Свинина на сковороде гриль

Свинина на сковороде гриль

свинина на сковороде гриль

Наличие на вашей кухне сковороды гриль позволяет справиться с задачей приготовления жаренного мяса на отлично. Именно на ней блюдо получается сочным и мягким. Сегодня мы рассмотрим варианты приготовления с ее помощью свинины.

Стейк из свинины на сковороде гриль — рецепт

Ингредиенты:

Для маринада:

  • репчатый лук – 550 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • тимьян – несколько веточек;
  • листики лавра – 2-3 шт.;
  • семена горчицы – 10 г;
  • тмин – 10 г;
  • уксус винный – 20 мл;
  • масло растительное – 20 мл;
  • соль;
  • молотый черный перец.

Приготовление

Очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Очищенный чеснок, тимьян, листы лавра, семена горчицы и семена тмина растираем хорошенько в ступке или перемалываем в блендере. Добавляем пряную смесь к луку, вливаем растительное масло, винный уксус и разминаем лук со специями руками.

Промытую и обсушенную свиную шею разрезаем на пласты толщиной примерно два с половиной сантиметра и укладываем в стеклянную или эмалированную емкость, чередуя с пряной луковой смесью. Оставляем посуду с мясом в маринаде в прохладном месте на несколько часов или на ночь.

Промаринованные мясные ломти обсушиваем от маринада салфетками, смазываем рафинированным маслом и укладываем на сильно разогретую сковороду гриль. Жарим стейки на сильном жаре по три минуты с каждой стороны, а затем снижаем интенсивность огня и выдерживаем мясо еще пятнадцать минут, переворачивая ломти каждые четыре минуты.

По готовности стейки помещаем в фольгу на пять-семь минут, а затем выкладываем на блюдо, и можем подавать.

Отбивная или эскалоп из свинины на сковороде гриль

Ингредиенты:

  • свинина на ребре – 550-600 г;
  • уксус бальзамический – 35 мл;
  • вино белое – 200 мл;
  • масло оливковое – 35 мл;
  • кориандр молотый – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • ароматные сухие травы – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Свинину споласкиваем, обсушиваем и разрезаем на порции толщиной до полутора сантиметров. Отбиваем ломтики немного при помощи кухонного молоточка, приправляем солью, молотым кориандром и черным перцем. Лучше если специи будут свежесмолотыми. Определяем мясо в неокисляющуюся емкость и заливаем смесью вина и бальзамического уксуса. Оставляем отбивные мариноваться примерно на два-три часа. За это время один раз мясо переворачиваем.

Обсушиваем мясные ломти от маринада салфетками и укладываем на прогретую сковороду гриль. Жарим отбивные примерно пятнадцать минут, переворачивая каждые три минуты.

Источник: https://womanadvice.ru/svinina-na-skovorode-gril

Свинина на сковороде гриль

свинина на сковороде гриль

Свинина на сковороде гриль. Свинина на гриле

Свинина на сковороде гриль — это очень вкусное европейское блюдо. Мясо получается невероятно нежным, ароматным и аппетитным. Если у Вас нет времени ехать на шашлыки или просто на улице не подходящая погода, а Вам хочется почувствовать вкус мяса приготовленного именно так, то свинина на гриле для Вас! Единственным условием для приготовления блюда является наличие в доме сковороды гриль иначе получится просто жаренное мясо.

Хорошо подготовленная свинина будет просто таять во рту, по-этому свинина на сковороде гриль является одним из самых популярных и всеми любимых блюд.

Свинина на гриле готовится очень просто и наш рецепт подскажет Вам, как приготовить ее еще вкуснее! Устройте барбекю прямо у себя дома! Удивите и порадуйте близких! А мы поможем Вам приготовить самую вкусную свинину на сковороде гриль! Для этого нам потребуется всего 1 час Вашего драгоценного времени и хорошее настроение!

Ингредиенты:

  • Свинина (филе) — 500 гр.
  • Морковь — 3 шт.
  • Красный перец — 1 шт.
  • Зеленый перец — 1 шт.
  • Консервированные ананасы — 300 гр.
  • Красное полусладкое вино — 100 мл.
  • Соевый соус — 2 ст. ложки
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Крахмал — 2 чайные ложки
  • Сахар — 2 чайные ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сливочное масло — 2 столовые ложки

Как приготовить свинину на сковороде гриль

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить свинину на сковороде гриль.

Шаг 1

Для начала нужно приготовить соус. Для этого очистим и измельчим чеснок, сольем сироп из банки с ананасами в кастрюлю, добавим вино,  соевый соус, крахмал, растительное масло, сахар и чеснок. Поставить на небольшой огонь и периодически помешивать. Не давайте соусу закипеть! Соус должен загустеть через примерно 5 минут. Затем снять с огня и накрыть крышкой и оставить в теплом месте.

Шаг 2

Начистите морковь и нарежьте длиной примерно 3 см. Положить в кастрюлю и залить горячей водой. Варите до готовности, примерно 12 минут. Затем слейте воду и дайте остыть.

Шаг 3

Мясо нарезать кубиками примерно 3 х 3 см. Вымойте перцы и удалите сердцевину, нарежьте такими же кусочками, как мясо. Так же нарезаем ананасы.

Шаг 4

Чередуя мясо и овощи, насадить на шампуры. Если Вы пользуетесь деревянными шпажками, то предварительно замочите их на 30 минут в холодной воде.

Шаг 5

Получившиеся шашлычки поместите на сковороду гриль и жарьте в течении 10 минут, переворачивая и поливая приготовленным соусом.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Маринованная курица на сковороде

Свинина на сковороде гриль готова! Подавайте свинину на гриле вместе с оставшимся соусом. Приятного аппетита!

Источник: http://sovkysom.ru/blyuda-iz-svininy/svinina-na-skovorode-gril-svinina-na-grile/

Стейк из свинины на сковороде гриль рецепт с фото

Стейк из свинины на сковороде гриль рецепт с фото

30 мая, 2016 года 2016-05-30 11:53:16 Ольга Сологуб Питание

Доброго времени суток, мои дорогие поворята! А знаете ли вы, что история излюбленного сочного стейка уходит корнями в Древний Рим? Да-да, именно тогда начали жарить большие куски мяска на огне. Правда, не для еды это делали, а для жертвоприношения. Сегодня же стейк – популярное блюдо. Но вот готовить его могут далеко не все. Здесь столько тонкостей и нюансов. Но не пугайтесь. Этому можно научиться. Я расскажу вам, как пожарить стейк свинины на сковороде.

Какое мясо лучше для стейка

Еще недавно стейк готовили исключительно из говядины. Но «прогресс», как известно, затрагивает все сферы жизни и кулинария тому не исключение. Потому сегодня приготовить стейк можно из кого-угодно, даже из антилопы. Но мы с вами не в Африке, чтобы поохотиться на них Так что готовить мы будем свиной стейк.

Итак, при покупке свининки обратите внимание на ее цвет. Она должна быть розоватой, без радужных переливов. Чем темнее предлагаемое вам мяско, тем старше животное.

Также обратите внимание на «мраморность» мяса. Этим термином называют равномерность распределения жирка по мяску. Но жирность и «мраморность» — это не одно и то же. Для стейка старайтесь выбирать такие куски свининки, где жира будет оптимальное количество, но не чрезмерное.

Гарантировано самым мягким и сочным будет стейк из вырезки. У нее мягкое мясо, которое сложно испортить

Только предварительно срежьте с мяска пленочку. Она довольно легко убирается ножом.

Но выбор свинины – это лишь часть дела. Безупречный стейк имеет 3 составляющие:

  1. Достаньте его из холодильника за 20 минут до готовки. А то получите замерзший стейк внутри с подгоревшей корочкой.
  2. Кусок мяса, который готовите, должен быть толстым. Не меньше 2,5 см, но и не больше 4 см.
  3. Если вы приобрели неразделанную на порционные кусочки свинину, вам нужно правильно порезать стейки. Помните, что резать их нужно только поперек волокон!

Сколько жарить стейк из свинины на сковороде

А сколько по времени жарить мяско, зависит от того, какой стейк вы хотите получить. Любите деликатес «по-сырее», значит, обжариваемый кусочек может быть потолще. Да и мясо предусматривает разные степени прожарки:

Минимальной прожарки (very rare) – с каждой стороны обжаривать мяско нужно не больше 1-2 минут. Свинина на срезе остается иссине-розоватой, а текстура — нежной. Приготовленное мяско чуть теплое внутри.

Слабой прожарки (rare) – готовить с каждой стороны нужно по 2-3 минутки. В этом случае текстура мяса останется мягкой и пористой. А на срезе кусочек будет иметь красный цвет.

Средний (medium) – самый распространенный способ жарки мяса: оно чуточку с кровинкой. Обжарьте примерно 4 минутки с одной стороны, а потом переверните кусочек. И 3-4 минуты готовьте вторую сторону. В результате мясо будет иметь упругую текстуру и сохранит красноватый цвет в центре.

UPD: читатели меня поправили — оказывается стейки из свинины лучше прожаривать, т.к. есть риск заразиться паразитами

Стейк полной прожарки (welldone) – каждую сторону готовьте не менее 3-х минут. При этом жарить свинину следует на сильном огне. После этого мяско доводится на медленном огне в течение 6-8 минуток. Готовый стейк отличается плотной текстурой и однородным коричневатым оттенком.

Хотите научиться готовить стейки как в ресторане? Подготовленные мною рецептики с фото и видео помогут вам в этом.

Как жарить стейки из свинины на сковороде-гриль

Для этого деликатеса возьмите:

Помните: если готовите в сковороде-гриль. высота стейка должна быть не менее 2,5 см! Иначе вы просто пережарите свинину. Мы же хотим добиться, чтобы она была сочной.

Прижмите кусочки свинины рукой – так вы увеличите площадь мяса. Но чтобы стейк не расплылся по ширине, а получился как в ресторане, нужно его зафиксировать. Поэтому возьмите простую бичевку и обвяжите его. Благодаря этому при жарке он будет подниматься вверх.

Разогрейте гриль-сковороду. Готовить здесь можно и без масла. Но лучше немного все же смазать, чтобы мясо не пристало к посудине. Для этого смочите часть бумажного полотенца растительным маслом и протрите бороздки.

Важный принцип вкусного стейка – запечатывание мяска. Для этого выкладывайте свининку только на сильно раскаленную сковороду

При желании одновременно рядом можете выложить порезанные овощи – лук кольцами, сладкий перец, небольшие целые помидорки черри. С мяском эти овощи очень хорошо сочетаются. Наберитесь терпения и дождитесь образования полосочек от бороздок сковороды на мясе.

При переворачивании не давите на стейк вилкой или ложкой сверху. Так вы можете проткнуть его, и выйдет весь сок. Аккуратно переворачивайте кусочки, приподнимая за бока. К тому времени у вас уже должны быть готовы овощи. Пока их выложите на тарелку.

Далее посолите чуть стейк. Поскольку мясо уже зафиксировалось, веревочки можно срезать прямо на сковороде. Через 1-2 минуты свининка уже готова. Выложите ее на тарелку.

Вам будет интересно: Советы как приготовить сома на сковороде, чтобы не было запаха + вкусные рецепты

Готовим ароматное масло к свиному стейку

Для такой пряной смеси понадобится 80 гр масла сливочного. А еще по щепотке гвоздики, черного перца, сухого тимьяна, порошка сладкой паприки, соли и сахара.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Блюда из курицы тушеные

Возьмите сливочное малице и оставьте его при комнатной температуре на 20 минуток. Измельчите в ступке или кофемолке гвоздику, черный перец, сухой тимьян, порошок сладкой паприки, соль + сахарок. Перемешайте мягкое масло со специями вилкой. Потом возьмите пищевую пленку и на ее середину выложите ароматную массу. Заворачивая в пленку, скатывайте масло в колбаску. Положите ее пока в холодильник. Пусть постоит на холоде, пока вы готовите стейки.

Как только дожарите последний кусочек, достаньте ароматное масло из холодильника. Оно к тому времени уже застынет. Отрежьте от него кусочек шириной 1,5 см. Положите масло на горячий стейк. И отправьте деликатес в духовку на 2-3 минуты. Масло должно только чуть-чуть расплавиться. Это будет своеобразная ароматная подливка. Перед подачей на стол рядом со стейком красиво выложите овощи. Ну что, пора трапезничать?

Жарим стейк средней прожарки

Для этой изысканной свинины возьмите:

  • 2 стейка;
  • специи для мяска или молотый перец;
  • соль;
  • масло для жарки;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 20 гр маслица сливочного;
  • хорошее настроение #128521;

Открою вам тайну: это рецепт от Гордона Рамзи. Готовить его очень просто. Первым делом – приправьте мяско специями и посолите его.

Для жарки можете использовать обычную антипригарную сковородку. Как только она хорошенько разогреется, налейте масло. А после на разгоряченное масло выложите стейки, только подальше от бортов посуды. Мясо начнет шкворчать на сковородке. Не пугайтесь!) Так и должно быть.

Через минутку переверните свининку щипцами. Буквально через 30 секунд будет видно, что мясо приобрело золотистый цвет. Если толщина кусочков большая, то поставьте куски мяса боком к сковородке и тоже прожарьте.

После добавьте чеснок. Чистить его не надо. Просто слегка надавите на зубчики и отправьте в сковороду. Чтобы не подгорело мяско, переворачивайте его каждую минуту. Так оно еще и прожарится равномерно. Если необходимо, можете для жарки подлить еще немного растительного масла.

Далее возьмите сливочное маслице и положите его к мясу. Пусть оно пропитает стейки. Ложкой лейте растопленным сливочным маслом на почти готовое мясо. И поджаренным чесноком протрите свинину. Когда стейки будут готовы, выложите их на тарелку и нарежьте.

Чтобы лучше разобраться во всех тонкостях приготовления, посмотрите подробный пошаговый рецепт. Вот ссылка на ютуб

А как стейки жарите вы? Если в комментариях выложите свой фирменный рецепт с фото, буду вам очень признательна Мне нравится что-то новенькое и необычное. А если вы хотите узнавать первыми о моих кулинарных открытиях, не забывайте подписываться на обновления. Я же откланиваюсь и говорю: пока-пока!

Источник: https://cook-live.ru/stejk-iz-svininy-na-skovorode-gril-recept-s-foto.html

Свинина под шубой из помидора и банана

Главная → рецепты для сковороды Гриль — Газ ↓

Порций: 2   Время приготовления: 30 минут 19. 01. 2014 г.

Анюта
Автор «Записной книжки»

Любителям вкусного мяса посвящается этот рецепт:

Свинина на гриль сковороде под шубой

Свинина  на сковороде гриль газ получается очень нежной и сочной, к тому же такое мясо считается более полезным, чем мясо жареное обычным способом. Потому что готовится практически без жира. Если вы еще не обзавелись чудо сковородкой гриль газ – воспользуйтесь этим рецептом приготовления запеченной свинины под шубой из помидоров с сыром и бананами в духовке.

  • Свинина (шейка или другая часть для приготовления стейка) – 800 гр.
  • Соевый соус – 200 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправа универсальная (у меня была приправа из Абхазии) – 2 ч. л.
  • Майонез – 4 ч. л.
  • Помидор свежий – 2 шт.
  • Банан – 1 шт.
  • Сыр твёрдый – 200 гр.

Рецепт фото мяса на сковороде гриль газ прислала нам в Записную книжку рецептов Светлана Бурова:

Когда мы выезжаем на дачу, я всегда с собой беру свою кухонную помощницу – сковороду гриль-газ. Она всегда выручает, если нет много времени на приготовление пищи.А вот как раз на ней можно приготовить не только быстро, но и так вкусно, что пальчики оближешь!Вот и в этот раз мы решили удивить наших мужчин, которые отлучились на рыбалку. За 40 минут до их возвращения, приготовил прекрасный, вкусный и красивый ужин. 

Для начала подготовим мясо.

Свинину тщательно  моем, шейку разрезаем на порционные стейки. У меня получилось 4 стейка, толщина кусочка должна быть примерно 2-2,5 см.

Всего вышло 4 кусочка – то есть по 2 кусочка на порцию для мужчин. Это не так много, потому, что мясо мы подавали без гарнира, со свежим салатом из овощей.

Стейки уложить в глубокую мисочку, немного посолить, посыпать специями и залить соевым соусом.
Мясо лучше  мариновать заранее, минимум за 3 часа. В этом случае можно гарантировать, что оно будет мягким и сочным.

Когда пришло время приготовления мяса, выкладываем стейки свинины на решётку сковороды гриль-газ, на дно наливаем немного воды (чтобы не было дымления и лишних запахов), делаем огонь средним, накрываем крышкой сковороду и оставляем мясо на 20 минут.

Затем, подняв крышку, каждый кусочек свинины смазываем ложечкой майонеза, сверху кладём 2-3 ломтика свежего помидора, накрываем помидоры пластинками банана и посыпаем сверху натёртым на крупной тёрке сыром.

Снова накрываем крышку гриля и оставляем мясо на 7-10 минут.

Подаём свинину под шубой из помидоров и бананов с сыром порционно, по желанию можно украсить зеленью.

На гарнир к мясу можно подать отварной рис, а летом  молодой картофель.

Получилось очень красиво и  вкусно.  Сочетанием мяса с бананом нам очень понравилось.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Крылышки в соевом соусе на сковороде

Попробуйте и вы приготовить блюдо из свинины на гриль сковороде под шубой.

 

Приятного всем аппетита желает самая вкусная Записная книжка!

 

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/svinina-na-gril-skovorode-pod-shuboy/

Стейки из свинины с грибным соусом, на сковороде гриль, рецепты с фото

Предлагаем вашему вниманию вкусный и сытный рецепт стейка из свинины.  Готовить мы будем стейк из свинины с грибным соусом, с овощами на сковороде гриль.

Стейк из свинины на сковороде гриль

У любителей мяса огромнейший выбор блюд на каждый день и на праздники: от сырого говяжьего тартара или кебаба до шашлыка, чак стейка, салатов и блюд на гриле. Иногда мы «устаем» от традиционных котлет, отбивных, тефтелек, фрикаделек и т.д., поэтому появляется желание творить новое.

К примеру, стейк из свинины с овощами – хотя стейк из свинины на сковороде гриль смело можно отнести к кулинарной классике, тем не менее, готовить его вкусно мало кто умеет. В приготовлении стейк из свинины с овощами не очень прихотлив, ведь готовится совершенно традиционно, игнорируя прогресс. Как приготовить стейк из свинины мы расскажем вам далее подробно.

Итак, приступим к приготовлению по нашему рецепту стейка из свинины.

Ингредиенты для приготовления стейка из свинины на сковороде:

— стейк из свинины – 300 г;

— паприка молотая – 0.5 ч. ложки;

— соль – 1 ч. ложка;

— черный перец (молотый) – 1 г;

— растительное масло – 10 г;

— кабачок – 1 шт.;

— помидор – 2 шт.;

— зелень – для сервировки блюда.

Рецепт приготовления стейка из свинины с овощами на сковороде гриль:

Для начала подготовим продукты по рецепту стейка из свинины с овощами на сковороде гриль. Предварительно промытый и вытертый стейк из свинины натираем смесью молотой паприки, черного перца и соли, растираем приправы со всех сторон. Оставляем стейк в специях на несколько минут. Кстати, стейки зачастую вырезают из лопатки.

За это время хорошо разогреваем сковороду-гриль с толстым дном, вливаем в нее немного масла, тоже разогреваем его на среднем огне. И в горячее масло опускаем подготовленный стейк. Не удивляйтесь, что масла требуется не так много, ведь, чтобы получить ребристый рисунок на мясе, нужно, чтобы ребра сковороды не покрывались маслом.

Кстати, ребра вначале можно аккуратно смазать ложкой масла. Жарить стейк на сковороде-гриль примерно по минуте на каждой из сторон. Важно не пережарить свинину, иначе она станет жесткой и не сочной, не дожарить блюдо тоже не очень-то хорошо, поэтому следите за степенью прожарки мяса.

Если жарите для себя – можете делать надрезы, чтобы проверить готовность блюда.

Пока стейк поджаривается с одной стороны, нарезаем чистый кабачок нетолстыми кружочками, помидоры режем примерно такими же кусочками, посыпаем солью, перцем.

Теперь переворачиваем поджаренный стейк из свинины на другую сторону. Желательно «придавить» его чем-то, это может быть тяжелая крышка, доска или же лопатка, которой следует придавить мясо к поверхности сковородки.

Затем в сковороду-гриль добавляются кружочки помидоров и кабачка, продолжаем готовить блюдо на среднем огне.

Уже через минуту стейк из свинины на сковороде гриль готов! Подается стейк из свинины с овощами на сковороде грильна большой тарелке или на небольшой сковородке, обязательно подается и овощи, и мясо вместе.

Приятного аппетита!

Стейк из свинины с грибным соусом

Добрый день,  дорогие друзья! Не смотря на то, что  уважаемые доктора и ученые нам доказывают о вреде мяса, думаю, не каждый мясоед   пройдет мимо шкварчащего мяса  на сковороде с румяной корочкой или ароматного шашлыка или запеченной буженины, которая просто завораживает своим видом.

А тем временем ведь польза мяса для организма неоценима, в первую очередь это  источник белка, так же жиров и углеводов, ряда аминокислот необходимых для организма. Самое главное мясо мы любим за его потрясающий вкус, но, как и всегда  нужно знать меру.

А теперь рецепт потрясающих ароматных стейков  с грибным соусом .

Ингредиенты для приготовления стейка из свинины с грибным соусом :

— луковица – 1 шт.;

— шампиньоны свежие – 200-300 гр;

— сливочное масло – 50-70 гр;

— шейка свиная – 400-500 гр;

— черный молоты перец;

— зелень петрушки;

— соль.

Рецепт приготовления стейков из свинины с грибным соусом :

Репчатый лук очистить от шелухи, промыть и порубить мелко.

Шампиньоны очистить, обтереть бумажными салфетками, нашинковать пластинками.

Сковороду нагреть и положить половину сливочного масла, после того как масло разойдется выложить нашинкованные шампиньоны и обжарить, следом добавить лук репчатый, пассировать  до прозрачности.

Залить сливками. Немного потушить, чтобы уварился соус, выключить огонь.

Шейку свиную  промыть, промокнуть насухо полотенцем бумажным или салфетками, нарезать пластами толщиной 1,5-2 сантиметра, обжаривать на другой сковороде в оставшемся сливочном масле до румяной корочки по 5-7 минут с каждой стороны.

Затем снять со сковороды сдобрить солью и перцем по вкусу, завернуть в фольгу и положить в теплое место.

Полученный готовый сливочно-грибной соус посолить, поперчить по вкусу.

Зелень петрушки вымыть, встряхнуть несколько раз от излишков воды, порубить мелко и добавить в соус, перемешать.

Готовые жареные стейки  разложить по плоским тарелкам, полить сливочно-грибным соусом.

На гарнир  к стейкам из свинины  можно предложить отварной рассыпчатый рис с карри, жаренный или отварной

картофель, украсить листьями салата и свежими овощами.

Приятного всем аппетита!

Источник: http://recepty-kulinariya.ru/index.php/blyuda-iz-myasa/1140-stejki-iz-svininy-s-gribnym-sousom-recep

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Отбивные из фарша на сковороде

Закрыть