Кролик тушеный с капустой

Кролик, тушенный с капустой

Если вы придерживаетесь принципов здорового питания, то мясо кролика как нельзя лучше подходит для приготовления всевозможных блюд. Крольчатина относится к диетическим продуктам, поэтому её можно есть практически всем.

У кролика нежное мясо, но в процессе термической обработки оно часто получается суховатым. Поэтому его рекомендуют готовить с овощами, сок которых делает его мягким и сочным.

По этой же причине кролика стараются не запекать, а тушить. Например, с капустой, которая приумножает полезные свойства кроличьего мяса благодаря большому количеству полезных веществ. Она богата растительной клетчаткой, поэтому блюда из кролика и капусты легко усваиваются и перевариваются организмом.

Тушёный кролик с капустой: тонкости приготовления

  • Для тушения годится любая часть кроличьей тушки. Но нужно помнить, что передняя более жилистая, чем задняя, поэтому на её приготовление уходит больше времени.
  • Тушку кролика сначала вымачивают в холодной воде, чтобы избавиться от специфического запаха. Мясо молодых кроликов и крольчих запаха не имеет, поэтому его готовят без предварительного вымачивания.
  • Взрослую тушку перед приготовлением иногда маринуют в белом вине. Этот алкогольный напиток хорошо сочетается как с кроличьим мясом, так и с капустой.
  • Для тушения годится капуста любого сорта, но большей популярностью пользуется белокочанная капуста с плотными кочанами, сочными листьями и небольшой кочерыжкой.
  • Некоторые сорта капусты обладают лёгкой горечью. Если вилок капусты положить в кипящую воду, а затем откинуть на дуршлаг и остудить, то горечь пропадает.
  • Время тушения разных сортов капусты неодинаковое. Молодая капуста с зелёными листьями готовится очень быстро, зимние сорта требуют более длительного тушения.
  • Кролика с капустой можно тушить на плите, в духовке, микроволновке, мультиварке.
  • Специи и пряности хозяйка выбирает, учитывая вкусовые пристрастия домочадцев. Отлично сочетаются с кроликом и капустой тмин, перец чёрный, паприка, лавровый лист, чеснок.
  • Чтобы придать капусте и мясу пикантный вкус, в блюдо добавляют томатную пасту, помидоры, кетчуп, соевый соус. Капуста с томатной заливкой готовится дольше и получается не такой мягкой, чем на обычном бульоне.

Читать ещё  Кролик, тушенный с картошкой

Тушёный кролик с капустой и томатом

Ингредиенты:

  • кролик – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • капуста белокочанная – небольшой вилок;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец молотый чёрный – щепотка;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • сахар – 1/3 ч. л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • тмин – 1/4 ч. л.;
  • вода.

Способ приготовления

  • Подготовьте овощи. Лук и морковь очистите, вымойте. Луковицу порежьте полукольцами, морковку нашинкуйте на корейской тёрке.
  • С капусты удалите верхние увядшие листья. Вилок вымойте. Разрежьте его пополам, вырежьте кочерыжку. Капусту тонко нашинкуйте.
  • Тушку кролика вымойте, промокните бумажным полотенцем, разрежьте на небольшие куски.
  • Сложите в казан с разогретым маслом и обжаривайте на сильном огне до появления корочки. Чтобы мясо не пригорело, его нужно постоянно перемешивать.
  • Добавьте лук и морковь, перемешайте. Всё вместе слегка обжарьте.
  • Положите томатную пасту и сахар. Перемешайте. Прогрейте 1—2 минуты. Налейте горячую воду до уровня содержимого казана. Убавьте огонь, накройте казан крышкой. Тушите при слабом кипении до мягкости крольчатины. Положите соль и перец. Увеличьте огонь.
  • Положите капусту. В сыром виде она может занять весь казан. Если она поместилась не вся, закройте казан, прогревайте её 5—10 минут. Когда капуста осядет, добавьте остальную.
  • Положите тмин, лавровый лист, перемешайте. Снова уменьшите огонь. Тушите до мягкости капусты. Время её приготовления может варьироваться от 10 минут до получаса.
  • Выключите огонь. Оставьте настаиваться ещё на полчаса. От этого блюдо станет только вкуснее.
  • Готового тушёного кролика с капустой разложите в тарелки, посыпьте измельченным укропом.

Тушёный кролик с капустой и паприкой в мультиварке

Ингредиенты:

  • кролик – 0,5 кг;
  • капуста белокочанная молодая – 1 вилок (около килограмма);
  • лук репчатый среднего размера – 2 шт.;
  • морковь красная сладкая – 1 шт.;
  • перец болгарский красный – 1 шт.;
  • паприка молотая – 2 ч. л.;
  • перец красный молотый горький – щепотка;
  • уксус столовый – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – 1/3 ч. л.;
  • масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. л.;
  • вода.

Читать ещё  Кролик, тушённый в сметане

Способ приготовления

  • Для этого блюда используйте мясо задней части тушки. Крольчатину хорошо вымойте. Если ощущаете запах, который вам не нравится, замочите мясо в подкисленной уксусом воде (на 1 л воды налейте 1 ст. л. уксуса). Затем промокните мясо бумажным полотенцем, срежьте филе с костей, порежьте его небольшими кусочками.
  • Вилок капусты вымойте. Если верхние листья завяли, уберите их, разрежьте кочан пополам, удалите кочерыжку. Капусту нашинкуйте поперёк тонкими ленточками.
  • Морковь и лук очистите. Лук порежьте полукольцами, а морковку – тонкой соломкой.
  • Перец болгарский вымойте, срежьте плодоножку, уберите семена. Порежьте поперёк соломкой.
  • В чашу мультиварки налейте масло, включите агрегат, установив режим «Жарка» или «Выпечка». С открытой крышкой дождитесь разогрева масла. Положите кусочки крольчатины. Специальной ложкой перемешивайте мясо, пока оно слегка не поджарится (примерно 10 минут).
  • Добавьте морковь и лук, перемешайте. Готовьте, не закрывая крышкой, ещё 7 минут.
  • Положите перец болгарский, паприку, перец красный, соль. Перемешайте. Когда перец прогреется, но ещё не начнёт обжариваться, влейте столько горячей воды, чтобы она слегка покрыла содержимое чаши.
  • Когда вода закипит, мультиварку отключите. Установите программу «Суп» или «Тушение». Положите капусту, заполнив ею чашу не выше максимальной отметки. Опустите крышку, тушите 5 минут. Затем капусту аккуратно перемешайте. Если у вас осталась ещё сырая капуста, то добавьте её в чашу до перемешивания. Тушите 30 минут. Примерно в середине тушения добавьте в капусту уксус и перемешайте.
  • Когда мясо и капуста приготовятся, переключите режим мультиварки на подогрев и оставьте на 15—20 минут.
  • Готового кролика с капустой выложите на тарелки и посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Тушёный кролик с капустой и соевым соусом в микроволновке

Ингредиенты:

  • филе кролика – 0,5 кг;
  • капуста белокочанная – небольшой вилок;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • кориандр – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец красный острый – щепотка;
  • масло растительное рафинированное – 2 ст. л.;
  • вода.

Читать ещё  Кролик, тушенный с овощами в мультиварке

Способ приготовления

  • Обработанную тушку кролика порежьте небольшими кусочками. Лучше всего использовать только филе.
  • Вилок капусты вымойте, разрежьте пополам, удалите кочерыжку. Тонко нашинкуйте.
  • Морковку и лук очистите, вымойте. Морковь натрите на средней тёрке. Лук порежьте соломкой.
  • В керамическую или стеклянную кастрюлю налейте масло, прогрейте в микроволновке на высокой мощности. Положите филе кролика, перемешайте. Неплотно прикройте крышкой, готовьте 10 минут.
  • Положите лук и морковь, снова перемешайте. Продолжайте приготовление ещё 10 минут.
  • Добавьте томатную пасту и перец. Перемешайте. Обжаривайте 2 минуты всё вместе, потом положите капусту, заполнив кастрюлю доверху. Влейте стакан воды, закройте посуду крышкой, поставьте в микроволновку на 15 минут.
  • Влейте соевый соус, насыпьте молотый кориандр, перемешайте. Можно добавить ещё немного воды (она должна занимать половину объёма капусты). Убавьте мощность до минимума и тушите кролика с капустой до мягкости овощей. Попробуйте, достаточно ли соли.
  • Не спешите раскладывать кролика и капусту в тарелки – дайте им немного настояться. Готовое блюдо посыпьте измельчённой зеленью.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Мясо на сковороде с сыром

Хозяйке на заметку

Смело добавляйте в тушёную капусту с кроликом разные специи, которые вам нравятся.

Томат можно заменить кетчупом. Кролик и капуста приобретут совершенно новый вкус, но цвет блюда не будет таким насыщенным, как с томатной пастой.

Вместо свежей капусты можно взять квашеную. Её предварительно промойте, хорошо отожмите. Кладите её вместе с обжаренными овощами. Соль в такое блюдо обычно не добавляют. Тушите кролика с квашеной капустой около 40 минут.

Источник: http://OnWomen.ru/krolik-tushennyj-s-kapustoj.html

Кролик тушеный с капустой

Крольчатина – это довольно дорогое мясо. Его производят частники и мелкие фермеры в небольших объемах. С одной стороны – это плохо, с другой, на подворье кроликов кормят только натуральными продуктами. Получается домашнее мясо. Одним словом, почти дичь.

Диетические и лечебные свойства крольчатины стоят любых денег. Это очень легкое для усвоения человеком мясо, оно содержит незаменимые аминокислоты и микроэлементы. Крольчатина – мясо для желающих похудеть.

Можно попробовать приготовить кролика тушеного в капусте и подать его с картофелем.

Можно попробовать приготовить кролика тушеного в капусте и подать его с картофелем. Крольчатина — это очень легкое для усвоения человеком мясо, оно содержит.

Шаг 1

Начинаем готовить кролика тушеного с капустой:Замерзший кусок крольчатины необходимо оттаять. Размораживание любого мяса и рыбы должно быть правильным. Это целая наука. Ни какой горячей воды, ни каких микроволновок. Для сохранения всех полезных свойств замороженного продукта рекомендуется медленное оттаивание в холодильнике. Седловину (спинку) кролика необходимо промыть и удалить пленки.

Шаг 2

Нарежем крольчатину большим ножом поперек, и вдоль, на кусочки среднего размера.

Шаг 3

Наливаем в глубокую сковородку растительное масло, нагреваем его и закладываем мясо. Его нужно обжарить со всех сторон на среднем огне.

Шаг 4

Пока крольчатина обжаривается, необходимо подготовить наши овощи: морковь, капусту и лук. Промываем и чистим морковь с луком, а с капусты снимаем внешние листья.

Шаг 5

Нарежем очищенную морковь на крупную соломку.

Шаг 6

Затем режем капусту, так же как и морковь, крупной соломкой, сильно не мельчим.

Шаг 7

Последним из овощей режется лук на полукольца и сразу опускается в сковородку с кусочками кролика. Лук обжаривается не более 3-4 минут, затем к нему добавляется нарезанная морковь. Жарим, помешивая, минут пять, затем добавляем капусту. Теперь можно добавить соль и кетчуп лечо. Если капуста дает мало сока, можно налить в сковородку половину стакана воды. Тушение продолжается до готовности капусты. На это уходит минут 15-20. Вместе с капустой приготовится и крольчатина.

Шаг 8

Добавим в рагу с капустой черный молотый перец и сушеный молотый имбирь, который традиционно добавляется к дичи. За 1 минуту до окончания тушения можно добавить лавровый лист. Кролик тушеный с капустой готов.

Шаг 9

Подаем кролика тушеного с капустой на больших плоских тарелках, можно овальной формы. Отдельно готовится гарнир – отварной картофель или вареный рис. Блюдо можно украсить веточками свежей зелени.

Источник: https://ItsFood.ru/grecipe/krolik-tushenyj-s-kapustoj

Кролик тушеный с капустой (пошаговый фото рецепт) — ВашВкус

Крольчатина всегда была дорогим мясом. Она нежна и полезна в любом возрасте. Это очень легкое мясо. Из крольчатины можно приготовить массу вторых блюд. Крольчатина с капустой – это диетическое блюдо.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

Используемая техника:

Сковородка

Ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

  1. 1

    Возьмем кусок кролика. Кажется, именно эта часть называется седло. Крольчатину нужно тщательно вымыть, у этого мяса много пленок, которые нужно удалить. Жир удалять не нужно. Это правильный и полезный жир.

  2. 2

    Нарежем крольчатину на порционные куски. Готовится она быстро, примерно, как и капуста, с которой мы будем тушить это мясо. Для начала его нужно немного обжарить. Наливаем в глубокую сковородку 3 столовых ложки растительного масла и закладываем кусочки кролика. Обжариваем их со всех сторон. Мы не добавляем в мясо никакой соли, чтобы не вызвать выделение сока.

  3. 3

    Подготовим овощи. Промоем одну крупную морковь и почистим ее. Почистим одну луковицу и половинку небольшого кочана свежей капусты.

  4. 4

    Нарежем морковь крупными пластинками и добавим ее в мясо.

  5. 5

    Вслед за морковью нарежем капусту. Можно не мельчить. Добавим нарезанную капусту на сковородку. Можно долить туда немного воды и убавить огонь. Накрываем сковородку крышкой. Переводим процесс приготовления крольчатины в режим тушения, которое продолжается не менее 30-40 минут.

  6. 6

    Нарежем лук на небольшие кусочки и добавим его к мясу и овощам. Вместо соли добавим в сковородку две столовых ложки хорошего соевого соуса «Киккоман». Кроме вкуса соли он придаст блюду особый охотничий привкус.

  7. 7

    За 5 минут до окончания тушения крольчатины с капустой можно добавить в сковородку немного молотого кориандра и столовую ложку приправы хмели-сунели. Кроме того, желательно добавить туда 2-3 столовых ложки кетчупа лечо, который придаст блюду красноватый цвет и некоторую пикантность. Все тщательно перемешаем и тушим еще несколько минут.

  8. 8

    Крольчатина тушеная с капустой готова. Кисло-пряный вкус овощного компонента уравновешивается нежным постным мясом кролика, которое напоминает настоящую дичь. Подаем блюдо на порционных тарелках. Можно добавить немного маринованного имбиря и несколько веточек свежего укропа.

ПожаловатьсяОтправить на E-mail

Источник: https://vashvkus.ru/recipes/krolchatina-tushienaia-s-kapustoi

Кролик с капустой в мультиварке

Ингредиенты:

Готовим вкусное блюдо домашней кухни — тушим капусту с кроликом в мультиварке! Крольчатина — мясо диетическое, полезное и легко усваиваемое.

Если приготовить кролика в мультиварке, получится мягчайшее, нежное, тающее во рту мясо, хотя и принято считать, что мясо без жира зачастую выходит сухим и его легко испортить.

А если приготовить кролика с капустой, получится полноценное второе блюдо, богатое витаминами и низкокалорийное, и никакого гарнира к нему не нужно — капуста будет выступать тем самым гарниром, дополняющим вкусную крольчатину. Семена укропа придадут капусте с кроликом особый аромат!

Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

Шаг 1:

Для приготовления кролика, тушеного с капустой в мультиварке, нам понадобятся следующие ингредиенты: крольчатина, капуста белокочанная, морковь, репчатый лук, томатная паста, масло подсолнечное рафинированное, вода, семена укропа, соль.

Шаг 2:

600 г

Крольчатину промываем и нарезаем на куски небольшого размера.

Шаг 3:

150 г

Морковь чистим и нарезаем соломкой.

Шаг 4:

120 г

Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами или четверть-кольцами.

Шаг 5:

1 кг

Белокочанную капусту тонко шинкуем.

Шаг 6:

80 мл

В чашу мультиварки наливаем подсолнечное рафинированное масло. Включаем режим “Жарка” и закладываем в чашу кролика, лук и морковь.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Куриная грудка в панировке на сковороде

Шаг 7:

Обжариваем мясо кролика и овощи, периодически помешивая, около 10 минут.

Шаг 8:

по вкусу

По вкусу кролика с луком и морковью солим.

Шаг 9:

40 г

Затем в чашу мультиварки добавляем томатную пасту.

Шаг 10:

3 щеп.

Вслед за томатной пастой в чашу мультиварки всыпаем семена укропа. Вместо семян укропа можно использовать тмин или зиру.

Шаг 11:

350 мл

Далее в чашу мультиварки вливаем горячую кипячёную воду.

Шаг 12:

Перемешиваем содержимое чаши мультиварки, отключаем режим “Жарка” и включаем “Тушение”. Через 20 минут крышку открываем — кролик протушился и пора закладывать капусту.

Шаг 13:

по вкусу

Перекладываем в мультиварку нашинкованную капусту. Снова закрываем крышку и продолжаем тушить всё вместе ещё около 20-30 минут, до полной готовности капусты. За это время один раз капусту с кроликом нужно будет перемешать для равномерного тушения блюда и досолить, если соли, добавленной в шаге 8, было недостаточно для капусты.

Шаг 14:

Когда капуста будет готова, а вместе с ней и кролик, мультиварку отключаем от сети.

Шаг 15:

Кролик с капустой, тушеный в мультиварке, готов. Блюдо подавайте к столу в горячем виде на второе.
Приятного аппетита!

Источник: https://www.patee.ru/recipes/meat/view/?id=911940

Кролик тушеный с капустой

Лук тушеный полукольцами, а морковку — тонкой соломкой. В кроликом виде она может занять весь казан. Не будем пока перемешивать капусту с кроликом, посолим и приготовим заливку. Переводим процесс приготовления капусты в режим тушения, которое продолжается не менее минут. Готовьте, не закрывая крышкой, ещё 7 минут.

Кажется, именно эта часть называется седло. Крольчатину нужно тщательно вымыть, у этого мяса много пленок, которые нужно удалить.

Жир удалять не. Это правильный и полезный жир. Готовится она быстро, примерно, как и капуста, с которой мы будем тушить это мясо.

Кролик тушеный с капустой — рецепт с фото

Для начала его нужно немного обжарить. Наливаем в глубокую сковородку 3 столовых ложки растительного масла и закладываем кусочки кролика.

Обжариваем их со всех сторон. Мы не добавляем в мясо никакой соли, чтобы не вызвать выделение сока. Промоем одну крупную морковь и почистим. Почистим одну луковицу и половинку небольшого кочана свежей капусты.

Кролик, тушенный с капустой

Добавим нарезанную капусту на сковородку. Можно долить туда немного воды и убавить огонь. Переводим процесс приготовления крольчатины в режим тушения, которое продолжается не менее минут. Кроме вкуса соли он придаст блюду особый охотничий привкус.

Дома Вкуснее | Жаркое из кролика с капустой и морковью

Кроме того, желательно добавить туда столовых ложки кетчупа лечо, который придаст блюду красноватый цвет и некоторую пикантность. Все тщательно перемешаем и тушим еще несколько минут.

Кисло-пряный вкус овощного компонента уравновешивается нежным постным мясом кролика, которое напоминает настоящую капустой. Подаем блюдо тушеный порционных тарелках. Можно добавить немного маринованного имбиря и несколько веточек свежего укропа.Поделитесь с друзьями Процесс приготовления Кто хоть раз попробовал кроличье мясо — непременно захочет попробовать его вновь. Мясо кролика считается диетическим, в нём мало жира, оно легко усваивается.

В нем содержится большое количество аминокислот, витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму. Кроме всего прочего, кролик очень вкусный, из него готовят множество блюд. Сегодня у нас в меню тушеный кролик с капустой. Казалось бы, чего проще, но получается так гармонично, что вы непременно будете готовить это блюдо снова и.

Дома Вкуснее | Жаркое из кролика с капустой и морковью

Итак, тушеный приготовления тушеного кролика с капустой нам понадобятся вполне доступные тушеный. Хочу оговориться, что специи вы можете выбрать на свой вкус, я же добавила только паприку и немного чёрного перца.

Аромат кролика с капустою так нежен и приятен, что не хочется его прятать. Кролика разделим на порционные кусочки и обжарим на смеси растительного и сливочного масел. Можно сливочное и не добавлять, но оно придаёт такой нежный вкус мясу. Пока обжаривается мясо, нарежем лук, чеснок и морковь. Мне нравится, когда морковь порезана крупно, а вы можете порезать и мелким кубиком, и соломкой. Добавим овощи к кролику и пожарим под крышкой минутчтобы овощи пропитались соками и ароматами кролика.

Добавим капусту к кролику, перец порежем полосочками и выложим сверху. У меня кролик был большой, я использовала капусту. Не будем пока перемешивать капусту с кроликом, посолим и приготовим заливку.

Тушеный кролик с капустой

Сметану смешаем с томатной пастой и паприкой. Добавим стакан воды и зальём соусом наше блюдо. Будем тушить кролика с капустой на среднем огне под крышкой минут.

Если воды окажется маловато — добавьте немного кипятка. Нежный тушеный кролик с капустой готов. Перемешайте блюдо и дайте ему настояться минут.

Источник: https://shef-cook.ru/raznoe/krolik-tusheniy-s-kapustoy.html

Тушеный кролик с капустой и картошкой

статьи:

  • Ингредиенты для рагу по-деревенски
  • Как приготовить вкусного сочного кролика тушеного с картошкой и овощами в мультиварке редмонд
  • Тушеный кролик с картошкой
  • Рецепт кролика, тушеного с картошкой
  • рецепт картофеля тушеного с куриным мясом и овощами
  • Кролик, тушеный в горшочке с картошкой
  • Тушеный кролик с картошкой в сметане
  • Очень вкусный тушеный кролик

    Моя семья потомственные горожане. Но у бабушки была одна страсть — держала на даче кур и кроликов. Потом мои родители, выйдя на пенсию, длительное время разводили ту же живность. Поэтому мясо кур и крольчатина всегда были на нашем столе. Бабушка и мама готовили блюда из кролика незатейливо, по-домашнему, но было очень вкусно. В основном томили, тушили, жарили, готовили рагу с овощами и варили суп.

    А я сегодня приготовила кролика тушеного с картошкой и овощами в мультиварке редмонд или попросту рагу из кролика по-деревенски, рецептом которого сейчас с вами поделюсь.

    Кстати, вы знаете, что разные части кроличьей тушки идут на разные блюда? Чтобы тушить или варить, лучше использовать переднюю часть. А для жарки лучше подходит задняя. Мои родные прекрасно это знали, свежие тушки сразу разделывались и сортировались: ножки к ножкам, грудки к грудкам, ливер к ливеру и так далее. Ну и, естественно, в таком виде мясо хранилось на холоде (на даче в погребе или в морозилке в городской квартире).

    Еще добавлю, что мясо кролика не только полезное и диетическое, но и гипоаллергенное, так что его можно давать маленьким детям и готовить детские блюда из него тем, кто страдает пищевой аллергией.

    Перед приготовлением мясо кролика никогда и ни в чем не вымачивали.

    Нам это даже в голову не приходило, мясо всегда получалось мягкое, нежное, сочное. Сейчас мы уже не держим своих ушастых, а для еды крольчатину покупаю в фермерских магазинах. Тем не менее, и этих кроликов никогда не вымачиваю.

    Предпочтение отдаю блюдам бабушки и мамы, хоть они и слишком простые. Мне это как-то больше по душе и по вкусу. Одним из них я сейчас и поделюсь. Правда, мои родные в рагу добавляли обычный репчатый лук. Для меня он в вареном или чисто тушенном виде — брррр.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Куриные крылышки в медовом соусе на сковороде

    (стыдно сказать, с детства всегда выковыриваю из тарелки).

    Поэтому нашла идеальную замену — лук-порей. Ну и тушится моё деревенское рагу в мультиварке, а не на плите, как раньше. Вот как правильно приготовить вкусного, сочного кролика в мультиварке.

    Ингредиенты для рагу по-деревенски

    1. Кролик — 500 г
    2. Картофель — 5-6 шт.
    3. Морковь — 1-2 шт.
    4. Лук-порей — 1 шт.
    5. Растительное масло — 2-3 столовых ложкиожки
    6. Перец чёрный горошком — 6-8 шт.
    7. Лавровый лист — 2-3 шт.
    8. Чеснок — 2-3 зубчика
    9. Соль — по вкусу
    10. Вода — 400-500 мл

    Как приготовить вкусного сочного кролика тушеного с картошкой и овощами в мультиварке редмонд

    1. Наши ингредиенты. Как я уже отметила, для тушения лучше использовать переднюю часть тушки крольчатины.

    Если мясо замороженное, конечно же, сначала подвергаем разморозке. Далее надо будет помыть и разрезать на порционные кусочки (у меня уже готовый набор для рагу). Кто привык кролика вымачивать и не может без этого, сделайте это заранее. Я же, как сказала, никогда так не делаю. Продолжим.

    Оладьи получаются нежные и мягкие. Печень вымочить в молоке 2.

    Все овощи тоже моем. После чего с картофеля и моркови счищаем кожуру и еще раз моем в холодной воде. От лука-порея нам нужна только его белая часть.

    Для кого порей экзотика, используйте репчатый. Чеснок пригодится в конце приготовления, но очистить от шелухи можем уже. При наличии сезонных овощей, в рагу отлично впишется кабачок.

    2. Предварительного обжаривания не.

    Наливаем на дно чаши масло и начнем складывать продукты. Сначала разложим крольчатину. Мясо немного посыпаем солью.

    3. Достаточно крупными кольцами режем порей. Лук высыпаем поверх мяса. Бросаем лавровые листья и перец-горошек.

    4. Морковь режем тоже крупными кусочками (половинками колец, четвертинками или целыми кольцами — смотря какой толщины овощ). Высыпаем следующим слоем.

    5. И теперь сверху крупно порезанные клубни картофеля. Солим и наливаем воду. Жидкость должна доходить где-то до середины картошки. Закрываем мультиварку, включаем в сеть. Ищем в меню «Тушение» — (продукт Мясо), время оставляем один час. Нажимаем на кнопку «Старт».

    6. Примерно за полчаса до окончания программы подготовим чеснок.

    Рукояткой ножа слегка постучим по зубчикам, затем нарежем мелкими кубиками. А за 20 минут до сигнала забросим чеснок в мультиварочную чашу. После биппов, извещающих о готовности, для насыщения вкуса люблю оставлять рагу минут на 20-30 на «Подогреве». При желании, можете сделать также.

    7. Естественно, рагу из кролика по-деревенски подаем к столу в горячем виде. Для подачи удобнее использовать глубокую посуду, поскольку раскладываем еду вместе с жидкостью.

    Приготовление кролика нельзя назвать простым процессом: суховатое, диетическое мясо легко передержать и превратить из шикарного охотничьего блюда в резиновую подошву.

    Чтобы избежать печальной участи для кроличьей тушки, ее следует готовить с умом. Как? Мы расскажем в этой статье.

    Рецепт кролика, тушеного с картошкой

    Ингредиенты:

    • кролик – 1 тушка (1,5 кг);
    • мука – 1/2 ст.;
    • сливочное масло – 3 столовые ложкиожки;
    • сельдерей – 1 стебель;
    • лук – 2 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • вода – 4 ст.;
    • красное вино – 4 ст.;
    • морковь – 2 шт.;
    • картофель – 4 шт.;
    • грибы – 500 гр.;
    • мука – 1/4 ст.;
    • вода – 1/3 ст.

    Приготовление

    Тушку кролика моем и рубин на порционные куски.

    Обваливаем куски кролика в 1/2 стакана муки. В жаровне растапливаем сливочное масло и обжариваем кусочки кролика до золотистого цвета. Сельдерей и лук режем кубиками и также отправляем в жаровню. Следом за овощами кладем соль, перец, лавровый лист, вливаем 4 стакана вина и воды.

    Доводим жидкость в жаровне до кипения, после чего убавляем огонь и тушим кролика под крышкой 2 часа. По истечении времени в жаровню кладем очищенную и нарезанную морковь и картофель, добавляем грибы.

    Продолжаем тушить мясо с овощами 25-30 минут, или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

    Отдельно смешиваем оставшуюся 1/3 стакана воды и 1/2 стакана муки.

    Добавляем мучной раствор к мясу и перемешиваем.

    рецепт картофеля тушеного с куриным мясом и овощами

    Продолжаем готовку до тех пор, пока жидкость в жаровне не загустеет, после чего блюдо готово к подаче.

    Тушеный кролик с картошкой может быть приготовлен и в духовке, для этого жаровню помещаем в духовку на 2 часа при 160 градусах.

    Кролик, тушеный в горшочке с картошкой

    Ингредиенты:

    • кролик – 1 тушка;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • лук – 1 шт.;
    • бекон – 200 гр.;
    • петрушка – 10 веточек;
    • тимьян – 10 веточек;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • оливковое масло – 3 столовые ложкиожки;
    • красное вино – 1 ст.;
    • сахар – 1 столовые ложкиожка;
    • картофель – 6 шт.;
    • соль, перец.

    Приготовление

    Тушку кролика моем и разделяем на порционные куски.

    Лук и чеснок измельчаем.

    Бекон режем соломкой. Делаем букет ароматных трав, связав вместе петрушку, тимьян и лавровый лист.

    Кусочки кролика обжариваем в чугунном горшочке на масле до золотистого цвета. Следом за кроликом кладем измельченный лук и чеснок, а также подготовленный букет. Для вкуса и аромата кладем в горшочек бекон и ждем, пока он обжарится до золотистого цвета. Заливаем содержимое горшочка вином, доливаем 3 стакана воды и тушим все вместе 1 час 45 минут.

    Остатки лука нарезаем кольцами и карамелизуем на сковороде с сахаром, сливочным маслом, солью и перцем.

    К кролику кладем очищенный и нарезанный картофель и готовим его 20 минут вместе с кроликом. Подаем блюдо с карамелизованным луком.

    Тушеный кролик с картошкой в сметане

    Ингредиенты:

    • кролик – 1 тушка;
    • соль, пере;
    • сливочное масло – 50 гр.;
    • мука – 2 столовые ложкиожки;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • куриный бульон – 2 ст.;
    • картофель – 2 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • цедра 1 лимона и сок 1/2 лимона;
    • каперсы – 2 чайных ложки;
    • сметана – 1/2 ст.;
    • белое вино – 1/3 ст.;
    • петрушка.

    Приготовление

    Тушку кролика рубим на порционные куски, а затем обжариваем до зарумянивания в жаровне на сливочном масле.

    Как только кролик приобрел нужный цвет, добавляем к нему нарезанный кольцами лук и жарим его до золотистого цвета. Посыпаем содержимое жаровни небольшим количеством муки, тщательно перемешиваем.

    Заливаем мясо куриным бульоном, добавляем сметану, лимонную цедру и сок, лавровый лист и немного вина. Кладем кусочки очищенного картофеля. Накрываем жаровню крышкой, убавляем огонь и тушим кролика 3 часа, или до тех пор, пока мясо не начнет отпадать от кости. Готовое мясо снимаем с кости и возвращаем обратно в жаровню. Посыпаем зеленью и подаем кролика в сметане к столу.

    Источник: http://ezhevi4ka.ru/kartoshka-vkusnaya/tusheniy-krolik-s-kapustoy-i-kartoshkoy.php

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: