Хрустящие крылышки на сковороде

Как Приготовить Вкусные Хрустящие Куриные Крылышки

Как приготовить вкусные хрустящие крылышки? Нет. Не просто вкусные. Идеальные. Это вопрос мучил меня не один год. У меня много способов приготовления вкусных крылышек. А вот хрустящие мне никак не удавались. Крылышко моей мечты выглядело так – очень хрустящая корочка, сочное мясо, острый вкус и при этом, чтобы было не очень жирно.

Я меняла специи, способы маринования, кляры и панировку. Особенно меня волновал вопрос хрустящей корочки. Я, наверное, прошла все – муку, картофельный и рисовый крахмал, гороховую и кукурузную муку, и даже кукурузную крупу. И всегда чего-то не хватало. Пока я не подумала о кукурузных хлопьях. И картинка идеальных хрустящих крыльев сложилась. Мысль так долго кружилась вокруг, что я больше не думала, как приготовить вкусные хрустящие крылышки.

Я знала. Крылышки буду мариновать в ароматном чесночно-тимьяновом масле с теплыми по вкусу пряностями, и запекать в духовке в панировке из измельченных кукурузных хлопьев. От пряностей я хотела контраста с солоноватой кукурузой, т.е.

они должны быть сладкими, теплыми и острыми одновременно. Присутствие сладкого укропа, орехового кориандра, пряной гвоздики и корицы в моей приправе 5 специй повлияло на мой выбор. С одной оговоркой.

Я усилила сладкую пряность китайской приправы 5 специй сладкой паприкой.

Процесс приготовления занял в отличие от мыслительного, значительно меньше времени. На сутки замариновала крылышки, измельчила кукурузные хлопья, обваляла в них крылья и запекла их в духовке с мизерным количеством масла. Так получилось, что готовила крылья ради чистого эксперимента, но неожиданно нагрянули гости.

И теперь, я смело могу сказать, что хрустящие крылышки получились фантастически вкусными. Кукурузная панировка запеклась в хрустящую коричневую корочку. И что самое главное со временем не потеряла твердости и не стала мягкой (я специально припрятала кусочек для проверки). Мясо хорошо пропеклось и осталось сочным. У крылышек получился тот самый остро-пряный вкус и контраст с панировкой.

В общем, в этот раз я осталась довольна своими долгожданными хрустящими крылышками.

Отдельно хочу написать о соусе к хрустящим куриным крылышкам. Я знала, что определенно хочу к таким крыльям свой проверенный томатный соус. Я готовлю его на основе кубанского томатного соуса, воды, муки и чеснока. С кубанским соусом соус к крылышкам получается выверенным, потому что уже есть баланс сладкого, соленого и пряного. В моем случае это занимает минуты, но вкусный соус можно приготовить и при помощи томатов в собственном соку.

Время: подготовка — 30 минут, маринование — 12-24 часа, приготовление 30 минут
Сложность: простая
Состав на: 4-6 порций

  • Куриные крылья -1 кг
  • Кукурузное масло – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Тимьян – 1 ч. ложка
  • Приправа 5 специи -3 ч. ложки
  • Сладкая паприка – 2 ч. ложки
  • Измельченные кукурузные хлопья без сахара – 1 стакан
  • Растительное масло – 1 ст. ложка

Для соуса:

  • Томатный кубанский соус(или томаты в собственном соку) – 200 мл
  • Вода – 100 мл
  • Мука -1 ст. ложка
  • Чеснок – 1-2 зубчика

Как Приготовить Вкусные Хрустящие Крылышки

  • Очистить и мелко порезать два зубчика чеснока. Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном и добавить порезанный чеснок. Через минуту снять с плиты и оставить масло для ароматизации и остывания.
  • вымыть куриные крылья. Отрезать последний сустав и разрезать крылышки ножницами на две части по суставу.
  • В емкости для маринования смешать ароматное остывшее чесночное масло, приправу 5 специй и сладкую паприку. В приправе 5 специй присутствует соль и сахарный песок, поэтому их в маринад можно не добавлять.
  • Перемешать крылья с маринадом и промассировать их минут пять. Плотно утрамбовать крылья в кастрюле, накрыть тарелкой и под гнетом отправить в холодное место мариноваться на сутки.
  • На следующий день разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для запекания растительным маслом. Измельчить кукурузные хлопья в блендере и насыпать их в плоскую тарелку. Обвалять куриные крылышки в кукурузной панировке со всех сторон, уложить в форму для запекания и отправить в духовку.
  • Куриные крылышки запекать примерно 30 минут до коричневой корочки кукурузной панировки.
  • Пока крылышки пекутся, приготовить чесночный томатный соус. Смешать в небольшой емкости кубанский томатный соус с водой и разогреть соус на небольшом огне.
  • В случае использования томатов в собственном соку следует проварить томаты 15 минут с добавлением перца, гвоздики, соли и сахарного песка.
  • Добавить муку и вымесить соус до однородности. После первых признаков загустения, выключить огонь и добавить измельченный чеснок. Перемешать соус для куриных крылышек и перелить в соусник.
  • Готовые крылышки подаю на большом блюде вместе с томатным соусом
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареная картошка с фаршем

Мои заметки:

Мне очень понравился результат запекания куриных крыльев. Они получились хрустящими со всех сторон и сочными внутри, не были сухими и излишне жирными. Ради эксперимента я пожарила несколько крыльев на сковороде. Эффект не понравился.

Крылья просили масла при жарке, прожарились не равномерно, были жирноватыми на вкус и не такими сочными. Я для себя сделала вывод, что духовка — это идеальный способ приготовления для хрустящих крыльев.

Тем более, это очень удобный и простой способ их приготовления для большой компании.

Как Я Готовлю Вкусные Хрустящие Крылышки. Подробно и с Фотографиями:

  • Очищаю и мелко режу чеснок. В кастрюле с толстым дном разогреваю растительное масло. Добавляю чеснок и тимьян. Даю раскрыться ароматам примерно минуту на маленьком огне и выключаю огонь. Оставляю масло для ароматизации и остывания.
  • Мою куриные крылья. Отрезаю у них последний сустав и отдаю собаке. Разрезаю крылышки ножницами на две части по суставу.
  • В емкости для маринования смешиваю ароматное остывшее чесночное масло, приправу 5 специй и сладкую паприку. В моей приправе 5 специй присутствует соль и сахарный песок, поэтому я не их добавляю в маринад.
  • Крылья перемешиваю с маринадом и массирую их минут пять. Плотно утрамбовываю крылья в кастрюле, накрываю их тарелкой и под гнетом отправляю в холодное место мариноваться на сутки.
  • На следующий день включаю духовку на разогрев до 180 градусов. Смазываю форму для запекания растительным маслом. Измельчаю кукурузные хлопья в блендере и насыпаю их в плоскую тарелку. Обваливаю куриные крылышки в кукурузной панировке со всех сторон и укладываю их в форму для запекания.
  • Крылышки укладываю в форму на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они равномерно запеклись и были хрустящими со всех сторон.
  • Выпекаю примерно 30 минут без переворачивания. Крылышки хорошо запекаются со всех сторон.
  • Готовлю чесночный томатный соус к куриным крылышкам. Для этого в небольшой емкости смешиваю кубанский томатный соус с водой. В небольшой емкости разогреваю соус на небольшом огне и добавляю муку. Вымешиваю соус до однородности. После первых признаков загустения, выключаю огонь и добавляю измельченный чеснок. Перемешиваю соус для куриных крылышек и переливаю в соусник
  • Куриные крылышки запекаю до коричневой корочки кукурузной панировки. Готовые крылышки подаю на большом блюде вместе с томатным соусом.

Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу

Источник: http://fraukitchen.ru/osnovnye-blyuda/kak-prigotovit-vkusnye-xrustyashhie-krylyshki.html

Как пожарить крылышки на сковороде

Вкусная вещь – куриные крылышки, зажаренные до хрустящей корочки, а затем облитые кисло-сладким соусом. Отличное сочетание! Попробуйте приготовить крылышки по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • куриные крылышки — 4 шт.;
  • мука — 1 ст. л. (ровно по краю);
  • чёрный перец (свежемолотый) — ½ ч. л.;
  • паприка сладкая — 1 ч. л.;
  • крупная соль — ½ ч. л.;
  • подсолнечное масло — 1 ст. л. (для обжарки).

Для соуса:

  • кетчуп (любой) — 2 ст. л.;
  • жидкий мёд — 1 ч. л.;
  • столовый уксус — 1 ч. л.;
  • кунжутное масло — 2 ч. л.;
  • чеснок — 1 зубок.

В ингредиентах соуса указывается кунжутное масло. Это изюминка рецепта.

Присутствие этого ароматного масла в соусе обязательно, но, если нет кунжутного масла, то не беда — его можно заменить рафинированным маслом, ароматизированным семенами кунжута (спасибо тебе, Google).

Семена кунжута у меня всегда есть, поскольку я люблю их добавлять в салаты.

Насыпаю на сухую сковороду горсточку семян кунжута.

Поджариваю кунжут, перемешивая его, чтобы не подгорел.

Затем заливаю семена подсолнечным маслом. Масло должно быть без запаха, рафинированное. Обжариваю семена кунжута в масле на очень слабом огне. Так я получила заменитель кунжутного масла.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Соус для жареной свинины

В соус для крылышек, кроме кунжутного масла, понадобятся: кетчуп, мёд, уксус и чеснок. Зубчик чеснока нарезаю мелкими кусочками.

Всё перемешиваю в однородную массу и оставляю соус настаиваться.

Теперь можно заняться непосредственно куриными крылышками. Я всегда осмаливаю их на открытом огне. Так я избавляюсь от оставшихся волосков на крыльях. Затем вымываю крылышки, высушиваю бумажным полотенцем.

По суставам разрезаю каждое крылышко на две части.

Теперь делаю панировочную смесь. Для этого беру столовую ложку муки.

Размалываю чёрный перец (горошек), добавляю соль и для цвета кладу одну чайную ложечку паприки.

Вот такая красивая получилась панировочная смесь розового цвета.

Куриные крылышки должны быть обязательно сухие. Обваливаем их в панировочной смеси, чтобы она покрыла крылышки тонким слоем.

Выкладываем куриные крылышки в горячую сковороду, смазанную растительным маслом. Крылышки должны лежать свободно друг от друга.

Обжариваем крылышки до готовности.

Крылышки несколько раз переворачиваем, зажариваем со всех сторон, чтобы они были хрустящие.

Обжаренные крылышки обмакнула в красивый ярко-красный и очень вкусный кисло-сладкий соус. Поверх соуса я обсыпала крылышки кунжутом, чтобы они ещё аппетитней смотрелись.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Как пожарить крылышки на сковороде пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Как пожарить крылышки на сковороде фото

Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

Еще больше вкусных рецептов:

  • Как испечь блины на воде.
  • Как варить пшенку на воде.
  • Заморозили страницу в контакте как разморозить.
  • Теги к записи:
    Как пожарить крылышки на сковороде, куриные крылышки

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 235 человек!

    Источник: http://luzk.ru/kak-pozharit-kryilyishki-na-skovorode.html

    Как приготовить хрустящие куриные крылышки в духовке?

    Ароматные хрустящие куриные крылышки – это одно из самых популярных блюд американской кухни, которое не так давно научились вкусно готовить и в наших ресторанах и кафе. Но обычно крылья жарят на сковороде в большом количестве масла. Мы же предлагаем запечь их в духовке, и тем самым сделать пищу более здоровой и полезной.

    Секретный ингредиент хрустящей корочки — это разрыхлитель теста, которым посыпают крылышки перед приготовлением.

    Хрустящие куриные крылышки: пошаговый рецепт

    Чтобы приготовить хрустящие куриные крылышки, вам понадобятся:

    • 1,5 – 2 кг куриных крылышек;
    • 2 столовые ложки разрыхлителя для теста;
    • 3 столовые ложки растопленного сливочного масла;
    • ½ стакана томатного соуса к крылышкам на ваш вкус;
    • масло для смазывания решетки;
    • фольга или пергамент (не обязательно).

    Как запекать куриные крылышки, чтобы те получились хрустящими?

    К этому блюду без сомнения подойдёт знаменитый соус “Баффало”, который можно приготовить самостоятельно, или взять любой другой томатный соус на ваш вкус.

    Шаг 1

    Вымойте куриные крылышки под проточной водой, тщательно просушите бумажным полотенцем и, если есть время, поставьте их в холодильник в открытой ёмкости на несколько часов, чтобы дать лишней влаге испариться. Затем посыпьте курятину солью с разрыхлителем и хорошенько перемешайте.

    Шаг 2

    Застелите противень фольгой или пергаментом, чтобы потом было проще его отмыть. Сверху поставьте решетку, смажьте маслом, после чего разложите на ней крылышки в один слой.

    Шаг 3

    Разогрейте духовку до 120 градусов и поставьте противень на нижний уровень. Запекать куриные крылышки на нижнем уровне нужно в течение 30 минут.

    Шаг 4

    Через полчаса переставьте крылышки на верхний уровень, увеличьте температуру до 220 градусов и готовьте ещё примерно 35–40 минут до образования золотисто-коричневой корочки.

    Шаг 5

    Смешайте растопленное сливочное масло, мёд и соус “Баффало”, переложите готовые куриные крылышки с хрустящей корочкой в большое блюдо, полейте их этой смесью, хорошо перемешайте и зовите всех к столу. Приятного аппетита!

    А вот один из наших прошлых простых рецептов приготовления очень вкусных куриных грудок в духовке http://gospodarka/kak-zapech-kurinye-grudki-v-duhovke-samyy-prostoy-retsept.html, который тоже может вам пригодиться.

    Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании материала активная ссылка на женский журнал gospodarka обязательна!

    Бонусом сегодня будет видео-рецепт обалденных куриных крыльев в кисло-сладкой глазури, которые тоже аппетитно хрустят. Не пропустите!

     

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Куриная грудка в сметанном соусе на сковороде

    Источник: http://gospodarka.ru/kak-prigotovit-hrustyashhie-kurinye-krylyshki-v-duhovke.html

    Куриные крылышки в духовке под соусом: острые и хрустящие

    Только представьте: запеченные куриные крылышки с золотистой корочкой и под пикантным соусом. Вкуснятина, да и только! Приготовить такой доступный и недорогой продукт можно различными способами. Главное, правильно выбрать соус и приправу.

    С куриными крылышками хорошо сочетаются сметано-чесночный, острый сливочный, сырный и даже медовый соусы. Из трав можете выбрать сушеную петрушку, укроп, фенхель, базилик, мяту и многое другое.

    Как вы уже поняли, тема нашей сегодняшней беседы – крылышки куриные в духовке.

    Давайте отправимся на кухню и приготовим вкуснейшее лакомство для своих домочадцев.

    Калорийность блюда и особенности его приготовления

    Куриные крылышки отнюдь нельзя назвать диетическим продуктом. В 100 г запеченного мяса птицы содержится 329 Ккал. И это только приблизительная цифра, поскольку калорийность блюда зависит от используемых ингредиентов для соуса. Приготовить куриные крылышки с минимальным количеством калорий можно только в медово-горчичном соусе.

    Опытные повара очень любят готовить куриные крылышки, поскольку из столь привычного и почти обыденного продукта можно сделать настоящий кулинарный шедевр. Давайте узнаем, как приготовить вкусные куриные крылышки с корочкой в духовке:

    • крылышки обязательно нужно хорошенько промывать;
    • предварительно крылышки можно замариновать, используя для этого сметану, майонез или соевый соус;
    • крылышки нужно натирать различными приправами и обязательно добавлять измельченный чеснок;
    • чтобы крылышки получились сочными, их можно запекать в рукаве в духовом шкафу;
    • крылышки с золотистой корочкой получатся при выпекании в духовке при высоком температурном пороге;
    • чтобы не пересушить крылышки, обязательно добавляйте соус или взбрызгивайте их теплой водой, смешанной с приправами;
    • запеченные куриные крылышки прекрасно сочетаются с различными овощными и злаковыми гарнирами;
    • блюдо можно украсить свежей зеленью и сделать его королем вашего праздничного или повседневного стола.

    Хрустящие куриные крылышки в духовке

    Чтобы приготовить куриные крылышки с хрустящей золотистой корочкой, нужно использовать обязательно жидкий мед и соевый соус. Они придадут не только характерный цвет крыльям, но и сделают корочку действительно хрустящей и в то же время мягкой. Куриные крылышки в соевом соусе в духовке следует готовить после предварительного маринования.

    Состав:

    • крылья куриные;
    • горчица – 1 ст. л.;
    • жидкий мед – 5-6 ст. л.;
    • кетчуп или томатный соус – 2-3 ст. л.;
    • чесночные зубчики;
    • смесь перцев;
    • корица и паприка – по 0,25 ч. л.;
    • соевый соус – 0,2 л.

    Приготовление:

    1. Хорошенько промойте куриные крылья, удалите кончики, чтобы во время жарки они не подсыхали.
    2. Просушите куриные крылья с помощью бумажного полотенца.
    3. В отдельной емкости смешайте смесь перцев, паприку, соевый соус, горчицу, жидкий мед, корицу и томатный соус.
    4. Добавьте измельченные чесночные зубчики и все хорошенько перемешайте.
    5. В отдельную емкость выложите крылья и залейте их приготовленным соусом.

      Все компоненты хорошенько перемешайте и оставьте крылышки мариноваться примерно на 30-40 минут.

    6. Противень или другую жаропрочную посуду застелите пекарской фольгой и слегка смажьте подсолнечным маслом.
    7. Выложите замаринованные куриные крылья на противень одним слоем.
    8. Поставьте противень в предварительно разогретый духовой шкаф. Выпекайте блюдо при температурном пороге 200° в течение 40-50 минут.

    9. Готовые куриные крылья можно подавать к столу с любым гарниром.

    Запеченные крылышки с картошкой

    Хотите приготовить куриные крылья с гарниром, тогда добавьте к ним картофель. Крылышки, запеченные на картофельной подушке, получатся очень вкусными и сочными.

    Состав:

    • крылья куриные;
    • репчатый лук;
    • подсолнечное масло;
    • морковь;
    • специи;
    • соль;
    • картофель;
    • смесь перцев.

    Приготовление:

    1. Крылья куриные хорошенько промойте и обсушите. Удалите лишнюю кожицу и жир.
    2. Выложите крылышки в отдельную емкость, добавьте соль, смесь перцев и другие приправы. Все хорошенько перемешайте и оставьте крылья мариноваться на 1-2 часа.
    3. Лук репчатый очистите и нарежьте тоненькими полукольцами. Морковь и картофель измельчите колечками.
    4. Застелите противень или другую жаропрочную форму фольгой. Выложите нашинкованные овощи. Добавьте подсолнечное масло и немного соли. Все компоненты хорошенько перемешайте и разместите равномерно по поверхности противня.
    5. Сверху на овощи выложите замаринованные куриные крылья.
    6. Накройте куриные крылья с картофелем еще одним слоем фольги.
    7. Выпекайте крылья с картофелем в духовом шкафу при температурном пороге 200° в течение 1 часа.

    Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vtoryie-blyuda/kurinye-krylyshki-v-dukhovke-pod-sousom-ostrye-i-khrustyashchie

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Жареные кабачки с чесноком и майонезом

    Закрыть