Свинина тушеная с помидорами

Тушеная свинина с картошкой и помидорами: рецепт с фото

Опубликовано 24.08.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано У молодого картофеля совершенно особенный вкус, ни с чем несравнимый и не похожий на вкус «зрелой» картошки.

Чаще всего готовят его просто отварным или обжаривают в масле, добавляя свежую зелень, чеснок и сметану. Потрясающе вкусно! Такой вариант приготовления бесспорно самый популярный пока картошка еще «молочной» спелости, не очень крупная, с тоненькой кожицей.

Но есть немало рецептов, в которых молодой картофель тоже солирует и при этом прекрасно сочетается с мясом, специями, приправами и самыми разными овощами. Один из вариантов — молодой картофель с грудинкой. А можно приготовить его со свининой и помидорами, выбрав для этого блюда не очень жирное мягкое мясо и добавить для вкуса лук, морковь и специи.

Время приготовления этого блюда напрямую зависит от мягкости мяса, поэтому лучше всего подойдет филейная часть или мясо с задней части.

Тушеная свинина с картошкой и помидорами — рецепт с фото Ингредиенты:

— мягкая нежирная свинина – 300 гр;
— молодой картофель – 500-600 гр;
— свежие помидоры – 3 шт;
— лук – 2 средние луковицы;
— морковь – 2 небольших;
— масло растительное – 3 ст. ложки;
— соль – по вкусу;
— черный и красный перец – по 0,5 ч. ложки (или другие специи по вкусу);
— вода – 1-1,5 стакана;
— паприка молотая – 1 ч. ложка;
— чеснок или свежая зелень – для подачи (по желанию).

Приготовление

Как приготовить тушеную свинину с молодым картофелем и помидорами. Мясо нарезать небольшими кусочками – кубиками 3х3 или полосками, но не очень тонкими.

Луковицы разрезать пополам, положить плоской стороной на доску и нашинковать по высоте луковиц полосками по 1 см. шириной. При дальнейшем приготовлении лук не развалится, хорошо пропитается маслом и не пересушится при обжарке. Морковь нарезать кусочками любой формы, как вы обычно режете для жаркого или рагу.

Если молодая картошка еще легко чистится, то просто потереть ее грубой губкой, если кожица уже загрубела, то срезать очень тонким слоем. Нарезать крупно, дольками или кусками с учетом того, что при варке или тушении молодой картофель почти не разваривается.

Разогреть масло, выложить в него мясо и оставить на минуту на сильном огне, чтобы хорошо подрумянить низ. Перемешать, поджаривать еще несколько минут, помешивая, до получения равномерной румяной корочки.

Добавить к мясу лук, перемешать. Уменьшить огонь, тушить свинину с луком 5-6 минут, пока лук не впитает масло и не начнет приобретать золотистый цвет, становясь при этом мягким, почти прозрачным.

Высыпать к мясу с луком морковь, слегка обжарить ее до изменения цвета (она станет желтоватой, а масло – ярким, оранжевым). Влить немного воды, посолить, накрыть посуду крышкой. Тушить свинину 15-20 минут, она должна стать мягкой, почти готовой. Если мясо жестковато, то добавить еще воды и тушить до мягкости.

Когда тушеная свинина будет почти готова, крышку снять, выпарить остатки воды и выложить в кастрюлю картофель. Приправить специями, перемешать, подержать на небольшом огне минуты три, чтобы картошка пропиталась маслом.

Влить стакан воды, посолить по вкусу. Подождать пока начнется кипение, прикрыть крышкой и на очень тихом огне томить картофель и мясо до готовности, минут 12-15. Молодая картошка очень нежная, старайтесь меньше ее перемешивать, чтобы не повредить ломтики.

Помидоры нарезать крупными ломтиками. Выложить на картошку сверху, не перемешивая. Снова накрыть крышкой, подержать на слабом огне пять минут и выключить. Оставить на теплой конфорке, пусть готовое блюдо немного настоится. В это время можно приготовить легкий овощной салат, например из капусты или огурчиков.

Накладывать в тарелки картофель с мясом и помидорами не перемешивая, поддевая снизу все слои. Подавать горячим. При желании посыпать зеленью и мелко нарубленным чесночком. Или сделать сметанный соус с добавлением измельченного укропа и тертого чеснока. Приятного аппетита!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареное мясо на сковороде с луком

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

А еще попробуйте приготовить свинину тушеную с яблоками.

Комментарии

29.08.2016 / 11:08

Люблю молодую картошку, за её неповторимый вкус. У меня в семье когда молодая картошечка появляется, такое вот тушенное мясо это первое блюдо. Я готовлю почти также, единственное, я еще добавляю капусту. Естественно вкус будет немного различаться, но на мой взгляд, так выходит более насыщенней и вкусней.

Дополнительные возможности



Источник: http://every-holiday.ru/4987/Tushenaya_svinina_s_molodym_kartofelem_i_pomidorami/

Тушеная свинина с помидорами и луком: лучшие рецепты приготовления

Для приготовления тушеного мяса многие хозяйки выбирают именно свинину. Такое блюдо получается более сочным и нежным, чем из говядины, к тому же просто идеально сочетается с овощами. Всем, кому привычное меню уже поднадоело и хочется попробовать чего-то нового и интересного, обязательно понравится тушеная свинина с помидорами и луком. Предлагаем на выбор три лучших рецепта приготовления этого блюда.

Свинина тушеная с помидорами: рецепт приготовления

Изюминкой этого блюда является невероятно вкусный соус и сочное, нежнейшее мясо, которое просто тает во рту. Между тем тушеная свинина с помидорами и луком по этому рецепту готовится очень просто. Главное — придерживаться всей последовательности действий.

  1. Свиную лопатку (2 кг) нарезать крупными кусочками, промыть и обсушить полотенцем. Натереть мясо смесью соли и перца.
  2. Разогреть в жаровне масло растительное (30 мл) и обжарить на нем свиные кусочки до золотистой корочки, после чего выложить их на блюдо.
  3. В ту же посуду, где обжаривалось мясо, добавить мелко нарезанные овощи (лук, морковь, стебель сельдерея). Пассеровать 5 минут.
  4. Добавить к овощной поджарке чеснок. Пассеровать его 2 минуты, после чего ввести томатное пюре. Для его приготовления 2 помидора бланшировать, снять верхнюю кожуру, разрезать их, удалить семена и измельчить мясистую часть с помощью блендера. Тушить все вместе до тех пор, пока соус не станет карамельного цвета.
  5. Добавить к овощам муку (50 г). Еще через 2 минуты ввести в соус красное вино (1 стакан). Уварить смесь наполовину, после чего вернуть в жаровню мясо.
  6. Свинина будет тушиться в говяжьем или другом бульоне, которым мясо полностью заливают в жаровне. Добавить сюда же лавровый лист и перец.
  7. Тушить мясо на самом маленьком огне 3 часа под закрытой крышкой. Затем его нужно перенести на сервировочное блюдо и подавать.

Свинина тушеная с луком, помидорами и зеленью

Предлагаем приготовить еще одно вкусное блюдо. Тушеная свинина с помидорами и луком готовится очень быстро. Мясо для этого блюда нарезается тонкими полосками, которые сначала обжариваются на растительном масле, а затем тушатся в томатном соусе.

Итак, после того как мясо подрумянится, его нужно переложить на тарелку, а в этом же масле пассеровать сначала лук до карамельного цвета, а затем помидоры (6 шт.) и 2 дольки чеснока. Посолить и поперчить по вкусу. В другой емкости соединить вместе ¼ стакана воды, вустерский соус (3 ст. ложки), томатную пасту, мед и уксус (по 2 ст. ложки). Все ингредиенты хорошо перемешать, после чего соус можно отправлять в сковороду с мясом.

Тушеная свинина с помидорами и луком готовится на слабом огне 1 час. После чего мясо, посыпанное зеленью, можно подавать к столу с рисом или картофельным пюре.

Тушеные свиные ребра в мультиварке

Свиные ребрышки, приготовленные с помидорами и луком, получаются не менее вкусными, чем мякоть. Быстрее всего их потушить в мультиварке, но можно томить мясо и на плите на медленном огне.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тушеная говядина с овощами

Сначала ребрышки (1,5 кг) нужно промыть, обсушить, посолить и поперчить со всех сторон. Затем их нужно обжарить до образования корочки. Для этого, в зависимости от модели мультиварки, нужно выбрать режим «Мясо», «Жарка» или «Выпечка».

После этого в чашу к ребрам добавляются нарезанный лук и пюре из помидоров. Чтобы получить последнее, необходимо измельчить, а затем перетереть через сито свежие томаты (3 шт.). Долить в чашу прибора воды столько, чтобы она полностью покрыла мясо. Закрыть мультиварку и установить режим «Тушение» на 3 часа.

Через указанное время блюдо еще раз посолить и поперчить по вкусу.

Источник: http://fjord12.ru/article/272162/tushenaya-svinina-s-pomidorami-i-lukom-luchshie-retseptyi-prigotovleniya

Тушеная свинина с пряностями и помидорами

Многие семьи исключают свинину из своего рациона. Несмотря на то что она считается одним из самых вкусных видов мяса – она в то же время является и самым жирным. Но как бы не казалось странным, а совсем исключать свининку из рациона не стоит, тем более что есть мясные породы с гораздо меньшим содержанием жира. Так же уменьшить жирность помогают определенные способы готовки и овощи.

Тушеная свинина с пряностями и помидорами, как раз и относится к такому блюду содержание жира уменьшено по максимуму, а своим нежным и специфическим пряным вкусом она никого не оставит равнодушным!

Время приготовления
70+ минут

Ингредиенты:

  1. вырезка свинины — 800 гр.
  2. бульон мясной — 400 мл.
  3. мука — 1,5 ст. л.
  4. помидоры — 800 гр.
  5. масло оливковое — 4 ст. л.
  6. черный молотый перец — по вкусу
  7. лавроый лист — пачка (кол-во листов зависит от размеров куска мяса)
  8. луковица — 1 шт.
  9. каперсы — 2 ст. л.
  10. сахар — 1/4 ч. л.
  11. базилик — 2 веточки

Порции:

Здесь Вы можете поменять количество порций, ингредиенты автоматически изменятся.

Приготовление:

Свинину подберите одним куском, бес сала (или с тонкой прослойкой), толщиной примерно с хлебный батон, обмойте и обсушите, натрите солью и посыпьте молотым перцем.

В сотейнике с 2 ст. ложками растительного масла (или кастрюле из нержавейки с толстым днём) обжарьте мясо со всех сторон до золотисто-коричневого румянца, достаньте мясо. Обложите вырезку со всех сторон лавровым листом и обвяжите кулинарной ниткой, поместите мясо обратно в сотейник, влейте бульон и тушите под закрытой крышкой 40 минут.

Пока мясо тушится приготовим овощи и зелень:

— помидоры вначале в кипятке обварите 20-30секунд, затем окуните их в холодную воду и снимите кожицу, нарежьте небольшими дольками. Помидоры лучше брать некрупные.

— лук нарежьте полу-колечками или кубиками

— базилик порвите на листики

— в разогретой с двумя столовыми ложками растительного масла обжарьте лук до золотистого румянца, добавьте помидоры, каперсы, посолите, поперчите, всыпьте сахар и листики базилика, перемешайте все, обжаривайте 1 минуту.

Возвращаемся к мясу, добавьте на 40-й минуте в бульон муку, подсолите и приправьте, тушите еще 5 минут и снимайте с огня.

Выложите мясо и немного остыть.

Нарезайте на ломтики, разложите на блюдо, выложите к мясу обжаренные овощи.

Тушеная свинина с пряностями и помидорами готова, подавайте на стол и приятного аппетита!

Источник: http://kuhnya-zhizni.ru/recipes/vtoryie-blyuda/myasnyie-blyuda/tushenaya-svinina-s-pryanostyami-i-pomido.html

Очень простые рецепты: Свинина, тушеная с травами в томате

  • Свинина – 800-1000 грамм
  • Томатный сок – 350-400 миллилитров
  • Французские травы (розмарин, тимьян, чабер, базилик, эстрагон) – 1 чайная ложка;
  • Соль – по вкусу;
  • Чеснок – 4 зубца;
  • Рафинированное растительное масло – 1-2 столовые ложки.
  • Кухня: Украинская. Время приготовления: 90 мин. Количество порций: 6

    Очень простые рецепты: Свинина, тушеная с травами в томате

    Не смотря на простоту рецепта, свинина получается очень вкусной. Сочетание трав придает блюду изысканный вкус, а томатный сок делает мясо мягким и сочным.

    Мякоть свинины нарезаем кусочками (брусочками, кубиками, треугольниками и т. п.), обжариваем со всех сторон на рафинированном растительном масле. В процессе обжарки из мяса выделяются пена и сок. Содержимое сковороды периодически помешиваем и ждем полного выпаривания жидкости.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Печень жареная с луком и морковью

    Очень простые рецепты: Свинина, тушеная с травами в томате

    Обжаренные кусочки свинины перекладываем в кастрюлю, посыпаем травами (оптимальный вариант – «Французские травы» фирмы Котани) и заливаем томатным соком.

    Очень простые рецепты: Свинина, тушеная с травами в томате

    Вместо томатного сока можно использовать протертые через сито помидоры (достаточно пары крупных помидор), смешанные с 300-350 миллилитрами воды. Содержимое кастрюли перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне около часа.

    За 15-20 минут до окончания приготовления добавляем соль и чеснок по вкусу. Если из зубчиков чеснока вынуть сердцевину (как показано на фото), то исчезнет вкусовая агрессивность чеснока.

    Очень простые рецепты: Свинина, тушеная с травами в томате

    Без чеснока блюдо получается менее острым, но не менее вкусным.

    Свинина, тушеная с травами в томате хорошо сочетается с любым гарниром. Например, с рисом, спагетти или овощами.

    Очень простые рецепты: Свинина, тушеная с травами в томате

    Приятного аппетита!

    Видео Очень простые рецепты: Свинина, тушеная с травами в томате

    Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

    ,

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    Источник: http://vmirereceptov.ru/recipes/ochen-prostye-recepty-svinina-tushenaya-s-travami-v-tomate/

    Свинина с помидорами — рецепт

    Свинина прекрасно поддается жарке, запеканию и тушению. Нежное и жирное мясо можно приготовить сразу с соусом, протушив его с томатами, или с аппетитным дополнением в виде томатов и сыра, с которыми мясо запекается в духовке.

    Свинина, тушенная с помидорами

    Ингредиенты:

    • свинина (лопатка) — 1 кг;
    • томаты (крупные) — 2-3 шт.;
    • болгарский перец — 2 шт.;
    • томатный соус — 1 ст.;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • репчатый лук — 1 шт.;
    • мука — 1 ст. ложка;
    • соль, перец — по вкусу;
    • растительное масло — для жарки.

    Приготовление

    Свинину нарезаем кубиками и смешиваем с мукой, солью и перцем. В жаровне разогреваем растительное масло и обжариваем на нем панированную в муке свинину. Как только кусочки мяса приобретут золотистый цвет, добавляем к ним кольца репчатого лука. Обжаренный до прозрачности лук заливаем водой так, чтобы покрыть содержимое жаровни. Следом добавляем томатный соус, пропущенный через пресс чеснок и тушим мясо 2,5-3 часа на минимальном огне.

    Томаты слегка надрезаем, обдаем кипятком. Перцы очищаем от сердцевины и нарезаем соломкой. Припускаем перцы на оливковом масле 10 минут, добавляем к ним томаты и продолжаем готовку еще пару минут. Добавляем овощи к тушеному мясу и готовим все вместе минут 10. После этого мясо можно подавать к столу.

    Свинина, запеченная с помидорами и сыром

    Ингредиенты:

    • свинина (шея) — 500 г;
    • твердый сыр — 200 г;
    • томаты — 2 шт.;
    • репчатый лук — 1 шт.;
    • чеснок — 2-3 зубчика;
    • растительное масло — для жарки;
    • майонез — по вкусу;
    • соль, перец — по вкусу.

    Приготовление

    Свинину нарезаем пластами толщиной в сантиметр, после чего солим и перчим мясо. Томаты нарезаем кольцами. Аналогичным образом режем и репчатый лук. Чеснок пропускаем через пресс, а полученной пастой натираем мясо для большего аромата.

    На сковороде разогреваем растительное масло и быстро обжариваем на нем отбивные с обеих сторон. Выкладываем обжаренную свинину на противень для запекания, смазываем ее майонезом, укладываем поверх кольца лука, томаты, снова покрываем все слоем домашнего майонеза и посыпаем тертым сыром. Ставим свинину с помидорами в духовку, разогретую до 190 градусов на 15-20 минут.

    Если вы хотите приготовить это блюдо в мультиварке, то сразу выложите на дно устройства мясо, покройте его слоем овощей, майонеза и сыра, затем включите режим «Выпечка» на 40-50 минут.

    Подавать блюдо к столу лучше всего горячим, с любым любимым гарниром.

    Источник: https://womanadvice.ru/svinina-s-pomidorami-recept

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Беляши на кефире на сковороде пышные

    Закрыть