Куриные ножки на сковороде с корочкой

Как пожарить куриные ножки на сковороде с хрустящей корочкой?

куриные ножки на сковороде с корочкой

Вам понадобится:

  • Куриные ножки
  • Оливковое масло
  • Специи и пряности по вкусу

#1

Основная трудность в приготовлении этого горячо любимого в народе блюда заключается в том, что кость не позволяет ножкам быстро прожариваться внутри. В итоге получается, что для того, чтобы мякоть была мягкой и сочной, а кость перестала кровить, продукт необходимо тушить, но таким образом вряд ли удастся приготовить куриные ножки на сковороде корочкой.

Рецепт прожаренных, вкуснейших куриных ножек с хрустящей корочкой на сковороде таит в себе определенный нюанс, знание которого поможет блестяще справиться с поставленной задачей. Мало того, существует несколько интересных вариантов того, как пожарить курочку до золотистого цвета, оставив ее сочной и нежной внутри.

Первый из них заключается в том, чтобы приправить ножки солью и перцем, быстро обжарить их на большом огне со всех сторон (не обязательно до образования румяной корочки) и добавить немного воды или бульона, чтобы мясо смогло как следует проготовиться.

#2

Тушить курицу в этом случае рекомендуется под крышкой на тихом огне, делая это до тех пор, пока ее мякоть не станет легко отслаиваться от кости. При этом крайне важно не перестараться, чтобы в итоге ножки не распадались на мелкие кусочки. Следующий этап является самым ответственным, так как нужно будет выпарить всю жидкость со сковороды. Для этого нужно снять крышку и сделать огонь выше среднего.

Когда весь сок с водой или бульоном выпарятся, мясо начнет повторно обжариваться и оставшегося на сковороде жира вполне хватит для того, чтобы не добавлять растительного масла. Обжаривать куриные ножки следует со всех сторон, пока они не приобретут равномерную румяную корочку. Существует еще один простой вариант, как пожарить куриные ножки на сковороде с корочкой.

Для этого соленое и перченое мясо подвергают глубокой обжарке до золотистого цвета на качественном оливковом масле, после чего отправляют на 10 минут доходить в духовой шкаф.

#3

Для любителей более сложных и оригинальных рецептов прекрасно подойдут фаршированные куриные ножки, которые при обжаривании до румяной корочки успевают проготавливаться внутри. Чтобы приготовить этот замечательный рецепт, необходимо откатить шкурку с ножки, максимально оголив ее мякоть, которую нужно полностью зачистить с кости.

Саму кость аккуратно отрубают у основания ножки, а мякоть измельчают на мясорубке или очень мелко режут вручную. В полученный фарш можно добавить яйцо, немного белой булочки замоченной в молоке, панировочных сухарей или манной крупы. Не следует забывать и про любимые специи. Готовый фарш должен хорошо удерживаться на ложке, ведь только тогда начиненные им голени будут устойчиво держать форму.

После этого необходимо аккуратно начинить шкурки с торчащим из них фрагментом косточки и зашить их верх нитками черного цвета.

#4

Такие ножки одинаково вкусно получаются и на сковороде, и в духовом шкафу, главное, не забыть снять с них нитку после окончания приготовления. Кроме того, их можно сделать еще более вкусными и пикантными с помощью какого-то оригинального соуса. Это может быть грибная, сырная, чесночная, томатная подлива — весь список не перечислить.

Очень вкусными и аппетитными получаются и ножки барбекю, которые в течение суток маринуют в пакете в остром соусе «Табаско». Благодаря длительному маринованию ножки можно обжаривать до образования румяной корочки на гриле или на сковороде, делая огонь ниже среднего, без дополнительного тушения или запекания.

При желании можно приготовить куриные голени на восточный манер, замариновав их на ночь в соевом соусе, меде, бальзамическом уксусе, чесноке и морской соли, а потом быстро обжарив в воке вместе с лапшой или овощным ассорти.

Источник: http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/goryachie-blyuda/kak-pojarit-kurinyie-nojki-na-skovorode-s-korochkoy-vkusno-i-aromatno

Куриные ножки на сковороде рецепт

Ингредиенты:

Куриные ножки больше подходят для мужчин которые любят мясо и сытно поесть. Поэтому я часто их готовлю своему мужу.

Способ приготовления:

Голени хорошо промываем и кладем в миску.

Высыпаем приправу.

И немного растительного масла чтобы палучилась процесе жарки корочка.

Все перемешиваем хорошо чтоб каждая ножка была в приправе.

Выкладываем голени на раскаленую с маслом сковороду и обжариваем до образования корочки.

Потом накрываем крышкой и жарим до готовности.

Куриные ножки можно сочетать с любым гарниром в том числе и овощами.Приятного аппетита.

w-say

Жареные куриные ножки

Самый простой способ приготовить куриные ножки — это просто их пожарить. Рассказываю, как пожарить куриные ножки и приготовить вкусный обед или ужин буквально за 20 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриные ножки 5 Штук
  • Кориандр молотый 2 Ст. ложки
  • Тмин 1 Ст. ложка
  • Перец черный молотый 1 Ст. ложка
  • Соль — По вкусу
  • Оливковое масло 100 Миллилитров

Подготовьте ингредиенты. Куриные ножки промойте под проточной водой, промокните бумажной салфеткой.

Каждую куриную ножку щедро натрите солью со всех сторон, а затем обсыпьте специями.

Таким же образом натираем солью и специями все остальные ножки.

В сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. В разогретое масло положите куриные ножки.

Жарьте 2 минуты на среднем огне, после чего переверните ножки и обжаривайте с другой стороны.

В общей сложности куриные ножки нужно жарить 12 минут, переворачивая каждые 2 минуты. Жарить нужно на среднем огне под крышкой. Если начнет подгорать — уменьшите огонь.

Теперь добавьте в сковороду 1 стакан воды, уменьшите огонь и готовьте до полного выпаривания воды под крышкой. Курица за это время станет мягкой и дойдет до готовности.

Жареные куриные ножки готовы. Подаем немедленно в горячем виде. Приятного аппетита!

Источник: http://recept4you.ru/kurinye-nozhki-na-skovorode-recept.html

Как приготовить куриные ножки с хрустящей корочкой на сковороде

Как приготовить куриные ножки с хрустящей корочкой на сковороде

Куриные ножки с хрустящей корочкой на сковороде — блюдо из разряда «коронных», но при этом его приготовление не отнимет у вас много времени. Все ингредиенты для этого рецепта, вы найдёте в обычном супермаркете и выложите за них буквально гроши. Также отличный вариант для тех, кто уже соскучился по лету или просто любит обилие приправ и специй. Итак, приступим!

Чтобы приготовить это блюдо, на вашей кухне должны присутствовать как минимум, газовая плита и духовка, ведь именно в них будут готовиться ножки.

Время приготовления:

Около 10 минут у вас уйдёт на подготовку ингредиентов + 15 минут ( на то чтобы курочка промариновалась). Поджарка, по рецепту не должна занимать много времени, однако загружать сразу все ножки в сковороду, я не рекомендую(неудобно переворачивать), поэтому жарить придётся в несколько подходов, выйдет примерно на 12 — 15 минут. Ну и последний этап приготовления — это запекание, держать блюдо в духовке необходимо минут 20.

В итоге приготовление займёт у вас около часа времени.

Количество порций:

Количество порций напрямую зависит от размеров ножек, которые вы собираетесь использовать, в расчёте две средних штучки на одного человека, у вас выйдет примерно 4 порции.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

Основные продукты:

  • Куриные ножки — 8 штук( примерно по 100 грамм каждая)
  • Адыгейский(или любой другой мягкий сыр: имеретинский, Литовский) — 150 грамм
  • Сметана — 75 грамм
  • Сухая хлебная крошка или обычные панировочные сухари — 100 грамм

Маринад:

  • Сушёный базилик — по вкусу
  • Прованские травы — по вкусу
  • Сушеная(или свежая) зелень петрушки — по вкусу
  • Оливковое масло — 1,5 столовые ложки
  • Соль — по вкусу

Дополнительно:

  • Подсолнечное масло — 30 мл.

Куриные ножки с хрустящей корочкой на сковороде рецепт пошагово с фото

Шаг 1

После того, как вы подготовили все ингредиенты, нужно взять куриные ножки и удалить кожицу.

При этом пользуйтесь ножом, как показано на картинке.

Шаг 2

Очищенные от плёнок и от кожицы ножки, положите в миску. Добавьте базилик, петрушку, соль и прованские травы. Перемешайте и заправьте оливковым маслом. Тщательно обмазав каждую ножку смесью из трав и масла, уберите в холодильник для мариновки.

Чтобы курица эффективнее впитывала в себя соки, можете накрыть миску пищевой плёнкой, но не слишком плотно.

Шаг 3

Тем временем, когда курица стоит в холодильнике, нужно приготовить смесь для обжарки. Для этого адыгейский сыр нужно размять вилкой или руками до состояния пюре. Туда же добавить сметану и тщательно перемешать.

В принципе, солить эту консистенцию не нужно, так как сыр сам по себе достаточно солёный, однако это на любителя и вы можете приправить получившуюся смесь и солью и перцем.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Кабачки тушеные с мясом и овощами

Шаг 4

Подготовьте сухари, переложите в отдельную миску и достаньте из холодильника маринованные куриные ножки. Также поставьте сковороду на плиту, налейте подсолнечное масло и дайте прогреться, масло не стоит выливать всё сразу, его нужно добавлять постепенно, первоначально, слой масла должен быть не более 1 мм. и равномерно покрывать поверхность сковороды.

Шаг 5

Каждую ножку обмажьте сырно — сметанной смесью и обваляйте в сухарях. Поджарьте на сильном, но не очень огне в течении 3 — 4 минут.

Шаг 6

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте туда смазанную маслом посуду для запекания с уже поджаренными ножками, которые должны лежать в один слой.

Шаг 7

Полейте вашим любимым соусом и приятного аппетита!

Источник: https://www.povarday.ru/recepty/recept/53

Куриные ножки запеченные в духовке под хрустящей корочкой

Куриные ножки запеченные в духовке под хрустящей корочкой

Что может быть аппетитнее запеченных куриных ножек, покрытых плотной хрустящей корочкой? Универсальное и вкусное блюдо можно смело отнести в категорию здоровой пищи, ведь курятина, изготовленная в духовом шкафу, не имеет избыточного жира и большой энергетической ценности. Блюстителям стройной фигуры достаточно удалить с мяса кожицу, чтобы и вовсе лишить продукт « плохого » холестерина.

Куриные ножки готовятся по двум базовым рецептам: в маринаде или панировке. Вы также можете запекать продукт с любыми другими ингредиентами, импровизируя с вариациями приготовления и изобретая для своей семьи « идеальный рецепт ».

Румяные куриные голени: готовим с удовольствием

Особо искушенные гурманы советуют мариновать мясо в медово-пивном соусе. Мы обязательно ознакомим вас с этим рецептом в данной статье, и вполне можем поручиться за его качество.

Стандартный же маринад представляет собой жидкую смесь с добавлением масла и разнообразных специй. Некоторые люди и вовсе не желают озадачиваться компонентами соуса.

Они просто натирают поверхность куриной голени солью и перцем, после чего отправляют мясо на раскаленную решетку.

Мы уверены – хрустящая корочка румяных куриных ножек способна напомнить вам о лете и мысленно перенести вас на природу, где вы устраиваете пикник в дружеском или семейном кругу.

Кстати, если в вашем городе запрещено разводить костры в парках и на базах отдыха, вы можете взять на вооружение следующие рецепты, чтобы отправляться на активный отдых с невероятно вкусным золотистым « сопровождением ».

Если говорить о традиционном рецепте с использованием яичного кляра и панировочных сухарей, готовое блюдо можно сравнить с любимыми всеми наггетсами, которые подаются в известных фастфуд-ресторанах на американский манер. Их можно, и даже нужно дополнять пряными или сливочными соусами. Куриное мясо, приготовленное в духовке, прекрасно гармонирует с сырным соусом и соусом « Карри ».

Еще одна важная ремарка: в процессе запекания следите, чтобы мясо обрело готовое состояние. Не обращайте внимания на стандартное время в рецепте – в нем не учитывается мощность той или иной духовки. Проверить готовность можно, периодически прокалывая мякоть острым предметом. Если при этом выделяется красная жидкость – блюдо не готово, и требует дальнейшего томления!

Блюдо для гурманов: куриные ножки в медовом соусе

  • Куриные голени – 4 штуки;
  • Растительное или оливковое масло;
  • Темное нефильтрованное пиво – 1/2 стакана (газ предварительно выпустить);
  • Соевый соус – 1 ст.л.;
  • Дижонская горчица – 1 ст.л.;
  • Мед цветочный натуральный – 1 ст.л.;
  • Специи и приправы – по вкусу.
  • Первым делом приготовьте ваш маринад. Для этого перемешайте пиво, мед, дижонскую горчицу и соевый соус в небольшой таре. Желательно дать заправке настояться в течение 20 минут;
  • Разделайте мясо по своему усмотрению: обмойте и просушите его, утилизируйте излишки жира и срежьте жилки, если таковые имеются на поверхности;
  • Каждую голень натрите растительным маслом (желательно оливковым). Затем, поверх слоя масла, нанесите смесь базовых специй – соли и перца;
  • Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Подготовьте решетку или противень, куда вы будете укладывать мясо птицы;
  • Обильно обмокните каждую ножку в полученном соусе (перед этим его желательно взбить);
  • Разложите мясо на противень или гриль, температуру духовки при этом снизьте до 175 градусов;
  • Отправьте мясо томиться в духовом шкафу не протяжении получаса. К такому блюду мы рекомендуем дополнительно приготовить простейший, и одновременно потрясающе вкусный соус. Готовый кетчуп из магазина (лучше в банке) перетрите с обильным количеством мелко нашинкованной зелени. В ассорти обязательно должна входить петрушка и кинза, а также укроп, и, по желанию, базилик. Оставьте все в холодильнике на час, чтобы соус пропитался соком. Подавайте к столу вместе с хрустящими куриными ножками.

Куриные ножки в хрустящей панировке – просто и вкусно

  • Куриные голени – 4-5 штук;
  • Панировочные сухари – 12 стакана;
  • Сливочное масло топленое – 100 г;
  • Яйцо куриное – 3 штуки;
  • Сухое молоко – 1 ч.л.;
  • Специи и приправы – по вкусу.
  • Взбейте в пену куриные яйца. Добавьте к ним сухое молоко, посолите и поперчите. Можно сдобрить кляр сухими травами и любимыми специями. Мы рекомендуем обязательно ввести в него немного приправы « Карри ». Доведите соус до однородной консистенции;
  • Обработайте мясо, очистьте его и ликвидируйте отходы. Шкурку лучше тоже снять;
  • В отдельную тарелку высыпьте панировку;
  • Каждую голень смажьте сливочным маслом, затем окуните в маринад и обваляйте в сухарях;
  • Сложите ножки на противень и отправьте все в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выждите полчаса и проверьте готовность блюда. Скорее всего, аппетитные ножки уже можно подавать к столу!

Куриные ножки под хрустящей майонезной корочкой с чесноком

  • Куриные голени – 5 штук;
  • Майонез 72% – 2-3 ст.л.;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Соль каменная – по вкусу;
  • Перец черный или красный (молотый) – по вкусу;
  • Паприка – по вкусу;
  • Куркума – по вкусу;
  • Карри – по вкусу.
  • Промойте и высушите куриные голени. Натрите каждую смесью выбранных перцев. Будет отлично, если у вас дома также имеется сушеный лук и укроп. Промаринуйте мясо в чистых специях около 15 минут;
  • В отдельной емкости смешайте майонез с раздавленным чесноком;
  • Обильно смажьте каждый кусочек курятины чесночным майонезом, накройте пищевой пленкой и отправьте мариноваться в холодильник на протяжении получаса;
  • Форму для выпекания щедро обработайте сливочным или растительным маслом. Плотно утрамбуйте в нее куски мяса, чтобы они максимально тесно прилегали друг к другу. Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. В процессе приготовления желательно периодически заглядывать в духовой шкаф и поливать поверхность мяса образовавшимся соком.

Побалуйте свою семью и гостей ароматными куриными ножками с хрустящей золотистой корочкой! Приготовление данного блюда не отнимет у вас много времени, а результат покорит каждого, кто отведает плоды ваших стараний. Приятного аппетита!

Источник: https://povar-kulinar.ru/kurinye-nozhki-zapechennye-v-duhovke-pod-hrustyashhej-korochkoj/

Рецепты куриных ножек с хрустящей корочкой в духовке

Рецепты куриных ножек с хрустящей корочкой в духовке

Ни один человек точно не останется равнодушным, если подать ему куриные ножки с хрустящей корочкой. Чтобы приготовить такое блюдо правильно и эту самую корочку получить, нужно знать определенные хитрости и секреты маринада. Именно такие рецепты предлагаем в нашем материале.

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой: рецепты с фото

Рецепт №1

Это простой вариант приготовления куриных ножек, который включат в себя только простые и доступные продукты. Но результат  точно порадует ароматом, отменным внешним видом и, конечно же, вкусом.

Что потребуется:

  • Килограмм куриных ножек;
  • Три столовых ложки сметаны;
  • Три столовых ложек обычной горчицы;
  • Пять зубков чеснока;
  • Соль и перец, растительное маслице.

Ножки промыть в холодной воде и выложить на бумажные полотенца, которые впитают лишнюю влагу. Чеснок разрезать на 4-5 частей. В ножках сделать надрезы, в которые отправить дольки чеснока. Не стоит пропускать этот этап, потому что, чеснок даст мясу приятный пикантный вкус и аромат. Для каждой ножки сделать 4-5 надрезов.

Теперь смешиваем соус, для этого соединить сметанку и горчицу, добавить соль и перец. Переложить в соус ножки, перемешать и оставить на четверть часа, потом еще на 10 минут убрать в холодильник. Противень смазать маслом и на него выложить ножки. Отправить их в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Потом ножки переложить в форму и печь еще 20 минут при такой же температуре. Готовые ножки выложить на тарелку и подавать на стол вместе с гарниром.

Совет! В качестве гарнира к этим куриным ножкам с хрустящей корочкой можно добавить рис, тушеные или отваренные овощи, картофельное пюре или просто овощной салат.

Рецепт №2

Это уже более сложный рецепт с фото пошагово, как готовить куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой. Курочка получится нежной и мягкой, ароматной. В данном случае ножки вымачиваются не в соусе, для них делается специальная панировка.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Блюда из тушеного мяса

Что нужно:

  • Пол килограмма ножек;
  • Одно куриное яйцо;
  • Столовая ложка кукурузной муки;
  • Половинка стакана твердого натертого сыра;
  • Три столовых ложки панировочных сухарей.

Ножки промыть и обсушить. Посолить каждую ножку, поперчить, отложить в сторону и приступить к приготовлению панировки. Для этого муку следует смешать с сыром, добавить туда панировочные сухари. Яйцо взбить в отдельной мисочке, добавить немного соли и перца. Ножку обмокнуть в яйце, а потом опустить в панировку.

Когда ножки будут все в панировке, то выложить их на противень и отправить в духовку на 200 градусов. Запекать около получаса. Хорошо такие ножки в легкой панировке сочетаются с овощами и зеленью, их можно подавать как закуску к пиву. Варианты, как приготовить курицу в духовке целиком.

Рецепт №3

Чтобы разнообразить куриное меню, советуем обратить внимание именно на этот рецепт. Приготовленная таким способом курочка точно не задержится на тарелке. А какой аромат она издает во время готовки!

Что нужно:

  • Три куриные ножки;
  • Одна луковица;
  • Долька чеснока;
  • Зелень петрушки;
  • Три столовых ложки уксуса, растительного масла, специи.

Мелко порубить чеснок и петрушку. Лук нашинковать мелким кубиком и все три ингредиента выложить в глубокую миску. Помытые и обсушенные ножки натереть солью, любимыми специями и выложить в емкость с петрушкой, лучком и чесноком. Туда же добавить уксус, масло (три столовых ложки уксуса и шесть столовых ложек масла). Теперь ножки переворачивать, чтобы со всех сторон они пропитались маринадом. Накрыть миску пленкой и на 2-3 часа отправить в холодильник.

Спустя это время нужно будет запекать ножки в разогретом подсолнечном масле в течение 20 минут. Через 10 минут перевернуть ножки, чтобы они равномерно пропеклись со всех сторон.

Рецепт №4

Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой, рецепт с фото этого вида имеет испанские корни. Готовятся ножки в пряном соусе с добавлением томата. Блюдо получится острым.

Что нужно:

  • Шесть куриных ножек;
  • Один болгарский перец;
  • Один перец чили;
  • Половина банки оливок без косточек;
  • Пол литра томатного сока;
  • Столовая ложка картофельного крахмала;
  • Пол стакана воды;
  • 3 большие ложки масла растительного;
  • Лавровый лист и специи на свое усмотрение.

Ножки, как обычно, промыть и немного подсушить. Натереть ножки специями, лучше всего взять соль и перец, а также карри. Оставить курочку на десять минут. Оба вида перца вымыть, разрезать соломкой и тонким кружочком, соответственно. Сначала разогреваем сковородку с маслом, в ней обжаривать ножки с каждой стороны по пять минут. Сковородку накрыть крышкой: важно, чтобы мясо изнутри хорошо пропарилось.

Отдельно разводится крахмал с водой, добавить сюда томатный сок. Эту смесь вылить на сковородку, туда же добавить перец и все тушить пять минут. После этого ингредиенты переложить в форму для духовки, положить, туда же лавровый лист и готовить ножки при 180 градусах полчаса. Сверху присыпать блюдо зелеными оливками за 10 минут до окончания готовки. Очень вкусная курица с грибами в сметанном соусе.

Вот такие интересные рецепты предлагаем мы, чтобы приготовить куриные ножки именно с хрустящей корочкой. Обратите внимание, что каждый рецепт максимально полезный, чтобы блюдо было не только вкусным и ароматным, но также относительно диетическим. Каждый рецепт заслуживает внимания и отличается особенным вкусом. Поэтому, включайте один из четырех рецептов каждую неделю в свое меню. Приятного аппетита!

Источник: http://ej-ka.net/recepty-kurinyx-nozhek-s-xrustyashhej-korochkoj-v-duxovke.html

Куриные ножки с хрустящей корочкой

Для тех, кто любит полакомиться хрустящей куриной корочкой, сообщаем, что готовить блюдо можно разными способами. И каждый рецепт привносит свой вкус и аромат к праздничному столу и ежедневной трапезе. Радует и тот факт, что какой бы набор ингредиентов и способ приготовления вы не выбрали, у вас останется еще кучу свободного времени на себя и близких, ведь всего полчаса активных действий отделяют вас от аппетитнейшего блюда из хрустящих ножек.

Хрустящие куриные ножки в чесночном соусе

Ингредиенты:

  • 5 чесночных зубчиков;
  • 10 г оливкового масла;
  • 1000 г куриных ножек;
  • 0,5 лимона;
  • ароматные травы – приправы.

Приготовление:

Собственно, в данном рецепте секрет хрустящей кожицы заложен в приготовлении чесночного соуса. А сделать его можно путем смешивания выдавленного чеснока с маслом. Главное не вливать его сразу, а по капле, чтобы с каждым движением руки соус превращался в кремообразную основу.

Куриные голени обмазывают в чесночном соусе, да так, чтобы он покрывал не только верхнюю часть кожи, но и заходил под нее. Это будет возможно сделать, если слегка отделить кожицу от филейной части ножек.

Лучше проделать эту процедуру перед сном, чтобы курочка хорошо пропиталась соусом, но это лишь пожелания, а не указания. Не располагаете «вагоном» времени, сразу переходите к следующему этапу. В форму выложить куриные ножки, обсыпать травами и дольками лимона. Запекать в течение часа при 220°C.

Подача блюда тоже может выглядеть по-разному, как с овощными гарнирами, например, так и отдельно с любимым соусом.

Куриные ножки в панировке

Ингредиенты:

  • 6-8 куриных голеней;
  • 5 г сухой приправы «Карри»;
  • 2 яйца;
  • соль, перец;
  • 200 мл растительного масла;
  • 100 г панировочных сухарей.

Приготовление:

В данном рецепте хруст на зубах создадут панировочные сухари и фритюр, но для начала куриные ножки следует хорошо пропитать специями. А если местами встречаются остатки перьев, то удалить и их.

Мясо отставить в сторону и перейти к взбитию яиц. Поскольку голени уже обсыпаны солью, то в данном случае совершенно не обязательно добавлять ее вновь, однако щепотка все-таки не возбраняется. Высыпать сухари на плоскую тарелку.

Пока занимались кляром, курочка успела пропитаться. Окунуть ее в яйца, затем в панировку и отправить на плиту. Масло на сковороде уже должно скворчать. И не жалейте его количества, ведь отчасти хруст появится с помощью фритюра. А вот с мощностью конфорок лучше не преувеличивать. Огонь должен быть умеренным, чтобы и мясо пропеклось, и корочка захрустела.

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/kurinye_nozhki_s_khrustjashhej_korochkoj/3-1-0-6485

Куриные ножки запеченные в духовке под хрустящей корочкой

Куриные ножки запеченные в духовке под хрустящей корочкой

Что может быть аппетитнее запеченных куриных ножек, покрытых плотной хрустящей корочкой? Универсальное и вкусное блюдо можно смело отнести в категорию здоровой пищи, ведь курятина, изготовленная в духовом шкафу, не имеет избыточного жира и большой энергетической ценности. Блюстителям стройной фигуры достаточно удалить с мяса кожицу, чтобы и вовсе лишить продукт «плохого» холестерина.

Куриные ножки готовятся по двум базовым рецептам: в маринаде или панировке. Вы также можете запекать продукт с любыми другими ингредиентами, импровизируя с вариациями приготовления и изобретая для своей семьи «идеальный рецепт».

:

Особо искушенные гурманы советуют мариновать мясо в медово-пивном соусе. Мы обязательно ознакомим вас с этим рецептом в данной статье, и вполне можем поручиться за его качество.

Стандартный же маринад представляет собой жидкую смесь с добавлением масла и разнообразных специй. Некоторые люди и вовсе не желают озадачиваться компонентами соуса.

Они просто натирают поверхность куриной голени солью и перцем, после чего отправляют мясо на раскаленную решетку.

Мы уверены – хрустящая корочка румяных куриных ножек способна напомнить вам о лете и мысленно перенести вас на природу, где вы устраиваете  пикник в дружеском или семейном кругу.

Кстати, если в вашем городе запрещено разводить костры в парках и на базах отдыха, вы можете взять на вооружение следующие рецепты, чтобы отправляться на активный отдых с невероятно вкусным золотистым «сопровождением».

Если говорить о традиционном рецепте с использованием яичного кляра и панировочных сухарей, готовое блюдо можно сравнить с любимыми всеми наггетсами, которые подаются в известных фастфуд-ресторанах на американский манер. Их можно, и даже нужно дополнять пряными или сливочными соусами. Куриное мясо, приготовленное в духовке, прекрасно гармонирует с сырным соусом и соусом «Карри».

Еще одна важная ремарка: в процессе запекания следите, чтобы мясо обрело готовое состояние. Не обращайте внимания на стандартное время в рецепте – в нем не учитывается мощность той или иной духовки. Проверить готовность можно, периодически прокалывая мякоть острым предметом. Если при этом выделяется красная жидкость – блюдо не готово, и требует дальнейшего томления!

Вам понадобится:

  • Куриные голени – 4 штуки;
  • Растительное или оливковое масло;
  • Темное нефильтрованное пиво – 1/2 стакана (газ предварительно выпустить);
  • Соевый соус – 1 ст.л.;
  • Дижонская горчица – 1 ст.л.;
  • Мед цветочный натуральный – 1 ст.л.;
  • Специи и приправы – по вкусу.

Инструкция:

  • Первым делом приготовьте ваш маринад. Для этого перемешайте пиво, мед, дижонскую горчицу и соевый соус в небольшой таре. Желательно дать заправке настояться в течение 20 минут;
  • Разделайте мясо по своему усмотрению: обмойте и просушите его, утилизируйте излишки жира и срежьте жилки, если таковые имеются на поверхности;
  • Каждую голень натрите растительным маслом (желательно оливковым). Затем, поверх слоя масла, нанесите смесь базовых специй – соли и перца;
  • Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Подготовьте решетку или противень, куда вы будете укладывать мясо птицы;
  • Обильно обмокните каждую ножку в полученном соусе (перед этим его желательно взбить);
  • Разложите мясо на противень или гриль, температуру духовки при этом снизьте до 175 градусов;
  • Отправьте мясо томиться в духовом шкафу не протяжении получаса. К такому блюду мы рекомендуем дополнительно приготовить простейший, и одновременно потрясающе вкусный соус. Готовый кетчуп из магазина (лучше в банке) перетрите с обильным количеством мелко нашинкованной зелени. В ассорти обязательно должна входить петрушка и кинза, а также укроп, и, по желанию, базилик. Оставьте все в холодильнике на час, чтобы соус пропитался соком. Подавайте к столу вместе с хрустящими куриными ножками.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Курица с яблоками на сковороде

Вам понадобится:

  • Куриные голени – 4-5 штук;
  • Панировочные сухари – 12 стакана;
  • Сливочное масло топленое – 100 г;
  • Яйцо куриное – 3 штуки;
  • Сухое молоко – 1 ч.л.;
  • Специи и приправы – по вкусу.

Инструкция:

  • Взбейте в пену куриные яйца. Добавьте к ним сухое молоко, посолите и поперчите. Можно сдобрить кляр сухими травами и любимыми специями. Мы рекомендуем обязательно ввести в него немного приправы «Карри». Доведите соус до однородной консистенции;
  • Обработайте мясо, очистьте его и ликвидируйте отходы. Шкурку лучше тоже снять;
  • В отдельную тарелку высыпьте панировку;
  • Каждую голень смажьте сливочным маслом, затем окуните в маринад и обваляйте в сухарях;
  • Сложите ножки на противень и отправьте все в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выждите полчаса и проверьте готовность блюда. Скорее всего, аппетитные ножки уже можно подавать к столу!

Вам понадобится:

  • Куриные голени – 5 штук;
  • Майонез 72% – 2-3 ст.л.;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Соль каменная – по вкусу;
  • Перец черный или красный (молотый) – по вкусу;
  • Паприка – по вкусу;
  • Куркума – по вкусу;
  • Карри – по вкусу.

Инструкция:

  • Промойте и высушите куриные голени. Натрите каждую смесью выбранных перцев. Будет отлично, если у вас дома также имеется сушеный лук и укроп. Промаринуйте мясо в чистых специях около 15 минут;
  • В отдельной емкости смешайте майонез с раздавленным чесноком;
  • Обильно смажьте каждый кусочек курятины чесночным майонезом, накройте пищевой пленкой и отправьте мариноваться в холодильник на протяжении получаса;
  • Форму для выпекания щедро обработайте сливочным или растительным маслом. Плотно утрамбуйте в нее куски мяса, чтобы они максимально тесно прилегали друг к другу. Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. В процессе приготовления желательно периодически заглядывать в духовой шкаф и поливать поверхность мяса образовавшимся соком.

Побалуйте свою семью и гостей ароматными куриными ножками с хрустящей золотистой корочкой! Приготовление данного блюда не отнимет у вас много времени, а результат покорит каждого, кто отведает плоды ваших стараний. Приятного аппетита!

Источник: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/kurinye_nozhki_zapechennye_v_duhovke_pod_hrustjawej_korochkoj

Как приготовить куриные ножки?

Самой вкусной частью куриной тушки у нас всегда считались куриные ножки.

Всем они хороши – и вкусные и недорогие и жарятся быстро, да и купить их можно практически в любом магазине, а уж, сколько из них аппетитных блюд можно приготовить, все сразу даже не перечислить! Но наши хозяйки, может быть из-за дефицита времени, а может из-за отсутствия фантазии с завидным постоянством жарят их на сковородке, как будто других рецептов их приготовления просто не существует. Когда ваши домочадцы, наконец-то взбунтуются и категорически откажутся есть очередные жаренные окорочка, ставшие у вас уже дежурным блюдом, наши советы, как приготовить куриные ножкииным необычным способом, придутся вам как нельзя кстати.

Для начала попробуйте приготовить ножки в духовке.

Ножки в хрустящей панировке

  • Возьмите шесть куриных ножек, вымойте их и снимите с них кожу. Затем обсушите ножки бумажным полотенцем и натрите их перцем и солью.
  • Взбейте вилкой три куриных яйца и щепотку соли до полной однородности. В отдельной мисочке смешайте стакан белых панировочных сухарей и две чайные ложки сушеного чеснока.
  • Поставьте небольшую, но высокую сковороду на огонь, налейте в нее довольно много растительного масла – пусть разогревается.
  • Куриную ножку обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте ее в сухарях. Повторите всю эту процедуру еще раз, после чего обжарьте ножку в жиру с двух сторон.
  • После того, как ножки будут обжарены, выложите их на противень, сверху на каждую положите небольшой кусочек сливочного масла, и отправьте на тридцать минут в заранее разогретую до 180°С духовку.

Как видите, ничего сложного в этом рецепте нет, а ножки получаются замечательные – сочные внутри, хрустящие снаружи.

Еще вы можете попробоватьприготовить куриные ножки в духовкеболее сложным и трудоемким способом, но ножки, запеченные по этому рецепту, уже могут быть главным блюдом на праздничном столе.

Ножки, фаршированные грибами

  • Берем 300 грамм шампиньонов и одну луковицу, моем их, чистим и нарезаем – грибы пластинками, а лук кубиками.
  • Обжариваем на растительном масле шампиньоны, когда они будут наполовину готовы, добавляем к ним лук и продолжаем жарить до мягкости лука.
  • На крупной терке трем 100 грамм твердого сыра.
  • Три куриные ножки моем и обсушиваем.
  • Пальцами отделяем кожу от мяса, подрезая ее тонким острым ножом в особо сложных местах. Главное – не прорезать кожу насквозь! Выворачиваем кожу чулком, наизнанку, до места ее крепления к нижнему суставу. Перерубаем кость чуть выше этого сустава. В результате должны получиться: кармашек из куриной кожи с маленьким кусочком кости на нижнем конце и куриное мясо на основной косточке.
  • Срезаем с костей все мясо, мелко рубим его ножом, солим, перчим, смешиваем с сыром и грибами. Полученным фаршем наполняем куриную кожу, подворачиваем верхний уголок конвертом, можно заколоть его деревянной зубочисткой, руками слегка обжимаем куриные ножки, чтобы они приобрели аккуратную, слегка приплюснутую форму.

    Выкладываем их на противень, сверху смазываем маслом или майонезом и отправляем их в духовку, разогретую до 180°С, где и запекаем их до готовности.

Куриные ножки, приготовленные по этому рецепту одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Куриные ножки в беконе

Рецепт этот невероятно прост, но если вы раздумываете,что приготовить из куриных ножекк приходу гостей, которых вам очень хочется удивить, то он именно то, что вам нужно.

На четыре порции вам понадобятся 12 нижних частей куриных ножек и 200 грамм сырокопченого бекона или грудинки. Главное найти как можно более широкий кусок бекона, чтобы его можно было нарезать на тонкие, но длинные ломти. Длина их особенно важна, так как в эти полоски бекона вы и будете заворачивать куриные ножки.

Итак, ножки моем, обсушиваем, посыпаем солью и крупно молотым перцем, можно добавить немного прованских трав. Нарезаем 12 длинных, очень тонких ломтей бекона. Каждую полоску по спирали накручиваем на куриную ножку и конец закрепляем зубочисткой. Укладываем ножки в один слой в форму и запекаем их в духовке при 200°С в течение получаса.

Вкусные и необычные ножки в «рубашках» из поджаренного бекона неизменно вызывают восторженные «ахи» всех гостей.

Теперь еще одна неплохая идеякак вкусно приготовить куриныеножки, но уже в жареном виде.

Ножки, жареные в кляре

  • Четыре куриные ножки отварите в соленой воде, с луковицей и морковкой. Варите их при слабом кипении, почти до готовности. Следите, чтобы они не переварились и сохранили свою форму.
  • Когда ножки сварятся, достаньте их из бульона и дайте им слегка остыть и обсохнуть.
  • Приготовьте полужидкое тесто из двух яиц, четырех столовых ложек майонеза, соли, щепотки сахара и муки. Муку надо подсыпать до тех пор, пока ваше тесто не приобретет сметанообразную консистенцию . При желании одну ложку муки можно заменить ложкой крахмала, тогда кляр будет более легким и хрустящим.
  • Отварные ножки обмакнуть в кляр. Жарить их надо в большом количестве рафинированного растительного масла до красивого золотистого цвета. Готовые ножки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир, затем перенести их на блюдо и подавать к столу.

Еще больше рецептов приготовления куриных ножек вы найдете на нашем сайте в статье — «Что приготовить из куриных бедрышек?» и «Что приготовить из окорочков?».

Источник: https://elhow.ru/eda-i-napitki/ptica/kurica/kak-prigotovit-kurinye-nozhki

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Лечение медом суставов

Закрыть