Куриное филе в сливочном соусе на сковороде

Куриное филе в сливочном соусе – 8 рецептов

куриное филе в сливочном соусе на сковороде

материала:

  • 1 С грибами в сливках
  • 2 Куриное филе в сливочном соусе, жаренное на сковороде
  • 3 В духовке
  • 4 В сливочно-чесночном соусе
  • 5 Как сделать блюдо в мультиварке?
  • 6 В сырно-сливочном соусе
  • 7 С добавлением брокколи
  • 8 Паста с куриным филе в сливочном соусе

Куриное филе в сливочном соусе подойдет как для праздничного ужина, так и для легкого сытного обеда. Подавайте его с любым гарниром: гречкой, макаронами или нежным картофельным пюре.

Мягкие кусочки медленно тают во рту, а сливки дополняют приятным бархатистым вкусом.

С грибами в сливках

Нам понадобится:

  • четыре дольки чеснока;
  • куриное мясо — 1 кг;
  • молочный сыр – 0,3 кг;
  • шампиньоны – 8 грибочков;
  • горсть свежей зелени;
  • сливки 10% — 350 мл;
  • прованские травы.

Как готовится куриное филе с грибами:

  1. Филе и грибы промываем под краном. Шампиньоны режем тонкими пластинками.
  2. Курицу режем на крупные кусочки.
  3. В сковороде греем подсолнечное масло и готовим в нем обработанные ингредиенты.
  4. Пока курица с грибами жарится, чистим чеснок и давим его под прессом.
  5. Натираем в миску с чесноком сыр, крошим рубленую зелень и прованские травы. Заливаем смесь сливками.
  6. Когда кусочки курицы стали мягкими, вливаем сливочную массу в сковороду и тушим 10 минут.
  7. Получилось несложное в приготовлении изысканное блюдо.

    Приятного аппетита!

Куриное филе в сливочном соусе, жаренное на сковороде

Базовые продукты:

  • лук – 1 шт.;
  • горсть свежего укропа и базилика;
  • одна куриная грудка;
  • сливки 20 % – 0,3 л;
  • соль по вкусу;
  • крахмал – 5 гр;
  • черный перец по вкусу.

Как готовится грудка в сливочном соусе на сковороде:

  1. Кубиками нарезаем очищенную от шелухи луковицу.
  2. Пассируем его кусочки в сковороде на сливочном масле до полупрозрачности.
  3. Филе курицы разрезаем на небольшие брусочки, споласкиваем в холодной воде.
  4. Загружаем к луку и обжариваем 5 минут.

    Кусочки должны побелеть.

  5. Сыпем перец, соль и мелко нашинкованную зелень.
  6. Заливаем эту красоту сливками, высыпаем крахмал.
  7. Закрываем сковороду крышкой и готовим блюдо на маленькой мощности огня 15 минут. За все время яство мешаем три раза.

В духовке

Список ингредиентов:

  • сливки 20% — 150 мл;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • филе птицы – 500 гр;
  • соль по вкусу;
  • сыр молочный – 100 гр;
  • черный перец – по вкусу;
  • специи для курицы – 2 щепотки.

Готовим пошагово:

  1. Промываем под краном куриное филе. Если присутствуют пленки и жир – срезаем их ножом.
  2. В миске соединяем соль, пряности для мяса и черный перец.
  3. Этой смесью мы натираем филе птицы.
  4. Даем мясу впитать в себя специи 15 минут.
  5. Раскаляем в сковороде растительное масло. Выкладываем в него курочку и ждем, пока филе слегка подрумянится.
  6. Вынимаем его из сковороды и режем на порционные куски.
  7. Настал черед сливочного соуса.
  8. Обрабатываем кусок сыра на терке. Засыпаем его в чашу со сливками.
  9. Посуду со смесью ставим на плиту. После того, как он закипит, варим соус 4 минуты.
  10. Куриные кусочки выкладываем в форму для запекания и заливаем сливочным соусом.
  11. Заранее прогреваем духовку до температуры 200 градусов.
  12. Готовим нежное яство 20 минут.
  13. Подаем восхитительное мясо к макаронам.

В сливочно-чесночном соусе

Вам подойдет этот вариант блюда, если вы предпочитаете насыщенный пряный вкус мяса.

Состав рецепта:

  • мука – 25 гр;
  • сыр плавленый – 20 гр;
  • лук – 1 шт.;
  • щепотка молотого белого перца;
  • чеснок – 4 дольки;
  • масло сливочное – 15 гр;
  • молоко – 0,2 л;
  • твердый молочный сыр – 60 гр;
  • соль по вкусу;
  • филе – 0,8 кг.

Пошаговое приготовление:

  1. Покрошить филе птицы небольшими кубиками размером 3:3 см.
  2. Луковицу и чесночные дольки очистить от шелухи и мелко покромсать ножом.
  3. Пассируем кусочки овощей на сливочном масле в сковороде до мягкости.
  4. Выкладываем туда же мясо и готовим до появления золотистого оттенка.
  5. Наливаем в сковороду молоко, через сито высыпаем пшеничную муку, добавляем оба вида сыра и специи на ваш вкус. Перемешиваем и тушим блюдо 10 минут.

Как сделать блюдо в мультиварке?

Умная кухонная техника ускорит процесс готовки.

Вам понадобится:

  • одна морковь;
  • сливки – 100 мл;
  • соль – 15 гр;
  • вода – 0,25 л;
  • подсолнечное масло – 55 мл;
  • одна луковица;
  • мука высшего сорта – 50 гр;
  • пряности для курицы;
  • филе курицы – 2 куска.

Поэтапное приготовление:

  1. Промываем под краном мясо и шинкуем порционными кубиками.
  2. Все овощи очищаем от кожуры. Морковь измельчаем на терке.
  3. Луковицу нарубить мелкими кусочками.
  4. Высыпаем в отдельную емкость муку, заливаем ее водой и мешаем до растворения муки в воде.
  5. В меню мультиварки выбираем пункт «Выпечка».
  6. Выкладываем кусочки курицы на дно чаши кухонного прибора и обжариваем 10 минут.

    Полоски мяса должны побелеть.

  7. Бросаем измельчённую морковь, лук, пряности и соль.
  8. Продолжаем готовить в той же программе еще 12 минут. Крышку держим открытой и иногда помешиваем смесь овощей и мяса.
  9. Вливаем раствор муки, добавляем сливки.
  10. Продолжаем тушить яство в течение 15 минут, крышку закрываем.
  11. Ароматная нежная курица в сливках готова. Подавайте ее с картофельным пюре или гречкой.

В сырно-сливочном соусе

Список ингредиентов:

  • приправа для курицы по вкусу;
  • две грудки птицы;
  • одна луковица;
  • сливки – 0,5 л;
  • растительное масло – 40 мл;
  • плавленый сырок – 100 гр;
  • горсть свежей зелени.

Готовим пошагово:

  1. Удаляем с лука шелуху. Режем овощ на мелкие кусочки.
  2. Обжариваем до легкой золотистой корочки в масле.
  3. Курицу шинкуем на небольшие кубики, загружаем в сковороду к луку, сыпем соль и пряности. Пассируем 3 минуты.
  4. Берем сковороду с высокими бортиками, нагреваем на газу.

    Вливаем в нее сливки и крошим кусочки плавленого сыра.

  5. Ждем, пока сыр растворится в сливках.
  6. Выкладываем в жидкую смесь обжаренное мясо с луком, насыпаем порубленную зелень и тушим 10 минут. Огонь делаем минимальный.
  7. Подавайте мягкое нежное мясо с рассыпчатым рисом.

С добавлением брокколи

Список ингредиентов:

  • соль – по вкусу;
  • пармезан – 50 гр;
  • грудка курицы – 0,4 кг;
  • щепотка мускатного ореха;
  • морковка – 1 шт.;
  • кусочек масла — 50 гр;
  • панировочные сухари – 50 гр;
  • сливки – 700 мл;
  • брокколи – 500 гр.

Пошаговая инструкция:

  1. Промытую и очищенную морковь порезать на брусочки.
  2. Перебрать капусту и разделить по соцветиям.
  3. Обрабатываем овощи на пару в течение 10 минут, залив 100 мл воды. Приготовить их можно в мультиварке.
  4. Режем кусочками куриное филе.
  5. Пассируем их в масле до тех пор, пока мясо не побелеет, добавляем соль.
  6. В сотейнике доводим до густоты сливки, добавив в них мускатный орех и кусочки сыра.
  7. Обрабатываем кусочком сливочного масла форму для запекания.
  8. На дно выкладываем полуготовые овощи, сверху загружаем мясо.
  9. Заливаем все сливками, посыпаем панировочными сухарями.
  10. Если от кусочка масла что-то осталось, выкладываем его сверху на курицу.
  11. Прогреваем духовку до температуры 200 градусов и запекаем сливочное яство 20 минут.

Только представьте, какой аромат будет разноситься по кухне!

Паста с куриным филе в сливочном соусе

Паста – идеальный гарнир для нежных кусочков курицы.

Компоненты рецепта:

  • сливки – 400 гр;
  • молотый черный перец по вкусу;
  • чеснок – 4 дольки;
  • паста – 400 гр;
  • куриная грудка – 3 шт.;
  • мука – 65 гр;
  • помидоры – 50 гр;
  • масло растительное – 20 мл;
  • сметана – 100 гр;
  • соль по вкусу.

Алгоритм действий:

  1. Курицу рубим на небольшие кубики.
  2. Тонкими ломиками режем очищенные зубчики чеснока.
  3. Обжариваем на разогретой сковороде мясные кусочки с добавлением масла. Когда они побелеют, покрошите чеснок и порезанные помидоры.
  4. Через 4 минуты засыпаем муку и перемешиваем массу.
  5. Наливаем сливки, сыпем перец с солью, выкладываем сметану.
  6. Убавляем огонь, ждем, пока блюдо закипит, после этого тушим еще 15 минут.
  7. За это время в кастрюле успеет свариться паста.
  8. С макарон сливаем воду, обрабатываем их в дуршлаге и соединяем со сливочной массой и курицей.
  9. Раскладываем аппетитное блюдо по тарелочкам, присыпав свежей зеленью.

Источник: http://111diet.ru/kyrinoe-file-v-slivochnom-soyse-8-receptov-2/

Куриное филе в сливках

Куриное филе в сливках

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Иногда так хочется приготовить что-нибудь изысканное и вкусненькое для себя и всей семьи, а под рукой только совершенно обычные продукты.

Поэтому я предлагаю вам приготовить куриное филе в сливках. Это очень простое, но при этом вкусное и невероятно нежное блюдо.

Мясо курицы, приготовленное по этому рецепту, получается сочным и ароматным, так что никого не сможет оставить равнодушным.

Ингредиенты для приготовления куриного филе в сливках:

  1. Филе куриное 500 грамм
  2. Лук репчатый 1 штука (большой)
  3. Сливки жирные 200–300 миллилитров
  4. Соль по вкусу
  5. Перец черный молотый по вкусу
  6. Розмарин сушеный по вкусу
  7. Масло растительное сколько потребуется для жарки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода, лопатка деревянная, нож кухонный, доска разделочная, одноразовые бумажные полотенца, крышка, глубокая тарелка.

Приготовление куриного филе в сливках:

Разморозьте куриное филе, оставив его на несколько часов при комнатной температуре. Промойте мясо под проточной холодной водой и хорошенько оботрите его одноразовыми полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками, буквально по одному — полтора сантиметра в ширину. Сложите кусочки мяса в глубокую тарелку.

Посыпьте их розмарином и черным молотым перцем, а так же посолите по вкусу. Перемешайте все, распределяя специи.
Луковицу сразу же разрежьте на половинки, а потом счищайте шелуху, так получится проще и быстрее. Теперь нарежьте очищенный овощ на мелкие или средние кубики в зависимости от того, как вы предпочитаете.
Нагрейте сковороду, а в ней растительное масло.

Как только все прогреется, высыпьте туда же кусочки куриного филе, сразу равномерно распределяя их по дну. Подождите 3-5 минут, до тех пор, пока мясо не покроется с одной стороны золотистой корочкой, и только затем переверните его и прожарьте со второго бока, так же в течение 3-5 минут.
К обжаренному до аппетитной корочки мясу добавляем лук и убавляем мощность.

Перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты на среднем огне.

И, наконец, подошел черед сливок. Тонкой струей влейте их в сковородку, все время перемешивая. Вновь накройте мясо с луком крышкой и продолжайте готовить еще 20-30 минут.

Через 20 минут попробуйте небольшой кусочек мяса, если он окажется сочным и мягким, то все готово, если нет, то нужно продолжить тушить куриное филе в сливках. Куриное филе в сливках нужно подавать к столу сразу же после приготовления. В качестве гарнира лучше всего отдать предпочтение рису, спагетти или прочим макаронным изделиям. Вместо соуса используйте сливочную подливу, что скопилась в сковороде.

По желанию в конце можно еще раз немного поперчить блюдо, а так же посыпать его тертым пармезаном или другим твердым сыром. Вот и все готово! Удивляйте свою семью потрясающим и простым блюдом, а так же, конечно же, наслаждайтесь его вкусом сами.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– В некоторых рецептах в данное блюдо так же рекомендую добавить немного тертой моркови.

– Вместо розмарина вы можете добавить любую приправу, которую сочтете подходящей к данному блюду.

– По вкусу можно добавить свежую рубленную зелень, а так же мелко нарезанные стрелки чеснока или лука.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/kurinoe-file-v-slivkah.html

Филе курицы с морковью в сливочном соусе, рецепт с фото

Филе курицы с морковью в сливочном соусе, рецепт с фото

У каждой хозяйки часто возникает вопрос: «Что приготовить вкусненького из филе курицы?». Все рецепты уже приелись, а хочется чего-нибудь новенького, особенного. Куриное мясо мы любим всей семьей. А особенно доченька.

Я уже делилась с вами рецептами диетических куриных котлет , курицы с овощами в рукаве и тушеной капусты с курицей.

Иногда, когда не хочется ничего придумывать, я просто поджариваю бедрышки или филе куры на сковороде и мы, с удовольствием, их едим с каким-нибудь гарниром.

Казалось бы, что можно новенького придумать из курицы? Ан нет, на днях опробовала новый рецепт, который нас просто потряс! Очень вкусная и нежная получилась курятина. Записывайте!

Для приготовления филе курицы с морковью в сливочном соусе понадобится:

Филе курицы — 700 гр;

Морковь — 700 гр;

Сливки 20% — 200 мл;

Подсолнечное масло — 2 ст л;

Соль — по вкусу;

Черный перец.

Рецепт филе курицы с морковью в сливочном соусе:

1. Филе курицы порезать кусочками примерно 5см*5см. Обжарить в сковороде на подсолнечном масле с двух сторон. Достать филе из сковороды.

2. Потереть морковь на крупной терке. Обжарить морковь до полной готовности в сковороде. Масло не менять, обжарить в том  же масле, в котором жарилась курица.

3. Добавить филе курицы на сковороду к морковке. Потушить все вместе еще 5 минут, посолив и поперчив перед этим.

4. Залить все сливками. Дать покипеть 5 минут и снять с огня.

Готовое блюдо подавать с любым гарниром: с картофельным пюре, со спагетти или с рассыпчатым рисом.

Приятного аппетита!

Это блюдо можно приготовить из любых частей курицы, даже больших. Так как у меня кусочки филе были небольшие, то приготовила я их быстро. Если будете делать из окорочков, бедрышек или других толстых частей курицы, то после добавления курицы к морковке (пункт 3), нужно добавить немного водички и тушить минут тридцать. Затем, как в рецепте, залить сливками. Надеюсь, вы по достоинству оцените это блюдо.

И еще, морковь лучше использовать сладкую, тогда блюдо приобретает слегка сладковатый, очень приятный вкус.

Кстати, суп с гречкой очень хорошо сочетается с нашим сегодняшним блюдом. Можно также приготовить сырный суп с копченостями и нажарить праздничных индийских лепешек пури. А на десерт (гулять, так гулять!) сделать слойки с яблоками. Близкие по достоинству оценят ваши кулинарные способности!

Источник: http://AlenushkaDoma.ru/archives/2772

Куриное филе в сливочном соусе

Куриное филе в сливочном соусе

К сожалению, готовить куриное филе могут не многие. В этом рецепте разберемся, как выбрать правильное куриное филе, и как его порезать, чтобы оно обжаривалось равномерно, ну и чтобы получилось восхитительно вкусное блюдо.

Сегодня приготовим куриное филе в сливочно-сметанном соусе по классическому рецепту.  Те красивые и вкусные кусочки, которые вы заказываете в ресторанах и видите по телевизору – сегодня будут у вас на кухне.

Для приготовления филе в сливочно-сметанном  соусе нам понадобятся:

  • Куриное филе – 3 шт.
  • Сливки 30% -100 мл
  • Сметана 25% — 10 мл
  • Кефир – 500 мл
  • Чеснок – 3 зубка
  • Укроп – 1 веточка
  • Черный молотый перец – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Рецепт приготовления куриного филе в сливочно-сметанном соусе:

Выбираем качественные продукты

Начинаем приготовление с подбора качественных продуктов. Они должны подходить под наши категории: свежесть и натуральность.  Филе должно иметь умерено розовый цвет и не должно выглядеть темным, обветренным, или иметь желтые прожилки.

Желтый цвет показывает, что жир уже старый и окислившийся, а если имеются кровопотеки– означает, что курица была, не правильно забита или разделана.

Стандартный средний размер куриного филе 15-17 см. Если выбранное вами филе больше 20 см – подумайте, чем могли кормить такую курицу.

И так приступим к приготовлению блюда.  Мясо моем в холодной проточной воде и протираем салфеткой. Обязательно надо разрезать, иначе филе полностью не прожариться и будет жесткое.

Филе состоит с двух половинок, которые надо разрезать. Большим ножом разрезаем филе вдоль по соединительной жилке. И так у нас получиться 6 кусочков.

Дальше – с 6 делаем 12. Для этого кладем кусок и прижимаем его рукой, большим и острым ножом разрезаем филе по серединке плоскости. Получаются кусочки как на отбивные.

Куриная грудка по своей текстуре не имеет соединительных тканей, а так же она не содержит жира. Поэтому ее легко пересушить, а для этого мы ее замаринуем.

Чтобы куриное филе было очень нежным — его маринуют в кефире.

Маринуем филе

В кефире содержится кислота и большое количество алкоголя. Он обладает всеми свойствами для маринования, чтобы получилась качественная и сочная куриная грудка.

Складываем кусочки филе в миску и заливаем кефиром. Он должен покрыть мясо.Добавим немного перца и соли. Перемешиваем ложкой и оставляем на 15-20 минут для маринования.

Теперь нам надо промыть филе и избавить от влаги с помощью бумажных салфеток.

Чтобы в готовом блюде куриное филе было сочным – при приготовлении его надо обжарить.

Обжариваем куриную грудку

При обжарке — в мясе запечатается белок, который не будет выходить на поверхность, и при этом филе внутри не будет пересушено.

Наливаем на горячую сковородку подсолнечное масло и кладем кусочки куриного филе. Можно их обжарить на двух сковородках, а можно на одной по очереди.

Обжариваем до слегка золотистой корочки 1-1.5 мин. с каждой стороны, при этом слегка прижимаем лопаткой, чтобы мясо не потеряло форму.

Обжаренное филе выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приготовление сливочно-сметанного соуса

Приготовим сливочно-сметанный соус. Выливаем в миску сливки со сметаной, добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу и мелко нарезанную зелень. Немного поперчим и слегка посолим. Все перемешиваем венчиком до однородной массы.

Запекаем филе в соусе

Берем противень с бортиком 5-7 см и застилаем дно фольгой.  Дальше выкладываем кусочки обжаренного филе (они не должны соприкасаться), и обмазываем приготовленным соусом. Из фольги, блестящей стороной вниз, делаем крышку на противень. Она не даст испаряться парам и аромату, от чего филе будет мягкое и сочное.

Отправляем в разогретую до 180ºС духовку на 20-25 мин.

Подача на стол

При подаче украшаем зеленью. Любителям острого — можно добавить стручковый перец.

Понравился рецепт – поделитесь с друзьями – нажав кнопки соц.сетей.

Куриное филе в сливочном соусе

Источник: https://kulinarniysekret.ru/kurinoe-file-v-slivochnom-souse/

Как приготовить куриное филе в соусе

Как приготовить куриное филе в соусе

Есть огромное количество советов, как приготовить куриное филе в соусе. Мы вам предлагаем лучшие, проверенные рецепты, самые актуальные советы опытных поваров.

Куриное филе в соусе – лучшие рецепты приготовления. Как правильно и вкусно приготовить куриное филе в соусе.

Как известно, куриное мясо по праву считается самым полезным и диетическим. Особенно если речь идет о куриных грудках. Куриные грудки очень ценятся за большое содержание в них животного белка, необходимого нашему организму для полноценной жизнедеятельности.

В то же самое время жира и вредного холестерина в курином филе содержится очень мало, что делает это мясо доступным для людей, придерживающихся лечебного или диетического питания. Именно из-за низкого содержания жира куриное филе зачастую получается суховатым и не сочным. Поэтому многие домохозяйки опасаются готовить блюда из куриных грудок, волнуясь за полученный результат.

На самом деле приготовить филе сочным и вкусным совсем не сложно. Чаще всего белое куриное мясо готовят в соусе, именно тогда оно получается нежным и тающим во рту. Соус для приготовления куриного филе подходит совершенно любой: сливочный, грибной, томатный, сметанный вот далеко не полный список. Гурманы же предпочитают готовить куриное мясо в соевом, клюквенном или апельсиновом соусе.

Одним словом, экспериментировать здесь можно бесконечно, варьируя и изменяя ингредиенты по своему собственному вкусу.

Куриное филе в соусе – лучшие рецепты приготовления

Рецепт №1. Куриное филе в соусе карри

Предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт приготовления куриного филе в соусе карри. Благодаря этому соусу мясо получается необыкновенно ароматным и очень вкусным.
Для приготовления куриного филе в соусе карри вам потребуются следующие ингредиенты: 1.

Куриное филе – 500 грамм. 2. Молоко – 250 мл. 3. Репчатый лук – 1 головка среднего размера. 4. Пшеничная мука – 1 столовая ложка. 5. Приправа карри – 2 чайных ложки. 6. Растительное масло – для жарки. 7. Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить куриное филе в соусе карри:

1. Куриное филе предварительно размораживаем на нижней полке холодильника. Размороженное мясо промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко шинкуем. 2. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, выкладываем нарезанное филе, обжариваем до красивой румяной корочки. Обжаренное мясо перекладываем на тарелку, в этой же сковороде обжариваем репчатый лук до золотистого цвета. 3. На другой сковороде без добавления масла обжариваем пшеничную муку до золотистого цвета. Затем небольшими порциями подливаем молоко и сразу же интенсивно размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем немного соли и карри, тщательно перемешиваем. В сковороду с обжаренным луком добавляем филе, заливаем приготовленным соусом, перемешиваем и ставим на огонь. Прогреваем в течение нескольких минут, чтобы соус загустел. Готовое филе с соусом подаем с картофельным пюре или отварным белым рисом.

Куриное филе в соусе карри готово! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Куриное филе в сливочном соусе

Сочетание куриного филе с нежнейшим сливочным соусом и шампиньонами станет прекрасным украшением не только повседневного, но и праздничного стола.
Для приготовления куриного филе в сливочном соусе вам потребуются следующие ингредиенты: 1.

Куриное филе – 1 кг. 2. Свежие шампиньоны – 300 грамм. 3. Молочные сливки – 500 мл. 4. Пшеничная мука — 1 столовая ложка. 5. Чеснок – 3 дольки. 6. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу. 7. Сливочное масло – 50 грамм.

Как приготовить куриное филе в сливочном соусе:

1. Куриное филе предварительно размораживаем, затем споласкиваем прохладной водой, обсушиваем. На сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем каждое филе с обеих сторон до образования золотистой корочки. После этого обжаренное филе перекладываем в форму для запекания. 2. Шампиньоны споласкиваем, чистим и нарезаем тонкими пластинками. Чеснок очищаем от шелухи и мелко шинкуем. На сковороде растапливаем оставшееся сливочное масло, обжариваем сначала чеснок до золотистого цвета. Затем добавляем грибы, солим, перемешиваем и жарим все вместе до полного испарения влаги. Теперь добавляем муку, быстро перемешиваем и жарим еще минуту. Вливаем сливки, доводим соус до кипения и уменьшаем огонь. Прогреваем до тех пор, пока соус не загустеет. 3. Получившийся сливочный соус выливаем в форму с куриным филе. Ставим форму в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. Готовое филе при подаче можно посыпать тертым сыром.

Куриное филе в сливочном соусе готово! Приятного аппетита!

Рецепт №3. Куриное филе в соевом соусе

Еще один очень простой и оригинальный рецепт приготовления куриного филе в соусе.
Для приготовления куриного филе в соевом соусе вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Куриное филе – 500 грамм. 2. Соевый соус – 100 мл. 3. Репчатый лук – 2 головки среднего размера. 4. Растительное масло – 50 мл. 5. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Как приготовить куриное филе в соевом соусе:

1. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем под проточной водой и нарезаем полукольцами. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук до золотистого цвета. 2. Куриное филе заранее размораживаем, затем промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими брусочками. Нарезанное мясо добавляем в сковороду с луком. Перемешиваем и жарим все вместе в течение пяти минут, периодически помешивая. После этого добавляем немного соли и специй по вашему вкусу и жарим еще пять минут. Не забывайте о том, что соевый соус и так очень соленый. 3. В сковороду вливаем соевый соус, перемешиваем и убавляем огонь. Прогреваем до тех пор, пока влага не испарится. Готовое куриное филе в соевом соусе подаем к столу вместе с отварным белым рисом.

Куриное филе в соевом соусе готово! Приятного аппетита!

Рецепт №4. Куриное филе в апельсиновом соусе

Очень изысканное блюдо, которое придется по вкусу даже самому искушенному гурману. Куриное филе в апельсиновом соусе станет прекрасным украшением праздничного стола.
Для приготовления куриного филе в апельсиновом соусе вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Куриное филе – 500 грамм. 2. Натуральный йогурт – 150 грамм. 3. Чеснок – 2 дольки. 4. Апельсин – 1 штука. 5. Лимон – половинка. 6.

Соль, красный молотый перец – по вкусу. 7. Растительное масло для жарки.

Как приготовить куриное филе в апельсиновомсоусе:
1. Чеснок очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко нарезаем. Куриное филе предварительно размораживаем, промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Апельсин тщательно промываем, затем обдаем кипятком и срезаем с него цедру.

Из мякоти апельсина и половинки лимона выжимаем сок.

2. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем чеснок, затем добавляем нарезанное мясо, перемешиваем и жарим все вместе в течение трех минут. Добавляем соль, красный молотый перец и апельсиновую цедру, перемешиваем, вливаем цитрусовый сок. Убавляем огонь и тушим мясо пятнадцать минут. Затем в сковороду добавляем натуральный йогурт, перемешиваем и тушим все вместе еще три минуты. Если йогурта под рукой не оказалось, вы можете воспользоваться сметаной. Готовое мясо подаем к столу с любым гарниром на ваш вкус.

Куриное филе в апельсиновом соусе готово! Приятного аппетита!

Рецепт №5. Куриное филе в сметанном соусе с помидорами и сыром

Еще один замечательный рецепт приготовления куриного филе. Нежнейший сметанный соус, шампиньоны и сыр делают это блюдо очень сытным и вкусным.
Для приготовления куриного филе в сметанном соусе с помидорами и сыром вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Куриное филе – 350 грамм. 2.

Свежие помидоры – 2 штуки среднего размера. 3. Свежие шампиньоны – 150 грамм. 4. Сыр – 100 грамм. 5. Сметана – 200 мл. 6. Свежая зелень укропа – 50 грамм. 7. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу. 8. Растительное масло для жарки.

Как приготовить филе в сметанном соусе с помидорами и сыром:

1. Свежие помидоры промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Шампиньоны чистим, споласкиваем и нарезаем тонкими пластинками. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем сначала шампиньоны. После того как влага испарилась, добавляем помидоры, перемешиваем и жарим все вместе еще пару минут. Затем добавляем сметану, соль, черный молотый перец и специи, перемешиваем и убавляем огонь. Тушим до загустения. 2. Предварительно размороженное куриное филе промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. На отдельной сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем мясо до образования румяной корочки. После этого обжаренное филе перекладываем в соус, тушим все вместе двадцать минут на медленном огне. 3. В это время сыр натираем на крупной терке, свежую зелень споласкиваем, обсушиваем и мелко шинкуем. За несколько минут до приготовления добавляем в сковороду с мясом тертый сыр и мелко нарубленную зелень. Перемешиваем и снимаем с огня.

Куриное филе в сметанном соусе готово! Приятного аппетита!

Рецепт №6. Куриное филе в томатно – сметанном соусе

Невероятно ароматное блюдо из нежного куриного филе в необычном соусе доставит вам огромное удовольствие.
Для приготовления куриного филе в томатно – сметанном соусе вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Куриное филе – 500 грамм. 2. Помидоры в собственном соку – 300 грамм.

3. Корень имбиря – по вкусу. 4. Чеснок – 2 дольки. 5. Сметана – 50 грамм. 6. Морковь – 1 штука. 7. Свежая зелень укропа – 50 грамм. 8. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу. 9. Растительное масло – для жарки.

Как приготовить куриное филе в сметанно-томатном соусе:

1. Корень имбиря очищаем, споласкиваем и натираем на мелкой терке. Чеснок очищаем от шелухи и мелко шинкуем. Морковку очищаем от кожуры, споласкиваем и натираем на крупной терке. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем чеснок с имбирем в течение нескольких минут, затем добавляем тертую морковь, перемешиваем и жарим все до красивого золотистого цвета. 2. Куриное филе заранее размораживаем, промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими брусочками. Отправляем мясо в сковороду к остальным ингредиентам, перемешиваем, жарим три минуты. В это время помидоры в собственном соку измельчаем в блендере или в кухонном комбайне. Получившееся томатное пюре добавляем в сковороду. Затем добавляем сметану, соль, черный молотый перец и специи, перемешиваем, убавляем огонь и тушим блюдо двадцать минут. Готовое куриное филе в томатно – сметанном соусе подаем к столу, украсив мелко нарубленной зеленью. В качестве гарнира здесь хорошо подойдет картофельное пюре.

Куриное филе в томатно – сметанном соусе готово! Приятного аппетита!

Куриное филе в соусе – полезные советы опытных кулинаров

1. Куриное филе не любит длительной термической обработки, потому старайтесь не передержать его на сковороде. Тем более, что готовится оно за считанные минуты. 2. Чтобы куриное филе получилось сочным, соль добавляется только в самом конце приготовления. Если добавить соль в начале, то она впитает в себя весь выделившийся мясной сок, и мясо получится сухим.

Как приготовить куриное филе в соусе, рассказала Новоселова Екатерина

Источник: http://kak-prigotovit-vkusno.ru/kak-prigotovit-kurinoe-file-v-souse.html

Куриное филе в грибном соусе

Куриное филе в грибном соусе

О пользе куриного филе можно говорить очень много. Начнем с того, что в этом мясе содержится много белка, кальций, фосфор, калий, медь, цинк и различные витамины. Кроме того, белое куриное мясо – диетический продукт, поэтому может быть в рационе каждого человека, как ребенка, так и тех, кто сидит на диете.

Еще одно его неоспоримое преимущество — быстрое приготовление, что особенно ценится работающими хозяйками. В общем, почитателей куриного филе очень много, как и всевозможных рецептов.

Если вам нужно приготовить вкусный и сытный обед за полчаса, то смело берите куриное филе и получите удовольствие, как от самого процесса приготовления, так и от кушанья. Его можно жарить, тушить, запекать, главное, не сделать его сухим.

Об этой проблеме можно забыть, если готовить его в нежном соусе, который обеспечит сочность и мягкость курочки. А, если добавить еще и грибочки, то получится просто шикарное сытное блюдо, которым не стыдно и гостей угостить.

Данная статья расскажет, как приготовить куриное филе в грибном соусе так, чтобы результат превзошел все ожидания. Поскольку оно сочетается практически со всем, то можно экспериментировать и постоянно придумывать новые блюда. Также, возможно, вас заинтересуют рецепты соусов из белых грибов, удивительно ароматных и вкусных.

Запеченное куриное филе в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты:

  • филе куриное – 1 кг
  • куриный бульон – 100 мл
  • шампиньоны – 200 г
  • лук – 1 шт.
  • сливки – 3 ст. ложки
  • сметана – 3 ст. ложки
  • чеснок — 2 дольки
  • тимьян – 0,5 ч. ложки
  • масло оливковое — 50 мл
  • масло сливочное – 5 г
  • соль, перец, мука – 0,5 чайн. ложки

Нарезаем филе порционными кусками, обваливаем в смеси соли, перца и муки. Выкладываем мясо на противень, смазанный сливочным  маслом, запекаем минут 20, полив куриным бульоном. Тем временем готовим соус.

Для этого нагреваем оливковое масло на сковороде, обжариваем мелко нарезанный лук, потом добавляем порезанные грибочки, чесночок и тимьян. Все обжариваем на большом огне, потом его уменьшаем и вливаем сливки со сметаной. Тушим до готовности и подаем вместе с запеченным куриным филе.

В качестве гарнира к этому блюду прекрасно подходит рис или картофельное пюре. Хотим предложить вашему вниманию и другие рецепты грибных соусов со сметаной.

Куриное филе в сырно-грибном соусе

Компоненты:

  • филе куриное – 1 шт.
  • шампиньоны – 100 г
  • сливки – 100 мл
  • паприка – 1 ч. ложка
  • лук – 0,5 шт.
  • перец, соль, имбирь – 0,5 ч. ложки
  • сыр – 50 г
  • подсолнечное масло – 1 стол. ложка

Обжариваем на масле полукольца лука и пластины грибов. Куриную грудку надрезаем в нескольких местах, обильно посыпаем паприкой, имбирем, солью и перцем. Выкладываем на фольгу немного жареных грибов, сверху – филе, оставшиеся грибы с луком и сливки, заворачиваем фольгу и выпекаем минут 20, потом открываем, посыпаем тертым сыром и минут 5 держим в таком виде, чтобы блюдо подрумянилось.

Куриное филе в соусе из грибов и бекона

Необходимые продукты:

  • филе курицы – 2 шт.
  • грибы – 50 г
  • сыровяленый бекон – 30 г
  • чеснок – 1 зубчик
  • сливки – 50 мл
  • масло сливочное – 2 стол. ложки
  • мускатный орех – 0,5 чайн. ложки
  • перец и соль – по вкусу

Растопленное масло выливаем в форму для запекания, кладем куски филе, которые предварительно посыпаем перцем, солью и измельченным чесночком. Грибы и бекон выкладываем сверху, запекаем в духовом шкафу около часа. Грибы и бекон убираем, заливаем сливками и выделившимся в процессе готовки соком, варим до загустения, посыпаем мускатным орехом. Выливаем соус поверх курицы и подаем в горячем виде.

Пряное куриное филе в грибном соусе

Составляющие:

  • филе куриное – 500 г
  • тимьян – 2 веточки
  • шампиньоны – 5 шт.
  • петрушка – 1 пучок
  • масло сливочное – 100 г
  • лук – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубца
  • сливки – 1 стакан
  • перец и соль – 0,5 чайн. ложки
  • розмарин – 0,5 ч. ложки
  • базилик – 1 стол. ложка
  • белое вино – 2 ст. ложки

Нарезаем крупными кубиками филе, перемешиваем с солью, перцем, сушеным базиликом и розмарином. Обжариваем на масле на сковороде, добавляем кольца лука, четвертинки грибов, измельченный чеснок, тимьян и несколько веток петрушки. Поджариваем все в течение 2-3 минут, затем вливаем вино и через 1 минуту – сливки. Тушим все около 15 минут, затем достаем куриное филе, а все остальное взбиваем блендером. Получившийся соус выливаем на курицу и посыпаем рубленой петрушкой.

Филе курицы в соево-грибном соусе

Ингредиенты:

  • грибы – 100 г
  • соевый соус – 50 мл
  • филе курицы – 200 г
  • специи – по вкусу
  • лук – 1 шт.
  • базилик – 10 г
  • масло растительное – 10 мл

Обжариваем лук и грибы на масле, добавляем соевый соус и тушим, потом посыпаем базиликом. Обжариваем мелкие кубики филе на масле, потом перекладываем в грибную массу и тушим пару минут все вместе.

Куриное филе – это не всегда обычное банальное блюдо, например, если его приготовить в грибном соусе, то можно получить настоящий изысканный шедевр. Вообще это блюдо просто идеальное, поскольку сил тратится минимум, а вкус и внешний вид получается просто бесподобным, достойным лучшего ресторана.

Источник: https://vse-pryanosti.ru/kurinoe-file-v-gribnom-souse.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареный заяц по берлински
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Мясо в панировке на сковороде

Закрыть