Как потушить курицу

Как вкусно потушить курицу, рецепт, как потушить курицу в кастрюле — Рецепты

как потушить курицу

Если потушить курицу правильно, то мясо птицы получится сочным и нежным. Оно сохранит в процессе готовки все полезные качества, а вкус понравится даже придирчивым гурманам.

Зная, как потушить курицу, чтобы мясо получилось идеальным, можно приготовить нежное и сочное мясо

Фото: Getty

Ингредиенты

соль и специи2 щепоткиЧеснок4 зубчикаЯблоко зеленое0 штук(и)Лук репчатый2 головкиМорковь2 штук(и)Курица1 тушка

  • Количество порций: 6
  • Время подготовки: 80 минут
  • Время приготовления: 70 минут

Для этого блюда лучше взять охлажденную птицу. Но если в наличии только замороженная, то разморозить ее стоит заранее при комнатной температуре, иначе мясо станет жестким.

Сам процесс приготовления несложен, но требует времени:

  1. Курицу разрезать на некрупные куски. Можно сразу приобрести голени, бедра или набор для чахохбили.
  2. Мясо сдобрить специями и промариновать примерно час. Красивый желтый оттенок придаст блюду куркума.
  3. Лук измельчить и бланшировать до коричневатой корочки, подсыпать натертую морковь и поджаривать еще 7 минут.
  4. Выложить овощи в отдельную посуду, а на сковородке обжарить кусочки птицы до румяного оттенка.
  5. Переложить мясо в кастрюлю, залить водой, нагреть до кипения и томить под закрытой крышкой на малом огне 45 минут.
  6. Добавить яблочные и чесночные дольки, морковь с луком. Перемешать.
  7. Потушить еще четверть часа, оставить на выключенной плите «дозреть» на 10 минут.

Курочку с морковью можно дополнить другими овощами, шампиньонами, распаренным черносливом. А в качестве гарнира подойдет картофель, фасоль, крупы.

Аппетитно приготовить курицу в духовом шкафу

Ароматная курочка в горшочках с картошкой – что может быть вкуснее! Для приготовления этого несложного и полезного блюда потребуется:

  • картофель – 1 кг;
  • куриные бедрышки – 500 г;
  • сметана – 110 мл;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • укроп – 1 пучок;
  • черный перец – 7 горошин;
  • чеснок – 3 зубчика.

Последовательность приготовления:

  1. Очищенные картофелины порезать некрупными кубиками, подсолить и уложить в горшочки.
  2. Следующим слоем выложить нашинкованный колечками лук.
  3. Из бедрышек удалить кости и нарезать мякоть маленькими ломтиками. Положить поверх лука.
  4. Соединить сметану с рубленым укропом и чесноком.
  5. Залить содержимое горшочков чесночно-сметанным соусом. В каждую емкость добавить по полстакана подогретой воды.
  6. Запекать 60 минут в духовой печи при температуре 190 градусов.

Если использовать этот рецепт, потушив курицу с картофелем в горшочках, получится полноценное второе блюдо. Закусывать его можно соленьями или свежими томатами.

Аромат тушеной курочки усилит пара долек душистого яблока и пряные травы. Тимьян и розмарин нужно добавлять в самом конце тушения, иначе блюдо будет горчить.

Читайте далее: приготовить салат Оливье с курицей

Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/sekret-nejnogo-myasa-kak-potushit-kuritsu/

Как потушить курицу на сковороде — полезные хитрости для кухни

Самое доступное мясо для большей части населения — это курица. И по диетическим показаниям и по цене. Не говоря уже о вкусовых качествах. Вкусное, быстрое блюдо, которое подается в  семьях очень часто. Приготовить его нужно так, чтобы домашние были довольны и сыты, а у хозяйки была душа спокойна.

Полезные хитрости для кухни пригодятся тем, кто еще не знает как потушить курицу на сковороде и какие части курицы сколько нужно тушить. Какие специи использовать? Как потушить куриные ножки, крылышки и приготовить куриные желудочки на сковороде, чтобы ужин удался.

Как выбрать курицу

Курицу надо выбирать свежую, желательно не замороженную, охлажденную. Если курица все-таки была заморожена, ни в коем случае не размораживать в микроволновой печи и, конечно, не в горячей воде. Чтобы не потерялись полезные качества, а вместе с ними не пропал и вкус продукта.

От первоначального этапа подготовки курицы к тушению зависит конечный вкус блюда, важно не испортить продукт на первом же этапе.

Как ее подготовить

  1. Курицу промыть проточной водой,
  2. Просушить, можно бумажным полотенцем.
  3. Разделать курицу на порционные куски.
  4. Натереть солью и перцем черным молотым. Можно добавить разные специи для курицы.
    Но мне кажется это все не натуральным. Поэтому мы обойдемся обычной солью с черным молотым перцем.
  5. Можно натереть рубленым чесноком. Но мы положим его в конце тушения курицы.
  6. Оставить на 10-15 минут (1 чайная ложка соли и щепотку перца).

Как тушить

Общие принципы тушения курицы на сковороде ничего хитрого из себя не представляют и большинство хозяек даже не подозревают, что есть какие-то особые секреты в этой операции. Однако они есть и дальше мы поговорим о том, сколько времени тушить различные части птичьей тушки.

  1. Выбираем сковородку с толстыми стенками, желательно чугунную.
  2. На раскаленную сковородку наливаем немного растительного масла, так как с курицы жир будет вытекать.
  3. Укладываем порционные куски.
  4. И обжариваем с каждой стороны по 5 минут.
  5. Добавляем репчатый лук, порезанный на четверть полуколечками.
  6. Обжариваем вместе с курицей лук до прозрачности.
  7. Ставим на медленный огонь и тушим еще минут 20 под крышкой.
  8. За 5 минут до окончания тушения добавьте мелко раздавленный чеснок.
  9. Сколько времени разные части курицы тушатся на сковороде
  10. Филе курицы делят на продольные кусочки.
  11. Заворачивают в пищевую пленку и слегка отбивают.
  12. Смазывают смесью — майонез, можно нежирный, соль с черным молотым перцем,
  13. Отбитые филе курицы обжаривают с двух сторон на не очень сильном огне на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом.
  14. Соль и перец по вкусу.

Тушим куриные крылышки

Самое нежное мясо курицы находится в крылышках. Поэтому подход к тушению куриных крылышек будет чуть-чуть особенный. Не такой как к порционным кусочкам из филе курицы.

  1. Делаем смесь — нежирный майонез с солью и черным молотым перцем по вкусу, смазываем куриные крылышки.
  2. Оставляем на 15-20 минут, чтобы как следует пропитались.
  3. На нормально разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем крылышки.
  4. Слегка обжариваем.
  5. Закрываем крышкой и тушим
  6. Доводим до готовности. Это где-то минут 15
  7. Соль и перец по вкусу.

Голень или куриные ножки

Голень курицы обжаривается так же, как куриные крылышки.

  1. Предварительно их нужно пропитать смесью из майонеза с солью и перцем черным молотым. Разница во времени тушения куриных ножек.
  2. На хорошо разогретой сковороде, обжариваются с двух сторон по 7 минут.
  3. Закрывают крышкой и тушат еще 30 минут.

Куриные желудочки

  • Процесс приготовления куриных желудочков самый трудоемкий. Но результат в виде вкуснющего ужина или второго блюда на обед для всей семьи стоит затраченных усилий.
  • Промыть под проточной водой желудочки,
  • Снять с куриных желудков пленку.
  • Варить 40 минут.
  • Обжарить репчатый лук на сливочном масле до полупрозрачности,
  • Добавить в сковородку с луком пупочки и тушить минут 20.
  • Добавить сметану, специи.
  • Под крышкой тушить 15-20 минут до готовности.

Почему-то у разных хозяек один и тот же продукт получается по-разному. Мы хотим, чтобы все, что мы готовим для семьи было вкусным и полезным.

Поэтому используем опыт и те приемы, которыми с нами делятся те, кто готовить любит и умеет.

Как потушить курицу на сковороде мы рассказали и вы теперь знаете, что разные части куриной тушки тушатся разное время и подход к ним чуть-чуть разный. От этих секретов зависит насколько вкусной будет тушеная курица, которую вы подадите на стол.

Источник: https://khitrosti.ru/dlya-kuxni/kak-potushit-kuricu-na-skovorode.html

Как тушить курицу в кастрюле. Рецепт с фотографиямиНародные знания от Кравченко Анатолия

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу рассказать вам, как тушить курицу в кастрюле. Кур у нас выращивали родители. Домашних кур конечно не сравнить в теми, которые продаются в магазине. Но так как наши родители живут очень далеко, то покупаем мы курицу на рынке.

Для детей стараемся купить хорошее и качественное мясо. Любят они у нас куриное мясо. Как раз недалеко от нашего дома есть большой сельский рынок, куда люди привозят свою продукцию. В выходные купили домашнюю курицу. Вес курицы 2 800 кг. Довольно крупная.

Решили мы ее потушить, хотя и были мысли запечь в духовке с яблоками. 

Тушу курицу очень просто, так делает моя мама. Всегда получается вкусно. Плюс подливка, которой можно полить кашу, картошку, макароны. Курица получается нежнейшая и вкуснейшая.

В интернете конечно много рецептов как тушить курицу в кастрюле. Есть в томате, но я не пробовала курицу в томате. Готовлю по рецепту мамы, да и рецепт довольно простой. Проверенный и вкусный рецепт курицы кусочками.

Как тушить курицу в кастрюле. Рецепт с фотографиями

Ингредиенты для приготовления курицы:

  • 1 курица (у меня курица 2 800 кг.)
  • 2 средних луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 4-5 лавровых листа
  • 4-5 шт. душистого перца
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Вот такая у нас была курица. Довольно крупная. Филе мы тушить не будем, его мы запечем в фольге в духовке. Готовили так филе не один раз. Очень вкусно получается для бутербродов. Нежное, сочное и мягкое мясо. Если вы не пробовали, то рекомендую. Для меня, на сегодняшний день, это прекрасный рецепт запеченной в духовке грудки.

Курица была жирная, но мы сразу попросили убрать жир. Жир был внутри. Нам больше нравится постное мясо, но продавец уверил, что на курином жиру очень вкусно жарить картофель. Но мы картофель любим отварной или запеченный в духовке.

Курицу разделяем на кусочки. Можно порезать крупными или мелкими кусочками. Как вам нравится. Курочка жирная и жир мы срезаем, мелко режем и вытапливаем на сковороде. Вытопленные кусочки убираем. А на этом жиру обжариваем кусочки курицы.

Кусочков много и обжаривала я два раза. Обжариваем кусочки с двух сторон до румяной корочки, не сильно обжариваем.

Пока жарится курица я очищаю несколько луковиц и чеснок. Лук нарезаю полукольцами, чеснок на 2-3 части, в зависимости от размера долек.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Курица с сыром на сковороде

Также нужно подготовить лавровый лист, черный перец горошком. У меня душистый перец.

Выкладываем обжаренные кусочки в кастрюлю с толстым дном или в казан. Сверху лавровый лист перец горошком. Нарезанный лук и чеснок делим пополам. Одной частью посыпаем сверху кусочки курицы. Добавляем соль и черный молотый перец.

Далее обжариваем вторую часть курицы и выкладываем сверху. Слой лука, чеснока, лавровый лист, соль, перец. Мясо заливаем водой до половины и тушим на медленном огне.

У меня мясо было готово через 40 минут. Но вы смотрите и пробуйте курицу.

Курица получается очень сочная и мягкая. Это самый простой и самый быстрый способ тушить курицу кусочками в кастрюле.

Подливка получается вкусная и ароматная. Такую курочку можно кушать с сырыми или приготовленными на пару овощами. Можно по желанию с кашей или макаронами, кому как нравится.

Можно еще посыпать курочку свежей зеленью, но я как раз все зелень (укроп и петрушку) уже заморозила на зиму. И у меня из свежей зелени ничего не осталось, а купить забыла. Так что будет так.

Кастрюльку на выходных потушишь, и хватит на несколько дней. Смотря какая семья конечно. У нас знакомая так и делает. На выходных тушит или запекает в духовке домашнюю курицу, а филе запекает. Утром с филе бутерброд делает. Еще из филе можно сделать котлеты.

А можно приготовить шашлык на шпажках в духовке из куриного филе. Вот это вкуснятина. Попробовали первый раз в гостях, нам очень понравился рецепт. Так теперь часто делаем. Нежнейшее мясо, тоже рекомендую, если еще не пробовали.

Если вы тушите курицу как-то иначе, то поделитесь рецептом, ниже в комментариях. Очень наши дети полюбили куриное мясо. Мы еще очень любим запеченную курочку в духовке. Скорей всего приготовим на праздники.

И поздравляем вас с Покровами Пресвятой Богородицы! Всех вам благ!

Источник: http://domovouyasha.ru/kak-tushit-kuritsu-v-kastryule-retsept-s-fotografiyami/

Как вкусно потушить курицу на сковороде

Как вкусно потушить курицу на сковороде

По статистике мясо именно этой птички наиболее популярно в России, ведь при своей невысокой стоимости оно очень вкусное и быстрое в приготовлении. В мировой кулинарии существует тысячи фото и видео рецептов приготовления белого мяса и куриных потрохов, но мы сегодня решили посвятить статью теме, как потушить курицу на сковороде.

Все рецепты довольно простые, быстрые и доступные даже для неопытных поваров, но при всей своей легкости блюда получаются невероятно вкусными и весьма оригинальными.

Курица запеченная в духовке, на гриле или на мангале, жареная на сковороде, вареная в бульоне и на пару. Куриные отбивные, котлеты, зразы и пельмени, шашлычки и подливыМожно до бесконечности перечислять традиционные варианты приготовления этой птицы, но наиболее популярным с точки зрения здоровой пищи является тушение, как куриного мяса, так и куриных потрохов.

Принято считать, что курятина сама по себе суховатая и получить из нее сочное и нежное блюдо невозможно. Мы же спешим развенчать устоявшийся стереотип. Если правильно тушить курочку, то нежнее и вкуснее этого мяса найти у вас не поучится. Но как же приготовить тушеную курицу так, чтобы все ахнули?

Во-первых, откроем вам тайну, чтобы получить сочную курятину, нужно тушить ее на сковороде с какой-нибудь подливкой. Кулинарные летописи содержат несметное множество разных видов соусов, и мы выбрали из них наиболее простые и самые лучшие рецепты.

Классический вариант, и он же самый быстрый и вкусный, это потушить курицу в сметане или в сливках. Курочка в сочетании со сливочным вкусом просто великолепна. Обязательно попробуйте такой вариант.

Не менее интересным и аппетитным является сочетание куриного мяса с овощами. Например, можно сделать тушеную куриную печень с луком и картошкой с добавлением воды и специй, а также тушить в сковороде курицу в томате, где можно брать как свежие помидоры, так и уже готовый томатный соус, либо томатную пасту.

Сколько тушить курицу на сковороде

Не менее важным в тушении курицы является соблюдение временного режима. Печень и мясо курицы довольно нежные, и требуют деликатного отношения, ведь при превышении времени готовки они просто начнут разваливаться, а при недостаточной термообработке будут «резиновыми».

  • Таким образом, тушить куриную печень, куриные грудки и крылышки следует всего 15 минут.
  • Нарезанное мелкими кусочками филе фермерской курицы тушится от 10 до 15 минут.
  • Куриное мясо домашней пташки потребует чуть больше времени – 15-25 минут в зависимости от того, сколько лет птице.
  • На тушение куриных желудков потребуется больше всего времени – от 40 минут до 1.5 часов.
  • Куриные сердечки более «сговорчивые» в этом вопросе и будут готовы уже через полчаса.
  • Тушить куриные ножки на сковороде нужно не более 35 и не менее 25 минут.

Как потушить куриное филе в томате по-итальянски

С этим рецептом вы сможете самостоятельно своими руками приготовить шикарное угощение в итальянском стиле. Нежнейшая курочка под соусом «томато» не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

  • Филе курицы – 0,6 кг
  • Паста томат – 40 г;
  • Лук-репка – 2 головки
  • Морковка – 2 корнеплода
  • Чесночные дольки 4 шт.
  • Лаврушка – 2 листика
  • Петрушка – 0,5 пучка
  • Укропная зелень – 0,5 пучка
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – 7 горошин
  • Мука высокосортная белая – 2 ст.л.
  • Вода прохладная – 250 мл.

Как тушить филе курицы на сковороде

  1. Мясо курицы нарезаем на небольшие кусочки. Черный перец тщательно перетираем в ступке и смешиваем с солью, 10 мл масла и 1 долькой чеснока. Полученной массой натираем курочку.
  2. На хорошо прогретую сковороду вливаем масло, и как только оно разогреется, обжариваем в нем куриное филе до золотистой корочки и перекладываем на блюдо.
  3. Готовим пассировку.

    Лук шинкуем тонкими полукольцами и обжариваем на сковороде. В это время натираем на крупной терке морковку и отправляем к золотистому луку. Чеснок прижимаем лезвием ножа плашмя, чтобы раздавить, а затем мелко рубим, после чего отправляем к пассированным овощам. Жарим все на среднем огне, помешивая лопаткой, а затем всыпаем муку, снова все перемешиваем и продолжаем обжаривать.

  4. Подготовим соус. Томатную пасту смешиваем с водой и пряностями, а затем готовый томатный состав тонкой струей вливаем к овощам, при этом вилкой активно все перемешиваем, чтобы мука не стала комковатой. Присаливаем по вкусу. Закидываем лавр и тушим пару минут до загустения.

Теперь в полученный томатно-овощной маринад перекладываем обжаренную курятину, и на малом огне под крышкой тушим блюдо еще 15 минут.

Как вкусно потушить куриную грудку

Этот рецепт – упрощенный вариант «курочки по-французски», которую вы с легкостью сможете приготовить в домашних условиях даже без использования духовки – на сковороде. Это блюдо отлично впишется и в праздничное меню, и благодаря своей простоте сможет скрасить званый семейный ужин.

Ингредиенты

  • Куриные грудки – 1 кг (2 шт.)
  • Лук репка – 1 головка
  • Свежие шампиньоны – 0,3 кг
  • Помидор – 1-2 шт.
  • Укропная зелень – 1 пучок
  • Сыр полумягкий – 60 г
  • Сливки 10%-15% — 0,4 л
  • Соль – по вкусу
  • Перец порошковый черный – ½ ч.л.
  • Мука – 1 ст.
  • Подсолнечное рафинированное масло – 80 мл.

Как тушить куриную грудку на сковороде

  1. Куриные грудки разделяем на половинки, а затем аккуратно разбираем каждую долю на два порционных пласта. В результате у нас должно получиться 8 кусочков.
  2. Каждый ломоть натираем солью и перцем, укутываем в пленку и отбиваем молоточком для мяса. Пленка позволит сохранить кухню в чистоте.
  3. Отбитые грудки панируем в муке и обжариваем в масле до румяной корочки, после чего убираем их на блюдо.
  4. В освободившуюся сковороду подливаем еще масла и обжариваем в нем измельченный до мелкого кубика лук, а как только он станет румяным, добавляем к нему нарезанные мелко грибы и их также обжариваем.
  5. Затем заливаем в сковороду сливки, перемешиваем с луком и грибами и подсаливаем.

Выкладываем обжаренные отбивные в сливочный соус, поверх укладываем нарезанные кружочками помидоры, мелкорубленный укроп и слой тертого сыра.

Накрываем крышкой и на чуть менее средней температуре тушим блюдо 15 минут.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить печень куриную на сковороде

Куриная печень, пожалуй, самая нежная из всех видов этого субпродукта, что вам приходилось пробовать, она буквально тает во рту, если ее правильно приготовить. Мы предлагаем потушить печенку с картошкой, вкусно и быстро.

  1. Для этого блюда нам потребуется сковорода-сотейник. Масло сливочное растапливаем в прогретой емкости и обжариваем в нем мелкорубленный репчатый лук, а затем всыпаем нашинкованную тонкими полукружками морковку.
  2. Через пару минут отправляем к овощной пассировке нарезанные напополам куриные печенки и при постоянном помешивании обжариваем их 3 минуты.
  3. Далее очищенные картофельные клубни режем на средние кубики 2х2 см и отправляем в сковороду. Все солим, перчим и заливаем кипятком так, чтобы вода была вровень с картошкой.

На малом огне под крышкой тушим блюдо до готовности картошки 15-20 минут.

Как потушить куриные сердечки на сковороде

Вкусно приготовить куриные сердечки с луком можно всего за полчаса. Это блюдо станет отличным дополнением к макаронам, рисовому или картофельному гарниру.

Ингредиенты

  • Куриные сердечки -1-1,2 кг
  • Морковь – 1 крупный корнеплод
  • Лук репка – 2 головки
  • Карри – ½ -1 ч.л.
  • Подсолнечное масло рафинированное – 50-80 мл
  • Перец порошком черный – ½ ч.л.
  • Соль поваренная – по вкусу.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Приготовить свинину быстро и вкусно на сковороде

Как готовить тушеные куриные сердечки

  1. Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем в нее масло и обжариваем куриные сердца на среднем огне минут 15.
  2. Следом всыпаем в емкость луковые полукольца, а еще через пять минут – натертую морковку.
  3. При постоянном помешивании обжариваем овощи с сердечками 5-7 минут, после чего всыпаем карри, соль, перец, и полстакана воды.
  4. Под закрытой крышкой тушить сердечки следует 20 минут на среднем огне.

Это самый бюджетный вариант куриного меню, которое мы сегодня предложили. Но при желании вы сможете улучшить рецепт, добавив вместе с водой 3 ст.л. сметаны или 1-2 ст.л. томатной пасты.

Либо вы можете добавить побольше овощей, например такой микс: мелконарезанный помидор, болгарский перец и стручковую фасоль.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-potushit-kuricu-na-skovorode.html

Как потушить курицу?

317 просмотров

Как потушить курицу? Очень просто, скажете вы, опытные кулинары. Но тем, кто ни разу этого не делал, может понадобиться рецепт с пошаговыми фото, следуя которому можно приготовить очень вкусное второе блюдо даже в первый раз. Следует отметить, что это не совсем обычный рецепт приготовления тушеной курицы, ведь среди ингредиентов есть такие, которые вроде и не к месту здесь, но в результате из простого блюда может получиться шедевр!

Рыбные и мясные блюда, традиционно считающиеся солеными и «серьезными», иногда очень даже неплохо получаются в сочетании со сладкими приправами. Например, запеченный карп в медовом соусе или тушеная курица с виноградом.

Именно с этим куриным «баловством» мы вас и хотим познакомить! Расскажем, как потушить курицу, а свежий виноград в наше время можно купить в магазинах круглый год. Но для приготовления такого блюда подойдет и замороженный с лета.

Запаситесь горстью виноградных ягод, тушкой курицы, и вперед, к новым вкусовым впечатлениям!..

А, чуть не забыла. В списке продуктов написано, что нужно взять целую тушку курицы, но вы можете готовить из чего хотите – например, только из куриных ножек или филе грудки. Больше вас не утомляю, читаем о том, как вкусно потушить курицу.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 тушка
  • Замороженный или свежий виноград – 1 жменя
  • Соль – по вкусу
  • Приправы Итальянские травы – 1 ст.л.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Вода – как минимум 1 л
  • Курицу для этого блюда можно брать любую – как домашнюю, так и магазинную. В этом рецепте использована домашняя тушка, которая готовится дольше магазинной.

    Поэтому, если в вашем распоряжении оказалась магазинная курица, можете смело уменьшить время ее тушения на 20 минут. При выборе домашней курицы не забудьте обратить внимание на ее ноги: молодую курочку (которая быстро приготовится и удивит вас нежным мясом) можно узнать по прижатым к туловищу голеням.

    В то же время, худощавые и торчащие вперед голени (курица вроде бы разогнула ноги) свидетельствуют о том, что эта птица – старая, и готовиться она будет дольше.

    Пошаговый рецепт приготовления вкусной тушеной курицы

    1. Курицу хорошенько промойте и дополнительно общипайте, если это требуется. Разделайте тушку на части: бедра, голени, крылья и грудку, разрезанную на несколько частей, можно будет потушить, а из спинки и шеи попозже приготовить бульон. Выложите куски птицы в большой дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
    2. Каждый кусочек курицы оботрите солью и притрусите приправами Итальянские травы.

    В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, наклоните кастрюлю, чтобы масло равномерно покрыло дно посудины. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, когда она разогреется, выложите в нее кусочки курицы. 3. Выложите в кастрюлю и виноград без хвостиков. Если вы используете замороженный виноград, предварительно размораживать его не нужно. 4. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она почти полностью покрывала курицу.

    Накройте кастрюлю крышкой и дождитесь закипания воды. Сразу же после этого снимите шумовкой пенку, прикройте кастрюлю (крышка должна покрывать ее не полностью, чтобы вода не выкипала) и тушите на маленьком огне на протяжении 1 часа. Эта рекомендация касается тушения домашней курицы: в случае магазинной хватит и 40 минут.

    Тушеная курица с виноградом готова! Во время тушения виноград размягчается и разваривается, даря птице отличный аромат и нежный сиреневатый оттенок. Приятного вам аппетита!
    Виктория

    Источник: http://prostonavtoroe.ru/kak-potushit-kuritsu.html

    Курицу как потушить

    Курица — диетический, сытный, вкусный продукт, который любят все жители нашей страны. А правильно приготовленная курица является еще и полезным блюдом, сочетающим в себе полезные свойства и минимум калорий. Сегодня рассмотрим три способа как потушить курицу вкусно, быстро, в домашних условиях.

    Классическая тушеная курица

    Простое диетическое блюдо, богатое клетчаткой, белками, с минимум жира. Готовится без использования растительного масла и с большим количеством овощей. Для приготовления классической тушеной курицы вам понадобится:

    • куриная грудка — 800-1000 грамм;
    • репчатый лук — половина;
    • морковь — 1 штука;
    • сельдерей — 1 стебель;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • лимон — 2 дольки;
    • соль, перец, петрушка — по вкусу.

    Кроме продуктов подготовьте также разделочную доску, острый нож и сотейник (либо кастрюлю) с крышкой. Приготовление по классическому рецепту поэтапно выглядит следующим образом.

    • Овощи следует нарезать крупно — лук пополам, морковь, сельдерей — на три части, чеснок и лимон дольками. Необходимо это для того, чтобы по время тушения курица успела приготовиться, а овощи за этот период не переварились.
    • Выложить овощи в кастрюлю и залить холодной водой таким образом, чтобы она закрывала овощи на один сантиметр.
    • Поставить кастрюлю на большой огонь, довести до кипения и закрыть крышкой.
    • Проварить овощи на среднем огне 10 минут.
    • Открыть крышку добавить нарезанную грудку и тушить не закрывая.
    • После того как вода выпарится добавить специи, закрыть крышкой, потушить еще три минуты и снять с огня.
    • Потомить блюдо в кастрюле еще 15 минут и только потом подавать на стол.

    Готовая курица должна быть белого цвета, в разрезе также не должно быть розовых вкраплений. Прекрасное диетическое и сытное блюдо готово!

    Тушеная курица в пакете

    Для того чтобы приготовить тушеную курицу в пакете вам понадобится:

    • куриная грудка — 200 грамм;
    • лимонный сок — 2 столовых ложки;
    • щепотка соли;
    • сушеные травы по вкусу (базилик, тархун, орегано, тмин, паприка)

    Чтобы знать, как потушить курицу в пакете, достаточно приготовить это блюдо один раз. Рецепт настолько прост, что вы запомните его навсегда. Процесс приготовления выглядит следующим образом.

    • Подготовить грудку. Необходимо удалить кожицу и косточки.
    • Промыть филе и нарезать небольшими ломтиками.
    • Приготовить маринад. Для этого смешать лимонный сок, соль и травы в отдельной миске.
    • Выложить филе в миску с маринадом таким образом, чтобы все кусочки мяса были покрыты соусом.
    • Оставить на несколько минут, чтобы мясо замариновалось.
    • Пока курица маринуется наполнить кастрюлю водой и довести до кипения.
    • Нарезать пленку на отрезки в два раза больше, чем кусочки курицы.
    • Каждый кусочек филе выкладывать на отрезок пленки и плотно заворачивать. Внимание — заворачивать курицу нужно очень плотно, так чтобы воздуха внутри не оставалось, иначе она не протушится как следует.
    • Концы пленки завязать в узелок.
    • Таким образом подготовить все куриные «колбаски».
    • Как только вода в кастрюле начнет сильно кипеть выложить все «колбаски» в кастрюлю, закрыть крышку и выключить огонь.
    • Томить курицу 15 минут;
    • Вытащить курицу шумовкой и осторожно вскрыть пленку, для этого лучше всего подойдут кухонные ножницы.
    • Выложить курицу на тарелку, сервировать лимонными дольками.
    • Приятного аппетита!

    Выбирая пленку для тушеной курицы, следует быть внимательным. Так как во время приготовления пленка будет подвергаться длительному температурному воздействию, остановите свой выбор на прочной, качественной модели. Хорошо, если на ней будет указано — подходит для приготовления в микроволновке.

    Курица, тушеная в сливках

    Куриная грудка имеет массу достоинств, но иногда ее вкус омрачается некоторой суховатостью. Что же сделать для исправления этого нюанса,  каким образом приготовить сочную курицу, как потушить филе вкусно и полезно? Попробуйте рецепт курицы в сливках.

    Для этого вам понадобится:

    • куриное филе;
    • топленое сливочное масло — 2 столовых ложки;
    • сливки (или молоко) — 2 чашки.

    Для приготовления этого рецепта кастрюля вам не пригодится. Готовить нужно будет в сковороде с крышкой.  Итак, чтобы приготовить курицу в сливках, необходимо:

    • нагреть сковороду и растопить в ней масло;
    • выложить нарезанную грудку;
    • залить филе сливками и дать закипеть;
    • после закипания снизить огонь и тушить курицу 20 минут;
    • для проверки готовности курицы необходимо разрезать ее в самой толстой части, разрез готовой курицы должен быть беловато-серым, а сок прозрачным;
    • выложить курицу на тарелку и подавать с пюре, пастой или овощами.

    Данный рецепт достаточно калориен. Чтобы снизить процент жирности, можно заменить сливки обезжиренным молоком.

    Полезные советы

    Выбирая куриное филе, обращайте внимание на свежесть, срок годности и условия хранения. Охлажденная куриная грудка хранится недолго. Большое количество кровяного сока говорит о начинающейся порче продукта.

    Если вы покупаете целую курицу и самостоятельно вырезаете грудку для тушения, то не забудьте удалить кожицу, жилки и косточки. Кожица, как известно, очень калорийна. Разумеется, приобретая готовое филе, эти манипуляции не понадобятся.

    Разрезать филе необходимо вдоль волокон — так грудка лучше промаринуется и протушится. А вот разделывать ее лучше отдельно от овощей. Смешивание соков курицы и остальных продуктов перед готовкой нежелательно.

    Источник: http://kak-za4em.ru/kuritsu-kak-potushit/

    Источник: http://alimero.ru/kurica-tushenaya

    Как потушить курицу?

    Куриное мясо считается диетическим и полезным. Есть масса рецептов его приготовления. Сейчас мы вам расскажем, как вкусно потушить курицу.

    Как потушить курицу на сковороде?

    Ингредиенты:

    • курица весом 2 кг – 1 шт.;
    • соль;
    • сметана – 185 мл;
    • лук – 190 г;
    • перец.

    Приготовление

    Вымытую курицу нарезаем порционными кусками. Солим их, притрушиваем перчиком и жарим до образования корочки. Потом вливаем немного горячей воды, накрываем сковороду крышкой и тушим четверть часа на малом огне. После этого кладем нашинкованный полукольцами лук. Тушим еще 15 минут. Затем вливаем сметану или майонез и снова тушим четверть часа под крышкой.

    Как потушить курицу с картошкой в духовке?

    • Ингредиенты:
    • картошка – 1 кг;
    • лук – 190 г;
    • сметана – 95 мл;
    • укроп – 45 г;
    • перец горошком черный – 6 шт.;
    • чеснок – 3-4 зубчика;
    • куриные бедра – 490 г.

    Приготовление

    Очищенную картошку режем небольшими кусочками, солим и размещаем по горшочкам. Поверх укладываем нашинкованный полукольцами лук. Куриные бедра режем на несколько частей, солим и укладываем поверх лука. Для заправки смешиваем сметану с мелко рубленной зеленью и чесноком. Полученным соусом заливаем курицу сверху. Вливаем примерно по 100 мл горячей воды в каждый горшочек. Запекаем около часа при 200 градусах.

    Как потушить курицу с овощами?

    Ингредиенты:

    • курица среднего размера – 1 шт.;
    • помидоры – 6 шт.;
    • бульон куриный – 190 мл;
    • сладкий перец – 6 шт.;
    • лук крупный – 1 шт.;
    • соль;
    • черный перец;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Снимаем кожицу с ошпаренных кипятком помидоров и нарезаем мякоть кубиками. Перец шинкуем тоненькой соломкой, помещаем его в сковороду с толстым дном и при малом огне тушим на масле. Пассеруем нашинкованный полукольцами лук, курицу нарезаем небольшими кусочками, обжариваем на масле до румяности. Потом курицу с луком отправляем к помидорам с перцем. Вливаем куриный бульон, солим, перчим и после закипания убавляем огонь до минимума. Тушим блюдо около часа.

    Как потушить филе курицы?

    Ингредиенты:

    • морковь – 245 г;
    • лук – 190 г;
    • филе куриное – 850 г;
    • масло растительное;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • соль;
    • перец;
    • специи.

    Приготовление

    Куриное филе режем кусочками среднего размера. Солим их, перчим и приправляем специями. Чистим лук с морковью, измельчаем их и пассеруем на сковороде. Отдельно тушим куриное филе, затем соединяем его с овощами и доводим все вместе до готовности. Измельченный чеснок добавляем уже почти в самом конце.

    Источник: https://womanadvice.ru/kak-potushit-kuricu

    Тушеная курица

    Тушеная курица – это идеальный рецепт для начинающих хозяюшек, так как приготовить курицу просто, а получается она очень нежная и вкусная. Если тушить курицу в сметане, то у вас будет готово не только отличное блюдо, но и густая аппетитная подливка, которая идеально подойдет к картофелю или рису.

    Ингредиенты для приготовления тушеной курицы:

    1. Курица 1 килограмм.
    2. Репчатый лук 2 штуки.
    3. Сметана или майонез 250 грамм.
    4. Горячая кипяченая вода 0,5 стакана.
    5. Лавровый лист 2–3 штуки.
    6. Соль, черный перец по вкусу.

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Инвентарь:

    1. Нож
    2. Разделочная доска
    3. Сковорода с крышкой
    4. Ложка
    5. Лопаточка
    6. Сервировочная тарелка
    7. Кухонная плита

    Приготовление тушеной курицы:

    Для приготовления тушеной курицы можно использовать как целую курицу, так и только окорока, бедра или грудки. Курицу промоем под струей проточной воды и разделим ножом на разделочной доске на порционные кусочки. Посолим и поперчим с обеих сторон по вкусу. Сковороду с растительным маслом разогреем на среднем огне. Обжарим кусочки курицы на сковороде до золотистой корочки, на среднем огне в течение 5-7 минут с каждой стороны.

    Затем в сковороду добавим горячую воду, закроем крышкой и оставим на маленьком огне на 15 минут. Лук почистим и нарежем ножом на разделочной доске полукольцами. Добавим порезанный лук в сковороду на курицу. Закроем сковороду крышкой и будем тушить еще 15 минут. Так как к этому времени курица даст сок, больше воды доливать не нужно.

    В сковороду с курицей добавим сметану и лавровый лист, помешаем лопаточкой, чтобы сметана распределилась полностью на кусочки. Оставим тушиться курицу со сметаной на 15 минут, накрыв крышкой. Затем выключим огонь и оставим курицу в сковороде на 5-10 минут настояться. Куриные кусочки разложим на порционные тарелки, добавим картофельное пюре или рис и польем полученной подливой из сковороды.

    Готовое блюдо подаем на стол горячим. Украсить блюдо можно мелко порубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!

    Советы к рецепту:

    – -Сметану перед добавлением к курице можно смешать с 2-3 дольками чеснока, натертыми на мелкой терке или с мелко порезанным укропом или кинзой.

    – — Курицу перед жаркой можно присыпать приправами, например базиликом, хмели-сунели, гвоздикой или готовой приправой для курицы.

    – — Если вы хотите, чтобы блюдо получилось диетическим, то не обжаривайте курицу, а сразу добавьте воды и тушите.

    Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/tushenaya-kurica.html

    Как вкусно потушить курицу

    Как вкусно потушить курицу

    Ни для кого не секрет, что тушеные блюда гораздо полезнее жареных в большом количестве масла. К тому же они менее калорийны, и их часто готовят люди, которые следят за своим здоровьем и весом. Одним из таких блюд является тушеная курица.

    :

    Рецептов ее приготовления тысячи, и даже самый вредный гурман, который ест только жареную или запеченную птицу, найдет для себя один, а может даже несколько рецептов. Но для того, чтобы блюдо получилось отменным, надо знать несколько проверенных хитростей, как правильно потушить курицу.

    Как подготовить птицу к приготовлению

    Курица — достаточно разнородное мясо. В одной птице сочетается и белое диетическое мясо грудки, и красное питательное с бедер и голяшек. В магазине или на рынке вы можете приобрести как домашних курочек, так и бройлеров, которых выращивают на птицефермах.

    Кому отдать предпочтение, это уже ваш непосредственный выбор. Домашние бройлеры обычно больше и жирнее, чем цыплята, которых продают в магазинах или специальных торговых точках. Главное, наличие у продавца соответствующих сертификатов качества.

    Если сомневаетесь в продукции, не стесняйтесь их требовать.

    После того, как вы принесли курицу домой, тщательно осмотрите ее на наличие оставшихся волосинок. Если таковые имеются, повыдергивайте их пинцетом или засмолите с помощью сухого горючего.

    Вымойте птицу и порежьте на небольшие кусочки. Для тушения сгодится как и целая курица, так и ее отдельные части. Например, это могут быть окорока или куриная грудка. Их также необходимо порезать на порционные кусочки.

    Далее приступайте к самому главному.

    Тушим курицу в сковороде

    Те, кому тяжело отказаться от жареного, могут попробовать приготовить тушеную курицу в сковороде. Там она предварительно обжаривается, а потом заливается соусом и тушится. А чтобы уменьшить вредность блюда, перед добавлением жидкости слейте жир, который остался в сковороде.

    Приготовить курицу в сковороде можно различными способами. Это может быть как самостоятельное, так и многокомпонентное блюдо. Многим по вкусу придется куриное филе, тушеное в сливках вместе с грибами. Эта подливка очень напоминает по вкусу жульен и может быть использована с различными гарнирами. В особенности она хороша с рисом или лапшой, приготовленной по-домашнему.

    Курочку, которая выращивалась дома, а не в инкубаторе, даже по запаху отличается от магазинной. Тушить ее можно в обычной воде, предварительно слегка обжарив. Такое блюдо не нуждается в дополнении большим количеством специй, кроме обычного перца и соли, дабы не утратить этот специфический аромат куриного бульона, который варила бабушка. Для придания пикантности блюду в самом конце приготовления, в юшку, с помощью чеснокодавки выдавите 1 зубок чеснока.

    В сковороде можно сделать и знаменитое грузинское чахохбили, когда курица тушится в томатном соусе с добавлением овощей и всевозможных пряных специй.

    Людям, которые сидят на диетах, порой тоже хочется курочки на сковороде. Они могут побаловать себя замечательным блюдом, которое относится к разряду правильного питания и не добавит лишних сантиметров на вашей талии.

    В этом рецепте используется куриное филе, тщательно очищенное от лишнего жира и пленок. Режется оно на небольшие тонкие полоски и замачивается на несколько часов в обезжиренном кефире или йогурте с добавлением чеснока. Лучше всего оставить мариноваться на ночь.

    Маринада жалеть не стоит, в процессе тушения он может вам понадобиться.

    После того, как курица замариновалась, ее выкладывают на горячую тефлоновую сковороду. Если таковой не имеется, то возьмите обычную. Тонко, с помощью кисточки смажьте ее растительным маслом, чтобы избежать приставания.

    Дождитесь пока курица избавится от влаги, и тушите на медленном огне. Если хотите получить мясо с подливкой, в процессе добавляйте маринад из кефира или йогурта. Не повышайте температуру, дабы избежать сворачивания кисломолочного продукта.

    Приготовленная таким образом курица, запросто поднимет настроение худеющему человеку.

    Как тушить курицу в мультиварке

    Современная техника позволила нам готовить не только вкусные, но и полезные блюда, тратя при этом минимум усилий. Чаша мультиварки устроена таким образом, что приготавливаемые в ней продукты не нуждаются в дополнительном жире. Они с легкостью тушатся в собственном соку.

    Тушить курицу в мультиварке можно просто так, а можно с добавлением любых овощей или круп. Все, что вам потребуется, это нарезать продукты, засыпать их в чашу мультиварки, перемешать, предварительно посолив, и установить программу тушение. Перед 10-15 минутами до окончания приготовления добавить специй и зелени.

    Также мультиварка дала нам возможность попробовать диетический тушеный плов, который готовится без капли жира из белого мяса курицы. Такой плов можно даже предложить деткам и кормящим мамам, которые соблюдают диету.

    Это лишь небольшая часть способов, которыми можно потушить курицу. Вы можете включить фантазию и придумать свой неповторимый рецепт. Только, выбирая для тушения куриное филе, запомните, что оно не любит долгий процесс приготовления, мясо становится сухим и жестким. Выбирайте к нему соусы, которые не требуют долгого томления.

    Источник: https://food.propto.ru/article/kak-vkusno-potushit-kuricu

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Эфирное масло черного перца

    Закрыть