Курица в пиве на сковороде

Курица в пиве. Пошаговый рецепт с фото

курица в пиве на сковороде

Курица в пиве – слышали о таком? Что может быть общего у курицы и пива? Оказывается, курица может как мариноваться в пиве, так и запекаться на банке пива.

Курица в пиве, запеченная в духовке имеет много поклонников и это не удивительно, ведь блюдо получается очень вкусным. К тому же само мясо приобретает пряный хмельной оттенок и становится очень мягким под воздействием особых пивных ферментов.

В принципе, пиво широко используется в кулинарии для маринования разных видов мяса для простых и сложных блюд.

Самое первое, о чем задумываются все, кто хочет приготовить курицу в пиве – это сорт и вид пива, который идеально подойдет для маринада. Классически используется в маринадах светлое фильтрованное пиво, но можно попробовать и с другими видами пива.

К тому же для приготовления маринадов, в частности и курицы в пиве, вы можете взять как бутылочное пиво, так и бочковое. К примеру, более яркий цвет и вкус приобретет курица, замаринованная в темном или крепком пиве.

Но будьте и готовы к тому, что мясо может слегка горчить.

Курица в пиве имеет множество рецептов, которые предусматривают ее приготовление, как на сковороде, так и в духовке, мультиварке, на гриле, решетке, мангале. Интересным является тот факт, что пивной маринад предупреждает появлению канцерогенных веществ в процессе жарки мяса на гриле.

Отличаются между собой и маринады для курицы в пиве. Помимо пива в маринад чаще всего добавляют такие ингредиенты как специи, имбирь, соевый соус, растительные масла, мед, лимонный сок, лук, чеснок.

Сегодня я хочу показать вам, как можно вкусно приготовить курицу в пиве в духовке. Точнее, куриные ножки. Этот рецепт курицы в пиве также может быть использован и для запекания курицы в духовки целиком и куриных грудок, бедрышек или спинок.

А теперь давайте рассмотрим, как готовится курица в пиве – пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • Чеснок — 1 головка, 
  • Специи: тимьян, карри, куркума, паприка, черный молотый перец, 
  • Оливковое масло — 4 ст. ложки, 
  • Натуральный мед — 2 ст. ложки, 
  • Соевый соус — 40-50 мл., 
  • Пиво светлое -1 стакан, 
  • Куриные голени — 5-7 шт. 

Курица в пиве – рецепт

Приготовив все ингредиенты можно приступить к приготовлению курицы в пиве. Очистите чесночные зубчики и пропустите их через пресс.

Всыпьте специи. Выбор специй для маринования курицы очень велик, поэтому можно поэкспериментировать и попробовать те или иные специи для пивного маринада. В этом рецепте курицы в пиве я использовала тимьян, карри, куркуму, паприку и черный молотый перец.

Специи с чесноком залейте оливковым маслом.

Добавьте указанное в ингредиентах количество натурального меда.

Влейте в маринад соевый соус.

Маринад для курицы хорошо перемешайте. Он практически готов.

Осталось добавить последний ингредиент – светлое пиво.

Влейте в маринад пиво  снова перемешайте его. На поверхности пивного маринада сразу появится пышная пенка, это нормально. Через несколько минут она осядет.

Куриные ножки или любые другие части курицы, которые вы планируете запекать, помойте холодной водой. Промокните их, чтобы удалить лишнюю жидкость. Выложите курицу в миску. Залейте ее пивным маринадом.

Курица в пиве должна постоять как минимум 2 часа, а лучше всего дать ей на маринование от 5 до 6 часов. Следуя, если вы планируете приготовить курицу в пиве на праздник для гостей, то мариновать ее лучше всего на ночь. Куриные ножки выложите в форму.

Форму накройте фольгой или крышкой. Поставьте ее в духовку. Курица в пиве в духовке выпекается в течение 35-40 минут при 180 градусах духовки. Через это время достаньте форму из духовки, снимите фольгу (крышку). Курица в пиве уже готова, только на ней нет зажаристой корочки. Чтобы ее получить поставьте форму с курицей еще в духовку на 10-15 минут.

Периодически наблюдайте за мясом, чтобы оно не пригорело, курица в пиве имеет особенность быстро подгорать местами. Готовую курицу переложите на тарелку и подавайте к столу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной курицы в пиве вам пригодится и понравится.  Рекомендую приготовить также и курицу с картошкой в рукаве.

Курица в пиве. Фото

Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/kurica-v-pive-poshagovyj-recept-s-foto/

Курица, тушеная в пиве

Skip to content

Рада приветствовать всех посетителей блога «Приготовь просто и вкусно!» Сегодня я расскажу и покажу, как можно приготовить курицу, тушеную в пиве. Это один из самых незатейливых рецептов в моей копилке, и не займёт много времени, которое сейчас у нас особенно ценно.

Возьмём:

  • примерно килограмм куриных крылышек (на самом деле, можно взять и крылья, и бедра, и ноги, абсолютно любые части тушки) — лучше немного меньше, чем больше
  • о,5 л бутылка пива (любого, недорогого; лучше светлого, но можете поэкспериментировать)
  • соль, перец по вкусу.

Промытую курицу положить в какую-нибудь ёмкость, чтобы пересыпать солью и приправами. Можно взять и глубокую сковороду, в которой будете готовить курицу, тушеная в пиве, и сделать этот предварительный этап в ней.

На ваш вкус посолите, поперчите куриные крылья. Я добавляла к этому количеству три щепотки соли (ну где-то чайную ложку без верха, наверное, мы не любим слишком солёное), и имейте в виду, что пиво немного усиливает вкус соли. Примерно чайную ложку красного жгучего перца (если вы не любите острые блюда, возьмите половину чайной ложки), и из мельницы со смесью перцев я сделала пару движений, наверное, это количество было равносильно ещё полчайной ложки, смеси ароматных перцев. Всё.

Перемешиваем равномерно приправу, можно дать немного курице постоять, чтобы пропитаться ароматами перцев. Но если у вас нет времени, можно ставить сковороду сразу на огонь. Когда сковорода нагреется, и курица начнет шипеть, выливаем всю бутылку пива.

Накрываем крышкой и, когда пиво начнет закипать, делаем огонь меньше так, чтобы курица лишь потихоньку бурлила. Пиво больше подвержено бурлению, а потому будьте внимательны, чтобы бульон не выкипал.

Полчаса курица тушится в пиве под крышкой, которую нежелательно открывать. Понятное дело, что куриные крылья тушатся быстрее, чем ножки или бедра. Так что делайте учет на размер кусков курицы, которые вы взяли для приготовления. Кроме того, обращу внимание, что даже если курица протушится в пиве час, она станет только вкуснее.

Алкоголь из пива за это время выветривается, оставляя лишь приятный немного дрожжевой привкус. Так что, не бойтесь подавать курицу, тушеную в пиве, детям или водителям.

Такая тушеная в пиве курица, хочу отметить, будет вкусной не только в горячем виде, но и в холодном. Особенно в нашей семье любят бульон, который, застыв, образует очень крепкое желе, наподобие холодца. Однажды, я так и сделала: потушила в пиве курицу, отделила от костей, сложила в контейнер и залила бульоном. Когда бульон остыл, получился прекрасный и вкусный холодец.

Надеюсь, вам понравился этот простой и вкусный рецепт.

Источник: http://prigotovprosto.ru/hot/kurica-tushenaya-v-pive/

Курица в пиве — рецепт тушения в сковороде или сотейнике

Курица в пиве - рецепт тушения в сковороде или сотейнике

Рецепт приготовления курицы в пиве. Нам понадобится глубокая сковорода с толстым дном или сотейник. Пиво должно быть вкусным и хорошего качества.

Курица, тушенная в пиве, это очень древний способ приготовления мяса. Птица пропитывается вкусами и ароматами пива, вкус его становится насыщенным. Пиво – очень важный ингредиент в этом блюде, от него зависит весь вкус.

Поэтому пенный напиток следует выбирать хорошего качества, такое, которое вам нравится, а дешевое пиво непонятного производства может дать очень неприятный привкус. Не пожалейте денег и купите бутылочку немецкого или чешского пива, тогда блюдо получится вкуснее. Тёмного или светлого – совершенно не принципиально.

Попробуйте с тем и другим и определитесь для себя. На гарнир к курице в пиве хорошо подойдет отварной картофель или рис.

Информация о рецепте

Категория: курица на второе.

Способ приготовления: тушение в сковороде или сотейнике.

Ингредиенты:

  • 1 кг куриных бедер (с кожей или без, по желанию)
  • 60 г сливочного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. черного молотого перца
  • 1 маленькая луковица
  • 6 ст.л. жирных сливок
  • 250 г свежих шампиньонов
  • 0,5 л темного пива
  • красный молотый перец чили по вкусу
  • нарезанная петрушка для подачи.

Приготовление

  1. Масло положите в глубокий сотейник или глубокую сковороду, поставьте на огонь. Когда масло растопится, положите в него части курицы. В этот раз я взяла куриные бёдра. Вы можете взять другие куриные части. Куриные бёдра предварительно помойте и обсушите бумажными полотенцами, разрежьте пополам.
  2. Посолите и поперчите курицу черным перцем.

    Обжаривайте курицу в сковороде, переворачивая, примерно полчаса, пока она не подрумянится.

  3. Грибы промойте и нарежьте дольками. Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте лук, грибы и половину сливок к курице. Перемешайте все и потушите вместе минут пять.
  4. Влейте пиво в сотейник, накройте крышкой, чуть убавьте огонь и тушите примерно 30-40 минут. Пиво должно выкипеть наполовину.

    Если пиво не выкипело, снимите крышку и потушите еще немного, чтобы жидкости стало вдвое меньше.

  5. Добавьте оставшиеся сливки и красный перец в сковороду, перемешайте и готовьте еще пять минут. Выключите огонь и дайте постоять курице под крышкой минут пятнадцать.
  6. Подавайте тушеную курицу в пиве, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Источник: http://na-vilke.ru/kurica-v-pive-tushenie-v-sotejnike.html

ВКУСНАЯ КУРИЦА В ПИВЕ

ВКУСНАЯ КУРИЦА В ПИВЕ

Дорогие читатели блога «Итальянское меню — рецепты итальянской кухни» сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом, который меня более чем приятно удивил! Усилия затраченные на приготовление, исходные продукты ( их так мало!), время приготовления, а, главное, полученный результат — просто очень!!! вкусная курица в пиве. Когда я прочла рецепт в одном журнале, он меня сразу заинтересовал (я вообще люблю все новое и необычное ), но мой муж, по натуре редкий консерватор и традиционалист (даже удивляюсь, как это он решился жениться на иностранке?!) стал возражать, лучше с помидорой или еще как, не нужно портить пиво, говорил он. Но я настояла на своем и вот делюсь результатом

Тушеная курица в пиве

В результате это получается тушеная курица в пиве, а на гарнир я приготовила рис пилав. Если вам нравятся овощи, то можно приготовить пикантную курицу с овощами, это тоже очень вкусно! Должна заметить, что я готовила только куриные ножки, именно они оказались у меня в холодильнике. Так что в ингредиентах я описываю то, что использовала для приготовления. И еще, что касается пива, у меня был «beck's», возможно, если пиво будет более горьким, то и соус получится с горчинкой.

Для приготовления курицы в пиве на 4-х чел.  ПОТРЕБУЕТСЯ: 

  • куриные ножки 4 шт.;
  • пиво светлое 0,33 л.;
  • луковица 1 шт.;
  • перец и соль по вкусу;
  • растительное (у меня оливковое) масло около 3 ст. ложек.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Моем и обсушиваем куриные ножки. Затем я разрезала их пополам, так удобнее их укладывать в сковороду. Лук мелко режем и обжариваем в разогретом растительном масле. Затем туда же добавляем куриные ножки и их так же обжариваем с обеих сторон

Поначалу мне казалось, что это ошибка сначала обжаривать лук и затем добавлять ножки. Казалось, что лук сгорит и все. но потом я увидела, что лук просто тушится в пиве и становится частью подливки, практически «карамелизируется».

2. Ножки солим и перчим по вкусу. Я использовала красный перец, он очень хорошо «вписывается» в этот рецепт. После того, как ножки обжарились,  добавляем половину бутылки светлого пива, после чего накрываем крышкой и тушим минут 40

 3. Итак, наша курица в пиве продолжает тушиться. Я передать не могу какие запахи распространялись по округе! Тем временем я занялась приготовлением риса пилав. Мы его очень любим и часто готовим. По окончании 40 минут добавляем в курицу оставшееся пиво и продолжаем тушить еще некоторое время. При этом необходимо достаточно часто переворачивать куски курицы

Если вдруг жидкость испарится слишком, то можно просто добавить немного воды. Когда наша курица готова, то выключаем огонь и подаем горячей

Подать ее можно и с овощами, и с запеченным картофелем, с макаронами, с рисом. С чем Вам больше нравится! Я подавала с рисом пилав. Курица в пиве и рис прекрасно дополняли друг друга

Должна сказать, что ни кусочка курицы ни зернышка риса не осталось! А я то надеялась, что будет добавка!

Рис пилав так же удался на славу и в одной из ближайших статей я напишу как мы его готовим. Это очень удобно и вкусно! Поэтому подписывайтесь на обновления и Вы узнаете первыми все новости с блога

Источник: http://italianskoemenu.ru/vkusnaya-kuritsa-v-pive/

Курица в пиве с овощами

Курица в пиве с овощами

Курица приготовленная в пиве с овощами. Этот рецепт готовить курицу, перешёл в испанскую кухню из немецкой, равно как в Испании, где используется вино белое или красное, чтобы готовить курицу, приправлять и готовить мясные блюда, там используют различные виды пива.

Таким же образом как с вином, пиво теряет все своё алкогольное содержание при приготовлении и результат — ароматная курица с мягким вкусом. Курица получает очень интересный вкус, курицы в пиве.

Ингредиенты на 4 чел     1,2 кг курицы (ваши любимые куски, или 1,5 кг куриных крылышек)     1 головка репчатого лука     1 головка лука порея     1 красный большой перец     2 зеленых перца     4 дольки чеснока     4 морковки     2 листа лавра     1/2 л.

пива по вашему вкусу     Черный свежемолотый перец     Соль (по вкусу)     50 мл нерафинированного оливкового масла

    Ароматные растения (на выбор): петрушка, базилик, тимьян, розмарин 

Как приготовить курицу в пиве:

Пошаговый рецепт с фото

  1.  Нагреть в глубокой сковороде немного оливкового масла.
  2. Нарезать курицу кусочками, (если вы не купили фасованных куриных крылышек или окорочков). Добавить нарезанные кусочки и обжаривать в течение 10 минут до изменения цвета. Если вы хотите, чтобы соус у вас получился густым, можно предварительно курицу, слегка обвалять в муке.
  3. Затем вынуть обжаренную курицу из сковороды с приятным золотистым оттенком, курица оставила часть своего сока. Положить на тарелку и сохранить. В той же сковороде, и том же масле готовить овощи.
  4. Очистить луковицы, морковки, лук-порей и чеснок. Вымыть перцы и нарезать мелко все ингредиенты в полосками толщиной 2-3 мм.  или тонкимих кружками (в случае морковок).
  5. Нагреть масло с соком курицы и добавить сначала лук и чеснок. Обжарить в течение 2 — 3 минут на среднем огне. Положить в сковороду оставшуюся часть ингредиентов, перцы и морковь. Слегка поджарить всё 10 минут на небольшом огне.
  6. Добавить куски курицы и перемешать всё, соединяя ингредиенты и вкусы. Когда вся поджарка хорошо подрумянится, влить в сковороду пиво. Добавить лавровые листья, немного петрушки (лучше, если она свежая), базилика, посолить и поперчить. Можно добавить сюда ваши любимые ароматные травы, на выбор. Позволить пиву слегка упариться, приблизительно 10-15 минут на среднем огне, чтобы убрать часть алкоголя, и что придаст блюду сладковатый привкус.
  7.  Залить всё оставшейся частью пива, готовить на слабом — среднем огне, до тех пор, пока пиво не упарится, мясо курицы станет нежным и овощи начнут развариваться, приблизительно 30 минут, хотя это будет зависеть от размера кусков курицы. Важно слегка перемешивать не допуская пригорания. Посолить по необходимости.    
  8. Подавать курицу приготовленную в пиве в горячем виде и с небольшим количеством хлеба, соус этого рецепта бесподобен, уверяем вас. Простой и идеальный рецепт в вашей ежедневной диете.

Надеемся, что он вам понравится, и станет домашним рецептом.

Ещё можно почитать:

Источник: http://vkusnye-rezepty.ru/retsepti-ispanskoy-kuchni-s-foto/kuritsa-v-pive-s-ovoschami

Курица, маринованная в пиве

Курица, маринованная в пиве

Если Вы хотите приготовить сочную и нежную курочку, то курица, маринованная в пиве – это то, что нужно. Благодаря тому, что пиво газированное, курица быстро пропитывается добавленными в маринад специями.

Алкоголя в готовом блюде не остается благодаря тепловой обработке, а вот легкий привкус хмеля присутствует. Можно использовать любые части курочки, это могут быть крылья, ножки, бедра или грудка, все зависит от Ваших предпочтений.

Замаринованную курочку летом можно готовить на костре, а при отсутствии такой опции ее просто можно пожарить на сковороде.

Состав:

  • Курица (бедра, ножки, крылышки или грудка) – 800 г
  • Пиво – 0,5 л
  • Лимон – ½ шт (необходим только лимонный сок)
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Паприка – 1 ч. ложка
  • Корица – 1 ч. ложка
  • Зелень (базилик и розмарин) – по вкусу (свежая или сушеная)
  • Красный молотый перец – ½ ч. ложки
  • Масло оливковое – 2 ст. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Соедините в емкости для маринования все специи: паприку, корицу, сушеную зелень, красный и черный молотый перец. Если у Вас есть свежая зелень, то добавьте ее в маринад. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и влейте оливковое масло. Не забудьте положить соль.

Залейте специи пивом и тщательно перемешайте, что бы специи равномерно разошлись по всему маринаду. Пиво можно использовать абсолютно любое, все зависит от Ваших предпочтений. Туда же добавьте сок половины лимона.

Маринад готов. Уложите в него курицу и отправляйте мариноваться минимум на 2 часа.

Обратите внимание, что курица либо должна быть целиком покрыта маринадом, либо ее необходимо будет перевернуть в процессе маринования.

Когда курица замаринована, остается лишь пожарить ее. Я жарила курочку на сковороде. Раскалите в сковороде растительное масло и выложите туда курицу. Обжарьте куриные кусочки сначала с одной стороны на большом огне до зажаристой корочки, а затем с другой. Желательно при обжарке положить на курицу гнет, что бы она равномернее подрумянилась.

Потом убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте курицу до полной готовности. Время прожарки будет зависеть от величины используемых кусочков. Например, куриные бедра я готовила после обжарки в течение еще 15 минут.

Курица, маринованная в пиве готова, подавайте ее горячей, сразу после жарки. На гарнир отлично подойдут макароны, рис, гречка или пюре. Украсьте готовое блюдо нарезанной зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Источник: http://duxovka.ru/kurica-marinovannaya-v-pive/

Курица в пиве

16 Ноябрь 2014       Мария      Главная страница » Вторые блюда » Блюда из птицы      Просмотров:   12405

Курица в пиве давненько поселилась в моих кулинарных обещалках, и вот, аллилуйя, руки дошли записать этот рецепт. Всю неделю до ряби в глазах колупалась по рабочей надобности в рекламных сетях интернета, пока не затошнило (тут смайлик «бьется головой об стену»). Бросила это гиблое дело и с удовольствием переключаюсь на тушеную в пиве курицу – чрезвычайно приятное блюдо, как по вкусу, так и по незатейливости приготовления.

Под курицей в данном случае я подразумеваю куриные бедрышки без косточек, однако, как вы догадываетесь, это могут быть и любые другие куриные запчасти на ваше усмотрение.

Чтобы приготовить курицу в пиве, нам понадобится :mail: :

  • 800-900г куриного мяса с костями или без
  • 500 мл пива, лучше светлого и слабого
  • 450г репчатого лука
  • 1 ст. ложка французской горчицы
  • 1ст. ложка яблочного уксуса
  • 2 лавровых листика
  • Черный молотый перец на кончике ножа
  • Соль
  • 1-1 ½ ч. ложки сахара без горки
  • 2 ст. ложки растительного масла для жарки

Курица в пиве, рецепт приготовления:

Куриные бедра заливаем  1/3 бутылки пива и даем постоять с полчасика.

В сковороде с толстым дном разогреваем масло и обжариваем на среднем огне  куриное мясо с обеих сторон по несколько минут до достижения уверенного золотистого цвета.

Курицу временно вынимаем в отдельную емкость, и в этой же сковороде на медленном огне карамелизуем лук, слегка посыпав его сахаром (чем острее лук, тем больше можно класть сахара, и наоборот). Лук не должен подгореть – ему нужно всего лишь размягчиться и приобрести слегка коричневатый оттенок.

Итак, лук выглядит чудесно. Поверх него укладываем обжаренные куски курицы, заливаем всё это оставшимся в бутылке пивом, накрываем крышкой и неспешно тушим минут 30-40. В это время можно приготовить картофельное пюре или рис, они сюда как нельзя лучше подойдут.

Ну что же, наша курица уже почти дошла до нужной кондиции, теперь добавляем лаврушку, перец, соль, французскую горчицу, яблочный  уксус. Слегка размешиваем. Через пару минут  пробуем  — не слишком ли слащаво. Если с сахаром с непривычки переборщили – можно добавить еще немножечко (немножечко, я сказала!) уксуса. Даем потушиться под крышкой еще минут 10.

Курица в пиве готова, аминь! Как говорит моя подруга Лена, автор незабвенной творожной запеканки, — «божественно!».

Уверена, у вас непременно приживется этот простецкий рецепт.

Прорва лука в неземной пивной подливке мне напомнила один из вариантов французского лукового супа, и я уже запланировала его на ближайшие дни. Но об этом как-нибудь в другой раз, друзья.

Удовольствия вам на кухне и в жизни.

Источник: http://prostye-recepty1.ru/kurica-v-pive/

Курица в темном пиве

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Курица в темном пиве — простое и изысканное блюдо, которое вы смело можете готовить не только на семейный ужин, но и на праздничный обед. Удивите своих гостей потрясающим вкусом запеченной в горьком темном пиве со сладким изюмом курочки! Вкусно и здорово, пальчики оближешь!

Ингредиенты для приготовления курицы в темном пиве:

  1. Голени куриные 1 килограмм
  2. Изюм голден 100 грамм
  3. Пиво темное 300 миллилитров
  4. Соль по вкусу
  5. Перец по вкусу
  6. Тимьян по вкусу
  7. Орегано по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Форма для запекания, кухонный нож, духовка, прихватки для горячего.

Приготовление курицы в темном пиве:

Куриные голени промойте и обсушите, сделайте кое-где на кожице надрезы, чтобы мясо пропеклось и пропиталось лучше. Посыпьте ножки орегано, тимьяном, перцем и солью. Немного разотрите специи руками. Переложите сдобренные специями куриные голени в форму для запекания. Постарайтесь, чтобы они лежали в один слой, так получится вкусней.

Высыпьте к курочке промытый теплой водой изюм.

Залейте в форму с курицей и изюмом темное пиво, так чтобы все голени оказались почти полностью в него погружены. При этом пиво лейте с краю и осторожно, чтобы оно особенно не пенилось.
Прогрейте духовку и отправьте курочку в темном пиве запекаться при средней температуре (180-200 градусов по Цельсию). Всего находиться голени в духовке будут около часа. За это время пиво прокипит, став густым соусом, и весь алкоголь выпарится, а мясо покроется румяной корочкой. Вот на эту самую румяную корочку вам и нужно ориентироваться.
Когда голени поджарятся с одной стороны и почти будут готовы, осторожно переверните их на другой бочок, чтобы курица покрылась золотистым румянцем равномерно со всех сторон. Подавайте курицу, запеченную в темном пиве, горячей. Не знаю, нужен ли тут вообще гарнир, но вы можете добавить что-то нейтральное, вроде макарон. Ведь голени получаются очень богатыми на вкусовую палитру, из-за чего съедаются в мгновение ока. И не надо выковыривать из тарелки изюм, с ним вкуснее!Восхитительное блюдо и для семейного ужина, и для большого торжества. Просто и изысканно.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Не пытайтесь заменить темное пиво лагером или светлым пивом, вкус получается совсем не тот.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/kurica-v-temnom-pive.html

Курица в пиве в духовке — как приготовить пошагово, кусочками и целиком

Оглавление

  • Куриные ножки в пиве
  • На банке с пивом
  • Полезные советы

Блюдо, которое становится все более популярным — курица в пиве в духовке. Под действием высокой температуры пиво испаряется, мясо пропитывается этими парами, приобретая золотистую аппетитную корочку и неповторимый аромат. Это объясняется тем, что мясо не только получается сочным, вкусным и нежным.

Маринад на основе пива предотвращает образование канцерогенов при жарке курицы на гриле. Благодаря тому, что в маринады, кроме пива, добавляются имбирь, мед, различные приправы, чеснок, сок лимона, лук — вкус приготовленного блюда может быть очень разнообразным.

Куриные ножки в пиве

Рецепт подойдет для запекания в духовке не только куриных ножек, но и спинок, бедрышек, грудок, филе, окорочков. Важно лишь, чтобы куски были примерно одинакового размера.

Ингредиенты:

  • 7 куриных голеней;
  • 1 головка чеснока;
  • приправа (карри, паприка, черный перец молотый, куркума, тимьян);
  • 4 ст. ложки растительного (оливкового) масла;
  • 2 ст. ложки меда;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 1 стакан пива (светлого);

Как приготовить:

  1. Очистите зубчики чеснока и пропустите через «чеснокодавку», или пресс.
  2. Сделайте маринад: смешайте приправу с измельченным чесноком и оливковым маслом, добавьте мед, соевый соус. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.
  3. Налейте в маринад пиво и снова как следует перемешайте. На поверхности смеси должна появиться пена, которая исчезнет через некоторое время.
  4. Помойте в холодной воде куриные ножки, грудки или любые другие части тушки, которые планируете запекать.
  5. Обсушите с помощью бумажного полотенца или салфеток.
  6. Положите мясо в емкость и залейте маринадом на 2—6 часов.
  7. Достаньте курицу из маринада, поместите в форму для запекания и накройте крышкой или фольгой.
  8. Разогрейте духовку и поставьте в нее форму с куриным мясом. Готовьте примерно 40 минут при 180˚ С.
  9. Когда время приготовления истечет, достаньте форму, снимите крышку или фольгу. Мясо уже готово, не хватает лишь аппетитной корочки. Чтобы она образовалась, поставьте форму без крышки (фольги) в духовку и запекайте блюдо на том же нагреве еще 15 минут.

Совет
Следите за мясом, пока оно запекается. Это необходимо, потому что курица в пиве может частично подгорать, причем происходит подобное достаточно быстро.

Блюдо готово, выложите мясо на тарелку и подавайте на стол.

На банке с пивом

Курица на банке с пивом готовится целиком. Мясо получается очень нежным и сочным, оно мягкое и ароматное, с хрустящей корочкой, которая имеет чесночный привкус. Можно сделать блюдо накануне, а перед подачей к столу просто разогреть.

Ингредиенты:

  • 1 цыпленок весом приблизительно 1 кг;
  • половина литра любого пива;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 с. л. сметаны;
  • 1 чайная ложечка соли;
  • половина чайной ложечки перца;
  • 3 картофельных клубня.

Совет
Пиво можно заменить водой, мясо все равно получится вкусным, но без хлебного аромата. Если нет сметаны, это не критично, корочка все равно образуется, просто будет неравномерной.

Как приготовить:

  1. Налейте пиво в банку и поставьте на противень.
  2. Картофельные клубни очистите от кожуры и порежьте кружочками.
  3. Разложите кусочки картошки на противне (смазывать его маслом не надо) вокруг банки. Когда курица начинает запекаться, сок и жир с нее стекают на противень, и не позволяет картофелю подгореть.
  4. Посолите и поперчите картошку, посыпьте специями.
  5. Раздавите чеснок и смешайте его со сметаной, перцем и солью. Хорошенько обмажьте полученной смесью курицу внутри и снаружи.
  6. Наденьте тушку на банку как можно плотнее, чтобы не упала.
  7. Запекайте при температуре 200˚ С в течение примерно 70 минут, если духовка электрическая. Время приготовления может варьироваться, поэтому готовность блюда определите самостоятельно. Готовое мясо имеет румяную корочку, а при проколе из него выделяется прозрачный сок.

Совет
Если готовите курицу на банке без картошки — налейте на противень полторасантиметровый слой воды. Это не позволит жиру подгореть. Наливать больше не рекомендуется, так как избыток воды обеспечит тушение курицы в поднимающемся пару, а не запекание.

Полезные советы

Приготовить не простую курицу в маринаде, а настоящий шедевр кулинарного искусства помогут рекомендации опытных поваров:

  1. Классический рецепт маринада предполагает использование фильтрованного пива светлых сортов, но это необязательное условие для аппетитной и ароматной курицы. Можно использовать и другое пиво — в бутылке, бочковое.
  2. Маринад на основе темного, крепкого пива обеспечит яркий цвет мяса и более насыщенный вкус, но может иметь привкус горечи.
  3. Перед приготовлением куриную тушку хорошенько вымойте, уберите пожелтевшую кожу и пленку.
  4. В газовой духовке тушка может зарумяниться сверху очень быстро, оставаясь при этом сырой внутри. Поэтому в некоторых случаях рекомендуется прикрывать курицу сверху фольгой.

Запеченная курица в пивном маринаде — это недорого, очень вкусно и небанально. Побалуйте себя и гостей оригинальным блюдом.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

Источник: https://womenburg.ru/recepty/1990-kurica-v-pive-v-duxovke.html

Рецепт куриные ножки на пиве

Рецепт куриные ножки на пиве

style=»display:block» data-ad-client=»ca-pub-4496507883748531″ data-ad-slot=»1315944518″

data-ad-format=»auto»>

Куринные ножки на пиве необыкновенно вкусные и приготовление совершенно простое, проще может быть только «бросить на сковороду и тушить до готовности». Если честно, куриные ножки не пользуются особенным спросом в моей семье. Слишком много костей, не очень много мяса. А, может быть, и по другой причине.

Но когда я говорю, что буду готовить куриные ножки, особого энтузиазма на лицах не возникает. Никто не жалуется, в нашей семье недовольные готовят сами:) Однако приходится быть изобретательным, чтобы не разочаровывать обедом из куриных ножек. Этот рецепт как раз то, что надо.

Когда готовятся куриные ножки на пиве на кухне, вся семья подтягивается к кухне с вопросом: «А обед будет скоро готов?»

Когда-то мой папа жаловался, что не особенно любит бройлеров, потому что мясо слишком мягкое: «Даже нет ощущения, что ешь мясо». Он предпочитал домашних кур, даже если и готовить их приходилось намного дольше, и при этом мясо все равно оставалось немного жестковатым.

Куриные ножки на пиве понравились бы моему папе Мясо курицы приготовленное таким образом получается достаточно мягким, чтобы не испытывать проблем во время обеда, но при этом не слишком мягким, каким обычно получается бройлерная курица. При это приготовить блюдо можно за 15 минут. Если же дать курице промариноваться, то вкус будет еще лучше.

Путь вас не пугает наличие большого количества чеснока. Мосле маринования, а так же приготовления – острый вкус свежего чеснока исчезнет. Вернее, не исчезнет, а измениться в приятный привкус. Совершенно серьезно можно не бояться, что все вокруг буду знать, что именно вы ели)). Что касается пива, то лучше всего для этого блюда подходят темные медовые сорта.

Я не буду перечислять их, чтобы на меня не посыпались обвинения в скрытой рекламе. Просто имейте ввиду, что вкус соуса зависит от сорта пива. Из светлого пива соус получается с менее выраженным вкусом и светлее по цвету. В нашей семье пиво больше используется, как ингредиент, чем самостоятельный напиток.

Я также рекомендую обратить внимание на рецепт хлеба, приготовленного на пиве, который можно найти ЗДЕСЬ.

На 6 ножек:

чеснок – 5 зубчиковпиво – 1/2 л.оливковое масло – 5 ст. л.

соль-перец – по вкусу

Смешиваем в небольшой миске оливковое масло. Соль, перец и чеснок продавленный через пресс. Чаще всего я просто мелко шинкую чеснок, если он используется в рецепте. Но в данном случае действительно лучше продавить через пресс. Натираем курицу оливковой смесью, помещаем в пластиковый пакет с застежкой и отправляем в холодильник.

Обращаю внимание, что для маринования курицы лучше всего использовать именно пакет, таким образом достаточно небольшого количества маринада, при этом все части куриных ножек будут в маринаде. Мариновать можно от 15 минут до иногда я отправляю вечером, чтобы утром приготовить. Обычно часа-двух вполне достаточно. После маринования куриные ножки нужно достать и подержать при комнатной температуре 10 минут.

Очень важно сначала обжарить курицу при высокой температуре. А если положить холодную курицу на горячую сковороду, то температура сковороды сильно снизится, мясо выделит воду, и курица получится сухой.

Итак, на сильно разогретую сковороду выкладываем ножки и выливаем маринад. Обжариваем на сильном огне до золотистой корочки. Добавляем пиво, доводим до кипения. Снижаем температуру и тушим еще 10 минут до готовности не накрывая крышкой. Когда соус загустел – курица должна быть готова. Если соус полностью не покрывает куриные ножки, в процессе тушения нужно перевернуть их, чтобы мясо прожарилось равномерно.

Куриные ножки на пиве имеют ярко выраженные вкус, поэтому лучше всего сочетаются с чем-нибудь простым, например, картофельным пюре или овощным салатом. Если ножки присыпать острым перцем, то можно добавить остроты.

Приятного аппетита!

Куриные ножки на пиве обновлено: Сентябрь 11, 2015 автором: admin

Источник: http://vmirevkusnogo.ru/kurinye-nozhki-na-pive.html

Как приготовить курицу в пиве? Рецепт для лентяев

Каких только блюд из курицы не изобрели кулинары всего мира. И на страницах журнала ШколаЖизни.ру есть множество рецептов на разные вкусы и кошельки. Как говаривала моя мудрая бабушка: «Была бы корова да курочка, приготовит и дурочка». Не будем упрощать, возьмемся за дело со знанием вопроса.

Условия задачи: у нас полный цейтнот (уточняю на всякий случай, что такое «цейтнот» — дефицит времени, его нехватка, просто катастрофа!).

Вводные данные: в холодильнике или сумке есть потрошеная курица или окорочка, немного пива, горстка риса, зелень и репчатый лук. Если уж совсем лень или вовсе времени в обрез — никакого лука и риса. Только курица и пиво.

Засекаем время: моем и режем на кусочки курицу — три минуты. Предварительно включаем духовку. Пусть набирает жар и силу. В это время кусочки курицы солим и перчим, складываем в глубокий противень, сковороду, гусятницу или форму. Складываем в то, что есть под рукой. Предварительно подкладываем «перинку» из жареного лука (по более длительному варианту решения задачи) или же просто наливаем немного масла и закладываем подготовленные кусочки курицы в одиночестве.

Наливаем пива столько, чтобы оно только покрывало мясо. Если всё же на рис нашлась минутка — промываем две чашки под струёй проточной воды и засыпаем в форму с курицей. Слегка его присаливаем, добавляем для риса три чашки воды и две столовые ложки растительного масла.

Пиво лучше брать светлое, негорькое. Тёмное даст специфическую горчинку. Пиво при запекании выпаривается и кусочки аппетитно зажариваются.

Итак, предварительная часть закончена. Форму ничем не накрываем — даём курице промлеть в пиве по полной программе. Напитаться его вкусом и запахом. Температура в духовке 150−170 градусов. Засекаем время — 30 минут уйдет на приготовление этого блюда. Пока оно готовится, у нас есть время сервировать стол или заняться разборками с собственной ленью.

Через 15 минут можно закрыть форму крышкой. И оставить еще на 15 минут. Курица получается весьма интересного вкуса, деликатная и нежная, сочная и аппетитная. Такую нестыдно и на праздничный стол подать, и будни в праздник не грех превратить!

По этой же схеме можно приготовить куриные крылышки, печенку, желудочки, сердечки, бедрышки.

Что можно подать к такому «пьяному» блюду? Если рис с курицей готовился — подаём как гарнир рис. Думаю, все понимают, что вместо риса можно взять любую крупу или овощи. И каждый раз вкус блюда будет абсолютно другим. Курица с гречкой. С картофелем. С капустой. Сельдереем. Зеленью. Ваши варианты?

Овощной салат из свежей зелени, солёные грибочки, оливки, засолка или вкусности домашнего консервирования — любые дополнения к основному блюду мы подбираем исходя из собственных вкусовых пристрастий и возможностей.

Согласитесь, блюдо из курицы всегда вкусно и питательно. Трудно курицу чем-то испортить Это ж нужно очень постараться, а у нас, по условиям задачи, нет на это ни времени, ни желания!

Ответ: задача решена правильно. Вам как хозяйкам — пять!

Источник: https://ShkolaZhizni.ru/meal/articles/28479/

Жаркое из курицы в пиве

  • #бекон
  • #жаркое
  • #картофель
  • #курица
  • #пиво
  • #тимьян
  • #шампиньоны

Категории: Птица, Грибы

     Мой особенный рецепт жаркого из курицы в пиве впервые появился на страницах украинского ноябрьского выпуска журнала «Лиза. Приятного аппетита». А теперь делюсь рецептом и с Вами.

     Такое жаркое з курицы в пиве — это то что нужно, чтобы согреться холодным днем и насладиться чувством домашнего комфорта, которое дарят блюда приготовленные с душой, на полную.

Кроме того, приготовление жаркого не требует много сил и времени, так как после того, как все уже у кастрюле, можно забыть о жарком на некоторое время и заняться любимым делом, пока оно нежно побулькивает на плите. Даже гарнир не нужно готовить отдельно.

А я, как любитель картофеля, даже затрудняюсь ответить, что вкуснее: мясо курицы в пиве или нежный картофель, пропитанный ароматом мяса, грибов и специй

      Пиво является отличной жидкостью для приготовления блюд, оно придаст особый привкус и глубину вкус как мясным, так и рыбным блюдам. Выбирая пиво для жаркого, используйте мягкое на вкус, в котором не чувствуется горчинка, иначе она обязательно попадет в блюдо и не всем это может понравится.

      Не игнорируйте стадию «отдыха» мяса. Даже если оно тушится, а не запекается или жарится, — это не менее важно для сочности мяса и полноты вкуса блюда.

      При желании, шампиньоны можно заменить любыми лесными грибами (учитывая, что некоторые из них следует отваривать перед добавлением в блюда). Тогда аромат жаркого из курицы в пиве будет еще интересней и интенсивней.

     Такое жаркое из курицы в пиве можно спокойно подавать и детям. Весь алкоголь в процессе длительного приготовления блюда испаряется.

4 порции:

Ингредиенты

  • 2 большие куриные ножки, разрезать на 2 части каждую
  • 5 ст.л. растительного масла
  • 350 мл светлого пива
  • 150 грамм копченной грудинки, порезать грубыми полосками
  • 2 небольшие луковицы, порезать полукольцами
  • 200 грамм шампиньонов, разрезать на 4 части каждый гриб
  • 2 ч.л. зерен горчицы
  • 1/2 ч.л. молотого кориандра
  • 1/2 ч.л. молотого душистого перца
  • 250 мл куриного бульона или воды
  • Соль по вкусу
  • 4 клубня картофеля, почистить, разрезать каждый пополам
  • 2 ветки тимьяна, только листики

Время приготовления: 2 часа 30 минут

1) В холодную кастрюлю с толстым дном поместить грудинку с 2.ст. л. растительного масла, поставить на средний огонь и жарить, часто помешивая, пока вытопится большая часть жира.

2) Добавить лук, грибы, зерна горчицы и молотые специи. Часто помешивая, томить до мягкости лука.

3) Тем временем, в большой сковороде разогреть оставшееся растительное масло, кусочки курицы посолить и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

4) Мясо переложить к луку с грибами, а в сковороду влить пиво, довести до кипения и уварить в два раза, поскребывая дно сковороды, соскребывая все ароматные частички.

5) Перелить пиво к курице, добавить бульон, хорошо перемешать все вместе, уменьшить огонь до минимума и не плотно прикрыть кастрюлю крышкой. Томить жаркое около часа.

6) По истечению указанного времени, добавить половинки картофеля и томить все вместе еще около 30 минут, до готовности картофеля.

     Снять жаркое с огня, добавить листики тимьяна, плотно накрыть крышкой и оставить на 20 минут «отдыхать». 

Подавать жаркое из курицы в пиве к столу со свежей порцией тимьяна.

Приятного аппетита!

Смотри также

Источник: https://picantecooking.com/ru/recipes/ptica/zharkoe-iz-kuricy-v-pive/

Оригинальная курица в пиве в духовке

Оригинальная курица в пиве в духовке

Курица – это продукт, который практически ежедневно присутствует на нашем столе. Куриное мясо обладает полезными свойствами, является диетическим и очень вкусным. Огромное разнообразие блюд сегодня можно приготовить из курицы. Птицу готовят на торжества или для простого семейного ужина.

Из всех видов приготовления самым популярным считается запекание крицы в духовке. Ее запекают с овощами, грибами, фруктами, орехами и с добавлением самых непредсказуемых продуктов. Одним из популярных рецептов считается курица в пиве в духовке. Кушанье выходит невероятно вкусным, полезным и простым в приготовлении.

Мясо птицы очень нежное, сочное с приятным ароматом хлеба и чеснока, с румяной корочкой.

Рецепт №1. Курица в пивной ванне

Нам нужно:

  • Куриная тушка (охл.) – 1,5 кг.
  • Светлое пиво – 0,5 л.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Сметана (20%) – 4 ст. л.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Перец черный молотый и соль
  • Итальянские травы

Приготовление:

Для начала займемся готовкой смеси из специй, для обмазывания курицы. В тарелке соединяем все специи и измельченный чеснок. Добавляем туда сметану, соевый соус и все хорошо перемешиваем. Тушку курицы хорошо моем в воде и обсушиваем салфеткой. Промытую птицу хорошенько натираем ароматным соусом и оставляем на полчаса пропитываться.

Если позволяет время, то лучше всего подготовленную курицу оставить мариноваться на всю ночь. Тогда птица получится намного нежнее, сочнее и ароматнее.

Затем наливаем пиво в форму, отправляем в него тушку и ставим в раскаленную до 180°С духовку на 40 минут. Через десять минут после начала приготовления появляется необыкновенный чесночно-пивной аромат. Готовая курица в пиве в духовке перекладывается на красивое блюдо, усланное зеленью, и подается к столу.

Для приготовления курицы на пиве в духовке можно использовать любые части тушки: крылья, голени, бедра, окорочка или филе. Главное, чтобы все кусочки были одинаковые.

Рецепт №2. Курица на банке с пивом

  • Нам потребуется:
  • Курица – 1 шт.
  • Пиво – 0,5 л.
  • Картошка – 3 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Майонез
  • Специи

Приготовление:

Ставим банку с пивом в центре противня. Вокруг ее раскладываем кружочки, предварительно очищенного и нарезанного картофеля. Приправляем его специями.

По желанию можно использовать много репчатого лука. Например, из его можно выложить на дне формы луковую «подушку»

В отдельной емкости соединяем майонез, измельченный чеснок и специи. Промытую тушку размещаем на банке с пивом и хорошенько натираем подготовленным соусом, помещаем в духовой шкаф. Запекаем кушанье около часа, все зависит от величины тушки. Должна образоваться красивая хрустящая корочка. Когда птица будет готова, даем ей немножко постоять прямо на банке.

Чтобы во время готовки не образовывался дым, нужно налить немного воды в противень.

Такое кушанье получается невероятно вкусным с ароматом хлеба и хмеля. Оно подойдет для любого торжественного мероприятия и для простого ужина в кругу семьи.

Для приготовления курицы в пиве лучше всего отдать предпочтение светлому пиву. Поскольку темное пиво придаст блюду специфический вкус и горечь.

Многие думают, что курица и пиво – это достаточно необычное соединение, но это просто так кажется. Приготовить такое вкусное кушанье очень легко и просто, а результат превзойдет все ожидания и поразит своей изысканностью и неповторимостью. Поскольку блюда из птицы постоянно присутствуют на нашем столе, то иногда нужно разнообразить меню, добавив изюминку.

(Проголосуй первым!)

Источник: http://edaizduhovki.ru/bljuda-iz-kuricy/originalnaya-kurica-v-pive-v-duhovke.html

Курица в пиве в духовке

Курица в пиве в духовке

В последнее время вариант запекания курицы в пиве в духовке стал довольно распространённым, потому что мясо получается неописуемо вкусным, сочным и мягким. Конечно же, жареной курицей в духовке и пивом никого не удивить, но, тем не менее, это блюдо актуально всегда. Особенно каждый раз в преддверии праздника, когда мы задумываемся, что бы такого приготовить, чтобы это было вкусно, небанально, недорого и всем понравилось.

Существует множество разных способов приготовления курицы в духовке. Тот рецепт, который предлагаю вам я, на мой взгляд, самый идеальный: запеченная курица в пиве в духовке.

Многие хозяйки, которые знают этот рецепт, подтвердят, что курица получается ну очень вкусная, просто пальчики оближешь, с хрустящей коричневой корочкой, чесночным вкусом и хлебным ароматом.

Пиво придает курице такой волшебный вкус, нежнейший хлебный аромат, что он запомнится вам надолго, а гости просто будут без ума! Такой вариант приготовления курицы совсем легкий и недолгий, подойдет даже начинающим хозяйкам. Давайте уже начнем готовить божественную курочку в замечательном пиве.

Чтобы запечь курицу в пиве в духовке нам потребуется:

  • Охлаждённая тушка курочки — 1-1,5 кг
  • Светлое или темное пиво — 0,5 л
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Сметана 205 — 4 ст. л.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Черные молотый перец — по вкусу
  • Смесь итальянский трав — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Курица в пиве в духовке — пошаговое приготовление:

Сначала приготовим ароматную смесь, которой будем мазать тушку птицы-курицы. Для этого соль, перец, итальянские травы и пропущенный через пресс чеснок соединим в одной посуде.

Потом добавим туда сметану и соевый соус, все тщательно перемешаем, и маринад готов.

Будущую звезду стола Курицу вымоем в холодной воде и обсушим бумажным полотенцем.

Теперь обильно натрем этой смесью промытую тушку и оставим минут на 20, чтоб пропиталась. Кстати, можно так оставить тушку курицы на всю ночь в холодильнике, будет еще ароматнее, проверено.

Затем мы берем пиво и наливаем его прямо в противень.

Многие одевают курицу на банку с пивком, а я решила намного упростить эту процедуру. Результат одинаковый: курица так же во время пребывания в духовке пропитывается пивными парами. Именно благодаря пиву мясо курицы получается таким нежным, мягким и сочным.

Затем кладем курицу в форму с пивом и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.

Минут через 10 на кухне и вокруг появился такой обалденный чесночно-пивной запах, что соседи прибежали спрашивать, чем так пахнет.

Ну вот, собственно, курица в пиве в духовке готова.

Выкладываем ее на красивое блюдо.

Надеюсь, нет, я просто уверена, что попробовав мясо, вы останетесь довольны.

Приятного аппетита!!!

Источник: http://VkusnoNatalie.ru/kurica-v-pive-v-duxovke/

Цыплёнок в пиве

Цыплёнок в пиве

В каждом регионе Германии есть свои кулинарные особенности, но пиво, мясо и «чёрный» хлеб – частые гости в любой провинции. Немцы едят много мяса, готовят около 600 сортов хлеба, и почти в каждой деревне есть свой сорт пива. Вот из этих трёх основных составляющих и приготовлено жаркое цыплёнок в пиве. Оно очень простое, как и любое деревенское блюдо, готовится быстро, без хлопот, а результат такой, что просто пальчики оближешь, простите за банальность.

Можно заменить цыплёнка говядиной, но тогда придётся увеличить время приготовления. Обязательные ингредиенты цыплёнка в пиве тёмное пиво и ржаной хлеб с чёрной патокой. Именно эти продукты придадут соусу густоту, насыщенный вкус и аппетитный тёмно коричневый цвет.

Цыплёнок в пиве

Отдельно замечу, что количество лука в соусе может быть даже больше разумных пределов. Лук обязательно хорошенько потушить до прозрачности, добавив немного сливочного масла и половинку чайной ложки сахара, чтобы лук немного карамелезировался.

Запах, который распространяется по кухне в процессе не оставит равнодушным никого. Есть что-то волшебно аппетитное, когда смешиваются воедино эти ароматы.

  • Время: 1 час 10 минут
  • Порции: 3

Ингредиенты для цыплёнка в пиве:

  • 700 г цыплёнка (бёдра)
  • 300 г репчатого лука
  • 10 тмина
  • 300 мл тёмного пива
  • 500 г ржаного хлеба
  • 5 г сахара
  • 15 г сливочного масла

Приготовление цыплёнка в пиве

Из бёдер аккуратно вырезаем косточку. Каждый кусочек мяса промываем и тщательно обсушиваем салфеткой. Затем обжариваем с каждой стороны. Обратите внимание, что солить и удобрять специями в этом случае цыплёнка не нужно. Просто обжариваем его, чтобы мясо покрылось корочкой, и соки остались внутри, а не вытекли в сковородку.

Вынимаем кости из курицы, и обжариваем мясо

Для густого и концентрированного соуса просто необходимо добавить много лука. Режем его крупными кольцами, и томим в сковороде до мягкости. Добавляем сливочное масло и сахар.

Режем лук и ставим томиться

Укладываем в жаровню с толстым дном обжаренные бёдра цыплёнка без костей. На мясо выкладываем толстый слой прозрачного, томлёного лука, добавляем тмин, солим. Выливаем в жаровню бокал тёмного пива, которое должно полностью покрыть продукты, но слой лука должен немного возвышаться над пивом. Срезаем корку с ржаного хлеба. Самый вкусный соус получается с бородинским хлебом, но его можно заменить любым другим хлебом с черной патокой.

Выкладываем в емкость для тушения мясо курицы, покрываем луком.

Из хлеба нужно сделать плотную крышку, которая полностью укроет мясо с пивом. Старательно закрываем кусочками хлеба даже самые маленькие отверстия.

Чёрным хлебом создадим “крышку”

Ставим жаровню на плиту, а после того как соус закипит, делаем маленький огонь и забываем про жаркое на 40 минут. Можно поставить жаровню в духовку, это никак не повлияет на конечный результат, но зато освободит горелки плиты. Готовое блюдо должно выглядеть именно так, как вы видите на фотографии – хлеб станет мягким и влажным, но не должен раствориться в соусе.

Тушим мясо в соусе 40 минут

Гарниром к цыплёнку в пиве послужат приготовленные на пару овощи. Выкладываем кусок ржаного хлеба, на него нежного цыплёнка, лук и поливаем всё ароматным соусом.

Подаём мясо цыплёнка в пиве с гарниром из овощей

Совет: часть хлеба, который укрывает блюдо нужно сохранить целым, а часть размять, так соус получится более густым и насыщенным.

Источник: https://www.botanichka.ru/article/tsyiplyonok-v-pive/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Свинина в соевом соусе на сковороде
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как жарить подберезовики

Закрыть