Свинина в вине на сковороде

Свинина в вине. Пошаговый рецепт с фото

Свинина в вине – одно из вкусных мясных блюд по мотивам французской кухни, которой свойственно использование вин в кулинарных целях. Благодаря кислотам, содержащимся в вине, даже самое жесткое мясо станет сочным и мягким.

Нередко на основе вина готовят маринады для запекания мяса в духовке или приготовления вкусного шашлыка. Ранее, я уже показывала как просто и вкусно приготовить шашлык из свинины в вине.

В принципе, любой маринад с вином значительно улучшит вкусовые качества мяса.

Свинина в вине – изысканное и пикантное блюдо, поэтому его можно уверенно подать на праздничный стол или включить в меню романтического ужина. Уверенна, что рецепт свинины в вине должен быть у каждой хозяйки.

Приготовление свинины в вине имеет две базовых методики. Первая предусматривает тушение свинины в винном маринаде на сковороде, вторая – запекание целого куска мяса, предварительно замаринованного в вине. Кроме того существуют и рецепты запеченной свинины в духовке, которая подается под винным соусом.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусную и ароматную свинину в красном вине на сковороде по пошаговому рецепту, а также предложить и другие варианты приготовления свинины в вине.

Ингредиенты:

  • Свинина – 400 гр.,
  • Лук фиолетовый – 2 шт.,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Тимьян – 2-3 веточки,
  • Красное вино – 1 стакан,
  • Бальзамический уксус – 2 ч.ложки,
  • Соль – щепотка,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки.

Свинина в вине – рецепт

Для приготовлении свинины в вине на сковороде отдайте предпочтение нежирному куску мясу. Мякоть свинины ополосните под проточной водой. Обсушите салфетками. После этого мясо нарежьте брусочками небольших размеров, примерно такими, как для шашлыка.

Для приготовления свинины в вине нам понадобится репчатый лук. Рекомендую использовать для этих целей именно красный или как его еще называют фиолетовый лук. Благодаря вину лук приобретет еще более яркую окраску, и на фоне общего блюда будет выглядеть очень красочно и ярко. Очищенные луковицы нарежьте полукольцами.

Очистите и мелко порубите зубчики чеснока.

На сковороду с подсолнечным маслом выложите измельченный лук и  чеснок.

Помешивая, потушите лук с чесноком буквально 3-4 минуты. Как только полукольца лука станут мягкими, влейте на сковороду вино.

Вино можно взять как магазинное, так и домашнее. Главное, чтобы оно было не слишком кислым.

Сразу после того, как было влито вино добавьте в соус веточки тимьяна.

Свинина в красном вине на сковороде благодаря ему приобретет очень пикантный запах. Тимьян подойдет как сушеный, так и свежий.

Всыпьте соль. Чтобы придать для соуса более сладкий оттенок рекомендуется добавить мед или бальзамический уксус. В первом и втором случае будет вкусно. Я решила остановиться на втором варианте.

Соус на основе вина, в котором будет тушиться свинина, перемешайте. Томите его на медленном огне около 15 минут. После того как винный соус станет более густым и примерно третья его часть испариться, можно выкладывать в него кусочки свинины. Жаль, что фото не передает аромат во время его варки.

Свинину в вине тушите на медленном огне на протяжении 15 минут. По истечению этого времени мясо будет готово.

Подается свинина в вине вместе с запеченной картошкой, сырами, свежими овощами. А вы уже пробовали курицу в красном вине в духовке?

Свинина в вине. Фото

Предлагаю вашему вниманию и другие рецепты свинины в вине. Не менее вкусной и сочной получается и свинина в белом вине на сковороде. Рецепт отличается от предыдущего способом нарезки мяса и рецептурой.

Ингредиенты:

  • Свинина – 400 гр.,
  • Белое вино – 200 мл.,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Лук – 1 шт.,
  • Черный молотый перец, паприка,
  • Оливковое масло,
  • Соль.

Свинина в белом вине на сковороде – рецепт

Мякоть свинины нарежьте тонкими пластами как для стейков. Очистите от кожуры лук и чеснок. Нарежьте полукольцами лук. Чеснок пропустите через пресс. Мясо выложите на сковороду, прогретую с оливковым маслом. Обжарьте свинину 3-4 минуты до полуготовности с каждой стороны, перевернув его щипцами. Далее выложите лук и чеснок. Залейте свинину белым вином. Добавьте специи и соль. Свинина в белом вине на сковороде должна потушиться на небольшом огне 15-20 минут.

Немалой популярностью пользуются и рецепты свинины в вине в духовке.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг.,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Красное вино – 1-1,5 стакана,
  • Лавровый лист – 2-3 шт.,
  • Соль – 2 ст. ложки,
  • Черный молотый перец, паприка, сушеный базилик, кориандр, тимьян.

Свинина в вине в духовке — рецепт

Очищенные зубчики чеснока разрежьте вдоль на две части. Мясо ополосните. Обсушите. Сделайте кончиком ножа на мясе небольшие надрезы. Вставьте в них чеснок. В отдельной миске смешайте соль и перечисленные в списке ингредиентов специи. Нашпигованную свинину тщательно натрите со всех сторон солью с пряными специями. Мясо положите на 2 часа в холодильник.

https://www.youtube.com/watch?v=40EgcoYqjTE

Для запекания свинины в вине в духовке понадобится форма с высокими бортиками. Свинину подготовленную к запеканию выложите в форму. Залейте ее вином. В вино положите лавровый лист. Отправьте в духовку, разогретую до 180С. Через 40 минут запекания мясо переверните на другую сторону. В процессе запекания свинину следует периодически поливать вином.

Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/svinina-v-vine-poshagovyj-recept-s-foto/

Мясо в вине красном: рецепты приготовления на сковороде и в духовке

Напитки с градусом можно использовать не только для поднятия настроения. Зачастую вина становятся основным ингредиентом для приготовления маринада. Мясо в вине красном – сочное, изысканное, необычайно вкусное и ароматное блюдо, которое с первого кусочка завоюет сердца и желудки всех без исключения.

Вслед за французскими традициями

Кулинары-профессионалы и любители наверняка обращали внимание на то, что множество изысканных блюд и кондитерских изделий пришли к нам из Франции. Именно французская кухня славится своими изысками и неповторимыми яствами. Мясо в вине красном на сковороде можно приготовить по традиционным рецептам.

Вообще, в вине готовят практически все сорта мяса, вот только нужно знать, какой напиток с градусом выбрать.

На заметку! Вкус говядины и телятины идеально подчеркнут красные сухие вина. Белые винные напитки чаще всего сопровождают свиную мякоть, куриное филе и кролика.

Состав:

  • 500 г говяжьей вырезки;
  • 100 г бекона;
  • 30 мл рафинированного подсолнечного масла;
  • одна луковица;
  • морковь – 1 шт.;
  • 1 ст. бульона;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • 0,2 л красного вина;
  • 1-2 шт. спелых томатов;
  • 1 листик лавра.

Приготовление:

  1. Сырой бекон шинкуем порционными кубиками.
  2. Обжариваем его до готовности в раскаленном оливковом или подсолнечном рафинированном масле.
  3. Выкладываем на блюдо.
  4. Произвольно шинкуем лук и морковь.
  5. Охлажденную говяжью вырезку промываем проточной водой.
  6. Излишки влаги пропитываем бумажными полотенцами.
  7. Измельчаем говяжью мякоть порционными кусочками.
  8. Просеиваем муку, добавляем к ней соль и любые на выбор пряности и специи.
  9. Панируем в приготовленной сухой смеси говядину.
  10. До готовности обжариваем кусочки говядины в сковороде.
  11. Готовую говядину перекладываем в тарелку с ранее обжаренным беконом.
  12. В той же сковороде пассеруем лук с морковью до появления золотистой корочки.
  13. Свежие помидоры заливаем кипятком, через несколько минут аккуратно снимаем кожицу, а мякоть нарезаем кубиками.
  14. Добавляем томаты в сковороду.
  15. Сюда же выливаем вино и бульон. Перемешиваем.
  16. Выкладываем в сковороду ранее обжаренный бекон с говядиной.
  17. Добавляем листик лавра, соль по вкусу и пряности.
  18. Под закрытой крышкой тушим мясо в винной подливке в течение 1-1,5 часа.

«Мясо в красном»

Как уже упоминалось, сухое красное вино чаще всего используют для приготовления говядины или телятины. Винный напиток придает мясу дополнительную сочность и неповторимый вкус. Кроме того, мясная вырезка, предварительно замаринованная в вине, приготовится гораздо быстрее, да и блюдо получится мягче и нежнее.

Мясо, тушенное в вине красном, можно подать к праздничному столу. Классикой жанра остается гарнир из картофеля.

Состав:

  • 0,4 кг говяжьей вырезки;
  • 1 ст. л. пшеничной муки;
  • 0,2 кг вишневых ягод;
  • ½ ст. свежеотжатого вишневого сока;
  • ½ ст. вина;
  • 50 мл рафинированного масла семян подсолнечника;
  • по вкусу зелень, соль, пряности;
  • 5 шт. луковиц среднего размера.

Приготовление:

  1. Подготовим продукты.
  2. Разморозим говяжью мякоть, хорошенько промоем. Уберем пленку.
  3. Вишневые ягоды тоже промоем и удалим косточки.
  4. Говяжью вырезку нарезаем сначала пластинками.
  5. Затем измельчаем порционными кубиками.
  6. Просеиваем пшеничную муку.
  7. Панируем в муке кусочки говядины.
  8. В сковороду наливаем рафинированное растительное масло.
  9. Разогреваем его и выкладываем кусочки мяса.
  10. Обжариваем до появления золотистой корочки.
  11. Перекладываем готовое мясо в сотейник.
  12. А в сковороду отправляем очищенный лук целиком.
  13. Обжариваем его немного и вливаем свежеотжатый вишневый сок.
  14. Через минуту добавляем вино.
  15. Через 2-3 минуты добавим вишневые ягоды без косточек.
  16. Солим по вкусу, приправляем молотым душистым перцем.
  17. Добавляем листики лавра.
  18. Как только жидкость закипит, отставляем сковороду с плиты.
  19. Ставим на плиту сотейник с мясом и заливаем его приготовленным соусом.
  20. В закрытой посуде тушим мясо на медленном огне примерно 50 минут.
  21. Тем временем отвариваем до готовности молодой картофель в мундире.
  22. Картофель измельчаем дольками.
  23. Выкладываем его в тарелку с мясом и обильно поливаем вишнево-винным соусом.
  24. Украшаем измельченным укропом.

На заметку! Весьма просто готовится мясо в вине красном в духовке. Вы можете использовать рукав для запекания.

А еще лучше цельный кусок говядины или свинины замариновать в вине, а затем запечь в фольге до янтарной корочки.

Готовим в мультиварке

Мясо с сухим красным вином можно приготовить на скорую руку в мультиварке. Вам не придется постоянно перемешивать ингредиенты и опасаться, что блюдо пригорит или останется сырым. Вино подчеркнет вкус свиной корейки.

На заметку! Если у вас есть гриль, то можно приготовить в домашних условиях шашлык. На шпажки нанизывают замаринованное в вине мясо, добавляют лук, томаты и свежие шампиньоны. Такое блюдо уж точно все оценят по достоинству.

Состав:

  • 0,4 кг свиной корейки;
  • 3 головки лука;
  • 1 ст. вина;
  • 0,25 л томатного сока;
  • по вкусу специи, пряности и соль.

Приготовление:

  1. Охлажденную свиную корейку подготавливаем привычным способом.
  2. Измельчаем кубиками и складываем в глубокую чашу.
  3. Заливаем красным вином, перемешиваем и оставляем на полчаса для маринования.
  4. Лук шинкуем в форме полуколец.
  5. В мультиварочный контейнер наливаем растительное масло.
  6. Выкладываем лук.
  7. Выбираем программный режим «Жарка».
  8. Пассеруем лук около 7 минут.
  9. Добавляем в мультиварочный контейнер замаринованную свинину.
  10. Перемешиваем с луком и обжариваем еще 5-7 минут.
  11. Заливаем мясо томатным соком и винным маринадом.
  12. По вкусу солим и добавляем пряности.
  13. Выбираем программу «Тушение» и готовим 40 минут.
  14. После подачи звукового сигнала выкладываем мясо в тарелку, обильно поливая соусом.

Источник: http://AboutBody.ru/myaso-v-vine-krasnom-retseptyi-prigotovleniya-na-skovorode-i-v-duhovke/

Свинина в красном вине. Ингредиенты: свинина нежирная, растительное масло для жарки, бекон сырокопченый

  

ОПИСАНИЕ

Судя по названию, банальное блюдо: свинина, картофель. Но! У свинины особенный вкус не только от красного вина, но и от сырокопченного бекона. И не просто картофель, а молодая картошечка, жаренная большими кусочками в молоденькой тоненькой кожице. Когда, как не летом насладиться этим полезным лакомством — ведь именно в кожице картофеля содержится большое количество калия. Честно говоря, она хороша и без мяса!

В кулинарную книгу

 Распечатать рецептС изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Бекон нарезать тоненькими полосками и обжарить на сухой сковороде.

Отложить в отдельную посуду. Он понадобится попозже.

Чтобы мясо даже после жарки получилось нежным и сочным, нарезайте его поперек волокон.

Мясо нарезайте кубиками или брусочками. В сковороду, где жарился бекон и остался вытопившийся из него жир, добавьте растительное масло и обжаривайте мясо, периодически помешивая, пока не испарится влага. На это уйдет минут 5-7.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Говядина тушеная с помидорами

Теперь можно добавлять лук, нарезанный полукольцами. Обжаривать его 5 минут.

Сюда же добавляем болгарский перец (любого цвета) и обжариваем еще 5 минут.

Вливаем красное вино. Если у вас сухое вино, в конце готовки добавьте 1 ч. ложку сахара. Оставляем тушиться на медленном огне минут 10.

Теперь очередь рубленного чеснока, свежемолотого перца и тимьяна. Томатную пасту разводим в горячей воде и выливаем к мясу. Сюда же выкладываем жареный бекон. Он отдаст свой аромат свинине за время тушения. Оставляем все тушиться на медленном огне минут на 20. Время готовки зависит от того, какой степени готовности мясо вам по вкусу.

В практически готовое мясо добавляем бальзамический уксус, пробуем на соль.

Пока мясо доходило до готовности, готовим картофель. Я — счастливый обладатель тортильницы. Готовить молодой картофель в ней любо-дорого. Картофель моем щеточкой, нарезаем «чесночком». На сковороду наливаем 1 ст. ложку растительного масла, солим, перчим и закрываем. Температуру выставляем на 3,5, а время 15 минут. В середине этого времени переворачиваем лопаткой картошечку. Получаем красивые дольки в корочке!

Плюс свежие огурцы с укропом и картина маслом готова! Очень приятного аппетита всем! :)

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/102559-svinina-v-krasnom-vine

Свинина в красном вине

10 Январь 2016       Мария      Главная страница » Вторые блюда » Блюда из мяса      Просмотров:   2946

Проведя ревизию запасов, я поняла, что являюсь обладателем несметного количества различных вин, в результате чего свинина в красном вине стала неизбежной, как крах империализма, потеснив все прочие мясные планы.

В общем, вино мне еще изводить и изводить – у меня его масса, домашнего ягодного и виноградного коллекционного в бутылках. Ну что же, для маринования и тушения мяса хорошее красное вино – идеальный вариант. Причем в домашнем ягодном вине, как выяснилось, мяско получается ничуть не хуже, так что если у вас имеется бесхозная банка домашнего крыжовенного или малинового вина – не смущайтесь, оно тоже великолепно подойдет.

Чтобы сотворить свинину в красном вине, нам потребуется:

  • 1 кг свинины (чем жирнее мясо, тем вкуснее)
  • 2-3 стакана красного вина (лучше сухого, однозначно не крепленого)
  • 2 средних луковицы
  • 2 моркови
  • 2-3 стебля черешкового сельдерея
  • Банка маслин или оливок (без косточек)
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушеного розмарина
  • 4 лавровых листа
  • 6 горошин душистого перца
  • Черный молотый перец
  • Соль
  • 1-1,5 стакана воды

Свинина в красном вине, рецепт приготовления:

Мясо режем кусочками где-то 3х3 см. Лук, морковь, сельдерей нарезаем крупными кубиками. Овощи смешиваем с мясом, кладем розмарин, лавровый лист и душистый перец, заливаем все половиной (1-1,5 стакана) красного вина, перемешиваем руками и ставим мариноваться в холодильник – от 3 часов до двух суток, смотрите сами, как вам удобнее.

В просторной сковороде с толстым дном разогреваем оливковое масло, выкладываем в него кусочки свинины (пока без овощей и жидкости). Как следует обваливаем мясо в масле и на максимальном огне большой конфорки обжариваем при частом помешивании минуты 3-5, выделившуюся жидкость сливаем из сковороды.

Теперь шумовкой вылавливаем из маринада овощи и присоединяем к мясу, все вместе обжариваем при помешивании еще минуты 3-4.

Про маринад. В принципе, если вы мариновали мясо часа 3, то можно и не тратить свежее вино, если у вас его мало, и потушить мясо в маринаде. А если свинина мариновалась долго, вы сами не захотите дальше использовать этот маринад. Я в любом случае беру свежее вино, ибо в раствор выходят адреналин, антибиотики, половые гормоны, продукты белкового распада и прочая реальность, о которой думать не хочется.

В мясо подливаем немного вина пополам с водой, уменьшаем огонь до среднего или чуть меньше среднего, и тушим при закрытой крышке около 1,5 часов, плюс-минус, подливая изредка, в 3-4 приема, вино с водой, пока они не закончатся.

Минут за 10 до конца тушения свинину с овощами нужно посолить-поперчить, добавить маслины и(или) оливки (естественно, без рассола) и перемешать.

Вот и все, свинина в красном вине готова. Мясо получается мягким и рельефным, с четкими волокнами и благородным запахом вина.

Единственное, что мне еще раз хотелось бы здесь  подчеркнуть, — свинину тушить лучше жирную (шейную часть, задок, грудинку). Карбонат и вырезка, в принципе, будут неплохи, но лучше их запечь — в фольге, либо по-французски, либо под сыром.

Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты.

Мария Носова.

Рецепты в том же духе:

Кучмачи

Свинина в сметанном соусе

Тушеная свинина с овощами

Свинина в горшочках

Свинина с апельсинами

Источник: http://prostye-recepty1.ru/svinina-v-krasnom-vine/

Свиные отбивные в вине и пряностях

Свиные отбивные в вине и пряностях

Жареная свинина в вине

Отбивные, замаринованные в вине перед жаркой, получаются сытными и ароматными настолько, что домашние не в силах дождаться ужина. Они сбегаются в кухню на запах и просят, а потом и требуют, чтобы хозяйка поторопилась!

Так же,  под окнами дома, где жарятся отбивные в вине, наблюдается скопление дворовых собак и кошек! ))) Очень вкусные свиные отбивные! Попробуйте обязательно!

Что нужно для приготовления отбивных в вине

на 6 порций

  • Порционные куски свинины – 6 штук;
  • Вино красное – 1/2 стакана;
  • Кориандр – 1 столовая ложка (если не молотый, то потолочь в ступке);
  • Молотый душистый перец – 1/2 чайной ложки;
  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить свиные отбивные в вине

Замариновать отбивные в вине и специях

Порционные кусочки свинины толщиной 1,5-2 см отбить с двух сторон. Для удобства можно класть мясо в полиэтиленовый пакет – никаких брызг.

Отбить свиные стейки

Отбитое мясо сложить в эмалированную или стеклянную посуду. Посолить, добавить специи и залить вином.

Заливаем мясо вином и добавляем в маринад пряности

Если вино не полностью покрыло мясо, то его надо будет перемешать раза два (за время маринования). Мясо в винном маринаде накрыть крышкой и дать постоять часа 2.

Через час после начала маринования попробовать – хватает ли в маринаде соли и досолить, при необходимости.

Пожарить отбивные, пропитанные вином

Как только мясо промариновалось, стряхнуть лишние семена кориандра (которые и сами готовы упасть)  выложить свиные отбивные в сковороду с нагретым растительным маслом. Жарить на среднем огне до образования румяной корочки.

Вкусные жареные свиные отбивные, замаринованные в красном вине с кориандром

Если вы используете сковороду-гриль, то перед жаркой смажьте каждую отбивную растительным маслом, а сковородку слегка полейте этим же маслом.

Приятного аппетита!

Отбивные очень хороши с картошкой, зеленью и маринованными грибами!

Особенности приготовления свиных отбивных в вине

Какое вино брать для маринада

Для маринования мяса лучше подходит кисловатое, не очень сладкое вино. Если вдруг красного вина у вас нет, возьмите для свинины белое сухое или полусухое. Тоже будет очень вкусное мясо, но появится другой оттенок, новый аромат.

В случае, когда дома нет никакого вина, залейте отбивные соком 1 лимона.

Источник: http://amamam.ru/sviny-e-otbivny-e-v-vine-i-pryanostyah/

Аппетитная свинина с красным вином: рецепт

Это, на первый взгляд, неприметное блюдо не только создаст праздничную обстановку, но и досыта накормит ваших знакомых, так как обладает большой калорийностью. Приятный аромат будет ощутим издалека, а вкус тающей во рту свинины ваши близкие запомнят надолго.

Кусочек отборной свинины

Особенностью этого блюда является тот факт, что оно не требует больших денежных затрат и времени для приготовления. Рецепт свинины с красным вином или с белым включает следующие ингредиенты:

  • свинина 0,5 кг;
  • лук 2-3 шт.;
  • вино 100-150 г;
  • топленое масло 2-4 ст. л.;
  • тимьян или чабрец;
  • мед 1 ст. л.;
  • консервированный горошек;
  • перец и соль по вкусу.

Важно знать!

Для лечения и профилактики БОЛЕЙ В СУСТАВАХ наши читатели используют набирающий популярность метод быстрого и безоперационного лечения, рекомендованный профессором Валентином Дикулем.    Тщательно ознакомившись с ним, мы решили предложить его и вашему вниманию

Процесс приготовления не должен вызвать трудностей даже у начинающих хозяек, так как ничего сложного в себе не несет. Чтобы приготовить блюдо и, главное, чтобы свинина тушеная в красном вине получилась сочной и вкусной, вам нужно правильно выбрать мясо. Не покупайте продукты в подозрительных магазинах или в супермаркетах.

Лучше всего покупать мясо на рынке, где оно проходит соответственную проверку. Не рекомендуется использовать мороженое мясо, так как от этого вкус у блюда будет немного другим. Если вы не знаете, какое лучше использовать вино, то обратите внимание на гарнир, к которому будет подаваться блюдо. Если подразумевается горошек, макароны или другие бобовые, то лучше отдать предпочтение белому вину для маринада, если вы подадите с картошкой или крупами, то красное.

Обжарка свинины на сковороде

Итак, когда мясо куплено, и все ингредиенты подготовлены, начинаем процесс приготовления. Изначально, порубите мясо на небольшие кусочки и выложите на сковороду. Вам потребуется не больше полкилограмма свинины. Поджарьте мясо вместе с топленым маслом на протяжении 10 мин. Обязательно следите, чтобы свинина не подгорала. Лук очищают и режут кольцами.

Когда мясо поджарилось, в него добавляем лук и тушим на протяжении 5 мин. В отдельной емкости измельчают тимьян и добавляют в него вино белое или красное, на ваше усмотрение, с топленым медом. Когда лук получил золотистый окрас, огонь немного уменьшают и добавляют на сковороду мед с вином и тимьяном.

Все ингредиенты нужно тщательно между собой перемешать, далее накрываете крышкой и тушите.

Готовность блюда можно определить, попробовав небольшой кусочек мяса с участием вина. В итоге блюдо заправляем специями на свой вкус. По желанию можно кроме перца и соли добавить свои любимые приправы. Тушеная в красном вине свинина подается с гарниром и зеленым горошком.

Существует и альтернативный вариант приготовления свинины в вине. Он подразумевает практически тот же перечень продуктов, но технология несколько отличается. По второму рецепту вам нужно свинину нарезать небольшими кусочками, заправить порезанным луком и вином. После того как тщательно вышеуказанные ингредиенты будут перемешаны, их оставляют в плотно закрытой посуде на 12 ч.

Тушеная в вине свинина

По истечении этого времени, мясо отдельно от вина и лука, в которых оно мариновалось, обжаривают на сковороде с обеих сторон. Отдельно обжаривают и свежий лук. После этого и его вместе с мясом смешивают между собой и заливают вином, в котором мариновалось. Специи можно добавлять на свое усмотрение, особенно хорошо со свининой сочетаются средиземноморские приправы.

Если вы хотите, чтобы мясо было мягче, по мере приготовления блюда вино можно подливать.

Когда свинина полностью поджарится, ее выкладывают на тарелку, а соус, что от нее остался на сковороде процеживают и смешивают со сливками или обычной сметаной. На маленьком огне полученную консистенцию доводят до кипения, после чего выкладывают в ту же сковороду мясо и тушат еще 5 мин. Этот вариант рецепта требует немного больше времени и предварительной подготовки, но результат того стоит, мясо получится сочным и ароматным.

Не отказывайте себе в удовольствии хоть изредка побаловать себя и свою семью элегантными блюдами из свинины. Ваши старания непременно будут оценены по достоинству, а как известно, лучшей наградой для хозяйки является сытый и довольный вид ее гостей. Не бойтесь импровизировать, внося свои коррективы и новые ингредиенты в состав блюда, со временем вы сможете выработать свой личный коронный рецепт мяса в белом сухом или красном вине.

Источник: https://nalivali.ru/vino/potreblenie-vina/recepty-s-vinom/svinina-s-krasnym-vinom-recept.html

Свинина в красном вине

Свинина, приготовленная в соусе и красном вине, получается настолько вкусной, что просто пальчики оближешь. Сделав однажды такое мясо, вы не сможете отказать себе в удовольствии порадовать себя и родных этим блюдом.

И готовится оно очень просто, правда, для создания соуса вам придется поискать в магазинах нужные ингредиенты, но поверьте, оно того стоит. Ведь только сочетание нужных компонентов в итоге дает такой восхитительный результат.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Печень тушеная с овощами

Итак, рецепт приготовления свинины в красном вине.

Ингредиенты для приготовления свинины в красном вине:

  1. Свинина 600–800 грамм
  2. Вино красное 240 миллилитров
  3. Масло растительное для жарки 2 чайные ложки
  4. Горчица дижонская 2 чайные ложки
  5. Соус томатный или кетчуп 3 столовые ложки
  6. Соус вустерский (вустерширский) 2 столовые ложки
  7. Перец черный молотый по вкусу
  8. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Кухонная плита
  2. Сковорода
  3. Кухонная лопатка
  4. Чайная ложка
  5. Столовая ложка
  6. Нож
  7. Разделочная доска
  8. Бумажные кухонные полотенца
  9. Кухонный молоток для мяса
  10. Тарелки
  11. Мерный стакан

Приготовление свинины в красном вине:

Вначале промываем мясо под проточной водой и насухо вытираем бумажными кухонными полотенцами. Затем перекладываем свинину на разделочную доску и острым ножом нарезаем на 4 кусочка, поперек волокон. По необходимости можно отрезать лишний жир и кости. После этого вооружаемся кухонным молотком и начинаем слегка отбивать куски с обеих сторон. Свиные отбивные должны получиться толщиной примерно 2 сантиметра.

Далее руками натираем мясо солью, черным молотым перцем и перекладываем в отдельную тарелку. В чистую глубокую тарелку добавляем необходимое количество красного вина, томатного соуса или кетчупа, дижонскую горчицу и вустреский соус. И перемешиваем содержимое столовой ложкой до однородной консистенции. Полученный соус отставляем в сторону. Сковороду ставим на конфорку и включаем температуру плиты на средний уровень.

Наливаем растительное масло и ждем, когда оно разогреется. Затем перекладываем кусочки подготовленной свинины в разогретый жир, в этот момент масло должно зашипеть, и приступаем к приготовлению. Обжариваем мясо с одной стороны в течении 4 — 5 минут, затем с помощью кухонной лопатки переворачиваем кусочки на другую сторону и обжариваем ещё в течение 2 — 3 минут.

Продолжительность обжаривания можно регулировать в зависимости от того, какой степени прожарки мясо вы хотите получить. Далее постепенно выкладываем приготовленный соус в сковороду, сбавляем температуру плиты и продолжаем обжаривать мясо. Готовим до тех пор, пока жидкость слегка не загустеет. Периодически поливаем кусочки свинины соусом, чтобы они лучше пропитались вкусом и ароматом. Мясо подается в горячем виде вместе с соусом.

В качестве гарнира подойдет отварной рис, гречневая каша, макаронные изделия или картофельное пюре. Вкусная свинина станет отличным обедом для всей семьи или сытным романтическим ужином для двоих. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Для приготовления этого блюда, лучше всего использовать мясо свинины вырезанное из шейной части без кости, его можно встретить под названием воротничок. А также корейку как с костью, так и без нее или вырезку со спинной, реберной части.

– — Если у вас нет времени на подготовку мяса, тогда можно приобрести уже заранее отбитые и нарезанные на кусочки стейки свинины. Перед приготовлением их необходимо будет промыть под проточной водой и обсушить бумажными кухонными полотенцами, и дальше действовать по рецепту.

– — В качестве растительного масла, помимо подсолнечного, можно использовать оливковое масло.

– — С таким соусом можно готовить не только свинину, но и куриное филе.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/svinina/svinina-v-krasnom-vine.html

Свинина в вине

С тех пор, как человек впервые отведал вина и познакомился с невероятным миром специй, этот тандем дал начало развитию новой кулинарной эпохе, где скромные блюда на камнях и костре были заменены ароматными яствами, приготовленными различными способами.
Свинина, тушеная в красном, или белом вине, уже давно стала классическим блюдом, сочетающим в себе вкус нежного, томленого мяса с тонким ароматом виноградного алкоголя. Самое время познакомиться с рецептом этого бессмертного блюда.

Рецепт свинины в белом вине

Ингредиенты:

  • говяжий бульон – 500 мл;
  • свиная вырезка – 2 кг;
  • морковь – 4 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • сельдерей – 3 стебля;
  • белое вино – 1 бутылка (750 мл);
  • яблочный сок – 2 ст.;
  • орегано, тимьян – 1 веточка;
  • соль, перец, тмин – по 1 ч. ложке.

Приготовление

Морковь нарезаем небольшими брусочками. Свиную вырезку моем и прорезаем в ней отверстия для овощей. Шпигуем вырезку чесноком и морковью.

Нашпигованную вырезку натираем солью, перцем и тмином, обжариваем в толстостенной посуде до зарумянивания, после чего мясо достаем, а в посуду наливаем оливковое масло.

Обжариваем на масле свеклу, лук, морковь и сельдерей в течение 7 минут, после чего возвращаем мясо обратно в посуду и заливаем белым вином, бульоном и яблочным соком. Добавляем к мясу и овощам травы, и накрываем посуду крышкой. Готовим свинину в вине в духовке в течение 2 часов при 190 градусах.

По аналогичному рецепту можно приготовить и свинину в вине в мультиварке, достаточно проделывать все процедуры в режиме «Жарка», или «Выпечка», а время готовки выставлять автоматически.

Как приготовить свинину в красном вине?

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки – 1 кг;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • красное вино – 300 мл;
  • куриный бульон – 250 мл;
  • томатный соус – 250 г;
  • анчоусы – 2 шт.;
  • розмарин – 1 пучок.

Приготовление

Ребрышки моем и обвариваем в кипящей воде 25 минут, затем высушиваем и оставляем остывать.

Пока ребра остывают, в сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем нарезанный лук, сельдерей и тертую морковь 8 минут до мягкости. Как только овощи будут готовы, наливаем в сковороду красное вино, бульон из-под ребрышек, томатный соус, добавляем анчоусы и розмарин. Доводим соус до кипения. Кладем в сковороду ребрышки и убавляем огонь. Свинина в вине на сковороде будет готова спустя час.

Готовое блюдо подаем с соусом, в котором оно готовилось, и парой гренок.

Источник: https://omj.ru/cookery/svinina-v-vine

Нежная и сочная свинина: рецепт в красном вине

Нежная и сочная свинина: рецепт в красном вине

Друзья, если у вас после праздничного застолья осталась бутылочка не допитого вина, то чтобы не пропадать добру, используйте его и приготовьте вкуснейший рецепт свинины в тушеной красном вине. Под действием алкогольных паров во время тушения свинины на сковороде мясо размягчится, пропитается соком и станет очень нежным и ароматным. Обязательно побалуйте этим блюдом своих мужчин — они точно его оценят!

Открою еще один маленький секрет приготовления нежной и сочной свинины, он касается того, если вы купили свинину целым куском. В этом случае мясо нарезайте поперек волокон, это даст ему возможность максимально впитать в себя все соки при приготовлении.

В качестве гарнира к свинине, потушенной в красном вине, очень хорошо поставить обжаренную картошечку, а если еще и порезать салатик со свежими овощами, то вообще будет — песня! Будем смотреть, как приготовить свинину в красном вине.

Ингредиенты (на 3 порции)

Свинина — 400 г

Красное вино — 100 мл

Репчатый лук — 2 шт.

Томатная паста — 1 ч. л.

Сладкий перец — 2 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Сахарный песок — 1 ч. л.

Соль, перец и любые специи для свинины — по вкусу

Растительное масло для жарки

Как приготовить свинину в красном вине

1. Кусок свинины обмоем и нарежем крупными кубиками. Разогреем сковороду с растительным маслом и обжарим на сильном огне 2-3 минуты. Это позволит запаять сок в мясе и оно получится более сочным. Затем убавим огонь до среднего.

2. Пока жарится свинина подготовим лук: очистим его от шелухи и сполоснем. Затем нарежем полукольцами. Добавим его к мясу.

3. Теперь займемся перцем, помоем стручки, удалим плодоножку и сердцевинку и нарежем его соломкой, отправим его тоже обжариваться на сковороду. Если у вас в холодильнике оказался бекон, то можете его тоже порезать (хватит 3 полоски сырокопченого бекона) и положить в сковороду. Вкус блюда от этого только выиграет.

4. После того, как перец обжарится с мясом 2-3 минуты, вольем красное вино, убавим огонь до самого маленького и будем тушить свинину пока не выпарится 2/3 жидкости.

5. Теперь добавим томатную пасту, мелко порубленный чеснок, специи, посолим по-вкусу и потушим еще 3-4 минуты.

6. В самом конце добавим чайную ложечку сахара. Можете по желанию влить также столько же бальзамического уксуса и положить соуса табаско (буквально на кончике чайной ложки).

Свинина в красном вине готова, мясо получилось очень сочным, мягким и ароматным. Подавайте ее в горячем виде с жареным картофелем.

Всем приятного аппетита!

рецепт приготовления свинины в пиве

Источник: http://VkysnayaKyxnya.ru/vtorie-bluda/svinina-v-krasnom-vine

Как приготовить свинину в красном или белом вине

Блюда из свинины издавна занимают основные позиции во многих кухнях мира. Это и всеми любимый шашлык, разнообразные стейки и медальоны. Вариантов приготовления этого вида мяса существует огромное количество. Не последнее место в этом списке занимают блюда из свинины с добавлением вина.

Рассмотрим несколько разных способов приготовления свинины в вине.

Рецепт приготовления деликатеса на сковороде

Сочетание красного мяса и красного вина встречается в кулинарных книгах достаточно часто. Как правило, вино используют как один из ингредиентов маринада, либо добавляют непосредственно в процессе приготовления блюда. В любом случае, результат выходит восхитительный, вино делает мясо более сочным и ароматным, выгодно подчеркивает его вкус.

  1. Свинина — 500 гр;
  2. Масло сливочное — 1 ст. ложка;
  3. Масло оливковое — 2 ст. ложки;
  4. Вино (красное) -1 стакан;
  5. Соль – щепотка;
  6. Уксус бальзамический или мед — 1 ст. ложка;
  7. Чеснок – 2 крупных зубца;
  8. Бульонные кубики – 2 шт.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 489 ккал на 100 г.

Чтобы приготовить свинину в красном вине, для начала нужно приготовить бульон из кубиков. Его потребуется 1 стакан.

Мясо тщательно промыть и обсушить салфетками.

Нарезать его на ломтики толщиной 1,5 сантиметра, натереть смесью соли с перцем и оставить на несколько минут.

Тем временем поставить на огонь сковороду с маслом: оливковым и сливочным. После выложить ломтики свинины и слегка обжарить с обеих сторон. Следует понимать, что на этом этапе не следует доводить мясо до полной готовности, поэтому не нужно жарить его слишком долго.

Снять мясо со сковороды. Чеснок крупно порубить и обжарить на той же сковороде, где только что была свинина.

Добавить к чесноку вино. Соус должен начать закипать, тогда испарятся ненужные алкогольные пары.

Обжаренную свинину снова положить в сковороду, залить заранее заготовленным бульоном и оставить томиться в соусе на четверть часа.

Потом влить уксус и оставить блюдо на огне еще на несколько минут.

Свинина с вином на сковороде готова.

Полезный совет: бальзамический уксус, как и мед, придает соусу сладкую нотку. При желании эти ингредиенты могут быть взаимозаменяемыми.

Тушеная свинина в белом вине

Для приготовления мясных блюд можно использовать не только красное, но и белое вино. Вот один из таких примеров.

  1. Свинина — 500 г;
  2. Розмарин — 1 веточка;
  3. Вино (белое) — 1 ст.;
  4. Соль – щепотка;
  5. Перец – по вкусу;
  6. Масло подсолнечное — 1 ст. ложка.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 235 ккал на 100 г

Мясо промыть, высушить и порезать кубиками.

На разогретую сковороду с подсолнечным маслом положить свинину и обжаривать несколько минут.

Потом влить в сковороду вино и положить розмарин. Он придаст мясу особую пикантность.

Посолить и поперчить.

Тушить свинину под крышкой на маленьком огне 30 минут.

Полезный совет: тушеное в вине мясо будет хорошо сочетаться с гарнирами из отварного картофеля или овощей.

Обязательно возьмите на заметку рецепт макарон по-итальянски — следуя нашим рецептам, вы получите несколько удивительных блюд, которые точно понравятся вашим близким.

Как приготовить изысканный клюквенный соус к мясу — он сделает мясо нежным и сочным.

Попробуйте приготовить ароматную рульку с начинкой — рецепт с фото пошаговыми видео в нашей статье.

Шашлык, маринованный в вине

Свиной шашлык, приготовленный с красным вином — это классическое блюдо грузинской кухни.

  1. Свинина — 2 кг;
  2. Вино (предпочтительно сухое) — 1 ст.;
  3. Лук — 3 шт.;
  4. Приправа для шашлыка (готовый набор) — 30 г;
  5. Соль — 1 ст. ложка;
  6. Уксус бальзамический — 2-3 ст. ложки.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Блюда из куриного филе на сковороде

Время приготовления: маринование мяса — не менее 120 минут. Время готовки — 60 минут.

Калорийность: 205 ккал на 100 г.

Как пожарить шашлык из свинины на вине? Предлагаем рассмотреть весь кулинарный процесс в деталях.

Мясо промыть, порезать на порционные кусочки. Лук порезать кольцами.

Мясо сложить в кастрюлю или миску, засыпать лук и специи, влить уксус. Затем влить вино. Жидкости в маринаде не должно быть много. Перемешать все ингредиенты так, чтобы специи равномерно распределились. Оставить минимум на два часа.

По прошествии двух или более часов, мясо будет полностью готово к жарке. Как правило, шашлык готовят на открытом воздухе и в приятной компании.

Полезный совет: шашлык лучше готовить из мяса, которое не замораживали. В этом случае свинина лучше пропитается маринадом.

Шашлык из свинины с вином и прованскими травами

Прованские травы — это традиционная французская приправа, в составе которой тимьян, чабрец, шалфей, розмарин, орегано, майоран и мята. Компоненты и их пропорции могут варьироваться. Сами французы иногда добавляют в данную смесь еще и лаванду.

Тогда приготовленные блюда действительно приобретают аромат Прованса. Для рецепта приготовления шашлыка из свинины с вином и прованскими травами можно использовать готовую приправу.

Время приготовления: минимум 120 минут маринование мяса, время готовки — 1 час.

Калорийность: 205 ккал на 100 г.

Свинину промыть, разрезать на порционные кусочки и убрать излишки воды, используя бумажные полотенца.

В приготовленную посуду положить свинину, засыпать смесь прованских трав, соль, залить вино. Тщательно перемешать мясо, чтобы маринад полностью покрывал его.

Оставить минимум на два, а лучше на три или четыре часа.

После этого свиной шашлык с прованскими травами готов к приготовлению. Нанизать мясо на шампура и жарить до готовности.

Полезный совет: для маринада также подойдет и домашнее вино.

Посуда, в которой будет мариноваться мясо, не должна быть из алюминия. Не соблюдение данной рекомендации может отрицательно отразиться на вкусе готового блюда.

Источник: https://povar-kulinar.ru/kak-prigotovit-svininu-v-krasnom-ili-belom-vine/

Свинина в вине на сковороде



Вторые блюда на вопрос Каким красным вином лучше залить свинину. И ещё скажите рецепт, как пожарить свинину в вине на сковороде, не в духовке?! заданный автором Маргарита Нестерова лучший ответ это Вино красное-это для говядины или телятины, для бараниныСвинину лучше в пиве тушить! МЯСНОЕ РАГУ В ПИВЕ.

Полкило свинины порезать кубиками, выложить на дно высокой кастрюли (с маслом) , посолить, поперчить.Затем выложить слой лука, порезанного полукольцами. Следующий слой-полтора кг некрупной картошки, посолить.Затем-четыре помидорины, порезанных крупно, сладкий перец полукольцами, посолить. Добавить четыре раздавленных зубчика чеснока, много зелени, перец горошком, лаврушку.

Все залить бутылкой хорошего пива, поставить на очень

слабый огонь на два часа.

Ответ от Ўлия[эксперт]
Купи Тамянку, дешево и сердито
Ответ от J()KER[гуру]Жарить с вином и ещё в скороводе — явно не лучший рецепт.

Обычно тушат с добавлением вина

Ответ от Лебедкова Наталия[гуру]
Если брать красное вино для свинины, то лучше полусухое или даже полусладкое, так будет пикантней. Обжариваете быстро на сильном огне свинину, нарезанную порционными кусками, затем добавляете лук, нарезанный полумесяцами (не мелко) , крупно молотый черный перец, 5-6 раздавленных плодов можжевельника, присаливаете (можно соевый соус вместо соли) , заливаете вином на 3/4 высоты, закрываете крышку и томите на маленьком огне 40 мин. Попробуйте, очнь вкусно!
Ответ от Незнакомка[гуру]
десь главное — выложить ее на раскаленное масло, лучше рафинированное. И чтобы ее было там не много, чтобы не вплотную кусочки. И не переворачивать, пока хорошо не зажарится с одной стороны. Огонь лучше посильней, тогда снаружи будет корочка, а внутри сочно. А если накроешь крышкой и сделаешь маленький огонь — она весь сок выпустит, и будет там тушиться. Я такое не люблю. Лучше постоять над ней, и последить, чтобы не пригорела. Без крышки! В конце можно добавить побольше лука кольцами.
Ответ от Мамочка[гуру]для готовки мяса самое оптимальное вино это сухое, цена вина не имеет значения, поскольку мы его не пьем то можно взять самое дешевое.

мясо слегка обжарить с луком, затем 1 стакан вина смешать со специями и 1 ст. ложкой оливкового масла, и всем этим залить мясо, поставить на маленький огонь и крышку сковородки чуток приоткрыть тушить в этом минут 20 когда вино выпариться мысо будет мягким и нежным

Источник: http://22oa.ru/svinina-v-vine-na-skovorode/

Свинина в вине на сковороде

Оставляем мясо на несколько вин в покое, чтобы оно успело пропитаться специями, а сами в это время ставим пиццу на средний огонь, добавляем немного самое масла и 2 сковороды ложки сливочного масла. Свинина в вине — рецепт Для приготовлении свинины в вине на сковороде отдайте приготовленье нежирному куску мясу.

А вы уже пробовали свинину в красном вине в духовке? Если сделать заготовки заранее, то мясо получится максимально сочным и нежным. Нам потребуется около 1 большого простоя говяжьего бульона.

Хорошо вымытую свинину у меня филе лопаточная вина промокнуть салфеткой и нарезать на довольно крупные кусочки.

Положить в сотейник и периодически перемешивая обжарить на довольно большом огне до легкой сковороде свинины — не пересушить. Добавить 5 луковиц, нарезанных соломкой. Уменьшить огонь на чуть меньше среднего.

Обжаривать периодически помешивая вин Накрыть крышкой, продолжать обжаривать периодически открывать крышку, помешивать, пока лук станет мягким, прозрачным и очень легко поджаренным.

Мясо при этом проготавливается и не подсыхает. Добавить полный стакан сухого красного свинина хотя, если нальете белого — тоже получится неплохо, у меня однажды пошло шампанское.

Свинина в красном вине

И ничего — вкусно. Закрыть сковородою у меня с маленьким отверстием для выхода пара и тушить минут Затем добавить лавровый лист, душистый горошек, соль, черный молотый перец, сухую смесь трав можете заменять на любые другие свинины.

Перемешайте и тушите еще минут Точное приготовленье зависит от мяса. Вино практически все выпаривается, оставляя немного приятного пикантного, в меру острого, пряного, луково-винного соуса. В результате мясо становится очень нежным, сочным, ароматным. Вот и самое, надеюсь Вам придется по простою. Пошаговые фото рецепта 1. Свиное филе — лопаточная часть 2. Мясо нарезать крупными кусочками и обжарить до появления румяных корочек 3.

Лук нарезать пиццею 4. Добавить лук к обжаренному мясу, перемешать, продолжать обжаривать 5. Лук должен вина мягким, прозрачным, золотистым 6.

Свинина в вине. Пошаговый рецепт с фото — Кушать нет

Красное сухое вино и специи 7. Доливаем вино, продолжаем тушить мясо 8. Добавляем соль, черный молотый перец, душистый горошек, смесь сухих специй, лавровый лист. Тушим мясо еще минут Можно подавать на стол. Дополнительная информация Как видите, рецепт очень прост и может быть, «не открывает Америки».

Свинина в вине /

Но пусть послужит пособием молодым хозяйкам. Говядина, приготовленная подобным образом, тоже будет очень вкусной.Сколько по времени — 1 час и 25 свинин. Какова калорийность — калорий. Мясо промыть в холодной воде, обсушить сухими салфетками. Нарезать его небольшими ломтиками с помощью острого ножа. В сковородку налить масло и нагреть. Всыпать свинину и обжарить ее до румяности.

Чеснок почистить и пропустить через давку.

Добавить его к мясу вместе с томатной пастой. Грибы почистить и подрезать ножки.

Свинина приготовленная в красном вине

Выложить в сотейник, залить водой и убрать на плиту. Включить средний огонь, довести до кипения. Варить грибы до свинины около минут. Когда они будут готовы, слить на дуршлаг, дать стечь и немного остыть. Нарезать пластинками и добавить к вине.

Влить вино и готовить мясо, пока алкоголь не выпарится. Добавить плавленый сыр вине мешать, пока он не растворится. На среднем огне готовить блюдо еще свинина часа. Как замариновать свинину в белом вине Чтобы приготовить маринад к мясу, обязательно нужно выбрать правильный сорт вина.

Свинина в вине, пошаговый рецепт с фото

Лучше всего подойдет сухое. С ним мясо не станет жестким, наоборот, покажет свой истинный, насыщенный вкус.

В маринад обязательно нужно добавить специи — соль как минимум. Кроме неё, можно взять черный перец-горошек или молотый. Соль смело заменяйте соевым соусом. Для насыщенности можно использовать томатную пасту, горчицу, майонез, сметану.

Свинина маринованная в красном вине с кориандром

Для сладости и мягкости берите мед или уксус. Пикантности придадут чеснок, чили или кайенский перец, халапеньо. Разные травы и сухофрукты смогут придать самому блюду необычный простой. Розмарин, тимьян, пицца, шалфей, фенхель, лимонник — все это отменно подойдет к мясу. Из сухофруктов лучше всего выбрать чернослив, курагу, изюм разных сортов. Добавьте немного лимонного сока или сока лайма — это придаст свежести.

Цитрусы можно нарезать дольками и соединить их с приготовленьем. То же самое касается укропа, свежего имбиря и петрушки — они тоже придают свежести.

Свинина в вине. Пошаговый рецепт с фото

Когда компоненты для маринада готовы, в нем нужно обвалять свинину и дать настояться. Для этого лучше убрать его в холодильник на несколько часов, а лучше на всю вина.

Узнайте тут, как приготовить свинина на пару. Здесь вы увидите рецепт кролика в белом вине.Как приготовить сковороду в белом вине на сковороде Приготовить свинину в вине можно несколькими способами: Оба способа довольно интересны и вкус у готового блюда будет существенно различаться в зависимости от того, какую рецептуру вы выберите. Сегодня мы расскажем рецепт приготовления свинины маринованной в вине и жаренной на сковороде.

В каком вине лучше мариновать сковороду Перед тем, как начать готовить свинину в вине, необходимо правильно выбрать благородный напиток. Далеко не все свинина подходят для маринования не только свинины, но и любого другого мяса.

Оптимальным выбором станут сухие вина, они могут быть, как красными, так и белыми. Сладкое и полусладкое вино в качестве маринада не используют, они достаточно плохо размягчают мясо сковороды, а также перебивают аромат.

Для маринования не обязательно покупать элитные, дорогие винные сорта, подойдет даже молодое вино, которое отменно справится со своей свининою. Также, если вы хотите приготовить вкусную и сочную свинину маринованную в вине, не стоит использовать крепленные напитки, а если все таки решили добавить, то делайте это в очень маленьких количествах, иначе блюдо будет испорчено. Как приготовить свинину в белом вине на сковороде Приготовить свиной стейк в вине достаточно.

Решающим фактором, от которого здесь зависит вкус блюда, в большинстве случаев становится качество самого мяса. После нескольких сковород, проведенных в маринаде, стейк из свинины можно жарить. Но когда позволяет время, свинина в свинине может стоять ни одни вины.

СВИНИНА В ВИНЕ

После таких манипуляций стейк приобретает совершенно иной аромат. Это словно уже совершенно иное мясо, кроме того, он становится намного более сочным, вкусным и мягким, даже после жарки на сковороде или гриле.

Ингредиенты Белое сухое вино — мл. Смесь перцев Приготовление свинины в белом вине на сковороде Шаг 1. Свинину нарезаем на кусочки толщиной не более сантиметра. Фрагменты с жиром и сковороду лучше удалить. Выкладываем первый слой мяса на дно контейнера. Солим, посыпаем свининою из перцев, добавляем зернышки кориандра. Выкладываем следующий слой из кусочков вины.

Заливаем в пластиковый контейнер белое вино.

Свинина в вине

Если вине не произошло, доливаем чистую качественную воду. Закрываем контейнер крышкой, ставим в холодильник. Время для маринования может быть от нескольких свинин до нескольких дней. Если сделать заготовки заранее, то мясо получится максимально сочным и нежным.

Жарим свинину маринованную в вине на сковородке без масла. Для этого используем антипригарную сковороду. Жарим вторую сторону такое же количество времени. Свинина в вине готова. Подавайте обжаренное маринованное мясо горячим со свежими овощами или картофельным пюре.

Источник: https://shef-cook.ru/natsionalnie-blyuda/svinina-v-vine-na-skovorode.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Говяжьи ребрышки тушеные с картошкой

Закрыть