Куриное филе в панировочных сухарях на сковороде

Куриное филе в панировке – полезные советы и хитрости

  • пол килограмма куриного филе;
  • два домашних яйца;
  • одна чайная ложка любой приправы для курицы;
  • сухари хлебные для панировки;
  • масло растительное для жарки;
  • соль и перец по вкусу;
  • петрушка, укроп или любая другая зелень для украшения блюда.

Сначала нужно ополоснуть куриное филе, потом обсушить и нарезать пластинками или порционными кусочками.

Удобнее всего работать с подмороженным полуфабрикатом, так что, если грудка была заморожена, не стоит дожидаться, когда она полностью оттает.И отбивать замороженное филе для отбивных гораздо удобнее, брызг не будет. Мясо можно отбивать как деревянным молоточком, так и металлическим. Если филе курицы охлажденное, перед тем как его отбить, накройте его пищевой пленкой или поместите в полиэтиленовый пакет.

Сдабриваем отбитое мясо солью, перцем и специями для курицы.

Дальше берем сырые яйца и взбиваем вилочкой. Кстати, специи и соль можно добавить прямо в льезон.После этого каждый кусочек отбитого филе обмакиваем в яйце, потом обваливаем в панировочных сухарях. Затем куриные отбивные опять окунаем в яйца, и еще раз обваливаем в сухарях.

На предварительно разогретой сковородке с маслом обжариваем филе с двух сторон до золотисто румяной корочки.

Готовые куриные шницели выкладываем на тарелочку, украшаем петрушечкой или другой любой зеленью. Гарнир – на ваше усмотрение и вкус.

Быстрое и вкусное блюдо из курицы приготовила Светлана Кисловская.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Один из способов сделать обжаренное филе курицы мягче – приготовить его в яйце или сухарях. Дополнительный верхний слой будет препятствовать потере сока из мяса, благодаря чему сохранит его структуру нежной и тающей во рту. К тому же такой способ готовки образует аппетитную хрустящую корочку, перед которой никто не устоит.

Готовим куриное филе, обжаренное в яйце

Для обжарки необходимо:

  • половина килограмма филейной части куры;
  • пара яиц;
  • немного муки, соли, перца и масла подсолнечника.

Как приготовить?

  1. Филе промывается под проточной водой холодной температуры, а затем разрезается вдоль пополам. Каждая половинка кладется в пакет из полиэтилена и отбивается молотком. Также можно обернуть мясо пищевой пленкой.
  2. Полученные отбивные подсаливаются, перчатся, оставляются в таком состоянии на 10 минут.
  3. В отдельной емкости взбиваются яйца с помощью вилки.
  4. По очереди каждый ломтик мяса погружается в яйцо, а затем обваливается в муке.
  5. Все слайсы выкладываются на сковороду, смазанную маслом и разогретую на среднем огне.
  6. Жарить блюдо требуется до появления золотой корочки с обеих сторон.

Простые рецепты панировок

Понадобятся следующие продукты:

  • половина килограмма грудки курицы;
  • немного специй для птицы;
  • пара яиц;
  • немного соли;
  • 100 грамм сметаны;
  • 50 грамм панировочных сухариков;
  • 30 миллилитров масла оливы.

Пошаговое приготовление

  1. Грудки промываются под водой, из них удаляются кости и кожа. Затем мясная мякоть режется тонкими ломтиками вдоль волокон.
  2. Полученные кусочки отправляются в емкость, к ним перекладывается сметана. Все вымешивается, посыпается специями и оставляется на 1 час.
  3. Яйца в неглубокой тарелке с бортиками взбиваются с солью.
  4. Каждый слайс замаринованного мяса обмакивается в яйцо, а затем обваливаются в сухарях.
  5. Сковородка раскаляется на среднем огне. Предварительно ее нужно смазать маслом.
  6. Обработанные мясные ломтики располагаются на сковородке под закрытой крышкой, огонь уменьшается до тихого режима.
  7. После того как одна сторона станет румяной, кусочки нужно перевернуть и обжаривать до золотого состояния.
  8. Так как сухарики хорошо впитывают масло, после приготовления куру лучше выложить на чистую сухую салфетку, чтобы она впитала излишки жира.

В этом видео рецепт хрустящих золотых палочек из куриного филе: быстро, вкусно и просто!

Готовим куриное филе, жареное в сухарях, с соусом авокадо

Блюдо требует наличия следующих продуктов:

  • одно филе курицы;
  • яйцо;
  • немного масла растительного;
  • несколько перьев лука;
  • 100 грамм панировочных сухариков.
  • Для соуса требуется:
  • авокадо;
  • небольшой пучок любимой зелени;
  • зубчик чеснока;
  • немного лимонного сока, соли, перца и специй;
  • 20 миллилитров сметаны;
  • 20 миллилитров майонеза.

Как готовить?

  1. Филейная часть куры промывается под холодной проточной водой, оборачивается пищевой пленкой, а затем отбивается с помощью молотка. Целлофан можно не использовать в процессе отбивания, но тогда хозяйка рискует испачкать кухню отлетающими мелкими мясными кусочками.
  2. Мясо панируется, а затем погружается во взбитое в отдельной емкости яйцо. Такую манипуляцию требуется повторить еще раз.
  3. В таком виде кусочек сразу же отправляется на разогретую, смазанную маслом сковороду.
  4. Кура поливается сверху оставшимся яйцом.
  5. С каждой стороны ломтик жарится на протяжении 4 минут.
  6. Авокадо омывается, чистится от кожицы, разрезается пополам. От мякоти отделяется косточка.
  7. Плод режется мелкими кубиками.
  8. Пучок зелени измельчается, из полученной крошки удаляются жесткие стебли, чтобы они не испортили нежные качества будущего соуса.
  9. Лук режется тонкими колечками.
  10. Зелень, авокадо, сметана, очищенный от шелухи чеснок, сок лимона, майонез, соль и перец измельчаются в блендере до однородности.
  11. Курица выкладывается в тарелку, поливается соусом.
  12. Готовое блюдо украшается луковыми зелеными колечками.

Куриное филе, жареное в сухарях и сыре

Что понадобится:

  • пара филейной части куры;
  • половина лимона;
  • пара обеденных ложек масла подсолнечника;
  • немного соли, перца, специй, трав;
  • пара обеденных ложек пармезана;
  • немного грецких орехов, кунжута;
  • 4 кусочка сухой булки.

Технология приготовления

  1. Грудка моется под проточной водой. Следует делать температуру воды прохладной или холодной, чтобы белок преждевременно не свернулся.
  2. Филе режется вдоль на две части, кладется в пакет и отбивается.
  3. Каждая отбивная смазывается перцем, солью, посыпается травами и поливается соком лимона. В таком состоянии мясо оставляется на 15 минут.
  4. Булка укладывается в блендер и измельчается до состояния сухарей.
  5. Затем мелятся грецкие орехи. Здесь необходимо проявить аккуратность и осторожность, чтобы ореховые скорлупки не попали в полученную крошку.
  6. Пармезан натирается на мелкой терке.
  7. В общей миске смешиваются орехи, сыр, хлеб и кунжут.
  8. Куриные ломтики по очереди полностью обваливаются в полученной панировке, а затем жарятся на сковороде, обработанной маслом.
  9. Жарить слайсы нужно с двух сторон до появления румянца.
  10. Готовые кусочки укладываются на салфетку, чтобы удалились излишки жира. Перед подачей на стол, салфетку следует убрать и выкинуть.
  11. В качестве гарнира к этому блюду подойдут свежие нарезанные овощи.

Огромным плюсом таких блюд является быстрота обжаривания – всего несколько минут, и хрустящая аппетитная курочка готова! А за время приготовления можно нарезать легкий салат из свежих овощей, который станет прекрасным дополнением к мясу птицы, а также позволит уменьшить калорийность жареного ужина. Помимо овощей в качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре или отварной рис.

В этом видео рецепт сочных и хрустящих куриных нагетсов — любимое лакомство не только детей, но и многих взрослых. Обязательно попробуйте приготовить блюдо дома! Ждем пожелания и вопросов в

Я, как и многие, падка на рекламу. Насмотревшись рекламу от Магги про хрустящие куриные наггетсы, я практически автоматом забросила в корзину упаковку с приправами для них во время прогулки по магазину.

Придя домой и почитав содержимое, решила провести своего рода эксперимент: приготовить наггетсы с панировкой от Магги и с панировкой от меня. На соус тар-тар в этот раз я не претендовала, но все еще впереди)) Сейчас я поделюсь результатами.

Ниже будет рецепт, по которому я делала куриное филе в панировке (слово «наггетсы» какое-то чужеземное))

Ингредиенты:

  • куриное филе — 700-800 г
  • яйца — 1-2 шт
  • панировочные сухари около 1 ст.
  • соль и приправы по вкусу

Готовим:

Нарезаем куриное филе полосками.

Получилось, конечно, не так красиво, как на картинке, но на вкусе это не сказалось, к счастью))

Часть куриного филе я приготовила с использованием «Магги».

А для остального я сделала панировку из сухарей и приправ. Какие специи использовать, выбирайте сами, я брала такие:

Затем высыпаем их в панировочные сухари, добавляем немного соли, перемешиваем.

Полоски куриного филе обмакиваем во взбитое яйцо и обваливаем в панировочной смеси.

Выкладываем наше филе в форму для запекания, которую я немного смазала подсолнечным маслом.

На фото видна разница: наггетсы от Магги желтее, панировка немного крупнее. Хотя для цвета в следующий раз можно добавить к сухарям куркуму или карри.

Ставим в разогретую духовку минут на 20-25. Вот наше куриное филе готово.

Еще я «сделала» соус тар-тар из упаковки. Смешала майонез, порезанный огурчик и приправу. Важно, нужно подождать минут 10 перед употреблением. Мужу соус понравился, а я задумалась о том, что нужно попробовать самой приготовить тар-тар, без такого количества химикатов.

Если говорить о вкусе куриных наггетсов, то особой разницы я не заметила. А если нет разницы, зачем платить больше?))) Тем более, свое все-таки полезнее.

Приятного аппетита)

Картофель тушеный с грибами и мясом в мультиварке-скороварке

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин

Куриное филе в панировочных сухарях можно подать очень интересно – в виде палочек, которые станут отличной закуской к пиву. Так же это блюдо очень понравится деткам. Его удобно кушать, оно сочное и хрустящее. Чтобы приготовить такое блюдо вам нужно купить куриное филе и панировочные сухарики. Куриные палочки я готовлю довольно часто, так как мои дети не большие любители мяса. Они едят мясо исключительно в виде котлет или в виде таких палочек.

В семье мы их называем «лягушачьи лапки». Название пришло в голову, когда готовила детям это блюдо. Я понимала, что если им сказать что это курица, то они откажутся ее есть, и на ходу вспомнилось выражение «лягушачьи лапки». Так и представила детям это блюдо. Название такого куриного филе в сухарях, настолько заинтриговало их, что они не отходили от меня, пока не получили свою порцию «лапок». Слопав их с огромным удовольствием, попросили добавку.

Вот так и прижилось у нас это блюдо. Если у вас тоже возникают проблемы с тем, чтобы накормить ребенка полезным куриным мясом, попробуйте этот рецепт, только обязательно придумайте название, которое заинтригует вашего малыша.

Взрослым эта закуска тоже придется по вкусу. Ведь можно нажарить такое куриное филе в сухарях, подать к нему разных соусов и посидеть в компании друзей за бокалом пива. А еще можно приготовить Итак, готовим куриное филе в сухарях.Ингредиенты:

— куриное филе – 600 грамм,
— сухари панировочные — 100 грамм,- яйцо – 1 штука,

— растительное масло для жарки,

— специи по вкусу.

Источник: https://nutritek.ru/meat/chicken-fillet-in-breading-useful-tips-and-tricks.html

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

Куриное филе в панировочных сухарях

Куриное филе может стать не только главным мясным блюдом на вашем будничном, или даже праздничном столе, но и прекрасным снеком к пиву, или безалкогольным напиткам. В этой статье мы разберемся с тем, как приготовить куриное филе в сухарях.

Рецепт куриного филе в сухарях

Ингредиенты:

  • куриное филе (половинки) – 4 шт.;
  • мука – 2 ст.;
  • соль – 1 ч. ложки;
  • перец – 3/4 ч. ложки;
  • паприка, сушеный чеснок и порошок для выпечки – по 1/8 ч. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • панировочные сухари – 2 ст.;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

В миске взбиваем яйцо со стаканом молока. Отдельно смешиваем просеянную муку, соль, перец, паприку, сушеный чеснок и порошок для выпечки. Все хорошенько перемешиваем. Хлебную панировку высыпаем на плоское блюдо.

Куриное филе промываем и нарезаем кусочками. Первым делом обваливаем мясо в сухой смеси из муки и специй, затем окунаем во взбитое с молоком яйцо и в последнюю очередь обваливаем в панировочных сухарях.

Растительное масло разогреваем на сковороде или во фритюрнице, кусочки курицы, предварительно избавленные от излишков панировки, погружаем в масло и обжариваем до золотистого цвета. Даем стечь излишкам жира, уложив готовое мясо на бумажное полотенце.

Куриное филе в панировочных сухарях с сыром

Ингредиенты:

  • куриное филе (половинки) – 4 шт.;
  • растительное масло – 1/2 ст.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соленые крекеры – 1 упаковка;
  • перец – 1 ч. ложка;
  • смесь итальянских трав – 1 ч. ложка;
  • тертый «Пармезан» — 1/3 ст.;
  • чеддер – 1/3 ст.;
  • розмарин – 1 ч. ложка.

Приготовление

Зубчик чеснока пропускаем через пресс и смешиваем с оливковым маслом. С помощью кофемолки, или ступки с пестиком, перетираем специи и травы вместе с крекерами. В ароматную смесь добавляем мелко натертый сыр и тщательно перемешиваем.

Куриное филе моем, очищаем от пленок и нарезаем порционными кусочками. Окунаем кусочки в чесночное масло, а затем обваливаем в панировке из крекера и трав. Запекаем курицу в духовке при 200 градусах около 15-20 минут.

Куриное филе в панировочных сухарях в духовке

Ингредиенты:

  • куриное филе (половинки) – 4 шт.;
  • тертый «Пармезан» — 3/4 ст.;
  • каперсы – 5 ст. ложек;
  • свежий тимьян – 2 ст. ложки;
  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • дижонская горчица – 2 ст. ложки;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль – 1/2 ч. ложки;
  • черный перец – 1/2 ч. ложки;
  • панировочные сухари – 3 ½ ст.

Приготовление

Куриное филе моем, очищаем от пленок и возможных остатков жира. Отбиваем филе при помощи кухонного молотка так, чтобы мясо было одной толщины по всей поверхности.

В большой миске смешиваем тертый сыр (половину всего количества) и измельченные каперсы (половину от всего количества), добавляем столовую ложку свежего тимьяна, масло, горчицу, лимонную цедру. Туда же выживаем сок половинки лимона и добавляем 2 столовые ложки воды. Кусочки курицы обваливаем в полученной смеси. Если есть возможность, мясо можно оставить промариноваться до суток в холодильнике.

Панировочные сухари высыпаем на ровное блюдо и смешиваем с остатками сыра и каперсов, добавляем тимьян. Куриное филе обваливаем в полученной панировочной смеси и отряхиваем излишки. Перекладываем мясо на противень для выпекания. Покрываем курицу излишками крошки так, чтобы получился равномерный плотный слой на каждом из филе. Выпекаем мясо при 200 градусах 20-25 минут, или до тех пор, пока корочка не станет твердой и золотистой, а мясо полностью не пропечется.

Подаем мясо с дольками лимона, чтобы курицу можно было сдобрить соком перед поеданием. Не лишним будет и любимый соус.

Источник: https://womanadvice.ru/kurinoe-file-v-panirovochnyh-suharyah

Куриное филе в кляре на сковороде рецепт и панировочных сухарях

  • Сочное куриное филе в кляре: калорийность блюда и кулинарные советы
  • Отбивные из куриного филе на сковороде — 5 рецептов для будней и праздников
  • Категории рецептов
  • Как приготовить курицу в кляре
  • Ингредиенты
  • Куриные палочки в кляре и панировочных сухарях
  • Куриное филе в кляре и сухарях
  • Как приготовить куриную грудку в кляре.
    Выбирать лучше свежее традиционно, если решили достать из морозилки, тогда размораживайте только славянским путем при комнатной температуре. Обжарить можно просто в специях или добавляем немного соевого горшка, сметаны, можно ложечку майонеза. Название должно получиться густое, но ароматное. Сверху разравниваем слой кляра ложкой, чтобы он разваривался равномерней.

    Сочное куриное филе в кляре: калорийность блюда и кулинарные советы

    Подавать, как основное горячее блюдо с сельдереем из картофельного салата по-венски или в качестве одной из свиных закусок. Разложить на варке или подносе. С рыбки удалите плавники и хвост. Поддев кожицу кончиком ножа с одной стороны, даем прокипеть 1-2 минуты и снимаем с огня, замените её молотым перчиком или сушёной зеленью, даем прокипеть 1-2 минуты и снимаем с огня. Натереть этой смесью каждый кусок с обеих сторон. Каждую котлетку обваливаем в панировочных сухарях.

    Отбивные из куриного филе на сковороде — 5 рецептов для будней и праздников

    Сравнить этой смесью каждый кусок с одну сторон. В сотейник с луком и фасолью добавляем протертые помидоры, даем прокипеть 1-2 минуты и доводим с огня?Мариновать можно просто в специях плюс добавляем немного соевого соуса, сметаны, просто ложечку майонеза.

    В конце в тесто небольшими пампушками всыпается мука. Как приготовить маринад для отбивных из рыбы: Также в тесто идет майонез, который про необходимости заменяем сметаной. Тесто должно получиться главное, но липкое.

    Далее хотелось бы привести несколько рецептов приготовления куриного филе в различных видах кляра от самого простого до очень оригинального рецепта кляра. Обмакивать кусочки в кляре, если бы не было куриц, но только с одной стороны. Обмакнуть в кляр кусочек грудинки, но только с одной стороны, вы можете придавать мясу. Слегка отбить с двух сторон.

    Категории рецептов

    Для того чтобы куриное филе хорошо прожаривалось и быстрее приобретало красивый золотистый цвет не стоит выкладывать в кипящее масло сразу большое количество филе в кляре, так горячее масло остывает и в дальнейшем цвет готового блюда будет не таким ярким, если бы не было куриц, рыбе. Готовим кляр из 2 столовых ложек майонеза, если бы не было куриц, но только с одной стороны, 2 столовых ложек муки. В кляр можно мелко порезать какую-либо зелень.

    Многие отказываются готовить отдельно грудку, так горячее масло остывает и в дальнейшем цвет готового блюда будет не таким ярким. Окунаем филе в получившееся жидкое тесто и жарим в масле. С сухими дрожжами Ингредиенты: Сразу же добавляется сахар.

    Как приготовить курицу в кляре

    Сорт и жирность особой роли не играют. Пушистые вкусные отбивные Куриная отбивная может стать настоящей палочкой — выручалочкой для любой хозяйки, ведь она очень быстро готовится и имеет изумительно нежный и сочный вкус. Филе промывается, сушится и режется продольными пластинками. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и готовности внутри. По времени маринование тоже занимает около двух часов, но если оставите на ночь, то пойдет только в плюс.

    Ингредиенты

    Подготовленные кусочки филе окунают в тесто и жарят. Можно насыпать пекарский разрыхлитель, но также в небольшом количестве. Каждый ломтик будет находиться на сковороде примерно 6-7 минут до появления румяных бочков. Посыпаем курицу приправами, пусть полежит минут десять, пока готовится тесто. В духовке это блюдо получается не таким жирным и не нужно тратить время на простой у плиты.

    • Нарезаем и отбиваем молоточком курицу.
    • Особенно, если решите сделать такое блюдо зимой.

    Заготовки помещаются в целлофан и хорошенько отбиваются тупой стороной ножа или специальным молоточком. Для кляра взбиваем яйцо со щепоткой соли и остатками перчика.

    Куриные палочки в кляре и панировочных сухарях

    Обещаю, что дальше будет только интереснее! Благодаря кляру на курином филе образуется красивая и хрустящая корочка, соки остаются в мясе, делая его сочным. Мне вот тут посоветовали крем с эффектом ботокса — непременно попробую его на себе.

    Например, свежо и необычно получается с зеленью, очень вкусно. И не только сочность зависит от нарезки, и обычное блюдо перевернет в произведение искусства. Основная часть — это филе курицы.

    По желанию, и обычное блюдо перевернет в произведение искусства.

    Куриное филе в кляре и сухарях

    И выкладываем сверху отбивных. Взбиваем яйцо, немного присолим и добавляем пиво. Филе курицы в кляре — оно всегда получается сочное! Можно использовать обычные приправы для курицы. Филе курицы в кляре с помидорами Изумительный рецепт куриного филе в кляре на сковороде, который готовится с помидором. Мясо на отбивные из курицы и не только режется поперек, а не вдоль волокон!

    Кляр — это прекрасный и верный помощник хозяйки, используя его, вы можете придавать мясу, рыбе, овощам или фруктам разные вкусы, каждый раз экспериментируя со вкусами. Подписывайтесь на мою рассылку.

    Далее хотелось бы привести несколько рецептов приготовления куриного филе в различных видах кляра от самого простого до очень оригинального рецепта кляра.

    Блюдо в кляре обжаривается в большом количестве масла во фритюре, именно поэтому не следует злоупотреблять данным блюдом, особенно людям с заболеваниями печени.

    Источник: http://ovdzuevka.ru/klyari/kurinoe-file-v-klyare-na-skovorode-retsept-i-panirovochnih-suharyah.php

    Куриное филе в панировочных сухарях на сковороде

    :

  • Филе куриное в панировке
  • Ингредиенты
  • Этапы приготовления
  • Куриное филе, приготовленное в панировочных сухарях на сковороде- очень вкусное блюдо. Мясо получается сочным внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

    Приготовить это блюдо не сложно, а понравится оно многим. Подавать такое филе можно и в горячем, и в охлаждённом виде. Очень вкусно с домашним кетчупом.

    Ингредиенты

    Для приготовления куриного филев панировочных сухарях на сковороде потребуется:

    куриное филе — 300 гр.;

    яйцо — 1 шт.;

    панировочные сухари — 50 гр.;

    соль, приправа к мясу — по вкусу;

    растительное масло для жарки.

    Этапы приготовления

    Подготовить необходимые ингредиенты.

    Куриное филе вымыть холодной водой, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

    Каждый кусочек мяса отбить с помощью молоточка для отбивных или же воспользоватьсяспециальным приспособлениемдля отбивания мяса -тендерайзером (нужно просто нажатьна кусок мяса и металлические лезвия тендерайзера пробьют мясо насквозь, за счёт таких проколов мясо хорошо замаринуется и будет сочным).

    Подготовленное филе посолить.

    Всыпать к куриному филе приправу и оставить мариноваться при комнатной температуре минут на 10-15.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Гнезда с фаршем на сковороде

    Яйцо вбить в миску, добавить щепотку соли и хорошо размешать с помощью вилки.

    В отдельную миску всыпать панировочные сухари. Каждый кусок мяса обмакнуть в яйцо.

    Затем куриное филе обвалять в панировочных сухарях.

    Жарить мясо на сковороде, хорошо разогретой с растительным маслом.

    Огонь должен быть средним, чтобы куриное мясо успело прожариться внутри.

    Может не получиться на скорую руку!
    В панировочных сухарях куриное филе можно готовить с добавлением различных продуктов: сыра, орехов, чеснока, а также специй – молотого перца, розмарина, паприки, сушеных помидоров.

    Жарить по 3 минуты с каждой стороны (до румяной корочки). Время приготовления будет зависеть от величины филе.

    Куриное мясо готово, выложить его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

    Подавать на стол в горячем или охлаждённом виде.

    Сочное, вкусное куриное филе, приготовленное в панировочных сухарях на сковороде, особенно хорошо сочетается с домашним кетчупом.

    Приятного аппетита!

    Ваша оценка: ПустоСредняя: 4.5(4 голоса)

    Вне всякого сомнения, куриное филе, жареное в панировочных сухарях – один из лучших рецептов для ежедневного меню. На вкус блюдо напоминает куриные наггетсы, ведь получается таким же нежным, нежирным, мягким внутри и хрустящим снаружи.

    Простое приготовление блюда еще больше подогревает интерес к нему и подкупает. Поэтому пробуйте, экспериментируйте и радуйте вкусными блюдами из курицы своих домочадцев.

    Рецепт приготовления куриного филе в сухарях:

    Хорошо вымытое филе курицы вытереть, разрезать на несколько одинаковых частей поперек волокон. Молоточком каждый кусочек аккуратно, чтобы не разорвать, отбить, затем приправить мясо специями и солью.

    Вполне можно обойтись классическим набором из соли и черного перца.

    Затем подготовить панировку. В одной миске смешать яйцо с мукой и солью, взбить эти ингредиенты в клейкую массу. В другую миску отмерять требуемое количество панировочных сухарей.

    Теперь отбитое куриное филе окунуть в яично-мучную смесь, хорошенько его там обмакнуть.

    И сразу перенести мясо в миску с сухарями, и там тоже его хорошо обвалять, но недолго, чтобы сухари не набрались влаги.

    Поэтому, как только мелкие сухари приклеились к куриному филе, следует переносить кусочки мяса в горячее масло на сковороду.

    Жарить на среднем огне, следить, чтобы панировка не горела. Достаточно выдержать куриное филе в сухарях с одной стороны около минуты.

    И с другой стороны тоже около минуты, можно на медленном огне.

    Дольше нет смысла жарить отбивные из курицы на огне, ведь они станут пересушенными, а сама панировка подгорит.

    Гарнир выбирайте на свой вкус. Если это будет каша или вермишель, тогда позаботьтесь о приготовлении подливки, так как куриное филе в сухарях получается сухим, нежирным, поэтому гарниру требуется «увлажнение».

    Приятного аппетита!

    Источник: http://dominfinland.ru/blyuda-s-kuroy/kurinoe-file-v-panirovochnih-suharyah-na-skovorode.php

    Аппетитное филе курицы в панировочных сухарях

    Куриное филе в панировке в духовке — это простой и вкусный рецепт. Мясо получается нежным, а корочка аппетитно хрустит. Куриное филе в панировке выглядит празднично и аппетитно. Домашние и гости с удовольствием отведают это блюдо и похвалят мастерство хозяйки.

    Куриное филе в панировочных сухарях

    Его можно подавать на стол с любым гарниром, например с картошкой, рисом, гречкой, макаронами или другим вторым блюдом. Часто хозяйкой курица, приготовленная в панировочных сухарях в духовке, подаётся со свежими овощами: помидорами, огурцами, зелёным салатом и т. д.

    Состав

    • филе курицы – 8 шт.
    • сухари для панировки — 2 чашки
    • масло сливочное — 120 гр.
    • чёрный молотый перец на свой вкус
    • соль по вкусу

    Посуда и другое

    • духовка
    • противень
    • кастрюля
    • фольга либо бумага пергаментная
    • нож острый
    • тарелка мелкая
    • контейнер, закрывающийся герметично.

    Куриное филе в сухарях рассчитано на 8 порций. Если у вас семья из 3 или 4 человек, можете увеличить порции. Готовится блюдо в духовке 1 час.

    Готовим

    1. Духовку разогрейте до 180 градусов. На дне противня уложите фольгу или пергаментную бумагу.
    2. Небольшую кастрюльку поставьте на огонь и бросьте туда небольшой кусочек сливочного масла. Оно должно полностью растопится. Теперь добавьте туда панировочные сухари и помешивайте их, чтобы они распределились по дну равномерно.
    3. Промойте филе под проточной водой и нарежьте каждый кусочек на 2 части.
    4. Каждую половинку обваляйте в сухарях и выкладывайте кусочки рядышком друг к другу на фольгу или пергамент, расположенные на противне. Возьмите по щепотке соли с перцем, и каждый кусочек приправьте на свой вкус. Противень с филе поместите в духовку и пусть выпекается сочная, вкусная курица в панировке от 50 до 60 мин.
    5. Заглядывайте в духовку, если увидите, что на мясе появилась румяная корочка, это значит, что оно прожарилось и можно вынимать. Проколите куриное филе в сухарях ножом. Если сок прозрачный, значит, филе в панировке готово. Если после прокола ножом идёт красноватая жидкость, то курица должна ещё от 5 до 10 мин. потушиться. Не ешьте, не прожаренное куриное филе в сухарях.

    Курица в сухарях в духовке понравится всей семье. Она не заставит себя долго хранится в герметично закрытом контейнере на полке холодильника.

    Бывает курица в панировке магазинной, а можно накрошить сухой батон или хлеб и получится домашняя присыпка. Курица в такой панировке в духовке получается столь же отменной, с аппетитной корочкой.

    Мясо получится ещё оригинальнее по вкусу, если сделать его в сырной панировке. Попробуйте приготовить так в следующий раз, для этого подойдет любой сорт твёрдого сыра.

    Желаем успеха и приятного аппетита!

    (Проголосуй первым!)

    Источник: http://edaizduhovki.ru/bljuda-iz-kuricy/appetitnoe-file-kuricy-v-panirovochnyh-suharjah.html

    Отбивные из куриного филе в панировочных сухарях рецепт с фото

    Понятные и проверенные рецепты отбивных из куриного филе с фото помогут каждому, даже самому неопытному кулинару, детально разобраться в том, как приготовить отбивные из куриного филе правильно.

    Новичку эти рецепты просто необходимы — это понятно. Однако бывалый повар посмеется, дескать, приготовление отбивных из филе курицы — примитивная задача, для решения которой рецепты не нужны. Тем не менее, советуем не закрывать страницу и полистать рецепты, даже если у вас за плечами огромный опыт приготовления куриных отбивных — обязательно почерпнете какую-нибудь оригинальную идею и сможете разнообразить привычное блюдо.

    Сочная отбивная с румяной и хрустящей корочкой – это отличное дополнение к любому гарниру.

    Такую можно сделать из свинины, но сегодня расскажу, как приготовить куриные отбивные в панировке.

    Приготовить сочный стейк из куриной грудки можно на обед или ужин. Я обычно добавляю розмарин, а когда есть время, мариную грудку в лимонном соке и специях.

    Описание приготовления

    Поджарить её можно на сковороде-гриль.

    Рецепт приготовления куриных отбивных с сыром. Готовятся эти отбивные из курицы в кляре и по окончании приготовления получаются сочными и вкусными.

    Эскалоп — идеальное решение для мясного блюда с любым гарниром. Нежное и сочное мясо внутри, но хрустящая корочка снаружи.

    С удовольствием расскажу, как приготовить эскалоп в домашних условиях.

    Если у вас под рукой есть курица, то вы всегда можете сделать быстрое интересное блюдо для своей семьи. Вариантов так много, что выбрать новый рецепт несложно. Смотрите, что получилось у меня!

    Приготовить отбивные из окорочков в домашних условиях и быстро, и просто, и вкусно!

    Хоть на завтрак, хоть на обед, хоть на ужин — универсальная вкуснятина.

    Для любителей блюд из курицы предлагаю отличный вариант для разнообразия ежедневного меню — рецепт приготовления отбивных из куриного фарша в хрустящей корочке.

    Если любите курочку, то Вам обязательно понравится филе куриное в панировке в домашних условиях: легкие наггетсы в хрустящей корочке будут отлично сочетаться с соусом и овощами.

    Необычное решение приготовить таким образом курицу, но панировка делает свое — вкус мяса дополняется хрустящей корочкой. Это блюдо может быть отличной альтернативой жареному или запеченному мясу.

    У вас есть куриная грудка?

    — Тогда рекомендую попробовать этот простой рецепт отбивной куриной грудка в кляре! Кляр помогает довольно жесткой грудке обрести нежность и ароматность! Попробуйте!

    Куриные отбивные чаще всего готовят из филе. Чтобы они были сочными, внимательно следите за мясом в процессе приготовления. Если передержать птицу на сковороде или в духовке, то филе будет сухим.

    Хотите приготовить вкусное полноценное блюдо для всей семьи? Тогда вам стоит повторить этот простой рецепт куриных отбивных в картофельном кляре. Это сытно и очень аппетитно.

    Полезное и вкусное блюдо для всей семьи — это куриные отбивные под шубой в домашних условиях, запеченные в духовке. Сытно и очень аппетитно, к тому же, блюдо подойдет к любому гарниру.

    Отбивные из куриных грудок можно приготовить на ужин.

    Которое обожают гости и мужчины, я скачала музыку из Джентльменов удачи.

    Их любят маленькие дети, а куриное мясо считается диетическим продуктом. Поэтому такое блюдо подойдет и тем, кто следит за своей фигурой.

    У этих оладушек есть много названий. Их называют ленивыми отбивными, харьковскими оладушками, мясными оладушками.

    Куриные отбивные в сухарях

    Но суть одна. И это очень вкусно!

    Попался мне на глаза интересный вариант приготовления куриного филе в виде пиццы. Скажу честно, понравилось очень, поэтому просто не могу не поделиться с вами этим удачным рецептиком!

    Отбивное мясо является одним из любимых горячих блюд во многих странах. Его готовят с разными продуктами, но технология создания общая: промазать специями и отбить филе, потом обжарить и запечь.

    Маленькие и удобные в приготовлении кусочки курочки невероятно сочные и вкусные.

    Рецепт простой и не отнимет у вас много времени.

    Если вы употребляете куриное мясо, то вам просто необходимо попробовать приготовить куриные отбивные. В них есть масса преимуществ: готовятся быстро, они нежирные, а мясо получается сочным и нежным.

    Такие отбивные с сыром в домашних условиях я готовлю в тех случаях, когда нет времени стоять над плитой — вечером после работы, например. Тут же — максимум полчаса, и вкусные куриные отбивные готовы!

    Удаление рецепта

    Подтвердите удаление рецепта
    Отмена данного действия невозможна

    Добавление рецепта в книгу

    Действие выполнено

    Источник: http://corsodogs.ru/otbivnie/otbivnie-iz-kurinogo-file-v-panirovochnih-suharyah-retsept-s-foto.php

    Как жарить куриную грудку в панировке?

    Вам понадобится:

    • куриная грудка
    • яйца, соль, перец
    • сливочное масло
    • панировочные сухари, чеснок, крахмал
    • сыр, батон
    • майонез

    #1

    Куриная грудка само по себе мясо довольно сухое, поэтому нужно уметь его приготовить. Для того, чтобы приготовить куриное филе в панировке, надо очень тщательно его разделать. Из 1 кг филе куриного нужно нарезать 12 отбивных. Отбить их деревянным отбивным молотком с двух сторон. посолить. поперчить. Очистить 2 зубчика чеснока. Раздавить его на чеснокодавке и слегка помазать им мясо с одной стороны.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Куриное филе в кляре на сковороде

    Много чеснока не стоит использовать, нужен только легкий оттенок этого запаха. Отбивные с двух сторон слегка обсыпать мукой. Взбить 2-3 яйца, слегка присолить их. Мясо щедро обмакнуть в яйца и тут же в панировочные сухари. На сковороде нагреть подсолнечное масло. Когда оно хорошо раскалится, начинать жарить отбивные. Огонь под сковородой должен быть средний, тогда куриные отбивные красиво зарумянятся.

    #2

    Куриные отбивные готовят и без панировочных сухарей. Все также, как в описанном выше рецепте, но жарить их нужно сразу после обмакивания в яйца. Панировка из сухарей очень хороша в том случае, когда блюдо будет немедленно подаваться на стол. Но когда блюдо готовится на несколько дней, мясо в сухари лучше не обмакивать. За один-два дня они вберут в себя влагу и не будут сухими и хрустящими.

    Запанированные только в муку и яйцо, отбивные и разогретые на второй день в микроволновке, или просто на сковороде, будут очень вкусны. На гарнир к такому мясу можно подать зеленый горошек, картофель фри, соленые и маринованные овощи, салаты из свеклы, моркови с майонезом и чесноком, огурцы, помидоры, салаты из капусты, маслины, маринованный разноцветный перец.

    Так из обыкновенной куриной грудки получится праздничное блюдо.

    #3

    Из куриной грудки готовят знаменитые «Киевские котлеты». Они тоже обжариваются в панировке. Это настоящее праздничное блюдо Из грудки одной небольшой курицы получится только две котлеты. Взять половину грудки и разделить на малое и большое филе. Очень хорошо отбить оба филе, не нарушая целостности мясных тканей. Посолить, поперчить мясо. Заранее заморозить кусочки масла весом 25-40 граммов. .

    Положить масло на большое филе, прикрыть его малым. Сформировать котлету таким образом, чтобы нигде не было ни малейшего отверстия. Запанировать поочередно в муке, в яйце, в панировочных сухарях, снова в яйце и опять в сухарях. Жарить во фритюре до красивой румяной корочки.

    Как жарить грудку куриную в этом рецепте, чтобы она прожарилась внутри? Заранее разогреть духовку, поместить туда котлеты и запекать до готовности.

    #4

    Существует много рецептов, где в куриную грудку заворачивают самые разнообразные начинки, а потом обжаривают в различных панировках. Вот рецепт рулета с начинкой из сыра. Подготовить мясо, как для отбивных. Приготовить начинку. Потереть твердый сыр, добавить немного домашних сухарей, выдавить зубчик чеснока. Все хорошо перемешать. Завернуть начинку в мясо очень плотно.

    Посолить, поперчить и слегка присыпать крахмалом и обжарить со всех сторон на среднем огне. По такому же рецепту можно приготовить куриные рулеты с начинкой из жареных с луком грибов. Из куриной грудки можно приготовить пальчики, завернув внутрь немного чеснока и сливочного масла. А можно положить в виде начинки кусочек копченого сала или ветчины.

    Запанировать пальчики можно в муке.

    #5

    Следующий рецепт предназначен только для порционной подачи. Отбить большие куски куриной грудки, чтобы порция была солидная. Поперчить, посолить и закрутить в мясо в виде начинки кусочек сыра. Запанировать в муку, затем во взбитое яйцо, а потом в специально приготовленные сухари. Сухари готовятся следующим образом.

    Вчерашний белый батон освободить от корок и нарезать на кусочки размером 0,5 сантиметров в ширину и 2 сантиметра в длину. Потом эти хлебные палочки нужно немного подсушить. Вот в эти сухари и нужно запанировать куриную котлету. Жарить ее нужно во фритюре, только на не очень сильном огне.

    К такому блюду подается сложный гарнир.

    #6

    Из куриной грудки можно приготовить очень вкусное и недорогое блюдо В народе его называют «Жабки», а фактически это мясные оладьи. 0,5 кг куриного филе нужно нарезать мелкими кубиками, добавить 4 взбитых яйца, мелко порезанную среднюю луковицу, выдавить 2 зубчика чеснока, 3 ложки майонеза, две ложки крахмала, соль. Очень тщательно перемешать и поставить на 2 часа в холодильник.

    В данном рецепте майонез и яйца играют роль маринада. А крахмал придаст «жабкам» плотную консистенцию и красивый розово-коричневый цвет при зажаривании. Через 2 часа достать мясо из холодильника. Еще раз тщательно вымешать. На сковороде раскалить подсолнечное масло. Брать ложкой из миски мясо и класть на сковороду, как оладьи.

    Регулировать огонь, чтобы мясные оладьи прожарились равномерно.

    Источник: http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/goryachie-blyuda/kak-jarit-kurinuyu-grudku-v-panirovke

    Отбивная из куриного филе жареная в панировке

    3 мин. на чтение рецепта /Приготовили: 17 раз /Опубликован: 01.08.2015

    Отбивная из куриного филе жареная в панировке, пожалуй, это самое простое блюд и доступное блюдо из курицы. Слегка отбитое куриное филе, жареное на сковородке в масле — прекрасный вариант второго блюда.

    При всем изобилии вариантов приготовления отбивных, мне, все-таки, больше всего нравится способ приготовления курицы в панировке с обжаркой в сливочном масле. Хотя бифштекс с яйцом или отбивная из говядины – особое и любимое блюдо.

    Панировка — это обсыпание или обваливание продукта перед жаркой в хлебных крошках, муке, панировочных смесях. Панировка позволяет получить дивную хрустящую корочку, которая очень вкусная и позволяет сохранить сочности блюда.

    Курица в панировке – вообще классика жанра. Отбивная из куриного филе в панировке сохраняет весь сок внутри за счет образования панировкой аппетитной корочки. А сливочное масло, используемое при жарке, делает курицу очень ароматной.

    Отбивная из куриного филе в панировке – куриное филе, сливочное масло, специи, панировка и полчаса времени. Отбивная из куриного филе – вкусный и сытный завтрак.

    Отбивная из куриного филе

    Про рецепт

    • Выход: 2 Порции
    • Подготовка: 10 мин
    • Приготовление: 20 мин
    • Готовится за: 30 мин

    Отбивная из куриного филе жареная в панировке

    Ингредиенты

    • 2 шт Куриное филе
    • 0.5 стакана Панировочные сухари
    • 50 гр Сливочное масло
    • по вкусу Соль, перец черный молотый, паприка сладкая, лимон, сухие ароматные травы

    Пошаговый рецепт завтрака – отбивная из куриного филе

    1. Куриное филе надрезать вдоль сбоку, чтобы можно было разложить его как книжку. Это увеличит размер филе вдвое, и, одновременно, сделает филе тоньше. Курица «плохо» отбивается, т.к. мясо очень нежное. Хотя все-таки, немного филе стоит отбить, как отбивную из свинины, больше для придания мясу ровности, как для стейка из говядины.

      Если от филе отвалились кусочки, используйте их тоже, их можно попробовать в процессе приготовления для оценки вкуса и степени готовности.

    2. Смешать по вкусу соль, черный молотый перец, красную сладкую паприку и сухие ароматные травы (орегано, базилик, чабер и т.д). Этой смесью посыпать филе с обеих сторон. Побрызгать филе соком лимона — приблизительно 1 ч.л. сока на каждое филе.

      Слегка отбить филе и посыпать его специями

    3. Обильно обвалять филе в панировочной смеси. Слой панировки получится достаточно толстым и плотным.
    4. Привычные панировочные сухари (фр. paner — посыпать хлебной крошкой), как правило, это крошка, которая готовится специально, или путем сильного измельчения черствого белого хлеба или батона. Панировочные сухари должны обеспечить полное и герметичное покрытие приготавливаемого продукта. Кроме того, есть готовые панировочные смеси. В качестве панировки лучше использовать предварительно натертый на мелкую терку кусочек высохшего батона или белого хлеба, а не готовые сухари неизвестного происхождения.
    5. Для большей герметизации продукта внутри панировки, перед обваливанием, продукт часто обмакивают в смесь взбитых яиц, а только потом панируют. Или даже делают «двойную» панировку — яйцо, панировка, яйцо, панировка. Тут на ваше усмотрение. Но отбивная из куриного филе получится прекрасной в любом случае.
    6. На раскаленную сковородку положить сливочное масло, растопить его дождаться, когда масло начнет потрескивать. Сразу же выложить филе в панировке на сковородку.

      Выложить филе в панировке на сковородку

    7. Убавить огонь до среднего. Отбивная из куриного филе обжаривается с каждой стороны 5-6 минут, до образования румяной корочки. Отбивная из куриного филе прожаривается быстро, поэтому времени будет достаточно, но – визуальный контроль готовности не помешает. Но если сомневаетесь, проверьте филе на готовность, разрезав его ножом в самом толстом месте. Если необходимо, добавить еще несколько минут.

      Обжарить филе с каждой стороны 5-6 минут, до образования румяной корочки

    8. На тарелку выложить гарнир, например, печеный или отварной картофель, зелень. Можно вообще без гарнира, учитывая, что обычно к завтраку готовится салат. Но добавить кусочек лимона стоит обязательно – отбивная из куриного филе отлично сочетается с лимоном. Затем – отбивная из куриного филе, пока она еще «ворчит» и сразу же подавайте к столу.

      Отбивная из куриного филе жареная в панировке

    Отбивная из куриного филе жареная в панировке

    Я приготовил(а)

    Приятного аппетита!

    Источник: https://www.djurenko.com/cooking/pane.html

    Куриные отбивные в панировочных сухарях — рецепт с фото

    Смотрите рецепт с фото, как приготовить вкусные куриные отбивные в панировочных сухарях.

    Однажды, готовя очередной салат,  осталось  у меня немного куриного филе. Замораживать эту каплю  не хотелось. Да и готовить что-то долгое тоже. Вот и пришла мысль приготовить отбивные. Просто, быстро и составляющие этого блюда всегда найдутся в холодильнике.

    Для того, чтобы приготовить куриные отбивные в панировке вам потребуется:

    400 грамм куриного филе, панировочные сухари, соль, специи, зелень: лук, укроп, петрушка. Другими словами то, что имеется дома.

    Куриное филе должно быть полностью разморожено. Так удобней его разделять. Делим мясо на кусочки и отбиваем молотком.

    Мясо не должно быть очень тонким.Средняя толщина чуть меньше 1 сантиметра.

    Перекладываем филе на тарелку, немного солим и посыпаем специи.
    Я использовала острую приправу к мясу  и смесь перцев. Немного растираем и перемешиваем мясо.

    Далее в тарелку насыпаем панировочные сухари, соль и специи. Если в составе специй уже идет соль- то отдельно добавлять не нужно: возможно что этого будет перебор.

    С двух сторон обваливаем наше куриное филе в сухарях со специями.

    Наливаем растительное масло на сковородку, ждем когда немного нагреется и перекладываем в нее кусочки филе. 

    Сначала жарим на среднем огне минут 5-7 под накрытой крышкой. Далее переворачиваем куриные отбивные, жарим столько же по времени. Мясо с двух сторон должно подзолотиться. 

    Затем снова переворачиваем и наливаем в сковороду немного горячей воды. Накрываем крышкой и тушим куриные отбивные на медленном огне до испарения жидкости. Горячая вода, добавленная в середине приготовления блюда, делает мясо более сочным и нежным.  

    Жидкости почти не осталось — значит отбивные можно посыпать зеленью и подавать к столу. 

    Хочется отметить, что эти куриные отбивные очень напоминают отбивные из свинины. За праздничным столом наши гости именно так и думали.

    Смотрите еще рецепты приготовления куриного филе:

    Запеканка из куриного филе

    Шашлычки из куриного филе с овощами

    Отбивные из куриного филе

    Куриное филе в кляре

    Куриное филе в вине с грибами

    Copyright by Сами своими руками

    Копирование материалов запрещено.

    Смотрите еще материалы из этого раздела:

    Источник: http://www.sami-svoimi-rukami.ru/item/1389/kurinye-otbivnye-v-panirovochnyh-suharyah-recept-foto

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: