Куриная грудка в панировке на сковороде

Куриные грудки в сухарях

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Куриные грудки, обвалянные в сухарях — это вкусное и сытное лакомство. Готовится быстро, а съедается еще быстрее. Разнообразить его вкус можно с помощью различных соусов, специй или вкусовых добавок.

Ингредиенты для приготовления куриных грудок в сухарях:

  1. куриные грудки 500 гр (охлажденные предпочтительней замороженных)
  2. панировочные сухари 1 уп
  3. яйца куриные 2 шт
  4. мука пшеничная в/с 100 гр
  5. соль по вкусу
  6. перец по вкусу
  7. растительное масло для обжарки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. тарелки
  2. разделочная доска
  3. сковородка
  4. миска
  5. нож
  6. салфетки
  7. столовая ложка
  8. вилка

Приготовление куриных грудок в сухарях:

Куриные грудки кладем в миску, ставим в раковину и включаем кран с холодной водой. Моем мясо руками. Затем грудки вытаскиваем из миски, выкладываем на разделочную доску и нарезаем продолговатыми кусочками, как на фото. Берем тарелку, высыпаем на нее муку, добавляем соль и перец по вкусу. Яйца разбиваем, скорлупу выбрасываем, а желток с белком выкладываем во вторую миску.

Слегка взбиваем яйцо вилкой до образования однородной густой массы. Берете грудку и хорошенько обваливаете ее в муке, подготовленной ранее. После этого тот же кусочек куриной грудки окунаете во взбитое яйцо, подготовленное ранее. Наконец этот же кусочек куриной грудки обваливаете в панировочных сухарях, с двух сторон.

Затем куриную грудку выкладывают на сковородку, смазанную маслом, а с оставшимися кусочками повторяют все действия 4го шага. Когда куриных грудок на сковородке будет достаточно, ставим сковородку на плиту и включаем газ. Обжаривайте грудки с одной стороны в течение 3-4 минут, затем переверните грудки на другую сторону и обжаривайте еще 3-4 минуты.

Готово! Подавать куриные грудки в сухарях можно с разными гарнирами. Например, с картофельным пюре или отваренным рисом. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Уже помытое и нарезанное филе курицы можно залить молоком и оставить в миске на полчаса, так вкус будет разнообразнее.

– — При обжаривании грудок, добавляйте на сковородку немного сливочного масла. Это сделает грудки более нежными и вкусными.

– — Попробуйте посыпать жарящиеся грудки сыром, натертым на терке. Так они приобретут совершенно другой вкус и аромат.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/kurinye-grudki-v-suharyah.html

Куриная грудка, запеченная в панировке

Главная Вторые блюда Птица Курица

10 ноября 2016

  • на скорую руку
  • Полезное питание

Недавно я предлагала вам рецепт куриных наггетсов, где мы обваливали курицу в панировке из белого хлеба с пармезаном и сливочным маслом.

Вспомнили?))А напомнила я вам об этом потому, что сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт курицы в точно такой же панировке! Только вместо бедрышек мы возьмем более диетическую грудку и будем ее запекать, а не жарить — получится и вкусно, и полезно! ;)Кстати, обнаружила для себя, что панировка — замечательная, универсальная вещь: ее можно приготовить в большом кол-ве и хранить в холодильнике, в закрытом пластиковом контейнере и использовать по мере необходимости. Это сэкономит Ваше время!Чтобы значительно продлить срок хранения панировки, важно придерживаться одного правила: отсыпаем немного панировки в миску и обваливаем в ней мясо, рыбу и т.д., Но использованную панировку обратно в общий контейнер уже не возвращаем. Тем самым мы обезопасим свою семью от бактерий, которые начнут развиваться при соприкосновении продукта с сырым мясом (рыбой) и, опять же, продлим срок хранения.Также, можно не добавлять в панировку пармезан и сливочное масло, а просто измельчать белый хлеб, таким способом давая ему вторую жизнь. Сливочное масло и специи можно уже добавить в процессе готовки.Как Вам идея? Оказалась полезной или уже давно знаете и применяете на практике? ;)

Ну что, готовим!?)))

куриное филе (грудка) натуральный йогурт сушеный орегано соль чиабатта/черствый белый хлеб (молотый в блендере) пармезан (тертый) сливочное масло (размягченное) соль
700 г
50 мл
0,5 ч.л.
1 стакан
2 ст.л.
2 ст.л.

Подготовить ингредиенты.

Куриную грудку вымыть и обсушить бумажными полотенцами.Нарезать грудку ломтиками, толщиной 7-9 мм.

Приготовить смесь для панировки.

Черствый белый хлеб измельчить в блендере.

Совет

Лучше взять чиабатту или белый хлеб на закваске, т.е., желательно, чтобы это был не плотный белый батон, а легкий белый хлеб на воде

В миске соединить молотый белый хлеб, пармезан, мягкое сливочное масло и соль.

Хорошо перемешать панировочную смесь руками.

В миске смешать йогурт с сушеным орегано.

Ломтики курицы слегка натереть солью.
Обмакнуть филе в йогурт.

Затем обвалять со всех сторон в панировке.

Выложить курицу на застеленный пергаментом противень.

Запекать в разогретой до 180°C духовке, около 25-30 минут.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная свинина с черносливом

Легкий 102 596 466 tusya Легкий 26 723 102 Олеся Легкий 26 557 302 Олеся Легкий 91 423 209 DolceVita Легкий 13 493 241 Олеся Легкий 8 430 169 Олеся Легкий 65 265 70 elena_110 Легкий 8 341 219 Олеся Сложный 6 320 96 Олеся Tatcara

Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/1230-kurinaya-grudka-zapechennaya-v-panirovke

Куриная грудка в ореховой панировке

Распечатать Шаг 1

Для приготовления этого простого и вкусного блюда возьмем куриную грудку (без кожи и костей), любой белый хлеб, очищенные грецкие орехи, пару куриных яиц среднего размера, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль и черный молотый перец.

Шаг 2

Вначале сделаем панировку для нашей куриной грудки и попутно сразу включим греться духовку на 190 градусов. Для панировки нужно измельчить в мелкую крошку белый хлеб, грецкие орешки, а также по щепотке соли и перца. Хлеб советую брать не первой свежести — он отлично превращается в крошку.

Шаг 3

Удобнее и быстрее всего это сделать в кухонном комбайне (блендере) с насадкой металлический нож. Буквально за полминуты панировка будет готова. При желании часть орехов можно порубить ножом, чтобы в готовом блюде чувствовались кусочки.

Шаг 4

Теперь сделаем льезон — просто поболтаем вилкой два куриных яйца, которые приправим солью и перцем (по вкусу).

Шаг 5

Куриную грудку моем и очень тщательно обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками. Дело в том, что влажное мясо при обжарке может не только пустить сок, но и дать огромное количество брызг. Нарезаем грудку порционными кусочками наискосок.

В сковороду наливаем растительное масло и хорошенько его прогреваем — это важно. Частями обжариваем куриное филе на максимальном огне без крышки. С каждой стороны — примерно по 30-40 секунд.

Куриная грудка будет практически сырой, но именно таким образом мы с вами запечатаем мясо — тогда все соки останутся внутри, а не в сковороде. Так жарим все ломтики.

Шаг 6

Обжаренные кусочки складываем на тарелку и даем им немного остыть, чтобы можно было взять в руки.

Шаг 7

После этого обволакиваем каждый ломтик куриного филе в яйце.

Шаг 8

Сразу же отправляем в панировку, щедро обваливая в ней куриное мясо.

Шаг 9

Выкладываем все панированные кусочки курицы на противень или в подходящую форму для запекания. Можно застелить его/ее пергаментной бумагой или пищевой фольгой, чтобы потом не нужно было мыть.

Шаг 10

Готовим куриную грудку в ореховой панировке в заранее прогретой духовке на среднем уровне при 190 градусах около 15 минут. Только не пересушите! Я готовила так 10 минут, после чего еще 5 минут под грилем для более румяной корочки.

Шаг 11

Подаем наши аппетитные ломтики в теплом виде, хотя холодными они тоже хороши.

Шаг 12

Свежие овощи, зелень, соус по вкусу отлично сочетаются с этим простым и вкусным блюдом. Попробуйте и вы приготовить сочную куриную грудку в хрустящей ореховой панировке!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/kurinaya-grudka-v-orehovoj-panirovke

Отбивные из куриной грудки в панировке

  • 5 минутВремя подготовки
  • 20 минутВремя приготовления
  • 25 минутВсе время рецепта

Мясное блюдо под называнием «отбивные» пользуется популярностью и у самых привередливых гурманов, и у обычных обывателей.

Отбивные подаются в самых дорогих ресторанах, да, и домашние кулинары любят готовить это кушанье. Мы предлагаем пошаговый рецепт простых отбивных из куриной грудки, сделать которые можно всего- то за 20-25 минут. С реализацией такого рецепта с фото справится даже дебютирующий повар.

Отбивные из куриной грудки получаются сочными, с румяной корочкой. Подавать их можно с любым гарниром.

Быстрый пошаговый рецепт с фото

  • Для куриных отбивных берем необходимые продукты. Куриную грудку моем и обсушиваем. Также подготавливаем сковороду, разделочную доску, нож, кулинарный молоток для отбивания мяса, небольшой кусок пищевой пленки, силиконовую кисть.
  • Куриную грудку (без кости) нарезаем на продольные кусочки толщиной чуть меньше 1 см.
  • Каждый куриный кусочек накрываем пищевой пленкой или кладем в пакетик и отбиваем специальным молоточком с двух сторон. Сильно не усердствуем, иначе куриные грудки могуг расползтись.
  • Отбитые кусочки куриных грудок присыпаем с каждой стороны солью по вкусу и специальной приправой для приготовления куриных блюд.
  • Куриные кусочки смазываем далее с каждой стороны майонезом. Удобнее использовать кулинарную силиконовую кисть.
  • Затем каждый кусочек отбитой грудки выкладываем в панировочную смесь. Обваливаем кусочки с двух сторон.
  • На сковороду вливаем растительное масло. Хорошо его разогреваем. Выкладываем для обжарки куриные отбивные в панировке на сковороду.
  • Отбивные из куриной грудки обжариваем с каждой стороны примерно по 3 минутки. До хрустящей румяной корочки.
  • Аппетитные и сочные отбивные из куриной грудки в панировке готовы! Подаем их сразу к столу. Приятной трапезы!

Кулинарные советы к рецепту

  • Вместо майонеза можно использовать яйцо. Его нужно разболтать вилкой, а потом в получившуюся смесь обмакнуть каждый куриный кусочек.
  • Используемую в рецепте приправу для куриных блюд можно заменить черным или красным молотым перцем.
  • Чтобы куриная грудка хорошо резалась, она должна быть слегка подмороженной.

Источник: http://turbofood.ru/poshagovyj-foto-recept/otbivnye-iz-kurinoi-grudki-v-panirovke/

Нежнейшая куриная грудка в панировке МК

Добрый день, дорогие Мастерицы! Этот рецепт я получила от мамы, которая очень вкусно готовит. Я изложу процесс приготовления максимально подробно, так как в Стране Мастеров много подростков, а я хочу, чтобы рецепт стал всеми любим)))) или почти всеми)))) Опытные мастерицы, прошу сразу меня извинить, так как часть информации Вам не нужна, Вы и так все умеете))))

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить куриные палочки

Нам нужно:Куриные грудки (без шкурки и косточек) — 2 штЯйца — 2 штМука для панировкиЛимонный сок — 2 ст.л.Панировочные сухариСольКунжутные семена (можно и без них)Кроме того, у меня вкусная готовая панировка, но можно просто в панировочные сухари добавить приправу для курицы, перчик. короче, что нравится

Растительное масло для жарки

Грудку распластываем на три — четыре части. Это лучше сделать так: положить грудку на доску, разровнять, и, придерживая левой рукой, чувствуя движение ножа сквозь мясо, мы правой рукой (я правша) отрезаем пласт за пластом

Если какие-то пласты имеют утолщения, проще всего их немного отбить, но не надо забывать, что мы имеем дело с нежнейшим продуктом, который легко рвется, поэтому раскладываем пласты на доске, накрываем полиэтиленовым пакетом или пленкой и аккуратно бьем скалкой по утолщениям, но не острым углом, а плашмя.

Вот, что получается — ровненькие тонкие пласты.

Складываем пласты в миску, каждый смазываем солью и лимонным соком, для чего выжимаем свежий лимонный сок. Если в лимоне зернышки, лучше всего выжимать сок над дуршлагом, тогда не придется выбирать зернышки из еды, так как они нам совсем не нужны

Оставляем мариноваться грудки минут на 15-20.
Создаем для удобства конвейер — миска с грудками — тарелочка с мукой — разбиваем яйца с щепоточкой соли — панировка — сковорода с немного нагретым маслом (пока будем панировать, оно как раз раскалится) Масло растительное, его в сковороде столько, чтобы нижняя сторона и немного бочка жарились, но кусочки в жиру не плавали

Я делаю такую панировку — сухарики + кунжут + панировка готовая — это на мой вкус.
Не стоит забывать, что соль у меня присутствует по чуть-чуть на трех этапах(так как в готовой панировке тоже есть соль) У Вас может быть нормально посолить в начале и капельку в яйца.

Процесс пошел: панирую в мукк — лишнюю стряхиваю — она ни к чему

в яйце

в сухарях

на сковороде в растительном масле

Жарится быстро так как у нас тоненькие кусочки, огонь средний, ближе к слабому, крышкой не закрываем, понять готовность можно по цвету и запаху. Обжариваем с двух сторон. После обжарки сразу выкладываю на два слоя бумажного полотенца и накрываю сверху. Пока жарится следующая партия, весь лишний жир впитается — он нам не нужен.

Ну, вот и готово! Видно какое нежное белое мясо под вкусных хрустящим слоем панировки у меня получилось)))) Будем кушать с помидорчиками, быстой маринованной капусткой и картофелем Фрайт по рецепту Тани Хуторной http://stranamasterov/node/744615

а можно сделать бутерброд и взять с собой)))))

А это придумка мужа — очень удобно. Пробковый лист из магазина «все по 40 руб» наклеен на дверцу кухонного шкафа изнутри, но я сфотографировала снаружи, так как снаружи у нас такой лист для записочек. Очень удобно хранить и находить нужную приправу.

А это невероятная красота — первое, что я вижу открывая глаза утром, так как это вид из окна!!! Дом находится на другом берегу речушки Студенец и чуть ниже, так что с кровати, не отрывая голову от подушки, можно созерцать наш Тамбовский обновленный Женский Монастырь.

Вот чуть-ближе. Когда сделаю удачное фото с улицы — добавлю. Кстати, с другой стороны дома, в окно другой комнаты,видны купола еще одного Православного Храма!!! Вот такое место))))

Источник: http://stranamasterov.ru/node/834416

Нежные куриные грудки в панировке с пармезаном

Для того чтобы получилась ароматная нежная куриная грудка, Рэйчел смешала панировочные сухари с сыром пармезан, чесноком и свежей зеленью.

Этот рецепт настолько универсален что блюдо подается как горячим, так и холодным. Горячие, грудки прекрасно подходят к теплому салату с макаронами. Холодными они хороши с самым простым зеленым салатом. Но, лучше всего их сочетать, с томатным соусом и сыром, они также служат прекрасным дополнением к спагетти.

Поделиться с друзьями:

Образец подачи

Время: 35 мин.
Сложность: средне
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) — 240 мл. 3/4 стакана (ст.) — 180 мл. 1/2 стакана (ст.) — 120 мл. 1/3 стакана (ст.) — 80 мл. 1/4 стакана (ст.) — 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

  • Оливковое масло (для жарки)
  • 650-700 гр. филе куриных грудок
  • Соль и перец
  • 1 ст. муки
  • 2 больших яйца (взбить с четвертью ст. воды)
  • 2 ст. панировочных сухарей
  • 1 ст. пармезана (тёртый)
  • 6 веточек свежих листьев тимьяна (очищенные и порезанные, 2-3 ст. л.)
  • 6 веточек свежего розмарина (мелко нарезанные, 3 ст. л.)
  • 2 горсти листьев петрушки (мелко нарезанные)
  • 4 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
  • 1 ч. л. дробленого острого красного перца
  • 2 ст. л. оливкового масла (холодного отжима)
  • 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
  • 3 зубчика чеснока (измельченные)
  • 1200 г (3 банки) консервированных протертых помидор в собственном соку
  • 1 ст. куриного или мясного бульона
  • Горсть свежих листьев базилика (мелко порезанные)
  • Соль крупного помола
  • 1,5 ст. твердого сыра проволоне (тёртый)
  • 0,5 ст. сыра пармезана, тёртый
  • 450 г спагетти
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Свинина с сыром на сковороде

Рецепты с похожими ингредиентами: куриные грудки, мука, яйца, панировочные сухари, сыр пармезан, тимьян, розмарин, петрушка, чеснок, перец красный хлопьями, лук репчатый, томаты протертые, базилик, сыр проволоне, паста спагетти

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите противень для запекания в духовку, положив в него фольгу.
  2. Разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно высокой температуре.
  3. Приправьте куриные грудки солью и перцем. Помойте руки после этого. Насыпьте муку в небольшую миску. Взбейте яйца с водой во второй миске.

    В третьей миске смешайте все ингредиенты для панировке. Окунайте поэтапно мясо в муку, затем в миску, где смешаны яйца и вода, затем в панировочную смесь. Чтобы не испачкать руки, используйте целлофановые перчатки. Для облегчения очистки противня, используйте одноразовые алюминевые формы для запекания.

  4. Обжарьте грудки на сковороде до тех пор, пока они не покроются золотой корочкой с каждой стороны, по 3-4 минуты. Переложите мясо на противень и продолжайте готовить в духовке еще 5 мин. Готовьте куриные грудки по 5-6 шт. за раз, добавляя масло, если в этом есть необходимость. Если курица начнет подрумяниваться слишком быстро, уменьшите немного температуру.

    Подавайте куриные грудки горячими или холодными с салатом или дополните их томатным соусом.

  5. Приготовим томатный соус и спагетти.

    Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения добавьте спагетти и готовьте согласно инструкции на упаковке. До того, как курица покроется корочкой, добавьте в сотейник масло, лук и чеснок, и готовьте на умеренно среднем огне.

    Помешивайте в течение 10 минут, пока готовится курица. Добавьте в сотейник консервированные помидоры и стакан куриного бульона, и доведите соус до кипения. После закипания уменьшите огонь. Перемешайте, добавьте измельченный базилик и соль по вкусу.

  6. Смажьте небольшим количеством соуса куриные грудки и посыпьте сверху сыром проволоне и пармезан. Поставьте куриные грудки в духовку, чтобы расплавился сыр, а затем подавайте к столу. Выложите сверху горячие спагетти с соусом и подавайте к столу.

    Приятного аппетита!

Категории:

пошаговый рецепт с фото / Ужин / Основные блюда / Макаронные изделия / Птица / Рэйчел Рэй (Rachael Ray) / Еда за 30 минут

Источник: http://grandkulinar.ru/recepies/2046-nezhnye-kurinye-grudki-v-panirovke-s-parmezanom.html

Запеченные куриные грудки в панировке (фото-рецепт)

При запекании куриных грудок в духовке главная опасность состоит в том, что мясо может получиться суховатым. Чтобы этого избежать, куриные грудки можно «одеть» в кляр или панировку. Тогда все соки сохранятся под «одеждой», а мясо получится нежным и вкусным. А вот панировка для грудок может быть не только из заурядных панировочных сухарей. Очень интересный рецепт панировки предлагает нам попробовать известный производитель бытовой техники — фирма Braun.

Для запекания куриных грудок нам потребуются такие ингредиенты:

  • куриные грудки — 4 шт.;
  • черствый белый хлеб (вчерашний) — 200 гр.;
  • помидоры черри — 10 шт.;
  • сыр моцарелла — 200 гр.;
  • свежий шампиньон — 1 шт.;
  • сыр пармезан — 50 гр.;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 100 гр.;
  • соль, перец — по вкусу.

Как приготовить куриные грудки.
Чтобы куриные грудки получились тоньше и быстрее приготовились, разрежем их вдоль пополам.

Для получения панировочной массы, помещаем в блендер хлеб, шампиньон, пармезан, соль и перец. Измельчаем всё вместе, чтобы получилась крошка. Кстати, если у вас под рукой нет сыра пармезан, его можно заменить другим сыром, главное, чтобы он был твёрдым и с низким содержанием жира.

В отдельную тарелку разобьем яйца и слегка взболтаем их вилкой. Теперь подготовленные грудки будем «одевать» в нашу вкусную панировку. Для этого сначала обваливаем грудки в муке, затем обмакиваем в яйцо, и, наконец, тщательно покрываем филе панировочной смесью.
Куриное филе в панировке обжариваем в растительном масле на сильном огне до полуготовности.

Помидорки черри режем пополам, а моцареллу — на ломтики толщиной около сантиметра.
Если сыр моцарелла нечастый гость в ближайших магазинах, то в качестве альтернативы подойдёт обычный сулугуни или малосоленая брынза.

На обжаренные до полуготовности грудки помещаем половинки черри и ломтики моцареллы. Отправляем куриное филе в сильно разогретую духовку (250 градусов) минут на 5-7, чтобы сыр расплавился. Через указанное время куриные грудки в оригинальной панировке будут абсолютно готовы.

Если вы не сторонник жареных продуктов, то процесс приготовления можно немного изменить. В этом случае пропускаем этап обжаривания и запанированные грудки отправляем сразу в духовку, разогретую до 250 градусов, на 15 минут. За 5 минут до готовности кладем черри с моцареллой и окончательно запекаем.
Приятного аппетита!

Источник: http://palitra-vkusov.ru/vtorye-blyuda/zapechennye-kurinye-grudki-v-panirovke-foto-recept.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: