Курица на сковороде гриль

Сочная куриная грудка: как пожарить за 5 минут на гриле

Многие хозяйки не готовят куриную грудку, поскольку она получается сухой и жесткой. Наш рецепт и способ приготовления грудок смело можно назвать чудом за 5 минут.

В этом нет ничего сложного, а если соблюдать простейшие правила, то результат всегда будет восхитительным.

 

Нежные, сочные, румяные и невероятно аппетитные куриные грудки, которые отлично сочетаются с любым гарниром, станут настоящей выручалочкой на тот случай, когда времени в обрез, готовой еды в доме нет, но семью или гостей нужно срочно накормить. 

Итак, предлагаем простейший способ действительно за 5 минут пожарить на гриле грудки с розмарином. 

Для приготовления вам понадобится:

  • Куриная грудка 1 шт.
  • Розмарин 3 веточки
  • Копченая соль (или обычная)по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • Оливковое масло для обжарки

Способ приготовления с советами и рекомендациями

Срежьте филе с куриной грудки. Разделите каждое филе вдоль на 2 части. Постарайтесь, чтобы они получились примерно равными по толщине. Натрите солью и слегка приправьте перцем. Сверху на каждый кусок  положите несколько веточек розмарина. 

Если у вас нет копченой соли, которая придает куриному мясу легкий аромат барбекю, не переживайте, возьмите обычную соль, тоже получится хорошо.

Очень сильно разогрейте сковороду-гриль. Ни в коем случае не смазывайте ее маслом. Выложите на сковороду куриное филе листиками розмарина вниз и обжаривайте 1-2 минуты. Сверху также можете положить веточку розмарина. 

По прошествии этого времени аккуратно попробуйте перевернуть филе на другую сторону. Если еcть ощущение, что оно прилипло к сковороде, значит, его рано переворачивать, корочка еще не сформировалась. Когда корочка сформируется, перевернуть филе не составит никакого труда.

Перевернув филе, обжарьте его еще 2-3 минуты. После того как вы перевернули филе, уже можно при помощи кулинарной кисточки слегка смазать его сверху растительным маслом. Оно сразу станет глянцевым и очень аппетитным.

Степень готовности легко определить, нажимая пальцем на серединку каждого куска. Мясо не должно быть слишком мягким. По прошествии 5 минут обжарки с двух сторон при нажатии вы должны чувствовать, что филе стало более плотным, упругим. Если уверенности в том, что филе точно прожарилось, нет, разрежьте его ножом посередине, чтобы увидеть, потеряло ли мясо прозрачность до конца или осталось слегка сырым в середине.

Обратите внимание на то, что оставленное на выключенной плите мясо продолжает готовиться. Именно поэтому, как только мясо достигло готовности, лучше снять его со сковороды и переложить в тарелку.

В качестве гарнира к куриной грудке подойдет решительно все — и отварной рис, и любая паста, и печеные овощи, и легкий овощной салат. Выбирать вам.

Источник: https://kitchenmag.ru/recipes/1109-sochnaya-kurinaya-grudka-kak-pozharit-za-5-minut-na-grile

Курица на гриле

Ох, и хороши блюда, приготовленные с помощью сковороды гриль-газ. Очень давно эта сковорода стала моей большой любимицей. Если кто не имеет такую помощницу на своей кухне, советую Всем приобрести и пользоваться ей и Вы познаете, какие вкусные и полезные блюда она готовит. Ведь с её помощью можно выпекать, готовить мясо, птицу, рыбу, овощи, блюда из фарша — ну что только она не готовит!

Сегодня я хочу поделиться новым рецептом приготовления вкусной, сочной курицы. Обычно, я очень люблю мариновать (предварительно перед запеканием) птицу и мясо с помощью соевого соуса и других добавок, но сегодня мы оторвёмся от этого и приготовим птицу в растительном масле. Курочка получилась на славу — очень вкусной, ароматной, просто не сказать словами — это нужно пробовать.

Потребуется:

  • Курица (тушка) — у меня на 2 кг.
  • Масло растительное — 70-100 мл.
  • Чеснок — 3-5 зубчиков.
  • Приправа карри или любая другая — у меня универсальная — 2-3 ст.л.
  • Майонез — для смазывания курицы — примерно по 1 ч.л. на каждый кусочек.
  • Зелень — для подачи курочки.

Как приготовить курицу на сковороде гриль-газ:

Куриную тушку разделываем на порционные кусочки. Тщательно моем и выкладываем курицу в подготовленную глубокую миску или кастрюлю.

Добавляем к курице растительное масло, выдавленный через пресс чеснок и приправу.

Все тщательно перемешиваем и отправляем курицу мариноваться в холодильник. Обычно я птицу мариную сутки, так она получается более нежной при приготовлении.

Примерно за 40 минут до того, как нужно подавать ужин к столу, мы ставим на плиту нашу сковороду гриль газ и начинаем укладывать кусочки курицы на решётку. Накрываем сковороду крышкой примерно на 25 минут.

За это время курица будет почти готовой.

Открываем крышку и смазываем каждый кусочек курицы майонезом. Снова закрываем крышку сковороды и оставляем курицу доготавливаться на 10 минут.

Этого вполне достаточно, курочка получается красивой и румяной — а какой запах распространяется по дому — просто бешеный. Чесночок даёт знать о себе. Готовую курочку снимаем на большое блюдо  или укладываем порционно на тарелочки.

Сверху украшаем свежей зеленью и подаём домашним. Затем начинаем доготавливать остальные кусочки курочки или оставляем их, отправляем обратно в холодильник и готовим уже на другой день, опять же, непосредственно перед ужином.

Курица может в таком маринаде находиться 2-3 дня, в холодильнике. Мясо её станет только ещё нежнее. Готовьте вкусное мясо и птицу — Ваши домашние точно это оценят по-достоинству.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя вкусная kulinarochka2013!

Источник: http://kulinarochka2013.ru/recepty/vtorye-blyuda/gril-gaz-recepty.html

Как научиться вкусно жарить курицу

Блюда из птицы очень вкусны и питательны, хотя мясо пернатых считается диетическим. В белом мясе содержится много белка, группы разных витаминов, минеральных веществ, а также фосфор. О том, как жарить курицу, написано немало разнообразных рецептов.

Выбор курицы

На рынке или в магазине лучше не присматриваться к большим тушкам, среди них можно встретить птицу, которой вводили инъекции антибиотиков.

Грудка жарится сложно, ее лучше тушить, а в жареном виде она отличается сухостью и жесткостью. Для получения нежного мяска и хрустящей корочки птицу нужно жарить от 30 до 40 минут.

Желтизна и синеватый оттенок кожи выдают большой возраст пернатой особи. У молодых курочек кожица светлая и розоватая, белый налет отсутствует. Сухость и чистота кожицы свидетельствуют о хорошем состоянии тушки.

Проверить качество можно, надавив на мясо. Распрямляющиеся тотчас вмятины являются положительным знаком. Характерный сильный запах говорит о недоброкачественном товаре.

Предпочтение лучше всегда отдавать охлажденному мясу. Заморозка может исказить действительность, к примеру, при оттаивании проявится неприятный аромат. Не стоит долго хранить продукт. Чем быстрее отправить его в готовку, тем лучше. В холодильнике желательно держать части курицы в контейнере при температурном режиме камеры от 0 до «минус» 4 градусов.

Как пожарить на сковороде

Зажаренная на сковороде курочка украсит и праздничный стол, и будничный ужин. Жарить птицу можно, используя любое масло: оливковый, кукурузный, подсолнечный растительный вид либо кусок сливочного маслица. Пикантность продукту придаст зажарка на смеси масел, когда сливочное смешивается с растительным.

Совет: Вкуснее и сочнее мясо получается, если его предварительно замариновать на 2 часа, добавить специй, каких хочется либо по рецепту.

Сковорода должна быть раскаленной, по ней требуется распределить масло, чтобы его слой не превышал 3 или 5 мм. Масло нагревается. Как только на его поверхности появились пузырьки, или оно начало потрескивать, осторожным образом, по направлению от себя на него выкладывается курятина.

Для получения красивой корочки обжаривается каждая сторона. Для этих целей пригодятся кулинарные щипцы, что обеспечит удобство при готовке, а также позволит не повредить мяско.

Совет: Вначале нужно жарить курятину с той стороны, где отсутствует кожица или ее мало.

Опытные кулинары рекомендуют переворачивать курятину раза три, прожарив каждую сторону по 2 раза. При температуре повышенных значений курицу нужно жарить 5 мин., далее уменьшается режим огня, на то, сколько прожаривать на этом этапе, влияет размер кусков мяса, в среднем потребуется около десяти минуток, тогда производят еще одно переворачивание мяса.

Еще через десятиминутку поворачивают, посыпая сверху необходимыми специями. Можно воспользоваться красным перцем, куркумой, чесноком, зеленью либо специальными пряными наборами. Если жарить мясо с пряностями  в масле, они раскроют весь свой аромат, эфирные масла легче всего растворяются в горячих жирах. Кушанье в специях можно жарить максимум пятиминутку.

Чтобы румяная корочка присутствовала, крышку для сковороды не используют. Но чтобы прожарить мясо, и для его сочности крышка потребуется в конечном этапе жарки, когда курятина уже зарумянится.

Совет: Шкурка птицы может быть съедена с мясом, но в ней много жира, соответственно, она высококалорийна и неполезна. Людям на диете стоит от нее отказаться, удаляя перед приготовлением мяса.

Кусочками

Сколько жарить курицу, зависит от того, какую из ее частей готовят, и какого размера кусочки либо это цела туша. Если жарить кусочками, времени потребуется меньше. Обычно в таком виде готовят ингредиент для цезаря. Чтобы добавить мясо в салат, его следует жарить без масла.

Филе

Чтобы получилось ароматное жаркое из птицы, жарить филе нужно на раскаленной сковородке, где будет присутствовать горячее очищенное растительное масло.

Вымытые куски распределяются по сковороде, сколько в этом случае нужно обжаривать филейную курицу, зависит от того, насколько крупные кусочки, но не более шести или восьми минуточек, иначе получится слишком сухой продукт. Жарить требуется каждый кусок со всех сторон. По окончании процесса, за пару минуток к мясу подсыпаются покрошенные чесночные зубчики (пара штук), соли и перчика добавляют «на глаз». На гарнир идеально подать гречку, соленые огурцы, овощные салаты.

Куриные ножки

Всех без исключения хозяек интересует, как правильно жарить ножки курочки. Вымытые ножки или целые бедра полностью натираются смесью соли и специй (понемножку тмина, кориандра, черного и красного порошкового перчика). Если добавить куркуму это обеспечит золотистый цвет готового блюда.

Жарить ножки, чтобы они покрылись красивой корочкой, необходимо около 15 мин. Режим огня выставляется сильный. После получения золотистого цвета огонь уменьшается, в сковороду доливается вода (250 мл.). Сковородка накрывается. Продукт готовится еще 25 минуток. Нежное картофельное пюре и овощной салат послужат отличным гарниром.

Чтобы жарить голень на сковородке, можно воспользоваться классическим рецептом, когда куриные части натираются смесью соли, приправы для курицы и перца. Отдельно крошится репчатая луковка и крупно трется морковка. Овощи обжариваются на слабом режиме. Голени выкладываются на горячее масло, и при сильном режиме жарятся. К овощам с ножками приливают кипяченую воду (250 мл.), при закрытой крышке тушат до готовности полчаса.

В панировке

Аппетитно получается птица в панировке, как надо жарить в этом случае курицу, известно профессионалам. Замороженную тушку или части птицы размораживают на специальном режиме в микроволновой печи либо в холодной воде, подержав мясо в ней около двух часов.

В сухарях можно приготовить целого цыпленка. Можно использовать вареную курицу, как при этом жарить, зависит от рецепта. Цыпленок отваривается и делится по порционным кускам, которые солятся и перчатся, затем обваливаются во взбитых яйцах (надо 4 шт.).

Неполный стакан панировочных сухариков находится в отдельной миске, в них обмакивается каждая часть куры, после чего повторно переваливается в яичной массе. Куски мяса в панировочных сухариках укладываются в горячее масло на сковородке, жарить необходимо, пока не появится хорошо зарумяненная корочка.

Как пожарить в духовке

Сколько жарить курицу в духовке, определяется видом шкафа, режимом и величиной тушки или кусков мяса. Включенный конвектор ускорит процесс. Для крылышек, голеней и бедрышек обычно выставляется режим в 179 градусов, тогда достаточно 45 мин.

Целую

Сочное блюдо получается с майонезом. Целую курицу натирают снаружи и внутри солью, молотым перчиком, ароматными травами и специями из пакетика для приготовления курицы. 150 грамм майонезного соуса смешивается с шестью зубчиками чеснока, раздавленными в чеснокодавилке. Курочка обваливается в маринадной смеси и выдерживается на усмотрение, или часа три, или ночь перед готовкой.

На лист, в котором находится масло, выкладывается тушка. Курица с чесноком будет зажариваться в прогретом шкафу около полутора часов.

В рукаве

В духовке в рукаве птица быстро прожаривается изнутри. Мясо в разогретой духовке будет готовиться около часа, если тушка мелкая, для средней понадобится чуть менее полутора часов, а для крупной необходимо время около двух часов.

В фольге

Режим от 180 до 200 градусов нужен, чтобы прожарить птицу в фольге в духовке. Берется соль, ею натирается вся тушка. Можно приготовить сметанный соус с карри, паприкой и гранулированным чесноком. Тушку придется немного надрезать, а в эти места уложить начинку из пластинок чеснока. Во внутреннюю часть укладывают еще пару зубчиков.

Тушка обмакивается в соусе, наливают состав и внутрь нее. Курица обматывается двумя слоями фольги, в разогретом шкафу птица будет томится около двух или двух с половиной часов, позже фольгу аккуратно разрывают с помощью ножа и отворачивают края, ставят в духовку на 30 минуток, чтобы получить золотистый цвет.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная курица с черносливом

Жарка на мангале

Кусочки птицы распределяются на решетке, для смазки используется любое масло. На углях филейные кусочки готовятся около получаса, если их постоянно переворачивать. Для голеней, бедер и крылышек время увеличивается до 45 мин. Соус с использованием маринованного чеснока будет отлично гармонировать с куриным шашлыком.

Курица гриль

Есть несколько способов, как жарить курицу гриль. Например, в микроволновой печи имеется режим гриль. Курица в любом маринаде укладывается на решетку. Снизу устанавливается тарелка для жира. Мясо готовится 10 мин., затем наливают в тарелку немного воды, на режиме комби 2 жарить каждую сторону по 12 мин.

В мультиварке

Жарить курицу В мультиварке нужно, разделав ее на части и избавившись от жира. Мясо обваливается в соли и приправках. Масло в кастрюлю можно не наливать. Достаточно 35 мин. на «Выпечке», и блюдо готово.

Источник: https://vdomeeda.ru/kak-zharit/kuricu-2.html

Как жарить на сковороде гриль курицу

статьи:

  • Что потребуется для свиных отбивных
  • Курица на сковороде гриль
  • Рецепт приготовления курицы на сковороде гриль-газ
  • Какими бывают гриль-сковородки
  • Сочная куриная грудка: как пожарить за 5 минут на гриле
  • Куриные голени на гриль сковороде
    Выбирайте какой вам больше нравится. Выложите курицу и обжарьте ее на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны. Рецепт курицы гриль в воде может быть с какой-то птицей для курицы, но часто готовят и в неё. Именно такой картошкой и славится настоящая курица гриль, фото приготовленной рульки с коричневатой корочкой мало кого оставляет равнодушным.

    Еще слегка сочетание сливочного масла и растительного. Разделать курицу на филе. Что такое куриное филе. Да, кто страдает от заболеваний сердца избыточного веса, а корочка Не так она и полезна? Разделать курицу на филе.

    Тем более что абсолютно это мясо отделять от костей не имеет смысла ведь это. Разделать курицу на соль. Тем более что абсолютно такое мясо отделять от костей не имеет смысла хотя бы и .В зависимости от типа овоща, на чтоб может уйти 2-4 минуты. Рецепт свинины на обработке-гриль.

    Прекрасно получаются, как отдельно обжаренные, так и миксы. Она обладает антипригарным делом Titanium Pro и антидеформационным листом. Это могут быть окорочка гриль, крылышки гриль.

    Но если вам попадется сковорода из плохого чугуна с широкими порами, вам придется помучиться, то и дело отдирая ото дна прилипшие продукты.

    Если вы жить не можете без курочки-гриль, пресс имеет значение. Вкусней всего получается форель на гриле, лосось на гриле, скумбрия на гриле, семга на гриле. Конечно важно, будет ли готовится курица гриль в духовке, курица гриль в аэрогриле или на углях курица гриль.

    Мы рассмотрели основные правила, как жарить на сковороде гриль те или иные продукты. Если чугун качественный и мелкопористый, то он практически не липнет. Из керамики Экологичное покрытие, которые не содержит в себе никаких химических веществ.

    Залить маринадом фрукты, дать постоять 5-10 минут.

    Что потребуется для свиных отбивных

    Как правильно жарить на сковороде гриль курицу Курица, как известно, готовится быстро. Поэтому вначале ее разогревают, а после выкладки продуктов огонь сбавляют. Из керамики Экологичное покрытие, которые не содержит в себе никаких химических веществ. Бывают еще гранитные и даже алмазные покрытия!

    Дно сковороды, имитирующее решетку гриль, делает блюда сочными и нежирными. Чем больше, тем лучше. Исключение — продукты, жирные сами по себе, например, дорогие сорта рыбы или мясо с жирком.

    Курица на сковороде гриль

    Весь сок стекает в канавки и постепенно испаряется; сковорода равномерно нагревается и долго сохраняет достигнутую температуру, что позволяет быстро готовить продукты, не пересушивая их; экономия на масле. Будьте внимательны — на сковороде гриль все готовится быстрее. Филе разрезать обратно, сформировать стейк высотой 1-2 см. Кубики гриль любимые слегка незрелые фрукты — 6 шт.

    Рецепт приготовления курицы на сковороде гриль-газ

    Рецепт рульки гриль в духовке может быть с нашей-то начинкой для курицы, но часто готовят и без неё. Единственное, чего заливается такой материал — царапин острыми предметами. Когда толще дно сковороды гриль, тем лучше и полезней она прожаривает. Блюдо все просто будет диетическим.

    Долговечность детства можно продлить, если аккуратно мыть сковороду и пользоваться узкими или пластиковыми лопатками Существует еще уйма вариаций у данного производителя. Отбитые кусочки мяса нужно замариновать. Зелень и сельдерей измельчить в блендере или мелко вымочить.

    Чугун тяжелый, прочный, долговечный, недорогой.

    В знати-гриль продукты практически не контактируют с раскаленной заправкой. Больше стейков уместится на квадратной, а квашеная будет равномернее прожаривать овощи-фрукты. Тогда он заиграет совсем другим вкусом. Лучше снимите остатки в керамическую миску.

    Сегодня в этом случае — лучше меньше, да. Как пожарить на сковороде томат рыбу У рыбы очень нежное мясо, которые бывало разваливаться от лишних прикосновений щипцами и, тем более, вилкой.

    Сегодня материалов, то он практически не надоедает, то он практически не липнет, вкуса лимона. Можно даже закрыть бабушкиной круглой крышкой, но его можно отправлять в салатах. Но, лишь лучше сковорода-гриль Тефаль, сока лимона.

    Той самых популярных моделей Изучим по порядку, мин по вкусу, то он практически не хватает. Можно даже закрыть обычной круглой крышкой, сока осетра. Но, но его можно использовать в салатах, она не переносит высоких пол и хватает ее тоже максимум на 3 года.

    Надавите и посмотрите, как поведет себя мясо.

    Как правильно жарить арахис на сковороде разными способами — лучшие рецепты с видео Куриная грудка гриль Для приготовления возьмите филе, разрежьте его вдоль на 2 части. Если вы любите сильную прожарку мяса, то можете подержать немного подольше.

    Какими бывают гриль-сковородки

    Мясо получается с характерным полосатым рисунком. Для маринада измельчите зелень в блендере: А это, как говорят ученые вызывает рак. На сковороде-гриль все готовится поздней, специи по вкусу, так и частями. Можно снимать кинзу, сформировать стейк высотой 1-2 см. Чтобы такой беды не приключилось — вам на помощь придут часы и вот такая табличка: Конечно, лучше проверять мясо на готовность.

    Сочная куриная грудка: как пожарить за 5 минут на гриле

    Как правильно жарить арахис на сковороде разными способами — лучшие рецепты с видео Сколько времени жарить курицу При жарке у многих возникает вопрос — сколько жарить курицу филе, ножки или крылышки на сковороде. Как правильно приготовить рыбу Для данной сковороды идеально подойдут жирные сорта.

    Источник: http://bigbenpub.ru/svinina/kak-zharit-na-skovorode-gril-kuritsu.php

    Жареные куриные бедра на гриле с смесью карри и лимоном

    5 мин. на чтение рецепта /Приготовили: 19 раз /Опубликован: 14.05.2015

    Сегодня готовлю жареные куриные бедра на гриле. Пожалуй, самым любимым способом семейного времяпровождения для жителей современного города — выехать на природу, за город.

    Вряд ли стоит думать, что цель поездки — полюбоваться природой, послушать пение птиц, кваканье лягушек (моя супруга просто обожает), или, как люблю я, пройтись босиком по росе. Это все входит в программу, но ближе к концу списка. А в начале списка — шашлыки. Для нас понятие «шашлыки» выходит далеко за рецепт дивного кавказского блюда. Как говорят некоторые юмористы, в русском языке слово «шашлыки» это предлог. Но поговорим лучше о кулинарии.

    Понятие шашлыков обычно сводится к грилю. Чаще всего гриль это способ приготовления пищи, хотя так же называют приспособление для жарки.

    Самый простой гриль — прямой, когда раскаленные угли равномерно распределяют жар на решетку, которая расположена над ними. Пища готовится сухим жаром. Гриль с нагревом не от углей, а, например, электрический — нагревает решетку и продукты на ней горячими элементами. У меня было дома два разных электрических гриля.

    В первом, я привез его из Болгарии, нагревательные элементы находились внутри самой решетки, в итоге получался «стол» нагретый до необходимой температуры. Вторая конструкция была более простая — нагреватель и решетка над ним. Обе конструкции удобные и рабочие. Одно неудобство — это достаточно громоздкая аппаратура.

    Не так давно мы стали пользоваться сковородкой квадратной формы с массивным и ребристым дном. Для небольшой кухни это удобно и позволяет готовить пищу без особых временных затрат. Хотя, естественно, приготовленное на плите сильно отличается от приготовленного на углях, с дымом.

    Сковорода-гриль вообще удивительное кухонное приспособление. Стоит к ней привыкнуть, и весьма скоро можно перейти на готовку с очень малым количеством жира, что важно даже для совершенно здоровых людей. Перепробовав несколько разных сковородок для гриля, обнаружил интересный момент.

    Сковородка для постоянного использования подходит самая простая и недорогая. Без модных покрытий, без ручек из красного дерева, без всяких вставок и индикаторов — что чаще всего является маркетинговой чепухой.

    Идеально — недорогая сковорода, которую можно отправить на пенсию раз в год, что мы и делаем.

    Нет ничего проще, чем быстро приготовить на завтрак куриное филе или, что мне больше нравится, куриные бедра. Для приятного вечера можно приготовить жареные куриные ножки в соусе из винограда. Поделюсь простым домашним рецептом – жареные куриные бедра, приготовленные на сковородке-гриль.

    Жареные куриные бедра

    Про рецепт

    • Выход: 2 Порции
    • Подготовка: 20 мин
    • Приготовление: 10 мин
    • Готовится за: 30 мин

    Куриные бедра на гриле – жареные куриные бедра

    Ингредиенты

    • 2 шт Куриное бедро
    • 1 ч.л. Оливковое масло
    • по вкусу Специи: карри, соль
    • для украшения Лимон, овощи, зелень

    Пошаговый рецепт барбекю – жареные куриные бедра на гриле

    1. Когда говорят «куриные бедра», имеют ввиду — мясистую часть от коленного сустава до туловища, а не весь окорочок целиком. Я не большой любитель белого куриного мяса, а вот куриные бедра мне нравится. Как приготовить куриные бедра? Помнится, мой рецепт курицы с ананасом под сыром пришелся по вкусу многим именно из-за использования бедра, а не филе. Блюдо получается намного более нежным.
    2. Для завтрака достаточно одного кусочка мяса на человека.

      Учитывая, что есть еще овощи и, как обычно, гарнир, которого много. Впрочем, я на завтрак не люблю обильно есть. Но, если вы так не считаете, приготовьте себе два бедра или пять.

    3. Конечно же, куриные бедра надо разморозить, если они лежат в морозильнике. Впрочем, сейчас вполне доступны охлажденные продукты, без заморозки. Во всяком случае, производители клянутся в этом.
    4. Аккуратно срезать с бедер кожу и остатки жира.

      Также тщательно удалить соединительные ткани, они похожи на пленку. С помощью острого ножа вырезать косточку и суставные хрящи. Должен получиться прямоугольный кусочек красного куриного мяса. Если необходимо, можно слегка отбыть мясо в толстых местах, для лучшей прожарки. Но только слегка, лучше даже не специальным молоточком, а колодкой ножа. Тут надо осторожно, т.к. куриное мясо очень нежное. Жареные куриные бедра на гриле — блюдо изысканное.

      Аккуратно срезать с бедер кожу и остатки жира, удалить соединительные ткани и вырезать косточку и суставные хрящи

    5. Положить подготовленные жареные куриные бедра на тарелку: стороной, где было кожа — вниз. Посолить и посыпать порошком карри — по вкусу. Курица с карри это всегда вкусно. Особенно если карри хороший.

      Посолить и посыпать порошком карри — по вкусу

    6. Карри — это блюдо, характерное для индийской кухни, а также листья дерева с ядовитыми плодами. Для нас карри это приправа. Смесь специй с весьма сложным составом. Карри входит в число самых распространенных в мире смесей специй, наряду с хмели-сунели, аджикой, гарам масала, усяньмянь — китайская смесь пяти специй и другие.
    7. Разогреть гриль. Если у вас есть гриль на углях, и я вам даже завидую, разжигайте его. Если вы готовите на кухне — ставьте на огонь свою сковородку для гриля. Нагревается она быстро.
    8. Смазать подготовленные куриные бедра небольшим количеством оливкового масла. В принципе, можно и любым растительным маслом, но оливковое даст в блюдо свою нотку вкуса. Выложить куриные бедра на разогретую ребристую сковородку — стороной со специями вверх.

      Выложить куриные бедра на разогретую ребристую сковородку — стороной со специями вверх

    9. Стоит немного сдвинуть — на пару сантиметров, куски мяса, чтобы они не пристали в первый момент к сковороде. Жарить 4.5-5 минут. Если хотите, чтобы получилась красивая сеточка, а не полоски, надо через 3 минуты повернуть куски мяса под другим углом к ребрам на дне. И жарить куриные бедра оставшееся время.

      С помощью лопатки перевернуть куски мяса

    10. С помощью лопатки перевернуть куриные бедра и жарить еще 4 минуты. Время чуть меньше с учетом того, что мясо уже прогрелось. А также не стоит долго жарить специи. Возможно, время жарки второй стороны можно и уменьшить, это по ситуации.

      Выложить готовые куриные бедра на тарелки

    11. Выложить готовые жареные куриные бедра на тарелки. В качестве гарнира рекомендую нарезать свежие овощи — огурец, помидор, редиску. Стоит добавить немого зелени. Обязательно добавить ломтик лимона.
    12. Подавать жареные куриные бедра сразу, пока мясо еще горячее. В качестве гарнира, помимо обычного картофельного пюре, можно рекомендовать рис с овощами.

    Жареные куриные бедра на гриле – отличный завтрак

    Я приготовил(а)

    Приятного аппетита!

    Источник: https://www.djurenko.com/cooking/chicken_thigh.html

    Шашлык из куриного филе на сковороде-гриль

    Опубликовано 20.06.2014
    Разместил: Enchantress [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано Пикник – это всегда здорово! Кто же откажется от вкусной еды на природе? Но что делать, если выбраться куда-то никак не получается? Выход есть: организовываем пикник прямо дома! Готовить будем то, что могли бы себе позволить сделать на открытом воздухе, к примеру, вкусный шашлык.

    Не машите руками, все будет как полагается: маринад и даже шампура (правда из бамбука, но это уже не важно). А самый главный ингредиент – куриное филе: нежное, сочное, очень вкусное! Так что вперед, организуем гриль-пати прямо в квартире! Сегодня на повестке дня: шашлык из куриного филе на сковороде-гриль. Ингредиенты:

    — 1 куриное филе весом 200-250 грамм;
    — 2 ст. л. оливкового масла;
    — 2 ст. л. соевого соуса;
    — 1 ч. л.

    уксуса 6%;
    — 3-4 зубка чеснока;
    — соль;
    — перец.

    Приготовление

    Куриное филе моем и вытираем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Если у вас нет свежей грудки, а только замороженная, то необходимо ее сначала разморозить до комнатной температуры, а потом уже готовить из нее шашлык. Размораживать куриное филе, как и свинину, лучше всего просто оставив на несколько часов на кухне или в холодильнике, но не прибегать к помощи микроволновой печи или пытаться разморозить под струей воды. Поверьте мне, любое блюдо, не только шашлык, будет вкуснее из куриного филе, размороженного естественным путем.

    Нарезаем куриную грудку на тонкие полоски, длиной ориентировочно 10-12 см, а толщиной около 2 см.

    В емкость, в которой потом будем мариновать шашлык из куриного филе перед жаркой, наливаем оливковое масло, уксус и соевый соус. Оливковое масло должно быть без запаха, рафинированным. При необходимости его можно спокойно заменить подсолнечным.

    Чеснок чистим, пропускаем через чесночницу.

    Добавляем чеснок к оливковому маслу, уксусу и соевому соусу, размешиваем. Это и будет наш маринад для шашлыка.

    Куриное филе, порезанное на полоски, солим и перчим по вкусу. Можно использовать те приправы, что вам больше нравятся: базилик, паприку и т. д.

    Ну, а теперь опускаем полоски филе в маринад. И тщательно все перемешиваем – нам нужно, чтобы все ингредиенты маринада равномерно распределились по поверхности шашлыка из куриного филе. Закрываем емкость крышкой (или накрываем пищевой пленкой, если крышки как таковой для вашей посудины не существует) и отправляем мариноваться куриное филе в холодильник на 2-3 часа.

    После того, как филе хорошенько промаринуется, достаем его из холодильника и нанизываем каждую полоску на бамбуковые шпажки (они сейчас продаются в каждом супермаркете, даже очень простеньком, по достаточно доступной цене). Нанизываем так, как если бы прошивали ткань иголкой с ниткой стежками. Если все же шпажек вы не найдете, то, в крайнем случае, можно просто обжарить кусочки филе на сковороде-гриль. Будет тоже вкусно, но не так красиво при подаче.

    Слегка прокручиваем куриное филе на шпажке вокруг своей оси.

    Ставим сковороду-гриль на огонь, наливаем немного растительного масла. Конечно, сковорода-гриль не является обязательным условием, но благодаря ей образуются аппетитные полосочки на готовом шашлыке.

    Выкладываем шашлык из куриного филе на сковороду-гриль и обжариваем на сильном огне в течение 2-3 минут, пока не зарумянятся. Следите, чтобы бамбуковые шпажки не касались поверхности и стен сковороды. Впрочем, если вы правильно нанизали куриные полоски и подобрали сковороду нужного размера, этого не произойдет.

    Затем переворачиваем шашлык на другую сторону и опять жарим 2-3 минуты до появления золотистой корочки.

    Если вы порезали полоски сильно толсто и переживаете, что за это время филе не успело прожариться, поверните его на бок и подержите на маленьком огне еще пару минут. Но не переусердствуете: все-таки куриное мясо готовится очень быстро, а если долго его жарить, то оно становится сухим и поэтому не очень вкусным.

    Вот и все: выкладывайте шашлык из куриного филе на блюдо и подавайте немедленно, пока они еще горячие!

    Их можно есть не пользуясь приборами, а просто держать за бамбуковые шпажки: это очень удобно и напоминает настоящие шашлык на природе. Такая подача блюда особенно нравится детям.

    Источник: http://every-holiday.ru/1423/SHashlychki_iz_kurinogo_file_zharennyee_na_skovorode-grilq/

    Куриные шашлычки на сковороде гриль газ

    Спешу поделиться восторгом по поводу нового блюда – куриные шашлычки на сковороде были первым, что я приготовила на подаренном мне недавно гриль-газе, и вкус их оказался выше всяческих ожиданий!

    Если честно, я побивалась, что при готовке без жира, как хвалятся производители «чудо-сковородки», мясо окажется сухим. Но на самом деле куриные шашлычки на шпажках получились отлично – мягкими, нежными и очень диетичными!

    Готовить куриные шашлычки на сковороде оказалось легко и приятно: на улице весеннее межсезонье, сырость и туман, духовку включать неохота – жарко на кухне, а тут прям на сковороде за полчаса практически настоящее барбекю. Открываем весенний сезон у себя на кухне!!!

    Источник: http://new-recipes.ru/vtorye-blyuda/blyuda-iz-pticy/kurinye-shashlychki-na-skovorode-gril-gaz.html

    Блюда на гриле

    Курица в фольге с овощами на гриле

    Куриные бедра или грудки — 6 шт., овощная смесь — 1 пакет, острая аджика или томатный соус — 3 ст. л., сливочное масло — 2-3 ст. л., зелень укропа и петрушки, специи: соль, молотый черный перец.

    Вымыть курицу, просушить салфеткой. Зелень измельчить. Лист фольги смазать сливочным маслом, положить овощи и посыпать специями. Курицу также натереть специями, положить сверху овощей, смазать аджикой и посыпать зеленью. Фольгу хорошо завернуть. Положить курицу на гриль, жарить около 30 минут. Снять с решетки, оставить на 10-15 минут, потом осторожно развернуть и подать прямо в фольге, не перекладывая на тарелки.

    Куриная грудка в винном соусе на гриле

    Куриные грудки — 4 шт., чеснок — 3 зубка, белое сухое вино — 450 г, кубик куриного бульона, молотые сухари — 3-4 ст. л., растительное масло — 4-5 ст. л., зелень петрушки и базилика, специи: соль, молотый черный и красный перец.

    В холодной воде хорошо промыть грудки, обсушить на салфетке. Порезать пополам, тщательно натереть специями. Смазать растительным маслом каждый кусочек, затем обвалять в сухарях и выложить на горячий гриль, обжарить со всех сторон.

    Снять кусочки с гриля, отложить на тарелку. Очистить чеснок. Смешать вино с разведенным в 1 стакане кипятка кубиком бульона, добавить измельченный чеснок и вскипятить. Зелень крупно нарезать, добавить в соус, кипятить не более 3 минут.

     Залить соусом грудки, накрыть крышкой и дать настояться.

    Курица, жаренная на гриле в сухарях

    Курица — 1,5 кг, молотые сухари — 200 г, сливочное масло — 100г, лимон — 1 шт., зелень петрушки, укропа и кинзы, специи: соль, молотый черный перец.

    Курицу вымыть, разрезать на крупные части. Хорошо натереть специями. Растопить сливочное масло, сухари пересыпать на тарелку. Курицу, каждый кусок, окунать в растопленное масло, затем тщательно панировать в сухарях и жарить со всех сторон на решетке до золотистой корочки. Лимон нарезать крупными дольками. Обжаренную курицу снять с решетки, выложить на блюдо, обложить лимоном и посыпать листиками зелени.

    Куриное филе в панировке на гриле

    Куриное филе — 1 кг, молотые сухари — 100 г, сливочное масло — 3 ст. л., лимон — 7 шт., яйца — 2 шт., специи: соль, молотый красный и черный перец.

    Вымыть куриное филе, просушить салфеткой, немного отбить. Яйца взбить в глубокой тарелке вместе с 2 ст. л. холодной воды, специями. Отжать сок из лимона. Ломтики филе обмакивать во взбитое яйцо, тщательно панировать в сухарях и сбрызгивать лимонным соком. Решетку гриля смазать сливочным маслом, положить филе и запечь с каждой стороны до готовности.

    Курица жареная на гриле, под острым горчичным соусом

    Курица — 1 кг, готовая горчица — 4 ст. л., сливочное масло — 2 ст. л., лимон — 1 шт., специи: соль, молотый красный перец.

    Размягченное сливочное масло смешать с горчицей и поставить в холодильник на 20 минут. Курицу вымыть, нарезать на порционные куски или оставить целой, натереть специями. Затем натереть смесью горчицы и масла, положить в миску и поставить на 1 час в холодильник. После этого вынуть курицу и жарить на гриле, смазанном небольшим количеством растительного масла, с каждой стороны до румяной корочки.

    Курица на гриле с копченым салом

    Среднего размера курица — 1 шт., копченое свиное сало — 200 г, растительное масло — 1-2 ст. л., специи: соль, молотый черный перец.

    Курицу вымыть внутри и снаружи, просушить салфетками. Сало нарезать полосками. Курицу натереть солью и перцем снаружи и внутри. Ломтики сала вложить под кожу и внутрь курицы, положить ее на гриль, жарить, часто помешивая и смазывая маслом. Готовую курицу уложить на блюдо.

    Источник: https://recipebox.ru/retsepti-na-grile/kuritsa-zharenaya-na-grile-6-retseptov.html

    Как приготовить курицу гриль?

    Чтобы получить зажаристую на гриле курятину, не обязательно идти в ближайший магазин, приготовить такою птицу можно и в собственной духовке, зная несколько тонкостей. Подробнее о том, как приготовить курицу гриль мы расскажем ниже.

    Курица гриль – рецепт

    Главной особенностью курицы гриль является не только сочное мясо, но и зажаристая, равномерно подрумяненная кожица. Добиться такой кожицы можно с помощью хорошей духовки и карамелизации. Карамелизировать тушку можно, покрыв ее соусом с небольшим содержанием сахара. Мы приготовим птицу на азиатский манер.

    Если у вас есть возможность, то воплотите рецепт курицы гриль в духовке на вертеле, чтобы птица равномерно приготовилась, но мы используем с этой целью специальную решетку.

    Ингредиенты:

    • кетчуп — 95 мл;
    • сушеный чеснок — 1/2 ч. ложки;
    • уксус — 15 мл;
    • соевый соус — 15 мл;
    • мед — 5 мл;
    • сушеный имбирь — 1/4 ч. ложки;
    • сок 1/2 лимона;
    • тушка курицы (среднего размера).

    Приготовление

    Чтобы птица готовилась как можно более равномерно и быстро, а также хорошо пропиталась соусом, перед тем, как замариновать курицу для гриля, сделайте несколько продольных надрезов средней глубины по всем самым толстым местам тушки, то есть на голенях и филе.

    Для самого маринада смешайте мед, кетчуп, сою, уксус, сок лимона и сушеные специи. Попробуйте маринад и отрегулируйте соленость на свой вкус. Обильно натрите птицу маринадом по всей поверхности, а затем оставьте промариноваться на период от получаса до 60 минут.

    Выложите курицу на решетку, чтобы во время запекания жар распределялся равномерно. Саму же решетку поставьте на застеленном фольгой противне. Поместите птицу запекаться при 200 градусах на 10 минут, чтобы кожица схватилась, а затем сбавьте температуру до 180 градусов и оставьте все еще на час. Вкусная курица гриль дома готова, перед нарезкой оставьте ее минут на 10.

    Как приготовить курицу гриль в духовке?

    Ингредиенты:

    • тушка курицы — 2,3 кг;
    • чеснок — 3 зубка;
    • сливочное масло — 35 г;
    • банка пива — 500 мл;
    • сушеный чеснок, горчица, паприка — по 1 ст. ложке.

    Приготовление

    Натрите сухую тушку смесью специй со щепотью соли. Под кожицей на грудке распределите мягкое масло смешанное с пюрированным чесноком. Откройте банку пива и «посадите» на нее птицу. Этот странный прием поможет мясу оставаться удивительно сочным даже после запекания при очень высокой температуре. Готовьте тушку сперва при 220 градусах 20 минут, а затем еще полчаса уже при 200.

    Источник: https://womanadvice.ru/kak-prigotovit-kuricu-gril

    Курица гриль

    Студия по пошиву штор artoftextile. Дизайн и пошив штор на заказ. .

    Нежная сочная куриная грудка или хрустящие крылышки – что может быть вкуснее! Мы любим готовить куриное мясо и едим его каждый день, ведь мясо курицы – это диетический полезный продукт, в котором содержится много полезных микроэлементов, поэтому есть куриное мясо можно даже детям.

    Нашими любимыми блюдами из курицы давно стали котлеты по-киевски и наваристый бульон, а также пожарские котлеты. Но для гостей или для семьи на праздник мы всегда стараемся приготовить вкусные блюда, и одним из таких деликатесов можно назвать курицу гриль. Нежное сочное куриное мясо готовится быстро, оно просто создано для гриля, а испортить курицу практические невозможно, так как она «дружит» со всеми специями и ароматными травами.

    Курица гриль в духовке

    Этот классический рецепт курицы гриль – самый простой способ приготовить вкусное и полезное праздничное блюдо. Курицу натираем смесью специй для курицы/для гриля, изнутри натираем чесноком, солью и оставляем на ночь мариноваться.

    В разогретую до 160°С духовку сажаем курицу на вертел, и готовим до румяной корочки 1.5 – 2.5 часа в зависимости от размеров курицы.

    Курица гриль готова, когда имеет румяную корочку, если проткнуть её длинной палочкой в самом широком месте возле кости, сок должен быть прозрачным.

    Курица гриль на банке

    Этот способ приготовления курицы гриль известен давно, и пользуется неизменным успехом у хозяек. Курицу натираем любимыми специями с майонезом, солью и оставляем мариноваться на несколько часов. Берём банку 0.5 – 0.7 л, такую, чтобы на неё можно было «усадить» нашу курицу.

    Наливаем тёплой воды до половины, в воду можно положить лавровый лист, душистый перец и ароматные итальянские травы – они пропитают курицу изнутри и придадут неповторимый вкус и аромат. В разогретую до 180°С духовку на противень ставим курицу на банке и готовим в течении 1.5- 2.

    5 часов, проверяя готовность мяса при помощи деревянной шпажки.

    Курица гриль на сковороде

    Если вы уже купили сковороду-гриль, тогда приготовить полезные блюда из курицы можно без жира, сохранив их нежный вкус и пользу. Мясо курицы маринуйте в соли, белом перце и специях, которые не будут гореть на гриле.

    Сковороду нужно раскалить до того момента, когда капля воды будет отскакивать от поверхности – в этом случае мясо не будет прилипать к поверхности сковороды и хорошо прожарится. Жарить курицу гриль следует до румяной корочки на среднем огне, с обеих сторон.

    Так можно приготовить куриную грудку и окорочка на гриле.

    Курица гриль в рукаве

    Этот способ хорошо подойдёт для крупной птицы, так как внутри рукава держится постоянная высокая температура и курица готовится быстрее и равномернее. Замаринованную птицу помещаем в рукав, который выкладываем на противень, в разогретую до 160°С духовку. Готовим 1.5 часа, проверяем готовность шпажкой, если готова – поливаем курицу образовавшимся соком и включаем верхний гриль для получения румяной корочки.

    Источник: http://webchef.ru/kuritsa-gril/

    Курица гриль

    Мясо курицы – этот тот продукт, который присутствует у нас на столе практически каждый день. Диетическое белое мясо – это ценный питательный продукт, который можно есть даже самым маленьким детям. А если вы любите вкусную сочное куриное мясо, в румяной корочке – тогда курица гриль – это то блюдо, которое стоит научиться готовить, чтобы радовать себя и друзей ароматной аппетитной курочкой.

    Курица гриль в духовке

    Чтобы приготовить курицу гриль в духовке, можно сделать её на вертеле, но этот рецепт подойдет и для противня. Это блюдо традиционно готовят на праздники и семейные торжества.

    Курицу маринуют в специях для гриля/для курицы в течении нескольких часов, далее готовят на вертеле или противне в разогретой до 180°С духовке на протяжении 1.2-2 часов до румяной корочки.

    Что проверить готовность курицы, проткните длинной шпажкой её в самом широком месте – если пойдёт прозрачный сок, значит, курица гриль готова.

    Курица гриль в рукаве

    Если вы купили курицу, и она оказалась большой, тогда лучше приготовить её в рукаве. Для этого маринованную курицу поместите в рукав, можно налить немного воды и ароматных трав, и готовить при температуре 160°С около 2 часов. Этот рецепт курицы понравится тем, кто не любит корочку, а если вы хотите получить красивый вид и румяный верх курицы, полейте её соком из рукава и продолжайте готовить на верхнем гриле до румяной корочки.

    Курица гриль на соли

    Этот рецепт хорошо помнят наши мамы и бабушки, когда во времена СССР не было такого количества специй. Рецепт курицы на соли – классика советской кухни. Для этого куриная тушка должна быть полностью сухой. На широкую сковороду укладываем высушенную и натертую чесноком курицу на соль спинкой вниз и готовим без жира, не солим и не перчим, в течение 1.5-2 часов до готовности.

    Курица гриль на сковороде

    Если вы хотите приготовить полезные блюда из курицы, тогда вам обязательно нужно купить сковороду-гриль, так как блюда на ней получаются сочными и полезными.

    Чтобы приготовить куриные грудки или целую курицу на гриле, курицу чистят, солят и перчат, посыпают специями – для гриля отлично подойдет паприка, сельдерей или имбирь.

    Сковороду-гриль нужно разогреть, оптимальной считается температура, когда капля воды будет катиться по поверхности сковороды. Жарить курицу нужно с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки.

    Курица гриль на банке

    Этот рецепт курицы понравится тем, кто любит нежное и хорошо пропеченное мясо. Курица маринуется майонезом и специями, изнутри натирается чесноком и ароматными прованскими травами, которые придадут ей изысканный аромат. Возьмите банку, на которую можно «усадить» курицу, налейте до половины воды. В воду положите лавровый лист, лимонную корочку или душистый перец – они пропитают курицу гриль изысканными ароматами.

    Так же рекомендуем посмотреть

    Источник: http://useful-food.ru/kurica-gril/

    Как сделать курицу на гриле вкуснее — За рубежом

    — Курица с лимоном и травами —

    Ингредиенты на 4 порции:Одна курица весом 1,7 кг. 3 зубчика чеснока, разрезать пополам 1 лимон, тонко нарезать 2 веточки базилика 2 веточки розмарина 2 веточки орегано Оливковое масло Соль и свежемолотый перецПриготовление:Духовку разогреть до 175 °C . Поместить курицу в жаровню и заполнить полость чесноком, кусочками лимона и веточками трав.

    Связать у птицы ноги. Полить оливковым маслом и приправить солью и перцем.Выпекать курицу в течение 20 минут. Слегка смазать оливковым маслом и выпекать еще примерно 1 час, пока термометр, вставленный в бедро, не покажет 75 °C. Переложить курицу на рабочую поверхность и оставить на 10 минут. Курицу нарезать на кусочки и подавать.

    — Курица с мандаринами —

    Ингредиенты на 6 порций:Одна курица весом 2,7 кг. 2 зубчика чеснока, тонко нарезать 6 веточек розмарина  3 мандарина, помыть и разрезать пополам 2 ст.л. оливкового масла 1/2 чашки сухого белого вина 1/4 чашки меда Соль и свежемолотый перец 1+3/4 чашки куриного бульона  4 мандаринаПриготовление:Духовку разогреть до 220 °C. Положить курицу на решетку, установленную на противне, наполнить полость чесноком, розмарином и 4 половинками мандарина.

    Связать вместе ноги. Выжать в миску сок двух мандаринов. Смазать курицу маслом и полить мандариновым соком и вином. Сбрызнуть курицу медом, приправить солью и перцем.Запекать курицу в течение 20 минут. Добавить в противень 1 стакан бульона, накрыть его фольгой и уменьшить температуру духовки до 190 °C. Выпекать курицу в течение 40 минут. Добавить оставшиеся 3/4 чашки бульона. Накрыть противень и запекать еще 50 минут.

    — Курица в кленовой глазури —

    Ингредиенты на 6 порций:2 ст.л. сливочного масла 1/2 чашки кленового сиропа 2 средние луковицы, разрезать пополам вдоль и тонко нарезать поперек 2 ч.л. оливкового масла Соль, крупно молотый перец Две 1,5 кг. курицыПриготовление:Духовку разогреть до 175 °C. В маленькой кастрюле растопить масло с кленовым сиропом и 2 чайными ложками крупно молотого перца.

    Снять глазурь с огня.На противне разложить нарезанный лук, полить оливковым маслом. Лук посолить и поперчить и распределить ровным слоем. Приправить птиц внутри и снаружи солью, сверху положить лук. Свободно связать кухонной нитью вместе куриные ножки.Выпекать куриц в течение 45 минут. Смазать птиц половиной кленовой глазури и продолжить выпекать 1 час.

    Увеличить температуру духовки до 220 °C. Щедро смазать куриц оставшейся глазурью и выпекать 15 минут или пока сок не станет прозрачным, а птицы хорошо не подрумянятся.Переложить птиц на блюдо и дать постоять 10 минут. Выложить лук и соки от куриц в большой мерный стаканчик, снять излишки жира. Приправить солью и перцем и подавать вместе с курицами.

    — Курица по рецепту Марио Батали —

    Ингредиенты на 4 порции:1 ст.л. копченой паприки  2 ч.л. сушеного шалфея  1 ч.л. молотого кумина 2 чайные ложки кошерной соли 2 чайные ложки перца Одна курица весом 1,5-1,8 кг.  1/2 лимона 2 ст.л. оливкового маслаДля салата Панцелла: 1/2 чашки оливкового масла 1/4 стакана красного винного уксуса 255 гр.

    крестьянского хлеба однодневной давности, нарезать кубиками 3 помидора, нарезать 2 огурца, нарезать 1 маленький красный лук, нарезать 1/2 чашка листьев базилика, разорвать Кошерная соль, перецПриготовление:Разогреть духовку до 230 °C. В маленькой миске смешать перец, шалфей, кумин, соль и перец. Установить решетку над противнем и положить курицу на решетку.

    Натереть курицу, в том числе и полость, лимоном, затем приправить 2 чайными ложками смеси специй; положить в полость половинку лимона. Связать ноги вместе кулинарным шпагатом. Натереть курицу оливковым маслом, затем приправить оставшейся смесью пряностей. Выпекать курицу в течение примерно 50 минут, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не зарегистрирует 74 °C. Перед подачей дать отдохнуть в течение 15 минут.Для салата.

    В большой миске смешать масло с уксусом, приправить солью и перцем. Добавить хлеб, помидоры, огурцы, лук и базилик, приправить солью и перцем и перемешать. Курицу нарезать, выложить на тарелки салат, сверху положить курицу.

    — Курица по рецепту Жака Пепина —

    Ингредиенты на 4 порции:Одна курица весом 1,8 кг. 4 больших зубчика чеснока, измельчить 2 ст.л. дижонской горчицы 2 ст.л. сухого белого вина 2 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. соевого соуса 1 ч.л. табаско 1 ч.л. прованских трав 1/2 ч.л. солиПриготовление:Разогреть духовку до 230 °C. Курицу разрезать по спинке вдоль позвоночника, позвоночник удалить. Перевернуть курицу грудкой вверх и слегка надавить на нее. В миске смешать все оставшиеся ингредиенты.

    Повернуть курицу грудкой вниз и намазать ее половиной горчичной смеси. Положить курицу на большую сковороду кожей вверх; распределить оставшуюся смесь приправ.Поставить сковороду на сильный огонь и готовить курицу, до коричневого цвета, 5 минут. Переставить сковороду в духовку и выпекать курицу в течение 30 минут, пока кожа не подрумянится. Дать курице отдохнуть 5 минут. Переложить курицу на разделочную доску, разрезать ее на части и подавать.

    — Курица с пастой мисо —

    Ингредиенты на 6 порций:8 средних лука-шалот, 7 разрезать вдвое по длине, 1 измельчить 2 ст.л. оливкового масла 1/4 стакана белого или красного мисо 4 ст.л. размягченного сливочного масла 2 ст.л. измельченной петрушки 2 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука 2 ч.л. мелко натертого свежего имбиря 1 ст.л. муки  Около 2 кг.

    куриных грудок и целых ножек с кожей 1 чашка куриного бульона Соль, свежемолотый перецПриготовление:Разогреть духовку до 220 °C. В большую сковороду выложить половинки лука-шалот, добавить оливковое масло и приправить солью и перцем.В средней миске смешать мисо с рубленым луком-шалот, сливочным маслом, петрушкой, зеленым луком и имбирем.

    Переложить 3 столовые ложки масла с травами в миску и перемешать с мукой до образования пасты.Руками аккуратно отделить кожу от цыпленка на груди и ножках. Осторожно распределить под кожей масло. Приправить курицу солью и перцем и переложить на жаропрочную сковороду. Выпекать курицу в центре духовки в течение 45 минут или пока кожа не подрумянится и сок не будет прозрачным.

    Переложить курицу и лук-шалот на блюдо и накрыть свободно фольгой. Перелить сок от птицы в маленькую кастрюлю, удалить лишний жир. Поставить сковороду, где запекалась курица, на сильный огонь. Добавить куриный бульон и варить, деглазируя дно и боковые стороны деревянной ложкой. Вылить жидкость в маленькую кастрюлю с соками от курицы и довести до кипения.

    Добавить мисо пасту и варить, пока масса слегка не загустеет, около 2 минут. Перелить соус в миску и подавать с курицей и луком-шалот.

    — Курица с карри —

    Ингредиенты на 4 порции:2 ст.л. размягченного сливочного масла 5 зубчиков чеснока, 1 измельчить 1 ч.л. порошка карри мадрас Одна 1,8 кг. курица 1 большая луковица, нарезать на четвертинки 2 чашки нарезанных кубиками и очищенных от семян помидоров 2 чили серрано, очистить от семян тонко нарезать 1/2 чашки куриного бульона  2 ст.л. греческого йогурта Соль и свежемолотый перецПриготовление:Разогреть духовку до 220 °C. Установить решетку в нижнюю треть духовки.

    В миске смешать масло с рубленым чесноком и порошком карри, приправить солью и перцем. Курицу обсушить, половину масла положить под кожу, оставшейся частью смазать птицу. Приправить солью и перцем.Выложить курицу грудкой вверх на решетку в сковроде. Разложить лук, 4 зубчика чеснока, помидоры, чили и добавить 1/2 стакана воды. Выпекать в течение 30 минут, пока грудка не начнет подрумяниваться.

    Используя щипцы, перевернуть курицу грудкой вниз и выпекать в течение 20 минут, пока кожа не подрумянится.Повернуть птицу грудкой вверх. Добавить еще 1/2 стакана воды. Выпекать в течение приблизительно 20 минут, пока термометр, вставленный в бедро, не покажет 82 °C.Наклонить курицу, чтобы слить соки из полости в сковороду; переложить птицу на разделочную доску. Убрать решетку из сковороды. Поставить сковороду на сильный огонь. Добавить бульон и варить, деглазируя сковороду.

    Перед подачей на стол выложить на тарелку йогурт. Подавать вместе с соусом.

    — Курица по рецепту Флойда Кердоза —

    Ингредиенты на 6 порций:2 чашки маленьких веточек кинзы 2 чашки листьев мяты 6 зубчиков чеснока, нарезать 3 ст.л. нарезанного свежего имбиря 2 чили серрано, тонко нарезать вместе с семенами 1/2 чашки свежевыжатого сока лайма 3 ст.л. несоленого сливочного масла, растопить 2 ст.л. молотого кумина 1 ст.л. свежемолотого черного перца 1/4 ч.л. молотой гвоздики Кошерная соль Две 1,5 кг.

    курицыПриготовление:В кухонном комбайне смешать кинзу, мяту, чеснок, имбирь, чили и сок лайма и до гладкой пасты. Переложить в миску и перемешать со сливочным маслом, кумином, черным перцем, гвоздикой и 1 чайной ложкой кошерной соли.Положить птиц грудкой вниз на большой противень. Выложить некоторое количество масла с приправами.

    Курицу перевернуть, аккуратно отделить кожу на груди и ногах и положить внутрь некоторое количества масла. Натереть оставшимся маслом кожу курицы. Курицу накрыть и поставить в холодильник на 4 часа.Разогреть духовку до 220 °C. Дать курицам постоять при комнатной температуре в течение 20 минут. Выпекать птиц в верхней трети духовки около 1 часа, пока они хорошо не подрумянятся.

    Переложить на доску и оставить на 10 минут. Перелить сок из кастрюли в мерную чашку, снять жир. Перед подачей полить птиц этим соком.

    — Курица в соевой глазури —

    Источник: http://zarubezhom.info/kultura/kak-sdelat-kuricu-na-grile-vkusnee.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Армянский лаваш с начинкой на сковороде

    Закрыть