Индейка на сковороде гриль

Стейк из индейки на сковороде-гриль, пошаговый рецепт с фото

Несмотря на то, что мясо индейки считается диетическим и довольно сухим, из грудки индейки можно приготовить сочный и очень вкусный стейк. Здесь важны: правильная подготовка к обжарке — дополнительное время маринования, а также не пересушить грудку при жарке. А сладковато-острый вкус семян черной французской горчицы и прованские травы выгодно подчеркнут вкус индейки.

  • грудка индейки — 2 шт.
  • семена черной французской горчицы — 2 ст. л.
  • смесь специй «Прованские травы» — 1 ст. л.
  • сок половины лимона — для маринада
  • оливковое масло — 1 ст. л. для маринада
  • соль морская, перец черный молотый — по вкусу
  • белый винный уксус — 2 ст. л.
  • масло сливочное — по 1 ч. л. на грудку
  • томаты, огурцы, зелень — для украшения

Семена черной французской горчицы растолочь немного в ступке или просто толкушкой на доске.

Рассыпать на доске морскую соль, черный перец, прованские травы и семена французской горчицы и обвалять в этом всем стейки, вдавливая специи. Сверху специи вбить слегка толкушкой, придавая одновременно стейкам ровную форму. Но толщина должна быть около 1,5 см.

Сбрызнуть соком лимона, винным уксусом и оливковым маслом. Замариновать в холодильнике под пленкой в течение 3-4 часов. Индейку рекомендуется хорошо промариновать, чтобы мясо получилось сочным, нежным и быстрее приготовилось.

Перед жаркой обсушить полотенцем бумажным, крупные специи (семена) убрать, чтоб они не превратились в угли на сковороде-гриль. Обжаривать, прижимая лопаточкой, на хорошо разогретой сковороде, смазанной немного маслом, по 2-3 мин. с каждой стороны.

Потом еще раз по 2 мин., формируя рисунок решетки. С боков можно также слегка подрумянить, придерживая щипцами стейк в вертикальном направлении и как бы прокатывая его по грилю около минуты. После обжарки дать мясу отдохнуть 10-15 мин., завернув в фольгу и положив на стейк кусочек сливочного масла для сочности и нежности. В фольге он дойдет и останется сочным.

Подавать со свежими овощами — нарезкой, или легким овощным салатом на Ваш вкус. Посыпать петрушкой или кинзой, сбрызнуть лимоном и оливковым маслом.

Филе индейки – диетическое мясо: готовится оно быстро и явно опережает привычное куриное филе

Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в

Стейк — один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к

Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/29536/stejk-iz-indejki-na-skovorode-gril

Рецепты маринада для индейки на гриле или сковороде

Вы здесь

  • лимонный сок – 50 мл;
  • подсолнечное масло – 70 мл;
  • кумин – 10 г;
  • зубчик чеснока – 2 шт.

Что может быть вкуснее, чем ароматное, обжаренное на гриле мясо? В настоящее время это стало одним из самых популярных блюд. Но для того, чтобы еда была не только вкусной, но и полезной, нужно правильно выбирать само мясо.

Наиболее предпочтительным с точки зрения здоровья является диетическое, без большого количества жира. Конечно, в этом случае больше всего подходит птица, к примеру – курица, утка и, конечно же, индейка. Однако, чтобы птица стала вкусной следует провести предварительную подготовку, а точнее – как следует ее замариновать.

В данном материале будут рассмотрены различные виды маринада для индейки гриль и способы их приготовления.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Блюда из жареной курицы

Маринад для индейки на сковороде

Для приготовления маринада для индейки на сковороде необходимо учитывать особенности обжаривания продуктов на сковороде, а именно то, что из них будет происходить обильное испарение жидкости, что, в свою очередь, может сделать их жесткими и невкусными. Поэтому необходимо использовать ингредиенты, которые могли бы придать данной птице дополнительную мягкость и аромат. Рассмотрим два способа маринования, которые учитывают данные особенности:

Маринад с добавлением чеснока придется по вкусу любителям острого. Для него потребуются следующие ингредиенты:

  • лимонный сок – 50 мл;
  • подсолнечное масло – 70 мл;
  • кумин – 10 г;
  • зубчик чеснока – 2 шт.

Для приготовления маринада зубчики чеснока нужно мелко измельчить, затем смешать все продукты, как следует перемешать и положить в приготовленную смесь птицу. Оставить мариноваться не менее чем на 3 часа.

Рецепты маринования индейки крайне просты, они не требуют каких-либо особых продуктов, главное правило в их приготовлении – не жалеть трав и специй, чем больше их будет добавлено, тем ароматнее и вкуснее будет блюдо в итоге.

Следующий рецепт с использованием уксуса. Уксус хорошо размягчает мясо и устраняет волокнистость. Для приготовления соуса потребуются следующие ингредиенты:

  • масло оливковое – 100 мл;
  • винный уксус – 15 мл;
  • сахар – 20 г;
  • горчица – 20 г;
  • специи, соль и перец – по вкусу.

Для приготовления необходимо смешать все продукты, причем сахар должен полностью раствориться в получившейся смеси, затем положить в приготовленную смесь птицу и оставить в холодильнике не менее чем на 2 часа. После этого можно приступать к обжариванию.

Маринад для индейки для жарки на сковороде должен в первую очередь обволакивать кусочки птицы, создавая вокруг них своеобразную защитную пленку, которая будет препятствовать чрезмерному испарению жидкости и подгоранию во время обжаривания. Поэтому принято брать в качестве одного из ингредиентов масло, не стоит думать, что это повлечет за собой увеличение калорийности блюда, в таком небольшом количестве масло не может нанести вреда.

Смотрите видео о том, как замариновать и пожарить филе индейки на сковороде.

Маринад для индейки на гриле

При приготовлении на гриле мясо приобретает характерный аромат, также неоспоримым преимуществом гриля является то, что процесс приготовления не занимает длительное время, достаточно 15 минут, и блюдо готово, но при этом оно становится чуть более жестким, если предварительно его не замариновать. Маринад для индейки для жарки на гриле имеет множество вариаций, ниже будет приведены те их них, которые чаще всего используют в кафе и ресторанах:

Ароматный маринад с кардамоном – это отличный способ удивить гостей. Итак, для маринада потребуются следующие ингредиенты:

  • соевый соус – 4 столовых ложки;
  • оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • кардамон – 2 чайных ложки;
  • перчик чили молотый – по вкусу.

Нужно смешать все продукты, чем больше будет добавлено перчика чили, тем острее будет блюдо. Затем положить птицу в приготовленную смесь и убрать в холодильник не менее чем на 2 часа. После этого можно приступать к обжариванию.

Заливка на минеральной воде – один из наиболее быстрых способов маринования индейки. Потребуются следующие ингредиенты:

  1. Репчатый лук – 1 луковица.
  2. Томатная паста – 4 столовых ложки.
  3. Газированная минеральная вода – 100 мл.
  4. Оливковое масло – 80 мл.
  5. Соевый соус – 50 мл.
  6. Кориандр – 1 чайная ложка.
  7. Соль и перец – по вкусу.

Для приготовления лук нужно мелко натереть на терке, затем всё смешать, в получившуюся смесь положить птицу и оставить ее в холодильнике не менее чем на 12 часов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеные куриные ножки

Данные рецепты идеально подходят для маринада для грудки индейки для жарки, благодаря подобранному сочетанию специй грудка становится мягкой и сочной. Также это будет отличный вариант для обжаривания филе или бедра.

Читайте о рецептах маринадов для жарки мяса.
А также о разновидностях маринада для запекания мяса в духовке.

Экзотические рецепты

Маринад для индейки в духовке или на сковороде приготовить крайне просто, но как быть в случае, если Вам уже надоели обыденные варианты приготовления мяса, и Вы хотите чем-то удивить домашних или гостей? Тогда можно прибегнуть к использованию экзотических рецептов, включающих в себя какие-либо необычные продукты, способные придать блюду запоминающийся вкус. Под необычными, как правило, подразумеваются различные фрукты или же специи, которые обычно не принято включать в рецепт. Рассмотрим несколько таких вариантов:

Необычный маринад на основе киви станет настоящей изюминкой стола. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • киви – 4 шт;
  • соевый соус – 1 столовая ложка;
  • молотый белый перец – 1 чайная ложка;
  • базилик сухой;
  • соль – по вкусу.

Что нужно делать: киви натереть на мелкой терке, после чего всё смешать и как следует обработать получившейся смесью кусочки мяса. Оставить мариноваться в холодильнике на 1-2 часа.

Киви придает птице определенную кислинку и делает ее максимально мягкой и нежной. Лучше всего подобный рецепт подходит для шашлыка, так как мясо будет намного вкуснее, если нарезать его небольшими кусочками, так оно сможет напитаться соком киви.

Маринад на основе белого вина еще один хороший способ быстрого маринования мяса. Потребуются следующие ингредиенты:

  • сухое белое вино – 150 мл;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • молотый черный перец – 0,5 столовой ложки;
  • зира – 1 столовая ложка;
  • сок лимона – 2 стакана;
  • апельсиновый сок – 200 мл;
  • соль – 3 чайные ложки.

Перед приготовлением чеснок предварительно измельчить, затем перемешать все продукты и опустить птицу в получившуюся смесь, как следует перемешать и оставить в холодильнике на 10 часов.

Подобные способы предварительного маринования не оставят никого равнодушным, мясо получится нежным, мягким с характерным необычным ароматом.

А какие рецепты маринадов для мяса знаете вы? Делитесь своим опытом в комментариях! А также смотрите видео о том, как приготовить сочную индейку на гриле.

Источник: https://www.rutvet.ru/recepty-marinada-dlya-indeyki-na-grile-ili-skovorode-11032.html

Индейка на сковороде гриль-газ

Подробности Автор: Super User Категория: Стейки и гриль Просмотров: 147

Иногда нам хочется не просто приготовить своим домашним вкусный и быстрый ужин, а сделать это по максимуму полезно и необычно.

Птица в нашем рационе достаточно частый гость, но вот индейка — всё таки реже присутствует в недельном рационе питания. Именно эту птицу мы и будем готовить сегодня, а сделаем мы это с помощью нашего любимого гриля, сковороды гриль-газ.

Все предельно просто — мясо нужно замариновать в любимом маринаде, а потом только пожарить. И опять же, наша сковорода сделает всё быстро и очень вкусно.

  • Индейка — у меня будет использоваться голень — 1 кг.200 гр.
  • Майонез — 200-300 мл. (для маринада и для сдабривания поверх мяса)
  • Соевый соус — 150-200 мл.
  • Приправа универсальная — любая — мы используем приправу, привезённую из Абхазии — 1 ст.л.
  • Зелень — для подачи птицы.

Как приготовить индейку на гриле:

Голень индейки тщательно моем и с помощью большого ножа и молоточка разрубаем на порционные кусочки.

Из указанной голени у меня получилось 4 больших стейка с костью. Именно с костью мы и будем готовить нашу индейку на гриле. Подготовленные кусочки нам нужно ещё раз промыть, чтобы не попадались мелкие косточки. Складываем птицу в кастрюльку или глубокую миску, добавляем соевый соус, майонез и приправу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Курица с ананасами на сковороде

Тщательно перемешиваем и убираем мариноваться мясо в холодильник минимум на 2-3 часа. Обычно я мариную мясо ночь в холодильнике. Так будет гораздо лучше промариновано мясо и быстрее приготовится. Когда пришло время подавать ужин, минут за 30-40 ставим сковороду гриль-газ на огонь, выкладываем стейки индейки на решётку и закрываем крышкой. Оставляем готовиться птицу на 25-30 минут.

Затем, открыв крышку, смазываем каждый кусочек птицы майонезом (при желании можно использовать сметану или вовсе не смазывать ничем) и оставляем стейки под закрытой крышкой на 5-7 минут. Посмотрите, какие красивые и очень аппетитные стейки индейки у нас получились. Это просто прелесть. Выкладываем птицу на тарелочку, украшаем свежей зеленью.

Отдельно в салатнике я подаю салат из свежих овощей, листьев салата и зелени. Согласитесь — получилось очень аппетитно.

Мои домашние остались очень довольны, индейка получилась сочной и очень мягкой — просто великолепной.Угощайтесь — мои дорогие!

Приятного аппетита и всегда вкусных ужинов Вам желает Светлана и моя kulinarochka2013!

Источник: http://myvkusno.ru/stejki-i-gril/35518-indeyka-na-skovorode-grily-gaz

Филе индейки на гриле

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Филе индейки на гриле — это сочное мясо, маринованное с шафраном и запеченное на шпажках. Очень вкусно и аппетитно. Великолепно подходит для приготовления на пикнике. А благодаря шпажкам кусочки филе удобно кушать, не пачкая руки.

Ингредиенты для приготовления филе индейки на гриле:

  1. Филе индейки 500 грамм
  2. Желток яичный 1 штука
  3. Сок лимонный по вкусу
  4. Чеснок 2 зубчика
  5. Масло оливковое 1/2 стакана
  6. Соль по вкусу
  7. Перец молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Шпажки деревянные, гриль, нож кухонный, доска разделочная, венчик, терка, глубокая тарелка.

Приготовление филе индейки на гриле:

В глубокую тарелку поместите яичный желток, добавьте очищенные и натертые на терке зубчики чеснока. Хорошенько все перемешайте.Продолжайте мешать, постепенно добавляя оливковое масло тонкой струйкой. Продолжайте взбивать и перемешивать все до тех пор, пока масса не загустеет. Затем добавьте шафран, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Вновь очень хорошо все перемешайте.

Кстати, можно все это смешивать с помощью погружного блендера.

Филе индейки промойте, обсушите и нарежьте тонкими полосочками. Переложите мясо птицы в приготовленный на предыдущем шаге маринад и хорошо все перемешайте. Оставьте индейку мариноваться в холодильнике как минимум на 1 час.
В то же время вам нужно вымочить в прохладной воде деревянные шпажки, на которых вы будете жарить индейку.
Замаринованное мясо индейки наденьте на мокрые деревянные шпажки. Затем  поместите все на горячий гриль и жарьте в течение нескольких минут с каждой стороны до готовности. Вы поймете, что индейка готова, когда ее филе поменяет цвет, а так же приобретет характерную румяную корочку, кое-где, помимо прочего, должна отпечататься решетка. Жареное на гриле филе индейки подавайте в качестве основного горячего блюда с любым салатом из овощей. Так же отлично вкус птицы дополняют кусочки ананаса, так что можете положить несколько ломтиков фрукта на порционные тарелки.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вы так же можете запечь филе индейки в духовке, даже если у вас нет режима «гриль». Для этого нужно разогреть духовку до 180-200 градусов, положить шпажки с индейкой на противень, а затем запекать все в течение нескольких минут (примерно 15 минут).

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/indeika/file-indejki-na-grile.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Перец жареный целиком на зиму

Закрыть