Тушеная говядина в горшочке

Мясо с овощами в горшочке

тушеная говядина в горшочке

Опубликовано 03.12.2015
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Наверно, такая ситуация знакома многим: купили на рынке или в магазине говядину, а она оказалась очень жесткой. В таких случаях самое главное не расстраиваться и не отчаиваться.

Ведь всем известно, что вкусной еда будет только если готовить ее в хорошем настроении. Вместо того, чтобы мысленно ругать себя и мясника, придумаем как и что можно приготовить из неудачно выбранного куска говядины. Самое простое – приготовить что-то в горшочке. Например, говядину с овощами.

Но тут есть одно обязательное условие – в отличие от свинины, которую можно лишь слегка обжарить и затем вместе с овощами довести до готовности в духовке, говядина требует иного подхода. Поскольку мясо плотнее и жестче, его сначала нужно тушить в сковороде или казане практически до готовности. И только потом отправлять в духовку, где оно неспешно будет пропитываться ароматами специй, отдавая овощам мясной сок.

Получится очень вкусно, можете не сомневаться. И мясо с овощами в горшочке будет мягким, нежным и сочным. Однако чтобы приготовить это вкусное блюдо, вам понадобится не менее двух часов. Ингредиенты для одного горшочка объемом 600 мл:

— мякоть говядины – 350-400 гр;
— картофель – 2-3 шт;
— морковь – половина небольшой;
— лук – 1 крупная луковица;
— помидоры – 1 шт;
— масло растительное – 2-3 ст.

ложки;
— соль – добавить по вкусу;
— чеснок – 2-3 дольки;
— перец болгарский сладкий – 0,5-1 шт;
— перец черный молотый – половина чайной ложки;
— вода для тушения говядины – 1,5-2 стакана.

Приготовление

Говядину режем не очень крупно, чтобы куски получились размером где-то с половину спичечного коробка. Если нарежете крупнее, времени на тушение мяса понадобится больше.

Одну крупную луковицу или две средние режем полукольцами или кусочками – нарезка, в общем-то, не важна. Лук в процессе тушения размягчится и станет вкусной густой подливкой. Чеснок режем мелкими кусочками.

В кастрюле с толстым дном или в сковороде хорошо раскаляем масло. Сначала обжариваем мясо до изменения цвета (говядина потемнеет). Затем добавляем лук. Огонь уменьшаем, тушим лук пока он не станет мягким, почти прозрачным.

Вливаем стакан воды (или больше-меньше) чтобы полностью закрыть мясо. солим по вкусу. Доводим до кипения, сразу же уменьшаем огонь до самого тихого. Плотно накрываем крышкой. Тушим говядину не менее часа, периодически проверяя жесткость мяса и присматривая за уровнем жидкости. Вода будет впитываться и испаряться, поэтому два-три раза ее нужно будет подлить.

В конце тушения говядина станет очень мягкой, будет практически разваливаться при нажатии на кусочек. Мясо обязательно должно быть с подливкой, иначе и вкус будет не тот, и мясо может пригореть.

Когда мясо будет почти готово, начинаем резать овощи для гарнира. Нарезаем крупными ломтиками или кусочками морковь и сладкий болгарский перец.

Очищенные клубни картофеля режем крупными кусками (или дольками, но не очень мелко).

На дно горшочка выкладываем картошку – она самая твердая из всех продуктов и обязательно должна быть закрыта жидкостью. Перчим, подсаливаем.

К тушеной говядине добавляем морковь с кусочками перца, все перемешиваем и выкладываем поверх картофеля. В оставшуюся подливку доливаем воды, доводим до кипения. Пробуем на соль, если нужно – подсаливаем и заливаем в горшочек с мясом и овощами. Подливка должна полностью покрывать картофель и не доходить до края горшочка 2-3 см. Сверху посыпаем чесноком, накрываем плотно крышкой, отправляем горшочки в горячую духовку.

На слабом огне тушим говядину с овощами 40-50 минут до полной готовности картофеля. Температуру поддерживаем на уровне 170-180 градусов, не больше, чтобы не допускать сильного кипения подливки. Выключаем огонь, горшочки оставляем в духовке минут на 10-15. В это время успеваем сделать салат или открыть баночки с соленьями-маринадами, например с маринованными огурцами и помидорами черри. Достаем горшочки, перемешиваем содержимое, добавляем мелко нарезанный укроп или любую пряную зелень и подаем к столу. Можно добавить немного сметаны, но это не обязательно, мясо с овощами в горшочке без каких-то дополнений получается очень вкусным. Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии

03.12.2015 / 10:19

Блюда в горшочках раньше постоянно готовила моя бабушка, баловала нас вкусной картошкой, кашей и даже пловом. Мой муж очень любит горшочки, поэтому теперь сама научилась готовить. Спасибо за подробный рецепт, все просто и доступно описано, такие рецепты вдохновляют меня, хочется быстрее приготовить и угостить своих домашних. Я раньше сразу добавляла мясо в горшок, без доготовки, иногда мясо получалось жестковатое, в этот раз попробовала тушить, а потом уже готовить в горшочке, получилось отменно просто, мясо мягкое и сочное, домашние уплетали с удовольствием. Теперь буду всегда придерживаться этого правила.

04.12.2015 / 09:15

Блюда в горшочках не только вкусные, но и полезные, поскольку все питательные вещества не выпариваются, как при варке. Если уж не повезло с покупкой мяса и оно оказалось жестким, можно его тушить, как написано в рецепте, а можно замочить на несколько часов в соевом соусе. Как по мне, получается еще вкуснее. Соевый соус насыщает мясо естественным вкусом а также отлично его размягчает. Только нужно помнить, что в соевом соусе зачастую уже присутствует в составе соль, поэтому мясо солить не нужно во избежание пересола, а вот специи добавить можно. Я держу мясо в соусе, потом обжариваю или тушу — время на готовку уходит меньше, а мясо всегда получается мягким.

Источник: http://NaMenu.ru/5895/Govyadina_s_ovowami_v_gorshochke/

Говядина тушеная в горшочке

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Один из лучших способов приготовления говядины, который только можно придумать — нежнейшее мясо в горчично-сметанной заливке. Рассказываю, как приготовить говядину тушеную в горшочке.

Наслаждайтесь ;)

Я уж не знаю кому как, но для меня приготовление говядины — это больная тема, что я только не пробовала, но все равно она у меня жесткая получается — просто ужас какой-то. И вот совсем недавно мама посоветовала мне этот простой рецепт говядины тушеной в горшочке, и я решила попробовать, так сказать, попытка не пытка. Конечно же, по этому случаю пришлось прикупить горшочки, без них никуда.

В общем, уж не знаю в чем тут секрет, но в них говядина, действительно получается невероятно мягкой и нежной — просто объедение. А теперь, обрадованная таким вот удачным опытом, я готовлю в горшочках почти все — гарниры, супы, жаркое — получается очень вкусно, да и вообще у всего, что сделано в горшочках какой-то свой, особенный вкус.

И если вы еще никогда ничего не готовили в этих маленьких глиняных помощниках, то я с удовольствием расскажу вам, как сделать говядину тушеную в горшочке, на мой взгляд, это отличный рецепт для первого опыта.

Назначение:На обед / На ужин / Семейный ужин
Основной ингредиент:Мясо / Говядина
Блюдо:Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Мякоть говядины — 1 Килограмм
  • Лук репчатый  — 4 Штуки
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Мука — 2 Чайных ложки
  • Горчица — 1 Чайная ложка
  • Сметана 25% — 250 Грамм
  • Соль — — По вкусу
  • Специи — — По вкусу

Количество порций: 4

Для начала подготавливаем продукты: лук мелко нарезаем, а говядину режем кубиками стороной около 2-3 сантиметром, перемешиваем.

Теперь наливаем в горшочек немного растительного масла и выкладываем в него мясо с луком. Горшочек закрываем крышкой, а если крышки нет, то заверните фольгой, но обязательно чем-нибудь прикройте. Ставим горшочек в духовку (холодную) и устанавливаем температуру 180 градусов. Тушим говядину примерно 2 часа.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Шашлык из курицы на сковороде

Когда время приготовления будет подходить к концу, в отдельной посуде смешайте сметану, горчицу и муку. Добавьте специи и соль, тщательно перемешайте. Затем этой смесью залейте содержимое горшочка и готовьте все вместе еще пол часа. А готовое блюдо отлично сочетается с любым гарниром, так что накладываем и приступаем и дегустации. Приятного вам аппетита!

Источник: http://povar.ru/recipes/govyadina_tushenaya_v_gorshochke-14236.html

Говядина тушеная в горшочке в духовке

December 3, 2013

Говядина в горшочках в духовке получается вкусной и нежной как с добавлением овощей, так и без них. Сегодня мы рассмотрим первый вариант. Ведь только так вы сможете приготовить сытный и ароматный обед, для которого нет никакой необходимости отдельно делать гарнир.

Сочная и вкусная говядина в горшочке: фото, рецепт приготовления

Требуемые продукты на 5 порций:

  • клубни картофельные средние – 10 шт.;
  • луковицы репчатые большие – 2 шт.;
  • лавровые листочки –5 шт.;
  • морковь свежая большая – 2 шт.;
  • говядина молодая без костей – 500 г;
  • сметана 30%-ая густая – 5 больших ложек;
  • томатная паста – 3 большие ложки;
  • соль поваренная, черный перец, сушеный базилик – добавлять по вкусу;
  • масло подсолнечное – 5 больших ложек.

Подготовка мясного ингредиента

Перед тем как приготовить говядину в горшочках, следует хорошо обработать молодое мясо без костей. Его необходимо помыть, удалить все ненужные жилки, а затем нашинковать на небольшие куски поперек волокон. После этого говядину требуется немного поперчить, посолить и оставить в стороне.

Как говорилось выше, говядина в горшочках в духовке получается намного сытней и вкусней, если такое блюдо делать с простыми и недорогими овощами. Для этого следует взять клубни картофеля (из расчета 2 шт. на 1 горшочек), свежую морковь и репчатый лук. Все ингредиенты требуется почистить и нарезать кубиками или кружочками. Перемешивать разные виды овощей вместе не следует, так как выкладывать в формы их необходимо слоями.

Прежде чем приступить к формированию вкусного и ароматного блюда, следует подготовить 5 глиняных горшочков. Их необходимо помыть, высушить, а затем в каждый из них влить по большой ложке растительного масла.

Далее в формы требуется выложить перченые и соленые кусочки говядины. Сверху следует поместить по 1-му лавровому листочку, а также репчатый лук и нашинкованную морковь.

После этого необходимо в отдельной посуде сдобрить порезанные картофельные клубни солью, перцем и базиликом, а затем добавить их к мясу.

Чтобы говядина в горшочках в духовке получилась более ароматной, поверх всех ингредиентов требуется влить по 1/3 стакана питьевой воды и выложить смесь густой 30%-ой сметаны с острым томатным соусом. Далее формы необходимо закрыть и поставить в духовочный шкаф.

Если вы приобретали молодое и свежее мясо, то готовиться в духовке оно будет примерно 60-80 минут. Если же вам попался старый и жилистый кусок, то на его приготовление может уйти практически 2 часа. В этом случае сразу выкладывать овощи в горшочки не рекомендуется. Это лучше сделать по истечении первого часа.

Как правильно подавать к столу

Говядина в горшочках в духовке подается к столу только в горячем состоянии. Блюдо можно выложить из глиняной формы в тарелку. Но оригинальней и красивей получится подача непосредственно в горшках, установленных на блюдцах. К такому сытному обеду следует обязательно приготовить салат из зелени и свежих овощей, а также пшеничный хлеб.

13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.

Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

Чарли Гард умер за неделю до своего первого дня рождения Чарли Гард, неизлечимо больной младенец, о котором говорит весь мир, умер 28 июля, за неделю до своего первого дня рождения.

Эти 10 мелочей мужчина всегда замечает в женщине Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не так. От взгляда любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.

Говядина тушеная в горшочке

Один из лучших способов приготовления говядины, который только можно придумать — нежнейшее мясо в горчично-сметанной заливке. Рассказываю, как приготовить говядину тушеную в горшочке. Наслаждайтесь

Источник: http://vcusnyshka.ru/govyadina-tushenaya-v-gorshochke-v-duhovke.html

Говядина в горшочке тушеная с квашеной капустой: рецепт в духовке

Говядина в горшочке тушеная с квашеной капустой: рецепт в духовке

Приветствую я вас мои дружочки! В духовке тушиться говядина в горшочке. Дает мне пару часиков отсрочки, чтоб написать на буке эти строчки. Говядину тушу с капустой, уверен просто, будет очень вкусной! Пока говядина с капустой в производстве, давайте с вами мы поговорим о домоводстве.

Кто отвечает в вашем доме за порядок и выдачу различных разнарядок? Почти на сто процентов скажете жена, ей право в этом деле Богом отдана. А может всё у вас наоборот, и муж говядину в горшочке вам постель несет. Или совместно по хозяйству тянете вы ношу, тогда для вас идейку я сейчас подброшу. Как вкусно приготовить вам говядину в горшочке, на стол обеденный без всякой заморочки.

Не стоит за идею меня благодарить, хотите для себя вы вкусный мир открыть. Пред вами распахнуться двери, окажитесь вы сразу в новой эре. Там правят бал ватрушки, пироги, лежат в горшках говядины куски. В стране чудесной соусы бурлят и булки в шоколаде с тихим сапом спят. Там гусь на троне яблочном пирует, молочный поросенок по печи тоскует. На блюде тафельшпиц по вилке чахнет, говядины кусок удар от скуки бахнет.

Пельмешки в горшочке устроили заплыв, один куда-то вверх отправился в отрыв. Десертов нежных сладкие объятья, вскружат вам голову, чтоб позабыть ненастья. Все ладно в этом мире вкусных грез! Хотите вы попасть туда? Вот в чем вопрос. Решились, наконец! Тогда спешите и адрес почты электронной в форму запишите.

Отправлю в тур по сказочной стране, такую даже не увидите во сне. Говядина в горшочке в этом мире страж и в этом у неё огромный стаж. Кто хочет в чудную страну попасть, говядины с капустой должен он наестся всласть, закрыть глаза задуматься о Боге: «О Всемогущий — это счастье вроде!»

Рецепт говядины в горшочках

  • 300 грамм говядины;
  • 250 грамм квашеной капусты;
  • столовая ложка сливочного масла;
  • растительное масло;
  • головка репчатого лука;
  • столовая ложка томатного пюре;
  • один стакан мясного бульона;
  • зелень петрушки;
  • перец черный горошком;
  • соль.
  1. Мясо режу кубиками и обжариваю на растительном масле. До той самой, всем вам хорошо известной румяной и притягивающей к себе корочке.
  2. Закладываю говядину в горшочек.
  3. Мелко рублю лук и укладываю сверху мяса.
  4. Если ваша капуста крупно нашинкована, порубите её помельче.

    Моя квашеная капуста подходит по всем стандартам к этому блюду. Поэтому я её закладываю без дополнительной обработки.

  5. Поверх капусты ложу томатную пасту, перец, сливочное масло и вливаю стакан мясного бульона.
  6. Горшочки с говядиной и капустой накрываю крышкой и ставлю в духовку тушиться на два часа.

    Тушение — это один из любимых приемов тепловой обработки в русской кухне. Тушеные блюда отличаются мягкой консистенцией и хорошим вкусом продуктов. Правда нужно достаточно длинное время ожидать приготовления такого блюда.

А вы заметили, что в нашей кухне почти нет специальных названий для мясных блюд. Например, как у австрийцев «Тафельшпиц.

» Их называют в зависимости от способа приготовления: жаркое, мясо тушеное, отварное, жареное, при этом указывая вид мяса — свинина жареная, тушеная говядина. Сразу все понятно, что за блюдо и с чем его едят.

Тем временем горшочек мой с говядиной уже готов, на стол я подаю его, посыпав зеленью без лишних слов. Не долго будет мясо красоваться в уголочке, сейчас как ветер прилетят на блюдо «ангелочки», поставят жирные увесистые точки, оставив мой горшочек в одиночке.

Источник: https://ablexur.ru/myasnye-blyuda/govyadina-v-gorshochke/

Тушеная говядина с картошкой и овощами: домашний рецепт в горшочках

Тушеная говядина с картошкой и овощами: домашний рецепт в горшочках

Нет ничего лучше сочного вкусного мяса говядины. Наверно, это мой самый любимый вид мяса и все блюда с ним, великолепны. А если, это чисто домашний рецепт, да еще в горшочках — это вообще объедение. В данной статье будет описан свой, собственный способ приготовления блюда — тушеная говядина с картошкой и различными овощами.

Когда наступает лето, появляются молодые, свежие овощи, которые так и хочется приготовить и съесть. Вот тут и начинается время, в котором можно побаловать себя тушеным мясом с молодым картофелем и овощами. Вы спросите: «Чем же отличается тушеное мясо, от жареного?». Ответ прост: тушение — абсолютно универсальное средство, его можно описать как что-то среднее, включающее в себя жарку и варку.

Самый простой и незатейливый способ — приготовить мясо в керамическом (глиняном) горшочке я описывал в предыдущей статье. Сложить все необходимые ингредиенты, добавить ароматных специй, заправить вином и водой. Получится наивкуснейшее блюдо. А как же просто! Этот рецепт хорош тем, что блюдо в керамическом горшочке не пригорит, а это важно, так как тушится оно довольно долго.

Если говорить о народных кухнях, например, на Балканах, то там приготовление в горшочках чуть ли не ежедневное блюдо. А болгарский народ готовит исключительно в горшке. Или еще одно такое блюдо — «сирене шопски» — также готовят в таких же керамических горшочках. В этих кухнях эту посуду ничем принципиально не заменяют из-за неповторимого результата, который в них получается.

Рецепт тушеной говядины в горшочках — в духовке

Итак, рассмотрим, что же необходимо для приготовления порций на двух человек говядины с овощами.

У меня, уходит времени на все — это сама подготовка и приготовление, примерно два — два с половиной часа. Само тушение этого шедевра в духовке — 60 мин.

Вот необходимые продукты:

  • Мякоть говядины. Можно взять любой кусочек, в нем не должно быть костей — 400 г;
  • Картофель очищенный примерно шесть штук;
  • Морковка понадобится одна;
  • Чеснок — достаточно одной головки;
  • Болгарский перец – одна штука;
  • Свежие помидоры – одна штука;
  • Специи на вкус.
  • Белое вино

Как приготовить тушеную картошку с говядиной и овощами

Берем мясо, нежирный кусочек. В любом случае, готовиться он будет с овощами, получится мягким и сочным. Очищаем мясо от ненужных пленок, если они есть, и лишнего жира. После этого промываем и нарезаем кусочками примерно 2-3 см. Укладываем мясо в кастрюлю и наливаем холодной воды, кидаем лавровый лист, соль и молотый перец. Воду используем — один литр. Ее лучше взять холодную или комнатной температуры. Поставим на огонь и доведем до кипения.

В то время пока мясо закипает, нарезаем морковь крупными кусочками. Как мясо начнет закипать, удаляем пену, кидаем морковь. Варим под крышкой на минимальном огне примерно в течение одного часа. Если есть кусочек молодой телятины, варку можно не производить, так как телятина и без того мягкая.

Следующий этап заключается в подготовке овощей. С картофелем поступаем так: очистим его и нарезаем произвольными кубиками. Из головки чеснока нужны один или два зубчика в зависимости от их величины, очищаем их. Нарезаем помидор, отрезав плодоножку. Для болгарского перца понадобится сковородка гриль. Чистим от семечек перец, разделяем его на две половинки и поджариваем до мягкости без масла на сковородке гриль.

Проверяем говядину на мягкость. Если мягкая, то укладываем все овощи и мясо в горшочки. Мясо с морковкой перекладываем на дно горшочка, добавив к ним 2 зубчика неочищенного чеснока. Те зубчики, которые были очищены, растираем с солью и перцем и докладываем в горшочки. Из специй — чабреца положим одну или два щепотки, можно, если есть, заменить его смесью различных трав.

Перемешиваем. Далее укладываем в каждый горшочек поджаренный болгарский перец, картофель, и завершаем все это половинкой помидора. Сверху посолим и поперчим. Бульон после мяса заливаем сюда же, размешивая с вином до слоя картофеля. Этого будет достаточно.

Закрываем все горшочки крышками. Во избежание вытекания жидкости в духовку ставим горшочки на противень, накрытый бумагой для выпечки или алюминиевой. Духовой шкаф должен быть раскален до 230 градусов. Время приготовления будем засекать после закипания подливы на 35–40 минут. Подливка за это время успеет уменьшиться, и все успешно приготовится.

Подавать блюдо, тушеная говядина, надо прямо так, в горшочках, удалив выкипающий бульон влажной тряпкой или салфеткой. Отменного всем аппетита!

Небольшие советы по тушению говядины в горшочке

Тушение происходит с небольшим количеством жидкости, а если это сочный продукт, то можно обойтись и совсем без воды.Так как он при тушении отдаст блюду то количество жидкости, которое необходимо, чтобы не пригорело, при этом продукт будет готовиться в так называемом «собственном соку».

Готовить говядину следует на минимальном огне. Если увеличить огонь, то жидкость в горшочке может испариться очень быстро и блюдо может пригореть.

Такой способ позволяет приготовить даже самые жесткие продукты во вкусное, мягкое и сочное блюдо. При этом продукт впитывает весь аромат при готовке, не только свой, но и специй, приобретая изысканный и неповторимый вкус.

Значит уяснили, говядину идеально именно протушить. Это мясо достаточно жесткое, и сделать его мягким быстро и вкусно позволяет именно такой способ горячей обработки.

Надеюсь, я вас заразил идеей, приготовить самостоятельно такое обалденное блюдо — тушеная говядина с картошкой и овощами в горшочках. Этот рецепт, достоин того. Готовьте, собирайте друзей, общайтесь, думайте о хорошем.

Удачи и Всех Благ!

Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/tushenaya-govyadina.html

Как приготовить говядину в горшочках

Вам понадобится

  • лук 2-3 шт;
  • картофель — 1,2 кг;
  • сливочное масло — 100-150 г;
  • сыр — 80-100 г;
  • черный молотый перец;
  • соль.
  • Для соуса:
  • сметана — 1 ст;
  • молоко — 3-4 ст.л;
  • зелень укропа и петрушки.

Инструкция

Возьмите мясо и порежьте его на не большие квадратики или брусочки примерно одинаковой величины. Затем его чуть- чуть посолите, поперчите и оставьте в тарелке, чтобы оно пропиталось. Лучше всего, чтобы мясо было слегка подморожено, тогда вам проще будет его нарезать. После этого почистите лук и порежьте его полукольцами или кольцами, если он не очень крупный. На разогретую сковороду положите кусочек сливочного масла и обжарьте на нем лук до слегка золотистого цвета.Немного его посолите и не забывайте периодически помешивать, чтобы он не подгорел.

Как только лук будет готов, сразу же смешайте его с кусочками мяса и разложите по горшочкам.

Затем почистите картофель и нарежьте его тоненькой соломкой или кубиками, как вам больше нравится и разложите его в горшочки на мясо с луком. Две- три картофелины нарежьте кружочками толщиной не более пяти- семи миллиметров и уложите их в один слой в каждом горшочке.

После этого, в центр каждого горшочка положите по не большому кусочку сливочного масла. На мелкой терке потрите сыр и посыпьте сверху им картофель, чтобы его не было видно.

Далее приготовьте специальный соус, которым вы будете заливать мясо с овощами. Для этого возьмите зелень укропа и петрушки. Cполосните ее под холодной водой и мелко порежьте. Затем в отдельной посуде хорошо смешайте сметану с молоком и посолите по вкусу. Добавьте туда порезанную зелень, еще раз все перемешайте и залейте соус в горшочки. Теперь каждый горшочек накройте крышкой и поставьте в духовку разогретую до ста восьмидесяти градусов на сорок- сорок пять минут. В зависимости от нагрева вашей духовки и от величины кусочков мяса, время приготовления блюда может быть не много продлено. Но не более чем на десять- пятнадцать минут. По истечении времени достаньте горшочки из духовки. Готовое блюдо подавайте на стол в горячем виде. Перед подачей сверху посыпьте свежей зеленью. Мясо с овощами в горшочках получается душистое, сочное и очень вкусное, а готовится просто и быстро. Приятного аппетита!

Полезный совет

В горшочке, между мясом и картофелем можно сделать слой из моркови, от этого блюдо станет еще вкуснее.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-44362-kak-prigotovit-govyadinu-v-gorshochkah

Говядина в горшочке | Мир домохозяйки

Говядина в горшочке, приготовленная с картошкой и овощами — еда сытная, вполне может заменить и первое и второе блюдо

Здравствуйте, дорогие друзья! Говядина в горшочке была мною задумана после приготовления жаркого из индейки, которое очень понравилось мужу и он попросил сделать еще. Но повторяться с одним и тем же блюдом так часто я не люблю, поэтому решила приготовить что-то похожее, но все-таки другое. В морозилке как раз был кусочек говяжьей вырезки, который и пригодился,

Итак, сегодняшнее блюдо — говядина в горшочке. Фактически это то же жаркое и можно было бы и не повторять рецепт, но в приготовлении говядины есть свои нюансы, которые нужно обязательно рассказать.

Для приготовления говядины в горшочке понадобится:

  • Филе говядины – 500-700 граммов
  • Копченая грудинка – граммов 80
  • Картошка – штук 6-8
  • Морковь – 1 крупная
  • Лук – 2 штуки среднего размера
  • Перец сладкий – 1
  • Чеснок пару зубков по вкусу
  • Травы: тимьян, базилик, душица (орегано)
  • Соль, свежемолотый перец, душистый перец – 3-5 горошин

Как приготовить говядину в горшочке

Режем говядину на небольшие кусочки, хорошо нагреваем сковороду с толстым дном и обжариваем говядину без масла. Когда вода почти выпарится, кладем копченую грудинку, нарезанную на небольшие кусочки, она придаст сочности мясу.

Лук нарезаем четверть кольцами, чеснок измельчаем, все кладем в мясо и обжариваем до полу готовности лука.

Морковь, нарезанную тонкой соломкой и красный перец добавляем к мясу и еще немного обжариваем.

Далее, перекладываем мясо с овощами в горшочек, добавляем порезанную на крупные кусочки картошку, немного соли, свеже-молотый перец, перец горошком и травки.

Примерно на две трети горшочка добавляем горячей воды, пару ложек сметаны и ставим в духовку, прогретую до 200 градусов примерно на час.

Для густоты соуса, во время обжаривания мяса можно добавить немного муки и потом не добавлять сметану, если вы её не очень любите. Но я не люблю добавлять муку.

Жаркое из говядины получилось даже вкуснее, чем из индейки. Травки добавили прекрасный аромат, перчик остроту, и копченая грудинка внесла свою нотку пикантности. Жаркое из говядины будет здорово подать с вкусной квашеной капустой, приготовленной по семейному рецепту.

А вот здесь можно посмотреть, как приготовить говядину в сметанном соусе. Разнообразьте свое меню, надеюсь, что говядина, приготовленная в горшочке вам понравится! Но, если вы предпочитаете мясо полегче, то также в горшочке можно приготовить жаркое из кролика под соусом из сушеных белых грибов, вот по этому рецепту.

Друзья, не забывайте подписываться на обновления, у меня еще много простых и вкусных рецептов!

Источник: http://mir-domohozyaiki.ru/govyadina-v-gorshochke/

Говядина в горшочке

Говядина в горшочке

Считается, что глиняная посуда впервые появилась приблизительно 9500 лет до нашей эры. С того момента родилась новая культура приготовления пищи. Еда стала более разнообразной. В рационе человечества появились каши, супы, тушеные овощи и мясо. В глиняных горшках не только готовили еду, их стали использовать и для хранения продуктов.

А знаменитые грецкие амфоры стали универсальным сосудом и пользовались огромной популярностью. В Риме можно побывать на знаменитом холме Тестаччо, который полностью состоит из разбитых амфор. На Руси гончарство стало развиваться 5000 лет назад.

Для приготовления еды в печи горшки делали специальной формы, чтобы удобно было кочергой доставать горячую посуду и не обжечься. Не смотря на то, что уже давно никто не пользуется такой печкой, форма горшков не изменилась. Вместе с исчезновением печи исчезли и глиняные горшочки, их сменили алюминиевые кастрюли и чугунные сковородки.

Но мы снова возвращаемся к здоровой пищи и несправедливо забытые горшки стали занимать почётное место на наших кухнях.

Говядина в горшочке: классический рецепт

Мясо и овощи, приготовленные в горшочке, сохраняют все полезные свойства. Вкус и аромат говядины в горшочке просто трудно описать. Она настолько сочная и вкусная, что если у вас ещё нет глиняной посуды, то нужно обязательно исправить это досадное недоразумение.
Для приготовления говядины в горшочке нужно:

  • 1 кг говядины;
  • 4 ст.л. растительного масла;
  • 3 шт. репчатого лука;
  • 200 г фасоли;
  • 3 картофелины;
  • 2 морковины;
  • 4 помидора;
  • 3 сладких перца;
  • зелень;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • соль;
  • перец.

Для приготовления говядины в горшочке мясо не нужно предварительно обжаривать, тогда оно пропитается всеми ароматами овощей, будет нежным и с изумительным вкусом.Мясо режим небольшими кусками и перемешиваем с нарезанным кубиками луком.

Выкладываем его в порционные горшочки. Для приготовления мяса можно использовать и один большой горшок, а можно сразу готовить говядину в горшочке порционно. Фасоль лучше предварительно замочить на ночь или использовать ту фасоль, которая быстро готовиться.

Выкладываем на мясо слоями овощи:

 кружочки двух помидоров; фасоль; порезанный полосками сладкий перец; большие кубики картофеля; морковь, порезанная соломкой; зелень;

 кружочки двух помидоров.

Поскольку вода при приготовлении говядины в горшочке выкипает, то верхний слой продуктов может стать сухим, поэтому последним шаром желательно выкладывать помидоры или лук.Для того чтобы равномерно распределить соль и перец по порционным горшочкам, лучше развести соль с перцем в литре воды, добавить лавровый лист, растительное масло и довести до кипения.

Поделить поровну между горшочками. При необходимости долить в горшочки нужное количество горячей воды.Говядину в горшочке ставить в холодную духовку на большой огонь. Через минут 15 огонь уменьшить и тушить полтора часа.

При подаче порционной говядины в горшочке, его необходимо ставить на деревянную подставку, чтобы горшочек от прикосновения с холодной поверхностью не треснул.

Говядина в горшочке: диетический рецепт

Картофель один из самых калорийных овощей. Для приготовления говядины в горшочке с овощами уместно будет использовать вместо картофеля баклажан. Это поможет понизить калорийность нашего блюда.А высококалорийную фасоль (127,5 ккал/100 г) заменим стручковой фасолью.

У неё калорийность всего 24 ккал/100 г. В результате чего калорийность говядины в горшочке уменьшилась с 123 ккал/100 г до 106 ккал/100 г.

Еда, приготовленная в керамической посуде, хорошо усваивается нашим организмом и пополняет наши жизненные силы необходимой энергией.

Говядина в горшочке не только вкусное, но и полезное блюдо.

говядина 1000 1870 187 говядина 1000 1870 187
фасоль 200 255 127,5 фасоль стручковая 200 48 24
картофель 300 249 83 баклажан 300 72 24
растительное масло 68 611 899 растительное масло 68 611 899
морковь 200 66 33 морковь 200 66 33
репчатый лук 225 97 43 репчатый лук 225 97 43
помидор 400 76 19 помидор 400 76 19
болгарский перец 300 81 27 болгарский перец 400 108 27
Итого: 2693 3305 2793 2948
Калорийность классического рецепта, ккал/100г
123
Калорийность диетического рецепта, ккал/100г
106

 

Источник: http://edimskolkohotim.ru/vtorye-bljuda/59-govjadina-v-gorshochke.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Китайский чай да хун пао

Закрыть