Кабачки тушеные с фаршем

Кабачки тушеные с фаршем

кабачки тушеные с фаршем

Многие блюда подразумевают употребление их в пищу с чем-либо, например, гарнир не подается без мяса, а мясное яство очень редко выступает в качестве самостоятельного лакомства.

Конечно, приготовление таких комбинаций занимает достаточно много времени, поэтому куда удобнее универсальные варианты, например, кабачки тушеные с фаршем. Это полностью самостоятельное блюдо станет отличным помощником в борьбе с голодом и возвысит ваши кулинарные таланты в глазах близких.

Рецепт тушеных кабачков фаршированных фаршем

Все мы привыкли, что фаршем обычно фаршируют перцы, ну или делают голубцы. Кабачок же, на самом деле, тоже прекрасно подходит для этой роли. Такое блюдо получается не только вкусным, но и достаточно оригинальным, так что ваши гости наверняка будут в полном восторге!

Ингредиенты

  • Фарш ассорти – 300 г;
  • Кабачок – 2 шт;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

Как потушить кабачки фаршированные фаршем

  1. Кабачки моем и нарезаем. Нам нужны своего рода цилиндры длиной 4-5 сантиметров.
  2. При помощи небольшого ножа вырезаем сердцевину овоща.
  3. Блендером или мясорубкой перемалываем очищенную луковицу и наши получившиеся «обрезки». Добавляем их к фаршу.
  4. В миску к фаршу также добавляем соль, перец, специи (рекомендуем использовать прованские травы или просто базилик) и промешиваем.
  5. Заполняем полые кабачковые цилиндры мясной массой.
  6. Отдельно смешиваем два стакана кипящей воды, томатную пасту и небольшое количество соли. Фаршированные кусочки помещаем в казан или глубокую сковороду, заливаем получившимся раствором и готовим в течение получаса под крышкой на среднем огне.

Получившееся яство можно подавать отдельно со сметаной, либо использовать в качестве дополнения к гарнирам.

Тушеные с фаршем кабачки в мультиварке

Если вы являетесь счастливым обладателем этой незаменимой кухонной техники, то вы наверняка уже разнообразили свое повседневное меню блюдами, которые обычно готовят только на праздники. Данный кулинарный шедевр с большой долей вероятности также займет почетное место в вашем рационе и будет высоко оценен даже самыми взыскательными гурманами.

Ингредиенты

  • Кабачок – 1 кг;
  • Лук – 250 г;
  • Помидоры – 300 г;
  • Фарш ассорти – 500 г;
  • Морковь – 250 г;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Лист лавровый – 2 шт;
  • Соль, перец и специи – по вкусу;
  • Растительное масло – для жарки.

Как приготовить тушеные с фаршем кабачки в мультиварке

  1. Если вы используете молодые кабачки, то просто их обмойте и нарежьте средним кубиком. Старые же овощи лучше очистить от кожуры и удалить семенную часть.
  2. Лук и морковь очищаем и достаточно мелко режем. Можете воспользоваться крупной теркой.
  3. На мультиварке выбираем режим «выпечка» и устанавливаем таймер на 20 минут. Добавляем в чашу небольшое количество масла и фарш. Жарить его следует около 10 минут.
  4. Теперь всыпаем измельченные лук и морковь, а также выдавливаем через пресс чеснок. Перемешиваем и готовим еще 10 минут до звукового сигнала.
  5. Помидоры нарезаем и добавляем их в чашу мультиварки вместе с кабачками и лавровым листом. Все солим, перчим и присыпаем любимыми специями, после чего хорошо перемешиваем.
  6. Устанавливаем режим «тушение», а таймер ставим на полтора часа.

После того, как вы услышите сигнал, мы рекомендуем присыпать готовое блюдо мелкорубленой свежей зеленью и тщательно перемешать, так оно получится еще более вкусным и ароматным!

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать тушеные с фаршем кабачки на сковороде

  1. Лук нарезаем и очень меленько рубим.
  2. В толстодонную достаточно глубокую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, прогреваем на среднем огне и высыпаем лучок.
  3. Рис и фарш смешиваем, присаливаем и перчим.
  4. Кабачки при необходимости очищаем от кожуры и нарезаем полукругом.
  5. В это время лук уже должен стать золотистым, добавляем к нему треть всей массы кабачков.
  6. Не перемешиваем и накрываем овощ «шапкой» фарша. Затем вновь сыпем кабачки, опять фарш и завершаем слоем кабачков.
  7. Смешиваем воду(предварительно нагретую), сметану и томатную пасту. Заливаем этим раствором фарш и кабачки.
  8. Увеличиваем огонь до максимума, доводим до кипения, затем делаем огонь маленьким и тушим под крышкой около часа.

Такие кабачки тушеные с фаршем подаются к столу в перемешанном виде и присыпаются сверху свежей мелко нарезанной зеленью.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kabachki-tushenye-s-farshem.html

Кабачки тушеные с рисом и фаршем в томатно-кефирной заливке

Ингредиенты

  • свежие кабачки – 1,5 кг;
  • мясной фарш – 600 г;
  • рис – 100 г;
  • лук репчатый 160 г;
  • морковь – 200 г;
  • твёрдый сыр – 50 г;
  • растительное масло – 50 г;
  • томатный соус – 1-2 стол. ложки;
  • кефир – 50 мл;
  • зелень;
  • соль;
  • специи.

Время приготовления – 2 часа.

Выход – 6 порций.

Очень часто почитатели мясных блюд не слишком ценят овощи, хотя диетологи уже давно доказали, что мясо намного лучше усваивается именно в присутствии овощей. Т.к. нужно стараться питаться и вкусно, и полезно, предлагаем попробовать приготовить кабачки, фаршированные рисом, мясом и овощами в духовке. Это блюдо получается достаточно питательным, но не тяжёлым для желудка, а оригинальная форма подачи делает его ещё более привлекательным.

Как приготовить фаршированные кабачки с фаршем и рисом – рецепт с фото пошагово

Сначала нужно подготовить все те продукты, которые перечислены в списке ингредиентов. Кабачки можно брать как молодые, так и более зрелые. Мясной фарш лучше использовать смешанный (говядина + свинина). Растительное масло желательно брать рафинированное. Кефир лучше взять жирный, а при необходимости вместо кефира можно использовать сметану. Из специй хорошо подойдут молотый чёрный перец или смесь разных перцев, кориандр, карри.

В начале приготовления кабачков с мясом, рисом и сыром в духовке нужно отварить рис. Для этого рис нужно несколько раз промыть, залить холодной водой, посолить и варить после закипания воды в течение примерно 15 мин. Затем откинуть его на дуршлаг и промыть кипячёной водой.

Далее надо подготовить кабачки для фаршировки. Для этого их нужно вымыть, просушить и, если овощи немолодые, то очистить от кожицы. Потом кабачки нужно нарезать на кусочки размером 5-7 см и с помощью чайной ложки вычистить из них мякоть, оставляя дно. Должны получиться своеобразные кабачковые стаканчики.

Теперь можно заняться подготовкой начинки. Для этого лук надо очистить и мелко покрошить. Морковку помыть, почистить и натереть на мелкую тёрку. Если кабачки молодые и косточки в них небольшие, то вычищенную из кабачков мякоть тоже надо мелко покрошить.

В сковороду налить растительное масло и обжарить лук. Затем выложить к луку кабачковую мякоть и морковку. Всё немного посолить и, помешивая, обжарить. В конце жарки добавить мелко порезанную зелень. Затем эту овощную смесь выложить к фаршу. Туда же добавить рис. Посыпать солью и специями и всё перемешать.

Нафаршировать подготовленные кабачковые стаканчики начинкой и поставить их в форму, смазанную растительным маслом. Кабачки нужно укладывать достаточно плотно.

Остаётся подготовить заливку. Для этого нужно взять примерно стакан горячей воды, добавить кефир и томатный соус. Всё перемешать и попробовать смесь на вкус. В случае необходимости можно добавить сахар и соль. Заливка должна получиться чуть сладковатой на вкус. Вылить заливку в форму с кабачками. Заливки должно получиться столько, чтобы она покрыла кабачки примерно на 2/3 их высоты.

Форму с кабачками накрыть крышкой (или фольгой) и поставить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Запекать кабачки, фаршированные мясом и рисом в духовке в течение 50 мин.

Затем извлечь форму из духовки, снять крышку и посыпать кабачки сыром, натёртым на мелкую тёрку. Снова поставить форму в духовку (уже без крышки) примерно на 5 мин. После этого фаршированные кабачки можно украшать зеленью и подавать на стол.

Это блюдо хорошо сочетается со свежими овощами, например, с огурцами и помидорами.

Желаем приятного аппетита!

Источник: https://prokefir.ru/bluda-iz-kefira/kabachki-tushenye-s-risom-i-farshem-v-tomatno-kefirnoj-zalivke

Тушеный кабачок с фаршем: способы приготовления и подробное описание блюд

Еда и напитки 4 января 2017

Кабачки относятся к группе крахмалистых овощей, которые неплохо сочетаются с мясными продуктами. Эта особенность намного облегчает момент выбора блюд при составлении ежедневного рациона. Взять, к примеру, тушеный кабачок с фаршем. Его можно приготовить разными способами, используя ту или иную кухонную технику.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Куриные крылышки в медовом соусе на сковороде

Фаршированные овощи

Проще всего делать тушеный кабачок с фаршем, используя овощ в качестве формочек. Мясо в этом случае будет играть роль начинки. Готовить такое блюдо лучше на плите в глубокой кастрюле. Для работы понадобится: 4 средних кабачка, 1 луковица, соль, 150 грамм готового мясного фарша, 2 зубка чеснока, 1 помидор, перец и любые специи.

Готовится тушеный кабачок с фаршем совсем не сложно:

  1. Сначала нужно заняться изготовлением формочек. Для этого кабачки надо вымыть, очистить от жесткой кожуры, а затем разрезать каждый из них пополам и извлечь с помощью чайной ложки сердцевину.
  2. Теперь следует приступить к приготовлению начинки. Для этого надо мелко покрошить лук, чеснок и удаленную мякоть кабачка. Соединив эти продукты с готовым фаршем, их нужно немного посолить и добавить чуточку перца. Из специй для такой смеси подойдет тимьян и мускатный орех.
  3. Наполнить приготовленной массой кабачковые стаканчики и аккуратно поставить их в кастрюлю, чтобы начинка находилась вверху.
  4. Измельчить томат на крупной терке и залить формочки полученным соусом. Он должен полностью покрывать продукты. В противном случае можно взять еще один помидор.
  5. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на средний огонь.

Готовится тушеный кабачок с фаршем около получаса. Время будет зависеть от размера формочек и степени измельчения фарша. Готовым блюдо считается тогда, когда овощные стаканчики станут мягкими.

Овощной пирог

Очень интересно можно приготовить тушеные кабачки с фаршем в мультиварке. Блюдо получится оригинальным, если сделать его в виде пирога. Для такого рецепта потребуется: 3 молодых кабачка, 400 грамм фарша, соль, ½ стакана риса, 200 грамм грибов, 1 луковица, немного сметаны и масла растительного, 100 грамм сыра твердого, а также перец, специи и приправы.

Делать тушеные кабачки с фаршем в мультиварке надо поэтапно:

  1. Первым делом необходимо подготовить овощи. Чтобы кабачки стали мягче, их сначала надо нарезать тонкими пластинками, а затем, сложив в широкую посуду, посыпать сахаром с солью, оставить в таком положении на 15 минут.
  2. В это время лук с морковкой можно произвольно покрошить и немного обжарить. Затем добавить порезанные заранее грибы и обжарить продукты вместе еще минут 10.
  3. Рис слегка подварить и смешать с фаршем.
  4. Соединив подготовленные продукты вместе, сделать начинку для пирога.
  5. Чашу мультиварки выложить кабачковыми пластинками.
  6. Заполнить свободное пространство начинкой.
  7. Сверху прикрыть все оставшимися кабачками и посыпать сыром (тертым).
  8. Установить режим «выпечка» и тушить при закрытой крышке 60 минут.

После этого блюду надо дать еще немного (30 минут) постоять, чтобы готовый пирог не разваливался.

Источник: http://monateka.com/article/55709/

Кабачки с фаршем на сковороде — рецепты с фото. Как приготовить жареные, фаршированные или тушеные кабачки

Кабачки с фаршем на сковороде — рецепты с фото. Как приготовить жареные, фаршированные или тушеные кабачки

Rate this post

Закуски, первые и вторые блюда, салаты, запеканки – все это дозволено исполнить со свежими кабачками, принесенными с дачи. Если добавить фарш, получится дюже сытно, но все еще неопасно для фигуры. Как аппетитно приготовить кабачки на сковороде с мясом либо птицей и в чем особенности работы с этим овощем?

Как приготовить кабачки с фаршем

Одно из основных превосходств такого сочетания – всякое мясо неизменно будет сочным, если жарится либо тушится на сковороде с кабачком за счет влажности последнего. Ценителям диетических блюд из птицы это исключительно на руку, а свинина в таком тандеме усваивается легче, чем одиночно. Сами же блюда из кабачков и фарша подразделяются предпочтительно на:

  • Вариации рагу, при которых собираются всякие овощи, которые нравятся хозяйке и/или ее гостям, и даже добавляются грибы.
  • Фаршированные лодочки либо стаканчики, которые дозволено заполнить не только фаршем (заблаговременно его жарят до полуготовности), но и всякий овощной смесью.
  • Жареные кабачковые кольца в кляре под сырной корочкой, поданные с отдельно приготовленным фаршем и гарниром: рисом, гречневой лапшой, пастой.

Вне зависимости от рецепта, тот, что вам приглянулся, надобно соблюсти 2 правила:

  • У зрелых кабачков семена неукоснительно ликвидировать, молодые дозволено не чистить.
  • Если блюдо не тушится всецело, фарш надобно довести до готовности, раньше чем соединять с овощами.

Рагу из кабачков с фаршем

Классический вариант сытного блюда на основе овощей с добавлением мяса. Если вы не придерживаетесь диеты, используйте свинину либо говядину, для больше легкой версии рагу из кабачков на сковороде рекомендовано взять куриную грудку. Комфортнее и стремительней каждого готовить такое блюдо зимой, когда овощи достают из морозилки нарезанными, а фарш – расфасованным. Остается лишь все положительно смешать, потушить и наслаждаться.

Состав блюда:

  • кабачки ясные – 0,9 кг;
  • фарш мясной – 0,5 кг;
  • луковица;
  • помидоры большие – 3 шт.;
  • перец приторный;
  • морковь;
  • масло растительное – 2 ложки;
  • зелень, специи.

Схема приготовления рагу­ из овощей с фаршем выглядит так:

  • Убрать кожицу с кабачков. Мякоть нарезать огромно.
  • Перец нашинковать, удалив заранее семенную часть. Морковь перетереть – в идеале, на корейской терке.
  • Помидоры поделить напополам, тоже пропустить через терку местом среза – шкурка останется в руке, её дозволено выкинуть.
  • Измельченный лук жарить в масле минуту. Заложить морковь, влить треть стакана воды, тушить до мягкости.
  • Поочередно добавлять томатное пюре, перец, ломтики кабачков. Подлить немножко кипятка. Продолжать тушить.
  • Отдельную сковороду смазать (!) маслом, высыпать фарш со специями. Обжаривать на среднем огне, периодично переворачивая.
  • Зарумянившееся мясо ссыпать в сковороду с рагу, готовить 30 мин под крышкой.
  • Зелень рассыпать по блюду перед подачей.
  • Тушеные кабачки с фаршем на сковороде

    Для воплощения данного рецепта необходимо взять самые свежие овощи, а фарш желанно куриный – он подготавливается стремительней. Кабачки обязаны быть плотными, напротив могут поползти в процессе приготовления, и каждая задумка провалится.

    Такое блюдо чудесно подойдет для торжественного стола, от того что сразу поделено на доли, имеет дюже симпатичный вид и не выглядит легко. Впрочем комплект ингредиентов лишен экзотических продуктов – для 4 человек потребуется:

    • кабачки – 2 шт.;
    • фарш всякий – 320 г;
    • лук репчатый;
    • рис бурый – 120 г;
    • сметана – ложка с горкой;
    • перец молотый черный;
    • масло для жарки.

    Кабачки с фаршем на сковороде готовят так:

  • Промыть рис, ссыпать в маленькую кастрюлю с кипятком. Подсолить. Дозволено сразу ввести специи. Варить до мягкости.
  • Сковороду разогреть с маслом, обжаривать в ней лук полминуты, дабы он стал золотистым и отдал запах. Выложить фарш, жарить четверть часа. Долить немножко воды, дабы перекрыть мясной слой, тушить еще столько же.
  • Кабачки обмыть, кожицу не снимать. Разрезать поперек, удалить сердцевину, оставив толстые стенки: обязаны получиться стаканчики. У дна для стабильности «шляпку» тоже дозволено срезать.
  • Нафаршировать кабачковые стаканчики смесью фарша с рисом, сметаной и перцем. Поставить в сотейник, подлить воды. Тушить 15-20 мин.
  • При желании кабачковые стаканчики запекают с сыром до корочки в духовке.
  • Рецепт жареных кабачков с фаршем

    Это аппетитное блюдо огромнее схоже на закуску либо даже идею для бутербродов, нежели на полновесный обед либо ужин. Кабачковые кольца в кляре, фаршированные куриным либо рыбным филе, дюже нравятся детям и приковывают внимание гостей, следственно рецепт стоит внести в кулинарную книжку. Для блюда желанно применять молодые цукини. Состав дюже легкой:

    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 5 ложек;
    • молоко – 2 ложки;
    • кабачок;
    • грудка куриная;
    • специи;
    • масло.

    Как аппетитно пожарить кабачки на сковороде по этой спецтехнологии? Схема дальнейшая:

  • Мясо нарезать, прокрутить через блендер. Смешать с нашинкованной луковицей, подсолить. Дать постоять 30 мин в холоде.
  • Из очищенных кабачков сделать толстые кольца (внутренний диаметр – вырезанная волокнистая часть).
  • Яйца взбить, порционно добавлять муку, позже влить молоко. Если кляр получается слишком жидким, дозволено взять еще немножко муки либо панировочных сухарей.
  • Каждое кольцо фаршировать мясом – число регулируется так, дабы оно не выпадало.
  • Обмакивать в кляр и сразу выкладывать на жгучую сковороду, смазанную (не заполненную) маслом. Жарить до ясно-каштановой корочки.
  • Узнайте, как пожарить кабачки на сковороде по иным рецептам.

    рецепт кабачков с фаршем на сковороде

    В приведенных ниже видеороликах от специалистов кулинарного искусства вы узнаете, как положительно готовить типичный кляр для овощей, избежать сухости всякого фарша в процессе жарки. Вам станет ясно, в чем особенности кабачковых запеканок, какими ингредиентами их отличнее каждого дополнять, как из дюже скромного комплекта продуктов сделать красивое блюдо для торжественного стола.

    Приготовление кабачков на сковороде в кляре

    Фаршированные кабачки с мясом на сковороде

    Овощное рагу с фаршем и кабачками

    Источник: https://theadvice.ru/kabachki-s-farshem-na-skovorode-retseptyi-s-foto-kak-prigotovit-jarenyie-farshirovannyie-ili-tushenyie-kabachki/

    Овощное рагу с кабачками и куриным фаршем

    Овощное рагу с кабачками и куриным фаршем

    Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Рецепты Приготовления! Наверняка у многих, кто занимается садоводством и огородничеством, а именно выращиванием овощей на своих земельных участках имеется запас свежих кабачков, запасенных еще летом.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Шницель из свинины на сковороде без панировки

    Из кабачков можно готовить разные блюда, я например, готовлю кабачковую икру с майонезомна зиму и овощное рагу из кабачков с баклажанами.

    Про консервированную икру из кабачков понятно, захотел икры, достал банку, открыл и съел. Да и хранятся банки с икрой до тех пор, пока не закончатся.

    А вот овощное рагу с кабачками, как приготовил, так надо сразу и употребить, более двух дней в холодильнике не простоит. Но если постоянно готовить одинаковые блюда, то они быстро приедаются, а значит, их надо разнообразить.

    Поэтому я и придумал несколько разных рецептов овощных рагу из кабачков, с использованием картофеля, мяса говядины и курицы.

    Сейчас хочу рассказать о более вкусном овощном рагу из кабачков и картофеля с добавлением куриного фарша. Можно конечно просто приготовить кабачки тушеные с курицей, но это уже будет совсем не тот вкус, который получится у меня.

    Причем я использую в рагу не просто куриный фарш, в котором прокручен весь ливер, кожа с отходами от птицы и тому подобное, а фарш, приготовленный из чистого куриного филе без кожи.

    Приготовленное по этому рецепту овощное рагу из кабачков,  картофеля и куриного фарша у меня получится низкокалорийное, вкусное и полезное.

    Для приготовления овощного рагу нам понадобится:

    Кабачки чищеные 1,5кг, картофель очищенный 0,75кг, куриный фарш 0,5кг, репчатый лук 0,35кг, морковь 0,3кг, соль, перец и растительное масло для обжарки лука.

    Из посуды для приготовления овощного рагу я буду использовать утятницу, как раз уместятся все ингредиенты.

    Лук крупно порезать, положить в разогретое растительное масло и слегка обжарить до подрумяненного состояния.

    Затем в обжаренный лук положить куриный фарш и обжаривать, периодично помешивая минут 20.

    Морковь натереть на крупной терке и добавить к обжаренному куриному фаршу.

    Тушить морковь с фаршем и луком минут 10, затем влить 1,5 стакана кипящей воды из чайника и потушить еще минут 7.

    Кабачки с картошкой нарезать крупными кубиками.

    Нарезанную картошку с кабачками положить в утятницу, перемешать и тушить под крышкой минут 30.

    Затем овощное рагу с кабачками, картофелем, морковью, луком и куриным фаршем посолить, поперчить по желанию, и готовить до полной готовности еще минут 10.

    Так как овощное рагу с кабачками является основным блюдом, то на гарнир можно подать винегрет из квашеной капусты, или еще какой ни будь салат.

    На десерт посмотрите видео о шуточках в лифте.

    Источник: https://xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai/ovoshhnoe-ragu-s-kabachkami.html

    Кабачки фаршированные мясом

    Кабачки фаршированные мясом

    Фаршированные кабачки — наверное одно из самых известных блюд с кабачком.  Поскольку одновременно сытно, вкусно, легко для желудка, да и в приготовлении несложно.

    Готовят это блюдо каждый всяк во что горазд. В детстве помню, что мама и бабушка нарезали кабачок кольцами сантиметра по 2 толщиной.

    Я же сейчас готовлю фаршированный кабачок кольцами сантиметров по 7-8 — то есть максимальной высоты, которая помещается в сотейник.

    Из плюсов — в сотейник спокойно помещаются 2 не особо крупных кабачка, а в сезон, когда кабачков в огороде много и их нужно есть, поскольку следующие уже на подходе — то количество одномоментно приготовляемых кабачков немаловажно.

    Да и сервировать удобно — для женщин и детей — 1 порция — 1 кусок

    Источник: http://yourmeal.ru/2011/08/07/kabachki-farshirovannye-myasom/

    Фаршированные кабачки фаршем по Дюкану

    :

    • Рецепт фаршированных кабачков -лодочек
    • Рецепт  «Фаршированные гнезда из кабачков»
    • Рецепт «Кабачки с грибами»

    Кабачок по всем своим параметрам вписывается в список разрешенных продуктов и рецептуру практически любой диеты. Дюкан тоже разрешает есть этот тушеный или запеченный в духовке овощ уже со второго этапа своей диеты. Фаршированные кабачки — вкусное и диетическое блюдо белково-овощного дня. Главное, не выходить за границы «разрешенного» в рецептах.

    Рецепт фаршированных кабачков -лодочек

    Ингредиенты:

    • Кабачок (размер — небольшой);
    • Лук;
    • Помидор (один большой или 5-6 штук «черри»);
    • Копченое мясо курицы — 200 г. Голень, бедро обладают более сочным мясом, нежели грудка.

    Процесс приготовления

    Чем моложе кабачок, тем меньше с ним мороки при готовке. Молодые фаршированные кабачки — это безотходное производство при готовке. У представителей этой овощной культуры постарше придется очистить жесткую кожицу и избавиться от семян плюс готовить их тушеными или подольше держать в духовке.

    1. Первым делом, готовятся «лодочки» из кабачков для этого овощи малой весовой категории разрезают вдоль и ложкой удаляют сердцевину.
    2. Порезанная кубиками, она отправляется на сковородку, как одна из составляющих частей начинки. Туда же добавляете помидор, разделанный кубиками и мелко порубленную луковицу.
    3. Чтобы оправдать название блюда «Кабачки, фаршированные мясом», добавляете копченое мясо курицы (грудки, голени или бедра) в импровизированное овощное рагу и тушите полученную массу с мясом около 10 минут.
    4. Затем лодочки из кабачков, фаршированных мясом копченой курицы и овощами отправляются запекаться. Время запекания в духовке (при 200°) — полчаса. Как завершающий штрих, кабачки можно посыпать маложирным тертым сыром и отправить потомиться в духовку еще немного.

    Рецепт  «Фаршированные гнезда из кабачков»

    Обычный куриный фарш и тривиальный кабачок можно подать экзотическим способом — фаршированные кабачки-«гнезда». Для фарша по рецепту потребуется:

    • 2 куриных бедра (можно филе грудки) — без кожи и косточки;
    • яйцо;
    • 2 ст. л. отрубей (овсяных), вымоченных в молоке (50 мл);
    • лук;
    • соль, зелень и специи.

    Процесс приготовления

    1. Кабачок нарезать толстыми кольцами и удалить из них мякоть-сердцевину (она автоматически становится частью фарша). В блендере уже перемолоты все компоненты мясной начинки.
    2. На противень раскладываются кольца кабачков. В их серединку, как в «гнездышки» укладывается фарш. И в таком «упакованном» виде кабачки, фаршированные фаршем, отправляются в духовку на 30-35 минут. Когда верх фарша в духовке зарумянится, а тушеная серединка станет мягкой и сочной — блюдо готово.

    Рецепт «Кабачки с грибами»

    Растительный белок Дюкан позволяет вводить в свой рацион со 2-го этапа диеты. Поэтому кабачки, фаршированные грибами, — это оптимальное сочетание для белково-овощного дня.

    Ингредиенты:

    • Молодой кабачок;
    • Грибы (свежие, сушеные, шампиньоны и т. д.) — 300 г.;
    • Луковица;
    • Вареное яйцо или его желток;
    • Соль.

    Алгоритм приготовления:

    1. Сушеные грибы вымачиваются, отвариваются с перцем и лавровым листом плюс обжариваются с луком и кабачковой мякотью с добавлением минимально разрешенного количества масла. При использовании шампиньонов первые два шага пропускаются. В обжаренную луково-грибную массу добавляется рубленое яйцо или желток.
    2. Какую форму примут кабачки, фаршированные грибами, зависит от вашей фантазии. Будут это «гнезда» — колечки с вырезанной серединкой, «лодочки» — кабачок, разделанный вдоль с удаленной сердцевиной, или «бочонки» — кольца потолще с выдолбленной мякотью, — решать только вам.
    3. Кабачки, фаршированные мясом, обычно запекаются в духовке. А их аналог с грибной начинкой желательно тушить в гусятнице под закрытой крышкой. Грибы сами по себе (кроме шампиньонов) требуют длительной термической обработки.
    4. Тушеные кабачки с грибами или с мясом готовятся около 40-45 минут на медленном огне, томясь в собственном соку. В гусятницу на дно можно добавить чуть-чуть воды. Таким же образом можно поступать и с кабачками, готовящимися в духовке.

    Диета и разнообразие рецептов — сочетаемые ли это понятия? Да, если подходить к вопросу творчески. Диета Дюкана с расширенным списком дозволенных продуктов предоставляет простор для кулинарных экспериментов с рецептами.

    Кабачки, приготовленные по рецептам, созвучным с диетой Дюкана, не стыдно подать и к праздничному столу. Поэтому есть возможность организовывать праздничные застолья, не нарушая основных правил диеты.

    Источник: http://ducandieta.ru/farshirovannye-kabachki-farshem-po-dyukanu.html

    Кабачки с фаршем: 6 рецептов

    Самое главное в этом блюде — приготовить правильный фарш (оптимально подойдет телятина + свинина), а также взять крупноразмерные кабачки.

    Рецепт 1: кабачки с фаршем и помидорами

    Кабачки (крупные) — 2 шт.Фарш домашний (свинина + молочная телятина) — 1 кг.Яйцо куриное — 1 шт.Зелень (укроп + петрушка) — по вкусу.Рис — 4 ст. л.Морковь (крупная) — 1 шт.Лук репчатый — 1 шт.Помидор — 1 шт.Растительное или оливковое маслоЧерный перец горошком — 5 горошинЧерный молотый перец — по вкусу

    Соль — 1 ч. л. для фарша и 1 ч. л. для обжарки

    Мясной фарш выложить в глубокое блюдо.

    Добавить к фаршу 1 куриное яйцо.

    Мелко порезать зелень, половинку луковицы, добавить их к фаршу.

    4 ложки риса отварить, промыть в дуршлаге, дать воде стечь. Добавить рис к фаршу для нашего будущего блюда.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Печень свиная жареная с луком в сметане

    Половину крупной моркови натереть на самой мелкой терке и добавить в блюдо с фаршем.

    Добавить к фаршу соль и черный молотый перец, а затем тщательно перемешать. В результате мы получим готовую начинку для кабачков.

    Теперь необходимо подготовить сами кабачки. Для этого очистить кабачки от кожуры при помощи овощного ножа и нарезать толстыми кружками, как на фото.

    Сердцевину вырежем таким образом, чтобы у нас получились кольца, как показано на фотографии. Мякоть кабачка мы будем использовать в обжарке позже.

    Кольца кабачков набьем фаршем. У нас получилось какое-то количество фаршированных кабачков. Их можно готовить либо на сковороде, либо в духовке — я выбрал первый способ приготовления. Так как все они не поместились в сковороду, часть из них пришлось заморозить.

    Для приготовления в сковороде необходимо подготовить овощи для обжарки, чтобы наше блюдо было более ароматным. Для обжарки лучше всего натереть на крупной терке оставшуюся половину моркови, мелко нарезать лук, помидор и мякоть кабачков.

    Затем мы разогреваем  на сковороде растительное или оливковое масло и тушим все эти овощи под закрытой крышкой в течении 10 минут не забыв посолить и поперчить их.

    Когда овощи немного потушились, добавляем нафаршированные кабачки немного погрузив их в обжарку. Далее накрываем крышкой и тушим в течении 40-50 минут на маленьком огне.

    В результате у нас получаются что-то вроде этого.

    Фаршированные кабачки лучше всего подавать со сметаной.

    Рецепт 2: кабачки фаршированные фаршем в духовке

    • 350 г свиного фарша
    • 1 маленький морковь
    • 1 небольшая луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 зеленый цукини
    • 1 желтый цукини
    • 1 средний красный сладкий перец (его тоже будем фаршировать)
    • 1 ст л сушеных трав
    • оливковое масло
    • перец
    • соль

    Для начала подготовим овощи, которые будем фаршировать. Для этого у кабачков и перца отрезаем верхушку так, чтобы получился горошек с крышкой (как на фото).

    Осторожно ложкой вычищаем сердцевину.

    Очищенные овощи сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.

    Лук, морковь, чеснок мелко порубите в блендере или просто ножом.

    Добавьте в рубленные овощи немного масла и смешайте со свиным фаршем. Перемешайте хорошенько, добавьте соль, перец и специи на ваш вкус.

    Наполните фаршем оба кабачка и перец. Выложите овощи на противень или форму для выпечки, накройте их фольгой.
    Запекать фаршированные кабачки нужно в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут до готовности фарша и овощей. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут. Теперь готово!

    Рецепт 3: кабачки, фаршированные фаршем, запеченные в духовке

    • 4 кабачка небольших размеров;
    • 1 помидор;
    • 2 луковицы, нарезанные кубиками;
    • ¼ чашки риса;
    • 150-200 г рубленного мяса или фарша;
    • 2 ст.л. томатной пасты;
    • сок лимона;
    • несколько веточек укропа для фарша;
    • 5 ст.л. оливкового масла;
    • соль и перец.

    Предварительно поставьте разогревать духовку до 180 градусов.

    1. Вымойте кабачки и порежьте их на две части как на фото. Затем возьмите маленькую ложку и вычистите из них мякоть, лучше если чистить не на сквозь, а оставляя небольшое дно. Стенки кабачков не должны быть слишком толстыми или слишком тонкими (около 0,5 см).

    2. Приготовление начинки. Смешайте нарезанные кубиками лук, рис, мясной фарш, 1 ст. ложку томатной пасты, лимонный сок, рубленный укроп, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки соли и черного перца в миске.

    3. Наполните кабачки этой смесью, но не слишком плотно, так как в процессе готовки рис будет разбухать. Поместите каждый заполненный кабачок вертикально в большую жаропрочную кастрюлю или форму для запекания.

    4. Нарежьте помидор и положить ломтик сверху, тем самым прикрыв фарш в кабачках.

    5. Разведите 1 ст. л. томатной пасты с водой в стакане и вылейте ее на дно формы, где стоят кабачки. Затем влейте немного воды, чтобы вода была не выше середины кабачков. Накройте крышкой или фольгой и поставьте на самый низ духовки, готовить кабачки нужно 1,5 часа до готовности.

    Рецепт 4: кабачки в духовке с фаршем с сыром

    • Кабачки — 2 шт.
    • Фарш — 700 г.
    • Помидоры — 7-8 шт.
    • Сыр — 250 г.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Чеснок — 4 зубка
    • Майонез — 3-4 ст. ложки
    • Соль
    • Перец

    Кабачок очистить от кожуры. Нарезать кружочками толщиной чуть меньше 1 см, посолить.

    Помидоры нарезать кружочками.

    Фарш смешать с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить.

    Сыр натереть на мелкой терке. Добавить к сыру майонез и чеснок  пропущенный через пресс . Все перемешать.

    Застелить противень бумагой для выпечки. Выложить  на кабачки фарш.

    Затем выложить помидоры.

    Сверху выложить сырно-чесночную смесь. Поставить выпекать в разогретую духовку до 180 градусов в течение 25 минут.

    Кабачки с фаршем, помидорами и сыром готовы! Приятного аппетита!

    Рецепт 5: лодочки из кабачков с фаршем

    •  1 куриная грудка (500-600 г),
    • 4 кабачка,
    • 1 сладкий перец,
    • 1 луковица,
    • 1 помидор,
    • 0,5 ст. риса,
    • 150 г сыра,
    • 2 ст. ложки сметаны,
    • зелень укропа и петрушки,
    • соль,
    • перец,
    • др. специи по вкусу,
    • подсолнечное масло для обжаривания.

    Для приготовления кабачков годится любой фарш, я в этот раз использовала для приготовления фарша куриную грудку, прокрутив мякоть через мясорубку.

    Все овощи (лук, сладкий перец, помидор) нарезаем мелкими кусочками, морковку трем на терке крупно.

    Кабачки моем, срезаем хвостики, не очищаем, так как у молодых кабачков нежная и тонкая кожица. Разрезаем каждый кабачок вдоль и ложкой выскребаем мякоть. Натираем половинки солью и оставляем на столе.

    Вынутую из кабачка мякоть порубим средними кусочками.

    Фарш вместе со всеми  овощами, включая мякоть кабачков, складываем в сотейник и ставим потушиться. Добавляем соль, перец и любые другие специи при желании. Я добавляла французские травы и паприку.

    Проверим, сколько сока выделится при тушении. Если жидкости много, добавляем промытый сырой рис прямо в сотейник, чтобы масса стала гуще, если начинка не сильно сочная, то рис отвариваем отдельно и потом добавляем. Рис делает начинку вкуснее и пышнее.

    Половинки кабачка с внешней стороны смазываем маслом, чтобы кожица при запекании могла зарумяниться, кладем в форму или на противень. Заполняем «лодочки» горячей начинкой.

    Трем на мелкой терке сыр, смешиваем его с зеленью и сметаной.

    Сырной массой покрываем кабачки с начинкой сверху и ставим для запекания в духовку.

    Степень запекания можно регулировать, исходя из собственных предпочтений. Мне нравится золотистая корочка, но можно сделать ее менее румяной, достав кабачки из духовки, когда сыр лишь расплывется и схватится. Здесь еще важно проверить мягкость запеченных кабачков.

    Нарезаем вдоль тонкими пластинками огурцы. Надеваем по две пластинки на шпажку, оформляя паруса, втыкаем шпажки в кабачки – и вот уже поплыли лодочки на блюде, началась кабачковая регата.

    Рецепт 6: запеканка из кабачков с фаршем

    • кабачки среднего размера — 2-3 шт.;
    • мясной фарш — 350-400 г (любой, я использовала домашний фарш);
    • лук среднего размера — 1 шт.;
    • яйцо — 1 шт.;
    • помидор крупный — 1 шт.

      ;

    • чеснок — 1- 2 зубчика;
    • сметана любой жирности — 150-200 г;
    • сыр твердых сортов — 100-150 г;
    • соль, перец, специи — по вкусу;
    • зелень — по желанию;
    • растительное масло для жарки.

    В сковороду влить немного растительного масла и хорошо разогреть.

    Мелко нарезанный лук добавить в сковороду и обжарить, часто помешивая,  на среднем огне до прозрачности в течение нескольких минут.

    Добавить в сковороду к луку фарш и хорошо перемешать, разбивая комочки. Посолить, поперчить, добавить любимые приправы. Жарить лук с фаршем до полуготовности в течение 3-4 минут, иногда перемешивая.

    Выложить обжаренный фарш в миску, добавить пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешать.

    Кабачки помыть под проточной водой, если кабачки не молодые, то очистить от кожуры и семечек. Натереть на крупной терке, посолить и хорошо отжать от лишней жидкости.

    Помидоры помыть и нарезать  ломтиками.

    Жаропрочную форму слегка смазать растительным маслом. Ровным слоем выложить половину натертых кабачков.

    Сверху выложить фарш и аккуратно разровнять. Затем опять разложить натертые  кабачки. У меня форма узкая, но высокая, поэтому мне пришлось выложить еще по одному слою фарша и кабачков.

    Последним слоем выложить помидоры.

    Яйцо взбить со сметаной, немного посолить, можно добавить любимые специи.

    Залить кабачки с фаршем сметанно-яичной смесью. Для получения красивой корочки сверху посыпать натертым на терке сыром. Готовить кабачковую запеканку с фаршем в разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 35-40 минут.

    Запеканка из кабачков и фарша, приготовленная по этому рецепту, получается вкусной, сочной, нежной. Прекрасное блюдо для всей семьи! При подаче можно посыпать зеленью. Я еще сверху посыпала натертым на мелкой терке сыром. На фото видно, какой аппетитной получается кабачковая запеканка!

    http://www.iamcook, http://fit-and-eat, http://originalfood, http://alimero, http://rutxt

    Источник: https://www.eat-me.ru/20160802/kabachki-s-farshem.htm

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Мед при повышенной кислотности

    Закрыть