Шницель из индейки на сковороде

Рецепт шницеля из индейки в духовке — Рецепты

шницель из индейки на сковороде

Шницель из филе индейки получается очень вкусным. Правильная панировка сохраняет сочность индейки, а нежный вкус мяса особенно хорошо подчеркивает золотистая хрустящая корочка.

Шницель из индейки подают вместе с салатом

Фото: Getty

Ингредиенты

Филе индейки800 граммовБелый батон1 штук(и)Мука250 граммовГорчица0 ч.л.Паприка молотая1 щепоткаСливочное масло30 граммовЯйца куриные2 штук(и)

  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 50 минут

Шницель можно заготавливать впрок. Для этого нужно подготовить куски мяса, отбить, обвалять их в панировке и положить в морозильную камеру. Потом остается только разморозить заготовки и обжарить или запечь их.

Процесс приготовления:

  1. Срезать с батона корочку. Нарезать его маленькими кубиками со стороной 5-7 мм. Затем еще раз порубить их ножом на мелкие кусочки.
  2. Разделить филе поперек волокон на 4 части. Положить мясо между двумя слоями прочной пленки и отбить молоточком. Толщина готового мяса должна составлять 5-6 мм. Если мясо будет толще, оно не прожарится.
  3. Перемешать муку с паприкой, специями, солью и перцем.
  4. Взбить яйца с горчицей.
  5. Растопить на маленьком огне сливочное масло и добавить растительное.
  6. Обвалять куски в муке, затем обмакнуть в яичную смесь и обвалять мясо в хлебных крошках.
  7. Обжарить до румяной корочки.

Чтобы убрать лишнее масло, готовый шницель следует выложить на бумажные полотенца.

Шницель из индейки в духовке в картофельной панировке

Ингредиенты:

  • филе – 400 г;
  • картофель – 4 клубня;
  • сливочное масло – 50 г;
  • петрушка – пучок;
  • соль и перец – по вкусу;
  • базилик – щепотка;
  • паприка – 0,5 ч. л.

Приготовление:

  1. Мясо отбить, картофель крупно натереть.
  2. Картофельную массу разделить на две части. Одну взбить миксером и добавить к остальной массе. Перемешать и приправить специями.
  3. Разогреть сковороду, обвалять шницель в картофеле и обжарить с двух сторон до корочки.
  4. Переложить индейку в противень, предварительно смазанный сливочным маслом.

Выпекать 15 мин. Такой шницель можно подавать как самостоятельное блюдо.

Рецепт запеченного шницеля из индейки 

Ингредиенты:

  • филе индейки – 500 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • помидоры – 3 шт.;
  • желток – 1 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • укроп и петрушка – пучок.

Процесс приготовления:

  1. Мясо поделить на три части, отбить.
  2. Куски посолить, поперчить и обжаривать на большом огне не более 3 мин.
  3. Помидоры нарезать кусочками, сыр измельчить на терке и перемешать с желтком.
  4. Выложить обжаренные куски мяса на противень.
  5. На индейку выложить помидоры, сыр и измельченную зелень.

Запекать в разогретой до 225 °С духовке ¼ ч. К столу шницель подают горячим с гарниром и салатом.

Привычные отбивные можно иногда заменить шницелем. По времени и себестоимости большой разницы нет, но меню получается разнообразным.

Читайте далее: бифштекс из говядины рубленный

Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-zapech-shnitsel-iz-indeyki-v-duhovke/

Шницель из индейки

Шницель из индейки

Шницель представляет собой любое мясо, нарезанное тонкими пластинами и обжаренное (запеченное) в панировке. Готовят его в большом количестве раскаленного масла (фритюре), полностью погружая в жир на 3-5 минут до получения корочки насыщенного золотистого цвета. Для избавления от остатков масла шницели выкладывают на несколько слоев бумажных полотенец. Без этого корочка может утратить свои хрустящие свойства.

В отличие от стандартных отбивных, шницели не подвергают предварительной обработке и умягчению. Мясо просто тонко нарезают (немецкое «schnitzen» — нарезать), приправляют специями и готовят. Панируют изделия в муке, пшеничных и ржаных сухарях, тертом либо нашинкованным соломкой белом хлебе. Иногда в смесь для панирования могут добавить твердый сыр, ореховую муку, сушеные овощи и травы, молотые специи.

Шницель из индейки в первый раз получится даже у неопытного кулинара. Дело в том, что филе этой птицы очень нежное и жарится всего за 5-7 минут, сохраняя при этом природный вкус и все мясные соки. Грудка индейки гораздо вкуснее и сочнее привычного куриного мяса, поэтому блюда из нее в последнее время набирают все большую популярность.

Как приготовить шницель из индейки, подробно рассказано в расположенных далее рецептах.

Шницель в сухарях

Рецепт простого шницеля из филе индейки. Классическую гамму вкуса можно обогатить, добавив к сухарям молотого укропа либо сушеного чеснока.

Список ингредиентов:

  • Сухари для панировки – 200 г.
  • Яйцо куриное – 2 т.
  • Молоко или вода – 50 мл.
  • Филе индюшиное – 500 г.
  • Масло для жарки – 100 мл.
  • Соль.
  • Укроп сушеный.
  • Перец черный.

Способ приготовления:

  1. Филе промыть, обсушить кусок салфетками. Нарезать на примерно равные по размеру шницели.
  2. Куриное мясо обычно не требует отбивания для смягчения, обычно филе только придают нужную форму парой ударов деревянного молотка. Для этого шницель накрывают пленкой и в неполную силу отбивают плоской стороной инструмента. Пленка нужна, чтобы сохранить текстуру мяса и предотвратить прилипание к молотку.
  3. Яйцо взбить с солью, черным перцем и 50 мл. жидкости. Обмакнуть в нее шницели и запанировать в сухарях, смешанных с укропом или чесноком. Чтобы получить достаточный объем панировки, процесс надо повторить два – три раза.
  4. В сковороде раскалить масло, налитое слоем не менее одного сантиметра.
  5. Обжарить шницели со всех сторон и снять лопаткой на толстый слой бумажных полотенец. Просушить мясо также с двух сторон.
  6. Подавать с целыми клубнями отварного картофеля и нарезанными овощами.

Шницель запеченный

Удобный способ приготовления индейки в условиях ограниченного времени. Получается быстро, полезно и вкусно.

Список ингредиентов:

  • Филе индюшиное – 1 кг.
  • Яйцо куриное- 2-3 шт.
  • Батон черствый – 800 г.
  • Мука пшеничная – 150 г.
  • Горчица пастообразная – 1 ч. л.
  • Смесь пряных трав – 1-2 . л.
  • Томаты черри – 400 г.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Соль.
  • Перец черный.
  • Микс салатов – 400 г.
  • Винный уксус – 20 мл.
  • Сыр твердый типа «Пармезан»– 50 г.
  • Молоко или вода – 50 г.
  • Соевый соус – 15 мл.
  • Сахар.

Способ приготовления:

  1. Целую грудку индейки по хрящу разделить на две равных половины и отделить от кости. Промыть, промокнуть салфетками и нарезать поперек на толстые «медальоны».
  2. Тонкий край от филе отбить, придавая правильную форму. Медальоны можно оставить как есть.
  3. Батон натереть на терке или нарезать короткой толстой соломкой.
  4. С поверхности заготовок убрать лишнюю влагу, натереть приправами и солью, обмакнуть в смесь молока и яиц.
  5. Мясо обвалять в муке, снова обмакнуть в яичную смесь. На этот раз шницели обложить хлебной соломкой и поместить на противень, смазанный сливочным маслом.
  6. Пока запекаются шницели, готовится овощной гарнир.
  7. Смесь листовых салатов заправить горчицей и маслом с винным уксусом, добавить по вкусу соли, перца.
  8. В сковородке обжарить придавленные зубки чеснока (без шелухи). Как только они приобретут поджаристый вид, достать из посуды и до поры отложить на тарелку.
  9. В сковороду к ароматному маслу плеснуть еще жира и положить помидорки черри. Быстро обжарить до румяных бочков, подлив к ним соевого соуса, винного уксуса и всыпав соли и немного сахара.
  10. При подаче уложить на тарелку заправленную листовую смесь салатов, поверх зелени добавить 8-10 помидорок. С боку положить 1-2 запеченных шницеля.
  11. По вкусу присыпать сыром.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Кабачки с фаршем на сковороде

Шницель с черносливовым гарниром

Своеобразное немецкое блюдо для рождественского стола с гарниром из тушеного чернослива. В русской кухне сушеные сливы обычно тушат в сметане с добавлением сахара и употребляют это блюдо как десерт. Европейские кулинары смогли из практически аналогичного набора продуктов сделать ароматный гарнир к белому мясу со специфическим вкусом. В западном варианте вместо сметаны используют жирные сливки.

Список ингредиентов:

Мясо:

  • Филе индюшиное – 500 г.
  • Паприка молотая – 1 ч. л.
  • Орехи миндаль – 50 г.
  • Сухари панировочные – 200 г.
  • Яйцо куриное – 2- шт.
  • Острый перец.
  • Соль.
  • Масло сливочное для запекания – 50 г.
  • Перец.

Соус:

  • Петрушка свежая – 30 г.
  • Зелень базилика – 30 г.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Винный уксус – 20 мл.
  • Сахар – 0,5 ч. л. (или по вкусу) либо
  • Сладкий соевый соус – 20 мл.
  • Соль.
  • Сыр типа «Пармезан» — 50 г.
  • Перец.

Гарнир:

  • Масло сливочное для гарнира – 70 г.
  • Чернослив – 400 г.
  • Вода – 1 л.
  • Сливки высшей жирности – 200 мл.
  • Мука пшеничная – 1 ч. л.
  • Имбирь сушеный – по вкусу.
  • Чеснок – 4-5 шт.
  • Мускатный орех – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Аналогично предыдущим рецептам разделать, отбить и просушить мясо.
  2. Миндаль обжарить без масла, охладить и смолоть в муку. Смешать с панировочными сухарями. Туда же всыпать специй, соли, сладкой паприки и перца.
  3. Обмакнуть шницели в смешанные яйца, обвалять в панировочной массе. Плотно уложить в промазанный сливочным маслом противень. Запечь при стандартных настройках для мяса.
  4. В глубокую миску (чашу блендера) сложить листья зелени, тертый сыр, всыпать сахара и специй, влить соевый соус и винный уксус. Измельчить в импульсном режиме, формируя густой крупнозернистый соус с сыром.
  5. Плоды чернослива заранее замочить в теплой воде. Жидкость желательно сменить пару раз. Промыть сливы, удалить косточки.
  6. Распустить сливочное масло, положить в него сливы, немного обжарить, добавить толченого чеснока и оставить под крышкой на очень маленьком огне.
  7. Отдельно пассеровать ложку муки. Золотистую пудру охладить и смешать со сливками, которые затем по частям влить к тушеному в сливочном масле черносливу.
  8. После вливания сливок, всыпать все ароматные специи, добавить соли. Тушить до загустения.
  9. В глубокую тарелку положить 100-150 г. чернослива и пару шницелей. Рядом поставить небольшую пиалу с зеленым соусом либо сразу полить им мясо.

Источник: http://opitanii.net/story/shnicel-iz-indeyki

Что приготовить из филе индейки: шницель из индейки в хлебной панировке

Что приготовить из филе индейки: шницель из индейки в хлебной панировке

Совсем недавно найти и купить индейку можно было только на рынке и то не каждый день. Сегодня индюшиное мясо продается почти в любом магазине, и многих интересует, что приготовить из индейки. Обычно при упоминании индейки в голову приходит блюдо с огромной птичкой, запеченной целиком. Но если вы не живете в США и не собираетесь принимать как минимум 15 гостей, вам целая индейка ни к чему. Поэтому сегодня поговорим о том, что приготовить из филе индейки.

Самая вкусная и ценная часть индейки – это филе. Остальные ее части довольно неудобно кушать, особенно голень, в которой много косточек. А вот филе у этой птички очень увесистое, и приготовить из него можно многое. Например, шницель из индейки получается очень вкусный. Работать с этим мясом так же легко, как и с курицей.

Приправлять шницель я буду заранее – примерно минут за 20 до того, как он попадет на сковороду. Использовать буду смесь пряностей для птицы, в которую входят только натуральные свежемолотые пряности: чабер, базилик, чеснок, красный перец, черный перец и майоран. Купить такую смесь можно недорого в магазине Хорошая кухня. Для панировки в этот раз будут использованы свежие хлебные крошки, которые помогут создать непревзойденную хрустящую корочку.

  • Филе индейки нарезать тонкими пластами (толщиной не больше 8 мм), немного отбить и приправить солью и смесью пряностей для птицы.
  • Яйца взбить вилкой в однородную массу.
  • Каждый шницель обвалять в муке, обмакнуть в яйца и обвалять в хлебных крошках.
  • Жарить шницель из индейки на сковороде в горячем масле на среднем огне до золотисто-коричневой корочки.
  • Подать шницель можно со свежей зеленью и смородиновым соусом.

Если в магазине поблизости не продается этот вкусный соус, его можно приготовить дома. Сделать это можно не только летом в сезон черной смородины, ведь нам подойдут и замороженные ягоды.

  • Ягоды пюрировать блендером или пропустить через мясорубку и засыпать сахаром.
  • Добавить корицу, гвоздику и черный перец. Варить соус на медленном огне до загустения примерно 20 минут.
  • Добавить уксус и дать соусу покипеть на медленном огне еще 2 минуты.
  • Разлить соус в подготовленные баночки и закрыть крышками.

Такой соус можно хранить в шкафу, если банки предварительно простерилизовать в духовке при 150 градусах, а крышки к ним прокипятить. Заливать соус в банки нужно кипящим, дав банкам перед этим остыть примерно до 100 градусов. Если вы не собираетесь хранить соус долго, можно просто залить его в чистую сухую банку.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеный свиной язык

Источник: http://www.porezeptu.com/2017/11/chto-prigotovit-iz-file-indeyki-shnitsel-iz-indeyki-v-hlebnoy-panirovke.html

Как правильно жарить шницель?

Шницель – блюдо, приготовленное из телячьей вырезки. Но это касается только оригинального рецепта. Время вносит свои коррективы. Поэтому сейчас блюдо готовят из свинины, баранины, курицы и индейки. И все получается вкусно. Как же правильно жарить шницель? Давайте разбираться.

Как правильно подготовить мясо для шницеля?

Если вы используете свинину, говядину, телятину или баранину, то возьмите вырезку: ту часть туши, в которой нет жира и жил. Для шницеля из курицы либо индейки подойдет грудинка. Используйте только охлажденное мясо, чтобы добиться наилучшего результата.

Теперь ополосните мясо и обсушите его с помощью полотенец или салфеток. Нарежьте вырезку или грудинку поперек волокон. После этого каждый кусок распустите вдоль, не до конца, так чтобы можно было развернуть полуфабрикат, словно тетрадь. Это касается мяса животных, грудинку же птицы просто нарежьте тонкими пластинами. Затем накройте получившиеся кусочки пищевой пленкой и слегка отбейте их (можно этого не делать). Должны получиться пластины толщиной 4-5 мм.

Обмакивайте каждый кусок подготовленного мяса сначала в просеянную муку. После этого во взбитое яйцо. И на последнем этапе обваляйте мясо в панировочных сухарях либо крошках белого хлеба. Важно соблюдать именно такую последовательность. Рекомендуют ничего не менять, чтобы получилась самая лучшая хрустящая корочки.

Относительно соли. Ее советуют добавлять непосредственно на тарелке перед подачей. Хотя можно посолить и муку, в которой обмакивают мясо.

Для жарки шницеля в оригинальном рецепте используют свиной жир, но это не обязательно можете взять и растительное масло. Что касается сковороды, то лучший вариант это посуда с толстым дном. Итак, добавьте большое количество жира в емкость для жарки. Хорошо разогрейте. После этого отправляйте на сковороду подготовленные полуфабрикаты, оставляя между ними расстояние в несколько см. Важно, чтобы мясо плавало в масле или другом жире. Теперь:

  • шницель из баранины, говядины или телятины жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. После этого выложите на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Готовьте еще около 20-ти минут.
  • шницель из свинины жарьте по 4 минуты с каждой стороны.
  • шницель из курицы или индейки жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны.

Правильно приготовленное блюдо должно иметь красивую и аппетитную золотисто-коричневую корочку.

Перед подачей выкладывайте блюдо на бумажные салфетки или полотенца. После этого отправляйте на тарелку.

Шницель рекомендуют подавать в горячем виде.

Источник: http://cafe-poisk.ru/kak-pravilno-zharit-shniczel.html

Шницель из индейки с сыром и зеленью

Шницель из индейки с сыром и зеленью

Ингредиенты:

-филе индейки 500-600 грамм

-яйцо куриное 1 штука

-сливки или молоко

-сухари для панировки

-сливочное масло 50 грамм

-сыр 100 грамм

-помидоры (желательно Черри)100 грамм

-сладкий перец 1штука

-лук репчатый 1 штука

-зелень (петрушка, салат, укроп)

-лимон

-уксус бальзамический или винный

-морская соль

-перец черный молотый

Берем филе индейки и делим на порционные куски. Тщательно отбиваем каждый кусок. Взбрызните полученные куски соком лимона. Это придаст блюду дополнительной сочности и нежности. Посолим и поперчим по вкусу. Смотрите, чтобы не было разрывов. Поскольку мы будем вкладывать начинку.

Кстати нужно заметить, что индейка является прекрасным диетическим продуктом. С малым содержанием жиров, богата белком и микроэлементами. Шницель из индейки с сыром и зеленью будет очень кстати для тех, кто на диете или следит за лишними калориями.

Сыр натереть на терке, зелень (петрушку, укроп, салат) мелко порубить, сливочное масло порезать мелкими кубиками. Все это тщательно перемешать и добавить соли и черного перца. Полученную смесь укладываем на предварительно отбитые куски филе. Делаем из них конверты, скрепив края зубочистками или нитками. Иначе весь сок разольется во время жарки.

Яйцо смешать с молоком или сливками, слегка взбить до образования однородной массы, то есть приготовить льезон.

Теперь конверты окунаем в льезон, а потом бережно обваливаем в панировочных сухарях. Панировка должна покрывать шницель из индейки с сыром и зеленью ровным и аккуратным слоем.

На предварительно разогретую сковородку налить немного растительного масла и дать хорошенько нагреться. Аккуратно положить наши конверты на сковородку, и обжарить на среднем огне с каждой из сторон минут пятнадцать до образования золотистой корочки.

Пока жариться наш шницель из индейки с сыром и зеленью, мы можем заняться приготовлением салата.

Помидоры разрезать пополам, лук и оставшуюся зелень мелко порубить. Перец порезать тонкой соломкой. Все вместе тщательно перемешать. Заправить все уксусом и растительным маслом. Добавить соль и перец по вкусу.

Готовый шницель из индейки с сыром и зеленью разложите по тарелкам, и добавьте приготовленный салат. Перед подачей украсьте дольками лимона.

Дополнить блюдо можно дополнить гарниром. Рис, картошка фри или пюре, а также макаронные изделия и маринованные овощи, все это прекрасное дополнение к нашему основному блюду.

Сочное, полезное и аппетитное блюдо готово!

Приятного Вам аппетита!!!

Источник: https://retsept.net/rec-shnitsel-iz-indeyki-s-syirom-i-zelenyu.html

Шницель | Домашние рецепты

Шницель – это блюдо, для приготовления которого может быть использован кусок мяса любого вида (свинина, телятина, баранина, курятина, индюшатина), нарезанный тонким пластом. Шницель перед началом термической обработки обязательно панируют в молотых сухарях или мукой (некоторые разновидности шницеля ещё обваливают во взбитом яйце).

Обжаривается такой кусок мяса путём полного его погружения в очень сильно разогретое масло или фритюр. Он считается полностью готовым, когда появляется сверху хрустящая золотисто-оранжевая корочка.

Специалисты кулинарного дела рекомендуют куски мяса, подготовленные для шницелей, слегка отбивать молоточком перед процессом панировки, чтобы оно было более нежное и сочное.

Термин «шницель» пришёл в русский язык из немецкого и образован от глагола «schnitzen», который обозначает «нарезать». Первоначально его использовали по отношению к мясному блюду из телятины, обваленной в яйцах да сухарях и обжаренной в сковороде на свином жире.

Такое кушанье было одним из самых популярных в Австрии во второй половине XIX века. Но туда оно попало из Италии ещё где-то в ХV или ХVI веке. Хотя название «шницель» впервые упомянуто в литературных источниках лишь в 1884 году.

Свиные шницели в лёгком сливочном соусе

Потребуется:

для шницелей:

  • 8 тонких пластов свиного мяса,
  • 2ст.л муки,
  • 2ст.л сливочного масла,
  • соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Свинина с кабачками тушеная

для соуса:

  • 200мл сливок,
  • 75мл белого вина,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 1 стручок красного сладкого перца,
  • молотая паприка – по вкусу.

Приготовление:

  1. Кусочки свиного мяса необходимо обвалять в муке со всех сторон, потом – обжарить в сковороде на сливочном масле.
  2. Выложить на блюдо, посолить и поперчить. Поставить в тёплое место.
  3. Для приготовления соуса нужно очистить лук и мелко порубить.
  4. А очищенный от семян стручок красного сладкого перца нарезать кубиками.
  5. Высыпать эти овощи в оставшийся в сковороде жир.
  6. Влить к ним вино, добавить сливки, приправить паприкой, посолить.
  7. Соус надо уваривать в течение 3 минут, затем – положить туда свиные шницели и томить приблизительно 1 минуту.

Запечённые свиные шницели со шпинатом

Потребуется:

  • 600гр свиного мяса (4 тонких пласта по 150гр),
  • 300гр замороженного шпината,
  • 100гр сыра с плесенью,
  • 1ст.л растительного масла,
  • 0,5ч.л цедры лимона,
  • 2 помидора,
  • 1 зубчик чеснока,
  • немного мускатного ореха,
  • соль, молотый чёрный перец и другие специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Шпинат сначала нужно бланшировать, а затем смешать с лимонной цедрой.
  2. Сыр нарезать кубиками, чеснок – кружочками.
  3. Куски мяса необходимо приправить специями и обжарить в растительном масле, потом – выложить в форму вместе с порезанными кружочками помидорами.
  4. На каждый свиной шницель положить немного шпинатной массы, приправленной чесноком, солью, молотым чёрным перцем, мускатным орехом.
  5. Сверху посыпать всё подготовленным сыром и запекать в предварительно разогретой до 250градусов духовке на протяжении 8 минут.

Свиные шницели с макаронами, грибами, авокадо и бананом

Потребуется:

  • 600гр свиного мяса (4 тонких пласта по 150гр),
  • 250гр макарон в виде спиралек,
  • 100гр шампиньонов.
  • 100гр тёртого сыра гауда,
  • 200мл белого вина,
  • 50мл сливок,
  • 2ст.л растительного масла,
  • 1ст.л сливочного масла,
  • 1 авокадо,
  • 1 банан,
  • немного жира (для смазки) и муки (для обваливания),
  • соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Макароны надо отварить в подсоленной воде и выложить в смазанную жиром форму.
  2. Очищенные шампиньоны следует нарезать и некоторое время потушить в сковороде в сливочном масле.
  3. После добавить к ним вино и сливки. Уварить.
  4. Выложить грибную массу в форму на макароны.
  5. Пласты свиного мяса необходимо приправить специями, обвалять в муке, обжарить в растительном масле на сковородке и положить сверху на шампиньоны.
  6. Авокадо и банан требуется очистить, порезать дольками или кружочками и разместить на  шницелях из свинины.
  7. Посыпать всё тёртым сыром гауда и запечь в разогретой до 180 градусов духовке.
  8. Время запекания данного блюда – 15 минут.

Куриные шницели с сыром

Потребуется:

  • 4 кусочка филе куриной грудки,
  • 3 веточки шалфея,
  • 1 яйцо,
  • 125гр сыра моцарелла,
  • 2ст.л муки,
  • 4ст.л панировочных сухарей,
  • 3 ст.л топленого масла,
  • 1 лимон,
  • зелень, соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Мясо следует слегка отбить.
  2. Шалфей помыть и оборвать с него листочки.
  3. Сыр моцарелла порезать крупными ломтиками.
  4. На одну половину каждого кусочка куриного мяса надо положить по ломтику сыра и листику шалфея, а затем сложить кусок филе пополам и сколоть.
  5. Приправить его специями и посолить немножечко.
  6. Изделия нужно сначала обвалять аккуратно в муке, потом – обмакнуть во взбитое яйцо, после – обсыпать панировочными сухарями.
  7. Обжаривать такие куриные шницели следует в сковороде на топленом масле по 4-5 минут с каждой стороны.
  8. Готовое блюдо перед подачей на стол украшается дольками лимона и рубленой зеленью.

Шницели из индейки

Потребуется:

  • 4 тонких пласта мяса индейки,
  • 3 веточки шалфея,
  • 2 ломтика пармской ветчины,
  • 350гр стручков гороха,
  • 1 ч.л растительного масла,
  • 1ч.л сливочного масла,
  • соль, молотый чёрный перец, пряности – по вкусу.

Приготовление:

  1. Мясо необходимо тщательно вымыть и обсушить полотенцем или салфеткой.
  2. Шалфей ополоснуть под струёй холодной воды, отряхнуть от капель и оборвать с веточек листики.
  3. Гороховые стручки помыть и освободить от жёстких волокон.
  4. Пласты мяса следует посолить и поперчить.
  5. Разрезать пополам ломтики ветчины.
  6. Положить на каждую мясную заготовку для шницеля из индейки по 1 половинке ветчины и по 2 листочка шалфея.
  7. Свернуть трубочкой и аккуратно сколоть зубочисткой.
  8. На сковороде нужно сильно разогреть растительное масло и обжарить в нём шницели из индейки (по 4 минуты каждую из сторон).
  9. Выложить на тарелку.
  10. Стручки гороха надо 2 минуты бланшировать в кипящей подсоленной воде, а потом откинуть их на дуршлаг, обдать холодной водой и выждать некоторое время, чтобы жидкость стекла.
  11. Окунуть стручки в предварительно растопленное сливочное масло, приправить пряностями и положить на тарелку рядом со шницелями.

Шницели из индейки в картофельной панировке

Потребуется:

  • 4 тонких пласта мяса индейки,
  • 600гр картофеля,
  • 120гр сыра эдам,
  • 1 ст.л растительного масла,
  • 0,5 пучка смеси пряных трав,
  • кайенский перец на кончике ножа,
  • молотый чёрный перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель нужно вымыть и отварить «в мундире».
  2. Слив воду, остудить его и очистить.
  3. Шницели из индейки надобно вымыть, обсушить, чуть-чуть отбить, посолить, поперчить.
  4. Обжарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки (по2-3 минуты каждую).
  5. Выложить на смазанную форму и поставить в тёплое место.
  6. Сыр и картофель следует натереть на крупной тёрке, а затем перемешать.
  7. Посолить смесь и приправить кайенским перцем.
  8. Добавить к ней мелко порубленные пряные травы.
  9. Эту картофельно-сырную панировку равномерно распределить на шницелях и прижать.
  10. Запекать около 10 минут в предварительно разогретой до 200-220 градусов духовке.
  11. Достать, разложить по тарелкам.

Ароматные шницели из индейки с кукурузой, томатами и сыром

Потребуется:

  • 700гр мяса индейки,
  • 250гр сыра моцарелла,
  • 2 ст.л топленого масла,
  • 1 банка консервированных томатов (850мл),
  • 1 банка консервированной кукурузы (425мл),
  • 1 зубчик чеснока,
  • несколько листочков базилика.
  • соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Форму для запекания надо смазать жиром.
  2. Зубчик чеснока очистить, подавить и выложить в форму.
  3. Томаты откинуть на дуршлаг, дать время лишней жидкости стечь.
  4. Положить их на форму тоже и порезать ножом.
  5. Тогда добавить к ним кукурузу, откинутую предварительно на дуршлаг.
  6. Посолить данную смесь компонентов и поперчить.
  7. Мясо индейки необходимо вымыть, обсушить и порезать крупными тонкими пластами.
  8. Слегка обжарить каждый кусок в топленом масле. Посолить да поперчить.
  9. Шницели нужно разложить на томатно-кукурузной смеси, сверху на них разместить ломтики моцареллы
  10. Запекать всё следует в духовке, разогретой до 180 градусов около 25-30 минут.
  11. По желанию готовое блюдо можно украсить базиликом.

Источник: http://domashniy-recepti.ru/book/shnicel/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Тушеная картошка с мясом

Закрыть