Печень тушеная с овощами

Тушеная печень с овощами

  • безе
  • печенье
  • соус
  • домашняя
  • помидоры
  • Печень говяжья(свежая) – 1 кг.,
  • Масло растительное – 100 мл.,
  • Перец болгарский(желтый, красный, зеленый) – 3 шт.,
  • Лук репчатый – 0,5 кг.,
  • Помидоры – 4 шт.,
  • Кинза – 1 большой пучок,
  • Перец чили – 1 шт.,
  • Соль,
  • Перец черный свежемолотый.

Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем. Порезать кусочками в 2-3 см. Посолить крупной солью, положить в чашку, и отложить, пока будем нарезать овощи.

Болгарский перец порезать брусочками, или полукольцами.

Репчатый лук – колечками.

Помидоры – тонкими ломтиками.

Кинзу нарубить.

В казане нагреть растительное масло и быстро обжарить печень, постоянно помешивая, буквально минуту-полторы, чтобы печень побелела.

Выложить на печень слой лука, слой помидор

На помидоры выложить болгарский перец

Сверху засыпать нарубленной кинзой, и положить на кинзу перчик чили.

Закрыть казан плотно крышкой(чтобы пар не выходил), огонь уменьшить до минимума, и тушить всё двадцать минут. Не пугайтесь, что много времени, у нас всё готовится на минимальном огне, и за это время овощи успевают только прогреться ( через 20 мин., когда я открыла крышку, было такое ощущение, что овощи я только что положила).

Все овощи сочные, образуется в казане много сока, и печень медленно доходит до готовности в этом соке.

Через двадцать минут открыть крышку, увеличить огонь до среднего, так, чтобы всё забурлило. Перец чили выложить. Посолить, поперчить черным перцем, перемешать всё шумовкой, потушить ещё три минуты(не больше!) и выложить сразу всё в большое блюдо для подачи, сверху положив красиво перец чили.

На гарнир можно подать картофельное пюре, а можно и вовсе, без гарнира, с лепёшечкоймакая её в образовавшийся соус.

1. Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем. Порезать кусочками в 2-3 см. Посолить крупной солью, положить в чашку, и отложить, пока будем нарезать овощи.

2. Болгарский перец порезать брусочками, или полукольцами.

3. Репчатый лук – колечками.

4. Помидоры – тонкими ломтиками.

6. В казане нагреть растительное масло и быстро обжарить печень, постоянно помешивая, буквально минуту-полторы, чтобы печень побелела.

7. Выложить на печень слой лука, слой помидор

8. На помидоры выложить болгарский перец

9. Сверху засыпать нарубленной кинзой, и положить на кинзу перчик чили.Закрыть казан плотно крышкой(чтобы пар не выходил), огонь уменьшить до минимума, и тушить всё двадцать минут.

Не пугайтесь, что много времени, у нас всё готовится на минимальном огне, и за это время овощи успевают только прогреться ( через 20 мин., когда я открыла крышку, было такое ощущение, что овощи я только что положила).

Все овощи сочные, образуется в казане много сока, и печень медленно доходит до готовности в этом соке.

10. Через двадцать минут открыть крышку, увеличить огонь до среднего, так, чтобы всё забурлило. Перец чили выложить. Посолить, поперчить черным перцем, перемешать всё шумовкой, потушить ещё три минуты(не больше!) и выложить сразу всё в большое блюдо для подачи, сверху положив красиво перец чили.

11. На гарнир можно подать картофельное пюре, а можно и вовсе, без гарнира, с лепёшечкоймакая её в образовавшийся соус.

Давно я обратила внимание на этот рецепт Сталика, но вот только руки до него дошлиМуж недоверчиво посматривал в мою сторону, и бурчал, что лучше бы пожарила, как обычно, с репчатым луком, и по-быстрому – максимум пять-семь минут. А тут готовится очень долго(что не айс для печени, может получится жесткой), и куча овощей(что тоже до этого не делали).

Но я поступила хитро, купила печени побольше, часть сказала сделаю так, а уже если тебе не понравится – пожарю, как обычно, на этом и порешили.

Хочу сказать сразу, что вторую часть жарить не пришлось))) убрала я её в морозилку, ждать своего часа))) Получилось неожиданно вкусное блюдо, нам очень понравилось, великолепное сочетание печени с овощами, ничего лишнего, всё гармонично, и самое главное – очень много наивкуснейшего насыщенного соуса.

Печень совершенно не жесткая, буду теперь так готовить часто, мы съели всё с большим удовольствием. В первоисточнике автор готовил из бараньей печени, и жарил на курдючном сале, вытопив его до шкварок, я заменила на говяжью печень и растительное масло, больше ничего в рецепте не меняла.

5.04.6445719819385581.063

ЯВенера

07 октября 2011, 10:32

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Мне нравится
63  человек оценилиСохранить рецепт
59 человек сохранилиТолько зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/98103

Печень с овощами

Сегодня кулинарный сайт Cook-sс удовольствием представляет вашему вниманию замечательный рецепт приготовления куриной печени, тушеной с овощами, в томатном соусе.

Печень, приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкой, нежной, а в сочетании с овощами и соусом имеет очень гармоничный вкус. В качестве овощей мы использовали сладкий болгарский перец, помидоры, морковь и репчатый лук двух видов.

Вы, по своему усмотрению, можете выбрать другие овощи (только учитывайте сочетаемость с томатным соусом).

Ингредиенты для приготовления печени с овощами:

  • печень куриная – 500 г
  • перец сладкий красный – 1-2 шт.
  • помидоры – 2-3 шт.
  • морковь – 1-2 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • томатная паста (кетчуп) – 2-3 ст.л.
  • мука – для панировки
  • масло растительное – для жарки
  • соль, специи, лавровый лист – по вкусу

Рецепт приготовления печени с овощами:

Куриную печень тщательно промыть водой, удалить сгустки крови и прожилки. Нарезать печень небольшими кусками.

Каждый кусок печени обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжарить печень с двух сторон (до готовности доводить не обязательно) и снять с огня.

Болгарский перец очистить от семян, промыть и нарезать соломкой.

Морковь очистить от кожуры, промыть и нарезать тонкими кружками или полукружками.

Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожуру и нарезать небольшими дольками.

На сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарить сначала репчатый лук до прозрачности, затем добавить морковь и продолжать обжаривать.

Через 2-4 минуты добавить в сковороду болгарский перец, хорошо перемешать.

В последнюю очередь добавить к овощам помидоры и продолжать обжаривать на небольшом огне.

Когда все овощи станут мягкими, добавить в сковороду томатную пасту или кетчуп, перемешать. Затем медленно влить стакан-полтора воды, помешивать. Овощи в томатном соусе посолить, поперчить, добавить лавровый лист и душистый перец горошком.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить свиную лопатку на сковороде

Поместить в сковороду с овощами заранее обжаренную куриную печень.

Тщательно перемешать печень с овощами. При необходимости добавить ещё воды и томатной пасты. Накрыть сковороду крышкой и держать на небольшом огне до готовности печени, примерно 20-25 минут.

Куриная печень, тушеная с овощами, готова! Готовое блюдо можно посыпать свежей рубленой зеленью укропа или петрушки.

Приятного аппетита!

Источник: http://cook-s.ru/pechen-s-ovozhami.html

Куриная печень с овощами

Печень — продукт деликатный. Немного передержал на огне, и она уже пересушена. Именно поэтому, чтобы сохранить нежность и мягкость куриной печенки, ее часто готовят со сметаной или сливками, тушат с овощами и соусами.

С удовольствием представляю вашему вниманию рецепт куриной печени, тушеной с овощами на сковороде. Для создания этого вкусного и малокалорийного блюда вам понадобятся сладкий болгарский перец, репчатый лук и помидоры. При желании вы всегда можете выбрать другой набор овощей, главное чтобы они хорошо сочетались с томатным соусом. Всего 20 минут — и вкусная печень с подливкой будет готова!

Общее время приготовления: 30 минутВремя приготовления: 20 минут

Выход: 3 порции

Ингредиенты

  • куриная печень – 700 г
  • крупный репчатый лук – 1 шт.
  • болгарский перец – 2 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • томатная паста – 1 ч. л.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л или по вкусу
  • молотый перец – 1-2 щеп.
  • хмели-сунели – 0,5 ч. л.
  • петрушка – для подачи

В первую очередь нужно подготовить субпродукты. Куриную печень я промыла, удалила пленки и желчь, если имеется. Разделила на крупные порционные кусочки размером примерно 4-5 см.

Крупную луковицу очистила и измельчила тонкими полукольцами.

Сладкий болгарский перец очистила от семенных коробок и перегородок, а затем нарезала соломкой. Рекомендую использовать для приготовления перчик разных цветов, тогда блюдо будет выглядеть более привлекательно.

Разогрела сковороду (желательно антипригарную, большую) и влила в нее немного растительного масла. Выложила одновременно лук и перец, обжаривала 3-4 минуты на среднем огне, помешивая. Овощи должны стать мягкими, но не пережариться.

Добавила к луку и перцу нарезанные субпродукты. Обжаривала 5 минут на сильном огне, помешивая лопаткой. Дожидаться образования корочки не нужно, печень должна лишь прогреться и немного схватиться со всех сторон.

Помидоры, удерживая за кожицу, я измельчила на крупной металлической терке. Получившийся томатный сок и мякоть влила в сковороду. Добавила буквально 1 чайную ложечку пасты — она придаст красивый цвет соусу (проследите, чтобы томатная паста была некислой!). Посолила и поперчила, добавила пару щепоток хмели-сунели. При желании вы можете использовать какие-то другие приправы на свой вкус, например, смесь специй для курицы.

Перемешала содержимое сковороды, довела до кипения, уменьшила огонь до среднего и накрыла крышкой. Тушила 10 минут — этого времени вполне достаточно, чтобы куриная печень с овощами на сковороде успела дойти до полной готовности.

Подавать блюдо следует в горячем виде, можно отдельно с ломтиком белого хлеба или же с гарниром: макаронами, рисом, картофельным пюре, гречневой кашей и так далее. Печенка с овощами получается очень вкусной, она пропитывается томатами, остается мягкой и сочной. Приятного аппетита!

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/pechen-s-ovoshhami/

Куриная печень тушеная с овощами в сметанном соусе

Богатая белком и витаминами куриная печень обладает специфическим вкусом и ароматом. Она является прекрасной начинкой для пирогов и тарталеток, из печени готовят паштеты, суфле и котлеты.

Сегодня мы будем тушить куриную печень в сметанном соусе с овощами. В результате субпродукты получаются очень ароматными, сочными и нежными. Для разнообразия к печени можно добавить свежие шампиньоны или лесные грибы, получится еще вкуснее.

В качестве гарнира хорошо подойдет отварной рис, картофель или лапша.

Ингредиенты:

— куриная печень – 300-400 г;

— сметана жирностью 15% – 3-4 ст. л.;

— вода или бульон – 300-400 мл;

— репчатый лук – 2 головки;

— морковь – 1 шт.;

— красный болгарский перец – 0,5 шт.;

— рафинированное растительное масло – 4-5 ст. л.;

— лавровый лист – 2 шт.;

— свежий укроп – небольшой пучок;

— черный душистый перец – 3 горошины;

— черный молотый перец – 0,25 ч. л.;

— сушеные итальянские травы – 0,5 ч. л.;

— соль – по вкусу.

Время на подготовку – 10 минут.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 4.

Приготовление:

Репчатый лук очистим от шелухи и помоем. Порежем две головки лука четверть кольцами.

Морковь помоем от грунта и очистим от кожуры. Порежем морковь на кусочки среднего размера с помощью фигурного ножа.

Половинку красного болгарского перца помоем, очистим от семян и измельчим кубиком.

Нагреем на сковороде небольшое количество рафинированного растительного масла. Выложим на сковороду подготовленные овощи и, помешивая, будем пассеровать их на медленном огне до мягкости. Затем аккуратно переложим пассерованные овощи в кастрюлю с толстым дном.

Предварительно размороженную при комнатной температуре куриную печень тщательно помоем и зачистим от пленочек и прожилок. Порежем субпродукты брусочками, как на бефстроганов.

Периодически помешивая, обжарим куриную печень на оставшемся растительном масле до готовности.

Переложим обжаренные субпродукты в кастрюлю с пассерованными овощами.

Добавим сметану средней жирности.

Для аромата всыплем сушеные молотые специи. Добавим лавровые листья и черный душистый перец, посолим по вкусу.

Полученную смесь ингредиентов зальем горячей водой или бульоном. Можно использовать как овощной, так и грибной или куриный бульон. Добавим мелко нашинкованную свежую зелень. Для рецепта можно использовать петрушку, кинзу, укроп или базилик.

Накрыв кастрюлю крышкой, будем тушить куриную печень с овощами на медленном огне 25 минут. Готовое блюдо будем подавать с гарниром из картофельного пюре или макаронных изделий.

Приятного аппетита!

Источник: https://www.furnishhome.ru/article-2345-kurinaya-pechen-tushenaya-s-ovoschami-v-smetannom-souse.html

Куриная печень с овощами

Хотите приготовить быстрый, вкусный а, главное, полезный ужин – приготовьте куриную печень с овощами, не пожалеете!

Я берусь за нее, как правило, в конце недели, когда все запасы еды, приготовленные в выходные, практически уже закончились, а кушать хочется, и кушать вкусно и правильно.

Нам понадобятся продукты:

  • 800 грамм куриной печени
  • репчатый лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • сладкий болгарский перец – 1 шт.
  • помидор – 1 шт.
  • томатная паста – 1 ст. ложка
  • куриный бульон — 100 мл
  • масло растительное – для жарки
  • соль, черный молотый перец, сахарный песок – по вкусу
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Прожарки мяса температура

Обычно выкладываю подложку с печенью размораживаться в обед, если успеваю. Чищу необходимые овощи, и тогда на приготовление всего ужина уходит не более получаса.

Сначала нарезаю полукольцами репчатый лук, морковку настругиваю тонкой соломкой:

Затем подготавливаю перец. Его тоже надо нарезать как можно тоньше, чтобы по размеру он соответствовал морковке:

На разогретую с растительным маслом сковороду сначала выкладываю лук:

Как только он станет слегка прозрачным, добавляю морковку:

Обжариваю, затем закидываю нарезанный перец:

Перемешиваю, жарю овощи до готовности минут пятнадцать.

Пока они жарятся, занимаюсь самой печенкой. Промываю ее под проточной водой, выкладываю в дуршлаг, даю воде стечь. Затем каждый кусочек очищаю от всего лишнего, оставляю только целостный кусок:

Разрезаю его, как правило, пополам и выкладываю в разогретую с растительным маслом сковороду:

Печенку обжариваю на сильном огне до красивой румяной корочки, при этом подсаливаю ее и перчу. Это все займет также не больше пятнадцати минут.

Одновременно к овощам добавляю нарезанный полукольцами помидор:

Жду, когда он отдаст им свой сок. Вот тогда выкладываю обжаренную печенку:

Даю возможность овощам и печени познакомиться поближе, освоиться, а потом добавляю ложку томатной пасты:

Пережариваю ее вместе со всем, что находится на сковородке.

В конце вливаю куриный бульон (он у меня практически всегда есть в запасе, но, в случае его отсутствия, смело можно влить простой воды):

Все перемешиваю, пробую на предмет соли (при желании можно добавить щепотку сахарного песка), закрываю сковороду крышкой, тушу овощи с печенкой минут пять на медленном огне.

Как я и обещала, полчаса — и на вашем столе вкусный и полезный ужин – куриная печень с овощами! Подавать ее можно абсолютно с любым гарниром, она отлично гармонирует и с крупами, и с макаронами, и с картошкой.

Такое блюдо готовится быстро, выглядит красиво, про вкус и пользу вообще не говорю.

Единственный минус – не все любят печень (дети, например, у меня ее вообще на дух не переносят, да и многие взрослые относятся к ней очень скептически). Однако именно им настоятельно советую приготовить ее таким способом. Возможно, попробовав куриную печень именно в таком исполнении, они кардинально изменят свое к ней отношение.

Источник: https://cooken.ru/kurinaya-pechen-s-ovoshhami/

Куриная печень с овощами и сметаной

Куриная печень с овощами в густом и насыщенном сметанном соусе — бюджетное и вкусное блюдо. Главное – правильно ее приготовить. Больше никакой «подошвы» и свернувшейся сметаны. Домашние оближут пальчики и попросят еще! Но прежде чем записывать рецепт, отправляемся в магазин. Итак

4 совета, как выбрать куриную печень, чтобы ничего не испортить

1. Никогда не покупайте замороженный продукт. После размораживания у вас вряд ли получится приготовить действительно нежную и сочную печень.2. Обращайте внимание на цвет. У качественной куриной печени он ровный с бордовым оттенком.3. Не берите разорванные кусочки печени – блюда из нее получаются невкусными.

4. Следите, чтобы на поверхности не было зеленоватых пятен – это говорит о том, что был поврежден желчный пузырь, и избавиться от горечи будет практически невозможно.

Покупки сделаны, теперь — на кухню.

Ингредиенты:

  • печень куриная – 500гр;
  • лук репчатый – 2шт (200гр);
  • морковь – 2шт (150гр);
  • болгарский перец – 1шт (150гр);
  • кабачок – 1шт (300гр);
  • сметана – 4ст.л (120гр);
  • мука пшеничная – 1ст.л с небольшой горкой;
  • масло растительное – 5-7ст.л;
  • вода – 200мл;
  • соль, специи – по вкусу;
  • зелень – по вкусу.

Овощи для этого рецепта можно использовать как свежие, так и замороженные.

Кроме овощей, указанных в списке ингредиентов, для приготовления печени в сметане хорошо подходят: брокколи, брюссельская капуста, стручковая фасоль, шампиньоны (и другие грибы), цуккини, сельдерей (стебли и корень).

Из посуды лучше всего использовать казан или сотейник с высокими бортиками. Диаметр посуды на фото – 26 см, высота – 6 см.

И пусть вас не пугает количество масла – оно нужно только для того, чтобы сохранить сочность куриной печенки. Но об этом подробнее в рецепте.

Приготовление куриной печени в сметане с овощами:

Репчатый лук крупно нашинкуйте и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Слишком сильно поджаривать лук не обязательно. Достаточно, чтобы он стал прозрачным.

Морковь нарежьте пластинками и выложите в сковороду.

Накройте крышкой и томите, помешивая, на медленном огне, 5-7 минут. Овощи не должны слишком сильно поджариться. Готовый лук и морковь переложите на тарелку.

Куриную печень тщательно промойте под проточной водой и слегка обсушите бумажным полотенцем, не солите. Важно, чтобы печень не была слишком мокрая во избежание разбрызгивания горячего масла.

Налейте в сотейник растительное масло и раскалите его на сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего и выложите всю печень в сотейник в один слой.

На этом этапе главное все делать быстро: печень должна схватиться в горячем масле, чтобы весь сок запечатался внутри.

Обжарьте с одной стороны 20-30 секунд, переверните и готовьте еще 20-30 секунд.

Будьте осторожны! Жареная куриная печень имеет свойство внезапно «выстреливать» из сковороды горячим маслом.

Чтобы не обжечься, на время обжаривания накройте сотейник крышкой, затем снимите с огня, пока немного прекратится кипение масла, переверните каждый кусочек и снова верните на огонь, прикрыв крышкой.

Не страшно, если из печени выделяется красный сок, так как впереди еще два этапа приготовления.

Снимите сотейник с огня и аккуратно уберите ложкой все растительное масло, оно больше не понадобится.

Болгарский перец и кабачок тонко нашинкуйте, выложите на куриную печень и немного посолите овощи по вкусу.

Сверху ровным слоем выложите обжаренный лук и морковь. Воду добавлять не нужно.

Поставьте сотейник на сильный огонь, прогрейте 30-40 секунд (следите, чтобы блюдо не подгорало) и убавьте огонь на минимум. Накройте крышкой, оставьте томиться на 20-25 минут, периодически аккуратно помешивая.

На этом этапе важно, чтобы огонь был минимальный, иначе нежная печень может задубеть.

Блюдо будет тушиться в собственном соку, который пустят перец и кабачок, и уменьшится в объеме. Пробуйте на готовность.

Смешайте сметану с водой и мукой в однородную массу без комочков и вылейте в сотейник, когда овощи станут мягкими, а из печени перестанет выделяться сок.

На этом же этапе можно добавить специи.

Аккуратно перемешайте и готовьте на среднем огне 1-2 минуты.

Куриная печень с овощами в сметане готова. Посыпьте рубленой зеленью и можно подавать к столу!

Лучше всего это блюдо вообще не сочетать с гарниром или выбрать максимально легкий – гречневую кашу или рис без сливочного масла.

Приятного аппетита!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Соус для жареной свинины

Освоили принцип приготовления сочной куриной печени? Теперь попробуйте из нее приготовить начинку для волованов.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: http://bloggourmet.ru/?p=8766

Печень тушеная с овощами

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ Завтрак:

Первый вариант. Небольшой кусочек ()

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ Завтрак: Первый вариант. Небольшой кусочек мяса, порция риса и 200 г салата, чашка чая с лимоном, небольшой фрукт. Второй вариант. Куриная грудка, посыпанная пармезаном, отварной картофель с зеленой фасолью, чашка чая с лимоном, небольшой фрукт. Третий вариант. Омлет из двух яиц, хлебцы со злаками и зеленый салат, чашка травяного чая, небольшой фрукт Перекус: несладкий фрукт или горсть орехов. Обед: Первый вариант.

Два хлебных тоста с постной рыбой, зеленый салат без заправки, минеральная вода с лимоном. Второй вариант. Порция бурого риса с тушеными овощами, стакан мятного чая, небольшой фрукт. Третий вариант. Отварное мясо, салат, тост, минеральная вода с лимоном. Перекус: йогурт. Ужин: Первый вариант. Тушеные овощи с тостом, стакан воды с лимоном. Второй вариант. Творог обезжиренный 150 г, маленький фрукт, стакан воды.

Третий вариант.

Вареная рыба с зеленым салатом, тост, стакан воды с лимоном.

Диета на 2000 калорий. Вторая неделя 1

Первый завтрак: стакан фруктового ()

Диета на 2000 калорий. Вторая неделя 1 Первый завтрак: стакан фруктового или овощного сока, 1 сухарик. Второй завтрак: 1 кусок черного хлеба, немного масла и брынзы (сыра), стакан чая. Обед: вегетарианский суп, котлета из мяса, салат из моркови, кисель. Полдник: фрукты, печенье. Ужин: кефир, черствый хлеб с джемом. 2 Первый завтрак: стакан чая с молоком, кусок черного хлеба с медом.

Второй завтрак: 2 куска черного хлеба с мясом, 2 помидора, стакан чая. Обед: борщ, отварная рыба, 2 картофелины, зеленый салат.

Молоко и молочнокислые продукты 400 г Мясо нежирное 150-200 г Сметана пониженной жирности 30 г Творог нежирный 100 г Рыба нежирная 100 г Яйцо одно через день Масло растительное 25 г Масло сливочное 10 г Капуста свежая 300 г Морковь, огурцы, помидоры и другие овощи 300 г Яблоки 200 г Хлеб ржаной 200 г Полдник: кефир, сухарик. Ужин: стакан чая, 2 кусочка нежирного сыра, редис.

Третья неделя 1 Первый завтрак: чашка кофе, кусок черного хлеба с медом. Второй завтрак: кефир, кусок черного хлеба с маслом, яйцо всмятку, редис. Обед: грибной суп, бифштекс или котлета, овощной салат, стакан сока. Полдник: фрукты, сухарик. Ужин: стакан молока, черствая булочка, творог. 2 Первый завтрак: стакан молока с медом, сухарик.

Второй завтрак: стакан чая, 2 куска хлеба с постной колбасой, 2 помидора. Обед: бульон, тушеные грибы или овощи, 2 печеных яблока. Полдник: фрукты, бисквит. Ужин: стакан чая, кусок хлеба с рыбой, яблоко. Четвертая неделя 1 Первый завтрак: чашка чая, сухарик с медом. Второй завтрак: 2 куска черного хлеба с маслом и нежирным сыром, 2 яблока.

Обед: бульон, порция курицы с овощами, 2 ложки картофельного пюре, зеленый салат, кисель. Полдник: морковный сок, бисквит. Ужин: стакан обезжиренного кефира, печень. 2

Первый завтрак: стакан молока, ржаной хлеб с маслом. Второй завтрак: яйцо всмятку, хлеб, масло, чай, яблоко. Обед: чашка нежирного бульона, фасоль с томатом, 2 отварных картошки с зеленой петрушкой, яблоко. Полдник: кефир, сухарик. Ужин: редис, 2 бутерброда с паштетом.

Источник: https://www.pinme.ru/u/avgusta/pechen-tushenaya-s-ovoschami/

Тушеная печень с овощами рецепт с фото

О пользе печени известно давно, но не все любят употреблять в пищу столь полезный субпродукт. А все потому, что печень нужно уметь вкусно готовить, и тогда те, кто не мог переносить даже запах свиной или говяжьей печени, съедят это превосходное блюдо, попросив добавки.

Предлагаем вам рецепт тушеной свиной печени с овощами. Вместо свиной, можно взять говяжью или куриную печень, будет отличаться только время приготовления. На гарнир к тушеной печени можно подать гречку, которая так же очень богата железом.

Так же, тушеная печень с овощами, прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или ячневой кашей.

Что нужно, чтобы приготовить тушеную печень:

Ингредиенты:

300 грамм свиной печени;

2 репчатых луковицы среднего размера;

2 небольших морковки;

3 столовых ложки растительного масла;

Свежий укроп;

Петрушка;

Базилик;

Сушеные листья барбариса (по желанию);

Листья зеленого салата для подачи к столу;

Поваренная соль;

Розмарин (по желанию).

Как приготовить тушеную печень с овощами:

Рецепт приготовления:

Чистим лук от шелухи и хорошенько моем под холодной водой. Нарезаем тоненькими полукольцами. Чтобы лук не щипал глаза во время нарезки, ополаскиваем разделочную доску холодной водой и набираем в рот воды. Как только вода станет горьковатой, выплевываем ее и набираем новую. Это поможет не плакать.

Морковку лучше брать молодую, тогда ее можно не чистить от кожуры, а просто поскоблить ножом или хорошо потереть железной губкой. Если морковь старая – чистим ее от кожуры. Разрезаем вдоль на две части и нарезаем полукольцами.

Ставим на плиту сковороду и наливаем растительное масло. Разогреваем его и выкладываем морковь с луком. Закрываем крышкой.

Хорошо промываем печень под струей прохладной воды. Лучше, если печень будет чуть подморожена, так ее проще нарезать ровными кусочками.

На сковороде тушим овощи, пока не подрумянятся.

На поджаренные овощи выкладываем нарезанную печень, больше крышкой не закрываем, добавляем газ до среднего и начинаем обжаривать. Печень с овощами нужно постоянно мешать, чтобы не сгорели.

Моем укроп и петрушку в прохладной воде. Нарезаем.

Базилик так же моем и рубим.

Барбарис придаст тушеной печени с овощами превосходный вкус и аромат. Продается он в супермаркетах в пакетиках. Для тушеной печени с овощами лучше покупать молотый барбарис. В моих запасах такого барбариса не оказалось, зато были листья барбариса, их я и взяла, чтобы придать превосходный аромат нашему блюду.

Выкладываем рубленую зелень и барбарис в сковороду к печени и овощам, солим, хорошо перемешиваем и убавляем огонь на минимум.

Теперь пришла очередь розмарина. Добавляем его и наливаем воды столько, чтобы только покрыла поверхность печени. Снова накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности.

Проверьте готовность печени, проткнув ее вилкой. Если мягкая, значит готова. Выключаем газ, крышку пока не снимаем, подготавливаем тарелки. Хорошо промываем зеленый салат и укладываем на тарелочки. Сверху выкладываем гарнир и печень. Можете подавать тушеную печень и без гарнира. Приятного аппетита!

Рецепт тушеной печени с овощами от Хоновец Евгении.

Результат:

Источник: http://kulinarnij-sayt.ru/tushenaya-pechen-s-ovoshchami-retsept-s-foto.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Соус для бефстроганов

Закрыть