Курица с рисом тушеная

Курица с рисом — тушеная с овощами, карри и изюмом

курица с рисом тушеная

2 мин. на чтение рецепта /Приготовили: 627 раз /Опубликован: 04.02.2016

Что можно приготовить из риса? Пожалуй, первое, что приходит в голову – это плов. Плов – азиатское блюдо, не европейское. Плов (перс. پلو) — очень древнее, типичное восточное сложное составное блюдо из риса и, как правило, из мяса.

Еще во времена древнего Китая выращивали рис, но вряд ли плов родом из Китая, учитывая принципы приготовления риса в современной китайской кухне. Скорее плов родом из Индии или Персии.

В европейских кухнях плов не местный. Итальянское ризотто, испанская паэлья, креольская джамбалайа — все те же рисовые блюда с мясом и овощами, которые готовятся по технологии,именуемой: варка в поглощаемой жидкости. Но способ приготовления, вид и свойства блюда совсем не похожи на классический азиатский плов.

У каждой национальной кухни свои рецепт. Никто никогда не говорил, что плов надо готовить только из мяса. Сладкий плов, плов с птицей или рыбой – встречаются достаточно часто. Да и в привычном плове, часто, количество морковки может значительно превосходить количество мяса. Так что, еще вопрос – плов с мясом или плов с морковкой.

Не обязательно готовить плов в казане и на костре, хотя это классика. В условиях современного города это практически невозможно в обиходе, если не считать поездку на природу (на дачу, в село и т.д.). Чтобы приготовить к завтраку простое, похожее на плов блюдо – курица с рисом, овощами и изюмом – достаточно обычной глубокой сковородки и менее часа времени.

Курица с рисом

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Курица с рисом, овощами и изюмом

Ингредиенты

  • 4 шт Куриные голени
  • 1 стакан Рис басмати
  • 1 шт Лук
  • 1 шт Морковка
  • 0.5 стакана Сладкий изюм
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • по вкусу Соль, перец черный молотый, карри, соленый лимон

Пошаговый рецепт супер-блюда – курица с рисом

  1. Куриные голени очень удобны для порционной готовки. Они продаются поштучно и содержат много мяса. Курица с рисом, точнее куриные голени с рисом – вполне насытят на весь день, учитывая высокую питательность блюда.

    Курица, рис, изюм и овощи

  2. Куриные голени надо немного подготовить. Советую отрубить выступающую косточку и снять шкуру. Чтобы осталось только куриное красное мясо.
  3. Подготовленные куриные голени посолить и посыпать порошком карри, по вкусу. Курица с рисом отлично сочетается с карри.

    Выложить куски курицы в разогретое масло

  4. В глубоком сотейнике разогреть 3 ст.л. растительного масла и выложить в него кусочки курицы.

    Обжарить курицу до румяного цвета

  5. Обжаривать кусочки курицы до румяного оттенка около 10 мин.
  6. Лук и морковку очистить. Лук нарезать крупной соломкой, морковку нарезать крупными кубиками. Мельчить нарезку или натирать морковку на терку – не стоит.

    Лук и морковка должны стать мягкими

  7. Добавить лук и морковку к обжаренным кусочкам курицы и продолжать обжаривать все вместе 5-6 мин.
  8. Добавить к курице и овощам рис и промытый изюм. Рис рекомендую сорта басмати, он рассыпчатый, отлично варится и прекрасно подходит для блюда.
  9. Курица с рисом должна быть обжарена несколько минут, чтобы зернышки риса покрылись пленкой растительного масла.

    Добавить жидкость и варить рис

  10. Добавить в сковородку 1.5 стакана горячей воды. Обычно соотношение риса и жидкости при варке 1:2, но басмати впитывает немного меньше жидкости, да и курица с овощами дадут немного дополнительной влаги, и курица с рисом получится очень хорошо.
  11. Маленькое отступление. Впервые попробовал добавить в рис корку соленого лимона. Соленые лимоны применяются в магрибской, ливанской и многих северо-африканских кухнях. Даже и подумать не мог, что получится на столько вкусно. Попробуйте добавить соленый лимон – он даст неимоверный легкий аромат, совершенно тонкий и приятный вкус. Оказывается, соленым лимоном можно не только текилу закусывать. Курица с коркой соленого лимона впечатлила.

    Разложить рис и курицу на тарелку

  12. Курица с рисом готовится до готовности риса. Обычно басмати готов уже через 15 мин. Но стоит после полного впитывания жидкости перемешать все и пусть курица некоторое время прогреется в сотейнике под крышкой, пар доведет рис до полной готовности. Рис станет идеально рассыпчатым.
  13. Выложить рис с овощами и изюмом на тарелки, сверху выложить куски куриного мяса. Кстати, если использовали корку соленого лимона, нарежьте ее очень тонкими полосками и украсьте ими блюдо. Курица с рисом и соленым лимоном – это нечто!
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Свинина в соевом соусе на сковороде

Курица с рисом, тушеная с овощами и изюмом

Я приготовил(а)

Приятного аппетита!

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/kurica-s-risom.html

Курица тушеная с рисом и овощами — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Курица тушеная с рисом и овощами - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Находим в закромах семьи куриное филе, два болгарских пэрца, два стакана риса, соевый соус, банку зеленого горошка, два яйца. И несколько помидоров – салат еще забацать.

Пока суть да дело, то есть курица отмораживается от морозилки, ставим отвариваться рис, так сказать до ? готовности. Я для этого привлекаю силы микроволн, очень удобно. Рис промыли, положили в емкость, в данном случае – те самые горшочки, залили водой и поставили на 100% минут на 5, потом на 40% минут на 10, и все готово. Главное – солить НЕ надо. Почему – увидим сейчас.

Далее берем два яйца, быстро взбиваем, и просто тупо зажариваем на сковороде – вроде как сделали яичный блин. Дальше он нам пригодится.

Курицу отмораживаем и режем на маленькие кусочки. Мне почему-то нравятся небольшие тонкие типа полосочки.

Тем временим и рис подготовился уже.

И уже можно начинать колдунство – ставим кастрюлю на плиту и запускаем плиту. Разогреваем, немного наливаем масла и выбрасываем туда порезанную курицу. Чтобы, значит, обжаривалась.

Пока оно там шуршит, быстренько нашинковываем перец, предварительно помыв от нехорошестей разных, и открываем банку с горошком.

Когда курица слегка обжарилась – в кастрюлю заливаем соевого соуса, причем много, чтобы с этого момента она начала тушиться в нем. В соевом соусе. Причем – солить вообще ничего не надо и так будет нормально. (см. выше про рис)

Когда оно там нормально так утушилось, ну, минут 15-20, как говорится, по вкусу, мы забрасываем туда порезанный перец.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареный кролик на сковороде

Если надо, еще соуса подливаем. Немного еще тушим, и засыпаем горошек и рис. Тщательно перемешиваем, и доводим постепенно до готовности.

Параллельно рубаем помидоры, как бы для салата, вприкуску чтобы.

Упс, чуть не забыли закинуть туда порезанный яичный блин. Для чего немедленно его режем, причем этот процесс очень впечатляет окружающих (сбрендил совсем?) и забрасываем в блюдо. Обратно перемешиваем.

В общем, практически все готово, я обычно оставляю блюду доходить минут 30-60, ну или сколько смогу усидеть. Перед тем, как хвастаться блюдом обязательно режем зеленого лука и сверху засыпаем в тарелки с едой.

Получается, что соли в блюде нет вообще, но соевый соус свое дело сделал – все нормально солено и факт тушения курицы в нем – придает отличный вкус мясу.

Так что категорически рекомендую к использованию, и, возьмемся за вилки-ложки, господа и дамы!

Источник: https://YummyBook.ru/recept/kurica-tushenaya-s-risom-i-ovoschami

Курица с рисом и сладким перцем тушеные в соусе

Курица с рисом и сладким перцем тушеные в соусе – прекрасное сочетание вкусного диетического мяса и очень полезных овощей с рисом, приправленные специями для вкуса и придания интересного цвета блюду.

Время приготовления

45+ минут

Ингредиенты:

  1. куриные грудки — 500-700 гр.
  2. рис — 1 стак.
  3. соль — 1+ ч.л.
  4. лук — 1 шт.
  5. морковь — 1 шт.
  6. сладкий перец — 200-300 гр.
  7. чеснок — 2 зуб.
  8. корица — 0,25 ч.л.
  9. соевый соус — 3 ст.л.
  10. томатная паста — 1 ст.л.
  11. сахар — 1 ст.л.
  12. крахмал — 2 ст.л.
  13. карри — 1 ч.л.
  14. куркума — 0,75 ч.л.
  15. тимьян — 0,5 ч.л.
  16. базилик — 0,3 ч.л.
  17. красный молотый перец — 0,25 ч.л.

Порции:

Здесь Вы можете поменять количество порций, ингредиенты автоматически изменятся.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Куриные желудки жареные с луком

Приготовление:

Мясо нарежьте на небольшие кусочки.

Рис тщательно помойте в холодной воде, отварите, но немного не-доварив, если варите обычным способом то варите минут 15, на пару – 30. Варите рис в подсоленной воде, в самом конце варки добавьте корицу.

Сладкий перец очистите от косточек и ножки, нарежьте толстой соломкой – полу-колечками.

Лук очистите и нарежьте тонкими брусочками, чеснок порежьте на кусочки.

Морковь, почистите, помойте, нарежьте толстой соломкой.

Разогрейте сковороду с 2-3 ложками растительного масла и обжарьте кусочки мяса до светло-коричневого румянца, затем переложите обжаренные кусочки в миску и накройте.

В этой же сковороде обжарьте 2-3 минуты лук, добавьте морковь, еще через минуту сладкий перец.

Через 2 минуты верните в сковороду мясо, добавьте чеснок, рис, влейте 3-5 ложек воды, посолите и тушите под закрытой крышкой 5 минут.

Пока блюдо тушиться, смешайте в глубокой миске ингредиенты для соуса: вначале влейте примерно 300 мл. воды и разбавьте в ней томатную пасту, влейте соевый соус, добавьте карри, куркуму, молотый перец, сахар, тимьян, базилик, перемешайте, напоследок всыпьте крахмал и тщательно перемешайте до полного растворения крахмала.

Получившийся соус влейте в блюдо, перемешайте, проверьте на соль, тушите еще 5 минут под крышкой, иногда перемешивая, добавьте в конце тушения измельченную кинзу, выключите огонь и оставьте минут на 5.

После того как тушеная курица с рисом настоится и немного остынет, раскладывайте блюдо по тарелкам и наслаждайтесь вкусной и полезной едой!

Источник: http://kuhnya-zhizni.ru/recipes/vtoryie-blyuda/blyuda-s-kuricejj/kurica-s-risom-i-sladkim-percem-tusheny.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Иван чай мочегонный или нет

Закрыть