Курица в томатном соусе на сковороде

Курица в томатном соусе, рецепты с фото. Тушеная и жареная курица в томатном соусе с чесноком: рецепты, фото и видео

курица в томатном соусе на сковороде

Курица – полезный и доступный продукт, из которого легко и быстро можно приготовить немало оригинальных яств. В сочетании с томатным соусом или пастой мясо приобретает новые вкусовые оттенки и становится боле сочным.

Существует огромное разнообразие вариаций данного блюда: в скороварке и мультиварке (Редмонд, Полярис), в рукаве и в кастрюле и в виде шашлыка с соусом «Абхазия», для детей, а также диетическое блюдо (по диете Дюкан).

Предлагаем вам несколько оригинальных и вкусных рецептов с фото курицы в томатном соусе с чесноком и без него.

Грузинская кухня славится насыщенным вкусом и запоминающимся ароматом своих блюд. Готовое куриное филе имеет нежную консистенцию и обладает приятной остротой и пикантностью.

  • куриные грудки – 700 гр
  • томат – 350 мл
  • перец сладкий – 1 шт
  • лук белый – 1 шт
  • морковь – 1 шт
  • аджика – 1 ст.л
  • оливковое масло – 5 ст.л
  • белое сухое вино – 50 мл
  • куриный бульон – 50 мл
  • чеснок — 8 зубков
  • кинза – 1 пучок
  • лавровый лист
  • соль
  • молотый перец

Пошаговая инструкция

  1. Филе порезать на крупные куски и обжарить на сковородке в небольшом количестве масла. Огонь должен быть сильным, чтобы у мяса быстро образовалась красивая золотистая корочка
  2. В сотейнике с высокими бортами разогреть оливковое масло и всыпать нарезанные мелкими кубиками морковь, сладкий перец, лук и чеснок. Обжарить в течение 3 минут.
  3. Потом добавить томат, уменьшить огонь и оставить тушиться на 5-6 минут.
  4. Чтобы курица в томате получилась более острой и пряной, положить лавровый лист, аджику и щепотку сушеной зелени.
  5. Вылить в соус белое вино и куриный бульон, посолить, поперчить и выложить кусочки обжаренного филе, накрыть крышкой и готовить 25-30 минут.
  6. На стол подать с мелко порубленной свежей зеленью.

Самая интересная часть этого рецепта – кисло-сладкий томатный соус, который придумали малазийские кулинары.

Благодаря этому дополнению обычная жареная курица превращается в экзотическое, изысканное кушанье.

  • курица (бедрышки или ножки) – 1 кг
  • куркума – 1 ч.л
  • соль – 1 ч.л
  • оливковое масло – 4 ст.л
  • гвоздика – 2 цветка
  • бадьян – 1 звездочка
  • томатная паста – 4 ст.л
  • красный острый сушеный перец – 3 шт
  • сахар – 1 ч.л
  • лук-шалот – 6 шт
  • свежий имбирь – 20 гр
  • чеснок – 3 зубка
  • кокосовое молоко – 250 мл
  • корица – 1 палочка

Пошаговая инструкция

  1. Кусочки курицы ополоснуть, обсушить бумажной салфеткой, натереть смесью куркумы и соли и отставить в сторону на 15-20 минут.
  2. Хорошо разогреть сковородку и обжарить мясо до появления хрустящей корочки. Потом огонь уменьшить и продолжить готовить птицу еще 20 минут, регулярно переворачивая кусочки, чтобы они не пригорели.
  3. Сушеный красный перец замочить на несколько минут в воде, а потом освободить от семян.
  4. Измельчить в блендере чеснок, имбирь, лук-шалот и перец. Ингредиенты должны приобрести консистенцию мягкой пасты.
  5. В глубокой сковородке с толстым дном раскалить 2 ст.

    л масла, выложить туда измельченные овощи и пряности, добавить гвоздику, бадьян и корицу и обжарить на медленном огне в течение 3-4 минут.

  6. Влить в сковородку кокосовое молоко и томатную пасту, всыпать сахар и, помешивая, довести до кипения.
  7. Куски готовой жаренной курицы выложить в соус, 5 минут потомить под крышкой и сразу же подать к столу.

У этого блюда очень приятный сливочный вкус. Жирная домашняя сметана смягчает резкость томатной пасты и, пропитывая куриное мясо, делает его особенно нежным.

  • тушка курицы – 2 кг
  • сметана высокой жирности – 200 мл
  • чеснок – 6 зубков
  • белый лук – 3 шт
  • томатная паста – 4 ст.л
  • перец горошком и чёрный молотый
  • соль
  • зелень

Пошаговая инструкция

  1. Тушку курицы помыть, обсушить, порубить на порционные куски и подрумянить на сковороде под крышкой до золотистого цвета.
  2. Вынуть куски мяса и положить в отдельную тарелку, а на выпарившемся курином жире обжарить нарезанный полукольцами лук.
  3. Добавить сметану, томатную пасту, раздавленный в прессе чеснок, соль, специи и лавровый лист. Хорошенько перемешать.

    Если масса получилась слишком густой, влить полстакана теплой воды.

  4. Вскипятить соус, непрерывно помешивая. Потом уменьшить огонь, выложить куриные кусочки и оставить тушиться под крышкой 25-25 минут.
  5. На стол подать в горячем виде.

Это блюдо можно смело включать в повседневное меню.

Подлива, сделанная таким способом, получается очень сытной и сочетается с любыми видами гарнира.

  • куриные грудки – 700 гр
  • лук репчатый – 3 шт
  • чеснок – 6 зубков
  • томатная паста – 4 ст.л
  • сыр «Пармезан» — 200 гр
  • куриный бульон – 200 мл
  • молотая паприка – 1 ч.л
  • базилик
  • соль
  • сухие пряные травы
  • специи
  • оливковое масло

Пошаговая инструкция

  1. Грудки ополоснуть, обсушить, порезать маленькими кусочками и замариновать в специях, пряностях и оливковом масле. Через полчаса обжарить мясо на сковороде до золотистого цвета.
  2. Чеснок пропустить через пресс, репчатый лук нарезать полукольцами, влить томатную пасту, разведенную в курином бульоне, и тушить на сильном огне 5 минут.
  3. Потом посолить, поперчить, добавить паприку и пряности, тщательно перемешать, уменьшить огонь и готовить 15 минут.
  4. Обжаренную курицу положить в соус и тушить в течение 20 минут.
  5. Готовую подливку выложить на спагетти (или другой гарнир), украсить базиликом и подать на стол.

Это – один из самых простых способов приготовления курицы.

Для него не требуется ни большого количества времени, ни каких-то экзотических ингредиентов (подобный рецепт имеется на кулинарном портале «Гастроном» и в передаче «Едим дома»).

Источник: http://strana-sovetov.com/recipes/meat/12663-kurica-v-tomatnom-souse-recepty-s-foto-tushenyh-i-zharenyh-blyud.html

Курица в томатном соусе

Курица в томатном соусе

Сколько «куриных» рецептов вы знаете? Вот еще один в вашу кулинарную книгу — курица в томатном соусе по-гречески (коккинисто). Вкуснейшая штука!

Курица сначала обжаривается, а затем запекается в духовке в томатном соусе до абсолютной готовности. За счет длительной термической обработки мясо получается очень нежным и вкусным. Каждый кусочек пропитывается соусом и одновременно делится с ним своим вкусом. В итоге все мясные и овощные соки смешиваются между собой, получается цельное и очень вкусное блюдо.

Подчеркивают греческое происхождение рецепта сушеные травы — орегано и тимьян превосходно оттеняют томатный соус и гармонируют с нежным белым мясом курицы. В конце вы получите нежнейшую курочку и густую томатную подливу, которая хорошо сочетается с любым гарниром от риса до макарон.

Общее время приготовления: 90 минутВремя приготовления: 70 минут

Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • курица (голени и бедра) – 1 кг
  • репчатый лук – 2 шт.
  • чеснок – 3 зуб.
  • протертые томаты – 300 мл
  • томатная паста – 1-2 ст. л.
  • вино белое сухое – 200 мл
  • сливочное или растительное масло – 2 ст. л.
  • соль – примерно 1 ч. л.
  • смесь молотых перцев – по вкусу
  • сушеный орегано и тимьян – 0,5 ч. л.
  • сахар – 1 щеп.
  • куриный бульон или вода – 150 мл
  • петрушка – 4-5 веточек

В первую очередь нужно подготовить мясо. Подойдет любая часть курицы, особенно вкусными получатся голени и бедрышки. Курицу разделываем на порционные куски, обсушиваем бумажными полотенцами, щедро натираем солью и перцем.

В большом сковороде разогреваем масло (подойдет сливочное или растительное, можно использовать смесь), выкладываем кусочки курицы и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Обжаренные куски перекладываем в жаропрочную форму.

Очищаем 2 крупные луковицы и 2 зубка чеснока от шелухи, мелко рубим ножом. Свежие помидоры разрезаем крест-накрест, ошпариваем кипятком и очищаем от кожицы. Томатную мякоть измельчаем в пюре при помощи блендера или на терке. В холодное время года вместо свежих помидоров можно использовать томаты, консервированные в собственном соку. Чтобы соус получился более насыщенным по вкусу, добавляем к томатному пюре пару ложек пасты, перемешиваем — всего у меня получилось примерно 300 мл.

В сковороду, где жарилось мясо, отправляем лук и чеснок (после обжарки останется много жира, поэтому добавлять масло нет необходимости). Обжариваем их до мягкости и легкого золотистого цвета, примерно 5 минут, помешивая лопаткой.

Затем вливаем в сковороду томатную заправку, даем ей прокипеть минут 5, после чего вливаем вино. Снова доводим до кипения и провариваем 5-7 минут, без крышки, чтобы выпарился спирт (если в холодильнике вдруг не оказалось сухого белого вина, то можно обойтись и без него, замените хорошим куриным бульоном). Добавляем по вкусу соль, перец и сахар. Соус должен стать немного гуще.

Далее заливаем кусочки курицы приготовленным томатным соусом. Посыпаем сверху сушеным орегано и тимьяном. Мясо должно быть покрыто жидкостью почти полностью. При необходимости можно долить горячего бульона или подсоленного кипятка.

Плотно затягиваем форму фольгой или накрываем крышкой, после чего отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 1 часа. В самом конце приготовления снимаем фольгу и отправляем обратно в духовку на 10-15 минут. Когда мясо будет готово, останется посыпать блюдо петрушкой и зубчиком мелкорубленного чеснока.

Подавать блюдо следует в горячем виде. В качестве гарнира отлично подходит кус-кус, рис, макароны или картофель. Приятного аппетита!

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/kokkinisto/

Курица в томатном соусе на сковороде

Курица в томатном соусе на сковороде
Опубликовано 26.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Курица в томатном соусе на сковороде очень вкусное блюдо. Рецепт такой курицы я сегодня хочу вам предложить, он однозначно понравится всем. Для такого рецепта подходит любая часть курицы, здесь можно использовать просто филе, можно куриные голени, крылья, а можно и цельную курицу, разрезанную кусочками.

Помимо куриного мяса здесь будет немного лука, морковь, также добавим сухой паприки. Томатный соус можно взять готовый, можно использовать домашнего приготовления, если вы заготавливаете соус впрок в летнее время. Любители острых ноток в блюдах, могут добавить немного свежего чили. Курица прекрасно подойдет к рису, картофелю, гречке, а можно ее подавать с кусочком свежего хлеба или армянского лаваша, свежими овощами, зеленью.

Предлагаю вам еще приготовить целую курицу с картошкой в духовке.

Ингредиенты:

— куриное филе – 1 шт.,
— морковь – 1 шт.,
— репчатый лук – 1 шт.,
— сухая паприка – 1-2 ч.л.,
— соль, перец, чили, паприка – по вкусу,
— сахар – шепотка,
— томатный соус – 150-200 мл.,
— масло растительное – 2-3 ст.л.

Приготовление

Подготовить куриное филе или другие части курицы – ополоснуть и просушить, нарезать небольшими кусочками. В сковороде прогреть растительное масло, бросить щепоть паприки, прогреть. Переложить курицу в сковороду.

Поджарить курицу пару минут, чтобы мясо просто схватилось.

Очистить одну среднюю по размеру луковицу, сполоснуть и просушить. Нарезать лук небольшими кубиками и добавить в сковороду. Специи здесь можно использовать любые, отлично подходит сухая сладкая паприка. Добавить паприку вслед за луковой нарезкой.

Морковь очистить и вымыть, нарезать средними брусочками. Добавить морковь в сковороду. Снова переставить сковороду на огонь, жарить курицу с овощами 5-7 минут, периодически помешивать все, чтобы не пригорела ни курица, ни овощи.

Теперь необходимо влить томатный соус. Соус можно взять магазинный или домашний, в крайнем случае, можно развести хорошую томатную пасту водой и добавить в сковороду. Всыпать соль, перец, сахар, перемешать. Тушить курицу в томатном соусе примерно 20-25 минут, снять пробу соуса, также в конце можно выдавить в сковороду зубок чеснока. Вот и все, очень вкусное блюдо готово к подаче. Также вы можете приготовить не менее вкусную курицу с подливкой на сковороде.

Приятного вам аппетита!

Источник: http://every-holiday.ru/7797/Kurica_v_tomatnom_souse_na_skovorode/

Подлива из курицы с томатной пастой

Мясная заправка для любимых вторых блюд – это необычайно уместное дополнение к различного рода кашам, а также к макаронным изделиям и пюре. Особенно полюбилась кулинарам подлива из курицы с томатной пастой, ведь она действительно универсальна и гармонично сочетается с любым блюдом. «Твой Поваренок» спешит не только поделиться самыми лучшими вариантами этой стряпни, но и подсобит своими кулинарными знаниями во время готовки.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как своими руками приготовить подливу из куриного мяса и томатного соуса

Классический вариант подливочки из мяса и помидоров любят вся, так что не зря его активно применяют даже в государственных столовых. Сегодня мы научимся делать самый известный соус из курочки.

Помытую, очищенную и нарезанную курицу жарим на сковороде

  • Грудку с куриным филе обмываем под холодной проточной водой, после чего обсушиваем бумажными полотенцами.
  • Если на ломте мяса птички имеется кожица, то ее необходимо удалить, полностью срезав.
  • Затем шинкуем мясо курочки небольшими ломтиками или брусочками.
  • Ставим на плиту сковороду для обжарки продуктов, наливаем растительное маслице без запаха.
  • Разогреваем его хорошенько и отправляем в сковородку нашу нарубленную курятину.

Подготавливаем овощи для обжарки с мясом птицы

  • Пока мясо обжаривается, обмоем под краном морковку и очистим корнеплод.
  • Натираем овощ на крупной терочке.
  • Когда куриное мясо немного ужарится и посветлеет, опускаем к нему и натертую морковину.
  • Помешиваем немного и тушим на небольшом огне пару минуток.
  • Далее очищаем от шелухи репчатый лучок, разрезаем его на две половинки, после чего рубим полуколечками, не мельча слишком.
  • Закладываем слезливый овощ в сковороду к нашей будущей подливке.

Добавляем к мясу и овощам жидкие ингредиенты

  • Заливаем в сковородку примерно 200 мл питьевой очищенной воды (лучше ее немного подогреть).
  • Накрываем блюдо крышкой и тушим на маленьком огне примерно 10-12 минут.
  • Спустя указанное время просеиваем пшеничную муку для куриной подливки с томатной пастой через меленькое сито.
  • Засыпаем ее в сковороду и хорошенько помешиваем, чтобы избежать появления некрасивых мучных комочков.
  • Затем отправляем в сковородку к полуприготовленной заправке и столовую ложечку самой нежирной сметанки, которую только найдете в магазине.
  • Вслед за ней кладем томатную пасту (лучше домашнюю, настоящую).
  • Всыпаем пряности, солим и перчим подлив, отправляем для аромата пару листиков лавра.

Тушим подливку из курицы с томатной пастой до готовности

  • Перемешиваем нашу поджарку с куриным мясом и помидорным соусом. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим еще минут 20-25.
  • В процессе тушения не забываем перемешивать подлив, чтобы он не получился комковатым и не покрылся сверху блестящим налетом – пленкой.
  • По истечении отведенного времени заливаем в сковородку оставшуюся чистую воду, перемешиваем как следует наше блюдо.
  • Затем вновь накрываем крышкой и тушим до полной готовности еще столько же.

Как только подливка с томатной пастой и сметаной приготовится, ее можно незамедлительно класть к любому гарниру.

Приготовленная по такому оригинальному рецепту, она будет спокойно храниться в камере холодильника до двух-трех дней, оставаясь такой же вкусной.

Подливка из куриного филе с томатной пастой: любимый рецепт

Ингредиенты

  • Филейка куриная – 550-600 г;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Масло растительное – 2 ст. л.;
  • Морковь – 1 корнеплод;
  • Мука пшеничная в\с – 1,5 ч. л.;
  • Паприка сладкая молотая – 0,5 ч. л.;
  • Перец болгарский – 1\2 плода;
  • Хмели-сунели – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец молотый черный – по вкусу;
  • Паста томатная – 1 ст. л.;
  • Чеснок – 2-3 зубка.

Как сделать в домашних условиях куриную поджарку с соусом из помидоров

Подготавливаем и обжариваем мясо птицы на сковороде

  • Филейку курицы обмываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими длинными брусочками примерно одинаковой толщины.
  • Ставим на плиту сотейник или сковороду с высокими бортиками, наливаем немного растительного масла и как следует его прогреваем.
  • Опускаем в сковороду наше нарезанное филе курочки, присаливаем его немного, сверху присыпаем любимыми пряностями, черным перцем, добавляем сладкую паприку.
  • На небольшом огне обжариваем мясо со специями, помешивая, пока у ломтиков курочки не появится светлый, практически белый оттенок.
  • Затем обжариваем мясо еще чуть-чуть, на этот раз дожидаясь появления слегка румяной корочки.
  • Теперь всыпаем в наш сотейник пшеничную муку, которую предварительно просеем. В этом необычном рецепте подливы муки мы используем всего немного.
  • Увеличиваем силу огня, как только мука окажется в сковороде вместе с куриным мясом. Жарим продукты, непрерывно помешивая их лопаткой.

Добавляем к курице нарезанные свежие овощи

  • Репчатый лук избавляем от шелухи, половиним овощ, после чего крошим его кубиками не слишком мелко.
  • Морковку обмываем под проточной водой, очищаем и режем полуколечками.
  • Половинку болгарского перца (лучше красного) очищаем от семян, а затем шинкуем тонкой соломкой.
  • Чеснок очищаем и рубим меленько на небольшие кусочки.
  • Закладываем все нашинкованные овощи в сковороду к мясу и жарим на таком же быстром огне, помешивая.

Тушим соус из филе курицы и томатов до готовности

  • Заправляем овощи и мясо томатной пастой, заливаем в сковородку очищенную воду таким образом, чтобы она накрыла наши ингредиенты.
  • Присаливаем подливку и убавляем огонь. Немного промешиваем соус и тушим его минуток 10-12.

Такая чудесная поджарка отлично дополняет блюда из овощей, а также хорошо подходит к кашам из круп.

Если вам надоели рецепты с разваренными овощами и классические заправки, перетушенные до состояния пюре, то такой вариант особенно будет вам по душе.

Примечательно, что подобная подлива из курицы с томатной пастой идеально сочетается с гарнирами азиатской кухни – рисом и «стеклянной лапшой» (фунчозой).

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/podliva-iz-kuricy-s-tomatnoj-pastoj.html

Куриное филе в томатном соусе

Написал Юлия Аханова | в категории Вторые блюда, Курица, Рецепты повседневные, Что приготовить на обед и ужин 02.05.2018

Общее время готовки – 0 часов 45 минут 
Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 81 ккал
Количество порций – 3 порции

Как приготовить куриное филе в томатном соусе

Ингредиенты:

Филе куриное — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Горошек зеленый — 100 г
Сок томатный — 250 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 1 ч.л.

Приготовление:

Для приготовления куриного филе в томатном соусе необходимо взять мясо грудки, хорошо вымыть, просушить бумажными полотенцами или салфетками и нарезать полосками шириной примерно 3-4 см.

Обжарить мясные полоски на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Чтобы блюдо получилось еще аппетитнее, мясо можно обжарить на сковороде-гриль, тогда на нём появятся прожаренные полоски. Если нет сковороды гриль, то мясо можно обжарить в сэндвичнице со специальной ребристой поверхностью для сендвичей-гриль.

Жарить куриное мясо примерно 5-6 минут с обеих сторон, чтобы получить золотистую корочку.

Нарезать полукольцами большую репчатую луковицу.

В глубокую сковороду выложить обжаренные куски куриного филе, засыпать все луком и влить 50 мл кипяченой воды или бульона. Закрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 10-12 минут. За это время можно 1-2 раза аккуратно перемешать мясо и лук, чтобы всё равномерно протушилось.

Добавить в сковороду зеленый горошек. Можно брать замороженный и предварительно его не размораживать.

Посолить и поперчить блюдо по своему вкусу. Соли старайтесь положить меньше, так как в рецепте используется томатный сок, который в большинстве случаев и так солёный.

В сковороду к мясу и овощам влить томатный сок так, чтобы он покрывал мясо почти полностью.

Накрыть сковороду крышкой, довести содержимое до кипения и тушить на медленном огне 15 минут.

В самом конце попробуйте куриное филе в томатном соусе на вкус: если оно получилось кисловатым, добавьте чайную ложку сахара.

Также можно посыпать блюдо специями: отлично подойдут сушеный базилик и орегано.

Выключить огонь и дать блюду настояться еще 5-7 минут.

В результате получится сочное и ароматное куриное мясо с не менее ароматной подливкой. Такой подливкой можно сдобрить гречку, рис, макароны или картофельное пюре.

Таким способом можно тушить и другие части курицы в томатном соке. Чтобы уменьшить калорийность блюда не забудьте снять кожу с курицы.

Куриное филе в томатном соусе готово. Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Источник: https://menunedeli.ru/recipe/kurinoe-file-v-tomatnom-souse/

Тушеная курица в томатной пасте

Тушеная курица в томатной пасте

Курица в томатной пасте – это довольно простое блюдо, которое вы приготовите быстро, используя самые простые ингредиенты. А получившееся горячее кушанье станет любимым ужином для вас и ваших близких.

Куриное мясо имеет целый ряд преимуществ. Оно доступное, очень вкусное и нежное, а кроме того идеально подходит тем, кто следит за своим питанием.

Промойте и обсушите куриную тушку, а затем разрежьте ее на порционные кусочки. Если вы не хотите возиться с разделыванием мяса, то можете использовать куриное филе. На разогретую с растительным маслом сковородку выложите кусочки и обжаривайте до появления аппетитной корочки.

Теперь добавляем порезанный полукольцами репчатый лук, солим и перчим, накрываем крышкой. Продолжайте тушить, периодически перемешивая содержимое сковороды лопаточкой. Когда курица будет практически готова, залейте ее томатной пастой (предварительно развести водой).

Добавьте для более насыщенного аромата мелко порезанный чеснок, зелень. Тушите на сковороде около 15 минут и подавайте.

Рецепт №2

Тушеная курица с томатной пастой заиграет новыми красками, если добавить в блюдо побольше специй. А если у вас найдется болгарский перец, то и он будет идеально сочетаться с основными ингредиентами.

Тщательно промываем курицу и делим ее на порционные кусочки. Хорошенько натираем каждый фрагмент смесью для маринования (перец, хмели-сунели, соль, измельченный чеснок) и оставляем на тридцать минут. А тем временем натираем одну морковку, режем луковицу и парочку болгарских перцев (кубиком, дольками).

Теперь нужно взять сковороду с толстым дном (можно казан), положить на дно куриное мясо, затем выложить слой овощей, пару лавровых листиков, несколько горошин черного перца.

Три-четыре столовых ложки томатной пасты разводим водой, добавляем сахар по вкусу (1-2 ч. л. ) и заливаем курицу. Жидкость должна слегка покрывать верхний слой. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 50 минут.

Подавать такую сочную ароматную курицу можно с пастой, рисом, картофельным пюре, посыпав зеленью.

Рецепт №3 В духовке

Курицу в томатной пасте можно приготовить и в духовке. Для этого разделываем куриную тушки или берем отдельные части. Посыпаем куриное мясо любимыми специями и отставляем в сторону мариноваться.

Для соуса, в котором наша курица будет запекаться, смешиваем 50 гр. растительного масла, 200 грамм сметаны или майонеза, 3-4 измельченных зубчика чеснока, соль и 50 грамм томатной пасты. Выкладываем промаринованные в специях кусочки курицы на фольгу или в «рукав», вливаем соус и отправляем в духовку. В разогретой до 200 градусов духовке курица будет готова уже через 35-40 минут. Подавайте вместе со свежими овощами, посыпав зеленью.

Курица в томатной пасте подойдет и в качестве повседневного блюда, и будет отлично смотреться на праздничном столе. Выберете подходящий вам рецепт, используйте любимые специи и наслаждайтесь отличным результатом. Приятного аппетита!

Оцените, пожалуйста, статью или сорт. Ваше мнение важно для нас.

Источник: https://pomidorchik.com/recepty/tushenaya-kurica-v-tomatnoj-paste.html

Куриное филе в томатном соусе

Здравствуйте, товарищи! Вы можете представить себе мясо, более мягкое и диетическое, чем курица тушеная в томатной пасте. А это действительно так, попробуйте, рецепт очень простой и полезный. Готовится достаточно быстро, из доступных продуктов. И очень легко подстраивается под ваш вкус. Всё как Вы любите.

Как приготовить куриное филе в томатном соусе на сковороде

Необходимые продукты:

— куриное филе 300 гр.;- помидоры 1-2 шт.;- перец сладкий 1 шт.;- лук-репка 1 шт.;

— чеснок 3-4 зубчика;

На соус:

— томатная паста 2-3 ст.л.;- петрушка, анис;- паприка, перец, соль;

— вода 200 мл.

1. Чистим лук репчатый, режем его длинной соломкой или полукольцами. В зависимости от вашей затеи можно и мелко порезать, либо превратить в кашу с помощью блендера. Не бойтесь экспериментировать.

На разогретой сковороде обжариваем его до прозрачности или золотистого цвета небольшом количестве растительного масла.

2. Куриное филе (если купили не охлажденное, а свежемороженое) размораживаем при комнатной температуре или на нижней полке холодильника и режем длинными кусочками.

а) после чего, отправляем вслед за луком. На этом этапе можно слегка посолить курицу. А можно и приправок добавить (паприку например). Не думаю, что это особо критично.

б) можно обжарить кусочки мяса до лёгкой золотистой корочки на сильном огне (буквально пару минут) также как и лук. Получится вариант с более выраженной прожаркой.

3. Пока куриное филе теряет розовый цвет сырого мяса, мы займемся овощами.

Моем помидоры и болгарский перец проточной водой. У перца удаляем сердцевину с семенами. После чего нарезаем его длинными полосками, полукольцами или кусочками.

Помидоры можно порезать произвольно или измельчить в блендере, превратив их в пюре. Не возбраняется очистить помидорки от кожи. Для чего со стороны попки сделайте крестообразный надрез и ошпарьте их кипятком.

4. Перемешайте курицу с 2-3 ложками томатной пасты. Минуту-две прожарьте и залейте стаканом кипяченой воды. Желательно горячей, чтоб не охлаждать сковороду и не тормозить приготовление курицы.

Чем больше используете помидоров тем меньше нужна томатная паста, принципе они взаимозаменяемые в зависимости от наличия того или иного продукта в холодильнике. Можно вообще развести водой 150-200 грамм кетчупа. Колхоз конечно, но съедобно.

5. Как подлив закипит можно добавить сушеную зелень, черный молотый перец, морскую (в моем случае) соль и анис.

6. Накройте всё это дело крышкой убавьте огонь до уровня «ниже среднего» или «маленький» и тушите минут 15-20.

Получите нежную вкусную курицу тушеную в томатном соусе.

Как приготовить куриное филе в томатном соусе в мультиварке

По продуктам все то же самое, что и в случае со сковородой (см. выше).

1. Лук соломкой жарим на режимах «Жарка», выпечка «Запекание» около 5 минут до золотистого оттенка при открытой крышке.

2. Положите томатную пасту или измельчённые помидоры, натрите чеснок на мелкой терке, кусочки курицы.

3. Залейте стаканом воды

Переведите мультиварку в режим «Тушение», время установите 25-30 минут. И тушите куриное филе до окончания программы.

В зависимости от модели прибора, если мультиварка у вас маломощная, то вполне возможно до полного приготовления понадобится ещё минут 10-15.

С чем подать курицу в томатной пасте?

К мясным, рыбным блюдам с соусами, подливами хорошо подходят простые гарниры.

Из крупы это будут рассыпчатый рис, пшенная, гречневая каша.

Из овощей — картошка (на пару, жареная, запеченная в духовке или отварная) или аналогично приготовленное блюдо из кабачков, баклажанов и т.д.

Макароны или спагетти, причем, хорошо брать изделия с неровной поверхностью, трубчатые, дырчатые, волнистые, на которых подливка будет «задерживаться», что сделает ужин вкуснее в целом.

Можете приготовить любой другой. Не обязательно соблюдать эти рекомендации, но обязательно полейте ваш гарнир получившимся соусом. Объедайтесь.

Как можно изменить рецепт

Чеснок порезать пластинками или мелко порезать кухонным ножом и обжарить с луком

Отлично подойдут следующие приправы и травы: тимьян, лавровый лист 1-2 шт., пряные травы, орегано, имбирь, базилик, кардамон и карри. В количестве 0,5-1 чайной ложки без горки.

Морковь моется, очищается от кожуры, натирается на крупной терке и добавляется к поджарке из лука и чеснока. Достаточно одной штуки среднего размера.

Мука 1-2 столовые ложки придаст большей густоты вашему соусу, если Вы того захотите.

Воду можно спокойно заменить бульоном куриным (если у вас таковой имеется в запасе) или каким другим по желанию, это придаст блюду насыщенность.

Горчица 1-2 ч.л., а так же немножко перца Чили для пикантности блюда.

Сахар в количестве 1-2 ч.л. прибавит сладости нашей кисло-сладкой подливочке. Лучше всего добавлять его в конце, когда вы, попробовав, поймете, что можно бы и подсластить.

Сметана 1-2 или 1 столовая ложка соевого соуса. Но это уже совсем другая история

Надеюсь, наш пошаговый рецепт с фото был полезен, можете подписаться на наш ютуб или вконтакт.

Всем доброго здоровья!

Источник: http://foodkrot.ru/prostye-recepty-s-foto/kurinoe-file-v-tomatnom-souse.html

Курица в томатном соусе

Курица в томатном соусе

Рубрика: Блюда из курицы

Здравствуйте друзья, сегодня у нас будет курица в томатном соусе.  Этот рецепт курицы  я нашла в одном  из своих журналов. Чахохбили по- домашнему, так гласил заголовок,  но  автор сам признался, что от  чахохбили в этом рецепте, осталось только название.  Рецепт  мне приглянулся, и я особо не стала вдаваться в подробности чахохбили это или одно название. А отправилась на кухню, чтобы приготовить на ужин вкусную курочку.

Единственное, что я изменила в рецептуре, так это  количества чеснока, было  указано использовать 2 головки, для меня это показалось многовато. И на свой вкус я уменьшила чеснок до 3 зубков.  Если  хотите, можете и 2 головки положить. И  еще у меня не оказалась кинзы, которая тоже была заявлена в рецепте, поэтому обошлась без зелени.

Курица в томатном соусе получилась очень вкусной и с картофельным пюре ушла на ура. Для меня нет вкуснее гарнира, чем самая простая картошка. И калорийно и вредно, но ведь вкусно же блин.  Ну как бороться с таким искушением? Друзья, может вы что- нибудь посоветуете?

Необходимые продукты:

  • Курица или окорочка – примерно  — 1-1,2 кг
  • Лук репчатый 3 головки, люблю когда много лука, причем я использовала достаточно большие головки.
  • Томатная паста – 2 ст л
  • Ткемали – 2 ст л
  • Сахар -1, 5 ч л
  • Белое сухое вино — 0,5 ст (можно заменить 2 ст л винного уксуса)
  • Соль по вкусу, чеснок – 3 зубчика.
  • Растительное масло – 2 ст л, мука 1 ст л
  • Вода

Курица в томатном соусе, приготовление:

Курицу или окорочка порубить на порционные кусочки и обжарить на сковороде до золотистой корочки.

https://www.youtube.com/watch?v=SbcnQ0dYao4

Пока мясо обжаривается, мы пожарим лук, используя 1 ст л растительного масла. Когда лук обжариться до золотистого цвета, добавляем 2 ст л томатной пасты и ткемали, добавляем примерно  1,5 ст горячей воды и еще немного обжарим.

Когда мясо обжарится, перекладываем его в кастрюлю, добавляем к нему наш лук и заливаем горячей водой, чтобы только покрыло  мясо и ставим на плиту,  добавляем соль, сахар, вино и на медленный огонь  тушиться, примерно минут на 15-20.

А сами этим временем возьмем 1 ст л растительного масла и 1 ст л муки и обжарим все это на сковороде до горчичного цвета, остудим. Потом добавим 2 ст л теплой воды, размешаем и добавляем к нашей курице, даем закипеть и выключаем. Добавляем мелко порубленный чеснок и зелень, даем настояться минут 15 и вкуснейшая курица готова вас порадовать на ужин.

Гарнир по вашему желанию, мое желание видно на фото.

Наша курица в томатном соусе готова,  соус получился особенно вкусным, как раз той консистенции как я люблю. Не густой и не жидкий, а то, что доктор прописал. Можно еще и салатик приготовить, например морковь по-корейски, думаю, она станет отличным дополнением к ужину, или салат из огурцов и помидоров, тоже отлично подойдет. Как обычно приглашаю вас присоединиться ко мне,  вместе всегда веселее, просто подпишитесь на обновления блога, и мы будем на связи.

Источник: https://salaten.ru/blyuda-iz-kuricy/kurica-v-tomatnom-souse.html

Курица в томатном соусе на сковороде

Курица в томатном соусе на сковороде

Блюда из курицы любят очень многие, а кроме того, куриное мясо очень полезное, нежное и вкусное. Рецептов из этой птицы существует великое множество, и все время появляются новые. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт простого, но очень вкусного блюда: тушеная курица в томатном соусе на сковороде или широком сотейнике.

Для этого блюда вовсе не обязательно брать целую курицу, можно обойтись окорочками или, если вы любите белое мясо, то грудками или филе курицы.

Вместо томатной пасты можно использовать свежие томаты или, по желанию, кетчуп. В этом случае вместо томатного сока подливайте в блюдо бульон. Чтобы разнообразить вкус, смешайте пару ложен томатной пасты с таким же количеством жирной сметаны и размешайте в бульоне, от этого блюдо только выиграет.

Будьте осторожны при жарке: пережаренная курица становится жесткой и сухой, поэтому поджаривайте не больше 10-15 минут.

Курицу в томатном соусе на сковороде можно подавать с любым гарниром, но особенно вкусна она с золотистым рисом и салатом из свежей капусты.

Ингредиенты на 4-5 порций:

  • курица (бройлерной породы) 1 шт.;
  • крупная морковка 1 шт.;
  • небольшой репчатый лук 3 шт.;
  • чеснок 2 зубка;
  • томаты 2 шт.;
  • сок томатный 1-2 ст.;
  • вода по необходимости;
  • мука (для панировки) 2-3 ст.л.;
  • растительное масло 4-5 ст. л.;
  • соль 1 ч.л.;
  • смесь специй для курицы 1 ст.л.;
  • лавровый лист 1 шт.;
  • куркума по вкусу;
  • петрушка, кинза, красный базилик – по желанию.

Как приготовить курицу на сковороде с томатной пастой

На подготовительном этапе необходимо разделать среднюю тушку курицы на порционные куски. Чтобы курица быстро приготовилась и получилась сочной, рекомендую использовать цыпленка — бройлера. Отрежьте сначала крылья, затем окорочка. Грудки порежьте крупными кусочками. После разделки останется скелетный корпус, его я не использую в этом блюде. Из косточек можно сварить бульон для небольшой порции супа. Обсыпьте каждый кусочек курицы смесью специй и куркумой.

Подберите широкую утолщённую сковороду с высокими бортиками для приготовления курицы в томатном соусе. Поставьте сковороду на плиту, разогревайте её с добавлением небольшого количества растительного масла (3 ст. л). Кусочки мяса обваляйте в муке и выкладывайте на горячую сковороду. Обжаривайте до образования румяной корочки.

Натрите одну крупную морковку и нарежьте репчатый лук, отправьте овощи к курице. Перемешайте и около пяти минут они должны обжариваться вместе..

Теперь добавьте соль по вкусу. Нарезанные дольками томаты добавьте к блюду и готовьте ещё 10 минут.

Налейте в сковороду томатный сок и все хорошо перемешайте, добавьте лавровый лист. После того, как томатный соус закипит, уменьшайте огонь до минимального значения и накройте сковороду крышкой.

Тушите курицу в томатном соусе до готовности ещё около 20 минут. Если соус быстро выкипает, долейте воды или ещё томатного сока. Вместо сока в этом блюде можно использовать больше свежих томатов. Чтобы не мешала шкурка от томатов в готовом соусе, опустите помидоры предварительно в кипяток на 2 минуты . Затем удалите шкурку и нарезайте мякоть. Так как томаты придают готовому блюду несколько кисловатый вкус, рекомендую добавлять в процессе приготовления в соус сахар.

Нарежьте свежую зелень, чем больше видов её будет, тем ароматнее получится курица в соусе. В этот раз я взяла немного зелёного лука, красного базилика, петрушки и кинзы. Несколько зубков чеснока также можно мелко нарезать и добавлять вместе с зеленью.

Посыпьте подготовленной зеленью готовое блюдо и перемешайте. Накройте крышкой сковороду и дайте курице пропитаться ароматом около 10 минут. Подавайте курицу в глубокой тарелке с томатным соусом. При желании сделайте к такой курице гарнир в виде гречки, риса или картофеля.

Источник: http://www.meatsnacks.ru/blyuda-iz-pticy/kurica-v-tomatnom-souse-na-skovorode/

Курица в томатном соусе тушеная с луком и спелыми помидорами

Курица в томатном соусе тушеная с луком и спелыми помидорами

3 мин. на чтение рецепта /Приготовили: 18 раз /Опубликован: 17.12.2015

Куриное мясо из-за своей дешевизны и доступности уже давно стало народным продуктом. Курица легко и быстро готовится, не требует особых сложных приемов при любом способе обработки.

Из белого мяса несложно приготовить куриную отбивную или курицу в панировке. Из крыльев готовится отменная закуска – жареные или печеные крылья. С окорочков или голеней несложно приготовить такое удивительное блюдо как курица в томатном соусе или курицу с картошкой.

На Востоке и на Балканах широко распространен целый класс блюдо с общим названием яхния. По всей видимости, это блюдо попало туда во времена переселения народов из Азии. Как правило, это тушёные блюда из мяса и овощей.

Яхния может готовиться как из одного овоща, так и из смеси овощей и с любым мясом, рыбой или птицей. Яхния по вкусу может быть от очень острой по вкусу, до почти сладкой. Принцип яхнии — обжарить овощи и мясо и затем тушить.

Строго говоря, обычно яхния готовится в котле или горшке, куда ингредиенты закладываются слоями. Но в условиях городской квартиры приготовить блюдо, похожее на яхнию, причем такое же вкусное, достаточно просто. Пример тому – курица в томатном соусе. Готовится несложно и достаточно быстро. предварительная обжарка куриного мяса и лука со специями и затем все вместе тушится в сотейнике с томатами.

Курица в томатном соусе

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 50 мин

Курица в томатном соусе с луком

Ингредиенты

  • 4 шт Куриные голени
  • 3 шт Лук репчатый, крупный
  • 200 гр Мякоть томатов
  • 1-2 зубчика Чеснок
  • 50 мл Растительное масло
  • 3 ст.л. Мука
  • Специи: Соль, сахар, перец черный молотый, сухие ароматные травы, сухие стручки чили

Пошаговый рецепт рагу – курица в томатном соусе

  1. Курица в томатном соусе может готовиться не только из голеней, а практически из любой части курицы с красным мясом. Неплохо подойдут бедра, крылья и даже целая курица, разрубленная на части.

    Но белое куриное мясо – филе, получается немного сухим, поэтому из него лучше не готовить, а оставить его, чтобы приготовить куриную отбивную.

  2. Куриные голени лучше использовать не целиком, а отрезать или отрубить косточку с суставом. В этой части куриной голени мало съедобного.

    Кроме того, стоит снять с куриных голеней кожу. Впрочем, это по желанию.

    С куриных голеней снять кожу и отрезать косточку

  3. Подготовленные куриные голени переложить в небольшую глубокую миску. Посолить куриное мясо и поперчить. Посыпать 1-2 щепотками сухих ароматных трав: базилик, орегано, петрушка, чабер. Неплохо подойдет смесь сухих трав для средиземноморской кухни. Перемешать кусочки курицы, чтобы специи распределились равномерно. Оставить курицу со специями на 10-15 мин, чтобы растворилась соль.

    Посыпать куриное мясо специями

  4. Очистить лук и нарезать его крупной соломкой. Нарезанный лук сложить в миску и пока отставить в сторону.
  5. На сковородке или в сотейнике разогреть растительное масло. Куриные голени со специями обильно обвалять в муке и выложить в разогретое масло.

    Куриные голени со специями обильно обвалять в муке и выложить в разогретое масло

  6. Обжаривать куриные голени до образования румяной корочки со всех сторон. Это займет 6-7 минут, больше не надо, так как мука имеет свойство быстро темнеть.

    Обжаривать куриные голени до образования румяной корочки

  7. Добавить к обжаренной курице нарезанный лук и помешивая обжаривать на среднем огне, пока лук не станет мягким и румяным. По желанию можно добавить с луком несколько сухих стручков жгучего перца и натереть на мелкую терку 1-2 зубчика чеснока.

    Добавить к обжаренной курице нарезанный лук и помешивая обжаривать на среднем огне

  8. Пол банки консервированной мякоти помидоров (это около 200 гр) измельчить блендером с добавкой 1 ч.л. сахара и щепотки соли. Залить томатным пюре курицу и лук. Добавить воды из чайника – немного, максимум пол стакана, чтобы курица в томатном соусе на половину была в жидкости. По вкусу дополнительно посолить и поперчить.

    Залить томатным пюре курицу и лук

  9. Тушится курица в томатном соусе под крышкой на среднем огне около 15 минут. Этого достаточно, чтобы курица и лук приготовились и стали мягкими.
  10. Далее, крышку снять и дать испариться лишней жидкости. Надо чтобы курица в томатном соусе была в немного густом соусе.

    Курица с луком была в немного густом соусе

  11. Впрочем, иногда можно оставить томатный соус достаточно жидким и курица в томатном соусе будет похожа на густой суп с превосходным вкусом и ароматом.

Курица в томатном соусе с луком – универсальное и вкусное блюдо

Я приготовил(а)

Приятного аппетита!

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/kurica-v-tomatnom-souse.html

Рецепт курицы в томатном соусе на сковороде

Рецепт курицы в томатном соусе на сковороде

:

  • Куриное филе в томатном соусе.
  • Приготовление куриного филе в томатном соусе.
  • Также на эту тему, Вы можете почитать
  • Скумбрия с картошкой в духовке — пошаговый рецепт
  • Подразделы
  • Скумбрия с картошкой в духовке. Фото
  • Рекомендуемые рецепты
  • Chicken breast in tomato-soy sauce. Video recipe

    Tweet

    Состав:

    куриное филе – 500-600 гр.,

    кетчуп или томатная паста – 200 гр.,

    чеснок – 2-3 зубчика,

    лук репчатый – 2 шт.,

    сушёный тимьян – по вкусу,

    соль, перец  — по вкусу,

    растительное масло для жарки.

    Куриное филе в томатном соусе

    У некоторых хозяюшек часто возникает вопрос, что ещё можно приготовить из куриного филе, но так чтобы быстро и.

    Существует очень много рецептов приготовления куриного филе, в которые добавляют различные специи и травы. Мы предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления куриного филе в томатном соусе.

    Куриное филе в томатном соусе — это блюдо быстрого приготовления, так как куриное филе нежное и очень легко готовится.

    С первого раза может не получиться!
    Главная польза мяса курицы — в большом количестве животного белка (больше 22%), который.

    В процессе приготовления филе становится ароматным, нежным и очень вкусным. Куриное филе в томатном соусе подходит к разным гарнирам, особенно к рису и макаронам.

    Приготовление куриного филе в томатном соусе

    Для приготовления куриного филе в томатном соусе нужно филе хорошо вымыть и нарезать соломкой.

    Репчатый лук и чеснок очистить, ополоснуть и мелко нарезать.

    Затем лук и чеснок обжарить в сковороде на растительном масле.

    Далее в сковороду добавить нарезанное филе и обжарить на медленном огне примерно 6-8 минут.

    Пока филе обжаривается, нужно приготовить томатный соус. Для этого в отдельной посуде смешать 200 грамм кетчупа с 300-350 миллилитров кипячённой охлаждённой водой.

    В место кетчупа можно использовать томатную пасту.

    Далее обжаренное филе с луком и чесноком посолить, поперчить и добавить сушёного тимьяна по вкусу.

    Затем залить приготовленный соус в сковороду хорошо перемешать.

    Сковороду накрыть крышкой и тушить примерно 15-20 минут, периодически помешивать.

    Куриное филе в томатном соусе готово.

    Приятного аппетита!

    Также на эту тему, Вы можете почитать

    Источник: http://klin-dom.ru/sous-domashniy/retsept-kuritsi-v-tomatnom-souse-na-skovorode.php

    Курица в томатном соусе

    Курица в томатном соусе

    Под брендом «Кнорр» имеется в продаже огромное количество полуфабрикатов. Прежде всего, это различные приправы и соусы. Я люблю эксперименты и противоречия. Если мне пишут на упаковке, что следует приготовить фарш, я сделаю кусочки мяса.

    Если мне рекомендуют использовать на гарнир макаронные изделия, у меня будет картофельное пюре. Так возникает разнообразие блюд и рецептов. Метод проб и ошибок – это основа методологии создания новых блюд. Иногда нужно безуспешно приготовить 5-6 вариантов блюда, а на 7-м, новое блюдо засияет как бриллиант.

    Попробуем замариновать мякоть курятины в смеси кнорр, а затем приготовить курицу в томатном соусе на сковороде.

    Попробуем замариновать мякоть курятины в смеси кнорр, а затем приготовить курицу в томатном соусе на сковороде. Я люблю эксперименты и противоречия. Если пишут

    Шаг 1

    Приступаем к приготовлению курицы в томатном соусе на сковороде, для этого нам потребуется 45 минут:Срежем всю мякоть с 2 окорочков. Косточки прекрасно подойдут для приготовления куриного бульона. Мякоть курицы нужно слегка посолить, поперчить и добавить немного сухой приправы для курицы, которая содержит карри, молотую паприку и другие компоненты. Для маринования нам будет достаточно 15 минут.

    Шаг 2

    Поставим глубокую сковородку на огонь и добавим в нее растительное масло. Нарежем курятину на мелкие кусочки и поместим их в сковородку.

    Шаг 3

    Почистим и промоем луковицу. Нарежем ее на четвертинки колец и добавим их к обжариваемой курятине. Перемешаем содержимое сковородки и продолжаем обжаривать курятину с луком.

    Шаг 4

    Откроем пакет с томатным соусом типа болоньез от фирмы «Кнорр». Изучим инструкцию. Она проста и доступна. Нужно растворить содержимое пакета в 200 мл холодной кипяченой воды. Так и сделаем.

    Шаг 5

    В это время на нашей сковороде курица с луком обжариваются уже 10 минут. Маринованная курятина готовится очень быстро. Нам важно не допустить подгорания мяса и лука.

    Шаг 6

    Перемешиваем содержимое сковородки и выливаем в нее стакан с разведенным томатным соусом.

    Шаг 7

    Еще раз все перемешиваем и убавляем огонь. Возвращаем сковородку на плиту и продолжаем тушить курятину в томатном соусе болоньез. Пробуем курицу на соль и добавляем ее по мере надобности. Через 5-7 минут снимаем сковороду с огня.

    Шаг 8

    В качестве гарнира к этому блюду идеально подходит картофельное пюре, которое нужно приготовить заранее.

    Шаг 9

    Курица в томатном соусе на сковороде готова. Подаем курятину на плоских тарелках. Выкладываем пюре в виде колодца и заполняем его курятиной в соусе. Украшаем курицу в соусе нарезкой укропа и солеными овощами.

    Источник: https://ItsFood.ru/grecipe/kurica-v-tomatnom-souse

    Курица в томатном соусе

    Курица в томатном соусе

    Куриное мясо – один из самых часто употребляемых продуктов питания во многих странах мира. Тушеная курятина или жаркое из куриного мяса – вкусное, сытное блюдо. Однако не все части курицы – это нежирное, диетическое мясо, а только филе с грудки. Мясо с бедер и голеней содержит достаточное количество жира, и это без учета кожи (обычно мы готовим с кожей).

    Чтобы сбалансировать ситуацию, полезно будет готовить тушеную курицу в томатном соусе (томат – превосходный антиоксидант, содержит суперполезный ликопин и другие важные для организма человека вещества). Можно купить целого подрощенного цыпленка, молодую курочку или купить окорочка, бедра, голени, грудки (другие части тушки курицы более подходят для бульонов).

    Курица в томатном соусе с чесноком по-грузински (чахохбили)

    Ингредиенты:

    • некрупные куриные бедра и окорочка – около 600-800 г;
    • лук репчатый – 1-2 шт.;
    • томат-паста (без консервантов) – 2 ст. ложки;
    • чеснок – 3-5 зубчиков;
    • небольшой кусочек натурального сливочного масла – 20-25 г;
    • немного куриного жира;
    • перец острый красный;
    • сухие молотые специи (смесь хмели-сунели);
    • свежая зелень (лук, петрушка, кинза, базилик, эстрагон и др.);
    • соль.

    Приготовление

    Измельчаем приличный кусочек куриного жира и вытапливаем его в толстостенном сотейнике. Обжариваем мелконарезанный лук до легкого золотистого оттенка. Добавляем части курицы (если бедра крупные, можно разрубить каждое на 2 части).

    Обжариваем все вместе до легкого позолочения корочки, помешивая лопаткой, после чего добавляем немного воды или легкого несульфитированного светлого столового вина и тушим, прикрыв крышкой, до готовности. В процессе добавляем сухие молотые специи, если надо, подбавляем воды.

    В конце добавляем кусочек сливочного масла и томат-пасту, немного остужаем, добавляем мелкорубленный или продавленный чеснок и острый красный перец.

    Раскладываем порционно, посыпаем рубленой зеленью. В качестве гарнира можно использовать рис, поленту, картофель, фасоль. Хорошо также подать свежие разрезанные крупно овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец, зелень веточками и несравненного грузинского столового вина, светлого, разумеется, ну, или рюмку-другую чачи.

    Курица с картофелем в томатно-сливочном соусе в духовке

    Ингредиенты:

    • куриные бедра и голени – по 1+1 на порцию (или по 200 г мяса с грудки с кожей);
    • картофель продолговатой формы некрупный – по 3 картофелины на порцию;
    • перетопленный куриный жир или топленое натуральное сливочное масло;
    • томат-паста – 2-3 ст. ложки;
    • сливки натуральные густые – около 100-150 мл;
    • специи сухие молотые (например, смесь карри);
    • зелень свежая разная.

    Приготовление

    Готовим в глубокой форме. Обильно смазываем дно формы жиром или маслом. Картофель, если молодой, можно не срезать кожицу, а лишь слегка очистить и вымыть. Разрезаем каждый клубень на четыре части вдоль красивыми ломтиками. Выкладываем вместе с частями курицы (бедра можно разрубить на 2 части). Запекаем в духовом шкафу под крышкой (или фольгой) в течение 40 минут при температуре около 200 градусов С.

    Пока курица с картофелем запекается, готовим соус: смешиваем томат-пасту со сливками и приправляем смесью карри, чуть подсаливаем. Сливки можно заменить живым несладким йогуртом или сметаной. Густоту соуса можно регулировать добавлением воды или крахмала.

    Извлекаем форму из духового шкафа, снимаем крышку или фольгу (можно перевернуть картофель и мясо лопаткой) и поливаем соусом, равномерно распределяя. Возвращаем форму в духовку, но уже без крышки, чтобы все красиво подрумянилось. Запекаем еще в течение 20 минут. Можно еще тертым твердым сыром присыпать, когда уже готово. Подаем с зеленью, столовым светлым вином или темным пивом.

    Источник: https://womanadvice.ru/kurica-v-tomatnom-souse

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Говядина с картошкой на сковороде
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Приправа для моркови по корейски

    Закрыть