Мясо тушеное с черносливом

Мясо с черносливом – 8 вкусных рецептов приготовления

мясо тушеное с черносливом

Мясо с черносливом признано идеальным сочетанием во многих кухнях мира. Блюда такого плана можно встретить в Греции, Румынии, России и Украине. Это не удивительно, поскольку данные сухофрукты сочетаются со всеми видами мяса, будь то свинина, говядина, баранина или птица, а их вкусовые качества прекрасно раскрываются во время запекания, тушения или другого способа термической обработки.

Тушеная свинина с черносливом

К свинине прекрасно подходит кисло-сладкий соус, но еще вкуснее мясо получится, если приготовить его в такой заливке. Умеренную кислоту и сладость подливе придадут вяленые сливы.

Чтобы приготовить с ними кусок свинины, потребуются:

  • 500 г свиной мякоти;
  • 15 шт. чернослив;
  • 130 г лука-репки;
  • 60 мл томатной пасты;
  • 220 мл кипятка;
  • постное любое масло для обжаривания;
  • соль и микс перцев.

Алгоритм приготовления:

  1. Сухофрукты промыть под прохладной проточной водой, после чего залить крутым варом и дать ему набухнуть 20 – 30 минут. После этого, если необходимо, удалить косточки и нарезать сухофрукты тонкой соломкой.

    Покупая на рынке или в магазине чернослив, лучше отдать предпочтение плодам с косточками, матовым черным цветом кожуры и без видимых повреждений, которые не слишком слиплись между собой. В этом случае больше шансов приобрести качественный товар, не подвергавшийся обработке глицерином, красителями и другими химическими добавками.

  2. Подготовленную свинину нарезать кусочками со сторонами не больше 2 – 3 см и обжарить до красивой карамельной корочки со всех сторон на растительном масле.
  3. Пока свинина жарится, очистить и мелко нарезать кубиками репчатый лук. Отправить его к обжаренному мясу и пассеровать несколько минут, интенсивно перемешивая.

  4. Далее добавить к мясу чернослив, томатную пасту, соль и перец. Влить горячую воду и, убавив огонь до минимального, тушить 90 – 120 минут.

Тушеное мясо с черносливом подают с гарниром из риса или макаронных изделий.

Готовим из говядины

Чернослив уж очень хорош с мясом, но не все умеют приготовить его так, чтобы сухофрукты обогатили вкус блюда и не расползлись при этом в бесформенную массу.

Как этого добиться, подробно рассказано в рецепте тушеной говядины с черносливом, в состав которой на полкило нежирной, без костей, говядины входят:

  • столько же сухофруктов без косточек;
  • по 300 грамм репчатого лука и молодой моркови;
  • 100 мл томатного сока;
  • 400 – 600 мл воды;
  • 20 г соли;
  • 10 – 15 горошин черного перца;
  • 2 – 3 лавровых листика;
  • подсолнечное рафинированное мало для жарки.

Технология приготовления:

  1. С луковиц снять шелуху, каждую разрезать на четвертинки, затем нашинковать четверть кольцами. В сковороде с толстым дном и высокими стенками обжарить измельченный лук до мягкости.
  2. После этого в сковороду отправить очищенную и наструганную на крупной терке морковь.

    Пока она будет томиться на огне, говядину нарезать на маленькие кусочки и через 3 – 4 минуты отправить к овощам.

  3. При постоянном помешивании обжарить мясо до изменения цвета, влить воду и томить говядину на среднем огне до мягкости.
  4. Далее добавить чернослив, томатный сок, соль, специи.

    Все перемешать и томить еще несколько минут до готовности.

Как приготовить в мультиварке

Любой из приведенных выше рецептов мяса с черносливом можно приготовить в мультиварке, используя функцию «Тушение». Но есть еще один вкусный вариант мясного блюда с черносливом и сметаной.

Чтобы его приготовить, нужно взять:

  • 500 – 550 г свинины;
  • 115 г репчатого лука;
  • 125 г моркови;
  • 200 мл сметаны;
  • 65 г чернослива;
  • 20 г муки;
  • растительное масло, специи и соль.

Способ приготовления:

  1. В мультикастрюлю плеснуть немного растительного масла, уложить нарезанные лук и морковь. Готовить все под закрытой крышкой в режиме «Выпечка» в течение 40 минут, не забывая периодически перемешивать.
  2. Сметану смешать с мукой, солью и специями. Распаренный и нарезанный на более мелкие кусочки чернослив вместе со сметаной отправить к мясу. Все перемешать, накрыть крышку и запустить опцию «Тушение» на 60 минут.

Мясо с курагой и черносливом

Кусок свиной мякоти можно превратить в ароматную и сочную буженину с особенным вкусом, который ей придадут курага и чернослив.

Пропорции ингредиентов, которые понадобятся в процессе приготовления:

  • 1000 г свиного карбоната;
  • 10 шт. кураги;
  • 10 шт. чернослива;
  • 15 г чеснока;
  • 60 г замороженного сала;
  • соль и перец (или другие приправы для сала) по вкусу.
  1. Кусок мяса вымыть под проточной холодной водой, а затем промокнуть лишнюю влагу бумажными полотенцами.

    Сухофрукты также промыть и разделить на половинки.

  2. По всей поверхности мяса сделать тонкие и глубокие надрезы с помощью ножа, чтобы в них могла легко поместиться половинка кураги или чернослива. Чередуя эти сухофрукты, нашпиговать ими мясо.

  3. Затем натереть мякоть смесью из соли, перца и продавленного через пресс чеснока. Замороженное сало нарезать тонкими пластинами и упаковать в него свиную вырезку, после чего обернуть все фольгой.
  4. Дать мясу полтора – два часа замариноваться, полежав таким образом, а затем отправить в разогретую (180°С) духовку на 80 минут. После этого фольгу осторожно развернуть и довести мясо до готовности без нее.

Рецепт запекания в духовке

Мясо, запеченное в духовке с черносливом – это изысканное ресторанное блюдо, которое довольно легко приготовить в домашних условиях. Для этого рецепта идеально подойдет вырезка из тазобедренной части свиной тушки («яблочко»).

Ее и другие ингредиенты необходимо взять в таком соотношении:

  • 1000 г свинины;
  • 150 г чернослива;
  • 5 средних зубков чеснока;
  • 40 мл майонеза;
  • 10 мл горчицы;
  • 5 г соли;
  • 4 г молотого черного перца.

Запекаем мясо следующим образом:

  1. Кусок свинины вымыть в холодной воде, вытереть насухо и отправить на 10 – 15 минут в морозильную камеру подмерзнуть.
  2. Тем временем смешать горчицу, майонез, соль, продавленный через пресс чеснок и молотый перец.
  3. После морозилки кусок мяса надрезать через каждые 1,5 – 2 см поперек и практически до конца, чтобы получилась гармошка. Щедро натереть мясную гармошку маринадом, заполнить надрезы черносливом, обернуть заготовку пищевой пленкой и оставить на ночь в холодильнике.
  4. Хорошо промариновавшееся мясо, завернуть в 3 слоя пищевой фольги и запекать в духовке при 200 градусах в течение 1 часа 30 минут.

Жаркое в горшочках с сухофруктами

Не только чернослив, но и другие сухофрукты, например, курага, изюм и даже сушеные яблоки станут идеальными компонентами жаркого в горшочках, для которого потребуются:

  • 350 г говяжьей вырезки;
  • 55 г чернослива;
  • 55 г кураги;
  • 50 г изюма;
  • 45 г сушеных яблок;
  • 230 г лука;
  • соль, специи и растительное масло.

Ход работы:

  1. Говядину вымыть, обсушить и измельчить средними кусочками. Обжарить мясо на раскаленном растительном масле, чтобы образовалась тонкая корочка, сохраняющая все мясные соки внутри. Далее переложить говядину в кастрюлю, залить водой и тушить до полуготовности.
  2. Лук мелко нашинковать и обжарить на масле до мягкости и легкого карамельного колера.

    Чернослив, курагу и другие сухофрукты замочить и при необходимости нарезать на более мелкие кусочки.

  3. Соединить подготовленные сухофрукты, лук и полуготовое мясо. Разложить жаркое по горшочкам, если нужно, долить воды и довести все до готовности в духовке при 180 градусах в течение, примерно, часа.

    Готовому блюду дать немного постоять в выключенной духовке перед подачей.

Плов с черносливом и мясом

Для плова идеально подходит баранина или говядина, но даже с курицей можно приготовить очень вкусное блюдо, добавив маленькую «изюминку» в виде чернослива.

Перечень необходимых продуктов:

  • 400 г куриных бедрышек;
  • 175 г рисовой крупы;
  • 130 г моркови;
  • 95 г лука;
  • 6 шт. чернослива;
  • 27 г чеснока;
  • 3,5 г куркумы;
  • растительное масло для обжаривания;
  • зелень, соль и перец по вкусу.

Очередность действий:

  1. Рис очень тщательно вымыть в проточной воде до ее прозрачности, затем залить теплой водой и оставить на 1,5 – 2 часа, после чего жидкость слить. Чернослив также промыть и замочить, но всего лишь на четверть часа.
  2. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить до румяной корочки. Лук нашинковать полукольцами и пассеровать на масле до золотистого цвета.

    Морковь порубить соломкой и слегка протушить на сковороде.

  3. Лук перемешать с морковью, мелко рубленной свежей зеленью, добавить немного соли и куркумы. Головку чеснока разобрать на зубки и очистить от шелухи.

  4. В казан или кастрюлю с толстым дном выложить обжаренное мясо, на него – смесь пассерованных овощей, а сверху ровным слоем распределить рис, в который следует воткнуть подготовленный чернослив и зубки чеснока.
  5. Аккуратно залить ингредиенты плова кипятком, чтобы он покрыл все на 2 см выше риса, и отправить на огонь.

    После закипания перевести огонь на минимальный уровень и готовить под крышкой до того момента, когда крупа впитает всю воду. После выключения плиты дать блюду «дойти» под крышкой на пару.

С грецкими орехами

Сочетание чернослива и грецких орехов с мясом придаст блюду легкий копченый смак и насыщенный ореховый аромат.

Для его создания потребуется:

  • 1000 г свинины;
  • 270 г лука;
  • 140 г чернослива;
  • 140 г грецких орехов;
  • 45 г томатной пасты;
  • 5 горошин черного перца;
  • лавровый лист, соль и сахар по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Нарезанную кусочками свинину зарумянить в масле до аппетитной корочки, переложить в толстостенную кастрюлю.
  2. В масле, оставшемся от жарки мяса, пассеровать до мягкости нарезанный полукольцами репчатый лук. Затем выложить его в кастрюлю к мясу.
  3. Орехи обжарить на сухой сковороде и порубить в крупную крошку.
  4. Чернослив промыть, нарезать небольшими кусочками и вместе с орехами выложить к мясу.
  5. Добавить в кастрюлю томатную пасту, лавровый лист, перец, соль, сахар и залить все водой чуть выше уровня мяса.
  6. Тушить все на среднем пламени примерно полтора часа.

Мясо, приготовленное в тандеме с черносливом, универсально. Его с удовольствием разберут гости за праздничным столом и с не меньшим рвением съедят домашние обычным будним вечером. Пробуйте и, возможно, такое блюдо станет вашим фирменным.

Источник: http://attuale.ru/myaso-s-chernoslivom-8-vkusnyh-retseptov-prigotovleniya/

Мясо с черносливом — оригинальные рецепты вкусного горячего блюда

Мясо с черносливом – это всегда вкусно. Это признают даже те, кто вовсе не приемлют смешивать разные вкусы. При этом такая еда выходит еще и полезной, ведь чернослив позволяет мясу усваиваться гораздо легче и быстрее, нейтрализуя холестерин.

Как вкусно приготовить мясо с черносливом?

Мясо с черносливом, рецепт которого приведен ниже, готовится очень просто. Если под рукой оказалась сковорода гриль, то предпочтительнее использовать ее. Такое блюдо можно подавать без гарнира или же с легким салатом из овощей. В рецепте приведено количество продуктов, из которых получится 1 порция.

Ингредиенты:

  • стейк свиной – 250 г;
  • чернослив – 50 г;
  • кетчуп – 50 г;
  • мед натуральный – 30 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, специи.

Приготовление

  1. Мясо обмазывают маслом, натирают солью и специями.
  2. Помещают его на сковороду и с двух сторон обжаривают.
  3. Чернослив режут полосочками и запаривают в кипятке.
  4. Помещают его в ковшик, туда добавляют чеснок, мед, кетчуп и доводят до кипения.
  5. На тарелку помещают жареный стейк, а поверх выкладывают соус из чернослива к мясу.

Как потушить мясо с черносливом?

Мясо, тушеное с черносливом — блюдо, достойное ресторанного меню. Кушанье выходит аппетитным, очень сытным и ароматным. При этом готовится оно совсем просто. По такому же принципу можно готовить не только баранину, а и говядину, а также свинину. Только время готовки в таком случае будет отличаться.

Ингредиенты:

  • баранина – 1 кг;
  • лук, чернослив – по 150 г;
  • корица – 1 палочка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Измельченный лук пассеруют.
  2. Добавляют кусочки мяса, обжаривают, потом переворачивают и тушат четверть часа.
  3. Добавляют чернослив, корицу.
  4. Вливают 100 мл воды и тушат минут 40.
  5. Добавляют соль, перец и готовят мясо с черносливом еще минут 10.

Мясо в пиве с черносливом

Мясо с черносливом, рецепт приготовления которого здесь представлен, поражает своей простотой. В готовом блюде алкоголь совсем не будет чувствоваться. Общее время, необходимое для приготовления данного кушанья, составляют чуть более 50 минут. На выходе получится 3 порции пикантного яства.

Ингредиенты:

  • свиная мякоть – 500 г;
  • пиво – 150 мл;
  • чернослив – 100 г;
  • соль, перец;
  • масло.

Приготовление

  1. На масле обжаривают нарезанную кусочками свинину.
  2. Вливают пиво и тушат полчаса.
  3. Добавляют чернослив, солят, перчат и готовят минут 10.

Мясо по-французски с черносливом

Мясо, запеченное с черносливом по-французски, — блюдо, которое на любом праздничном столе займет почетное место. Общее время готовки составляет чуть более часа, но результат стоит затраченных усилий. В итоге получится 4 порции аппетитной еды. В качестве гарнира к такому блюду подойдут свежие овощи.

Ингредиенты:

  • свиная мякоть – 800 г;
  • луковицы – 4 шт.;
  • майонез – 400 г;
  • чернослив – 100 г;
  • сыр – 300 г;
  • соль, специи.

Приготовление

  1. Свинину нарезают пластами толщиной 1 см, отбивают, притрушивают солью и перцем.
  2. Лук шинкуют полукольцами.
  3. Чернослив заливают теплой водой, а минут через 10 нарезают кусочками.
  4. Форму смазывают маслом, выкладывают сверху мясо.
  5. Наносят слой майонеза, выкладывают лук и чернослив.
  6. Снова наносят майонез и засыпают тертым сыром.
  7. При 180 градусах запекают 50 минут.

Мясо с черносливом и грибами

Приготовление мяса с черносливом и грибами – дело не хлопотное. А на выходе получается очень ароматное яство. Красное вино в данном случае можно смело заменить белым, если по каким-то причинам это нужно. На приготовление данной еды уйдет около 1,5 часов. Из указанного количества продуктов получится 3 порции.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чернослив – 100 г;
  • вино сухое красное – 50 мл;
  • шампиньоны свежие – 200 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Нарезанное кусочками мясо обжаривают 15 минут.
  2. Очищенный лук шинкуют полукольцами, а морковь измельчают на терке.
  3. Добавляют овощи к мясу и обжаривают 10 минут.
  4. Добавляют грибы и готовят 10 минут.
  5. Вливают вино, примерно столько же воды и тушат минут 40.
  6. Кладут измельченный чернослив, соль, специи, перемешивают и готовят жареное мясо с черносливом минут 5.

Рулетики из мяса с черносливом

Мясные рулетики или как их еще называют «пальчики» — это всегда необыкновенно вкусно и сытно. В качестве начинки для них используют самые разные продукты. В рецепте, представленном ниже, предлагается сделать мясо с изюмом и черносливом с добавлением грецких орехов. Блюдо выходит необычным и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • свиная отбивная – 1 кг;
  • ядра грецких орехов – 50 г;
  • чернослив – 100 г;
  • изюм – 50 г;
  • соль, специи.

Приготовление

  1. Мясо режут кусочками толщиной до 2 см, отбивают, посыпают солью и специями.
  2. Сверху помещают кусочки чернослива, изюм и орехи.
  3. Формируют рулетики и обвязывают их ниткой.
  4. Выкладывают их на сковороду и обжаривают.
  5. Вливают 100 мл воды и тушат полчаса.

Плов с черносливом и мясом

Плов – блюдо восточных народов и существует великое множество рецептов его приготовления. В некоторых из них к основным компонентам в виде мяса и риса добавляются еще и различные сухофрукты, например кураги и изюм. Получается в итоге очень вкусно. Как приготовить мясо с черносливом, узнаете из рецепта, приведенного ниже.

Ингредиенты:

  • баранья мякоть – 600 г;
  • чернослив, курага, изюм – по 150 г;
  • лук – 250 г;
  • рис – 500 г;
  • масло сливочное – 200 г.

Приготовление

  1. Нарезанное кусочками мясо обжаривают.
  2. Перекладывают его в кастрюлю, заливают кипятком и тушат до готовности.
  3. Лук пассеруют и вместе с сухофруктами добавляют к мясу и томят минут 10.
  4. В казане растапливают оставшееся масло, добавляют крупу, заливают кипятком в пропорции 1:2, солят и под крышкой варят 30 минут.
  5. Выкладывают готовый рис на блюдо, сверху помещают баранину.
  6. Непосредственно перед подачей рис и мясо с луком и черносливом размешивают.

Мясо с черносливом в горшочках в духовке

Блюда в горшочках давно всем полюбились. При таком способе приготовления на дно емкостей помещают продукт, который готовится дольше. Мясо с черносливом в горшочке, приготовленное по данному рецепту, получается сочным. Подавать к столу его можно прямо в горшочках – это красиво и практично, так как блюдо долго не остывает.

Ингредиенты:

  • говядина – 700 г;
  • свежие шампиньоны – 150 г;
  • лук, морковь – по 100 г;
  • чернослив – 100 г;
  • масло оливковое – 1 ст. ложка;
  • соль, тимьян, перец;
  • петрушка- 30 г;
  • сельдерей – 1 стебель.

Приготовление

  1. Мясо нарезают кусочками, солят, перчат, кладут тимьян, размешивают и раскладывают по горшочкам.
  2. Сверху помещают лук, морковь, сельдерей.
  3. Вливают воду, чтобы она заняла примерно 2/3 объема горшочка.
  4. Отправляют в духовку и при 220 градусах готовят 1 час.
  5. Грибы обжаривают и выкладывают в емкости.
  6. Туда же добавляют полоски чернослива и готовят минут 40 при 180 градусах.
  7. При подаче притрушивают мясо с овощами и черносливом петрушкой.

Мясо с черносливом тушеное в мультиварке

Тушение мяса в мультиварке – сплошное удовольствие. Даже самая жесткая говядина в итоге получается очень сочной и нежной. При этом совершенно не нужно следить за процессом, можно посвятить это время другим важным делам. Как приготовить ароматное мясо с черносливом в мультиварке, сейчас узнаете.

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка – 500 г;
  • чернослив – 100 г;
  • лук, морковь, помидор – по 1 шт.;
  • томатная паста – 20 г;
  • вода – 200 мл.

Приготовление

  1. Наливают в чашу масло, выкладывают кусочки мяса и обжаривают в режиме «Жарка» 20 минут.
  2. Добавляют лук и морковь.
  3. Еще минут через 5 добавляют нарезанный кубиками помидор, чернослив и томат.
  4. Вливают воду, кладут соль и специи.
  5. Переводят прибор в режим «тушение» и готовят мясо с черносливом 1,5 часа.

Источник: http://sovet-ok.ru/myaso-s-chernoslivom-originalnye-recepty-vkusnogo-goryachego-blyuda/

Мясо с черносливом, тушеное с овощами — отличное второе блюдо

Мясо с черносливом, тушеное с овощами — отличное второе блюдо

3 мин. на чтение рецепта /Приготовили: 147 раз /Опубликован: 24.10.2016

Однажды в Болгарии попробовал удивительно приготовленное мясо с черносливом. Блюдо, приготовленное в керамическом горшочке, из свинины с овощами и свежими помидорами. Блюдо сытное и вкусное, очень понравилось. Но, готовится оно достаточно долго, поэтому было решено готовить по своему рецепту, взяв за основу кавказское блюдо — ребра тушеные с черносливом.

С детства люблю чернослив. Собственно, чернослив — это любая сушеная слива, хотя у нас, чаще, сливы дополнительно коптят, что обеспечивает совершенно потрясающий вкус и запах. Дома часто готовят салат из свеклы и чернослива, не дожидаясь праздника. Обычно, это скорее гарнир к мясу или салат. И даже с обычным свежим хлебом им можно насытиться.

Чернослив содержит множество веществ, придающих мясным блюдам пикантную кислинку. Читал, что в Европе есть закуска, приготовленная из ломтика бекона, оливки и чернослива без косточки. Очень вкусное мясо с черносливом, при чем практически любое — свинина, кролик, утка. В Северной Африке готовят каре ягненка с черносливом или марокканский тажин, также с черносливом.

Кроме приготовления мяса с черносливом, сушеные и слегка копченые сливы используют для приготовления разных соусов-барбекю. Слива вносит в соус хорошо заметный вкус и запах, похожий на дым. По крайней мере, это не химический коктейль Liquid smoke.

Приготовить вкусное мясо, используя не жирную свинину — не сложно. Мясо и овощи предварительно обжариваются, затем тушатся с томатом. И в самом конце готовки добавляется замоченный чернослив, который обеспечивает блюду тот вкус, чем-то похожий на соус-барбекю.

Мясо с черносливом

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 45 мин
  • Готовится за: 60 мин

Мясо с черносливом — жареная и затем тушеная свинина с луком, перцем и сушеными сливами

Ингредиенты

  • 0,5 кг Свинина нежирная
  • 150 гр Чернослив без косточек
  • 2 ст.л. Сливочное масло
  • 2 шт Лук
  • 1 шт Сладкий перец
  • 2 ст.л. Томатная паста
  • По вкусу Соль, черный перец, кориандр, сахар
  • 3-4 шт Картофель для гарнира
  • По вкусу Зелень укропа и петрушки

Пошаговый рецепт блюда – мясо с черносливом и овощами

  1. Для блюда мясо с черносливом лучше взять свиную лопатку, не самую жирную. Мясо вымыть и очистить от крупных кусочков жира. Нарезать свинину на кусочки, не крупнее грецкого ореха.
  2. В сотейнике растопить сливочное масло (можно смалец, по желанию) и обжарить на нем кусочки свинины до хорошего подрумянивания. Жарить свинину до полной готовности не надо, мясо с черносливом еще будет достаточно долго тушиться.

    Кусочки свинины обжарить до хорошего подрумянивания

  3. Обжаренную свинину переложить на тарелку и временно отставить в сторону. На остатках жира (можно добавить немного) обжарить до золотистого цвета лук, нарезанный соломкой.

    Обжарить до золотистого цвета лук

  4. К обжаренному луку добавить мелко нарезанный сладкий перец. Убавить огонь и обжаривать овощи, часто перемешивая, пока перец не станет очень мягким.

    К обжаренному луку добавить мелко нарезанный сладкий перец

  5. Добавить 1-1.5 полные столовые ложки томатной пасты. Обжаривать овощи с томатом 2-3 мин, затем добавить соль и черный перец, молотый кориандр по вкусу и 0.5 ч.л. сахара.

    Добавить 1-1.5 полные столовые ложки томатной пасты

  6. Влить к овощам с томатом 1.5 стакана горячей води, перемешать и тушить соус под крышкой 10 мин. Надо чтобы соус слегка кипел.

    Надо чтобы соус слегка кипел

  7. В соус добавить обжаренную свинину и предварительно замоченный чернослив без косточек. Если сливы крупные, их можно разрезать на несколько частей.

    В соус добавить обжаренную свинину и предварительно замоченный чернослив

  8. Тушить мясо с черносливом под крышкой 8-10 мин. Если так получилось, что жидкости много, можно снять крышку чтобы влага испарилась.
  9. Параллельно с приготовлением мяса, приготовить картофельный гарнир. Несколько картофелин очистить и сварить. Посолить картофель и размять до состояния пюре. Смешать картофельное пюре с очень мелко нарубленной зеленью. Выложить картофельный гарнир на тарелки по краю.
  10. В центре тарелок выложить мясо с черносливом и овощами. Украсить веточкой зелени и, по желанию, целыми сушеными сливами.

    В центре тарелок выложить мясо с и овощами

  11. Подавать мясо с черносливом горячим, пока оно не остыло. Свинина с черносливом очень вкусная с хлебом и отлично подходит для хорошего обеда.

    Вкусное мясо с черносливом, тушеное с овощами

Вкусное мясо с черносливом, тушеное с овощами для хорошего обеда

Я приготовил(а)

Приятного аппетита!

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/myaso-s-chernoslivom.html

Тушеное мясо с черносливом

Предлагаем вам приготовить вкусное и ароматное тушеное мясо с черносливом. Кусочки сухофруктов делают с блюдом что-то невероятное. Мясо становится сочным, мягким, очень нежным и имеет потрясающий аромат.

Для приготовления можно использовать любые сорта мяса, а чернослив должен быть некопченый и без косточек.

Тушеное мясо с черносливом — рецепт

Ингредиенты:

  • мякоть свинины или говядины – 950 г;
  • чернослив без косточек (вяленный) – 280 г;
  • лук – 220 г;
  • морковь – 220 г;
  • помидор свежий – 1 шт.;
  • лавровые листики – 5 шт.;
  • шафран (по желанию) – по вкусу;
  • растительное масло;
  • соль;
  • перец.

Приготовление

Промытое холодной проточной водой и обязательно обсушенное мясо нарезаем брусочками и помещаем в разогретое масло, налитое в глубокий сотейник или казанок. Обжариваем по семь минут с каждой стороны, прикрываем крышкой и тушим двадцать минут.

Тем временем на сковороду нальем немного растительного масла и обжарим предварительно очищенный и нарезанный полукольцами лук. Через семь минут добавим соломку или кружки моркови, кубики помидор и по желанию приправим шафраном.

Обжарим все вместе еще десять-пятнадцать минут.

Чернослив хорошенечко промываем, разрезаем пополам или на четыре части и закладываем к мясу. Туда же бросаем лавровые листики, соль и перец, перекладываем содержимое сковороды и при необходимости подливаем немного воды или бульона. Тушим мясо с черносливом до готовности и мягкости.

Тушеное мясо с черносливом в мультиварке

Ингредиенты:

  • мякоть свинины или говядины – 950 г;
  • чернослив без косточек (вяленный) – 280 г;
  • лук – 250 г;
  • морковь – 175 г;
  • сметана – 125 г;
  • лавровые листики – 4-5 шт.;
  • растительное масло;
  • соль;
  • специи.

Приготовление

Промытое холодной водой и тщательно обсушенное мясо режем на ломтики желаемой формы и размера. Обжариваем его до подрумянивания со всех сторон на растительном масле в емкости мультиварки, настроив ее на режим «Жарка» или «Выпечка».

Полукольца предварительно очищенного лука и кружки моркови пассеруем до мягкости, добавив к мясу в чашу устройства, при необходимости плеснув еще масла. Далее закладываем сметану, бросаем соль, лавровые листики и специи. Вкус этого блюда прекрасно дополнят сушеный базилик, кориандр, розмарин, паприка и молотый перец. Можно использовать все, или выбрать наиболее подходящие вашему вкусу пряности.

Теперь наливаем воду, чтобы она покрыла все мясо, перемешиваем и выставляем функцию «Тушение» на один час.

Чернослив промываем хорошенечко и разрезаем на половинки. За пятнадцать минут до конца приготовления добавляем его к мясу.

Подаем готовое мясо с черносливом с любым гарниром и зеленью.

Тушеное мясо с черносливом и картошкой в духовке

Ингредиенты:

  • мякоть свинины или говядины – 550 г;
  • чернослив без косточек (вяленный) – 160 г;
  • лук – 120 г;
  • морковь – 120 г;
  • клубни картофеля – 750 г;
  • лавровые листики – 5 шт.;
  • растительное масло;
  • соль;
  • свежая зелень петрушки;
  • специи.

Приготовление

Промытое мясо обсушиваем бумажным полотенцем и режем на некрупные кусочки желаемой формы. В казанке или сотейнике, подходящем для приготовления в духовом шкафу, прогреваем растительное рафинированное масло, закладываем в него мясные ломтики и выдерживаем до подрумянивания. Не забываем приправить уже румяные кусочки солью и специями.

Затем добавляем полукольца предварительно очищенного лука и кубики или кружки моркови. Жарим еще десять минут. Теперь промываем хорошенечко чернослив, разрезаем пополам и распределяем поверх мяса с овощами.

Сверху выкладываем очищенные и нарезанные крупными кубиками клубни картофеля. Вливаем немного воды, при необходимости снова солим, сдабриваем специями и бросаем лавровые листики.

Посуду с блюдом определяем в прогретую до 200 градусов духовку на один час.

По завершении процесса приготовления даем мясу и картошечке напитаться ароматами и через десять минут подаем блюдо, присыпав свежей зеленью.

Источник: https://womanadvice.ru/tushenoe-myaso-s-chernoslivom

Источник: http://alimero.ru/myaso-s-chernoslivom

Мясо, тушенное с черносливом: рецепты приготовления изысканных блюд

Каждый гурман знает, что мясо в сочетании с черносливом дает потрясающий вкус. Есть много способов приготовления таких блюд. Мясо можно пожарить, запечь, приготовить на пару или сделать рулет. Мы поговорим о том, как готовится мясо, тушенное с черносливом.

Секреты кулинаров:

  • Чтобы чернослив сполна раскрыл свои вкусовые качества и хорошенько распарился, замочите его в теплой водичке на 15-20 минут.
  • Для приготовления мясных блюд выбирайте чернослив вяленый, желательно без косточек.
  • Тушить блюдо нужно в толстостенном сотейнике либо чугунной сковороде.
  • Дополнить вкус мяса с черносливом можно курагой, кориандром и мускатом.

На заметку! Такое блюдо идеально гармонирует с сухим вином красным.

Его можно подавать без гарнира.

Мясо с черносливом тушеное: рецепт с фото

Готовить такое блюдо можно с любым мясом. Рассмотрим, как потушить свинину с черносливом. Особые нотки пикантности блюду придаст томатный соус.

Состав:

  • 1 кг свинины;
  • 150 г чернослива;
  • 1-2 луковицы;
  • 2-3 ст. л. пасты томатной;
  • 1 ст. фильтрованной воды;
  • 2 листика лавра;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • масло очищенное растительное;
  • 1,5 ч. л. поваренной соли.

Приготовление:

  1. Свинину промоем, обсушим, затем нарежем не слишком большими кусочками.
  2. Обжарим свиную мякоть на масле растительном до золотистости.
  3. Выложим мясо в толстостенную кастрюлю.
  4. Очистим лучок и нашинкуем его тоненькими полукольцами.
  5. Пассеруем лук до полупрозрачности.
  6. Выкладываем лучок на свинину, распределяем его равномерно.
  7. Вводим горячую воду. Она должна закрыть мясо наполовину.
  8. Тушим свинину с луком на протяжении часа. После закипания выставляем небольшой уровень конфорки.
  9. В 1 ст. теплой фильтрованной воды разведем пасту томатную.
  10. Добавим сахарный песок, листики лавра, соль, размешаем.
  11. Чернослив замачиваем предварительно, затем промываем. Добавляем сухофрукты в томатную смесь.
  12. Вводим этот соус в кастрюлю.
  13. Тушим блюдо до полной готовности свиной мякоти.

Пикантная говядина с грибочками и сухофруктами

Особенно вкусной получается с черносливом говядина. Чтобы блюдо стало настоящим кулинарным шедевром, мы сначала потушим все в сковороде, а затем запечем в духовом шкафу.

Совет! На скорую руку можно просто обжарить говядину с грибочками в сковороде, затем добавить чернослив и любой соус и потушить блюдо.

Состав:

  • 0,4 кг говяжьей мякоти;
  • 0,3 кг вешенок;
  • 2-3 картофельных клубня;
  • лучок;
  • чернослив – 0,1 кг;
  • паста томатная — 2-3 ст. л.;
  • соус соевый — 1 ст. л.;
  • 1 ч. л. купажа молотых перцев;
  • зелень;
  • 3 ст. л. масла очищенного растительного;
  • соль;
  • 100 г масла размягченного сливочного.

Приготовление:

  1. Промоем говяжью мякоть и нарежем порционными небольшими кусочками.
  2. Картофельные клубни очистим и нашинкуем кубиками.
  3. Чистим лук и нарезаем тонкими полукольцами.
  4. Промоем вешенки и нарежем.
  5. Чернослив, предварительно вымоченный в теплой воде, промываем и разрезаем на две части.
  6. Подготовим зелень: промоем и порубим мелко ножом.
  7. В сковороде прогреем масло растительное и выложим говядину с луком.
  8. В течение 2-3 минуток обжариваем на максимальном уровне конфорки, размешивая.
  9. Теперь выставим средний уровень конфорки и добавим в сковороду картофель. Жарим на протяжении пяти минут.
  10. Вводим пасту томатную, солим блюдо и приправляем перцами.
  11. Обжарим все вместе в течение 2-3 минут.
  12. В горшочки выложим говядину с картофелем и луком, сверху распределим вешенки и чернослив, добавим соус соевый, масло сливочное, зелень.
  13. Готовим блюдо в течение 25 минут при температурной отметке в 180 градусов.
  14. Можно пойти другим путем. Соедините все ингредиенты в сотейнике, введите фильтрованную воду и тушите блюдо до готовности.

На заметку! Быстро и легко готовится мясо, тушенное с черносливом, в мультиварке. Выбирайте для этого опцию «Тушение» либо «Мультиповар».

Нежнейшее филе индейки

Попробуйте потушить с черносливом мясо индейки. Оно относится к диетическим видам мяса, и вы можете не переживать, что наберете лишние килограммы. А овощи, которые мы добавим в блюдо, насытят ваш организм витаминами.

Состав:

  • 0,8 кг филе индейки;
  • 2 луковицы;
  • кабачок;
  • перчик болгарский;
  • морковный корнеплод;
  • 10 шт. чернослива;
  • соль;
  • масло очищенное растительное;
  • купаж специй.

Приготовление:

  1. Овощи очищаем. Из перца вынимаем семена.
  2. Нарежем лучок, кабачок и перец болгарский небольшими кубиками. Морковный корнеплод измельчаем на терке.
  3. Подготовим чернослив уже известным нам способом и нарежем его.
  4. Мясо индейки промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

    Обжариваем его на масле растительном до золотистого оттенка.

  5. Добавим в сковороду овощи. Накроем ее крышкой и тушим, пока овощи не будут мягкими.
  6. Солим блюдо и приправляем специями. Добавим чернослив. Тушим блюдо до готовности индейки. Если нужно, добавьте немного фильтрованной воды, но овощи должны дать достаточно сока.

  7. Наше блюдо готово!

Изысканная свинина с овощами

Рассмотрим, как еще можно приготовить мясо с черносливом тушеное. Мы выбрали для этого блюда свинину, но вы можете использовать и говядину, и филе птицы.

Состав:

  • 0,1 кг свиного сала;
  • 400 г свиной мякоти;
  • лук — 1-2 шт.;
  • 1-2 шт. морковных корнеплода;
  • вино красное — 100 мл;
  • 2-3 зубка чесночных;
  • 150 г чернослива;
  • 2-3 розмариновые веточки;
  • 1-2 листика лавра;
  • соль;
  • свежемолотый перчик;
  • 4-5 картофельных клубней.

Приготовление:

  1. Сало нарезаем маленькими кусочками. Можно заменить его беконом.
  2. Выложим сало в сухую сковороду и слегка обжарим его, чтобы вытопился жир.
  3. Отправляем сало в тарелку.
  4. Свиную мякоть промоем, обсушим и нарежем небольшими кусочками.
  5. Обжариваем мясо до золотистости.
  6. Солим свиную мякоть и приправляем перчиком.
  7. Перекладываем ее пока в тарелку.
  8. Очистим зубки чеснока и измельчим их. Выложим чесночок в сковороду.
  9. Очистим морковные корнеплоды и лук, нашинкуем некрупными кусочками.
  10. Обжариваем овощи с чесноком на протяжении пяти минут.
  11. Подготовим чернослив.
  12. Выкладываем к овощам свиную мякоть и чернослив.
  13. Вводим вино, при необходимости досолим блюдо.
  14. Добавим веточки розмарина, листики лавра.
  15. Выложим в сковороду сало, введем немного фильтрованной воды.
  16. Картофельные клубни очистим и мелко нарежем, добавим в сковороду.
  17. Накроем сковороду крышкой и тушим блюдо на минимальном уровне конфорки до готовности.

Источник: http://AboutBody.ru/myaso-tushennoe-s-chernoslivom-retseptyi-prigotovleniya-izyiskannyih-blyud/

Мясо с черносливом тушеное, рецепт

Мясо с черносливом тушеное, рецепт
Опубликовано 13.02.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если посчитать сколько можно приготовить блюд из свинины, то можно набрать рецептов больше сотни, а может и тысячи. Такие же дела обстоят и с черносливом. Этот сухофрукт хорош на вкус, но также его часто добавляют в различные блюда для придания пикантности.

Большое множество салатов готовится с добавлением чернослива, много рецептов мясных блюд, в состав которых входит чернослив. Мясо фаршируют черносливом, а потом запекают, а сегодня будем готовить тушеное мясо с черносливом. Секретов приготовления данного блюда не так уж много, поэтому я считаю, что самая начинающая хозяйка осилит приготовление, а про опытных кулинаров я вообще молчу. Просмотрите как готовится мясо по-французски в духовке.

Необходимые продукты:

— 450-500 грамм свинины,
— 150 грамм чернослива,
— 1 средняя репчатая луковица,
— 1 средняя морковка,
— 1,5 чайн. л. томатной пасы,
— 2-3 столов. л. растительного масла,
— 180-200 грамм воды,
— соль, перец по вкусу.

Приготовление

Нарезаю мясо (в моем случаем свинину) на крупны кусочки. Так мясо будет жарится, а после тушится, то даже крупные кусочки все-равно уменьшатся в размере. Нарезанное кубиками мясо отлично впитает в себя все ароматы, поэтому чернослив и его аромат просто отлично пропитают свинину. Почему я выбрала свинину, потому что она быстро готовится и всегда выходит мягкой.

Обжариваю кусочки мяса на сковородке с добавление растительного масла. Периодически помешиваю и слежу, чтобы кусочки стали румяными максимально со всех сторон. Мясо солю, хорошенько перчу, специи в данном случае будут абсолютно не лишними.

Измельчаю овощи: морковку натираю через среднюю терочку, а лук нарезаю кубиками. Овощи сделают мясо более сочным и вкусным.

Чернослив промываю, протираю салфетками от воды, потом разрезаю на половинки. То есть беру одну черносливину и режу ее ровно пополам. Такие кусочки идеальны для тушения, они не разлезутся, сохранят форму, но в то же время отдадут весь аромат мясу.

К мясу кладу овощи, пассерую пару минут, добавляю чернослив, снова пассерую пару минуток, а потом вливаю воду, разведенную с томатной пастой. Тушу мясо еще минут 30-35 на медленном огне. Советую также вам приготовить это просто потрясающее мясо с клюквенным соусом.

Ароматное мясо с черносливом подаю к столу сразу же после приготовления. Bon Appetite!

Источник: http://every-holiday.ru/7488/Myaso_tushenoe_s_chernoslivom/

Мясо с черносливом

Не знаю как вы, а я после того как открыла для себя тушеное мясо с черносливом отдаю предпочтение только этому рецепту. Тушеное мясо с черносливом получается очень вкусным, и если вы его ещё ни разу не пробовали, настоятельно советую сделать это просто сейчас.

Я же со своей стороны обязуюсь в наименьших деталях рассказать вам, как приготовить мясо с черносливом, чтобы его вкус навсегда покорил не только вас, но и всех тех, кому посчастливится его попробовать.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мясо с черносливом»

— свиные ребрышки – 500 грамм;

— вяленый чернослив – 8-10 штук;

— лук репчатый – 1 головка;

— мед натуральный – 1 столовая ложка;

— соевый соус – 2-3 столовые ложки;

— растительное масло  для обжарки – 2-3 столовые ложки;

— перец черный молотый, паприка – по вкусу;

— для приготовления овощного бульона;

— морковь – 1 корнеплод;

— луковица – 1 штука;

— перец душистый,  лавровый лист, – всё по вкусу.

Рецепт приготовления  мяса с черносливом:

Прежде чем мы начнем готовить мясо с черносливом предлагаю сварить овощной бульон, который нам потребуется в дальнейшем для тушения свиных ребрышек.

С этой целью зальём в кастрюльку 0,5 литра очищенной воды положим туда очищенную и разрезанную пополам луковицу (можно побольше), корнеплод моркови, предварительно освобожденный от верхнего слоя и измельченный на колечки, лавровый лист и душистый перец и поставим всё это на огонь – пусть варится. Овощной бульон будет готов примерно через 15-20 минут с момента закипания. 

Мы же в это время займемся мясом с черносливом рецепт, которого я сейчас вам предоставлю. На разогретую сковородку наливаем растительное масло и добавляем мед. Даем время меду прогреться и затем выкладываем предварительно промытые и обсушенные свиные ребрышки. Обжариваем их на достаточно сильном огне со всех сторон до подрумянивания.

Снимаем мясо со сковородки на тарелочку и даем отдохнуть. А сами двигаемся дальше. Берем большую головку репчатого лука, очищаем от верхнего слоя и нарезаем полукольцами. Выкладываем лук на сковородку, где обжаривались ребрышки. Доводим его до полупрозрачного цвета (не зажариваем).

Возвращаем ребрышки на сковородку, перчим.  Выливаем сварившийся овощной бульон. Добавляем соевый соус. Накрываем сковородку крышкой и оставляем на медленном огне готовиться. Примерно через полчаса, когда ребрышки будут готовы, выкладываем к ним вяленый чернослив.

Посыпаем паприкой и оставляем на огне еще минут 5, чтобы мясо тушеное с черносливом рецепт, которого я вам изложила, приобрело свои заключительные вкусовые нотки.

Автор рецепта «Мясо с черносливом»  Людмила Лебедь (Хризантема)

Источник: http://super-bluda.ru/myaso-s-chernoslivom.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Капуста тушеная с говядиной
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Баклажаны жареные с майонезом

Закрыть