Котлеты на сковороде гриль

Котлеты на гриле, сковороде-гриль: рецепты — Рецепты

котлеты на сковороде гриль

Котлеты на гриле готовят из мяса, рыбы, птицы и овощей. Зимой блюдо можно пожарить на сковороде, а в теплое время года на мангале.

Котлеты жарят на гриле с двух сторон до появления румяной корочки.

Фото: Getty

Это блюдо хорошо готовить на костре, отдыхая летом с друзьями на даче или пикнике. Если вы положите котлеты на булочки, дополните их сыром, соусом и овощами, то получите сочные гамбургеры.

Рецепт:

  1. Смешайте фарш с измельченной луковицей, солью и специями. Добавьте соевый соус.
  2. Слепите круглые котлеты диаметром 10-12 см и толщиной 2 см.
  3. Смажьте решетку растительным маслом, положите на нее заготовки. Жарьте котлеты на углях по 5-7 мин с каждой стороны.

Угощение можно подать с вкусным соусом, который готовится из томатной пасты, йогурта, измельченного чеснока, смеси перцев и соевого соуса.

Котлеты на сковороде-гриль

Ароматное блюдо готовят на деревянных шпажках-шампурах из мясного фарша и специй. Диагональные полоски от сковороды делают котлеты нарядными и аккуратными. Угощение можно предложить гостям за праздничным столом или приготовить его для обычного семейного ужина.

Ингредиенты:

  • фарш из свинины – 800 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 20 г;
  • сушеные томаты – 20 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сухой тимьян – 15 г;
  • кумин, зира, мускатный орех, кориандр, молотый черный перец – по вкусу.

Рецепт:

  1. Смешайте мясной фарш с измельченным луком и чесноком. Добавьте яйцо, соль и специи.
  2. Поставьте заготовку в холодильник на 20 мин.
  3. Отделите кусочеки фарша, отбейте их и слепите продолговатые котлеты длиной 12-15 см. Нанижите их на шпажки.
  4. Обжарьте заготовки на сковороде с обеих сторон до готовности.

Подавайте угощение с тушеными или свежими овощами.

Рыбные котлеты на гриле

Нежное блюдо с начинкой из сыра можно приготовить на природе и дома.

Ингредиенты:

  • филе трески – 800 г;
  • моцарелла – 150 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • тертый хрен – 30 г;
  • специи для рыбы – 30 г;
  • соль и специи – по вкусу.

Рецепт:

  1. Пропустите через мясорубку рыбное филе и лук.
  2. Смешайте фарш с приправами, солью и хреном. Отправьте заготовку в холодильник на 1 ч.
  3. Нарежьте сыр ломтиками.
  4. Когда пройдет нужное время, перемешайте фарш еще раз и слейте выделившуюся жидкость.
  5. Сформируйте овальные котлеты, положите в середину каждой по кусочку сыра.
  6. Сковороду или решетку смажьте маслом, жарьте заготовки до появления румяной корочки с каждой стороны.

Подавайте блюдо с нарезкой из свежих овощей.

Котлеты на гриле можно готовить из смешанного фарша. Например, из свинины и говядины, говядины и индейки, рыбы и овощей.

Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-kotletyi-na-grile/

Котлеты из куриного фарша

    Котлеты из куриного фарша – диетическое блюдо со своеобразным, нежным вкусом.Для их приготовления можно использовать охлаждённое мясо или готовый магазинный фарш.Чтобы котлеты получились сочными, наряду с филе перекручивают и мясо бёдер или окорочков без кожицы, иначе конечный продукт получится суховатым.

    Котлеты из куриного фарша. Ингредиенты

    • 1 кг. куриного фарша• 1 средняя луковица• 1 яйцо• 4 ст.л. муки или панировочных сухарей для панировкиКотлеты из куриного фарша. ПриготовлениеЛуковицу прокручиваем на мясорубке или измельчаем при помощи ножа и добавляем к фаршу.В эту смесь добавляем одно яйцо, немного соли и любимые специи, затем тщательно перемешиваем.Приготовьте также Отбивные из куриного филе — подробный фото — рецептДобавлять хлеб в куриные котлеты не нужно, они и без того получаются нежными и мягкими. Муку или панировочные сухари высыпаем в плоскую тарелку.Далее ставим разогреваться сковороду, а минут через 5 наливаем в неё рафинированное растительное масло. Даём маслу раскалиться, формируем из нашей смеси котлету, обваливаем её с обеих сторон в приготовленной панировке и выкладываем в кипящее масло.Продолжаем процесс, пока не заполним дно сковороды, обжариваем изделия на сильном огне с двух сторон до приобретения характерного золотистого цвета. Затем уменьшаем огонь до минимума и даём потушиться до готовности минут 10.Котлеты из куриного фаршаОставшийся фарш используется для приготовления следующей партии котлет, всего их получится примерно 9-10 штук среднего размера.Котлеты из куриного фарша на сковороде — грильЕсли под рукой есть сковорода — гриль, обязательно стоит приготовить на ней котлеты! Получаются они очень сочными, с аппетитными поперечными полосками.Ингредиенты• 500 гр. куриного филе• 1 луковица• 1 яйцо• Соль, черный молотый перец по вкусу ПриготовлениеОчищенную луковицу следует пропустить через мясорубку и перемешать с куриным фаршем.Добавляем яйцо, солим, перчим по вкусу и начинаем формировать котлеты.Разогреваем сковороду – гриль и обжариваем их с небольшим количеством растительного масла, на среднем огне до золотистой корочки. Не накрывайте сковороду крышкой.Если хотите придать котлетам красивый глянцевый блеск, их рекомендуется смазывать соусом барбекю каждый раз, переворачивая котлеты на другую сторону.Куриные котлеты с льняной мукойКотлеты из куриного фарша получаются нежными и сочными. Они отлично подойдут для детского меню, а также для тех, кто не употребляет свинину или говядину. Ингредиенты• 350 гр. куриного фарша• пара ломтиков пшеничного хлеба• 100 мл. молока• 2 столовые ложки льняной муки• 1 яйцо• Соль, черный молотый перец• растительное масло• 1 морковь• 1 луковица• панировочные сухари ПриготовлениеРаскрошим в чашу пару хлебных кусочков: хлебный мякиш, смоченный в небольшом количестве молока, придаст куриным котлетам нежный вкус.В готовый куриный фарш добавляем морковь, натертую на мелкой терке, и мелко нарубленный лук.Хлебный мякиш отжимаем, перекладываем к фаршу и овощам.Добавляем к ингредиентам одно яйцо, пару столовых ложек льняной муки.Солим, перчим по вкусу и все тщательно перемешиваем.Формируем из полученной массы котлеты, которые затем нужно обвалять в панировочных сухарях.Котлеты из куриного фаршаОбжариваем равномерно с двух сторон куриные котлеты на растительном масле, и подаем к столу!Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьямиКотлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно сочными и мягкими, и они отлично подойдут для детского меню. Овсяные хлопья прекрасно сочетаются с куриным мясом, придавая блюду новые вкусовые оттенки.Ингредиенты • 500 гр. куриного фарша• 1 яйцо• 0,5 стакана молока• 0,5 стакана овсяных хлопьев• 1 луковица• Соль, специи по вкусу• Растительное масло ПриготовлениеЯйцо следует взбить с молоком блендером или миксером, после чего залить полученной смесью овсяные хлопья на полчаса.Пока хлопья набухают, необходимо как можно мельче нарезать луковицу или же пропустить ее через мясорубку, добавить в куриный фарш.Когда хлопья достигнут кондиции, смешиваем их с куриным фаршем, солим, перчим по вкусу, при желании добавляем любимые специи и все еще раз тщательно перемешиваем.Как следует разогреваем сковороду с растительным маслом и при помощи ложки выкладываем котлеты.На сильном огне обжариваем их с двух сторон, после чего уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим до полной готовности.Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями отлично дополнят собой любой гарнир.Приятного аппетита! Социальные кнопки для Joomla

Источник: https://www.woman56.ru/myasnie-bliuda/kotleti-iz-kurinogo-farsha

Шницель из свинины — вкусные рецепты простого и сытного блюда

Шницель из свинины — популярная интерпретация австрийского национального блюда, традиционно готовящегося из телятины. Это отборная отбивная, запанированная в муке, яйце и хлебной крошке и обжаренная во фритюре на раскаленной сковороде. В результате — мясо внутри сохраняет сочность и аромат, а снаружи получает хрустящую корочку.

Как приготовить шницель из свинины?

Техника приготовления шницеля проста. Мясо (предпочтительней ошеек) нарезают кусками толщиной в 1,5 см, накрыв пленкой, отбивают до толщины 0,5 см и приправляют. Если соли и перца недостаточно, то можно сделать маринад для шницеля из свинины из смеси тертого лука и чеснока. После маринования, мясо панируют и обжаривают в кипящем масле.

  1. Приготовление шницеля из свинины требует хорошего, качественного мяса. Профессионалы рекомендуют брать мясо с верхней части задней части ноги животного.
  2. Мясо следует нарезать поперек волокон, не более 1,5 см толщиной. В противном случае, толстые куски увеличат время прожарки и плохо приготовится.
  3. Во время обжаривания сковородку необходимо встряхивать, чтобы масло постоянно покрывало поверхность мяса.

Шницель из свинины на сковороде — рецепт

Шницель из свинины на сковороде — это самое вкусное применение куску мяса. Сочные свиные отбивные порадуют домочадцев хрустящей корочкой и ароматом, а хозяек — простой и скоростью приготовления. Все, что необходимо — нарезать мякоть на куски, хорошенько отбить и, окунув в начале в яичную смесь, а потом в сухари, обжарить до румяности.

Ингредиенты:

  • свинина — 950 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сухари — 250 г;
  • масло — 550 мл.

Приготовление

  1. Нарежьте мясо кусками в 1,5 см, отбейте и приправьте.
  2. Взбейте в глубокой тарелке яйцо.
  3. В отдельную емкость насыпьте сухари.
  4. Окунайте каждый кусочек в яйцо, потом — в сухари и сразу выкладывайте на сковороду.
  5. Свиной шницель на сковороде жарится по 5 минут с каждой стороны.

Шницель из свинины на сковороде в панировке

Свиной шницель в панировке – классическая вариация блюда. Благодаря хлебной оболочке, свинина при обжарке приобретает хрустящую текстуру снаружи, оставаясь сочной внутри. Зачастую, многие ограничиваются «купанием» мяса в яйце и муке, забывая, о сухарях крупного помола, которые не так сильно впитывают масло и всегда создают румяную корочку.

Ингредиенты:

  • свиной ошеек — 550 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • вода — 60 мл;
  • мука — 120 г;
  • замороженные ломтики батона — 4 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • масло — 150 мл.

Приготовление

  1. Нарежьте мясо порционно и хорошо отбейте.
  2. Измельчите в блендере лук и чеснок, и замаринуйте в них мясо на 15 минут.
  3. Прокрутите подмерзшие кусочки белого батона до крупной крошки в блендере. Пересыпьте их в отдельную посуду.
  4. Распределите по разным емкостям взбитое c водой яйцо и муку.
  5. Запанируйте кусочки мяса сначала в муке, потом в яйце и хлебной крошке.
  6. Жарьте шницель из свинины 8 минут.

Рубленый шницель из свинины

Свиной рубленый шницель — это отличная возможность быстро и просто утилизировать не слишком выигрышные части мяса. При этом блюдо нисколько не уступает в качестве традиционному варианту, и получается не только вкусным и аппетитным, но и избавляет от необходимости орудовать ножом при трапезе — мелкие кусочки мяса прекрасно делятся вилкой.

Ингредиенты:

  • свинина — 450 г;
  • мука — 40 г;
  • сухари — 60 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • паприка — 5 г;
  • масло — 80 мл.

Приготовление

  1. Мясо мелко нарубите и хорошо отбейте.
  2. Добавьте специи, муку, яйцо.
  3. Сформуйте плоские котлеты.
  4. Запанируйте их в сухарях.
  5. Жарьте шницель рубленый из свинины по 5 минут с каждой стороны.

Венский шницель из свинины — рецепт

Венский шницель из свинины — «визитная карточка» австрийской кухни. И хотя он по-прежнему представляет запанированную, обжаренную отбивную, педантичные австрийцы уделяют большое внимание его готовке. Следуя традициям, отбитый кусок должен быть большим, при жарке он должен плавать в масле и подаваться лишь с долькой лимона.

Ингредиенты:

  • куски свинины (задняя часть) — 4 шт.;
  • мука — 60 г;
  • сухари — 80 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • топленое масло — 200 г;
  • долька лимона — 4 шт.

Приготовление

  1. Мясо отбейте и приправьте.
  2. Обваляйте в муке, окуните в яйцо и сухари.
  3. Жарьте в масле 5 минут.
  4. Подавайте шницель венский из свинины с лимоном.

Шницель из свинины на сковороде-гриль

Шницель из свинины без панировки — это возможность придать традиционному блюду новый вкус и привлекательность. В этом случае, шницель маринуют, слегка отбивают и обжаривают на чугунной сковородой-гриль, технические особенности которой, позволяют готовить мясо без использования масла, украшая продукт характерной полоской.

Ингредиенты:

  • свинина — 650 г;
  • масло — 40 мл;
  • бальзамический уксус — 20 мл;
  • белое вино — 80 мл;
  • сушеный базилик — 10 г;
  • орегано — 5 г.

Приготовление

  1. Свиную мякоть нарежьте порционно.
  2. Смешайте специи, уксус, вино и масло.
  3. Замаринуйте шницель на 30 минут.
  4. Удалите излишки маринада и отбейте.
  5. Жарьте на сковороде-гриль до румяности.

Шницель из свинины в духовке — рецепт

Те, кто не ест жареного мяса, могут сделать шницель из свинины в духовке в фольге. Это позволит насладиться запеченной свининой, готовящейся без масла, а от того, уменьшить количество жиров. При этом мясо так же маринуется и панируется, но поскольку выпекание занимает 40 минут, то, во избежание подгорания панировки, его закрывают фольгой.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка — 650 г;
  • майонез — 100 г;
  • мука — 80 г;
  • яйцо — 1 шт.

Приготовление

  1. Порционные куски вырезки отбейте и замаринуйте в майонезе на 30 минут.
  2. Обваляйте в муке, окуните в яйцо, снова в муку и выложите на фольгу.
  3. Выпекайте при 200 градусах 15 минут.
  4. Накройте фольгой и допекайте еще 25 минут.

Шницель из свинины в духовке с картошкой

Желающим добавить блюду сытности и вкусового разнообразия, придется к месту шницель из свинины в духовке с картофелем. Да, таким сочетанием трудно кого-то удивить, но данный рецепт предлагает не подавать клубни как гарнир, а сделать их важной составляющей многослойного блюда, уложив сверху на мясо, сдобрив томатами и тертым сыром.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка — 450 г;
  • картофель — 2 шт.;
  • сметана — 120 г;
  • лук — 1 шт.;
  • сыр — 70 г;
  • помидор — 2 шт.

Приготовление

  1. Картофель тонко нарежьте и проварите 5 минут.
  2. Уложите на противень кольца лука, сверху порционные куски шницеля.
  3. Смажьте сметаной, выложите картофель и томаты, и посыпьте сыром.
  4. Выпекайте шницель из свинины 25 минут при 200 градусах.

Свиной шницель на гриле

Шницель из свинины на гриле – более полезное, а еще вкусное и необычное блюдо. Необычность обусловлена тем, что шницель не панируется, а маринуется, что позволяет придать мясу особый вкус. Данный рецепт предлагает простой и доступный маринад из меда, масла, горчицы и сока лимона, который походит для готовки и на открытом огне, и на домашнем электрогриле.

Ингредиенты:

  • свинина — 750 г;
  • мед — 20 г;
  • горчица — 30 г;
  • масло — 60 мл;
  • сок лимона — 40 мл.

Приготовление

  1. Взбейте масло с медом, соком и горчицей и замаринуйте ломтики свинины на 2 часа.
  2. Жарьте на углях по 6 минут с каждой стороны, а на электрогриле — 5 минут при 230 градусах.

Как приготовить шницель из свинины в мультиварке?

Даже скептики согласятся, что шницель из свинины в мультиварке получается лучше, чем на сковороде. И хотя мультиварка отстает по скорости обжаривания, но зато по соблюдению вкусовых качеств мяса — ей равных нет. Радует и простота приготовления, когда мясо можно запанировать, выложить в чашу с маслом и томить 15 минут в режиме «Жарка».

Ингредиенты:

  • свинина — 500 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 60 г;
  • сухари — 80 г;
  • масло — 150 мл.

Приготовление

  1. Свинину нарежьте, отбейте и запанируйте в муке, яйце и сухарях.
  2. Готовьте в чаше с маслом в режиме «Жарка» 15 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/shnicel-iz-svininy-vkusnye-recepty-prostogo-i-sytnogo-blyuda

Сколько жарить котлеты на сковороде: советы и секреты приготовления

Самые привередливые гурманы мира наиболее высоко ценят мясные блюда, приготовленные из цельного продукта. Несомненно, цельное мясо обладает массой достоинств, но с нежностью котлеток, сделанных из фарша, ему сложно тягаться, но это если кулинар, изготовивший их, знает, сколько жарить котлеты на сковороде. Для каждой разновидности данного мясного яства срок приготовления разнится, так что давайте рассмотрим все типы котлеток и выясним, как их следует правильно обжаривать.

Сколько по времени нужно жарить говяжьи котлеты

Люди, даже очень далекие от кулинарного искусства, прекрасно знают, что у говяжьих кусков мяса, или, как их еще называют, стейков, существует несколько степеней прожарки. Эта система распространяется и на котлеты.

  • Если говорить об очень хорошо прожаренных котлетах, то для этого вам потребуется обжаривать говяжью котлету по 8-9 минут с каждой стороны. Сочность при этом у подобного кушанья будет минимальной.
  • Лучше всего остановить свой выбор на средней степени прожарки. Котлеты, приготовленные таким образом, обычно добавляются в гамбургеры. Обжарка занимает порядка 5-6 минут с каждой стороны, а в результате котлета получается очень сочной и ароматной.

Сколько минут жарятся свиные котлетки на сковородке

Со свининой дела обстоят несколько сложнее. В этом виде мяса довольно часто обнаруживаются паразиты, а потому оно требует более тщательного подхода.

Конечно, слишком долго жарить свиные котлеты не стоит – они получатся крайне сухими, поэтому оптимальным считается время обжарки – 20-25 минут.

Первые 5 минут котлета жарится на сильном огне с обеих сторон, затем сковорода накрывается крышкой и продукт томится на медленном огне еще 15-20 минут.

К слову, добавление свиного фарша в так называемый фарш-ассорти, накладывает те же условия по его обжарке, что и при использовании свиного продукта в чистом виде.

Сколько жарить домашние котлеты из курицы или индейки

Эти две разновидности мяса птицы считаются диетическими. Котлетки из подобного фарша получаются легкими и абсолютно нежирными.

По этой причине неопытные кулинары зачастую передерживают куриные котлеты на сковороде, и тем самым высушивают их.

Чтобы этого избежать, необходимо обжарить одну сторону в течение пары минут, а затем перевернуть котлету и жарить ее с обратной стороны на небольшом огне еще порядка восьми минут.

Следует отметить, что нежность фарша, изготовленного из мяса птицы, делает процесс обжарки котлеток в чистом виде не очень удобным. Именно поэтому куриные и индюшачьи котлеты перед жаркой обваливают в пшеничной муке.

Сколько готовить рыбные зразы на сковороде

Для того, чтобы определиться с тем, сколько необходимо жарить котлеты из рыбы, нужно уточнить из какого сорта они изготовлены. Так, котлеты из жирной рыбы жарятся немного дольше.

Если попытаться усреднить время готовки рыбных котлет, то выйдет следующее: сначала на сильном огне обжаривается одна сторона около 5-7 минут, затем огонь уменьшается и обжаривается уже другая сторона котлеты в течение того же времени.

Сколько минут жарить замороженные покупные котлеты

Сложность готовки полуфабрикатов заключается в том, что в процессе обжарки нужно приготовить не только внешнюю часть котлеты, но и внутреннюю.

Для это зачастую подобные продукты рекомендуют доводить до готовности в духовом шкафу либо тушить.

Но вполне можно обойтись и без этого. Сперва следует обжарить котлеты на среднем огне с обеих сторон в течение 10 минут. Затем сковорода накрывается крышкой, огонь уменьшается и котлета томится до готовности еще 10-15 минут.

Сколько жарить котлеты на сковороде-гриль

Обжарка в сковороде-гриль не сильно отличается от приготовления котлет в обычной сковородке.

Эта разновидность посуды имеет одну очень удобную отличительную особенность: при обжарке на поверхности котлеты образуются характерные полоски.

Их формирование в большинстве случаев и является главным показателем того, что котлету необходимо перевернуть.

Особенности жарки котлет из рубленого мяса

Котлеты, изготовленные из рубленого мяса, отличаются большей сочностью и ароматностью, однако наличие относительно крупных кусочков требует применения более тщательного подхода к приготовлению.

Чтобы приготовить котлету из рубленого говяжьего мяса, вам потребуется 15-20 минут вместо 10-16.

В целом, вы просто можете добавлять 3-4 минуты ко времени, требуемого для приготовления блюда из фарша.

Теперь вы знаете все о том, сколько жарить котлеты на сковороде, в зависимости от типа мяса, который был использован при их изготовлении.

Помните, что, если вы сомневаетесь в готовности котлет, вы можете перестраховаться и налить в сковороду чуть-чуть воды, закрыть ее крышкой и немного потушить котлетки в течение 5-10 минут.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/skolko-zharit-kotlety-na-skovorode.html

Котлеты на сковороде гриль

Здравствуйте, наши гурманы! На сайте все желающие смогут найти информацию на тему котлеты на сковороде гриль быстро. И все же если рецепта котлеты на сковороде гриль не обнаружилось ниже — просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Свинина 250 г Куриное филе 250 гЛук репчатый 1 шт. Батон 100 гСоль по вкусу Перец черный молотый по вкусуПодсолнечное масло рафинированно 50 мл Тесто слоеное дрожжевое 500 гКуриное яйцо 1 шт.

Способ приготовления:

Готовим котлеты. Мясо пропускаем через мясорубку. У меня свинина с курицей. Лук репчатый чистим, моем и также пропускаем через мясорубку. Белый батон или булку(хлеб) замачиваем в холодной воде, отжимаем, перемалываем в мясорубке и добавляем к молотому мясу и луку. Фарш для котлет солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Из мясного фарша формируем котлеты продолговатой формы и обжариваем на сковороде в подсолнечном масле с обеих сторон. Готовые котлеты охлаждаем. Дальше поступаем таким образом. От пласта теста отрезаем кусок в форме прямоугольника. Немного раскатываем его и делаем по бокам надрезы. В середину пласта теста с надрезами кладем вдоль котлету.

И начинаем заплетать в виде колоска. Так поступаем со всеми приготовленными котлетами. Полуфабрикаты выкладываем в форму для запекания. Желтком смазываем все котлеты. Отправляем в духовку, разогретую до 175-180 градусов С и запекаем до румяной корочки. Румяные, в мягком тесте котлеты готовы. Подаем на обед или ужин к первым блюдам или с чаем и кофе для перекуса.

В общем, во всех случаях, что и пирожки с мясом. Приятного аппетита!

Мойва — 800 гЛук — 1 шт.Яйцо — 1 шт.Чеснок — 2 зубчикаХлеб — 2 ломтикаПанировочные сухари — 100 гСпеции — по вкусуЗелень — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Измельчить в блендере зелень и чеснок.

Мойву очистить от внутренностей, удалить головы и хребет, затем перемолоть в мясорубке.

В фарш добавить измельченный лук, яйцо, соль, перец и специи. Все тщательно перемешать и налепить котлеты.

Обвалять в панировочных сухарях и пожарить в масле на раскаленной сковороде минут 15-20 с двух сторон.

500 гр. рыбного филе (тилапия,окунь, горбуша и т.д) 200 гр. очищенных креветок 1 яйцо 1 большая морковь небольшой пучок укропа соль

белый перец.

Способ приготовления:

Филе и креветки измельчаем в блендере. Приправляем перцем, солью. Добавляем натертую на мелкой терке морковь и яйцо. Хорошенько вымешиваем фарш. Добавляем мелко нарезанную зелень. Мокрыми руками формируем котлеты. Обжариваем на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

куриная печень — 500 грис — 200 гяйцо — 2 шт.лук — 1 шт.морковь — 1 шт.соль — по вкусучерный молотый перец — по вкусумука — 2-3 ст.л.

растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Рис отварить до готовности и остудить. 2. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. 3. Обжарить лук в масле на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Добавить следом морковь и жарить еще пару минут. В принципе можно и не жарить, но на мой взгляд, получается вкуснее и сочнее, если обжарить овощи.4.

При помощи кухонного комбайна или мясорубки измельчить куриную печень. 5. Смешать рис с печенью и зажаркой из моркови и лука. 6. Добавить яйца. Все тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить муку и перемешать. Смотрите по консистенции фарша, сколько муки вам необходимо, обычно это 2-3 ст.л.7.

Жарить котлеты на сковороде как оладьи, сначала с одной стороны до румяной корочки, затем перевернуть на другую сторону. Если получатся слегка суховаты, советую протушить в кастрюльке с небольшим количеством воды. Котлеты получаются вкусными и сытными. Ваши домочадцы по достоинству оценят это блюдо. Подавать с любимым гарниром.

Отличное сочетание получается с толченым картофелем.Приятного аппетита!

10 картофелин среднего размера 1 небольшая луковица 350 грамм грибов (я использовала шампиньоны) 2-2,5 столовые ложки пшеничной муки соль, перец и специи по вкусу немного сливочного масла

растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Недавно я готовила картофельные котлеты с грибами. Хочу вам сказать, что они по вкусовым качествам ничуть не хуже котлет по-киевски. Моей семье очень понравилось это блюдо, поэтому, уверена, что и вам оно очень понравится. Очищенный картофель отварить, приправить по вкусу, добавить муку и хорошенько перемешать.

Измельчённый лук обжарить в растительном масле, добавить измельчённые грибы и жарить до готовности. Грибы должны быть сочными. Из пюре сделать лепёшки. На каждую лепёшку положить немного сливочного масла и грибной массы, а затем соединить края и придать форму котлет.

Обвалять приготовленные котлеты в муке и обжарить на сковороде в растительном масле с обоих сторон до золотистой корочки.

1 кг куриных грудок1 небольшой кабачок1 средняя морковь1 луковица1 яйцо3-4 ломтика вчерашнего батонасольспеции по вкусу (я использую смесь перцев)

панировочные сухари

Способ приготовления:

Вкусные куриные котлеты очень частые гости на нашем столе. Для того, что бы котлеты получались сочными и нежными я в фарш добавляю овощи. Рецепт куриных котлет можно изменять в зависимости от того, какие овощи добавлять в фарш. Летом я делаю куриные котлеты с кабачком и морковью, зимой — с капустой и луком. Такие котлеты из куриной грудки можно не только жарить, но и приготовить из этого фарша куриные котлеты в духовке.

Куриные грудки моем, просушиваем бумажным полотенцем и пропускаем через мясорубку. Овощи чистим, пропускаем через мясорубку. Ломтики батона замочить в воде (или молоке, что еще лучше), отжать и добавить в фарш. Туда же добавляем яйцо, солим и перчим. Теперь очень хорошо перемешиваем фарш и отбиваем его об доску. Меня часто спрашивают — зачем отбивать фарш об доску или дно миски? Если этого не сделать котлеты будут разваливаться.

Во время отбивания фарша он приобретает пластичность.Формируем котлетки. Что бы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их водой. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и жарьте на сковороде с подсолнечным маслом.Если вы хотите сделать куриные котлеты более диетичными — не обваливайте в сухарях, а выложите котлеты на лист для запекания, застеленный пергаментом и запекайте около 20 минут в хорошо прогретой духовке при 180 градусах.

— Фарш куриный – 0.5 кг,- Масло сливочное – 200 г,- Сыр – 200 г,- Зелень,- Панировочные сухари,- Масло растительное,- Перец молотый,

— Соль.

Способ приготовления:

Готовим начинку. Сыр натираем на мелкой терке. Зелень тщательно промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. В миску кладем растопленное сливочное масло вместе с сыром, зеленью, добавляем соли и тщательно перемешиваем. Берем две столовые ложки и ими создаем некое подобие шишек из смеси, которая у нас получилась.

Шишки полученные убираются в морозилку минут на 10, для того, чтобы они сохранили свою форму.Из фарша создаем средних размеров лепешку, на середину которой помещаем замороженную шишку. Края фарша соединяются так, чтобы вся шишка была закрыта им. Полученные котлеты обвалять в панировочных сухарях. Обжариваем их на сковороде до тех пор, пока не получится румяная корочка.

До готовности котлеты доводятся в духовке, разогретой до 180 градусов. Это займет около 12-15 минут.

— Фасоль белая – 0.7 кг,- Яйца – 1 шт,- Грецкие орехи – 100 г,- Лук – 1 шт,- Чеснок – 3 зубчика,- Зелень,- Растительное масло,- Перец,

— Соль.

Способ приготовления:

Фасоль залить кипятком и оставляем настаиваться в течение 40 минут. Почистить орехи, чеснок и лук. Подготовить блендер и измельчить в нем орехи, чеснок, зелень, лук. Добавить соль, перец, а также яйцо. Взбить до состояния пюре. Сделать котлеты и обжарить их на сковороде с обеих сторон по 5 минут на каждую. После этого расположить котлеты на противне и поставить в духовку минут на 20.

— Фарш свино-говяжий- Лук зеленый 1.0 пучок- Масло сливочное 50 г

— Тесто слоеное 500 г

Способ приготовления:

Смешать фарш с луком, посолить, поперчить, разделить на 8 частей. Из фарша сделать лепешки, на середину каждой выложить кусочек сливочного масла и зелень. Сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях. Слегка обжарить на хорошо раскаленной сковороде, перекатывая с бочка на бочок, чтобы образовалась румяная корочка.

Внутри они должны оставаться полусырыми. Пока котлетки остывают, нарезаем полоски слоеного теста. В данном случае очень удобно работать ножницами. Котлеты обматываем полосками слоеного теста и сразу отправляем в хорошо разогретую духовку, можно под гриль на 10-15 минут. Тесто должно стать нежно-золотистым, а котлеты полностью прожариться и сохранить сочность.

Гарнировать лучше легким овощным салатиком.

— 400 г куриного филе — 1/2 сладкого красного перца — 1/2 перца чили (без семян) — 1/2 пучка петрушки (только листики) — 2 зубчика чеснока – измельчить — цедра 1/2 лимона (только желтая часть) — соль, свежемолотый черный перец

— палочки корицы

Способ приготовления:

Все ингредиенты измельчить в процессоре (комбайне), хорошо вымешать и оставить в холодильнике на 1-2 часа. Разделить фарш на 8 частей и сделать 8 кебабов на палочках корицы. Можно жарить на сковороде гриль, мангале, а также запечь в духовке.

Подавать обязательно с соусом, можно с натуральным йогуртом, в который можно добавить измельченную лимонную цедру, зелень, чеснок, и т. д. С ягодным соусом тоже прекрасно.

Кстати: можно делать и на деревянных шпажках, да и без них тоже, если корица совсем никак.

Каждый желающий сумеет достичь отличных результатов в кулинарии.

Источник: http://myvkusno.ru/stejki-i-gril/36211-kotlety-na-skovorode-grily

Котлеты жареные на сковороде | БЛЮДОДЕЛ

Основной едой в нашей жизни являются вторые горячие блюда. Бесспорно, это незаменимый атрибут нашего богатого стола на протяжении многих лет. Будь это сытный обед, легкий ужин или праздничное застолье, любая трапеза не обходится без него. В основном, оно готовится с мясом, рыбой, овощами, макаронами, крупами. Рецептов приготовления предостаточно.

Самым вкусным востребованным мясным блюдом считаются котлеты. Делаются они из фарша мяса, рыбы, грибов. За счет добавления разнообразных овощей, круп, специй и приправ, котлеты получаются разными.

Экспериментируя с ингредиентами, вы каждый раз приобретете новый вкус, разнообразную и сбалансированную еду! Самое главное, их грамотно сочетать.  Для приготовления вкусных котлет кулинарных навыков не требуется, легко смогут сделать и новички.

Мы предлагаем рецепт приготовления сочных, ароматных котлет из говяжьего фарша с добавлением овсяной и манной крупы, обжаренные на сковороде. Но если вам больше нравятся котлеты, запеченные в духовке, рецепт вот тут

В качестве гарнира приготовим легкие, вкусные, изысканные спагетти. Макаронные изделия, в частности спагетти, являются популярным гарниром. Предпочтительнее выбирать макароны из твердых сортов пшеницы, которые богаты витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты:

Для котлет:

  • Мясо говяжье 600 гр.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Молоко 1 ст.
  • Крупа овсяная 2 ст.л.
  • Крупа манная 1 ст.л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль, перец
  • Мука
  • Растительное масло

Для гарнира:

  • Спагетти 400 гр.
  • Лук 1 шт.
  • Помидоры 1 шт.

Приготовление:

Вливаем в кастрюлю молоко, добавим овсяную крупу, ставим на огонь.

Доводим до кипения, варим 2 минуты, выключаем, добавляем манную крупу, перемешиваем. Затем накрываем крышкой и оставляем на 20 минут набухать.

Мясо промываем, обсушим, нарезаем на куски. Лук очищаем от шелухи, прополоснем, нарезаем пополам, если крупные – на 4 части.

Мясо, лук пропускаем через мясорубку.

К фаршу добавляем яйцо, соль, перец и остывшую смесь овсянки и манки, перемешиваем.

Формируем котлеты и обваляем в муке.

В сковороду наливаем немного масла, обжариваем котлеты с двух сторон до появления корочки, потом накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем томиться до готовности.

Для гарнира варим спагетти. В кастрюлю наливаем воды, ставим на огонь, когда она вскипит, опускаем спагетти, кладем соль, перемешиваем, варим до готовности. В сковороду вливаем немного масла, обжариваем лук, затем добавим протертый через терку помидор, тушим 2-3 минуты.

К нему добавляем спагетти, перемешиваем.

Готовый гарнир и котлеты разложим в сервировочные тарелки. Можно украсить зеленью. Легкий овощной салат будет хорошим дополнением к блюду. Идеальным вариантом будет салат с яйцом, помидорами и сыром, рецепт здесь.

Источник: http://blyudodel.ru/2017/02/03/kotlety-zharenye-na-skovorode/

Котлеты на гриле

Котлеты на гриле

Всем известно, что блюда, приготовленные на огне, на природе, гораздо сочнее и вкуснее приготовленных в домашних условиях. Так что, если у Вас есть гриль, обязательно приготовьте на нем котлеты! Котлеты, приготовленные на гриле, очень отличаются от приготовленных на сковороде – они получаются более сочными и аппетитными, такими, что пальчики оближешь. Советую подавать такие котлеты с запеченным на костре картофелем – очень вкусно! Итак, рассказываю, как приготовить котлеты на гриле.

Подробнее: proretsepti

Гриль и мангал – техника приготовления мяса для настоящих мачо. Ну а что делать простым смертным? Ровно то же самое – пользоваться грилем безо всякого стеснения. Кто сказал, что готовится на гриле только натуральное мясо? Ничего подобного, сегодня мы научимся подрумянивать котлетки, да так аппетитно, что и мачо позавидуют.

Подробнее: zhenskoe-mnenie

 говядина, сыр твёрдый, батон, молоко, яйца, лук, чеснок, петрушка, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный Гамбургер с необычной котлетой

В состав котлеты для этого гамбургера входит весьма необычный ингредиент, благодаря которому мясо приобретает особенный вкус.

Подробнее: wwwssianFood

Считается, что котлета — это мясо с косточкой. А то, что мы привыкли называть котлетой, на самом деле тефтеля, а настоящая котлета у нас называется отбивная. Ну и пусть. Вот у болгар в языке арбуз называется «диня», а дыня называется «пъпеш». И нормально. Но и вообще кухня Болгарии очень вкусная и приятная. Очень мне нравится, что мало используется сковородка для жарки мяса, в большинстве случаев — решетка.

Подробнее: www.djurenko

Для приготовления этих натуральных свиных котлет я использовал мякоть свинины, из нежирных частей порося, но в магазине, я видел уже готовые мясные кусочки с названием «котлета из свинины».

Единственное, почему я все-таки склоняюсь нарезать котлеты самостоятельно, это то, что уже готовые магазинные котлеты пропитывают какой-то штукой, а это уже урон настоящему натуральному блюду.

Итак, если вы берете за основу кусок свинины, то мясо нарезаем большими плоскими кусками размером примерно с ладонь, и толщиной 1,5-2 сантиметра. Порезанные (или купленные) куски — помещаем в тазик или кастрюлю.

Надоели котлеты на сковородке? А давайте заменим ее грилем, используя рецепт котлет на гриле от Max Menu. Как готовить котлеты:

Мясо промалываем в мясорубке дважды. Смешиваем его с солью, водой и специями. И убираем фарш в холодильник, держим пару часов.Лук чистим, трем, добавляем в фарш и перемешиваем.Формируем из него небольшие котлетки.Разогреваем угли и кладем котлеты на решетку, которую заранее смазали маслом. Котлеты жарим с двух сторон, пока они не будут готовы.

Подаем с зеленью и любым соусом. Вот так легко готовить вкусные котлеты на гриле.

Author of publication

Котлеты на гриле — эти котлеты очень часто готовят на пикниках или на вечеринках, а подать их можно на булочках с кунжутом с листьями салата, свежими помидорами маринованными огурчиками. ломтиками сыра и кетчупом или горчицей, ну чем не гамбургер или чизбургер :).

Подробнее: priyatnogo-appetita

Самое время собраться всей семьей и друзьями на природе. Всегда когда мы выезжаем за город на природу готовим чудесные котлетки. Обычные котлеты уже сильно приелись. Хочу предложить приготовить их на гриле. Такое блюдо любят и дети,  и взрослые, так как они мягкие и совсем не сухие. Наслаждаются каждым кусочком.

Подробнее: po-hozyaiski

Котлеты, приготовленные на гриле, отличаются от домашних полуфабрикатов своей сочностью, необычным вкусом и ароматным запахом. Приготовленные на природе они вызывают отменный аппетит. Однако не всегда есть возможность выбраться на пикник, поэтому на помощь приходит сковорода гриль. Ну что ж, тянуть не будем, предлагаем несколько вариантов приготовления котлет на решетке и сковороде гриль.

Гриль и мангал – техника приготовления мяса для настоящих мачо. Ну а что делать простым смертным? Ровно то же самое – пользоваться грилем безо всякого стеснения. Кто сказал, что готовится на гриле только натуральное мясо? Ничего подобного, сегодня мы научимся подрумянивать котлетки, да так аппетитно, что и мачо позавидуют.

Подробнее: woman.master.plus

Сколько можно жарить шашлыки! Тем, кому они успели надоесть за май, мы предлагаем приготовить бургеры. Тоже сытно, тоже мясо, но совершенно по-другому. Свежо, интересно и модно. И дополнительный плюс: с помощью соусов, овощей и разных булочек гости сами смогут составить множество интересных блюд. Статья по теме Гамбургер, но не фаст-фуд. Четыре домашних бутерброда

Итак, рассказываю, как приготовить котлеты на гриле. Советую подавать такие котлеты с запеченным на костре картофелем – очень вкусно! Котлеты, приготовленные на гриле, очень отличаются от приготовленных на сковороде – они получаются более сочными и аппетитными, такими, что пальчики оближешь.

Это блюдо хорошо готовить на костре, отдыхая летом с друзьями на даче или пикнике. Если вы положите котлеты на булочки, дополните их сыром, соусом и овощами, то получите сочные гамбургеры. Смешайте фарш с измельченной луковицей, солью и специями. Добавьте соевый соус.

Слепите круглые котлеты диаметром 10-12 см и толщиной 2 см. Смажьте решетку растительным маслом, положите на нее заготовки. Жарьте котлеты на углях по 5-7 мин с каждой стороны.

Угощение можно подать с вкусным соусом, который готовится из томатной пасты, йогурта, измельченного чеснока, смеси перцев и соевого соуса.

Ингредиенты1 кг. говяжьего фарша1 картофель1 лукмолокосоль и перец по вкусуОписаниеОтличная замена шашлыкам, вкусно, а главное быстро, что оченьважно на природе. Котлеты получаются мягкие и сочные. Способ приготовления1.Сырой картофель потереть на мелкой терке, лук мелко порезать или также потереть.2.Готовую смесь добавить в фарш, все посолить, поперчить, разбавить молоком (на глаз).3.Слепить небольшие котлеты и жарить на решетке до готовности. Все! Bon appetite :-)Айсулурейтинг: 2

Подробнее: www.vkusnota.kz

Не знаю как у вас, а у меня долгое время слово «мангал» ассоциировалось исключительно с шашлыком или стейками, то есть цельным мясом, а никак не рублеными вещами. Да, периодически на столе появлялся люля кебаб, это всё же это воспринималось как экзотика и не меняло общего настроя.

Источник: http://www.chsvu.ru/kotlety-na-grile/

Кюфте — котлета из свиного фарша со специями на гриле

Кюфте - котлета из свиного фарша со специями на гриле

1 мин. на чтение рецепта /Приготовили: 19 раз /Опубликован: 10.07.2012

Считается, что котлета — это мясо с косточкой. А то, что мы привыкли называть котлетой, на самом деле тефтеля, а настоящая котлета у нас называется отбивная. Ну и пусть. Вот у болгар в языке арбуз называется «диня», а дыня называется «пъпеш». И нормально.

Но и вообще кухня Болгарии очень вкусная и приятная. Очень мне нравится, что мало используется сковородка для жарки мяса, в большинстве случаев — решетка.

В любом ресторане в меню есть отдельный раздел «Скара». Там все, от мяса и овощей до поджаренного хлеба. Очень понравились нам болгарские кюфте – свиные котлеты на решетке.

На Востоке кюфта (кюфте) — разновидность фрикаделек из баранины, реже з говядины. Во времена османского ига рецепт был позаимствован многими славянскими народами на Балканах, поэтому в рецептах множество национальных особенностей. Врочем, в Турции существует до 300 разновидностей таких мясных изделий.

Название кюфте (кюфта) вероятно происходит от персидского kūfta (کوفتن) – «измельчать», или «мясные шарики».

Кюфте

Про рецепт

  • Выход: 4 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 60 мин

Кюфте – котлета из свинины на гриле

Ингредиенты

  • 1 кг Свинина
  • 1 шт Лук
  • по вкусу Соль, черный молотый перец, красная сладкая паприка, чабер

Пошаговый рецепт кюфте – котлеты на решетке

  1. Свинину очистить от пленок, сухожилий и мелких косточек. Мясо дважды измельчить мясорубкой. Добавить по вкусу в фарш черный перец, сладкую красную паприку, сухой чабер.

    Свинина для кюфте на гриле

  2. Тщательно перемешать фарш, чтобы специи равномерно распределились. Добавить в фарш порциями кипяченую воду – по 1 ст.л. и продолжать мешать. Таким образом надо добавить воды в общей сложности до 100  мл. Если фарш получается плотным и сухим — добавить еще немного воды.

    К фаршу добавить чабер и паприку

  3. Фарш поставить в холодильник на 1.5-2 часа для вызревания.

    Добавить в фарш воду – по 1 ст.л. и продолжать мешать

  4. Далее в фарш натереть на терку очищенную луковицу. Кстати, можно воспользоваться измельчителем слез будет намного меньше.

    В фарш натереть на терку очищенную луковицу

  5. Посолить фарш и еще раз тщательно перемешать.
  6. Фарш для готов.
  7. Сформировать котлетки — небольшого размера мясные шарики или лепешки. Ориентировочный объем – как не самое большое куриное яйцо.
  8. Разогреть гриль или электрическую решетку. Вполне подойдет сковородка-гриль с ребристым дном.
  9. Смазать решетку гриля небольшим количеством растительным маслом, чтобы мясо не пристало и не пригорело.
  10. Жарить по 3-4 минуты с обеих сторон.

    Жарить по 3-4 минуты с обеих сторон

  11. В качестве гарнира –  немного свежей зелени и острого томатного соуса. И обязательно очень свежий хлеб.

Кюфте – котлета из свинины на гриле

Я приготовил(а)

Приятного аппетита!

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/kufte.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как вкусно потушить свинину
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Жареная печень говяжья

Закрыть