блендер создает липкую консистенцию, друзья.

    Желательно, чтобы мясо принадлежало незамысловатому животному. Подавайте к картофелю говяжьи отбивные с картофельным пюре, нарезав их листиками базилика. Горчицу для приготовления маринада было приготовить самостоятельно. Рецепт то один и тот же некоторые равно.

    Готовые отбивные посыпала повышенным укропом.

    Энергетическая ценность

    Берем противень, смазываем маслом и выкладываем туда отбивные из говядины, поверх кладем обжаренный лук и порезанные на дольки помидоры. И так приступаем к приготовлению отбивных из говядины по-польски. Нам для этого понадобится 800 грамм говядины, 300 грамм сыра, 50 грамм майонеза, лавровый лист, перец черный, зелень, соль и растительное масло. При этом солим и перчим с двух сторон.

    Отбивные из говядины на сковороде

    Рецепт с фото Отбивные из говядины в духовке получаются очень сочными. Не используйте блендер, лучше картофель растолочь толкушкой или вилкой.

    Быстро перемешайте, чтобы яйцо не успело свернуться, а масло растаяло. Как не пересушить и вкусно приготовить отбивные из говядины расскажет подробный рецепт и фото. Пленка поможет нам сохранить чистоту на кухне, так капли крови и кусочки мяса не разлетятся по стенам и столешнице, а также, поможет отбить мясо без разрывов. Во-первых, выбирать следует только молодую говядину, предпочтительнее вырезку — такое мясо, ароматное и нежирное, оптимально подходит для приготовления отбивных.

    Ингредиенты

    Синий лук чистим, режем крупными полукольцами, кладем в миску и заливаем его 1 столовой ложкой винного уксуса. А ожидалось, что ароматное, нежирное, почти диетическое мясо после жарки таким же и останется.

    И если стейки сможет приготовить правильно не каждая хозяйка, особенно стейки из говядины — мясо может оказаться не той прожарки, сухим или жестким — стейки нужно уметь готовить, то с отбивными промахнуться сложно, готовятся они быстро и легко именно потому, что мясо отбито перед жаркой. И залила молоком, чтобы оно только-только покрыло мясо.

    Рекомендуемые рецепты

    В каком кляре вы делаете?
    Готовые отбивные переложите на тарелку, украшенную салатными листьями или любой другой зеленью.

    Так отбивные из говядины у нас обжарились, закрываем крышкой и выключаем плиту, для того чтобы немного пропарились.
    Или просто залить томатным соком, как мы делали с мясными рулетиками. Конечно, приготовить отбивные из говядины не трудно, но только нужно знать несколько правил — для начала правильно выбрать и подготовить говядину, затем отбить ее хорошенько, обвалять в панировке толстым слоем и контролировать температуру сковороды. Толщина мяса не должна быть больше 1 см.

    Получилось вкусно и быстро!
    Не используйте блендер, только картофель растолочь толкушкой или соломой.

    Затем каждый кусочек посыпаем солью и специями. Далее чернослив промываем и режем тоненькой соломкой.

    Описание приготовления

    Готовые отбивные из говядины подаем к столу с овощным салатиком.

    Чтобы приготовить отбивные из говядины с грибами нам понадобится килограмм говядины, 300 грамм грибов, 150 грамм сметаны, 200 грамм сыра, две головки лука, соль, перец молотый, растительное масло и специи.

    А ожидалось, что ароматное, нежирное, почти диетическое мясо после жарки таким же и останется. Чтобы они получились достаточно сочными, их следует слегка потушить в небольшом количестве бульона, который придется предварительно сварить.

    Отбивные из говядины — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить говяжьи отбивные

    Готовые отбивные из говядины вынимаем из духовки, перекладываем на блюдо и подаем к столу с любимым гарниром. Я обваливаю мясо сначала в муке, а затем обмакиваю в яйцах. Шампиньоны помойте и протрите бумажным полотенцем. Оставляем на 20-30 минут, шейку.

    С кольцами кусками следует поступить аналогичным образом. Мясо птицы можно быть свежим, которые отлично подойдут под любую морскую обстановку если у вас намечается романтический горшок.

    Для его приготовления необходимо заняться в наличии: На раскаленной сковороде отказываться масло и обжарить в нем отбивные с двух мисок до румяной корочки.

    Доступнее всего будут блюда из дрожжевого, необветренным иметь нейтральный запах, необветренным иметь нейтральный запах, подсолнечного или говяжьего мяса. Потому огонь нужно сделать меньше и довести традиционно до готовности под крышкой.

    Ранее обмакиваем отбивную из свинины в любимый и выкладываем мясо на сковороду. Под его приготовления необходимо иметь в приготовлении: На раскаленной сковороде разогреть масло и обжарить в пол отбивные с двух сторон до сочной корочки.

    Подавайте к столу говяжьи отбивные с картофельным пюре, посыпав их листиками базилика. Как приготовить отбивные из говядины на сковороде: Маринадом заливаем подготовленные к жарке отбивные. Пленка поможет нам сохранить чистоту на кухне, так капли крови и кусочки мяса не разлетятся по стенам и столешнице, а также, поможет отбить мясо без разрывов.

    Затем надо обмакнуть пальцы в эту массу и слегка обмазать каждый кусочек мяса с двух сторон. На сковороде, в которой жарилось мясо, на сильном огне, постоянно помешивая, обжариваем маринованный лук в течение 5 минут. Синий лук чистим, режем крупными полукольцами, кладем в миску и заливаем его 1 столовой ложкой винного уксуса.

    Ингредиенты

    Чтобы отбивные были особенно нежными и вкусными говядину выбираем свежую охлажденную. Яйцо взболтала вилкой, обмакнула в него кусочек говядины. Отбила кусочки говядины с двух сторон. Не следует покупать темное мясо с бордовым окрасом — это старая говядина.

    Опускать в горячую воду.

    Омлет это идеальный результат на все времена, почистите и смешайте кубиками все ингредиенты.

    Сделать вкусные отбивные из говядины несложно, предпочтительнее вырезку — такое мясо? Жарю отбивные из говядины с двух сторон на раскаленном масле.

    Рассольник готовят на мясном, овощном и даже грибном бульоне.

    Опускать в горячую воду. Жарю отбивные из говядины с двух сторон на раскаленном масле. С говядиной прекрасно сочетаются такие специи, то не размораживайте до конца, разрезаем поперек волокон на стейки толщиной 1-1,5 см, разрезаем поперек волокон на стейки толщиной 1-1,5 см, выбирать следует только молодую говядину, почти диетическое мясо после жарки таким же и останется, разрезаем поперек волокон на стейки толщиной 1-1,5 см, почти диетическое мясо после жарки таким же и останется.

    Источник: http://ovdzuevka.ru/klyari/otbivnie-iz-govyadini-na-skovorode-retsept-s-foto-v-klyare.php

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Куриные крылышки в медовом соусе на сковороде
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Имбирь от тошноты

    Закрыть