Мясо тушеное с помидорами

Свинина, тушенная с помидорами и луком

мясо тушеное с помидорами

Сладко-кислый вкус тушенных с луком томатов отлично сочетается со свининой. Такой соус наилучшим образом оттеняет вкус свинины. По этой причине свинина, тушенная с помидорами и луком, нравится почти всем. Особенно вкусным это блюдо получается, если приготовить его в сезон урожая свежих овощей, но делать его можно и с консервированными томатами.

Особенности приготовления

Как у всякого блюда, у свинины, тушенной с томатами и луком, есть свои секреты. Без их знания вкус ее может получиться не таким, какой хочется получить. Поэтому, прежде чем приступать к приготовлению тушенной с томатами свинины, не помешает обратить внимание на некоторые моменты:

  • Молодое мясо, если его потушить, – самое нежное и вкусное. Если вы приобретете старую свинину, готовиться она будет долго, но и после этого останется немного жесткой. Поэтому отдавать предпочтение следует молодой свинине, которую можно определить по небольшой величине волокон и белому цвету сала.
  • Если мясо заморозить, а потом разморозить и потушить, то оно будет суховато на вкус. Сочнее свинина, не бывшая в заморозке. При отсутствии возможности потушить с помидорами и луком свежую или охлажденную свинину размораживать ее следует постепенно, погрузив в прохладную воду. Поэтому, если планируете приготовить блюдо из свинины, достаньте ее из морозильной камеры заранее.
  • Качество овощей не менее значимо, чем качество мяса. Отбирайте спелые неиспорченные помидоры, крепкие луковицы среднего размера, покрытые блестящей шелухой.

Технология приготовления тушенной с помидорами и луком свинины может зависеть от выбранного рецепта. Таких рецептов существует немало.

Состав:

  • свиная лопатка – 1 кг;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • болгарский перец – 0,5 кг;
  • томатный соус – 25 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • мука – 20 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Читать ещё  Свинина, тушенная с подливкой

Способ приготовления:

  • Муку смешайте с солью и перцем.
  • Свинину помойте, обсушите и нарежьте кусками, как на гуляш.
  • Обваляйте куски мяса в муке и обжарьте в масле до образования румяной корочки.
  • Порежьте полукольцами лук и положите к мясу. Обжарьте их вместе, пока лук не сделается полупрозрачным.
  • Пропустите через пресс чеснок и смешайте с томатным соусом, влейте его к мясу. Добавьте воды, чтобы она едва покрывала мясо. Потушите 15 минут под крышкой на небольшом огне.
  • Пока мясо тушится, подготовьте помидоры. Их нужно залить кипятком, затем вынуть, остудить, опустив в холодную воду, и очистить. Томатную мякоть нарежьте кубиками.
  • Очистив от семян перец, нарежьте его соломкой.
  • Обжарьте перец в течение 5 минут на отдельной сковороде.
  • Добавьте к перцу томатные кусочки, потушите их 10 минут.
  • Переложите томаты с перцем в казан к мясу.
  • Продолжайте тушить еще четверть часа.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, выходит очень вкусным и сочным. Делать его можно не только летом, но и зимой, заменив томаты и болгарский перец лечо.

Свинина, тушенная с помидорами и зеленым луком

Состав:

  • нежирная свинина – 0,6 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • зеленый лук – 100 г;
  • свежие помидоры – 0,2 кг;
  • петрушка – 100 г;
  • соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помыв и обсушив кусок свинины, нарежьте его на кубики среднего размера, положите их в казан.
  • Почистите лук и нарежьте небольшими кубиками, отправьте его к мясу.
  • Небольшими кубиками порежьте, не очищая, помидоры. Положите их в емкость со свининой.
  • Посолите, залейте водой, чтобы она покрывала содержимое казана, и потушите на слабом огне в течение полутора часов. При необходимости перемешивайте и подливайте воду, чтобы свинина не пригорела.
  • Добавьте специи, мелко порубленные зеленый лук и петрушку. Потушите еще 10 минут и снимите с огня.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Рис с фаршем на сковороде

Читать ещё  Отбивные из свинины

Перед подачей блюдо неплохо посыпать свежим зеленым луком, украсить веточками петрушки. По данному рецепту тушить свинину лучше всего летом. Преимуществом рецепта является отказ от масла и обжарки мяса, так что блюдо получается максимально полезным.

Свинина, тушенная с консервированными помидорами и луком

Состав:

  • мякоть свинины – 1 кг;
  • консервированные томаты в собственном соку – 0,75 л;
  • репчатый лук – 150 г;
  • соль, зелень, специи – по вкусу;
  • растительное масло – по потребности.

Способ приготовления:

  • Помойте свинину, обсушите и нарежьте на порционные куски.
  • В сковороде подогрейте масло и обжарьте в нем свинину с обеих сторон по 7 минут на довольно интенсивном пламени.
  • Очистите пару луковиц, порежьте их полукольцами и добавьте к мясу. Обжаривайте, периодически переворачивая мясо, пока луковые полукольца не приобретут золотистый цвет.
  • Переложите мясо с луком в толстостенную кастрюлю. Влейте в нее примерно полстакана воды. Поставьте на слабый огонь и потушите 15 минут после того, как вода закипит.
  • Посолите, добавьте специи и зелень. Выложите из банки томаты, залейте оставшимся в банке томатным соком.
  • Тушите под крышкой на слабом огне еще 15 минут.

Подавать это блюдо лучше всего с гарниром из жареного картофеля или картофельного пюре. Впрочем, неплохо сочетается оно и с рисом, и с макаронами.

Свинина, тушенная с помидорами и луком, получается мягкой, сытной и сочной. Ее можно подавать почти с любым гарниром, в том числе с овощным рагу.

Источник: http://OnWomen.ru/svinina-tushennaya-s-pomidorami-i-lukom.html

Мясо жареное с помидорами и зеленью

Мясо жареное с помидорами и зеленью

В моей семье очень любят очень вкусно поесть, а если речьидет о мясе, то и вовсе у каждого находятся собственные секреты приготовления.Этим летом дедушка приехал с очередного рейса и, пообщавшись с одним поваром,привез с собой интересный рецепт.

В рецепте приготовления мяса было совсем немного ингредиентов, и все они были влегком доступе, так как было лето. Лето – это замечательная пора вкусных помидор,из которых можно закрывать томат и готовить различные блюда.

Если честносказать, то я не люблю помидоры, которые к нам привозят из других стран,поэтому зимой очень редко покупаю помидоры, хотя исключением является черри, ноони очень дорогие.

Поэтому блюдо,  рецепткоторого я вам сейчас расскажу, лучше готовьте летом.

В этом рецепте использовался 1 кг мяса, 1 кг очищенныхпомидор, банка сметаны и 2 шт. репчатого лука.

Я же изменила этот рецепт и вот, что у меня получилось.

Мне понадобились следующие ингредиенты:- мясо свиное (800 гр.)- лук репчатый (1 шт.)- майонез (4 ст.л.)- томатная паста (1 ст.л.)- зеленый лук- помидор (1 шт.)- соль- подсолнечное масло
Для начала я подготовила все необходимые ингредиенты.Помидор нарезала небольшими кубиками.
Свиное мясо нарезала тонкими кусочками длиной 5-6 см.
Нашинковала мелко зеленый лук.
И приступила к готовке, высыпав на раскаленную сковороду сподсолнечным маслом обжариваться нарезанное мясо.
Мясо обжаривала по 5 минут с каждой стороны.
После чего добавила полголовки нарезанного лука, периодическипомешивая, жарила еще 20 минут.
Далее добавила 1 столовую ложку томатной пасты и немногокипяченой воды.
Высыпала нарезанный помидор и тушила так 15 минут.
Спустя указанное время поперчила и посолила мясо по вкусу.
Добавила майонез и оставшийся лук, доготавливала мясо втечение 40  минут. За это время вода итоматный сок испарились, и осталось только мясо.
Мясо на стол подавала посыпанное зеленью и помидорами, какна фотографии.
Этот рецепт получился очень даже вкусным, хотя я оченьсильно поменяла его истинный состав.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареная картошка с мясом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/177/myaso-s-pomidorami-recept-foto

Свинина с помидорами на сковороде

Легкое, но очень сытное блюдо очень просто приготовить-  нужно взять кусочек свиной мякоти, несколько помидоров и один стебель лука порея.

Мясо разрезать на несколько частей — поперек волокон и хорошо отбить кулинарным молоточком. Чем тоньше будет мясо, тем быстрее вы сможете приготовить это замечательное угощение.

Тонкие отбивные разрезать острым ножом на полоски или квадратики — как получится.

Подготовленное мясо обжарить на сковороде до готовности. Чтобы свинина приобрела красивую румяную корочку, масло нужно будет добавить после того, как вся жидкость из мяса выпарится.

Так как мясо тонкое, оно приготовится достаточно быстро, поэтому заранее подготовьте овощи.

Помидоры помыть, обсушить и нарезать средними кубиками.

Добавляя сладкий перец, нарежьте его тонкой соломкой.

Лук порей нарезать колечками или соломкой — немного колечек оставьте для украшения готового блюда.

Когда мясо будет готово — примерно через 15 минут, можно будет добавить овощи и посолить.

Чтобы мясо напиталось овощным ароматом, можно уменьшить огонь и потушить его несколько минут под крышкой.

Жареная свинина с помидорами готова. Перед подачей к столу посыпьте сверху колечками лука порея или мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!

Page 2

Легкое, но очень сытное блюдо очень просто приготовить-  нужно взять кусочек свиной мякоти, несколько помидоров и один стебель лука порея.

Мясо разрезать на несколько частей — поперек волокон и хорошо отбить кулинарным молоточком. Чем тоньше будет мясо, тем быстрее вы сможете приготовить это замечательное угощение.

Тонкие отбивные разрезать острым ножом на полоски или квадратики — как получится.

Подготовленное мясо обжарить на сковороде до готовности. Чтобы свинина приобрела красивую румяную корочку, масло нужно будет добавить после того, как вся жидкость из мяса выпарится.

Так как мясо тонкое, оно приготовится достаточно быстро, поэтому заранее подготовьте овощи.

Помидоры помыть, обсушить и нарезать средними кубиками.

Добавляя сладкий перец, нарежьте его тонкой соломкой.

Лук порей нарезать колечками или соломкой — немного колечек оставьте для украшения готового блюда.

Когда мясо будет готово — примерно через 15 минут, можно будет добавить овощи и посолить.

Чтобы мясо напиталось овощным ароматом, можно уменьшить огонь и потушить его несколько минут под крышкой.

Жареная свинина с помидорами готова. Перед подачей к столу посыпьте сверху колечками лука порея или мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!

Источник: http://yum-yum-yum.ru/vtoroe/myaso/svinina-zharennaya/svinina-s-pomidorami-na-skovorode.html

Говядина в томатном соусе

Говядина в томатном соусе

Приготовления мяса в томатном соусе раньше считалось традиционным для Кавказа, однако сейчас это шикарное блюдо готовят во всех уголках мира. Оно удивительно простое и гармоничное, прекрасно сочетается с другими овощами, специями и подходит к любым гарнирам. По предложенным рецептам говядина в томатном соусе получится невероятно сочной, аппетитной и ароматной. Она подходит не только для повседневного стола, но и праздничного.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Курица в кефире на сковороде

Такое шикарное блюдо точно не сможет никого оставить равнодушным. Рекомендуем украсить готовое блюдо веточками зелени, в данном случае внешний вид очень порадует вас с эстетической стороны.

Тушеная говядина в пряном томатном соусе

Пожалуй, это блюдо – классика кулинарного жанра. Если вы впредь не были с ним знакомы, то настоятельно рекомендуем приготовить это мясо. Диетическая говядина очень хорошо сочетается с ароматными специями, а томатный соус сделает мясо необычайно нежным и пикантным.

Компоненты:

  • говядина нежирная – 500 г
  • вино сухое красное – 1 ст. ложка
  • лук – 1 шт.
  • помидоры – 4-5 шт.
  • базилик – 0,5 пучка
  • чеснок – 3 зубочка
  • масло растительное – 30 мл
  • перец, соль – по 3 г

Начинаем приготовление блюда с соуса. Для этого очищаем от шкурок томаты, шинкуем кружочками и обжариваем на масле. Сюда же добавляем измельченный лук, чеснок и ароматный базилик, приправляем вином и солью с перцем. Держим на огне не больше 2-3 минут, отдельно обжариваем на масле кубики говядины. Затем смешиваем мясо с соусом и тушим при небольшой температуре до готовности. На это уйдет около 30-40 минут.

Говядина в томатном соусе по-арабски

Благодаря особым специям привычная говядина в томатном соусе приобретает совершенно новые оттенки вкуса. Это восточное блюдо играет яркими красками и радует каждого.

Ингредиенты:

  • говядина – 600 г
  • помидоры – 3 шт.
  • паста томатная – 2 стол. ложки
  • йогурт – 50 мл
  • имбирный корень – 1 см
  • карри – 3 г
  • лук – 1 шт.
  • масло оливковое – 30 мл
  • чеснок – 2 зубочка
  • петрушка – 5 г
  • соль морская – по вкусу
  • перец чили – 2 г

Обжариваем на разогретом оливковом масле мелко рубленый лучок, добавляем тертый на терке имбирь, чеснок и измельченный чили, приправляем карри и готовим 1 минуту.

В эту острую ароматную смесь добавляем мясо, порезанное тонкими брусочками, обжариваем при средней температуре 5-6 минут.

Взбиваем блендером помидоры с томатной пастой и йогуртом, который подарит нежную однородную консистенцию, заливаем соусом мясо, солим по вкусу и добавляем карри. Тушим в течение часа, подаем готовое блюдо с рисом или макаронами, щедро посыпав рубленой петрушкой.

Ароматная говядина в томатном соусе

Это блюдо, приготовленное на итальянский манер, порадует вас изысканным вкусом и ароматом.

Надо взять:

  • грудинка говяжья – 1 кг
  • томаты – 700 г
  • маслины – 50 г
  • вино белое сухое – 0,5 стакана
  • базилик – 10 г
  • розмарин – 1 веточка
  • тимьян – 2 щепотки
  • масло оливковое – 30 мл
  • перец, соль, паприка – по вкусу

Замачиваем мясо, нарезанное небольшими кусочками, в вине с добавлением розмарина. Через час сливаем маринад и обжариваем на масле мясо. Огонь должен быть довольно сильный, а сковорода – глубокой. Тем временем трем на терке помидоры, добавляем порезанные маслины, измельченный базилик и тимьян. Вливаем оригинальный соус в мясо, хорошо перемешиваем, приправляем по вкусу пряностями, тушим до готовности. Процесс займет ориентировочно минут 40.

Говядина в томатном соусе – это блюдо для тех, кто в кулинарии ценит вкус, разнообразие, яркость и простоту приготовления. Удивительная сочность, аромат и аппетитный внешний вид просто не смогут оставить вас равнодушными.

Источник: https://vse-pryanosti.ru/govyadina-v-tomatnom-souse.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Крылышки в панировке на сковороде

Закрыть