Капуста тушеная с говядиной

Капуста тушёная с говядиной в мультиварке

капуста тушеная с говядиной

Опубликовано 27.02.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Капуста тушеная с говядиной и зелёным горошком приготовлена в мультиварке KAMBROOK в двух режимах.

Сначала мясо, лук и морковь обжарены в режиме «Жарка» в течение 20 минут, а затем блюдо готовится в режиме «Рис» в течение 25 минут. Общее время приготовления составило один час, включая время на подготовку ингредиентов.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций тушёной капусты.

Ингредиенты:

— мякоть говядины- 300г,
— капуста белокочанная – 1 кг,
— лук репчатый -1 шт. среднего размера,
— морковь-1 шт. среднего размера,
— томатная паста – 1 столовая ложка,
— растительное масло – 2 столовые ложки,
— соль и специи – по вкусу.

Приготовление

Вначале подготовьте ингредиенты для приготовления. Промойте мясо и нарежьте его кусочками размером два на два сантиметра.

Почистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками

Включите мультиварку, установите в неё чашу , выберите в меню мультиварки режим «Жарка». Жарка может происходить только при открытой крышке мультиварки. Когда мультиварка достаточно разогреется, влейте в чашу растительное масло, дождитесь, когда масло подогреется и выложите в чашу мясо. Обжаривайте мясо 15 минут, периодически помешивая его специальной ложкой, которая прилагается к мультиварке и не повреждает антипригарное покрытие.

Морковь почистите и натрите на крупной тёрке.

Когда мясо обжарится, добавьте в мультиварку репчатый лук.

Обжаривайте мясо с луком ещё пять минут.

Теперь добавьте к мясу натёртую морковь.

Обжаривайте мясо с луком и морковью ещё в течение пяти минут, затем добавьте томатную пасту.

Нашинкуйте капусту и добавьте её в чашу мультиварки через 2 минуты после того, как вы добавили в неё томатную пасту.

Практически сразу же после капусты добавьте в мультиварку зелёный горошек, причём, если он не разморозился, даже лучше, потому что он содержит достаточно влаги.

Теперь всё посолите, приправьте любыми приправами.

Перемешайте содержимое чаши мультиварки.

Закройте крышку, поверните на крышке рычаг, чтобы заблокировать крышку, выберите в меню режим работы «Рис» и нажмите кнопку «Старт». Капуста в режиме «Рис» будет готовиться 25 минут. После сигнала об окончании приготовления откройте крышку мультиварки.

Капуста, тушеная с говядиной в мультиварке, рецепт приготовления которой сегодня предлагается, готова. Ее можно на некоторое время оставить в мультиварке в режиме подогрева, но не более, чем на 10 минут, иначе она станет слишком мягкой и приобретёт неприятный коричневый цвет, как в плохой студенческой столовой.

Комментарии

Комментариев нет..

Источник: http://NaMenu.ru/3119/Kapusta_tushyonaya_s_govyadinoj/

Тушеная свежая капуста с мясом |

Тушеная свежая капуста с мясом |

Капуста белокочанная относится к овощам, которые хороши как в свежем, так и приготовленном виде. Из неё готовят салаты, супы, вторые блюда. Тушеная свежая капуста с мясом давно и заслужено относится к самым популярным блюдам.

Во многих национальных кухнях существуют свои традиции готовить капусту. Трудно назвать европейскую страну, где нет известного блюда, из тушеной свежей капусты с мясом. Часто за громким иностранным названием скрывается очень простое капустное блюдо. В Германии капусту готовят с подкопченной соленой свининой касселером.

В швейцарской и эльзаской кухне это уже называется шукрут. Для этих блюд капуста может использоваться после предварительного маринования. В чешских ресторанчиках можно заказать капусту по-богемски, которую готовят на жареном сале, с добавлением лимонного сока и семян тмина.

Во времена советского общепита во всех столовых капусту с томатом и мясом называли солянкой.

Тушеная свежая капуста с мясом

В домашнем исполнении тушеная свежая капуста с мясом не вызовет больших сложностей даже у начинающих кулинаров. Несколько небольших тонкостей, приведенных ниже, помогут избежать ошибок в процессе приготовления.

Для того чтобы потушить свежую белокочанную капусту с мясом в количестве трех-четырех порций потребуется:

  • вилок капусты весом около 1,5 кг;
  • луковица 120 — 150 г;
  • морковь 100 — 120 г;
  • томат 50 г, можно заменить спелым помидором;
  • мясо, желательно свинина, 0,5-0,6 кг;
  • соль;
  • масло 60 мл;
  • перец;
  • две-три веточки зелени.

Приготовление

  1. С капустного кочана снять верхние покровные листья. Вырезать кочерыжку. После этого капусты останется около одного кг.
  2. Нашинковать капусту соломкой. Получается достаточно объемная капустная масса.

___________________________

Кухоман в помощь  

Тонкость приготовления свежей тушеной капусты с мясом заключается в том, что после нарезки её нужно немного помять руками, тогда она не только уменьшится в объеме, но и выделит сок, что позволит избежать пригорания во время приготовления.

___________________________

  1. Свиное мясо, подойдет кусок шеи или окорока, нарезать кусочками весом около 20 г.
  2. На сковородке разогреть половину масла и обжарить свинину на среднем огне до румяной корочки. Обычно на это уходи около двадцати минут.
  3. В кастрюлю выложить жареное мясо, нарезанную капусту. Тушить капусту под крышкой. Каждые 6-7 минут содержимое перемешивать.

___________________________

Кухоман в помощь

Важно! Вода в это блюдо не добавляется, тушение происходит за счет выделившегося сока.

___________________________

6.Пока капуста тушится, нужно приготовить заправку. Для неё мелко нарезать лук и морковь. Разогреть на сковородке оставшееся масло. Первым обжарить лук, через пять минут положить морковь, а еще через пять минут добавить томат.

___________________________

Кухоман в помощь

Неповторимый специфический вкус тушеной свежей капусте с мясом придаст небольшое количество кислоты. В данном случае кислинку даст томат, который можно заменить на мелко нарезанный спелый помидор.

___________________________

  1. Спустя полчаса в капусту с мясом выложить заправку. Перемешать. Добавить соли и перца по вкусу. Накрыть крышкой и готовить еще 7-8 минут.
  2. Чтобы тушеная свежая капуста с мясом получилась не только вкусной, но и красивой, последним этапом станет добавление нарезанной зелени укропа, петрушки.

Таким образом, весь процесс приготовления тушеной свежей капусты с мясом занимает чуть более часа и состоит из следующих основных этапов:

  • нарезки капусты;
  • обжаривания мяса;
  • тушения капусты с жареным мясом;
  • приготовления заправки из лука, морковки, томата;
  • соединения тушеной капусты с заправкой;
  • добавления соли, перца и зелени.

Подавать это вкусное блюдо нужно горячим. Стоит приготовить его один раз, чтобы тушеная свежая капуста с мясом прочно вошла в семейное меню.

ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ

Источник: http://kuhoman.ru/vtory-e-blyuda/tushenaya-svezhaya-kapusta-s-myasom

Тушеная капуста с мясом: сытное и полезное угощение

Капуста никого не оставит равнодушным и еда из нее получается легкой, сытной одновременно. Наши авторы приготовили для Вас самые популярные рецепты.

В скороварке

Мультиварка со скороваркой – хорошая помощница для приготовления быстрого и полезного перекуса. Тушеная капуста, особенно пекинская, в ней получается нежная, вкусная, сочная и готовится недолго. Ее готовят на завтрак или на обед. Рецепт этого сытного блюда несложный. Попробуйте побаловать себя и родных данным лакомством.

Вам понадобится:

  • пекинская капуста – 450 грамм;
  • кусок свинины умеренной жирности – 150 грамм;
  • говядина – 150 грамм;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • свежие томаты – 3 штуки;
  • сахар – 3 щепотки;
  • соль – пол чайной ложки;
  • сметана – 30 мл;
  • укроп, лук порей – для подачи.

Свинина и говядина – важные составляющие в рационе питания человека. В них содержится большое количество белка, витаминов группы В, микроэлементов, таких как фосфор, железо. Но блюда, которые приготовлены только с говядины, получаются суховатыми, а те, которые со свинины – жирными. А смесь мяса из разных животных дополняют друг друга и придают блюдам насыщенный вкус.

Поэтому берем полужирную свинину, филе говядины и измельчаем на средние кусочки. Обжариваем в чаше мультиварки, предварительно смазав ее рафинированным маслом, в режиме «Жарка» или «Фритюр» до аппетитной корочки.

В это время морковь натрем на крупной терке. Лук нашинкуем на мелкие кубики. Выложим овощи к мясу. 6 минут пассеруем лук и морковь со свининой и говядиной. Порежем пекинскую капусту и положим на дно мультиварки. С солью мять ее не надо, потому что она и так очень нежная. Удаляем кожицу с помидор, саму мякоть трем на терке (можно заменить томатным соусом). Додаем к овощам с мясом, прожариваем до отдачи кислинки. Позже положить сахар, еда тогда станет нежнее.

Закрываем до упора крышку скороварки. Не забываем установит клапан в закрытое положение. Включаем режим «Тушение», выставляем таймер на 8 минут, и ждем полного приготовления еды.

Готовое блюдо украшаем зеленью и сметаной.

В горшочках

Для хозяйки керамические горшочки – великая находка. В них получается изумительное кушанье, которое может превратиться в праздничный обед.

Сами горшочки смотрятся за столом изыскано и богато, создавая особенную теплую атмосферу. А блюдо, стушенное в них, радует своей нежностью и ароматом.

Тушеная капуста с мясом, приготовленная таким способом, не есть исключение.

И так, начнем

Вам понадобится:

  • белокочанная капуста – 1 средняя головка;
  • курица – 380 грамм;
  • кипяченая вода – 200 мл;
  • лук – 2-3 штуки;
  • морковь – 1 штука;
  • сладкий перец – 2 штуки;
  • томатная паста – 2 столовые ложки;
  • соль – 3 щепотки;
  • перец – щепотка;
  • розмарин – 1 чайная ложка;
  • масло растительное – 2 столовые ложки;
  • укроп, петрушка – для украшения.

Курица – хороший продукт для использования в диетической еде. В ее составе имеются белки, аминокислоты, витамины групп В, С, РР, А, Е, макро и микроэлементы и это все при низкой калорийности.

Для более легкой еды берем нежирную часть курицы. Порезав на маленькие кусочки, бросаем в горячую сковородку и обжариваем на подсолнечном масле до зажаренной корочки. Подливаем полстакана воды и оставляем тушится где-то на 20 минут до частичной готовности.

Лук очищаем и режем пополам, затем каждую половинку еще разрезаем и меленько крошим на кубики. Морковь нарезаем на тоненькие брусочки или натрем на терке.

Как только мясо станет размякшее и испарится вся вода, додадим в сковородку подготовленные овощи. Перемешиваем и оставляем жарится на три минуты.

Сладкий перец помоем, разрежем и удалим семена. Нарезаем кубиками или мелкой соломкой и тушим до размягчения моркови.

Капусту очищаем от пожолклых листьев, вырезаем кочерыжку, и измельчаем на небольшие кусочки. Солим и мнем. Додаем в сковородку. Тушим на небольшом огне в районе четверти часа, чтобы она успела пустить свой сок.

Источник: http://WomenUseful.ru/recipes/meals/tushenaya-kapusta-s-myasom-syitnoe-i-poleznoe-ugoshhenie.html

Тушеная капуста с мясом (классический рецепт)

Овощи с мясом — во многих случаях это беспроигрышный вариант. Вкусно, сытно и полезно! Разве не это является конечной целью при приготовлении блюд любой хозяйкой? А если кто-то из членов семьи отказывается есть капусту или мясо (да, такое тоже бывает!) в чистом виде, то это блюдо тем более станет своеобразной палочкой-выручалочкой. Кроме того, его не стыдно предложить и гостям. Уйдут сытые и довольные — проверено!

Сегодня я покажу вам, как готовиться тушеная капуста с мясом, рецепт классический, пошаговый с фото, представлен ниже. Это самый простой, но как по мне, самый вкусный вариант.

Какое мясо взять для этого рецепта? Практически любое. Я пробовала с говядиной, свининой и курицей. Думаю, что с бараниной или, например, с зайчатиной будет не менее вкусно, нужно лишь скорректировать время приготовления под конкретный вид мяса. А в этот раз готовим с говядиной!

Еще один важный момент приготовления — соотношение капусты и мяса. На это главным образом влияет то, каким вы хотите видеть в итоге это блюдо — больше мясным или овощным? Я готовила в трех вариациях — капусты столько же, сколько и мяса (то есть 1:1), капусты в 1,5 или 2 раза больше мяса (то есть соотношение 1,5:1 и 2:1). Каждый из них по-своему вкусный! Сегодня я остановилась на первом.

Смотрите также :»Быстрый пирог с капустой на майонезе и сметане».

Ингредиенты:

  • филе говядины — 350 г
  • белокочанная капуста — 350 г
  • репчатый лук — 2 штуки
  • морковь — 1 штука
  • томатный соус (кетчуп/лечо) — 250 мл
  • кипяченая вода — 200 мл
  • подсолнечное масло — 2 ст.л.
  • лавровый лист — 1 штука
  • смесь перцев — 0,3 ч.л.
  • соль — по вкусу
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная капуста с грудинкой

Приготовление:

Кусочек говядины без косточки хорошо промыла прохладной водой, слегка обсушила бумажным полотенцем. По возможности срезала жир и пленки.

Нарезала мясо брусочками длиной около трех сантиметров, а шириной и толщиной примерно в 3 мм.

Формат нарезки можно поменять, если он вам кажется не очень удобным.

В казане (если у вас его нет, возьмите кастрюлю с толстым дном) разогрела масло, выложила брусочки говядины. Обжаривала минут 10, помешивая. За это время сырых участков на мясе не останется.

Через 10 минут влила половину (т.е. 100 мл) горячей кипяченой воды. И тушила 25 минут под крышкой, периодически помешивая.

За это время подготовила лук — порезала его кубиком. Я люблю, когда лука в любом блюде много, поэтому взяла две крупных головки.

Нашинковала ножом капусту (если у вас есть комбайн, еще проще).

Если морковь у вас свежая, то натрите ее. Я же использовала замороженную (в тертом виде).

Заглянула в казан — посолила и поперчила мясо, выложила к нему овощи — сначала лук и морковь.

Затем нашинкованную капусту и томатный соус из собственных заготовок.

Если вы не делаете подобных закруток, то воспользуйтесь лечо или любым магазинным соусом на основе помидоров. Можно использовать кетчуп или же развести водой томатную пасту.

Тщательно перемешала все содержимое казана, залила еще 100 мл горячей кипяченой воды. Накрыла крышкой и тушила 25-30 минут. За 5 минут до готовности пустив лавровый лист.

Прежде, чем выключать газ, попробуйте. В зависимости от сорта капусты время приготовления может варьироваться. Если сорт капусты твердый, то следует прибавить к времени тушения еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Источник: https://kylinarnaya-kopilka.ru/tushenaya-kapusta-s-myasom-klassicheskiy-retsept/

Тушёная капуста с мясом

чудесный овощ – обычная капуста! Сколько полезных и аппетитных блюд можно из неё приготовить – витаминные капустные салаты и румяные шницели, борщи и овощные супы, квашеную капусту – и вкуснейшую тушёную капусту с мясом!

Тушёная капуста с мясом

Обо всех нюансах приготовления тушёной капусты Вам расскажет наш сегодняшний рецепт. Ведь, чтобы потушить капусту не как-нибудь, а вкусно, нужно знать некоторые кулинарные ноу-хау!

Продукты для тушёной капусты с мясом:

  • Капуста белокочанная – ¼ крупного кочана или ½ небольшого;
  • Мясо (свинина, говядина) – 300-400г;
  • Лук репчатый – 1 крупная луковица или 2-3 средних;
  • Морковка – 1 большая или парочка средних;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Соль – 0,5 ст.л. или по Вашему вкусу;
  • Перец-горошек чёрный – 10-15 шт.;
  • Лист лавровый – 1-2 шт.;
  • Подсолнечное масло.

Продукты для тушёной капусты с мясом

Как приготовить тушёную капусту с мясом

Удобней всего тушить капусту в большой глубокой чугунной сковороде. За неимением такой можно взять казанок или кастрюлю с толстыми стенками и антипригарным покрытием. В таком случае лук, морковь и мясо обжариваем в сковородке, а смешиваем с капустой и готовим дальше уже в кастрюле.

Очистим лук и морковку, с капусты снимем верхние листья; сполоснём и слегка обсушим овощи и мясо.

Пассеруем мелко нарезанный лук

Мелко нарезав лук, выложим его на сковороду с подсолнечным маслом и спассеруем, помешивая, до лёгкой прозрачности.

Обжариваем морковь с луком

Добавим к луку морковку, натёртую на крупной тёрке. Перемешаем и спассеруем вместе 2-3 минуты.

Мясо нарежем небольшими кусочками, добавим к луку и морковке, перемешаем и обжарим несколько минут.

Добавляем мясо к зажаркеМясо обжариваем несколько минут

Затем убавим огонь, накроем сковороду крышкой и протушим овощи с мясом 10-15 минут. Тем временем нашинкуем капусту.

Выложим нашинкованную капусту

Выложим капусту в сковороду к остальным ингредиентам и аккуратно перемешаем. Если всё сразу не помещается – подождите немного, пусть протушится пару минут под крышкой. Капуста уменьшится в объёме, и можно будет добавить ещё. Только не делайте промежуток слишком длинным, иначе первая порция будет уже готова, а вторая – ещё слегка сырой.

Перемещайте капусту с приготовленной зажаркой

Можно предварительно помять нашинкованную капусту руками с солью, но это необязательно. А главный секрет вкусной тушёной капусты – не добавляйте воды! Иначе блюдо получится водянистым. Капустного сока и растительного масла вполне достаточно, чтобы тушёная капуста не подгорела и получилась мягкой.

Добавляем томат к тушёной капусте

Тушим капусту с мясом, накрыв крышкой и периодически помешивая, 15-20 минут (до мягкости). Минут за 5 до готовности добавим томат, посолим и перемешаем. Хорошей альтернативой томатной пасте будут протёртые свежие помидоры.

Добавляем специи

Через пару минут положим специи: перец-горошек и лавровый лист – Вы сразу ощутите аппетитный аромат!

Тушёная капуста с мясом готова

Ещё 1-2 минутки, и тушёная капуста готова – можно подавать! Здорово получится в компании с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами. Как отдельное блюдо, капуста тоже хороша. И готовить её можно не только с мясом, но и с грибами, с сосисками и даже без всяких добавок. Вкусно в любом варианте!

Источник: https://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43886886876

Тушеная капуста с говядиной

К такому блюду, как тушеная капуста, все относятся по-разному – одни ее совсем не любят, а другие просто обожают. Ниже вас ждут интересные рецепты, в которых рассказано о том, как приготовить тушеную капусту с говядиной. Следуя советам и рекомендациям, данное блюдо выйдет у вас ну очень вкусным. И даже те, кто его не совсем жаловали, скорее всего, попросят добавки.

Капуста, тушенная с говядиной – рецепт

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 600 г;
  • говядина – 450 г;
  • паста томатная – 70 г;
  • лук – 120 г;
  • морковь – 150 г;
  • масло оливковое – 10 мл;
  • вода – 150 мл;
  • соль.

Приготовление

В чашу мультиварки вливаем растительное масло, выкладываем измельченный лук, тертую морковь и в программе «Выпечка» готовим 7 минут. Если же есть специальный режим «Жарка», то, конечно, можно использовать его. Обжаренные овощи выкладываем в мисочку и пока отставляем в сторону.

А вместо них в чашу помещаем нарезанное кубиками мясо, в той же программе готовим 25 минут. Белокочанную капусту меленько шинкуем, минутки на 2 заливаем кипятком, а потом водичку сливаем. К мясу добавляем томатную пасту, соль и перемешиваем. Сверху выкладываем капусту, лук и морковь. Заливаем все это водой и выставляем режим «Тушение», готовим 2 часа.

После сигнала тушеную капусту с говядиной в мультиварке перемешиваем и подаем к столу.

Тушеная капуста с говядиной и грибами

Ингредиенты:

  • мякоть говядины – 550 г;
  • белые грибы сухие – 70 г;
  • капуста квашеная – 750 г;
  • лук крупный – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • сметана – 120 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • соль;
  • перец.

Приготовление

Мясо нарезаем небольшими кусочками. Лук чистим, меленько крошим и в разогретом масле обжариваем примерно 5 минут. Затем добавляем мясо и на среднем огне готовим около 8 минут, не забывая при этом его периодически перемешивать. Сухие грибы промываем, потом заливаем их водой (250 мл) и доводим до кипения. Переливаем отвар в посуду с мясом, а грибы слегка остужаем и измельчаем.

Добавляем их также в емкость с остальными продуктами, туда же всыпаем муку и хорошо перемешиваем. Вливаем сметану, солим, перчим, снова перемешиваем и готовим минут 15. Квашеную капусту отжимаем от сока, если она нашинкована крупно, то измельчаем ее и выкладываем к мясу. После того, как жидкость, в которой будет готовиться тушеная квашеная капуста с говядиной, начнет закипать, готовим еще около получаса на небольшом огне.

При этом кастрюля или сковорода обязательно должны быть прикрыты крышкой.

Источник: https://womanadvice.ru/tushenaya-kapusta-s-govyadinoy

Тушеная капуста с говядиной: рецепты с фото

Тушеная капуста с говядиной: рецепты с фото

Трудно представить себе русскую кухню без тушеной капусты. Этот овощ был частым гостем на столах у царей и очень ценился. Правда, сегодня рецептура несколько изменилась и вместо кроличьих лапок и тушек перепелок в блюдо добавляют другие виды мяса. Например, очень вкусной получается тушеная капуста с говядиной. Не верите? Тогда попробуйте сами.

Главный ингредиент в таком блюде – это, конечно же, капуста. Она может быть разной: вкусной белокочанной, экзотической брокколи, родной цветной или совсем неизвестной брюссельской. Любой ее сорт станет шикарным дополнением к тушеному мясу, никогда не испортит его вкус, а только лишь подчеркнет пикантность. Но для этого важно уметь ее правильно выбрать.

  1. Во-первых, никогда не используйте для тушения капусту, которую еще не пробовали. Она может быть сухой или, например, горчить. В последнем случае ее необходимо будет обдать кипятком.
  2. Во-вторых, следует учитывать тот факт, что тушеную капусту солить нельзя, так как вместе с водой из нее уйдут все приправы и пряности. Поэтому сама она может казаться недосоленной, но вместе с подливкой будет то, что нужно.

Затем переходим к выбору мяса. Здесь все гораздо проще. Основное условие — мясо должно быть свежим и нежирным. Кстати, его вполне можно заменить говяжьим фаршем.

С выбором ингредиентов разобрались. Пора переходить к освоению рецептов.

В помощь современной хозяйке

Когда в доме много современной кухонной техники, готовить гораздо проще и приятнее. Не нужно прилагать много усилий, чтобы нашинковать капусту или порезать овощи. Все это может сделать комбайн или блендер. Главным помощником на кухне выступает мультиварка. В ней тушеная капуста с говядиной получается особенно сочной.

Состав:

  • говядина — до 1 кг;
  • 1 крупная головка капусты;
  • ½ ст. воды;
  • 1 головка лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 5 лавровых листиков;
  • специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Промываем под проточной водой говядину, очищаем ее от пленок, шкурок и ненужных сосудов с жиром.
  1. Чистим и нарезаем не слишком мелкими кубиками луковицу.
  1. Смешиваем мясо и лук в чаше мультиварки, добавляем к ним чеснок и приправу.
  1. Теперь меленько шинкуем капусту, разминаем ее руками и добавляем к остальным ингредиентам.

    ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
    Подробнее

  1. Перемешиваем все составляющие блюда и добавляем к ним половину стакана теплой воды.
  2. Закрываем крышку мультиварки и включаем на дисплее режим «Тушение» на 1 час.
  1. После звукового сигнала готовое блюдо можно сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!

Классический рецепт

Капуста – очень ценный продукт, ведь в ней содержится множество полезных микроэлементов. Это же касается и мяса, богатого белками. Вместе они образуют идеальный союз. Предлагаем вам простой рецепт с фото тушеной капусты с говядиной на плите.

Состав:

  • полкило молодой телятины;
  • небольшой кочан капусты;
  • 2 головки лука;
  • 4 ст. л. томатной пасты;
  • подсолнечное масло;
  • специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистите и нарежьте лук. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте в нем лук до мягкого состояния.
  2. Буквально через 5-7 минут жарки добавьте в сковороду нарезанную небольшими кусочками говядину.
  3. Убавьте огонь до минимума и продолжите тушить мясо до полной готовности, при необходимости периодически добавляя воду и помешивая его лопаткой.
  4. Тем временем мелко нашинкуйте капусту и хорошенько помните ее руками.
  5. Как только мясо приготовится, всыпьте к нему капусту.

    Если объем кастрюли не позволяет добавить сразу все овощи, делайте это в несколько подходов. При жарке капуста имеет свойство уменьшаться в размерах.

  6. Тушите овощи с мясом под крышкой в течение 20 минут, затем добавьте к ним томатную пасту, соль и пряности. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.

  7. Продолжите готовить еще около 5-10 минут, а потом выключите огонь и дайте блюду немного настояться.
  8. Подавать тушеную капусту можно с гарниром из отварной гречки, картофельного пюре или риса.

Сытный овощной ужин

Картошка и капуста – уже идеальное и вкусное сочетание продуктов для сытного ужина. А если к ним добавить еще и немного полезной говядины, получится просто непревзойденное блюдо. Говядина, тушенная с капустой и картошкой по этому рецепту, вам обязательно понравится.

Состав:

  • ½ кг говядины;
  • 1 ст. соленой капусты;
  • 400 г капусты свежей;
  • 4 клубня картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • средний мясистый томат;
  • 1 сладкий перец;
  • растительное масло;
  • специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Мясо промываем, очищаем от жира и пленок, режем небольшими кусочками и выкладываем в глубокую кастрюлю или казан.
  2. Доливаем к мясу полстакана воды и тушим на медленном огне под крышкой в течение часа.
  3. Тем временем займемся подготовкой овощей. Очистим, помоем и мелко нарежем лук с морковью.
  4. Через 40 минут добавим овощи к мясу и продолжим тушение до готовности продуктов.
  5. Очистим и порежем мелкими кубиками картофель. Добавим его к мясу с овощами спустя 50 минут приготовления.
  6. Свежую капусту мелко порубим, помнем руками и добавим в казан. Продолжим тушение еще 5-7 минут.
  7. Через время к остальным ингредиентам выкладываем квашеную капусту. Перемешиваем и продолжаем готовить еще 10 минут.
  8. В самом конце приготовления в казан добавляем обработанный болгарский перец и томаты. Накрываем овощи с мясом крышкой и варим еще 5 минут. На этом же этапе солим и приправляем блюдо специями.
  9. Готовую тушеную капусту перекладываем на тарелку и подаем к столу в качестве основного блюда. Приятного аппетита!

Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vtoryie-blyuda/tushenaya-kapusta-s-govyadinoj-retsepty-s-foto

Тушеная капуста с мясом. Пошаговый рецепт с фото

Тушеная капуста с мясом. Пошаговый рецепт с фото

Тушеная капуста с мясом – хоть и далеко не праздничное, но очень вкусное блюдо, которое можно встретить во многих кухнях мира. Лично у меня, тушеная капуста с мясом всегда ассоциируется с немецкой кухней, особенно, если тушилась вместе со свежей и квашеная капуста.

Тушеная капуста с добавлением даже небольшого количества квашеной капусты получается с пикантным ароматом и кисловатым вкусом. Такая тушеная квашеная капуста становится актуальной ближе к зиме и весной, когда многие хозяйки начинают в экстренном порядке опустошать запасы зимних заготовок.

В летнюю пору за неимением квашеной капусты всегда можно потушить свежую белокочанную. А чтобы блюдо получилось еще вкуснее, к капусте зачастую добавляют мясо, колбаски, грибы, другие овощи.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – 500 гр.,
  • Свинина или любое другое мясо – 200 гр.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Томатный соус – 3 ст. ложки,
  • Лавровый лист – 1-2 шт.,
  • Соль и специи по вкусу,
  • Подсолнечное масло.

Тушеная капуста с мясом – рецепт

Чтобы приготовить тушеную капусту с мясом понадобится сотейник или глубокая сковорода. Можно использовать также и чугунок или утятницу. Можно первый этап приготовления – обжаривания мяса с луком и морковью провести на сковороде, а дальнейшее тушение капусты – в кастрюле. В своем рецепте я использовала сковороду с антипригарным покрытием. Белокочанную капусту с помощью широкого и острого ножа нашинкуйте в виде тонких полосок.

Очистите от кожуры морковку и репчатый лук. Лук  измельчите небольшими кубиками.

Морковь натрите на мелкой или средней терке.

Свинину или любое другое мясо, которое вы будете использовать во время тушения капусты, следует сполоснуть и обсушить. Удобнее всего нарезать слегка замороженное мясо. Поэтому свежее мясо, желательно положить в морозилку за 2 часа до приготовления из него блюд, в которых его нужно порезать более-менее ровными кусочками, а тем более тонкими пластинами, как для кручеников или мясных рулетиков.

Готовые кусочки мяса теперь нужно обжарить с морковью и луком. Так как мясо у нас постное и не содержит жира, то перед тем, как выкладывать его на сковороду, налейте в нее небольшое количество подсолнечного масла.

Кусочки свинины обжарьте, помешивая, до белого цвета.

На сковороду с обжаренным мясом выложите морковь и лук.

Мясо с овощами присыпьте солью и специями по своему вкусу. Перемешайте.

Далее в сковороду выложите капусту. Можно положить ее и с горкой, так как капуста быстро осядет.

Ложкой или лопаткой перемешайте капусту с мясом и овощами.

Чтобы капуста смогла тушиться, влейте к ней ¾ стакана воды. Для аромата добавьте лавровый лист.

Осталось добавить последний ингредиент – томатный соус. Вместо томатного соуса можно использовать кетчуп, или разведенную томатную пасту. Вкусно и полезно получится, если заменить ее свежими помидорами, перемолотыми на мясорубке или измельченными в пюре на блендере. Полейте томатным соусом капусту и перемешайте.

Тушеная капуста с мясом после его добавления должна потушиться еще около 10 минут. Во время ее тушения сковороду или кастрюлю крышкой желательно не накрывать.

Готовую капусту снимите с огня и сразу же достаньте лавровые листья, так как, постояв с ними, капуста начнет горчить. В качестве основного гарнира к ней можно предложить гречку, картофельное пюре или разного рода пасту (макаронные изделия). Буду рада, если этот рецепт тушеной капусты с мясом вам пригодится. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и тушеную капусту с грибами и охотничьими колбасками.

Тушеная капуста с мясом. Фото

Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/tushenaya-kapusta-s-myasom-poshagovyj-recept-s-foto/

Тушеная капуста с мясом и овощами

Тушеная капуста с мясом и овощами

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Тушеная капуста с мясом и овощами — это традиционное и всеми любимое в нашей стране блюдо.

Обычно готовится оно с сезонными овощами, которые в данный момент нашлись под рукой. В представленном рецепте так же предлагается добавить в тушеную капусту немного чернослива для дополнительного вкуса.

И, надо сказать, капуста получается просто замечательной, такую с удовольствием можно съесть и на обед, и на ужин.

Ингредиенты для приготовления тушеной капусты с мясом и овощами:

  1. Капуста белокочанная 1 штука (небольшого размера)
  2. Свинина (лучше всего ребра) 250 грамм
  3. Помидоры свежие 2–4 штуки
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Перец болгарский красный 2 штуки
  6. Чернослив 80–100 грамм
  7. Морковь 1 штука (крупная)
  8. Масло растительное 1 столовая ложка
  9. Соль по вкусу
  10. Перец черный молотый по вкусу
  11. Лист лавровый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля большая с крышкой, нож кухонный, доска разделочная, одноразовые бумажные полотенца, деревянная ложка, прихватки для горячего.

Приготовление тушеной капусты с мясом и овощами:

Капусту очистите от верхних листьев и вырежьте кочерыжку. Разделите кочан на две или четыре части, как вам удобней, и нашинкуйте на полосочки средней толщины.Мясо должно быть комнатной температуры. Промойте его, обсушите одноразовыми бумажными полотенцами и нарежьте кубиками небольшого размера.Помидоры ошпарьте кипятком, а после снимите с них шкурку, разрежьте на четвертинки и удалите семена и плодоножку. Оставшуюся мякоть нарежьте крупными кубиками.

Лук очистите от шелухи и нарежьте перьями или тонкими полукольцами. Впрочем, можно нарезать его и кубиками, если вы хотите, чтобы лук совсем не чувствовался в готовом блюде.Перец очистите от семян и плодоножки, промойте проточной водой изнутри и снаружи, обсушите и нарежьте крупными кубиками.Чернослив промойте, сложив его в сотейник и ошпарив кипятком.

Морковь очистите от шкурки, хорошо вымойте и нарежьте на мелкие кубики или измельчите с помощью крупной терки или терки для моркови по-корейски.

На дне кастрюли нагрейте растительное масло и обжарьте в нем мясо (если кусочки свинины с хорошим слоем сала, то готовьте без добавления масла). Жарьте свинину до появления аппетитной корочки, а затем добавьте к ней лук, смешайте и готовьте еще в течение 5-7 минут, периодически перемешивая. К свинине с луком, не снимая кастрюлю с огня, добавьте болгарский перец и морковь, жарьте все на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте в кастрюлю мякоть свежих помидор, хорошо перемешайте и, убавив огонь на самый минимум и закрыв кастрюлю крышкой, тушите мясо с овощами в течение 10 минут.

На дне кастрюли должно скопиться немного влаги, если ее на ваш взгляд недостаточно, добавьте немного воды (совсем чуть-чуть). Сверху на овощи выложите капусту, ничего не перемешивая, накройте крышкой и тушите 15 минут.
Вот теперь, когда капуста стала чуть мягче, добавьте в блюдо чернослив, лавровые листья, соль и черный молотый перец. Осторожно все перемешайте (в большой широкой кастрюле это делать, конечно же, удобней). Закройте все крышкой и готовьте на самом медленном огне в течение 1-1,5 часа. При этом каждые 10-20 минут осторожно открывайте крышку и перемешивайте содержимое кастрюли, чтобы ничего не пригорело.
Как определить, что тушеная капуста с мясом и овощами готова? Во-первых, сама капуста поменяет свой цвет и станет золотисто-коричневатой, во-вторых, вся жидкость испарится,  в-третьих, мясо так же полностью поменяет цвет и станет сочным. Тушеная капуста с мясом и овощами — это полноценное горячее блюдо. Разложите ее на порции, украсьте свежей зеленью и столовой ложкой сметаны. Предложите к блюду несколько кусочков свежего хлеба или домашние булочки. А после наслаждайтесь традиционным славянским блюдом, ведь что может быть вкусней и сытней настоящей домашней еды, тем более, если это тушеная капуста.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– К тушеной капусте с мясом и овощами так же можно добавить тонко нарезанные свежие грибы шампиньоны.

– Если вы хотите получить мягкую тушеную капусту, то ее нужно будет помять руками с солью, после того, как вы ее нарежете.

– Для экономии времени и сил, можно взять не сырую свинину, а копченые колбаски или мясную вырезку, а можно и то, и то, и еще какой-нибудь вид мяса добавить.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/kapusta/tushenaya-kapusta-s-myasom-i-ovoschami.html

Как приготовить тушеную капусту с говядиной — Тушеная капуста от 1001 ЕДА

Как приготовить тушеную капусту с говядиной - Тушеная капуста от 1001 ЕДА

Существует множество рецептов блюд с капустой. Конкретно – с белокочанной капустой. Помимо супов и борщей, мы любим готовить различные блюда из капусты, такие как голубцы, салаты или пирожки с капустой. Пожалуй, одним из самых распространенных рецептов с капустой является капуста тушеная. Это вкусно и быстро. А еще можно постоянно менять дополнительные ингредиенты, чтобы каждый раз готовить новую тушеную капусту.

Я люблю тушить капусту с мясом. Можно это делать и с грибами. Или и с тем и другим вместе. Из мяса подойдет практически все. И курица, и говядина – вареная, тушеная или жареная. Я даже готовила с крольчатиной. Все получается очень вкусно. Главное, положить нужные специи в нужном количестве и не пережарить, то есть не перепалить капусту. Если ее перепалить, а также не дотушить, получится нечто не слишком съедобное.

В пост обычно тушат капусту с овощами и грибами. Тушить можно как свежую капусту, так и квашеную. Если тушить свежую и квашеную капусту вместе, а еще и с набором разных видов мяса, то это уже будет польская разновидность данного блюда, о рецептах которого я уже писала ранее.

На этом сайте я разместила несколько вариантов рецептов тушеной капусты с различными ингредиентами. Сегодня я готовлю на обед тушеную капусту с говядиной, морковью и томатным соусом. Это быстро, вкусно, полезно и очень легко.

Приготовьте со мной вместе сегодня это вкусное и сытное блюдо.

Чтобы приготовить капусту тушеную с говядиной, вам понадобится:

капуста белокочанная – 1 кочанговядина – ½ кгморковь – 1 шт.томатный соус – 3 ст.л.специи – лавровый лист, душистый перец, мускатный орех, тмин, соль, паприка сладкая

растительное масло

Как приготовить тушеную капусту с говядиной:

1.Говядину промыть, нарезать на мелкие кусочки, чтобы мясо успело протушиться.2. Морковь натереть на терке.3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и как следует обжарить на нем мясо со всех сторон до румяной корочки.4. Добавить морковь и на маленьком огне обжарить с мясом, помешивая.5. Капусту помыть, мелко нашинковать и добавить в мясу с моркови. Помешать и протушить под крышкой 10 минут, пока она не осядет.6. Добавить к капусте специи и томатный соус.

Долить немного воды, чтобы капуста и мясо не пригорали. Вместо соуса можно использовать смесь различных кетчупов.

7. Помешивая, на маленьком огне, довести капусту и мясо до готовности. Говядина готовится довольно долго, поэтому время от времени добавляйте немного воды, чтобы капуста не подгорела. Протушите все вместе минут 25-30. Если хотите ускорить процесс, добавьте в капусту уже отваренное до готовности или полуготовности мясо.

Тогда приготовление этого блюдо займет у вас не более 15 минут.

Подавать тушеную капусту с мясом как теплой, так и охлажденной.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАПУСТА ТУШЕНАЯ С ГОВЯДИНОЙ

Приятного аппетита!

Источник: https://www.1001eda.com/kapusta-tushenaya-s-govyadinoj?mobile

Тушеная капуста с мясом

Тушеная капуста с мясом

Тушеная капуста с мясом — это отличный вариант не только для тех, кто просто любит это блюдо, но и для тех, у кого есть небольшой кусочек мяса, а из него нужно приготовить что-то значительное)) Для вас, дорогие читатели, независимо от того, относитесь вы к тем или другим — это вкусный рецепт тушеной капусты с мясом))

Мы с вами уже готовили бигус с мясом, а это, так скажем, не менее вкусный, но несколько упрощенный вариант, потому как готовится очень быстро и отлично подойдет как для ужина, так и для семейного обеда)) Приступаем!

Тушеная капуста с мясом пошаговый рецепт:

— свинина (мякоть, карбонат) – 500 гр. (может быть больше или меньше, все зависит от желаемого объема блюда),

— капуста белокочанная — 1 средний вилок,

— лук — 2 шт.,

— морковь — 1 шт. среднего размера,

— специи: смесь перцев, сушеный чеснок, щепотка красного жгучего перца;

— соль,

— помидоры — 3 шт.,

— томатная паста (по желанию) — 1 ст.л.

свежая зелень по вкусу (укроп, петрушка)

Тушеная капуста с мясом рецепт с фото:

Свинину промыть и нарезать на небольшие кусочки, добавить специи и оставить мариноваться не менее чем на 15 минут, соль не добавляем. Свинину нарезать на небольшие кусочки
Морковь очищаем и натираем на крупной терке, лук очищаем и нарезаем мелко. В глубоком сотейнике разогреваем растительное масло и выкладываем свинину, огонь не уменьшаем и не трогаем мясо, пока оно не зарумянится, только тогда переворачиваем и «румяним» с другой стороны. Все это на приличном огне занимает буквально пару минут. Затем добавляем лук и морковь и обжариваем все вместе чуть убавив огонь до среднего пару минут и только теперь посолим по вкусу. Добавить лук и морковь к свинине
Соль в данном случае добавим только в середине готовки, так мясо не даст раньше времени сок и будет не «вареным» на вкус, а очень даже сочным и поджаристым)
Тем временем нарежем капусту и добавим к мясу с овощами. Сначала перемешаем, чтобы капуста успела «схватиться», а через пару минут еще перемешаем и накрываем крышкой, можно огонь убавить, но не до минимума. Осталось буквально 5-7 минут и капуста поменяет цвет, станет прозрачной, еще раз перемешаем и на этом этапе добавим мелко нарезанные помидоры и томат, посолим. Капусту мелко нашинковать
Можно добавить еще специй, если вам не хватает остроты и пряности и обжариваем уже до готовности буквально 5 минут, перемешиваем и выключаем огонь. Готово! Капуста, тушеная с мясом рецепт
Попробуйте! Получается очень вкусное и сочное блюдо, в которое по желанию можно добавлять и болгарский перец, и кабачки — будет по-любому вкусно и сытно! Приятного аппетита! Тушеная капуста с мясом

Источник: http://gotovte-snami.ru/vtorye_bluda/myaso/tushenaya-kapusta-s-myasom/

Тушеная капуста с мясом: рецепт с секретом!

Тушеная капуста с мясом: рецепт с секретом!  

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня в меню Домашнего Ресторана вкусная тушеная капуста с мясом. Нет нет, я вовсе не предлагаю вам банальный рецепт тушеной капусты с мясом, а хочу поделиться способом как приготовить тушеную капусту с мясом по рецепту моей бабушки.

Чтобы свежая тушеная капуста с мясом получилась вкусной, сочной и ароматной, бабушка добавляет один секретный ингредиент, о котором я расскажу в описании процесса приготовления. Забегая наперед, скажу, что приготовление тушеной капусты с мясом не займет у вас много времени, а в результате вы получите сытное и самодостаточное блюдо, которое можно подать на обед или на ужин.

Я готовлю тушеную капусту с мясом в кастрюле с толстым дном, но также можно приготовить тушеную капусту с мясом в сковороде или в казанке. Итак, тушеная капуста с мясом в кастрюле — пошаговый рецепт с фото к вашим услугам!

Ингредиенты:

  • 1,5 кг. капусты
  • 0,5 кг. мяса (винины или говядины)
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 200 мл. воды
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • соль и специи

Как тушить капусту с мясом:

Самая трудоемкая часть приготовления тушеной капусты – это подготовка и нарезка самой капусты. Если вы тушите капусты немного, то можно нарезать ножом, а если капусты у вас более 2-х кг, тогда не обойтись без специальной терки для капусты. Шинкуем капусту достаточно мелко, как у меня а фото.

Луковицу нарезаем кубиков, морковь полукольцами. И самое время рассказать вам про секретный ингредиент для нашей тушеной капусты с мясом. Моя бабушка всегда добавляет в тушеную капусту с мясом немного семян укропа. Именно благодаря укропу тушеная капуста с мясом получается очень вкусной и ароматной.

Дальше очередь мяса: для рецепта тушеной капусты я использовала свинину, но также отлично подойдет говядина, или курятина. Нарезаем мясо небольшими кусочками, примерно 1*1 см, как у меня на фото.

В кастрюлю с толстым дном наливаем немного растительного масла, нагреваем до максимальной температуры, и обжариваем мясо до золотистой корочки, постоянно помешивая лопаткой.

Дальше добавляем в кастрюлю к мясу лук, морковь и семена укропа. Перемешиваем и тушим под крышкой, пока овощи не станут мягкими.

Следом добавляем в кастрюлю нашинкованную капусту. Перемешиваем и тушим под крышкой 10-15 минут.

Томатную пасту разводим водой, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Затем выливаем получившийся томатный соус в кастрюлю, где тушится наша капуста с мясом. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 15 минут до готовности капусты.

Не забудьте в конце посолить и поперчить блюдо.

Друзья, теперь вы знаете, как тушить капусту с мясом в кастрюле. Надеюсь, тушеная капуста с мясом по рецепту моей бабушки вам непременно понравится! Приятного аппетита!

Источник: http://home-restaurant.ru/blyuda-iz-ovoshhej/tushenaya-kapusta-s-myasom-retsept-s-sekretom/

Тушёная капуста с говядиной — пошаговый рецепт с фото

Тушёная капуста с говядиной — достаточно сытное второе блюдо, которое является самостоятельным и не нуждается в гарнире, как думают многие мужчины. Капуста в этом рецепте получается сочной и нежной, а мясо — невероятно мягким и вкусным. Для приготовления указанного количества ингредиентов нам понадобится достаточно большая сковорода или вок.

  • капуста 1 кг
  • говядина 800 г
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • томатная паста 3-4 ст.л.
  • соль
  • перец чёрный молотый

Для этого рецепта следует подбирать говядину без жил, выбирайте самое мягкое мясо – вырезку или надпочечную часть, толстый край.

Приготовление

Для начала, капусту очищаем от верхнего слоя листьев, моем и нарезаем тоненькой соломкой.

Оставляем капусту ждать своего часа и начинаем заниматься овощами. Вот они, ждут нас.

Лук и морковь чистим и моем. Лук нарезаем четверть-кольцами, а морковь трём на крупной тёрке.

Помидоры моем и нарезаем небольшими кубиками.

Начинаем работать с мясом. Хорошо его моем, если есть жилы и плёночки, то вырезаем их и нарезаем кусочками. Кусочки делаем не очень крупными, но заметными, чтобы мясо не потерялось среди тушёной капусты.

Разогреваем большую сковороду или вок, наливаем необходимое количество подсолнечного масла, ждём пока оно хорошенько не разогреется и обжариваем мясо до румяности на максимальной мощности. Этим процессом мы запираем сок внутри кусочков и они не должны быть жёсткими. Говядину солим и перемешиваем. Затем, вливаем небольшое количество воды (50-60 мл), убавляем мощность до чуть ниже средней, закрываем сковороду крышкой и оставляем мясо тушиться 20 минут.

Тем временем на другой сковороде на средней мощности слегка обжариваем лук до золотистого цвета, через пару минут добавляем к нему морковь, обжариваем их вместе несколько минут, затем добавляем помидоры. После этого обжариваем овощи еще пару минут и снимаем их с огня.

Через 20 минут после начала тушения мяса, добавляем к нему нарезанную капусту и перемешиваем.

Тушим ещё 15 минут, периодически помешивая. Затем добавляем обжаренные лук, морковь и помидоры. Солим, добавляем молотый чёрный перец, а также 3-4 столовые ложки томатной пасты или кетчупа.

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшой мощности ещё 25-30 минут. Определяйте готовность на свой вкус – кто-то любит чтобы тушеная капуста оставалась хрустящей, а кому-то нравится когда она становится совсем мягкой. Когда готовность определена снимаем с огня и даём настояться минут 20. Как видите всё довольно легко и просто.

Тушёную капусту с говядиной можно подавать на стол, украсив тарелку веточками укропа или петрушки. К блюду отлично подойдут сметана и ржаной хлеб. Приятного аппетита!

Источник: http://art-lunch.ru/recipe/tushyonaya-kapusta-s-govyadinoj_foto/

Тушеная капуста с мясом

Тушеная капуста с мясом

Тушеная капуста с мясом – это, наверное, одно из самых полезных и вкусных блюд. Идеальное сочетание мяса и капусты, опять же тушение – ни один диетолог не придерется, да еще и вкусно!

Читайте мой подробный рецепт и изучайте фото.

Вы, наверное, удивитесь, что можно написать о капусте с мясом, ведь здесь все просто и понятно – жарим мясо, добавляем капусту. Однако капусту, похожую на мою, я редко где пробовала.

Секрет этого рецепта в том, что я совсем не добавляю никакой жидкости — ни воды, ни бульона. Поэтому у меня капуста не бывает переваренной, водянистой, а всегда сочная и хрустящая.

Иногда при приготовлении тушеной капусты я использую сметану и делаю ее в духовке, но это уже будет совсем другой рецепт.

Для моей капусты нам потребуется:

  • 300-400 грамм мяса (в этом блюде я люблю свинину с жирком, лучше шейку)
  • два средних вилка капусты или один большой
  • растительное масло
  • соль
  • сахар (чуть-чуть)
  • одну головку репчатого лука
  • одну морковь

Хотя лук и морковь можно взять как угодно — по вашему вкусу, больше – меньше – не важно, кто как любит. Я обычно беру по одной.

Летом я позволяю себе и помидоры, и болгарский перец, но у нас сейчас зимний вариант, будем придерживаться его.

Промываем мясо, режем на небольшие кусочки:

Выкладываем нарезанную свинину в жаровню. Жаровня должна обязательно быть с толстыми стенками, тогда капуста не подгорит и получится вкусной.

Жаровню сначала прогреваем, но масла не добавляем. Мясной жирок будет топиться, и свинина будет готовиться в собственном соку, до тех пор, пока не появится румяная корочка. Все это готовится под закрытой крышкой и обязательно помешивается.

Как только мясо зажарилось, солим, перчим и добавляем заранее порезанный лук с морковью. Все перемешиваем и продолжаем жарить (градусов 150).

Вот здесь уже можно добавлять растительное масло (рафинированное) по мере необходимости. Морковь требует много масла, так что следите, чтобы она не подгорела.

Морковка с лучком пережарились — значит, пора добавлять капусту.

Капусту я готовлю заранее, режу ее на тонкие ровные брусочки (скорее даже на стружку):

Выкладываю капусту в жаровню и как следует перемешиваю с мясом:

Капуста, даже зимняя, даст много сока, главное, постоянно ее размешивать.

Обычно я добавляю ее не всю, полностью она просто не помещается. А потом ужаривается, и жаровня освобождается наполовину, тогда добавляю следующую порцию, опять обязательно все перемешивая. Так до тех пор, пока жаровня не окажется целой. Возни, конечно много, и следить надо все время, помешивать, но это стоит того!

Капуста стала золотисто-коричневой — значит, готова.

Конечно, обязательно прежде попробуйте, добавьте соль по вкусу, сахар (сахар я добавляю совсем чуть-чуть, но обязательно). Но ни в коем случае не добавляйте воды! Уж если вдруг капуста была совсем сухая, или очень постное мясо, долейте немного растительного масла или добавьте мелко порезанную свежую помидорку, она даст необходимый сок. Кстати, ни лаврушку, ни перец горошком я в эту капусту не добавляю, здесь они не подходят.

Ну, вот вроде бы и все. Можно раскладывать капусту по тарелкам и звать семью обедать.

Не хочу хвастаться, но мне очень нравится!

Попробуйте и вы, может оцените, напишите, мне будет приятно.

Еще рецепты тушеной капусты:

Тушеная капуста с мясом и помидорами

Как приготовить вкусную, хрустящую, сочную тушеную капусту (из капусты четырех разных сортов) с мясом свинины и помидорами. Подробный рецепт приготовления и 16 фото.

Тушеная капуста с грибами

Рецепт приготовления вкусной, ароматной тушеной капусты с грибами (полезно в Пост!). Отличный ужин для всей семьи. Как подготовить грибы, как правильно потушить капусту — читайте мой рецепт с фото!

Источник: https://cooken.ru/kapusta-tushenaya-s-myasom-foto-i-retsept-prigotovleniya/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Кабачки тушеные с рисом

Закрыть