Куриная грудка тушеная с овощами

Куриные грудки, запечённые с овощами

Раздумываете, что приготовить к ужину? Предлагаю быстрый и несложный вариант второго блюда – куриные грудки, запечённые с овощами. Рецепт простой, вкусный и универсальный: набор продуктов можно варьировать, каждый раз придумывая новые комбинации. Например, в этот раз мы запекаем куриное филе с брокколи, сладким перцем и кабачками. Можно выбрать какой-либо один вид овощей и запечь грудки с цветной капустой, кабачком, болгарским перцем, картофелем. Или даже с тыквой либо с яблоками!

Куриные грудки, запечённые с овощами

Но сочетать разные виды овощей ещё интереснее: изумрудные соцветия брокколи, алые полоски сладкого перца, оранжевые кубики тыквы создадут изумительно красочное ассорти цветов и вкусов. Каждый сможет выбрать к ломтику запечённой курицы понравившийся гарнир. Если любите что-то посытнее и поосновательнее – рекомендую добавить картошку. Только предварительно проварите дольки картофеля до полуготовности, так как он запекается дольше, чем нежные овощи.

  • Время приготовления: 1 час
  • Порций: 6

Ингредиенты для куриных грудок, запечённых с овощами:

  • 2 куриных грудки (половинки);
  • 1 среднее соцветие брокколи;
  • 1 кабачок;
  • 1-2 болгарских перца;
  • Соль, молотый чёрный перец по вкусу, ваши любимые специи;
  • Растительное масло – 0,5 ст. л.;
  • Сметана – 2 ст. л.;
  • Свежая зелень.

Ингредиенты для приготовления запечённых с овощами куриных грудок

Брокколи можно заменить цветной капустой или сочетать с ней.

Кабачок выбирайте молодой, с тонкой кожурой и маленькими семенами. Перцы лучше подойдут разноцветные: с красными, зелёными, жёлтыми полосками блюдо будет смотреться эффектнее.

Из специй я использовала гималайскую соль, молотый чёрный перец, паприку, куркуму и сушёный базилик. Вы можете подобрать и другие пряности по своему вкусу.

Приготовление куриных грудок, запечённых с овощами:

Сполоснём куриные грудки, обсушим бумажными полотенцами и замаринуем в специях. Смешиваем соль, перец, сушёную зелень и другие приправы (часть оставляем, чтобы посыпать потом ими овощи), и натираем этой смесью грудки со всех сторон. Оставляем при комнатной температуре на полчаса-час (или в холодильнике – на ночь).

Замаринуем куриные грудки

Подготовим овощи: перец моем и очищаем от хвостиков и семян, нарезаем полосками.
Кабачок споласкиваем и режем кружками или половинками кружков. Кожуру, если она тонкая, можно не очищать.

Нарезаем овощи

Брокколи разбираем на небольшие соцветия.

Отвариваем брокколи

Капусту нужно немного отварить, чтобы в готовом блюде она была мягкой. Опускаем соцветия в кастрюлю с кипящей подсоленной водой минуты на 2-3, не больше: если передержать, нежная брокколи разварится. А если проваривать недолго, она сохранит свою структуру и удивительный ярко-зелёный цвет.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Куриная грудка в соусе на сковороде

Откидываем отваренную брокколи на дуршлаг

Откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Форма для запекания подойдёт стеклянная либо керамическая, из фольги или обычная чугунная сковорода.

Выкладываем в форму для запекания овощи

Смазав растительным масло дно формы, выкладываем вперемежку брокколи, перец, кабачки. Чуть солим, посыпаем специями.

Выкладываем на овощи замаринованные куриные грудки

Сверху на овощное ассорти выкладываем грудки, стараясь, чтобы мясо закрыло овощи. Чтобы грудки быстрей пропеклись, получились нежней, а их площади хватило закрыть форму, можно немного отбить филе. А для большей сочности смазываем филе сметаной.

Смазываем куриные грудки сметаной

Запекать можно как в накрытом виде, так и в открытом. Если не накрывать форму, мясо будет более зажаристым, но суховатым.

При запекании под крышкой блюдо получится диетическим, подобно приготовленному на пару, и куриные грудки будут сочнее. Вместо крышки можно накрыть форму листом фольги.

А если хотите, чтобы мясо аппетитно подрумянилось, за пять минут до готовности фольгу снимите и прибавьте огонь. Можно включить гриль или верхний нагрев, если Ваша духовка ими оснащена.

Закрываем форму для запекания с овощами и курицей фольгой, и ставим в духовку

Запекаем овощи под куриным филе при 180* С примерно 30-35 минут, до тех пор, пока грудки станут мягкими – для проверки аккуратно попробуйте мясо кончиком ножа.

Куриные грудки, запечённые с овощами

Выкладываем на тарелки ломтики мяса вперемежку с овощным гарниром, украшаем веточками свежей зелени.

К блюду можно подать сметану, кетчуп или салат из свежих помидоров.

Заходите на мой блог – Рецепты в духовке от Юльетты.

Источник: https://www.botanichka.ru/article/kurinyie-grudki-zapechyonnyie-s-ovoshhami/

Ароматная куриная грудка с овощами в мультиварке

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 15 мин. – 4 часа 15 мин. 10.08.2015 г.

Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30-летним стажем

Куриная грудка с овощами в мультиварке подается с отварным рисом – легкое приятное блюдо. Особенно хорошо готовить грудку с овощами в мультиварке в конце лета и начале осени.

Во-первых, все еще слишком жарко, чтобы включать духовку, а мультиварка сделает всю работу, не накаляя кухню. А во-вторых, на рынке полно свежих, ярких, сочных овощей. Это позволит приготовить курицу в сочной овощной подливе – отличное дополнение к картошке-пюре или рису.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Куриное филе на сковороде с сыром

Я впервые попробовала готовить куриную грудку с овощами в мультиварке недавно, и она мне очень понравилась: это вкусное и чрезвычайно ароматное блюдо, и, к тому же, очень несложное. Просто кусочки курицы, тушенные с помидорами, болгарским перцем, луком, чесноком и специями.

Хорошо подходит к тушеным овощам ложка-другая сметаны. (Я добавила немного листьев кинзы, чтобы оживить фотографии, но и без зелени блюдо получается очень ароматным).

О, еще одно замечание. Я использовала куриные бедра без костей и кожи, потому что это было самое лучшее, что я нашла в магазине вчера. Но лучше всего здесь подходят куриные грудки – остальное все по рецепту. Если у вас нет куриного филе, используйте любое куриное мясо без кожи, а косточки удалите после приготовления.

  • 800 г куриной грудки (без кожи и костей);
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1/2 ст. ложки орегано;
  • 1 ч. ложка тмина;
  • 1/3 ч. ложки красного перца;
  • 1/3 ч. ложки черного молотого перца;
  • 1 большая репчатая луковица;
  • 1 сладкий зеленый перец;
  • 1 сладкий красный перец;
  • 500 г спелых помидоров;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • соль – по вкусу.

Вымойте кусочки курицы, удалите при необходимости кожу и лишний жир. Смешайте в чашке все специи, соль и измельченный чеснок.

Поместите кусочки курицы на дно мультикастрюли и посыпьте их смесью всех специй с солью и чесноком.

Очистите и вымойте лук, зеленый и красный перец.
Нарежьте их на крупные полоски.

Поместите лук и сладкий перец в кастрюлю – поверх куриной грудки.

Бланшируйте помидоры: опустите их в кипяток на 30 секунд, затем переложите в холодную воду на 3 минуты. Сделайте на вершине каждого помидора крестообразный надрез и снимите с них кожуру.
Нарежьте помидоры кубиками и добавьте их в кастрюлю. Посыпьте помидоры 1 чайной ложкой сахара.

Закройте крышку мультиварки и включите режим «Тушение» на 1 час.
Как вариант, можно готовить в медленноварке (высокий регистр) в течение четырех часов.

После истечения указанного времени поднимите крышку и перемешайте содержимое кастрюли.
Разберите мясо на волокна – щипцами или используя две вилки.

Если подливка в мультикастрюле слишком жидкая, оставьте блюдо кипеть без крышки в течение приблизительно 15 минут, чтобы сгустить соус.
Добавьте соли и перца при необходимости и подавайте с гарниром из риса или картофельного пюре в мультиварке.
Приятного аппетита!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Кабачки тушеные с мясом и картошкой

Источник: http://multivarka-receptik.ru/kurica-v-multivarke/kurinaya-grudka-s-ovoshhami-v-multivarke.html

Куриная грудка с овощами

Ингредиенты:

Это блюдо похоже на всем известный Рататуй, с той лишь разницей, что вместо перца здесь помидоры. Филе куриной грудки, сыр и сметана делают его более сытным. Это блюдо можно подавать как горячую закуску или второе. Вкусно, полезно и просто в приготовлении. А полезен здесь прежде всего баклажан. Этот фиолетовый плод родом из Индии.

Он продукт низкокалорийный, но содержит витамины группы В, витамин С, РР и каротин, а также такие необходимые организму минеральные вещества, как калий, железо, кальций, магний, натрий и фосфор. Баклажаны способствуют снижению уровня холестерина в крови.

А благодаря железу показаны при малокровии и проблемах с сердечно-сосудистой системой.

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда необходимо взять: баклажаны, кабачки, помидоры, филе куриной грудки, твердый сыр, сметану, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

350 г

Филе куриной грудки помыть и нарезать небольшими кусочками приблизительно 5Х5 см.

Шаг 3:

1 шт.

Баклажаны помыть и тонко нарезать. У меня был длинный и молодой баклажан без семечек.

Шаг 4:

1 шт.

Точно также нарезать кабачок. Ширина каждого кружка 0,5 см.

Шаг 5:

2 шт.

Кружками нарезать помидоры.

Шаг 6:

20 мл

Затем форму для запекания смазать растительным маслом и выложить поочередно филе куриной грудки, кружок кабачка, кружок баклажана и кружок помидора. Воду сразу лить не надо, овощи пустят много сока. Если в процессе запекания вода выкипит(у меня этого не случилось), а блюдо еще будет неготово, тогда можно добавить немного воды.

Шаг 7:

В такой последовательности заполнить всю форму овощами и куриным филе.

Шаг 8:

по вкусу

Овощи с птицей посолить и поперчить по вкусу. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 35-40 минут.

Шаг 9:

100 г

Тем временем сыр натереть на терке.

Шаг 10:

200 мл

Шаг 11:

Перемешать тертый сыр со сметаной.

Шаг 12:

Из духовки достать почти готовое блюдо. Выложить на овощи с куриной грудкой сыр со сметаной и поставить опять в духовку на 20 минут . Температуру уменьшить до 180 градусов.

Шаг 13:

Достаем блюдо из духовки.

Шаг 14:

Подаем сразу на стол. Очень вкусно, а с холодным сухим вином вообще чудо! Приятного аппетита!

Источник: https://www.patee.ru/recipes/bird/view/?id=139472

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить сырники из творога на сковороде

Закрыть