Медальоны из индейки на сковороде

Как вкусно приготовить медальоны из индейки

Медальоны из индейки — это белое мясо, без костей и кожи, вырезанное из грудки птицы. Это нежное мясо может быть слегка суховатым, поэтому его следует перед запеканием либо замариновать, либо обернуть в сочный и ароматный бекон, который придаст блюду дополнительную, пикантную нотку.

Для того чтобы приготовить вкусное и нежное индюшачье мясо, вам понадобится:- 3 столовые ложки оливкового масла;- 1/3 стакана бальзамического уксуса;- ¼ стакана тертого пармезана;- 1 столовая ложка смеси сушеных трав (базилик, майоран, тимьян);- 1 зубчик чеснока;- ½ чайной ложки черного молотого перца;- ½ чайной ложки соли;

— 500 грамм медальонов из индюшатины.

В небольшой миске взбейте растительное масло с уксусом, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, сушеные травы, перец и тертый сыр. Налейте маринад в плотный полиэтиленовый пакет с зип-застежкой, положите медальоны из индейки, застегните «молнию», хорошо потрясите и положите в холодильник на 20-30 минут.

Нагрейте духовку до 180оС. Выложите медальоны на противень и запекайте в течение 15-20 минут, один раз перевернув, для того чтобы сформировать одинаковую золотистую корочку с обеих сторон. Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» 5-7 минут, накрыв его фольгой.Вы можете приготовить эти медальоны на заранее разогретом гриле. Для этого блюда вам потребуется:

— 400 грамм индейки (2 медальона около 200 грамм каждый);

— 2 длинных ломтика подкопченого бекона;- щепотка черного перца;- 1 столовая ложка жидкого меда;- 2 столовые ложки сливочного масла.

Оберните каждый индюшачий медальон ломтиком бекона, заколите края зубочистками, слегка приправьте перцем. Обжарьте индейку на противне в заранее разогретой до 180оС духовке в течение 15-20 минут. Растопите сливочное масло и смешайте его с жидким медом. Подавайте медальоны, полив медовым соусом.

Вы можете заменить жидкий мед патокой или кленовым сиропом. Для приготовления этого изысканного блюда потребуются следующие продукты:- 500 грамм индюшачьего филе;- 1 столовая ложка оливкового масла;

— ¼ стакана апельсинового мармелада;

— 2 столовые ложки соевого соуса;- ½ чайной ложки тертого свежего корня имбиря.

Нарежьте индюшачьи филе на круглые, ровные медальоны. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте мясо с обеих сторон в течение 4-5 минут. Отложите медальоны на тарелку и накройте фольгой. Сделайте глазурь, положив мармелад, соус и имбирь в сковороду, где жарилась индюшатина. Доведите до кипения, помешивая, уменьшите огонь и дождитесь, пока глазурь загустеет. Положите в нее индейку, потрясите сковороду, так чтобы глазурь покрыла все мясо и подавайте.

Самое полезное мясо – у птицы, ведь оно не только питательное, но и легкоусвояемое, а также очень вкусное. Приготовьте буженину из индейки. Вы поймете, за что ее так славят поклонники здорового питания и, возможно, сами захотите примкнуть к ним.

Ингредиенты:

— 1,5 кг грудки индейки;

— 2 л воды;- 240 г соли;- 5 крупных долек чеснока;- по 1/3 ч.л. красного и черного молотого перца, паприки, базилика, орегано и зерен кориандра;- 1 ч.л. горчицы;- 50 мл растительного масла.Тщательно вымойте грудку птицы и обсушите, вырежьте хрящи, кости и жирок, если это необходимо, удалите кожицу. Налейте воду в кастрюлю или контейнер, полностью растворите в ней соль и опустите туда индейку. Оставьте ее просаливаться на 2 часа, затем слейте рассол и снова промойте мясо. Насухо его вытрите и положите в глубокую миску.Очистите чеснок и разрежьте каждую дольку на 3-5 частей. Глубоко надрежьте грудку по всей поверхности 15-20 раз и вставьте туда кусочки овоща. Смешайте в чашке растительное масло со специями и горчицей и хорошенько вымешайте до получения пасты. Обмажьте ею индейку при помощи кулинарной кисти со всех сторон, затяните пищевой пленкой и положите в холодильник на 24 часа.Постелите два листа фольги на противень, переложите на него мясо птицы и герметично заверните. Разогрейте духовку на максимуме, после чего убавьте температуру до 250oC. Запекайте при ней буженину 25 минут, потом разверните ее и жарьте еще 10 минут до появления симпатичной золотистой корочки. Выключите духовку, но не открывайте ее 5-6 часов, пока содержимое не остынет до комнатной температуры.Ингредиенты:- 1,5 кг филе бедра индейки;- 1 л воды;- 4 дольки чеснока;- по 1,5 ч.л. итальянских трав и молотой паприки;- 3 лавровых листа;- 3/4 ч.л. белого молотого перца;- 1,5 ч.л. соли.Заполните водой маленькую кастрюлю или сотейник и поставьте на сильный огонь. Дождитесь закипания жидкости, размешайте в ней паприку и итальянские травы, бросьте лавровый лист, немного проварите, отставьте и дайте остыть. Подготовьте филе индейки – срежьте кожицу и жесткие жилы – и погрузите в маринад. Поместите посуду в холод на 8-10 часов.

Достаньте птицу, обсушите и нашпигуйте чесноком, как написано в предыдущем рецепте. Натрите ее перцем, солью, уделяя внимание всем участкам, и вложите в специальный жаропрочный рукав. Зафиксируйте его прилагаемыми клипсами или просто завяжите узлами и проткните зубочисткой в нескольких местах, чтобы дать выход пару во время приготовления. Готовьте буженину из индейки 40-50 минут при 180oC, разорвите пакет и томите блюдо еще 10 минут до румяности.

Эскалоп из индейки с гарниром из овощей – очень вкусное блюдо с невысокой калорийностью. Поэтому его можно смело использовать в диетическом питании людям, следящим за своим весом.

Мясо индейки обладает невероятной нежностью и сочностью, поэтому приготовленный из него эскалоп считается одним из наиболее вкусных блюд. Тем не менее рецепт эскалопа из индейки достаточно прост и приготовить его под силу даже начинающему кулинару.

Для приготовления 5-ти порций блюда потребуются следующие ингредиенты: эскалопы из мяса индейки или 1 кг филе, черный молотый перец, сливочное масло, соль по вкусу, лимонный сок, растительное масло, свежая зелень петрушки.

В переводе с французского «эскалоп» – плоский кусок мяса округлой формы.

Если в продаже нет готовых эскалопов, можно сделать их самостоятельно, используя филе индейки. Мясо нарезают ровными кусками поперек волокон. Рекомендуемая толщина кусочков – 1,5 см. Желательно отбить мясо, предварительно обернув полиэтиленовой пленкой, чтобы мелкие кусочки не разлетались по всей кухне.

Солить и перчить эскалопы можно до или после отбивания. По вкусу можно добавить к соли и перцу прочие любимые специи, например, сладкую молотую паприку. Можно натереть кусочки мяса измельченным чесноком.Основная ошибка, которую совершают начинающие кулинары, обваливание эскалопов в панировочных сухарях или муке. Данное блюдо готовят без использования обвалки. Эскалоп – это хорошо прожаренный кусок мяса.

В противном случае получится не эскалоп из индейки, а шницель.В сковороде нагревают растительное масло. Эскалопы обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки. Чтобы мясо прожарилось равномерно, следует уменьшить огонь и подержать эскалопы под крышкой в течение 1-2 минут.Если предпочтение отдается мягкому мясу, не стоит доводить эскалопы до готовности на сковороде. После получения румяной корочки их перекладывают на тарелку.

В глубокую сковороду или сотейник наливают примерно полстакана кипятка и добавляют к нему растительное масло, в котором обжаривались эскалопы, немного сливочного масла, мелко рубленную зелень петрушки и сок, отжатый из половинки лимона.

Соус доводят до кипения и перекладывают в него обжаренные эскалопы. Тушить мясо следует не более 2 минут. В этом случае блюдо получится достаточно мягким.

Подают эскалопы к столу, украсив свежей зеленью и тонкими кружочками лимона. Отличное дополнение к блюду – отварной картофель либо тушеные овощи.

В каждой семье есть рецепты, которые проверенны временем. Запеченная индейка с тимьяном не исключение. Индейку принято готовить на праздники. Но как сделать ее необычной и вкусной знают не многие. Рецепт американской кухни придется по вкусу каждой любительнице кулинарии. Время приготовления блюда составляет 3 часа и 20 минут.

Вам понадобится

  • индейка на 5,5 кг (можно чуть меньше) — 1 шт.,
  • сливочное масло — 110 грамм,
  • сок и цедра одного лимона,
  • свежий тимьян — 1 большой пучок,
  • нашинкованные листочки тимьяна — 1 чайная ложка,
  • морская соль,
  • черный молотый перец,
  • лимон — 1 шт,
  • репчатый лук, разрезанный на 4 части,
  • головка чеснока.

Инструкция

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Кастрюлю небольшого размера (или ковш) ставим на огонь и разогреваем в ней 110 грамм сливочного масла. В растопленное масло добавляем натертую лимонную цедру и сок вместе с чайной ложкой нашинкованного тимьяна.

Удаляем из индейки все потроха и хорошо ее промываем. Удаляем жир и оставшиеся перышки, просушиваем. Тушку приправляем большим количеством соли и перца. Перекладываем индейку в объемную форму для запекания.

Переходим к фаршированию индейки. Внутрь тушки укладываем промытый пучок тимьяна, лимон (разрезанный на четыре или на две части), четвертинки луковицы и разрезанную пополам головку чеснока. Снаружи смазываем индейку мягким сливочным маслом, приправляем солью и перцем. Связываем ножки ниточкой, а кончики крыльев убираем под тушку.

Запекаем индейку 2,5 часа, мясной сок под тушкой должен стать прозрачным. Готовую индейку перекладываем на разделочную доску, а сверху накрываем фольгой. Даем индейке постоять полчаса.

Нарезаем индейку порционными кусочками, украшаем зеленью и подаем с любым гарниром.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-828363-kak-vkusno-prigotovit-medalony-iz-indeyki

Простой пошаговый рецепт приготовления медальонов из индейки

Скоро Новый год! Уже сейчас многие хозяйки задумываются о том, какие блюда будут украшать их праздничный стол. Хочу вам предложить рецепт замечательных медальонов из индейки в духовке в интересном маринаде.

Это блюдо подойдет как для праздника, так и для повседневного меню, а готовить его – одно удовольствие. По этому рецепту медальоны из индейки можно готовить и на сковороде.

Индюшка – полезное и диетическое мясо. В 100 г такого мяса всего 120 Ккал.

  • Время приготовления: 55 минут + 2 часа на маринование мяса.
  • Количество порций: 4-5 порций.

Кухонная техника и утварь:

  • духовка;
  • противень;
  • миска;
  • ложка;
  • нож;
  • разделочная доска;
  • терка;
  • молоток для отбивания;
  • фольга;
  • пищевая пленка.
Мясо индейки 800 г
Масло оливковое 3-5 ст. л.
Горчица в зернах 1 ч. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Виноградный уксус 1 ст. л.
Мед 0,5 ч. л.
Розмарин щепотка
Апельсин (цедра) 1 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Молотый красный острый перец 0,25 ч. л.

Мясо индейки нежелательно долго хранить, постарайтесь покупать свежее мясо перед самым приготовлением. Свежее и качественное филе индейки имеет светло-розовый цвет. Лучше не покупать мясо с желтоватым оттенком, оно уже начало портиться.

Чтобы медальоны получились мягкими и сочными, лучше приобретать мясо молодой индюшки, весом до 15 кг. Мясо не должно иметь тухлый запах. Для приготовления медальонов из индейки лучше всего подойдет филейная часть либо бедро без кости и кожи.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем индейку

Нам понадобятся:

Мясо индейки 800 г
Нож 1 шт.
Разделочная доска 1 шт.
Молоток для отбивания мяса 1 шт.
Пищевая пленка 0,5 м
  1. Перед тем, как готовить, нужно обязательно промыть мясо под проточной водой.
  2. Нарезаем мясо на порционные кусочки размером, примерно, как половина ладошки.
  3. Чтобы мясо получилось более нежным, желательно его отбить. Оборачиваем кусочки индейки пищевой пленкой и отбиваем его молоточком.

    Но не переусердствуйте, чтобы не нарушить структуру. Отбивать следует той стороной молотка, где нет зубчиков.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная утка с яблоками

Готовим маринад

Нам понадобятся:

Масло оливковое 3-5 ст. л.
Горчица в зернах 1 ч. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Виноградный уксус 1 ст. л.
Мед 0,5 ч. л.
Розмарин щепотка
Апельсин (цедра) 1 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Молотый красный острый перец 0,25 ч. л.
Миска 1 шт.
Ложка 1 шт.
Терка 1 шт.
  1. Натираем в миску цедру одного апельсина. Сделать это можно с помощью обычной мелкой терки. Натираем только оранжевую часть, белая нам в маринаде не нужна, она будет горчить.
  2. Добавляем к цедре 3-5 столовых ложек оливкового масла, столовую ложку соевого соуса и столько же виноградного уксуса.

    Если нет виноградного уксуса, можно использовать любой другой натуральный уксус или сок апельсина, который у нас остался.

  3. Далее добавляем в наш маринад половинку чайной ложки меда, сушеный розмарин, четвертую часть чайной ложки красного острого перца и половину чайной ложечки соли.
  4. Перемешиваем все ингредиенты. Даем настояться маринаду около 10 минут.

Маринуем медальоны

Нам понадобятся:

Мясо индейки 800 г
Маринад весь
  1. Выкладываем отбитые кусочки индейки в маринад и перемешиваем. Перемешивать лучше руками, чтобы хорошо промазать маринадом все кусочки.
  2. Оставляем мариноваться наше мясо на несколько часов, минимум на 2. Через час нужно еще раз перемешать медальоны.

Запекаем медальоны в духовке

Нам понадобятся:

Замаринованное мясо индейки 800 г
Противень для запекания 1 шт.
Фольга 1 м
  1. Противень застилаем фольгой и укладываем на нее промаринованные медальоны.
  2. Сверху накрываем мясо фольгой и хорошо заворачиваем края.

    Такой способ запекания мяса индейки позволяет сделать его сочным и нежным. Мясо, которое готовится в собственном соку, никогда не будет сухим.

  3. Ставим запекаться на 40 минут в предварительно разогретую духовку на 180 градусов.

Как приготовить медальоны на сковороде

Когда наши медальончики хорошо промариновались, можно пожарить их в сковородке. Для этого нужно хорошо раскалить сковороду, добавить в нее немного любого растительного масла для жарки и обжарить мясо до румяности. После убавить огонь до минимума, вылить в сковороду остатки маринада, накрыть крышкой и потомить медальоны еще 15 минут.

С чем подают блюдо

Подавать медальоны из индейки можно как отдельное горячее блюдо для праздничного стола. К такому мясу подойдет самый разнообразный гарнир из овощей или круп.

Мне очень нравится сочетание мяса индюшки с цветной капустой, чесноком и зеленью. Для этого нужно отварить соцветия цветной капусты в подсоленной воде около 10 минут, откинуть капусту на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Нарезать пару веточек зелени, дольку чеснока и посыпать цветную капусту. Заправить любым растительным маслом. Также к медальонам можно подать томатный, чесночный либо сливочный соус.

Видеорецепт медальонов из индейки

Хочу предложить вам посмотреть видеоролик приготовления медальонов из индейки в интересном маринаде. Посмотрев этот видеорецепт, вы увидите, как должен выглядеть маринад для индейки, на какие кусочки нужно разрезать мясо.

Секреты и рекомендации по приготовлению

Индюшиное мясо популярно благодаря своим диетическим свойствам и пользе для здоровья. Но при приготовлении медальонов из индейки часто возникает проблема: мясо может получиться сухим. Мясо получится сочнее, если запекать его в фольге либо рукаве. Еще есть один маленький секретик: перед запеканием обжарьте медальоны на сковороде на сильном огне до румяной корочки, буквально несколько минут.

Из мяса индюшки можно приготовить множество разнообразных блюд. В нашей семье, например, на ура идут рубленые котлетки из индейки. Такие котлетки можно приготовить и на сковородке, и в духовке. Котлеты из индейки, приготовленные в духовке, получаются очень вкусными. А котлеты из индейки на пару прекрасно подойдут для самых маленьких деток или для тех, кто придерживается диетического питания.

Попробуйте приготовить азу из индейки. Мясо индюшки прекрасно сочетается с картошкой и солеными огурчиками.

Напишите в комментариях, получилось ли у вас приготовить медальоны. Поделитесь своими рецептами приготовления блюд из индейки. Всем приятного аппетита!

Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-myasa/retsepty-medalony-iz-indejki.html

Медальоны из индейки: рецепты приготовления в духовке, мультиварке и на сковороде

Медальоны из индейки, рецепты которых мы сегодня рассмотрим, готовятся из филе или бедра птицы без кости. Их запекают в духовом шкафу, жарят на сковороде и в мультиварке. Буквально за считанные минуты вы получите вкуснейшее мясное блюдо.

Полезные секреты:

  • Сырое мясо индейки нельзя хранить долго, и если вы не собираетесь его замораживать, покупайте продукт перед готовкой.
  • Цвет у свежего и качественного филе индейки светло-розовый. Если мясо имеет желтый оттенок, его лучше не покупать.
  • Для приготовления медальонов идеально подходит мясо молодой индейки весом до 16 кг. Тогда они получаются нежными и сочными.
  • Прежде чем покупать мясо индейки, проверьте, нет ли от него резкого тухлого запаха.
  • Для запекания и обжаривания медальонов нужно филе комнатной температурной отметки. Заранее достаньте его из холодильной камеры.
  • Если медальоны получились суховатыми, это легко исправить. Сделайте любой соус, лучше сливочный, и залейте им мясо. Затем запеките медальоны на протяжении сорока минут при температурной отметке в 120 градусов.

На заметку! Медальоны из индейки прекрасно гармонируют по вкусу со свежей овощной нарезкой.

Их также подают с картофельным и рисовым гарниром.

Запеченные медальоны из мяса индейки

Медальоны из индейки в духовке получаются сочными и невероятно нежными, если запекать их в фольге. Подавать такое блюдо лучше всего с овощным гарниром.

Совет! При подаче к столу медальоны посыпьте рубленой зеленью и украсьте кусочками болгарских перцев и помидоров.

Состав:

  • 3-4 шт. индюшиных медальонов;
  • 1-1,5 ст. л. свежеотжатого сока лимона;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • купаж специй;
  • соль;
  • 1 ст. л. масла рафинированного растительного.

На заметку! Из специй с мясом индейки хорошо гармонируют по вкусу травы итальянские и карри.

Приготовление:

  1. Мясо промываем и обсушиваем.
  2. Приготовим маринадную смесь: соединим сок лимона с солью, специями и маслом рафинированным растительным.
  3. Чесночные зубки очистим и пропустим через пресс, добавим в маринад, размешаем.
  4. Полученной смесью смажем медальоны и оставим их на полчасика.
  5. Подготовим фольгу: нарежем ее квадратами соответствующего размера.
  6. Обернем заготовки фольгой.
  7. Запекаем медальоны на протяжении 30-40 минут при температурной отметке в 180 градусов. Готово!

Дополним вкус медальонов сырными нотками

Запечь медальоны из индейки можно разными способами. Попробуйте приготовить их под аппетитной сырной корочкой. Поверьте – перед этим блюдом не устоит даже самый капризный гурман.

Состав:

  • 6 шт. медальонов из индейки;
  • 6 ст. л. сыра;
  • 1 ст. л. меда;
  • 1 ст. л. сухого розмарина;
  • 2 ст. л. уксуса бальзамического;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • соль;
  • купаж перцев.

Приготовление:

  1. Сыр измельчим на терке. Лучше использовать сорт «Пармезан».
  2. Зубки чеснока очистим и выдавим через пресс.
  3. Соединяем чесночную массу с сыром, добавляем смесь перцев, соль, уксус, мед и розмарин, размешиваем до однородности.
  4. Промываем и обсушиваем медальоны.

    Выкладываем их в рукав для запекания и добавляем маринадную смесь.

  5. Хорошенько встряхнем рукав и отправим мясо в холодильник на часик.
  6. По истечении указанного времени медальоны можно запекать. Готовим их при температурной отметке в 200 градусов на протяжении сорока минут.

  7. Подаем медальоны с любым гарниром.

Медальоны с грибным послевкусием

Пожарить медальоны из индейки на сковороде достаточно просто, главное – не передержать их, чтобы не пересушить. Разнообразим вкус блюда грибными нотками и получим поистине королевский ужин.

Состав:

  • 0,8 кг грудки индейки;
  • ¼ ст. просеянной муки;
  • 2 ст. л. масла сливочного;
  • 0,2 кг шампиньонов;
  • лук-шалот;
  • веточки петрушки;
  • соль;
  • молотый перчик;
  • ½ ст. вермута;
  • ¼ ч. л. эстрагона;
  • 60 г перчика сладкого.

Приготовление:

  1. Промоем и обсушим грудку. Нарежем ее, двигаясь поперек мясных волокон, кусочками по 1,5-2 см. Натрем мясо солью и молотым перчиком.
  2. Муку просеиваем в глубокую миску и обваливаем в ней медальоны.
  3. Растопим в сковороде масло сливочное и обжарим в нем медальоны с обеих сторон до образования румяной красивой корочки.
  4. Переложим мясо в тарелку и накроем фольгой, чтобы оно не остыло.
  5. Грибы промываем и шинкуем.
  6. Обжариваем их на протяжении 4-5 минут в том масле, в котором готовили медальоны.
  7. Добавим к грибам нашинкованный полукольцами лук-шалот, соль, эстрагон, молотый перчик и рубленую петрушку.
  8. Введем вермут, размешаем и томим грибочки до испарения алкоголя.
  9. Выложим в порционные тарелки медальоны и грибочки. Украсим блюдо шинкованным болгарским перцем.

    Готово!

Воспользуемся помощью мультиварки

Быстро и без особых хлопот можно приготовить медальоны из индейки в мультиварке. Такое блюдо не просто вкусное, но и полезное. Его можно включать в диетический рацион.

Состав:

  • индюшиная голень;
  • лук;
  • соль;
  • купаж специй;
  • масло рафинированное растительное;
  • лимон.

Приготовление:

  1. Подготовим нужные нам ингредиенты.
  2. Голень промываем и обсушиваем. Нарезаем ее кусочками толщиной около 1,5 см.
  3. Из лимона отожмем сок, введем соль и купаж специй.
  4. Маринуем в полученной смеси медальоны на протяжении получаса.
  5. А пока очистим и нашинкуем полукольцами лучок.
  6. Обжарим его на масле растительном, выставив на мультиварке опцию «Выпечка».
  7. Выложим лук в тарелку.
  8. Теперь обжарим в мультиварке медальоны с обеих сторон до золотистости.
  9. Затем выложим на мясо лучок и выставим на приборе опцию «Тушение».
  10. Доводим блюдо до готовности в течение 15-20 минут.

На заметку! Медальоны из индейки подают с чесночным, томатным или сливочным соусом.

Мясное блюдо к праздничному столу

К празднику можно запечь медальоны под пикантным соусом. Ваши гости будут в восторге от этого блюда.

Состав:

  • 6 шт. медальонов из индейки;
  • 1 ст. кефира;
  • 50 мл соуса соевого;
  • 2 ст. л. кетчупа;
  • 4-5 зубков чеснока;
  • 3-4 капли соуса «Табаско»;
  • 3 ст. л. брусничного варенья;
  • 1 ст. л. масла сливочного.

Внимание! Вместо брусничного варенья можно использовать смородиновое или клюквенное. Главное, чтобы оно не было чрезмерно сладким.

Приготовление:

  1. Медальоны промываем и заливаем кефиром. Маринуем их в холодильнике на протяжении восьми часов.
  2. В сотейнике либо кастрюльке соединяем варенье с соусом соевым, кетчупом, рубленым чесноком и «Табаско».
  3. На минимальном уровне конфорки, перемешивая, доводим смесь до кипения, а затем снимаем с плиты.
  4. Смажем маслом противень и выложим заготовки медальонов.
  5. Смазываем их соусом, накрываем пищевой фольгой.
  6. Запекаем медальоны на протяжении 45-50 минут при температурной отметке в 200 градусов.
  7. За десять минут до окончания процесса приготовления фольгу нужно снять, чтобы медальоны покрылись аппетитной корочкой.
  8. Вот такое блюдо у нас получилось!

Источник: http://AboutBody.ru/medalonyi-iz-indeyki-retseptyi-prigotovleniya-v-duhovke-multivarke-i-na-skovorode/

Как приготовить медальоны из индейки по пошаговому рецепту с фото

10

2 ч 50 мин

125 ккал

5/5 (3)

Индюшиное мясо славится своим богатым арсеналом полезных качеств в сравнении с другими видами мяса, например свининой или курятиной. Но и готовить его необходимо правильно, чтобы оно как можно меньше могло утратить эти свойства, а также не стало «куском подошвы».

Индейка имеет более жесткое мясо, и важно не упустить момент, когда мясное блюдо готово и не потеряло свою влагу. И если вы все сделаете правильно, то мясное блюдо, о котором я расскажу сегодня, станет коронным на вашем столе!

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы готовое блюдо было сочным, выбирайте мясо молодой индейки (до 15-16 кг), а также учитывайте его свежесть по приятному мясному запаху и светло-розовому оттенку. Медальоны можно купить, а можно нарезать самостоятельно из индюшиного филе или бедра без кости.

Простой рецепт медальонов из индейки в духовке

Кухонная техника: духовка или кухонная плита.

Ингредиенты

Индюшиные медальоны 1,5 кг
Масло оливковое 8 ст. л.
Уксус винный или яблочный 2 ст. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Мед 1 ст. л.
Розмарин или другие специи По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу
  1. Приготовьте маринад: в глубокой миске или же кастрюле соедините воедино масло, уксус, соевый соус, мед и специи, посолите, поперчите и перемешайте.

    Также в данный рецепт маринада по желанию можно включить цедру апельсина. Вместо уксуса и соевого соуса можно использовать лимонный сок.

  2. Дайте маринаду настояться, а пока промойте индюшиные медальоны под водой или же нарежьте их из индюшиного мяса, которое у вас есть.
  3. Затем выкладывайте медальоны в маринад, предварительно обмакнув их с обеих сторон, и дайте постоять около 2-3 часов. Это оптимальное количество времени для того, чтобы мясо идеально промариновалось, но если у вас этого времени совсем нет, достаточно будет и 30-40 минут.
  4. После того как медальоны промариновались, можно приступать к их термической обработке. Выложите медальоны на выстланный фольгой противень, полейте соусом по вкусу, если таковой имеется, или же готовьте в собственном соку, также покройте противень фольгой и запекайте в духовке при 180 ºС в течение 30-40 минут.

За основу моего рецепта я использовала это видео – отличный вариант самого простого способа приготовления вкусных индюшиных медальонов! От себя вы можете включить в рецепт любой соус по вкусу.

Рецепт медальонов из индейки на сковороде в яичном кляре

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 10-12.
  • Кухонная техника: кухонная плита.

Ингредиенты

  • индюшиные медальоны – 1,5 кг;
  • соль, перец, специи – по вкусу;
  • яйца куриные – 3-4 шт.;
  • панировочные сухари;
  • кунжут – по вкусу.

Последовательность приготовления

  1. Подготовьте медальоны: промойте, по желанию – промаринуйте.
  2. Макните каждый кусочек мяса во взбитое яйцо и в панировочные сухари (можно добавить семена кунжута), затем обжаривайте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки со всех сторон.

Возможные другие варианты приготовления

Медальоны из индюшиного мяса можно сделать в духовке, на гриле и на сковороде. Готовить лучше всего в соусе, например в сырном, сливочном или томатном, чтобы в процессе они не теряли своей сочности.

Медальоны будут отлично сочетаться с любым гарниром и соусом по вкусу, а также с овощами.

Полезные советы

  • Чтобы мясо в процессе приготовления не потеряло сочность, начинайте работать с мясом комнатной температуры, а не охлажденным. Также позволяет сохранить влагу фольга, которой можно обернуть индюшатину в духовке.
  • Медальоны следует несильно отбить. Лучше всего это сделать, обернув их пищевой пленкой.
  • Если все же мясо пересушено, есть шанс спасти положение: около 40-50 минут готовьте мясо в любом сливочном соусе в духовке при температуре 120 ºС.

Заключение

Помимо медальонов из вкусного и полезного индюшиного мяса можно приготовить массу интересных блюд, к примеру, в пошаговом рецепте приготовления стейков из индейки или пошаговом рецепте приготовления гуляша из индейки с подливкой также нет ничего сложного. Как сделать очень сытное национальное блюдо татарской кухни, смотрите в пошаговом рецепте приготовления азу из индейки.

Вообще, я очень увлеклась приготовлением различных блюд из индюшатины с момента полноценного ввода прикорма моему сыну, и теперь, когда он уже немного подрос, я частенько готовлю ему такое полюбившееся первое блюдо по пошаговому рецепту приготовления супа из индейки.

Вам понравился рецепт сегодняшнего блюда? Свои впечатления, а также советы и рекомендации вы можете оставить в разделе «Комментарии».

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-myasa/medalony-iz-indejki.html

Простой рецепт приготовления медальонов из индейки

Медальон, как и стейк – одна из разновидностей жареного мяса. Главное его отличие в том, что оно никогда не готовится с кровью, «за глаза» это блюдо еще называют женским стейком.

Причина этого не только в прожарке, а и в том, что мясо получается очень сочным, нежным и в то же время постным. Кроме того, название для этого блюда родилось в результате его формы – круглой или овальной, очень похожей на женское украшение. Я поделюсь с вами своими рецептами и тонкостями приготовления медальонов из индейки. Давайте приступать!

Рецепт медальона из индейки на сковороде

Кухонный инвентарь: 2 сковороды, нож, кухонная доска, лопатка, варочная поверхность.

Красный перец 6-7 шт.
Маленькое филе индейки 500 г
Молотый черный перец по вкусу
Сахарный песок 1 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Сок лимонный 1,5 ч. л.
Корица 1/4 ч. л.
Чеснок 2-3 дольки
Соль по вкусу
Розмарин 1-2 ветоки
Масло сливочное 1 ст. л.

Приступаем к приготовлению

  1. В проточной воде моем 6-7 шт. красного перца и удаляем семечки. Я использую небольшой по размеру перец, если у вас другой, то возьмите 3-4 шт. Нарезаем его соломкой.
  2. Сковороду ставим разогреваться на огонь и наливаем 1 ст. л. растительного масла. Выкладываем нарезанный перец и обжариваем его буквально несколько минут.
  3. Добавляем 1 ч. л. сахара и тщательно перемешиваем. Продолжаем обжаривать еще в течении 2-3 минут.

    Готовый перец отставляем в сторону немного остыть.

  4. В воде промываем 500 г филе индейки, удаляем пленочку и жир, если есть. Нарезаем его поперек волокон на кусочки толщиной 3 см.
  5. Наливаем 1 ст. л. растительного масла на сковороду и ставим на огонь.
  6. Кладем на нее 1-2 веточки розмарина и нарезанное мясо. С каждой стороны обжариваем его по 4-5 минут. Добавляем на сковороду еще 2-3 дольки чеснока.

    Его не нужно ни очищать, ни измельчать, так как мы его добавляем только для запаха. Чтобы запах чеснока лучше раскрылся, можно добавить на сковороду 1 ст. л. сливочного масла.

  7. Как только мясо перевернем на другую сторону, его нужно посолить и поперчить по вкусу.
  8. Остывший перец присыпаем 1/4 ч. л. корицы и сбрызгиваем 1 ч. л. лимонного сока.
  9. Готовый перец выкладываем на тарелку, а сверху кладем медальон.

Украшаем блюдо веточкой розмарина, сбрызгиваем еще все 0,5 ч. л. лимонного сока и можно подавать!

Видеорецепт

Я приглашаю вас посмотреть видеорецепт и убедится, что медальоны из индейки готовятся очень просто и быстро.

  • Кроме филе для приготовления медальонов можно использовать голень или купленные в магазине стейки.
  • В процессе выбора мяса обратите внимание на его цвет, структуру и запах. Надавите пальцем на поверхность индейки, если вмятинка быстро исчезла, значит мясо свежее. Кроме того,мясо не должно иметь резкого запаха, а цвет свежей индейки должен быть светло-розовым.
  • Нарезать филе нужно не вдоль, а поперек волокон.
  • Чтобы готовое блюдо получилось сочным, его необходимо предварительно замариновать. Маринад можно использовать любой, какой вам нравится.
  • Лучше всего мясо индейки сочетается со смесью приправ «Итальянские травы» и карри.
  • Перед тем как медальоны прожаривать, их необходимо просушить бумажными полотенцами, в противном случае на них не образуется румяной корочки.
  • Солить индейку лучше всего во время жарки, так как если это сделать раньше, то она отдаст весь сок и в конечном результате получится сухой.
  • Если мясо все таки получилось сухим, залейте его сливочным, горчичным, или любым другим соусом и поставьте в духовку при 100-120° на 30-40 минут.

Для того, чтобы сэкономить немного времени, медальоны можно приготовить в духовке. Кроме того, я расскажу вам несколько вариантов приготовления мяса: с помидорами и с грибами, обязательно попробуйте оба и выберите, какой способ вам больше понравится.

Времени приготовления: 35-40 минут.
Количество порций: 5-6 медальонов.
Калорийность на 100 г продукта: 118 ккал.
Кухонный инвентарь: сковорода, кухонная доска, нож, пакет или пищевая пленка, форма для запекания, кухонный молоток, варочная поверхность и духовой шкаф.

Йогурт натуральный 100 г
Томат 1 шт.
Сыр твердый 30 г
Сладкий перец 1/4 шт.
Филе грудки индейки 500 г
Шампиньоны 60 г
Масло растительное 1 ч. л.
Орегано 1/4 ч. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Приправа карри 0,5 ч. л.
Укроп для украшения
  1. Промываем в проточной воде и очищаем 60 г шампиньонов.Нарезаем их тонкими ломтиками.
  2. Сковороду ставим разогреваться на огонь, и выкладываем ломтики грибов. Добавляем соли по вкусу и обжариваем до золотистого цвета.
  3. В воде моем 1 помидор, удаляем плодоножку и нарезаем кружочками. Также моем и очищаем от семян 1 перец и мелко нарезаем кубиками 1/4 его часть. В воде промываем 500 г филе индейки и убираем, если остались, пленочки и жир.
  4. Филе нарезаем поперек волокон на 5-6 равных частей, толщиной примерно 2 см. Каждый ломтик накрываем пленкой или пакетом и слегка отбиваем, чтобы придать мясу желанную круглую форму.
  5. Подготовленное мясо выкладываем в форму для запекания, солим и перчим каждый кусочек по вкусу. Посыпаем 3 кусочка мяса 0,5 ч. л. приправы карри и выкладываем на них обжаренные грибы.
  6. Оставшуюся индейку присыпаем 1/4 ч. л. орегано и выкладываем сверху кружочки помидора и измельченный перец.
  7. В небольшой тарелочке смешиваем 100 г натурального йогурта и 30 г натертого на мелкой терке сыра. Тщательно перемешиваем лопаткой или ложкой до однородного состояния.
  8. Полученной смесью равномерно смазываем сверху каждый кусочек индейки.
  9. Отправляем запекаться мясо в духовку, разогретую до 180°С, на 20-25 минут.

Готовые медальоны украшаем мелко нарубленным укропом и можно подавать!

Видеорецепт

Вы сможете увидеть, как быстро и просто приготовить вкусный, а главное – полезный, ужин для всей семьи.

Готовое блюдо лучше всего подавать с овощами. Использовать можно как свежие, так и тушеные или жаренные. Кроме того, медальон из индейки можно подавать с вашим любимым гарниром – картофелем, макаронами или любым другим, а также как самостоятельное блюдо с фруктовым, чесночным или томатным соусом.

Но, с чем бы вы не подавали блюдо, украсьте тарелку большим количеством зелени, используйте любую, которая у вас есть под рукой – петрушка, укроп, листья салата, руккола или базилик.

Другие возможные варианты приготовления

Индейка – диетический продукт, который не только ничем не уступает курице, а и даже выигрывает по количеству полезных микроэлементов. Мясо этой птицы должно присутствовать в рационе всех, кто следит за своим здоровьем.

Вариантов приготовления блюд из мяса индейки очень много, например, можно приготовить азу. Блюдо с необычным названием принадлежит татарской кухне и подразумевает под собой небольшие кусочки мяса в подливке. Чем-то средним между густым, наваристым супом и тушенным мясом будет гуляш из индейки с подливкой. Относят такое блюдо к категории густых супов. Вы также можете приготовить сочные стейки из индейки.

Такое блюдо получается очень питательным, сочным и ничем не уступает более жирным блюдам из свинины или говядины. Мясо индейки можно не только жарить или запекать, на его основе получается легкий и питательный суп.

Какой бы рецепт вы не выбрали, я уверенна, что у вас получится очень вкусное блюдо, главное условие – не бойтесь пробовать и экспериментировать.

Поделитесь со мной своими любимыми рецептами или секретами в приготовлении мясных блюд, а также расскажите свой способ маринования индейки в комментариях на сайте.

Я желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!

Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/stejki-i-bifshteksy/medalony-iz-indejk-retsepty.html

Медальоны из индейки в маринаде и сметанно-горчичном соусе

Индюшатину, как давно признанное диетическое мясо, можно не только отваривать и подавать с низкокалорийными овощами. Из нее можно приготовить прекрасное праздничное блюдо. Для этого пригодится магазинный полуфабрикат «Медальоны из индейки».

Они представляют собой достаточно мягкие кусочки, нарезанные из филе этой крупной птицы. Чтобы сохранить сочность в готовом блюде, их лучше не отбивать, а подвергнуть мариновке. Она не только смягчит мясо, но и наполнит его пикантными ароматами пряностей.

Ингредиенты:

Основа: полуфабрикат «Медальоны из индейки»

Для маринада:

  • Яблочный уксус
  • Луковица
  • Чеснок
  • Лавровый лист
  • Острый перец
  • Смесь сухих пряностей

Для соуса:

Для того чтобы приготовить пряный маринад лук можно нарезать широкими полукольцами.

На дно емкости, подготовленной для маринования надо насыпать кусочки лука.

Туда же нужно высыпать порезанный тонкими пластинками чеснок и сухие пряности. Для приготовления этого блюда были использованы прованские травы, куркума, сухая смесь «Аджика» и «Для птицы». Их ароматы хорошо сочетаются с естественным ароматом индюшатины. Нужен будет и лавровый лист.

Поверх пряностей нужно выложить слой медальонов.

Яблочный уксус надо влить, чтобы начался процесс пропитывания мяса пряностями.

Относительно жесткая индюшатина потребует пары часов мариновки.

Для того чтобы избавиться от лишнего жира, можно воспользоваться сковородой, снабженной антипригарным покрытием. Ее надо разогреть перед тем, как выкладывать медальоны.

Кусочки индюшатины нужно обжарить со всех сторон.

Когда на них появится румяная корочка, можно будет выложить лук из маринада. Вместе с ним нужно вылить в сковородку весь маринад.

В процессе тушения жидкость испарится. Мясо станет еще мягче.

Теперь почти готовое мясо пора окутать нежным сметанно-горчичным соусом. Для этого нужно положить на него немного густой сметаны и чуть-чуть горчицы.

После перемешивания достаточно чуть-чуть дотушить готовые пряные медальоны в получившемся соусе. Это нужно, чтобы ароматы маринованного мяса слились в единый букет с ароматами сметаны и горчицы.

Гарниром к нежной индюшатине послужат несколько свежих листочков ароматной рукколы и простое картофельное пюре. Руккола добавит нотку свежести. Пюре вберет в себя пряные ароматы мяса и соуса и оттенит их.

 ЗдорТеги      25.04.2017      НЕвредные рецепты      2

Источник: http://www.zdortegi.ru/medalony-iz-indeyki/

Сочные медальоны из говядины

Мясные медальоны — это деликатес французской кухни, представляющий собой небольшие отбивные круглой формы, которые обычно делают из говядины, телятины, свинины, индейки или курицы. Медальоны подают в лучших ресторанах мира, но их можно приготовить и в домашних условиях. Ароматные нежные медальоны, поджаренные на сковороде или запеченные в духовке, идеально сочетаются с овощами, картофелем и рассыпчатым рисом. Поговорим о том, как правильно готовить медальоны.

Качественная вырезка для нежных медальонов

Выбирая мясо, отдавайте предпочтение парному мясу молодых животных или свежим охлажденным продуктам, которые можно купить в фермерских магазинах. Впрочем, и из замороженного мяса можно приготовить вкусные отбивные, если оно не подвергалось повторной заморозке, что нередко случается в процессе транспортировки и хранения продукции.

Хорошая свинина должна быть светло-розовой, с белым жиром, говядина — ярко-розовой или красной, без пленок и прожилок, при этом говяжий жир может иметь не только белый, но и кремовый оттенок. Для медальонов желательно брать вырезку, а если вы покупаете курицу, то больше подойдет нежное филе цыпленка.

Обязательно проверьте упругость мяса, надавив на него пальцем, — если мякоть быстро восстанавливает свою форму, значит, мясо свежее. Поверхность мяса может быть влажной, но только не мокрой, в противном случае это значит, что кусок был разморожен перед продажей.

Запах должен быть приятным, не кислым и без душка, кстати, при покупке замороженного продукта обратите внимание на цвет — слишком темное мясо, скорее всего, замораживалось неоднократно.

Форма, толщина и текстура мяса

Если вы используете для приготовления медальонов нежную вырезку, нет необходимости задумываться о том, как вырезать круглые кусочки, главное, чтобы толщина кусочков была не более 1,5 см.

Поскольку вырезка представляет собой неподвижную мышцу, в ней нет никаких пленок и других несъедобных частей, такое мясо очень нежное и мягкое. Вырезку отбивать не обязательно, но если отобьете, медальоны получатся еще нежнее и будут таять во рту.

Отбивать следует равномерно и с двух сторон, покрыв кусок мяса пищевой целлофановой пленкой, чтобы кусочки не разлетались по кухне. Степень отбивания зависит от жесткости мяса, в идеале оно должно приобрести текстуру суфле.

Если вы используете не вырезку, а другое мясо, выбирайте куски без соединительной ткани или удаляйте все жилки. Режьте мясо поперек, а не вдоль волокон, иначе разжевать его окажется проблематично. Аккуратно вырезайте медальоны или сделайте еще проще — порубите мясо на мелкие кубики, чтобы получился почти фарш, потом сформируйте круглые котлетки. Вообще, медальоны из фарша очень популярны и вкусны, потому что всегда получаются мягкими и сочными.

Маринад для сочных медальонов

Если отбитое мясо замариновать хотя бы за час-два до жарки, оно будет еще мягче и сочнее. Самый простой маринад — любое растительное масло с пряностями, тертым луком и чесноком, но можно просто обложить медальоны ломтиками лимона и луковыми кольцами. Сухое мясо, не предназначенное для отбивных, рекомендуется обсыпать сухой горчицей и оставить на некоторое время — такие медальоны останутся сочными, поскольку горчица сохраняет сок внутри мяса и не дает ему вытечь.

Очень вкусны медальоны, которые после отбивания поливают соевым соусом, апельсиновым или лимонным соком, обсыпают специями и душистыми травами, натирают измельченным чесноком и имбирем. Кислые соки цитрусовых размягчают даже жесткое мясо, а имбирь и чеснок обладают консервирующим эффектом, к тому же имбирь препятствует образованию канцерогенных веществ во время жарки. В конце маринования мясо можно полить сухим вином или шампанским, для нежности и пикантного вкуса.

Обжарка и выбор соуса

Медальоны обжаривают с двух сторон, но не очень долго, чтобы они не были суховатыми, — лучше делать это на растительном или топленом масле. Наилучший вариант — запечь мясо в фольге, где оно будет готовиться в собственном соку, что сделает медальоны особенно сочными, вкусными и полезными. Медальоны также тушат или готовят в мультиварке.

Если у вас есть время, можно усложнить рецепт, приготовив медальоны в кляре, например, из сыра, смешав для кляра взбитые яйца, тертый сыр и муку. Обмакните в эту смесь кусочки мяса и обжарьте на сковороде, это очень просто, быстро и оригинально.

Еще один из способов приготовления медальонов — после быстрой обжарки кусочки мяса помещают в духовку на 20–30 минут при температуре 180 °С.

Соус к этому блюду можно подавать любой: овощной, грибной, сырный, чесночный, сливочный, медово-горчичный, томатный, фруктово-ягодный. С мясом прекрасно сочетаются гранатовый соус, гуакамоле, бешамель, сациви, ткемали, аджика — с ними медальоны приобретут неповторимую изюминку!

Пять секретов вкусных медальонов

Секрет 1. Опытные кулинары советуют не солить медальоны до тепловой обработки и не добавлять в маринад соль, поскольку благодаря соли мясо сразу же пускает сок и после жарки получается сухим. Солите мясо только после образования румяной корочки, и оно всегда будет сочным!

Секрет 2. Очень вкусны медальоны, жаренные в панировке, для нее используют панировочные сухари, молотые орехи или кунжут, кукурузную, нутовую, рисовую, цельнозерновую пшеничную или ржаную муку, кукурузный и картофельный крахмал.

Секрет 3. Никогда не жарьте влажные медальоны, иначе у вас не получится румяной корочки. Мясо, вынутое из маринада, следует промокнуть бумажным полотенцем и только потом жарить или запекать.

Секрет 4. Если вы все-таки пересушили мясо, приготовьте любой сливочный, молочный или сметанный соус, залейте им медальоны и поставьте в духовку на 20 минут при температуре 120 °С. Мясо станет мягче, нежнее и намного сочнее.

Секрет 5. Этот способ сохраняет мясной сок, и медальоны получаются тающими во рту. Готовность мяса проверяется деревянной шпажкой: если выделяется прозрачный сок, медальоны готовы!

Сочные медальоны из говядины под пикантным соусом

Этот рецепт будет интересен всем, кто любит мясо с кисло-сладким соусом, в данном случае для подливы используются яблоко и вишня. Из трех кусочков говяжьей вырезки сделайте медальоны, слегка их отбейте для мягкости и натрите смесью специй для барбекю. Дайте мясу пропитаться ароматом приправ и обжарьте медальоны с обеих сторон в растительном масле до готовности и румяной корочки. Вместе с мясом обжаривайте кусочки яблок, на это количество говядины достаточно одного большого яблока.

Выложите готовые медальоны на блюдо, а в ту же самую сковороду высыпьте 60 г вишни без косточек, налейте 70–100 мл сухого красного вина и варите, помешивая, пока соус не загустеет. В самом конце посолите его и приправьте черным и красным перцем, а потом украсьте медальоны остывшим соусом и веточками свежей зелени. Говяжьи отбивные с фруктовым соусом подойдут и для праздничного стола, готовятся они быстро и всегда получаются вкусными, если взять для медальонов нежную говяжью вырезку.

Как вкусно приготовить медальоны из индейки

Несмотря на то что индейка относится к постным видам мяса, из нее также можно приготовить мягкие и сочные медальоны, если перед приготовлением индейку хорошо отбить и замариновать.

Для маринада в 3 ст. л. оливкового масла добавьте измельченный зубчик чеснока, по ½ ч. л. черного молотого перца и соли (или без нее), четверть стакана тертого пармезана и 1 ст. л. смеси любых сушеных трав, например базилика, тимьяна и майорана.

Сделайте медальоны из 0,5 кг свежей индейки, замочите их в маринаде и поставьте на полчаса в холодильник. Выпекайте медальоны в духовке в течение 20 минут при температуре 180 °С, перевернув их один раз, для получения золотистой корочки. Подавайте медальоны с ягодным соусом, для чего 200 г кислых ягод освободите от хвостиков, смешайте с соком и цедрой одного апельсина,  ½ ч. л.

натертого имбиря, стаканом воды и любыми специями, например перцем, кардамоном, мускатным орехом и гвоздикой. Варите соус около 5 минут, а потом соедините его с 1 ст. л. сахара и варите еще 15 минут. Если вы готовите блюдо для взрослых, в подливу можно влить 1 ст. л. коньяка — он придаст соусу пикантность и необычный аромат.

Также готовые медальоны можно запечь в духовке в течение 5–8 минут под шапочкой из колечка ананаса и тертого сыра.

Дайте готовым медальонам немного отдохнуть под фольгой в течение 5 минут, а потом подавайте с соусом и свежими ягодами.

Свиные медальоны с беконом

Это блюдо получается очень вкусным и ароматным, для него вам понадобится кусок свинины весом 1 кг, очищенный от пленок и прожилок. Нарежьте медальоны поперек мясных волокон, натрите их солью и перцем, а потом оберните ломтиками бекона.

В данном случае можно не бояться солить до обжарки, поскольку сухость свинине не грозит, да и благодаря бекону мясо будет очень сочным. Для аромата между мясом и беконом заверните душистые листья шалфея.

Выпекайте медальоны на противне в течение 40 минут в духовке, разогретой до 210 °С.

В это время приготовьте соус из 2 красных луковиц, обжаренных на растительном масле, потом к ним следует добавить обрезки свинины, оставшиеся после формирования медальонов, и жарить их 5 минут. Влейте в соус по полстакана мясного бульона и сметаны 15%-й жирности, доведите его до кипения и варите еще 15 минут.

С медальонами можно бесконечно экспериментировать, используя разнообразные маринады, панировку и соусы. Это блюдо никогда вам не надоест, а если готовить его из говядины, телятины или индейки в духовке или в фольге, оно вполне впишется в любую диету. Радуйте семью чаще полезными деликатесами!

Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/20829-kak-prigotovit-vkusnye-sochnye-medalony-instruktsiya-k-primeneniyu

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Жареная курица в сметане

Закрыть