Тушеная говядина в вине

Говядина в красном вине — рецепты приготовления

тушеная говядина в вине

Одно из универсальных отлично подходящих для воскресного обеда и праздничного стола блюд – это тушеная говядина в красном вине. Мясо получается мягким и сочным, с насыщенным запахом трав и легким послевкусием хорошего вина.

Попробуйте и не пожалеете, и не надо волноваться по поводу алкоголя, он в процессе приготовления испарится.

На мой вкус, лучше всего готовить говядину в красном вине, но мясо в белом также вкусно и ароматно. Все зависит от вкусовых предпочтений. Пробуйте и пишите, что понравилось больше.

Чем суше красное вино, тем насыщеннее вкус готового мяса

Тушения говядина в красном вине

Эта кушанье получается особенно аппетитным. Можно испробовать и в белом, но в красном вине оно нежно и очень сочно.

Нам понадобится:• Говядина – 400—600г;• Вино – 150 мл;• Морковка – 300г;• Лук – 350 г;• Мука – 80 г;• Сливочное масло – 100г;• Чеснок – 3 зубчика;

• Перец, соль, лавровый лист – по вкусу.

Подготавливаем мясо и овощи: лук режем крупными полукольцами, морковку шинкуем соломкой или трем на крупную терку.

Подготовленное мясо режем на небольшие куски, чем они окажутся больше, тем дольше понадобится тушить мясо.

Разогреваем на глубокой сковородке 2 ст. л. масла и выкладываем мясо, посыпанное мукой. Когда оно покроется румяной коркой — снимаем.

На сковородку добавляем оставшееся масло и выкладываем овощи. Даем им немного зарумяниться (2—3 минут), посыпаем мукой и еще столько же обжариваем. Вливаем к овощам вино и хорошо размешиваем.

К соусу выкладываем говядину, кладем соль, специи, чеснок. Если полученный соус мясо не покрыл, добавляем теплого бульона или горячей воды. Накрываем крышкой (плотно) и тушим 50–60 минут.

Совет. Если говядина, тушеная в вине, готова, а соус жидковат, снимите крышку и выпарите воду.

Подают кушанье горячим, полив соусом из сковороды. С тушеной говядиной кушают отварной картофель или пюре, тушеные спаржу, цветную капусту, каши.

Запеченная телятина с красным

Для приготовления этой телятины придется повозиться. Желательно брать молодое и нежирное мясо, оно лучше пропечется.

Нам понадобятся:• Говядина – 500 – 600 г;• Масло сливочное – 40г;• Красное вино – 300г;• Бульон – 300 г;• Бекон – 50 г;• Лук (синий) – 150 г;• Морковка – 150 г;• Розмарин (свежий) – 1 ветка;• Чеснок – 2 зубчика• Винный уксус – 30 г;

• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Готовим телятину цельной, а перед подачей мясо нарезаем на порционные куски. Потребуется телятину обмотать кулинарной нитью, чтобы она в процессе готовки не потеряла форму. Овощи режем на мелкие кубики, бекон на тонкие полоски. Розмарин измельчаем.

В сотейнике растопим масло, положим бекон и хорошенько его выжарим. Бекон после этого желательно снять, а в сотейник влить 50–60 г вина, положить мясо и зарумянить со всех сторон.

Дальше мясо вынимаем на тарелку, а в сотейнике жарим овощи. К румяным овощам добавляем специи, уксус, чеснок, розмарин оставшееся вино, 150 г бульона и все размешиваем.

Теперь выкладываем мясо к овощам, заливаем оставшимся вином и бульоном. Сверху сотейник не накрываем. Отправляем его в разогретую духовку на 1,5–2 часа. В процессе тушения переворачиваем телятину и поливаем соусом.

Совет. Телятина, тушеная в вине, будет вкусней, если для приготовления использовать маринованную говядину.

Для этого увеличивают количество алкоголя на 100–150 г и в нем маринуют подготовленную телятину 30–40 минут. А затем все готовят по рецепту. Вино из маринада используют для тушения.

Подают блюдо как горячим, так и холодным, нарезав на порции и полив соусом в котором говядина тушилась. К нему хорош отварной картофель.

Говядина, тушенная в белом

Этот рецепт – гармоничное сочетание прованских трав, молодой говядины и хорошего белого сухого. Говядина в белом вине получится мягкой, сочной с насыщенным ароматом прованских трав и легким привкусом сухого белого вина.

Хорошее вино залог прекрасного вкуса блюда!

Для приготовления:• Говядина – 0,9—1 кг;• Белое сухое – 250 мл;• Лук-репка – 100 г;• Морковка – 300 г (желательно маленькая и молодая);• Смесь прованских трав – по вкусу;• Растительное масло – 50—60 г;

• Соль и перец.

Чтобы приготовить говядину, тушеную в белом вине по этому рецепту потребуется терпение, но ароматное нежное блюдо того стоит.

Подготовленное мясо режем на кубики, примерно размером 3Х3 см.

Овощи чистим, лук режем крупными полукольцами, а морковку оставляем так если маленькая, большую разрезаем на длинные четвертушки или восьмушки (диаметр до 1,5 см)

На разогретой сковороде с маслом обжариваем кубики мяса, выкладываем на тарелку.

В образовавшуюся жидкость помещаем лук, а затем морковку, добавляем масла и жарим до золотистого цвета. Выкладываем на отдельную тарелку.

На сковородку с соком добавляем половину стакана белого вина и делаем соус из сока и вина, все ингредиенты размешиваем, пока вино хорошо прогреется, а сковорода очистится.

Теперь на дно сотейника выкладываем овощи, сверху кладем говядину, приправляем ее травами, солью, перцем и все заливаем полученным соусом из сковородки. Добавляем оставшееся белое от рецепта. Если вина мало, можно добавить, влага должна оказаться сверху на 0, 5 см.

Тушим в духовке при температуре +150, не менее 3 часов.
Кушать говядину с прованскими травами можно горячей и холодной – всегда вкусно.

Совет. Чтобы приготовить винные соусы берут сухие и полусладкие вина хорошего качества. При использовании алкоголя низкого качества, мясо, тушеное с ним, получит сторонние неприятные нотки.

Мясо в красном, в мультиварке

Говядина в вине, в мультиварке получается мягкой и нежной. При этом можно значительно сократить время пребывания на кухне. Для готовки потребуется немало:• Говядина – 900 – 110 г;• Красное, сухое – 250 мл;• Чернослив – 100г;• Морковь – 150 г;• Чеснок – 2 зубчика;• Лук – 60 г;• Растительное масло (оливковое, подсолнечное) – 80 г;• Томатная паста – 40 г;• Бульон – 350 г;• Соль, перец – по вкусу

• Тархун, петрушка, корица – на кончике ножа.

Говядину режем на небольшие куски, лук режем полукольцами, чернослив – кубиками, а морковку крупной соломкой.

Просто и вкусно — говядина в красном вине в мультиварке

Включаем режим мультиварки «жарка» и помещаем в чашу масло, обжариваем подготовленное мясо. Вливаем на сковороду стакан красного и выпариваем его. Затем говядину вынимаем, а в сок доливаем масла и обжариваем морковку и лук.

Добавляем к ним специи и томатную пасту, чернослив, соль, вливаем бульон, выкладываем говядину. Затем потребуется все перемешать, закрыть мультиварку, выставить режим «тушение» на 2 часа.

Рецепт №2

Говядина, маринованная в красном вине, стушенная в мультиварке также очень вкусна. Перед началом приготовления, кусочки говядины маринуем с вином около получаса.

Выкладываем их к обжаренным овощам. После этого все овощи, специи и мясо чуть припускаются, заливаются соком от маринада и бульоном. Кушанье готовят в режиме «тушения» 1 час 45 минут.

Говядина в мультиварке вкусней с сухим красным, но хороша и с белым вином.
К говядине, тушенной в красном вине или белом, подают отварной картофель, спаржу, рис, гречку, другие каши.

Источник: https://alcozavr.com/vino/recepty/govyadina-v-krasnom-vine-recepty-prigotovleniya.html

Говядина в красном вине

Говядина в красном вине

Не всякой хозяйке удается приготовить говядину так, чтобы она получилась мягкой, особенно если попалась не нежная телятина, а мясо с приличным количеством пленок и прожилок. На этот случай у меня в запасе есть рецепт тушения говядины в красном вине. Удивительно, как даже небольшое количество алкоголя не только отлично размягчает мясо, но и делает соус невероятно ароматным и насыщенным.

В рецепте говядины в вине не нужно подбирать специи, вполне достаточно соли и черного перца, весь букет вкуса дает именно вино. Экспериментируя с разныыми видами вина, можно получать новые вкусы.

  • говядина 400 г
  • морковь 2 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • красное вино 300 мл
  • кетчуп томатный 3 ст. л.
  • масло растительное 3 ст. л.
  • мука 2 ст. л.
  1. Подготавливаю все необходимое. Овощи очищаю и промываю под проточной водой.
  2. Морковь натираю на фигурной терке, можно использовать обычную свекольную. Выкладываю на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковородку. Обжариваю до мягкости, добавляю измельченный четвертькольцами репчатый лук и пассерую все вместе до легкого золотистого цвета.
  3. Овощи убираю на тарелку, подливаю еще немного растительного масла и выкладываю нарезанную на кубики говядину. Мясо обжариваю на большом огне порционно, чтобы на каждом кусочке образовалась аппетитная корочка. Постепенно убираю уже готовое и подкладываю новое. Если поместить на сковородку всю говядину сразу, она начнет тушиться, что на этом этапе нежелательно.
  4. Возвращаю все мясо обратно. Всыпаю муку и перемешиваю.
  5. Вливаю красное вино, оно сразу же начинает кипеть. Лопаточкой аккуратно убираю со стенок и дна образовавшиеся “поджарки” (этот процесс называется деглазирование сковородки, и происходит он под воздействием алкоголя), которые сделают винный соус еще более насыщенным и ароматным.
  6. Выкладываю овощи и кетчуп.
  7. Смешиваю и тушу на небольшом огне под крышкой 50-60 минут. Периодически перемешиваю и при необходимости подливаю воду.
  8. Говядина тушеная с красным вином готова. Подаю в горячем виде с любым гарниром.
  • красное вино можно использовать любое, но лучше все же избегать добавления сладкого или полусладкого;
  • густоту винного соуса регулируйте водой, если он слишком жидкий, откройте крышку посудины, в которой тушится мясо, и подержите на огне еще 5 минут, лишнее быстро испарится;
  • при желании можно добавить и другие овощи, а вместо томатного кетчупа использовать свежий помидор, предварительно избавившись от кожицы.

Источник: https://webpudding.ru/govyadina-v-krasnom-vine/

Мясо в вине — тушеная говядина с восточными специями

7 мин. на чтение рецепта /Приготовили: 622 раза /Опубликован: 16.12.2015

Мясо тушеное в соусе, в собственном соку, мясо в вине. Среди огромного разнообразия блюд из мяса, пожалуй, самые распространенные рецепты тушеного мяса. Часто к мясу добавляют различные овощи и зелень, которые, во-первых, обеспечивают наличие жидкости для длительного тушения мяса, и, во-вторых, становятся в итоге вкусным соусом или подливкой к мясу.

Определенные сорта мяса перед готовкой требуют дополнительной обработки. В подавляющем большинстве случаев такая обработка сводится к отбиванию и мариновке. Цель — уменьшение жесткости мяса. Но кулинарный прием приготовления мяса — тушение, позволяет сделать очень мягким и даже нежным самые жесткие куски мяса.

Тушеная говядина, хоть и готовится достаточно долго, по мягкости может превзойти даже самую молодую телятину. Мясо в вине — тушеные крупные или порционные куски говядины. Блюдо достаточно простое, но процесс термообработки занимает достаточно большое время.

По сути, это блюдо — тушеная говядина в маринаде с добавкой специй, вино, или смесь на основе вина.

В странах юго-восточной Азии широко применяется соус из сои. Это и добавка к маринаду, и для создания соусов и просто как компонент многих блюд. Соевый соус — один из основных компонентов азиатских кухонь.

Казалось бы, простая технология производства соевого соуса путем сбраживания и ферментации бобов и злаков, а в продаже обычно продается химический коктейль. Впрочем, всегда можно найти натуральный продукт. Удивительная особенность соевого соуса — превосходно и ярко подчеркивать вкус блюд, благодаря содержанию натуральной глутаминовой кислоты.

Многие обращали внимание на состав магазинных фасованных соусов, смесей специй. Там, обычно, присутствует глутамат — тот самый ненатуральный усилитель вкуса.

На основе соевого соуса в Японии готовят знаменитый тэрияки (терияки). Вообще-то, тэрияки это способ обжарки продуктов, в сладком соусе на основе соевого соуса и сахара, обеспечивающий красивую и темную «глазурь» на готовом блюде. Соус для тэрияки готовят из соевого соуса, сахара с добавками сакэ и мирин. У нас же, тэрияки обычно все, что приготовлено с таким сладковатым соусом, или с использованием соуса в качестве маринада. Очень вкусно приготовить свинину терияки.

Собственно говоря, использование смеси соевого соуса, обычного столового вина, специй и сахара (который вполне заменяется мирин или сладким вином) — вполне приемлемый способ маринования мяса для гриля. Мясо в вине или в смеси со сладким вкусом становится изысканно-вкусным и способно стать отличной основой для пикника.

Говядина в маринаде на основе соевого соуса и сладкого вина, кроме превосходного вкуса, приобретает еще и красивый темно-глянцевый вид.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Индейка в сливках на сковороде

Мясо в вине — тушеная говядина в сладкой и пряной смеси вина, соевого соуса и восточных специй, несмотря на достаточно длительный процесс готовки, очень вкусное и нежное мясо само по себе. Кроме того, прекрасный способ приготовить холодное мясо для нарезки к праздничному столу или как основа для бутербродов.

Мясо в вине

Про рецепт

  • Выход: 4 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 2 часа
  • Готовится за: 2 часа 15 мин

Мясо в вине — тушеная говядина

Ингредиенты

  • 500 гр Говядина
  • 1 стакан Белое сухое вино
  • 1 стакан Мирин или сладкое вино
  • 2 ст.л. Винный уксус
  • 2 ст.л. Натуральный соевый соус
  • Специи: Бадьян (анис), имбирь свежий, зеленый лук, «чили», сычуаньский перец

Пошаговый рецепт мясной нарезки – мясо в вине

  1. Мясо в вине — тушеная говядина может готовиться практически из любого по жесткости мяса. Важно только чтобы говядина была с минимумом жира, без костей и объемным куском. Последнее — чтобы это был не тонкий стейк и не кусочки для гуляша. Вкуснее всего будет, если говядина в вине будет готовиться из кусков мяса, весом 300-400 грамм. Хотя и килограммовые куски получатся отменно, возможно только придется увеличить объем винной смеси и время готовки.

    Говядина для тушения кусками

  2. Мясо в вине готовится с несколько экзотическими восточными специями, которые, впрочем, доступны в продаже. Сычуаньский перец — мало используется у нас, если вообще используется. Это похожие на черный перец горошины, сухие плоды растения семейства рутовых, желтодревесник или зантоксилум, удивительно ароматная специя с необыкновенным сладко-жгучим вкусом и едва уловимой кислинкой. Думаю, что приблизительно можно заменить сычуаньский перец смесью горошин обычного черного перца, душистого перца и гвоздики. Бадьян — звездчатый анис или семена обычного аниса — доступны всегда. Имбирь продается практически везде.

    Бадьян, сычуаньский перец и чили

  3. Мирин — весьма сладкое рисовое вино. Почему-то у нас считают, что это рисовый уксус. Это неверно. Я бы сказал, что мирин скорее приторный ликер с невысоким содержанием алкоголя и без определенного «наполняющего» вкуса. Алкогольный сироп, который легко заменить очень-очень сладким белым вином с добавкой сахара.
  4. Мясо в вине готовится достаточно долго, поэтому количество винной смеси должно быть достаточным. Смесь готовится путем смешивания равных частей белого сухого вина, мирин (или белого сладкого вина с добавкой сахара) и воды. На каждые 0.5 л винной смеси надо добавить 2 ст.л. винного уксуса и 2 ст.л. натурального соевого соуса.
  5. Куски говядины вымыть и очистить от остатков жира, косточек и соединительных тканей. Если кусок говядины большой, его можно разрезать на куски весом от 300 гр. Должны получиться одинаковые, по возможности, куски мяса округлой формы. Уложить куски мяса в большую кастрюлю с толстым дном. Толстое дно очень хорошо и равномерно «держит» температуру, что важно, когда тушеное мясо в вине готовится на маленьком огне. Идеально подходят керамические кастрюли.
  6. Добавить к мясу 12-15 горошин сычуаньского перца или 0.5 ч.л. горошин черного перца и 1-2 горошины душистого перца (по желанию добавьте 1 столбик гвоздики). Положить в кастрюлю 1-2 звездочки бадьяна — звездчатый анис. Или добавит 0.5 ч.л. анисовых семян. Но бадьян — предпочтительней. Добавить по желанию 2-3 сухих стручка перца «чили». Кстати, обратите внимание (!) — солить не надо. Свежий корень имбиря очистить и нарезать острым ножом на очень тонкие пластинки. Добавить к мясу нарезанный имбирь и перо зеленого лука — можно не резать, а просто разорвать пополам по размеру кастрюли.
  7. Залить подготовленную говядину винной смесью, чтобы мясо в вине было практически покрыто. На этом подготовка закончена.

    Залить подготовленную говядину винной смесью

  8. Поставить кастрюлю с мясом и винной смесью на огонь и довести жидкость до кипения. Далее накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь до минимума.
  9. Мясо в вине будет готовиться долго и при слабом кипении. Время готовки ориентировочно от 2х часов. Строго говоря, чем дольше тушится говядина в вине, тем сочнее и вкуснее будет мясо.
  10. Важный момент! Мясо в вине во время готовки надо переворачивать через каждые 15-20 минут. Это обеспечит равномерную готовку кусков мяса. Также стоит следить за уровнем жидкости в кастрюле. Можно подливать винную смесь или обычную воду небольшими порциями. Особенно, если мясо в вине готовится достаточно крупными кусками, следить за количеством жидкости строго и обязательно!

    Мясо в вине во время готовки надо переворачивать

  11. Готовность мяса можно не проверять, такое время термообработки гарантированно достаточно. Лучше ориентироваться по времени — куски по 0.3 кг готовятся 2 часа, 0.5 кг готовятся 2.5 часа, по килограмму от 3 часов.
  12. Когда мясо в вине полностью готово, весь винный маринад надо слить и охладить мясо в сухой кастрюле. Винная смесь при остывании прекрасно застывает не хуже чем домашний холодец. Если мясо останется в винной смеси — получится говядина в желе. Кстати, оставшаяся после тушения мяса винная смесь отлично маринует треску и курицу. Надо только предварительно немного нагреть ее в микроволновке.

    Охладить мясо в сухой кастрюле

  13. Готовое мясо в вине после охлаждения нарезать острым ножом поперек волокон на тонкие ломтики. С такого мяса получаются отменные бутерброды и сэндвичи. Думаю, что мясная нарезка к новогоднему столу получится очень хорошо. В Китае приготовленное таким способом мясо в вине добавляют в суп из лапши — мы готовили, понравилось.

    Готовое мясо в вине нарезать острым ножом

  14. Очень вкусно мясо в вине со свежим хлебом и горчицей. Вообще-то, холодная говядина с горчицей вкусная при любом способе готовки.

    Мясо в вине — необычно и очень вкусно

Мясо в вине — тушеная говядина в винном маринаде со специями. Вкусный способ готовки мяса.

Я приготовил(а)

Приятного аппетита!

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/myaso-v-vine.html

Говядина в вине

Говядина, приготовленная в красном вине, приобретает не только восхитительный аромат, но и яркий насыщенный цвет. И, хотя не существует строгих канонов, какое именно вино использовать, говядина в белом в этом отношении явно проиграет. Впрочем, мы нисколько не отговариваем вас от экспериментов на собственной кухне.

Говядина, тушеная в красном вине

Ингредиенты:

  • говядина – 500 г;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • масло сливочное – 4 ст. ложки;
  • вино красное – 1/2 ст.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лист лавровый – 4 шт.;
  • перец душистый горошек – 10 шт.;
  • перец белый горошек – 10 шт.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Сейчас расскажем, как приготовить говядину в вине. Мясо промываем, промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками поперек волокон.

Равномерно присыпаем говядину мукой и обжариваем в глубокой сковородке с толстым дном на половине сливочного масла.

Когда говядина приобретет красивый коричневый цвет, вылавливаем его шумовкой, растапливаем оставшееся масло и жарим нарезанный кубиками лук, до прозрачности. Затем добавляем измельченный чеснок и выдерживаем на сковороде одну минуту.

Присыпаем зажарку 3-мя ст. ложками муки и пассеруем еще минутку. Заливаем все вином, доводим до кипения. Возвращаем в сковороду мясо, заливаем его водой, чтобы полностью покрыло. Добавляем нарезанную кружочками морковку, специи и лавровый лист. Солим. Когда закипит, накрываем крышкой и тушим на минимальном огне около часа. Если по прошествии времени образовавшийся мясной соус все еще слишком жидкий, снимаем крышку и выпариваем его до желаемой консистенции на более сильном огне.

Говядина в вине в мультиварке

Ингредиенты:

  • говядина – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вино красное сухое – 1 ст.;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • орех мускатный (молотый) – 1/4 ч. ложки;
  • орегано (сухой) – 1 ч. ложка;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

В чашу мультиварки наливаем оливковое масло и на режиме «Выпечка» обжариваем до образования корочки нарезанное кусочками мясо. Затем добавляем накрошенные кубиками лук и соломкой морковку. Готовим, помешивая, на том же режиме минут 15. Затем добавляем томатную пасту, соль и специи. Перемешиваем, заливаем все вином и закрываем крышку. Переходим на режим «Тушение». Через 40 минут говядина в мультиварке в вине будет готова.

Маринованная говядина в вине в духовке

Ингредиенты:

  • говядина – 500 г;
  • сало – 150 г;
  • вино красное полусладкое – 2/3 ст.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • розмарин – 3 веточки;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Мясо нарезаем порционными кусочками поперек волокон, заворачиваем в пищевую пленку и слегка отбиваем. Затем каждый кусочек натираем солью и перцем. Мелкими кубиками режем сало и равномерно выкладываем его на дно формы для запекания. Лук крошим полукольцами, чеснок – тонкими пластинками. Добавляем их к мясу, перемешиваем и перекладываем в форму поверх сала.

Заливаем все вином, добавляем веточки розмарина, накрываем пищевой пленкой и оставляем на пару часов промариноваться. Затем отправляем говядину запекаться в разогретую до 190 градусов духовку. Следим, чтобы не «убегала» жидкость из формы. Примерно через 3 часа умопомрачительные запахи на кухне возвестят о готовности восхитительно нежной говядины в вине!

Источник: https://womanadvice.ru/govyadina-v-vine

Говядина в красном вине: идеи праздничных блюд

Говядина в красном вине: идеи праздничных блюд

Полезные статьи » Как приготовить говядину » Говядина в красном вине: идеи праздничных блюд

Вино придает мясным блюдам особенную вкусовую нотку и хорошо размягчает даже самый жесткий отруб. Имея хороший кусок мяса и красное сухое вино, вы приготовите изысканное блюдо для праздничного стола. Сегодня мы подскажем несколько интересных способов, как приготовить мясо с вином. Говядина в красном вине, приготовленная по рецептам от Академии T-Bone, получится очень нежной и ароматной. Попробуйте!

Говядина в красном вине рецепт классический

Для того, чтобы потушить мясо в красном вине, не понадобится много ингредиентов и особые кулинарные навыки. Важно правильно выбрать мясо для тушения и купить не слишком дорогое, но хорошее вино. Как выбрать мясо на рынке, вы узнаете здесь.Перед тушением или жаркой, говядину следует нагреть до комнатной температуры. Вообще, жарить холодное мясо на раскалённой сковороде – не лучшая идея.

Мясо теряет соки и плохо прогревается изнутри. Добавляйте ко времени приготовления, указанному в рецепте, полчаса – час. Этого времени достаточно, чтобы мясо нагрелось.Говядина в красном вине готовится в два этапа. Сначала ее жарят с овощами, после деглазируют сковороду вином и тушат в получившемся соусе.

В качестве специй рекомендуем розмарин, чеснок, тимьян, шалфей, различные виды перцев – эти специи и пряности лучше других гармонируют с блюдами, в которых есть вино.

Как приготовить говядину в красном вине

1. Для приготовления жесткой говядины берите сухое красное вино с повышенной танинностью. Вкус готового мяса получится насыщеннее и богаче, но главное — крепкое вино лучше размягчит жесткие мышечные волокна.

2. Говядина, тушенная в красном вине, получится еще вкуснее, если готовить маринованное мясо. К тому же, говядина, маринованная в вине, готовится быстрее. Для этого мясные кусочки или стейки из говядины заливают смесью красного сухого вина, оливкового масла, перца и прочих пряностей по вкусу. Но знайте меру: мясо не должно «плавать». Маринуют его не менее 30 минут.

3. Чтобы приготовить винный соус, не стоит брать слишком дешевые вина. Берите вино средней ценовой категории, тогда мясо с соусом получится вкусным, без посторонних привкусов. Рецепт винного соуса к мясу читайте здесь.4. При выборе вина для мясных блюд помните о таком правиле: чем дольше будет тушиться говядина в красном вине, тем проще может быть напиток. Для соусов и десертов преимущество отдается хорошим, выдержанным винам с богатым вкусом.5. Для приготовления мясных блюд используют красные сухие вина. Крепкие вина с высокой танинностью подходят для мраморной говядины и баранины.6. Если хотите тушить мясо в вине, добавляйте его в начале приготовления. После подливайте бульон, если жидкости недостаточно.

Говядина в красном вине рецепт на сковороде

Говядина, тушеная в красном вине с овощами, получается сочной и нежной. Когда готовите на сковороде, старайтесь выбирать не слишком жесткие части туши – шею, лопатку, тазобедренную часть или стриплойн (поясничную часть).Перед приготовлением мясо должно нагреться до комнатной температуры, затем его нужно нарезать одинаковыми кубиками, срезав лишние пленки и жилы.

Чтобы потушить говядину в красном вине, сначала обжарьте мясные кусочки до корочки. А после переложите на салфетку, таким образом удалив маслянистость.Далее нужно приготовить соус, в котором будет тушиться мясо. Для этого обжарьте в сковороде крупно нарезанный лук, морковь и сельдерей. Готовьте овощи до образования золотистой корочки, добавив ложку сливочного масла.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить куриную печень на сковороде с луком и морковью

Лайфхак от Академии T-Bone: винный соус получится гуще, если присыпать жарящиеся овощи ложкой муки. Перемешайте ее и обжарьте в течение 30-40 секунд.

Влейте к овощам вино и хорошо размешайте, соскребая пригоревшие кусочки мяса лопаткой. Верните в винный соус обжаренные кусочки мяса, приправьте перцем, солью, лавровым листом и готовьте на среднем огне, периодически помешивая. Соус должен увариться примерно наполовину.

Это самый простой рецепт приготовления говядины с красным вином. Ищите что-то оригинальное? Тогда приготовьте стейк из говядины в красном вине. Для этого вам понадобится купить мясо для стейка. Выбирайте мясо из толстого края, шеи или «задка».

Если планируете приготовить праздничный ужин, лучше купить говяжью вырезку или стейки из нее: Филе Миньон, Филе Медальон, мясо Торнедос.

Рецепт говяжьего стейка в красном винеДля начала обжарьте мясо для стейков, предварительно нагрев его при комнатной температуре. Готовьте его на раскалённой сковороде без масла. Говядину следует приправить солью и смазать маслом, если стейк постный.Ваша задача – обжарить каждый стейк до плотной корочки. Достаточно будет 3-х минут обжаривания с каждой стороны. Добавьте в сковороду ложку сливочного масла, веточку тимьяна и несколько зубчиков чеснока – эта смесь напитает мясо дополнительным ароматом.

Снимите говядину со сковороды, оставив чеснок и тимьян. Добавьте еще ложку масла и обжарьте на нем измельченный шалот, присыпав его мукой. Влейте полстакана куриного бульона и деглазируйте сковороду.

При помощи венчика разотрите все комочки и выпарите большую часть бульона. Добавьте стакан сухого красного вина и проварите 2-3 минуты. Уменьшите огонь, достаньте чеснок и тимьян. Выложите в винный соус стейки.

Не накрывая крышкой, прогрейте их в соусе еще 3-5 минут. Подавайте стейки с винным соусом и любимым гарниром.

Говядина в красном вине в духовке

Для длительного тушения мяса подходят жесткие части туши и мясо на кости, например, стейк Оссобуко. Чтобы потушить говядину в вине в духовке, вам понадобится толстодонная кастрюля, жаровня или утятница. Начинать приготовление следует с предварительного обжаривания мяса и овощей.

Говядина в красном вине рецепт в духовке
Для этого блюда рекомендуем купить говяжью лопатку или шею. Подойдет отруб Чак тендер или Чак ай ролл с небольшим содержанием мраморных прослоек жира.Для начала нагрейте кастрюлю или жаровню на среднем огне.

Добавьте масло и обжарьте мясные кусочки, приправленные солью и перцем. Следом обжарьте овощи до корочки. Затем соедините говядину и овощи, приправьте по вкусу специями и полейте вином комнатной температуры. Добавьте стакан куриного бульона.

Ложка томатной пасты, дижонской горчицы и вустерского соуса сделают вкус блюда интереснее и насыщеннее. Отправляйте жаровню с мясом в разогретую до 200 градусов духовку. Готовьте до мягкости мяса и овощей.

Совет от Академии T-Bone: если винный соус получится жидким, загустить его можно следующим образом. Часть соуса смешайте с мукой, хорошо размешайте, чтобы не было комочков, и верните эту часть в соус. Перемешайте и готовьте на медленном огне до загустения.

Готовая говядина в красном вине подается с овощами в винном соусе и любым гарниром.

Если хотите приготовить «усложненную» версию этого блюда, вам понадобится рецепт говядины Биф Бургиньон. Читайте его в нашем блоге.

Говядина в красном вине с черносливом
Блюдо получается очень наваристым и ароматным. Особенно, если приготовить его из выдержанной говядины. Мы рекомендуем мясо Биф Кебаб ТМ T-Bone – мякоть тонкого и толстого края, нарезанная аккуратными кусочками. Мясо предназначено для приготовления жаркого, рагу, гуляша и шашлыка.Нагрейте глубокую сковороду и обжарьте мелко нарезанный бекон или копченую свиную грудинку. На вытопившемся жиру обжарьте говядину до корочки.

Лайфхак от T-Bone: жарьте мясные кусочки партиями, тогда они будут хорошо подрумяниваться, а не тушиться в собственном соку.

Отдельно нагрейте стакан вина. Как только жидкость закипит, убавьте огонь, сложите промытый чернослив и добавьте пряности с ярким вкусом и ароматом: бадьян, корицу или гвоздику. Продолжайте готовить на медленном огне 5 минут. Спустя указанное время отключите нагрев и накройте крышкой кастрюльку.

Жидкость должна оставаться в тепле.

Как только закончите с обжаркой мясо, на той же сковороде подрумяньте лук и грибы по желанию. Деглазируйте поверхность сковороды горячим вином. Слейте жидкость в большую кастрюлю, сложите мясо и добавьте пряности по вкусу.

Какие специи подходят говядине, читайте в этой статье.

Томите мясо на медленном огне не менее 1,5 часов, а за 15 минут до готовности выложите в соус чернослив. Перед подачей говядина в красном вине должна настояться в течение 20 минут.

Источник: https://t-bone.ua/govyadina-v-krasnom-vine-idei-prazdnichnyh-blyud/

Говядина в красном вине

Говядина в красном вине Фото говядины в красном вине (с) Елена Фершуурен

В Европе во многих ресторанах можно встретить в меню говядину, приготовленную в красном вине. Во Франции вам подадут говядину по-бургундски, что и есть не что иное, как говядина в красном вине.

Правда, бургундский вариант приготовления подразумевает долгое томление мяса с овощами и специями в духовке. Я же предлагаю вам сегодня несложный и не затратный по времени способ приготовления говядины в красном вине.

Сразу оговорюсь, для этого блюда нам понадобятся два очень качественных ингредиента: говядина и красное вино. Говяжья вырезка — то, что надо для этого блюда. Вино же берем красное сухое и недешевое. Именно качество этих двух ингредиентов — залог успеха нашего блюда. Итак, приступим, у меня расчет продуктов на две порции.

Подготовим следующие продукты:

  • Мякоть говядины — 500 г
  • Лук белый репчатый — 150 г
  • Грибы шампиньоны — 250 г
  • Свежий тимьян — 10 г
  • Морковь — 150 г
  • Томатная паста — 1 ч. л.
  • Красное сухое вино — 400 мл
  • Перец душистый горошком — 2-3 шт.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Лаврушка — 1 шт.
  • Соль и перец черный молотый — по вкусу

Говядина в вине рецепт с фото

Если вам повезло достать молодую телятину, да еще и вырезку, то вам нужно только нарезать мясо довольно крупными кусками. Если мясо с прожилками и пленкой, зачищаем мякоть от них.

https://www.youtube.com/watch?v=40EgcoYqjTE

В сковороде разогреем 1 ст. л. растительного масла и выложим куски мяса на дно сковороды в один слой.

Добавим соль и черный молотый перец. Обжарим куски мяса на сильном огне с двух сторон до получения румяной корочки на мясе. Мясо не должно тушиться и выделять сок!

Обжаренное мясо перекладываем в кастрюлю с антипригарным дном или в казанок.

Нарежем овощи: морковь — кружочками, шампиньоны — пластинами, а лук репчатый — полукольцами.

В сковороду наливаем оставшееся растительное масло и обжариваем овощи на сильном огне 6-7 минут, помешивая. Нам надо, чтобы овощи подрумянились, а не тушились.

Перекладываем обжаренные овощи в казанок к мясу.

Добавляем в казанок к мясу и овощам специи: лавровый лист, душистый перец горошком. Веточки тимьяна и немного томатной пасты.

Заливаем мясо с овощами красным сухим вином. Желательно, чтобы вино покрыло все ингредиенты. Даем мясу закипеть, уменьшаем огонь до медленного. Накрываем казанок крышкой и тушим говядину в вине 70-90 минут до полной готовности.

Готовую говядину в красном вине подаем с картофельным пюре, отварными овощами, рисом. Приятного аппетита!

Последнее изменение Пятница, 19 мая 2017 09:23

Источник: https://photorecipes.ru/recipe-book/meat/449-govyadina-v-krasnom-vine.html

Как приготовить тушеную говядину в красном вине

Как приготовить тушеную говядину в красном вине

В арсенале моей кулинарной книги есть специфический рецепт запекания свинины в белом вине с яблоками и томатами. Дело в том, чтолично я получаю удовольствие от поглощения данного блюда изговядины, но не всем нравится этот стойкий винный запах и привкус, остающийся в готовом блюде. 

По отзывам едоков,попробовавших тушеную в красном вине говядину, ни запаха, ни привкуса алкоголя она не имеет. Поверив им на слово, я, конечно же,незамедлительно решила проверить это утверждение, а заодно и расскажу вам, как приготовить тушеную говядину в красном вине.

Тушеную говядину в красном вине я готовлю из небольшого количества продуктов, чтобы они не «толкались» на сковородке:- 400 гр. говяжьей мякоти;- 2 луковицы;- 1 ст. красного полусладкого вина;- 1 ст. воды (можно 2);- 1/4 ч.л. молотых перцев;- 1 ч.л. (неполная) соли;- 2 ст.л. растительного масла.
В сковороду наливаю масло, в котором до осветления обжариваю лучок.
Вымытый кусок говяжьей мякоти режу тонкими ломтиками.
Подвинув лук, выкладываю мясо в сковороду. Оно сразу же начинает выделять сок. Солю и перчу блюдо.
Жарю минут 10, пока большая часть сока не испариться.
Убрав сковороду с огня, вливаю вино, а следом воду. Накрываю сковородку крышкой, возвращаю на медленный огонь.Сразу же кухню заполняют винные пары, но, в отличие от запеченной в вине свинины, они действительно очень быстро улетучиваются из тушеной говядины, а заодно и из кухни.
Тушу, пока вся жидкость не впитается мясом. Через час тушения она улетучилась, а говядина так и не стала мягкой, хотя приобрела очень интересный и насыщенный вкус.Добавляю еще почти стакан смеси воды с вином и снова тушу до выпаривания. Н-да, беговая корова попалась
После приготовления блюда сковородка стала страшной замарашкой, но это дело поправимое. Пожалуй, в следующий раз я потушу мясо до готовности сначала с добавлением воды, а уже после ее выпаривания вылью в сковороду вино и пусть говядина в завершение готовки им напитается.
В замечательном вкусе готового блюда алкоголя замечено не было. Интересно, почему он трансформируется при тушении говядины и остается при запекании свинины? Ооочень философский вопрос, без 100 граммов не разберешься :)

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/1063/kak-prigotovit-tushenuju-govjadinu-recept-s-vinom-recept-foto

Говядина, тушеная в белом вине

Говядина, тушеная в белом вине

Сама нежность

Как это часто бывает с рецептами, которые живут в семье годами и десятилетиями, этот рецепт я нашла случайно, прямо методом тыка. Было это на заре моей интернетдеятельности, я тогда еще слабо ориентировалась в кулинарном пространстве сети и однажды просто набрала в поисковике «тушеная говядина».

Не понмню уже, какой этот рецепт был по счету, но я, как показало время, не прогадала. И уже много лет тушу мясо и всегда с неизменным успехом. Причем качество мяса в этом рецепте не имеет значения, даже если корова была забита потому, что от старости не могла стоять, в результате мясо получится нежным и сочным1 кг.

мякоти очистим от жира и пленок

Нарежем порционными кусками

Муку смешаем с парой ч.ложек соли и ЧСМП

Еще нам понадобится горчица (все равно какая, не принципиально), много зубчиков чеснока, одна луковица, стакан (250 мл) белого сухого вина, душистый горошек  и еще немного соли и воды.

Ни лавровый лист, ни морковь, ни что-либо другое здесь больше не нужно

Кусок мяса обмажем с двух сторон горчицей

Обваляем в муке

И обжарим на минимальном количестве растительного масла с обеих сторон до образования корочки на очень горячей сковороде и на высоком огне (этот шаг отсутствует в виду быстроты происходящего). По мере обжаривания, будем складывать мясо в толстостенную посуду, в которой потом будем его томить. Добавим к мясу лук, перец, чеснок

Вольем вино

И дольем воды, чтобы жидкость была по уровню мяса, добавим щепоть соли, прямо сверху

Накроем крышкой и поставим на очень низкий огонь на 2 — 2.5 часа. В течение этого времени мясо не перемешиваем, никаких манипуляций не проводим, время от времени смотрим на состояние соуса, если соус долго не густеет, просто слегка отодвинем крышку, если загустеет слишком быстро, можно добавить вина или воды.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Говяжьи мозги жареные

Я обычно добавляю вина

Готовое мясо выходит фантастически нежным

Но еще вкусней мяса получается соус. Лук и чеснок практически растворяются ( если они явственно ощущаются и кому-то неприятны, можно вынуть или подавить вилкой, но это бывает редко), соус шелковистый, с легкой кислинкой от вина и приятными вкраплениями зерен горчицы (в случае употребления зернистой, разумеется). Поэтому соус заканчивается всегда раньше мяса.

На гарнир – все что вы любите. В этот раз у меня был рис

Рис был не простой, а с айвой. В середине процесса варки просто положила в кастрюлю с рисом дольки айвы, не меремешивала, слегка вдавила в рис.

К мясу и соусу айва подходит идеально

Мясо, как я уже сказала, очень нежное, сочное, легко разделяется на волокна

Воплощенная гармония

Очень советую этот способ, поверьте, такое мясо поселится у вас навсегда! Приятного аппетита!

Всегда ваша Грузинка

( оценок, среднее: 0,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.

Источник: http://salo-sila.ru/govyadina-tushenaya-v-belom-vine/

Тушеная говядина в вине с грибами

Тушеная говядина в вине с грибами

Говядина — не просто источник ценнейших аминокислот и пищевых белков, но и очень вкусное и питательное мясо. К сожалению, у него есть и неприятное свойство — из-за особой структуры волокон блюда из говядины нередко получаются достаточно жесткими. Именно по этой причине такое мясо лучше всего тушить, ну а дополнительные ингредиенты и несколько маленьких хитростей позволят вам превратить тушеную говядину в по-настоящему восхитительное блюдо.

Например, отличный вариант для праздничного стола — говядина тушеная в вине в духовке, подаваемая с обжаренной грудинкой и шампиньонами. Для ее приготовления лучше всего купить несколько кусков филе на косточке, поскольку мясо, находящееся у костей, опытные кулинары считают самым вкусным и ароматным.

Время приготовления: 2 мин. Общее время: 1 час 2 мин.

  • 200 г грудинка сырокопченая
  • 1,5 кг говядина на кости
  • 2 головки чеснок
  • 60 г паста томатная
  • 300 г грибы шампиньоны
  • 1 бутылка вино красное сухое
  • масло растительное оливковое
  • соль
  • петрушка
  • перец черный молотый

Говядина по этому рецепту будет тушиться в духовке. Вам понадобится большая металлическая форма для запекания. Предварительно мясо, помещенное в форму, нужно обжарить, чтобы после нахождения в духовке она не превратилась в подобие «тушенки».

Вымойте и промокните тканевой салфеткой куски говядины. В вашу форму налейте немного растительного масла и поставьте ее на плиту. Когда масло разогреется, выложите в нее куски мяса.

Посолите и поперчите и в процессе приготовления, обжарив с каждой из сторон до появления румяной корочки.

Головки чеснока, не очищая, разрежьте горизонтально на две половины.

Выложите их в форму с говядиной срезом вниз. Туда же положите томатную пасту и, приподнимая куски мяса, постарайтесь распределить ее по дну формы при помощи деревянной лопаточки.

Затем в форму с мясом налейте красное сухое вино. Естественно, для готовки нет смысла покупать дорогой напиток, однако если вино окажется слишком кислым, лучше добавить к нему немного сахара.

К вину долейте кружку кипятка (если есть бульон, можно взять его, блюдо будет вкуснее). Затем накройте форму одним или несколькими кусками фольги и отправьте ее в духовку на 2,5 часа тушиться при температуре 170 градусов.

Пока говядина тушится в вине в духовке, приготовьте грудинку с грибами, они придадут блюду дополнительную изюминку.

Свежие шампиньоны почистите и, не отделяя ножек от шляпок, разрежьте каждый грибок на две половинки.

Грудинку порежьте прямоугольными брусочками.

На разогретой сковороде без добавления масла сначала обжарьте до румяной корочки грудинку, затем добавьте к ней шампиньоны.

Жарьте блюдо до готовности грибов.

Готовую говядину достаньте из духовки.

Мясо отделите от кости, нарежьте крупными кусками и выложите на большое блюдо. Из чеснока и жидкости, в которой тушилось мясо, приготовьте соус. Для этого сначала перетрите через мелкое сито запеченные головки чеснока.

Затем через это же сито процедите жидкость из формы для запекания.

Получившимся соусом полейте куски говядины на блюде. Сверху на них выложите обжаренную грудинку с шампиньонами.

Наконец, заключительный штрих — щедро посыпьте блюдо порезанной петрушкой. Говядина тушеная в вине готова к подаче.

Приятного аппетита!

Источник: http://cookeda.com/tushenaya-govyadina-v-vine-s-grudinkoj-i-shampinonami/

Тушеная и запеченная говядина в красном вине: рецепт приготовления

В красном вине говядина выглядит очень ароматной, мясо тает во рту, а выпаренный алкоголь оставляет изысканное виноградное послевкусие. Приготовление данного кулинарного шедевра займет порядка 2 часов, ведь говядина быстрее не готовится. Данное блюдо отлично подойдет для любого повода, будь то праздник, обычный день или романтический ужин.

Тушеное мясо всегда выходит не только мягким, но и полезным, поэтому таким блюдом можно накормить всю семью и порадовать гостей. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • говядина (0,5 кг);
  • лук (2 шт.);
  • мука (4 ст. л.);
  • сливочное масло (4 ст. л.);
  • красное вино (0,5 стакана);
  • морковь (2 шт.);
  • лавровый лист (3 шт.);
  • чеснок (2 зубчика);
  • перец черный и белый горошком (по 10 шт.);
  • соль по вкусу.

В первую очередь следует подготовить мясо. Для этого говядину промываем, высушиваем бумажными полотенцами и рубим поперек волокон на небольшие квадратики. После этого необходимо мясо присыпать мукой и обжарить в сковороде с высокими бортами, с 2 ст. л. масла. Когда говядина приобретет коричневатый сочный вид, ее следует при помощи шумовки изъять из сковороды.

Обжаривание говядины на сковородке

В этой же сковороде растапливаем оставшееся масло, на котором после обжариваем порезанный мелко лук. Затем добавляем измельченный чеснок, а через пару минут присыпаем зажарку мукой и пассируем еще 1-2 минуты. По истечении времени в сковороду необходимо добавить вино и довести массу до кипения.

Возвращаем в сковороду говядину и заливаем водой, чтобы накрыло. Теперь добавляем к мясной массе порубленную морковь, лавровый лист и оставшиеся специи. После закипания следует блюдо накрыть крышкой и тушить не менее часа.

Если к завершению приготовления блюдо будет слишком водянистым, необходимо убрать крышку, чтобы выпарить мясо до нужной консистенции.

С вышеописанным списком ингредиентов можно также приготовить сочную говядину в мультиварке. Такой способ обработки является еще более полезным для организма, так как в ходе тушения мясо и овощи не утратят свои полезные свойства. А чтобы разнообразить блюдо, можно несколько изменить состав продуктов:

  • говядина (0,5 кг);
  • лук (2 шт.);
  • вино красное (1 стакан);
  • морковь (1 шт.);
  • томатная паста (2 ст. л.);
  • оливковое масло (2 ст. л.);
  • мускатный орех (1/4 ч. л.);
  • сухой орегано (1 ч. л.);
  • соль по вкусу.

В емкость оборудования следует залить оливковое масло, на котором нужно обжарить кусочки говядины в режиме «Выпечка». После этого добавляем нарубленный лук и тертую морковь. В таком режиме массу следует готовить 20 минут, а по истечении времени добавить томат и специи. Все тщательно нужно перемешать и залить алкоголем. Теперь осталось включить режим «Тушения» и выставить время на 40 минут.

Важно знать!

Для лечения и профилактики БОЛЕЙ В СУСТАВАХ наши читатели используют набирающий популярность метод быстрого и безоперационного лечения, рекомендованный профессором Валентином Дикулем.    Тщательно ознакомившись с ним, мы решили предложить его и вашему вниманию

Красное сочное мясо говядины можно получить путем запекания в духовке. Данный рецепт станет отличным вариантом для праздничного стола, поскольку на вид блюдо выходит нарядное, а времени, которого мало перед приходом гостей, занимает немного. К тому же хозяйке не нужно будет постоянно помешивать мясо, подготавливать и добавлять различные продукты.

Чтобы приготовить ароматную запеченную говядину в красном виде, потребуются следующие ингредиенты:

  • филе говядины (0,6 кг);
  • бекон копченный (50 г);
  • красный лук (1-2 шт.);
  • сахар (3 ч. л.);
  • бульон (350 мл);
  • красное вино (350 мл);
  • свежий розмарин (1 веточка);
  • масло сливочное (20 г);
  • винный уксус (2 ст. л.);
  • соль и перец по вкусу.

Ароматная запеченная говядина в красном виде

Мясо необходимо промыть и обсушить, а после натереть специями и обвязать кулинарной нитью, чтобы в процессе готовки оно не утратило первоначальной формы. Отдельно бекон следует нарезать квадратиками, а лук — полукольцами.

В сотейнике с маслом вытапливаем бекон, после чего добавляем в посуду говядину. Когда масса приобретет коричневатый вид, ее нужно переложить в другую посуду.

Затем в том же сотейнике обжариваем лук, добавив морковь, сахар, уксус и розмарин, разбавив всю массу половиной вина и бульона.

Теперь следует перемешать говядину с зажаркой, после поместить в посуде для выпекания в духовку, разогретую до 180 градусов на 2 часа. По необходимости в процессе готовки мясо можно переворачивать и поливать соусом.

По истечении времени говядину нужно достать и накрыть фольгой. А отдельно смешивается оставшийся бульон с вином и доводится до кипения. Когда смесь несколько увариться, к ней необходимо добавить масло сливочное и специи. Подается готовое блюдо порезанным на кусочки вместе с соусом. Также говядина в вине отлично сочетается с отварной картошкой, кашами и прочими гарнирами.

Подводя итоги, хотелось бы отметить, что говядину в красном вине можно приготовить разными способами, какой больше вам приглянулся, но в любом случае она получится очень вкусной и ароматной.

По желанию можно изменять или добавлять другие специи, которые больше вам по вкусу. Кулинарных успехов и приятного аппетита!

Источник: https://nalivali.ru/vino/potreblenie-vina/recepty-s-vinom/tushenaya-zapechennaya-govyadina-krasnom-vine-recept.html

Тушеная и запеченная говядина в красном вине: рецепт приготовления

x

Check Also

  Довольно популярным и в то же время дорогим напитком на сегодняшний день является виски.

  Шампанское Асти — это украшение любого праздничного стола. Рассмотрим основные разновидности этого изысканного напитка,

  Даже у тех людей, которые крайне редко употребляют крепкие спиртные напитки, имеются в домашнем

  Нефильтрованное пиво, настоящее, хранится не более 1 недели, после чего портится. Это происходит потому,

  Многие знатоки алкогольных напитков утверждают, что впервые абсент появился в Швейцарии в конце восемнадцатого

  Абсент относится к анисовой группе алкоголя и представляет собой крепкую спиртовую настойку на основе

Одним из самых популярных на сегодняшний день выступает шампанское Piper Heidsieck (Пайпер Хайдсик). Его считают «оскароносным»,

  Корень калгана, настойка на самогоне — рецепт для тех, кто предпочитает употреблять спиртные напитки

  В Великобритании этот напиток традиционно принято подавать на свадебные торжества, во Франции – на

  Чтобы приготовить домашнее вино из варенья, рецепт подобрать несложно. Оно прекрасно дополнит праздничный стол

  Сегодня в магазинах можно приобрести любой алкогольный продукт. Поэтому многие интересуются, что собой представляет

  Как вывести человека из запоя своими силами? Ответ на этот вопрос интересует множество людей,

  Слабоалкогольные напитки сегодня пользуются огромной популярностью среди потребителей. «Будвайзер» — пиво, которое вот уже

  Игристое вино и шампанское, разница между которыми не так очевидна на первый взгляд, являются

Вино из персиков своими руками Персики – прекрасный «материал» для приготовления вкуснейшего домашнего вина. Ниже

  Плохое самочувствие после веселых посиделок скрывает в себе большую опасность. Головные боли, сильная тошнота

  Виски Чивас Роял является одним из самых дорогих сортов купажированных шотландских виски среди выпускающихся

  Пино Нуар Крымский относиться к красному полусладкому вину, виноград для которого выращивается на Крымских

  Производство итальянского шампанского — процесс, требующий соблюдения всех правил касаемо хранения и сроков выдержки.

  Этому коктейлю уже более двухсот лет. Как водится, он окутан легендами, загадками и домыслами.

  Изготовление водки Кристалл стало настоящим прорывом в области качественной алкогольной продукции. Название напитка полностью

  Крымское шампанское «Новый Свет» и вино «Новый Свет», а точнее — шампанизированные напитки всегда

  Почетное место на мировом рынке слабоалкогольных напитков по праву занимает пиво «Старый Мельник». Его

  Пиво является одним из самых популярных слабоалкогольных продуктов всего мира, более того, лидирующие позиции

Источник: http://semya-moya.ru/alkogol/tushenaya-i-zapechennaya-govyadina-v-krasnom-vine-recept-prigotovleniya

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Эфирное масло бэй

Закрыть