Свинина тушеная с томатной пастой

Гуляш из свинины с томатной пастой и луком

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

У вас когда нибудь, бегали мурашки по телу от вкуса божественной еды? Приготовьтесь, это блюдо повергнет вас на лопатки, только от его аромата уже текут слюнки! И как все гениальные кулинарные шедевры, готовиться эта вкуснятина очень легко и просто, главное иметь под рукой все необходимые ингредиенты! Представляем вашему вниманию величественный — Гуляш из свинины с томатной пастой и луком!

Ингредиенты для приготовления гуляша из свинины с томатной пастой и луком:

Ингредиенты для приготовления гуляша из свинины с томатной пастой и луком:

  1. Свинина мякоть 500 грамм
  2. Лук репчатый 2 штуки (средние)
  3. Паста томатная 1 столовая ложка
  4. Чеснок 2 зубца
  5. Масло растительное 70 миллилитров
  6. Вино красное полусладкое 100 миллилитров
  7. Вода чистая дистиллированная 200 миллилитров

Специи:

  1. Паприка 1 столовая ложка
  2. Перец красный молотый четверть чайной ложки или по вкусу
  3. Перец черный молотый по вкусу
  4. Лист лавра 2–3 штуки
  5. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Бумажные кухонные полотенца, Разделочная доска – 2 штуки, Мерный стакан, Столовая ложка, Чайная ложка, Нож – 2 штуки, Глубокая миска, Тарелка – 2 штуки, Штопор, Плита, Алюминиевая сковорода с высокими бортами и крышкой, Деревянная кухонная ложка

Приготовление гуляша из свинины с томатной пастой и луком:

Самое лучшее мясо для свиного гуляша это свиная мякоть, конечно, вы можете поэкспериментировать и выбирать другие части свинины, но вырезка или как ее называют мякоть, получается после тушения настолько рассыпчатой и нежной, что просто пальчики оближешь. Свиную мякоть промойте под проточной водой и обсушите бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги.

Уложите на разделочную доску, зачистите от плевы и нарежьте вдоль волокон на порционные кусочки с примерной длиной до 3 сантиметров и шириной до 1,5 сантиметров. Уложите нарезку в глубокую миску. Репчатый лук и чеснок очистите от кожуры, промойте овощи под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, поочередно уложите на разделочную доску и нарежьте лук мелким кубиком с примерным диаметром до 1 сантиметра.

А чеснок мелко нашинкуйте. Разложите нарезку по отдельным тарелкам. С помощью штопора откройте бутылку красного полусладкого вина. Также на кухонный стол поставьте нужное количество томатной пасты, растительного масла и все специи указанные в ингредиентах. Включите плиту на средний уровень, поставьте на нее алюминиевую сковороду с высокими бортами и влейте в емкость нужно количество растительного масла.

Пока жир нагревается, посыпьте мясо паприкой, красным молотым перцем и солью. Перемешайте ингредиенты деревянной кухонной ложкой так, чтобы кусочки свинины были полностью покрыты крупинками специй и солью со всех боков. Паприка и красный перец придадут свинине приятный аромат и красивый цвет подливе. А соль свяжет мясные волокна, давая возможность мясу выпустить свои соки только во время тушения, что значительно улучшит вкус и качество подливы.

После того как вы подготовили мясо, очень аккуратно уложите его в разогретый жир и помешивая свинину кухонной деревянной ложкой обжарьте ее со всех сторон до красивой темно-коричневой корочки с бордовым оттенком. Этот процесс не займет у вас много времени примерно через 5 – 7 минут мясо примет нужный цвет.

Через 5 – 7 минут добавьте в сковороду к мясу нарезанный лук и тушите их, вместе помешивая в течение 2 – 3 минут до прозрачности овоща. После, с помощью мерного стакана добавьте к ним нужное количество чистой дистиллированной воды и красного полусладкого вина, при этом последний ингредиент можно увеличить в 1 раз добавив не 100 миллилитров, а 200 миллилитров, вкус блюда от этого только выиграет.

Затем введите в сковороду с ароматной смесью томатную пасу, добавьте черный молотый перец, и если надо соль по вкусу. Перемешайте ингредиенты деревянной кухонной ложкой до однородности, прикрутите температуру плиты на маленький уровень, накройте сковороду крышкой и тушите мясо 1 час, периодически снимая крышку сковороды и перемешивая гуляш для равномерного тушения.

За 15 минут до полной готовности снимите со сковороды крышку добавьте к ароматному мясу рубленый чеснок и лист лавра. Повторно перемешайте гуляш деревянной кухонной ложкой и накройте емкость крышкой. Дайте мясу потушиться последние минутки, за это время два последних ингредиента распустят свой неповторимый аромат. После, выключите плиту и выдержите блюдо с закрытой крышкой еще 10 – 15 минут, давая возможность настояться.

Гуляш получается очень насыщенный, душистый, кусочки мяса нежные, мягкие, почти воздушные. Гуляш из свинины с томатной пастой и луком подается в горячем виде. Безусловно, к такому мясу подайте любой гарнир, это может быть отварной рис, макаронные изделия, запеченные или отварные овощи, картофельное пюре и это только несколько вариантов из всех возможных. А также свиной гуляш великолепно сочетается с ломтиком свежего хлеба или лаваша даже без гарнира.

Если вы приготовили это блюдо, для каких-либо торжеств или фуршетного стола, кусочки свиного гуляша будут великолепно смотреться на больших круглых чипсах, посыпанные тертым сыром и свежей нашинкованной зеленью укропа или петрушки. Своим любимым домочадцам из этого вкуснейшего мяса вы можете приготовить великолепные, огромнейшие и очень сытные бутерброды, добавив всего лишь несколько таких ароматных ингредиентов как салатный лист, морковь по-корейски и свежий лук. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– – Исходя из инструкций данного рецепта, вы можете готовить гуляш из индюшатины, курятины, говядины и молодого барашка.

– – Специи, указанные в рецепте не принципиальны, вы можете использовать любые другие специи и травы, которые подходят для блюд из мяса.

– – Вместо воды и вина можно использовать бульон, например, куриный, говяжий или овощной.

– – Вместо томатной пасты можно использовать свежие измельченные помидоры.

– – Томатную пасту можно комбинировать со сметаной.

– – Во время жарки лука с мясом можно добавить 1 измельченную соломкой морковь, она внесет свои приятные нюансы во вкус блюда.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/svinina/gulyash-iz-svininy-s-tomatnoy-pastoy-i-lukom.html

Гуляш из свинины с томатной пастой |

Что собой представляет гуляш из свинины? Если вы его до сих пор не готовили и даже не пробовали, тогда, вы потеряли многое! Это мясо, тушеное в сметанном/томатном/сливочном соусе.

Сегодня мы приготовим, гуляш из свинины с томатной пастой. Главная изюминка такого гуляша – много подливки, в этом случае блюдо может считаться удавшимся. И так, в бой!

Гуляш из свинины с томатной пастой

Что должно быть дома для приготовления:

  • 400 г свиного филе;
  • 1 большая луковица;
  • 20 грамм сладкой паприки;
  • любимые специи (базилик, розмарин, прованские травы) по ½ чайной ложки;
  • 80 мл масла;
  • 30 грамм муки;
  • 200 грамм томатного пюре/пасты.

Как приготовить:

  1. Очистить луковицу от кожуры, смыть выделившийся сок под проточной водой. Измельчить мелким кубиком. Чем меньше, тем лучше. Нам нужен аромат.
  2. Разогреть в сотейнике масло и добавить лук. Довести до прозрачности.
  3. К луковице отправить паприку и перемешать так, чтобы она была распределена равномерно.
  4. Мясо промыть в воде, накрыть бумажными полотенцами на несколько секунд.

    Что бы получился лучший гуляш из свинины с томатной пастой, лишние жилки, пленки нужно срезать.

  5. Нарезать мясо на крупные брусочки и добавить в сотейник.
  6. Перемешивать мясо так, чтобы «схватились» все стороны.
  7. Когда мясо побелеет, накрыть сотейник и оставить тушиться на самом малом огне приблизительно на 15 минут. Мясо будет томиться в собственном соку – это маленький секрет для приготовления по-настоящему вкусного гуляша из свинины с томатной пастой.

  8. По истечению времени добавить специи и хорошенько перемешать. Пусть каждому кусочку перепадет немного пряностей. Только понюхайте этот божественный аромат!
  9. Теперь залить мясо томатной массой, хорошо перемешать и снова закрыть крышку, чтобы томаты прокипели с мясом, а само мясо набралось вкуса и сока. Если томатный соус не покрывает мясо, долейте немного воды.

    Каждый кусочек должен быть идеально приготовленным, чтобы гуляш из свинины в томатной пасте имел не передаваемые сочные нотки.

  10. Уменьшаем огонь до минимума, приправляем мясо солью и томим гуляш 30-40 мин. Чтобы мясо не пригорело, следим за наличием жидкости в сотейнике. При необходимости доливаем воду.
  11. Соус в гуляше должен быть густоватым.

    Мы все-таки готовим соус, а он должен быть гуще! Если соус получается слишком жидкий можно добавить 30-35 грамм муки и разбить ее венчиком, чтобы не образовались «мучные шары». Не забываем периодически помешивать мясо.

  12. Весь процесс готовки гуляша займет у Вас примерно 1 час времени, по истечении этого времени блюдо можно подавать с любым гарниром.

Кратко о главном

Измельчить лук и поджарить на масле до золотого цвета. К луку добавить паприку. Мясо нарезать и добавить к луку до «побеления». Оставить на 15 минут под крышкой. Добавить сухие специи. Добавить томаты, соль и варить 30-40 минут. Если слишком жидко – дать муки, жидко — воду.

_____________________________________

Кухоман в помощь

К луку можно добавить одну, натертую на крупной терке морковь, это добавит блюду мягкий вкус.

Вместо томатов можно добавить сметаны и попробовать новую интерпретацию гуляша. А можно совсем современный вариант – сливки. В этих двух случаях вместо воды можно добавлять молоко для количества соуса. Так будет вкуснее и сытнее!

______________________________________

Теперь вы знаете, как готовить настоящий вкусный гуляш из свинины с томатной пастой, который подается с абсолютно любым гарниром, начиная стандартными макаронами и картофельным пюре и заканчивая кус-кусом или диким рисом. Он будет гармонично смотреться на тарелке со всем, возбуждая ваш аппетит и вкусовые рецепторы. Ваши гости будут просить добавки, а родные будут боготворить вас. Это правда божественно вкусно!

Оладьи с яблоками и корицей

ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ

Источник: http://kuhoman.ru/vtory-e-blyuda/gulyash-iz-svininy-s-tomatnoj-pastoj

Как приготовить гуляш из свинины с томатной пастой

Гуляш – это национальное блюдо венгерской кухни, которое традиционно готовят из говядины. Однако сегодня, перекочевав в кулинарии других стран, появились рецепты гуляша из курицы, баранины и свинины. В зависимости от количества добавляемой жидкости это блюдо может быть густым и подаваться как основное, а может быть супом.

статьи

Для приготовления вкусного и ароматного гуляша из свинины с томатной пастой потребуются следующие продукты:

— 500 г свинины без костей;- 2 головки репчатого лука;- 1-2 ст. л. томатной пасты;- 1 стакан мясного бульона;- растительное масло;- соль;- специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, зира, майоран). Мясо обмойте, осушите салфеткой или бумажным полотенцем и порежьте небольшими кусочками (примерно 1х3 сантиметра). Репчатый лук очистите и мелко порубите ножом. Раскалите на сильном огне сковороду с толстым дном, влейте растительное масло и обжарьте на нем в течение 2-3 минут свинину до образования аппетитной золотистой корочки. Мясо должно лежать в сковороде в один слой, если его много, то обжаривать свинину следует в несколько приемов. Затем добавьте к мясу подготовленный репчатый лук. Убавьте огонь до среднего и обжаривайте все вместе до прозрачности лука. После этого влейте стакан горячего мясного бульона, накройте сковороду крышкой и тушите гуляш в течение часа на слабом огне. По мере выкипания жидкости, подливайте горячую кипяченую воду. Минут за 5 до готовности добавьте лавровый лист, перец горошком или любые другие специи по вкусу, заправьте блюдо солью и положите томатную пасту. Хорошенько все перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите гуляш еще 5 минут.

Гуляш из свинины можно приготовить в мультиварке. Для этого понадобится:

— 500 г свинины;- 2 болгарских перца (красный и желтый);- 2 луковицы;- 2 ст. л. томатной пасты;- растительное масло;- 2-3 лавровых листа;- 70 мл воды;- черный молотый перец;- соль. Свинину обмойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками размером примерно 2х2 сантиметра. Так же нарежьте вымытый и очищенный от семян и плодоножек болгарский перец. Репчатый лук почистите и мелко порубите. После этого обжарьте на сковороде с растительным маслом до образования светло-золотистого оттенка. Затем выложите вместе с маслом в съемную чашу мультиварки. Сверху положите подготовленное мясо и сладкий перец, а также лавровый лист. Добавьте по вкусу соль и черным молотый перец. Томатную пасту разведите в холодной воде и влейте в чашу.

Готовьте гуляш из свинины в режиме «Тушение» в течение полутора часов. При желании в этом рецепте томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Для этого 2-3 спелых помидора необходимо вымыть, обсушить, порезать небольшими кубиками и положить в чашу вместе с болгарским перцем, а затем влить около 70 миллилитров чистой холодной воды.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-906465-kak-prigotovit-gulyash-iz-svininy-s-tomatnoy-pastoy

Свинина тушеная с подливкой рецепт

Рецепт нежнейшей тушеной свинины с подливкой мне посчастливилось получить от мамы. Именно она учила меня готовить это блюдо в те времена, когда я, будучи замужем каких-то пару-тройку недель, была знакома с кулинарией только теоретически.

Кусочки свинины получаются настолько мягкими, что просто ломаются при прикосновении к ним вилки. А вкус подливки способен украсить любой гарнир, начиная от картофельного пюре и заканчивая любой кашей или макаронами.

Очень вкусно и практично, скажу я вам:)

Тушеная свинина с подливкой выручает меня очень часто. Дело в том, что такое блюдо удобно приготовить в качестве дополнения к любым гарнирам и рассчитывать, что на ближайшие два-три дня обед практически готов. Останется только чередовать гарниры, дополняя их ароматной подливкой и нежнейшими кусочками тушеной свинины. Это блюдо отлично хранится в холодильнике под плотно закрытой крышкой до четырех дней.

  • 500 г свинины (не жирной)
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 1 крупная луковица
  • 1 лавровый лист
  • 0,5 столовой ложки соли (или чуть больше)
  • 0,5 чайной ложки молотого черного перца
  • вода

Тушеная свинина с подливкой. Рецепт с фото

В принципе, для рецепта тушеной свинины с подливкой подойдет мясо с абсолютно любой части свиной тушки, но я предпочитаю готовить из нежирных кусков свинины. Знаю, что некоторые наоборот, любят, когда попадаются кусочки жирка на мясе и даже специально выискивают такие жирные кусочки в жаровне. Так вот, свинину, если необходимо, размораживаем, тщательно моем, по возможности обрезаем с куска мяса пленки и нарезаем кубиками размером с некрупный грецкий орех.

Далее берем жаровню (у меня стеклянная) или любую другую емкость, пригодную для тушения. Хорошенько ее разогреваем и добавляем 50 мл подсолнечного масла. Затем закладываем в жаровню мясо и, время от времени помешивая его, обжариваем до полного испарения мясного сока. На эту процедуру у вас уйдет примерно 6-8 минут времени. Огонь средний.

На этом этапе приготовления тушеной свинины с подливкой нам следует добавить в жаровню к мясу лук. Нарежьте крупную очищенную луковицу тем способом, какой вам предпочтительнее — перьями или небольшими кубиками.

Я любою ощущать вкус и аромат лука в мясных блюдах, но не люблю его при этом созерцать. Поэтому я выбрала для себя такой способ измельчения лука: я тру его на мелкой терке. При этом из луковицы получается сок и кашица. Меня это вполне устраивает.

Такая луковая кашица незаметно разойдется по всему блюду, не оставив от лука и следа. Все что останется от лука — вкус и аромат.

Большая часть жидкости выкипела и свинина начала отчетливо подрумяниваться. Именно этот момент важно не пропустить. На данном этапе приготовления тушеной свинины с подливкой кусочки мяса приобретают свой окончательный цвет и аппетитный внешний вид. Не доведете этот процесс до нужной кондиции — тушеная свинина будет бледной и на вид просто вареной. Если пережарите — тоже не очень хорошо, мясо пересушится и будет жестким.

Итак, вот моя свинина, она доведена до нужной кондиции. При этом чем ближе к моменту — тем чаще мясо следует перемешивать.

Мы дошли до стадии добавления в блюдо воды. Ее потребуется ровно столько, чтобы свинина была полностью ею покрыта. Также добавим в жаровню лавровый лист. Убавляем огонь до минимума, накрываем жаровню крышкой и тушим свинину. Периодически проверяем уровень воды в жаровне. Как только половина ее выкипит — добавляем до прежнего уровня.

Спустя 1,5 часа с момента добавления первой порции воды тушеная свинина с подливкой будет готова. Но не спешим выключать огонь. Осталось добавить в блюдо соль и перец. Соли ориентировочно понадобится половина столовой ложки или чуть больше, ориентируйтесь на свой вкус. Также и с молотым черным перцем. Половина чайной ложки — в самый раз. Даем тушеной свинине еще 5-7 минут покипеть на слабом огне. После этого тушеная свинина с подливкой готова.

Нежнейшая тушеная свинина отправляется в тарелки к картофельному пюре. И не забываем щедро полить гарнир подливкой. Приятного аппетита!

vkusno-blog

Тушеная свинина с подливкой

Кажется, блюдо, проще, чем тушеное мясо, сложно представить себе, однако приготовить его можно несколькими разными способами. Способ будет зависеть и от сорта мяса, и от его качества, и от сопутствующих ингредиентов.

Чаще всего готовят все же свинину, поскольку мясо это недорогое, продается практически повсюду, оно достаточно мягкое и не слишком долго готовится. Очень достойный вариант – тушеная свинина с подливкой.

Густая, вкусная подливка великолепно подходит к любому гарниру: каша, макароны, картофель – все станет только вкуснее, если добавить мясо.

Свинина с белой подливкой

Для начала расскажем, как приготовить подливку к гуляшу из свинины. Белая подливка обычно готовится со сметаной или сливками, однако помните, что этот ингредиент добавляется в самом конце процесса.

  • гуляш свиной – 1 кг;
  • подсолнечное масло не дезодорированное – 30 мл;
  • крупный репчатый лук – 2-3 шт.;
  • мука пшеничная белая – 2 ст. ложки;
  • йодированная соль – ½ ст. ложки;
  • свежесмолотый перец душистый – 12-15 горошин;
  • бульон мясной – 0,4 л;
  • сметана 20% жирности – 1 стакан.

Свинину промываем и обсушиваем салфеткой, опускаем на сковороду или в казан, где масло прогрето до легкого дымка. Быстро на сильном огне обжариваем кусочки мяса, они должны изменить цвет, затем делаем огонь меньше. Лук чистим и шинкуем тонкими четверть кольцами, добавляем к мясу.

Все вместе тушится примерно 4-5 минут, после этого добавляем муку, соль, перец, понемногу сливаем бульон и размешиваем все, чтобы соус загустел. Накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимального. Готовится свинина с подливкой на сковороде или в казане около получаса, после чего добавляем сметану и даем потомиться еще 2-3 минуты.

Чтобы оттенить вкус мяса, можно использовать специи, добавить немного чеснока. Сервируем свинину с подливкой с большим количеством мелко нарубленной зелени, маринованными овощами.

Свинина с красной подливкой

Более пикантная и острая свинина готовится с красной подливкой. Остроту соусу придает перец, а пикантность – томат и красное вино. Есть два способа, как приготовить такую поджарку из свинины с подливкой.

  • окорок свиной – 0,8 кг;
  • репчатый лук среднего размера– 3 шт.;
  • жир свиной топленый – 3 ст. ложки;
  • мука пшеничная цельнозерновая – 2 ст. ложки;
  • вино красное сухое «Каберне» или «Мерло» – 1/3 стакана;
  • паприка сушеная – 1 ст. ложка;
  • паста томатная без консервантов – 4 ст. ложки;
  • бульон мясной – 1 стакан;
  • перец черный, белый размолотый крупно – ¼ ч. ложки;
  • перец острый сорта «Огонек» – 1 шт.;
  • соль йодированная – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 4-5 долек небольшого размера;
  • петрушка – 1 небольшой пучок.

Окорок нарезаем небольшими кусочками, промываем и обсушиваем. Кладем в расплавленный жир и быстро обжариваем на максимальном огне около минуты. Лук очистим и нарежем тонкими полосками поперек луковиц, добавим к мясу и протушим пару минут под крышкой.

Как только лук стал мягким, вливаем вино и тушим на среднем огне минут 10-12. Добавляем муку и разведенный бульоном томат. Хорошо перемешиваем и тушим еще около четверти часа на малом огне, помешивая время от времени. Когда мясо почти готово, добавим паприку, мелко нарезанный чеснок, солим и перчим.

Даем мясу с подливкой потомиться еще несколько минут и подаем, посыпав мелко нарубленной петрушкой.

Это же блюдо можно приготовить иначе – свинина с подливкой в мультиварке готовится просто, и внимания требует меньше. На сковороде быстро обжариваем мясо. Лук тушим в режиме «Жарка» около 12 минут, долив растительного масла. Далее кладем к луку мясо, специи, томат и вливаем бульон. В режиме «Тушение» свинина с подливкой готовится минут 40-45. Чеснок и зелень добавляем при сервировке.

womanadvice

Тушеная свинина с подливой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 268 кКал

Белки: 11г / Жиры: 23г / Углеводы: 2г

Ингредиенты для тушеную свинину с подливой на 3 порции :

Перец черный молотый

Рецепт приготовления тушеную свинину с подливой по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

дата публикации: 12.01.2017

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Источник: http://recept4you.ru/svinina-tushenaja-s-podlivkoj-recept.html

Свинина тушеная с подливкой рецепт с фото

Свинина считается самым востребованным мясом, которое готовят практически в каждой семье. Это мясо очень сочное, нежное, мягкое и питательное. В нем содержится настоящий кладезь витаминизированных и минеральных компонентов. Из свинины можно приготовить огромное количество блюд. Тушеная свинина с подливкой считается классикой кулинарного жанра.

Кулинарные советы

Прежде чем вы отправитесь на кухню и приступите к приготовлению тушеной свинины с ароматной подливкой, ознакомьтесь с советами опытных поваров. Они помогут вам приготовить вкуснейший кулинарный шедевр:

  • для приготовления тушеных блюд нужно выбирать охлажденную или свежую свинину;
  • изначально мякоть следует помыть и устранить из нее кости;
  • порционные куски зависят от ваших предпочтений;
  • тушить свинину можно в толстостенной емкости, духовом шкафу, рукаве для выпекания, мультиварке, скороварке и даже в казане;
  • для придания блюду изысканности и пикантности предварительно мясо можно подержать в маринаде;
  • свинина прекрасно сочетается с различными овощами: луком, чесноком, баклажанами, картофелем, свежими томатами, кабачками, сладким болгарским перцем;
  • при приготовлении тушеной свинины допускается использование любой свежей зелени или сушеных трав;
  • сочной и мягкой получается свинина, запеченная в рукаве;
  • если вы тушите свинину с подливкой, то для вкуса можно добавить сметану или томатный соус.

Тушеная свинина с подливкой: рецепт с фото

В классическом варианте тушеная свинина готовится в обычной кастрюле с толстыми стенками и дном. Для придания блюду аромата и пикантности следует использовать свежую морковь и репчатый лук. При обжаривании овощей нужно добавить немного просеянной муки, чтобы они приобрели нужную текстуру и золотистый оттенок.

Состав:

  • свиная мякоть 0,3 кг;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 0,5 л очищенной воды;
  • 1 ст. л. просеянной муки;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль и смесь перцев;
  • лист лавровый или другие приправы.

Приготовление:

  1. Предварительно следует естественным путем разморозить свиную мякоть и тщательно ее помыть.
  2. Также надо подготовить другие необходимые ингредиенты.
  3. Свиную мякоть нужно порезать равноценными порционными кусками.
  4. На раскаленном растительном масле следует прожарить мясо в течение 8-10 минут, а затем сложить в толстостенную емкость.
  5. Морковь и луковицу следует очистить, промыть и порезать небольшими кубиками. Морковь можно потереть.
  6. На растительном масле надо обжарить овощи с добавлением просеянной муки.
  • К обжаренной свинине нужно добавить пассерованные овощи, лист лавровый, смесь перцев и поваренную соль, все надо перемешать и залить теплой водой.
  • Тушить свинину следует до состояния готовности на умеренном огне в течение 45 минут.
  • Готовую свинину с подливкой и овощами нужно разделить на порции и подать к столу.
  • Приготовить полноценное и изысканное мясное блюдо с томатной подливой сможет даже начинающий кулинар, особенно если в вашем кухонном арсенале есть чудо-помощница мультиварка.

    Благодаря этой кухонной технике вы можете не беспокоиться о том, что мясо пригорит или недостаточно прожарится. Выбор программного режима зависит от модели и мощности мультиварки. Лучше всего свинину тушить в режиме Мультиповар, Тушение или Мясные блюда.

    Некоторые хозяйки выбирают программу Выпечка, задавая соответствующее время и температурный порог.

    Состав:

    • свиная мякоть 350 г;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 луковица;
    • мякоть свежих томатов или соус 3-4 ст. л.;
    • поваренная соль, смесь перцев и другие приправы;
    • 3-4 ст. л. жирной сметаны;
    • 1 ст. л. просеянной муки;
    • лист лавровый.

    Приготовление:

    1. Свиную мякоть следует подготовить, как описано в предыдущем рецепте.
    2. Луковицу нужно очистить от шелухи и порезать равноценными кубиками или полукольцами.
    3. На дно мультиварочной емкости следует налить растительное масло и выложить свиную мякоть с луком.
    4. Задав программный режим Выпечка, в течение 5-6 минут нужно обжарить эти компоненты, постоянно их помешивая.
    5. После подачи звукового сигнала к свинине следует добавить просеянную муку, перемешать и продолжить обжаривать в программном режиме Выпечка еще 5-6 минут.
    6. В отдельной неглубокой посуде нужно смешать сметану и мякоть свежих помидоров (томатную пасту или соус). Для придания блюду пикантности соус можно приправить чесноком.
    7. В мультиварочную емкость нужно добавить приготовленный соус.
    8. Свиную мякоть следует посолить и приправить специями.
    9. Тушить свинину с томатной подливой необходимо в программном режиме Тушение в течение 90 минут.
    10. Готовое блюдо можно подать с картофельным гарниром и свежей зеленью.

    Рецепт вкусного мясного блюда в томатном соусе

    Необязательно вкусное блюдо должно быть сложным в приготовлении. Сделать к обеду или ужину аппетитный и изысканный свиной гуляш можно за полчаса. Вам понадобится классический набор продуктов. В зависимости от личных вкусовых предпочтений гуляш можно разнообразить любыми овощами.

    Состав:

    • 1 луковица;
    • свиная мякоть 0,4 кг;
    • 1-2 ст. л. томатного соуса или пасты;
    • 1 ч. л. сахарного песка;
    • поваренная соль и приправы;
    • лист лавровый;
    • 3-4 ст. л. растительного масла;
    • 1 ст. л. просеянной муки.

    Приготовление:

    1. Филе свинины нужно помыть, обсушить и порезать равноценными кусками.
    2. Луковицу следует очистить от шелухи и измельчить.
    3. На растительном раскаленном масле нужно прожарить свиную мякоть.
    4. Через 10 минут к мясу следует добавить нарезанный лук.
    5. По истечении еще 10 минут в кастрюлю или сотейник нужно высыпать просеянную муку и продолжить обжаривать свиную мякоть еще 5-7 минут.
    6. Затем следует добавить томатный соус (пасту или мякоть свежих помидоров), сахарный песок, специи и поваренную соль.
    7. Для аромата обязательно нужно положить лавровые листики.
    8. Чтобы подлива получилась жидкой, можно добавить теплую отфильтрованную воду.
    9. В закрытой емкости тушить свинину следует примерно полчаса. Готовность блюда определяется по мягкости мяса и консистенции соуса.

    Свиной гуляш с ароматной и пикантной подливкой станет полноценным блюдом повседневного стола. Сочетать свинину можно с любыми гарнирами, в том числе и злаковыми. Внести ароматную нотку летнего тепла в блюдо вам поможет свежая зелень. Остроту подливы определяйте в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Если вы хотите, чтобы подливка получилась гуще, увеличьте количество муки.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://vtarelochke.ru/blyuda-iz-svininy/svinina-tushenaja-s-podlivkoj-recept-s-foto.html

    Свинина в сметанно-томатном соусе в мультиварке — рецепт для мультиварки

    1ч 40мин 5 порций

    Белки: 50.63%

    Жиры: 42.91%

    Углеводы: 6.46%

    111 килокалорий

    Свинина, тушеная с луком в сметанно-томатном соусе, получается мягкой и сочной! Мясо отлично проготавливается, тает во рту, имеет яркий насыщенный вкус, к тому же вместе с мясом у нас получается вкуснейшая подливка-соус! Такое блюдо отлично подойдёт для обеденного стола- с любым простым гарниром (будь то макароны, вареные овощи или каша) свинина будет отлично сочетаться. Длительное тушение в мультиварке (как в данном случае) или на плите в толстостенном сотейнике позволит добиться наилучшего результата в приготовлении этого блюда! В данном рецепте использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD, мощность прибора 860 Вт, объём чаши 5 л.

    Подсолнечное масло

    2 ст. л.

    Перец черный молотый

    по вкусу

    1. Для приготовления свинины в сметанно-томатном соусе в мультиварке нам понадобятся следующие ингредиенты: свинина (мякоть), сметана, томатная паста, лук репчатый, чеснок, вода, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.

    2. Мякоть свинины нарезаем кусочками среднего размера.

    3. В чашу мультиварки наливаем немного подсолнечного рафинированного масла, закладываем нарезанное мясо.

    4. Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Добавляем лук к свинине в чашу мультиварки.

    5. Перемешиваем лук с мясом и закрываем крышку мультиварки, включаем режим “Выпечка” на 30 минут.

    6. Пока мясо с луком готовятся, приготовим сметанно-томатный соус. Для этого соединяем сметану любой жирности и томатную пасту.

    7. Вливаем к сметане с томатной пастой горячую кипячёную воду.

    8. Добавляем сюда же нарезанный тонкими пластинками чеснок, всыпаем соль с учётом того, чтобы мясо в мультиварке не солёное, и чёрный молотый перец.

    9. Перемешиваем сметанно-томатный соус до однородности.

    10. После сигнала мультиварки об окончании времени приготовления свинины в режиме “Выпечка” открываем крышку и перемешиваем содержимое чаши мультиварки.

    11. Вливаем сметанно-томатный соус к свинине, перемешиваем.

    12. Закрываем крышку мультиварки и готовим мясо в соусе в режиме “Тушение” 1 час.

    13. Свинина в сметанно-томатном соусе, приготовленная в мультиварке, готова!Подаём мясо в горячем виде в качестве второго блюда с гарниром (макаронами, картофельным пюре, гречневой кашей или рисом).Приятного аппетита!

    Источник: http://vkusnosite.ru/recipe/12425-svinina-v-smetannotomatnom-souse-v-multivarke-mdash-recept-dlya-multivarki/

    Паста ротини с тушеной свининой в томатной соусе — — рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями

    Напечатайте то, что хотите найти и нажмите Enter или Esc для отмены.

    Время приготовления:
    3 часа 30 минут
    Количество порций:
    8 порций

    Привычные всем с детства макароны по-флотски очень просто превратить в пасту, добавив нежный томатный соус и несколько ароматных приправ. Я очень люблю итальянскую кухню за ее невероятную простоту в приготовлении и потрясающий вкус блюд. Макароны ротини с кусочками нежной тушеной свинины в томатном соусе станут идеальным блюдом для большой семьи на ужин.

    Ингредиенты

    Инструкции кликните на фотографию,
    чтобы увеличить

    1 Разрежьте свиную корейку на 4 толстых ломтика, посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте сковороду на большом огне, добавьте пару ложек оливкового масла. Когда масло прогреется, обжарьте мясо до золотистой корочки в течение 4-5 минут с каждой стороны.

    2 Жареные ломтики свинины переложите в жаровню или гусятницу и отставьте в сторону. Прогрейте доуховку до 180 С.

    3 В той же сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук и давленый чеснок на небольшом огне в течение 2-3 минут. Добавьте стакан воды или куриного бульона, протушите в течение 1-2 минут и добавьте в жаровню к мясу.

    4 Добавьте консервированные томаты, второй стакан воды или куриного бульона, травы и приправы и все тщательно перемешайте.

    5 Закройте крышку и готовьте в духовке от 2 ½ до 3 часов часов, или пока мясо не начнет расслаиваться на маленькие кусочки.

    6 Приготовьте макароны ротини в соответствии с инструкциями на упаковке, уменьшив время приготовления в два раз. Макароны должны быть слегка недоваренными (степени аль денте). Опрокиньте их на дуршлаг и добавьте их в жаровню к мясу. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и верните в духовку приблизительно на 10 минут, чтобы закончить приготовление макаронных изделий.

    7 Готовую пасту украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

    Привет, я Соня. Мне 42 года. Я мама двух чудесных детишек (старшему 15, младшему 7). К 35-ти годам я стала приверженкой здорового питания и здорового образа жизни. Люблю вкусную и полезную еду и веду свой кулинарный блог

    Панировочные сухари являются ценными источниками витаминов, микроэлементов, минеральных веществ и активно используются в кулинарном мире. Они благотвоВсе рецепты с панировочными сухарями

    2014 — 2017 CanadaCook, при перепечатке материалов активная ссылка обязательна. Карта сайта

    Источник: http://canadacook.ru/1424-pasta-rotini-s-tushenoy-svininoy-v-tomatnoy-souse.html

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить свиную лопатку на сковороде
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Корица и мед от прыщей

    Закрыть