Печень жареная с луком и морковью

Телячья печень с морковкой

Теги:

Телячью печень считают продуктом не праздничным. Она хорошо сочетается с любыми продуктами, особенно с теми, в которых присутствует сладость во вкусе.

Подготовим наши ингредиенты. Печень, лук, морковь, чеснок, лимон, зелень петрушки,сливочное и растительное масла, соль, перец, сахар. Все в сборе, тогда начнем приготовление)Почистим лук, морковь и чеснок. Удаляем с телячьей печени все пленки.

Режем морковь небольшими кусочками, как вам удобнее или больше нравиться. Я нарезаю такимикружочками. Пока мы будем готовить телячью печенку поставим нарезанную морковку вариться.

Ну а пока она варится, мы продолжим подготавливать ингредиенты к обжариванию.Очищенную от пленок телячью печень нарезаем тонкими ломтиками, затем обсушиваем ее на бумажных полотенцах или салфетках. Для большего удобства, при нарезании печенки, ее можно заранее немного подержать в морозильной камере, чтобы она подмерзла.

Но потом придется немного подождать, чтобы все ломтики полностью разморозились. Печенка, чтобы приготовить ее с кровью, как и любое мясо, должнабыть свежей и ничем подозрительным не пахнуть. Можно обвалять ломтики печенки в муке, для сохранения всех соков, но необязательно. Петрушку, лук и чеснок мелко нарубить и смешать.Выдавить лимонный сок.

Понадобиться одна столовая ложка.

Растапливаем на сковороде сливочное масло, и добавляем немного растительного. Сливочное масло придаст особый привкус, а благодаря добавлению растительного масла, ничего не подгорит. Посыпаем печеньсолью и перцем с обоих сторон. Обжариваем с обоих сторон полторы-две минутки.

Печень готова и уже хочется съесть) Говорят, что печень очень полезна. Она богата железом,фосфором и витаминами. Многие диетологи рекомендуют употреблять печень хотя бы один раз в неделю.А рецептов из нее существует огромное количество.

Вынув нашу печенку из сковородки, высыпаем на нее наши нарезанные петрушку, чеснок и лук. Даем овощам слегка обжариться, добавляем нашу морковь и лимонный сок.Даем еще пару минутподготовиться и пропитаться ароматами и выключаем. Морковь и печень имеют сладкие оттенки вовкусе и хорошо сочетаются с чесноком и пряными травами. А если вы не любите есть морковку кусочками, то приготовьте из нее пюре. Добавьте туда щепотку сахара, мелко нарубленнойпетрушки и сливочного масла.

Печень получается очень сочной, вкусной и мягкой. Если вам покажется мало гарнира из морковки,приготовьте к ней картофель, рис, мелкую пасту или потушите овощи. Все будет отлично сочетаться.Это простой и вкусный вариант как для обеда, так и на ужин.

Источник: http://dom-eda.com/recepts/item/teljachja-pechen-s-morkovkoj.html

Рецепт: Печень свиная жареная — Очень нежная с луком и морковью

Ингредиенты:
печень свиная — 600 гр;
лук репчатый — 3 шт;
морковь — 1 шт;
масло растительное — 2 ст ложки;
соль и специи — по вкусу;
молоко — 500 мл

Способ приготовления: Я не часто готовлю печень, так как это достаточно специфический продукт и нужно достаточно много времени чтобы ее приготовить по настоящему вкусной и нежной.

Берем свиную печень

у меня она была замороженной. Я ее почти до конца разморозила, так как подмороженную печень легче резать- кусочки получаются более ровными.

Хорошо ее промываем и разрезаем на небольшие кусочки, размером примерно со спичечный коробок

выкладываем нарезанную печень в чашку или миску
заливаем печень молоком

хорошо перемешиваем, так чтобы все кусочки были в молоке

и оставляем на 1 час ( я оставила прямо на столе, так как печь у меня еще немного была подмороженной и за это время она как раз вся подтаяла и молоко с печенью не стали теплыми, если у вас печень уже растаявшая лучше отправить все это в холодильник).

Через указанное время сливаем молоко и несколько раз хорошо промываем печень в холодной воде

И начинаем жарить печень на масле в сковороде. Выкладываем печень в раскаленное мало и обжариваем на медленно огне при закрытой крышке 40 минут периодически помешивая

В это время берем морковку и 3 луковицы ( они у меня просто огромные и такое количество лука я использовала всего на половину своей печени- решила вымочить всю сразу, а приготовить половину, так как все сразу с сыном не съедим, поэтому если хотите, чтобы было как у меня много лука и поменьше печени- просто увеличьте количество лука, кстати луковицы у меня были не просто большие, а огромные)

Морковь трем на крупной терке
Лук же нарезаем полукольцами
Через 40 минут, когда печень почти приготовилась- открываем крышку и минут 5-7 обжариваем на среднем огне, так чтобы она немного подрумянилась
и теперь добавляем лук и морковь
не нужно пугаться, что лука столько много, при жарке он значительно уменьшится в размерах. Можно накрыть крышкой, чтобы лук отдал сок и им пропиталась печень. Обжариваем на среднем огне пока лук не приготовится
когда уже стал мягким ( я его немного не дожариваю, чтобы он был немного сыроватым- люблю этот несильный хруст) можно подавать это по сути простое и очень вкусное домашнее блюдо Приятного аппетита;)

Время приготовления:PT02H30M2 ч. 30 мин.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как потушить котлеты

Примерная стоимость порции:40 руб.

 Комментарии к рецепту:

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

ответить

Оставить свой комментарий

Источник: http://fotorecept.com/review_340741.html

Говяжья печень жареная с луком и морковью в коньяке

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусной и необычной горячей закуски. Будем готовить говяжью печень с луком, морковью в коньячном соусе. Печень, приготовленная по этому рецепту получается необычайно вкусной, нежной, мягкой. Рецепт очень простой и мои предоставленные пошаговые фото помогут понять, как приготовить вкусную горячую закуску.

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 500 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сахар — щепотка;
  • коньяк — 50 мл;
  • мука — для панировки;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • подсолнечное масло.

Как приготовить говяжью печень с овощами

Для начала печень говяжью промываем проточной водой, вырезаем крупные сосуды и удаляем пленку. Печенку нарезаем на небольшие тонкие кусочки толщиной не более 5 мм. Теперь каждый ломтик печени обваливаем в муке и стряхиваем ее излишки.

ВАЖНО: Перед жаркой не следует солить и перчит печень, так она сохранит свою нежную структуру.

В разогретом масле обжариваем кусочки печени с двух сторон по 2 минуты.

Вот как выглядит печень на фото после обжаривания.

ВАЖНО: Чтобы печень не приобрела жесткость при жарке, обжариваем ее быстро — буквально по 1-2 минуты с обеих сторон.

Вкусная горячая закуска из печени — блюдо, требующее особой нарезки и приготовления овощей. Репчатый лук крупно режем кусками и обжариваем в растительном масле. Как только он становится прозрачным, посыпаем лук щепоткой сахара до зарумянивания.

Морковь режем кружочками толщиной примерно в 5 мм и разрезаем каждый кружок на четыре части. Добавляем морковь к луку и обжариваем, помешивая.

Когда лук с морковью достаточно подрумянятся, выкладываем к ним жареную печень и перемешиваем.

Закуска из печени приобретет невероятный вкус и аромат, если на этой стадии добавить в сковороду коньяк. Что мы сейчас и сделаем. Протушим говяжью печень с луком и морковью в коньячном соусе еще некоторое время — минут 5-7. Теперь блюдо можно посолить и посыпать черным перцем.

Горячая закуска из говяжьей печени готова. Еще раз подчеркиваю, ключевое слово — горячая! Подавать печень с овощами можно отдельным блюдом в качестве закусочного блюда.

А можно к жареной печени предложить и гарнир: макаронные изделия, рассыпчатый рис, картофель.

Нежная, необычайно ароматная, мягкая говяжья печень с луком и морковью в коньяке станет украшением вашего застолья!

Приятного аппетита и готовьте с нами!

Как правильно пожарить печенку, чтобы она стала мягкой и нежной, видео от известного шефа-повара Ильи Лазерсона

Источник: http://natablog.ru/govyazhya-pechen-zharenaya-s-lukom-i-morkovyu-v-konyake/

Печень говяжья жареная с луком и морковью

Говяжья печень — лучший источник витаминов группы В и других полезных веществ. В нашем меню она непременно должна присутствовать. Вот только следует уметь ее правильно приготовить. В нашей статье мы хотим проговорить о том, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, чтобы она пришлась по вкусу всем членам семьи.

Печень, тушеная в молоке

Печень — особый продукт, который можно испортить во время приготовления, а можно, наоборот, сделать из нее вкуснейшее блюдо.

Просто необходимо знать маленькие хитрости. Печень говяжья, тушеная в молоке, получается невероятно мягкой и нежной. Для ее приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Стакан молока.
  2. ½ килограмма печени говяжьей.
  3. Пару зубчиков чеснока.
  4. Две луковицы.
  5. Соль.
  6. 1/3 стакана воды.
  7. Перец молотый.
  8. Масло растительное.
  9. Три столовые ложки муки.

Рецепт приготовления

Рецепт печени говяжьей, тушеной в молоке, несложен в исполнении. Прежде чем приступать к приготовлению, следует подготовить печень.

Ее необходимо очистить от пленок и прожилок, а затем порезать брусочками, каждый из которых поделить на три части и отбить с двух сторон. Далее каждый кусочек обваливаем в муке и отправляем на сковороду с растительным маслом.

Печень нужно обжарить до розового цвета с двух сторон. Теперь можно налить в сковороду воды, чтобы она наполовину прикрыла куски, а сверху можно выкладывать лук, порезанный кольцами.

Пару минут печень должна потушиться, после чего ее нужно перевернуть. Кусочки постепенно приобретают коричневый оттенок. Далее заливаем сковороду молоком, чтобы оно полностью покрыло печень. Вместо молока можно использовать и сметану, но ее нужно немного разводить жидкостью.

Как только смесь в посуде начнет закипать, ее нужно начать перемешивать, чтобы она не пригорела. В тот момент, когда печень потемнеет и станет одного цвета с подливой, можно добавить перец, соль, после чего накрыть крышкой на пять минут. Потом можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и полуприкрыта подливой.

Она очень нежная и сочная внутри. Возможно, такой рецепт печени говяжьей (тушеной) кому-то придется по вкусу и поможет научиться готовить прекрасное дополнение к гарниру.

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Печень говяжья, тушеная с луком и морковью — это вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления нам необходимо взять:

  1. Одну морковь.
  2. ½ килограмма печени.
  3. Стакан бульона.
  4. Три ложки муки (столовые).
  5. Две луковицы.
  6. ½ чайной ложки сахара.
  7. Масло растительное.
  8. Соль.
  9. ½ чайной ложки паприки.
  10. Чайную ложку карри.

Рецепт печени говяжьей, тушеной с морковью и луком

Печень размораживаем и очищаем от пленок, затем моем и нарезаем.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Корейка на кости на сковороде

Каждый кусочек нужно посолить и обмакнуть в муку, после чего быстро обжарить на сильном огне до появления корочки.

Как пожарить куриную печень с луком

После этого можно добавлять морковь с луком и специи. Все ингредиенты перемешиваем и добавляем растительного масла.

Печень необходимо жарить до тех пор, пока морковь не приобретет золотистый оттенок, а лук не станет прозрачным. Далее все это следует залить бульоном и тушить на медленно огне не менее пяти минут после закипания смеси. Данный рецепт печени говяжьей, тушеной с овощами, совершенно прост в исполнении, да и приготовление не занимает много времени.

Печень в сметане: ингредиенты

Продолжая разговор о том, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, непременно стоит вспомнить о рецепте со сметаной.

Соус со специями придает готовому блюду необычный приятный и пикантный вкус. Для воплощения рецепта в жизнь возьмем следующие ингредиенты:

  1. Пять ложек сметаны (столовых).
  2. Одну луковицу.
  3. Пару зубков чеснока.
  4. Полкилограмма печени.
  5. Столовую ложку муки.
  6. Масло растительное.
  7. ½ чайной ложечки мускатного ореха.
  8. Чайную ложку укропа (свежего или же сушеного).
  9. Соль.
  10. Чайную ложку паприки сладкой.
  11. Перец молотый.
  12. ½ чайной ложки кориандра.

Приготовление печени в сметане

Печень подготавливаем к приготовлению, очищая ее от пленок.

Чтобы максимально упростить процесс, можно обдать продукт кипятком, тогда пленка отделится без проблем. Далее печень нарезаем ломтиками и кладем на разогретую сковороду. Тушить следует при постоянном помешивании, чтобы не пригорели продукты, до полного испарения жидкости.

Затем добавляем растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец пока не добавлять). Все ингредиенты обжариваем в течение пяти минут. Конечно, если вы не сторонник специй, то их можно исключить из рецепта.

Затем добавляем сто миллилитров воды, доводим до кипения и накрываем крышкой.

Тушить нужно не менее десяти минут, после чего к печени добавляется сметана, соль и перец. В половине стакана водички разводим муку. Но сделать это нужно так, чтобы не было комков. Полученный раствор вводим в печень.

Далее готовим на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до сгущения подливы. Блюдо должно настояться минут пятнадцать, после чего его можно подавать на стол. Такая мягкая говяжья печень понравится всей семье. Тем более что тушеное блюдо невероятно полезно.

Говяжья печень в сметане: рецепт в мультиварке

Для тех хозяек, которые являются обладательницами мультиварок, мы хотим предложить рецепт приготовления печени с ее помощью.

Ингредиенты:

  1. Одна луковица.
  2. Одна морковь.
  3. 0,6 килограмма печени.
  4. Три ложки растительного масла (столовые).
  5. Мука.
  6. Перец, соль.

Для сметанного соуса возьмем:

  1. ½ чайной ложки горчицы.
  2. Четыре ложки сметаны (столовые).
  3. Зубок чеснока.
  4. По ½ чайной ложки сухой петрушки и укропа.
  5. Стакан сливок или молока.
  6. Перец, соль.

Лук необходимо почистить и нарезать полукольцами.

Морковь натираем на терке (лучше на крупной). Печень промываем, очищаем от пленочек и нарезаем небольшими кусочками.

Муку смешиваем с солью и перцем, после чего печень обваливаем в смеси.

В чашу мультиварки наливаем масло и выбираем режим «Выпечка». При этом устанавливаем время приготовления — сорок минут. Нужно прогреть мультиварку пару минут и только потом положить печень в нагретое масло.

Готовим ее в течение десяти минут и не забываем помешивать. Затем добавляем морковь и лук, перемешиваем.

Используемая техника

Еще через десять минут вливаем сметанный соус и продолжаем готовить (продолжаем помешивать). После завершения программы выключаем подогрев и закрываем крышку. Готовое блюдо должно настояться минут пять.

Чтобы приготовить сметанный соус, необходимо сметану смешать с чесноком, пропущенным через пресс, горчицей, зеленью, солью и перцем. А затем еще добавить сливки или молоко и перемешать. Соус готов.

Еще один рецепт для мультиварки: ингредиенты

Данный рецепт более прост в том плане, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении. Чем собственно и хороши мультиварки.

Ингредиенты:

  1. Килограмм печени.
  2. Стакан сметаны.
  3. Стакан воды.
  4. Три луковицы.
  5. Три ложки муки (столовые).
  6. Одна морковь
  7. Ложка сахара (чайная).
  8. Молотый перец.
  9. Масло растительное.
  10. Соль.

Приготовление печени в мультиварке

Печень предварительно необходимо очистить и вымочить в воде (примерно час).

Затем нарезаем ее кусками. Лук шинкуем тонкими полукольцами, натираем морковь. В чашу мультиварки наливаем масло и разогреваем. В режиме «Выпечка» обжариваем лук печень и морковь обжариваем в течение двадцати минут.

Далее смешиваем специи, муку, воду, тщательно перемешиваем компоненты и заливаем ими печень. Устанавливаем режим «Тушение» и через час блюдо со сметаной будет готово.

Советы по приготовлению

Печень — весьма универсальный продукт быстрого приготовления.

Внимание.
Печень говяжья жареная с с луком и морковью в печень говяжья с луком.

Блюда из него получаются вкусными и полезными. Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С ее помощью поднимают гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень.

К сожалению, от замороженного продукта толку мало.

Приобретая печень, стоит выбирать куски, в которых меньше всего пленок и стенок сосудов. Качественный продукт упругий и сочный, имеет темно-красный цвет. Для того чтобы печень была мягкой, можно вымачивать ее в воде, молоке, смазать сухой горчицей. Правила приготовления продукты просты. Готовить печень нужно на слабом огне, она боится пересушивания, а солить ее стоит в самом конце.

Поскольку печень полезна и питательна, ее нужно употреблять не только взрослым, но и детям. А малыши не всегда охотно ее едят. Но если подобрать подходящий рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкуснейшая и нежная печень, замаскированная в соусе, вполне может понравиться детворе.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Мясо по французски на сковороде

Вместо послесловия

В нашей статье мы рассмотрели наиболее интересные рецепты тушеной говяжьей печени.

Деликатесный продукт при правильном приготовлении невероятно вкусен и полезен. Надеемся, что вам понравится один из наших рецептов и пригодятся советы по выбору продукта.

Для того чтобы выглядеть так, как будто вы купаетесь в деньгах, не обязательно быть богатым. Итак, что вы можете сделать, чтобы, так сказать, выглядет.

Закон притяжения

Далеко не все влюбленные стремятся учиться на своем неудачном опыте, вновь и вновь совершая одни и те же ошибки. Перед вами список вещей, которые меша.

Знакомства

Мужчины не всегда могут словами выразить свою любовь.

Одни из них вовсе не наделены красноречием, а другие считают неуместным использование лишних сло.

Брак

Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

Фильмы

Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

Христианство

В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки.

Изначально.

Сон

Источник: http://art-lk.ru/pechen/pechen-govyazhya-zharenaya-s-lukom-i-morkovyu.php

Куриная печень в сметане с луком и морковью рецепт с фото пошагово

Источник: https://lubimierecepti.ru/kurinaya-pechen-v-smetane-s-lukom-i-morkovyu.html

Куриная печень жареная с луком и морковью, рецепт с фото

Опубликовано 27.03.2015
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Из куриной печенки в основном готовят два-три блюда: паштет с какими-либо добавками, тушат в сметанном соусе и используют как начинку для пирожков. На этом, пожалуй, все. Между тем, куриная печень – это благодатная почва для кулинарных экспериментов.

Почему бы не попробовать самые разные сочетания специй, приправ, соусов, тем самым значительно экономя на финансах и внося разнообразие в повседневное меню. Конечно, вряд ли кто будет готовить жареную куриную печень как праздничное блюдо, но если рассматривать ее в качестве быстрого, сытного и вкусного ужина, то мало какой продукт сможет составить конкуренцию. Готовится печенка считанные минуты, и главная сложность не пережарить ее.

Что касается гарнира, то тут выбирайте то, что вам по вкусу – картошка, макароны, рис, гречка, тушеные овощи и многое другое. Куриная печень жареная с луком и морковью — фото-рецепт дня. Ингредиенты:

— Куриная печень – 500 гр;
— имбирь (свежий корень) – 3 см (1 ст. л. в тертом виде);
— черный перец свежемолотый – 0,5-1 ч. л (по вкусу);
— тимьян сушеный – 1 ч.

л;
— корица – треть чайной ложки;
— соль – по вкусу;
-чеснок – 2 дольки;
— соевый соус – 1 ст. л;
— лук – 2 крупные луковицы;
— масло растительное – 3 ст. л;
— морковь – 1-2 шт.

Приготовление

Печенку промываем под проточной холодной водой, обязательно удаляем остатки желчи (она зеленоватого цвета). Срезаем пленочки и жир (если есть). Режем печень небольшими кусочками на один-два укуса.

Готовим ароматную смесь для жарки печени. Очищаем кусочек корня имбиря и трем его на очень мелкой терке. Можно порубить ножом до состояния кашицы. Чеснок измельчаем любым удобным способом – на терке, в ступке, через чесночницу. Смешиваем чеснок с имбирем, молотой корицей, черным молотым перцем и сушеным тимьяном.

Одну крупную или две средние морковки режем кружочками, затем разрезаем на 4 части. Можно нарезать тонкой соломкой.

Нарезка лука будет не совсем обычная. Вместо полуколец лук нужно нарезать тонкими длинными перьями, как это принято в восточной кулинарии. Луковица разрезается пополам, затем шинкуется не по ширине, а по длине. Получаются такие перья как на фото. Разделять их не обязательно, они сами распадутся при жарке на отдельные полоски.

В сковороде разогреваем растительное масло. Отправляем в горячее масло лук, но не обжариваем его, а доводим до мягкости на слабом огне. Снимаем лук со сковороды.

В том же масле обжариваем морковь до мягкости, не поджаривая ее. Перекладываем на тарелку к луку.

Теперь пришла очередь печенки. Выкладываем ее в хорошо разогретое масло. Сразу же начинаем помешивать, огонь оставляем небольшим. Печенка должна изменить цвет (посветлеть).

Продолжаем обжаривать печень, но огонь немного увеличиваем. Жарим 4-5 минут почти до готовности (печенка сверху потемнеет, а внутри еще будет красноватой). В этот момент нужно добавить все специи, лук и морковь. И увеличить огонь до сильного.

Обжариваем печень с имбирем, специями и овощами до усиления аромата специй (примерно 1-2 минуты). Вливаем соевый соус, перемешиваем, обжариваем еще 1 минуту. Солим по вкусу и снимаем с огня.

Подаем жареную печень с любым гарниром на ваш выбор (например, с рисом) или со свежим хлебом. Поскольку печень готовится быстро, гарнир приготовьте заранее, чтобы печенку не пришлось разогревать. Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

Комментариев нет..

Дополнительные возможности



Источник: http://every-holiday.ru/2966/Kurinaya_pechenq_zharenaya_s_imbirem_i_ovowami/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Стейк из рыбы на сковороде

Закрыть