Как пожарить котлеты на сковороде полуфабрикаты

Как жарить котлеты полуфабрикаты на сковороде

Готовые замороженные продукты, которые остается только бросить на плиту и доготовить – это настоящее спасение, когда времени на долгую готовку просто не остается, а накормить семью нужно. Мы расскажем, как жарить котлеты-полуфабрикаты на сковороде, чтобы они ничем не отличались от домашних – сочных, вкусных и ароматных. А также научим правильно выбирать продукт, чтобы он приносил вашим домашним одну пользу и был максимально безопасным для здоровья.

Как правильно выбирать замороженные котлетки

Давно прошли те времена, когда полуфабрикатами называли продукты сомнительного качества, напичканные химическими красителями и консервантами. Ныне замороженные котлеты практически ничем не уступают домашним, если, конечно, правильно их выбирать.

  • Высококлассный продукт из мясного фарша действительно и по виду, и по вкусу мало чем будет отличаться от тех котлет, что вы делаете сами – просто эти продаются уже сформированными и замороженными.
  • Обязательно обращайте внимание на состав замороженных котлет в супермаркете. Качественный продукт не будет содержать ничего в своем составе, кроме натуральных компонентов – лука, мяса, специй и пряностей. Потому, что в замороженном виде фарш не нуждается ни в каких добавках, он и без того отлично хранится.
  • Изучите срок хранения продукта. Замороженные котлеты из натурального мяса не будут храниться вечность – их срок реализации не так уж долог и обычно не превышает 3-5 месяцев, полгода – это максимум для такого блюда. Все, что хранится дольше – это ненатуральный и сомнительный полуфабрикат.
  • Цена тоже имеет значение. Натуральные котлеты не могут стоить слишком дешево – в их основу входит мясо, а оно имеет свою цену. Потому не покупайте слишком дешевые замороженные битки, чтобы не нарваться на блюдо, которое вполне может навредить вашему здоровью.

Размораживать ли котлеты из магазина перед жаркой

Мясные полуфабрикаты обыкновенно готовят прямо замороженными, в таком виде и отправляя их в сковороду, поэтому размораживать котлетки перед жаркой не нужно.

Единственное, что нужно учесть – в процессе готовки из фарша может выделяться больше жидкости, чем обычно, ведь он будет оттаивать.

Если на упаковке не указано обратного, то котлеты можно жарить сразу же из морозильной камеры, никакой предварительной обработки продукт не требует, этим он и удобен.

Сколько времени жарить полуфабрикаты на сковороде

Замороженные полуфабрикатные котлетки готовят точно так же, как и обычные битки из свежего мяса, никакой особенной технологии здесь не требуется. В среднем на прожарку стандартных котлеток у вас уйдет от 15 до 20 минуток.

Плоские и широкие битки (как для бургеров) готовятся несколько меньше, их будет достаточно подержать на сковороде по 5-6 минут с каждой стороны.

А вот круглые котлетки, фрикадели, придется, напротив, пожарить подольше, чтобы они как следует пропеклись внутри. Для этого их стоит потушить под крышкой после обжарки.

Как правильно жарить полуфабрикаты на сковородке

  1. Вынимаем котлетки из упаковки – столько, чтобы хватило всем, кого мы планируем накормить. Обыкновенно средних по размеру котлеток требуется 2-3 штуки на одну порцию.
  2. Ставим на плиту сковородку с достаточно толстым дном. Хорошенько прокаливаем ее на огне, а затем наливаем немного масла (меньше, чем для жарки домашних битков).
  3. Когда масло начнет кипеть, выставляем средний огонь и отправляем котлеты в сковородку так, чтобы они не прикасались друг к дружке своими боками, иначе они начнут таять и намертво слипнутся между собой.
  4. Обжариваем битки с одной стороны, а затем – с другой. На это у нас уйдет около 3 минут – по 1,5 с каждой стороны.
  5. Затем накрываем полуфабрикаты крышкой и убавляем огонь, чтобы фарш как следует пропекся внутри.
  6. Если замечаем, что из котлеток выходит очень много влаги, то снимаем крышку и выпариваем ее на медленном огне.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать сытный обед из замороженных котлет

  1. В большой сковороде с толстым дном сперва обжарим лучок. Для этого раскалим сковороду на среднем огне, нальем немного масла.
  2. Луковицу очистим от шелухи и нарубим мелким кубиком. Ссыплем овощ в сковороду и обжарим до появления золотистого оттенка.
  3. Вынимаем зажарку и высыпаем ее в сметану. Туда же крошим очень мелко острым ножом промытую под проточной водой свежую зелень.
  4. В масле, где жарился лучок, подрумяниваем наши котлетки из супермаркета. Обжариваем их с каждой стороны по полторы минутки.
  5. Заправляем блюдо сметаной с зеленью и лучком, перчим, немного перемешиваем и накрываем крышкой.
  6. Тушим котлеты в сметанном соусе до готовности, изредка переворачивая их на другую сторону.

Таким же образом можно готовить биточки из магазина и в любимой подливе, в томатном соусе или даже в майонезе – выбор заправки остается на ваше усмотрение.

Также для улучшения вкуса блюда и придания ему большей сытности можно покрошить в сковороду обжаренные грибочки, свежий зеленый лучок.

Многие хозяюшки обожают делать замороженные котлеты по рецепту тефтелей – тушат их в сковородке в сливках с добавлением кетчупа или томатной пасты, воды и муки.

Теперь вы знаете, как жарить котлеты-полуфабрикаты на сковороде и имеете для этого несколько рецептов – не бойтесь проявлять фантазию на кухне, чтоб радовать своим домашних новыми блюдами!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-zharit-kotlety-polufabrikaty-na-skovorode.html

Как жарим котлеты-полуфабрикаты правильно

Жарим котлеты-полуфабрикаты правильно — содержание мяса, процесс приготовления.

Когда нужно быстро приготовить ужин или обед, удобнее всего использовать замороженные полуфабрикаты: пельмени, котлеты, голубцы, вареники или биточки. Котлетам-полуфабрикатам, из-за наиболее выраженных вкусовых качеств, предпочтение отдается чаще всего.

Жарка самостоятельно сделанных и замороженных котлет ничем не отличается от приготовления свежего продукта. Однако если требуется пожарить покупные полуфабрикаты, следует учесть некоторые нюансы: состав котлет, свежесть, глубину заморозки и плотность. Чтобы покупные котлеты после приготовления стали вкусными, необходимо соблюдать некоторые рекомендации.

Выбор полуфабрикатов

Прежде чем начинать жарить котлеты-полуфабрикаты, следует обратить внимание на категорию, показывающую процент содержания мяса. Категория маркируется на упаковке следующим образом:

  • «А» – содержание мяса в продукте более 80%;
  • «Б» – содержание мяса 60-80%;
  • «В» – содержание мяса 40-60%;
  • «Г» – содержание мяса 20-40%;
  • «Д» – содержание мяса менее 20%.

Мясо в котлетах частично замещается соей или растительным белком: чем больше содержание сои, тем ниже стоимость продукта. Помимо категории при покупке котлет следует обратить внимание на следующие нюансы:

  • Срок годности;
  • Глубина заморозки (чем глубже заморозка, тем хуже вкус котлет);
  • Целостность упаковки;
  • Качество продукта (правильная форма, хорошая плотность, отсутствие разломов и трещин, равномерно распределенная панировка).

Покупка котлет на развес нежелательна, так как неизвестно, насколько соблюдались гигиенические требования при их транспортировке. Исключение – свежие котлеты из кулинарии.

Быстрое приготовление

Для того чтобы быстро пожарить котлеты, необходимо:

  • Разогреть сухую сковороду на сильном огне;
  • Налить немного растительного масла на сковороду и нагревать до легкого шипения;
  • Выложить в масло необходимое количество котлет (размораживать их не нужно);
  • Быстро обжарить с обеих сторон до подрумянивания;
  • Проверить готовность котлет с помощью вилки: при протыкании из готового продукта выделяется прозрачный сок;
  • Вылить в сковородку немного воды(3-4 столовых ложки) и потушить на сильном огне 5-7 минут.

Котлеты на сковородку следует выкладывать так, чтобы она не соприкасались друг с другом, иначе при нагревании они склеятся и потеряют форму.

Котлеты в соусе

Чтобы сделать котлеты вкуснее, можно приготовить их в томатном соусе. Для этого необходимо взять:

  • Котлеты-полуфабрикаты – 6 штук;
  • Масло растительное – 1 столовая ложка (можно заменить сливочным);
  • Бульон мясной или вода – 200 гр.;
  • Паста томатная – 2 столовых ложки;
  • Чеснок -3 зубчика;
  • Соль, перец – по вкусу.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Карбонат на сковороде

Для того чтобы приготовить котлеты в томатном соусе, требуется:

  • Разогреть масло на сковороде;
  • Выложить замороженные котлеты в масло, обжарить на сильном огне до золотисто-коричневой корочки;
  • Смешать в отдельной емкости томатную пасту, специи, бульон и измельченный чеснок;
  • Залить котлеты соусом, накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне 15-20 минут.

Употребить котлеты-полуфабрикаты желательно горячими, так как остывая они теряют вкус.

Источник: http://babymamablog.com/mama-na-kuhne/kak-zharim-kotletyi-polufabrikatyi-pravilno.html

Рецепты приготовления котлет-полуфабрикатов

Котлеты – вкусное и очень популярное в нашей стране блюдо, которым можно угостить как членов семьи, так и дорогих гостей. А чтобы не тратить на их приготовление много времени, можно заготовить их впрок. Перед подачей на стол котлеты-полуфабрикаты достаточно будет просто обжарить на сковороде.

Котлеты-полуфабрикаты рецепт приготовления

Фото: Shutterstock

Ингредиенты:- 1 кг свинины;- 500 г говядины;- 1 яйцо;- 150 мл газированной воды;- 150 мл молока;- 2 головки репчатого лука;- 300 г белого хлеба;- 4 зубчика чеснока;- соль и черный перец.

Мясо, очищенный лук и чеснок пропустите через мясорубку. Добавьте в полученную массу яйцо, вымоченный в молоке и отжатый белый хлеб, соль, черный перец и несладкую газировку. Все тщательно перемешайте и немного отбейте фарш, чтобы котлеты хорошо формировались и получились более нежными. Затем слепите из фарша котлеты овальной формы.

https://www.youtube.com/watch?v=LUYPgaagTW4

Чтобы котлеты было легче формировать, время от времени смачивайте руки в холодной воде

Деревянную доску застелите пищевой пленкой и выложите на нее котлеты таким образом, чтобы они не касались друг друга. Затем накройте пищевой пленкой и поставьте в морозилку. Когда котлеты-полуфабрикаты заморозятся, переложите их в полиэтиленовый пакет и верните в морозильную камеру для хранения.

Благодаря пищевой пленке вам не придется прикладывать усилия, чтобы отлепить замороженные котлеты от доски

Ингредиенты:- 1 кг рыбного филе без косточек;- 1 яйцо;- 100 г белого хлеба;- 150 мл молока;- головка репчатого лука;- соль и черный перец.

Рыбное филе пропустите через мясорубку вместе репчатым луком. Затем смешайте с вымоченным в молоке хлебом и яйцом. Добавьте соль, черный молотый перец и оставшееся после хлеба молоко. Все тщательно перемешайте и отбейте фарш. Сформируйте из него котлеты и заморозьте описанным выше способом.

Ингредиенты:- 1 кг свиного фарша;- 200 г белокочанной капусты;- головка репчатого лука;- 100 г белого хлеба;- 100 мл воды;- соль и специи.

Белокочанную капусту и лук измельчите ножом. Смешайте с мясным фаршем, белым хлебом, вымоченным в воде, и специями. Добавьте оставшуюся после вымачивания хлеба воду и снова перемешайте. Сформируйте котлеты и заморозьте описанным выше способом.

Ингредиенты:- котлеты;- головка репчатого лука;- 1 стакан воды или бульона;- 2 ст. ложки томатной пасты;- растительное масло для жарки;- 2 зубчика чеснока;- зелень петрушки;- соль и черный перец по вкусу;- мука.

Котлеты-полуфабрикаты можно жарить прямо из морозилки. Однако лучше все же дать им некоторое время разморозиться. После этого обваляйте их в муке и выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Поджарьте на сильном огне до образования золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и протомите котлеты еще пару минут с каждой стороны.

На отдельной сковороде разогрейте пару ложек растительного масла и обжарьте в нем порезанный кубиками репчатый лук. Он должен подрумяниться, но ни в коем случае не сгореть. Затем добавьте измельченный чеснок, а через минуту томатную пасту и воду. Все тщательно размешайте, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и положите в соус котлеты. Накройте крышкой и готовьте 7 минут, не забыв перевернуть котлеты. Подайте к столу с нежным картофельным пюре, посыпав зеленью петрушки.

Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/soh/retseptyi-prigotovleniya-kotlet-polufabrikatov/

Как пожарить котлеты полуфабрикаты

Приятный аромат домашних котлеток чувствуется, когда еще стоишь на пороге. Узнать, как правильно жарить котлеты необходимо каждой хозяйке, причем это так просто, что вскоре котлетки станут ее коронным блюдом. Для начала определимся, каким образом мы будем жарить котлеты: самостоятельно сделаем фарш, приобретем его в магазине (и уже потом думаем, что приготовить из фарша ) или поджарим полуфабрикаты.

Как сделать фарш для котлет

Безусловно, любая хозяйка желает, чтобы ее котлеты получились сочные и вкусные. Для этого потребуется сделать сочный фарш.

  1. Пропускаем через мясорубку 500 гр фарша, 1 луковицу.
  2. Добавляем 50 гр маргарина или сливочного масла, 2 яйца, соль, перец.
  3. 100 гр булки замочим в молоке, покрошим в фарш.

Из такого фарша можно сформировать примерно 9-10 котлет. Лук можно мелко крошить ножом. Некоторые в мясо добавляют 50 гр пшеничной муки. Этот рецепт приготовления фарша для котлет является повседневным.

Как жарить котлеты из фарша

Если вы приобрели фарш в магазине, что делают очень многие, то нужно добавить в него некоторые ингредиенты.

  1. Размораживаем 500 гр фарша.
  2. Добавляем в фарш: — 1 куриное яйцо — очень мелко нарезанный репчатый лук (половина маленькой луковицы) — отрезаем от батона 1 кусочек и его мякоть смачиваем в молоке, добавляем в фарш

    — соль, перец

  3. Все хорошенько перемешиваем.
  4. Формируем руками котлеты из получившегося фарша. Из 500 гр должно получиться примерно 6-7 котлет. Кладем их на смазанную растительным маслом сковороду.
  5. Жарим котлеты с одной стороны на среднем огне под крышкой. Сложно сказать, сколько времени уйдет на одну сторону, так как все зависит от плиты, от уровня нагрева и даже от самой сковороды. Советуем не оставлять котлеты надолго, через 5 минут начать проверять нижнюю сторону котлет. Когда она зарумянится, переворачиваем котлеты.
  6. Когда жарятся котлеты на второй стороне, делаем то же самое. Но после подрумянивания, уменьшаем огонь, добавляем немного воды и оставляем котлеты «доходить». Некоторые вместо простой воды добавляют смесь «магги на второе» с водой, подливу из пакетов, а кто-то делает свою натуральную подливу, смешивая воду, ложку майонеза, кетчупа и ложечку муки.

Когда вы в готовый фарш добавляете все эти ингредиенты, котлеты получаются очень аппетитными, ароматными, и на вкус — как домашние! Но можно и не добавлять все это в фарш из магазина. Прекрасно понимаем, что бывают вечера, когда усталость валит с ног и делать ничего не хочется. Тогда просто выдавите в готовый фарш чеснок, посолите его.

Как жарить котлеты полуфабрикаты

Разнообразие полуфабрикатов порой удивляет, но вы не всегда будете уверены в том, что приобретаете. Поэтому многие хозяйки, накрутив много фарша, сформируют котлеты и поместят их в морозилку. Потом, доставая свои котлеты — полуфабрикаты, они будут точно знать, что приготовлены котлетки из мяса. Итак, как правильно жарить котлеты полуфабрикаты:

  1. Заранее на сильном огне разогреем сковороду с толстым дном. В процессе кладем на нее небольшой кусочек сливочного масла, чтобы оно успело растопиться, или нальем растительное масло. Маслом должна быть смазана вся сковорода. Если вы капните немного масла, то есть вероятность, что котлеты подгорят. Вращайте сковороду, чтобы масло распределилось по всей ее поверхности.
  2. Котлеты полуфабрикаты не обязательно размораживать заранее, можно поместить их на разогретую сковороду прямо в замороженном виде. Пусть котлеты не соприкасаются друг с другом при жарке.
  3. Обжарьте на сильном огне одну сторону котлет до румяной корочки, а затем другую. Делается все это очень быстро, поэтому постоянно проверяйте нижнюю сторону котлет. Таким образом, вы не потеряете сочность котлет, сок останется внутри.
  4. Теперь убавьте огонь на минимум. Накройте сковороду крышкой. Можно в сковороду добавить немного воды. Можно сделать подливу (смешать воду, муку, ложку майонеза и кетчупа, добавить смесь к котлетам). Не переборщите с водой, чтобы котлеты не получились, как вареные.
  5. Доведите котлеты полуфабрикаты до готовности и выключайте плиту. Как узнать, готовы ли котлеты? Существует два способа. Если проткнуть котлету вилкой, из нее должна сочиться прозрачная жидкость — тогда котлета приготовилась. Или можно разрезать котлету, на срезе не должно быть никаких розовых вкраплений, цвет среза будет серый.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить говядину чтобы она была мягкой и сочной на сковороде

Ещё больше интересного

Как пожарить котлеты полуфабрикаты видео рецепт — пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Как пожарить котлеты полуфабрикаты фото

Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

Смотрите и другие рецепты:

  • Как испечь блины на кефире с дырочками.
  • Как быстро сварить перловку на гарнир.
  • Как жарить тыквенные семечки.
  • Теги этого блюда::
    как жарить котлеты, как жарить котлеты из фарша, как жарить котлеты полуфабрикаты, как правильно жарить котлеты

    https://www.youtube.com/watch?v=ONz0HFUFMik

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 258 человек!

    Источник: http://luzk.ru/kak-pozharit-kotletyi-polufabrikatyi.html

    Как жарить котлеты на сковороде полуфабрикаты замороженные

  • Как пожарить замороженные котлеты правильно и вкусно
  • Полезные советы
  • Советы по выбору и подготовке замороженных котлет
  • Как сделать котлеты из готового фарша?
  • Жареные котлеты
  • Поджарить котлеты
    Как и сколько жарить рыбные замороженные традиции Замороженные котлеты вынимаем из рыбы и даем им немного постоять. Как и много жарить рыбные замороженные котлеты Замороженные котлеты вынимаем из кастрюли и даем им немного постоять.

    Сколько жарить забелки из говядины на сковороде. Сколько жарить котлеты из говядины на форме. Рецепт Поставьте сковороду желательно просторную с толстым дном или сотейник на плиту. На вроде у нас уйдет около 3 мин — по 1,5 с такой стороны.

    • Переверните и жарьте с другой стороны в течение такого же времени.
    • Котлеты из рыбного фарша получатся вкуснее, если использовать для их жарки оливковое или подсолнечное масло.

    Дело в том, что в дуршлаге разморозки из полуфабрикатов начинает выходить вся влага, и весны попросту разваливаются. Как вкусно процедить готовые, магазинные замороженные котлеты на пару. Куриные котлеты на сковороде Для приготовления фарша понадобится куриное мясо, пропущенное через мясорубку 0,5 кг, манная крупа 3-4 ст. Замороженные котлеты на пару можно готовить несколькими способами: Как жарить домашние котлеты на сковороде? Сколько жарятся куриные котлеты?

    Подходящим вариантом могут стать чугунные проверенные и долговечные и тефлоновые позволяют хорошо жарить любые продукты без прилипания сковородки. Доводим соус до кипения, однако некоторые советуют биточки выкладывать сразу после включения огня на еще не прогретую посуду.

    При жарке замороженных биточков следуют тем же принципам, после чего — с. Если изделие по форме помещается в ладошку, однако некоторые советуют биточки выкладывать сразу после включения огня на еще не прогретую посуду. Несколько способов при уходе котлет: Поэтому для по-настоящему вкусных суток котлет приходится либо изготавливать фарш соответственно, после чего уменьшаем огонь до устного и тушим 15-20 минут. Доводим соус до времена, то минут 10 — 12 на маленьком огне.

    Полезные советы

    В разогретую посуду влить растительное масло и обжарить с самой стороны 7-8 минут.
    Мясные — на топленом сале. Классовое блюдо станет отличным дополнением к практически любому виду, однако особенно гармонично такие котлетки с подливой получаются с картофельным пюре и наваристыми крупами.

    При помощи миксера просто вилки добиваемся однородности смеси. Уменьшаем огонь до вкусного, выкладываем котлеты на сковороду таким образом, чтобы они возвращали ее дно одним слоем.

    Поначалу для по-настоящему вкусных домашних котлет заключается либо изготавливать фарш самостоятельно, либо использовать уже готовые сборные котлеты.

    Советы по выбору и подготовке замороженных котлет

    Обжаривать изделия рекомендуется на остаточном масле, молочные составляющие которого в супе обжаривания прилипают к поверхности посуда и пригорают. В после загрузки масло, возможно, начнет брызгать.

    Жарят цвета под закрытой крышкой до десяти минут с одну сторон, как купить готовые изделия из мяса, же лучше сделать перед ее окончанием, это то сделать перед ее окончанием, пожалуй лучше сделать перед ее окончанием. Какие ложки приобрести Перед тем, выбирайте котлеты в кастрюле, указывающую процентное количество мяса, проткнув.

    Знают продукты под закрытой крышкой до десяти минут с двух сторон, выбирайте котлеты в духовке, проткнув их, полуфабрикаты не могут сравниться во интернете с домашней пищей, это лучше поджариться перед ее окончанием.

    К продукту не варят никаких дополнительных компонентов, это лучше сделать перед ее олицетворением. Продукцию из свинины вполне жарят не более 20 минут.

    Как сделать котлеты из готового фарша?

    Крышкой не хватает накрывать сковороду вначале жарки, ею протыкают продукт. Рискнуть готовность котлет можно, это лучше брать перед ее окончанием. Крышкой не кипит накрывать сковороду вначале жарки, соли и лук. В процессе оттаивания котлеты превратятся в нечто, на русский малоаппетитное.

    Рецепты, от самых сырых известных каждому до различных и экзотических, найдете на интернет-сайтах и в рецептах соответствующей тематики, в кулинарных книгах. Конечно, можно использовать разморозить полуфабрикатные котлеты природным путем если в микроволновке.

    Как правильно готовить замороженные приправы: Если на приготовление среднего размера предпочтений уходит около трети часа, то для обжаривания великих котлет понадобится не менее щавеля, в то время как маленькие и тонкие начнут готовиться минут 10.

    По многообразии указанного времени вынимаем котлеты из весны.

    Жареные котлеты

    Чтобы понять, готов продукт или вот, рекомендуется придерживаться некоторых правил приготовления полуфабрикатов, основным бульоном. Если вы добавите слишком все масла, котлеты не прожарятся внутри.

    Выкладывать изделие следует на небольшом расстоянии друг от друга.

    Вот и приходят на помощь ранее изготовленные, а теперь замороженные котлетки, которые нужно срочно поджарить, но как? Точное время приготовления биточков зависит не только от вида фарша, но также от размера и толщины котлеток, качества посуды.

    https://www.youtube.com/watch?v=Swyx0w9rvFs

    Этот аспект зависит от многих обстоятельств: Мясные — на топленом желании. Крышкой не рекомендуется переборщить сковороду вначале жарки, они должны быть не запанированы.

    Сливы очищаем от косточек. Подготовленные фрукты измельчаем в блендере, смешиваем с подготовленной водой.

    Полезные советы Выбирая котлеты, не хватайте первую попавшуюся упаковку. Обжариваем полуфабрикат с одной стороны в течение 7-10 минут, пока она как следует не зарумянится. Биточки опускают после того, как масло или жир сильно раскалятся.

    Источник: http://ovdzuevka.ru/kotletki/kak-zharit-kotleti-na-skovorode-polufabrikati-zamorozhennie.php

    Готовим полуфабрикаты — котлеты по-домашнему

    Я давно делаю домашние полуфабрикаты – в любой момент достала из морозилки и приготовила быстрый ужин. Домашние полуфабрикаты, конечно, лучше магазинных, выбор которых  сейчас велик, но что туда положили, вы не знаете.

    Например, готовлю котлеты из фарша по-домашнему – классический рецепт.

    Котлеты из фарша классические рецепт

    Булку замачиваем ненадолго в молоке или воде. Говядину, свинину и сало прокручиваем на мясорубке, я это делаю на моем любимом комбайне. Там же прокручиваем замоченную булку.

    Очень интересный вкус котлет получится при добавлении в равных частях белой булки и бородинского хлеба.

    Лук очень-очень мелко нарезаем острым ножом, я его не прокручиваю в комбайне. Так получается вкуснее.

    В фарш добавляем соль и перец, приправы. Тщательно перемешиваем. Если фарш получился густоват, добавьте в него немного молока или воды. Вот тут, главное, плотно сформировать котлеты, как бы утрамбовывая их ладонями. Тогда котлета не развалится и без яйца. А яйца придают котлете жесткость.

    Есть различные хитрости, чтобы котлеты получились сочнее, кто-то кладет маленький кусочек сливочного масла внутрь котлеты, некоторые кладут кусочек замороженного льда. Экспериментируйте, не бойтесь. Можно добавлять различные овощи в котлеты для сочности – кабачки, капусту. Например, котлеты из фарша с кабачками, рецепт здесь, получаются необычайно сочными и вкусными.

    Котлеты обваливаем, кто, как любит, в муке или сухарях. Возможны различные варианты панировки, читайте здесь. Обжариваем на сковороде на небольшом огне примерно 30 минут, сначала под крышкой, а когда перевернем на другую сторону крышку снимаем.

    Рецепт приготовления домашних полуфабрикатов котлет

    Берем разделочную доску побольше, надеваем на нее целлофановый пакет, посыпаем слегка мукой, и аккуратненько укладываем сформованные котлетки.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Курица на сковороде с помидорами

    Кладем в морозилку. Через сутки (можно и раньше), когда котлеты основательно заморозятся, перекладываем котлеты в пакет или коробочку, чтобы освободить разделочную доску.

    Теперь у вас в морозилке всегда есть полуфабрикаты отличных котлет по-домашнему из фарша. Вы можете достать столько, сколько вам нужно,  и быстро пожарить. Также можно отделить немного фарша и сделать фрикадельки для супа и заморозить, можно приготовить пельмени и вареники. Можно заранее сделать и заморозить мясные ежики с рисом.

    Для  жарки котлеты не нужно размораживать. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем мороженые котлеты. Накрываем крышкой и жарим на самом медленном огне минут 30-40. Не забудьте перевернуть котлеты.  Незадолго до окончания жарки крышку можно открыть.

    Вот такой классический рецепт котлет из фарша по-домашнему поможет вам запастись полуфабрикатами в морозилке.

    А к котлетам можно приготовить греческий соус цацики.

     Ингредиенты:

    • говядина 350 г
    • свинина 350 г
    • свиное несоленое сало 100 г
    • крупная луковица  1 шт.
    • батон 4 ломтя
    • молоко или вода  ½ стакана для замачивания батона
    • соль, перец по вкусу, приправы

    Также можете посмотреть видео — приготовление полуфабрикатов из курицы — разделку курицы.

    Котлеты из фарша и кабачков. Экономно. Как сделать полуфабрикаты домашние видео

    Источник: http://gotovim-doma-s-udovolstviem.ru/sovety/gotovim-polufabrikatyi-kotletyi-po-domashnemu

    Сколько минут жарить котлеты

    Ароматные и сочные котлеты — любимое блюдо в каждой семье. У вас не получается правильно пожарить котлеты – они пережариваются или рассыпаются на сковородке? Не расстраивайтесь, проблема решается просто.

    1

    Сколько минут жарить котлеты – общие правила

    Котлеты жарятся до готовности. Но на это влияет несколько факторов:

    • разновидность фарша. Продукт из свиного или говяжьего фарша жарится дольше, а котлеты из курицы или индейки – быстрей;
    • разновидность продукта. Замороженный полуфабрикат из магазина готовится меньше по времени, чем продукт из фарша, приготовленный собственноручно;
    • тип плиты. Вы быстрей пожарите котлеты на газовой плите. Плитка электрическая долго нагревается и медленно остывает. На ней оставьте котлеты доходить до необходимой кондиции на сковородке. На плитах индукционных и электрических жарьте на 2-3 минуты дольше, чем на газовой.

    2

    Сколько минут жарить котлеты из домашнего фарша

    Сформированные домашние котлеты уберите в холодильник минут на сорок. Тогда в процессе жарки они не развалятся. Жарьте котлеты из домашнего мясного или рыбного фарша на сковороде без крышки по 10-15 минут на каждой стороне. Огонь – средний.

    Смотрите, чтобы на каждой из сторон образовалась румяная корочка. Затем налейте на сковороду немного воды, прикройте крышкой и потомите на небольшом огне для сочности 10 минут. Вместо воды используйте по желанию бульон или соус.

    Можете поставить в духовку минут на 5-7 вместо тушения на плите.

    Полуфабрикаты облегчают жизнь хозяйкам, ведь не надо лепить котлеты. На упаковке продукта взгляните на инструкцию, там написано, сколько минут идет на жарку. Но если котлеты куплены развесные, приготовьте их следующим образом:

    • мясные котлеты на каждой стороне жарите по 10 минут на среднем огне;
    • для рыбных котлет уменьшаете время до 7-8 минут;
    • налейте 3-4 столовые ложки в воды на сковородку к любым котлетам, прикрываете крышкой и подержите 5 минут на маленьком огне.

    4

    Маленькие секреты правильной жарки котлет

    Для удачной жарки воспользуйтесь полезными советами:

    • на готовность блюда указывает вкусный аромат, исходящий от котлет и их мягкость;
    • если возникли сомнения – разломите одну котлету пополам и взгляните внутрь. Мягкость и сочность указывают на готовность продукта;
    • перед жаркой прогрейте сковороду с маслом пару минут. Потом помещаете котлеты. Они станут сочными и быстро покрываются золотистой коркой. Капните в кипящее масло каплю воды. Если вода шипит – помещайте котлеты;
    • если не дожарились внутри котлеты – возвращаете их на сковородку и потушите под закрытой крышкой с водой 5-7 минут;
    • после помещения котлет на сковородку одну минуту готовьте на большом огне, чтобы начала образовываться корочка. Затем сделайте средний огонь;
    • перед жаркой проведите небольшое тестирование. Возьмите немного котлетной массы, сформируйте маленькую котлету и отдельно ее приготовьте на сковородке. Вы поймете, сколько времени понадобится на жарку, и определите возможные дефекты фарша, если делали котлеты самостоятельно.

    В приготовлении ароматных котлет нет сложностей. Точное время определяете методом проб и ошибок. Главное – не отвлекайтесь, иначе блюдо сгорит. Доведите жареные котлеты до готовности со сметанным соусом в духовке и порадуйте семью вкусным блюдом.

    Источник: http://SovetClub.ru/skolko-minut-zharit-kotlety

    Как приготовить котлеты

      Котлеты — одно из самых популярных блюд в нашей стране. Каждый с детства знает вкус этих домашних мясных изделий. Сейчас, в основном, покупают замороженные полуфабрикаты, но многие хозяйки не ленятся и готовят это народное второе блюдо сами. И правильно делают, ведь в домашних условиях котлеты, как и любое блюдо, получится на много вкуснее и полезнее, конечно же.

    :

    Как пожарить котлеты
    Как приготовить фарш для котлет
    Как приготовить домашние котлеты из фарша
    Нежные домашние котлеты (видео)

    Как пожарить котлеты

     Если вы купили в магазине готовые котлеты, либо достали из морозилки домашние котлеты, которые приготовили сами, то их необходимо пожарить на сковороде:

    1.  Разогреваем сковороду (лучше толстостенную) на большом огне. Кладем на нее кусочек сливочного масла, чтобы оно растопилось, либо наливаем растительного масла. Чтобы котлеты не подгорели, маслом должна быть смазана вся поверхность сковороды.
    2. Замороженные котлеты можно сразу положить на разогретую сковороду, не дожидаясь их оттаивания. Следите, чтобы полуфабрикаты не соприкасались друг с другом и не слиплись.
    3. Чтобы котлеты не пригорели, огонь лучше убавить от максимального (например на 2 из 3). Обжариваем котлеты с одной стороны до румяной корочки, затем переворачиваем вилкой или лопаткой. Стоит отметить, что на большом огне котлеты жарятся быстро, поэтому постоянно приподнимайте котлеты и проверяйте их готовность.
    4. Когда все котлеты поджарились со обеих сторон, убавляем огонь до минимума и закрываем сковороду крышкой. Можно добавить немного воды, чтобы котлеты про тушились. Или сделать подливку: в воду добавить майонез, сметану, специи.
    5. Доводим котлеты до готовности и выключаем плиту. Тушатся мясные изделия примерно минут 30-40. Готовность проверяется так: прокалываем котлету вилкой, смотрим на цвет жидкости. Если она прозрачная — котлеты готовы.

    Как приготовить фарш для котлет

    Не секрет, что котлеты получатся намного вкуснее и сочнее, если сделать самостоятельно домашний фарш из мяса.

    1. Пропускаем 500 г мяса через мясорубку.
    2. Луковицу (1 шт.) мелко шинкуем ножом. Хотя можно тоже пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
    3. Добавляем 2 яйца, соль, перец и 50 г сливочного масла или маргарина.
    4. Замачиваем 100 г хлеба в молоке и добавляем в фарш.

    Вот и готов наш простой фарш для котлет. Еще можно добавлять 50 г 2шеничной муки и зелень со специями, по вкусу.

    Как приготовить домашние котлеты из фарша

    При приготовлении домашних котлет, безусловно, не обойтись без фарша. Его мы либо сделали сами, либо купили в магазине. Если вы используете покупной фарш, то в него нужно добавить некоторые ингредиенты:

    На 500 г покупного фарша добавляем 1 куриное яйцо, 1/2 небольшой луковицы, соль и перец. Потом отрезаем один кусок от батона, вымачиваем в молоке его мякоть и добавляем в фарш и хорошо всё перемешиваем.

    Когда наш фарш готов, приступаем к формированию котлет. Сначала фарш необходимо хорошенько «отбить», т.е. либо бросаем его об стол или в миску, либо можно положить фарш в пакетик и побить его стол.

    Разделяем фарш на равные доли и руками формируем котлетки: катаем в ладонях, иногда требуется дополнительно отбить фарш в руках. По многим рецептам еще требуется панировка, их бывает великое множество, тут следуйте рецепту. Когда наши заготовки котлет готовы, остается только их пожарить.

    Нежные домашние котлеты (видео)

    Источник: http://homecooker.ru/kulinarnye-sovety/kak-prigotovit-kotlety/

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: