Курица в горчичном соусе на сковороде

Курица в медово-горчичном соусе

курица в горчичном соусе на сковороде

Курочка, замаринованная в медово-горчичном соусе непременно понравится всем гурманам и ценителям чего-то оригинального. Такое блюдо прекрасно украсит любой обед или праздничный ужин. Мы расскажем вам сегодня, как приготовить курицу в медово-горчичном соусе.

Курица в горчично-медовом соусе в духовке

Ингредиенты:

  • куриные бедрышки или голени – 1 кг;
  • специи.

Для соуса:

  • горчица неострая – 2 ст. ложки;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • соль мелкая – 1 ч. ложка;
  • масло оливковое – 1 ст. ложка;
  • розмарин – 2 веточки.

Приготовление

Сначала подготавливаем курицу: бедра хорошо промываем под холодной водой и немного подсушиваем бумажным полотенцем, аккуратно промакивая. Затем перекладываем мясо в форму для выпечки, промазанную маслом.

В чашке смешиваем жидкий мед с горчицей, бросаем щепотку соли, добавляем маслице и перемешиваем до однородного состояния. Смазываем полученным маринадом куриные кусочки и между ними раскладываем веточки розмарина.

Духовку заранее разогреваем, отправляем форму и запекаем блюдо примерно 55 минут до появления красивой поджаристой корочки. Подаем мясо горячим с любым гарниром на ваше усмотрение.

Курица в медово-горчичном соусе на сковороде

Ингредиенты:

  • куриное филе – 800 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мед светлый – 1 ст. ложка;
  • горчица острая – 1 ст. ложка;
  • масло оливковое – 1 ст. ложка;
  • специи.

Приготовление

Куриное филе обрабатываем, нарезаем порционными кусочками, кладем в кастрюльку и добавляем оливковое маслице, светлый мед, острую горчицу и измельченный через пресс чеснок. Тщательно перемешиваем и оставляем мясо мариноваться на полчаса. Затем в сковородку наливаем немного масла, выкладываем куриное филе в медово-горчичном соусе и обжариваем его минут 15, периодически переворачивая на другую сторону. Подаем блюдо с рисом или любым овощным гарниром на ваше усмотрение.

Курица в медово-горчичном соусе в мультиварке

Ингредиенты:

  • голени куриные – 8 шт.;
  • светлый жидкий мед – 2 ст. ложки;
  • горчица острая – 1 ст. ложка;
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • уксус столовый – 1 ст. ложка;
  • специи.

Приготовление

Курицу тщательно промываем, снимаем аккуратно желтую шкурку, обдираем перышки и подсаливаем по вкусу. Теперь делаем соус для мяса. Для этого смешиваем в отдельной миске мед с острой горчицей, вливаем немного уксуса, растительное масло и бросаем немного специй.

Все перемешиваем и маринуем голени в этой смеси полчаса. Затем выкладываем курицу в чашу мультиварки, закрываем крышку, выставляем режим «Выпечка» и засекаем примерно 45 минут.

По истечении времени достаем мясо, перекладываем на тарелку, украшаем рубленой зеленью и подаем к столу с любым гарниром и свежими овощами.

Ингредиенты:

  • куриные замороженные голени или крылья – 10 шт.;
  • масло растительное.

Для соуса:

  • острая горчица – 4 ст. ложки;
  • светлый жидкий мед – 4 ст. ложки;
  • масло оливковое – 4 ст. ложки;
  • масло сливочное – 10 г;
  • специи;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

Итак, сначала размораживаем куриное мясо, промываем его и обсушиваем на полотенце. Лимон ополаскиваем, разрезаем пополам и выжимаем в пиалку сок. В микроволновке растапливаем сливочное маслице, добавляем к нему жидкий мед, горчицу, специи, лимонный сок и оливковое масло.

Все тщательно перемешиваем и хорошо обмазываем каждую ножку приготовленным соусом. Форму застилаем листом фольги, выкладываем аккуратно подготовленные ножки, отправляем их в разогретую духовку и запекаем 40 минут при температуре 200 градусов.

Подаем мясо к столу, выложив на тарелку и посыпав рубленным свежим укропом.

Источник: https://womanadvice.ru/kurica-v-medovo-gorchichnom-souse

Куриная грудка в горчичном соусе быстро просто & вкусно

Куриная грудка в горчичном соусе быстро просто & вкусно

Предлагаю рецепт быстрого и вкусного приготовления куриной грудки в горчичном соусе.

Этот простой рецепт приготовления курицы с фантастическим вкусным горчичным соусом подойдёт для фитнесс меню, здорового питания, лёгкого ужина с друзьями или романтического меню.

Вкус нежного мяса птицы и просто божественный соус дают идеальный вкусовой результат – они бесподобны! Ваш ужин превзойдёт все ожидания, а горчичный соус не оставит равнодушным любого мужчину, он очень удивится волшебному вкусу блюда, и в ход пойдут даже ломтики хлеба, чтобы не оставить ни капли соуса.

  Просто Быстро Вкусно  готовим куриную грудку в горчичном соусе:

— свежие куриные грудки, одну или две штуки, разрезаем пополам и нежно посыпаем мелкими кристаллами соли и измельчённым перцем пряным. Больше специй не добавляйте, иначе они могут перебить вкус соуса и неправильно сочетаться в готовом блюде.

Присыпанные солью и специями части  куриных грудок, накрываем пищевой пленкой или пакетом и легонько отбиваем мясо птицы деревянной скалкой или кухонным молоточком. Отбиваем нежно, не усердствуя, а лишь слегка размягчая мясные волокна. Соль и специи при отбивании будут нам в пользу, усилят вкус птицы и немного примаринуют мясо.

Грудки, разрезанные на половинки и отбитые будут намного быстрее готовиться и лучше сочетаться с соусом. соус польский 

Сразу после отбивания отправляем жариться грудки на разогретую сковородку с минимальным количеством масла. Идеально готовить грудки на сковороде гриль, без масла, намного будет вкуснее, полезнее и даже более привлекательно-аппетитно! Гриль сковорода вам в помощь! соус красный с грибами

Обжарив мясо по несколько минут с обеих сторон до румяной, золотой, с отливом корочки хрустящей, снимайте грудки со сковородки и дайте остыть, накрыв чем — то посуду, чтобы грудки не теряли сочность и нежность. Не пытайтесь разрезать грудки горячими иначе они потеряют большую часть сочности, дайте мясу отлежаться более 5 минут. соус основной

Пока птица отдыхает от жарки, приступаем к приготовлению горчичного соуса:                                                         соус белый 

в удобном сотейнике с ручкой смешиваем свежие молочные сливки (это значит не очень жирные и жидкие) с ароматной пикантной горчицей и приличной щепоткой подсушенной петрушки (свежая не используется, так как портит внешний вид соуса при варке, можно только посыпать уже готовое блюдо свежей порезанной зеленью петрушки).

Идеально размешиваем сливки и ставим на медленный огонь вариться, постоянно помешивая массу. Варим только на медленном огне, следя за консистенцией соуса и вкусовыми моментами (пробуем на вкус при варке). Готовым соус считается, приобретя умеренную густоту, лёгкий кремово-кофейный оттенок, бесподобный аромат полноценный вкус.

скумбрия с молочном соусе 

Снимаем готовый соус горчичный с огня и обильно поливаем им куриную грудку. Заметьте, соус не солим и не используем сахар.оставляем вкус естественных продуктов. мясные рулетики 

На гарнир подаём пюре из броколли, отварную спаржу, зелёный салат с овощами или что — то по вашему предпочтению.  Приятного аппетита!

Вам непременно понравится куриная грудка и горчичный соус!

Ингредиенты:

  • Грудка куриная охлаждённая 2 шт.
  • Соль/специи для грудки
  • Сливки 120 мл. жирность 35%
  • Горчица 2 ст.л.
  • Петрушка сухая 1 ст.л.

Источник: http://lovelyspoon.ru/kurinaya-grudka-v-gorchichnom-souse-byistro-prosto-vkusno/

Курица в медово-горчичном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Курица в медово-горчичном соусе – блюдо, которое можно приготовить не только строго по одному рецепту. Медово-горчичный маринад для курицы имеет несколько вариантов, отличающихся между собой количеством и составом ингредиентов.

Из самого названия становится понятным, что главными составляющими соуса будут мед и горчица.

Помимо этих ингредиентов в составе соуса часто используют разные пряности и специи, лук, чеснок, соевый соус, лимонный сок, различные виды растительных масел и уксусов.

Курица в медово-горчичном соусе вне зависимости от маринада получается всегда пряной, сочной и пикантной. Мед делает курочку слегка сладковатой, а горчица — острой. Комбинация меда и горчицы в кулинарии не редкостью, ведь именно эти продукты очень хорошо дополняют друг друга в соусах и маринадах.

Медово-горчичный соус очень хорошо подходит именно для маринования в нем птицы. В этом соусе непременно вкусной получится не только курица, но и перепелка, индейка, фазан, цесарка, утка, гусь. Причем, птицу в нем можно запечь в духовке или же на сковороде.

Особенно вкусной получаются куриная грудка в медово-горчичном соусе.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как готовится курица в медово-горчичном соусе в духовке на примере пошагового рецепта с фото. Маринад для курицы в этом рецепте будет классический. По желанию его вы можете дополнить блюдо чесноком, клюквой, розмарином, кунжутом, картофелем, апельсинами.

Ингредиенты:

  • Куриные ножки – 1,5 кг.,
  • Столовая горчица – 2 ст. ложки,
  • Натуральный мед – 2 ст. ложки,
  • Специи: куркума, паприка, специи к курице – по 1 ч. ложки,
  • Соль – по вкусу,
  • Яблочный уксус или лимонный сок – 2 ст. ложки,
  • Оливковое масло – 5-6 ст. ложек

Курица в медово-горчичном соусе – рецепт

Приготовление запечённой курицы в духовке начинается с ее подготовки. Замороженную курицу целиком или ее части, необходимо разморозить. Куриные ножки, грудки или крылышки даже если вы их размораживали или принесли только что из магазина, необходимо ополоснуть холодной водой. Обязательно посмотрите, чтобы на курице не было остатков перьев, особенно тщательно нужно осмотреть крылышки. Выложите подготовленные части курицы в миску, чтобы с них стекла вода.

Так как этот рецепт я подготовила на основе куриных ножек, то далее по тексту я буду опираться на их приготовление. Теперь, когда куриные ножки подготовлены, можно начать приготовление соуса на основе меда и горчицы. Приготовьте небольшую миску для маринада. Налейте в нее натуральный мед.

К нему положите столовую горчицу в виде пасты. Можно попробовать приготовить этот маринад с французской горчицей в зернах. Должно получиться тоже неплохо.

Всыпьте специи. Я добавила куркуму, паприку и смесь специй к курице. Из специй для маринада вы можете использовать хмели-сунели, порошок чеснока, сухую аджику, укроп, кориандр, черный перец.

Влейте оливковое масло. Можно взять и подсолнечное.

В маринадах для курицы, в которых присутствуют сладкие компоненты, часто добавляют ингредиенты с кислым вкусом. В медово-горчичный соус вы можете добавить, как лимонный или гранатовый сок, так и яблочный уксус.

Всыпьте соль.

Медово-горчичный соус для курицы перемешайте.

Полейте и перемешайте в нем куриные ножки. Далее нам нужно, чтобы курица пропиталась соусом на основе меда и горчицы, как можно лучше. Для этого миску накрываем крышкой, миской или пакетом и ставим в холодильник на 1-3 часа. Время маринования курицы можно увеличить до 12 часов.

Замаринованные куриные ножки в медово-горчичном соусе выложите на противень, смазанный растительным маслом.

Курица в медовом соусе с горчицей в духовке при температуре 180 градусов будет готова через 25-35 минут. Приятного вам аппетита. Буда рада, если этот рецепт запеченной курицы вам понравился и пригодится.

Курица в медово-горчичном соусе. Фото

Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/kurica-v-medovo-gorchichnom-souse-poshagovyj-recept-s-foto/

Пикантная курица в горчичном соусе — пошаговый рецепт с фото

Куриное мясо одно из самых востребованных на российской кухне: оно недорогое и весьма универсальное, позволяет готовить богатое многообразие различных блюд. И вот одно из них — пикантная курица в горчичном соусе. Используя обычную куриную грудку, мы необычным способом её приготовим.

  • куриное филе 2 шт
  • сыр фета или брынза 100 г
  • греческий йогурт 50 г
  • перец болгарский 20-30 г
  • чеснок 1/2 зубчика
  • укроп 1 веточка
  • петрушка 1 веточка
  • горчица зернистая 2 ч. ложки
  • вода 100 мл
  • паприка 1/2 ч. ложки
  • соль
  • перец чёрный

Данного количество ингредиентов хватит на 2-4 порции, в зависимости от величины используемого куриного филе и ваших предпочтений. Вместо греческого йогурта можно использовать обычный натуральный без вкусовых добавок. Идеально, конечно, использовать сыр фета, но его практически нигде не достать в России, поэтому я взял брынзу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная капуста с картошкой и мясом

Приготовление

Приготавливаем все необходимые ингредиенты. Куриное филе хорошо промываем водой. Перец и зелень также моем.

В небольшую миску кладём брынзу и йогурт и разминаем вилкой до однородного состояния, должна получится консистенция как у мягкого творога.

Далее будем добавлять в начинку остальные вкусы. Продавливаем небольшой зубчик чеснока через чеснокодавку или мелко нарезаем ножом. Также нарезаем укроп и петрушку. Болгарский перец режем на мелкие кубики. Отправляем всё это в миску и перемешиваем. Солить не надо, так как сыр солёный, но добавим немного молотого чёрного перца. Начинка готова!

Срезаем у грудки так называемое «малое филе», оно нам не понадобится (потом пожарим как-нибудь). Грудку слегка отбиваем, чтобы филе приняло более плоский вид.

Аккуратно делаем продольный разрез. Получается что-то вроде кармана.

Фаршируем филе начинкой. Я стараюсь «загрузить» в грудку максимальное количество начинки, но при этом так, чтобы она не вываливалась. Закрепляем края филе зубочистками. Солим и перчим с двух сторон.

Очень хорошо разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем филе с двух сторон до образования золотистой корочки. Мощность плиты чуть ниже максимального значения, а занимает это буквально 2-3 минуты с каждой стороны.

Процесс жарки завершился, далее пойдёт процесс томления. Уменьшаем мощность до среднего уровня и добавляем в сковороду 100 мл воды, 2 чайные ложки зернистой горчицы и немного сладкой паприки, буквально пол чайной ложки. Размешиваем соус, накрываем крышкой и оставляем готовится на 15 минут. В это время можно наслаждаться ароматом и набираться аппетита.

Пикантная курица в горчичном соусе готова! Чтобы подача выглядела интереснее, я разрезал филе по диагонали, чтобы было видно начинку. Данное блюдо очень удачно сочетается с клюквенным соусом (рецепт прилагается). Вот какой вкусный ужин получился.

Источник: http://art-lunch.ru/recipe/pikantnaya-kuritsa-v-gorchichnom-souse_foto/

Курица в горчице в духовке

Курица в горчице в духовке

Курица, запеченная в рукаве, на бутылке или открытым способом — всегда беспроигрышный вариант, если нужно приготовить праздничное блюдо. Маринованная в горчице и сметане, она неизменно получается сочной, мягкой и непересушенной.

Секрет кроется в горчичном маринаде. Именно за счет горчицы мясные волокна размягчаются и разрыхляются, курица приобретает пикантный, чуть островатый вкус и характерный горчичный аромат. Чтобы блюдо получилось более сочным и мягким, рекомендую добавить в маринад немного сметаны, кефира или йогурта. А если хотите поиграть на контрасте вкусов, то положите ложку меда, он добавит сладковатые нотки мясу и покроет курочку золотистым глянцем.

Рецепты курицы в духовке целиком

Удобнее всего запекать курицу в горчице в рукаве — рецепт подходит и для приготовления птицы целиком или частями. К тому же термостойкая пленка не дает разбрызгиваться сокам по всей духовке, сохраняет их внутри, а значит, мясо остается сочным. Если рукава нет, то можно приготовить курицу на бутылке или на противне, регулярно поливая выделяющимися соками. При желании вы можете нафаршировать целую тушку рисом или гречкой, тогда получится сразу и основное блюдо, и вкусный гарнир.

Общее время приготовления: 12 часовВремя приготовления: 1 час

Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • курица – целая тушка весом 1-1,5 кг
  • неострая горчица – 1,5 ст. л.
  • сметана – 2 ст. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • сушеный чеснок – 0,5 ч. л.
  • смесь молотых перцев – 0,5 ч. л.
  • карри – 1 ч. л.
  • рафинированное растительное масло – 2 ст. л.

Для запекания подойдет бройлерная или домашняя курочка, причем не обязательно брать целую тешку, можно использовать только окорочка, голени или бедра. У меня в этот раз была домашняя курица. Тушку я помыла и насухо вытерла салфетками. Если кожа останется влажной, то горчичный маринад не будет впитываться.

Далее я приготовила смесь для маринования. Соединила горчицу и сметану, растительное масло, соль и специи, добавила гранулированный чеснок.

Тщательно перемешала соус, чтобы все продукты как следует соединились. Кроме перечисленных ингредиентов, вы можете использовать сладкую молотую паприку, смесь итальянских трав или другие специи для птицы по вкусу. Сметану (можно несладкий йогурт или кефир) добавляйте обязательно, она смягчит вкус горчицы и придаст аппетитный аромат мясу.

Курицу смазала сметанно-горчичным соусом со всех сторон. Для маринования действует одно правило: чем дольше маринуется мясо, тем лучше. Правильно оставить курицу в маринаде на ночь.

Но если у вас молоденький бройлер и совсем нет лишнего времени, то его можно замариновать по ускоренной схеме — оставить при комнатной температуре на 40-60 минут. Домашнюю птицу рекомендую мариновать не меньше 12 часов (в холодильнике), чтобы жесткое мясо размягчилось.

В любом случае не забудьте прикрыть курицу пленкой, чтобы уберечь ее от обветривания и сторонних запахов.

Маринованную курицу поместила в рукав для запекания. Концы зафиксировала специальными зажимами. Если нет перфорации (отверстий для выхода пара), то проколите термостойкий рукав ножом вверху в нескольких местах, чтобы он не вздулся и не лопнул при нагреве. Чтобы место на противне не пустовало, одновременно можно приготовить картошку в фольге, получится отличный гарнир.

Отправила в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Время приготовления зависит от размеров птицы, она бройлерная или домашняя, целая или частями.

Если вы готовите бройлера, то целая тушка будет готова примерно через 60-80 минут в зависимости от веса, разделанная — через 40-50 минут. Домашняя курица в духовке будет запекаться дольше, порядка 90 минут.

Для того чтобы подрумянить кожицу, в самом конце я аккуратно, чтобы не обжечься от пара, разрезала рукав, полила сверху соком, образовавшимся при запекании, и вернула в духовку еще на 10 минут.

Подавать блюдо следует горячим. Можно дополнить зеленью, салатом или нарезкой из свежих овощей. Приятного вам аппетита!

На заметку:

  1. Для запекания выбирайте молодую птицу, возраст которой не больше 6 месяцев. Если курица старая, то ее нужно предварительно отварить в течение часа и только потом уже готовить в духовке.
  2. Если тушка очень крупная, весом более 2 кг, то перед запеканием ее можно разрезать вдоль грудки и распластать, как цыпленка-тапака, тогда она приготовится быстрее и равномернее.
  3. Если готовой горчицы нет, то можно использовать порошковую. Для этого разведите сухой горчичный порошок в теплой кипяченой воде. Стандартное соотношение 1:4. Для вкуса добавьте немного соли и сахара, а также чайную ложку рафинированного растительного масла и пару капель столового уксуса. Перемешайте и используйте для приготовления маринада.

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/kurica-v-gorchice/

Курица в горчичном соусе

Курица в горчичном соусе

Курица фаршируется овощами и запекается под соусом из майонеза, горчицы и чеснока.

Вымыть курицу, обсушить.

Для соуса соединить майонез и горчицу. Перемешать.

Очистить и раздавить чеснок, добавить в соус. Перемешать.

Промазать курицу соусом со всех сторон. Отложить на час.

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Лук очистить и мелко нарезать. Смешать с морковкой.

Внутрь курицы вложить морковь с луком.

Включить духовку. В посуду (например, керамическую) для запекания, с крышкой, налить воду.

Уложить курицу в подготовленную посуду. Накрыть крышкой.

Поставить в духовку. Запекать примерно 40-60 минут при температуре 180 градусов.

Затем снять крышку. Запекать курицу без крышки до золотистой корочки.

Есть масса различных вариантов приготовления курицы. Мы вам сейчас расскажем, как сделать курицу в горчичном соусе. Приготовленная таким образом, она получается невероятно нежной и очень вкусной.

  • курица – 1 шт.;
  • мед – 3 ст. ложки;
  • острая горчица – 1 ст. ложка;
  • горчица дижонская с зернами — 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соевый соус – 100 мл;
  • соль – щепотка;
  • специи.

В глубокую миску или небольшую кастрюльку наливаем соус соевый, кладем оба вида горчицы, добавляем жидкий мед, соль и специи. Также добавляем измельченный чеснок. Тщательно перемешиваем массу и ставим ее на плиту. На небольшом огне прогреваем массу, но не кипятим.

Далее смазываем полученным соусом тушку курицы и оставляем ее мариноваться часика на 3, а если время позволяет, то лучше на ночь. Далее помещаем промаринованную тушку в рукав для запекания, края скрепляем и ставим в духовку, температура которой составляет 200 градусов.

Примерно через 40 минут рукав разрезаем и даем курочке, запеченной в медово-горчичном соусе, подрумяниться. На это потребуется минут 15-20.

Сначала расскажем, как приготовить горчичный соус для курицы: измельчаем зубчики чеснока, добавляем к ним горчицу, уксус, соевый соус и тщательно перемешиваем. Ввиду того, что соевый соус достаточно соленый, дополнительно солить горчичную массу не нужно.

Духовку нагреваем до 220 градусов. Курицу обмазываем соусом со всех сторон, даем ей промариноваться хот бы часика 3. Далее укладываем ее на противень, поливаем остатками соуса и запекаем 40 минут при 200 градусах, потом тушку переворачиваем, снова поливаем соусом и запекаем еще минут 20.

  • курица — 1 шт.;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • горчица острая – 2 ст. ложки;
  • масло растительное без запаха – 50 мл;
  • белое сухое вино – 100 мл.

В небольшую емкость выкладываем горчицу, вливаем масло, соевый соус и хорошенько размешиваем. Тушку курицы делим на порционные кусочки. Макаем их в горчичный соус и отправляем на горячую сковороду. На сильном огне жарим с одной стороны до образования корочки. Потом огонь убавляем, а курочку переворачиваем и вливаем белое сухое вино, смешанное с мукой. Теперь доводим до готовности под крышкой на небольшом огне. Приятного аппетита!

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

Курица в медово-горчичном соусе: готовимся к празднику

В преддверии праздничного события каждая хозяйка задумывается над тем, какое блюдо станет изюминкой праздничного стола. Если вы действительно хотите вызвать восторг у своих гостей и сделать праздник незабываемым, решайтесь на кулинарные эксперименты, например, приготовьте курочку в пикантном медово-горчичном соусе.

Прежде чем приступить к приготовлению курицы в медово-горчичном соусе, напомним об основных преимуществах куриного мяса:

  • высокое содержание белка;
  • легкая усваиваемость;
  • низкий уровень холестерина;
  • содержание полного комплекса витаминов группы В, а также витаминов А, С, РР, Е;
  • высокий уровень полезных микроэлементов: магния, цинка, фосфора, железа;
  • низкое содержание калорий;
  • используется в лечении полиартрита, диабета, заболеваний сердца.

В поиске курицы для приготовления нашего блюда отправляемся на рынок.

Чтобы выбор был удачным, воспользуемся следующими критериями:

  • свежее мясо имеет сладкий запах;
  • вес птицы не должен превышать полтора килограмма;
  • мясо должно быть охлажденным, а не замороженным;
  • возраст курицы не должен превышать одного года.

Прежде чем раскрыть секреты приготовления курицы в горчично-медовом соусе в духовке, поговорим о главных ингредиентах этого блюда, которые вносят в него особый шарм – горчице и меде. Горчица была популярна еще со времен Древнего Рима и Греции. Тогда ее зерна несли в жертву богам. Простым людям она стала доступна в девятом веке нашей эры во Франции.

Именно эта страна обогатила кулинарный мир многими сортами горчицы. Она была на столе королей и нищих.

В наше время горчица используется как приправа к рыбным, мясным и овощным блюдам, тонко раскрывая их вкус. Она предотвращает пересушивание мяса и придает блюду несравненный аромат. Следует отметить также, что эта приправа весьма полезна для нашего организма.

В ее состав входят:

  • белки;
  • углеводы;
  • витамины В, А, D, Е;
  • микро и макроэлементы: калий, цинк, магний, железо, кальций, натрий и другие.

В то же время от приема горчицы следует отказаться людям, имеющим такие проблемы:

Сегодня в наших рецептах горчичного соуса для курицы мы будем использовать как порошковую, так и зернистую горчицу.

Теперь поговорим о меде, который зачастую используется в кулинарии при приготовлении мясных блюд. Этот полезный продукт уменьшает образование канцерогенов, возникающих под влиянием высокой температуры, когда мясо начинает подгорать.

Ученые университета в штате Мичиган заявили, что выдержка мяса в течение четырех часов в тридцатипроцентном медовом маринаде способствует уменьшению образования канцерогенов благодаря антиоксидантам меда. О пользе меда можно говорить часами. Японские врачи-диетологи считают, что этот продукт самый полезный среди всех натуральных.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеные свиные ребрышки

В своем составе он содержит такие полезные вещества:

  • витамины В1, В2, В6, С и другие;
  • минералы: магний, железо, калий, натрий, кальций, хлор и сера.

Мед удерживает в организме кальций, поддерживает иммунную систему человека, улучшает процесс пищеварения. Самым полезным является свежий мед, после года хранения он начинает терять свои лечебные свойства.

Курица в горчичном соусе с добавлением меда в духовке: рецепт

Для того чтобы приготовить нежную сочную курочку с непревзойденным ароматом, нам понадобятся:

  • курица охлажденная – 1 штука;
  • мед – 2 столовые ложки;
  • горчица в зернах – 2 столовые ложки;
  • лимон – половина;
  • приправа куриная – 2 столовые ложки;
  • соль – 2 чайные ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • рукав для запекания;
  • пищевая пленка.

Начнем с приготовления соуса. Для этого выдавливаем в миску сок половины лимона, который в сочетании с медом предохранит мясо от пересушивания при запекании.

Добавляем мелко порубленный чеснок, высыпаем соль и приправы. Если у вас нет готовой приправы, можно смешать паприку, карри, кориандр, базилик и черный перец. Также в маринад для куриного мяса можно положить кардамон, корицу, белый перец, чабрец, душицу и петрушку.

Добавляем горчицу для остроты блюда и мед, который придаст курице необычный сладковатый вкус и золотистый цвет, возбуждающий аппетит. Хорошенько перемешав все ингредиенты, приступим к курице. Для начала помоем и высушим ее.

Далее обмазываем птицу соусом внутри и снаружи, заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на три часа, если есть возможность, лучше мариновать всю ночь. Поместив мясо в рукав для запекания, выкладываем его на противень и ставим в горячую духовку. Спустя час курочка будет готова занять центральное место на праздничном столе! Украсить блюдо помогут свежие овощи и зелень.

Куриные голени в горчично-сметанном соусе в духовке

Делимся еще одним рецептом куриных голеней в духовке, в котором вместо меда используется сметана. Ее нежный сливочный вкус в сочетании с горчицей, чесноком и ароматными травами легко превратят обычную курицу в праздничное изысканное блюдо.

Для приготовления курицы в сметанно-горчичном соусе в духовке нам понадобятся:

  • куриные голени – 7 штук;
  • сметана – 5 столовых ложек;
  • горчица зернистая – 4 столовые ложки;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • специи карри;
  • соль.

Смешиваем горчицу, сметану, измельченный чеснок, соль и специи карри. В полученном составе маринуем куриные голени, предварительно вымытые и просушенные. Отправляем курочку в холодильник на четыре часа. Замаринованное мясо помещаем в форму для запекания и ставим в разогретую духовку. Время приготовления блюда – полтора часа.

Делимся простым рецептом курицы в горчичном соусе в духовке.

Для этого блюда нужны такие продукты:

  • куриное филе – 500 г;
  • горчица в зернах – 3 чайные ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • оливковое масло – 3 столовые ложки;
  • приправа;
  • соль.

Основной элемент этого блюда – горчичный соус, приготовить который не составит трудности даже начинающему кулинару.

Смешиваем в миске горчицу и оливковое масло. Насыщенный аромат куриному мясу придаст чеснок. Его нужно хорошенько измельчить. Последний штрих – соль и приправа по вкусу.

Поливаем соусом курицу, хорошенько ее обмазываем и выкладываем в рукав для запекания. Отправляем мясо в горячую духовку. Судить о его готовности можно, проткнув филе шпажкой. Сок, который из него выделяется, должен быть прозрачным. Обычно процесс запекания длится не менее часа. Для гарнира подойдет картофель и разные крупы.

Куриные бедрышки в сметанно-горчичном соусе с грибами в духовке

И напоследок предлагаем приготовить еще одно блюдо, которое не оставит равнодушным никого из гостей.

Для его приготовления нам понадобятся такие продукты:

  • куриные бедра – 450 г;
  • шампиньоны свежие – 200 г;
  • сметана жирная – 3 ложки;
  • горчица порошковая – 1 столовая ложка;
  • чеснок – 2 зубчика.

Смешиваем сметану, горчицу и измельченный чеснок. Моем куриные бедра в проточной воде и просушиваем бумажными полотенцами. Затем помещаем мясо в форму для запекания, поливаем сверху соусом и отправляем в разогретую духовку. Время запекания – 50 минут.

Теперь займемся грибами. Их нужно тонко нарезать и обжарить на сковороде 10 минут. Вынимаем из духовки куриные бедра и посыпаем их грибами. Вкус этого блюда хорошо раскроют рис и вареный картофель.

Не бойтесь экспериментов на кухне, творите и удивляйте мир!

Источник: http://leebra.ru/kurica-v-gorchichnom-souse/

Как приготовить курицу в медово-горчичном соусе

Как приготовить курицу в медово-горчичном соусе

10 сентября 2017 1308

Сочетание сладкого меда и горчицы на первый взгляд может показаться странным, но в кулинарии соус из этих продуктов используется уже очень давно. Вместе два этих ингредиента составляют очень гармоничное сочетание, которое делает незабываемым вкус различных салатов, блюд из мяса и рыбы.

Курица, приготовленная под таким соусом, станет украшением обеденного стола. К этому блюду в качестве гарнира подходят: рис, паста, запеченные или приготовленные на пару овощи.

Жареные кусочки курицы с медово-горчичным соусом

Это простой рецепт приготовления курицы кусочками в медово-горчичном соусе на сковороде (можно также приготовить таким образом куриные крылышки).

Продукты:

  • 1,5 кг куриного филе;
  • по 1 ст.л. жидкого меда и раст. масла;
  • 2 ст.л. горчицы в виде соуса или с зернами;
  • 1 морковь;
  • 1 ч.л. любой смеси приправ для мясных блюд.

Затраты времени: 1,5 ч.

Калорийность в 100 г: 254 ккал.

Приправу, мед и горчицу смешивают в миске.

Кусочки курицы промывают и вытирают салфеткой или бумажным полотенцем, следя за тем, чтобы не осталось фрагментов бумаги на мясе. Курицу погружают в соус. Слегка перемешивают продукты рукой, чтобы каждый кусочек со всех сторон был покрыт соусом. Миску накрывают пленкой или перекладывают мясо с маринадом в пакет и отправляют в холодильник на ½ часа.

Морковь чистят, моют, разрезают вдоль и режут полукруглыми пластинками.

В разогретом на сковороде масле жарят морковь 2-3 минуты. Затем выкладывают на сковороду кусочки курицы с маринадом, уменьшают огонь, оставляя его на уровне ниже среднего. Накрывают крышкой и оставляют на 10 минут. После снимают крышку, перемешивают ингредиенты и, когда испарится жидкость, поджаривают мясо, пока не появится корочка приятного золотистого цвета.

В тарелке можно посыпать курицу порубленной мелко зеленью.

Курица с апельсинами в горчично-медовом соусе

Белое мясо птицы считается самым полезным. Оно раскроется совершенно по-новому в рецепте с апельсинами и маринадом из горчицы, меда, соевого соуса.

Продукты:

  • 500 г белого мяса курицы;
  • 15 г горчицы;
  • 1 ч.л. меда любого сорта, кроме твердых, и не засахаренного;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • 1 апельсин;
  • соль по вкусу.

Время на приготовление: 2-3 ч.

Калорийность для 100 г такого блюда: 210 ккал.

Апельсин моют, снимают шкурку. Режут фрукт пополам и от середины начинают отрезать кружочки – всего нужны три штуки. Их затем нарезают небольшими кубиками. Из оставшихся частей выжимают сок, убирая попавшие в него косточки и куски прожилок.

Из сока, соевого соуса, меда и горчицы смешивают маринад. В него кладут промытые и высушенные кусочки филе.

В соус кладут мясо, перемешивают, засыпают кусочки апельсина. Накрыв пленкой, оставляют посуду на 1,5-2 ч в холодильнике. Затем выкладывают курицу в форму, где она будет запекаться, сверху выливают маринад, чтобы он равномерно покрыл мясо.

Духовку разогревают при 200 градусах и ставят туда птицу на 25 минут. Итог порадует всю семью — филе курицы в горчично-медовом соусе с апельсинами будет шикарным блюдом на обед или ужин.

Курица в горчично-медовом соусе в духовке

Сочная, ароматная курочка получится, если приготовить ее в духовке, предварительно промариновав в горчично-медовом соусе.

Продукты:

  • 850 г куриного филе, крылышек или ножек;
  • 1 ст.л раст. масла;
  • по 100 г любого жидкого меда (натурального) и зернистой горчицы;
  • 50 г лимонного сока, выжатого непосредственно перед приготовлением;
  • немного зелени (петрушка, зеленый лук, укроп);
  • 2-3 г соли.

Время на приготовление вместе с маринованием: 3 ч.

Калорийность в 100 г: 219 ккал.

Горчица, мед, лимонный сок и зелень перемешиваются для приготовления маринада. Густой следует подогреть (но не до горячего состояния), тогда он тоже хорошо перемешается с остальными продуктами. Курицу моют и высушивают.

Очень большие куски филе режут на части, крылышки и ножки можно запекать целиком.

Мясо заливают маринадом и немного массируют, растирая соусом. Кладут птицу в маринаде в пакет и держат два часа в холодильнике. Перед готовкой духовку хорошо прогревают (температура для запекания курицы – 180 градусов).

Когда мясо промаринуется, его вместе с соусом выкладывают на дно формы, в которой оно отправляется в духовку на ½ часа. Периодически стоит проверять, готова ли курица – если при проколе из птицы выходит прозрачный сок, это свидетельствует о ее готовности.

Чтобы шкурка на костях и хрящах птицы не подгорала, кончики крылышек и ножек можно прикрыть более мясистыми частями соседних кусов.

Курица в медово-соевом горчичном соусе в мультиварке

Мультиварка существенно упрощает процесс приготовления любого блюда.

Продукты:

  • 700 г куриных ножек, крылышек или кусочков филе;
  • по 2 ст.л. меда и горчицы (с зернами или в виде пасты);
  • ½ ст. соевого соуса;
  • 2 очищенные дольки чеснока;
  • соль или приправа, подходящая для курицы, — сколько понадобится по вкусу.

Время на готовку: 3 ч.

Калорийность в 100 г: 204 ккал.

Курицу моют, сушат полотенцем или салфеткой из плотной бумаги. Из соевого соуса, меда, горчицы и натертого чеснока готовят маринад, в который опускают мясо. Перемешав куски птицы с маринадом, ставят их, накрыв пленкой, в холодильник на 2 ч.

Мультиварку включают на режим «Гриль» или «Жарка» в зависимости от модели. Мясо с остатками соуса опускают в емкость агрегата, перемешивают продукты и оставляют готовиться на 25 минут. Мультиварка прекрасно сохраняет полезные свойства блюда и не пересушивает мясо, поэтому оно получается румяным, сочным и очень вкусным.

Королевская ватрушка с творогом: рецепты есть на выбор в нашей публикации на сайте.

Варианты приготовления бисквитных тортов со сметанным кремом есть в этой статье.

Отсюда вы узнаете, как приготовить вкусные оладьи на кефире без яиц.

Целая курица с яблоками в соусе из меда и горчицы

Этот рецепт более сложный и трудоемкий, но идеально подходит для праздничного стола. Этим блюдом можно удивить гостей и близких, а его вкус запомнится надолго. Они еще долго будут спрашивать, как же готовится курица целиком с яблоками в медово-горчичном соусе, ведь вкус у нее действительно незабываемый.

Продукты:

  • 1 целая курица примерно 1,5 кг;
  • 2-3 дольки чеснока (очистить и натереть или порубить мелко);
  • 2 ст.л. меда (идеально подойдет жидкий натуральный);
  • по 3 ст.л. зернистой горчицы и оливкового масла;
  • 3 яблока (лучше выбирать сорта с кислинкой, не исключительно сладкие);
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • соль в соответствии с предпочтениями.

Время на готовку: 4 ч.

Калорийность в 100 г: 340 ккал.

Мед, горчицу, масло, протертый или мелко порубленный чеснок, соевый соус смешивают для приготовления маринада. Можно добавить немного соли.

Промытую курицу освобождают от лишних внутренностей, висящих кусков шкурки и жира, высушивают салфеткой. Птицу натирают маринадом внутри и снаружи со всех сторон, поливают остатками сверху и в пакете отправляют в холодильник на 1-2 часа.

Яблоки нарезаются дольками, сердцевину нужно удалить, а шкурку можно оставить или также срезать – как больше нравится.

Дольки фруктов кладут внутрь курицы, отверстие закрывают при помощи зубочисток или ниток. Ножки следует связать аккуратно вместе.

Запекать птицу лучше в рукаве, специальном пергаментном пакете или посуде для духовки со стеклянной крышкой. Температура для хорошего запекания – 180 градусов. Время – около 1,5 часов.

Готовность проверяют, протыкая мясо деревянной палочкой либо вилкой. Выделение прозрачного сока свидетельствует о готовности блюда. Перед подачей нужно убрать все нитки и зубочистки, которыми фиксировалась птица.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  При какой температуре жарить курицу

Полезные советы

Чтобы блюдо получилось вкусным и питательным, рекомендуется использовать только натуральный мед, а не сироп или другие заменители. Горчица может быть любой, но зернистая смотрится эффектнее.

Покупная горчица обычно менее острая, чем приготовленная в домашних условиях, поэтому во втором случае нужно брать чуть меньше соуса, чем указано в рецепте.

Любителям остроты можно посоветовать добавить к маринаду несколько кусочков порезанного перца чили.

Блюда из курицы с соусом из меда и горчицы порадуют всю семью оригинальным вкусом и сделают праздничным самый обыкновенный обед.

Еще один рецепт очень вкусной курицы в медово-горчичном маринаде — в следующем видео.

Источник: http://nektarin.su/recept/na-vtoroe/kurica-v-medovo-gorchichnom-souse.html

Курица в горчичном соусе на сковороде

Курица в горчичном соусе на сковороде

  • Курица в соевом соусе на сковороде
  • Ингредиенты для приготовления куриного филе в соусе
  • Курица в медово-соевом маринаде, запеченная в духовке.

    Курица вгорчичном соусе станет настоящим украшением и«венцом» любого праздничного стола.

    Одним изглавных преимуществ блюда является простота его приготовления: вам непридется проводить накухне слишком много времени. Выглядит оно чрезвычайно эффектно иаппетитно. Делать его можно как вдуховке, так исиспользованием сковороды.

    Метод приготовления

    1.

    Если выделаете цыпленка, как следует промойте тушку. Филе также прополосните, немного отбейте.
    2.

    Курица в соевом соусе на сковороде

    Смешайте майонез сдвумя видами горчицы, добавьте карри, соль, перец, муку. Нарубите чеснок ивсыпьте его вготовый маринад.
    3.

    Цыпленка обмажьте соусом совсех сторон, втом числе изнутри, поместите вемкость для маринования или врукав для запекания. Филе обмокните вмассу, сложите вкастрюлю или сотейник.
    4.

    Удивилась какое место в этом списке занимает детская литератора.

    Поставьте птицу вхолодильник— лучше, если она промаринуется около 8-12 часов. 5. Если вам нравится курица вгорчичном соусе вдуховке, подготовьте форму для запекания. Выстелите еефольгой, оптимально— вдва слоя. Положите нанее промаринованное мясо (предварительно снимите стушки пакет). Края фольги изначально лучше завернуть— так птица быстрее пропечется иневысохнет при этом.

    6.

    К мозгу, попробуем приготовить для термообработке куклы аппетитную пиццу, где лежат простые доступные ингредиенты, становитесь к распродаже винодела.

    Поместите курицу вдуховку, которую предварительно разогрейте. Запекаться она должна около полутора часов; время приготовления филе сокращается дочаса. Периодически переворачивайте птицу (сфольгой) или открывайте фольгу, поливайте мясо жидкостью, которая выделяется. 7. Раскройте «обертку», дайте корочке намясе подрумянится.

    8. Достаньте готовое блюдо, снова полейте запеченное мясо соусом.

    Дайте немного остыть инарезайте порционными кусками. Подавайте сгарниром изеленью.

    Курица вгорчичном соусе насковороде получается лучше, если взять филе.

    Ингредиенты для приготовления куриного филе в соусе

    Промаринованное мясо обжарьте, после чего влейте остатки маринада, добавьте около 200 гводы итушите наслабом огне, накрыв крышкой, напротяжении 40 минут.

    рецепта: Петелинка

    1 Морковь натереть на терке, лук мелко порезать

    2 С томатов снять кожицу, мелко порезать

    3 Добавить растительное масло, немного соли и перца. Готовить соус 10-12 минут. Добавить мелко порезанный чеснок

    4 Курицу порезать на кусочки

    5 Немного посолить, приправить перцем

    6 Выложить кусочки курицы на сковороду

    7 Обжарить кусочки курицы по 1-2 минуте с каждой стороны

    9 Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут

    Рецепт «Курица в соусе на сковороде» готов, приятного аппетита.
    Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    Источник: http://profit-pro.ru/retsepti-s-kuritsey/kuritsa-v-gorchichnom-souse-na-skovorode.php

    Курица с горчицей и соевым соусом

    Горчица – это удивительно сильное растение, которое нам помогает бороться с простудой, делает холодные закуски вкуснее и даже отмывает любую посуду. Из горчицы отжимают вкусное масло. Одно время нам подсовывали европейскую, совершенно не горькую, горчицу. Это оксюморон, вроде сладкой соли или обман трудового народа.

    Наша горчица должна выбивать слезу, прерывать дыхание и валить на пол слабых духом едоков. Особенно хороша самодельная горчица на капустном или другом рассоле. Смешиваем в холодном виде рассол и порошок. Минимум добавок и горчица готова. Горчица – это уже готовый замечательный маринад для мяса.

    После горячей обработки маринованного в этом маринаде куриного мяса, горчица будет обозначить свое присутствие тонким ароматом.

    Горчица – это уже готовый замечательный маринад для мяса. В нашей курице с горчицей и соевым соусом, горчица будет обозначить свое присутствие тонким ароматом..

    Шаг 1

    Начинаем готовить курицу с горчицей и соевым соусомПервым делом нужно заготовить куриную грудку. Ее вырезают из тушки с помощью острого ножа. Нам потребуется только белое мясо. Оно считается достаточно сухим для обжаривания, поэтому к белому мясу применяются особые технологии и добавки.

    Шаг 2

    Можно купить готовую охлажденную куриную грудку без костей. Подготовим горчицу и приправу кнорр, которая содержит соль.

    Шаг 3

    Острым ножом нарежем куриное мясо на небольшие кусочки, размером 1.5х2.0 сантиметра. Судьбу кожицы – решать вам. Многие не любят куриную кожу из-за жира, хотя для белого мяса, кожица играет положительную роль, она делает его сочнее.

    Шаг 4

    Сложим все кусочки курицы в глубокую емкость и добавим домашнюю горчицу и приправу кнорр.

    Шаг 5

    Тщательно перемешаем мясо и элементы маринада. Теперь можно накрыть нашу посуду крышкой и дать курице замариноваться в смеси приправы кнорр и горчицы (в холодильнике) 2 часа.

    Шаг 6

    Нагреваем в сковородке с плоским дном растительное масло и выкладываем в нее кусочки курицы в горчичном маринаде. Обжариваем курицу в маринаде на малом огне со всех сторон. Постоянно переворачиваем кусочки. Добавляем немного соевого соуса. Пока жарится курица, отварим немного спагетти на гарнир.

    Шаг 7

    Курица с горчицей и соевым соусом готова. Снимаем сковородку с огня и начинаем раскладывать блюдо по плоским тарелкам. Сначала кладем кусочки курицы, затем наливаем немного масла из сковородки. Сверху выкладываются отваренные спагетти. Украшаем блюдо нарезкой зелени и любыми овощами, раскладывая их кусочки по периметру тарелки. Сверху добавляем кетчуп.

    Источник: https://ItsFood.ru/grecipe/kurica-s-gorchicej-i-soevym-sousom

    Курица в горчичном соусе

    Курица в горчичном соусе

    Так уж повелось, что курочка на наших столах присутствует в будни и праздники. Это легкая и сытная пища. Блюда из курятины доступны всем, они имеют тысячи вариаций. Здесь есть широкое поле, где можно разгуляться кулинарной фантазии.

    Допустим, вы приобрели новую горчицу, а куда девать старую? Добавьте в нее воды, и у вас получится отличный горчичный маринад для куриного или другого мяса. Кусочки курицы, полежав 2-3 часа в таком горчичном соусе, становятся ароматными и мягкими. А сочетание горчичной нотки и томатного привкуса из хорошего кетчупа позволяет добиться вкусовой гармонии этого блюда.

    Сибирские нотки представлены в добавлении в блюдо горсти сушеной черемши. Она действует совместно с чесноком, придавая блюду, кавказский оттенок вкуса.

    Сегодня приготовим курицу в горчичном соусе! Приготовление Курицы в горчичном соусе:

    Для приготовления курицы в горчичном соусе возьмем стандартного молодого цыпленка-бройлера, который поставляется в продажу в охлажденном виде. Разделка такой тушки заключается в ампутации окорочков и крыльев. Остальная часть птицы идет на бульон.

    Приготовим приправу для цыпленка, кетчуп, чеснок и растительное масло.

    Закладываем бедра, голяшки и крылья в глубокую посуду и натираем их приправой для цыпленка табака, которая содержит много соли. Затем заливаем курятину жидкой горчицей. Все перемешиваем и даем постоять в холодильнике 3 часа.

    Наливаем в сковородку растительное масло и начинаем обжаривать курицу на среднем огне с двух сторон. После быстрого обжаривания, добавляем в сковороду кетчуп и половину стакана воды. Убавляем огонь. Переводим блюдо в режим тушения и готовим курицу в горчичном соусе под крышкой минут 30 на слабом огне.

    Возьмем самодельную сушеную черемшу, которую можно заменить другой сушеной зеленью. Черемшу нужно немного помять в руке – она рассыпается на небольшие частички.

    Посыпаем сушеной черемшой куски курицы в сковороде, накрываем ее крышкой и тушим еще 5 минут.

    За 2 минуты до окончания приготовления блюда, добавляем в курицу с горчичным соусом мелко нарезанный чеснок. Снимаем сковородку с огня.

    Курица в горчичном соусе готова. Подаем ее с белым отваренным рисом. Можно использовать в качестве гарнира вегетарианский плов. Кусок курицы водружаем сверху и поливаем горчично-томатной подливой. Блюдо украшаем ломтиками свежих огурцов и веточками укропа. Из обычной курицы мы приготовили вполне праздничную еду. Приятного аппетита!

    Оценка рецепта: Повар: Иван Назаров Рецепт был опубликован: 3 мая 2016.

    Источник: http://yum-yum-yum.ru/vtoroe/kuritsa-i-ptitsa/kuritsa-v-gorchichnom-souse.html

    Курица в медово горчичном соусе — рецепт с фото

    Курица в медово горчичном соусе - рецепт с фото ПоделитьсяTweetVkOdnoklassniki

    Давайте сегодня поговорим о продуктах, которые на первый взгляд совершенно не могут «дружить». Но вопреки всему из них получается очень вкусное, оригинальное и совершенно неожиданное по вкусовым качествам блюдо.

    Великий повар ДеРишелье говорил: «Хочешь создать шедевр – совмещай несовместимое. Только так получишь вкус, аромат и внешний вид, которые поразят сидящих за столом». Мы последуем совету великого шефа и создадим свой маленький кулинарный прорыв.

    Я предлагаю вам рецепт любимого блюда моих мужчин – курица в медово-чесночном соусе. И к нему я готовлю свершено неожиданную чесночно-медовую поливку, которая пикантно подчеркнет сладковатый, карамельный вкус нежнейшего куриного мяса.

    Ингредиенты

    • Куриные бедра – 4 шт.
    • Майонез – 3 ст. л.
    • Горчица – 1 ст. л. + 1 ч. л. для поливки
    • Мед светлый – 1 ч. л. + 1 ч. л. для поливки
    • Соль, специи (Карри) – по вкусу
    • Рисовый уксус – 2 ст. л.
    • Чеснок – 2-3 зубка
    • Растительное масло – 3-4 ст. л.

    Таким же способом можно приготовить и целую тушку курицы, но это я готовлю по выходным. А вот бедра в медового-горчичном соусе можно сделать на ужин всего за 30-40 минут.

    1. Куриные бедра промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и выкладываем в емкость. Она должна быть стеклянной или эмалированной, чтобы маринад не окислился.
    2. Заправляем солью и рисовым уксусом. Натираем этим составом бедра и оставляем на несколько минут.
    3. Тем временем готовим горчично-медовую заправку. Выдавливаем в глубокую мисочку майонез, добавляем мед, горчицу и специи.
    4. Перемешиваем соус до однородного состояния и пробуем на соль. Если нужно – добавьте немного, но с поправкой на то, что бедра уже немного присолены.
    5. Выливаем соус в емкость с бедрами и перемешиваем так, чтобы каждый кусочек куриного мяса буквально «окунулся» в массу. Снова даем немного постоять, чтобы промариновалось.
    6. Чтобы не терять время, можно приготовить какой-нибудь гарнир. Мои любят картофельное пюре. А вы выбирайте то, что понравится вам. Это может быть отварной рис, макароны или гречка.
    7. Курочку в медового-горчичном соусе можно приготовить и в духовке. Но на это уйдет несколько больше времени. Я же для приготовления ужина выбираю более простой способ термообработки – жарка.

    8. Ставим сковородку на плиту, наливаем растительное масло. Когда сковородка достаточно прогреется, выкладываем бедра. Жарим на медленном огне с каждой стороны до золотистой корочки. Затем закрываем крышку и тушим до готовности, периодически переворачивая, чтобы не подгорело.
    9. А пока жарится курица, готовим нашу поливку. Растительное масло, горчицу, мед и немного соли соединяем в керамической емкости. Чеснок мелко рубим. Тщательно перемешиваем смесь и слегка взбиваем. Консистенция должна стать кремообразной, чем-то похожей на майонез.
    10. Смазываем каждый кусочек курицы в сковородке этой поливкой и еще немного тушим, чтобы мясо пропиталось запахами и вкусами чеснока и горчицы.

    Читать еще:  Рубленые котлеты с медовым мясом

    Несколько секретов

    Курица должна быть непременно свежей и хорошо промытой. Но ее нужно тщательно обсушить, чтобы при мариновке специи с нее «не сползали», а впитывались.

    Мед придаст красивый карамельный цвет корочке. Но он же может спровоцировать подгорание. Поэтому следите за тем, чтобы бедра не слишком долго жарились на одной стороне, а то обуглятся и станут черными. А еще горьковатыми.

    При выпечке в духовке периодически смазывайте поверхность курицы оставшимся медово-горчичным соусом. Тогда корочка будет хрустящей и ароматной.

    Источник: https://bolshemeda.ru/kulinariya/kurica-v-medovo-gorchichnom-souse.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: