Ребрышки бараньи тушеные

Готовим баранину — тушеные бараньи ребра в мультиварке с картофелем и кашей

ребрышки бараньи тушеные

Современная хозяйка пользуется большим количеством различных кухонных гаджетов. Они не только во многом облегчают процесс приготовления, но позволяют самостоятельно изобретать уникальные рецепты. Тушеные ребра в мультиварке – готовятся очень быстро, и даже если гости появились внезапно, а в запасе есть необходимые продукты, они будут думать, что этот дом всегда рад неожиданным визитам друзей.

Сами ребрышки подавать можно и без гарнира, в качестве закуски они пойдут на ура. А если добавить чуточку фантазии и поэкспериментировать с гарниром, то и тихий семейный ужин станет праздничным. Как приготовить ребрышки с картошкой в мультиварке, какие продукты понадобятся и есть ли особенности в применении той или иной настройки мультиварки, ответим на эти и другие вопросы.

Необходимые продукты для приготовления

Рецепт с названием тушеные ребра с картошкой в мультиварке – это как раз тот случай, когда с особым вниманием необходимо подойти к выбору мяса. Если оно будет некачественным или старым, может появиться неприятный запах, который традиционно вызывает сомнения у большинства кулинаров в том стоит ли вообще использовать баранину для готовки.

Итак, тушеные ребра в мультиварке делают из такого набора продуктов.

  • пятьсот – семьсот грамм ребер баранины;
  • розмарин;
  • четверть острого перчика чили;
  • пять-шесть горошин черного и белого перца;
  • одна средняя луковица;
  • пять средних картофелин;
  • соль;
  • четыре ложки растительного (лучше оливково) масла.

Готовим бараньи ребрышки

Тушеные ребра с картошкой в мультиварке начинаем готовить с того, что хорошо промываем мясо, и при необходимости избавляемся от излишнего жира. Очищенное мясо оставляем на некоторое время на хлопковой салфетке, для того что бы лишняя влага впиталась в ткань.

Затем готовим приправу к мясу. Бараньи ребрышки с картошкой в мультиварке отлично сочетаются с розмарином, хотя это не означает, что использовать другие любимые специи не рекомендуется.

Розмарин предварительно измельчаем, и к нему добавляем перетертые зерна перца – горошек и мелко нарезанный чили. В полученную смесь замешиваем соль и две ложки масла. Все перемешиваем и обмазываем ребрышки барана.

Мясо оставляем на некоторое время промариноваться, и переходим к овощам. Картофель нужно помыть и почистить, если клубни большие, то их надо будет порезать на среднего размера дольки, мелкий картофель, можно готовить целиком. Лук режем большими аппетитными кольцами.

Все слоями опускаем в чашу. Первое — мясо, затем лук и картофель, каждый слой немного сбрызгиваем маслом, и закрываем крышку. Если нам нужны поджаренные ребрышки, то необходимо запустить программу Выпечка, и установить таймер на сорок минут. Картофель тушеный с ребрышками в мультиварке – готовится в режиме тушение, здесь время приготовления может занимать от сорока до шестидесяти минут.

Гарниры и соусы

Бараньи ребра, как правило, отлично сочетаются со всеми острыми соусами, но если поэкспериментировать с кисло-садкими вариантами, можно получить насыщенный и яркий вкус. Так же можно использовать соевый соус и как дополнительная приправа к мясу и как маринад.

Что касается гарниров, то здесь ограничения возможны только в некоторых видах круп. С бараниной сочетается рис, перловка, не очень подходит гречка. Если говорить о бобовых, то оригинальным вариантом может стать гороховая каша с ребрышками в мультиварке.

Источник: http://multi-varim.ru/gotovim-baraninu-tushenye-barani-reb/

Бараньи ребрышки тушеные с капустой

Бараньи ребрышки тушеные с капустой

 0    681  5 лет назад

Блюда где основным ингредиентом являются свиные или бараньи ребрышки например: ребрышки по- деревенски, рагу из ребрышек, свиные ребрышки жареные с луком, плов со свиными ребрышками очень вкусные и улетают со стола в момент.

Бараньи ребрышки, приготовленные по этому рецепту, с душистой зеленью и сметаной – это превосходное вкусное и сытное блюдо к любому столу !

Вес готового блюда составит 3,500 кг.

Блюдо рассчитано 9-10 порций

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 2 часа

  • бараньи ребрышки 700-900 гр.,
  • капуста белокочанная свежая 1 свежий кочан,
  • лук 2-3 средние головки,
  • морковь сладкая (каротелька) 1-2 шт.,
  • чеснок 1 головка,
  • масло подсолнечное или оливковое 80-100 гр.,
  • лавровый лист 4-5 листиков,
  • зира (кумин), соль , черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить тушеные бараньи ребрышки с капустой

  • Ребрышки моем и нарезаем на сегменты, по 2-3 косточки на мясе.
  • Нарезаем крупными кубиками лук.
  • На крупной терке натираем морковь.
  • В толстостенный казан наливаем растительное масло.
  • На сильном огне нагреваем, до появления беловатого дымка.
  • В казан с раскаленным растительным маслом закладываем нарезанные бараньи ребрышки.
  • Обжариваем мясо на ребрышках до золотистой корочки на сильном огне.

Пока ребрышки обжариваются при этом не забываем шумовкой переворачивать ребрышки, чтоб они не пригорели.

Наши бараньи ребрышки подрумянились и покрылись золотистой корочкой.

  • Закладываем в казан с жареными бараньими ребрышками натертую морковь и обжариваем 5-6 минут, периодически перемешивая шумовкой.

Огонь под казаном не убавляем.

  • Затем, как морковь обжарилась, в казан добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета, так же периодически перемешивая.

Огонь под казаном не убавляем.

  • Солим, перчим, перемешиваем, добавляем зиру по вкусу.
  • Затем кладем в казан головку чеснока и лавровый лист.
  • Накрываем казан тяжелой крышкой и ждем когда пойдет пар из под крышки.
  • Вот теперь убавляем огонь до минимума, чтобы пар из под крышки выходил по не многу, чтобы ребрышки и пряности не кипели, а томились, тушим ребрышки 1,5-2 часа.
  • Через 1,5-2 часа, если мясо мягкое и отделяется от костей, вынимаем головку чеснока, она нам больше не понадобится.
  • Закладываем в казан шинкованную капусту.
  • Перемешиваем шумовкой шинкованную капусту с мясом.
  • Накрываем крышкой казан с тушеными ребрышками и шинкованной капустой.
  • На сильном огне доводим до кипения, чтобы пар выходил из под крышки.
  • Уменьшаем огонь до минимума, чтобы пар выходил потихоньку и тушим до готовности, еще примерно 30-35 минут.

Во время тушения капуста пронизывается соком и ароматом мяса на косточке, получается просто восхитительное и ароматное блюдо .

Вот и все тушеные ребра с капустой готовы.

Готовое второе блюдо из тушеных бараньих ребрышек с капустой украшаем зеленью, поливаем сметаной и подаем на стол.

Бараньи ребрышки нежные, пропитанные специями и чесночком с тушеной капустой сплошное удовольствие.

Как вариант можно приготовить так же бараньи ребрышки с квашеной капустой, только в этом случае соль не нужно использовать.

Квашеная капуста делает своё дело, придавая блюду пикантность, мясо будет ещё вкуснее..

Приятного аппетита !!!

Эта запись была опубликована в Блюда из мяса, птицы, яиц с метками баранина, зира, лук, морковь, свинина, телятина, томатная паста. от 2013-07-04 автор Игорь Лазарев.

Источник: http://vkusnointeresno.ru/barani-rebryshki-tushenye-s-kapustoj/

Несколько рецептов приготовления вкуснейших бараньих ребер

Несколько рецептов приготовления вкуснейших бараньих ребер

Существуют простые рецепты приготовления бараньих ребрышек, в результате получается нежное сочное блюдо. Вы можете запечь ребра в духовке, потушить на плите или приготовить на мангале.

Попробуйте бараньи ребрышки, тушеные в соке со специями. Для этого блюда вам нужно взять:

— 1 кг ребрышек барана;- 2 луковицы;- 1 морковь;- 4 зубчика чеснока;- по одной трети ч.л. зиры и черного перца;- 3 ст.л. растительного масла;- 200 г виноградного или яблочного сока;- соль по вкусу;

— пучок укропа.

Разрубите ребрышки пополам поперек, а затем вдоль, чтобы получились большие куски с костями толщиной 2 см.

Поставьте казан на плиту, влейте в него масло, разогрейте. В горячий жир осторожно опустите подготовленное мясо на кости, обжарьте, иногда переворачивая его.

Подготовьте ароматную овощную заправку. Для этого морковь и лук порежьте крупными кусками, очищенные чесночины разрежьте пополам. Когда ребрышки хорошо подрумянятся, добавьте в них подготовленные овощи, перемешайте, обжарьте в течение трех минут.

Влейте сок. Подождите, когда он закипит, закройте казан крышкой, тушите 40-45 минут. Пока готовится баранина, вы успейте сварить рис, он станет прекрасным гарниром к данному блюду. При подаче посыпьте ребрышки порезанным укропом. Блюда из баранины прекрасно сочетаются с укропом, как и следующее. Его оценят любители пикников.

Чтобы приготовить ребрышки на мангале, выберите, в каком соусе они будут мариноваться. Если вам по вкусу сладкий, на 1 кг мяса на кости возьмите:

— 100 мл апельсинового сока;- 1,5 ст.л. меда;- 1 ст.л. соевого соуса;- 1 ст.л. (без верха) горчицы;

— соль и перец молотый черный.

Поклонникам классического маринада на такое же количество ребрышек необходимо взять:

— 3 ст.л. томатного соуса;- по 1 ст.л. винного и соевого соуса;

— по 1,5 ст.л. жидкого меда и апельсинового сока.

Разрубите баранину на сегменты, чтобы в каждом оказалось 2-4 ребра. Перемешайте ингредиенты для соуса.

После этого можно начинать готовить. Лучше положить ребрышки на решетку, тогда будет удобнее переворачивать. Можно нанизать их на шампуры, но это немного сложнее. Если куски крупные, положите их на шампуры, которые расположены над мангалом, но переворачивайте крайне осторожно, чтобы мясо не упало в угли.

Подержите баранину над углями 20-40 минут. Время приготовления зависит от того, насколько крупные куски.

Бараньи ребрышки в тесте, запеченные в духовке, получаются тоже изумительными. Для этого блюда вам понадобится:

— 1 кг бараньего шейного края с ребрами;- 1 большая луковица;- 80 г сливочного масла;- молотый черный перец;- соль;- 3 ст.л. растительного масла;

— 2 упаковки слоеного теста.

Промойте ребра, обсушите, срежьте лишний жир, мясо, пока отложите их. Налейте растительное масло в казан, прогрейте, положите в него мясо на кости. В каждом куске должно быть по 2 ребра.

Обжарьте в течение 7 минут, достаньте, поместите в казан жир и мясо, порезанные на кусочки размером 1,5х1,5 см. Поджарьте до легкого румянца, положите порезанный мелко лук, обжаривайте еще 5 минут.

Влейте 1300 мл кипятка, тушите соус 30 минут, затем добавьте сливочное масло, посолите, поперчите. Держите соус в тепле до подачи.

Тесто раскатайте, разрежьте на прямоугольники, оберните ими кусочки ребер, чтобы зачищенная часть осталась открытой. Заверните каждый в фольгу. Положите на противень, запекайте в разогретой до 200оС духовке 30 минут, затем уменьшите огонь до 170оС, подержите еще 15 минут. Подавайте с приготовленным соусом.

Источник: https://www.domashniy.ru/eda/neskolko_receptov_prigotovleniya_vkusnejshih_baranih_reber_re15/

Бараньи ребрышки — рецепты вкусных и оригинальных блюд на любой вкус!

Искусно приготовленные бараньи ребрышки, рецепт которых очень ценится хозяйками, это не только полезное и диетическое блюдо, но и очень ароматное возбуждающее аппетит кушанье. Это яство идеально подойдет для праздника, его можно эффектно подать к столу и порадовать своих близких и гостей.

Как приготовить бараньи ребрышки?

Чтобы блюдо получилось сочным и ароматным, следует учитывать некоторые нюансы:

  1. Чтобы избежать неприятного запаха, стоит выбирать ребра молодого барашка. Они некрупные, мясо на них имеет более светлый цвет, а жир – не желтый, а тоже светлый.
  2. Мясо можно тушить или запечь в духовке, поджарить на сковороде или на мангале.
  3. Блюда из бараньих ребрышек сочетаются со многими видами соусов: пряных, кисло-сладких, острых, содержащих майонез, вино, лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, специи.
  4. Ребра сочетаются со многими овощами: картофель, лук, морковь, цукини, перец, томаты.

Бараньи ребрышки в духовке – рецепт

Существует вариант блюда, которое готовится очень просто, но получается невероятно вкусным, – это бараньи ребрышки в духовке с картошкой. Оно станет прекрасным украшением стола любого семейного праздника. Насыщенный аромат, нежнейшая баранина, любимый картофель и хрустящая сырная корочка – вот чем запомнятся запеченные бараньи ребрышки на праздничном торжестве.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • сыр – 100 г;
  • помидоры – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • перец острый – 1 шт.;
  • масло оливковое – 4 ст. л.;
  • соль – 4 ч. л.

Приготовление

  1. Стручок перца измельчить, смешать с маслом и солью. Намазать ребра.
  2. Овощи нарезать и обжарить.
  3. Залить ребра водой, сверху уложить овощи и сыр.
  4. Выпекать 1 час.

Суп из бараньих ребрышек

Любые блюда, созданные с использованием бульона, выделяются насыщенным вкусом и ароматом. Гороховый суп с бараньими ребрышками не станет исключением в этом плане и станет любимым лакомством всей семьи. Кроме великолепных вкусовых качеств, яство принесет ощутимую пользу, поскольку бульон, приготовленный на основе этого вида мяса, имеет массу питательных веществ.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареная картошка с луком и мясом

Ингредиенты:

  • ребра – 0,5 кг;
  • горох сухой – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление

  1. Ребра варить 2 часа.
  2. Горох оставить замачиваться.
  3. Поместить в бульон горох, лавровый лист и картофель, нарезанный соломкой.
  4. Сделать зажарку из лука и моркови и всыпать к остальным продуктам.
  5. Через 10 минут присоединить специи и зелень, варить еще на 5 минут.

Бараньи ребрышки на сковороде

Чтобы вкусно приготовить жареные бараньи ребрышки, необходимо использовать мясо молодого ягненка. В этом случае оно будет сладковато-пряным, без лишних специфических запахов. Его мясо более светлое и нежное, прослойка белого сала должна быть тоненькой. Перед началом приготовления ребра надо хорошо промыть, обсушить и замариновать в перемешанных специях.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • масло оливковое – 3 ст. л.;
  • соус соевый – 1 ст. л.;
  • бальзамический соус – 2 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сок лимонный – 1,5 ст. л.

Приготовление

  1. Смешать масло, соусы, лимонный сок, чеснок и лук. Маринадом промазать ребра и оставить на 6 часов в холоде.
  2. Жарить на разогретой сковороде 20 минут.
  3. Смазать маринадом, накрыть и дать постоять еще 20 минут.

Бараньи ребрышки тушеные с картошкой

В конце лета, когда на даче выросли уже все овощи, можно сделать тушеные бараньи ребрышки с картошкой в казане, на открытом огне. Ароматы копчения выгодно оттенят вкус нежной баранины с молодыми овощами. Важно помнить, что любое яство не обойдется без душистых приправ: черного перца, тимьяна, базилика, кинзы и других, которые придадут блюду пикантность.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • перец острый – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • зелень – пучок.

Процесс:

  1. Ребра, лук, острый перец измельчить и перемешать, дать настояться 20 минут.
  2. Обжарить ребра в течение 10 минут. Добавить к ним морковь и луковицу. Жарить 10 минут.
  3. Присоединить остальные овощи. Тушить бараньи ребрышки с картошкой 15 минут.

Плов из бараньих ребрышек

Одним из самых популярных рецептов, с помощью которого хозяйки любят осуществлять приготовление бараньих ребрышек, является плов, который считается настоящим кавказским блюдом. Чтобы он удался, нужно выбрать парные ребра молодого барашка и длиннозернистый рис. Чтобы приготовить бараньи ребрышки, правильный рецепт предполагает, что морковь должна быть обязательно нарезана соломкой, а не натертой.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • рис – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 4;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • чеснок – 2 головки;
  • перец острый – 1 шт.;
  • специи;
  • соль – 3 ч. л.

Приготовление

  1. Рис залить прохладной водой.
  2. Выложить в масло ребра, жарить 10 минут.
  3. Отправить к мясу лук, перемешать, обжарить 5 минут и добавить морковь, жарить еще 5 минут.
  4. Залить все кипятком, добавить соль, специи, чеснок.
  5. Добавить рис, залить кипятком. Варить до готовности.

Рагу из бараньих ребрышек

Существует яркое и ароматное блюдо, которое создаст атмосферу торжества в самый обычный день, – это рагу из бараньих ребрышек с овощами. Блюдо обладает ярко выраженным вкусом и изумительным ароматом. Кроме того, оно поистине представляет собой кладезь витаминов и питательных веществ, благодаря наличию в нем большого количества разнообразных овощей.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • картофель – 6 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • специи;
  • зелень.

Приготовление

  1. Обжарить ребра около 10 минут. Нарезать овощи, кроме картошки, отправить к ребрам, жарить 5 минут.
  2. Картофель отправить к ребрам, залить водой. Тушить 45 минут.
  3. Добавить специи, тушить еще 10 минут.

Бараньи ребрышки на мангале

Блюдо, приготовленное на мангале, станет отличной закуской любого пикника. Придать пикантность и подчеркнуть насыщенный вкус можно, если использовать маринад для бараньих ребрышек. Его делают, применяя различные вариации рецептов: хозяйки берут разнообразные соусы на основе майонеза или томатной пасты. Ребра пропитываются, становятся мягче и нежнее.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • кинза – 1 пучок;
  • паприка – 1 пакетик;
  • томат – 4 ст. л.

Приготовление

  1. Натереть ребра солью и перцем. После этого натереть их смесью из паприки и сушеного томата.
  2. Лук нарезать кольцами, зелень порубить, смешать с ребрами.
  3. Ребра томить в решетке на углях. Чтобы хорошо прожарить бараньи ребрышки, рецепт предполагает, что их нужно готовить их 1 час.

Бараньи ребрышки в мультиварке

Для сокращения времени пребывания на кухне можно использовать мультиварку. На невероятном вкусе, которыми обладают бараньи ребрышки с овощами, это никак не отразится. При этом сохранится и аромат, и сочность, и колорит кавказской кухни. Используя этот бытовой прибор, можно быстро создать праздничное лакомство, затрачивая при этом гораздо меньше усилий.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • цукини – 1 шт.;
  • розмарин –1 ст. л.;
  • перец – 1 ч. л.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • масло оливковое – 4 ст. л.

Приготовление

  1. Смешать половину масла с солью, перцем, розмарином. Выдавить в маринад чеснок. Натереть смесью ребра и оставить на 45 минут.
  2. Включить программу «Жарка» и обжарить ребра по 3-6 минут с каждой стороны.
  3. Поместить в чашу овощи. Обжарить 3-4 минуты.
  4. Налить в чашу немного воды, переключить на программу «Тушение». Чтобы довести до готовности бараньи ребрышки, рецепт предполагает их тушение в течение 1 часа.

Бараньи ребрышки с картошкой в казане

Одним из самых запоминающихся и вкусных блюд считаются бараньи ребрышки в казане с овощами. Для приготовления этого лакомства кроме овощей и ребер необходимо запастись казаном, костром и прекрасным настроением. Яство можно готовить не только во время выезда на природу, но и в домашних условиях. Это поможет сделать бараньи ребрышки, простой рецепт, который понравится гостям и домочадцам.

Ингредиенты:

  • ребра – 1,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • помидоры –3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • перец острый – 0,5 стручка.

Приготовление

  1. Выложить на дно казана нарезанные ребра. Жарить 20 минут.
  2. Добавить лук, морковь, жарить 5 минут.
  3. Залить ребра кипятком, уложить сверху другие овощи.
  4. Чтобы приготовить бараньи ребрышки, рецепт предполагает, что их нужно томить 1,5 часа.

Источник: https://womanadvice.ru/barani-rebryshki-recepty-vkusnyh-i-originalnyh-blyud-na-lyuboy-vkus

РецептовМного.РУ

Сегодня на обед бараньи ребрышки. Сытно, вкусно! Заходите!

Продукты для Тушеные бараньи ребрышки

  • Морковь 1 шт
  • Перец душистый 6 шт
  • Лавровый лист 2 шт
  • Масло растительное
  • Соль
  • Лук репчатый 2 шт
  • Ребра 1 кг
  • Помидор 2 шт
  • Зелень
Ребра помыть, порезать на кусочки.
Сложить в кастрюлю, залить водой, добавить перец горошком, лавровый лист, соль. Положить туда же небольшую очищенную морковь и небольшую луковицу. Тушить под крышкой 2,5-3 часа.
Большую луковицу почистить, обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
Бульон слить (он пригодится для приготовления первого блюда, например, домашней лапши). Ребрышки перемешать с луком, обжарить.
Помидоры разрезать пополам, потереть на терке, шкурку выбросить. Добавить к ребрышкам. Тушить ещё минут 5-7.
Готово! Подавать с любым гарниром. У меня картофельное пюре. Посыпать все рубленой зеленью. Приятного аппетита!
А это лапша, на бульоне из-под ребрышек.Горячая, ароматная.

Козлятина с яблочком антоновским и черносливом в казане чугуниевом, да на дровишках березоватых. Не более и не менее.

Нежный тающий во рту оранжевый рис с осенними овощами и бараниной. Название и идея данного рецепта приготовления возникли после того, как в руки попалась пачка риса «Италика». Бесподобный рис хочу вам сказать, и это при том, что я не очень люблю круглозернистый рис. А тыква придала обалденный жёлто-оранжевый оттенок блюду. Угощайтесь, мои дорогие!!!

Вкусное, яркое, нарядное блюдо, вполне можно подать на новогодний стол. Баранину можно заменить на любое другое мясо.

Я приготовила кус-кус! Свершилось! Долго собиралась это сделать, но не решалась. Считаю, что каждое национальное блюдо имеет свою душу, и надо ее понять, прежде чем начинать готовить. Блюда типа кус-кус широко распространены в странах Средиземноморья. Их готовят с бараниной, говядиной, курицей, овощами, с турецким горохом, изюмом, сотни вариантов. Объединяет их всех мелкая крупа из пшеницы твердых сортов (кус-кус) и метод ее приготовления: на пару.

Уже очень давно баранина ценится своими свойствами и вкусовыми качествами. На сайте существует множество способов приготовления различных блюд из баранины, но рагу — это пожалуй одно из самых вкусных лакомств. Мясо в нем получается очень нежным, а в сочетании с овощами, еще и насыщенным. По моему рецепту это блюдо сможет приготовить любой, даже не сведущий в кулинарии, человек.

Источник: http://receptovmnogo.ru/tushenye-barani-rebryshki/

Тушеные ребрышки

Так как само по себе мясо на ребрышках отличается некоторой жесткостью, приготовить его так, чтобы оно таяло во рту можно лишь с помощью длительного процесса тушения при очень невысоких температурах. Мясо будет спадать с кости и станет очень ароматным. Убедитесь в этом сами, опробовав один из нижепредставленных рецептов.

Тушеные говяжьи ребрышки – рецепт

Ингредиенты:

  • говяжьи ребрышки — 3 кг;
  • соль — 2 ч. ложки;
  • черный перец — 1 ч. ложки;
  • растительное масло — 3 ст. ложки;
  • тыква — 1,5 кг;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • мука — 1/3 ст.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • говяжий бульон — 5 ст.;
  • бренди — 1/2 ст.;
  • сушеная клюква — 1/2 ст.;
  • тертый имбирь — 1 ст. ложка;
  • цедра 1 апельсина.

Приготовление

В жаровню наливаем масло и обжариваем на нем нарезанные и подсушенные ребрышки до выраженной золотистой корочки. Приправляем их солью и перцем во время жарки.

Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до мягкости в течение 3 минут. Добавляем к луку муку и жарим ее еще минут 5. Теперь добавляем чеснок и заливаем все бульоном и бренди. Полученную подливу выливаем на ребрышки в жаровне, добавляем имбирь, цедру, клюкву и доводим жидкость до кипения. Убавляем огонь и тушим ребрышки 2 1/2 часа. Добавляем тыкву очищенную и нарезанную, и продолжаем готовку еще 30 минут. Готовое мясо будет спадать с кости.

При желании, вы можете повторить этот рецепт, сделав тушеные ребрышки в мультиварке. Просто обжарьте ребрышки используя режим «Выпечка», а затем перейдите на «Тушение» после добавления жидкости. Выставьте время 3 часа, и не забудьте положить тыкву за полчаса до готовности блюда.

Бараньи ребрышки тушеные с овощами

Ингредиенты:

  • растительное масло;
  • бараньи ребрышки — 2,5 кг;
  • соль, перец — по вкусу;
  • сухое красное вино — 1 бутылка;
  • морковь — 3 шт.;
  • сельдерей — 1 стебель;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • куриный бульон — 3 1/2 л;
  • картофель — 6 шт.;
  • тимьян — 2 веточки;
  • чеснок — 1 головка;
  • лавровый лист — 1 шт.

Приготовление

Ребрышки посыпаем солью и перцем, а затем кладем обжариваем в жаровне с растительным маслом. Как только мясо станет золотистым, перекладываем его на тарелку, а в жаровню заливаем вино.

Ждем, пока жидкость выпарится наполовину, добавляем морковь, сельдерей, нарезанный репчатый лук и картофель, а затем вновь выкладываем ребрышки и заливаем все бульоном.

Доводим жидкость в жаровне до кипения, кладем лавр, зубчики чеснока, тимьян, а затем убавляем огонь до минимума и оставляем все тушиться на 4 часа.

Тушеные ребрышки с ароматной подливкой будут готовы, когда овощи будут мягкими, а мясо будет легко сходить с кости.

Свиные ребрышки тушеные с черносливом

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки — 1,5 кг;
  • растительное масло — 5 ст. ложек;
  • соль, перец — по вкусу;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • сушеный тимьян — 2 ч. ложки;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • куриный бульон — 3 ст.;
  • красное вино — 1 ст.;
  • картофель — 1 кг;
  • чернослив — 1 1/2 ст.

Приготовление

Духовку разогреваем до 210°С. В жаровне обжариваем ребрышки на растительном масле до золотистого цвета. Убираем мясо с огня, а на его место кладем нарезанный репчатый лук и жарим его до прозрачности.

Добавляем в лук тимьян, нарезанный чеснок и муку, спустя минуту вливаем вино и добавляем обжаренные ребра. Доводим жидкость до кипения, а затем перемещаем жаровню в духовку.

Спустя 45 минут кладем в жаровню кубики очищенного картофеля, чернослив и тушим все еще полчаса. Приправляем блюдо солью и перцем по вкусу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Кролик тушеный с капустой

Готовое мясо перед подачей должно постоять минут 15-20 под фольгой, после чего можно будет наслаждаться его насыщенным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Источник: https://omj.ru/cookery/tushenye-rebryshki

Бараньи ребрышки, тушеные с баклажанами, перцем и помидорами

Бараньи ребрышки, тушеные с баклажанами, перцем и помидорами

Баранина Мясные блюда автор — Наташа Рыбка Бараньи ребрышки, тушеные с баклажанами, перцем и помидорами

Тушеные бараньи ребрышки

Очень вкусная тушеная баранина c косточкой и сочные, вкусные тушеные овощи!

Из чего приготовить: на 4 порции

Бараньи ребрышки (мясо на косточке, грудинка) – 1 кг;Лук репчатый – 2 шт.;Помидоры – 2 шт.;Баклажаны – 2 небольших;Перцы болгарские, сладкие – 2 шт.;Чеснок – 2 зубчика;Лимон – 0,5 шт.;Пряные травы, например: майоран, орегано, тимьян, базилик, мята – по щепотке;Зелень (петрушка, базилик, укроп, черемша);

Масло растительное для жарки

Как приготовить:

  1. баранину промыть, разрезать на кусочки (4 или 8 частей). Залить лимоном, дать постоять минут 5, чтобы сок впитался. Посолить. Посыпать пряностями. Оставить мариноваться еще на 30 минут;
  2. нарезать: лук , помидоры, баклажаны и перец – кубиками. Чеснок – небольшими кусочками;
  3. влить на сковороду немного масла и стремительно обжарить ребрышки с 2 сторон (чтобы образовалась корочка, удерживающая соки внутри кусочков мяса). Засыпать лук, помидоры и добавить 1/3 стакана воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 минут. Иногда открывать и помешивать. При необходимости – долить воды;
  4. добавить сладкий перец, баклажаны и чеснок. Тушить под крышкой. Через 5 минут попробовать, досолить по вкусу и тушить под крышкой дальше еще 15 минут;
  5. готовое блюдо посыпать зеленью и подавать к столу.

Тушеные овощи и нежные бараньи ребрышки

Особенности приготовления и вкус

Бараньи ребрышки, тушеные с этими вкусными летними овощами, получаются ароматными, сочными и очень нежными. Сок, выделяющийся из косточек при тушении, сгущает овощную подливку, добавляя ей мягкой, обволакивающей желейности (особенно, когда блюдо охладится).

Те, кто не любит характерный запах мяса барашка (овцы – женский вариант барана или ягненка – молодая овечка или барашек), могут не волноваться. Лимонный сок нейтрализует аромат баранины и ягнятины, добавляя ему искристой свежести. Кроме того, цитрусовый сок, смешиваясь с горячим маслом при обжарке, обволакивает кусочки баранины густой смазкой и помогает мясу сохранить сочность и нежность.

Какие пряности добавлять. К баранине подходя травы, перечисленные в рецепте. Если у вас небольшой выбор, можно взять только базилик или только мяту, мяту с базиликом, базилик с орегано. Кроме того, предварительно понюхав (вдруг вам не понравится), можно добавить аниса (бадьян), зиру. Можно посыпать баранину или ягнятину щепоткой куркумы или шафрана.

Вкусная летняя еда!

Когда сушеных пряностей нет совсем, достаточно будет добавить вместе с луком крупно нарезанную петрушку и/или базилик (весь пучок) или несколько веточек мяты (ближе к концу приготовления).

Бараньи ребрышки, тушеные по этому рецепту, можно подавать прямо с этими овощами или присоединить к ним картофельное пюре, вареный рис, вареную картошку.

Приятного Вам аппетита!

 

Источник: http://amamam.ru/baran-i-rebry-shki-tusheny-e-s-baklazhana/

Бараньи ребрышки, тушеные с луком (Узбекская кухня) — лучший рецепт!

Одно из наиболее простых блюд, которые готовятся в казане, но какое вкусное! А эти оттенки золота и меди! Ингредиентов — минимум, операций — минимум, а аромат такой, что домашние в процессе приготовления просто сходят с ума. Рецепт ребрышек — у каждой хозяйки в Узбекистане свой, но мы будем готовить по рецепту Сталика Ханкишиева как наиболее подробному.

Оригинальный ингредиент Оригинальный прием
Зира, сушеная кинза. Порубленные бараньи ребрышки обжариваются в жиру, а затем тушатся с большим количеством лука и специями. Готовые ребрышки вынимаются из казана, в оставшемся жире с добавлением кипятка тушится картофель.

Ингредиенты

Бараньи рёбрышки — 600 г,

Баранье сало — 150 г или

Растительное масло — 120 г;

Лук — 600 г

Зира — 1 ст.л.,

Молотая кинза — 1 ч.л.

Горький стручковый перец (по желанию) — по вкусу

Картофель — 500 г

Соль — по вкусу

Зелень (кинза, реган, укроп) — 1/2 пучка

Чеснок (по желанию) — 3-4 зуб. или по вкусу.

Как приготовить

Подготовить исходные ингредиенты.

Жир нарезать кубиками по 1.5 см.

Ребрышки порубить на порционные кусочки.

Лук нарезать полукольцами.

Восточная мудрость гласит, что для того, чтобы блюдо получилось вкусным, лука должно быть почти столько-же, сколько мяса.

Разогреть казан, убавить огонь до среднего, выложить кусочки бараньего жира.

Вытапливать жир до момента, когда кубики жира полностью выжарятся (превратятся в шкварки).

Конечно, нужно брать курдючный жир, но у нас его не достать (ну нет курдюков у сдешних баранов!), так что я срезаю жир с баранины и храню в морозильнике.

Если жира нет вообще — его можно заменить растительным маслом без запаха (например — кукурузным). В этом случае масло нужно прокалить с луковицей. Это придаст маслу нужный аромат (подробнее).

Выжарки вынуть шумовкой и отложить, жир раскалить до сизого дымка.

Увеличить огонь до сильного и выложить ребрышки.

Через несколько минут нижняя сторона ребрышек зарумянится.

Перевернуть ребрышки шумовкой. Равномерно обжарить со всех сторон.

Когда ребрышки начнут показываться из кусочков мяса — добавить зиру и молотую кинзу. Дождаться интенсивного аромата специй.

Выложить лук поверх мяса, посолить, не перемешивать

Если у вас мороженные ребрышки — они выделят много влаги. Нужно продолжать жарить на сильном огне, пока эта влага не выпарится и ребрышки не начнут жариться. Если в процессе этого огонь убавить — ребрышки просто сварятся.

В лук воткнуть стручек горького перца (или часть его).

Убавить огонь до ниже среднего, накрыть кастрюлю крышкой.

Можно взять сушеный перец или обойтись вовсе без него (хотя в этом случае блюдо конечно много потеряет).

В процессе тушения лук выделит много сока.

Через 40 минут ребрышки должны быть готовы. Если нет — продолжить тушить до готовности.

На этом, собственно, азербайджанская часть рецепта исчерпана. Ребрышки шумовкой вынуть из казана — они готовы к употреблению. Но в казан так и просится картошечка! Не будем себе отказывать в удовольствии — добавить картофель, нарезанный полукружьями, и немного кипятка. Так, чтобы жидкость только закрывала картофель.

Тушить под крышкой до готовности картофеля.

По готовности картофеля вернуть ребрышки в казан.

Подавать, посыпав свежей зеленью и заправив чесноком (по желанию).

Таким образом, мы сожраним хрусткость ребрышек, не дав им вариться вместе с картофелем.

Источник: http://stalker-blog.ru/weekend-dinner/recipes/main_cource/main_meat_1/meat_lamb/baran-i-rebryshki-s-lukom

Тушеные бараньи ребрышки

Среди блюд из баранины наибольшей популярностью пользуются тушеные бараньи ребрышки. Приготовленные таким образом, они получаются мягкими и нежными. К тому же для того, чтобы потушить их правильно, не нужно обладать выдающимся кулинарным талантом, а достаточно знать лишь несколько важных правил.

Особенности приготовления

Блюда из баранины едят в разных странах мира, это мясо считается вкусным и полезным, даже диетическим. Бараньи ребрышки можно пожарить на мангале, запечь, потушить. В любом случае блюдо будет иметь соблазнительный аромат, сможет утолить голод и подарить наслаждение уникальным вкусом. Однако не все хозяйки знают, как сделать бараньи ребрышки сочными, нежными и мягкими. Они будут такими, если при их выборе, подготовке и тушении учитывать несколько моментов.

  • Ребрышки ягненка готовятся быстрее и получаются более нежными. Поэтому предпочтение при покупке следует отдавать грудинке молодого барана, даже если она и стоит чуть дороже. Косточки в ней мельче, цвет ее светлее и ярче, а жир белого или почти белого цвета, без выраженной желтизны.
  • Потушить можно и замороженные ребрышки, однако гурманы утверждают, что свежие или охлажденные выходят более сочными. Разница будет почти совсем незаметна, если разморозить ребрышки правильно, то есть дать им оттаять в холодильнике, не ускоряя этот процесс с помощью воды или микроволновки.
  • Ребрышки приготовятся быстрее, получатся более мягкими и ароматными, если их предварительно замариновать. Ребрышки молодого ягненка достаточно промариновать 3-4 часа, а вот ребра старого барана маринуют 6–12 часов, иначе это мало скажется на результате.
  • Перед тем как начать тушить ребрышки, их рекомендуется обжарить на среднем или даже сильном огне. Это позволит «запечатать» соки внутри, слегка «подрумянить» мясо. Впрочем, даже если этого не делать, в результате длительного тушения ребрышки должны получиться достаточно мягкими.
  • Чтобы ребрышки получились более нежными и приобрели пикантный вкус, при тушении к ним можно добавлять не воду, а маринад. Также часто ребрышки тушат в вине, томатном соусе, бульоне.
  • Кастрюля, в которой тушатся ребрышки, должна иметь толстое дно и толстые стены, желательно, чтобы она была с антипригарным покрытием. Если такой кастрюли у вас нет, ее можно заменить толстодонной сковородой или казаном. Также их можно потушить в мультиварке.

Читать ещё  Бараньи ребрышки в духовке

Технология тушения бараньих ребрышек частично зависит от рецепта, взятого за основу. Поэтому рекомендации, которые в нем встречаются, лучше не игнорировать.

Бараньи ребрышки в томатном соусе

Состав:

  • бараньи ребрышки – 1 кг;
  • томатная паста – 100 г;
  • вода – 100 мл;
  • винный уксус (3-процентный) – 20 мл;
  • сахар – 5 г;
  • хмели-сунели – 10 г;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Бараньи ребрышки помойте, обсушите бумажными салфетками, разрежьте на куски, оставив в каждом по одному ребру. Каждое ребро разрубите пополам кухонным топориком. Если у вас его нет, можно сделать тяжелым ножом по центру ребер насечки, а потом сломать ребра о край стола. Промойте куски еще раз, чтобы удалить осколки костей. Снова обсушите салфетками.
  • Томатную пасту смешайте со столовой ложкой уксуса и таким же количеством растительного масла. Добавьте в эту смесь хмели-сунели, соль и сахар. Обмажьте соусом ребрышки и поставьте их на несколько часов на холод, чтобы они промариновались.
  • На дно казана плесните масла, поставьте его на средний огонь. Немного времени спустя переложите в казан ребрышки из маринада и обжарьте со всех сторон по несколько минут на интенсивном огне.
  • Оставшийся в миске маринад разведите водой и залейте им ребрышки.
  • Накройте казан крышкой, убавьте под ним огонь. Тушите ребрышки полтора часа. Следите за тем, чтобы вода не выкипела.

За то время, пока ребрышки тушатся в томатном соусе, к ним можно приготовить гарнир. Хорошо сочетаются бараньи ребрышки с картофелем, бобовыми, овощным рагу. Подаются они обязательно горячими, поэтому их можно оставить томиться на очень медленном огне до самого обеда.

Бараньи ребрышки, тушенные с картошкой в мультиварке

Состав:

  • бараньи ребра – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • острый стручковый перец – 1/4 стручка;
  • черный и белый перец – по вкусу;
  • розмарин – 3 веточки;
  • растительное масло – 100 мл;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 180 мл.

Читать ещё  Бараньи ребрышки на сковороде

Способ приготовления:

  • Порубите ребрышки на небольшие куски, хорошо их вымойте и выложите на бумажные салфетки, дайте стечь воде.
  • Отмерьте четыре столовых ложки растительного масла. В ступке разотрите розмарин, вместе со смесью перцев добавьте в масло, перемешайте его.
  • Измельчите четверть стручка острого перца. Его можно очень мелко порезать ножом, но лучше измельчить с помощью блендера. Перец также смешивается с маслом.
  • Получившейся смесью обмажьте бараньи ребра и на 3 часа поставьте их в холодильник.
  • Почистите картошку и нарежьте ее круглыми ломтиками.
  • Смажьте чашу мультиварки оставшимся маслом. Положите в нее лук, порезанный тонкими кольцами или полукольцами. Сверху выложите куски картофеля, подсолите и приправьте картошку по вкусу.
  • На картошку положите замаринованные ребрышки. Подлейте мультистакан кипяченой воды.
  • Запустите агрегат в режиме тушения на 60 минут, после этого на полчаса оставьте блюдо в режиме подогрева.

Гарнира к бараньим ребрышкам, потушенным с картофелем в мультиварке, не требуется – это уже само по себе полноценное блюдо.

Бараньи ребрышки, тушенные в собственном соку

Состав:

  • бараньи ребрышки – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,4 кг;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовьте бараньи ребрышки, разрезав их на куски по одному ребру и разрубив каждое пополам. Вымойте ребрышки и оботрите кухонным полотенцем.
  • Очистите лук и порежьте его мелкими кусочками. Чем мельче будут кусочки – тем лучше. В процессе тушения они должны стать такими мягкими, чтобы почти раствориться в соусе и стать его частью.
  • На глубокую сковороду налейте масло. Разогрейте сковороду и по одному выложите на нее ребрышки. Слегка обжарьте их на среднем огне.
  • Подсолите и поперчите ребрышки. На этом этапе их лучше недосолить, чем пересолить – недостающую соль можно будет добавить на последнем шаге приготовления блюда.
  • Высыпьте на ребрышки измельченный лук и убавьте огонь до минимума. Он должен быть таким слабым, чтобы ребрышки скорее томились, чем тушились.
  • Накройте сковороду крышкой, влейте 1 ст. горячей воды и оставьте на 2 часа. За это время ребрышки потушатся, окутываясь ароматом, выделившемся из лука.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Стейк на сковороде гриль

Читать ещё  Гуляш из говядины

Ребрышки по этому рецепту получаются очень мягкими и одновременно сочными. Несмотря на то, что пряностей в рецепте нет, блюдо будет очень даже ароматным и аппетитным.

Потушить ребрышки можно по разным рецептам, например, в красном сухом вине, в белом йогурте с приправой карри, в сметане с горчицей. Технология приготовления их будет в этом случае примерно такой же, как при тушении ребрышек с томатным соусом. Если вам хочется потушить ребрышки именно в собственном соку, вместе с луком к ним можно добавить немного измельченной на терке моркови. Приправы и специи тоже можно комбинировать и добавлять по собственному вкусу.

Источник: http://OnWomen.ru/tushenye-barani-rebryshki.html

Бараньи ребрышки, тушеные в собственном соку

Бараньи ребрышки, тушеные в собственном соку

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Бараньи ребрышки, тушеные в собственном соку – это очень простое блюдо в приготовлении, которое может покорить любого, кто однажды его отведает. Ведь именно аромат и нежность самого мяса на ребрышках вызывают бурю позитивных эмоций. Такое блюдо может украсить любой стол, даже тогда, когда к вам пришли гости просто выпить по бутылочке пива. Попробуйте и я уверена, что вам понравится.

Ингредиенты для приготовления бараньих ребрышек, тушеных в собственном соку:

  1. Ребрышки бараньи свежие 500 грамм
  2. Лук репчатый среднего размера 4 штуки
  3. Соль по вкусу
  4. Перец черный молотый по вкусу
  5. Масло растительное 3–5 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Разделочная доска
  2. Нож
  3. Тарелка – 2 штуки
  4. Кастрюля с толстым дном с крышкой
  5. Кухонная плита
  6. Деревянная лопатка
  7. Блюдо для подачи
  8. Кухонный топорик для мяса
  9. Столовая ложка

Приготовление бараньих ребрышек, тушеных в собственном соку:

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после – тщательно промываем ингредиент под проточной теплой водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым инвентарем, измельчаем лук так, как вам больше нравится. Можно нарезать компонент на кольца, полукольца или квадратики, а можно вообще на тоненькую соломку. Измельченный ингредиент перекладываем в свободную тарелку.

Для начала хорошо промываем бараньи ребрышки под проточной теплой водой и после – перекладываем компонент на разделочную доску. С помощью острого ножа или кухонного топорика для мяса нарезаем главный ингредиент поперек костей на небольшие по величине кусочки. Внимание: как нарезать ребрышки зависит от их размера и количества мяса на костях.

Если мяса не очень много, тогда можно нарезать ингредиент вдоль ребер на кусочки. После этого еще раз промываем мясо под проточной водой и перекладываем в свободную тарелку. В кастрюлю с толстым дном наливаем небольшое количество растительного масла и после – выкладываем в емкость ребрышки и измельченный лук. Ставим кастрюлю на средний огонь, накрываем ее крышкой и тушим блюдо в течение 15 минут.

За этот период времени эти два компонента выделять сок, а это нам и нужно. По истечению отведенного времени снимаем крышку с емкости и добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Внимание: на первом этапе приготовления блюда лучше недосаливать лук с ребрышками. Поэтому солим ингредиенты на 1/4 часть меньше от привычной вам нормы.

Все хорошо перемешиваем, воспользовавшись деревянной лопаткой. Снова накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем тушить блюдо в собственном соку уже на маленьком огне в течение 1,5-2 часов. Важно: не нужно время от времени открывать крышку и перемешивать все лопаткой, так как бараньи ребрышки должны именно тушиться в концентрации своих соков.

Как только указанное время на приготовление блюда истечет, снимаем крышку с кастрюли, с помощью столовой ложки пробуем на соль жидкость, в которой тушилось мясо и по необходимости досаливаем. Вот теперь блюдо можно хорошо перемешать подручным инвентарем и выключать конфорку. Можно не настаивать ребрышки, а подавать их сразу же к столу.

Той же деревянной лопаткой перекладываем ребрышки на блюдо для подачи, а сверху мясо поливаем оставшимся в кастрюле соком. Блюдо получается не только очень вкусным и ароматным, но и очень нежным. Подаются такие ребрышки с такими гарнирами как картофель, рис, любые каши на ваш вкус, а также овощные салаты. Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– – Блюдо лучше подавать горячим, так как после того, как ребрышки остывают, на их поверхности появляется жирная пленка, но это уже кому, как нравится.

– – Чем мельче мы нарежем лук, тем лучше он растворится в блюде и, мы его практически не будем чувствовать.

– – Вместо кастрюли с толстым дном можно использовать гусятницу.

– – Для приготовления такого вкусного блюда можно добавлять не только бараньи ребрышки, но и свиные, а также говяжьи.

– – Если у вас не нашлось под рукой специального кухонного топорика, не расстраивайтесь, так как если вы покупаете мясо на рынке в мясной лавке, тогда можно попросить продавца сразу же порубить вам ребрышки на такие кусочки, которые придутся больше всего вам по вкусу.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/baranina/barani-rebryshki-tushenye-v-sobstvennom-soku.html

Бараньи ребрышки рецепт с фото, приготовление бараньих ребрышек

Блюда с бараньими ребрышкамиполучаются настолько  вкусные и сытные, что гости или домочадцы обязательно попросят добавки, даже если чувство сытости их посетило. Бараньи ребрышки рецепт приготовления которых имеет широкий спектр, подготовлены и нами.

Мы подобрали самые вкусны рецепты приготовления бараньих ребрышек, что даже самый привереда останется доволен этими кулинарными изысками.

Бараньи ребрышки – рецепт приготовления жаркое с бараньими рёбрышками

Жаркое с бараньими ребрышками — от одного названия блюда, такого «смачного» и аппетитного, уже начинает усиленно работать желудок, требуя это блюдо сейчас и немедленно. Под красное вино, да с салатиком Ну что, потекли слюнки?  Мы рекомендуем последовать данному мастер – классу и приготовить данное блюдо.

Ингредиенты для приготовления жаркое с бараньими ребрышками:

—  бараньи рёбра – 1 кг., — картофель -1,5 кг.,  — лук -3 большие головки. , — зелень.

Бараньи рёбра выбираем нежно розового цвета, их нужно разрубить пополам или на три части, затем отделить каждое рёбрышко поотдельности, всё хорошенько промыть и сложить в глубокую сковородку, налив туда небольшое количество воды.

Рёбрышки в таком виде ставим на огонь, предварительно положив под сковородку рассекатель огня, и закрываем крышкой. Пока мясо варится (не забываем снимать пенку с мяса) занимаемся подготовкой овощей, чистим лук и картофель, если нет времени сделать это тот час – же, то оставляем эту работу на тот момент, когда мясо уже почти будет готово. Через 30 мин.

После начала варки мяса, необходимо посолить рёбрышки и продолжить их тушение.

Теперь очищенные овощи режем: лук – либо колечками, либо квадратиками, но достаточно крупно, картофель режем также крупно, лучше всего кружочками толщиной 0,5 см.

Когда вода на сковороде испарилась и мы проверили готовность мяса, то можно добавить масло и положить лук, обжаривая его вместе с рёбрышками.

Но масло, лучше, не добавлять, так как баранина достаточно жирное мясо. В конце обжарки кладём лавровый лист и перец, ещё немного обжариваем и добавляем приготовленный картофель, все опять закрываем крышкой и жарим до готовности. К столу подаем, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Это блюдо накормит не только членов семьи, но и неожиданно нагрянувших гостей, ведь приготовление жаркое с бараньими ребрышками не занимает много времени.

Запеченные бараньи ребрышки рецепт приготовления в фольге

Очень сочное баранье мясо вполне может стать и изысканным праздничным блюдом, и важным компонентом обычного домашнего сытного обеда для мужа и детей. Предлагаем вниманию, бараньи ребрышки приготовленные в духовке с луком в фольге.

Потребуются для приготовления блюда «Запеченые бараньи ребрышки в фольге» следующие ингредиенты:

Бараньи ребрышки-700 г.

Лук репчатый  — 1 шт

Соль, перец молотый

Фольга для выпекания

Приготовления бараньих ребрышек в фольге в духовке:

Ребрышки солим и перчим по вкусу. Лук нарезаем мелкими полукольцами, либо целиковыми кольцами. Далее заворачиваем бараньи ребра в заготовленную фольгу.

Запекать необходимо в духовке при 180С около 1,5 часов, может меньше, готовность блюда нужно проверять после 1 часа.  Идеальным гарниром для блюда «Бараньи ребрышки в духовке» будут зелень и маринованный лук. Приятного аппетита!

Тушеные бараньи ребрышки рецепт приготовления

Благодаря приготовлению по способу тушения, наши бараньи ребрышки получатся невероятно мягкими, аппетитными и сочными. Изюминкой данного рецепта приготовления бараньих ребрышек являются посоленые зеленые помидоры, вкус и необычный аромат которых передаются вкусу баранины, пропитываясь внутрь.

Ингредиенты для блюда «тушеные бараньи ребрышки»:

— бараньи ребрышки — 1 кг

— репчатый лук 2 шт.

— средняя морковка — 1 шт.

— зеленые соленые помидоры —  4-5 шт.

—  петрушка

— масло растительное

— соль, перец по-вкусу.

Рецепт приготовления тушеных бараньих ребрышек:

Заготовленные бараньи ребрышки промываем в холодной и проточной воде, далее нарезаем кусками по порциям.

Ребрышки бараньи хорошенько по своему вкусу посолить и тут же поперчить, затем выкладываем на заранее раскаленную сковородку с маслом растительным.

Обжариваем бараньи ребрышки на достаточно сильном огне с обеих сторон. Продолжая рецепт приготовления, заливаем бараньи ребрышки кипяченой водой, уменьшаем огонь и тушим уже до самой готовности, периодически подливать воду, если то необходимо.

Очищаем и шинкуем репчатый лук, которые далее добавляем к бараньим ребрышкам.

Морковку тоже чистим, также нарезаем, но уже соломкой, и закидываем в наше блюдо.  Соленые же зеленые помидоры режем в форме кубиков и тоже всыпаем все в сковороду с блюдом. Тушить  блюдо «Тушеные бараньи ребрышки» до полной готовности мяса и всех овощей на очень маленьком огне.

Но и это еще не совсем все, необходимо измельчить зелень, засыпать в блюдо и все вместе тщательно и аккуратно перемешиваем. Накрываем сковородку ее крышкой, выключаем полностью огонь и даем бараньим ребрышкам впитать в себя все соки и настояться.

Итак, теперь тушеные бараньи ребрышки готовы, приятного вам аппетита.

Бараньи ребрышки в духовке

Ингредиенты для блюда «Бараньи ребрышки в духовке»:

— бараньи ребрышки — 600 г, (зависит от порций)
— 2 больших картофеля

— лук репчатый – 1 большая головка — половина лимона

— любисток 3 ветки

— половина пучка майорана — черный молотый перец — острый перец красный — сухое красное вино – 1\3 стакана — соус соевый — 1 ст.л. Рецепт приготовления бараньих ребрышек в духовке:

Травы можно менять по своему желанию и вкусу. Заготавливаем 2 полосы пищевой фольги по длине, готовим заранее противень, выкладываем бараний жир и сверху на него выкладываем также порезанные толстенькими кружочками картофелины.

Сверху всего этого выкладываем равномерно указанные травы, лук, кружочки лимона, 1 слой главных в рецепте бараньих рёбрышек, далее мы посыпаем перцами по вкусу.

Далее выкладываем мы следующий слой мяса, но уже не ребрышек, а просто мяса.  И снова сверху лук-лимончик-травы-приправы.

После чего заливаем все это красным сухим вином и соевым соусом, что придает особенный вкус нашему блюду. Сверху этого кулинарного изыска выкладываем 2 хлебные лепёшки или лаваш, и завертываем все это в заготовленную фольгу.

Сначала готовим в духовке практически час при 250 градусов, а затем оставляем на 140 градусов ровно на 20 минут. Невероятно вкусный и аппетитный рецепт бараньих ребрышек будет отличным украшением любого праздничного стола, приятного аппетита!

Источник: http://viva-woman.ru/prazdnichnye-blyuda/barani-rebryshki-recept-s-foto-prigotovlenie-baranih-rebryshek.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Эфирные масла для лица от морщин

Закрыть