Крылышки во фритюре

Куриные крылышки (а-ля KFC)

Куриные крылья, в кляре и в панировке, жареные во фритюре!

Вот так, все сразу

Источник: https://xn----dtbha1ashdgqhp6a3e.xn--p1ai/kurinye-krylyshki-a-lya-kfc/

Хрустящие куриные крылья жареные во фритюре

Предлагаю простой пошаговый рецепт для приготовления отличной мясной закуски под пиво. Соединив вместе панировку и фритюр мы получим хрустящее, вкусное и сытное блюдо из птицы. А современная кухонная техника — мультиварка значительно облегчит его приготовление и ускорит сам процесс обжарки. В результате получатся замечательные куриные крылышки во фритюре на 2 порции.

Ингредиенты:

  • Куриные крылья — 4 шт.
  • Мука — 4 ст. ложки
  • Масло подсолнечное — ½ л
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Кари, перец, паприка — по вкусу

Чтобы крылья получились достаточно острые, количество специй и перца должно быть от 0,5 до 1 ч. ложки каждого ингредиента.

Приготовление:

Предварительно необходимо разогреть растительный масло для обжарки. Влить нужное количество в чашу мультиварки и выставить ее в режим “Жарка” на полчаса или “Мультиповар” на максимальную температуру.

За то время, что нагревается масло, надо успеть подготовить мясо. Крылья обобрать от остатков перьев, а если требуется, то осмолить волоски. Потом их обмыть и обсушить. Каждое крыло разрезается по суставам в местах сгиба на 3 части.

Панировка для обжарки готовится из всех сухих составляющих. Сначала тщательно смешать соль с мукой, а потом досыпать к ним оставшиеся специи по вкусу. Хорошо все перемешать для равномерного распределения приправ.

Когда таймер начнет отсчитывать время, значит мультиварка готова, масло для фритюра прогрелось и можно приступать к обжарке крыльев.

Каждый кусочек аккуратно обвалят в сухой панировке. Т. к. у нас отсутствует кляр, то хрусткость блюду будет придавать именно мука. Поэтому надо следить, чтоб она равномерно со всех сторон покрыла каждый кусок мяса.

Чтоб панировка покрывала крылья одинаково, не приставала к рукам и равномерно прожарилась в мультиварке, следует проводить данную процедуру с помощью вилки. Подцепить ей каждый кусок мяса и затем хорошо обвалять его в муке.

Выложить мясо в кастрюлю для жарки и готовить 20-30 минут. Закладывать куски в мультиварку необходимо с минимальным интервалом, чтоб все части пропеклись одинаково. А еще для равномерного обжаривания крыльев их следует каждые 10-15 минут переворачивать. Тогда кусочки со всех сторон получатся с одинаковой прожаренной корочкой.

Мультиварка звонком таймера подскажет, когда наше блюдо будет готово. Жареные во фритюре крылья получаются очень жирными, поэтому излишек масла надо убрать, выложив их на бумажное полотенце.

Лучше всего такие острые и хрустящие крылышки подойдут к пиву. Вкуснее всего они будут с соусом, который можно приготовить на скорую руку из кетчупа и майонеза.

Приятного аппетита!

Навигация по записям

Источник: https://vdomeeda.ru/v-multivarke/kurinye-krylyshki-vo-frityure.html

Острые куриные крылышки во фритюре

Василий Мерзляков, 13 мая 2015

Вчера я хвастался нашим недавним приобретением, и чтобы не откладывать в долгий ящик, сразу же делюсь рецептом. Вообще идея приготовить жареные куриные крылышки, как в одной всемирно известной сети из трёх букв с бородатым полковником на логотипе, терзала меня довольно давно, тем более, что даже при текущих кусающихся ценах на растительное масло себестоимость всё равно выходила почти вдвое меньше покупного ведёрка. Так вот — ничего сложного в этом нет. Абсолютно.

Прошерстив кучу рецептов, я понял, что технология у всех всё равно одна и та же, различается лишь состав специй, а их можно подбирать как угодно по своему вкусу.

Во-первых, надо замариновать крылья. Берём килограмм куриных крыльев, промываем под водой, делим большим ножом на три сегмента (режутся они отлично, с этим справятся даже нежные женские руки), самый крайний, который совсем без мяса, выкидываем (хотя знаю, что есть любители им похрустеть — тогда отложите и можете, например, поджарить отдельно на сковородке или гриле).

Передо мной стояла задача — угодить Ане, которая любит поострее, вы вольны сыпать любые травы и приправы, например, какие-нибудь готовые смеси или маринады для курицы. В ступке толчём горсть сушёного острого перца чили — на одну-две столовые ложки.

В мельничке перемалываем ещё одну столовую ложку чёрного перца (или смеси разных перцев, как у нас) или просто подсыпаем дроблёный. Можно потолочь чуть-чуть сычуаньского перца — у него удивительный уникальный вкус. Пару щепоток соли.

Всё тщательно перемешиваем с крылышками и отправляем в холодное место на часок-другой.

Спустя часок-другой достаём курицу из холодного места и ставим разогреваться растительное масло до температуры примерно 170 градусов. В отдельную миску разбиваем два крупных яйца, всыпаем туда щепотку соли, столовую ложку какого-нибудь острого соуса (не «табаско» только — его достаточно нескольких капель) и перемешиваем. В глубокую тарелку высыпаем пару горстей муки. Вот, собственно, и все приготовления.

Берём крылышко, тщательно вываливаем его сначала в яичной массе, потом в муке — и кладём на корзинку для фритюра. Накладываем в неё несколько кусочков, чтобы они не слишком соприкасались друг с другом (в мою корзину, например, влезает пять штук).

Надеваем рукавицы-прихватки и погружаем корзину в горячее масло и жарим до тёмно-золотистого цвета (у меня на это уходило ровно 10 минут). Затем корзину достаём, цепляем за край кастрюли, чтобы остатки масла стекли, и перекладываем кусочки в тарелку. Можно есть, а можно подождать следующую порцию.

Если через пару заходов мука в тарелке свалялась в хлопья, досыпьте новой.

Вуаля! Отличная закуска к холодному пенному напитку готова. Нежнейшее мясо с хрупким хрустящим кляром — райское наслаждение! А если к ним быстренько сварить вот такой дип-соус, из дома можно вообще не выходить. 

Источник: https://cookery-daily.ru/post/deep-fried-hot-chicken-wings

Крылья куриные во фритюре рецепт

Куриные крылышки жареные во фритюре это очень простое блюдо, которое если не все пробовали, то уж попробовать хотят многие. Особо актуальны такие крылышки в начале летнего сезона как закуска к пиву, однако придутся они к столу в любое время года. Предлагаю один из простых рецептов с вариациями.

Ингредиенты для крылышек во фритюре:

Приготовление крылышек во фритюре:

Добавить чеснок к получившимся частям крылышек, налить пару столовых ложек растительного масла, посолить, тщательно перемешать и убрать мариноваться минут на 30. Перед жаркой крылышку обмакнуть во взбитом с солью яйце.

Вывалять в панировочных сухарях. Я добавлял к сухарям кунжут ещё на этапе сушки сухарей. Здесь будут уместны любые Ваши любимые специи, главное чтобы они были сухие. Добавляйте их у сухарям, перемешивайте и готово. Для удобства лучше запанировать сразу все крылья, которые будете жарить.

Для жарки крылышек нагреть растительное масло на среднем огне. Обращаю особое внимание, огонь не должен быть слишком большим, ведь время жарки будет 12-15 минут. Нужно чтобы ничего не сгорело и не подгорело. После жарки выложить готовое блюдо на бумажные салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла.

Собственно всё, крылышки во фритюре можно есть. Однако нужно обратить особое внимание на вкусность и калорийность этой простой закуски. У меня есть примеры, когда люди купив фритюрницу, готовят это блюдо, чуть ли не каждый день, что очень сильно влияет на вес. По сему, такой вкуснятины нужно есть в меру. Приятного аппетита.

vkusno-i-prosto

Куриные крылышки во фритюре: лучшие рецепты

Безусловно, куриные крылышки во фритюре нельзя отнести к здоровому питанию. Однако такая домашняя закуска намного полезнее покупного фаст-фуда. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как готовить это вкусное блюдо с ароматной хрустящей корочкой.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Корейка на кости на сковороде

Закуска, приготовленная по данному рецепту, может стать отличным обедом или ужином для всей семьи. Она получается хрустящей снаружи, но очень сочной и мягкой внутри. Чтобы ваши родные смогли попробовать домашние крылышки во фритюре, нужно заранее сходить в ближайший супермаркет за всеми необходимыми продуктами. На этот раз в вашем распоряжении должно быть:

Дополнительно вам потребуется небольшое количество соли и прованских трав.

Технология приготовления

Предварительно помытые и обсушенные крылышки разрезают в суставе и отправляют в миску, заполненную маринадом, в состав которого входит соевый соус, измельченный красный жгучий перец, сахар, соль и прованские травы.

Примерно через полчаса каждый кусочек обваливают в смеси муки с крахмалом, а затем окунают во взбитые подсоленные яйца. После этого их панируют в сухарях, предварительно соединенных с хлопьями, и опускают в кастрюльку с раскаленным растительным маслом. Готовые крылышки во фритюре выкладывают на бумажные полотенца и только после того, как с них стечет лишний жир, подают к столу. Кушать это сочное и ароматное блюдо лучше в горячем виде.

Вариант с кукурузной панировкой

Для приготовления этого блюда вам потребуется совсем немного времени. Поэтому его можно сделать для неожиданно нагрянувших гостей. При этом очень важно, чтобы на вашей кухне нашлись все необходимые ингредиенты. В данном случае вам потребуется:

  • Кило куриных крылышек.
  • Половина стакана кукурузной муки.
  • Стручок жгучего красного перца.
  • По чайной ложке крупной соли и молотой паприки.
  • Сто сорок миллилитров молока.
  • Половина стакана пшеничной муки.
  • Пара куриных яиц.
  • Треть чайной ложки кайенского перца.
  • Двести пятьдесят граммов несладких кукурузных хлопьев.

Чтобы у вас получились ароматные и хрустящие крылышки во фритюре, нужно заранее запастись достаточным количеством качественного рафинированного масла.

Описание процесса

Вначале следует заняться подготовкой основного ингредиента. Крылышки моют в прохладной воде, обсушивают бумажными полотенцами и разрезают на части.

Для приготовления маринада в одной посуде соединяют измельченный жгучий перец, соль и паприку. Все хорошенько растирают в кашицу и помещают в полиэтиленовый пакет, в котором уже лежат подготовленные крылья. Все тщательно перетряхивают, чтобы маринад покрыл поверхность мяса и оставляют на сорок минут.

В другой пакет высыпают кукурузные хлопья и раскатывают их скалкой в среднюю крошку. Для приготовления кляра, в который будут обмакиваться будущие острые крылышки во фритюре, в одной миске соединяют молоко и яйца и взбивают их вилкой. В полученную жидкость всыпают муку, соль и кайенский перец. Все хорошенько перемешивают до получения сметанообразной массы.

В ковшик наливают масло для фритюра и отправляют его на плиту. В пакет с кукурузной крошкой выкладывают замаринованные крылья и встряхивают так, чтобы равномерно распределить панировку. Каждый кусочек обмакивают в кляр и хлопья, а затем отправляют в разогретое масло. Через пять минут их вынимают и выкладывают на тарелку. Подают крылышки во фритюре с кетчупом или томатным соусом.

fb

Хрустящие куриные крылышки во фритюре

Хрустящие куриные крылышки во фритюре – это отличная закуска к пиву. Их могут приготовить самостоятельно даже мужчины, по примеру шеф-повара Ильи Лазерсона.

Крылышки получаются сочными и вкусными, а специальный кляр делает их корочку действительно хрустящей и аппетитной. Соперничать с этим способом приготовления крылышек могут разве только зажаренные на гриле куриные крылья с медом и горчицей.

  • Кухня: Китайская
  • Тип блюда: закуска
  • Способ приготовления: жарка во фритюре
  • Порции: 2
  • 5 ч

Ингредиенты:

  • куриные крылышки – 10 шт.
  • яичный белок – 1 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • крахмал – 2 ст. л.
  • сахар – 1 ст. л.
  • соль, перец – по вкусу
  • рафинированное подсолнечное масло – 300 мл.

Как приготовить

Оставшиеся две части также следует разделить, разрезав по суставу. Затем их нужно промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Кожа на крылышках довольно толстая. Она препятствует проникновению маринада, поэтому ее необходимо надрезать в двух-трех местах. На каждом кусочке нужно сделать глубокие, почти до кости насечки острым ножом. После этого маринад беспрепятственно проникнет в куриное мясо и сделает его нежным и вкусным.

Подготовленные крылышки нужно сложить в глубокую емкость.

В маринаде должен обязательно присутствовать сахарный песок. Он нужен для того, чтобы оттенить и усилить вкус остальных специй.

Вместе с сахаром куриные крылышки следует приправить солью и перцем. Вместо соли можно использовать соевый соус. Перец лучше выбрать по своему вкусу. Это может быть красный жгучий, черный молотый или сладкая паприка.

Еще одной приправой для маринада является чеснок. Хочу порекомендовать статью о хранении дачного урожая чеснока зимой. Несколько зубчиков, натертых на мелкой терке или раздавленных чеснокодавкой, обеспечат насыщенный аромат блюду. Если этого недостаточно, можно добавить имбирь. Кислый лимонный сок будет способствовать размягчению мясных волокон.

Втираем маринад руками в кожу и мясо. После этого нужно все закрыть пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа. Один раз в час контейнер с курицей следует встряхивать, перемешивая содержимое.

Через указанный срок можно приступать к жарке. Куриные крылышки покрыты довольно жирной кожей. Это мешает образованию хрустящей корочки. Необходимо приготовить кляр. Для этого к маринованным крылышкам нужно добавить крахмал и яичный белок.

Все следует перемешать, чтобы кляр обволакивал крылышки со всех сторон, как на фото.

Затем необходимо подготовить фритюр. Можно использовать специальную фритюрницу или взять глубокую кастрюлю и наполнить ее подсолнечным маслом так, чтобы кусочки курицы могли в нем плавать. Фритюр следует разогреть до легкого дымка.

После этого в него необходимо аккуратно положить 5-6 кусочков и жарить до румяной корочки около 10-12 минут. Большое количество крылышек нельзя закладывать одновременно в кастрюлю, чтобы масло не остыло. Готовность можно проверить, сделав надрез.

Внутри мякоть не должна быть розовой.

Хорошо прожаренные крылышки необходимо переложить на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

Хрустящие куриные крылышки во фритюре можно подавать со свежими овощами, зеленью и разными соусами, например, пикантным ткемали или острой хреновиной.

Хозяйке на заметку

  • Если время позволяет, обваляйте крылышки в панировочных сухарях — корочка будет ещё более хрустящая, а мясо — сочное и нежное. Правильно сделать это так: кусочек сначала обваливаем в крахмале, после — в чуть взбитом яйце с солью, а потом уже в сухарях.
  • Удобно обжаривать крылышки в мультиварке — многие эти девайсы снабжены дополнительно специальными металлическими корзинками.

Источник: http://recept4you.ru/krylja-kurinye-vo-fritjure-recept.html

Куриные крылышки во фритюре «как в KFC»

Если хотя бы однажды попробовали куриные крылышки по рецепту одной из знаменитых компаний быстрого питания KFC, то наверняка захотите попробовать сотворить это блюдо дома. И хотя точные ингредиенты, входящие в соус для маринования, кляр и присыпку вот уже более ста лет повара ресторанов той фирмы хранят в секрете, ничего не возможного нет.

Пожарить курицу можно разными способами, но мы расскажем о приготовлении куриных крылышек по рецепту как в KFC быстро и вкусно.

Что потребуется?

По представленному рецепту необходимо: 1 килограмм крыльев. Лучше купить охлажденные, но ничего страшно подойдут и мороженые, только позаботьтесь о том, чтобы заранее оттаять их при комнатной температуре. Форсировать этот процесс, к примеру, погружая крылья в горячую воду, нежелательно, они не будут такими сочными и нежными.

Кроме того рецепт предусматривает: 1 острый перчик (свежий, среднего размера), 3 столовые ложки муки, полторы ложки крахмала, 1 чайную ложку сухого красного перца, 2 чайные ложки сухого чеснока, ложку паприки, 2 яйца, 120 мл молока, немного овсяных или кукурузных хлопьев (не сладких), около 250 мл растительного масла (дезодорированного, рафинированного) для фритюра.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Курица жареная с медом

Заранее найдите дома удобную кастрюлю или сковороду с высокими бортиками, в которой удобно будет жарить крылья.

Тайное становится явным

Если заинтересовал рецепт, как в KFC, то вы наверняка задумывались: что скрывается за этой аббревиатурой? Оказывается все просо и понятно это Kentucky Fried Chicken, или кентуккский жареный цыпленок. По некоторым сведениям в фирменный состав панировки входят 11 трав и специй. И привозят их в рестораны по всему миру уже смешанными и расфасованными, с тем, чтобы повара не сумели разгадать тайну вкуса знаменитого фаст-фуд.

Тем не менее любознательные и активные люди, давно уже научились готовить крылья по рецепту, как в KFC. Они точно изучили процесс разделывания крыла. Оно состоит из трех частей. Нас интересуют лишь две из них, в которых есть мясо. Третья часть — кончик, выбрасываем за ненадобностью.

Как замариновать куриные крылышки? Промываем заготовленное сырье теплой водой, даем стечь лишней воде и укладываем в удобную миску.

Туда добавляем мелко нарезанный красный перец (свежий), солим по вкус. Накрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой и оставляем мариноваться, как минимум на 2 часа.

Тем временем, займемся кляром. В его состав входят: мука, крахмал (количество указано выше), смесь названых перцев, чеснока, немного соли, щепотка сахара. Перемешав все сухие ингредиенты залейте их молоком комнатной температуры, добавляем взбитые яйца. Все тщательно размешайте, так, чтобы не было комков.

По консистенции кляр должен быть, как кефир. Если у вас он получился слишком жидким, прибавьте муки и чуть крахмала.

Чтобы пожарить сочные, но вместе с тем хрустящие крылья о фритюре, сделаем панировку. Для этого раздробим на доске скалкой полстакана кукурузных или овсяных хлопьев. Последние можно предварительно чуть подсушить на сковороде, следя за тем, чтобы они не обуглились. Не пытайтесь растереть хлопья в пыль, иначе не добьетесь желаемого «хрустящего» эффекта.

Два секрета фритюра

Куриные крылышки жарят во фритюре, то есть в большом количестве масла. И тут важно следовать двум правилам. Во-первых, масла должно быть достаточно, чтобы продукт был погружен в него хотя бы наполовину.

Во-вторых, нужно постоянно поддерживать температуру, чтобы крылья шкворчали и самостоятельно переворачивались, а не уныло опускались на дно посудины, впитывая лишний жир.

Как жарить? Берем замаринованное крыло, быстро обмакиваем его в кляр, затем обваливаем в панировке и опускаем во фритюр. При соблюдении нормального температурного режима довольно 3-4 минут, чтобы крылышко зарумянилось, курятина прожарилась.

Вытаскиваем шумовкой, и если вы сторонник здорового питания (без лишних жиров), то можно постелить на блюдо бумажное полотенце. Оно впитает все излишки фритюра.

В качестве соуса подойдут кисло-сладкие и острые, приобретенные в магазине. На гарнир подают картофель фри и любые свежие овощи.

Вот собственно и все, вы освоили легендарный рецепт и можете приглашать гостей в свой личный домашний ресторан.

Предлагаем несколько простых рецептов шашлыка из курицы на мангале. Если нет возможности приготовить на природе, предлагаем вашему вниманию способы приготовления куриных шашлыков в духовке.

Рекомендуем ознакомиться с новыми рецептами:

  • Как пожарить курицу на сковороде
  • Шашлык из куры в духовке

Источник: http://www.shampurok.ru/kurinye-krylyshki-kak-v-kfc/

Всеми любимые крылышки во фритюре

Все или почти все любит острые крылышки, которые очень распространены в ресторанчиках быстрого питания. Но пользы от такого продукта очень мало. Я предлагаю сделать такое блюдо дома. Для этого нам понадобится:

  • Сами крылышки 
  • Японская панировочная мука темпура и японские панировочные хлопья темпура 
  • Соль 
  • Перец 
  • Растительное масло

Итак, начнем. Берем крылышки

Моем и просушиваем от лишней влаги. Каждое крылышко разрезаем на три части.  Почему на три? Так их будет проще и легче жарить. Я крылышки не мариную, но желающие могут и замариновать. Посыпаем крылышки перцем и солью, кто любит поострее — может посыпать и красным перцем. Далее делаем кляр из темпурной муки. Для этого берем мисочку, насыпаем чуть-чуть муки из пакета и добавляем чуточку холодной воды.

Всё делаю «на глаз», консистенция должна быть похожа на домашнюю сметану. Кляр солим и перчим по вкусу. Я сначала делаю не очень острый (чтобы сын мог кушать), а потом добавляю перчика побольше. Берем тарелку и  высыпаем туда где-то половину пакета панировочных хлопьев. К сожалению, сфотографировать забыла, но вот как выглядит еще в пакетах Именно благодаря этому у крылышек получается очень хрустящая корочка.

Крылышки сначала хорошо обмакиваем в кляр, а потом в хлопья и в хорошо разогретое масло. Я жарю в казане, так как диаметр дна маленький, и масло расходуется меньше. Масло должно быть столько, чтобы крылышки плавали и не касались дна. Обжариваем до коричневато золотистого цвета. Крылышки жарила в чугуном казане.

Крылышки я выкладываю на лаваш, так как он впитывает излишки масла, многие, я знаю, выкладывают на салфетки или бумажные полотенца, но мне больше нравится на лаваш.  И вот наше блюдо готово-  можно подавать как самостоятельную закуску, а можно и с гарниром. Поверьте, эти крылышки вам понравятся больше, чем в ресторане быстрого питания, и вы спокойно можете давать эти крылышки детям.

  • Во-первых, вы знаете, что у вас свежие продукты. (Чего не можете знать какой свежести продукты были в кафе). 
  • Во-вторых, вы жарили их на свежем масле. Ну про то, сколько раз жарят на одном масле в ресторанчиках быстрого питания, мы даже подсчитать не будем пытаться

Надеюсь, вам понравился мой рецептик, могу сразу еще сказать, что так можно жарить и куриное филе, порезанное на небольшие кусочки.

Ножки, честно, не пробовала И, если честно, мне кажется, они не успеют прожариться. И еще лучше есть свежими, пока хрустящая корочка, так как со временем корочка становится мягкой.

Всем приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: личный опыт читателей, куриные крылышки, рецепты, блюда из курицы

Хочу поделиться рецептом приготовления сочной и ароматной курицы. Благодаря луку курица получается очень сочной, а лимон с горчицей дают неповторимый аромат и пикантность.  Ингредиенты: 2 кг куриного мяса (крылышки и бедра)1,5 кг лука2 шт.

На даче так не хочется готовить и жарко и лень. Вот очень удобный рецепт картошки с курицей в духовке и быстро и вкусно, и не нужно стоять долго у плиты. Ингредиенты: КартошкаКурицаМайонезСоевый соусСырСольЗеленьМасло Олейна  Приготовление:

Казалось бы, что может быть проще запеченной курицы? Вымыл тушку, смазал майонезом — и в духовку. Но истинные ценители предпочтут более тщательный подход к приготовлению этой птицы. И ключевой момент будет заключаться в выборе специй (имбирь, мед,

Куриные пальчики — это палочка-выручалочка для быстрого перекуса, любимая еда для детей, ведь они всегда почему — то любят то, что не очень полезно, если не сказать совсем не полезно, так как обжаривается с большим количеством масла (многие это не

Почему не только любителям азиатской кухни? Потому что это блюдо понравилось и моему мужу — любителю исключительно большого стейка, хорошо прожаренной свинины, и папе — любителю рыбы, и маме, которая от азиатской кухни далека, как «до Китая» )

На мой взгляд, самые лучшие и ценные кулинарные рецепты должны удовлетворять одному важному правилу — максимальный эффект при минимуме усилий. Конечно, если берёшься делать супер-торт типа «Пьяной вишни» или «Киевского», то процесс будет долог. Но

Смотрите все материалы про блюда из курицы: Смотреть все

Источник: https://7dach.ru/recepty/NadezhdaSolodovnik/vsemi-lyubimye-krylyshki-vo-frityure-13265.html

Крылышки как в KFC

Источник: https://www.patee.ru/recipes/appetizers/view/?id=1021333

Поджаренные во фритюре куриные крылышки

Поджаренные во фритюре куриные крылышки — популярная еда, которую готовят круглый год, независимо от сезона. Этот рецепт ищут чаще всего, так как подходит и для тех людей, которые следят за своим здоровьем. Одна порция содержит приблизительно 102 ккал. Приготовление куриных крылышек действительно легкое и не отнимает много времени.

Как поджарить куриные крылышки во фритюре.

Приготовление поджаренных во фритюре куриных крылышек является лёгкой задачей и не требует больших усилий. Ниже даны некоторые указания для приготовления куриных крылышек.

Вымочите куриные крылышки в холодной воде. Не забудьте удалить концы крыла прежде, чем их мариновать. Отложите на некоторое время замаринованные крылышки.

Для соуса смешайте один пакет панировочных сухарей с водой (или согласно инструкциям, данным на пакете). В другую миску насыпьте муку.

Покройте куриные крылышки мукой и опустите их в панировку. Ещё раз опустите крылышки в муку. Это гарантирует крылышкам хрустящую корочку.

В глубокой  сковороде нагрейте растительное масло, оно должно полностью покрыть куриные крылышки. Положите куриные крылышки в сковороду и жарьте их, иногда переворачивая, пока все стороны не станут золотисто-коричневыми. Как только куриные крылышки готовы, достаньте их из сковороды и выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Добавьте к ним свой любимый соус.

Рецепты, как поджарить куриные крылышки во фритюре.

Куриные крылышки могут быть приготовлены различными способами, в зависимости от вашего вкуса. Ниже даны рецепты приготовления во фритюре куриных крылышек, которые, уверены, заставят вас облизать пальцы и попросить добавки.

Поджаренные во фритюре куриные крылышки.

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки (приблизительно 1,3 кг.), 15
  • Жир для приготовления во фритюре, 1 чашка
  • Яйца, 2
  • Универсальная мука, ¼ чашки
  • Зеленый лук,  2
  • Соевый соус, 5 чайных ложек
  • Семена сезама, 2 чайных ложки
  • Кукурузный крахмал, ½ чашки
  • Масло канолы, ¼ чашки
  • Сахар, ¼ чашки
  • Соль, 1½ чайные ложки

Приготовление:

Порежьте куриные крылышки. Возьмите большую чашу и смешайте универсальную муку, семена сезама, кукурузный крахмал, сахар и соль. Разбейте яйца в отдельной миске и добавьте соевый соус и масло канолы. Вылейте эту смесь в муку и хорошо перемешайте.

Обмакните крылышки в эту смесь и оставьте их мариноваться в холодильнике на 3 часа. Жарьте крылышки в раскалённом масле в течение 6-7 минут, постоянно переворачивая их. После этого выложите крылышки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Подавайте их с зелёным луком.

Источник: http://trapeza-bis.ru/podzharennye-vo-frityure-kurinye-krylyshki/

Острые жареные куриные крылышки

Приготовить острые жареные куриные крылышки по этому рецепту требует достаточно времени. Но такое длительное маринование сначала в сладко-соленом рассоле, а затем в острой смеси перца и лука, придает куриным крылышкам удивительный вкус.

Общее время приготовления –  17 часов

Подготовка – 16 часов

Количество порций –  4-6

Уровень сложности – легко

Рубрика –  курица жареная

Назначение – на обед  для пикника

Как готовить – жарить

В чем готовить – на  сковороде  в кастрюле

Продукты:

Куриные  крылышки – 900-1,0 кг

Для рассола:

Вода – 4 стакана

Сахар – 3 столовые ложки

Соль – 2 столовые ложки

Для острого маринада:

Зеленый лук – 2 стебля

Перец чили – 1 штука

Имбирь свежий – около 2,5 см

Лук порей – 1 штука (только белая часть)

Растительное масло – 0,5 стакана (для маринада)

Растительное масло – для жарки

Крахмал – 1 чашка (или мука)

Кинза – 1 столовая ложка

Лимон – 1 штука

Как приготовить жареные куриные крылышки:

В небольшой кастрюле нагреть воду. Добавить соль, сахар и размешать, пока весь сахар и соль полностью не растворятся.

Снять кастрюлю с плиты и полностью остудить.

Куриные крылышки вымыть. Отрубить верхний сустав крыла. Залить приготовленным рассолом. Оставить на 4 часа в холодном месте.

Затем куриные крылышки вынуть из рассола и обсушить.

Приготовить острый маринад. Зеленый лук, перец чили  и  лук порей нарезать. Имбирь натереть на терке. Сложить все в миску. Добавить чуть лимонного сока.

В сковороде или сотейнике раскалить полстакана растительного масла и залить им эту смесь. Накрыть крышкой и дать остыть.

Затем залить куриные крылышки. Хорошо перемешать, чтобы все крылья были покрыты маринадом.  Убрать в холодильник или другое прохладное месте не менее, чем на 12 часов.

Когда крылья промаринуются, разогреть растительное масло. Масла наливать в кастрюлю высотой примерно 4,5-5 см.

Вынуть крылья из маринада. Обвалять в крахмале (или муке) и обжарить в масле с обеих сторон.

Выложить готовые крылья на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Перед подачей посыпать нарезанной зеленью кинзы и украсить нарезанными дольками лимона.

Приятного аппетита!

Источник: http://blyudaizkurizi.ru/ostrye-zharenye-kurinye-krylyshki/

Жареные куриные крылья

Ну кто не любит жареные куриные крылышки, думаю нет таких людей (хотя я парочку знаю, они вообще мяса не едят). Я долго думал, как же быть, если нет под рукой Вустшерского соуса — баффало это будет или нет. Полез на американские сайты.

Знаете, они не парят себе голову аутентичным рецептом, они просто берут и жарят крылья. Без соуса blue cheese, без кайенского перца и табаско, как угодно варьируя состав ингредиентов.

И никто им не пеняет на нарушение классического рецепта, ведь у них есть железобетонное оправдание — они жарят оригинальные крылья баффало. Ну, раз американцы голову себе не парят, то я тем более не буду.

Мой рецепт очень простой. И о ужас — с применением покупного соуса! Слабонервным лучше дальше не читать, а голодным до простых и вкусных крыльев — милости прошу под кат.

Original Buffalo Chiken Wings a la rus Что надо: 1 кг. свежих куриных крыльев, желательно крупных. 1 литр растительного масла 1 упаковка 340 гр. готового ЛЕЧО (мне понравился «Махеев») 2. ст. ложки томатной пасты 4 зубчика чеснока 1 маленькая луковица Соль и черный перец Молотый кориандр 50 гр. сливочного масла Мука для панировки крыльев Что делать: Разделить каждое крыло на 3 части, по суставу.

Кисти, или как там они называются, не выбрасываем, из них получается отличный легкий бульон. А предплечья и плечи сложим в глубокую миску, хорошенько посолим и оставим на несколько часов. Я оставлял на сутки. За это время соль вытянет лишнюю влагу, мясо станет более плотным и у повара будет меньше шансов искать аптечку, в процессе обжарки во фритюре. Просоленные крылья обсушим бумажным полотенцем.

Разогреем в тостостенной кастрюле литр рафинированного растительного или оливкового (у-у-у-у, буржуи) масла. Для проверки готовности масла можно опустить в него маленький брусок свежего картофеля (тоже обсушенный, само собой), он должен обжариться за 30-45 секунд до светлокоричневого цвета. Можете, конечно, и пальчиком проверить, достаточно ли масло раскалилось, но готовку тогда придется немного отложить, либо доверьте эту процедуру поваренку, какого не жалко.

Куски крыльев запанировать в муке и обжарить, порциями, в кипящем масле. Сильно зажаривать не нужно, а то нечего будет есть.

Когда все крылья будут обжарены, и разложены в один слой на бумажные полотенца, для удаления лишнего масла, приготовим соус. Луковицу и чеснок очистить и мелко изрубить. На среднем огне, в толстостенной кастрюле или сотейнике, растопить в 1 ст. ложке растительного масла граммов 50 сливочного. Как только масло растопиться и начнет пузыриться — положить лук и чеснок, и слегка обжарить, до прозрачности и мягкости.

Добавляем лечо, томатную пасту, соль, перец, кориандр и довести соус до легкого кипения. Выложить в соус крылья и прогреть вместе, постоянно перемешивая, чтобы каждый кусок курицы покрылся соусом. Подавать незамедлительно, с картофельным пюре, отварным белым рисом, зеленым горошком, легким салатом, в общем, всем, что придется по душе.

В холодном виде, лично мне, эти крылья еще вкуснее!

Приятного аппетита!

Спасибо trablin за рецепт!!!

Источник: http://rucept.ru/node/3667

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как тушить свеклу для борща

Закрыть