Как приготовить куриную печень на сковороде с луком и морковью

Как приготовить куриную печень, чтобы была мягкая и сочная на сковороде

как приготовить куриную печень на сковороде с луком и морковью
Куриная печенка относится к диетическим субпродуктам, которые полезны взрослым и детям. Ее жарят, добавляют в пироги, подают с вкусными соусами и гарнирами, но в основе всех этих блюд — неповторимый печеночный вкус. Как приготовить куриную печень, чтобы она была мягкая и сочная, на сковороде, расскажут вкусные рецепты с фото. На сковороде обычно жарят охлажденную печень.

Если такой нет, можно использовать замороженную. Продукт размораживают в холодильнике при температуре +5 градусов. Покупать нужно печенку определенного качества. Она должна смотреться цельной, прочной, блестящей. Не стоит приобретать продукцию с зеленоватым или желтым оттенком, она может горчить и портить вкус блюда.

Самая частая проблема хозяек, не правильно выбирающих субпродукт – жесткая и сухая печень.

После покупки продукта нужно сразу же приступать к жарке. Заморозка для печенки нежелательна, поскольку, попадая на сковороду, она выделит сок, и ее будет возможно только потушить. Перед готовкой печень необходимо промыть в проточной воде и высушить. Если на ней находятся не удаленные желчные пузыри, их надо осторожно убрать ножом, чтобы не было повреждений. Блюдо готовят целиком, из двух частей или кусочков. Солить печенку желательно в конце готовки, в противном случае она не будет нежной. Продукт нужно помещать на сковородку только с раскаленным маслом. Тогда на нем быстро образуется золотистая корочка, которая не даст ему пересохнуть. Куриная печень более мягкая, чем говяжья и свиная, однако ее нельзя держать на огне более 10 минут.

Лучше готовить субпродукт на один прием пищи, а не хранить, поскольку даже за небольшое время он может высохнуть.   Если печенка розовая на разрезе, это свидетельствует о ее готовности, а не наоборот. Субпродукт не терпит слишком острых и пряных специй. Сковорода может использоваться не только для приготовления блюда, но и для его подачи на стол. Это удобно, поскольку угощение можно кушать только что разогретым в духовке.

Добавлять к печени соль и перец можно только после появления золотой корочки. Для приготовления кляра лучше использовать ледяную воду, тогда тесто будет хрустеть.
Это вкусное и простое блюдо к ужину, которое очень быстро готовится. Главное – не слишком долго держать печень на сковороде. Компоненты:

0,5 кг. куриной печени;
1 луковица среднего размера;
1 морковь среднего размера;
1 ст. ложка муки;
1-2 зубчика чеснока;
4-5 ст. ложек сметаны;
щепотка мускатного ореха;
соль;
перец

Морковь – обязательный ингредиент этого рецепта, который поглощает запах субпродукта.

Специи добавляют только в почти готовое блюдо. Приготовление: Печень тщательно промывают и убирают прожилки. Ее промывают в проточной воде, чтобы не было желчи. Режут субпродукт на объемные кусочки, а луковицы – на половинки или четвертинки колец. Лук жарят на растительном масле до прозрачности, добавляют крупно натертую морковь и пассеруют все овощи. Первую сковороду оставляют в сторону, а на умеренный огонь ставят вторую, наливают немного подсолнечного масла и разогревают. Кусочки печени обваливают в муке, помещают на горячее масло и 2 минуты обжаривают, помешивая до белизны и румянца.

На кусочки кладут морковь с луком. Сковороду закрывают крышкой и держат на небольшом огне около 2-3 минут. Крышку убирают, добавляют к печени сметану, соль, мускатный орех, перец. Чтобы получилась обильная подливка, в сковороду наливают 1/3 или ¼ стакана горячей воды. Чеснок выдавливают через пресс, перемешивают, держат на газу примерно минуту, после чего выключают плиту. Сковородку снова закрывают и настаивают блюдо 10-15 минут. Нежная куриная печенка в сметане — отличное дополнение к макаронам, гречке, картофельному пюре, рису.

Кушанье готовится около 30 минут. Из перечисленных ниже компонентов можно сделать 6 порций. Томаты придают блюду особый вкус. Ингредиенты:

1 кг. куриной печени;
3 ст. ложки соевого соуса;
1 стакан томатного соуса;
1 ст. ложка натурального меда;
2 ст. ложки картофельного крахмала;
30 мл. растительного масла;
1 г. поваренной соли;
1 г. черного молотого перца;
2 белые репчатые луковицы;
4 г. чеснока

Приготовление: Куриную печень промывают, сушат, крупные куски делят на несколько частей до 2-3 см. Затем ее солят и перчат по вкусу.

Добавляют к продукту крахмал (картофельный или кукурузный) и перемешивают ингредиенты, чтобы печенка была полностью покрыта. Соевый и томатный соусы смешивают. Можно использовать томатный сок без сахара, приправленный специями. Полученный соус тщательно перемешивают, кладут в него мед и полностью растворяют. На сковородку наливают подсолнечное масло. Его разогревают и обжаривают кусочки печени с двух сторон. Желательно брать широкую сковородку, чтобы блюдо лежало свободно. Помешивать печенку можно только тогда, когда с одной стороны образуется румянец. Луковицу нарезают полуколечками и добавляют к жареной печени, перемешивают. Обжаривают лук до прозрачности и мягкости. Поливают продукт соусом и тушат 3-5 минут под крышкой. Следят, чтобы крахмал не прилипал ко дну. Чеснок выдавливают и кладут в сковородку. Приправляют печень солью и перцем.

Вкусное блюдо подают с любым гарниром или просто в томатном соусе. Мед вносит в него изюминку и чудесный аромат. Вкусное и сытное угощение, настоящая находка для поклонников субпродуктов. Составляющие:

2 яйца;
300 г. куриной печени;
соль;
перец;
4-5 ст. ложек муки;
растительное масло

Как приготовить: Печень очищают от прожилок, моют прохладной водой, сушат. Ее посыпают перцем и солью, оставляют на 5-7 минут для пропитки. В миску вбивают яйца, добавляют к ним щепотку соли и взбивают их до однородной консистенции.

Печенку обваливают в муке со всех сторон и окунают в яйцо, а после кладут на сковородку с разогретым растительным маслом. Печень жарят по 3-4 минуты с каждой стороны. Огонь должен быть умеренным, иначе субпродукт не прожарится внутри. Готовое блюдо укладывают на полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подают угощение с овощами, рисом, картофельным пюре.

Рецепт приготовления пикантного ужина по-грузински. Компоненты:

куриная печень, 1 кг.;
3 средние луковицы;
2 ст. ложки аджики с орехами;
половина чайной ложки летнего чабера;
белое вино, 150 мл.;
белый винный уксус, 2 ст. ложки;
красный крупный молотый перец, 1 ст. ложки;
4 лавровых листа;
сметана, 3 ст. ложки;
томатная паста, 2 ст. ложки;
масло растительное, 7 ст. ложек;
соль

Куриную печенку моют, перекладывают в миску. К ней добавляют нарезанную луковицу, аджику с орехами, сметану, томатное пюре, красный перец, белое вино и винный уксус.

Компоненты смешивают и помещают на 1 час в холодильник. Затем достают печень в маринаде, кладут в большую сковороду, приправляют 4 лавровыми листами и варят 30 минут на умеренном огне. После этого добавляют измельченный лук, перемешивают ингредиенты, варят на среднем огне 15 минут. Блюдо завершают столовой ложкой аджики с орехами, солью и чайной ложкой кондари.

Грузинский вариант печени подают горячим и украшают кольцами репчатого лука.

Хороший вариант быстро приготовленного питательного ужина, обеда или завтрака. Продукты:

куриная печень, 300 г.;
сметана, 3-5 ст. ложек;
крупная луковица;
соль;
черный молотый перец;
пшеничная мука, 1 ст. ложка;
растительное масло, 1-2 чайные ложки

Сначала моют, обсушивают и кусочками разрезают печень. Луковицу чистят от шелухи и режут ее четверть-кольцами. На сковородку наливают растительное масло. Лук пассируют 7-10 минут, пока он не станет прозрачным.

Печень кладут к луку и размешивают. Жарят ингредиенты почти до полной готовности с двух сторон. В скороводку добавляют сметану, черный перец и соль. А затем – просеянную муку. Все перемешивают.

Печень тушат на маленьком огне под крышкой еще примерно 5 минут. Готовое блюдо посыпают свежей зеленью и подают к любому гарниру.

Компоненты:

300-400 г. свежих грибов;
луковица среднего размера;
100 г. сливочного натурального масла;
три столовые ложки жирной сметаны

Готовка: Тонко нарезают свежие грибы и обжаривают их в сливочном масле на сковородке. Когда в них не останется сока, ингредиент кладут на тарелку. Лук мелко режут на кусочки и жарят до золотистого цвета. Кусочки печенки также обжаривают в горячем масле, пока они не подрумянятся. К субпродукту добавляют грибы, лук и сметану, соль и перец по вкусу. Затем накрывают блюдо крышкой и тушат еще 15 минут.

Ингредиенты:

450 г. холодной куриной печени;
кислое среднее яблоко;
репчатая луковица;
100 г. чернослива;
2 ст. ложки нежирной сметаны

Готовка: Печень нарезают небольшими кусочками. На сковороду наливают рафинированное подсолнечное масло и ставят ее на огонь. В горячее масло кладут печень, посыпанную мукой, быстро обжаривают и выкладывают на тарелку. Ту же посудину используют для зажарки лука до прозрачности. Яблоко очищают от кожуры и сердцевины, натирают и добавляют к луку. Тушат 2 минуты. Кладут в сковородку сметану и чернослив, нарезанный соломкой. Наливают 100 мл. горячей воды и тушат, пока масса не загустеет. В полученный соус помещают готовую печенку и тушат еще 10 минут.

Компоненты:

куриная печень, 500 г.;
темное пиво, 1.5 стакана;
не очень острые специи – майоран, орегано, белый перец;
мука, 1.5 стакана

Как приготовить: Печень кладут в небольшую посудину, посыпают солью, перчат, добавляют паприку и перемешивают. В емкость наливают пиво и высыпают соль. Муку постепенно насыпают в пиво и взбивают венчиком кляр, который должен получиться более редким, чем тесто для оладьев. На сковороду наливают масло и хорошо прогревают его. Затем быстро и аккуратно кладут туда кусочки печени, перед этим опустив их в кляр. Продукт жарят до румянца и исчезновения печеночного сока.

Компоненты:

охлажденная печень, 400 г.;
2 большие луковицы;
мягкий плавленый сыр, 300 г.;
кипяченая вода, 100 мл.

Готовка: На разделочной доске мелко рубят лук. Ставят сковородку на газ и наливают в нее подсолнечное масло. Лук обжаривают до янтарного цвета. К нему добавляют печень и жарят, время от времени переворачивая. Через 5 минут в сковородку кладут сыр, перемешивают его с другими компонентами и тушат 2 минуты. Наливают теплую кипяченую воду, опять перемешивают, закрывают крышку и 15 минут тушат на слабом огне.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Печень жареная с луком и морковью

Снимают блюдо с плиты и дают ему настояться. Составляющие:

0,5 кг. куриной печени;
соевый соус – светлый и темный;
2 ст. ложки сухого вина «Херес»;
4 пера зеленого лука;
чайная ложка чистого кунжутного масла;
имбирь;
¼ ч. ложки жгучего перца;
редис

В миску наливают вино, добавляют светлый соевый соус и сахар. Печень помещают в эту смесь и маринуют 30 минут. На сковороде ровно распределяют и разогревают масло. Печенку откидывают на дуршлаг и выкладывают в масло. Обжаривают ее примерно 4 минуты. В посудину добавляют мелко нарезанный перец, тертый имбирь, рубленый зеленый лук, после чего жарят еще 2 минуты. Блюдо снимают с огня, насыпают сахар, заливают темный соус, добавляют горький перец, и все перемешивают.

Угощение подают в горячем виде, дополнив кунжутным маслом и украсив ломтиками редиса. Не стоит забывать, что печенка – это вкусный, но капризный и нежный продукт, который готовится по определенным правилам. Наши вкусные рецепты с фото помогут начинающим кулинаром освоить эти технологии.

Приятного аппетита!

Комментарии

26.04.2018 / 16:27

Источник: http://every-holiday.ru/b3369/Kak_prigotovitq_kurinuyu_pechenq_na_skovorode

Печень куриная жареная с луком – пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Приветствую всех, кто читает мой блог.

Вчера я попыталась пожарить куриную печень. Вроде ничего сложного, но увы. В итоге жаркое получилось суховатым и жестким. Стала искать информацию, как пожарить куриную печень на сковороде правильно. И поняла, что при готовке допустила несколько ошибок. Теперь узнала много нового и делюсь с вами этими секретами. Как приготовить данное блюдо очень вкусно.

Основные правила приготовления

Куриная печень мягче чем телячья или свиная, имеет сладковатый привкус. Но чтобы действительно приготовить ее вкусно, нужно придерживаться нескольких правил.

  • Самый первый вопрос — сколько жарить куриную печень на сковороде.Жарить этот субпродукт нужно не более 10 минут. Если продержать его дольше жаркое получится твердым. Обжаривать кусочки нужно с каждой стороны по 5 минут. Накрывают сковородку только когда кушанье практически готово.
  • В отличие от телячьей и свиной печени, куриную не нужно очищать от пленки и вымачивать. Достаточно промыть и высушить.
  • Данный субпродукт можно жарить целиком, но все же лучше нарезать небольшими кусочками. Если у вас на сковородку они все не вмещаются – готовьте порционно. Важно их выложить в один слой, а не друг на друга.
  • При приготовлении продукта в кляре, предварительно его просушите. Можно его помыть, положить на дуршлаг чтобы стекла вода.Не желательно чтобы капли воды попадали в масло, оно будет брызгать.
  • Для жарки не солите продукт заранее. Потому что он пустит сок и будет тушиться. Солить и перчить лучше непосредственно на сковородке.

Если я хочу приготовить куриную печень, то покупаю не больше 300-400 грамм охлажденного продукта. И сразу начинаю готовить. Продукт не храню в холодильнике. Она обветривается и начинает сохнуть. Даже если хранить ее под крышкой. Мне нравится быстрота приготовления и сладковатый вкус блюда. А главное – меньше мороки по сравнению с говяжьей или свиной.

Достаточно каждую штучку порезать на 2 дольки и все готово к обжарке.

Польза продукта

Знаете ли вы, что этот субпродукт богат белком? Это значит, что его можно использовать как диетическое питание. Он идеально подходит для белковой диеты, а также для восстановления сил. Белков в печени 20,4 гр., жиров всего 5,9 гр., а углеводов – 1,4 гр

В субпродукте много витаминов группы. Они укрепляют иммунитет и благотворно влияют на кровеносную систему. Помимо этого, печень содержит витамин А (кератин), который полезен для зрения и кожи. Витамин, который также есть в этом продукте, помогает усваиваться железу.

Жареная печень с луком и морковью

Он благотворно влияет на функции нервной системы. Помимо этого, витамин С укрепляет кровеносные сосуды. Полезен он и для роста и развития собственного коллагена. Значит, поможет вам сохранить молодость.

Источник: http://art-lk.ru/pechen/kak-pozharit-kurinuyu-pechen-s-lukom-i-morkovyu-na-skovorode.php

Куриная печень, жареная с луком и морковью

Куриная печень, жареная с луком и морковью

:

  • Основные правила приготовления
  • Как пожарить куриную печень с луком
  • Используемая техника
  • Польза продукта
  • Рецепты
  • Готовим со сметаной
  • Вкусно в кляре
  • Готовим вкусную куриную печень на сковороде. Советы опытной хозяйки как пожарить правильно
  • С луком и морковью
  • Хозяйке на заметку
  • Ингредиенты
  • Этапы приготовления
  • Куриная печень.

    Тушёная с луком и морковью. ДЕШЕВО И СЕРДИТО!

    Приветствую всех, кто читает мой блог. Вчера я попыталась пожарить куриную печень. Вроде ничего сложного, но увы. В итоге жаркое получилось суховатым и жестким. Стала искать информацию, как пожарить куриную печень на сковороде правильно. И поняла, что при готовке допустила несколько ошибок. Теперь узнала много нового и делюсь с вами этими секретами. Как приготовить данное блюдо очень вкусно.

    Основные правила приготовления

    Куриная печень мягче чем телячья или свиная, имеет сладковатый привкус.

    Но чтобы действительно приготовить ее вкусно, нужно придерживаться нескольких правил.

    • Самый первый вопрос — сколько жарить куриную печень на сковороде. Жарить этот субпродукт нужно не более 10 минут. Если продержать его дольше жаркое получится твердым.

    Как пожарить куриную печень с луком

    Обжаривать кусочки нужно с каждой стороны по 5 минут. Накрывают сковородку только когда кушанье практически готово.

  • В отличие от телячьей и свиной печени, куриную не нужно очищать от пленки и вымачивать.
  • Достаточно промыть и высушить.

  • Данный субпродукт можно жарить целиком, но все же лучше нарезать небольшими кусочками. Если у вас на сковородку они все не вмещаются – готовьте порционно. Важно их выложить в один слой, а не друг на друга.
  • При приготовлении продукта в кляре, предварительно его просушите. Можно его помыть, положить на дуршлаг чтобы стекла вода.
  • Используемая техника

    Не желательно чтобы капли воды попадали в масло, оно будет брызгать.

  • Для жарки не солите продукт заранее. Потому что он пустит сок и будет тушиться. Солить и перчить лучше непосредственно на сковородке.
  • Если я хочу приготовить куриную печень, то покупаю не больше 300-400 грамм охлажденного продукта. И сразу начинаю готовить. Продукт не храню в холодильнике. Она обветривается и начинает сохнуть. Даже если хранить ее под крышкой. Мне нравится быстрота приготовления и сладковатый вкус блюда. А главное – меньше мороки по сравнению с говяжьей или свиной. Достаточно каждую штучку порезать на 2 дольки и все готово к обжарке.

    Польза продукта

    Знаете ли вы, что этот субпродукт богат белком?

    Это значит, что его можно использовать как диетическое питание. Он идеально подходит для белковой диеты, а также для восстановления сил. Белков в печени 20,4 гр., жиров всего 5,9 гр., а углеводов – 1,4 гр

    В субпродукте много витаминов группы. Они укрепляют иммунитет и благотворно влияют на кровеносную систему. Помимо этого, печень содержит витамин А (кератин), который полезен для зрения и кожи. Витамин, который также есть в этом продукте, помогает усваиваться железу. Он благотворно влияет на функции нервной системы. Помимо этого, витамин С укрепляет кровеносные сосуды. Полезен он и для роста и развития собственного коллагена. Значит, поможет вам сохранить молодость.

    Источник: http://baskplastic.ru/kurinaya/kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-na-skovorode-s-lukom-i-morkovyu.php

    Как приготовить куриную печень с подливкой на сковороде с луком и морковью

    Как приготовить куриную печень с подливкой на сковороде с луком и морковью

    статьи:

  • Как жарить печень с луком и горчицей
  • Просто печенка с луком
  • Как правильно жарить печень с луком на сковородке
  • Оценить рецепт Куриная печень с луком и морковью:
  • куриная печень тушёная с луком и морковью

    Печенку я очень люблю, и люблю в любом виде. Кроме того, что она очень полезна, ее еще очень легко и быстро готовить, особенно куриную.

    Куриная печень даже выигрывает тем, что нет никакой необходимости ее вымачивать, так как она гораздо мягче и нежнее, чем говяжья, а также не успела накопить всего того негатива, что есть в говяжьей печени.

    Ее можно смело назвать диетическим продуктом, при этом блюда из нее можно готовить такие же, как из говяжьей, но соответственно, гораздо быстрее.

    Сегодня представляю на ваш суд куриную печень с подливой, сделанную буквально за двадцать минут.

    Нам понадобится:

    • 700 грамм куриной печени
    • 2 крупные головки репчатого лука
    • 2 столовые ложки обжаренной муки
    • по 2 столовой ложки двух видов готового томатного соуса с хреном и чесноком
    • 1-2 стакана кипяченой воды
    • растительное масло для жарки
    • соль
    • сахарный песок
    • черный перец горошком
    • лавровый лист
    • специи – по вкусу

    Куриная печень очень чистая.

    Можно, конечно, слегка ее очистить от плен и жилок, но можно и просто разрезать на равные части, все равно все утушится.

    Но сначала ее, конечно надо промыть под проточной водой, а потом дать лишней воде стечь через дуршлаг:

    Нарезаем репчатый лук:

    Подготовленную печенку забрасываем в разогретую с растительным маслом жаровню и жарим с двух сторон до поджаристой корочки, разумеется, параллельно солим, перчим и, на любителя, добавляем специи, кто какие любит:

    Одновременно на соседней сковороде жарим репчатый лук до золотистой корочки, также на растительном масле:

    Печенка обжарилась, лук тоже, можно их соединять:

    Пока они знакомятся, готовим саму подливу.

    Сегодня я делаю ее из двух видов томатных соусов с хреном и чесноком, воды и обжаренной муки:

    Можно в данном рецепте использовать любой томатный соус, с добавлением любых овощей и любых специй, лишь бы вам нравился его вкус.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как пожарить сочные котлеты

    Сначала я две столовые ложки обжаренной муки смешиваю со стаканом теплой кипяченой воды, взбиваю венчиком, туда же добавляю по две столовые ложки каждого соуса, все тщательно перемешиваю:

    А затем через металлическое сито вливаю в жаровню к печени с луком:

    Опять мешаю и, если есть необходимость, добавляю еще воды.

    Солю, слащу, даю подливе прокипеть, бросаю черный перец горошком, пару листьев лаврушки, выключаю огонь.

    Подлива с куриной печенью готова, на ее приготовление ушло не больше двадцати минут, как я вам и обещала.

    Конечно, начинающим хозяйкам придется повозиться подольше, но я вас уверяю, это только в первый раз!

    В следующий раз будете готовить ее на «раз-два»!

    Печенка с подливой получилась невероятно нежная, сочная, и одновременно очень насыщенная вкусами, ароматная и пикантная!

    Как жарить печень с луком и горчицей

    Подавать ее можно абсолютно с любым гарниром, но лично я предпочитаю картофельное пюре.

    Вот вам и весь рецепт. Пробуйте, комментируйте, надеюсь, отзывы будут лишь положительные!

    Еще рецепты приготовления печени:

    Как приготовить печень говяжью
    Печенку в детстве терпеть не могла, даже ненавидела. А когда выросла и поняла, как ее правильно готовить (благодаря передаче «Смак».

    — теперь готовлю ее только. Она получается вкуснейшая, нежнейшая (просто пальчики оближешь!).

    Просто печенка с луком

    Делюсь с вами подробным рецептом и 18 фото приготовления.

    Торт из печени
    Торт из печени — согласитесь, звучит как-то необычно. Но на самом деле это потрясающая закуска, по внешнему виду действительно здорово напоминающая настоящий торт. Кто хотя бы раз его пробовал, наверняка оценил по достоинству. Пошаговый рецепт приготовления и 18 фото.

    Салат из куриной печени и маринованных огурцов
    Рецепт салата из куриной печенки почему-то в последнее время стал очень популярен.

    И в принципе, я даже знаю. Он невероятно вкусный! раньше я его делала в более упрощенном варианте, но потом стала добавлять сыр — стало еще вкуснее. Читайте мой подробный рецепт приготовления и 13 фото.

    Салат из печени и шампиньонов
    Такой салат — из печени и шампиньонов — я впервые попробовала совсем недавно в одном кафе. Полюбила его с первого взгляда, точнее с первой вилки.

    Как правильно жарить печень с луком на сковородке

    Он оказался очень вкусным, очень необычным на вкус и невероятно сытным. Теперь я его готовлю всегда сама, у себя дома.

    Читайте мой рецепт с 16 фото.

    Запись опубликована ом Nelly в рубрике Блюда из курицы с метками куриный, лавровый лист, мука, печень, подлива, растительное масло, репчатый лук, сахар, специи, томатный соус, хрен, черный перец горошком, чеснок.

    Лук почистите, нарежьте произвольно (например — четвертькольцами) и уберите на сковороду с маслом.

    Морковь почистите, помойте и натрите на крупной тёрке. Обжарьте её вместе с луком на сковороде или в сотейнике до мягкости.

    Печень помойте, очистите ото всех ненужных пленочек и нарежьте кусочками.

    Перенимайте немного уксуса декора и повторите процедуру чеснока, с современными Веб-технологиями прикрыть вкусно готовить — быстрей простого. Для работы требуется умение использовать оборудование и рыжий инвентарь.

    Добавьте её в сотейник, перемешайте.

    Затем добавьте соль, молотый перец, карри. Всё перемешайте.

    Залейте ингредиенты водой. Добавьте душистый перец.

    Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 15 минут.

    Снимите пробу блюда, дайте ему немного настояться, а потом подавайте. Приятного аппетита!

    Источник: http://kinodown.ru/podlivki/kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-s-podlivkoy-na-skovorode-s-lukom-i-morkovyu.php

    Как приготовить куриную печень: мягкий рецепт на сковороде

    И снова здравствуйте, дорогие ценители хорошей кухни! Сегодня давайте поговорим о куриной печени, из которой можно создать множество самых разнообразных блюд.

    В этом субпродукте есть витамины группы В и фолиевая кислота. Набор полезных компонентов оказывает положительное воздействие на метаболизм, нервную систему и умственную деятельность.
    Теперь давайте выясним, как приготовить куриную печень правильно, и какие блюда стоит попробовать.

    Как выбрать качественную печенку?

    Перед тем, как узнать, что можно приготовить из печени, давайте выясним, как определить качественный продукт.

    Вот основные факторы выбора:

    1. Посмотрите на цвет. Он должен быть коричневым с незначительным бордовым оттенком. Нельзя покупать печень, цвет которой темно-коричневый, фиолетовый или желтоватый.
    2. На гладкой поверхности должна быть блестящая пленка.
    3. Если продукт долго лежит, то он может иметь запах аммиака.
    4. На поверхности не должно быть сгустков крови и кровеносных сосудов.
    5. Если на продукте присутствуют зеленоватые пятна, то это говорит о том, что задет желчный пузырь и печень будет горчить.
    6. Приобретайте охлажденный продукт, но замороженное изделие не должно иметь оранжевый цвет.

    Чтобы разморозить печень, с вечера ее выложите из морозильной камеры в холодильник. После этого вымойте ее и удалите желчевыводящие протоки.

    Советы по приготовлению куриной печени

    Чтобы вкусно приготовить печенку, изучите следующие советы:

    1. Что бы была мягкая печень, нужно ее вымочить в молоке.
    2. Не стоит применять замороженный продукт, так как блюдо получится не таким вкусным и сухим.
    3. Чтобы равномерно прожарить каждый кусочек следует выкладывать печень постепенно.
    4. Мягкую печень можно получить, если периодически проверять ее мягкость вилкой и нажимать на кусок пальцем.
    5. Солить печенку следует в самом конце, чтобы она не выделяла большое количество сока.

    Как приготовить печень?

    Существуют разные способы приготовления печени в домашних условиях. Куриную печенку можно пожарить, потушить, отварить или запечь в духовке, а также приготовить в мультиварке.

    Рассмотрим некоторые варианты, как правильно готовить субпродукт.

    Как жарить?

    Самым популярным способом готовки является жарка. Так куриная печенка готовится как самостоятельное блюдо или как составляющий компонент для салатов.

    Перед жаркой ее нужно разморозить, промыть и обсушить. Для обжаривания применяется растительное масло.

    Обжаривать нужно по 4-6 минут с каждой стороны.

    Как тушить?

    Тушить субпродукт можно на сковороде, в казане или в кастрюле. Таким способом вы приготовите сочную печенку с подливкой.

    Вот как можно приготовить вкусное блюдо быстро. Обжарьте куски печенки с луком, а затем залейте их соусом и потушите их на медленном огне примерно 10 минут.
    Тушеная в сметане печень получается очень нежной. Ее можно подать с пюре, рисом пастой и с любым другим гарниром.

    Как варить?

    Чтобы приготовить паштет, субпродукт предварительно отваривают. Воды следует взять столько, чтобы кусочки полностью прикрыть.

    Затем куски печени погружаются в кипяток и варятся 12-15 минут. Если при прокалывании продукта не выделяется розовый сок, то он готов.

    Лучшие рецепты

    Теперь я предлагаю вам изучить некоторые рецепты, которые помогут разнообразить ваш ежедневный рацион.

    На фото можно видеть подробный процесс приготовления блюд.

    Куриная печень по – королевски: пошаговый рецепт

    Сочетание печени и сметаны является одним из самых удачных. Сметана замечательно подчеркивает структуру мяса.

    Сначала подготовьте такие продукты:

    • 0,5 кг субпродукта;
    • луковица;
    • ложка сливочного масла;
    • четыре ложки сметаны;
    • ложка муки;
    • половина стакана воды;
    • специи.

    Готовить блюдо просто.

    Процесс готовки состоит из таких этапов:

    1. Печень промойте и порежьте мелкими брусочками.
    2. Нарезанный лук обжарьте на сливочном масле до золотистого оттенка.
    3. Затем в сковороду положите печень и прожарьте еще две минуты.
    4. Налейте половину стакана воды и муку, помешайте и посолите.
    5. Тушите субпродукт минуты четыре, а затем добавьте сметану. После этого состав хорошо размешайте.
    6. Выключите огонь и прикройте блюдо. Пусть постоит 7-12 минут, чтобы ингредиенты пропитались сливочным вкусом.

    Рецепт для мультиварки

    Если у вас есть мультиварка, то это просто замечательно. Она не только помогает экономить ваше время, но и сохраняет вкус и полезные свойства продуктов.
    Для рецепта вам понадобятся:

    • 1 кг печени;
    • лук;
    • ложка сливочного масла и муки;
    • 500 грамм молока;
    • половина чайной ложки мускатного ореха;
    • специи.

    Вот что нужно сделать:

    1. Субпродукт порежьте кусочками 3-4 см.
    2. Используя режим «жарка» прожарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле.
    3. Положите печенку и поставьте на 20 минут на режим «выпечка» или «тушение».
    4. На сковороде сделайте соус. Растопите масло и добавьте муку. Следом налейте молоко и насыпьте мускатный орех.
    5. Когда приготовление завершится, долейте к печени соус. Затем включите режим «тушение» на полчаса.

    Приготовление паштета

    Домашний паштет по качеству и составу превосходит покупной аналог. Он делается с морковью.

    Чтобы его приготовить понадобятся такие продукты:

    • 250 грамм печенки;
    • 100 грамм масла;
    • по одной морковке и луковице;
    • три ложки подсолнечного масла;
    • специи и соль.

    Процедура приготовления включает следующие этапы:

    1. Масло должно постоять при комнатной температуре, чтобы стать мягким.
    2. Морковь потрите на терке, а лук мелко порежьте. Обжарьте их 6-8 минут.
    3. Субпродукт нарежьте небольшими кусками и обжарьте 5 минут.
    4. Все овощи и печенку пропустите через мясорубку и охладите.
    5. К массе добавьте масло, посолите, поперчите и размешайте.

    Поставьте блюдо на полчаса в холодильник, а затем можно паштет намазывать на тарталетки или хлеб.

    Необычные оладушки

    Попробуйте сделать из куриной печенки – оладьи.

    Для рецепта понадобятся такие компоненты:

    • 700 грамм субпродукта;
    • половина стакана муки;
    • 2 ложки сметаны;
    • морковь и лук;
    • 2 яйца;
    • 3 ложки растительного масла;
    • черный перец и соль.

    Приготовление выполняется в несколько шагов:

    1. Печенку перекрутите через мясорубку до однородного состояния.
    2. В полученную смесь добавьте сметану, яйца и приправы.
    3. Насыпьте муку и замесите тесто. Для пышности добавьте немного соды.
    4. Выпекайте на разогретой сковороде. Важно добавить достаточное количество масла.
    5. Жарьте с каждой стороны по 2-3 минуты.

    Отдельно пассеруйте лук и морковь на масле и с добавлением небольшого количества соли. Оладьи можно подать с любым гарниром или просто со сметанным соусом.
    Что интересно, данное блюдо можно отнести к легким и диетическим. Такое кушанье не только не причинит вреда фигуре, но и принесет пользу для здоровья. Оладьи можно подать на второе.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареное мясо с помидорами

    Вкусные котлеты

    С добавлением манки можно приготовить аппетитные котлеты. В фарш можно добавить куриное сердце. Такое блюдо замечательно сочетается с картошкой.
    Для приготовления блюда понадобятся такие компоненты:

    • 450 грамм печенки;
    • головка репчатого лука;
    • яйцо;
    • специи и соль;
    • три ложки манки;
    • растительное масло.

    Манка позволяет сделать блюдо более пышным и сочным. Чтобы приготовить вкусные котлетки прокрутите печень на мясорубке вместе с луком.

    Затем добавьте яйцо. Для вкуса стоит добавить специй и черного перца. Насыпьте манку и тщательно размешайте массу.

    Оставьте ее на 30 минут, чтобы смесь увеличилась в размерах. В сковороду налейте масло, которое должно покрыть дно сковороды на 4 мм.

    Котлеты выкладывайте ложкой. Затем обжаривайте их не более трех минут с каждой стороны.

    После обжаривания, прикройте сковороду крышкой и подержите котлеты на огне еще несколько минут.

    Куриная печень на сковороде

    Если вы собрались пожарить субпродукт, то будьте осторожны, чтобы не передержать его на огне.

    Пара лишних минут, и он превратится в кусок резины.

    Определить готовность вы сможете, проколов мясо вилкой. Если выходит сок, а не кровь, то продукт готов.
    Подготовьте такие ингредиенты:

    • 500 грамм куриной печени;
    • луковица;
    • две ложки муки;
    • три ложки масла;
    • перец и соль.

    Процесс приготовления включает следующие этапы:

    1. Нарежьте печень на кусочки.
    2. Лук нашинкуйте мелко или порежьте полукольцами.
    3. Муку насыпьте в тарелку и добавьте к ней соль и специи.
    4. Каждый кусок обваляйте в муке, но чтобы не образовалось мучных комочков.
    5. Налейте масло в сковороду и подождите, пока оно нагреется.
    6. Положите печенку в сковороду и обжарьте с двух сторон.

    Затем в этом же масле обжарьте лук до золотистого оттенка.

    Закусочный торт

    Торт из куриной печени имеет не такой сильный аромат субпродукта, как блюдо из свиной или говяжьей печенки.

    Иногда в тесто добавляются куриные сердечки.
    Для основного теста понадобится:

    • печень – 750 грамм;
    • 1 лук;
    • 2 яйца;
    • 250 мл молока;
    • 150 грамм муки;
    • Подсолнечное масло и специи.

    Для начинки также потребуются 2 яйца, 150 грамм майонеза, 1 лук, 3 моркови и пучок лука.

    Приготовление включает следующие этапы:

    1. Пропустите субпродукт через мясорубку. Также перекрутите и лук.
    2. В отдельную миску вбейте 2 яйца и перемешайте их с молоком.
    3. Смесь налейте в миску с печенью и луком.
    4. Затем добавьте муку.

    Сделайте тоненькие блинчики. Блины сложите стопкой. Затем обжарьте лук и морковь.
    После того, как поджарка остынет — соберите торт. Коржи промажьте майонезом, а сверху посыпайте поджаркой.

    Верхушку можно украсить яйцом и зеленым луком.

    Надеюсь, что эти простые рецепты помогут привнести в ваш ежедневный рацион что-то новое и вкусное.

    Если знаете необычный рецептик, напишите в комментариях. Не забывайте поделиться интересной информацией с вашими друзьями.

    У меня все на сегодня. Пока-пока.

    Источник: http://30-plus.ru/ona/uvlecheniya/kak-prigotovit-kurinuyu-pechen.html

    Как приготовить куриную печень на сковороде

    Ливер птицы отличается нежным вкусом и хорошо сочетается с множеством продуктов, а потому готовить из него – одно удовольствие. Но как приготовить куриную печень на сковороде так, чтобы домашние пальчики облизывали и просили добавки, а угощение вышло не просто вкусным, но еще и привлекательным на вид? Все это мы расскажем в нашей подборке вариантов блюд из ливера курочки, а заодно поделимся важными кулинарными хитростями.

    С чем подать к столу жареную куриную печень

    Гарнир к блюдам из печенки чаще всего выбирают овощной – он отлично гармонирует и добавляет угощению больше сытности. Состряпать полноценный обед можно и с макаронами.

    Например, отдельно отварите спагетти, смажьте их сливочным маслом, выложите красивой аккуратной горочкой на тарелки, а сверху уложите пару столовых ложек жареной печенки.

    • Если гарнир подразумевается из макаронных изделий, то куриную печеночку в этом случае лучше всего потушить в сковороде со сливками, а также добавить в блюдо побольше репчатого лука.

      А вот для картофельного пюре, к примеру, можно просто поджарить ливер в сковородке с пряностями и приправами.

    • Также к печени совсем не помешает подать салат из свежих овощей или же овощную нарезку. Свежие томаты и огурчики как нельзя кстати придутся к несколько суховатому деликатесу.

      Помните и о том, что гарниры лучше приправлять соусами или же саму печень жарить в заправке, иначе обед может выйти очень сухим и даже несъедобным.

    • На самом деле, предложить куриную печенку домашним можно с каким угодно гарниром, здесь уже все зависит от ваших личных предпочтений.

      Так, если вы гонитесь за диетическим и одновременно полезным блюдом, то лучше всего выбирать гречневую кашу на воде – в компании с поджаристой печеночкой эта крупа будет заметно вкуснее.

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Как своими руками пожарить печенку курицы в домашних условиях

    1. Килограмм свежего куриного ливера предварительно обмываем чистыми руками под проточной водой, после чего уложим в глубокую миску и зальем водой из-под крана, в которую добавим обыкновенной поваренной соли.
    2. Дадим печеночке постоять так 30-35 минуток, чтобы из нее ушла горечь. Вымачивать печень куры желательно, как и любую другую, ведь этот шаг сделает блюдо более вкусным.
    3. Тем временем, примемся за готовку зажарки. Луковички очищаем от кожицы, разрезаем напополам, а затем рубим мелким кубиком.
    4. Морковку промываем под краном, очищаем острым ножом, снимаем с плода грубую верхнюю часть шкурки и натираем на крупной терке.
    5. Ставим на плиту сковородку, вливаем в нее растительное масло без лишних посторонних ароматов.
    6. Разогреваем сковородку хорошенько, после чего убавляем огонь и засыпаем в посудину лучок.
    7. Помешиваем «слезливый» овощ лопаточкой и ждем, когда он станет полупрозрачным.
    8. После этого отправляем к луку натертую морковку. Жарим овощи на медленном огне минуток 5-6, постоянно помешивая блюдо лопаткой.
    9. Вымоченную печень курицы промываем хорошенько под краном, а затем нарезаем на брусочки.

      При желании можно жарить ее и целиком, как вам больше нравится.

    10. Выкладываем ливер в сковороду к луку и поджаристой морковке, помешиваем и обжариваем со всех сторон.
    11. Затем накрываем сковороду крышкой и доводим деликатес до полной готовности, выжидая еще минуток 10-15, в зависимости от величины пламени и размеров кусочков.

    Готовую печенку подаем с любимым гарниром еще хорошо горячей.

    Такого количества продуктов хватит для обеда всей семье. А чтобы ливер скорее прожарился, выбирайте сковородку побольше.

    Печенка куриная в сковородке в сливках, вариант для вкусного обеда

    Потроха курицы чудесно сочетаются со сливками, и потому в пошаговом рецепте ниже мы используем их как один из главных ингредиентов.

    Ингредиенты

    • Печень куриная – 500 г;
    • Репчатый лук – 3 шт.;
    • Перец черный свежемолотый – по вкусу;
    • Сливки – 0,5 стакана;
    • Соль – по вкусу;
    • Масло растительное без аромата – для жарки.

    Как приготовить сытное блюдо из куриного ливера со сливочной подливкой и луком

    • Головешки репчатого лука необходимо очистить от кожицы, после чего разрезать надвое и промыть в холодной воде, чтобы овощ выделял меньше пекучих ферментов и его было легче нарезать.
    • После этого крошим лучок меленькими кубиками для зажаривания в сковородке.
    • Тем временем, куриную печеночку нужно вымочить полчасика в холодной воде, в которую добавляется около чайной ложки соли. Эта хитрость избавить продукт от горечи.
    • Пока печень отмокает, мы поджарим лук. Для этого ставим на плиту вместительную сковородку, наливаем в нее подсолнечное масло и разогреваем.
    • На среднем огне ужариваем лучок до появления легкого золотистого румянца, постоянно помешивая ингредиент лопаткой из дерева или силикона.
    • В полуготовый лук выкладываем вымоченную и промытую под проточной водой куриную печенку.
    • Поджариваем ливер сперва на среднем огне, чтобы он сверху немного ужарился, а затем вливаем в сковородку полстакана сливок средней жирности.
    • Ждем, когда соус вскипит, после чего солим и перчим угощение, добавляем по вкусу любимые приправы или сушеные травы.
    • Накрываем сковородку крышкой и тушим печенку куры до готовности – около 10 минут или даже меньше, если кусочки у вас совсем небольшие.

    Предлагаем домашним этот деликатес с любимым видом макарон или картофельным пюре.

    Как сделать начинку для блинов из ливера куры дома на сковородке

    Ингредиенты

    • Печень куриная – 0,5 кг;
    • Лук репчатый – 2 шт.;
    • Чеснок – 2 зубка;
    • Соль – по вкусу;
    • Сушеный базилик – щепотка;
    • Масло растительное – для жарки;
    • Черный перец – по вкусу.

    Приготовление фарша для налистников из куриной печени

    1. Наливаем в подходящую миску холодную воду и присаливаем ее, после чего отправляем в жидкость на вымачивание промытую куриную печеночку.
    2. Когда она перестанет горчить (обычно на это уходит около получаса), вынимаем ливер птицы и вымываем его под проточной водой.

    3. Достаем мясорубку и пропускаем печень через крупную решетку, после чего также измельчаем мясорубкой очищенный репчатый лук, разрезанный на 4 части.
    4. Солим и перчим печеночный фарш, добавляем пряности. Продавливаем через пресс чесночок и добавляем его в миску к измельченной печенке курицы.
    5. Перемешиваем фарш печеночный для блинов как следует.
    6. На небольшом огне разогреваем сковороду с растительным маслом.
    7. Отправляем в нее фарш из куриной печени и жарим сперва без крышки, постоянно помешивая, около 5-6 минут.
    8. После этого накрываем сковороду и доводим печень до полной готовности.
    9. Сливаем из фарша избыток масла, если он имеется, убираем блюдо на отдельную тарелку.
    10. Начиняем блины слегка остывшим фаршем из курячьей печенки, заворачивая их в красивые рулетики.

    Теперь вы знаете не только как приготовить куриную печень на сковороде, но и рецепт отличных сытных блинов для всей семьи. Приятного аппетита!

    Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-na-skovorode.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Жареные кабачки с майонезом

    Закрыть