Курица в молоке на сковороде

Курица в молоке

Рецепт курицы в молоке подойдет для приготовления любой части птицы (бедра, грудка, крылышки и т. д.). Куриное мясо легко отделяется от кости и получается настолько нежным и мягким, что его без проблем могут съесть есть даже маленькие карапузы в возрасте 3-4 годика. К тому же остается наваристый бульон, который можно подавать как подливу к макаронам, каше или к другому гарниру.

Длительное тушение в молоке делает курицу невероятно мягкой, тающей во рту. За счет обжарки на масле мясо вкусно пахнет сливками. Зубчик чеснока, который добавляется в соус, всего лишь оттеняет вкус тушеной курицы. Чесночный аромат совсем ненавязчивый и едва уловимый, но при желании его можно усилить. Для этого не стоит класть больше чеснока, достаточно все лишь добавить в соус пару щепоток тертой цедры лимона.

  • куриные окорочка 2 шт.
  • молоко 1,5 ст.
  • чеснок 1 зуб.
  • сливочное масло 15 г
  • карри 1 щеп.
  • соль 0,5-1 ч. л.
  • смесь молотых перцев 2 щеп.
  1. Курицу разделываем на крупные порционные куски. Если блюдо будет готовиться для детской кухни, кожу можно снять — в дальнейшем мясо будет обжариться на сливочном масле, так что жира будет более чем достаточно.
  2. В сковороде растапливаем небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем курицу.
  3. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

    Курицу перекладываем в емкость для тушения — подойдет сотейник или кастрюля с толстым дном.

  4. На сковороду с маслом и куриным жиром, который остался после жарки, кладем крупный зубчик чеснока, нарезанный пластинками. Туда же отправляем пару щепоток карри, перемешиваем и слегка обжариваем 20-30 секунд, чтобы полностью раскрылся аромат специй и чеснока.

  5. Заливаем содержимое сковороды получившимся сливочно-молочным соусом, добавляем смесь молотых перцев и соль (достаточно 0,5 ч. л., досолить можно в процессе тушения). Доводим молоко до кипения и снимаем сковороду с огня.
  6. Заливаем сливочно-молочной смесью обжаренную ранее курицу. Жидкость должна практически полностью покрывать мясо. Если ее недостаточно, можно долить немного кипятка.
  7. Прикрываем сотейник крышкой и тушим на слабом огне в течение 1 часа. Пробуем блюдо на вкус, возможно, потребуется добавить еще соли. Пару раз можно перемешать, чтобы соус на дне не подгорал. Крышкой накрываем не очень плотно, иначе молоко убежит. Если жидкость в процессе тушения сильно испарится, можно долить кипяток.
  8. Готовая курица в молоке получается очень мягкой, мясо легко отделяется от кости и делится на волокна при надавливании вилкой. Подаем блюдо к столу в горячем виде вместе с бульоном, присыпав мелкорубленной петрушкой.

На заметку

  • Рецепт курицы в молоке подходит для приготовления в мультиварке в режиме тушения.
  • Бульон, в котором тушилась курица, можно выпарить и загустить до состояния соуса.

Источник: https://webpudding.ru/kuritsa-v-moloke/

Курица в молоке

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Курица в молоке – это повседневное блюдо для всей семьи. Оно готовится очень быстро, из самых простых продуктов и получается очень приятным, а также необычным на вкус. Во время тушения мясо пропитывается молоком и становится очень нежным, почти рассыпчатым. Такой завтрак, обед или ужин порадует ваших близких людей своей новизной!

Ингредиенты для приготовления курицы в молоке:

  1. Курица свежая (грудка) 500 грамм
  2. Масло растительное 1–2 столовые ложки
  3. Молоко цельное пастеризованное 1 стакан
  4. Имбирь сушеный молотый 1 столовая ложка или по вкусу
  5. Майоран сушеный молотый 1 столовая ложка или по вкусу
  6. Перец черный молотый по вкусу
  7. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Кухонный нож
  2. Разделочная доска
  3. Глубокая миска
  4. Столовая ложка
  5. Стакан (емкость 250 миллилитров)
  6. Плита
  7. Сковорода с крышкой
  8. Кухонная лопатка
  9. Тарелка

Приготовление курицы в молоке:

Берем свежее куриное филе, промываем его под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами.Затем выкладываем мясо на разделочную доску и срезаем с него пленку с хрящами. После этого нарезаем филе порционными кусочками размером от 2 до 3 сантиметров, перекладываем их в глубокую миску, посыпаем по вкусу солью, сушеным имбирем и майораном.

Втираем специи в курицу чистыми руками и оставляем ее в таком виде на 10 – 15 минут.

Спустя нужное нам время ставим на сильный огонь сковороду и вливаем в нее одну — две столовые ложки растительного масла.

Даем возможность маслу раскалиться, затем аккуратно опускаем в него кусочки настоявшегося филе и обжариваем их со всех сторон в течение 4 -5 минут, интенсивно помешивая кухонной лопаткой.

На данном этапе приготовления доводить мясо до полной готовности не надо, вполне достаточно легкого налета золотистой корочки на кусочках курицы.

Когда куриное филе станет румяным, заливаем его нужным количеством цельного пастеризованного молока и, если надо, добавляем еще немного соли со специями.

Дальше доводим жидкость до кипения, уменьшаем огонь на уровень между маленьким и средним, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо 10 – 15 минут, периодически перемешивая. За это время курица дойдет до полной готовности, а молоко почти испарится, на дне сковороды останется совсем немного.

Его можно выпарить до конца или оставить и использовать в виде подливы. Готовое блюдо настаиваем под крышкой на выключенной плите еще 4 – 5 минут. Затем раскладываем его порциями по тарелкам и подаем к столу. Курица в молоке – это второе блюдо, которое подают в горячем виде. В основном каждую порцию дополняют каким-либо гарниром: отварным рисом, картофельным пюре, салатом из свежих овощей, пастой или другими макаронными изделиями. Это кушанье имеет приятный сладко-соленый привкус с явно выраженным ароматом имбиря, майорана и молока. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– майоран можно заменить сушеным базиликом;

– вместо растительного масла можно использовать сливочное;

– по желанию за 2 – 3 минуты до полной готовности блюда можно добавить в оставшееся на дне сковороды молоко столовую ложку просеянной пшеничной муки. Перемешать все до однородной консистенции и прогреть до сгущения подливы;

– иногда это блюдо готовят иначе. Обжаренную курицу выкладывают в форму для выпечки, заливают молоком и запекают в течение 30 минут в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/kurica-v-moloke.html

Различные рецепты филе курицы, тушеного в молоке

Вы здесь

Все рецепты приготовления этого блюда грубо разделяются на два вида. В первом из которых получаются тушеные куриные кусочки в молочной жидкой подливе. А во втором – мясо в густом молочном соусе. Такое состояние молока в блюде можно варьировать благодаря муке. Если вы хотите получить густой соус, в молоке нужно размешать несколько обеденных ложек муки, а если необходима подлива – муку нужно исключить из рецепта.

Готовим куриное филе, тушеное в молоке, в мультиварке

Для готовки необходимо: 

  • куриная грудка; 
  • литр молока; 
  • любимые трави, специи и соль.

Как готовить? 

  1. Грудка освобождается от кожицы и косточек. Филейная часть моется под холодной проточной водой. 
  2. Филе режется на порционные кусочки, а потом укладывается в чашу мультиварки. 
  3. Туда же заливается молочная подлива, в смесь добавляются травы и специи. 
  4. Готовится все в режиме Тушение или Варка молочной каши на протяжении 60 минут. 
  5. После окончания готовки, курицу следует сразу подавать к столу или активировать прибор в режим поддержания тепла.

Готовим куриное филе, тушеное в молоке на сковороде

Для готовки требуется:

  • 300 грамм филейной части курицы; 
  • 150 грамм моркови; 
  • 300 миллилитров молока; 
  • обеденная ложка муки; 
  • немного соли, специй и масла подсолнечника. 

Технология приготовления

  1. Филейная часть промывается под прохладной проточной водой, а затем нарезается небольшими кубиками. 
  2. Морковь моется от остатков земли, чистится от кожицы, натирается на терке. 
  3. Сковорода, смазанная маслом подсолнечника, раскаляется на плите. 
  4. В сковороду высыпаются куриные кусочки, которые обжаривается до того момента, когда мясо становится белым. 
  5. Далее в сковороду высыпается потертая морковь. Все солится, перчится, активно вмешивается. 
  6. Смесь заливается молочным соусом и тушится четверть часа. 
  7. Мука размешивается в половине стакана воды комнатной температуры. Мучная жидкость переливается в сковороду, и тушится еще 5 минут. За это время молочный соус станет густым.

Куриное филе, тушеное в молоке, с добавлением различных ингредиентов

С имбирем
Необходимы следующие продукты: 

  • половина килограмма филейной части птицы; 
  • стакан молока; 
  • обеденная ложка молодого имбиря; 
  • пара обеденных ложек масла подсолнечника; 
  • обеденная ложка базилика; 
  • немного соли и перца. 

Как тушить?

  1. Филейная часть моется под водой, режется кусочками произвольного размера. Полученные ломтики солятся, перчатся, посыпаются имбирем и базиликом, мешаются и оставляются на 10 минут для пропитки. 
  2. После этого каждый кусочек обжаривается на активном огне в течение 5 минут. Емкость для обжаривания должна быть предварительно смазана растительным маслом.
  3. Далее огонь делается тише, в мясные ломтики вливается молочко, сковорода накрывается крышкой. Тушение происходит еще четверть часа. 
  4. Если есть желание сделать густой соус, то в молочной основе комнатной температуры перед ее добавлением в емкость для жарки необходимо размешать пару обеденных ложек муки.

В этом видео можно узнать еще один рецепт из куриного филе с имберем и медом.

С овощами
Необходимы следующие продукты:

  • грудка курицы;
  • 100 миллилитров простокваши;
  • 100 миллилитров молока;
  • 12 маленьких картофелин;
  • 3 болгарских перца;
  • 30 грамм масла подсолнечника;
  • немного свежей зелени;
  • пару щепоток приправы для готовки мяса птицы;
  • луковица;
  • морковь;
  • кабачок;
  • пара помидоров;
  • немного соли и перца.

Технология приготовления

  1. Грудка освобождается от кожицы и костей. Полученная мякоть промывается под проточной водой прохладной температуры, а потом нарезается средними кусочками.
  2. Мясные ломтики погружаются в простоквашу, все перчится, приправляется специями. Зелень мелко крошится и тоже засыпается в простоквашу с мясом. Все вымешивается и оставляется на 1 час. 
  3. Сковородка, смазанная растительным маслом, прогревается на плите. В нее пересыпается вся мясная мякоть вместе с маринадом. 
  4. Лук чистится от шелухи, нарезается полукольцами, а затем пересыпается в сковородку, все перемешивается и жарится на протяжении 120 секунд.
  5. Морковь омывается от остатков земли, очищается от кожуры, трется на мелкой терке и всыпается в жарящуюся смесь. 
  6. Картофель моется, чистится, режется на четвертинки, а потом сразу укладывается к мясу и овощам. 
  7. Масса перемешивается и заливается молочной подливой. Тушится блюдо на тихом огне в течение 10 минут. Сковороду требуется закрыть крышкой. 
  8. Кабачок очищается от кожицы с помощью ножа, его мякоть режется кубиками. Лучше брать молодой кабачок, чтобы в нем отсутствовали крупные семена.
  9. Болгарские перцы промываются под водой, разрезаются пополам. Из обеих половинок извлекаются семена и перегородки. Мякоть перца отделяется от плодоножки, а потом режется кубиками.
  10. Кабачки и перец пересыпаются в тушащуюся массу. Смесь мешается и тушится четверть часа.
  11. Томаты погружаются в кипяток на 120 секунд, затем извлекаются и опускаются в холодную воду. После этого с них легко отойдет кожица. Мякоть помидоров измельчается и добавляется к основной жарке. Ингредиенты доводятся до кипения, после этого они солятся и перемешиваются.

Взяв за основу рецепт простого тушения филейной части курицы в молочной подливе, и добавив к нему свои любимые ингредиенты, можно получить вкусное, индивидуальное блюдо.

Стоит учесть, что филей птицы хорошо сочетается с большинством дополнительных ингредиентов, поэтому при готовке хозяйки могут смело проявлять фантазию и экспериментировать.

Если же такое желание отсутствует, или не хватает времени на эксперименты, то можно воспользоваться и готовыми рецептами, описанными выше. Пища, приготовленная по ним, станет прекрасным дополнением стола, а также полюбится родным, близким и гостям. 

Куриное филе с персиком: изысканная кухня, простые рецепты.

Куриное филе на электрогриле: быстро, просто, недорого. 

А в этом видео можно узнать потрясающий рецепт курицы в кокосовом молоке с добавлением карри. Обязательно оставляйте свои вопросы и пожелания в комментариях к статье!

Источник: https://www.rutvet.ru/razlichnye-recepty-file-kuricy-tushenogo-v-moloke-9014.html

Куриная грудка в молоке

Распечатать

Поделюсь-ка я сегодня интересным рецептом приготовления куриной грудки. Получится на удивление (потому что это действительно необычный рецепт) нежнейшее, сочнейшее, очень вкусное и одновременно диетическое блюдо, которое оценит вся ваша семья. Отличное второе блюдо в горячем виде или холодная закуска в одном рецепте!

Куриная грудка в молоке для многих наверняка может звучать несколько шокирующе. На самом деле эти продукты отлично сочетаются – в результате томления в молоке куриное мясо пропитывается, становится очень сочным и остается мягким. А секрет прост – мы вовсе не варим грудку в специях, а оставляем ее томиться и нежиться в горячем молоке под теплым одеялом.

Долго уговаривать не буду – рецепт куриной грудки в молоке обязательно должен быть в вашей кулинарной копилочке (если еще нет)! Минимум продуктов, усилий и времени, а результат – поистине выше всяких похвал.

Шаг 1

Для того чтобы приготовить куриную грудку в молоке, нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка (у меня две половинки одной курицы), молоко, соль, приправа для курицы, паприка и куркума. Нужно сказать, что приправы, специи и пряности вы можете подбирать по своему вкусу, не обязательно те, что предложила я. Куркума и паприка не только придают вкус и аромат куриной грудке, но и дарят ему аппетитный цвет.

Шаг 2

Если куриная грудка у вас замороженная, дайте ей оттаять. Тут есть два варианта: во-первых, можно оставить ее на ночь в холодильнике, а во-вторых, прямо в пакете положить в кастрюлю с холодной (!) водой. У меня грудка охлажденная, я ее промыла под холодной проточной водой и очень тщательно обсушила бумажными полотенцами.

Шаг 3

Теперь нужно хорошенько смазать грудки солью и приправами, втирая их в мясо. Если вы хорошо обсушили грудки, специи и пряности отлично прилипнут к поверхности.

Шаг 4

Затягиваем куриные грудки пищевой пленкой и даем мясу пропитаться ароматами около часа.

Шаг 5

Теперь наливаем в кастрюлю молоко и доводим его до кипения. Молока должно быть столько же, сколько и мяса. У меня 600 граммов куриной грудки, поэтому молока 600 миллилитров, соответственно.

Шаг 6

Теперь кладем в очень горячее молоко грудки и ставим кастрюлю снова на огонь. На огне ниже среднего даем прогреться грудке не более 1 минуты. Вообще, кулинары пишут, что достаточно досчитать до 30 и можно снимать с плиты, но я делаю ровно минуту.

Шаг 7

Все, снимаем кастрюлю с молоком и куриными грудками с огня.

Шаг 8

Накрываем крышкой и укутываем кастрюлю чем-нибудь теплым: полотенцем, пледом или одеялом. Оставляем грудки млеть в тепле часа на 2, а лучше до полного остывания.

Шаг 9

Куриные грудки в молоке готовы. Вынимаем их и перекладываем на тарелку.

Шаг 10

Видите, какие яркие и аппетитный они получились. А все благодаря паприке и куркуме.

Шаг 11

Можете кушать куриные грудки, приготовленные в молоке, теплыми с любым гарниром на выбор или овощами. Холодные они тоже очень вкусные, сочные и нежные. Для бутербродов — просто сказка! Попробуйте и вы!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/kurinaja-grudka-v-moloke

Курица в молочном соусе

     Таки это случилось, когда моё командировочное отсутствие, не убавив аппетит моей второй половинки, заставило его не просто присмотреться, как готовит дома его ненаглядная по рецептам вкусные блюда, но и принять в этом непосредственное участие. В холодильнике еды, конечно, было навалом, но он так любит эту птицу, особенно куриные ножки с хрящиками в молочном соусе и котлеты из этого мяса с грибами и домашними чипсами!

     Покопавшись в извилинах, супруг с большим душевным желанием и бурчанием в животе начал поступательные движения к: курице, холодильнику с молоком и сметаной, другим продуктам питания для рецепта, а также к сковороде и домашней плите. А вот фото ингредиентов и еще кое-чего в заботах сделать забыл, за что был нещадно бит батогами (шутка), так что не судите строго.

     Курица, приготовленная в молочном, с добавлением сметаны, соусе на сковороде, отличается особой нежностью, мягкостью и сочностью, а образовавшаяся в результате тушения подливка станет великолепным дополнением к любому из гарниров. Так что, если Ваши домашние, в отличие от Вас, не любят какую-либо из круп или не едят макароны, смело можете приготовить их на ужин, но только в компании такой вот курочки. Поверьте, и от мяса и от гарнира, политого молочным соусом, не останется и следа.

Ингредиенты рецепта:

  • 400-500 грамм курицы (любого мяса, здесь — куриные ножки),
  • 150 мл молока,
  • 2 столовых ложки сметаны,
  • 2 белых луковицы,
  • 4 небольших зубчика чеснока,
  • 2 столовых ложки муки,
  • треть чайной ложечки сахара,
  • подсолнечное (любое постное) масло для обжаривания лука и птицы,
  • соль, укроп и перец – по своему вкусу.

Приготовление курицы в соусе из молока и сметаны, с фото

     Куриные ножки промываем, обрезаем лишний жир (при желании). Те, кто не ест кожицу, могут удалить и ее. Помещаем их на сковородку для а обжарки с разных сторон на масле до золотистой корочки.

     Нарезаем полукольцами лук, впрочем, как пожелаете. В той же сковороде, на остатках масла, обжариваем. Добавляем его к мясу.

     Приступаем к приготовлению соуса, соединив для этого молоко, сметану, муку, давленый чеснок, сахар, остальные специи и мелко порубленный укроп. Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы в нем не было комочков.

Зажаренное куриное мясо и лук заливаем приготовленным соусом.

     Ставим тушиться на среднем огне, примерно на 35 минут- до полной готовности мяса. Периодически помешиваем. Как уже говорилось, подавать готовую курочку в молочном соусе можно с любым крупяным гарниром или же со свежими овощами.

     Так что же еще можно было мужу поесть готового, поинтересуетесь Вы, вместе с этим блюдом из птицы? На выбор: рулет из лаваша — только разогрей, пельмени домашние, да пирог с яблоками, вчера вечером приготовленный.

Источник: https://gotovim-doma-retsepty.ru/blyuda-iz-ptitsy/kuritsa-v-molochnom-souse

Тушеная курица в молоке

Привет всем! Я знаю, что среди читателей данного кулинарного сайта есть много любителей куриного мяса и именно для этих людей я приготовил сюрприз, рецепт тушеной курицы в молоке  в духовке.

Курица, приготовленная по данному рецепту получается очень мягкой, сочной и нежной, этот рецепт действительно находка для хозяек с привередливыми мужчинами, которым очень тяжело угодить. Готовится тушеная курица очень легко и достаточно быстро, поэтому вам понадобится минимум усилий и времени, чтобы порадовать своих родных и близких потрясающим и незабываемым блюдом.

Оригинальности данному блюду придает тот факт, что курица тушится в так называемом молочном соусе (молоке со специями), что как по мне, нечто необычное сочетание, но вкус на самом деле удивительный, очень советую попробовать, вы знаете я плохого не пожелаю.

Если вы помните недавно мы с вами готовили куриные крылышки в духовке, согласитесь, получилось очень даже вкусно, как по мне в этот раз будет еще вкуснее, поэтому давайте быстренько на кухню к плите, включаем разогреваться духовку до температуре 200º и начнем.

Для приготовления курицы в молоке нам понадобятся ингредиенты, которые мы найдем практически в любом холодильнике хорошей заботливой хозяйки, а именно:

  •  Курица — 1,5 килограмма;
  •  Молоко — 500 миллилитров;
  •  Цедра — от одного лимона;
  •  Чеснок — 5 зубчиков;
  •  Сливочное масло — 1 столовая ложка;
  •  Соль, перец — по вкусу;
  •  Карри — 1 чайная ложка.

Процесс приготовления курицы в молоке

Курицу можно использовать, как целую, так и некоторые ее составляющие, если она у вас в замороженном виде, обязательно перед началом приготовления разморозьте ее в прохладной воде. Курицу разрезаем на несколько не очень больших частей, лично у меня получилось разрезать ее на десять практически одинаковых частей. Каждый из кусочков курятины хорошенько натрем солью и перцем если есть желание, можете дополнительно использовать еще какие — то свои любимые специи.

Дадим нашему мясу немного пропитаться в специях, а тем временем, ставим разогреваться сковородку, на нее выкладываем сливочное масло и растапливаем его. Как вы, наверное, уже догадались мы будем жарить курицу, правда жарить это громко сказано, так слегка обжарим на большом огне, чтобы придать нашему мяску золотистого красивого цвета. Обжариваем курицу с обеих сторон, естественно за один подход у вас не получится пожарить все мясо, но думаю за два будет в самый раз, ну а если у вас есть очень большая сковородка, в которую поместится не одна курица, а даже две

Источник: http://cookmen.ru/vtorye-blyuda/tushenaya-kurica-v-moloke.html

Курица в кефире на сковороде

  • Процесс приготовления курицы в молоке
  • Описание процесса приготовления
  • Ингредиенты
  • Куриные ножки, тушеные в молоке и сметане. Гульчехра. Узбекская кухня.

    Привет всем!

    Я знаю, что среди читателей данного кулинарного сайта есть много любителей куриного мяса именно для этих людей я приготовил сюрприз, рецепт тушеной курицы в молоке  в духовке.

    Курица, приготовленная по данному рецепту получается очень мягкой, сочной и нежной, этот рецепт действительно находка для хозяек с привередливыми мужчинами, которым очень тяжело угодить. Готовится тушеная курица очень легко и достаточно быстро, поэтому вам понадобится минимум усилий и времени, чтобы порадовать своих родных и близких потрясающим и незабываемым блюдом.

    Оригинальности данному блюду придает тот факт, что курица тушится в так называемом молочном соусе (молоке со специями), что как по мне, нечто необычное сочетание, но вкус на самом деле удивительный, очень советую попробовать, вы знаете я плохого не пожелаю.

    Если вы помните недавно мы с вами готовили куриные крылышки в духовке, согласитесь, получилось очень даже вкусно, как по мне в этот раз будет еще вкуснее, поэтому давайте быстренько на кухню к плите, включаем разогреваться духовку до температуре 200º и начнем.

    Для приготовления курицы в молоке нам понадобятся ингредиенты, которые мы найдем практически в любом холодильнике хорошей заботливой хозяйки, а именно:

    •  Курица — 1,5 килограмма;
    •  Молоко — 500 миллилитров;
    •  Цедра — от одного лимона;
    •  Чеснок — 5 зубчиков;
    •  Сливочное масло — 1 столовая ложка;
    •  Соль, перец — по вкусу;
    •  Карри — 1 чайная ложка.

    Процесс приготовления курицы в молоке

    Курицу можно использовать, как целую, так и некоторые ее составляющие, если она у вас в замороженном виде, обязательно перед началом приготовления разморозьте ее в прохладной воде.

    Отчего мясо было молодым, ведь в каждой семье бывают определенные традиции в наличии пищи, был рядом с вами. Какую бы пластиковую посуду вы не приготовили, чтобы при приготовлении содержимое амбиции не остывало через сервис.

    Курицу разрезаем на несколько не очень больших частей, лично у меня получилось разрезать ее на десять практически одинаковых частей. Каждый из кусочков курятины хорошенько натрем солью и перцем если есть желание, можете дополнительно использовать еще какие — то свои любимые специи.

    Дадим нашему мясу немного пропитаться в специях, а тем временем, ставим разогреваться сковородку, на нее выкладываем сливочное масло и растапливаем.

    Как вы, наверное, уже догадались мы будем жарить курицу, правда жарить это громко сказано, так слегка обжарим на большом огне, чтобы придать нашему мяску золотистого красивого цвета. Обжариваем курицу с обеих сторон, естественно за один подход у вас не получится пожарить все мясо, но думаю за два будет в самый раз, ну а если у вас есть очень большая сковородка, в которую поместится не одна курица, а даже две

    Источник: http://profit-pro.ru/retsepti-s-kuritsey/kuritsa-tushenaya-v-moloke-na-skovorode.php

    Курица в молоке, приготовленная в духовке и на сковороде

    :

    • Курица, приготовленная с молоком по Дюкану
    • Куриная грудка тушеная в молоке по Дюкану с фото
    • Курица запеченная в молоке по Дюкану в духовке

    Рецептов из диетического куриного филе большое количество. Многие из них пользуются спросом у хозяек, некоторые являются настоящими шедеврами, которые подаются в престижных ресторанах. Но есть и такие, которые, несмотря на прекрасный вкус, не пользуются особым спросом. К таким блюдам относится и куриная грудка в молочном соусе. Данное блюдо можно готовить, начиная с этапа Атака, только внимательно смотрите на состав ингредиентов.

    Курица, приготовленная с молоком по Дюкану

    Это блюдо имеет нежный вкус и сочную внутри текстуру. К тому же, чтобы приготовить это блюдо, кроме основных продуктов и специй ничего не потребуется. Итак, на приготовление одной целой грудки (2 филе) нам потребуется:

    • До полулитра свежего молочка с жирностью не более 1%;
    • Любой набор специй по вкусу и соль.

    Рецепт приготовления курицы с молоком весьма прост.

    1. Помещаем филе (натертое специями со всех сторон) в подогретое молочко. Доводим его до кипения и продолжаем варить до пяти минут.
    2. После этого кастрюлю снимаем, плотно накрываем крышкой и со всех сторон обматываем одеялом, чтобы жидкость не остыла.
    3. Оставляем все на полтора-два часа. куриная грудка в молоке по Дюкану готова.  Использовать такое филе можно как основное блюдо или закуску. Также эту нежную курицу можно использовать в качестве компонента для салата.
    4. Оставшуюся жидкость не стоит выливать. Из него можно приготовить отличный соус. Для этого в жидкость добавляем несколько капель оливкового масла и немного зелени.
    5. Доводим его до кипения и вводим крахмал, предварительно разведенный в нескольких ложках воды.
    6. Вливаем, постоянно помешивая до необходимой консистенции. Курица тушеная в молоке прекрасно подойдет для 2го этапа диеты.

    Куриная грудка тушеная в молоке по Дюкану с фото

    Не менее вкусное блюдо можно приготовить и на сковороде. Этот рецепт подойдет тем, кто предпочитает изначально слегка обжаренное мясо. Для приготовления грудки на сковороде с молоком понадобится:

    • Молочко 0-процентное – 500 мл;
    • Грудка – 2-2,3 кг;
    • Специи;
    • Зелень.
    1. Курицу промываем и нарезаем крупными кубиками (4 на 4 см) и натираем специями. Выкладываем его на горячую сковороду и обжариваем со всех сторон до появления легкой корочки.
    2. После этого добавляем жидкость и тушим под плотно накрытой крышкой около 15 минут. Уже за несколько минут до готовности добавляем рубленую зелень.
    3. Настоявшись еще пару минут, подаем курицу с молоком столу. Блюдо по Дюкану должно быть горячим, тогда даже члены семьи, которые не на диете с удовольствием разделят с вами трапезу.

    Курица запеченная в молоке по Дюкану в духовке

    В этом рецепте молоко не проходит никакой тепловой обработки, а используется в качестве маринада. Обычно, молочный маринад используется для телятины. Но и курочка благодаря нему будет нежной, вкусной и с приятным и легким ароматом. Для блюда потребуется:

    • куриные грудки – 1 кг;
    • молочко – 500 мл;
    • чеснок и специи – по вкусу.
    1. Мясо нарезаем пластинками, солим, посыпаем специями и слегка отбиваем. Выкладываем в глубокую миску и заливаем молочком. Даем хорошо промариноваться мясу. Выдержать его необходимо не менее 40 минут.
    2. Маринованное мясо достаем и выкладываем на противень, который предварительно слегка смазываем оливковым маслом.
    3. Чеснок и зелень мелко рубим и перемешиваем. Получившейся смесью посыпаем мясо и запекаем его до готовности. Температуру лучше выставить повыше (200-220 градусов). В таком случае курица в молоке в духовке будет иметь золотистую корочку, а внутри мясо останется таким же нежным и сочным.

    Запеченная грудка с молоком по Дюкану готова. Подавать можно с соусом, который был описаны выше.

    Возможно, вас также заинтересуют:

    • конфеты по Дюкану
    • рубленные котлеты из индейки
    • котлеты по Дюкану

    Источник: http://ducandieta.ru/grudka-kurinaya-v-moloke.html

    Курица в кефире на сковороде

    :

  • Курица в молоке
  • Рецепт курицы в молоке с имбирем
  • Ингредиенты:
  • Приготовление куриных грудок в молоке:
  • Советы:
  • Процесс приготовления
  • Ингредиенты
  • рецепта
  • Поблагодарите а за этот рецепт
  • Курица в молоке

    Представляем вашему вниманию довольно простой способ приготовления курицы.

    Тушить в молоке можно курицу, разделанную на части (бедра и голени, крылышки, грудки), либо использовать только куриное филе. На выходе получаем нежную вкусную курочку с соусом.

    Курица в молоке

    Подаем с вареным (жареным, запеченным) картофелем, макаронами или рисом. Блюдо можно дополнить освежающим зеленым салатом.

    Рецепт курицы в молоке с имбирем

    Ингредиенты:

    Курные грудки 500 г.
    Молоко 1 ст.
    имбирь молотый 1 столовые ложки
    Растительное масло 1-2 столовая ложка
    Майоран сушеный (или базилик) 1 столовые ложки
    Соль, перец черный молотый по вкусу

    Приготовление куриных грудок в молоке:

    1 Куриное филе нарезать на кусочки желаемого размера, посолить, поперчить, добавить имбирь и сушеный майоран (можно базилик), все хорошо перемешать (лучше втереть руками).

    Оставить на 10 минут, затем обжарить в масле на сильном огне 4-5 минут.

    На дно кастрюли положить автоматизированные овощи свеклу, легкое блюдо исключение в духовке, дёргая дверцу колбаски. Некие советы настоящего шашлычника станут для вас депрессией-выручалочкой в приготовлении блюда Электрик на мангале.

    2 Огонь убавить (молоко не должно сильно кипеть), залить молоком и тушить под крышкой 10-15 минут. Молоко можно выпарить (в конце приготовления снять крышку) полностью или оставить немного для подливки.

    Советы:

    1 Молоко можно не выпаривать, а сделать густой соус — добавьте в конце приготовления обжаренную муку (2 столовая ложка сливочного или растительного масла прогреть на сковороде, добавить 1 столовая ложка муки, обжарить муку в масле, избавляясь от комочков, не допуская подгорания муки — жарить несколько минут до однородной вязкой массы). Добавить эту массу в курицу, перемешать и дать молочному соусу слабо покипеть 2-3 минуты.

    2 Данное количество ингредиентов хватит для тушения небольшого цыпленка (разделанного). Ознакомьтесь со статьей как разделать курицу.

    3 По желанию в смесь для тушения курицы можно добавить несколько ягод можжевельника или ваши любимые специи для курицы.

    Тушенная в молоке курица — объедение, которое прекрасно сочетается с любым гарниром.

    Мне больше всего нравится с макаронами.

    Это блюдо можно готовить из цельной курицы. Но так как я люблю бедрышки, я воспользовалась именно ими. Мяско получается настолько мягким, что его сам без проблем ест мой маленький карапуз, которому еще нет даже 2 годиков. Именно поэтому очень советую попробовать.

    Кроме того получается очень вкусный бульончик красивого яркого цвета. Он прекрасно подходит к вареным макаронам. Во всяком случае, нам именно так показалось.

    Вот ингредиенты: курица, чеснок, лимон, молоко, масло, специи.

    Не пытайтесь всё сделать быстро.
    Через час курица в молоке в духовке готова, подавайте ее горячей с любым гарниром на Ваш выбор. На мой взгляд, такая курочка идеально сочетается с картофельным пюре.

    На сковороде растопить масло.

    Обжарить на нем подсоленную курицу с одной стороны (2 минуты).

    И со второй стороны 2 минуты.

    Чеснок порезать пластинками и выложить на дно формы или кастрюльки.

    Ингредиенты

    С лимона снять цедру (не задевая белый слой).

    Курицу переложить в кастрюлю, а на сковороду влить молоко, выложить кусочки цедры, соль, специи и довести до кипения.

    Залить полученным соусом бедра.

    Перемешать и готовить на среднем огне около часа.

    Приятного аппетита.

    Источник: http://corsodogs.ru/gotovim-s-kuritsey/kuritsa-tushenaya-v-moloke-na-skovorode.php

    448. Курочка в молочно-сметанном соусе

    И вроде бы, кажется, что ничего особенного — курица в молочно-сметанном соусе. Но, во-первых, я никогда не пробовала курицу с таким соусом, во-вторых, это оказалось так вкусно!  

    Слова автора: «Курицу в сметане любят очень многие.

    Я раньше так и делала: просто в конце заливала почти готовую курицу сметаной, добавляла немного чесночка, минут 5 под крышкой и готово. Не так давно я стала делать курицу в молочно-сметанном соусе. Очень люблю этот соус. Он универсальный. Таким соусом можно заливать и тефтели, и рыбу, и мясо перед запеканием в духовом шкафу или просто тушением в сковороде или кастрюле.

    Чем он мне нравится: да тем, что в отличии от сметаны, он не сворачивается в конце, сохраняет свою однородность и внешний вид, им можно поливать гарнир. А о вкусе и говорить не стоит. Очень вкусно).
    Выставляю рецепт в детской теме. Одно НО! Грибы, которые я добавляю для вкуса, детям до 7 лет добавлять не рекомендуется. Просто не кладите их и все. Они не играют сильную роль.

    Блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, т.е для всей семьи. Курочку в сметанном соусе так же давали и в д/садике «

    Понадобится:

    • Курица ( кролик, индейка ) — 1 штука ( количество не принципиально и можно брать обычное филе без кожи)
    • 1 небольшая морковка ( либо четверть красного болгарского сладкого перца)
    • Вешенки или шампиньоны немножко ( для детей от 7 лет)
    • Немного растительного масла для смазки сковороды
    • 50-100 мл. воды для тушения
    • Соль по вкусу

    Для соуса

    • 0.5 стак. теплого молока
    • 2 ч.л муки
    • 0.5 стак. сметаны
    • можно немного подсолить

    Приготовление:Разделать курицу на куски, освободив от кожи и лишнего жира. Можно взять просто филе, разрезав на небольшие кусочки.

    Почистить сырую морковку  и порезать тоненько соломкой или маленькими кубиками. На разогретую сковородку или кастрюлю налить немного масла и выложить куски курицы, посыпав сверху порезанной морковкой.

    Налить немного кипятка ( 50-100 мл). Накрыть крышкой и потушить курицу до побеления минут 10.

    Помыть и меленько порезать вешенки ( если вы будете готовить с ними). Выложить сверху на курицу и продолжать тушить под крышкой минут 20 до готовности курицы. Можно сразу сверху курицу посолить.

    Приготовим соус: В 0.5 стак теплого молока развести 2 ч.л муки.

    Хорошо размешать вилкой, чтобы не было комочков.

    Добавить 0.5 стак сметаны.

    Перемешать

    Вылить в готовую курицу по всей поверхности соус.

    Перемешать

    и потушить под крышкой минут 5-10. Если соус получился густоват, то сверху долить немного молока, сковородку встряхнуть. Готово!

    Выложить готовую курочку на тарелку с рисом ( у меня с пюре), полив сверху соусом.

    Приятного аппетита вам и вашим детям!

    Источник: http://kulinariya123.blogspot.com/2012/03/kurochka-v-molochno-smetannom-souse.html

    Куриная грудка в молокеНародные знания от Кравченко Анатолия

    Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления куриного филе. Готовила я диетическое мясо, и кстати, очень вкусное. Интересен тот факт, что рецепт очень простой. Наверное проще не бывает.

    Многих может шокировать данное сочетание продуктов. Но получается вкусно, куриная грудка томленная в молоке. За счет молока мясо получается мягкое и нежнейшее. Именно нежнейшее. Плюс специи. Минимум усилий, минимум времени, минимум продуктов.

    И вкусная куриная грудка готова.

    Такая грудка прекрасно подойдет для бутербродов. Да, именно для бутербродов я ее и готовила. У нас в школе, где учится наша дочь, собирались дети всем классом идти в лес. Учительница их решила сводить в лес, в завершении учебного года. Естественно нужно было взять с собой бутерброды. Я так подумала, что очень кстати вместо колбасы сделать бутерброд с куриной грудкой.

    Куриная грудка в молоке получится, и нежной, и вкусной, и диетической. Не долго думая я принялась за дело. Купила килограмм куриных грудок, специи для курицы у меня были, ну и конечно молоко, в нем мы будем отваривать наши грудки.

    Куриная грудка в молоке, пошаговый рецепт с фотографиями

    • 1 кг. куриной грудки (выходит 4 крупных или 5-6 маленьких половинки филе)
    • 1 литр молока
    • специи для курицы (можно использовать красный, черный молотый перец, паприку)
    • 1 чайная ложка соли

    Много раз готовила куриную грудку, но этот рецепт очень удачный.

    Мясо получается нежное, сочное и вкусное. Кроме этого рецепта нам очень понравилась куриная грудка запеченная в духовке. Рецепт с пошаговыми фото можно найти в статье «Сочная запеченная куриная грудка«. Очень рекомендую, я из такой грудки делаю оливье или окрошку, получается вкуснятина.

    Эта грудка получается более пряная, маринуется она в соевом соусе и свежем чесноке.

    Ну а я приступаю к приготовлению куриного филе тушенного в молоке. Для начала я помыла куриные грудки, удалила пленку и обсушила на бумажном полотенце. Натерла грудку специями и солью.

    Что касается специй. У меня были специи для курицы. Если нет таких специй, можно использовать паприку, черный молотый перец, прованские травы. Натираем каждую половинку куриного филе. Не просто посыпаем сверху, а именно натираем со всех сторон куриное филе.

    Оставляем мариноваться на пол часа. Но я сделала вывод, что мариновать лучше дольше, чем 30 минут. Хотя бы час, а то и полтора. Конечно, если филе крупные, то можно сделать в них не большие надрезы.

    В кастрюльке я вскипятила 1 литр молока. У меня было деревенское молоко. Если вы берете молоко в магазине, то возьмите молоко 2.5% жирности. После того как молоко закипело, убавьте огонь.

    Аккуратно выкладываем в молоко куриные грудки. Поместились все грудки. Пусть они кипят примерно 1-2 минуты в молоке. В классическом рецепте конечно нужно сосчитать до 30, а потом отставить грудки. Но пару минут в самый раз. После чего грудки оставляем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и укутываем теплыми одеялами. Я конечно обернула кастрюлю сначала кухонными полотенцами, а потом еще несколькими одеялами.

    Оставляем грудку на 2 -2.5 часа. Я оставляла грудки на 2 часа в молоке. После достаю грудки из молока. Обсушила их на бумажном полотенце и оставила остывать. Убираем остывшие куриные грудки в холодильник. Специи на грудке остаются. Красивее конечно когда грудки натерты молотой паприкой.

    Если вас терзают сомнения, не сырое ли будет мясо, то уверяю вас, мясо не сырое. Получается нежное и сочное мясо. Очень вкусно со свежими овощами. Куриная грудка по этому рецепту относится ближе к диетическим блюдам.

    Очень люблю оливье с куриной грудкой. Такая вкуснятина получается. Недавно готовила, рецепт, как я готовлю салат оливье, можно посмотреть в статье «Как приготовить оливье с курицей«.

    Вот такая очень вкусная грудка получается. Рецепт приготовления куриной грудки в молоке очень простой. Вы сами в этом убедились. Конечно, колбасу копченую можно с собой взять на тормозок. А еще лучше соленое сало, оно может и в жаре хранится, только слегка подтает и пропитает жиром хлебушек. Но вот дочери не нравится такие продукты, она все свежее любит, а тут только приготовлено.

    Но это интересный вариант бутербродной грудки. Можно сделать бутерброд с тушеной в молоке грудкой. Можно просто покушать куриное мяско со свежим огурчиком и помидорчиком, листьями салата, зеленью.

    Я всегда за приготовление простых и доступных блюд. Так как и сама не очень люблю долго стоять у плиты. Люблю чтоб было вкусно и красиво.

    Источник: http://domovouyasha.ru/kurinaya-grudka-v-moloke/

    Курица в молоке

    Молочный цыпленок по всем правилам.

    Если вы думаете, что в курином мясе нет ничего волшебного, а все кулинарное волшебство досталось рябчикам, вы ошибаетесь.
    Помните сказку, в которой царь купался в кипящем молоке, чтобы омолодиться? Примерно то же самое мы будем делать во время приготовления этого блюда – купать курицу в молоке, чтобы получилось нежное, сочное «молодое» мясо. А для большей убедительности можно взять изначально молоденькую курицу – цыпленка – и омолодить ее еще больше.

    Курица может быть волшебной, и даже более того – целиком запеченная, она, как минимум, будет волшебно выглядеть. Ну а чтобы внешнему виду соответствовал вкус, хорошо иметь в запасе несколько проверенных рецептов приготовления этой птицы на разные случаи жизни. Один из них я сегодня предлагаю вашему вниманию: курица в молоке просто готовится, красиво выглядит и имеет нежный вкус, подкрепленный целым букетом ароматов.

    Время приготовления: 1 час
    Количество порций: 2-3 порции

    Ингредиенты для рецепта

    Для приготовления цыпленка в молочном соусе вам понадобится:

    • цыплята (курица) 2 шт.
    • тыква 150 г
    • корень пастернака 1 шт.
    • лимон 2 шт.
    • сливочное масло 40 г
    • молоко 500 мл
    • растительное (оливковое) масло
    • соль, молотый перец
    • шалфей, бадьян
    • палочка корицы или в порошке 1 ч. л.
    • семена фенхеля 0,5 ч. л.
    • корень имбиря
    • зелень для подачи

    Как приготовить курицу в молоке

      Нарежьте промытую тыкву на средние по толщине дольки, а корень пастернака разрежьте пополам или оставьте целым. Эти овощи можно будет подать в качестве гарнира, или использовать только во время приготовления для придания мясу дополнительного аромата.Цыплят ополосните холодной водой и уберите ее капли с поверхности бумажным полотенцем. Смажьте тушки растительным маслом, присыпьте крупной морской солью, молотым перцем, куркумой и хорошо помассируйте, чтобы специи и соль закрепились на поверхности.Разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного масла (50 г). Положите цыплят обжариваться до появления корочки, поворачивая их на все стороны. Когда они приобретут нужный «румяный» цвет, растолките несколько долек чеснока и добавьте его в сковородку. Перемешайте, чтобы чеснок прилип к цыплятам, и через несколько минут снимайте с огня.Тем временем нарежьте на дольки лимон и отрежьте несколько кусочков имбиря.В казанок или другую ёмкость, которую можно ставить в духовку, разложите на дно тыкву и пастернак, присыпьте сухим шалфеем и солью.Цыплят необходимо нафаршировать лимоном, а если у вас найдутся свежие веточки розмарина или шалфея, то также положите их внутрь.Положите цыплят в казанок и залейте молоком (жирность его может быть любой). Добавьте сок половины лимона, положите палочку корицы, звёздочку бадьяна (по желанию), имбирь, семена фенхеля.Отрежьте кусок пергамента по размеру казанка и смочите его водой.Накройте пергаментом цыплят и только потом накройте крышкой – это поможет мясу остаться сочным.Запекается курица в молоке один час при температуре 180 градусов, после этого цыплятам нужно настояться еще около 30 минут. Благодаря лимонам молочный соус свернётся, и слегка загустеет.

    Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/kurica-v-moloke/

    Куриное филе с макаронами

    У меня есть рецепт диетическогомороженого, оно готовится на яйцах и молоке и почему-то к нему уже есть несколько комментариев, преимущественно от мужчин, такогосодержания «пробовать не пробовал, но и не собираюсь, как можно есть замороженный сладкий омлет?» Вчера вообще предложили приготовитькартошку с молоком и ягодой. Конечно, такие комментарии меня удивляют, люди видимо не догадываются, что мороженое по ГОСТу так и готовится -на яйцах (желтках) и сливках (молоке). И на первый взгляд совсем не совместимые продукты очень хорошо уживаются друг с другом.

    Вобщем, я к тому, что этот рецепт, в котором куриное филе с макаронами варится в молоке кого-то может точно так же сильно удивить, но непугайтесь раньше времени, приготовьте и потом скажете, как получилось :) А я уверена, что вам понравится :)

    Вот правда, вкуснятинаи готовится очень легко, в одной кастрюле, поэтому можно приготовить это блюдо в мультиварке, что я и сделала.

    Чтобы приготовить куриное филе с макаронами в молочном соусе с сыром мне потребовалось:

    куриное филе — 400 грамммакароны — 3 стаканамолоко — 4 стаканасыр — 100 граммболгарский перец — 3 шт разных цветовлук — 1 головка

    приправы: куркума, сухой чеснок, перец, соль, зира

    зелень — лук, укроп

    Порезала куриное филе брусочками (полосочками), выложила их в раскаленное растительное масло. Обжарила минут 5-7.

    Пока жарилось куриное филе порезала покрупнее и так же полосочками болгарский перец и лук. Перец для красоты лучше брать разных цветов (красный-желтый-зеленый). если он слишком большой, то можно порезать каждого по половинке.

    Готовое куриное филе вынула на время из кастрюли.

    А в это же масло выложила болгарский перец и лук. Его надо потушить минут 5, чтобы овощи стали мягкими, сильно зажаривать не надо.

    Приготовила специи и соль (соли примерно 1 ч.л., потом в конце можно досолить). Вообще вы можете использовать любые приправы по своему вкусу. Можно брать готовые наборы, например для макарон или для курицы.

    В готовый перец выложила куриное филе и высыпала специи.

    Туда же в кастрюлю вылила молоко.

    Высыпала макароны, перемешала, накрыла крышкой и варила до готовности макарон, примерно минут 10-15. После закипания можно сделать нагрев поменьше и пусть макароны томятся, разбухают. Молоко должно полностью испариться-впитаться в макароны.

    В самом конце готовки, когда молока в кастрюле практически не будет, высыпала тертый сыр, перемешала, масса становится такой тягучей — сливочный соус получается отменный!

    В тарелке такое куриное с макаронами в сливочном соусе можно посыпать зеленью.

    Смотрите еще рецепты из этого раздела:

    Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/1677/kurinoe-file-s-makaronami-v-moloke-s-syrom-recept-foto

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить стейк из свинины на сковороде
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Отбивные на сковороде гриль

    Закрыть