Маринованная курица на сковороде

Вкусный маринад для курицы на сковородке

маринованная курица на сковороде

Вы здесь

  • 2 зубчика чеснока;
  • укроп и петрушка;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • соль, перец.

Многие переходят с таких видов мяса, как говядина или свинина, на более нежную и утонченную курицу.

Она выходит значительно дешевле по цене, а также более легкая для усвоения и приносит много пользы. Но иногда, даже если соблюдаешь диету и питаешься исключительно диетическим мясом, хочется немножко себя побаловать. Именно по этой причине жареная курица сейчас так популярна.

Но чтобы вкус действительно оправдывал все ожидания, необходим маринад для курицы на сковороде.

Как приготовить вкусный маринад для курицы на сковороде?

Благодаря бесчисленным экспериментам современных поваров сейчас существует множество необычных рецептов маринада для курицы для жарки, например, в духовке или в виде шашлыка. Для приготовления некоторых из них понадобятся только незаурядные продукты, которые найдутся в холодильнике у каждого. Но также есть и по-настоящему уникальные задумки, требующие творческого подхода к выбору специй.

Естественно, вряд ли у вас выйдет с первого раза подобрать идеально соответствующий вашим вкусам маринад для курицы перед жаркой. Поэтому не бойтесь пробовать что-то новое, менять состав и пропорции, чтобы отыскать тот самый, единственный, рецепт, который вам действительно понравится и западет в душу.

Но во время экспериментов не стоит пренебрегать и осторожностью. Ведь эта птица не зря считается нежным мясом, так как его вкус можно перебить слишком острыми специями. Так, если используется только перец с солью и вода, то в таком простом растворе курицу можно спокойно оставлять на всю ночь. Но если среди ингредиентов есть, к примеру, горчица, соевый соус или уксус, то не рекомендуется оставлять птицу дольше трех часов.

Есть несколько ключевых ингредиентов для маринада для жареной курицы:

  • майонез – один из самых популярных вариантов. Однако если вы остановитесь именно на нем, то рекомендуется делать выбор в сторону домашнего майонеза собственного приготовления. К тому же, майонез содержит уксусную кислоту, и при готовке из-за нее мясо может стать жестким;
  • сметана считается почти беспроигрышным соусом. Благодаря ей птица приобретает большую нежность и так называемый сливочный вкус. Вдобавок к этому, она более полезна и натуральна, чем майонез;
  • соевый соус довольно необычен для мяса, хоть и является очень распространенным. При его использовании главное – чувство меры. Если добавить слишком много, то блюдо получится чересчур пересоленным;
  • среди специй и пряностей также можно выделить стандартный набор в виде розмарина, перца и чеснока. Все они постоянно используются для маринада, и ошибиться с количеством довольно сложно.

Смотрите видео о том, как легко замариновать курицу.

Быстрый маринад для курицы на сковороде

Часто люди не хотят использовать маринад для куриного филе, потому что считают, что для придания вкуса все рецепты слишком острые и экстравагантные. Однако даже для тех, кто совсем не любит острый или кислый привкус, существуют подходящие альтернативы. Такие варианты позволяют насладиться натуральным и легким вкусом мяса, при этом делая его насыщенней.

Отличным примером можно назвать маринад для курицы из сметаны и чеснока. Он полностью сохраняет оригинальный вкус, но вдобавок делает его гораздо более ярким и запоминающимся. К тому же, это не только вкусный маринад для курицы, но и доступный для всех, так как обладает достаточно простым набором ингредиентов.

  1. Сначала нужно измельчить или натереть два зубчика чеснока.
  2. Зелень, к примеру, укроп или петрушку, необходимо тщательно промыть и мелко нарезать.
  3. После этого в одной миске нужно перемешать три столовых ложки сметаны с порезанной зеленью и чесноком, добавив необходимое количество соли и перца.

Помните, что маринад для курицы из сметаны должен быть слегка пересоленным. В процессе мариновки мясо имеет свойство забирать часть соли. Мясо в этом маринаде можно оставлять на ночь или даже на сутки. По истечению этого времени курица станет еще сочнее и нежнее, при этом не став острой или слишком соленой.

Другие варианты приготовления курицы

Помимо уже упомянутого выше маринада для курицы со сметаной, который отлично подойдет для жарки на сковороде, существуют и другие похожие рецепты. Они тоже не отличаются слишком сложным составом или сложностью приготовления, поэтому часто используются среди любителей вкусно покушать.

Читайте о рецептах маринада для жарки мяса.
А также о простом и быстром рецепте для маринада мяса.

Рецепт маринада для курицы с кефиром для шашлыка подходит больше, чем для простого жареного мяса. Часто люди полагают, что это наиболее оптимальный вариант, чтобы приготовить блюдо с очень нежным мясом. К тому же, благодаря своим свойствам кефир еще и делает еду более сочной.

Способ приготовления такого дополнения не особо различается с рецептом со сметаной. Однако здесь помимо чеснока и кефира используют также розмарин, цедру лимона, а также рекомендуется добавлять ворчестерский соус.

Как правильно приготовить курицу?

К сожалению, залог успешного блюда не оканчивается на выборе вкусного маринада для курицы в духовке или на сковороде. Очень важно также соблюдать необходимые для приготовления мелкие правила, которые могут сыграть важнейшую роль.

Естественно, все зависит от того, какое блюдо вы собираетесь готовить и какого результата изначально хотите добиться. Так, например, маринад для курицы для жарки на сковороде может разительно отличается в зависимости от того, хотите вы острое блюдо или нежное.

При выборе блюда можно чередовать такие способы приготовления, как запекание в духовке, на сковороде или даже жарка шашлыка на костре с приятным ароматом дыма. Также при выборе маринада можно экспериментировать и неограниченное количество раз пробовать новые варианты. Есть возможность по-разному сочетать между собой различные специи, менять время мариновки и подстраивать все под собственные предпочтения.

А какие рецепты маринадов для курицы знаете вы? Делитесь своими секретами в комментариях! А также смотрите видео о вкусном маринаде для курицы.

Источник: https://www.rutvet.ru/vkusnyy-marinad-dlya-kuricy-na-skovorodke-11009.html

Как легко пожарить курицу на сковороде

Как легко пожарить курицу на сковороде

Подготовка курицы

1 Размер кусочков

Если вы купили куски большого размера, то следует разрезать их на части примерно одинакового размера. Время жарки в таком случае  сокращается и все кусочки приготовятся одновременно.

2 Как мариновать

Курицу следует натереть  солью и перцем за полчаса перед готовкой и оставить на кухонном столе при комнатной температуре. Это сделает курицу вкусной внутри и гарантирует нам, что она не будет сырой внутри.

3 Какие специи использовать

Не следует мариновать курицу в различных специях. Большое количество специй будет в процессе жарки сгорать на сковороде, и запах гари будет сложно убрать даже со включенной вытяжкой. Используйте соль и черный перец, это беспроигрышный вариант.

4 Использование соевого соуса

Использовать соевый соус лучше для кусочков небольшого размера. Так он лучше впитывается.

Если вы положите в сковороду курицу и туда же попадет жидкий маринад, то она начнет тушиться, а не жариться. Это приведет к тому что курица не будет румяной, сочной и такой вкусной как при жарке.

5 Как избавиться от лишней жидкости

Если вы замариновали курицу в жидком маринаде или она пустила сок при маринации, то просто положите ее в дуршлаг на 5 минут перед жаркой. Это избавит вас от жира, который будет разбрызгиваться в разные стороны.

Жарка

1 Сковорода и нагрев

Используйте сковороду с низким бортом до 5 см. Диаметр подбираете относительно количества курицы. Чем больше курицы, тем больше сковорода.

Кладем курицу только на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом. На сковороду налейте четыре столовых ложки масла, включите максимальный огонь на плите, прогрейте сковороду в течение 3-4 минут и можете приступать к жарке.

2 Процесс жарки

Выложив курицу на сковороду нужно накрыть ее крышкой. Через 4-5 минут все куски нужно перевернуть и снова накрыть крышкой. Еще через пять минут готовки под крышкой курица готова к подаче.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Гречка со свининой на сковороде

Если у вас нет крышки для этой сковороды, вы можете использовать крышку меньшего диаметра или жарить курицу вовсе без крышки. Но при этом огонь под сковородой нужно уменьшить до среднего и готовить дольше на 5 минут.

Соблюдайте эти простые советы и жареная курица будет всегда вас радовать своим вкусом и простотой в приготовлении.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-949679-kak-legko-pozharit-kuricu-na-skovorode

Как вкусно замариновать курицу?

Вкус жареной или запеченной курицы напрямую зависит от того, в каком маринаде она предварительно замачивалась. Именно маринад сделает куриное мясо вкусным, нежным и с приятной пикантной ноткой.

Предлагаем несколько самых лучших маринадов для курицы, которые можно применять как для приготовления целых тушек в духовке, так и для куриных ножек и бедер, пожаренных на сковороде.

Как вкусно и просто замариновать курицу для духовки?

Ингредиенты:

  • тушка курицы весом примерно 1,5 кг;
  • молотая паприка – 2 ч. ложки;
  • базилик сушеный – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 4-5 зубцов;
  • черный молотый перец – 1/2 ч. ложки;
  • соль – 2 ч. ложки или по вкусу.

Приготовление

Для приготовления маринада очищаем зубцы чеснока и выдавливаем их через пресс. Смешиваем его с солью, растираем немного толкушкой или ложкой, добавляем молотую сладкую паприку, черный перец, сушеный базилик, вливаем оливковое масло и перемешиваем. Две чайной ложки такого маринада используем для натирания брюшка курицы, а остальным смазываем щедро тушку снаружи. Даем птице пропитаться при комнатной температуре в течение минимум одного часа, а затем отправляем в духовку для запекания.

Как вкусно замариновать курицу в соевом соусе для жарки на сковороде?

Ингредиенты:

  • куриное мясо – 1,2-1,5 кг;
  • соевый соус – 80 мл;
  • чеснок – 2-3 зубца;
  • корень имбиря – по вкусу;
  • масло растительное рафинированное – 35 мл;
  • сок лимона – 55 мл;
  • карри – по вкусу;
  • красный молотый перец – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления маринада молотый имбирь и очищенный чеснок натираем на мелкой терке и смешиваем с растительным маслицем, соевым соусом и лимонным соком. Сдабриваем массу молотым черным и красным перцем, добавляем по вкусу карри и при необходимости соль, перемешиваем и натираем полученной смесью подготовленные заранее ломтики куриного мяса. Даем пропитаться ароматами в течение нескольких часов и можем приступать к жарке на сковороде.

Вкусная курица, маринованная в майонезе с горчицей и чесноком

Ингредиенты:

  • куриное мясо – 1,2-1,5 кг;
  • майонез – 220 г;
  • чеснок – 4-5 зубцов;
  • горчица – 20 г;
  • сок одного лимона;
  • измельченный лавровый лист;
  • уксус 9% – 20 мл;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Очищаем зубцы чеснока, выдавливаем через пресс и смешиваем с майонезом, горчицей, соком одного лимона и уксусом. Добавляем парочку измельченных лавровых листиков, молотый черный перчик и соль, перемешиваем, натираем полученной смесью курицу и оставляем для маринования на несколько часов.

Источник: https://womanadvice.ru/kak-vkusno-zamarinovat-kuricu

12 оригинальных маринадов для куриного мяса

Курица — это мясо, требующее правильного маринада. Без него вы можете испортить блюдо, сделав его жестким или совсем безвкусным. Вариаций маринада существует большое количество, что отвечает вкусовым предпочтениям каждого человека. Есть варианты поострее, а есть и послаще. 

Предлагаем вам 7 различных идей маринадов, которые преобразуют любое блюдо, приготовленное из куриного мяса. 

Идея №1: используем паприку

Не бойтесь использовать пряности, отдавая предпочтение жгучей паприке. Для того чтобы достичь нужного эффекта, необходимо лишь 1,5 чайной ложки паприки. Если не любите сильно острую пищу, можно уменьшить количество. 

Ингредиенты:

  • Лук1 луковица
  • Чеснок (измельченный) 2 зубчика
  • Имбирь (порошок) 5г
  • Паприка1,5 ч. л.
  • Соус терияки 6 ст. л.
  • Сок лимонапо вкусу
  • Кориандр по вкусу
  • Перец черный по вкусу

Снимите кожицу с курицы. Затем смешайте все остальные ингредиенты и протрите получившейся смесью мясо. Оставьте мариноваться в течение минимум 2 часов.

Идея №2: маринуем в йогурте

Чтобы сократить количество масла, используемого при жарке курицы, поэкспериментируйте с маринадом на основе йогурта, чеснока и пряностей. За счет использования йогурта при жарке у вас получится красивая корочка. 

Ингредиенты:

  • Йогурт2 банки
  • Чеснок (измельченный)2 зубчика
  • Имбирь (поршок) 50 г
  • Тмин1 ч. л.
  • Подсолнечное масло1 ст. л.
  • Сахар1/2 ч. л.
  • Кетчуп1 ст. л.
  • Мускатный орех1 щепотка
  • Сок лимона по вкусу

Этот маринад отлично подойдет для мяса, которое вы собираетесь жарить. Смешайте все ингредиенты. Распределите маринад по курице. и оставьте мариноваться не меньше 24 часов.

Идея №3: немного текилы для маринада

Кто-то текилу пьет, а мы с ее помощью маринуем курицу, придавая ей тем самым тонкий аромат и изумительный вкус.

Ингредиенты:

  • Чеснок6 зубчиков
  • Паприка1 ч. л.
  • Текила ст. л.
  • Сок лайма1 ст. л.
  • Эстрагонпо вкусу

Смешайте все ингредиенты, обмажьте маринадом курицу. Мясо должно мариноваться не меньше 2 часов. 

Идея №4: маринуем, используя мед

Немного меда в маринаде — настоящий подарок для сладкоежек. Благодаря ему мясо обретет карамельный вкус. С помощью этого маринада лучше мариновать куриные крылья.

Ингредиенты:

  • Мед4 ст. л.
  • Семна кунжута4 ст. л.
  • Соевый соус4 ст. л.
  • Белый портвейн10 мл

Смешайте все ингредиенты. Маринуйте полученной смесью крылья в течение 12 часов. Вы можете использовать этот маринад и для других частей курицы.

Идея №5: лаймовый маринад

Лайм, богатый витамином С, дает нотку экзотики и свежести в маринаде. Ко всему прочему, лайм помогает сделать мясо курицы мягким, буквально тающим на языке.

Ингредиенты:

  • Лук1 луковица
  • Паприка1 ч. л.
  • Чеснок4 зубчика
  • Петрушка (мелко нарезання) 5-7 веточек
  • Сок лайма 4 ст. л.

Смешайте все ингредиенты, обмажьте смесью курицу и оставьте мариноваться на 24 часа.

Идея №6: немного соевого соуса

Этот маринад делает мясо очень ароматным и придает ему азиатские нотки. 

Ингредиенты:

  • Соевый соус3 мл
  • Сахар1/2 ч. л.
  • Белое вино2 ст. л.
  • Корица1 ч. л.

Смешайте все ингредиенты и подержите куриное мясо в маринаде около 4 часов. Так оно впитает в себя все ароматы маринада. 

Идея №7: используем красный лук

Красный лук содержит в себе больше натурального сахара, нежели белый, что приятно усиливает вкус маринада и, соответственно, мяса.

Ингредиенты:

  • Красный лук2 шт.
  • Лайм3 шт.
  • Горчица1 ст. л.
  • Тертый имбирь1 ст. л.
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу

Смешайте все ингредиенты и оставьте курицу мариноваться примерно 2-10 часов. Чем дольше будете мариновать, тем ароматнее получится мясо. 

Идея №8: куриные крылышки в пряном маринаде

Ароматные куриные крылышки с хрустящий корочкой, запеченные в духовке, это всегда простой и беспроигрышный вариант вкусной закуски. Предлагаем вам оригинальный рецепт.

Ингредиенты:

  • Кокосовое молоко1 стакан
  • Кинзасредний пучок
  • Лимон1 шт.
  • Чеснок3 зубчика
  • Лайм1 шт.
  • Сахар2 ст. л.
  • Куриные крылышки15 шт.
  • Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Смешать в миске все ингредиенты для маринада: кокосовое молоко, мелко нарубленную кинзу, цедру лайма, сахар, мелко нарезанный чеснок и лимон, который нужно предварительно почистить, разделить на дольки и убрать белые пленки, порезав в маринад только мякоть.2.

Куриные крылышки посолить, поперчить, обвалять в маринаде и оставить их на ночь в холодильнике в плотно закрывающейся миске.

3. Подготовить форму для выпечки, застелив ее пергаментной бумагой.

Выложить маринованные крылышки вместе с самим маринадом в форму и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 минут, после чего крылышки перевернуть и выпекать еще 20 минут.

Идея №9: куриные бедра в йогуртовом маринаде

Существует множество рецептов приготовления курицы и сегодня мы вам предлагаем попробовать один из них. Куриные бедра, предварительно замаринованные, а затем запеченные в духовке.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра без кожи4 шт.
  • Греческий йогурт200 г
  • Чеснок2 зубчика
  • Лимон1 шт.
  • Масло растительное4 ст. л.
  • Приправа для курицыпо вкусу
  • Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

  1. Накануне приготовления сбрызнуть куриные бедра соком одного лимона и приготовить маринад.
  2. Для маринада смешать греческий йогурт с приправой для курицы, очищенным и выдавленным чесноком, а также соль и перцем.
  3. Выложить куриные бедра в миску (не металлическую), залить маринадом, накрыть крышкой или пленкой и убрать на ночь в холодильник.

  4. За час до приготовления вынуть курицы из холодильника, чтобы она была комнатной температуры.
  5. Форму для запекания смазать маслом и выложить куриные бедра.
  6. Накрыть форму фольгой и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Далее убрать фольгу и готовить курицу еще 30 минут, чтобы она подрумянилась.

Идея №10: имбирно-медовые куриные крылышки

Отличный вариант для семейного ужина в азиатском стиле: подайте эти ароматные крылышки с легким овощным салатом или стеклянной лапшой.

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки1,3 кг
  • Зеленый лук1 перо
  • Кунжут (жареный)2 ст. л.
  • Для маринада:
  • Соевый соус1/4 чашки
  • Мед3 ст. л.
  • Корень имбиря2,5 см
  • Чеснок3 зубчика
  • Срирача (или другой острый соус)1/8 ч. л.
  • Оливковое маслопара капель

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
  2. Застелите глубокий противень фольгой и смажьте ее оливковым маслом.
  3. Натрите корень имбиря.
  4. Мелко порубите чеснок.
  5. Смешайте соевый соус, мед, имбирь, чеснок и острый соус.
  6. Отложите половину маринада.
  7. Положите курицу на противень, залейте ее оставшимся маринадом и перемешайте.

  8. Отправьте противень в духовку на 15 минут, затем выньте его и переверните крылышки щипцами.
  9. Верните крылышки в духовку еще на 10 минут и запекайте до золотисто-коричневого цвета.
  10. Переложите готовые крылышки в миску и перемешайте с неиспользованным маринадом.
  11. Мелко нарежьте лук.
  12. Перед подачей посыпьте кунжутом и зеленым луком.

Идея №11: куриные ножки в ромовом маринаде

Даже такое простое блюдо, как жареные куриные ножки, может удивить, если курица была предварительно замаринована в весьма оригинальном маринаде.

Ингредиенты:

  • Куриные ножки8 шт.
  • Кокосовое молоко200 мл
  • Ром темный3 ст. л.
  • Соевый соус1 ст. л.
  • Лайм1 шт.
  • Корень имбиря2 см
  • Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

  1. Нагреть ром в маленькой кастрюле. Очистить и натереть на терке имбирь. В миске смешать кокосовое молоко, соевый соус, сок лайма, имбирь и ром. Добавить соль и перец.
  2. Поместить куриные ножки в маринаде и обвалять их. Поставить блюдо в холодильник на 2 часа минимум.
  3. Маринованные куриные ножки обжарить на барбекю или просто на сковороде со всех сторон до готовности.

Идея №12: куриные бедрышки в яблочном маринаде

Куриные бедрышки — это диетическое мясо, которое совсем не навредит фигуре. Как их приготовить максимально вкусно? Замаринуйте их в яблочном соке.

Ингредиенты:

  • Яблочный сок1,5 чашки
  • Куриные бедрышки0,680 г
  • Черный молотый перецпо вкусу
  • Сольпо вкусу

Способ приготовления:

  1. Разогрейте глубокую сковороду на среднем огне.
  2. Добавьте яблочный сок и доведите до кипения.
  3. Отправьте в сковороду куриные бедрышки. Посолите и поперчите.
  4. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут.
  5. Затем переверните курицу.

    Накройте сковороду лишь наполовину и готовьте еще 15 минут. Подождите, пока большая часть яблочного сока испарится.

  6. Готовьте еще 10-20 минут. Яблочный сок должен загустеть. В процессе приготовления переворачивайте курицу.

  7. Снимайте с огня, когда курица будет почти готова, а яблочный сок будет похож по консистенции на мед.

Источник: https://kitchenmag.ru/recipes/1058-sem-originalnykh-marinadov-dlya-kurinogo-myasa

Как замариновать курицу

Как замариновать курицу

Маринование — процесс очень щепетильный и творческий. Соус, в котором вымачивается мясо не только придает определенный вкус, но и расщепляет белковые волокна, за счет чего и происходит смягчение продукта. Особенно это актуально для куриных грудок, поскольку эта часть бывает сравнительно сухая.

1

Лучше всего для мариновки подходят продукты, содержащие кислоту, так как именно она разъедает мясо. Обычно для этих целей используют такие ингредиенты, как лимонный и гранатовый сок, уксус, кефир, сухое вино и даже некоторые экзотические фрукты.

2

Самый простой и не оригинальный способ замариновать курицу — это взять покупной майонез, кетчуп, хрен или горчицу (можно все вместе) и смешать с чесноком, оливковым маслом, солью, перцем и специями. Специи подойдут любые, согласно вашему вкусу. Пряные травы, карри, паприка, орегано — как нельзя лучше оттеняют вкус дичи.

3

Вместо майонеза и кетчупа можно взять соевый соус. В этом случае соли надо класть поменьше. Оригинальный кисло-сладкий вкус будет у курицы, если смешать соевый соус с медом. Или мед с соком одного лимона. Корочка у такого блюда будет румяная и хрустящая, а мясо нежное и мягкое.

4

Курицу можно мариновать в кефире. Не стоит забывать про приправы, они способны придать незабываемый аромат вкусному мясу. Любителям экзотики понравится рецепт маринада с соком апельсина, ананаса или кусочками киви. Эти фрукты обладают достаточной кислотностью, чтоб смягчить мясо и довольно ярким вкусом и ароматом, что сделает готовое блюдо необычным и сочным. В сок надо добавить соевый соус, перец и пряности.

5

Некоторые повара советуют мариновать куриное филе в яйце. Следует взбить пару яиц, добавить к ним соль и перец по вкусу и этой смесью обмазать курицу. Выждав 2-3 часа кусочки обвалять в панировочных сухарях и отправить на сковороду или в гриль. Получится очень аппетитное нежное мясо в хрустящем кляре.

6

К необычным и даже неожиданным маринадам для птицы можно отнести смесь кокосового молока, приправы карри и соуса чили. Если молоко кокоса найти не удалось, подойдут обычные сливки средней жирности. За несколько минут до готовности посыпьте мясо кунжутом — это придаст особую пикантность и красоту.

7

Алкогольные напитки могут служить не только аперитивом или сопровождением к готовому блюду. Приятный вкус и аромат приобретает куриное мясо, замоченное в пиве или сухом вине. Вино можно брать как белое так и красное, а пиво больше подойдет светлых сортов.

8

Курица — очень универсальное мясо. Его можно приготовить в духовке, в рукаве, на гриле, на костре. Стоит заметить, что шашлык из курицы любят не все, считая его сухим. Но это говорит лишь о том, что они не умеют его правильно мариновать. Для духовки куриную тушу можно не разделывать, а замариновать птицу целиком.

Курица не требует долгого прибывания в маринаде, поэтому достаточно оставить мясо на время от 1 до 4 часов. В зависимости от обстоятельств и размера кусков. Красное мясо — ножки — считается более сочным, но и более калорийным. Белое мясо — грудка — диетическое и имеет более грубую текстуру.

Источник: http://SovetClub.ru/kak-zamarinovat-kuricu

Как замариновать курицу: рецепты с фото. Как мариновать курицу для жарки в духовке. Видео

Как замариновать курицу: рецепты с фото. Как мариновать курицу для жарки в духовке. Видео

Маринование мяса позволяет придать готовым блюдам ярко выраженный насыщенный вкус. Кроме того, под воздействием маринада любое мясо становится мягче, нежнее, что способствует более быстрому приготовлению.

Существует множество способов маринования продуктов для шашлыка, барбекю перед тепловой обработкой на сковороде или небольшой сковородке, гриле (в т.ч. аэрогриле) или запекании в духовке.

Сегодня мы узнаем, как замариновать курицу для жарки в духовке — самые вкусные и оригинальные рецепты маринадов (с добавлением майонеза, чеснока, с аджикой, апельсинами, по-азербайджански).

На начальном этапе следует подготовить курицу к маринованию, что осуществляется по единому принципу, вне зависимости от рецепта маринада. Куриную тушку (или ее части) очищаем от оставшихся волосков и перьев, хорошо промываем и обсушиваем полотенцем.

Важный момент: для маринования используем стеклянную, пластмассовую или нержавеющую посуду. Алюминиевая или чугунная емкость не рекомендуется, поскольку эти металлы окисляются под воздействием солей и кислот.

В чем замариновать курицу? Майонез, кефир, мед, томатная паста, сливки, йогурт – основной перечень главных компонентов всевозможных маринадов. Аромат и насыщенный вкус мясу придают всевозможные специи, чеснок, лук, зелень. А добавление сока лимона и уксуса значительно ускоряет процесс маринования.

Для маринования можно использовать как целую курицу, так и отдельные ее части (ножки или бедрышки). В результате готовое мясо из духовки приобретет золотисто-румяную корочку и восхитительный немного сладковатый вкус.

  • соевый соус – 1 ст.л.
  • мед – 1 ст.л.
  • горчица – 1 ст.л.
  • растительное масло – 1 ст.л.
  • чеснок – 2 – 3 зубчика
  • соль и специи – сушеная зелень, паприка, перечная смесь

Пошаговая инструкция

  1. Мед и горчицу выкладываем в подготовленную емкость.
  2. Добавляем растительное масло и соевый соус, размешиваем все компоненты.
  3. Натираем курицу измельченным чесноком, смесью соли и специй – по вкусу.
  4. Помещаем подготовленную птицу в миску и тщательно намазываем маринадом.
  5. Теперь мясо накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 3 – 4 часа. По истечении этого времени можно отправлять курочку в духовку и запекать при 180 градусах примерно час.

Этот маринад придает готовому блюду пикантный пряный привкус.

Мясо курицы, приготовленное в розмариново-лимонном маринаде, считается диетическим и идеально подходит сторонникам здорового питания.

  • цедра одного лимона
  • розмарин – 20 г
  • чеснок – головка
  • растительное или оливковое масло – 5 ст.л.
  • соль и смесь перцев – по вкусу

Инструкция по приготовлению:

  1. Соль, перец, измельченный чеснок, цедру лимона и розмарин поочередно добавляем в масло и тщательно размешиваем. Оставляем маринад настояться на 30 минут.
  2. Маринуем курицу для жарки в духовке, а для образования румяной хрустящей корочки сверху посыпаем мукой.

Оригинальное сочетание компонентов придает мясу курицы восхитительный аромат и нежный вкус. А главное – курочка в таким фруктовом маринаде готовится всего за час-полтора.

  • сок винограда – 2 стакана
  • лимонная кислота – 0,5 ч.л.
  • гвоздика – 4 шт.
  • перец горошком – 5 шт.
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • вода – 2 стакана

Инструкция по приготовлению:

  1. В большую емкость наливаем воду и добавляем виноградный сок, лимонную кислоту, сахар, соль и специи. Все компоненты тщательно размешиваем.
  2. Подготовленную тушку курицы (или части) помещаем в маринад и оставляем в холодильнике на 2 – 3 часа.

Плавленый сыр и майонез придают мясу курицы необычайную мягкость и сливочный вкус. А какой нежно- «сырный» аромат у готовой запеченной курочки! При этом все компоненты рецепта доступны, а приготовление – легкое и под силу даже начинающему кулинару.

  • плавленый сыр – 150 г
  • майонез – 2 ст.л.
  • мед – 1 ч.л.
  • соевый соус – 2 ст.л.
  • орех мускатный – 0,5 ч.л.
  • соль и специи – по вкусу

Пошаговая инструкция

  1. На водяной бане или в микроволновке растапливаем плавленый сырок – консистенция должна быть густой.
  2. В растопленный сыр нужно добавить жидкий мед и мелко рубленый чеснок и все перемешать. В полученную смесь добавляем остальные ингредиенты – майонез, соевый соус и специи.
  3. Мариновать курицу нужно в глубокой емкости, а перед запеканием дать настояться примерно два часа. Особенно изумительно получатся в сырном маринаде куриные крылышки.

Этот слабоалкогольный напиток является отличной основой для приготовления необычного маринада для курицы. Пиво лучше использовать не пастеризованное, а светлое разливное – «живое».

Мясо в пивном маринаде получается мягким, тающим во рту и очень сочным.

  • пиво светлых сортов – 250 мл
  • растительное масло – 50 мл
  • горчица дижонская – 50 г
  • паприка молотая – 1 ч.л.
  • луковица – 1 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • лавровый лист – 2 шт.
  • соль и перец черный молотый – по вкусу

Поэтапное приготовление маринада для курицы:

  1. Очищаем лук и чеснок. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок измельчаем.
  2. Смешиваем: пиво, горчицу, растительное масло, перец, паприку. В полученную смесь добавляем лук, чеснок и лавровый лист. Затем все компоненты тщательно перемешиваем.
  3. Укладываем подготовленную курицу в глубокую миску и заливаем маринадом из пива. Перед запеканием настаиваем в холодильнике от 12 до 36 часов.

Как правильно замариновать курицу для жарки в духовке, видео

В процессе приготовления маринада нужно соблюдать меру, ведь излишек трав или специй может существенно повлиять на вкус готового блюда.

Источник: http://strana-sovetov.com/recipes/meat/12702-kak-zamarinovat-kuricu-vkusnye-i-originalnye-idei-recepty-foto.html

Как вкусно замариновать курицу для жарки или запекания?

#1

Хорошая хозяйка всегда интересуется новыми рецептами, чтобы порадовать родных необычными блюдами. Тем более актуально разнообразие рецептов для такого продукта как куриное мясо. Являясь фактически диетическим продуктом, оно полезно и взрослым, и детям. Казалось бы, уже известна масса рецептов его приготовления, и трудно придумать что-то новенькое.

Однако существует интересный вариант разнообразить меню, используя перед традиционными способами обработки – жаркой или запеканием дополнительное маринование куриного мяса. Обычно процесс маринования широкого применяется для других видов мяса, тем не менее, и для курицы этот способ обработки прекрасно подойдет.

А в случае приготовления куриной грудинки он даже может существенно улучшить ее вкус и консистенцию.

#2

Маринование предполагает выдерживание куриного мяса в специальном растворе – маринаде, компоненты которого могут быть различными. Маринады способствуют смягчению консистенции мяса, а также дополняют его новыми вкусовыми нюансами.

Поэтому, планируя, как вкусно замариновать курицу в необычном маринаде, надо быть готовым к тому, что блюдо обогатится дополнительными оттенками вкусаКуриное мясо может стать благодатным продуктом для различных экспериментов по маринованию, так как прекрасно сочетается с самыми различными специями, пряностями, томатом, луком, соевым соусом, растительными маслами, а также, как показала практика, фруктами, йогуртом, кефиром и даже медом. Главное, умело выбрать компоненты, чтобы они сочетались друг с другом.

#3

Одним из традиционных способов приготовления курицы считается жарка, которая осуществляется достаточно быстро и позволяет создать на поверхности аппетитную румяную корочку. Стоит убедиться, как вкусно замариновать курицу для жарки заранее, чтобы получить необычный новый вкус и нежнейшую консистенцию.

Наиболее простой и быстрый способ – использовать смесь пряностей, майонез и кетчуп. Незадолго до обжарки курицу следует натереть смесью пряностей с солью. Если она крупная, можно даже сделать надколы и поместить в них мелко нарезанные кусочки чеснока. Затем сверху намазать майонезом и кетчупом.

Замаринованные куски курицы лучше сложить в стеклянную посуду и чем-то слегка придавить. Это будет способствовать выделению мясного сока и смягчению консистенции.

#4

Другим интересным вариантом будет маринад, приготовленный из одного стакана кефира, с добавлением двух столовых ложек растительного масла, чайной ложки дижонской горчицы, базилика, чеснока и черного перца. Вместо кефира можно также использовать маложирную сметану или йогурт с приправой карри и любимыми специями.

Приверженцы соевого соуса могут использовать его в качестве основы маринада в количестве трех столовых ложек, добавив к нему по две столовые ложки оливкового масла и белого сухого или полусухого вина. Сюда как раз «впишется» чайная ложка меда, а также имбирь и острый перец.

А для любителей фруктовой экзотики будет интересен маринад, приготовленный из половины стакана сока из цитрусовых с добавлением пары ложек растительного масла, нескольких зубчиков чеснока и чайной ложки паприки.

#5

Учитывая тот факт, что жареное мясо не всем подходит, вполне можно запечь заранее замаринованную курицу. Основываясь на вкусовых предпочтениях, стоит выяснить, как вкусно замариновать курицу для запекания в духовке, чтобы полакомиться смогли даже те, кому рекомендовано диетическое питание. Безусловно, можно использовать и те рецепты, которые уже были перечислены.

Однако можно и еще более разнообразить варианты маринадов. Так, например, экзотический вкус прибавит курице маринад из четверти стакана ананасового сока (можно и консервированного) , двух столовых ложек лимонного сока, йогурта, а также соли и перца, в том числе паприки. На время запекания остатки маринада можно вылить в форму, а перед подачей дополнить блюдо кусочками ананаса.

Исключив перец, таким образом можно приготовить курицу для детей.

#6

Интересный рецепт маринада, также подходящий для диетического питания, включает четверть стакана апельсинового сока, две чайные ложки мягкой горчицы, одну чайную ложку меда и чайную ложку розмарина. Приятный оригинальный вкус придаст курице маринад из кокосового молока с добавлением карри.

Из специй с куриным мясом также хорошо сочетаются орегано, тимьян, петрушка, укроп, имбирь. Масло может быть подсолнечным, оливковым, кунжутным или арахисовым.

Если приготовляются отдельно грудки, то их перед маринованием даже можно слегка отбить, что значительно улучшит консистенцию готового продукта – они станут мягкими и нежными на вкус.

#7

Что касается продолжительности маринования, то многое зависит от качества курицы. Понятно, что молоденькую тушку следует мариновать гораздо меньше времени – буквально от получаса до полутора часов. Если курица крупная, то лучше всего ее выдержать в маринаде не менее двух часов.

Перед жаркой компоненты маринада лучше промокнуть салфеткой, чтобы они не подгорали на сковородке. Если оставить маринад на курице, то она, скорее всего, начнет в нем тушиться, что тоже вкусно. Главное, чтобы сочетание компонентов понравилось, и все было съедено с удовольствием.

Источник: http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/goryachie-blyuda/kak-vkusno-zamarinovat-kuritsu-dlya-jarki-ili-zapekaniya

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Тушеная картошка со свининой

Закрыть